Для приготування цієї запіканки з сиру з печивом нам знадобиться. Сирні запіканки. Добірка рецептів з форуму Смачно 360 сирна запіканка з печивом

Сирна запіканка з печивом – ласощі з дитинства. Але приготувати його і згадати прекрасні та безтурботні часи, не так уже й складно.

Рецепт простий і впоратися з ним зможе навіть кулінар-початківець — головне, обзавестися сиром і готовим печивом, а далі, можна слідувати лише вказівкам з цього рецепту.

Запіканка, приготована за цим рецептом, виходить дуже ароматною та смачною. Але смак залежить не тільки від використовуваних інгредієнтів, але і від їх якості.

У цьому випадку, чим вища жирність сиру, тим краще смак готової випічки. Найкраще використовувати 9% натуральний сир і печиво, типу «Марія» — тоді результат більше наблизить нас до оригінального, до якого ми так звикли.

Сирна запіканка з печивом

Інгредієнти:

Сир – 300 грам;

Сметана – 4 ст.ложки;

Згущене молоко – 4 ст.ложки;

Печиво "Марія" - 10 штук.

Приготування:

Почнемо з начинки: сир перемішаємо зі сметаною та зі згущеним молоком. Перемішуємо всі складові та отримуємо готову начинку – все дуже просто.

Готове печиво подрібнюємо за допомогою блендера або кавомолки. Для того, щоб випічка легко витягувалась із використовуваної форми, на її дно викладаємо фольгу або пергаментний папір (краще використовувати саме перший варіант, через простоту його використання – фольга простіше набуває будь-якої форми, ніж пергамент). Накришене печиво (лише її частина, інше потрібно буде використовувати для верхнього шару) викладаємо на дно форми.

На печиво рівномірно розподіляємо сирну начинку товстим шаром.

Знову викладаємо подрібнене печиво, поверх сирного шару. Форму виставляємо в духовку на 20 хвилин, при температурі 180 градусів.

Готовність запіканки перевіряємо по верхівці торта, що підрум'янилася.

Перед тим, як її витягти, слід почекати, поки вона повністю не охолоне.

Загальна кількість порцій – 4 порції;

Загальна кількість часу – 30 хвилин.

Картопляна запіканка з кабачками та фаршем

Запіканка - це універсальна страва, яку можна вживати у будь-який час дня. А ще вона гарна тим, що приготувати її.

Сирна заправка для салату

Чим тільки не заправляють салати наші господині: сметана, майонез, олія. Але багато хто з нас віддає перевагу складним заправкам, що складаються з…

Овочева запіканка з фаршем, виготовлена в духовці.

М'ясо з овочами ідеально поєднуються один з одним, особливо якщо їх приготувати у вигляді запіканки. Така страва виручить господиню в...

Дієта Маггі сирна

Сирний варіант дієти Маггі є дуже суворим. Тобто ви повинні харчуватись саме так, як зазначено в меню. І якщо…

Желе з аличі, смачні та корисні ласощі

На півдні алича росте повсюдно, навіть на вулицях, тому багато жителів теплих країн не дуже цінують цей фрукт і дуже…

М'ясний рулет з грибами: апетитні святкові ласощі

М'ясний рулет – чудовий варіант святкової страви. А начинкою для нього можуть послужити будь-які продукти: сир, овочі, або як у домашніх умовах.

Домашні іриски зі сметани: улюблені ласощі малюків

Ніжні іриски з легким вершковим ароматом – один із найяскравіших дитячих спогадів. Цукерки, які зараз продаються, звичайно ж...

Дієтична запіканка в мультиварці з рисом та овочами.

Запіканки - чудовий спосіб швидко та смачно нагодувати всю родину. Але найчастіше ця страва має високу калорійність, тому що…

Кошички з білковим кремом: смак дитинства

Кошички з білковим кремом - десерт, який був найулюбленішим і найбажанішим практично у всіх дітей, які виросли в СРСР. Ось…

Дісталася мені тут у спадок чудова «Книга про смачну та здорову їжу» аж 1954 року. Напрочуд якісні, добротні та прості рецепти захопили мене. Ця книга практично стала настільною. Будь-яку вільну хвилинку на кухні я почала проводити за її читанням. І ось натрапила на такий варіант сирної запіканки в розділі для людей, які страждають на хвороби шлунково-кишкового тракту. А оскільки всі ми певною мірою такими хворобами страждаємо, то цей рецепт може виявитися корисним. Насправді автори віднесли його в цей розділ тільки тому, що його приготування передбачається на пару. Але якщо у вас немає такої можливості або вам просто ліньки цим морочитися, то духовка вам на допомогу. Суть запіканки від цього змінюється.

Я позиціоную цей десерт як більш калорійний і поживніший варіант, який я дуже люблю і готую частіше, ніж встигаю за ним скучити. Тому оновлена версія, з додаванням печива, прийшла якраз до речі.

Для приготування цієї запіканки з сиру з печивом нам знадобиться:

(Наводжу оригінальні пропорції, розраховані на 4 порції; я збільшила їх у 4 рази, щоб вийшла запіканка у формі діаметром 23 см)

сир - 120 г,
печиво - 20 г,
цукор - 15 г,
яйце - 1/2 штуки,
молоко - 20 г,
вершкове масло - 10 г.

Подрібнюємо печиво в крихту.

Заливаємо його молоком.

Додаємо цукор, перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій ємності змішуємо сир та жовтки.

З'єднуємо дві суміші.

Додаємо розтоплене вершкове масло

та збиті в окремому посуді білки. Втручаємо їх акуратно, намагаючись не порушити повітряну текстуру.

Для любителів сирної випічки я приготувала у мультиварці-скороварці ще одну цікаву запіканку. Її і запіканкою назвати мову не повертається. Тому що багато хто спробував, вважають, що це пиріг. Спечена в мультиварці сирна запіканка з печивом цілком може подаватися не тільки як друга страва, а й як десерт до чаю.

Запіканка з сиру готується з додаванням крихти будь-якого здобного печива. Як ви можете здогадатися, вибране печиво багато в чому визначає смак запіканки. Сьогодні у мене десерт із використанням улюбленого мною печива зі смаком топленого молока. Ще моїй сім'ї подобається запіканка з суничним печивом та шоколадним. З шоколадним також виходить оригінальний вигляд.

Зі шматочком десерту добре випити чашку кави або чаю. Але сирна запіканка з печивом дуже ситна і може замінити повноцінний сніданок. При цьому не обов'язково займатися приготуванням запіканки рано-вранці. Її можна спекти ввечері або напередодні вдень, а після остигання прибрати в холодильник. У таких випадках, перед тим як з'їсти запіканку, мені подобається її підігріти в мікрохвильовій печі. Хоча цілком вистачить з холодильника на стіл і дати запіканці придбати кімнатну температуру.

Сирний десерт з печивом може бути приготований за цим рецептом не тільки в мультиварці-скороварці, а й у звичайній мультиварці. У моїй помічниці REDMOND RMC-PM380, як і в більшості інших скороварок, робота в режимі «Випічка» відбувається без набору тиску.

складові

Сир - 500 г
Печиво здобне – 150 г
Яйце куряче - 5 шт.
Борошно - 4 ст.ложки
Цукор - 4-5 ст.ложок
Сіль - щіпка
Масло вершкове - для промазування мультикаструлі

Як приготувати запіканку з печивом у мультиварці-скороварці?

1. Приготуємо сир з відсотком жирності на ваш розсуд (я люблю 9%), будь-яке здобне печиво, курячі яйця середнього розміру (якщо дуже велике яйце, достатньо буде чотирьох штук), борошно пшеничне, цукровий пісок і дрібку солі. Зрозуміло, потрібен шматочок розм'якшеного вершкового масла для мастила мультиваркової чаші.

2. Кілька штук печива розтираємо в дуже дрібну крихту. Зробити це можна декількома способами: перемолоти в чаші блендера, натерти на тертці, скласти в поліетиленовий щільний пакет і розім'яти качалкою.
Решту печива ламаємо у велику крихту. Тут, знову ж таки, кілька варіантів - поламати руками, злегка "розбити" блендером, легенько "пройтися" качалкою, попередньо помістивши печиво в пакет.

3. Готуємо чашу від мультиварки. Дно та стінки рясно промазуємо вершковим маслом і злегка присипаємо частиною дрібної крихти печива.

4. У миску поміщаємо сир. Якщо він крупинками, спочатку розітріть його блендером до однорідності. Яйця поділяємо на білки та жовтки. Білки поки що прибираємо в холодильник, а жовтки додаємо в миску з сиром. Туди ж насипаємо цукровий пісок (ласки можу насипати 5-6 столових ложок, а хто менше любить солодке - насипте 3-4 ложки). Далі ретельно розмішуємо сир з жовтками та цукром (я розмішую звичайною столовою ложкою або вилкою).

5. Додаємо до маси борошно і знову добре і до однорідності розмішуємо.

6. Всипаємо всю велику крихту печива. Перемішуємо, щоб печиво рівномірно розподілилося у сирній масі.

7. Дістаємо білки. Поміщаємо їх у чистий і сухий посуд і збиваємо зі щіпкою солі до щільної та густої маси. Або, як то кажуть, до стійких піків. При збиванні використовуємо міксер або блендер з насадкою-віночком.

8. Вроздріб акуратно вводимо збиті білки в сирне тісто. Перемішуємо великою ложкою або лопаткою як би складними рухами.

9. Після того, як введені білки, тісто відразу ж перекладаємо в мультикастрюлю. І негайно переходимо до наступного кроку.

10. Верх майбутньої запіканки злегка (не стараємось!) посипаємо частиною, що залишилася, дрібної крихти печива. Ставимо каструлю у прилад. Закриваємо кришку і знімаємо клапан (!!! - Це стосується безпосередньо Редмонд RMC-PM380, а чи потрібно знімати клапан у вашій мультиварці-скороварці чи ні - зверніться до інструкції вашого приладу). Далі вмикаємо на одну годину режим «Випічка».

11. Після закінчення програми (кришку не відкривати!!!) залишаємо запіканку на «Підогріві» на 30-35 хвилин. Потім відключаємо мультиварку, знімаємо кришку та залишаємо на остигання ще хвилин на 10.

12. За допомогою ємності для варіння на пару дістаємо випічку з каструлі. Перекладаємо на блюдо і прикрашаємо верх запіканки на власний розсуд (можна взагалі не прикрашати, а я просто посипаю дрібною крихтою з того ж здобного печива). Далі подаємо на стіл.

13. Сирну запіканку з печивом розрізаємо на порційні шматки. Пригощаємо своїх рідних та близьких. Смачного!

150 г печива (смак запіканки багато в чому залежить від смаку печива).
500 г сиру (будь-якого, але, на мій смак, краще ваговою грудкою).
1/2 склянки цукру.
2 ст. л. крохмалю (можна взагалі без нього).
2 яйця.

Наповнювачі будь-які, наприклад: родзинки, курага, чорнослив, банани, яблука, ківі, лимони, апельсини і т.д. Що вдома знайшли, те й поклали. Можна зовсім без них.
Яйця збиваємо з цукром в піну, підсипаємо крохмаль, добре перемішуємо, витрушуємо сир, перемішуємо (краще акуратно, так, щоб грудки залишилися грудками). Тепер найголовніше: беремо печиво та ламаємо його руками на невеликі шматочки. Змащуємо форму олією, швидко витрушуємо туди суміш і швиденько випікаємо до рум'яної скоринки.

Сирна запіканка

700 г домашнього сиру.
2 яйця.
4 ст. л. борошна.
6 ст. л. цукру.
Ванільний цукор.

Все ретельно перемішати – і в духовку, хвилин на 30.

Сирна запіканка з ягодами чи фруктами

Нам знадобиться (на шість середніх порцій):

250 г прісного нежирного сиру (в ідеалі - Рікотт).
100 г нежирної сметани (до 20%).
2 яйця.
2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю.
2-3 ст. ложки цукру (за смаком – пробуйте).
50 г вершкового масла.
Ягоди або фрукти для соусу та "начинки".

Дуже добре збиваємо яйця з цукром – це важливо, запіканка буде пишніше!
Далі крохмаль – знову добре збиваємо. Далі сметану і сир, перетворюємо все на однорідну масу.
Змащуємо дно форм для запікання вершковим маслом, викладаємо ягоди, посипаємо їх злегка цукром і заливаємо "тестом".
Ягоди можуть бути і заморожені (тільки не кладіть їх багато – вони пустять сік!). А ще краще – розморозьте їх заздалегідь і відіжміть зайву рідину. І чудово, якщо цукор буде ванільним.
Залишіть трохи місця - вона підніметься.
Можна зробити варіант із бананом. Просто кладемо порізаний кружальцями банан.
Відправляємо форми в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 25-30, до готовності; дивіться! Не треба її сильно запікати.
Робимо будь-який ягідний соус: ягоди відправляємо в блендер з невеликою кількістю сметани та цукрової пудри (або цукром). З соусом все просто, відправляйте в блендер все, що у вас є. Я дуже люблю просто полуничний.
Якщо у вас немає свіжих ягід – розтопіть на гарячій сковороді із цукром заморожені.
Запіканка обов'язково має бути пишною. Не хвилюйтеся, вона потім трохи опаде, але все одно залишиться повітряною та дуже ніжною, схожою на легке сирне суфле.
Намагайтеся, щоб краї не пригоріли, а тільки запеклися до рум'яної скоринки! Горілий сир огидний.
І краще не робити її однією великою порцією, у вас вийде просто плоский, сухий і нудний запечений млинець.
Якщо у вас немає кукурудзяного крохмалю, замініть його на манну крупу.
У "дієтичному" варіанті використовуйте замість сметани знежирений йогурт і сир візьміть відповідний.
Але це буде, звичайно, вже не так чудово...

Мої коментаріУ мене були тільки сир і банани, тому робила варіант із бананом і без соусу. Не було рикотти, тому використовувала знежирений сир, перетертий через дрібне сито. Йогурт у мене був ягідний із козиного молока. Запіканка дійсно дуже ніжна, запечена порційно виглядає набагато ефектніше при подачі.

Сирна запіканка

1 пачка сиру.
4 яйця.
Цукор, сіль, кориця до смаку.

Все перемішати, вилити у форму. Відправляємо в духовку і готуємо до золотистої скоринки. Але ще можна додавати в сир варену гречку або рис, можна порізану курагу або чорнослив, родзинки. Все перемішується, виливається у форму і випікається в духовці до готовності.

Сирна запіканка з курагою та грейпфрутом

Сир - 500 г
Яйце - 2 шт.
Манна крупа – 1/2 склянки.
Сода – 1/3 ч. л.
Сметана 3 ст. л.
Курага – 1/3 ст.
Грейпфрут – 2 очищені часточки.

Сир, грейпфрут та курагу пропустити через м'ясорубку. Додати манну крупу, соду, сметану та яйця, збиті з цукром. Ретельно перемішати, викласти у глибоку форму, змащену вершковим маслом та випікати в духовці приблизно 30 хвилин.

Запіканка з картоплі з сиром

500 г сиру.
4 картоплини.
1 яйце.
1 ст. молока.
30 г вершкового масла|мастила|.
Сіль.

Сир протерти, додати яйце, молоко, сіль і все ретельно перемішати. Картоплю очистити, зварити, нарізати скибочками, змішати з сирною масою.
Деко змастити маслом, викласти підготовлену масу, вирівняти поверхню, збризкати маслом і запекти в духовці до золотистої скоринки.

Сирна запіканка

1 пачка сиру (200 г).
1 ст. л. цукру (можна ванільного для аромату).
2 ст. л. борошна.
1 яйце.

Змішати усі інгредієнти. Отриману масу викласти в заздалегідь змащену форму, змастити сметаною і випікати в духовці до готовності.

Сирна запіканка

1 пачка сиру (200 г).
2 яйця.
Мед (або цукор) на смак.
Яблуко.
Банан.

Беремо 2 маленькі форми для випікання тарталеток чи кексів. Відокремлюємо жовтки від білків, жовток додаємо в сир, білок поки що убік. На дно форми викладаємо розім'ятий банан, зверху порізане тонкими часточками яблуко, зверху змішане з медом і жовтком сир і відправляємо в духовку. Білок збиваємо з медом і через 7 хвилин відкриваємо духовку, акуратно ложкою викладаємо масу на сирні запіканки. Чекаємо, коли з'явиться золотиста скоринка, відключаємо духовку через 5 хвилин і можна на стіл.

Сирна запіканка

Сир - 600 г
Цукор – 4 ст. л.
Ванільний цукор – 1 пакетик.
Сода – 1/2 чайної ложки.
Яйця – 2 шт.
Олія вершкове 50 г
Манка – 1 ст. л.
Борошно - 1 ст. л.

Перемішуємо усі інгредієнти.
Форму змащуємо олією та посипаємо борошном, у неї викладаємо отриману сирну масу. Відправляємо в духовку та випікаємо при температурі 180-200 градусів близько 50 хвилин.

Морквяно-сирова запіканка

2 середні моркви.
2 яйця.
500-600 г сиру.
3 ст. л. цукру.

Моркву відварити, натерти на великій тертці. Змішати яйця, цукор, сир, терту відварену моркву. Викласти отриману масу форму, зверху змастити 3 ст. л. сметани. Запікати в духовці 35-40 хвилин, вийняти і змастити вершковим маслом|мастилом|.

Сирна запіканка

400 г сиру збити у блендері з двома яйцями. Додати цукор до смаку. Додати пару столових ложок крохмалю, перемішати. Додати лісову полуницю, перемішати. Викласти в змащену олією і посипану мукою|борошном| форму. Посипати зверху пелюстками мигдалю. Запікати хвилин 30-40 при 200°С.

500-700 г яблук (це 3-4 середні яблука).
4 яйця.
50 г цукрового піску.
Дрібно натерта цедра від 1 лимона.
1 пакетик ванільного цукру.
500 г нежирного сиру.
125 г манної крупи.
1/2 пакетика розпушувача (або соди).
Сіль за смаком
Небагато лимонного соку.

Яблука очистити, розрізати на 4-8 частин, видалити серцевину та нарізати тонкими часточками або маленькими квадратиками. Міксером розтерти жовтки із цукром, лимонною цедрою та ванільним цукром. Додати|добавляти| сир, манну крупу, розпушувач і добре вимісити тісто. Холодні білки із сіллю та невеликою кількістю лимонного соку збити в густу піну та обережно з'єднати з сирною масою. Додати яблука та все перемішати. Готове тісто викласти у форму, змащену вершковим маслом, і випікати в духовці при температурі 200°C.
Через 35 хвилин перевірити, чи готова запіканка (устромити в неї дерев'яну паличку, і якщо на ній не залишиться тісто, то запіканка готова).
До столу подавати у гарячому вигляді.
Можна їсти з ванільним соусом, зі сметаною, згущеним молоком або збитими вершками!

Сирна запіканка з брусницею

500 г сиру.
2-3 яйця.
Брусниця.
Цукор до смаку.
Можна додати трохи сметани та борошна.

Запікати 20-25 хвилин. Замість бруснички можна використовувати іншу ягідку.

Сирна запіканка з яблуками

500 г очищених яблук без серцевини.
500 г м'якого сиру.
3 жовтки.
50 г розтопленого вершкового масла|мастила|.
Цедра 1 лимона.
Дрібка кориці.
2 упаковки пудингу з ванільним смаком Dr. Oetker.
25 г манки.
1/2 упаковки розпушувача тіста Dr. Oetker.
3 білки.
120 г цукрової пудри зі смаком ванілі Dr. Oetker.
50 г ізюму.

Очищені яблука нарізати на великі шматочки, змастити олією форму (25x30 см) та рівномірно викласти на дно шматочки яблук. Сир, жовтки, вершкове масло|мастило|, цедру і корицю помістити в миску. Додати розпушувач тіста, змішаний із сухим пудингом та манкою, добре перемішати. Білки збити в густу піну, поступово додаючи|добавляти| цукрову пудру.
У сирну масу обережно втрутити віночком збиті білки та родзинки. Масу викласти на яблука і поставити в розігріту до 150°С духовку, випікати 30 хвилин.
Після випікання запіканку злегка остудити та теплою подавати на стіл.

Запіканка сирна з гарбузом

Запіканка виходить дуже ніжна, смачна, з яскравим ароматом гарбуза. Обов'язково потрібно для покращення смаку та аромату додавати різноманітні фрукти або ягоди: родзинки, курагу, чорнослив, грейпфрут, айву, журавлину, брусницю.

1 склянка жирного сиру.
2 склянки нашаткованої соломкою гарбуза.
3 яйця.
2 ст. л. родзинок.
1 яблуко.
Сіль за смаком.

Сир протирають крізь сито, додають промиті родзинки, подрібнене яблуко, яйця і нашаткований соломкою гарбуз. Масу перемішують, викладають у суху форму та запікають у гарячій духовці (200-220 С) близько 20-25 хвилин.
Подають запіканку у формі, де вона випікалася.
Заправляють сметаною чи кефіром.

Сирна запіканка

500 г сиру.
1 яйце.
3 ст. л. сметани.
3 ст. л. цукру.
2 ст. л. манки.
1/4 пачки ваніліну.
3 ст. л. вершкового масла.

Сирна запіканка

1 пачка сирної маси із ізюмом.
1 яйце.
1/2 ч. л. соди.
2 ст. л. сметани.
2 ст. л. манки.
2 ст. л. борошна.

Все перемішати, викласти у форму і випікати в духовці до готовності.