Дієта на перловій крупі: користь, властивості, результати та відгуки. Перлова дієта та схуднення

Перлова крупа – це ячмінні зерна без зовнішньої оболонки. Висока поживність, здатність ефективно знижувати вагу та порівняльна доступність даного продукту на 100% влаштовують тих, хто цікавився, чи можна їсти перловку при схудненні. Перлову крупу використовують найчастіше для приготування каш, супів (як наповнювач), киселів, різноманітних корисних солодощів та інших не менш смачних страв.

Перловка - один із найкращих дієтичних продуктів. Це ідеальний варіант для тих, хто незадоволений своєю фігурою.

Усього за 2 тижні з її допомогою вам вдасться скинути близько 10-14 зайвих кілограмів. А якщо ви ще відмовитеся від солі, жирного та смаженого, то також усунете прояви целюліту та набряклість.

Перлова крупа насичує організм необхідними його життєдіяльності амінокислотами. Самі по собі вони, звичайно, жир не спалюють, зате є відмінною підтримкою в процесі схуднення. Виснаження з ними точно не загрожує. Ця крупа містить значну кількість мінеральних речовин - йод, кальцій, цинк, калій, залізо та низку інших. Всі вони також важливі для того, щоб зниження ваги відбувалося без шкоди організму. У перловій каші знаходяться практично всі вітаміни групи В, а також D, Е і А. Ячмінні зерна рясніють клітковиною, яка дуже потрібна для поліпшення перетравлення їжі і стимуляції зниження ваги.

Чим корисна ще крупа? Вона:

  • усуває шкідливий холестерин;
  • чистить судини;
  • упорядковує функціонування щитовидної залози;
  • коригує кислотно-лужну рівновагу в організмі.

Усе це відіграє у зменшенні маси тіла. Адже просто скинути вагу – мало, треба ще зуміти втримати досягнутий результат.

Як уже згадувалося, основна користь перловки полягає в стимулюючому та оздоровлюючому впливі на органи травної системи. Це все, звісно, ​​добре. Але чи можна схуднути на перловці? Зрозуміло, можна. Насамперед, у тих, хто худне, відновлюється правильна робота шлунка і кишечника. Буквально 2-3 дні, проведені на цій крупі, запускають процес активного виведення з організму всього того, що його забруднювало довгий час. Ось уже й перший мінус на терезах.

Тих, хто вперше куштує перлову дієту, може насторожити прискорене сечовипускання. Не варто турбуватися – це цілком нормальне явище. А ось після нього починається найцікавіше – безпосередньо схуднення. Відбувається активне спалювання жирових відкладень.

І ще один приємний момент. Незважаючи на ситність перлової каші, вона містить не так багато калорій. Це означає, що її кількість можна особливо не обмежувати. З нею вага ви не наберете, а від почуття голоду позбавитеся надовго, звичайно, вживаючи її в чистому вигляді.

Правила приготування

Для схуднення годиться лише несолона каша. Заправляти олією чи якимось іншим жиром її не можна.

Приблизно за 10-12 годин до того, як ви запланували зварити дієтичну кашу, замочіть склянку перлової крупи в чистому літрі питної води. Коли відведений час мине, злийте всю воду. Наберіть у каструлю свіжої холодної води (у співвідношенні склянку крупи на 3 або 3,5 склянки води) і доведіть до кипіння. Насипте в киплячу воду відмочену крупу, зменшіть вогонь до слабкого і варіть її 40 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до кінця варіння можна перевірити кашу – якщо вона стала досить густою, значить готова. Зніміть з вогню, укутайте каструлю з кашею чимось і залиште в такому вигляді остигати.

Якщо ж ви з якихось причин не встигаєте замочити крупу настільки тривалий час, можна вчинити по-іншому. Залийте заздалегідь промиту крупу окропом і проваріть протягом 5 хвилин. Потім відкиньте її на друшляк, щоб стекла рідина. Наберіть у зазначених вище пропорціях у каструлю води, доведіть її до кипіння і покладіть туди прогріту крупу. Варити її потрібно також 40 хвилин. Знявши з вогню, укутайте каструлю так само, як і в першому варіанті приготування.

Важливе зауваження: Визначаючи кількість готової каші, завжди пам'ятайте про те, що перлівка має властивість збільшувати свій обсяг в 5-кратному розмірі.

Як і коли краще їсти

Перловка для схуднення використовується максимум 4 десь у день. Якщо ви орієнтовані на суттєвий результат, решта продуктів з раціону доведеться викреслити. Іншими словами – вам потрібно буде сісти на перлову монодієту. Вкрай важливо при цьому пити близько 2 літрів води щодня.

Щоб перловка не спротивіла вам на все життя, допустимо підключити фантазію в процесі її приготування. До неї дозволяється додавати різні спеції, пряну зелень, моркву та ріпчаста цибуля. Якщо ви не готові до монодієти, урізноманітнити меню можна овочевими салатиками (томати, огірки, солодкий перецьі морква), десертами, приготованими із фруктів із кисло-солодким смаком. Таку кашу можна використовувати як фарш для солодкого перцю та начинки для улюблених голубців, попередньо присмачевши її тушкованими разом із цибулею грибами.

Зрозуміло, доведеться повністю відмовитися від будь-яких хлібобулочних та кондитерських виробів, копченості та жирного м'яса. Звичайні порції, які ви накладаєте собі на тарілку, також знадобиться зробити скромнішими. Крім води, можна пити маложирний кефір, якісний чай, настої трав та несолодкі соки. Допускається одна чашка кави на день.

У даному випадкукількість скинутих кілограмів безпосередньо залежатиме від того, наскільки ви уріжете свої стандартні порції. Враховуючи різноманітність раціону, дотримуватись його можна досить довго. Результат, звичайно, буде не таким значним, як при монодієті, але позбутися 4-5 кілограмів вам вдасться.

Рецепти

Суп з перловки та гарбуза

Вам знадобляться: крупа перлова (300 г), одна цибулина, 200-грамовий шматочок гарбуза, половина пучка зелені, оливкова олія і 2 літри чистої питної води.

Насамперед зваріть перлову крупу. Потім наріжте маленькими кубиками цибулину і шматок гарбуза. Злегка пасируйте їх, додавши трохи оливкової олії. Поставте каструлю з водою на вогонь і зачекайте закипання. Покладіть у неї підготовлену перловку, пасеровані цибулю з гарбузом і дрібно нарубану зелень. Проваріть усі разом протягом 5 хвилин. Сіль додайте до смаку, але небагато.

Перлове різотто

Вам знадобляться: 2 томати середнього розміру, одна морква, петрушка та пір'яна цибуля (по 2 ст. л. у нарізаному вигляді), одна ріпчаста цибулина, пара зубців часнику, 10 столових ложок вареної перлової крупи, половина літра питної води, оливкова олія ( 1 ст.л.), сіль - на смак.

Насамперед, підготуйте овочі: всі інгредієнти, крім перлової каші, потрібно порізати маленькими кубиками. Потім пасеруємо цибулю з часником до напівпрозорості. Додаємо до них усі нарізані раніше інгредієнти та варену перловку, заливаємо доведеною до кипіння водою та ставимо на невеликий вогонь. Гасити потрібно, періодично помішуючи, до того моменту, поки не випарується рідина. Коли різотто буде готове, його можна заправити ложкою олії.

З кефіром

Вам знадобляться: 200 г вареної перлової каші та 150 мл маложирного кефіру.

Налийте в готову кефір кашу і перемішайте. Можна додати спеції на власний розсуд.

Коли вживання небажане

На щастя, харчова алергіяна перловку зустрічається дуже рідко. І все ж таки є люди, яким не рекомендується використовувати цю кашу для зниження ваги. Великі її кількості протипоказані при:

  • підвищений рівень кислотності соку шлунка;
  • проблемах із травленням;
  • періодичних запорах;
  • вагітності.

І на останок

Дієта на перловій каші визнана такими, що худнуть однією з найбільш бюджетних і ефективних. Крім того, вона не вимагає наявності навичок приготування їжі. Як то кажуть, упоралася б навіть дитина.

Щоправда, відгуки свідчать, що висидіти у ньому тривалий час здатні в повному обсязі. Хоча їсти одну перловку цілий місяць немає жодної потреби, адже тривалість такої дієти становить лише від 1 до 2 тижнів. Очевидний результат у своїй проявляється приблизно 4-5 день.

Перлівка - кращий спосібз комфортом для себе скинути зайві кілограми. Вона дарує почуття ситості, глушить апетит і не дасть вам знемагати від голоду.

Хто ж не мріє позбавитися зайвих кілограмів, не відчуваючи при цьому почуття голоду? І така методика існує. Перловка для схуднення - це той самий оптимальний варіантКоли вага йде, при цьому організм не відчуває дискомфорту у вигляді голодних спазмів у шлунку. Правильно приготовлена ​​крупа виведе всі токсини та шлаки, що накопичилися за багато років.

Користь та шкода

Цю крупу з давніх-давен використовували і для приготування їжі, і як лікарські засобиадже користь перловки неоціненна. До її складу входять мікроелементи (фосфор, залізо, кальцій та інші), рослинний білок, який легко засвоюється організмом, клітковина та вітаміни групи А, Е, В та РР.

Амінокислота лізин – це ще один найважливіший елемент, що входить до складу перловки. Саме завдяки цій речовині організм успішно бореться із надмірною вагою.

Лізін дає почуття насичення на довгий годинникпісля їди. Крім цього, ця речовина сприяє виробленню білка (колагену), який забезпечує пружність шкірних покривів. При регулярному вживанніперловка для схуднення сприяє нормалізації роботи кишечника, це відбувається завдяки клітковині, що міститься у крупі. Неперероблений злак - відмінний сечогінний засіб, до того ж здатний усунути запалення та спазми.

Протипоказання

Користь перловки справді вражає, але незважаючи на це є деякі протипоказання для її вживання. Цей продукт заборонено:

  • Вагітним жінкам.
  • При підвищеної кислотностішлунку.
  • Людям, які мають схильність до частих закрепів.
  • При нестерпності рослинного білка.
  • При проблемах із шлунково-кишковим трактом.

Принцип методики

Будь-яке схуднення має бути комфортним та поступовим, виснажувати свій організм жорсткими дієтами та багатогодинними. фізичними вправамиЗвичайно, можна, але ніякої користі від цього не буде, тільки з'являться дратівливість і втома.

Перловка для схуднення не тільки допоможе позбутися зайвої ваги, але й приведе до норми травну систему. Помітити результат можна буде вже за один тиждень. На першому етапі відбуватиметься очищення організму від шкідливих речовин, виражається це посиленим сечовипусканням та потовиділенням. Другий етап починається зі спалювання жирів.

Калорійність перловки на воді мінімальна (50 ккал на 100 грам), і навіть якщо її з'їсти у великій кількості, вага все одно йтиме. Але швидке почуття насичення не дасть вам вживати її необмежено, однієї тарілки буде достатньо, щоб почуття голоду залишило вас на кілька годин.

Каша з перловки використовується для проведення монодієти. Умови такого методу схуднення:

2. Перловка на воді має бути зварена без додавання молока.

3. 0.5 кг готової каші необхідно розподілити на п'ять прийомів їжі.

4. Пити під час монодієти можна лише воду та зелений чай.

Якщо ж для вас схуднення не є головною метою, а потрібне лише очищення організму, проведіть розвантажувальний день на перловій крупі.

Калорійність крупи у сухому вигляді – 320 ккал. З половини склянки крупи виходить каша з перловки масою 500 грам, а це лише 250 ккал.

Щоб перловка зберегла всі цінні речовини, її краще не замочувати, готувати крупу зручно в мультиварці або скороварці протягом однієї години. Якщо ж потрібно варити кашу в каструлі, то крупу краще замочити хоча б на пару годин, в цьому випадку час приготування займе 25-30 хвилин.

Зразкове меню для схуднення

  • Порцію каші можна урізноманітнити, додавши до неї свіжі огірки, помідори, цвітну капустуабо відварений буряк.
  • Дозволено кілька разів на тиждень їсти приготовлену на пару рибу.
  • Також раціон урізноманітнять фрукти, що містять клітковину - це авокадо, груші, банани і грейпфрут.
  • Дозволяється вживання на сніданок омлету з одного яйця та півсклянки молока.
  • Також допустимі овочеві супи, знежирений сир і не більше 100 грамів на день відвареного нежирного м'яса.

А ось ці продукти під час монодієти суворо заборонені:

  • Сирі фрукти та овочі, що містять грубу клітковину, - це може викликати запори і гострі болів животі.
  • Кисломолочні продукти, які готують на основі закваски (йогурти, кефіри), - це може призвести до здуття живота та газоутворення.
  • Чорний хліб та висівки.
  • Соки та сухофрукти.

Перловка для схуднення: рецепти

Ці нехитрі рецепти перловки допоможуть вам урізноманітнити нудний раціон монодієти. Приготувати страви не так складно, основними інгредієнтами, що входять до їхнього складу, є овочі. Однак можна урізноманітнити меню, використовуючи нежирну рибу. Рослинного масла, солі та спецій у рецептах також за мінімумом. Як би там не було, на виході виходять смачні та ситні страви.

Суп

Інгредієнти:

  • Дві середні картоплі.
  • 1.5 л овочевого бульйону.
  • Одна склянка крупи.
  • Ріпчаста цибуля.
  • Дві невеликі моркви.
  • Петрушка, спеції, лавровий лист.

Приготування:

1. Очистіть моркву та цибулю. Покладіть їх, не нарізаючи, у каструлю із водою. Варіть до готовності. Таким чином, у вас вийде ароматний овочевий бульйон. Моркву та цибулю можете викинути, вони вам не знадобляться.

2. Перловку ретельно промийте і залийте окропом. Залишіть на 30 хвилин для набухання та розм'якшення. Після закінчення часу викладіть крупу в бульйон, варіть 10 хвилин.

3. Додайте до перловки нарізану маленькими кубиками картопля, трохи посоліть, варіть разом 20 хвилин.

Налийте готовий суп у тарілку. Посипте зверху рубаною петрушкою.

Перловка з родзинками

Інгредієнти:

  • Мультистакан перлової крупи.
  • Півсклянки родзинок.
  • Три мультисклянки води.
  • Сіль.

Приготування перловки з родзинками:

1. Промийте крупу у кількох водах.

2. Родзинки очистіть від сміття, помийте і замочіть у кип'яченій воді на 15 хвилин.

3. Викладіть крупу в чашу, залийте її водою, додайте|добавляйте| підготовлені ізюм і сіль|соль|.

4. Змішайте всі компоненти та готуйте годину в режимі гречки.

Котлети рибні з перловкою

Інгредієнти:

  • 2/3 склянки перлової крупи.
  • Один невеликий цибуля.
  • 0.5 кг тілапії (філе).
  • Зелень та сіль.

Приготування перловки з рибними котлетками:

1. Крупу ретельно очистіть та промийте.

2. Очищену цибулю подрібніть блендером.

3. Рибне філе промийте і пропустіть через м'ясорубку, з'єднайте з цибулею та перловою крупою, додайте зелень та сіль, сформуйте з рибно-перлової маси котлетки.

4. Налийте в чашу мультиварки трохи води та викладіть сформовані котлети. Готуйте на режимі гасіння 20 хвилин.

Як гарнір до цієї страви відмінно підійде натертий буряк або морква.

Овочі та перловка

Інгредієнти:

  • Перлова крупа – 1 склянка.
  • Пара зубчиків часнику.
  • Жменя тертого сиру.
  • Оливкова олія.
  • Три томати.
  • Два солодких болгарських перцю.
  • Ріпчаста цибуля.
  • Два невеликих молодих кабачок.
  • Один баклажан.

Приготування:

1. Промийте перці і запікайте їх, не розрізаючи, в духовці близько 20 хвилин. Готові перці остудіть і наріжте кільцями.

2. Баклажани та кабачки промийте, обріжте шкірку та хвостики, наріжте кружальцями, обсмажте на незначній кількості оливкової олії.

3. Томати, цибуля та часник очистіть і наріжте на великі шматки, які надалі пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. У соус, що вийшов, додайте трохи солі і спецій.

4. Відваріть промиту та прочищену крупу у воді.

5. Дістаньте велику плоску тарілку. Викладіть на неї рівним шаром перлову крупу, потім кабачки, баклажани та перці, залийте все соусом, зверху розподіліть натертий сир.

Каша з грибами

Ця перловка дієтична, тому тут немає ні олії, ні інших заборонених монодієтою компонентів.

Інгредієнти:

  • Одна цибулина.
  • Будь-які гриби – 150 грам (відмінно підійдуть як печериці, так і лісові).
  • Зелень.
  • 1.5 склянки крупи.
  • Півлітра овочевого бульйону.

Приготування:

1. З вечора перед готуванням промийте крупу і замочіть її на ніч, вранці ще раз промийте перловку, злийте всю рідину і відкладете в тарілочку.

2. Цибулю очистіть і наріжте, обсмажте на мінімальній кількості олії.

3. Викладіть перловку до цибулі, влийте трохи води, загасіть 5 хвилин. Потім додайте заздалегідь приготований із цибулі, моркви та зелені овочевий бульйон. Коли набухне перловка, можна додати нарізані гриби.

4. Якщо ви вибрали печериці, то вони не потребують додаткової обробки, крім промивання. Лісові гриби краще проварити протягом 10 хвилин у підсоленій воді.

5. Змішайте всі інгредієнти, додайте спеції та тушкуйте до готовності грибів, близько 20 хвилин.

Готову страву викладіть на тарілку, прикрасьте кропом чи іншою зеленню.

Перловка - це ячмінь, що проходить очищення твердих верхніх шарів, які не піддаються розм'якшенню у процесі варіння. Крупа часто не піддається шліфування і завдяки цьому вважається однією з найцінніших каш.

У ній знаходиться близько трьохсот корисних ферментів, включаючи вуглеводи, крохмаль, харчові розчинні волокна, вітаміни (В) групи-це (В6, В3, В2, В1), вітамін (Е), білки, фолієва кислотамідь, залізо, магній і марганець, фосфор і селен.

Корисні властивості перловки

Крупа несе неоціненну користь організму і благотворно впливає на здоров'я. А саме:

  • Вітаміни (В) групи зміцнюють судини і роблять їх еластичнішими.
  • Завдяки великому змістумінеральних речовин перловка здатна допомогти дітям, які мають проблему зростання.
  • Уповільнює підвищення рівня глюкози в крові, чим дуже корисна для людей, які страждають на цукровий діабет.
  • Є відмінним антиоксидантом та очищає організм від вільних радикалів.
  • Відновлює кишкову мікрофлорупісля прийому антибіотиків.
  • Рослинні волокна, що знаходяться в перловці, здатні зв'язувати та виводити з крові шкідливий холестерин.
  • Перлова крупа чудове джерело ніацину, яке зміцнює серцево-судинну системуі запобігає утворенню тромбів та склеротичних бляшок.
  • Наявна нікотинова кислотазахищає організм від вільних радикалів
  • Перлова каша - це їжа від запорів та геморою.
  • Поєднання в перловці вітаміну (Е) та селену допомагає зміцнити мембрани клітин організму та нормалізує роботу щитовидної залози.
  • Наявні у складі перловки розчинні волокна і клітковина допомагають очистити кишечник від шлаків, що накопичилися, і поліпшити роботу печінки.
  • Фосфор, що міститься, підтримує кісткову тканину.
  • Допомагає покращити роботу імунної системи.
  • Боїться ячменю вірус герпесу, оскільки до складу входить лізин, який має здатність пригнічувати віруси.
  • Виключає затримку рідини в організмі.
  • Сприяє профілактиці ранніх зморшок, тому що має у складі достатньо вітаміну (Е).
  • Перловка може бути своєрідним енергетиком і добре відновлює сили після виснажливих тренувань.
  • Є відмінним антиоксидантом і тому допомагає організму уникнути передчасного старіння, оскільки сприяє регенерації клітин та покращує еластичність шкіри.
  • Розчинні рослинні волокна, що знаходяться в зернах, допомагають запобігти утворенню каменів в жовчному міхурі, оскільки знижує вироблення жовчних кислот
  • Після вживання перловки, кишечник менш сприйнятливий до анаеробних інфекцій.

Що кажуть лікарі

Американські лікарі дієтологи провели дослідження, у яких взяли участь понад десять тисяч людей. У результаті з'ясували, що люди, які вживають регулярно перловку, на дванадцять відсотків рідше страждають на серцево-судинні захворювання і на тридцять один відсоток рідше хворіють на діабет другого типу.

Смачно та без калорійПоради ласунам: як не повніти від морозива. Чи можна його їсти на сніданок чи вечерю.

Користь перловки для схуднення

Перловка, на думку дієтологів, очолює рейтинг кращих кашдля втрати ваги Нею, під час дієти, можна замінити калорійніші каші, такі як рис або пшеничну кашу.

  • У неї невелика калорійність (на 100 г - 290 ккал). Ще один плюс у тому, що при варінні крупа набухає та поглинає дуже багато води і її калорійність знижується чи не втричі і становить лише 96 ккал. на 100 р. Тому, вживаючи при схудненні перловку, ви швидко вгамуйте голод з мінімальною кількістю калорій.
  • Перловка має чимало вуглеводів, але це агреговані вуглеводи, які не сприяють збільшенню маси тіла.
  • Маючи чимало білка, перловка допомагає боротися з голодом, оскільки після її вживання рівень цукру в крові підвищується повільно та швидко настає почуття ситості.
  • Сприяє зменшенню рівня вісцерального жиру.
  • Має низький глікемічний індекс і тому ця каша не дає відкладатися жиру, а отже, і збільшуватись вагою.
  • Перлова крупа є дієтичним продуктом, тому що містить дуже мало жирів. гна 100 гкаші), чим ідеально підходить для харчування.
  • Містить багато рослинних волокон (13 гна 100 г), завдяки цьому перловка має легкий проносний ефект, що покращує дефекацію і очищає кишечник, а це у свою чергу прискорює схуднення.
  • Перловка, завдяки мононенасиченим жирам і олеїнової кислотидопомагає розщеплювати жири в області стегон та живота.

Але при схудненні не можна додавати в перловку масло, жирну сметану, цукор і фрукти, що містять багато глюкози. Можна додати трохи сухофруктів чи меду.

Як готувати перловку

Склад перлової каші безцінний. Вона дуже корисна та універсальна, з дуже приємним смаком. А головне її дуже легко приготувати. Існує два основні способи приготування:

Приготування перловки із замочуванням

Щоб скоротити час приготування, перловку замочують на десять-дванадцять годин, а краще на ніч. Таку вимочену крупу можна приготувати за 20 хвилин. Співвідношення перловки та води для варіння 1:3.

Приготування перловки без замочування

А якщо ви хочете готувати перловку без замочування, то вам до повної готовності доведеться її варити цілу годину. Співвідношення перловки та води 1:4.

Перловка на сніданок

Перлова каша - ідеальний варіант для сніданку. Вона швидко і надовго вгамує голод у період дієти, особливо з кефіром або натуральним йогуртом. Таке поєднання значно покращить травлення, не виникне здуття живота.

Цей сніданок забезпечує організм достатньою кількістюенергії і не виникне бажання між сніданком та обідом влаштувати перекушування. До того ж ви отримаєте мінімальну кількість калорій, які в жодному разі не зашкодять вашій фігурі.

У кашу ще можна додати будь-які фрукти, але не виноград та банани, тому що в них багато глюкози, а також овочі, крім гороху та квасолі. Ще одна рекомендація – за півгодини до сніданку слід випити одну склянку гарячої кип'яченої води дрібними ковтками. Це значно покращить травлення.

Перловка на вечерю

Крупа корисна на вечерю, тому що усуває безсоння та зміцнює нервову систему. До того ж дуже легка на шлунок.

Рецепти страв з перловки

Рецептів страв з перловки безліч, це універсальна крупа. Її використовують для приготування перших страв, салатів, різотто, каш. Можна також вживати чай із мелених зерен ячменю, він також дуже корисний.

Суп із перлової крупи

Відмінним варіантом для дієтичного менюможна вважати перловий суп. Він дає швидке насичення з мінімумом калорій (одна порція супу містить лише 100 калорій). І це завдяки волокнистій структурі крупи.

Після вживання супу надовго відступає почуття голоду та відпадає бажання влаштувати небажаний перекус. Таким чином ви будете їсти менше і рідше.

Суп з перловки та гарбуза

Перловка – 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гарбуз – 200 г
Зелень – 1\2 пучка
Вода – 2 літри

Відварити перловку. Гарбуз і цибулю нарізати дрібними кубиками і пропассерувати на невеликій кількості оливкової олії. Воду довести до кипіння, додати туди перловку, обсмажений гарбуз із цибулею та зелень. Нехай все вариться близько п'яти мнуть. Посолити за смаком.

Розсольник з перловкою

Перловка – 200 г
Огірки мариновані – 2 шт.
Морква середня – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Зелень
Вода – 2 л.

Відварити перловку. Огірки очистити від шкірки, нарізати дрібним кубиком і пропассерувати на невеликій кількості соняшникової оліїразом з дрібно нарізаною цибулею та натертою морквою.

Воду довести до кипіння, вкинути туди перловку, огірки з морквою і цибулею, прокипіти хвилин п'ятнадцять. За п'ять хвилин до закінчення приготування розсольника додати|добавляти| дрібно нарізану зелень і посолити за смаком.

Суп з перловкою, курячою грудкою та гарбузом

Бульйон овочевий – 0,7 л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Цибуля зелена – 1 пучок
Часник – 1 зубок
Морква – 1 шт.
Гарбуз – 100 г
Куряча грудкавідварена – 70 г
Перловка відварена – 8 ст. лож.
Яйце – 1 шт.
М'ята – 1 ст. лож.
Сік лимона – 1 ст. лож.
Селера – 1 стебло
Сіль за смаком

Дрібно нарізати селеру, цибулю та часник. Гарбуз режим дрібними кубиками, Все помістити в каструлю і залити овочевим бульйоном.

Варити близько 20 хвилин, до готовності овочів. Додати відварену перловку і відварену грудку. Додати ще 250 мл води та після закипання варити ще хвилин п'ять.

Потім вбити в суп і розмішати сире яйце. Посолити та поперчити на ваш смак.

Другі страви та салати з перловкою

Різотто з перловкою

Помідори середніх розмірів – 2 прим.
Морква – 1 шт.
Зелена цибуля та петрушка – по 2 ст. лож.
Цибулина середня – 1 шт.
Часник – 2 зубки
Перловка відварена – 10 ст. лож.
Вода – 0,5л.
Оливкова олія – 1 ст. лож.
Сіль за смаком

Нарізати кубиками томати, моркву, часник, цибулю та петрушку. Цибулю та часник трохи підсмажити. Додати моркву, петрушку та відварену перловку. Додаємо окріп, ставимо на вогонь і помішуючи тушкуємо, доки не випарується вода. Потім все заправляємо оливковою олією.

Рагу з перлівкою

Перловка – 200 г
Помідор великий – 1 шт.
Цибулина – 1 шт.
Оливкова олія – 2 ст. лож.
Сіль за смаком

Нарізати цибулю і помідор, обсмажити їх близько чотирьох хвилин. Потім овочі помістити в каструлю, залити одним літром води, довести до кипіння, додати перловку, підсолити та гасити на повільному вогні півтори – дві години.

Каша перлова

Перловка – 1 склянка
Вода – 2 л.
Сіль за смаком

Перловку залити літром води та залишити на ніч. Вранці злити воду та ще раз добре промити. Потім залити свіжою водою у пропорції 1:3, поставити на мінімальний вогонь та після закипання варити близько години.

Потім зняти кашу із плити, додати 2 ст. лож. оливкової олії, перемішати, щільно закрити кришкою і укутати в ковдру. Дати у такому вигляді пропаритись хвилин сорок.

У цьому випадку каша вийде розсипчаста та з дуже ніжним смаком. Рецепт підійде як для триваліших дієт, так і для розвантажувальних днів.

Перловка з кефіром

Перловка відварена – 200 г
Кефір не жирний - 150 мл

Змішати відварену на воді перловку з кефіром. Вийде відмінна малокалорійна та ситна страва.

Вінегрет з перловкою

Перловка відварена – 200 г
Буряк відварений – 200 г
Огірки мариновані – 2 шт.
Капуста квашена – 100 г
Оливкова олія – 3 ст. лож.

Буряк і огірки нарізати дрібними кубиками, додати перловку, капусту і три столові ложки оливкової або соняшникової олії. Все перемішати.

Протипоказання

Перлівка має велика кількістьклейковини і тому протипоказана людям, які мають таке захворювання як целіакія.

Каша перлова - дієтичний продукт, що є основним інгредієнтом перлової дієти: вона допомагає жінкам значно знизити вагу, та ще й приносить користь організму. Обмеження вживання їжі, багатої на вуглеводи і жири, допоможе вам схуднути, та ще й очистити організм, нормалізувати обмін речовин. Ознайомтеся з основними принципами дієти на перловці, дізнайтеся про корисні властивості крупи.

Корисні властивості

Не варто думати, що в той час, поки ви дотримуєтеся дієти, організм позбавляється потрібних йому мінералів і не отримує вітаміни. Важливо відзначити, що користь перловки буде значнішою, якщо брати необроблений продукт. Вживання перлової крупи надає позитивний впливна людський організмадже вона:

  • містить у складі кальцій, марганець, вітамін Е, залізо, фосфор, вітаміни групи В, магній, мідь та інші корисні речовини;
  • багата на клітковину, завдяки чому очищається шлунок, кишечник, покращується травлення, вирішується проблема зі стільцем;
  • містить багато білка, за рахунок чого людина не відчуває слабкості, спричиненої швидкою втратоюваги;
  • має у складі таку амінокислоту, як лізин, необхідний повноцінного насичення;
  • сприяє виробленню колагену – елемента, відповідального за омолодження людської шкіри.

Перлова дієта для схуднення

Багато жінок намагаються з'ясувати, чи корисна перловка при схудненні. Судячи з тих компонентів, що містяться у складі крупи, можна сказати, що так, каша сприятливо впливає на здоров'я людини. Перлова дієтаполягає в тому, щоб протягом курсу (5-10 днів) ви максимально заповнювали свій раціон харчування перлівкою. Кашу можна їсти варену або запечену, при цьому бажано готувати її без олії та солі.

Перлова каша має середню калорійність – 106 ккал на 100 г. Худнути на перловці можна, але ефективної дієтабуде, якщо відмовитеся цей період від хлібобулочних виробів, жирного м'яса, алкоголю, солодощів, копчених продуктів. Під час дієтичного харчуваннянеобхідно пити негазовану мінералку, трав'яні настоїта несолодкі чаї. Об'єм рідини, що випивається, повинен бути близько 1,5-2,5 л/день. Ще першої половини дня дозволена несолодка кава.

Не дотримуючись дієти тиждень чи 10 днів, можна зробити розвантажувальний день на перловій крупі: протягом 24 годин їсти потрібно буде виключно кашу. Також фахівці рекомендують додати до основної страви в меню ще відвар із перловки – так «розвантаження» буде набагато ефективнішим. Спосіб приготування відвару максимально простий: склянка крупи, заздалегідь залитої холодною водою, відварити в 1,5 літрах води 20-25 хвилин, потім процідити рідину і пити по 200 мл 3 рази/день.

Що стосується негативної дії перлової каші на організм, то тут варто зазначити, що крупа містить глютен – компонент, який при частому вживанні сприяє вимиванню кальцію, а як наслідок – призводить до остеопорозу – підвищеної ламкості кісток. Крім цього, захоплюватися стравами з перловкою не варто людям, які страждають на закрепи або гастритом, інакше неприємні симптомихвороб можуть погіршитися. Крупа важко перетравлюється і через неї може порушитися травлення, тому вона у будь-якому вигляді протипоказана вагітним та дітям до 3-х років.

на 7 днів

Тим, хто надумав худнути, підійде перлова дієта на 7 днів - тут крім каші допускаються й інші продукти. Не забувайте, що при будь-якій дієті необхідно пити 2 л на день чистої води. Меню дієти виглядає приблизно так:

  • сніданок – перлова крупа з 4-ма штучками розпареного чорносливу або натертим. зеленим яблуком, несолодкий чай;
  • обід - каша зі шматочком яловичини або філе курки, салат з капусти та огірків;
  • вечеря – порція знежиреного сируабо склянку кефіру жирністю 0%.

10 кг за тиждень

Тим, хто страждає на ожиріння, перлова дієта підійдеяк найкраще. За надто великої ваги можна і 10 кг за тиждень на перловці скинути, але тут все залежатиме від організму. Наприклад, багато хто говорить про мінус 5 кг, що теж є добрим результатом. Щоб навчитися контролювати свій апетит і налагодити режим харчування, дієтологи рекомендують не старатися, а провести кілька курсів 7-денної дієти, роблячи перерви між ними.

Як готувати

Щоб побачити на своїй фігурі максимальний результат дієти необхідно правильно приготувати кашу. Перш ніж зберетеся робити будь-які страви з перловки для схуднення, засипте крупу в каструлю з водою і залиште настоюватися на 10 годин. Можна цього й не робити, але тоді перловка для каші чи супу варитиметься не менше години. Дотримуйтесь головної вимоги дієти – Перлова кашапри схудненні повинна готуватися без солі, цукру чи олії. Дотримуючись рецепту приготування перлової крупи, ви отримаєте смачну страву, яка ефективно допомагає худнути:

  1. Склянку крупи, що відстоялася, залийте 3-ма склянками води.
  2. Відваріть кашу 30 хвилин, зробивши слабкий вогонь.
  3. Дайте перловці настоятися 20 хвилин.
  4. Можете братися до вживання готового продукту.

Відео

Перловка – крупа, яку виробляють із ячменю спеціальними методами обробки. Відрізняється з інших злакових тривалим періодом приготування. Щоб отримати розсипчастий гарнір або кашу, її потрібно варити близько півтори години. Смак страв – на любителя, тому фанатів у неї не так багато, як у рису чи гречки. І все-таки дієтологи і лікарі рекомендують включати її в раціон усім, у кого в планах - пострункішати і позбутися зайвих кілограмів. Час дізнатися, чим корисна перловка для схуднення і як її правильно вживати як дієтичний продукт.

Користь для схуднення

У вареній перловці міститься близько 109 ккал - для круп така калорійність досить низька, а ось для дієт трохи завищена. І все-таки її корисні властивостідля схуднення, що визначаються неймовірно багатим хімічним складом, не викликають жодних сумнівів.

Її правильне та тривале вживання запускає в організмі біохімічні процеси, що призводять до значної втрати у вазі. Зміни стосуються різних систем та органів:

  • клітинний метаболізм пришвидшується;
  • ліпідний обмін виробляється інтенсивніше, що змушує витрачати вже накопичені жирові запаси стислі термінита у великих обсягах;
  • під впливом легкого сечогінного ефекту прочищаються нирки, печінка, сечовий міхур;
  • система виділення починає працювати більш точно і швидко, виводячи з організму все, що його засмічує, а також надмірну рідину;
  • покращується травлення;
  • організм у стресових умовах, які він відчуває при дотриманні навіть найсуворішої, збагачується вітамінами і корисними мікроелементамищо дозволяє йому функціонувати без перебою.

Крім того, користь перловки як засобу для схуднення ще й у тому, що вона, будучи джерелом білка, запобігає розщепленню м'язової маси. Це дуже важливо для спортсменів, які хочуть зберегти красиві рельєфи свого тіла, дотримуючись дієти.

Як правило, результати не розчаровують: за тиждень можна скинути до 5-7 кг ваги при хорошому самопочуттіта паралельному зміцненні здоров'я.

Шкода

І все-таки схуднення за допомогою перловки інколи закінчується розчаруванням. У неї багато мінусів: специфічний смак, не завжди досягається бажана позначка на терезах, труднощі приготування і т.д.

А ще до них додається перелік протипоказань. Їх недотримання може призвести до шкоди і викликати як побічні ефекти, а й загострення наявних недуг і навіть ускладнення. Так що відмовтеся від цієї крупи, якщо не з чуток знаєте, що являють собою такі захворювання і фізіологічні стани, як:

  • вагітність, лактація - відносні протипоказання, щодо яких потрібно консультуватися з лікарями;
  • проблеми із травленням;
  • реабілітаційний період після затяжної хвороби чи операції;
  • схильність до запорів;
  • целіакія.

Одна порція каші на день ніяк не позначиться на здоров'ї навіть за наявності захворювань. Але не забувайте, що схуднення - процес тривалий і передбачає вживання основного продукту у великих кількостях. Ось тут і може статися збій.

Серед неприємних побічних ефектів- Слабкість, нудота, занепад сил, дратівливість, проблеми зі стільцем, запаморочення. Якщо вони мають стійкий і затяжний характер, дієту варто припинити та підібрати інший продукт для зниження ваги.

Критерії вибору

Судячи з відгуків, перловка не всіх призводить до схуднення. І справа не в протипоказаннях чи неправильному способі приготування. Причиною відсутності результатів може стати низька якість придбаного продукту. Тому так важливо ще в магазині звернути увагу на те, що саме ви купуєте для свого організму. Для цього потрібно врахувати декілька критеріїв вибору.

  1. Для схуднення краще купувати цілісні зерна, а не подрібнені. Тому відразу відкидаємо такі варіанти, як голландка та ячна крупа. На упаковці має бути чітко прописано: "Перловка" або "Перлова крупа".
  2. Вдивіться в пакет (він зазвичай прозорий): у злаку не повинно проглядатися сміття або сторонні фрагменти.
  3. Зерна повинні бути рівними та великими.
  4. Упаковка - цілісна, не рвана.
  5. Термін зберігання відіграє важливу роль. Прострочений продукт не тільки не допоможе схуднути, але ще й може призвести до отруєння. Тож шукайте дату виробництва.

Після придбання пересипте її в сухий скляний або пластмасовий посуд з кришкою, що щільно закривається. Бережіть від вологи та комах у прохолодному та темному місці. Термін зберігання не повинен перевищувати 2 років.

Схеми схуднення

Перловка використовується в багатьох дієтах та системах правильного харчування. Тому вибір є у всіх. Підбирайте варіанти з такими додатковими продуктами, які ви любите, щоб вони скрасили таке несмачне голодування і допомогли витримати його до кінця.

Схема 1

За строгою системою: 200 гр звареної перловки з'їдається протягом дня за 6-7 підходів (тобто невеликими жменями).

Схема 2

Розвантажувальний день за системою, що щадить: 200 гр крупи дозволяється розбавити нежирними молочними продуктами, сирими фруктами або овочами в невеликих кількостях.

Схема 3

На 3 або 5 днів: потрібно їсти тільки царську кашу (так раніше називали цю страву) без солі та додаткових інгредієнтів, дуже суворий режимхарчування, який рідко хтось витримує до кінця, хоча заради втрати 1 кг за добу можна і потерпіти.

Схема 4

Жорстка дієта на тиждень: по 150 гр підсоленої каші тричі на день, а також можна їсти цільнозернові хлібці, овочеві салати, сир, яйця, з напоїв - чорна кава та знежирений кефір.

Схема 5

На тиждень: на сніданок у кашу дозволяється додавати сухофрукти, мед, горіхи, зелень; на обід - суп з перловкою та овочі; на вечерю – смачне, але дієтична страваз перлової крупи, курки, риби, овочів.

Схема 6

«Пушинка»: зварити кашу зі склянки сирої перлівки, отриманий обсяг з'їдати протягом дня, а голод «запивати» домашніми фрешами – грейпфрутовим, яблучним, гранатовим, апельсиновим, морквяним, огірковим, капустяним, буряковим.

Схема 7

«Вільна» дієта на місяць: звичний раціон харчування зберігається (можна навіть смажене, жирне, борошняне та солодке), але в нього вводиться щоранку перлова каша, а ввечері – страва з цієї крупи. Тут велику роль грає обмеження обсягу порцій: 1 тиждень дієти – по 250 гр, 2-й – по 200, 3-й та 4-й – по 150 гр.

Якщо ви вперше звернулися до перловки як дієтичного продукту, почніть з . Якщо витримаєте та досягнете результатів – підберіть короткострокову (на 3 або 5 днів) дієту, але не строгу, щоб не зійти з дистанції раніше часу. Якщо і тут на вас чекає успіх, через якийсь час можете вже пробувати більш тривале та жорстке схуднення.

Способи приготування

Щоб схуднення виявилося ефективним, її потрібно вміти правильно готувати. Є різні способи термічної обробкизі збереженням максимальної кількостіцінних властивостей:

  • у мультиварці (готується приблизно годину-півтори);
  • у духовці (година при температурі 210 ° С);
  • у пароварці (близько 50 хв);
  • в мікрохвильовій печі (всього півгодини).

Але головне – навчитися варити ту саму царську кашу, тільки з дієтичним ухилом, щоб вона гармонійно виписалася у процес схуднення. Для цього дотримуйтесь інструкцій.

  1. Промити з вечора крупу у кількох водах, щоб зійшов крохмаль та бруд.
  2. Замочити її на ніч (не менше ніж на 8 годин) холодній водіу пропорції 1 до 5.
  3. Вранці вода зливається.
  4. Набряклі зерна знову заливаються водою, але вже в меншому співвідношенні - 1 до 3.
  5. Ставимо на плиту.
  6. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо хвилин 40-50.
  7. Знімаємо з плити, загортаємо каструлю рушником.
  8. Найголовніше - не солити, не додавати ні олії, ні цукру.

Якщо перловка з вечора замочена не була, час варіння збільшується до півтори години. Деякі джерела за аналогією з гречкою та диким рисомпропонують їсти для схуднення сиру або пророщену крупу. Однак це шкідливо для здоров'я, тому що занадто жорсткі зерна створять труднощі для шлунково-кишкового тракту і можуть викликати серйозні проблемиіз травленням. Тож не ризикуйте.

Хочете скинути якнайбільше зайвої ваги? У такому разі дотримуйтесь наступних порад від дієтологів.

  1. Дієтична перлова каша не містить солі, цукру, олії. Якщо дієта розрахована більш ніж на 5 днів, дозволяється додавати до неї фрукти, горіхи.
  2. Якщо використовуєте крупу як гарнір для других страв на обід чи вечерю, при тривалих голодуваннях можете подавати її з соєвим соусом(але в розумних кількостях).
  3. Щасливі варіанти дієти дозволяють їсти овочі, ягоди, зелень, морепродукти, нежирне м'ясо і рибу, яйця, фрукти, молочні продукти низької жирності.
  4. З напоїв рекомендуються трав'яні настої та відвари, чорний та зелений чай, соки, чорна кава, узвари. На день бажано випивати по 2 літри звичайної води.
  5. Заборонено все жирне, смажене, гостре, копчене, солоне, консервоване, солодке, мариноване, газоване та алкогольне.
  6. Спортивні тренування вітаються.
  7. Вихід з дієт має бути повільним та поступовим.

Особливе значення має перловка для жінок у положенні, яким потрібно трохи скинути вагу (бувають і такі ситуації). Якщо лікар дозволить, можна влаштувати схуднення саме на цій крупі, тому що вона попутно позбавить запорів, продиктованих вагітністю, посилить опірність до простудним захворюваннямпокращить настрій. Навіть при лактації можна худнути в такий спосіб, оскільки злак підвищує якість молока, захищає новонароджених від вірусів та авітамінозу.

Запитання-відповіді

  • Що корисніше для схуднення: перлівка чи гречка?

З погляду корисності перевага залишається за перловкою, хоча їй мало поступається у кількості вітамінів та інших цінних елементів. І все-таки багато хто віддає перевагу останній з двох причин - вона смачніша і легша у приготуванні. Щодо результатів, то при дотриманні всіх рекомендацій вони виходять приблизно рівними. Так що ці крупи є гарною альтернативою одна одній.

  • Чи можна їсти ввечері?

Питання в тому, як пізно ввечері. Якщо за 3-4 години до сну, можна. Якщо пізніше – небажано, тому що вона ускладнить нічне травлення та нашкодить процесу схуднення.

Рецепти приготування

Так як дієти витримують не всі, необхідно заздалегідь подбати про те, щоб не потрапити до їхнього числа. Зокрема, підготувати меню та підібрати для нього самі смачні стравиз перловки, які викличуть апетит (помірний, звісно), а чи не огида. Можете взяти на озброєння такі рецепти.

Каша

Інгредієнти:

  • 300 г крупи;
  • для замочування – півтора літра води;
  • для відварювання води (або нежирного молока) потрібно у 3 рази більше, ніж крупи;
  • щіпка чорного меленого перцю.

Приготування:

  1. Крупу залити із вечора водою.
  2. Замочити на 10-12 годин (можна на ніч).
  3. Вранці злити воду, залити набряклі зерна новою (або молоком), поставити варити.
  4. Після закипання варити близько 40-50 хв.
  5. Забрати з плити.
  6. Укутати каструлю теплим рушником на 15-20 хв.
  7. Присипати до смаку перцем.

Інгредієнти:

  • 200 гр курячої грудки;
  • 50 гр кореня селери;
  • 1 невелика ріпа;
  • 1 цибулина;
  • 100 гр крупи;
  • щіпка чорного меленого перцю;
  • за смаком – зелень петрушки, кропу.

Приготування:

  1. З грудки видалити шкірку та жир.
  2. Залити водою, поставити на вогонь.
  3. Після закипання зменшити вогонь, зняти піну.
  4. Цибулину повністю покласти в бульйон.
  5. Варити годину.
  6. Крупу ошпарити окропом, додати|добавляти| в каструлю.
  7. Овочі довільно подрібнити, викласти у бульйон.
  8. Варити до готовності перловки.
  9. М'ясо дістати, забрати кістки, покласти назад.
  10. Зняти жир, поперчити, присипати подрібненою зеленню.

Перловка з овочами

Інгредієнти:

  • 300 г крупи;
  • 1 невеликий кабачок;
  • 3 помідори;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • на смак - зелень петрушки, .

Приготування:

  1. Відварити перловку.
  2. Нарізати кабачки на великі шматки без насіння та шкірки.
  3. Бланшувати помідори, пюрувати їх.
  4. Цибулину та моркву подрібнити, обсмажити на сухій сковороді.
  5. Все змішати, гасити на маленькому вогні 20 хв.
  6. Додати подрібнену зелень.

Мало хто вирішується на схуднення за допомогою перловки через її специфічний смак та тривалий процес приготування. Але ті, хто все-таки знайшов у собі сили на це сміливе випробування, напевно, будуть раді результатам. За тиждень можна втратити до 5-6 кг, а принагідно і здоров'я поправити.

Loading...Loading...