Щоб їжа приносила людині тільки користь, потрібно вміти правильно їсти. Адже наш організм, отримуючи непотрібні і шкідливі йому речовини, накопичує негативну енергію, токсини і шлаки. Звідси і виникають проблеми з зайвою вагою. Дізнайтеся, яка сама корисна рибав вашому раціоні допоможе поправити здоров'я, налагодити обмінні процеси в організмі і схуднути!
Як незамінний продукт харчування, риба заслужила повагу за рахунок наявності в ній жирних кислот Омега-3. До основних рис цих поліненасичених кислот для людини - зміцнення імунітету, підвищення опірності організму до вірусних інфекцій, Поліпшення активації позитивних функцій мозку. Жирні кислоти розріджують кров, що перешкоджає утворенню тромбів, нормалізують жировий обмін і зменшують концентрацію. Риба - легкозасвоюваний білковий продуктз масою вітамінів, корисних мікро- і макроелементів. Ще одна перевага риби в тому, що в вона практично не містить вуглеводів - затятих ворогів стрункої фігури.
Риба по мірі жирності
Залежно від жирності всю рибу ділять на жирну, помірно-жирну і худу. жирна рибамістить більше 9% жиру, риба середньої жирності - 4-8%, і в худої рибку присутній до 4% жирних речовин.
Користь жирних сортів, в основному, визначається великою кількістю Омега-3. Але від м'яса палтуса, лосося, сьомги, оселедця і скумбрії під час перебування на суворій дієті слід, все ж, утриматися. Звичайна дієта для схуднення може дозволити вживання такої риби раз в тиждень.
Оптимальна по жирності риба - це судак, форель, ставрида, горбуша, сардина, тунець, зубатка. Дану категорію використовувати в дієтичному менюможна 2-3 рази в тиждень, але є деякі обмеження для тих, хто страждає на гастрит.
Нежирна риба, яка ідеально підходить для бажаючих скинути зайві кілограми, Протипоказань не має. Найкорисніша в цій групі риба - це тріска, хек, камбала, минтай, путасу. У їжу вживати її можна щодня в лікувальних меню або перебуваючи на дієті з метою схуднення.
У чому цінність деяких риб з розряду жирних
лосось
Лосось відноситься до жирних сортах риби і вважається однією з найсмачніших. Ніжне солодкувате м'ясо просто тане в роті, а приємний тонкий аромат приготованих страв приверне навіть не особливих шанувальників риби. Переважання в лососі жирних кислот перешкоджає віковим проблемам з пам'яттю. Також лосось багатий фосфором, магнієм, вітамінами В6 і В12, що робить його дуже корисним при аритмії і ожирінні.
оселедець
Як можна не спокуситися вечерею з м'ясистої оселедчиком і запеченою картоплею? Більш того, обидва продукти вважаються корисними для харчування. В оселедця міститься значна кількість вітамінів А, В, РР і D, йоду, фосфору, а також всіх тих же, незамінних Омега-3. Оселедець можна не тільки маринувати, але і запікати в пергаменті, тушкувати і навіть робити з неї котлети!
білуга
Близько 20% всієї маси білуги складають легкозасвоювані білки. Її м'ясо вважається делікатесом. Гідність цієї риби в наявності метіоніну - амінокислоти, яка сприяє виведенню токсинів, нормалізує функції печінки, перешкоджає вимиванню з організму кальцію.
сьомга
Сьомгу з упевненістю можна віднести до розряду найцінніших продуктів для чоловіків. Завдяки вмісту в ній селену, який сприятливо впливає на репродуктивну функцію, Збільшується вірогідність зачаття дитини. Цінний склад корисних речовин уповільнює старіння шкіри, нормалізує кровообіг, зміцнює стінки судин.
Маложирна риба - ідеальна в меню для схуднення
Судак
В Судакудуже мало жирів і багато білка, тому вживаючи його м'ясо, ваша фігура буде в повному порядку. Смачні стравиз судака нормалізують водно-сольовий балансв організмі. Ця риба корисна людям, що страждають діабетом і алергією. Цінний комплекс вітамін здатний усунути напружений стан і поліпшити кровообіг.
форель
Любителі рибної кулінарії відводять особливе місцецієї рожевої рибку. У м'ясі форелі мало кісток, майже всі її частини їстівні. М'якоть риби соковита і має ніжний смак, а ікра цінується як делікатес. Незамінні кислоти Омега-3 в її складі очищають судини від холестерину, а ікра здатна позбавити від діатезу. Форель вважається найкориснішою морською рибою, відмінним лікувальним і дієтичним продуктом.
тунець
Чи знаєте ви, що споживання тунця в Японії займає лідерські позиції? А суші з тунцем завоювали визнання в багатьох країнах. Тунець - це рибка, в якій не заводяться мікроорганізми. Його м'ясо багате на рибофлавін, що підтримує здоров'я волосся і нігтів. Що міститься в ньому вітамін Е - хороший антиоксиданті антиалерген, а вітамін В12 - захисник від анемії.
Нежирна риба - без обмежень для будь-яких дієт
тріска
Тріска - дуже смачна й поживна дієтична рибка, яка практично не має відходів. Особливе місце за харчовою цінністю займає її печінку. Тріска - багата йодом, фтором, калієм, фосфором, містить цілий ряд вітамінів групи В. Вживання тріски сприяє зниженню апетиту, активізує працездатність і зміцнює нервову систему.
щука
Малокалорійне м'ясо щуки - м'яке, соковите і нежирне - цінується за високий вміст природного антисептика. Головною користю риби є такі елементи, як вітаміни А і В, холін, фолієва кислота, Магній, фосфор, селен. Найсмачніший спосіб її приготування - це фарширування з подальшим запіканням в фользі. З щуки виходить відмінна ароматна дієтична вуха.
Хек
Всім знайома риба хек - відмінний варіант для дієтичних страв. В її калорійною м'якоті містяться легкозасвоюваний білок, вітаміни, мінерали та мікроелементи. багатий корисний складпісної рибки нормалізує цукор в крові і тиск, а також покращує роботу щитовидної залози. Філе хека практично не має кісток, тому підійде для дитячого харчування.
Яким способом правильніше готувати рибу
Завдяки рибній дієті нормалізується обмін речовин в організмі, в результаті чого людина починає втрачати непотрібні кілограми. Рибу всіх трьох категорій включають в меню більшості дієт для схуднення, так як рибні жири легко засвоюються організмом і мають високу харчову цінність, Але лише за умови правильного підходу до приготування рибних страв!
Рибу жирну і середньої жирності найкраще готувати методом гасіння, з додаванням соку цитрусових. Допускається і помірне пристрасть до замариноване червоною рибку.
З м'яса середньої по жирності риби вийдуть соковиті котлети на пару, а також рибно-овочеві фрикадельки, тушковані в легкому соусі.
Про те, як приготувати рибу для дієти з нежирних сортів, Особливих знань не потрібно. Її можна гасити, відварювати, запікати, готувати з неї суфле і запіканки. Дієтичні рибні супи також можна готувати тільки з нежирних особин.
Рибні страви поєднують з безліччю тушкованих овочів, Огірками, листовими салатами, пекінською капустою, Селерою, зеленим горошкомі кукурудзою з додаванням оливкової олії.
Готувати рибу потрібно з мінімальною кількістю солі. Її брак компенсують запашні трави і зелень. Поліпшить ефективність рибної дієти вживання достатньої кількостірідини.
У чому цінність риби для жіночого організму
Риба, яка містить велика кількістьвітаміну D і нікотинової кислоти (скумбрія, оселедець, форель, хек, печінка тріски) - це найкорисніша риба для жінок, які чекають дитину. Вітамін D бере участь у формуванні кісткової тканини, а нікотинова кислота(Вітамін РР) запобігає переривання вагітності.
Ненасичені кислоти Омега-3 здатні боротися з розвитком онкозахворювань у жінок. Вживання форелі під час ПМС або менопаузи покращує самопочуття і настрій. Присутність риби в щоденному раціонізамість м'ясних страв знижує схильність до целюліту.
Маски і креми на основі жирних кислот форелі і тунця мають омолоджуючий ефект, зволожують і покращують колір шкіри, розгладжують зморшки.
Купуючи рибу, перевіряйте її свіжість, так як на протязі декількох годин після вилову в ній починають відбуватися хімічні процеси, Які можуть призвести до псування. Свіжа риба має світлі очі, Яскраво-червоні зябра і чисту слиз без запаху. За тими ж параметрами слід вибирати і морожену рибу.
Відтавати морожену рибу потрібно в холодній воді, Так як в теплій вона стає м'якою. Щоб прибрати запах твані, воду потрібно злегка підсолити. Для легкого звільнення живий рибини від луски, перед чищенням її варто занурити в теплу воду.
Корисна риба, додана в раціон, не дозволить голодувати і внесе поправки в харчування.
Якщо ви думаєте про святкування, ну, наприклад, дня народження, то, швидше за все, останній інгредієнт, з якого ви захочете зробити основне блюдо, - біла риба. Всі люблять рибу червону. Втім, це легко пояснити, нас розбалував жирний і дорогий норвезький лосось. Безперечно, фермерська імпортна риба, по-перше, красиво виглядає як в, так і в запеченому вигляді, а по-друге, її досить просто готувати, а зіпсувати складно. Та й вибирати легко, головне - тухлу не взяти.
Інша справа - риба біла. Вона може бути чудовою на смак, а може - сухий і жорсткою, зовсім нецікавою. Коштує ця риба набагато дешевші за імпортні червоною. І тим не менше це не означає, що біла гірше. Просто її потрібно вміти вибрати, чи не переплутавши з іншим, більш дешевим сортом риби, а після покупки - ще й приготувати правильно. Як правильно? Якась риба буде мати гарний вигляд у смаженому стані, а якусь потрібно подавати під соусом, томлёную на повільному вогні.
Ми вибрали найсмачніші сорти білої риби, які можна їсти кожен день і готувати на свята.
Жирні і смачні
Жир - кращий провідник смаку для наших рецепторів. Наш мозок взагалі його обожнює і вважає жирний продукт смачним. Звичайно, до певної межі. Просто сире і жирне сало ніхто не їстиме, а ось солоне ... да з часничком ... Тому сама смачна риба- жирна.
оселедець
Мабуть, найпопулярніша риба в Росії. В основному ми вживаємо її солоною, але свіжу оселедець можна і посмажити - буде смачно. Зараз найпопулярніші атлантичний оселедець, вони світлі, красива і приваблива. Але сама корисна і смачна - тихоокеанська, незаслужено відставлена в сторону покупцями європейської частини Росії. М'ясо цієї оселедця темніше, ніж атлантичної.палтус
Дуже ніжна і досить жирна риба. Палтус ідеальний для запікання, смаження, чарівний в пирогах. Потрясающ палтус в копченому вигляді. У нього дуже мало кісток, а м'ясо ніжне і дуже біле. По праву вважається одним з найсмачніших сортів риби. До того ж палтуса не розводити в неволі, так що його м'ясо ще й дуже корисне, в ньому багато жирних кислот Омега-3, вітамінів групи B, є незамінна амінокислота - триптофан.
скумбрія
Копчена скумбрія, а особливо, копчені гарячим методом, - просто божественна риба. Вона ароматна, жирна, ніжна. Але не менш смачна і некопчёная риба, наприклад, тушкована під білим соусом або запечена в фользі.
Збитки
Чудова і смачна риба, правда, дуже жирна, тому при готуванні половина її втрачається на сковороді. Але це не применшує смаку зубатки, яка, здається, просто створена для смаження. Також підійде вона і для котлетного фаршу, але в парі з якою-небудь не такою ніжною і жирною рибою.
Дієтичні і ніжні
Нежирні сорти білої риби теж можуть бути дуже смачними і корисними. Вони містять вітаміни групи B, фосфор, йод, кальцій, в загальному, ті елементи, що необхідні нам кожен день. При цьому такі сорти риби низькокалорійні і особливо рекомендуються для дієтичного харчування.
пікша
Всього 70 Ккал на 100 грамів, селен, вітамін В12, калій і натрій роблять пікшу відмінною рибою для дієтичного столу. За смаком вона трохи схожа на тріску, тільки вона м'якша, ніжніше, легше. Особливо варто відзначити, що ця риба ніколи не попадається гумовою і жорсткою, як підошва, а ось інші білі сорти в цьому помічені не раз.тріска
Відмінна риба, але тільки в тому випадку, якщо її багато раз не розморожували і заморожували знову. Чим більше разів це сталося, тим жорсткіше стає тріска. Та ж риба, що доїхала до покупця в справному рефрижераторі, порадує м'якістю і ніжністю свого м'яса. Тріска може бути дуже смачна майже в будь-якому стані: її можна запікати, смажити, тушкувати, відварювати на пару, робити з неї суп і додавати в котлети. До речі, ця риба гарячого копчення - чудово смачна річ!
камбала
Вона трохи більше калорійна, ніж пікша, і трохи більше жирна. Але тим не менше камбала все одно - рибка дієтична і в той же час досить смачна. За рахунок трохи більшого вмісту жиру м'ясо камбали досить легко приготувати, а зіпсувати - складно. Одна з переваг камбали - невелика кількість кісток.
Дорогі і незвичні
муксун
Прісноводна сибірська риба муксун по праву вважається одним з найбільш смачних і корисних північних видів. Вона багата бромом і фтором. Багато в ній і міді, яка необхідна для приєднання кисню до гемоглобіну - білка, який доставляє кисень всім органам і тканинам. Одне з найбільш важливих якостеймуксуна - він не схильний до зараження описторхозом, тому з нього можна робити строганину і їсти рибу в сирому вигляді. Чи не хочете в сирому, муксуна можна запекти, теж дуже добре виходить. Відмінно виглядає і солоним - ідеальна закуска до пива.вугор
Копчений вугор - один з найчудовіших делікатесів. Але вугор може продаватися і свіжим. Тоді з нього потрібно зварити суп. Він буде досить жирним, адже і сама рибка дуже жирна, але таким, що запам'ятовується, адже вугра, спробувавши раз, вже не забудеш, і якщо сподобалося, то будеш купувати його знову і знову. Крім супу і копчення, цю рибу гасять, роблять з неї начинку для пирогів, нарешті, загортають в рис, виготовляючи роли.
Знаменитий філософ Сократ колись сказав: «Здоров'я ˗ це ще не все, але все без здоров'я ˗ це ніщо!». Стежити за своїм здоров'ям потрібно комплексно, в тому числі і правильно харчуватися. Здорова їжа ˗ широке поняття, але перш за все, до неї відноситься риба, багата вітамінамиі. У цій статті мова піде про корисні властивості нежирної риби, списку різних сортів і способах її приготування.
зміст:
Корисні властивості нежирних сортів риби
Риба сповнена різними мінералами і мікроелементами, які дуже корисні для людського організму. Найбільшу цінність риба являє собою завдяки високому вмістуйоду і фосфору. Крім цих елементів, в м'ясі риби міститься марганець, мідь, кальцій, калій, залізо, цинк. Риба також багата на вітаміни групи В, А, D, E, PP.
На відміну від м'яса, в рибі майже немає сполучних тканин, завдяки чому вона легко засвоюється навіть найніжнішим шлунком. До речі, часу на приготування йде значно менше. Нежирна риба, наприклад, окунь або судак, швидко перетравлюються і не доставляють печінки незручності.
Рибний білок не поступається м'ясному: в ньому містяться всі амінокислоти, необхідні для нормального функціонуванняорганізму людини. Зате засвоюється білок риби набагато краще, ніж м'ясний. Для порівняння: засвоюваність рибного білка організмом людини становить 98%, а показник засвоюваності м'ясного - всього 87%.
Крім усього іншого, в нежирної є поліненасичені кислоти Омега-3 і Омега-5, які життєво необхідні людині, який стежить за своїм здоров'ям належним чином.
Крім перерахованих переваг, нежирна риба вважається дієтичною їжею, так як жирова складова в ній становить всього 4%. Від правильної приготовленої риби з овочами ще ніхто не погладшав. Десь 15% рибного м'яса- чистий протеїн.
Жирність риби визначається її сортом. Також вона змінюється від пори року: під час ікрометання жирність, як правило, зростає. За даним показником рибу ділять на три види:
- худий сорт. У ньому міститься до 4%.
- помірно-жирний сорт. 4-8% жиру.
- жирний сорт. Жирова складова перевищує 8%.
Підсумуємо корисні властивостінежирної риби:
- Через дуже низького відсотка змісту жиру рибу можна вживати у великих кількостях, не боячись при цьому набрати зайву вагу.
- Яку б дієту ви не дотримувалися, нежирна риба ніколи не виключається з вашого меню.
- Згадані раніше кислоти Омега знижують рівень холестерину, знижуючи ймовірність захворювання серцево-судинної системи. Також вони сприятливо впливають на роботу мозку.
- Фосфор, яким так багата нежирна риба, надає позитивний впливна роботу центральної нервової системи, Бореться з млявістю, тримає в тонусі і бадьорому настрої.
- Правильне функціонування щитовидної залози і ендокринної системизабезпечується великим вмістом йоду в нежирної риби. Селен добре виводить токсини з організму.
- Вітамін D зміцнює Ваші кістки і сприяє нормальному росту молодого організму.
- За зміцнення волосся і нігтів в нашому організмі відповідає кальцій, за хороший станшкіри і здорові зуби - вітаміни групи В. Вживаючи в їжу нежирну рибу, можна не сумніватися в нестачі цих компонентів у вашому організмі.
Таким чином, регулярне вживаннянежирної риби забезпечує людині поставку необхідних вітамініві мінералів, при цьому не впливаючи на вагу тіла.
Види нежирної риби для дитячого харчування
Легкоусваемость і м'якість проходження риби по органам травлення робить її придатним для вживання в їжу всім - від малого до великого. Тому лікарі радять мамам годувати своїх діток нежирної рибою мінімум раз в тиждень, так як це забезпечить здоровий ріст дитини, міцний скелет і зуби, енергійність і гарне функціонування мозку.
Незважаючи на свою цінність, риба має один мінус - це алергенний продукт, Тому краще утриматися від годування рибою малюків, яким ще не виповнився рік. Не забудьте уточнити це питання у педіатра. Дитячий лікаркраще підкаже, коли саме найбільш сприятливий вікдля знайомства з рибою маленького чоловічка, виходячи з медичної картидитини.
Починайте давати рибу в першій половині дня, так само як і будь-якої іншої прикорм. Найкраще давати її на обід, по пів чайної ложці. Після годування простежте за реакцією організму (висип, і т. П.).
Якщо все пройшло благополучно, і ніяких алергічних реакційне спостерігається, поступово збільшуйте кількість риби до норми, яка становить:
- 60-70 г за прийом у віці 1 року.
- 85-90 г, коли малюкові виповнилося 1,5 року.
- 100 г, коли дитині виповнилося 2.
Спочатку давайте рибу не частіше разу на тиждень. Потім збільште до двох разів. Коли дитині всього рік, не варто давати йому і рибу і м'ясо в один день, навіть в різні прийоми їжі.
Починати варто з таких сортів, як товстолобик, хек, тріска, камбала, судак, минтай. Цей список відноситься до сортів нежирної риби, до того ж, вони найменш алергени.
Коли дитина стане трохи старший, йому можна дати спробувати рибу помірно-жирних і жирних сортів: скумбрію, сьомгу, лосося.
Не варто забувати про «кістлявою» риби. Уважно оглядайте м'ясо риби перед тим, як дати в вживання дитині.
Спосіб приготування риби для дитини - на пару або відварити. Потім перемолоти блендером, попередньо перевіривши її на наявність кісток. Можна просто потовкти вилкою, якщо дитя вже добре справляється з пережовування.
Пізніше, коли малюк звикне до рибного смаку, можна сміливо готувати рибні котлети, тефтелі, вуха та інші рибні страви.
Обов'язково привчайте дитину до риби, тому як це запорука міцного і здорового організмувашого чада.
Список різних сортів нежирної риби при дієтах
Як згадувалося раніше, нежирна риба швидко засвоюється організмом і прискорює. Тому людям, що страждають зайвою вагою, дієтологи радять вживати страви з нежирної риби. Її можна їсти і коли людина страждає від захворювань травної системи. Більш того, при даних обставинах навіть потрібно.
Ось список деяких сортів нежирної риби, яку можна вживати в їжу, якщо Ви вирішили скинути пару зайвих кілограміві взагалі поліпшити самопочуття.
Нежирна риба буває двох видів: морська і річкова.
Найменш жирними серед худих сортів морської риби є камбала, хек сріблястий, путасу, тріска і сібас, а також вобла, минтай і сайда. Перераховані види легкі в приготуванні, добре перетравлюються і майже стовідсотково засвоюються.
- Найбільш популярна серед перерахованих - камбала. Вона зовсім низькокалорійна: на 100 г її м'яса припадає 85 ккал.
- Тріска також відрізняється малою калорійністю: на 100 г даної Рибінкі припадає лише 78 ккал, близько 18 г білка і 0,4 г жиру.
- Зміст кілокалорій в 100 г хека сріблястого становить 82, 17 г білка і 1,7 г жиру.
- Ще одна низькокалорійна риба - путасу. Її зміст кілокалорій на 100 г продукту одно 72, близько 16 г білка і 0,8 г жиру на ту ж вагу.
- Сібас також прославився серед риб, що містять мало жиру. У 100 г сибаса всього 98 ккал, 18 г білка і 3 г жиру.
- Сайда - прекрасний вихід для тих, хто дотримується дієти. Калорійність цього сорту коливається в межах 91 ккал на 100 г, 19 г білків і 0,9 г жиру.
- Для схуднення підійде вобла, в 100 г якої міститься 96 ккал, 18 г білка і приблизно 2,9 г жиру.
- Якщо говорити про річковий нежирної риби, то тут варто виділити окуня, судака, ляща і щуку.
- При спробах схуднути, варто частіше готувати річкового окуня, так як на 100 г філе окуня припадає 82 ккал, 18,2 г білка і близько 1 г жиру.
- Якщо ви давно мрієте позбутися зайвої ваги, То на допомогу прийде судак. У його м'ясі вагою в 100 г міститься 96 ккал, 21,2 г білків і 1,2 жиру.
- Лящ, популярна риба, також допоможе при надмірній масі тіла. У цій низькокалорійної річковій рибі міститься 100 ккал, 17,1 г білків і 1,2 г жиру на 100 г її м'яса.
- Широко відома не тільки по російським розповідям ще одна річкова нежирна риба щука. У 100 г її м'яса всього 85 ккал, 18,6 г білків і 1,1 г жиру.
Користуйтеся на здоров'я цим списком нежирної риби з даними про її калорійності, сміливо готуйте кулінарні шедеври і худніть собі на втіху.
Рецепти з нежирної риби для здорового харчування
Наведемо деякі рецепти з наведеного вище списку нежирної риби, які легкі у використанні і стануть в нагоді при будь-яких дієтах.
Тушкована нежирна риба. Щоб приготувати цю страву вам знадобиться будь-яка риба худого сорти (тріска або хек), велике листя зеленого салату, Один лимон, кунжутне насіння, соєвий соусі оливкова олія. Тушкуйте рибу звичним вам способом, дайте їй охолонути і позбудьтеся від кісток. Листям салату прикрасьте тарілку. На них акуратно розкладіть шматочки обробленої риби. Полийте рибу маслом і соєвим соусом до смаку. Посипте насінням кунжуту і покладіть часточки лимона.
Риба у фользі. Ще одне низькокалорійне дієтичне блюдо, Яке досить просто в приготуванні. Для приготування необхідна нежирна риба, наприклад, судак або окунь. Зробіть надріз уздовж хребта. Для пікантності смаку можна помістити рибу в соєвий соус. В цей час почистіть часник і цибулю.
Останній нарізаємо кільцями, зубчики часнику ріжемо навпіл. Дістаємо рибу з соусу, всприсківают лимонним соком. Одну половину риби покладіть на фольгу, на неї накладайте цибулю, часник, посипте зеленню. Все це накрийте другою половиною, змочіть оливковою олією, але несильно. Щільно загорніть фольгу і отриманий «бутерброд» помістіть в духовку на 30 хвилин при температурі 1800С. Риба готова. Подати її слід з гарніром.
Наведемо більш складні в приготуванні рецепти. Зверніть увагу на зміст спецій в даних стравах.
Хек в «зеленому» клярі. Для приготування риби з цього оригінальним рецептомвам знадобиться філе хека, помідори, часник, лимон, оливкова олія, пучок зелені петрушки, панірувальні сухарі, приправа для, сіль і перець. Подрібніть очищений вимитий часник за допомогою спеціальної чеснокодавкі.
Ретельно промийте хек, порційно наріжте його і змастіть сіллю, приправою, перцем і часником. Залиште рибу на 10 хв, потім викладіть у форму для випікання. Петрушку добре вимийте, дрібно наріжте. Перемішайте зелень з панірувальними сухарями, соком лимона і оливковою олією. Умочіть кожен шматок підготовленої риби в отриманий соус і помістіть рибу в розігріту до 1800С духовку на 20˗25 хв. Готову рибу розкладіть по тарілках, прикрасьте нарізаними вимитими помідорами і гілочками петрушки. Страва готова.
Риба «Рояль». Інгредієнти, які входять до складу страви з такою царською назвою, такі: філе королівського окуня, апельсин, лимон, рідкісна, консервована морська капуста, яблучний оцет, Сіль і спеції для риби. Промийте філе риби, поріжте її вздовж, щоб вийшли вузькі довгі шматки. змішайте лимонний сік, Оливкова олія, приправу, сіль і помістіть окуня в отриманий маринад на 20 хв. Тим часом, заправте консервовану морську капусту оцтом. Почистіть редьку і виріжте з неї прикраси у формі квітів і поки відкладіть капусту і редьку в сторону.
Наріжте апельсин кільцям. Викладіть в блюдо для випікання смуги риби і колечка апельсина так, щоб ряд риби чергувався з рядом з апельсинових кілець.
Помістіть укладені продукти в розігріту духовку на 20 хв. Подавайте блюдо на стіл, прикрасивши його редькою. Морську капусту необхідно заповнити окрему анкету.
Під час перегляду відео Ви дізнаєтеся як готувати нежирну рибу.
Риба - цінний продукт харчування, який варто включити в раціон як дорослим, так і дітям. За легкоусваемость і численні поживні речовинив своєму складі, нежирна риба заслужила схвалення серед людей. Багато лікарів рекомендують їсти рибу мінімум раз в тиждень, а інші взагалі вважають, що її потрібно вживати частіше м'яса. До того ж, нежирна, список якої представлений статті, просто смачна і легка в приготуванні. Будьте здорові і приємного апетиту!
Незважаючи на те, що вживати в їжу жирні продукти шкідливо, користь жирної риби для нормальної життєдіяльностінашого організму незаперечна. Як правило, такі сорти риби мешкають в холодних північних морях, Тому склад їх жиру особливий. пластичні ненасичені жирні кислоти, З яких він складається, що не перетворюються в кристали при низьких температурах, Вони залишаються в формі, оптимальної для вживання, насиченою корисними речовинами. Тому дуже важливо знати, яка риба вважається жирної, і включити її в свій раціон.
Сама жирна риба в світі
Якщо вам цікаво, яка риба сама жирна, то відповіддю на це питання ви найімовірніше будете здивовані. Це голомянка, що мешкає в озері Байкал. Існує два види цієї риби: мала і велика. Незалежно від виду, тіло її практично на 40% складається з жиру, а що стосується розмірів, то мала голомянка може досягати в довжину 15 см, а велика - 25 см. У воді її практично непомітно, так як її тіло з-за великий вмістжиру прозоро. Ця риба віддає перевагу одиночному існування і є єдиною живородної в наших широтах. Якщо ж ви спробуєте приготувати в їжу таку дуже жирну рибу, то крім повної сковороди жиру, в якій буде плавати скелетик, нічого не отримаєте. Голомянка промисловим видом не є. У тваринництві при відгодівлі худоби застосування їй теж не знайшлося, але в екоцепі її значення велике - саме цієї рибкою харчується основна маса мешканців Байкалу.
Яка червона риба сама жирна?
Найжирнішими сортами червоної риби є всі представники лососевих. Залежно від сезону, вміст жиру в них становить від 10% до 20%. Найбільш популярні сьомга і форель, м'ясо яких, приємне і ніжне на смак, позбавлене дрібних кісток.
Сьомга не тільки може похвалитися високою концентрацією, а й ідеальним її співвідношенням з омега-6. Таким унікальним балансом жирних кислот, крім цієї риби, можуть похвалитися тільки грецькі горіхиі лляне насіння. При регулярному її вживанні в їжу можна уникнути появи тромбофлебіту, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і печінки, поліпшити обмін речовин і кровообіг, зміцнити імунітет, артерії. Сьомгу можна смажити на сковороді в паніровці і маринаді, коптити, солити, коптять, готувати з неї солянки, млинці та інші страви. Однак самим найкращим варіантомбуде запекти цю рибу на грилі або в фользі або ж вживати в їжу слабосоленої. М'ясо у неї дуже ніжне і смачне.
Форель буває декількох видів: морська, райдужна та прісноводна, райдужна та морська. Вона багата мінералами, вітамінами і жирними кислотами, що робить її дуже цінним продуктомхарчування. Прекрасно поєднується цей вид риби з вершковим соусом, Лимоном і лаймом.
Корисні властивості жирної рибиЗ більш доступних і поширених видів жирної риби можна назвати звичну всім нам північну, яка має смачне 
біле м'ясо. У будь-який жирній рибі повноцінних білків більше, ніж в м'ясі тварин. Включивши в свій раціон харчування жирну рибу, можна значно знизити ризик смерті від серцевих хвороб. Одна порція такої риби в тиждень допоможе запобігти ймовірність виникнення такого захворювання, як ревматоїдний артрит. Для людей похилого віку користь жирної риби складно переоцінити, тому що здатна на кілька років продовжити життя. Жирна риба є хорошим протизапальним засобом для серця і мозку. Крім того, в результаті досліджень вченими було встановлено, що містяться в жирній рибі речовини на статеву функцію чоловічого організмувпливають позитивним чином.
Звичайно ж, здоров'я людини залежить в першу чергу від його способу життя: від відсутності шкідливих звичок, Дотримання режиму праці та відпочинку, а також, звісно ж, від правильності і збалансованості раціону харчування. Адже саме з їжею наш організм отримує всі необхідні йому поживні елементи: вітаміни, мінерали, кислоти та інші речовини, що забезпечують повноцінне функціонування всіх органів і систем. І одним з обов'язкових компонентів кожного здорового раціону повинна бути риба. Вважається, що максимальною користю для організму відрізняється жирна риба, види якої як продукту являє морська і річкова риби.
«Список» жирних риб
Сама жирна риба проживає в водоймах з низькою температурою. І це зрозуміло, адже для збереження життєздатності в таких суворих умовах живі істоти потребують жировому прошарку, яка захистить їх внутрішні органивід переохолодження. Подібна риба містить від восьми і до двадцяти відсотків жирів від загальної маси тушки.
Жирна морська риба представлена палтусом, нельму, чавичі, сардиною, сайра, а також скумбрією. Також в цьому переліку знаходиться нототенія, атлантичний оселедець і тунець.
жирна річкова рибапредставлена здебільшогожитловими формами осетрових і лососевих особин. Такі види постійно живуть в річках, і не залишають їх заради морів в певному віці. Крім того серед жирної річкової риби можна виділити байкальської омуля (більше озерна рибка), а також товстолобика, нельму, річкову міногу і річкового вугра.
За що цінується жирна риба, користь від її споживання яка?
Будь-який різновид риби при правильному приготуванніздатна принести величезну користь людському організму. Цей продукт є джерелом легкозасвоюваного білка, який з легкістю переробляється нашим тілом. Завдяки споживанню риби ми отримуємо масу незамінних амінокислоті потрібну кількість будівельного матеріалудля клітин і тканин, особливо м'язових.
Вчені встановили, що люди, які завдяки місцю свого проживання їдять багато жирної риби, набагато рідше страждають від недуг серця і судин. У них рідко спостерігається ожиріння. А любителі морської жирної риби практично не стикаються з порушеннями в діяльності щитовидки.
Така продукція є джерелом лев'ячого кількості поліненасичених жирних кислот - Омега-3. Такі речовини вкрай важливі для нормальної діяльності всього організму. Поліненасичені жирні кислоти живлять мозок, покращуючи його діяльність і позитивно позначаючись на здатності запам'ятовувати, аналізувати і відтворювати інформацію. Крім того такі частинки важливі для серця і судин, вони попереджають атеросклероз, аритмії, ІХС та інші проблеми такого роду.
Поліненасичені жирні кислоти позитивно позначаються на функціонуванні репродуктивної системипредставників обох статей, також вони оптимізують обмінні процеси і стимулюють імунітет. Систематичне надходження їх в організм допомагає поліпшити здоров'я і зовнішній виглядволосся, шкіри та нігтів. Крім усього іншого Омега-3 кислоти позитивно позначаються на стані суглобів, поліпшуючи їх рухливість, запобігаючи розвитку артриту і остеоартриту.
Вчені з'ясували, що споживання порції жирної риби два-три рази на тиждень допомагає позбутися від задишки, запобігти розвитку інсультів і онкологічних захворювань.
Є дані, що жирна риба покращує стан нервових клітинмозку і захищає їх від агресивних впливів. Її споживання допомагає знизити ймовірність розвитку депресивних станів, а також біполярного розладу, Синдрому дефіциту уваги, що супроводжується гіперактивністю, і навіть шизофренії.
Корисні компоненти такого продукту харчування допоможуть знизити інтенсивність неприємних відчуттів, Що виникають при ПМС і менструації. Також жирна риба піде на користь і в період клімаксу, оптимізуючи загальний стан жінки.
Риба також забезпечить здоров'я кісткової системи, Зміцнить кістки, запобігає появі переломів або прискорить їх зрощення. Крім того її корисні компонентидопоможуть уникнути карієсу, стоншування зубної емалі і інших проблем з зубами.
Вважається, що споживання жирної риби піде на користь загальному стану травного тракту. Вміщені в ній корисні елементи допоможуть зменшити ймовірність розвитку запальних ураженькишечника, а також зроблять менш вираженими прояви хвороби Крона і виразкового коліту.
Варто враховувати, що для отримання максимальної користівід жирної риби варто готувати її виключно в духовці, на пару або на мангалі в фользі.
Чи небезпечна для здоров'я жирна риба, шкода від неї можливий?
Отже, якщо ви хочете, щоб жирна морська і річкова риба принесла вашому організму тільки користь, придбайте її лише в перевірених торгових точках. Крім того обов'язково піддавайте такий продукт гарної термічній обробці.
Катерина, www.сайт
P.S. У тексті вжиті деякі форми властиві усному мовленні.
Loading ...