Час введення першого прикорму збігається з періодом збільшених потреб малюка в енергії, вітамінах та мінералах. Найчастіше знайомство починається з кабачка як найменш алергенного овочу. Вводити новий продукт корисно дотримуючись затверджених принципів щодо того, скільки овочевого пюре можна використовувати в харчуванні дитини. Не менш важливим є вибір кулінарної обробки для збереження корисних властивостей плода. Необхідно враховувати індивідуальні особливості дитини: вік, характер функціонування ШКТ, схильність до алергічних реакцій.
Пюре з кабачків для першого підгодовування – оптимальний варіант для овочевого знайомства. У ньому містяться вітаміни C, B1 і B2, а також фолієва, яблучна та нікотинова кислоти. Плід багатий на мікроелементи, такі як фосфор, калій, кальцій та магній. Завдяки цим речовинам кабачок відрізняється такими перевагами:
- Ніжна м'якоть легко сприймається шлунком малюка і добре засвоюється.
- Корисні речовини зміцнюють імунітет, живлять мозок киснем.
- Клітковина стимулює роботу травної системи, не викликає посиленого газоутворення, кольк.
- Мікроелементи позитивно позначаються на нервових та м'язових клітинах, а також водно-сольовому балансіта серцевому ритмі.
- Ферменти, які є в соковитих овочах допомагають засвоювати білки.
Близькими «родичами» кабачка є цукіні, гарбуз та патисон, але для немовляти підійде тільки білоплідний сорт.
Овочі мають приємний не виражений смак, тому його легко поєднувати з іншими продуктами. Калорійність кабачка становить 23 ккал на 100 г продукту. Також міститься значна кількість води – близько 93 р.
Кабачкове пюре – чудовий засіб для профілактики запору. Помилкова думка тих, хто стверджує, що кабачок має здатність кріпити стілець. У поєднанні з іншими овочами, він має м'який проносний ефект.
Пектини, присутні у складі м'якоті овочів, здатні виводити важкі метали з організму, які надходять з води, харчових продуктів, у процесі вдихання повітряних мас.
Перевагою плоду і те, що він рідко викликає алергію.
Відомий лікар Комаровський рекомендує починати знайомство малюка з дорослою їжею, включаючи в раціон малюка кисломолочні продукти. Проте, сучасні педіатри часто рекомендують розпочати прикорм із овочевого пюре. Це особливо актуально, коли відзначається дефіцит заліза, рахіт чи схильність до запорів. Крім того, овочеві страви в раціоні малюка з надмірною вагою здатні скоригувати харчування.
Особливості приготування для немовляти
Овочеву страву можна придбати в спеціалізованих магазинахабо зробити самостійно у домашніх умовах.
Кабачок можна гасити в невеликій кількості води, відварювати, запікати в духовці, готувати в мікрохвильовій печі, мультиварці та пароварці. При цьому тушкований продукт виготовляють без застосування олій та жирів.
Попередньо овоч слід обробити - промити, зняти шкірку. Варити його слід у очищеній воді для харчування немовлят. Цілий плід немовля не подужає, тому готуйте 1/2 або 1/3 його частину. Пароварка та мультиварка дозволяють зберегти максимальна кількість корисних речовин. Готуючи за допомогою кухонної техніки, за 2 години до процесу заливаємо овоч водою і даємо настоятися.
Кабачок для прикорму немовлятідаємо у вигляді гомогенного пюре. Для цього варені плоди збиваються блендером до однорідної консистенції. Також слід враховувати затверджені рекомендації щодо приготування та особливостей введення кабачкового прикорму:
- Ввести цей смачний і корисний овочдо раціону дитини можна після 6 місяців. У більш ранньому віці«дорослі» продукти погано засвоюються через недостатню гнучкість процесів ШКТ.
- Вперше пюрешку дають уранці. Порція має перевищувати половини чайної ложки. Вдень спостерігаємо за алергічною реакцією організму. Поступово збільшуйте кількість продукту, доки порція не складе 100 г.
- Спочатку готують кабачок без добавок. У пюре не вводять цукор, сіль. Олію можна використовувати з 8 місяців у кількості не більше 6 г для харчування однорічного малюка.
Кабачок унікальний тим, що його можна їсти у сирому вигляді. Якщо хочете скуштувати свіжий плід, попередньо треба обдати його окропом, видалити насіння та шкірку.
Ніжний кабачок чудово поєднується з іншими овочами. Для приготування полікомпонентного пюре використовують моркву, картопля, яблуко, цвітну капусту, гарбуз і т. д. Додайте в пюре по одному новому плоду. Перевіривши реакцію організму крихти, та її стілець, можна поєднувати відразу по 3-4 овочі.
Правила вибору, зберігання та заготівлі овочів для немовляти
Щоб приготувати дитяче пюре, потрібно правильно вибрати овоч. Перевагу краще віддати молодим плодам невеликого розміру. Важливо, щоб поверхні плодів був пошкоджень. Готувати можна із свіжого або замороженого кабачка. Якщо прикорм випадає на холодну пору року, влітку можна заготовити порції для приготування та майбутніх годівель у домашніх умовах.
Кабачкове пюре консервують. Зберігати його треба у прохолодному темному місці. Відкриту баночку можна тримати у холодильнику при температурі 0-4 градуси не більше 1 доби.
Зручним та надійним рішенням буде заморозити кабачки у свіжому вигляді на зиму у морозилці:
- Морозити плід слід порційно у спеціальних герметичних пакетах чи лотках.
- Зберігається плід протягом 8-10 місяців.
- Розморожувати овоч треба при кімнатній температурі, утворену рідину злити.
- Повторному заморожуванню кабачок не підлягає.
Найкращим рішенням є швидке заморожування. Для цього на морозильної камеривстановлюється максимальна мінусова температура. Далі чекаємо на годину, і помістити туди заготовки. Після чекаємо ще 60 хвилин і перевіряємо якість заморозки. Після процедури встановлює нормальні показники. Працюючи швидко, вдається зберегти в овочі всі вітаміни та корисні властивості.
У морозильній камері можна зберігати готове пюре. Зваривши кабачки і збивши їх блендером, треба розфасувати продукт за лотками або формами, укрити харчовою плівкою. Овочі та фрукти повинні зберігатися на окремій полиці.
Рецепти
Робити пюре з кабачка для немовляти просто. Необхідно підібрати рецепт, який сподобається малюкові та відповідатиме віковим особливостямдитини.
Монокомпонентне кабачкове пюре
Класичний варіант для першого підгодовування – пюре без добавок. Для приготування використовують свіжу або розморожену м'якоть овочів (100 г продукту).
- Миємо кабачок, видаляємо насіння та шкірку, ріжемо кубиками.
- Каструлю з водою ставимо на вогонь і чекаємо на закипання.
- У киплячу воду закидаємо овочеву заготівлю(Вода повинна покривати продукт).
- Варимо 10 хвилин, збиваємо блендером і проварюємо ще 2-5 хвилин на слабкому вогні.
- Готову страву можна розбавити грудним молоком або сумішшю, щоб надати пюре рідкішу консистенцію. З 8 місяців додаємо рослинні олії.
Яблучно-кабачкове пюре на пару
Для приготування візьміть такі компоненти:
- 1\2 кабачка;
- 1 зелене яблуко.
- Готуємо фрукти та овочі. Миємо, видаляємо насіння і шкірку, ріжемо часточками.
- У мультиварку наливаємо 200-250 мл води.
- У пристрій встановлюємо кошик для пароварок, і розкладаємо в неї шматочки майбутнього пюре.
- Вибираємо режим «Варка на пару» та регулюємо час – 15 хвилин.
- Готові інгредієнти перекладаємо в ємність та подрібнюємо блендером, охолоджуємо та подаємо до столу.
Пюре із кабачка з м'ясом птиці
Така страва ідеальна для дітей віком від 10 місяців, коли малюк вже познайомився з м'ясними пюре. Для приготування м'ясо-овочевої страви знадобляться такі інгредієнти:
- 1 молодий кабачок;
- 50 г філе курки або індички;
- 1\2 чайної ложки вершкового масла|мастила|.
- Очищаємо кабачок від насіння та шкірки, режим шматочками.
- Складаємо в каструлю, заливаємо водою, варимо 7-10 хвилин.
- Окремо варимо філе птаха до готовності.
- Поєднуємо продукти в одній ємності, додаємо олію, збиваємо блендером.
- Дітям після року можна трохи підсолити пюре.
Часто малюк 6 – 7 місяців відмовляється від вживання незнайомої страви. Це зовсім не означає, що він ніколи його не полюбить. Щоб діти регулярно вживали овочі, батьки також повинні включати їх у свій раціон.
Коли приходить час вводити дитині в прикорм овочі, батьки повинні забезпечити безпечне та корисне харчування. Щоб не хвилюватися щодо якості меню, краще самостійно приготувати кабачок для першого підгодовування. Домашнє пюре обійдеться дешевше і точно не міститиме зайвих компонентів.
Введення в раціон: з якого віку можна овочі
Вводити перший прикорм у харчування немовляти за рекомендацією ВООЗ можна з 6-го місяця, але схема введення залежить від індивідуальних особливостей. Материнське молоко чи сучасні суміші забезпечують дитячий організм усіма необхідними поживними речовинами до півроку. Якщо педіатр діагностує дефіцит маси тіла, це може стати приводом для початку підгодовування у 4 місяці.
Як правило, першими в харчування вводять каші і лише потім пропонують скуштувати овочі. Почати прикорм із овочів лікар може порадити, якщо у немовляти спостерігається надлишок ваги.
Починають овочевий прикорм із кабачка. Цей гіпоалергенний продукт, який швидко засвоюється і не дратує ніжну слизову оболонку шлунка.
На стіл до дитини повинні потрапити свіжі та правильно вирощені овочі. Найкраще вибирати молоді плоди. Оптимальний варіант- виростити кабачки для прикорму самостійно або купити їх із грядки у сумлінного господаря.
Товар у баночці. Тепличному екземпляру з супермаркету краще віддати перевагу якісному пюре в баночці. Продукцію якоїсь фірми вибрати, вирішувати батькам. Гарантією якості є прозорість процесу виробництва всіх етапах.
Цілийкоренеплід. Вибирати кабачки на ринку треба ретельно та прискіпливо. Якщо продавець не може докладно розповісти про походження та терміни свіжості товару, швидше за все, він придбав продукцію там же, звідки вона надходить до мережевих магазинів.
Заморожений кабачок. Якщо малюк народився навесні і час для першого овочевого прикорму настане холодного сезону, слід заздалегідь дізнатися, як приготувати заморозку для пюре. Заморожений кабачок зберігає невелику кількість вітамінів, але він корисніший і безпечніший, ніж покупні зимові овочі.
Ознаки гарного кабачка, який можна використовувати для дитячого харчування
- Шкірка гладка, має глянсовий блиск, тонка і легко проколюється нігтем;
- на ній відсутні нарости, пошкодження та сліди гнилі;
- зріз плодоніжки рівний і не потемнілий;
- при натисканні на плід не утворюється вм'ятин;
- якщо кабачок розрізати, на м'якоті виступатимуть дрібні крапельки вологи;
- що молодший плід, то яскравіше виражені у ньому грані, зрілі кабачки гладкі;
- насіння м'яке і невизріле, а зріз овочів немає прожилок.
Як готувати кабачок для першого прикорму.
Переконавшись, що овоч підходить для прикорму, можна приступати до приготування. Перш ніж зварити кабачок для дитячого харчування, його слід вимити та обсушити паперовим рушником. Зрізати шкірку з|із| молодого овоча необов'язково. Спочатку обрізають плодоніжку і донце плода, потім розрізають продукт поперек і видаляють насіння, якщо вони вже сформовані. М'якоть, що залишилася, нарізають на кубики середнього розміру.
Якщо є сумніви як вирощування, можна залити кубики холодною водоюна одну годину. Такої процедури вдаються, щоб вимити нітрати з продукту.
Щоб приготувати прикорм із кабачка, достатньо одного плоду. Молодий овоч не може бути надто великим – на виході вийде від ста до двохсот грамів пюре. Є два варіанти, як приготувати кабачок:
1. Зваритиу невеликій кількості води:
- кубики заливають гарячою водоютак, щоб вона вкривала їх не до кінця;
- потім накривши кришкою, варять до готовності на середньому вогні.
2. Приготувати кабачок на паруу мультиварці або, виклавши кубики на сито і встановивши його над каструлею з окропом. Приготування прикорму на пару займе трохи більше часу: на три-п'ять хвилин. Але для збереження вітамінів і мікроелементів другий варіант кращий.
Скільки часу готувати овоч, вирішують, виходячи зі ступеня його зрілості. Молодий шинок варять не менше п'яти-семи хвилин. Якщо він перезрілий, час приготування триватиме до п'ятнадцяти хвилин.
Готовність кабачка для прикорму визначити просто – кубики втрачають форму, легко роздавити вилкою.
Масу, що зварилася, остуджують і ретельно перемелюють у блендері. Додавати рідину необов'язково, пропонувати прикорм дитині потрібно у вигляді однорідної кашки за консистенцією не густіше за кефір. Якщо дотримані всі аспекти цієї нескладної технології, пюре з кабачка для малюка вийде світло-зеленого або жовтувато-зеленого кольору.
Ось і все, що потрібно, щоб приготувати кабачкове пюредля першого прикорму. Рецепт не містить жодних інгредієнтів, крім овочів та води. Додавати сіль, спеції та олії можна тільки після того, як малюк освоїться з монопродуктом і навчиться їсти кабачок у комбінації з іншим прикормом.
Як запасти кабачкове пюре на користь: консервація
Початкова порція кабачка для першого прикорму становитиме чайну ложку. Пюре, що залишилося, доведеться викинути або законсервувати, тому що зберігати його в холодильнику до наступного разу небажано. Для збереження пюре підійдуть тридцяти чи п'ятдесятиграмові баночки з кришками від дитячого харчування, але тільки в тому випадку, якщо вони не були пошкоджені під час відкриття.
Покрокова інструкція з консервації домашнього пюре з кабачків для прикорму:
- баночки та кришки ретельно миють із содою (рідкі засоби для посуду краще не використовувати);
- поки готується прикорм, на другій конфорці в окропі стерилізують кришки і баночки: не менше десяти хвилин;
- потім посуд дістають із каструлі і, перевернувши догори денцем, дають воді стекти;
- ще тепле пюре розкладають по баночках так, щоб у них не залишалося повітряного прошарку під кришкою;
- щільно закручені банки відставляють остигати;
- остиглі заготовки прибирають у холодильник;
- якщо все зроблено правильно, кришка вогнеться всередину, як на баночці з магазинним прикормом;
- відкриватимуться такі консерви з бавовною.
Приготування запасу потрібно робити швидко, паралельно із варінням кабачка. Якщо їжа постояла якийсь час, її краще не консервувати. Допустимо збереження однієї-двох баночок для того, щоб використовувати їх наступного дня. Довго зберігати, і тим паче запасати на зиму, такі заготівлі не можна.
Баночки для консервації краще не використовувати більше одного-двох разів – згодом кришка гірше прилягатиме до різьблення і в пюре може потрапляти повітря.
Проварювати повторно прикорм із кабачка не потрібно, його просто розігрівають на водяній бані, переклавши в керамічну або емальований посуд.
Як заморозити кабачки для дитячого харчування
Щоб продовжити правильне та здорове годуваннявзимку можна зберегти овочі в морозильній камері. До заморожування кабачок готують дуже просто:
- миють та нарізають кубиками, як і перед варінням;
- викладають тонким шаром на плоску чашку і, накривши зверху фольгою, відправляють у морозилку на годину;
- потім підморожені кубики перекладають у герметичний контейнер та прибирають назад до використання;
- важливо застосовувати посуд, що підходить для заморожування, або конверт із фольги.
Про запаси краще подбати заздалегідь, тому що заморозити кабачки і надалі готувати з надійної сировини економічніше та розумніше, ніж купувати взимку неперевірені продукти. Готувати кабачки, що були в заморозку, краще лише на один раз. Їм не можна давати розморожувати, потрібно відразу занурювати в гарячу воду.
Годування грудничка: як давати кабачок для першого підгодовування
Техніка введення прикорму полягає у поступовій заміні молочних годівель на харчування з ложечки. Під час введення прикорму з овочевих страв передбачається, що дитина вже їсть на сніданок кашу і з ложечкою знаком.
Давати кабачок краще через три з половиною чи чотири години після першого харчування. Якщо малюк зголодніє, висока ймовірність, що він оцінить смак пюре з кабачків.
Правила прикорму немовля новою їжею
- вперше страву дають лише скуштувати і догодовують молоком;
- протягом доби спостерігають, якою буде реакція на з'їдене;
- наступного дня порцію збільшують;
- повноцінне годування можна починати на третій день, якщо у дитини спостерігається відсутність алергічної реакціїта патогенних змін випорожнення;
Знайомство з новою стравою займає близько місяця. Спочатку їжа може виходити неперетравленою. Це означає, що поки що порцію краще не збільшувати. Але якщо прикорм кабачком проходить без проблем, через два тижні можна куштувати інші овочі. Сказати одразу, скільки часу займе звикання до нової їжі, не можна. Кожен організм індивідуальний.
Якщо дитина не їсть, не потрібно засмучуватися. Можна спробувати запропонувати йому інші овочі, рекомендовані для першого прикорму: або брокколі не менш корисні, ніж кабачок.
Реакція на прикорм. Ознаки того, що слід припинити вводити прикорм та звернутися за консультацією до педіатра:
- висип, що з'явився після годування;
- блювота або рвотний рефлекспобачивши пюре;
- рідкий частий стілецьз чорними чи зеленими вкрапленнями.
В більшості випадків негативної реакціїна домашнє пюре з кабачків, приготоване для першого підгодовування з дотриманням усіх правил, не виникає.
Чим менше маніпуляцій овоч зазнає по дорозі з грядки на стіл до дитини, тим краще. Головне, що потрібно для успішного переведення малюка на дорослу їжу – акуратність, критичне ставлення до своїх дій та терпіння. Тоді дитина буде рости міцною і здоровою.
Список літератури:
- До якого віку ГВ залишається повноцінним харчуванням? (Публікація ВООЗ від 28.07.2013).
- Додаткове харчування. Сімейна їжа для дітей на грудному вигодовуванні – 56 стор., World Health Organization (ВООЗ), 2000.
Кабачки є універсальним продуктом харчування, найбільш популярним у дитячій кухні, завдяки їхній харчовій і поживної цінності, і навіть легкої засвоюваності молодим організмом.
Кожна відповідальна мама повинна намагатися регулярно включати до раціону свого малюка цей незамінний продукт, багатий великою кількістю вітамінів і мінералів. Пюре з кабачка для немовляти, рецепт якого ми розповімо в цій статті, стане улюбленим у вашого малюка.
Свіжі кабачки, особливо молочної зрілості, можна назвати сміливо природними ліками
тому їх необхідно регулярно вживати в їжу, як дорослим, і дітям. Смакові якостіцієї гарбузової культури виражені слабо, тому вони добре поєднуються з будь-яким видом
- овочевих
- м'ясних
- та молочних продуктів.
Склад овочів
Щоб зрозуміти, наскільки корисна дана баштанна культура для організму немовляти, необхідно знати його склад. Кабачки містять до 95% структурованої води, а також
- білки
- вуглеводи
- мінерали
- та вітаміни (С, групи В)
- солі калію
- магнію
- кальцій
- та залізо.
Низький рівень клітковини дозволяє цьому продукти добре засвоюватися і перетравлюватися шлунково-кишковим трактом.
Калорійність кабачків
В плані енергетичної цінності, ця страва є низькокалорійним продуктом- Його енергетична цінність складає всього 200 Ккал на 100 г продукту.
Користь цукіні для дітей
Багато малюків найчастіше страждають від анемії- захворювання, при якому кількість
- еритроцитів
- або гемоглобіну
в їхній крові знаходиться нижче за показники норми. Достатній рівень гемоглобіну у крові грає величезну роль здоров'я дітей. Завдяки гемоглобіну покращується до тканин організму, і дитина краще переноситьрізні
- навантаження
- та стреси.
Також гемоглобін позитивно впливає на повноцінний розвиток дитячого організмуі зростання клітин та тканин. Цей овоч має дивовижний властивістю- Вони здатні піднімати рівень гемоглобінуу крові та суттєво
- впливати на кровоносну системуорганізму,
- живити серцевий м'яз,
- зміцнювати судинизавдяки оптимальному поєднанню вітамінів і мінералів у їх складі.
Рецепт буде дуже корисним для догляду за дитиною.
Структурована вода, що перебуває у складі, найбільш добре засвоюється дитячим організмом, впливаючи на травний трактта покращуючи обмін речовин.
Тонка слизова оболонка дитячого шлунка не здатна перетравлювати грубу їжу, багату на клітковинуі великою кількістю білка.
Кабачки містять низький рівеньклітковини і при перетравленні не перевантажують роботу шлунка, але при цьому забезпечуючи організм багатьма корисними мікроелементами.
Навіть при тривалому зберіганнібаштанна культура зберігає свою харчову цінність, в ньому не втрачаються вітаміни та мінерали протягом тривалого періоду. До зимового сезону, коли багато овочів вже втрачають частину своєї енергетичної цінності, кабачки навпроти зберігають усі корисні мікроелементи.
Важливо для дитячої шкіри
Відомі корисні властивості при зовнішньому використанні. При різних порушенняхшкірного покриву у немовлят можна використовувати з тертого кабачка, яка здатна творити чудеса, швидко та ефективно відновлюючи клітини епідермісуі сприятливо влити шкірний покрив дитини.
Гіпоалергенність продукту
Одним із найпоширеніших захворювань 21 століття є дитяча алергія. Багато малюків страждають від цієї недуги, тому що не сформована імунна системане здатна приймати деякі продукти харчування. Ця баштанна культура є одним із найпопулярніших овочів при гіпоалергенній дієті.
Рецепт пюре
Для початкового ,
можна приготувати пюре із кабачка. Для цього можна використати різні способиприготування:
- запекти в духовці
- приготувати на пару
- або зварити у воді.
Для приготування необхідно помити та очиститисвіжий овоч від товстої зовнішньої оболонки та нутрощів, нарізативеликими шматочками та варитиприблизно 15 хвилин до м'якості. Потім готові овочі розім'ятиза допомогою блендера чи протерти через сито. підійде однокомпонентний рецепт пюре з кабачка для немовлят без додавання солі та олії.
Пізніше, наприклад, для розвитку смакових звичок у страву можна додати трохи вершкового масла та солі. Також із цього віку можна готувати багатокомпонентні овочеві пюре, у складі яких є цукіні. Для різноманітності слід поєднувати кабачкове пюре з різними овочами, а також молочними продуктами. Готове пюре не піддається тривалому зберіганню.
Як правильно приготувати пюре із цукіні дивіться у нашому відео.
Дитячим харчуванням у баночках та коробочках заставлені всі полиці у магазинах. Це дуже зручно, відкрив банку – і готова їжа на столі. Взимку це допоможе урізноманітнити раціон малюка. Але в сезон, влітку та восени, краще готувати їжу для дитини самостійно з натуральних овочів та фруктів. Кабачок - корисний продукт, який просто необхідно включати в дитяче меню. Саме з нього рекомендують розпочинати прикорм грудним дітям. Він містить кальцій, залізо, магній, калій та легко перетравлюється. Це просто ідеальна їжа для ніжного шлунка дитини.
Пюре з кабачків - загальні принципи та способи приготування
Пюре з кабачків є у раціоні як немовлят – з 5-6 місяців, і дітей старше року. Спосіб приготування його дуже простий – овоч відварюється та перетирається. Зовсім малюкам дають прикорм у чистому виглядіабо можуть розбавити пюре молоком або молочною сумішшю. Старшим дітям вводять додаткові інгредієнти – вершкове або рослинна оліяцукор, манну крупу, жовток або дрібно покришену зелень. Пюре готують як із одних кабачків, так і з додаванням картоплі, моркви, сиру, яблук, бананів.
Пюре з кабачків – підготовка продуктів
Овочі, призначені для харчування дитини, потрібно брати тільки свіжі, без пошкоджень. Підійдуть як цукіні, так і звичайні молоді кабачки. Їх очищають та видаляють насіння.
Дуже часто в рецептах для дітей рекомендується овочі відварювати на пару, а не у воді, для більшої безпеки поживних речовин. Якщо серед вашого кухонного начиння немає пароварки, нічого страшного. Її можна зробити самостійно. У звичайну каструлю налити четверту частину води, на верхній обідок встановити друшляк і скласти овочі. Вода почне кипіти, пара підніматиметься і овочі в друшляку пропаряться до готовності. Щоб справа пішла швидше, каструлю потрібно накрити кришкою.
Якщо кабачки відварюють не на пару, а у воді, їх опускають у киплячу воду. Її наливають не дуже багато - вона повинна тільки їх покривати.
Якщо овочі були вирощені не на власній ділянці, а купувалися на ринку або в магазині, перед тим як готувати їх слід вимочити. Картоплю краще залишити у воді на ніч, решті овочів, у тому числі й кабачків, вистачає для вимочування двох годин. За цей час із них встигають вийти пестициди та інші шкідливі речовини.
Пюре з кабачків - найкращі рецепти
Рецепт 1: Пюре з кабачків для дітей до року
Готується страва швидко. Для надання додаткового смаку, або доведення до рідкішої консистенції, готове пюре можна розбавити грудним молоком або молочною сумішшю. Солити його не потрібно.
складові: половина або третина кабачка, вода
Спосіб приготування
М'якуш кабачка порізати дрібними кубиками і відварити до м'якості 7-10 хвилин. Овочі подрібнити у блендері чи протерти крізь сито. Потім прокип'ятити масу близько двох хвилин на плиті та остудити.
Рецепт 2: Пюре з кабачків з манною крупою
У раціоні дітей старшого року вже є такі продукти, як манна крупа, вершкове масло, тому їх меню можна урізноманітнити новою стравою. Якщо у малюка алергія, молоко можна замінити водою, манку на рисове борошно (змолоти рис на блендері), а цукор фруктозою (продається в магазині).
складові: одну третину невеликого кабачка по 1 ч.л. манної крупи та цукру, 1 жовток та половина склянки молока.
Спосіб приготування
Кабачок очистити, дрібно нарізати (на кубики 1х1 см). Молоко змішати з жовтком, цукром та манкою та залити цією сумішшю кабачки.
Якщо у вас є пароварка, мультиварка або мантоварка, можна скористатися їх допомогою, встановивши режим «варіння на пару» та готувати близько 20 хвилин.
Можна зробити інакше - кабачки з яєчно-молочною сумішшю помістити в невелику скляну банку (0,5 л або менше). Далі в звичайну каструлю налити трохи води (як для стерилізації при консервуванні). На дно постелити ганчірочку та поставити банку з кабачками, варити до м'якості.
І ще один варіант: кабачки з рештою інгредієнтів відварюються в каструлі звичайнісіньким способом на повільному вогні. У цьому випадку потрібно завжди знаходитись поруч, помішуючи вміст, щоб не пригорало.
Готову суміш подрібнити блендером, при подачі в тарілку можна покласти невеликий шматочок вершкового масла|мастила| (5 г).
Рецепт 3: Пюре з кабачків із картоплею
Якщо дитина в жодну не хоче їсти пюре, приготовлене з одних кабачків, їх можна доповнити картоплею. Виходить набагато смачніше. Можна готувати як із додаванням жовтка, так і без нього.
складові: половина маленького кабачка, 1 невелика картоплина, варений жовток, чайн.ложка олії, 2 стол.ложки молока.
Спосіб приготування
Вимити картоплю та кабачок, очистити, нарізати часточками чи кубиками та відварити – 15-20 хвилин. Готові овочі протерти разом із жовтком. Додати олію, молоко і довести до кипіння. Подавати у теплому вигляді.
Рецепт 4: Пюре із кабачків із яблуком
Це пюре сподобається практично кожній дитині. Для нього підійдуть яблука будь-якого ґатунку. Якщо яблука з кислинкою, масу можна додати трохи цукру (1 ч. ложка). Або пом'якшити смак пюре за допомогою пари ложок вершків чи молока. Якщо дитина алергіка, яблука краще брати жовтого або зеленого кольору.
складові: половина кабачка, 1 яблуко.
Спосіб приготування
Кабачок та яблуко очистити, нарізати кубиками. З яблук заздалегідь видалити насіннєву коробку. Краще серцевину вирізати із запасом, щоби випадково не потрапили в пюре кісточки або грубі плівки. Овочі відварити окремо, т.к. час готування у них різний, яблуко розм'якшується швидше. Варені овочі з'єднати, перетерти (блендером чи ситом) і довести до кипіння.
Рецепт 5: Пюре з кабачка з гарбузом
Гарбуз надає цьому пюре своєрідного смаку. Якщо воно готується для малюка до року, кількість олії слід зменшити або її зовсім виключити. Сіль і цукор додавати не потрібно, гарбуз надає страві природної насолоди. Але якщо малюк вередує і без цукру ніяк не обійтися, можна додати чайну ложку.
складові: половина кабачка, невеликий шматочок гарбуза (100-150 г), склянка молока, вершкове масло - 50 г.
Спосіб приготування
Очищені гарбуз та кабачок нарізати кубиками або часточками, залити молоком та відварити до м'якості. Готові овочі перетерти. Якщо пюре вийшло густуватим, його можна розбавити овочевим відваром, що залишився. Довести до кипіння. Покласти в пюре вершкове масло|мастило|, остудити до теплого стану і подавати.
Щоб готувати для дітей їжу зі свіжих овочів цілий рік, їх можна заготовити про запас. Для чого очищені кабачки (або інші овочі) необхідно дрібно нарізати, розкласти по поліетиленових пакетах невеликими порціями і заморозити.
Свіжоприготовлені однокомпонентні овочеві пюре. кращий варіантдля початку першого прикорму малюка. Такої думки дотримуються багато педіатри, а також досвідчені мами. Для знайомства дитини із дорослою їжею спочатку вибирають зелені овочі, лідером серед яких є кабачок. Ця сільськогосподарська культура - одна з найбезпечніших, легкозасвоюваних та корисних в аспекті дитячого раціону. Важливо лише дотримуватися кількох нескладних правил щодо вибору овочів та приготування страв з нього для першого прикорму.
Корисні властивості овочів
Ніжний кабачок має безліч цінних якостей:
- Містить велика кількістьмікроелементів (калій, магній, фосфор, кальцій, натрій, сірка, мідь, залізо, цинк, молібден).
- Наявність вітамінів А (каротин), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), С ( аскорбінова кислота), РР ( нікотинова кислота).
- Бережний вплив на травну системузавдяки особливій структурі клітковини овочів. Вона добре пом'якшує слизову оболонку шлунка, активізує перистальтику кишечника. У малюка точно не буде запорів та болючих кишкових кольок.
- Сечогінні властивості кабачка допомагають організму позбавлятися зайвої рідини, солі.
- Продукт рекомендований при фізіологічній анемії, яка може спостерігатись у дітей першого року життя.
- Високий змісткалію позитивно впливає на розвиток серцевого м'яза, судин, нервових волокон.
- Низька калорійність дозволяє уникнути тривалого перетравлення та зайвого навантаження на ШКТ. Це особливо важливо для малюків із надмірними показниками ваги.
- Практично повна гіпоалергенність продукту - добре підходить для дітей, схильних до атопічному дерматиту.
- Містить мінімальну кількість цукрів порівняно з іншими овочами.
- Гарна комбінація продукту з іншими овочами, м'ясними пюре. Для старших дітей можна готувати двокомпонентні страви на базі кабачкового пюре.
Коли і як вводити в прикорм
Згідно з рекомендаціями ВООЗ вводити якийсь прикорм до 6 місяців недоцільно - малюкові цілком вистачає грудного молока. Однак дітям на штучному, змішаному вигодовуванні або з недобором ваги, педіатр може порекомендувати їсти трохи раніше.
Пропонуючи малюкові кабачкове пюре, варто дотримуватися таких правил:
- Не наполягати на прийомі їжі, коли дитина хвора, засмучена або хоче спати.
- Відкласти введення страви, якщо має бути поїздка, похід у гості чи щеплення.
- Перший раз малюкові дають мінімальну дозу пюре – пів чайної ложки, потім догодовують грудьми чи сумішшю.
- Пюре має бути виключно однокомпонентним, а також не містити добавок у вигляді солі, цукру.
- Краще пропонувати страву в денний час(близько 12.00) перед одним із годівель грудьми або сумішшю.
- Пюре має бути свіжоприготовленим, теплим.
- Протягом дня необхідно уважно стежити за реакцією дитини: змінами у поведінці, температурою, шкірними покривами(висипання, червоні плями), стільцем. За відсутності негативних реакцій можна продовжувати введення кабачка в прикорм, поступово збільшуючи до вікової норми(6 місяців – до 100 гр, 7-9 місяців – до 150 гр, 10-12 місяців – до 200 гр.).
Зразкова схема введення кабачка в прикорм дитини має такий вигляд:
- 1 день – 2,5 гр (0,5 ч. л.);
- 2 день – 5 гр (1 ч. л.);
- 3 день – 15 гр (3 ч. л.);
- 4 день – 35 гр (7 ч. л.);
- 5 день – 50 гр (10 ч. л.);
- 6 день – 70 гр (14 ч. л.);
- 7 день – 100 гр (20 ч. л.).
Якщо дитина відмовляється їсти кабачок, не можна насильно пхати йому пюре, відволікати мультиками, розмовами. Відкладіть прикорм на деякий час. Можливо, малюк втомився, хоче спати, у нього болить живіт. А буває і таке, що йому не подобається смак кабачка. У цьому випадку його можна замінити на інший овоч – цвітну капусту, броколі.
Як вибрати і де купувати
Ідеально, якщо овоч для першого підгодовування малюка вирощений на власній грядці або куплений у знайомого фермера. Якщо ж такої можливості немає, то краще купувати кабачки для дитячого харчування лише у сезон, а на осінньо-зимовий період заготовити достатня кількістьпродукту в морозильну камеру.
Вибираючи овоч на ринку або в магазині, слід звернути увагу на таке:
- кабачки повинні бути цілі, без вм'ятин, подряпин, а також слідів плісняви, гнилі;
- перевагу краще віддати невеликим світлим плодам з тонкою шкіркою(у великих кабачках менше корисних речовин і велике насіння);
- поверхня овочів не повинна бути блискучою або матовою (це може свідчити про наявність нітратів).
Як приготувати пюре?
Для того щоб дитяча страваз кабачка вийшло смачним та корисним, варто врахувати такі нюанси:
- перед варінням покупних кабачків їх потрібно попередньо вимочити в ледь підсоленій воді для того, щоб позбавитися шкідливих хімікатів;
- ніжку, а також нижній і верхній кінчик овоча зрізають (зазвичай у них накопичується велика концентрація нітратів);
- для першого прикорму шкірку з кабачка прибирають (її можна залишати для старших діток, адже в шкірці міститься багато вітамінів);
- посуд для приготування пюре повинен бути ретельно вимитий та оброблений окропом.
Базовий рецепт пюре
- промитий, очищений овоч нарізати тонкими кільцями, видалити все насіння;
- помістити кабачок у каструлю з киплячою водою;
- через 7-12 хвилин овоч буде готовий (перетравлювати його не можна, так він стане абсолютно несмачним, а також втратить корисні властивості);
- остуджений кабачок подрібнити за допомогою блендера;
- у готове пюре можна додати 1 краплю оливкової оліїабо трохи грудного молока.
Готуємо у мультиварці
- промити, почистити та нарізати овоч;
- скласти шматочки у чашу мультиварки, залити фільтрованою або спеціальною дитячою водою, щоб овоч покрило повністю;
- встановити режим "гасіння" на 10 хвилин;
- після приготування подрібнити овоч до однорідного стану.
Якщо пюре з кабачка вийшло занадто густим, потрібно розбавити його відваром, у якому він готувався.
Зберігати готове пюре можна в морозилці протягом 3 місяців, однак, робити це все ж таки не рекомендується. Краще заздалегідь заморозити свіжий овоч у маленьких контейнерах, пакетах та щоразу варити порцію пюре.
Кабачок - ідеальний продукт для малюка, який тільки починає їсти щось крім грудного молока або суміші. Повітряне та корисне пюре з цієї сільськогосподарської культури рідко викликає негативні реакції у дитини та служить відмінною базою для подальшого розширення раціону харчування. Молоді мами також гідно оцінять страву - готувати його легко і швидко.
Переглядів: 4029 .
Loading...