Заготовки на зиму з гарбуза. Салат з гарбуза на зиму. Які сорти гарбуза підходять для консервування

Зберегти гарбуз до весни можна без особливих турбот та турбот. Необхідно лише скласти у приміщенні з певними кліматичними умовами: помірною вологістю та невисокою температурою повітря. Але просто гарбуз – це нудно! Куди цікавіше Гарбуз на зиму – заготівлі»: салати-закуски, варення та джеми, пюре, мед, компот та багато іншого. В їх основі лежить чудовий помаранчевий плід, який принесе величезне задоволення гастрономів своїми неповторними смаковими якостями, і буде доречний для повсякденного столу та урочистого застілля.

Для домашньої консервації бажано взяти літні сорти гарбуза, що відрізняються ніжною м'якоттю, що не вимагає тривалого проварювання і томлення на плиті, і високою соковитістю. Пізньостиглі придатні більше для зберігання у свіжому вигляді.

Якщо можливий вибір між великими та маленькими плодами, то перевагу слід віддати невеликим, тому що в них сконцентровано максимальну кількість каротину та поживної клітковини.

Також по зовнішньому вигляду(А точніше за кольором м'якоті) визначають плід на вміст мікроелементів та вітамінів. Чим він яскравіший, насиченіший, тим краще.

Гарбузове пюре на зиму

Чудовий продукт – гарбузове пюре. Воно входить до « Гарбуз на зиму – заготовки» рецепти кращізавдяки своїй багатофункціональності. Пюре підходить для дитячого харчування, у тому числі й малечі. А які печуть пироги із чудовою ароматною начинкою! Інгредієнти, потрібні для ласощів:

Більше 1,5 кг очищеної гарбузової м'якоті,

Близько 300 г журавлини (за бажанням),

0,3-0,4 кг цукрового піску (добре було б використовувати коричневий очеретяний),

1 літр фільтрованої води,

Пари зірочок кориці.

М'якуш помаранчевих плодів споліскується, обсушується паперовим рушником і нарізається кубиками величиною по 2 см або скибочками. Якщо гарбуз попередньо не очищений, то з нього обов'язково зрізають зовнішню дуже тверду шкірку і ложкою вибирають насіння. З цукрового піску та води вариться сироп; до нього іноді додають ложку натурального меду для «посилення» користі. готової страви. Сироп доводиться до ступеня інтенсивного кипіння і в нього опускаються гарбузові шматочки. Ягоди журавлини можна розім'яти товкачем для картоплі, а потім процідити і віджати через марлю або протерти на ситі.

Ягідний сік зливається в посуд, в якому нудиться гарбуз у цукровому сиропі. Варіння продуктів займає не довше за півгодини, а незадовго до завершення проварювання додається гвоздика. Розтомлені скибочки скидаються в друшляк і проціджуються. Після цього вони пюрюються блендером або методом протирання, але обов'язково в гарячому вигляді, що дозволить розім'яти їх практично до «гладкої» однорідності. Пюре розливається в сухі стерилізовані банки і закривається прожареними жерстяними кришками.

До речі, якщо скоротити кількість цукру, що додається, в заготівлю і отримати в результаті страву зі смаком, наближеним до натурального, то з такої консервації згодом вийде і чудовий, і гарнір до м'яса. Любителі експериментів неодмінно знайдуть йому застосування! Головне, не полінуватися і закрити заготовки з гарбуза на зиму., поповнивши ними комору.

Гарбузово-яблучне пюре

Солодкі ласощі, незамінні під оладки, млинці, для начинки пирогів - це комбіноване пюре з гарбуза з яблуками. Приготувати частування можна з наступного переліку продуктів:

1,5-1,7 кг гарбуза,

0,5 кг яблук,

2 ст. піску-цукору,

Половина лимона.

У « Заготівля з гарбуза на зиму» прості рецепти додають і так звані допоміжні компоненти: корицю, ваніль, гвоздику, мед тощо; але це для шанувальників пряних закруток, а в запропонованому рецепті виключно природний присмак без зайвих добавок.

Гарбуз, за ​​аналогією попередньої рецептури, чистять і ріжуть шматочками. Яблука (соковиті та м'ясисті) очищаються від шкірки та серцевинок, і січуться чвертками. Далі обидва плоди провертаються на м'ясорубці, і отримане яблучно-з'єднується з цукром. Вимішавши масу добре до розчинення кристалів цукру, вона перекладається у варильну ємність і близько 2 годин повільно кипить на найнижчому вогні, помішуючи. Важливо простежити, щоби варево не підгоріло!

Хвилин за 10 до закінчення кип'ятіння до пюре доливають сік, віджатий з лимона. Лимон часом замінюють на апельсини, що дає нове поєднання із зовсім іншим ароматом. Пюре, що кипить, фасується в баночки і герметично закочується. Охолоджена консервація забирається у прохолодне приміщення.

«Ікра з гарбуза» звучить дещо незвичайно... Більше за ходом кабачкова закуска, баклажанна чи грибна. Але, виявляється, є можливість закрити і гарбузову ікру! Для її заготівлі знадобиться:

Близько 500 г гарбузової очищеної м'якоті,

По 300 г моркви, помідорів і цибульки,

Декілька зубчиків часнику,

3 ст. оливкової олії(можна соняшникової),

Зелень майорану та базиліка,

1 ст. яблучного оцту,

Молотий чорний перець та сіль.

Гарбуз і морква після чищення натираються великими нитками на тертці. Помідори подрібнюються на м'ясорубці або перемелюються блендером (за наявності вільного часу томати попередньо бланшують та звільняють від шкірки). Цибуля дрібно кришиться. У товстостінну каструлю наливається олія і прогрівається. У ньому припускається до напівпрозорості цибуля. Після цього до нього зсипається гарбузово-морквяна маса, і нудиться під кришкою 15-20 хвилин до розм'якшення компонентів на помірному вогні.

Протушивши, до маси додаються томати, посічена зелень і часник, сіль-перець, і, розмішавши, гасіння триває ще 20 хвилин. Заготівля гарбуза на зиму в домашніх умовахперед закупоркою заправляється яблучним уксусом, і ікра закривається прожареним банкам.

1 кілограм чистеного гарбуза,

1 невеликого лимона,

1 кг піску цукрового.

Гарбузова м'якоть дрібно ріжеться (кубиками по сантиметру заввишки), зсипається в емальовану каструлю і присипається цукровим піском. Нарізка залишається на 9-10 годин для соковиділення. Коли набіжить достатня кількістьсоку, посуд із вмістом ставлять на плиту на тихий вогонь і доводять повільно до кипіння для розчинення солодких кристалів. У сиропчику гарбуз, що утворився, повинен прокипіти 30 хвилин. Якщо ж рідини недостатньо, то доливають трохи кип'яченої води. Воду вливають також у тому випадку, коли хочеться отримати рідке, плинне варення.

З невеликого лимона натирається жовта цедра. Шкіра, що залишилася (гірка біла частина) знімається та видаляється; її не додають до « Заготовка гарбуза на зиму. Рецепти з фото» при кип'ятінні. А лимонна м'якоть пропускається через м'ясорубку і поєднується з цедрою. Лимонні добавки викладаються в кипляче варево незадовго до закупорки по банках. закупорюється жерстяними кришками під ключ, остуджується і забирається на зберігання до холодів у відповідне для цього місце.

Продовжує домашні заготовки з гарбуза на зимуметод маринування. Здавалося б, надзвичайно простий, але він дозволяє закрити про запас приголомшливу по смаковим якостямзаготівлю, яка може бути представлена ​​як солона закуска або пікантні ласощі-десерт. Зробити його можна з:

3 кг гарбуза,

2-3 г паличок кориці,

1 літр води,

5 ст. оцта столового 9% або 7-8 ложок яблучного,

2 лаврові листи,

По 1 ст. цукрового піску та солі,

По 5-6 зерен чорного перцю та пряної гвоздики.

Перед маринуванням гарбуз підлягає проварюванню. Але перед цим її очищають від шкірки та внутрішніх волокон із насінням, і рубають на шматочки довільної величини. Нарізка опускається в киплячу воду півтори хвилини. Рідина після варіння зливається, а помаранчеві скибочки укладаються у підготовлені скляні баночки. Замість кип'ятіння гарбуз також можна бланшувати. Відставивши наповнені банки убік, готується маринад із фільтрованої води, спецій-прянощів і уксу. Маринадна заливка доводиться до кипіння. У кожну тару з гарбузом наливається киплячий маринад до країв горловини, навіть переливаючи через край. Заготівля перед закупорюванням стерилізується в окропі 15-20 хвилин.

Цілком незвичайний смак приносить в смачні заготовки на зиму з гарбузащедрий букет прянощів. Наприклад, на те ж кількість інгредієнтів повідомляють ще й стручок гіркого перцю, пучок свіженької петрушки, пару зубчиків часнику. У цьому випадку продукти піддаються подвійній заливці киплячим маринадом перед консервацією, що розкриває кожен з інгредієнтів і допомагає їм наситити один одного специфічними нотками.

Гарбузовий салат із солодким перцем

Закуска з гарбуза у вигляді салату несміливо увійшла до кулінарного побуту, порівняно з апетитними. Деяких лякає присутність цього плода у солоних заготовках. Але, як виявилося насправді, це рішення дуже вдале! Розкуштувавши страву, вона неодмінно сподобається і за смаковими якостями, і за ароматом. А для його приготування буде потрібно:

2 кілограми гарбуза очищеного,

1 кг помідорів,

По 0,5 кг моркви та перчика солодкого,

300 г цибулі салатної,

2 головки часнику,

По 10 зерен коріандру та чорного перцю,

2 ст. кухонної солі,

100 г цукрового піску,

2 ст. укстової есенції 70%,

Склянка соняшникової олії.

Для салату гарбуз і морквина нарізаються пластинками по 5 мм завтовшки і по 3-4 см завдовжки. Цибуля січеться півкільцями, а перці – соломкою. Налите в сотейник соняшникову олію нагрівається, і в ній підрум'янюється цибульно-морквяна суміш з подальшим додаванням до неї гарбуза та паприки. Овочі кілька смажаться, а томляться, перемішуючи. За тривалістю термообробка ведеться хвилин 5, і в загальну масу вводиться томатне пюре, виготовлені з стиглих помідорів, пропущених на м'ясорубці. Засипається сіль та пісок-цукор.

Заготівля консервації на зиму – одне з найприємніших занять для господині на кухні, адже хрусткі огірочки, пружні помідори та апетитні грибочки завжди залишаться прикрасою. святкового столу. А чаювання в тісному сімейному колі неможливо уявити без ароматного варення чи джему. Але неодмінно серед численних банок маринадів та солінь на полицях має стояти і консервація з гарбузом. Прості заготівлі порадують узимку неповторним смаком, приголомшливим ароматом та шикарним виглядом, а допоможуть впоратися з цим прості рецепти.

"Ананасове диво": цікавий рецепт консервації гарбуза

Гарбуз із банки за цим рецептом неодмінно сподобається дітям, адже до смаку нагадує консервовані ананаси. Можна навіть використовувати її в салатах чи десертах замість цього екзотичного фрукта, відрізнити їх навряд чи хтось зможе.

Інгредієнти:

• 60 мл оцту;
• 5 г гвоздики;
• 5 г перцю запашного;
• 240 г цукру;
• 2 л води;
• 1 кг 450 г гарбуза.

Приготування:

1. Поставити у невеликому сотейнику варитися сироп із цукру, гвоздики, перцю, води.
2. Поки сироп закипає, підготувати гарбуз. Порізати її невеликими шматками і відправити в киплячу рідину.
3. Варити на маленькому вогні, поки|доки| шматочки гарбуза не стануть м'якими, стежити, щоб не переварилися і не перетворилися на пюре.
4. Додати оцет, одразу зняти з вогню після закипання.
5. Розкласти в тару зі скла, закатати, залишити остигати, неодмінно перевернувши.

Після остигання винести на холод.

Смачна заготовка з гарбуза: варення з маком

Дуже незвичайне варення з гарбуза, маку, цитрусових та імбиру. Готувати багато його не потрібно, тому що зберігатися всю зиму воно не буде, але кілька місяців можна балувати себе екзотичним смаком.

Інгредієнти:

• 25 г маку;
• 15 г кореня імбиру;
• 100 г лимона;
• 200 г апельсина;
• 900 г гарбуза;
• 480 г цукру-піску.

Приготування:

1. Порізати підготовлений гарбуз тонкою соломкою. Якщо немає терпіння на таку трудомістку роботу, можна просто потерти на спеціальній тертці.
2. З цитрусів вичавити сік, з апельсина попередньо зняти цедру, вона знадобиться для варення.
3. Перекласти гарбуз у ємність для варіння варення, засипати цукор, перемішати, влити сік лимона та апельсина, додати цедру. Масу ретельно розмішати, залишити пускати сік.
4. Наступного дня поставити каструлю з гарбузом на сильний вогонь, зняти відразу після закипання. Залишити на 6 годин.
5. Нарізати очищений імбир тоненькою соломкою, додати гарбузову масу.
6. Поставити каструлю знову на плиту, прокип'ятити чверть години.
7. На сухій чистій сковороді підсмажити мак протягом 3-5 хв.
8. Через 5 годин знову поставити гарбуз на вогонь, додавши мак. Доварити до готовності.
9. Розфасувати в невеликі стерильні скляні ємності, закатати, почекати до повного остигання і відправити в холодильник.

Гарбузова начинка у пиріжки: покроковий рецепт на зиму

За вікном мороз та снігопад, а в будинку тепло та затишно. Особливо якщо на столі виходять ароматом, що нагадує про тепле літо, рум'яні пиріжки. Про начинку для випічки можна подбати ще влітку, приготувавши багато баночок з оригінальною заготівлею.

Інгредієнти:

• 950 г яблук (вже очищених);
• 950 г гарбуза;
• 120 г цукру.

Приготування:

1. Очищений гарбуз потерти на тертці з великими отворами або прискорити процес, пропустивши через м'ясорубку зі спеціальними насадками.
2. Яблука нарізати часточками.
3. Разом із цукром поставити гарбуз та яблука на вогонь. Якщо маса дуже суха, влити трохи води, щоб не пригоріло.
4. Після закипання проварити 45 хв, періодично перемішуючи масу.
5. Розкласти в скляну тару до самих шийок, закупорити кришками з металу.

Джем "Веселий абрикос": незвичайний рецепт консервування гарбуза

Чому так називається? Все дуже просто, за смаком відрізнити такий гарбузовий джем від абрикосового не зможе ніхто, а навіть якщо дегустатори дізнаються, що входить до складу таких ласощів, навряд чи повірять.

Інгредієнти:

• 980 г кураги;
• 2 кг 700 г гарбуза;
• 40 мл лимонного соку;
• 2 кг 600 г цукру (можна більше);
• 2 л води.

Приготування:

1. Курагу нарізати невеликими шматочками, залити водою і залишити на кілька годин.
2. Шматочками нарізати гарбуз, попередньо почистити. Якщо сорт з м'якою шкіркою, то не чистити, просто добре промити.
3. Варити гарбуз півгодини разом із рідиною, злитою з кураги, не забуваючи помішувати.
4. Всипати весь цукор, продовжити варити ще півгодини.
5. Покласти в масу курагу і кип'ятити до готовності (ще півгодини).
6. Поки джем доварюється, приготувати скляну тару, старанно промивши з содою і простерилізувавши в духовці.
7. Викласти готовий джем у ємності, закупорити кришками з металу, поставити дном вгору для охолодження.

У джем можна додати пару зірочок гвоздики.

«Асорті» з консервованого гарбуза та суміші перців

Універсальна заготівля, яка може використовуватися як гарнір, але проявивши винахідливість, можна додавати її в різні страви. Дуже смачні котлетиабо начинка для пельменів вийде, якщо покласти у фарш пропущені через м'ясорубку шматочки овочів із банки.

Інгредієнти:

• 145 мл оцту;
• 110 мл олії рослинної;
• 55 г солі;
• 220 г цукру;
• 980 мл води;
• 25 г перцю меленого запашного;
• 200 г петрушки;
• 110 г часнику;
• 10 г перцю чилі;
• 1 кг 900 г гарбуза;
• 180 г солодкого перцю.

Приготування:

1. Порізати невеликими шматочками підготовлений гарбуз.
2. Петрушку та часник дрібно порубати гострим ножем.
3. Перець солодкий та чилі нарізати довгими брусочками.
4. З'єднати всі овочі, спеції, олію та оцет, перемішати ретельно і кип'ятити на слабкому вогні півгодини.

Масу розлити в киплячій банкі і негайно закупорити, відправити остигати вгору дном.

Ікра з гарбуза: улюблений рецепт

Для любителів гострих ароматних приправ неодмінно стане в нагоді рецепт ікри з гарбуза. Відмінно поєднується він із м'ясними чи навіть рибними стравами. Можна навіть готувати смачні бутербродидо сніданку, що буде не тільки поживним, а й корисним, адже в гарбузі міститься маса вітамінів, яких так не вистачає взимку організму.

Інгредієнти:

• 25 г солі (без йоду);
• 15 г перцю запашного;
• 1 кг 600 г гарбуза;
• 55 мл оцту;
• 55 гр цукру;
• 240 мл олії рослинної;
• 190 г пасти томатної;
• 100 г часнику;
• 420 г перцю болгарського;
• 520 г цибулі;
• 190 г моркви.

Приготування:

1. Підготовлена ​​морква і гарбуз потерти на великій тертці. Відправити в товстостінну ємність для варіння.
2. Порізані соломкою перець і цибулю додати морквяно-гарбузову масу.
3. Додавши до овочів олію, варити, поки не пустять сік. Вогонь сильний не робити, на середньому варитиметься чудово.
4. Проварити півгодини разом зі спеціями та томатною пастою, додавши за чверть години до закінчення варіння протертий часник.
5. Перетворити овочеву масу на пюре за допомогою блендера.
6. Влити оцет, знову поставити на вогонь, розкласти після закипання ікру по скляних ємностях.

Після закочування тепло укутати на добу (не менше).

Пюре «Вітамінне» з гарбуза

Взимку особливо не вистачає вітамінів, організм окупують численні віруси через слабкого імунітету. Тут також прийде на допомогу гарбуз, з якого можна приготувати смачне та корисне консервування для всієї родини.

Інгредієнти:

• 140 г натурального меду;
• 150 г коричневого цукру;
• 320 г гарбуза;
• 50 г імбиру;
• 100 г лайма;
• 150 г лимона.

Приготування:

1. Обшпарити окропом лайм і лимон, тим самим позбавляючи їх від гіркоти.
2. Подрібнити в однорідне пюре гарбуз та імбир блендером.
3. Лайм з лимоном нарізати і подрібнити за допомогою блендера.
4. З'єднати всі інгредієнти та перемішувати, поки кристали цукру повністю не розтануть.
5. Викласти у маленькі ємності (можна використовувати баночки з-під дитячого пюре).

Тримається довго за ідеальних умов (у холодильнику або в підвалі).

Компот із гарбуза на зиму (відео)

Перед тим, як консервувати на зиму такі ласощі, потрібно знати, що є спеціальні сорти гарбуза, які не мають шкірки і мало насіння. Вони ідеально підходять для консервування, адже відходів практично немає, все йде до банків. Залишилося після покупки ідеального гарбуза озброїтися рецептами та заповнити підвал апетитними заготовками.

У гарбузі багато вітамінів та мінералів. З м'якоті готують перші страви, гарніри, варення та компоти, додають шматочки в пшоняну кашу, солять і маринують. Вживають у їжу насіння і навіть смажать у фритюрі молоді квіточки.

Гарбуз на зиму заготовляють солодким або солоним з додаванням овочів, фруктів та приправ. Овочі незамінні і для приготування соків і пюре для маленьких дітей. Приготування будь-якої заготовки з гарбуза на зиму не займе багато часу і порадує смаком та яскравим помаранчевим кольоромвсіх близьких.

Така заготовка з гарбуза на зиму підійде як доповнення до яловичини або курки на вечерю для вашої родини.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 3 кг;
• вода – 1 л.;
• цукор – 1 ст.
• сіль – 1 ст. ;
• кориця – ½ палички;
• гвоздика - 5 шт.;
• перець - 6-8 шт.;
• лавровий лист – 1-2 шт.;
• оцет – 5 ст.

Приготування:

1. Приготуйте маринад із води із сіллю, цукром та прянощами.
2. Нарізану невеликими кубиками м'якоть гарбуза проваріть у складі, що закипіло, близько чверті години.
3. У банки покладіть лавровий листок і шматочки гарбуза.
4. Доведіть розсіл до кипіння, додайте оцет і залийте у банки.
5. Стерилізуйте їх ще 15-20 хвилин. Закупорьте кришками і після повного остигання приберіть у прохолодне місце.

Для любителів гострого в заготовки можна додати гострий перчик, вийде чудова закуска.

Якщо ви робите салатні заготовки на зиму, спробуйте такий рецепт.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 1,5 кг;
• помідори – 0,5 кг;
• болгарський перець – 0,5 кг;
• цибуля – 0,3 кг.;
• часник – 12 зубчиків;
• цукор – 6 ст.
• сіль – 1 ст. ;
• олія – 1 склянка;
• перець - 8-10 шт.;
• оцет - 6 ст.
• спеції.

Приготування:

1. Всі овочі промити і нарізати приблизно однаковими шматочками.
2. Цибулю, нарізану півкільцями, злегка обсмажте на олії.
3. Додайте гарбуз із перцем і тушкуйте на маленькому вогні.
4. Помідори пробийте блендером і змішайте із сіллю, цукром та спеціями. Можна додати гіркий перчик, якщо любите гостріше.
5. Додайте до овочів і тушкуйте, періодично акуратно перемішуючи.
6. Наприкінці видавіть часник, і влийте оцет. Дайте закипіти і розкладіть у підготовлені стерилізовані баночки.
7. Закупорьте кришками і після повного остигання приберіть у відповідне місце для зберігання.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 1 кг;
• помідори – 0,2 кг;
• морква – 0,3 кг;
• цибуля – 0,3 кг.;
• часник – 5-6 зубчиків;
• цукор – 0,5 ст.
• сіль – 1 ст. ;
• олія – 50 мл.;
• оцет - 1 ст.
• спеції.

Приготування:

1. Всі овочі необхідно подрібнити за допомогою м'ясорубки в окремі миски.
2. У великому сотейнику обсмажте цибулю, потім додайте моркву, а через деякий час – гарбуз.
3. Продовжуючи гасити овочі на повільному вогні, додайте помідори або томатну пасту.
4. Посоліть, якщо гарбуз не надто солодкий додайте крапельку цукру.
5. Перець і пряні сушені трави на ваш смак додайте через пару хвилин.
6. Гасіть ікру близько півгодини, не забуваючи помішувати.
7. За п'ять хвилин до готовності видавіть часник і додайте оцет.
8. Спробуйте і збалансуйте смак і консистенцію, додавши трошки води, солі, спецій або цукру.
9. У гарячому вигляді розкладіть у потрібну тару і закупоріть кришками.

Таку ікру можна їсти просто як бутерброд, намастивши її на хліб або як закуску до основної страви.

Варення з гарбуза з апельсином

Гарбуз на зиму з апельсином - це чудові ласощі до чаю або начинка для пиріжків і ватрушок.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 1 кг;
• цукор – 05,-0,8 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• гвоздика – 1-2 шт.

Приготування:

1. Подрібніть гарбуз за допомогою м'ясорубки чи блендера.
2. Апельсин ретельно промийте та зніміть цедру. З м'якоті вичавіть сік.
3. Засипте гарбуз цукром і дайте настоятися, щоб з'явився сік.
4. Поставте варитися на мінімальний вогонь і покладіть цедру апельсина, гвоздику та корицю.
5. Влийте апельсиновий сік і варіть, періодично помішуючи близько години.
6. Дайте повністю охолонути та повторіть процедуру.
7. Видаліть цедру, паличку кориці, бутони гвоздики і за бажання, додайте ложечку ароматного меду.
8. Доведіть до кипіння і гарячим розлийте по баночках.

Прекрасний десерт до чаю порадує всіх ласунів.

Компот із гарбуза на зиму

Цей рецепт досить сильно розтягнутий у часі, але в результаті шматочки гарбуза до смаку нагадують ананас. Просто пальчики оближеш!

Доброго часу доби, дорогі друзі та гості блогу. Сьогодні поговоримо про те, що можна зробити з гарбуза на зиму, які приготувати заготовки.

Ще трохи, і будуть оголені берези та липи, закрутяться жовті пелюстки дерев, догорять яскраві фарби осінніх квітів. Природа доцвітає, дозріває та готується до сплячки.

Саме час пройтися по підвальчикам, заглянути в комірчину, уточнити. Що ще не законсервовано, чого ще бракує? Потім піти на город, по-господарськи оглянути, зібрати гарбузи. Вони якраз дозріли та готові.

Про корисні властивості гарбуза ви зможете прочитати .

Сонячна красуня відноситься до інгредієнтів, які затишно почуваються як поруч із овочами, так і фруктами. Не тільки добре поєднується, але посилює смак страви, використовується як основа, дозволяє добавкам лідирувати, диктувати аромат та смаковий букет. Тому поєднуючи плід з будь-якими продуктами, ми лише виграємо.

Як зробити цукати

Почнемо гарбузові заготівлі із цукатів. Знадобиться на кілограм гарбуза півкілограма цукру, мелена кориця і щось із цитрусових: апельсин чи лимон. Послідовність приготування така:

1. Поріжте продукт на маленькі шматочки. Подрібніть красиво, щоб були акуратні кубики або дрібні часточки. Тому наскільки якісно ви зробите порізи, залежатиме краса цукатів.
2. Заваріть сироп. Розчиніть цукор у 300 г води, закип'ятіть, покладіть часточки цитрусових, половину заготовлених шматочків. Відваріть до готовності. Виберіть продукт, відваріть другу половину.
3. Викладіть шматочки на пергаментний папір. Підготуйте до випікання.
4. Готуйте продукт годинник у духовці, нагрітій до температури 130°С.

Дістаньте цукати, остудіть. Посипте цукром та корицею. Цукати готові. Смачного.

Сік на зиму

Корисний сік із сонячного продукту можна приготувати і в січні місяці, взимку плід добре зберігається. Але при зберіганні поступово йдуть цінні речовини і волога випаровується. Найбільш якісний сік виходить з свіжого продуктутільки з грядки.

Можна отримати рідину при переробці через соковитискач або соковарку. Готовий сік помістіть у каструлю, прокип'ятіть п'ять хвилин|мінути| і закрийте в банках. Заготівля готова на зиму.

Якщо у вас немає спеціального обладнання, це не привід відмовляти собі взимку в склянці чудодійного соку. Перемеліть інгредієнти через м'ясорубку, відіжміть через марлю кілька шарів. Готовий сік прокип'ятіть п'ять хвилин|мінути| і закатайте.

Єдиний недолік – соку буде небагато. Придивіться до наступного рецепту, він допоможе отримати рідину без побутової техніки:

1. Поріжте сонячний плід на шматки. Акуратність у разі неважлива.
2. Покладіть шматочки в каструлю, налийте трохи води, щоб покрила вміст.
3. Варіть сік до готовності.
4. Процідіть осінню красуню через сито або пробийте блендером.
5. Поставте рідину на вогонь, додайте|добавляйте| лимонну кислоту, цукор на смак. Проваріть 1 хвилину. Закочуйте в підготовлені баночки.

Сік добре зберігається. Дуже подобається дітлахам.

Якщо ваша сім'я не належить до шанувальників гарбузового соку, додайте в нього при вживанні сік чи інших овочів із фруктами. Цей мультивітамін усім обов'язково припаде до душі.

Варення з лимоном

Нескладне варення, яке не лише просто приготувати, а й легко запам'ятати. Інгредієнти потрібно взяти по одному: на кілограм продукту стільки ж цукру, один лимон. Послідовність наступна:

• Залийте цукор склянкою води. Поставте на вогонь розчинитись і закипіти.
• Додайте|добавляйте| в сироп шматочки сонячної красуні, продовжуйте варити.
• Подрібніть у блендері лимон разом із шкіркою.
• Додайте|добавляйте| в варення лимон.
• Варити годину на невеликому вогні до готовності. Шматочки мають стати прозорими та красивими.

Смачне варення розлийте у стерильні баночки. До охолодження витримайте у перевернутому закутаному стані.

Смачний рецепт «Кабачкове варення з лимоном» читайте .

Гарбузове варення з яблуками на зиму

Смачне варення з додаванням яблук можна легко та швидко приготувати. Для початку засипте на кілограм порізаною шматочками осінньої красуні пів кілограмом цукру. Залишіть у холодильнику настоюватися годин десять, щоб виділився сік. Продовжуйте:

1. Злийте сік із каструлі, додайте ще півкіло цукру. Поставте варити, помішуючи до розчинення піску.
2. Подрібніть 200 г яблук зручним способом. Додайте в злиту з гарбуза рідину.
3. З'єднайте із сонячної королеви полів, варіть до готовності півгодини.

Закривайте у стерильні баночки. Остуджуйте в перевернутому стані. Зберігайте у підвалі та коморі.

Компот на зиму

Можна закрити компот з лише красивого рудого інгредієнта. Особливо цікавою стравою не назвеш. Зате зовсім інший запах і аромат компот набуває, разом зі спеціями та фруктами. Сонячна красуня добре поєднується з цитрусовими, яблуками, грушами, сливами. Зі спецій підходить кориця, кардамон, гвоздика. Незалежно від того, що ви вирішили додати, компот можна готувати за таким рецептом:

• Почистіть продукт, поділіть на шматочки. Залийте водою, щоб покрити кубики, додайте на смак цукор. Варіть хвилин 20 до готовності.
• Додати спеції або фрукти, проварити кілька хвилин. Закатайте у підготовлені баночки.

Остудіть у перевернутому стані у теплі. Компот готовий.

Для того щоб приготувати сонячні плоди в сиропі необхідна однакова кількість гарбуза та цукру і наполовину менше води. Для яскравості смаку додайте апельсин чи лимон. Готуйте нижче запропонованої послідовності:

1. Порізаний на невеликі акуратні шматочки продукт бланшуйте.
2. Приготуйте сироп із цукру та води, закип'ятіть.
3. Залийте шматочки сиропом та відставте на 8 годин.
4. Варіть продукти протягом 20 хвилин.
5. Відставте каструлю години на дві.
6. Через дві години продовжуйте варити до прозорого кольору шматочків. В останній момент додайте ванілін.

Закривайте продукти у баночки. Перевертайте, закутуйте та охолоджуйте. Продукт готовий.

Ікра з гарбуза та кабачків на зиму

Заготуйте продукти. Кількість інгредієнтів наведена із розрахунку підготовленої сировини. Необхідно на 2 кг городньої красуні по 1 кг кабачків, , півкілограма цибулі.

Все подрібнюєте та півтори години тушкуйте на невеликому вогні з додаванням соняшникової олії. Додайте наприкінці приготування столову ложку оцтової есенції, солі та цукру.

Перчите, соліть, покладіть лавровий лист. Догасіть 10 хвилин і закрийте в стерильні банки. Перевертайте та охолоджуйте у закутаному стані.

Пюре на зиму

Продукція із сонячної красуні полів добре зберігається у пюре. Можна заготовляти з цукром та використовувати для пиріжків та тортів. Славно заготівля йде без цукру, в цьому випадку смачно виходить, якщо додавати в супи несолодкі або використовувати для прикорму малюків.

Найбільш ласим пюре вдасться, якщо його запекти в печі. Поріжте сонячний продукт на шматочки. Поставте в духовку. Десь через 40 хвилин шматочки стануть м'якими.

Відокремте м'якоть серединки, подрібніть блендером або через сито. Додайте цукор з розрахунку, щоб його було наполовину менше від гарбуза. Варіть 10 хвилин, додайте|добавляйте| лимонну кислоту і закривайте в баночки.

Як заморозити

Для того щоб заморозити нашу смакоту, потрібно відібрати найкрасивіші неушкоджені плоди. Трохи полежали у розрізаному стані красуні зовсім не підходять.

Для заморожування годяться продукти, підготовлені будь-яким способом. Гарно порізані, що нагадують кубики-шматочки. Можна запекти в духовці та подрібнити через сито. Добре у замороженому стані зберігається перетертий на тертку плід.

Заморожування кубиками виконуйте як завжди. Поріжте на маленькі шматочки. Викладіть на лист, покладіть у морозильну камеруна невеликий проміжок часу.

Підготуйте спеціальні пакети для заморозки, укладіть у них продукти, вже зворушені морозом. Надсилайте в холодильник на тривале зберігання.

Як сушити

Засушений гарбуз здатний замінити чіпси, сухарики, мармелади на перервах і перекусах. При цьому на приклад наведених продуктів, буде корисною і смачною.

Щоб отримати ласощі, поріжте на невеликі часточки. Розігрійте духовку до температури 60 0 С і сушіть 6 годин, додайте трохи спеку і готуйте дві години. Зберігайте у закритих поліетиленовими кришками банках.

Для того щоб часточки були яскравішими, за кілька хвилин до сушіння бланшуйте їх у трохи підсоленому окропі.

Відео про те, як просто сушити гарбуз

Зберігання гарбуза в домашніх умовах взимку

Осіння красуня відноситься до продуктів тривалого зберіганнялегко в сухих нежарких умовах зберігається до п'яти місяців. Звичайно, на зимовий час залишають лише бездоганні плоди, без ушкоджень, з досить довгою плодоніжкою від 4 см.

За наявності сухого підвалу продукти розкладають по полицях, дотик виключається. Періодично поглядають і видаляють із зовнішніми дефектами.

Так само можна зберігати на балконі, але стежити, щоб температура не опускалася нижче двох градусів тепла. Розкладати необхідно по теплій поверхні, виключати прямий контакт із холодом.

Раніше популярним способом заощадження вважалося зберігання під ліжком. Розміри дозволяли розмістити кілька плодів, які успішно зимували.

Запропоновані методи зберігання та способи приготування консервації допоможуть зберегти на довгий зимовий час справжнє сонячне диво – гарбуз. Ви зможете її на півроку зберегти в стані, ніби тільки зірвали на грядці, зварити смачне варення, виготовити цукати та насушити ласощі.

Гарбузове пюре уплітатимуть за обидві щоки малюки, а от сік прибережіть дорослим членам сім'ї. Він допоможе відновити здоров'я та підтримає сили.

Бажаю всім міцного здоров'я та прекрасного настрою.

Гарбуз - це універсальний овоч, з якого можна зробити велика кількістьстрав. Її м'якуш використовують для приготування супів, пирогів, десерту і навіть хліба. Гарбуз є запорукою збереження здоров'я та легкості після їжі, адже вона добре засвоюється організмом. Багато хто не хоче розлучатися з улюбленими гарбузовими стравами з настанням зими, намагаючись урізноманітнити раціон заготовками. Ми пропонуємо кілька смачних рецептів із гарбуза, які не залишать вас байдужими після настання холодів.

Як правильно вибрати гарбуз

Купуючи гарбуз, слід звертати увагу на його розмір. Найкращі плоди – масою від 3 до 5 кг. Такі овочі будуть менш волокнистими та більш солодкими. Гігантські гарбузи вирощуються як кормові сорти для тварин, та й при вазі в 10-15 кг буде незручно зберігати і перевозити плід. Шкірка рослини має бути твердою, гладкою, не зморщеною і без дефектів (наявність гнилі, плям від забитих місць). Уважно огляньте смужки на шкірці – вони мають бути прямими. Якщо смужки хвилясті, це свідчить про присутність нітратів.

Вибираючи гарбуз, уважно огляньте його плодоніжку (хвіст). Показник стиглості овочів – усихання хвостика. Про досягнення дозрівання може говорити затвердіння кори з добре вираженим малюнком. Попросіть продавця розрізати гарбуз, щоб визначити якість м'якоті. Чим вона помаранчевіша, м'ясистіша і щільніша, тим краще. Насіння у стиглого плоду має бути визрілим і великим. Віддавайте перевагу гарбузам круглих розмірів – вони завжди солодші.

Що можна приготувати з гарбуза для заготівлі на зиму

Стиглий гарбуз - це криниця вітамінів і мінералів, необхідних для організму людини. Вона багата на вітаміни А, В, С, Е, Р, РР і рідкісним вітаміномТ, що забезпечує прискорення обмінних процесів, що перешкоджає відкладенню зайвих кілограмів. Мінерали у гарбузі – це сірка, фосфор, фтор, цинк, кальцій, калій, магній. Велика кількістьпектинів, що знаходяться в помаранчевому овочі, виводять токсини та забезпечують виділення «поганого» холестерину.

Якщо заготовляти гарбуз на зиму, то він не тільки не втратить своїх корисних якостей, але й примножить їх при поєднанні з іншими овочами. Калорійність консервованої помаранчевої рослини дуже низька, тому взимку виступає як корисна. дієтичного продукту. Якщо заготовляти гарбуз на зиму, то він стає ще солодшим і м'якшим. Розглянемо найпопулярніші та перевірені рецепти зимової заготівлі.

Пюре має такі ж властивості, як і продукт, з якого воно виготовлено. Повітряне яблучно-гарбузове пюре взимку має безмежний діапазон застосування. Його можна використовувати як основу для суфле та соусів, начинку для домашньої випічкиабо як дитяче харчування для немовляти. За допомогою протирання плодів легко приготувати солодкі ватрушки, зефір або бутерброди, а деякі дорослі люди є взимку ці ласощі прямо з банки. Приготувати та закатати на зиму яблучно-гарбузове пюре не складно, судіть самі.

Інгредієнти:

• 1 кг очищеної м'якоті гарбуза;
• 1 кг яблук;
• 300 г цукру.

Рецепт заготівлі:

1. Гарбуз очистіть від насіння та волокнистої частини, розріжте на вузькі часточки, після чого зріжте ножем шкірку, м'якоть – на шматки.
2. Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння та серцевину, розріжте на часточки.
3. Перекладіть все у невелику каструлю, перемішайте, засипте цукром.
4. Залишіть на пару годинників нарізані плоди в цукрі, періодично помішуючи.
5. Коли м'якуш виділить достатню кількість соку, відваріть суміш до м'якості на малому вогні.
6. Після того, як яблучно-гарбузова суміш охолоне, збийте блендером до однорідного стану ніжного пюре.
7. Доведіть пюре до кипіння, потім розлийте по стерилізованих банках.
8. Переставте банки в спеціально підготовлену каструлю з киплячою водою, стерилізуйте з пюре не менше 10 хвилин, потім закатайте.
9. Переверніть ємності догори дном, укутайте на добу, потім надсилайте заготовки на зберігання до зими.

Домашній сік у соковарці

Власникам соковарок зробити на зиму гарбузову заготівлю найпростіше, адже всю роботу зробить розумний пристрій. Сік, отриманий з гарбуза за допомогою соковарки, набагато смачніший і корисніший, ніж покупний – він виходить насиченішим і без осаду. Натуральний гарбузовий напій популярний як продукт для здорового харчуваннята як лікувально-профілактичний засіб. Бо в нього багато лікувальних властивостей: заспокійлива, жарознижувальна, протимікробна, сечогінна, жовчогінна, загальнозміцнююча, то її рекомендують до вживання як офіційна медицина, і народна.

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза;
• 200 г цукру.

Рецепт заготівлі:

1. Гарбуз помийте, очистіть від шкірки, насіння, волокнистої частини, наріжте середніми шматочками.
2. У нижній ярус соковарки налийте до позначки води, потім зверху поставте інші яруси.
3. Нарізаний гарбуз розкладіть на верхню частинуконструкції, щільно закрийте соковарку, поставте на вогонь.
4. Через 45 хвилин після закипання води почне виділятись сік, який слід за допомогою трубки збирати у велику каструлю.
5. Після того, як сік витече, відкрийте агрегат, перемішайте м'якоть, щоб воно скла.
6. До соку додайте цукор, доведіть його до кипіння і розлийте гарячим в банки, що пройшли стерилізацію, які слід відразу ж закатати.

Ікра з овочами в мікрохвильовій печі

Гарбуз універсальний. Вона чудово поєднується з фруктами та овочами. Крім смачного варенняі соку, з неї виходить чудова ікра, яка за смаком практично не відрізняється від кабачкової, адже ці два овочі – побратими. Це корисна стравабуде гарною підмогоюдля всієї родини в зимовий авітаміноз, а готувати його найпростіше. Пропонуємо легкий рецептгарбузова ікра з овочами, приготовлена ​​в мікрохвильової печі.

Інгредієнти:

• 500 г м'якоті гарбуза;
• дві морквини;
• дві цибулини;
• два зуби. часнику;
• три ст. л. вирощує. олії;
• одна ст. л. борошна пшеничного;
• на смак сіль, перець.

Рецепт заготівлі покроково:

1. Гарбузову м'якоть наріжте середніми кубиками, викладіть у скляну форму, додайте мелений перець, борошно, сіль, перемішайте.
2. На розігріту сковороду налийте рослинну олію, обсмажте подрібнений часник, через пару хвилин додайте натерту на тертці моркву.
3. Коли засмажка готова, змішайте її з гарбузом, відправте в мікрохвильову піч на 15 хв при максимальній потужності.
4. По готовності подрібніть ікру блендером, викладіть у стерилізовані банки, потім закатайте жерстяними кришками. Гарбузова закрутка-заготівля на зиму готова!

Домашні закочення – це широкі можливості створення нових смакових композицій. Дуже смачним та незвичайним варіантом заготівлі на зиму є гарбуз з апельсином та розмарином у солодкому соусі. Яскраво-жовтогарячий овоч у такому поєднанні стає просто невпізнанним. Взимку його вживають як самостійну страву або з запіканками, оладками, молочними пудингами і навіть як заправку до овочевим салатамта рагу. Консервований гарбуз з апельсином із задоволенням буде їсти ваша дитина.

Інгредієнти:

• 200 г гарбуза;
• один апельсин;
• 120 г цукру;
• зелень розмарину.

Рецепт заготівлі:

1. Виберіть стиглий, якісний з яскраво-оранжевою м'якоттю гарбуз, очистіть, наріжте м'якоть невеликими шматками.
2. Стиглий апельсин розріжте на тонкі кружечки.
3. У стерилізовану скляну банку укладіть шарами гарбуз, апельсин, гілочки розмарину.
4. Зверху насипте цукор, залийте окропом.
5. Поставте банки в духовку на 20 хвилин|мінути| для стерилізації заготівлі.
6. Готову консервацію закупорьте кришками, банки переверніть, укутайте ковдрою до повного остигання.

Закуска з гарбуза зі спаржевою квасолею

Інгредієнти:

• 2 кг гарбуза;
• 1 кг спаржевої квасолі;
• півкіло солодкого перцю;
• 1 кг стиглих томатів;
• 100 г 6% оцту;
• один стак. цукру;
• два зуби. часнику;
• дві ст. л. олії рослинної;
• дві ст. л. солі;
• кріп.

Рецепт заготівлі:

1. Гарбуз очистіть, наріжте середніми кубиками.
2. Спаржеву квасолюнаріжте паличками, болг. перець - півкільцями.
3. Часник і помідори пропустіть через блендер, додайте цукор, оцет сіль, раст. масло.
4. В отриману суміш покладіть нарізні овочі та кріп, поставте на вогонь, після закипання варіть 45 хвилин, помішуючи.
5. Гарячу закуску розкладете по банках, заздалегідь простерилізованих, закатайте.

Маринований гарбуз з прянощами в мультиварці

Гарбуз маринований має приємний кисло-солодкий смак і чимось нагадує консервований ананас. Це чудова закуска або гарнір, добавка до всіляких овочевих салатів, м'ясних страв. Маринований гарбуз зберігає всі корисні властивості свіжого овочу, а його регулярне вживаннясприяє нормалізації сну та пам'яті, поліпшенню травлення та роботи нервової системи.

Інгредієнти:

• 2,2 кг м'якоті гарбуза;
• 4 зуб. часнику;
• 150 г перцю чилі;
• дві ст. л. соняшник. олії.

Для маринаду:

• один літр води;
• одна ст. л. солі;
• 1,5 скл. цукру;
• 5 штук. лавр. листа;
• 5 штук. горошин запашного перцю;
• одна ст. л. чорний мелений перцю.

Рецепт заготівлі:

1. Очищений гарбуз наріжте кубиками.
2. Часник та перець чилі – довільно.
3. Готуйте маринад у мультиварці в режимі "Паста" 5 хвилин, змішавши всі інгредієнти.
4. У чашу маринаду покладіть раст. олія та нарізані овочі.
5. У режимі гасіння готуйте закуску 35 хвилин, помішуючи.
6. За допомогою дуршлагу відокремте тушковані овочівід рідини.
7. Овочі розкладіть по стерилізованим банкам, а маринад доведіть до кипіння у програмі "Паста" (2 хв).
8. Гарячим маринадом залийте банки, закупорьте, переверніть догори дном, укутайте рушником, залиште остигати.
9. Зберігати до зими закуску можна в холодильнику або в іншому холодному місці.

Цукати, як ласощі прийшли до нас зі Сходу, і багато людей вживають їх щодня. Але фрукти, зацукровані в сиропі, які продають у магазинах, не приносять людині особливої ​​користі, адже містять різноманітні ароматизатори, барвники та інші хімічні добавки. Гарбузові цукати, приготовані в домашніх умовах – це смачне та корисні ласощі, що є гідною альтернативою цукеркам. Пропонуємо простий рецепт заготівлі солодких ласощів на зиму, який можна зберігати в сухому прохолодному місці до 6 місяців.

Інгредієнти:

• 1 кг гарбузових кірок;
• три склянки цукру;
• один літр води.

Рецепт заготівлі:

1. Очистіть від шкірки гарбузові кірки, наріжте на смужки.
2. Приготуйте 10% сольовий розчин, Залишіть кірки в ньому на добу.
3. Вимочіть гарбузові кірки холодній водіпотім проваріть, поки сіль не розчиниться.
4. З|із| цукру і води приготуйте сироп.
5. Залийте кірки цукровим сиропом, Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, вимкніть, дайте охолонути.
6. Повторюйте операцію 4 рази, доки кірки стануть прозорими.
7. Приготовлені цукати відкидаються на друшляк, щоб сироп стік, потім сушаться протягом 8 годин при 55 градусної температури. У домашніх умовах це робиться у духовці, постійно підтримуючи необхідну температуру.

Повидло – асорті

Прихильники здорового харчування вважають повидло марною їжею, що тільки збільшує масу тіла, адже фрукти проходять тривалу. термічну обробку, при якій губляться всі корисні речовини. Але любителі цих ласощів не звертають увагу на такі дрібниці, і із задоволенням його готують на зиму про запас, щоб потім побалувати близьких смачними пиріжками з повидлом або просто поїсти з чаєм. Пропонуємо рецепт гарбузового повидла з курагою, адже найсмачніші і густіші ласощі виходять, якщо його готувати з асорті.

Інгредієнти:

• 3 кг м'якоті гарбуза;
• півкіло кураги;
• 2 кг цукру;
• половина ч. л. лимон. до-ти.

Рецепт заготівлі:

1. Підготовлену м'якоть гарбуза натріть на тертці більше.
2. Замочіть курагу після того, як набухне, дрібно поріжте.
3. З'єднайте гарбуз та курагу, додайте трохи води, варіть 30 хвилин.
4. Після цього насипте цукор, варіть до загусання, потім покладіть лимонну кислоту.
5. Після того, як повидло охолоне, викладіть його в стерилізовані банки, щільно закрийте поліетиленовими кришками.
6. Зберігайте до зими у холодильнику.

Компот з додаванням спецій та лимона

Гарбузовий компот, заготовлений на зиму – це кращий спосіббезпеки вітамінів. Хоча після варіння з нього зникає вітамін С, але інші корисні речовини залишаються цілими та неушкодженими. У осінньої красуні, у поєднанні з лимоном та спеціями, з'являється солодкувато-пряний смак, тому цей рецепт приготування гарбуза оцінять навіть найсуворіші гурмани.

Інгредієнти:

• 500 г м'якоті гарбуза;
• один лимон;
• один стак. цукру;
• 6 шт. гвоздик;
• 1 літр води;
• щіпка ваніліну.

Рецепт заготівлі:

1. Підготовлену м'якоть гарбуза вимийте, наріжте шматками невеликих розмірів.
2. Нарізані шматочки викладіть у каструлю, засипте цукром, залийте водою.
3. Доведіть до кипіння, після чого додайте вичавлений сік лимона.
4. Проваріть компот 20 хвилин на малому вогні, помішуючи.
5. Після розм'якшення гарбуза додайте гвоздику, ванілін чи будь-які інші спеції до смаку.
6. Прокип'ятіть компот 2 хвилини, після чого розлийте стерилізованими банками, закатайте, поставте на зберігання до зими.

Заморожування гарбуза в домашніх умовах

Щоб гарбуз до зими максимально зберіг свої корисні якості, Найкращий спосіб заготівлі – це заморозка. Але слід знати, що перед тим, як відправити помаранчеву красуню в морозилку, її краще запекти в духовці або бланшувати, щоб уникнути в'ялості чи водянистості, що виникають, коли гарбузову м'якоть заморожують свіжою. Пропонуємо швидкий рецептприготування гарбуза для гарної безпеки до зими.

Інгредієнти:

• один середній гарбуз.

Рецепт заготівлі:

1. Гарбуз помийте, розріжте навпіл, видаліть насіння та волокнисту частину.
2. Наріжте невеликими кубиками, викладіть на лист.
3. У прогріту духовку відправте шматочки гарбуза на 45 хвилин.
4. Охолодіть запечений продукт, потім перекладіть у герметичний пластиковий контейнер, злив рідину, що утворилася.
5. Відправте запечений гарбуз у морозилку до зими.

Відео: швидкі та смачні рецепти страв з гарбуза на зиму

Опустілий восени город завжди прикрашає яскравий, схожий на великий помаранчевий апельсин гарбуз. Чарівниця в казці легким рухом руки перетворила її на карету, а сучасні господині перетворюють цю казкову рослину на неймовірно смачні страви. Приготувати з гарбуза легко і швидко абсолютно все: додайте до нього трохи фруктів або овочів, і вийде легкий салат. Або залийте гарбузове пюре бісквітним тестом – ось вам чудова запіканка. Перегляньте відео-рецепти, в яких пропонуються оригінальні рецептизаготовки гарбуза на зиму.

Гарбузове варення

Десерт із гарбуза у кисло-солодкому маринаді

Простий рецепт салату

Приготування заготовки з гарбуза та кабачків

Незвичайна за смаком страва з гарбуза, за смаком як ананас