Напевно, вас долало питання, чи можна одужати від насіння соняшника? Адже часто буває дуже важко зупинитися і ми непомітно з'їдаємо цілу пачку за раз.
Чи можна одужати від насіння соняшника?
Забігаючи вперед, скажу, що насіння – це ще якась корисна зараза! Але я зараз, звичайно ж, говорю про сире насіння, а не про смажене, яке повсюдно продається на кожному кутку.
У сьогоднішній статті на запитання нашої читачки відповідатиме дієтолог І.С.Мусаєва, лікар вищої категорії. Чи можна одужати від насіння соняшника? Дізнаємось!
Запитання:На упаковці насіння прочитала, що у ній майже 1000 калорій! А я іноді гризу по пачці на день. Через них одужала?
Відповідь дієтолога:
Насіння соняшнику обов'язково має бути в нашому раціоні. Це відмінна профілактика інфаркту та атеросклерозу. З їх допомогою можна запобігти деяким шкірним захворюванням.
Головне - всього має бути в міру і з'їдати за раз цілу пачку, не рекомендується, тому що енергетична цінністьсоняшникове насіння дуже високе: 60г за калорійністю дорівнює 30 г соняшникової олії. Причому наш організм може засвоїти максимум 80 г насіння на добу.
Якщо ви боретеся з зайвою вагою, залиште насіння на перекус або другий сніданок. Відсипте собі невелику жменьку і приберіть пачку куди подалі, щоб не виникла зайва спокуса.
коли ви їсте насіння, краще тримайте увагу на них. Тобто не дивіться телевізор, не читайте книгу, не розмовляйте з кимось, а просто присвятіть усю свою увагу процесу поїдання насіння. Так ваше тіло зрозуміє, що наситилося, ви підете в забуття і з'їсте набагато менше.
Створено 14.10.2011Багато хто впевнений, що насіння висококалорійне, містить багато жиру і від нього повніють. Справді, у них багато калорій та жиру. Але чи повніють від насіння?
Гарбузове насіння
На 100 грам:
- Калорійність- 550 ккал
- Жири- 45,8г
- Білки- 24,5г
- Вуглеводи- 4,7г
Ми бачимо, що гарбузове насіння багате на жири, але це ненасичені жири, які легко засвоюються, корисні для організму і не призводять до набору ваги, якщо вживати насіння в помірних кількостях.
Насіння гарбуза є багатим джерелом заліза, цинку, магнію та кальцію. Магній та цинк є життєво необхідними для нормального функціонування нервових клітин. Якщо ви схильні до депресії та нервовим порушенням, з'їдайте щонайменше 1 чашку гарбузового насіння щодня.
Гарбузове насіння багате на омега-3 жирні кислоти і містить фітостероли, які знижують рівень поганого холестеринуу крові, зміцнюють імунну систему, зменшують ризик розвитку раку
Як приготувати гарбузове насіння
Розріжте гарбуз навпіл і вичистіть насіння. Промийте насіння, щоб видалити м'якоть і замочіть їх на ніч у солоній воді. Після чого відкиньте насіння на паперовий рушник і залиште на кілька годин, щоб вони трохи просохли. Потім рівномірно розподіліть насіння на деку і запікайте в духовці при невеликий температурі, Доки вони не стануть світло-коричневого кольору. Чому б просто не посмажити насіння на сковорідці? Та тому, що при дії високої температуриу насінні не зберігаються корисні речовини.
Очищене насіння гарбуза можна додавати в різні овочеві та фруктові салати, отримуючи тим самим ще більшу користь. Гарбузовим насінням можна замінити вечірню "закуску".
Соняшникове насіння
На 100 грам:
- Калорійність- 600ккал
- Жири- 52,7г
- Білки- 20,2г
- Вуглеводи- 10,5г
Соняшникове насіння дуже калорійне і містить високий відсоток жиру. Однак, вживаючи їх у помірних кількостях, ви не видужаєте. Насіння поживне і заряджає енергією. Крім того, після насіння з'являється відчуття насичення. З їх допомогою можна приборкати постійне почуттяголоду, особливо увечері. Найголовніше - зуміти вчасно зупинитися і не згризти цілий таз насіння.
Насіння соняшнику родом з Північної Америкиі вони були важливим джереломїжі для корінних американців Соняшникове насіння має високий вміст вітаміну Е, клітковини та білка. Вони містять мононенасичені та поліненасичені жири, які корисні для здоров'я та необхідні для організму.
Соняшникове насіння має низький глікемічний індекс, тому воно хороше для підтримки рівня цукру в крові під контролем (для хворих на цукровий діабет).
Навіть якщо ви худнете та сидите на дієті, організм повинен отримувати жири. Так що, в жодному разі не відмовляйтеся від насіння, вважаючи, що від них ви розповнюєтеся.
Щоб не нашкодити фігурі, в день можна з'їдати близько 30-50 г насіння.
Також багато залежить і від калорійності інших продуктів, які ви вживаєте за день. Можна дозволити собі і 100 грамів насіння, але в тому випадку, якщо інші продукти
Любителів провести вечір за переглядом улюбленого фільму з пакетом насіння досить багато. Деякі з них також запитують, чи не приведе їх любов до насіння, до зайвої ваги? Чи товстіють від насіння?
Факти говорять про те, що насіння соняшника саме по собі дуже калорійне. Але багато людей вживають їх у величезній кількостіі при цьому не одужують. А деякі спеціально обмежують себе в цих ласощах, побоюючись збільшення у вазі. То хто ж правий?
У багатьох дієтах досить часто можна зустріти рекомендації щодо вживання насіння. Це не дивно, адже вони є джерелом корисних жирних кислот, які необхідні організму людини.
Ці жирні кислоти допомагають знизити шкідливий холестеринв організмі людини, а також уповільнити процеси старіння. Але при цьому насіння, як соняшнику, так і гарбуза є досить калорійним продуктом. Його калорійність становить 510 ккал на 100 г. З чого виникає резонне питання, а чи товстіють від насіння? Щоправда, як завжди, десь посередині. А саме у грамотному вживанні, як насіння соняшника, так і гарбузових.
Як правильно вживати?
Якщо ви з тих, хто ретельно стежить за своєю фігурою, то в день вам не варто їсти більше, ніж 40 грам цих ласощів. Людям, які худнуть, варто відмовитися від того, щоб їсти його з різними спеціями. Зараз у продажу є насіння із сіллю, перцем. Так ось вживання такого продукту краще сказати «ні».
По-перше, спеції посилюють апетит. Від насіння соняшника чи гарбузових і так не просто відмовитися, якщо перед вами лежить цілий пакет, а якщо вони ще й зі спеціями приправлені, то процес ускладнюється. Крім того, солоні приправи сприяють затримці рідини в організмі, що призводить і до зайвої ваги в тому числі.
Якщо говорити про те, як правильно є ці ласощі, то, звичайно, варто сказати про те, що найкраще, його їсти якраз у сирому вигляді. Це найкорисніше. Але традиційно цей продукт їдять саме у смаженому вигляді. Саме з жменькою або цілим пакетом смаженого насіннябагато хто любить проводити вечори. Корисність смаженого насіння, звичайно, нижча, ніж сирого. У приготовленому вигляді вони дуже сприятливо впливають на печінку. До того ж при жарінні вони втрачають масу своїх корисних якостей.
Що загрожує любителям?
Тобто на запитання «Від насіння товстіють все-таки чи ні?», можна відповісти, що, якщо ви їх будете їсти в обмеженій кількості, то ви від них не видужаєте. А якщо ви ще й вживатимете їх у сирому вигляді, то це, безсумнівно, принесе користь вашому організму.
Щоб вам легше було знати міру у вживанні цього продукту, давайте подумаємо, що негативного є в постійному і необмеженому його вживанні:
- Ті, хто любить часто погризти насіння, як правило, мають не дуже хороші зуби. Справа в тому, що коли ви гризете що-небудь, то при цьому руйнується Зубна емальв результаті чого на зубах утворюються негарні темні плями.
- Доведеться сказати «ні» поїдання цих ласощів тим, кому дорогий його голос. Цей продукт дратує горло та голосові зв'язки.
- Пам'ятайте, що склянка насіння за калорійністю відповідає: одній порції шашлику з жирного шматка свинини, одному буханцю хліба, одній плитці шоколаду, двом порціям вареного рису.
- Цей продукт у смаженому вигляді погано позначається на здоров'ї печінки та нирок.
- Часте вживання призводить до поглинання організмом такого. важливого елементаяк кадмій.
- Поїдання насіння може стати однією з причин появи печії.
Тепер ви знаєте про вживання цього продукту трохи більше. І вам легше буде зрозуміти, коли можна з'їсти жменьку улюбленого насіння, а коли варто сказати «ні» їх вживанню.
Для багатьох пакетик насіння – чи не найкращий антидепресант. Без них і фільм зовсім не цікавий, і розмова не клеїться, і час очікування тягнеться набагато повільніше. Іноді їх гризуть так самозабутньо, що геть-чисто забувають про відчуття міри і про калорійність продукту, що зашкалює. А тим часом питання, чи можна одужати від насіння, аж ніяк не пусте: всенародно улюблене на Русі заспокійливе справді може послужити однією з причин такої ж всенародної проблеми – надмірної ваги.
Придатних для харчування людині насіння в природі чимало. Наприклад, кунжутні або лляні не менш приємні на смак і не менш корисні для здоров'я, ніж традиційні соняшникові та гарбузові. І все ж перевага найчастіше надається другим – перш за все тому, що вони укладені в шкірку, їх потрібно лузгати, а цей неспішний процес має благотворний психотерапевтичний ефект.
По суті, будь-яке насіння – це зародок майбутньої рослини.
Саме тому рясна матінка-природа постаралася укласти в насіння соняшника все найкорисніше і найцінніше:
- вітамін А зміцнює зір;
- вітаміни групи В;
- вітамін D підвищує захисні властивості шкіри;
- вітамін Е, один із найпотужніших антиоксидантів, бореться зі старінням організму, підтримує серцево-судинну систему, виводить з організму вільні радикали, запобігає зростанню ракових пухлин;
- насіння соняшнику на чверть складається з рослинного білка, який переважно складають незамінні амінокислоти. Наприклад, метіонін, який бере участь в обміні жирів, нормалізує рівень холестерину в крові;
- також вони відрізняються високим змістом рослинного масла: 57,4% від загальної маси. Чисте, натуральне, не минуле термічної обробки, Воно служить відмінним джерелом найцінніших жирів;
- користь їх для серцево-судинної системище й у високому вмісті калію і особливо магнію: його в насінні у 6 разів більше, ніж у хлібі з житнього борошна – загальновизнаному джерелі цього елемента.
І все ж при багатьох незаперечних перевагах насіння соняшнику не варто забувати: 100 г їх містить 520 ккал! Приблизно стільки ж їх у двох порціях відвареного рису, плитки шоколаду, 300 г обсмаженого м'яса, 200 г хліба.
У чому користь гарбузового насіння?
Хоч вони і не такі популярні, як соняшникові, та все ж у гарбузовому насінніукладено не менше, а за свідченням деяких дієтологів навіть більше користі, ніж у звичних насінні соняшника.
До того ж їх легко з'їсти набагато більше, ніж соняшникових: насіння гарбуза великі за розміром. Денна норма їх приблизно така сама, як і в соняшникових: 30–40, максимум – 50 г.
Лущаємо насіння без шкоди для фігури
І все ж ляскати насінням, не турбуючись про наслідки, цілком реально. Для цього потрібно запам'ятати лише кілька правил.
- Намагайтеся вкладатися у денну допустиму норму. Найдієвіший для цього засіб – купувати продукт у невеликих за обсягом пакетиках, а не на вагу.
- З'їдайте ласощі в першій половині дня – у такому разі всі отримані калорії витратиться за вечір, а не відкладуть на боках про запас.
- Віддавайте перевагу сирим насіннямперед смаженими: вони набагато менші калорійні. Наприклад, 100 г смаженого насіння соняшнику містять у собі 587 ккал проти 520 у сирих, а 100 г смаженого гарбузового – 596 ккал проти 540.
- Набагато корисніше посипати насінням салати і холодні закуски, ніж є їх вприкуску: так ви з'їсте їх набагато менше. А того самого антистресового ефекту можна досягти, якщо купувати не очищене вже насіння, а укладене в шкірку, і очистити його від лушпиння самостійно.
Спочатку насіння соняшника використовували як антидот при укусі змії, а надалі як допоміжний засібпри відмові куріння. Насіння соняшника має високий вміст вітамінів і мінералів, таких як мідь і магній. З тієї причини, що вони містять багато жиру і калорій у зовсім невеликому обсязі продукту — вони мають репутацію шкідливого продукту. Їжте їх у помірних кількостях, однак, і вони можуть бути частиною здорового збалансованого раціону.
Висока калорійність
Насіння містить 578 калорій на 100 грам продукту, залежно від того, яким чином воно оброблено, ця цифра може різнитися у більшу сторону. Для здорової дорослої людини з калорійністю раціону в 2000 ккал, лише одна щіпка насіння задовольнить 10 відсотків від ліміту калорій на день. Якщо ви не обережні в контролі за споживанням інших продуктів, регулярне поїдання насіння може призвести до набору ваги. Варто пам'ятати, що в обсмаженому вигляді вони калорійніші, ніж сирі.
Багатство жирами
Більшість калорій у насінні походить від рослинного жиру. Смажене насіння наполовину складається з нього, а всього 100 грамова порція забезпечить 25%. добового споживаннясередньої дорослої людини! Хоча поліненасичені жири корисні для роботи серця, якщо ви будете їсти занадто багато — будьте готові до появи зайвих кілограмів.
Клітковина
Незважаючи на свою високу калорійність, насіння містить велика кількістьклітковини. 100 г насіння соняшнику містять 11,5 г клітковини, поставляючи 38% відсотків від рекомендованого добового споживання клітковини для чоловіків від 31 до 50 років і 44% вимог для жінок того ж віку. У дієтичному плані велика кількість клітковини в раціоні сприяє зниженню ваги.
Контролюйте розмір порції
Контроль за кількістю продуктів, що з'їдаються, є ключем до насолоди від поїдання насіння, разом з відсутністю зростання ваги. Намагайтеся використовувати насіння в період ранкового перекушування або полуденку, так ми зможете «добрати» білки та жири, які не змогли вжити протягом дня. Бажано відміряти порцію на кухонних терезах. Хорошим варіантомбуде комбінація насіння з низькокалорійним харчуванням - розмішайте їх разом із кашею, посипте ними знежирений йогурт або салат.
Контроль рівня цукру в крові
Омега-6 жирні кислоти, що містяться в насінні, покращують метаболізм за світло підвищення чутливості до інсуліну. Такий стан є добрим для вашого здоров'я, тому що це означає, що клітини в організмі реагують належним чином на інсулін, гормон, який дозволяє ліквідувати надлишок цукру в крові. Цей процес має важливе значення у процесі втрати ваги.
Якщо рівень цукру в крові залишається високим, організм перестає розщеплювати накопичений жир і перетворюється зайвий цукор у крові на жир. Очевидно, що цей процес призводить до збільшення ваги, а не її зниження.
Селен
Якщо ви хочете зберегти здоров'я своєю щитовидної залози, ви повинні отримувати достатня кількістьмікроелемента селену у вашому раціоні. Селен та йод є будівельним матеріаломдля виробництва гормонів щитовидної залози, які регулюють метаболізм, включаючи, як швидко ви спалюєте калорії. Здорова щитовидна залозасама по собі не призводить до втрати ваги, але якщо її функції порушені — це може дати прямо протилежний ефект і призвести до ожиріння.
Соняшникове насіння, безумовно, містить велику кількість селену. 100 грам насіння містить аж 141% рекомендованої добової нормиселену - тому рекомендуємо вам не переборщувати з цим продуктом, адже високі дози надають токсичний ефект. Споживання селену в кількостях більше 400 мкг на день, може призвести до втрати волосся та нігтів, висипки на шкірі, втоми, дивного запаху з рота та порушень шлунково-кишковий тракт. У більш важких випадкахотруєння селеном призводить до неврологічними розладами.
Loading...