Пудинг зі сметани та шоколаду. Пудинг сметанний. Приготування сметанного пудингу

1. Вершки збиваємо за допомогою міксера з ванільним та звичайним цукром. Збиваємо хвилин 5, поки|доки| маса не збільшиться в обсязі.

2. У процесі збивання додаємо потроху сметану та суміш для пудингу. Потім готову масу розкладаємо по формах, і на повній потужності в мікрохвильовій печі запікаємо 5-6 хвилин. Остуджуємо.

3. І тільки коли пудинг охолоне, перевертаємо форми, він вивалиться сам. Прикрашаємо сиропом та ягодами та подаємо!

m.povar.ru

Сметанний десерт з желатином, бананами та шоколадом: рецепт з фото

У сучасному динамічному світі зовсім не вистачає часу на приготування усіляких смаколиків. Сметанний десерт із желатином, доповнений бананами та шоколадом – один із тих чарівних рецептів, який не забере у вас багато часу. Цей рецепт з покроковими фото настільки простий, що з ним впорається навіть чоловік чи дитина. Незважаючи на подібну легкість приготування, десерт зі сметани виходить дуже смачним та ніжним, а фрукти його чудово доповнюють.

Час приготування – близько 20 хвилин.

Об'єм порцій на 6 осіб.

Інгредієнти для сметанного десерту:

Рецепт приготування десерту зі сметани:

1) Спочатку підготуємо желатин. Приготування його дуже стандартне. Візьмемо невелику каструлю, покладемо туди 2 столові ложки желатину та заллємо 2 склянками холодної питної води. Залишимо на 40-60 хвилин. Потім поставимо каструльку на повільний вогонь і, постійно помішуючи, досягнемо повного зникнення крупин желатину. Відставимо вбік, нехай поки що остигає. Фото 1

2) Візьмемо банку сметани та змішаємо з цукром. Якщо використовуєте сметану більшої жирності, додайте трохи молока. Фото 2

3) Вимішуйте до тих пір, поки не зникнуть крупинки цукру. Можна замість цукру покласти цукрову пудру, тоді перемішувати до однорідної маси буде простіше.

Увіллємо сметану з цукром у желатин. По можливості вони повинні бути однакової температури.

4) Тепер підготуємо форми для десерту. Ми використовуємо келихи для коньяку. Там він виглядає дуже ефектно.

Тепер займемося бананами. Банани повинні бути стиглими та м'якими. Зелені не підійдуть. Очистимо їх від шкірки і наріжемо на кружечки. Товщина кружечка близько 0,7 – 1 сантиметра. Покладемо по кілька штук у келихи (5-6 кружечків). Фото 4

5) Потім заллємо їх сумішшю желатину, сметани та цукру. Фото 5

Сметанний пудинг

Пудінг - найніжніший англійський десерт, який здивує своїм смаком навіть найвибагливішого сластену. Сметанний пудинг за нашим рецептом виходить неймовірно повітряним та ніжним. Його вершковий аромат нікого не залишить байдужим. А подати на стіл, приготований пудинг можна оформивши фруктовим сиропом, молоком, що згущує, збитими вершками або медом.

Список інгредієнтів

Спосіб приготування

Сметану змішати з борошном та цукром у каструльці до однорідності. Поставити на вогонь, нагріти до закипання, постійно заважаючи та остудити. Ввести яєчні жовтки, терту лимонну цедру та ретельно перемішати. Ввести збиті в піну яєчні білки і знову обережно перемішати.

Перекласти отриману масу в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставити в нагріту до 170 градусів духовку. На нижній рівень духовки поставити ковшик з водою для утворення пари. Запікати близько 30 хвилин|мінути|, до готовності. Подати на стіл можна в теплому чи охолодженому вигляді. Дуже смачно подати з|із| ягідним або шоколадним сиропом.

Пудинг із сиру сметанний

Інгредієнти: 500 г сметани, 7 яєць, 350 г борошна, 250 г тертого сиру, 1 чайна ложка солі, панірувальні сухарі.

Жовтки розтерти із сіллю, поступово додаючи по одній ложці сметану та борошно. Додати сир та збиті білки. Усю суміш акуратно перемішати, вилити в каструлю, добре змащену олією (дно каструлі вистелити папером) і посипану панірувальними сухарями. Каструлю з пудингом накрити кришкою та поставити на парову лазню. Варити 1:00. Подавати пудинг із розтопленим вершковим маслом.

Суфле із сиру (1)

Інгредієнти: 4 ст. ложки олії, 4,5 склянки молока, 1,5 склянки борошна, 100 г сиру, 6 яєць.

Олію закип'ятити з молоком, остудити, додати|добавляти| муку|борошно|, розтерті жовтки, тертий сир, розмішати. Ввести збиті білки. Отриману масу викласти на змащене маслом і посипане борошном глибоку вогнетривку страву і підрум'янити в духовці. Подати з олією чи голландським соусом.

Суфле із сиру (2)

Інгредієнти: 1,25 склянки молочного соусу середньої густоти, 4 яйця, 1 склянка тертого сиру, 25 г вершкового масла|мастила|.

Приготувати молочний соус середньої густоти на вершковому маслі, охолодити до 6-7°С, додати сирі жовтки, тертий сир (2/3 склянки) і добре перемішати. Потім збити білки в пишну піну і, обережно помішуючи, з'єднати з сирною сумішшю. Отриману масу викласти на сковороду, змащену вершковим маслом, вирівняти поверхню, посипати тертим сиром (1/3 склянки), полити розтопленим вершковим маслом і запекти в духовці протягом 15-20 хв. Верхня скоринка суфле має пропікатися. Подати на стіл одразу після запікання.

Суфле із сиру (3)

Інгредієнти: 150 г пармезану або сухого рокфору, 100 г вершкового масла, 100 г борошна, 0,25 л молока, 6 яєць, дрібно натертий мускатний горіх, солодкий червоний мелений перець, сіль, чорний перець, тертий сир для форми.

Сир дрібно натерти, розтопити масло|мастило|, висипати в нього борошно і пасерувати до світло-коричневого кольору. Поступово вливати молоко та кип'ятити 2 хв. Потім додати, помішуючи, тертий сир із жовтками та спеції за смаком. Всю масу обережно змішати із сильно збитими білками. 4 формочки змастити зсередини жиром і посипати тертим сиром, викласти туди отриману масу і випікати в нагрітій до 200°С духовці близько 20 хв до золотисто-коричневого кольору. Подавати із зеленим салатом.

Десерт з желатином та сметаною

Найніжніший десерт з желатином і сметаною порадує вас і ваших дітей своїм чудовим вершковим смаком. Смачно та просто, для святкового столу – те, що потрібно.

ІНГРЕДІЄНТИ

1. Насипте в миску желатин швидкорозчинний, залийте його 100 мл. кип'яченої охолодженої води. Перемішайте до однорідності і залиште на 10-15 хвилин для набухання. Після цього часу перекладіть набряклий желатин у невеликий сотейник або в будь-який інший відповідний посуд. Нагрівайте до повного розчинення желатину. Процідіть отриману масу через дрібне ситечко в миску, залиште трохи охолонути.

2. Для приготування цукрового сиропу до сотейника всипте цукор, додайте 30 мл. кип'яченої води (2 столові ложки), перемішуючи, нагрівайте на середньому вогоні до розчинення цукру. Цей процес займе трохи більше 3 - 4 хвилин.

3. У глибоку мисочку викладіть сметану, насипте ванільний цукор і влийте гарячий цукровий сироп, постійно помішуючи віночком, поступово додайте желатин, що трохи охолонув. Продовжуйте збивати до однорідної консистенції.

4. Готову суміш розлийте в креманки або будь-які інші формочки. Закрийте їхньою харчовою плівкою і поставте в холодильник до повного застигання желе, на 3 - 4 години (або на ніч).

5. Після застигання вийміть желе з холодильника та дістаньте його з форм. Для цього налийте в глибоку ємність окріп і по черзі опускайте в нього форми з желе секунд на 30-40 так, щоб вода не потрапила всередину.

6. Вийміть форму з желе з миски з окропом і, накривши її тарілкою так, щоб форма була посередині, відразу переверніть її догори дном, притримуючи рукою тарілку. Зніміть форму.

Упевнена, ніжніше десерту просто-таки не буває! Хоча, звичайно ж, у світі повно рецептів найніжніших десертів, тож стверджувати не буду. А ось той факт, що це не тільки до неможливості ніжний десерт, що тане в роті, а ще й відмінний спосіб утилізації надлишку сметани - це безперечно! Так що якщо ви переживаєте, що сметана зіпсуватись перш, ніж ви її з'їсте, - рекомендую дізнатися, як приготувати пудинг зі сметани!

Кількість порцій: 5-6

Характеристики рецепту

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Десерти, Пудинг
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт

• Час підготовки: 12 хвилин
• Час приготування: 20 хв
• Кількість порцій: 5 порцій
• Кількість калорії: 45 кілокалорій
• Привід: Для дітей

Інгредієнти на 5 порцій

• Вершки жирні - 250 Грам
• Сметана - 600 Грам
• Цукор - 3 ст. ложки (можна і більше)
• Ванільний цукор - 1 ст. ложка
• Суміш для пудингу - 1 Штука (1 пакетик)

Покроково

1. Вершки збиваємо за допомогою міксера з ванільним та звичайним цукром. Збиваємо хвилин 5, поки|доки| маса не збільшиться в обсязі.
2. У процесі збивання додаємо потроху сметану та суміш для пудингу. Потім готову масу розкладаємо по формах, і на повній потужності в мікрохвильовій печі запікаємо 5-6 хвилин. Остуджуємо.
3. І тільки коли пудинг охолоне, перевертаємо форми, він вивалиться сам. Прикрашаємо сиропом та ягодами та подаємо!

Рецепт смачного сирного пудингудля дітей та дорослих. Підійде цей рецепт пудингу і для дієтичного меню, рекомендую.

Цей сирний пудинг можна готувати в мультиварці, пароварці та духовці.

Розповім, як приготувати тісто для сирного пудингу, а потім розпишу про різні способи його приготування.

Для рецепту сирного пудингунам знадобляться:

• Яйця – 5 шт.,
• м'який жирний сир (краще брати на ринку) – 0.5 кг,
• сметана - 100 г,
• цукор пісок - 1 склянка,
• картопляний крохмаль - 2 повні столові ложки,
• ванілін або ванільний цукор – 1 пакетик.

Приготування тесту для сирного пудингу

Сир для такого ніжного пудингу краще вибрати без кислинки, прісний, м'який та жирний. Смак сирного пудингу залежить від якості сиру. У глибоку чашку скласти сир, жовтки п'яти яєць, сметану, крохмаль та ванілін. Білки поки що поставити в холодильник, вони нам потрібні будуть холодними. За допомогою блендера перетворити сир та інші компоненти на однорідну сирну пасту без грудочок. Якщо немає блендера, протріть сир через дрібне сито або пропустіть на м'ясорубці, а потім змішайте все.

Виймаємо білки з холодильника та збиваємо їх у щільну піну, яка добре тримає форму.

Продовжуючи збивати білки, невеликими порціями підсипаємо цукор. Цей процес як у приготуванні безе для торта «Графські руїни». Збиваємо білки із цукром ще хвилин 5.

У жодному разі не можна збивати і сильно перемішувати! Таким чином, втручаємо білки в сир і збагачуємо його киснем. Сирна маса стає дуже повітряною.

Так само обережно починаємо викладати тісто для сирного пудингу в змащену вершковим маслом форму, в якій ми будемо його готувати. Обов'язкова умова, яким би способом не готували цей пудинг, під час приготування не відкривайте духовку або кришку вашої техніки, інакше пудинг осяде!

Приготування сирного пудингу в пароварці на пару

Форму (піддон) для варіння рису на пару змащуємо або вистилаємо фольгою для того, щоб було зручно виймати сирний пудинг. Викладаємо сирне тісто суфле у форму і зверху прикриваємо листом фольги, щоб конденсат від пари накопичувався на ньому, а не на пудингу. Готуємо пудинг на пару 40-45 хвилин, і даємо йому охолонути прямо у формі. Піджаристого низу на пару не буде. Далі акуратно перевертаємо та прикрашаємо банановим кремом та шоколадною крихтою.

Приготування запеченого сирного пудингу в духовці:

Форму для пудингу змастити (можна вистелити пергаментом). Час приготування сирного пудингу за цим рецептом 45-50 хвилин при температурі 180 градусів у прогрітій духовці. Бажано відразу з духовки не виймати, а дати в ній постояти з прочиненими дверцятами до остигання. Потім обережно перевернути на блюдо та прикрасити бананово-зметанним кремом та шоколадною крихтою.

Приготування ніжного сирного пудингу в мультиварці:

Форму мультиварки змастити та акуратно перекласти в неї тісто для сирного пудингу.

Поставити пудинг запікатись у мультиварку на режим «випікання». Сирний пудинг випікається у мультиварці 65 хвилин, час ми виставляємо кнопкою «час приготування». Під час випікання сирного пудингу не можна мультиварку відкривати не слід, він може відразу осісти. Не відкриваємо кришку після сигналу про завершення випічки. Відключаємо мультиварку і даємо в ній пудингу сирного постояти 1 годину, тільки потім кришку можна відкрити. Дістаємо каструльку мультиварки, вставляємо в неї піддон для варіння на пару і перевертаємо їх разом із пудингом. Так пудинг із сиру опиниться на піддоні.

Сьогодні готуватимемо чудовий десерт із фруктів та сметани з желатином, красивий, простий і дуже смачний.

Цей фруктовий десерт доступний цілий рік, взимку можна використовувати хурму, банани, ківі, апельсини, консервовані фрукти, а в сезон ягід і фруктів вибір взагалі величезний. Готувати десерт бажано приблизно за годину до подачі на стіл, тоді сметанна заливка в готовому десерті до смаку та консистенції схожа на суфле в торті "Пташине молоко", а зовсім не на желе. Це інформація для тих, хто желе не дуже шанує. Але і наступного дня десерт дуже смачний, тільки заливка стає щільнішою. А як приємно в спекотний день відкрити холодильник і побачити, що на вас чекає такий холодний, такий гарний і такий смачний десерт зі свіжих ягід і фруктів та сметани!

Отже, готуємо.

(на 6 креманок)

• 500 г сметани будь-якої жирності
• 1 склянка цукру
• 20 г желатину (2 пакетики по 10 г)
• 1 пакетик ванільного цукру (10-15 г) або ваніліну (1,5 г)
• будь-які фрукти на вибір

Приготування:

Спочатку приготуємо фрукти, порізавши їх кубиками:

Тепер швидко приготуємо сметанну заливку. Наливаємо в склянку 100 мл теплої води та висипаємо туди 20 г швидкорозчинного желатину. Склянку ставимо в глибоку миску з дуже гарячою водою. Помішуємо до повного розчинення желатину.

Сметану з цукром та ваніліном збиваємо міксером до розчинення цукру. Потім вливаємо желатин і вкотре збиваємо.

У креманки із фруктами вливаємо сметанну масу.

Прикрашаємо зверху фруктами, ягодами, шоколадом і ставимо на півгодини у холодильник.

Проста, швидка, але дуже смачна випічка Сметанний пудинг, какао, мультиварка. Тісто з великою кількістю молочної сметани завжди після випічки м'яке, ніжне, можна сказати повітряне і дуже ароматне, без додавання добавок, що ароматизують. Випікати сметанний пудинг будемо в чаші мультиварки, а у кого переваги до ніжнішого продукту, тоді запікайте сметанний пудинг в окремих змащених усередині маслом вершковим формах в тій же мультиварці, тільки на пару. Вибирайте більш сподобався варіант і приступимо до приготування.

Підготовка рідкої складової тіста.

В окрему миску розбиваємо курячі яйця та збиваємо за допомогою міксера до появи великої кількості піни. Потім, не зупиняючи міксер, додаємо цукровий пісок і збиваємо, поки маса не змінить колір і стане білого для десерту Сметанний пудинг, какао, мультиварка. Білий колір яєчного збитого розчину сигналізує нам, що весь цукровий пісок розчинився.

Сметану для випічки Сметанний пудинг, какао, мультиварка, вибираємо з жирністю п'ятнадцять-двадцять відсотків, вище не має сенсу, оскільки підвищена жирність молочної сметани не вплине на смакові якості випічки. Молочна сметана має бути кімнатної температури, тому її заздалегідь потрібно дістати із домашнього холодильника.

Підмішуємо молочну сметану у збиті з піском цукровим курячі яйця.

Замішуємо тісто. випікаємо шоколадний пудинг у мультиварці.

Просіюємо борошно пшеничне і змішуємо його з порошком какао, а потім по одній столовій ложці втручаємо в курячі яйця зі сметаною. Добре перемішуємо, і напівфабрикат, що вийшов, перекладаємо в чашу мультиварки, включаємо режим випічки і чекаємо повної готовності десерту Сметанний пудинг, какао, мультиварка.

Після випічки дістаємо Сметанний пудинг, какао, мультиварка, з чаші мультиварки, трохи остуджуємо, прикривши його рушником і ділимо серед тих, хто заявив участь у поїданні цього десерту.

Як бачите, складнощів та проблемних моментів у приготуванні сметанного пудингу просто не існує, а Ви тим більше з легкістю впораєтеся з приготуванням даної випічки!

Для випічки, закуповуємо:

- Курячі яйця (чотири штуки)

- цукровий пісок (чотири столові ложки)

- Сметана, жирністю 15-20% (двісті грам)