Мелений імбир, як відомо, можна придбати у будь-якому продуктовому магазині, у відділі спецій. Однак таку приправу можна приготувати і самостійно: домашній мелений імбир у рази ароматніший і смачніший.
Приготування імбирного порошку – абсолютно нескладний процес:
- підготовлений імбир (очищений чи просто добре вимитий) нарізають тонкими скибочками, як у приготування чіпсів;
- скибочки сушать у духовці, у спеціальній сушці або просто на сонці. Підсушені чіпси легко ламаються та кришаться;
- тепер залишилося подрібнити чіпси на порошок. Це можна зробити за допомогою кавомолки або твердої ступки.
Варто зауважити, що суха приправа, куплена в магазині, зберігається набагато довше, ніж приготовлена в домашніх умовах. Тому мелений імбир домашнього приготуваннянеобхідно відразу ж пересипати в сухий посуд, що герметично закривається. Використовувати цей продукт рекомендується протягом чотирьох місяців.
Імбир - досить популярна спеція, тому на кухні їй завжди знайдеться застосування. Імбиром приправляють випічку, супи, грибні та м'ясні страви, овочеве рагу. Крім цього, імбир містить багато вітамінів, омолоджує організм та зміцнює імунітет.
мелений імбир для схуднення
Той факт, що порошок імбиру сприяє схуднення, відомий вже досить давно. Як свіжий, так і мелений імбир зберігає всі свої корисні та унікальні властивості.
Для видимого ефекту схуднення іноді достатньо додавати прянощі практично до будь-якого прийому їжі: імбирем можна приправляти перші страви (супи, солянку, борщ, розсольник, борщ), м'ясні та овочеві страви (рагу, соті, гуляш, запіканки), напої (компот, квас , чай), а також соуси і навіть деякі десерти.
Застосування імбиру для зниження маси тіла може бути одностороннім: схуднення має бути підкріплене регулярними заняттями фізкультурою і коригуванням харчування. Сподіватися на «чудову» дію імбиру та продовжувати харчуватися солодкою та жирною їжею, М'яко кажучи, нелогічно. Будь-який підхід до вирішення проблеми має бути комплексним.
Як імбир може допомогти схуднути? Ця приправа відома в дієтології, як засіб, що знижує почуття голоду, додає сил, що прискорює обмінні процеси (метаболізм), очищає травний тракт. При дотриманні правил збалансованого харчування іноді буває достатньо замінити вечерю на чаювання з добавками імбиру, і процес схуднення піде значно швидше і помітніше.
Властивості меленого імбиру
Імбир вважається гарним джереломгінгерола: ця речовина активізує всі етапи травлення та прискорює метаболічні реакції, що сприяє позбавленню зайвих жирових відкладень.
Спеціальних наукових дослідженьщодо дії імбирного порошку на організм не проводилось. Тим не менш, на користь цієї приправи ніхто зі спеціалістів та дієтологів не сумнівається. Імбир чудово стабілізує роботу ШКТ, і, зокрема, кишечника, знижує вміст холестерину в крові, позбавляє організм від токсичних речовин і продуктів метаболічного обміну, що накопичилися.
Дія імбиру при застуді багатогранна: пряність сприяє відходженню мокротиння при сухому кашлі, зігріває організм при лихоманці, згубно діє багато видів патогенних мікробів.
Медицина Сходу практикує використання імбиру при судомних станах, ПМС, нападоподібного болюі підвищеній температурі, запалення суглобів та ревматизмі. Народна медицина рекомендує використовувати цю пряність при отруєннях рослинами та грибами або укусах комах та гадюк.
Користь меленого імбиру
У імбирі більшість корисних елементів міститься безпосередньо під тоненькою шкірою, яку ми, зазвичай, очищаємо. Тому перед сушінням імбиру корінь бажано не чистити, а просто добре вимити, тоді користі від продукту буде значно більше.
В Китаї імбирний коріньвважається пряністю, яка дарує молодість: вживання кореня в їжу гальмує старіння організму, покращує лібідо, пробуджує сексуальне бажання.
Імбирний корінь пригнічує зростання та розмноження мікробних клітин, активізує імунітет, готує організм до боротьби з інфекцією.
Протиблювота та протинабрякова дія імбиру дозволяє ефективно використовувати його при токсикозах вагітності: періодичне вживання чаю з імбиру допомагає жінкам сприятливо пережити цей період.
Безліч вітамінів, ефірних олій, мікроелементів дозволяють високо оцінити даний продукт у дієтології та лікувальному харчуванні. Активізація кровообігу, метаболізму, зниження апетиту, стабілізація травних процесів – це може забезпечити вживання імбиру наскільки можна з кожним прийомом їжі.
Рецепти з меленого імбиру
Мелений імбир має гостріший смак, ніж свіжий. Тому додавайте його до страв потроху, щоб не перестаратися. Дану пряність можна використовувати при готуванні м'яса (за 15 хвилин до закінчення приготування), при виготовленні випічки (додається при замісі тіста), або в компот (за 5 хвилин до зняття з вогню).
Про те, як приготувати імбирний чай та каву, ми поговоримо пізніше. А зараз поговоримо про те, що ще корисного можна приготувати з меленого імбиру.
- Імбирна настоянка. Ліки, які застосовуються при застуді, ГРВІ, кардіологічних та нервових захворюваннях. Настоянка очищає кров, зменшує жировий прошароку тканинах, додає сил після перенесених хвороб, посилює лібідо, сприятливо впливає на зір. Використовують 100 г меленого порошку імбиру на 1 л якісної горілки: змішати та залишити у темному місці на два тижні, періодично перемішуючи суміш. Після настойки процідити, можна (але не обов'язково) доповнити частиною меду або цукру. Пити по 1 чайній ложці двічі на день перед їдою, змішуючи з половинкою склянки води.
- Імбирна ванна. Діє на організм розслаблюючим, зігріваючим, допомагає вберегтися від застуди. На 1/2 л води слід взяти 4 повні ч. ложки подрібненого сухого імбиру, кип'ятити протягом 12 хвилин і додати безпосередньо у ванну з|із| гарячою водою. Ванну приймати краще 15-20 хв, після чого, не споліскуючи, витертися рушником.
- Імбирне молоко. Використовують як протикашльовий засіб. У чашку теплого молока додають чверть чайної ложки імбиру порошку, чайну ложку меду, дрібку куркуми. П'ють потроху протягом дня.
- Протигрипозний напій. Заливають склянкою окропу чайну ложку меленого імбиру, таку ж кількість меленої кориці та меду, можна додати дрібку чорного перцю. Такий настій п'ють гарячим по склянці протягом трьох годин.
- Засіб проти проносу. У склянку води додають чайну ложку меленого імбиру та половинку ложки порошку мускатного горіха (або мелених перегородок волоського горіха). Суміш перемішати та випити у два прийоми протягом дня.
- Імбирний компрес. Використовується при суглобових та м'язових болях, радикуліт, невралгії. Зробити суміш із чайної ложки меленого імбиру, половинці ложки куркуми, тріски червоного перцю, краплі олії гірчиці, додавши трошки гарячої води. Кашку нанести на чисту тканину або щільну марлю, прикласти до ураженої ділянки, прикрити поліетиленом і тепло вкрити. Зняти компрес можна через півгодини, після процедури знову сховатися і полежати.
- Засіб при ПМС. На 0,5 л окропу наполягти чайну ложку меленого імбиру та столову ложку сушеної кропиви. Через 15 хвилин відфільтрувати та приймати по половинці склянки тричі на день.
- Імбирний скраб від підвищеної жирності волосся. Столову ложку меленого імбиру перемішують із двома столовими ложками олії кунжуту. Суміш втирають у шкіру голови і залишають на півгодини, після чого волосся добре промивають.
Додавання меленої прянощі до будь-яких страв – це вже користь, не нехтуйте нею та оздоровлюйте свій організм.
Кава з меленим імбиром
Імбирна кава – це не тільки ранкова бадьорість та насолода, а й ефективна боротьбаіз зайвими кілограмами. Якщо ви – великий любитель кави, і до того ж бажаєте схуднути, то ці рецепти – для вас:
- для особливо лінивих - щіпку імбиру додавайте у вашу чашку кави, приготовлену будь-яким способом;
- молочну імбирну каву – на 400 мл води додайте 2 шт. гвоздики, чверть чайної ложки меленого імбиру, стіл. ложку мелених зерен кави та зваріть. Після закипання долийте 400 мл кип'яченого молока, процідіть та подавайте;
- кава по-середземноморськи – суміш із трьох стіл. ложок меленої кави, чверті чайної ложечки меленого імбиру, по чайній ложечці кориці, порошку какао та анісу, трохи цедри апельсина чи лимона зварити у 400 мл води. Цукор додати до смаку;
- кави по-індійськи – на 200 мл води беремо 3 гвоздики, половинку чайної ложки кориці, подрібнену коробочку кардамону, трохи мускатного горіха, чверть чайної ложки меленого імбиру, кілька м'ятних листочків, цукор та мелену каву- за смаком. Каву зварити зі спеціями, додати цукор та 200 мл молока. Після кількох хвилин настоювання процідити та пити гарячим.
Імбирна кава – своєрідний та незабутній напій. На Сході каву з додаванням спецій подають дорогим гостям, наголошуючи на своєму хорошому до них відношенні. Ви можете пробувати, балансувати склад спецій на ваш смак, прибирати або додавати прянощі, що сподобалися, удосконалюючи напій на свій розсуд.
Молота зелена кава з імбиром
Зелена кава – відносно новий продукт, який з'явився на нашому ринку лише 2012 року. Його ефективність у вирішенні проблеми схуднення була доведена американськими науковими дослідженнями.
Зелена кава містить менше кофеїну, ніж її чорний аналог, але натомість у ньому присутня хлорогенова кислота, що сприяє зниженню ваги за рахунок зменшення кількості жирового прошарку.
По суті це ті ж зерна кави, до яких ми звикли, але з іншим ступенем обробки. Адже що більше обсмажують кавові зерна, то менше активної речовинихлорогену у яких залишається. Тому схуднути, вживаючи зелену каву, набагато легше. До речі, цей напій не викликає підвищення артеріального тискуі має менш виражений підбадьорливий ефект через низького змістукофеїну.
Додавання до чашки завареної зеленої кави чверті чайної ложки меленого імбиру ще більше прискорить обмінні процеси за рахунок посилення термогенетичних процесів. Це сприятиме спалюванню калорій, практично не вдаючись до великих фізичних навантажень.
Зелена кава у поєднанні з імбиром знижує рівень та потребу організму в глюкозі.
Напій вживається у кількості однієї чашки щодня за півгодини до сніданку. У період вживання кави рекомендовано збільшити кількість питної водиу раціоні до 2-х літрів.
Імбирний чай із меленого імбиру
Чай з імбиру можна використовувати не тільки для схуднення, але і при розладах випорожнень, нудоті, поганому травленні, застуда, кашель, лихоманка.
Імбир у порошку зручний для додавання до чаю: його засипають разом із заваркою, настоюють не менше 5 хвилин. Пити такий чай можна протягом дня незалежно від їжі: при додаванні імбиру напій може помутніти і придбати трохи різкий смак – це нормальна реакція чаю на мелену пряність.
Основний рецепт приготування чаю наступний:
- половинка чайної ложки меленого імбиру;
- склянку окропу;
- мед на смак.
Імбир заливається окропом та проварюється протягом 10 хвилин, після чого ще 10 хвилин настоюється і подається з медом.
Якщо з першого разу ви не змогли оцінити смак напою, не впадайте у відчай: до різкого смаку імбиру необхідно звикнути. Багато хто додає в такий чай часточку лимона або апельсина, листочок м'яти або меліси, жасмин: так смак чаю стає менш вираженим.
При застуді до чаю можна додати дрібку чорного меленого перцю. Пийте чай невеликими ковтками, не поспішаючи - так користь напою буде відчутніше.
Зелений чай із меленим імбиром
Поєднання зеленого чаю та імбиру – це відмінний комплекс вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів та антидепресантів. Цей напій, що омолоджує, очищає шкіру обличчя, покращує його колір, стабілізує травлення і надає енергію організму.
Такий чай стимулює мозкову активність, надає знеболюючий та протизапальний ефект, посилює сексуальне бажання, допомагає у боротьбі із зайвими кілограмами.
- Чай від простудних захворювань. Заваріть звичайний зелений чай, додавши чверть чайної ложки меленого імбиру на 100 мл чаю. Наполягайте 7 хвилин. За смаком додайте мед, корицю, лимон чи цукор.
- М'ятно-імбирний чай. Заварити звичайний зелений чай, додавши мелений імбир (1/4 чайної ложки на 100 мл) та кілька листочків м'яти. Наполягати 10 хвилин.
Зелений чай та імбир – прекрасне та корисне поєднання. Можна доповнити смак напою додаванням лимона, апельсинового чи яблучного соку, кориці, гвоздики, кардамону. Деякі любителі додають до імбиру часник – такий чай особливо добрий при застуді та перших ознаках грипу, особливо якщо додати до нього дрібку чорного меленого перцю.
Як пити мелений імбир?
Як використати мелений імбир для приготування чаю чи кави, ми з вами вже розглянули. Але які напої можна приготувати з меленого імбиру? Та які завгодно. Наприклад:
- Імбирний лимонад. Половину літра води, 300 г цукру, чайну ложку меленого імбиру закип'ятити та настояти. Відфільтрувати суміш, додати сік 2-х лимонів та розвести за смаком з чистою газованою водою.
- Імбирний смузі. Приготувати свіжий сік із трьох середніх морквин, двох яблук, додайте половинку чайної ложки меленого імбиру. Змішати в блендері з одним очищеним апельсином, двома бананами та кількома листочками м'яти. Подавати охолодженим.
- Крижаний кави імбиру. Зварити каву з додаванням ¼ чайної ложки імбиру, кориці та гвоздики. Напій наполягти. Після охолодження процідити, додати згущене молоко до смаку і колотий лід. Пити невеликими ковтками.
- Імбирний кефір. Унікальний коктейль для схуднення. На склянку кефіру або натурального йогурту без добавок – половинку чайної ложки меленого імбиру та стільки ж кориці, можна додати трішки червоного перцю. Збити та вживати до їжі, краще з ранку натще.
Унікальне та натуральний засібпродовжує здоров'я і молодість, що дарує струнку фігуру, що зцілює багато захворювань - мелений імбир. Вживайте імбирний чай чи каву, але не забувайте і про здоровому образіжиття в цілому: регулярне фізична активність, повноцінне та збалансоване харчування, дотримання питного режиму. Тільки комплексний підхідприведе вас до наміченої мети.
Імбир сухою меленою: особливості та корисні властивостіпрянощі, кому вживання приправи протипоказано. Які страви спеція зробить особливо смачними.
Зміст статті:
Імбир сухий мелений - це пряність, що виготовляється з кореня свіжої рослини і є борошнистим порошком жовто-сірого кольору. Приправа має багатий аромат і цікавий солодко-гострий смак. Про батьківщину рослини досі сперечаються, серед найімовірніших кандидатів Індія та Китай. Пряність цінувалася у всі часи як приправа для різних страв і напоїв, активно її застосовували як лікарський компонент і в косметології. Використовується рослина не тільки в сухому, але також у сирому та маринованому вигляді. Суха спеція концентрованіша і гостріша. Крім того, в сухому вигляді імбир у наших магазинах найдоступніше: його можна знайти на полиці практично будь-якого супермаркету за символічну ціну.
Калорійність та склад імбиру сухого меленого
Пряність має унікальне вітамінним складомі особливо цінується дієтології. Вважається, що спеція допомагає у боротьбі із зайвою вагою.
Калорійність імбиру сухого меленого - 335 ккал на 100 г продукту, їх:
- Білки – 8,98 г;
- Жири – 4,24 г;
- Вуглеводи – 71,62 г;
- Харчові волокна – 14,1 г;
- Вода – 9,94 г;
- Зола – 5,22 р.
- Калій – 1320 мг;
- Кальцій – 114 мг;
- Магній – 214 мг;
- Натрій – 27 мг;
- Фосфор – 168 мг.
- Залізо – 19,8 мг;
- Марганець – 33,3 мг;
- Мідь – 480 мкг;
- Селен – 55,8 мкг;
- Цинк – 3,64 мг.
- Вітамін А, РЕ – 2 мкг;
- Бета каротин – 0,018 мг;
- Вітамін В1 – 0,046 мг;
- Вітамін В2 – 0,17 мг;
- Вітамін В4 – 41,2 мг;
- Вітамін В5 – 0,477 мг;
- Вітамін В6 – 0,626 мг;
- Вітамін В9 – 12 мкг;
- Вітамін C – 0,8 мг;
- Вітамін К – 0,8 мкг;
- Вітамін РР, НЕ – 9,62 мг;
- Бетаїн – 3,4 мг.
- Аргінін – 0,708 г;
- Валін – 0,411 г;
- Гістидин – 0,199 г;
- Ізолейцин – 0,341 г;
- Лейцин – 0,513 г;
- Лізин – 0,241 г;
- Метіонін – 0,089 г;
- Треонін – 0,289 г;
- Триптофан – 0,152 г;
- Фенілаланін – 0,311 р.
- Омега-3 – 0,223 г;
- Омега-6 – 0,706 г;
- Насичені – 2,599 г;
- Мононенасичені – 0,479 г;
- Поліненасичені - 0,929 р.
Корисні властивості імбиру сухого меленого
Вище ми вже згадали одну з важливих корисних властивостей прянощі – допомога у боротьбі за стрункість. Імбир розганяє метаболізм, тим самим запускаючи прискорений обмінречовин та спалювання жирових запасів. Втім, необхідність позбутися зайвої ваги - не єдина причина, через яку його варто регулярно вживати в їжу. Прянощі можуть похвалитися широким спектром корисних ефектів, починаючи загальнотонізуючою дією та закінчуючи боротьбою з пухлинами.
Давайте розберемо сприятливий вплив прянощі докладніше. Користь імбиру сухого меленого полягає в наступному:
- Профілактика простудних захворювань. Пряність підвищує імунітет, має протизапальний і протимікробною дією, що робить її особливо ефективною у профілактиці та боротьбі з вірусними захворюваннями. Також спеція допомагає хворим бронхіальною астмоюзменшити кількість нападів та покращити загальний стан. Крім того, за рахунок балансуючої дії на імунну системупрянощі допомагають запобігати алергічні реакції.
- Нормалізація діяльності травної системи . Страви, до яких додається приправа, легше засвоюються. Крім того, спеція регулює шлункову секрецію, сприяє виробленню шлункового соку. Також імбир ефективний у боротьбі зі нудотою, нетравленнями, відрижкою, метеоризмом, діареєю та іншими проблемами ШКТ. Регулярне вживанняпрянощі здатні налагодити роботу печінки, нирок та жовчного міхура.
- Профілактика серцево-судинних хвороб. Спеція позитивно діє на серцево-судинну систему: зміцнює стінки судин, сприяє очищенню крові від холестерину, запобігає утворенню тромбів. Крім того, прянощі нормалізують тиск.
- Позитивний вплив на нервову систему . Імбир добре знімає емоційну напругу, але при цьому не розслаблює, а сприяє ясності думок, стимулює мозкову діяльність.
- Зміцнення суглобів. Спеція ефективна як профілактичного засобудля поліпшення стану суглобів та м'язів. Крім того, її активно використовують у боротьбі з артрозом, ревматизмом, артритом. Прянощі добре знімає больовий синдром.
- Профілактика пухлинних утворень . Імбир, завдяки великому змістуантиоксидантів у своєму складі, допомагає попереджати зростання пухлин – доброякісних та ракових. Також пряність активно бореться із вільними радикалами.
- Нормалізація жіночого здоров'я . Спеція позитивно впливає на стан органів репродуктивної системиособливо сприятливо впливає на матку. Також імбир здатний зробити менструальний циклменш болючим, позбавити від слабкості у ці дні. Рослина активно застосовується у лікуванні безпліддя.
- Поліпшення потенції. Імбир благотворно впливає і на чоловіче здоров'я. Пряність вважається афродизіаком, вона підвищує тонус м'язів статевих органів, стимулює сексуальний потяг.
- Поліпшення стану шкіри. Благотворно позначається вживання приправи на кровообігу. Вона стимулює поверхневі судини, у результаті покращується стан шкіри, відбувається її омолодження.
Шкода та протипоказання до сухого меленого імбиру
Імбир - справжня криниця корисних речовин, і, тим щонайменше, щодо вживання цієї пряності існує низка протипоказань:
- Пряність забороняється людям, які страждають на тяжкі захворювання травної системи - виразку шлунка, гастритом, цирозом печінки, жовчнокам'яною хворобою.
- Протипоказана спеція при хворобах серцево-судинної системи. Категорично забороняється вживання імбиру при передінфарктних та переднсультних станах, а також людям, які страждають ішемічну хворобусерця та гіпертонікам, для яких характерні занадто високі значеннятиску.
- Забороняється імбир при пропасниці, що супроводжується критично високою температурою.
- Якщо ви страждаєте на захворювання, для яких типова кровотеча, наприклад, у вас часто йде кровз носа або геморой у тяжкій стадії, імбир також протипоказаний, оскільки він знижує згортання крові.
Якщо після вживання спеції в їжу ви відчули себе погано за відсутності передумов у вигляді вищезазначених протипоказань, швидше за все, ви зіткнулися з такою проблемою, як індивідуальна непереносимість компонентів. Від цього проблеми не застрахований ніхто, саме тому імбир слід з обережністю давати дітям, якщо раніше вони не пробували спецію.
Рецепти страв з меленим імбиром
Імбир прийнято вважати східною пряністю, проте своє місце він знайшов на кухнях усіх країн світу. Використання в рецептах імбиру сухого меленого допомагає повністю розкрити смак страви або напою.
У європейській та американській кухні приправу використовують у соусах до м'яса. Англійці готують знамените імбирне пиво та ель. Азіати застосовують сухий імбир як спецію для пресервів з м'яса та птиці, включають до складу деяких сортів чаю, а також використовують як компонент приправи каррі. В Індії спецію додають до величезної кількості страв і навіть готують імбирне борошно декількох сортів з різним відсотковим вмістом спеції.
У Росії її сьогодні пряність використовують не так часто. Хоча раніше вона активно додавалася у випічку – здобні булочки, паски, пряники, печиво; а також у алкогольні та безалкогольні напої - квас, збитень, медовуху, різні наливки та настоянки. Може, настав час повернути імбир на наші кухні?
Ось кілька рецептів страв, у яких спеція «звучить» особливо добре
- Курячі крильця в імбирно-медовому маринаді. Приготуйте маринад: змішайте мед (2 столові ложки), соєвий соус(3 столові ложки), рослинне або оливкова олія(2 столові ложки), додайте подрібнений під пресом часник (2-4 зубчики). Помістіть у маринад курині крильця(500-700 г). Маринувати м'ясо краще всю ніч, мінімум годину. Періодично потрібно перемішувати крильця для більш рівномірного просочення. Розігрійте духовку до 200 градусів, застеліть лист пекарським папером або фольгою, розкладіть крильця і полийте зверху маринадом. Випікайте м'ясо 30-40 хвилин, за 5-10 хвилин до готовності поливайте крильця маринадом для утворення апетитної скоринки.
- Гарбузовий крем-суп з імбиром. Візьміть невеликий гарбуз (1-1,2 кг), очистіть від шкіри та насіння, наріжте м'якоть дрібними кубиками. Залийте гарбуз водою, щоб він на сантиметр покривав овоч, доведіть до кипіння і варіть 7-10 хвилин. Наріжте тим часом цибулю (2 головки), часник (2-4 зубчики), згасіть овочі на сковороді, поки цибуля не стане прозорою, а потім додайте до гарбуза і варіть ще 10 хвилин. Переконавшись у готовності гарбуза, зніміть суп із вогню. Додайте молоко (200 мл), імбир (1 чайна ложка), дрібку мускатного горіха, соєвий соус, перець та сіль за смаком, збийте суп блендером. Якщо він виявиться густим, додайте ще молока. Подавати цю першу страву найкраще зі свіжою зеленню та сухариками.
- Теплий салат з буряка з імбиром. Запекти буряк (1 штука вагою 300-350 грам) в духовці, для цього загорніть її у фольгу, не очищаючи, і готуйте годину при температурі 180 градусів. Поки буряк трохи охолоне, натріть на тертці очищене від шкірки та насіння яблуко (1 штука, краще із зелених сортів). Тепер натріть буряк на крупній тертці, змішайте з яблуком, додайте імбир (1 чайну ложку), бальзамічний оцет (1 чайну ложку), посоліть і заправте оливковим або олією. Їсти салат рекомендується, поки буряк ще теплий.
- Креветки з соусом чилі. Спочатку приготуйте соус. Наріжте дрібно перець чилі (2-3 штуки). Доведіть до кипіння воду (100 мл), помістіть в неї чилі, додайте коричневий, через брак звичайний білий цукор (80 грам), імбир (1 чайна ложка), соєвий соус (120 мл), білий винний або рисовий оцет (80 мл) варіть 2 хвилини. Крохмаль, бажано кукурудзяний (2 чайні ложки), розбавте водою (1 столова ложка), додайте в соус. Варіть ще 1 хвилину, потім вимкніть вогонь. Поки остигає соус, приготуйте креветки. Їх можна просто відварити у підсоленій воді, але найкраще запекти на грилі. Як тільки креветки будуть готові, подавайте їх із соусом.
- Імбирний кекс. Розтопіть у сотейнику вершкове масло(250 г), змішайте його з цукром (250 г) і медом (3 столових ложки). Зніміть суміш із вогню, і коли вона стане трохи теплою, додайте молоко (300 мл), а потім попередньо збиті яйця (2 штуки). Далі додайте просіяне борошно (400 г), соду (2 чайні ложки), імбир (1 чайна ложка). Викладіть тісто у форму та відправте запікатися на годину за температури 160 градусів. Цукрову пудру (5 столових ложок) залийте водою (3 столові ложки), добре перемішайте. Дістаньте кекс, дайте йому злегка охолонути і полийте цукровою глазур'ю.
- . Заваріть зелений чай, додайте мед на смак, часточку лимона і третину чайної ложки сухого імбиру. За бажанням також додайте м'яту - свіжу або сушену, молоко. Цей напій не тільки напрочуд смачний, а й неймовірно корисний - пити його краще теплим, але можна й охолодженим.
В Індії імбир називають складним словом«Вішвабхесадж», що перекладається як « універсальні ліки». Наукова назва прянощі Zingiber (лат.) походить від санскритського слова Singabera, що означає «рогатий корінь».
У стародавній китайській культурі існувало повір'я, що прянощі допомагають у подорожах потойбічним світом. Мішечок з меленою спецією обов'язково клали в труну померлого. Вважалося, що пряність оберігатиме душу і зможе врятувати її від злих духів, що чатують на шляху в інший світ.
За часів купців та мореплавців, коли подорож з Європи на Схід вважалася найнебезпечнішим підприємством, імбир цінувався виключно високо і використовувався навіть як платіжний засіб. У Європі за дрібку прянощі багатії були готові віддати цілий стан. Додавали ажіотажу винахідливі купці, які запевняють, що рослина виростає край землі і охороняють її страшні чудовиська. Втім, ці байки виправдовував той факт, що європейському купцю здобути імбир було справді дуже складно.
Моряки Стародавню Греціюпершими вигадали рятуватися імбиром від морської хвороби. Мелену пряність вони додавали в їжу, а корінь просто жували при загостренні симптомів.
Сьогодні імбир застосовується на російській кухні не часто, але в царської Росіївін мав небачену популярність. Прянощі активно використовували при приготуванні страв для царського столу. Відомо, що Єлизавета I любила хліб із імбиром.
Сьогодні культивується безліч сортів імбиру, кожен із них відрізняється унікальною формоюкореня. Існує коріння у вигляді рогів, кулака, кисті рук.
Дивіться відео про сухий мелений імбир:
Імбир - унікальна прянощі, що поєднує в собі масу корисних властивостей і гармонійно доповнює смак будь-яких страв. У давньої Русіі царської Росії унікальні властивості спеції цінували високо і регулярно додавали її в їжу. Нині нашій країні імбир негаразд популярний, і дарма. Сподіваємося, переконавшись у корисності прянощі, ви обов'язково придбаєте пакетик з нею при найближчому візиті до супермаркету.
Імбир – це спеція на любителя. Хтось просто любить додавати його до різних десертів і напоїв, а хтось намагається обходити цю спецію стороною. У будь-якому випадку, до якої групи людей ви не належали, навряд чи зможете сказати щось проти користі цього засобу. Імбир досі застосовується у Східній народної медицини. Деякі його властивості стали у нагоді і в наших широтах. Наприклад, за допомогою спеції можна швидко вилікувати будь-яке ГРВІ захворювання. Використовується свіже коріння, а також порошок імбиру і для схуднення. У цій якості він став популярним зовсім недавно і знову ж таки розросла дискусія, дійсно імбир сприяє схуднення і як він це робить?
Корисні властивості імбиру до певної міри теж приносять свою користь при зниженні ваги. Якщо людина отримуватиме з їжею все необхідні вітаміниі нутрієнти, він стане активнішим. Відбивається це навіть обміні речовин, який починає працювати у підвищеному темпі. За рахунок цього ми можемо легко позбавитися кількох кілограмів, правда, за дуже довгий термін. Адже, якщо не докладати зусиль, а розраховувати тільки на імбир, користі ми ніякої не досягнемо.
Проте, кошти на основі імбиру мають велику популярність. У кожній аптеці можна знайти коктейль або чай для схуднення зі спецією у складі. Вони обіцяють, що буквально за тиждень ви станете легшим на 2-3 кг, і не брешуть. Правда, худне людина в такому разі не за рахунок зменшення жиру в організмі, а за рахунок видалення зайвої водиз тканин та органів.
Імбир має потужну дренажну властивість, яка і дозволяє йому давати такі результати. У цій якості він може бути корисним, як у складі страв, так і у складі косметичних засобівзниження параметрів тіла.
Порошок імбиру для схуднення доступніший, а в різних рецептахнайчастіше згадується лише корінь імбиру. Тож не дивно, що у багатьох закрадається питання, чи можна взагалі використовувати мелений імбир.
У процесі сушіння він піддається серйозній термічної обробки, а під час неї, як відомо, продукт втрачає більшу частинусвоїх корисних речовин.
Для лікування застуди або інших захворювань такий порошок вже буде негідним. Необхідних елементів у ньому не залишиться. Натомість смак залишається тим самим, тому спецію так активно використовують у кулінарії.
Смак – це не єдине, що збережеться у такій прянощі. Дренажне властивість теж нікуди не подінеться, саме воно буде потрібно нам при схудненні.
Тому не важливо, що використовувати для схуднення, порошок або свіже коріння, а ось для виготовлення корисних напоїв для зміцнення імунітету вам краще звернути увагу на необроблений продукт.
Порошок має одну безперечну перевагу. Для приготування засобу з його основі необов'язково нічого наполягати. Для приготування напою на основі свіжого імбиру вам доведеться провозити з ним 15-20 хвилин, а потім ще кілька годин наполягати.
Імбирний порошок для схуднення ви просто додаєте до улюбленого напою. Найчастіше сушений імбир змішують із наступним:
- Кефір.Він дуже активно використовується при схудненні як низькокалорійний, але при цьому дуже поживний перекус. Для зниження ваги він корисний тим, що має дію проносного і дозволяє в стислі терміниочистити кишечник і шлунок від сміття, що накопичилося. Очищення організму позитивно впливає на метаболізм і дозволяє швидше позбавитися від зайвих кілограм. Якщо змішати кефір з імбиром ми отримаємо чудовий коктейль, що очищає. Для його приготування достатньо додати в склянку знежиреного кефіру (не більше 2% жирності) 1/2 чайної ложки меленого імбиру.
- Зелений чай.У кожного знайдеться свій улюблений сорт чаю, а враховуючи величезну їхню різноманітність, вибрати, дійсно, є з чого. Якщо ваша мета - схуднути, то доведеться придивитися до зеленого чаю, адже він буде найкориснішим. Почнемо з того, що в ньому, як і в будь-яких інших сортах чаю, є теїн, ідентичний аналог кофеїну, який може за короткий термін швидко розігнати метаболізм. Зелений чай дозволить зробити тренування ефективнішими. Науково доведено, що кухоль напою за 20 хвилин до кардіотренування збільшує спалювання жиру на 17%. Для приготовлення зеленого чаюз імбиром буде достатньо додати чверть чайної ложки порошку до вже звареного напою.
- Кава.Улюблений багатьма ранковий напій з імбиром стає ще пікантнішим. Більше того, таке поєднання допоможе вам скинути зайва вагаадже кофеїн дозволяє прискорювати обмінні процеси Якщо ви варите каву в турці, можна додати імбир ще на стадії обсмажування. При використанні спеціальних апаратів, порошок додається у фільтр, а з розчинною кавою все ще простіше. Порошок можна додати до готового напою.
– Вода.Якщо ви не любите різноманітні поєднання, де є імбир порошок для схуднення, є рецепт ще більш простий у виконанні. Вам потрібно буде додати половину чайної ложки порошку у звичайнісіньку воду. Якщо додати туди ж трохи лимонного соку, то вийде чудовий напій із освіжаючим ефектом.
- Овочеві соки.При схудненні фруктові соки не рекомендується пити, адже в них занадто багато природного цукру і зовсім не залишається клітковини. Найкраще віддавати перевагу овочевим сокам. Багато хто з них дасть ще й додаткові властивості, корисні при схудненні. Огірок та морква прискорять видалення набряків, буряк та томат дадуть легку проносну дію. Якщо додати в одну склянку соку половину чайної ложки меленого імбиру, ви отримаєте не лише корисний напійдля схуднення, але дуже цікаве поєднання смаків.
Пити будь-які напої з імбиром варто за 20-30 хвилин до їди. Звичайно ж, щоб отримати користь таких коктейлів робити це можна і в будь-який інший час, але і саме перед їжею вони дадуть найбільшу користь. Справа тут у невеликому заповненні об'єму шлунка. За трапезою ви самі не помітите, як з'їсте значно менше, ніж зазвичай, а, значить, зможете без проблем знизити калорійність раціону.
Чи ефективний імбир у порошку для схуднення, рецепти приготування напоїв та страв на його основі, ви можете прочитати у відгуках на цей засіб. Щоправда, їх не так багато, щоб можна було чіткіше бачити всю картину.
Серед 5-6 відгуків, які ви знайдете на формах або спеціальних сайтах, приблизно половина їх негативні. Здебільшого через те, що сам собою імбир абсолютно марний. Він може лише прискорити ефект схуднення при використанні його разом з іншими заходами, такими як дієта та фітнес, але якщо правильно харчуватися та займатися спортом, ви все одно скинете вагу. Тому оцінити, наскільки ефективним саме імбир нікому ще не вдавалося.
Якщо свіжий корінь імбиру більше підходить для додавання до чаю, випічки, салатів, то мелений – це відмінна спеція для м'ясних страв. Але сфера застосування порошку не обмежується кулінарією. Він популярний у лікувальної медицинита косметології. Які властивості має сушений і подрібнений корінь і як його використовувати?
Корисні властивості
На відміну від свіжого кореняімбирний порошок має більш концентрований смак та різкий запах. Склад цих двох форм одного продукту майже однаковий, за винятком кількості ефірної олії, Якого в сушеному продукті набагато менше. Якщо розглядати склад порошку, то найважливішими його компонентами є:
- вітаміни К, 5 і 6 , З, холін і бета-каротин;
- селен, калій та кальцій, цинк, магній, залізо, марганець;
- фітонциди;
- флавоноїди;
- гінгерол;
- дубильні речовини;
- ефірні масла.
Калорійність 100 г продукту становить близько 335 ккал, причому основну вагу задають вуглеводи (286 ккал), але тим, хто худне на ці цифри, звертати увагу не варто, тому що більше, ніж 5-6 грамів прянощі на день вживати не варто.
Зелена кава та імбирний чай – два хороші засоби для схуднення
Корисні властивості меленої прянощі полягають у наступних впливах на організм:
- усуває нудоту, здуття живота, діарею;
- посилює кровотік;
- сприяє прискоренню обміну білків, жирів та вуглеводів;
- нормалізує рівень цукру на крові;
- знімає запалення;
- знімає головний біль;
- стимулює імунітет;
- має антиоксидантні властивості.
Порошок з висушеного кореня має виражені антисептичні та знеболювальні властивості, тому іноді може застосовуватися як дезінфектор при ранах на каві і при головних болях і мігрені як компрес. Властивості кореня обумовлюють його застосування як профілактичного засобу від застуд, вірусних інфекційі навіть раку.
Вченими з кількох інститутів проводилися дослідження здатності компонентів рослини впливати на пригнічення ракових клітин. У ході досліджень було встановлено, що антиоксидантні властивості кореня і особливі речовини, що входять до його складу, можуть гальмувати розвиток пухлини молочних залоз і прямої кишки. Подібні дослідження проводяться і сьогодні, можливо, невдовзі в аптеках з'являться нові препарати для онкохворих на основі імбиру.
Області застосування
У народній медицині імбир найчастіше використовується при застуді, кишкових розладахта для схуднення. Імбирний порошок з цією метою додають у чай, роблять з нього відвар або комбінують з іншими компонентами. Так, при перших ознаках застуди або при переохолодженні можна заварити чай і додати хорошу щіпку порошку. Для смаку до чаю подають мед. Якщо приймати такий чай кілька разів на день, можна зняти початківець запальний процесі запобігти подальший розвитокхвороби. Не можна використовувати цей напій, якщо температура піднімається.
Відомі корисні властивості молока з імбиром. Це гарний засібпри кашлі, закладеності носа, бронхіті з важковідокремлюваним мокротинням. Його бажано пити між їдою 3 рази на день. Для схуднення порошок імбиру використовують у комбінації з іншими спеціями, наприклад, корицею, куркумою, часником. Їх заварюють у чайнику чи термосі, наполягають та п'ють невеликими порціями протягом дня для стимуляції обміну речовин та покращення розщеплення жирів.
Спецію додають у тісто для різдвяної випічки
Корисні властивості кореня помічені та оцінені у кулінарії. Якщо до маринаду для м'яса додати імбир, воно стане набагато м'якшим і швидше промаринується, до того ж будь-який продукт з порошком зберігається довше. Імбир – це сильний природний консервант. У дієтології фахівці часто рекомендують додавати порошок імбиру до м'ясних страв, оскільки він сприяє їх легкому перетравленню.
У косметології також використовується імбир за свої протизапальні та омолоджуючі корисні властивості. Він входить до складу масок для обличчя та волосся, з ним приймають ванни та роблять підтягуючі аплікації.
Протипоказання
Говорячи про корисні властивості порошку імбиру, важливо вказати протипоказання.
Вони стосуються таких категорій людей:
- діти віком до 4-х років;
- жінки на останніх термінах вагітності;
- мами, що годують;
- хворі на гастрит, виразку;
- гіпертоніки;
- люди із серйозними захворюваннями серця.
Протипоказання стосуються також алергіків, оскільки імбир відноситься до продуктів із вираженою алергенністю. Якщо після вживання страв із пряністю виникли неприємні відчуттяу животі, печія, можна випити трохи молока.
Рецепти
У народній медицині та домашньої косметологіїіснує багато рецептів з використанням меленого кореня. Ціна косметичних засобів з його вмістом досить висока, а вдома зробити, наприклад, маску буде набагато дешевшою. Це ж стосується і лікарських засобів.
Рецепт маски для волосся при кінчиках, що січуться:
- розвести 1 ст. л. порошку в такій кількості лимонного соку;
- додати 1 ч. л. рідкого меду, 4 ст. л. кефіру;
- збити яєчний жовток до однорідності та додати до суміші.
Маску наносять на волосся від коріння до кінчиків, покривають поліетиленом і утеплюють рушником. Змивають за 30 хвилин. Засіб посилює живлення волосся і запечатує кінчики, що січуться. На тиждень повторюють процедуру 2-3 рази.
Маски з імбиром мають підтягуючий, протизапальний та очищаючий ефект.
Рецепт маски для обличчя з ефектом очищення та покращення кольору шкіри:
- подрібнити 20 грамів вівсяних пластівцівдодати стільки ж імбирного порошку;
- залити 30 мл жирних вершків та дати постояти 20-30 хвилин;
- додати пару крапель будь-якої відповідної ефірної олії.
Маску наносять жирним шаром на обличчя та шию на 20 хвилин. Для зняття використовують теплий відвар зеленого чаю. Маска добре освіжає шкіру, очищає її і робить світлішою.
Рецепт напою з медом та імбиром при мокрому кашлі:
- підігріти в каструльці склянку жирного молока;
- додати 0,5 ч. л. імбиру та щіпку куркуми;
- дати настоятися 10 хвилин;
- додати мед.
Щоб ефект від засобу був кращим, його п'ють 2-3 рази на день і намагаються прилягти та укутатися ковдрою після його вживання. Дітям дозу спецій зменшують удвічі. Протипоказання для таких ліків стосуються алергіків та маленьких дітей.
Більше підходить для додавання до чаю, випічки, салатів, то мелений – це відмінна спеція для м'ясних страв. Але сфера застосування порошку не обмежується кулінарією. Він популярний у лікувальній медицині та косметології. Які властивості має сушений і подрібнений корінь і як його використовувати?
Корисні властивості
На відміну від свіжого кореня, імбирний порошок має більш концентрований смак і різкий запах. Склад цих двох форм одного продукту майже однаковий, за винятком кількості ефірної олії, якої в сушеному продукті набагато менше. Якщо розглядати склад порошку, то найважливішими його компонентами є:
- вітаміни К, 5 і 6 , З, холін і бета-каротин;
- селен, калій та кальцій, цинк, магній, залізо, марганець;
- фітонциди;
- флавоноїди;
- гінгерол;
- дубильні речовини;
- ефірні масла.
Калорійність 100 г продукту становить близько 335 ккал, причому основну вагу задають вуглеводи (286 ккал), але тим, хто худне на ці цифри, звертати увагу не варто, тому що більше, ніж 5-6 грамів прянощі на день вживати не варто.
Зелена кава та імбирний чай – два хороші засоби для схуднення
Корисні властивості меленої прянощі полягають у наступних впливах на організм:
- усуває нудоту, здуття живота, діарею;
- посилює кровотік;
- сприяє прискоренню обміну білків, жирів та вуглеводів;
- нормалізує рівень цукру на крові;
- знімає запалення;
- знімає головний біль;
- стимулює імунітет;
- має антиоксидантні властивості.
Порошок з висушеного кореня має виражені антисептичні та знеболювальні властивості, тому іноді може застосовуватися як дезінфектор при ранах на каві і при головних болях і мігрені як компрес. Властивості кореня зумовлюють його застосування як профілактичного засобу від застуд, вірусних інфекцій і раку.
Вченими з кількох інститутів проводилися дослідження здатності компонентів рослини впливати на пригнічення ракових клітин. У ході досліджень було встановлено, що антиоксидантні властивості кореня і особливі речовини, що входять до його складу, можуть гальмувати розвиток пухлини молочних залоз і прямої кишки. Подібні дослідження проводяться і сьогодні, можливо, невдовзі в аптеках з'являться нові препарати для онкохворих на основі імбиру.
Області застосування
У народній медицині імбир найчастіше використовується при застуді, кишкових розладах та для схуднення. Імбирний порошок з цією метою додають у чай, роблять з нього відвар або комбінують з іншими компонентами. Так, при перших ознаках застуди або при переохолодженні можна заварити чай і додати хорошу щіпку порошку. Для смаку до чаю подають мед. Якщо приймати такий чай кілька разів на день, можна зняти запальний процес, що починається, і запобігти подальшому розвитку хвороби. Не можна використовувати цей напій, якщо температура піднімається.
Відомі корисні властивості молока з імбиром. Це хороший засіб при кашлі, закладеності носа, бронхіті з мокротою, що важко відокремлюється. Його бажано пити між їдою 3 рази на день. Для схуднення порошок імбиру використовують у комбінації з іншими спеціями, наприклад, корицею, куркумою, часником. Їх заварюють у чайнику чи термосі, наполягають та п'ють невеликими порціями протягом дня для стимуляції обміну речовин та покращення розщеплення жирів.
Спецію додають у тісто для різдвяної випічки
Корисні властивості кореня помічені та оцінені у кулінарії. Якщо до маринаду для м'яса додати імбир, воно стане набагато м'якшим і швидше промаринується, до того ж будь-який продукт з порошком зберігається довше. Імбир – це сильний природний консервант. У дієтології фахівці часто рекомендують додавати порошок імбиру до м'ясних страв, оскільки він сприяє їх легкому перетравленню.
У косметології також використовується імбир за свої протизапальні та омолоджуючі корисні властивості. Він входить до складу масок для обличчя та волосся, з ним приймають ванни та роблять підтягуючі аплікації.
Протипоказання
Говорячи про корисні властивості порошку імбиру, важливо вказати протипоказання.
Вони стосуються таких категорій людей:
- діти віком до 4-х років;
- жінки на останніх термінах вагітності;
- мами, що годують;
- хворі на гастрит, виразку;
- гіпертоніки;
- люди із серйозними захворюваннями серця.
Протипоказання стосуються також алергіків, оскільки імбир відноситься до продуктів із вираженою алергенністю. Якщо після вживання страв із пряністю виникли неприємні відчуття в животі, печія, можна випити трохи молока.
Рецепти
У народній медицині та домашній косметології існує багато рецептів з використанням меленого кореня. Ціна косметичних засобів з його вмістом досить висока, а вдома зробити, наприклад, маску буде набагато дешевшою. Це саме стосується і лікарських засобів.
Рецепт маски для волосся при кінчиках, що січуться:
- розвести 1 ст. л. порошку в такій кількості лимонного соку;
- додати 1 ч. л. рідкого меду, 4 ст. л. кефіру;
- збити яєчний жовток до однорідності та додати до суміші.
Маску наносять на волосся від коріння до кінчиків, покривають поліетиленом і утеплюють рушником. Змивають за 30 хвилин. Засіб посилює живлення волосся і запечатує кінчики, що січуться. На тиждень повторюють процедуру 2-3 рази.
Маски з імбиром мають підтягуючий, протизапальний та очищаючий ефект.
Рецепт маски для обличчя з ефектом очищення та покращення кольору шкіри:
- подрібнити 20 г вівсяних пластівців, додати стільки ж імбирного порошку;
- залити 30 мл жирних вершків та дати постояти 20-30 хвилин;
- додати пару крапель будь-якої відповідної ефірної олії.
Маску наносять жирним шаром на обличчя та шию на 20 хвилин. Для зняття використовують теплий відвар зеленого чаю. Маска добре освіжає шкіру, очищає її і робить світлішою.
Рецепт напою з медом та імбиром при мокрому кашлі.
- підігріти в каструльці склянку жирного молока;
- додати 0,5 ч. л. імбиру та щіпку куркуми;
- дати настоятися 10 хвилин;
- додати мед.
Щоб ефект від засобу був кращим, його п'ють 2-3 рази на день і намагаються прилягти та укутатися ковдрою після його вживання. Дітям дозу спецій зменшують удвічі. Протипоказання для таких ліків стосуються алергіків та маленьких дітей.
Loading...