Екологія споживання: Симбіотичний організм: чайний гриб або чайна медуза (Medusomyces gisevii) був відомий ще за 250 років до початку нашої ери, у династії Хань у Китаї. Китайці називали його еліксиром здоров'я та безсмертя.
Симбіотичний організм: чайний гриб або чайна медуза (Medusomyces gisevii) був відомий ще за 250 років до початку нашої ери, у династії Хань у Китаї. Китайці називали його еліксиром здоров'я та безсмертя.
Цей гриб знайомий багатьом російським людям. Раніше він був неодмінним атрибутом міщанських та сільських будинків. Як і багато зооглеїв, що мають цілющі властивості, він прийшов до нас з Азії.
Взагалі, це один із дуже давніх організмів, відомих з незапам'ятних часів. Перші згадки про нього були зроблені в Маньчжурії і належать до 220 до н. е.
Батьківщиною чайного гриба вважають Цейлон, звідки він поширився до Індії, а потім перебрався до Китаю. Вже з Піднебесної зооглею з'явилася в Маньчжурії та Східного Сибіру. Про східне походження чайного гриба свідчить і інша його назва-комбуча. Науково ж його називають медузоміцетом (Medusomyces gisevi) за зовнішню схожість з медузами.
Втім, далеко не всі дослідники поділяють цю версію походження та поширення чайного гриба. Дехто впевнений, що як такий він виник на Тибеті. Інші вказують, що про його властивості було відомо ще давнім грекам. Встановити дійсну історію цього цілющого гриба тепер вдасться навряд. Проте відомо, як комбуча опинився у Європі.
У Росії його вивчали ще з кінця XIX ст., оскільки Забайкалля та Маньчжурія були в ореолі інтересів Російської імперії. Тоді ж встановили, що це, власне, зовсім і не гриб, а симбіоз оцтовокислих бактерій та кількох видів дріжджів. Вчені з'ясували і склад зооглеї, і її цілющі властивості.
У Росії її чайний гриб особливо добре прижився в Поволжі, в центральних губерніях Росії. Знайшов він свою нішу також в Україні, Білорусії, Прибалтиці. Було перенесено й у Закавказзі.
З європейських країн першою про чайний гриб дізналася Німеччина. Це сталося на початку XX ст. Там було складено перший по-справжньому науковий опис організму. Зробив його у 1913 р. німецький міколог Г. Ліндау. Звідси і починає свій відлік історія багаторічного та постійного вивчення комбучі.
В Англії, Франції та Пруссії з напою, приготовленого за допомогою чайного гриба, робили оцет. Виробляли його у відкритих дерев'яних бочках, плівки гриба у своїй досягали гігантських розмірів. Було навіть отримано патент виробництва оцту в такий спосіб. Використовувався і як звичайний напій, тому називався грибним квасом, чайним квасом. Так він став відомим і в російських сім'ях.
Зацікавилися специфікою даної зооглеї та дослідники. Вони встановили, що рідина, одержувана в результаті бродіння, надає позитивний впливна стан людини, що має підвищений артеріальний тиск, знижує ризик виникнення атеросклерозу Гарний ефектвиявлено й у ряді випадків із гострими шлунково-кишковими захворюваннями. На основі чайного гриба виділили навіть особливий антибіотик – медузин (Е. К. Наумова). Настій гриба прописували при стоматитах. Із середини минулого століття заговорили про його бактерицидну дію.
Люди вживали напій з чайного гриба не тільки як такий, а й з лікувальними цілями - для позбавлення різного роду застуд, підтримки сил, надання організму тонусу. "Освіжаючий", "кисленький", "підбадьорливий" - так не раз говорили про нього всі ті, хто його пробував. Цей напій цяли при головних болях, кишкових розладах. У Японії його, наприклад, застосовували й у збереження стрункості фігури. Оцтом, що отримується з нього, промивали волосся для надання їм блиску. Особливо корисним вважався його вплив на людей похилого віку. Грибний квас покращував самопочуття літніх та старих людей. "Прописували" цей напій і при запорах.
Пізніше, вже в роки розквіту біології, було встановлено: таке питво має виражені метаболічні властивості, відновлюючи нормальні умовив мембранах клітин, що забезпечує ефект хорошого самопочуття.
Корисні властивості
Гриб не засвоює ароматичних, дубильних та інших речовин чаю, проте жити без нього не може. Ось такий парадокс! Без чаю йому не виходить, наприклад, синтезувати, кислоти. Власне, секрет приготування цього корисного та ароматного напою з чайного гриба дуже простий: вода, чай, цукор, повітря, затишне місце плюс догляд та очищення.
Процес бродіння ініціюють дріжджі. В результаті з цукру утворюються етиловий спиртта вуглекислота. Потім у справу вступають бактерії. Вони окислюють спирт, і виникає при цьому оцтова кислотазупиняє процес бродіння.
Виходить рідина, в якій є ще недопереброджений цукор, вуглекислота, таніни (вони містяться у використаній вами чайній заварці), вітаміни jpynnbi та вітамін С. У такому настої є також органічні кислоти (молочна, вугільна, глюконова, койева та ін.), ферменти, ароматичні речовини. Як з'ясували вчені, за кількістю кислот, що входять у такий напій, він дорівнює звичайному квасу. Однак свої більш виражені порівняно з квасом позитивні властивості він отримує завдяки поєднанню глюконової та койєвої кислот.
Для правильного зберігання гриба та отримання багатого корисними речовинами напою необхідне відповідне цій зооглее середовище - відфільтрований солодкий чорний чай. Це є ще одним свідченням того, що гриб з'явився там, де росте чайний кущ, – в Азії. Чим міцнішим виявиться чай, тим більше вітамінів буде в продукті, що шукається.
Дуже важливо піклуватися про нормальної мікрофлорикишківника. Корисні для організму людини бактерії стимулюють процеси захисту. Вони відповідають за виведення токсинів і шлаків - головних ворогів бактерій, що захищають нас, найважливішою серед яких є Escherichia coli (кишкова бактерія).
Від мікрофлори кишечника залежить, наскільки успішно організм може впоратися з негативними факторами, зокрема викликають хворобита старіння. Отруєння систем, що працюють у нашому організмі, проявляється в поганому запаху з рота, постійних головних болях, труднощах із травленням, ревматичні захворювання, порушення імунної системи Екзема і рак - здавалося б, такі несхожі недуги - виникають через ослаблення імунітету, ураження здорових систем у результаті негативного впливутоксинів. Чайний гриб містить необхідні організму кислоти та вимиває з нього мікроби, що призводять до цих жахливих наслідків. Дуже важливо, що при цьому він цілком природний і безпечний.
Дозрілий чайний квас містить сахарозу, глюкозу, фруктозу, винний спирт.
Чайний гриб містить корисні кислоти: глюконову, лимонну, молочну, оцтову, яблучну, койєву, а також ферменти, вітаміни групи В, вітаміни С та РР, цукор, кофеїн.
Чайний гриб покращує травлення.
Має антибіотичні властивості.
Щоденне вживання чайного квасу по півсклянки 3 рази на день протягом циклу в 2-3 тижні покращує самопочуття людей, які страждають на склеротичні форми. гіпертонічної хвороби, знижує артеріальний тиск
Зменшує та знімає головний біль.
Корисний при низці кишкових захворювань, при запорах. Особливо він корисний для людей, які ведуть сидячий спосіб життя.
Чинить протимікробну антибіотичну дію. Сила цієї властивості залежить від накопичення особливого антибіотика медузина, стійкого, до кислот і нагрівань, неотруйного.
Застосовується для лікування деяких форм ангіни.
Використовується при кон'юнктивітах, гнійних ураженнях шкіри і як бактерицидний засіб.
З чайного гриба виготовляють концентрований чайний гриб під назвою "Комбука". Застосування цього препарату справило сприятливий вплив при старечих явищах, особливо при атеросклерозі.
Препарат "Медузин" має антибіотичну дію.
Напій Ком-Bancha виготовляється на основі японського зеленого чаю, він солодкий на смак та призначений для відновлення здоров'я алкоголіків та наркоманів. Цей же напій був рекомендований хворим на рак для відновлення сил тим пацієнтам, які втратили апетит. Напій підходить і для діабетиків.
Напій Ком-Chungmee готується на основі китайського зеленого чаю, використовується у всьому світі, допомагає при діабеті, хворобах простати та ниркових проблемах.
Напій Ком-Sencha на основі зеленого чаю допомагає при серцево-судинних захворюваннях, гіпертонії, високому рівні холестерину в крові. Має тонізуючу та заспокійливу дію.
Чайний гриб допомагає при лікуванні печінки та жовчного міхура.
Застосовується для лікування ангіни та тонзиліту.
Корисний для лікування інфекції очей.
Використовується разом з іншими засобами при лікуванні скарлатини, дифтерії, черевного тифу, грипу, ГРЗ, хворобах вуха, горла та носа.
Настій гриба уповільнює та полегшує перебіг туберкульозу.
Зміцнює центральну нервову систему.
Знижує артеріальний тиск у хворих на гіпертонію.
Опис виду
Чайний гриб є різновидом симбіотичного організму, що складається з двох компонентів: грибного (мікобіонта) і водоростевого (фікобіонта). Чайний гриб є симбіозом оцтовокислої палички і дріжджових грибків. Чайний гриб разом з кефірним грибомвідноситься до гриба-зооглею. Дріжджовий грибок зброджує цукор з утворенням спирту та вуглекислого газу, а оцтовокислі бактерії окислюють спирт і перетворюють його на органічні кислоти. В результаті виходить ароматизований напій приємного кислуватого смаку, що нагадує чайний квас.
Гриб є товстою шаруватою слизовою плівкою, що плаває на поверхні рідкого живильного середовища - солодкого чаю або соку. Чайний гриб схильний заповнювати всю вільну поверхню живильного середовища, тому в промислових умовах він може досягати значних розмірів – до 100 кг. У побутових умовах його розміщують у скляних банках від півлітра до п'яти літрів, наповнених солодким чаєм.
Цей гриб, як було зазначено, зовні нагадує медузу. Тому він нерідко викликає деяку настороженість, інколи ж навіть неприємні відчуття. Верхня його частина - блискуча, щільна, нижня - нитки, що звисають. Саме в ній цукровий розчин та чайна заварка перетворюються на цілющий напій.
Для правильного приготування цього напою потрібні цукор, як для індійського морського гриба, і чайна заварка. Ось чому ця зооглея називається чайним грибом.
Його плівка має жовтувато-коричневий колір та плаває на поверхні настою солодкого чорного чаю. У рідині можуть бути глюкоза, сахароза, фруктоза. Не має значення і сорт чаю, але він має бути без добавок і чорний.
Крім того, у складі напою, який отримується за допомогою чайного гриба, виділяють ряд складових:
Етиловий спирт;
Цукру;
Органічні кислоти: оцтову, щавлеву, лимонну, яблучну, піровиноградну, фосфорну та ін;
Аскорбінову кислоту;
Тіамін;
Ферменти: ліпазу, протеазу, амілазу та ін;
Жирні кислоти та ін.
Правила вирощування, догляду та вживання
Зазвичай для приготування 1 л напою додають 2 ч. ложки сухого чорного байхового чаю і приблизно 50 г цукру (максимум 100 г). Чай слід насипати так, щоб він не потрапляв на гриб і не викликав процеси гниття.
Розводити чайний гриб та готувати з нього напій потрібно у скляній банці. Вона має бути великою - 2-3 л, з широкою шийкою. Підготуйте банку так само, як для розведення індійського морського рису. Залийте відфільтрованим солодким чаєм. Покладіть туди гриб. Візьміть марлю, складену у два шари. Саме нею і треба закривати банку, але в жодному разі не кришкою. Гриб - організм живий, і йому потрібно повітря.
Воду заливайте кип'ячену чи очищену, разом із розчиненим у ній цукром. У сирій воді багато кальцію, у ній може утворитися осад солей глюконової кислоти. Не сипте цукор на гриб - це призведе до його потемніння та погіршення його продуктивності.
Банк залишають при кімнатній температурі, так щоб на неї не потрапляли прямі сонячні промені. Крім того, її треба тримати подалі від вікна та холоду. Це уповільнює зростання гриба та погіршує якість напою.
Не бійтеся розводити гриб із найменшого його шматочка. Ця зооглея швидко зростає. Відокремте від нижньої частини материнського гриба нижній шар і покладіть його в підготовлену банку, наливши туди солодкий чай, що охолонув.
Близько трьох діб чайний гриб не підніметься на поверхню. Це цілком нормальна реакція. Потім він спливе, а за тиждень буде готова перша порція напою. Завдяки вуглекислому газу, що міститься в ньому, отримана рідина буде злегка газованою.
Незабаром гриб досягне товщини кілька сантиметрів. Через кожні 10 днів на його поверхні утворюється ще один новий шар – тонка слизова плівка. Для розмноження гриба такі шари відокремлюють (зазвичай 1-2) та пересаджують у нову ємність.
Уважно стежте за рівнем рідини у банку та підливайте (від 0,5 до 2 л). Якщо ви раптом забудете про чайний гриб, рідина може випаруватися. Це не дуже гарне явище, проте зооглея дуже витривала, і вона не загине. Варто додати солодкого чаю, як вона знову оживе і почне збільшуватись у розмірах.
Чайний гриб зазвичай підсолоджують розчином у пропорції 2 ст. ложки цукру та 2 ч. ложки чаю на 3 л води.
Слід дотримуватись ще кількох певних умов приготування цього корисного напою.
Заведіть дві трилітрові банки. В одній має бути гриб. В іншу ви виливатимете напій, зберігаючи його в холодильнику. Зливайте настій через кожні 5-7 днів узимку, влітку робіть це частіше, через 3 дні, тому що стає теплішим і гриб активізується.
Для підтримки оптимального складу квасу та прийнятних смакових властивостей слід промивати гриб теплою кип'яченою водою 1 раз на тиждень. Якщо ж ви не зробили цього, то гриб заросте. Напій, не злитий протягом кількох тижнів, набуває якості оцту. Пити його не можна. Влітку промивайте гриб чистою водою через два тижні, взимку приблизно раз на місяць.
Особливою ознакою неблагополучного стану чайного гриба є саме його потемніння. Верхня плівка буріє. Це означає, що зооглея гине. Отже, вона перестояла в настої або ви не промивали її належним чином. Попередьте ситуацію, розвівши новий чайний гриб.
Можна вирощувати та розмножувати чайний гриб та іншим способом. Не обов'язково відокремлювати нові верстви. Приблизно 1 л 10-добового настою забирають у тепле місце. Тижня через два утворюється тонка плівка. З неї і формується зооглею чайного гриба.
За смаком одержуваний напій має бути кисло-солодким, освіжаючим. У жодному разі не різким, ні з вираженим алкогольним смаком, ні терпким. В іншому випадку ви або перебрали з цукром, або, навпаки, поклали його менше, ніж треба. Можливо, заварка виявилася занадто міцною або дуже слабкою. Крім того, смак напою залежить від тривалості знаходження гриба.
Оскільки речовини, що надходять, вступають у взаємодію з їжею у вашому шлунку, не треба пити грибний квас безпосередньо перед їжею, під час неї або відразу після того, щоб ніякого змішування з їжею не відбувалося. Вважається, що після щільного обіду, якщо ви з'їли рибу, м'ясо чи птицю, має пройти години дві-три, а після вживання в їжу овочів чи фруктів – 1-2 години. Але якщо ви переїли, то для усунення тяжкості у шлунку випийте півсклянки настою чайного гриба.
Можна пити чайний квас вранці та ввечері – двічі на день. Ранковий прийом виконує функцію, що стимулює, вечірній - заспокійливу, нормалізуючу сон.
Перед тим, як випити нормальний грибний квас, його слід відфільтрувати, переливши через марлю, складену в чотири шари. Найсмачнішим виявляється напій, витриманий протягом тижня. Розливайте напій у банки (або пляшки), зберігайте в холодному місці. У охолодженому вигляді він виявиться смачнішим.
Хоча для лікувальних цілей варто використовувати лише чорний чай, задоволення особливих смакових потреб чи окремих випадках підійде й інший вид чаю. Наприклад, у зеленому чаї більше вітамінів та кофеїну, такий напій буде справжнім тоніком. Їм можна навіть полоскати рот після їжі, оскільки він має сильний антибактеріальним ефектом.
Можна додавати для наполягання напою чай з бергамотом або трави - перш за все м'яту і материнку. Це надає заспокійливий вплив на нервову систему. Іноді замість цукру кладуть мед, в результаті ви збагатите отриманий напій додатковими мікроелементами, та й смак виявиться близьким до виду меду, який ви використовуєте.
Оскільки розведенням чайного гриба займається чимало людей, зібрано безліч доказів того, що цей організм загалом дуже невибагливий. Тому і у вас не повинно виникнути особливих труднощів при догляді.
Отже, настій чайного гриба покращує травлення, лікує артрити, має антибактеріальну властивість, допомагає знизити артеріальний тиск, стимулює імунну систему. Крім того, будучи одночасно корисним і смачним, він урізноманітнить традиційний і часом скупий набір напоїв у вашому раціоні.
Лікувальний та косметичний ефект чайного гриба
Ще раз перерахуємо випадки, коли настій чайного гриба має профілактичну, а часом навіть лікувальну дію:
Захворювання печінки та жовчного міхура;
Захворювання шлунково-кишковий тракт;
Вегето-судинна дистонія;
Тонзиліт;
Кон'юнктивіт;
хронічний ентероколіт;
Грип та ГРВІ;
Гастрит;
Рани;
Запори.
Крім того, лікарі вважають, що такий настій доречно пити при туберкульозі. Підтримуючим засобом він служить і при центральних захворюваннях нервової системи.
Для лікування шлунково-кишкових захворювань, а також захворювань жовчного міхура напій слід готувати вказаним вище способом та пити його регулярно. Такий самий рецепт потрібно використовувати і у разі головного болю, безсоння, кардіалгій.
Антибактеріальний ефект чайного гриба проявляється при лікуванні носоглотки та ротової порожнини. Для посилення дії розчин трохи підігрівають. Робити це треба в емальованому посуді (не в алюмінієвому і не в оцинкованому!), а ще краще - в глиняному або скляному. Відомі приклади, коли настій чайного гриба, виготовлений таким чином, застосовували при лікуванні ангіни для щогодинного полоскання. У таких випадках додають настій воду в пропорції 1:10. Таким же розчином промивають слизову оболонку носа. Крім того, грибний квас п'ють по 2-3 склянки на день.
При стоматиті рот обполіскують кожні півгодини.
Для профілактики ГРЗ випивають також по 3 склянки щодня.
При запаленні слизової ока чи ячмені настій чайного гриба, розведений у відсотковому співвідношенні 1: 20, закопують по 2-3 краплі кілька разів у день.
При знятті симптомів застуди використовують і марлеві тампони, змочені в такому розчині чайного гриба. Їх змінюють кожні півгодини.
Дуже корисна також спиртова настоянка, виготовлена на концентрованому чайному грибі. Для цього потрібно взяти настій, що давно зберігається (можливо, протягом місяця) і додати в нього горілку в пропорції 1: 4. Далі наполягати напій протягом 2 тижнів, процідити, після чого зберігати в темному холодному місці. Пийте цю настойку по 1 ч. ложці 3 десь у день як профілактичний засіб усунення симптомів застуди.
Крім того, з чайного гриба готують чудовий домашній оцет. Для цього гриб заливають кип'яченою водою, заваркою та цукровим сиропом і витримують 3 тижні. Не забудьте лише періодично промивати гриб. Потім виливають настій у каструлю, кип'ятять приблизно 40 хвилин, фільтрують через марлю і додають лимонну кислоту. Ви отримаєте засіб, який можна використовувати не лише для кулінарії, а й у косметичних цілях.
Слід сказати, що спектр косметичного застосування чайного гриба досить широкий. Розвівши його у воді, ним можна промивати жирне волосся. З нього можна приготувати чудовий лосьйон для догляду за пористою. жирною шкірою, очищення від вугрів та гнійничкових поразок Для цього налийте тижневий розчин гриба, змочіть у ньому ватку та протирайте нею обличчя по лініях. шкірних покривів. Таку процедуру бажано виконувати двічі на день - вранці та ввечері. Стан шкіри у вас покращає, а за рахунок антибактеріальної діїнастою чайного гриба повинні пройти і різного роду висипання та почервоніння, якщо, звичайно, вони не алергічної природи.
З настою чайного гриба можна зробити маску, що тонізує, для шкіри будь-якого типу. Її роблять так. Спочатку очистіть обличчя та рясно змастіть його кремом на натуральній основі. Потім на обличчя покладіть рясно змочену в розчині чайного гриба і віджату так, щоб рідина не стікала, марлю. Полежте, відпочиньте 20-30 хвилин. Завершуючи процедуру, вмийтеся прохолодною кип'яченою водою.
Чайний гриб – натуральний косметичний засіб
Настій чайного гриба є природним природним засобомдогляду за шкірою. Він стимулює її функції виділення, покращує кровообіг, розгладжує і тонізує шкіру. Цей продукт здивує різноманітне косметичне застосування, надаючи під час багатьох процедур одночасно і лікувальну та косметичну дію.
Шкірне сало і піт, покриваючи тонким шаром шкіру, створюють кисле середовище, яке несприятливе для багатьох мікроорганізмів, що збуджують різні шкірні захворювання. Шкіра, що має від природи кислу реакцію, виконує таким чином важливу захисну функціюпо відношенню до всього організму.
Переважна більшість сортів мила порушує цю захисну оболонку шкіри, оскільки в ньому задіяно луг. Якщо шкіра тіла або голови у вас свербить, зазвичай це означає, що ви використовували миючий засіб занадто сильного впливуі вона змінила природну кислу реакцію шкіри. Коли миючим засобом використовується кислота, шкіра отримує природний продукт, що відповідає її природній потребі.
Тому після миття милом дуже добре споліскувати чи протирати шкіру настоєм чайного гриба місячної і навіть більшої витримки. Такий настій зарекомендував себе як ефективний засібдля догляду за шкірою, завдяки якому відновлюється її кисле середовище. Крім того, він цінний тим, що робить на шкіру м'який і дуже делікатний вплив.
Для усунення висипу вугрів можна до настою чайного гриба додати квітки лаванди (на склянку чайного квасу жменю квіток) або лавандову олію (в обсязі, аналогічному обсягу рослин). Витримайте лосьйон протягом трьох тижнів у холодному місці, потім процідіть. Вмивайтеся та приймайте ванну, додаючи у воду цей розчин.
Хорошим засобом, що очищає, служить настій чайного гриба, витриманий протягом місяця. Це своєрідний скраб та лосьйон одночасно, яким можна протирати все тіло. Спочатку добре вимийте тіло милом, потім натріть настоєм гриба. Полежіть так хвилин десять, потім змийте все чистою водою. Після натирання настоєм можна зробити масаж, це посилить його лікувальний та косметичний ефект.
Не можна додавати настій при прийомі ванни (склянка настою чайного гриба витримки не менше 2-3 тижнів). Залишайтеся у воді 20-30 хвилин.
Для знищення бактерій зі шкіри можна протирати пахви марлею або бавовняною тканиною, змоченою настоєм чайного гриба. Ці дуже ефективний засіб від неприємного запахупоту, що зберігає природне для шкіри кисле середовище.
Очищати шкіру обличчя можна й іншим способом. Протріть обличчя косметичним молочком, промийте теплою водою. Потім добре змочіть лляну серветку в настої чайного гриба 2-тижневої витримки, відіжміть її, покладіть на обличчя і зверху накрийте теплим рушником. Полежіть так хвилин десять. Після цього зніміть серветку, обмийте обличчя теплою водою та енергійно помасажуйте шкіру.
Застосовують настій із чайного гриба також для лікування волосистої частини голови. Ополіскуйте волосся настоєм чайного гриба після кожного миття голови, і воно стане блискучим. Для жирного волосся використовуйте поєднання настою гриба з настоєм листя кропиви. Сушене листя кропиви заваріть із розрахунку 2 ст. ложки на склянку води, змішайте отриманий розчин із грибним квасом у пропорції 1:1. Після миття голови змочіть Шкіру таким настоєм і помасажуйте її лініями росту волосся. Ополіскувати волосся водою після цього не потрібно. Якщо ж вам неприємно залишати настій незмитим, промийте їх, але не раніше ніж через півгодини.
Для догляду за жирним волоссям можна приготувати й інший настій: візьміть по 1 ч. ложці шавлії, розмарину, чебрецю та хвоща, заваріть половиною склянки окропу і змішайте з половиною склянки настою.
При ламкому волоссі використовують листя кропиви, ромашки і настій гриба, взяті в тій же пропорції.
Для того щоб волосся було густішим, спробуйте доглядати за ним за допомогою грибного квасу з додаванням до нього сухої трави реп'яха (2 ст. ложки на півсклянки).
Допомагає настій чайного гриба та при лупі. Втирайте його в шкіру після миття голови, потримайте 20 хвилин, а потім змийте.
Аналогічно ви можете протирати настоєм чайного гриба руки, тулуб, нігті. Це сприяє поліпшенню їхнього вигляду та вашого загального самопочуття.
Протипоказання
При підвищеній кислотності шлунка, виразці шлунка не рекомендується.
Настій із чайного гриба використовується у щоденному житті та в народній медицині. Його використовують підвищення імунітету. Напій має тонізуючу та зміцнювальну властивість. Тіло чайного гриба складається з оцтовокислих бактерій та дріжджів. З чайного гриба виготовляють цілющі напої. У складі напою є низький вміст етилового спирту.
Історія появи чайного гриба
Маючи на увазі те саме, використовують різні назви чайного гриба:
- медузоміцет
- японський гриб
- чайна медуза
- морський квас
Чайний гриб було виявлено у Китаї кілька сотень років до нашої ери. Напій оздоровлював організм і, згідно з легендами, робив людину безсмертною. Японська сучасна медицина не пов'язує властивості чайного гриба з магічними, а виділяє лише факти, підтверджені в лабораторних умов. Основне відкриття, яке зробили японські лікарі – довели, що чайний гриб сприятливо впливає на статеву систему, особливо посилює секрецію залози Скіна при статевому збудженні.
У Росії гриб став використовуватися після війни Росії та Японії. Чайний квас почали пити у будинках у 20 столітті.
Розмір гриба може коливатися залежно та умовами вирощування. Зовні чайна медуза нагадує широку слизову плівку, яка плаває на поверхні чаю – живильному для неї середовища.
Внаслідок бродіння утворюється вуглекислота, спирт. Етиловий спирт перетворюється на оцтову кислоту завдяки роботі бактерій. У результаті виходить чайний квас, напій виходить газований. При вирощуванні чайний гриб росте і згодом займає все живильне середовище. Медузу вирощують у промислових масштабах. Вага однієї одиниці може досягати 100 кг.
Чим корисний гриб для організму?
Користь чайного гриба проявляється лише за правильного його приготуванні. Якщо не дотримуватися технології вирощування, є ризик, що корисні компоненти зникнуть. Чайний гриб потрібно правильно посадити, правильно доглядати і вживати напій у певний життєвий цикл рослини. Якщо гриб упав на дно ємності, в якій вирощувався – значить медуза захворіла та вживати такий напій протипоказано.
Корисними для організму є:
- вітаміни групи С та D
- кофеїн
- кислоти: оцтова, щавлева, молочна, глюконова, лимонна, фосфорна.
Напій із чайного гриба застосовують при:
- порушення обміну речовин
- , грипі
- ЛОР хворобах
- проблемах з очима
- захворюваннях ШКТ (, діареї)
- запорах
- дизентерії
- диспепсії
- туберкульозі (полегшує стан)
Чайний гриб має унікальний склад. Чим корисний кожен із компонентів?
Оцтовокислі бактерії не можуть існувати без повітря, це аеробні мікроорганізми. Вони продукують глюконову та оцтову кислоту. Бактерії є основою самого тіла медузи. Анаеробні бактеріїспоживають азот із чаю, виділяють кислоти та одночасно активізують ріст гриба.
Бактерії Zygosaccharomyces kombuchaensis виробляють алкоголь та вуглекислий газ. Їх можна зустріти лише у японському грибі. Пивні дріжджі сприятливо впливають на обмінні процеси, стан шкіри і волосся.
Настій вживають при хронічних захворюваннях носа та горла, при нежиті, тонзиліті, ангіні. Вживають напій при розсіяному склерозі, склероз інших різновидів, для зниження тиску. Наприкінці дня напій з медузи допомагає розслабитись, швидше заснути.
Про користь чайного гриба дізнайтеся з цього відео.
Кому не можна вживати чайний квас?
Є деякі стани організму, за яких вживати чайний гриб не можна.
Насамперед це:
- цукровий діабет
- гастрит
Не можна вживати одночасно гриб та деякі антибіотики, наприклад, ципролет, ноліцин та ін.
Одночасне вживання з знеболюючими та жарознижувальними засобами негативним чином позначається на стані нервової системи та кісткового мозку. Виявляється негативний впливна печінку.
Якщо паралельно приймати настій із гриба та транквілізатори чи снодійні засоби, останні стануть для організму токсичними.
Вживання чаю у великій кількості може обпалити слизові оболонки. Погіршується згортання, робота нирок печінки, може статися анемія, шок. Не виключається можливість алергічних реакцій.
Які існують протипоказання?
Говорячи про корисні властивості гриба, багато хто забуває згадати про зворотній сторонімедалі. Вся шкода, яку може завдати гриб, обґрунтована його складом.
Медуза споживає велику кількість цукру, чай на якому вона росте має бути солодким. Велика кількість цукру ніколи не вважалася корисною для організму. Це може призвести до деяких захворювань, а також до зайвої ваги.
Наявність у складі спирту може призвести до проблем в організмі, особливо якщо на НаразіВиготовляється медикаментозне лікування. Одночасне вживання чайного гриба та анальгіну/парацетомолу призводить до руйнування кісткового мозку, печінки, клітин нервової системи.
Якщо настій буде занадто міцним, він може спричинити головний біль та нудоту. Гриб, вирощений на зеленому чаї може призвести до зниження тиску до критичного рівня.
Шкода організму може завдати і неправильно приготовлений чай. Умови повинні бути стерильні, посуд може бути будь-яким, крім керамічного. Заварюючи чай у кераміці, є ризик отримати отруєння свинцем через хімічної реакціїкислоти.
Перед тим як почати пити лікувальну суміш, потрібно оцінити для себе наскільки співвіднесені користь і шкода чайного гриба.
Читайте також:
Які продукти підвищують цукор у крові, вплив на організм
Як самостійно легко виростити чайний гриб?
Щоб виростити корисний «організм», потрібно заготовити неміцний солодкий чай. Якщо залишаться плавати крупинки цукру і вони потраплять на тіло гриба, воно може загинути.
Цукор повинен повністю розчинитись. Для приготування напою не використовуються цукрозамінники, він не зростатиме, а навпаки загине.
Чому не можна замінити цукор медом? Властивості такого напою не до кінця вивчені. У багатьох є алергія на мед. До того ж смак настою буде дуже специфічний і неприємний.
Вода для чаю використовується очищена, кип'ячена. Перед тим як посадити гриб, його потрібно промити, але дуже обережно, так як тіло медузи дуже ніжне.
Вирощується гриб у світлому приміщенні, але його тіло не повинні обпікати пряме сонячне проміння. Погано розвиватиметься рослина і в темних умовах.
Остаточний результат залежатиме від початкової якості сировини. Чай повинен бути крупнолистовий, без барвників та інших добавок.
Як правильно його доглядати?
Щоб приготувати 1 літр напою, використовується 2 чайні ложки чаю і 50 грам цукру. На тіло гриба не повинні попадати сторонні продукти. Для вирощування гриба використовується широка прозора банка, зазвичай 3-літрова. Шийка прикривається марлею, в банку повинен потрапляти кисень.
Використовується лише очищена вода, оскільки в сирій може бути домішка кальцію, а це призведе до погіршення якості гриба.
Банк бажано не ставити на підвіконня. На гриб не повинні потрапляти прямі сонячні промені, а також не повинен надходити холод від вікна. Гриб дуже швидко росте, тому спочатку можна мати найменший шматочок сировини. Нижній шар відокремлюється від материнського тіла і укладається у банку.
Перші кілька днів гриб залишатиметься на дні банки, протягом тижня він поступово спливатиме і через тиждень напій вже можна буде вживати всередину. Напій за смаком нагадуватиме газ, також відчуватиметься, що він газований через вміст вуглекислого газу.
Щотижня-два з'являтиметься ще один шар медузи. Шари можна відокремлювати та вирощувати у новій ємності, таким чином відбувається розмноження. Краще брати не один, а відразу два тонкі шари.
Періодично чай треба доливати, оскільки рідина поступово випаровується. Деякий час медуза може існувати без рідини, але це не надасть позитивного впливуїї розвиток.
Якщо чайний гриб вирощується не для експерименту, а планується тривалий прийомнастою, то рекомендується завести дві банки. В одній ростиме гриб, в другу буде переливатися настій для прийому.
Зливати чай можна раз на тиждень, влітку частіше. Якщо вчасно не злити рідину, вона перетвориться на оцет і не придатна для пиття.
Раз на тиждень влітку, раз на місяць взимку, гриб виймається з баночки і промивається у теплій очищеній воді.
Сигналом про те, що гриб гине – його потемніння. Швидше за все, медуза дуже довго стояла в чаї або її не промивали.
Якщо тіло гриба ще не до кінця зіпсоване – можна спробувати відокремити здорові частини та посадити їх у новий розчин.
Є й другий спосіб розмноження гриба. Якщо взяти настій, якому понад 10 днів і поставити у темне місце, – на поверхні почне утворюватися плівка та рости нове тіло медузи.
Чайний гриб широко використовується в Китаї, оскільки має лікувально-профілактичні властивості. Його також застосовують у косметології для догляду за шкірою та волоссям. Про силу чайного гриба відомо з давніх часів, тоді напій називали еліксиром довголіття та безсмертя. Мудреці вірили, що при систематичному прийомі людський організмперероджується. Давайте розглянемо, чи це так.
Що являє собою чайний гриб
Гриб – це живий мікроорганізм, він розвивається завдяки знаходженню у солодкому чаї. Багато хто називає гриб морською медузою через специфічну форму, яка йому притаманна. Мікроорганізм поступово збагачує рідину поживними речовинами, амінокислотами, мінеральними сполуками, вітамінним комплексом.
Іноді гриб називають морським квасом, знову ж таки, через форму та смакові якості. Напою властива кислинка, а також присмак дріжджів. Якщо говорити з наукової точки зору, гриб називають медузоміцетом. Він являє собою симбіоз дріжджових та оцтовокислих бактерій.
Склад чайного гриба не можна назвати досить великим, але в ньому є рідкісні сполуки. У продукті є природні сахариди, які представлені у вигляді сахарози, глюкози та фруктози.
Не обділений медузоміцет особливими ферментами – протеазою, амілазою, ліпазою. Ці речовини необхідні профілактики онкологічних недуг.
З органічних кислот у складі є яблучна, молочна, койева, глюконова, оцтова. З вітамінів особливе місцевідводиться групі B, а саме тіаміну, піридоксину, рибофлавіну, пантотенової та фолієвої кислоти, ніацину та іншим. Також певну частину займає етиловий спирт.
Мікроорганізм розвивається завдяки тому, що в чайній заварці є аскорбінова кислота. Чай включає кофеїн, він не допускає загибелі медузоміцету за рахунок стимуляції вироблення целюлозних волокон. Вони становлять основу гриба.
Чайний гриб для чоловіків
- Напій використовують у лікувально-профілактичних цілях, його корисно приймати чоловікам контролю над простатой. Усього 0,1 л. Вжитого гриба на добу стабілізує роботу цього органу.
- Медузоміцет позитивно впливає на репродуктивну діяльність, підвищуючи здатність до зачаття. Усе це стає можливим рахунок посилення рухливості сперматозоїдів та його «пекучості».
- Чайний гриб показаний до вживання тим, хто займається у тренажерному залі та намагається швидше наростити м'язову масу. Напій містить амінокислоти, які не дають м'язам розпадатися. А вхідні вуглеводи заряджають енергією на весь день.
Чайний гриб для жінок
- Найбільшу користь напій знайшов у сферах косметичної спрямованості. Гриб підвищує вироблення колагену, завдяки чому шкіра завжди виглядає підтягнуто та молодо.
- Здобиччю обполіскують волосся після миття для профілактики та лікування лупи, себореї, сверблячки, інших подібних проблем. Гриб робить волосся м'яким і слухняним, перешкоджає випаданню після пологів.
- Не обійшлося без цінності для внутрішніх органів. У напої є ферменти, що перешкоджають розвитку раку молочних залоз. Його потрібно використовувати тим, хто живе в спекотних кліматичних зонах.
- Напій надає цілющу дію на стан дівчини під час менструального циклу. Еліксир заповнює нестачу заліза, підвищує гемоглобін, знімає запаморочення.
- Гриб вводять у меню новоспечених матерів, які перебувають на грудному вигодовуванні. Медузоміцет стимулює вироблення молока, прибирає його гіркоту, підвищує якість та жирність.
- У напої є етиловий спирт, тому думки щодо його вживання вагітним неоднозначні. Медики дійшли єдиного рішення, яке криється у відповіді на деякі питання.
- Чи пила дівчина гриб до вагітності? Чи немає алергії на склад? Чи реагує організм без фізіологічних відхилень? Якщо всі запитання відповідь «Так», отже припиняти прийом тимчасово вагітності необов'язково.
- Звичайно, необхідно відвідати лікаря та отримати консультацію після обстеження. Якщо малюк формується правильно і без відхилень, медузоміцет принесе лише користь.
- У складі безліч вітамінів, що належать до групи B. Прийом зілля надає сприятливий вплив, оскільки стимулює ЦНС дитини до правильного розвитку. Крім того, користь отримує й мати.
- Чайний гриб має кислуватий смак, який нерідко рятує дівчат від блювотних позивів у першому триместрі. Необов'язково поглинати настій склянками досить 50-100 мл. на добу.
- Аскорбінова кислота, яка займає більшу частинусписку корисних речовин, що зміцнює імунітет під час вірусних епідемій та у міжсезоння. Відпадає необхідність прийому медикаментів.
- Чайний гриб має приємну особливість виводити надлишки рідини з організму, завдяки чому знижуються набряки. Напій стимулює відтік жовчі, розвантажуючи роботу печінки.
- Дівчата, які перебувають у делікатному становищі, часто страждають настільки делікатними проблемамияк печія та запори. Чайний гриб має проносну дію, полегшуючи проходження їжі стравоходом.
Чайний гриб для дітей
- Напій набагато корисніший для дитячого організмуніж покупні пакетовані соки або солодка газована вода. Причому користь помічається у дітей різного віку, а також підлітків.
- Дитина не повинна піддаватися «нездоровій» повноті, яка виникає на тлі неправильного харчування. Чайний гриб швидко засвоюється, покращує склад крові та підвищує імунітет.
- Пригощати дитину грибом можна з 1 року, але перед цим проконсультуйтеся з педіатром. Лікар призначить прийом щодня або через день, а також встановить дозування.
- Маленькі діти найчастіше зазнають стоматиту. При попаданні напою в ротову порожнину заліковуються виразки, профілактується карієс, слизові обеззаражуються.
- Тіло гриба знайшло застосування у лікуванні опіків. Достатньо прикладати його до пошкодженої ділянки на деякий час для якнайшвидшої регенерації тканин.
Чайний гриб при схудненні
- Підбадьорливий напій з гриба відмінно вписується в раціон людей, які прагнуть схуднути. Склад дозволяє легко та поступово втрачати небажані кілограми.
- Але не варто покладати великих надій на гриб. Щоб досягти чудової фігури, потрібно докласти чимало зусиль. Необхідно ретельно збалансувати раціон та займатися спортом.
- Зовсім необов'язково вдаватися до суворої дієти, досить регулярно пити напій і відмовитися від шкідливих страв. Виключіть з раціону борошняні вироби, солодощі, солодке газування, жирну та гостру їжу.
- Віддавайте перевагу натуральним продуктам, свіжій зелені, овочам та фруктам. Щодня займайтеся зарядкою та виконуйте фізичні вправищоразу збільшуючи навантаження.
- Напій на основі гриба значно пришвидшить процес зниження ваги. Впродовж дня можна випивати до 600 мл. сировини. Не варто зловживати напоєм, інакше надлишок бактерій порушить природний метаболізм.
- Важливо випивати препарат за 1 годину до трапези або після їди через такий самий час. Терапія схуднення за допомогою чайного гриба має проводитися місячними курсами. Дозволяється робити до 3 процедур на рік.
- Напій призначається при туберкульозі. Також склад допомагає підтримувати стан хворого за патології центральної нервової системи. Продукт справляється зі шлунково-кишковими захворюваннями та проблемами жовчного міхура. Регулярно приймайте напій, як згадувалося раніше.
- Гриб має відмінний антибактеріальний ефект, за допомогою напою можна вилікувати захворювання ротової порожнини і носоглотки. Продукт можна споживати і при головних болях, проблемах зі сном та судинної системою. Щоб посилити дію напою, потрібно трохи прогріти.
- Враховуйте, процедуру потрібно провести правильно, інакше сировина може втратити все корисні якості. Влийте необхідну кількість рідини в каструлю з емальованим покриттям або скляну, глиняну тару. Засіб ефективно усуває ангіну. Полоскання проводяться щогодини.
- У напій домішується чиста вода в пропорції 10 до 1. Таким самим засобом можна промивати слизову оболонку носа. Також потрібно пити квас 3 десь у день по 150 мл. Якщо ви зіткнулися зі стоматитом, ротову порожнину необхідно попестити кожні 40 хвилин. Щоб профілактувати ГРЗ потрібно пити по 150 мл. напою щодня.
- При інфекції очей у вигляді ячменю або запаленні слизової оболонки необхідно закопувати засіб кілька разів на день по 2 краплі. Квас потрібно розводити з очищеною водою в 1 до 20. Щоб зняти застудні симптоми, можна скористатися ватяними дисками. Змочіть виріб у складі та накладайте на очі як компрес.
- Можна приготувати ефективну спиртову настоянку, яка готується на концентрованому грибі. Для цього знадобиться настій, який простояв понад 1 місяць. Введіть до складу 4 частини води. Наполягайте засіб у темному місці півмісяця. Процідіть та зберігайте в холодильнику. Як профілактика його потрібно приймати по 15 мл. тричі на день.
- Що стосується косметології, то чайний гриб охоплює велику сферу застосування. Квас змішується з водою і застосовується як ефективний ополіскувач для жирних локонів. Також на основі сировини можна приготувати лосьйон для догляду за проблемною шкірою. Засіб нормалізує вироблення підшкірного сала.
Протипоказання чайного гриба
- Зважайте на те, що зовнішнє використання напою не тягне за собою наслідків. У поодиноких випадках спостерігалася індивідуальна непереносимість.
- Чайний гриб протипоказаний при подагрі, панкреатиті у гострій формі та виразці.
- Не рекомендується споживати напій водіям перед поїздкою, у складі є невелика кількість етилового спирту. Також не можна поєднувати квас із медикаментами.
- Зловживання продуктом може призвести до багатьох неприємностей. Напій провокує метаболічний ацидоз та гострий гемоглобінурійний нефроз. Внаслідок цього порушується діяльність нирок. Процес необоротний.
За допомогою гриба можна профілактувати і навіть вилікувати низку недуг. Серед таких захворювань виділяють патології жовчного міхура та печінки. Напій справляється з недугами ШКТ, тонзилітом, кон'юнктивітом, ентероколітом, вегетосудинною дистонією, гастритом, ранами на шкірі та інфекційними недугами. Заздалегідь варто порадитись із лікарем. Чи не зловживайте квасом.
Відео: користь та шкода чайного гриба
Чайний гриб. Корисні властивості. Настій чайного гриба
Хто спробував його одного разу, неодмінно захоче скуштувати знову", - стверджують любителі "чайного квасу" - напою, що отримується з чайного гриба. Хоча насправді ніхто не знає справжнього походження чайного гриба. Одні запевняють, що він родом з Китаю, інші доводять, що чайний гриб виведено на Цейлоні, треті - в Індії.Так чи інакше, чайний гриб розійшовся по різним країнам, Здобувши в народі широку популярність завдяки приємному кисло-солодкому смаку, рідкісної невибагливості та цілющим властивостям. Італійці, чехи, іспанці, англійці та навіть французи мають чайний гриб у своїх будинках.
Настій чайного гриба
Назву "чайний гриб" він отримав тому, що харчується слабким розчином підсолодженим або залишками чаю. Зовні чайний гриб схожий на медузу, у нього рівний верх і кудлатий низ. Його маса, що складається з пластин сірувато-коричневого кольору, являє собою колонії молочнокислих та інших мікроорганізмів, що розмножуються. Чайний гриб може досягати великої товщини. До складу чайного гриба входять оцтовокислі бактерії та дріжджі, які при кімнатній температурі зброджують цукор, утворюючи освіжаючий, трохи газований напій. Фахівці, які досліджували його вплив на здоров'я людини, дійшли оптимістичних висновків. Зателефонувавши до Інституту харчування РАМН, ми почули позитивні відгуки про чайний гриб, хоча всі, з ким довелося поговорити, наголошували, що до кінця він не вивчений.
Настій чайного гриба містить ферменти, вітаміни, яблучну, лимонну, молочну кислоти, кофеїн, алкалоїди. Цей напій сприяє обміну речовин, стимулює секрецію травних ферментів, допомагаючи розщепити жири і вуглеводи, що надходять в організм. Обмежень у прийомі практично немає, за винятком осіб із підвищеною кислотністю. Їм, як і "виразникам", не варто захоплюватися настоєм чайного гриба, особливо в період загострення хвороби. Навпаки, тим, у кого кислотність шлунка знижена, чайний гриб дуже корисний. Він навіть сприяє у таких випадках лікуванню гастриту.
При цьому треба мати на увазі, що настій чайного гриба із застосуванням зеленого чаю багатшим своїм сприятливим впливом, ніж той, який використовується при заварюванні чорного чайного листя. Чи не найціннішою властивістю чайного гриба є здатність знищувати гнильні бактерії. У того, хто регулярно вживає настій чайного гриба, зникають здуття кишечника та нездоровий запах випорожнень. Напій чудовий також тим, що зменшує почуття голоду, потяг до солодкого, виводить з організму шлаки та зайву рідину.
Виробляє чайний гриб та алкоголь. Його кількість у настої надто незначна, щоб викликати алкогольну залежність, але досить високо, щоб попереджати серцево-судинні захворювання. Настій чайного гриба, особливо медовий, зменшує рівень холестерину у крові, знижує кров'яний тиск. Сприятливо впливає чайний гриб на роботу печінки, жовчного міхура, покращує колір обличчя, стан шкіри, волосся та нігтів, приносить полегшення при катарах верхніх. дихальних шляхівта дизентерії. Склянка настою чайного гриба натще вранці знімає нервове напруження. Допомагає чайний гриб у зціленні гнійних ран, трофічні виразки, опіки, обмороження. Щоб зменшити біль у суглобах при подагрі та ревматизмі, накладається марлева пов'язка, просочена настоєм чайного гриба.
Чайний гриб рекомендується пити при ангіні, а якщо захворіло горло, то треба робити полоскання трохи підігрітим настоєм щогодини. Який страждає на геморой радять прикладати до шишок серветку, змочену в настої чайного гриба, змішаного з медом.
При грипі та застуді хороший наступний рецепт- до 1/2 склянки чайного напою додайте 2 ч. л. меду та 1/2 ч. л. перцю "чилі". Приймати по 1 ч. л. кожні 2-3 години.
Чайного гриба бояться лупа, мозолі та ороговілі місця на ступнях ніг. Вранці та вечорами його розчином добре полоскати рот: корисно як для ясен, так і для зубів. А той, хто здогадається з'єднати його з мінеральною водою, отримає чудовий засіб для вмивання.
Власникам чайного гриба треба не забувати регулярно промивати його охолодженою кип'яченою водою, а всім, у кого є шлунково-кишкові проблеми, проконсультуватися з гастроентерологом, коли і як краще вживати смачний "чайний квас".
Чайний гриб. Як готувати та доглядати
Не минули ще ті славні часи, коли можна здивувати гостей чимось незвичайним, самобутнім за столом. Одне з таких яскравих, незабутніх частування - чайний гриб. Він і зараз досить поширене явище в квартирах, холімий і оберігається господарями.
Чайний гриб або квас японський, маньчжурський та морський, був ввезений до Росії під час Російсько-японської війни 1904–1905 років. Крім звичайних імен є в нього і менш поширені – морський гриб, японська матка, японський гриб.
Зовні він нагадує плаваючу медузу, це симбіоз дріжджових грибків та бактерій оцтового бродіння. Верхня частиначайного гриба блискуча, щільна, а нижня має вигляд численних ниток, що звисають, і виконує роль ростової зони. Саме в нижній частині гриба і відбувається перетворення суміші цукрового розчинуі чайної заварки в корисний і найголовніше смачний настій чайного гриба.
Але чому в назві він має слово «гриб»? Цьому є два логічні пояснення - до його складу входять дріжджові гриби, дуже схожі на ті, які мешкають у соку кори дуба, на поверхні м'яких плодів або закинули плодово-ягідних соках і його зовнішній вигляд і історично склалася назва.
Приготування живильного настою для чайного гриба
Щоб пити напій, його необхідно спочатку одержати, і це неможливо без чайного гриба. Для зростання та розвитку гриба необхідний розчин чаю з цукром. Його готують із розрахунку 100-120 г цукру на 1 літр води. Чай заварюють. Цукор розчиняють у ємності, в якій заварений чай, і потім суміш, що вже остигнула, доливають у банку, де знаходиться чайний гриб. При додаванні розчину слід дбайливо ставитись до гриба, не лити потужним струменем зверху, а бажано нахилити банку, щоб мінімізувати травми чайного гриба.
Розмноження чайного гриба
Для розмноження чайного гриба треба взяти 1-2 шари, що утворилися, і перенести в банку ємністю 2-3 л, попередньо промиту. гарячою водоюта заповнену відфільтрованим чайним настоєм. Банку необхідно закрити марлею в 2-3 шари та помістити в теплу кімнату, де температура має бути в діапазоні від 18 до 30°С. Температура нижче 17 градусів знижує активність бактерій, що може спричинити зростання шкідливих організмів. Занадто яскраве і щедре світло досить сильно шкодить чайному грибу. Банку закривати щільною кришкою не можна: для життєдіяльності дріжджових грибків необхідне повітря, яке не надходить, якщо закрити кришкою. Відкритою залишати теж небажано, потрапляє пилюка і на солодке злітаються мухи.
Вживання чайного гриба
Настій, що утворився, в якому плаває чайний гриб, потрібно періодично зливати, приблизно кожні 5 -6 днів взимку і через 2-4 дні влітку, це обумовлено зростанням чайного гриба - влітку він росте швидше, ніж взимку. Зливати настій необхідно через марлю, щоб уникнути попадання частинок чайного гриба в питний настій. Розлитий у пляшки або інші ємності, настій чайного гриба може довгий часзберігатися в холодильнику, згодом стаючи ще смачнішою. Найбільшої лікувальної активності настій набуває на 7-8 добу.
Безпосередньо пити з|із| банки вкрай не рекомендується через можливість попадання частин чайного гриба в шлунок Настій чайного гриба бажано попередньо охолодити в холодильнику.
Лікувальні властивостічайного гриба
Крім вгамування спраги настій чайного гриба має також лікувальні властивості. Настій з успіхом знімає запалення в носоглотці та ротовій порожнині, добре допомагає при лікуванні шлунково-кишкових захворювань, хвороб печінки та жовчного міхура. Дуже ефективний при боротьбі із запорами. Отриманий напій рекомендується пити людям похилого віку, оскільки він знижує артеріальний тиск.
Численні дослідження довели, що застосування чайного гриба у народній медицині цілком виправдане. Цей гриб дійсно має багато корисних та цілющих властивостей. Виявляється, це не тільки чудовий засіб у боротьбі з зайвою вагою, Але і відмінне косметичний засіб, Що допомагає вирішити ряд досить серйозних проблем.
Так чайний гриб є чудовим природним засобом для догляду за шкірою. Він нормалізує видільну функціюшкіри, тонізує її, і навіть справляє виражений ефект, що розгладжує. При цьому цей ефект не є чисто косметичним, в більшості випадків він лікувальний.
Якщо до місячного настою чайного гриба додати деякі настої трав, а саме квітки лаванди та ромашки, то можна лікувати таку неприємну річ, як вугровий висип. Такий же засіб можна використовувати для глибокого очищенняшкіри обличчя та зони декольте.
Останні дослідження довели, що настій чайного гриба також сприятливо впливає на стан шкіри голови. З його допомогою можна лікувати таку неприємність, як себорея, а просто лупа. Допоможе цей засіб і від випадання волосся.
Так що перш, ніж вирушати в аптеку або магазин за цілою купою дорогих, а часом і відверто дорогих коштів, потрібно прислухатися до порад народних цілителів і заглянути до себе на кухню. Тим більше, що ці факти набули офіційного наукового підтвердження.
Що таке чайний гриб
Чайний гриб - Medusomyces Gisevi, японський гриб, морський квас, чайна медуза, медузоміцет, баночка, kombucha - симбіотичний організм, симбіоз дріжджів та оцтовокислих бактерій. Штами мікроорганізмів складають «тіло гриба».
Чайний гриб являє собою товсту шарувату слизову плівку, що плаває на поверхні рідкого живильного середовища - солодкого чаю, складається з культури двох мікроорганізмів, що знаходяться в симбіотичних відносинах - дріжджоподібного гриба і бактерій. Дріжджі зброджують цукор з утворенням спирту та вуглекислоти, а бактерії окислюють етиловий спирт в оцтову кислоту. Рідина, зазвичай 4-6% розчин цукру в слабкому чаї, набуває кисло-солодкий смак і перетворюється на злегка газований напій - чайний квас або настій чайного гриба.
Чим корисний чайний гриб
Є дані про те, що чайний гриб має антибіотичні властивості - антибіотик медузин, і продукує глюконову, молочну, оцтову, яблучну, койєву кислоти, ферменти, вітаміни групи В, вітамін С
та PP.
Лікувальні властивості чайного гриба здавна використовуються у народній медицині. У ньому багато цілющих речовин – вітамінів, ферментів, алкалоїдів, глюкозидів, ароматичних та дубильних речовин. Містить він також і спирт, оцтову кислоту та цукор.
За повз антибіотичних властивостей, він має протизапальні та знеболювальні, знижує артеріальний тиск і рівень холестерину в крові, регулює діяльність шлунково-кишкового тракту, а також є прекрасним профілактичним засобомпри атеросклерозі, ревмокардит, поліартрит.
При простудних захворюваннях, грипі та ангіні рекомендується пити настій чайного гриба, і якнайбільше 6-7 склянок на день. Їм же полощуть горло при ангіні щогодини, попередньо підігрів.
При головних болях чайний гриб треба пити постійно, вранці та ввечері, не роблячи перерви. Миттєвої дії він не вплине, але його вживання може назавжди усунути безпричинні головні болі.
При гіпертонії вживати настій чайного гриба слід постійно по 2-3 склянки щодня.
Але на якийсь час за допомогою чайного гриба можна заспокоїти зубний біль. Для цього необхідно підігріти настій та полоскати ним хворий зуб. Можна намочити в настої вату і тримати її на ньому або закласти за щоку.
Особливо гарний чайний гриб для опромінення болю при сонячних опіках. Для цього складену кілька шарів марлю рясно змочують тижневим настоєм чайного гриба і накладають на обпалене місце на годину або дві. Що ж до серйозніших опіків, то тут без візиту до лікаря не обійтися, але спочатку чайний гриб і полегшить біль, і запобіжить нагноєнню.
Регулярно випивайте по 4-5 склянок настою чайного гриба. Він має сечогінні властивості, очищає організм від шлаків, добре допомагає при будь-яких захворюваннях сечовидільної системи.
Два абсолютно протилежних захворювання пронос і запор, однак, можуть бути ефективно вилікувані за допомогою чайного гриба.
Завдяки вмісту ферментів і насамперед ліпази тривале застосування чайного гриба значно зменшує кількість холестерину в крові.
Хвороби суглобів найчастіше супроводжуються запаленням та сильними болями. Якщо приймати вранці натщесерце по одній склянці чайного гриба, це нормалізує обмін речовин, очищає організм від солей.
Речовини, що входять до складу напою, сприяє нормалізації обміну речовин. А також цей ефективний засіб для схуднення!
Настій чайного гриба тонізує, заспокоює, знижує розумову втому. Дуже корисно пити його вранці та ввечері з профілактичними цілями: випитий натще настій підготує вашу травну систему до денного навантаження, а прийнятий перед сном - продезінфікує шлунок, заспокоїть нерви та покращить сон.
Ось такий незвичайний, що вимагає догляду та уваги, але дуже корисний у нашому харчуванні - чайний гриб.
Багато хто чув про те, що настій чайного гриба використовують для профілактики та лікування багатьох хвороб. Але не всі знають яких саме захворювань допомагає цей напій.
Багато хто чув про те, що настій чайного гриба використовують для профілактики та лікування багатьох хвороб. Але не всі знають яких саме захворювань допомагає цей напій. У чому користь чайного гриба? Як приготувати смачний настій. Як виростити та зберегти чайний гриб. Про це та багато іншого йтиметься у цій статті.
Чайний гриб: історія та сучасність
Чайний гриб являє собою симбіотичну колонію дріжджоподібних грибків та оцтовокислих бактерій. До складу цього продукту входить небагато етилового спирту, приблизно 2,5%.
Про цілющі властивості чайного гриба людям відомо з давніх часів. У природі чайний гриб поки що не було виявлено. Деякі дослідники вважають батьківщиною чайного гриба Цейлон. На їхню думку, він був завезений із цієї країни до Індії, а за кілька століть опинився в Китаї. З Небесної імперії чайний гриб привезли до Східного Сибіру.
Але багато істориків не погоджуються з такою версією і вважають, що чайний гриб стали вперше використовувати в Тибеті. Історію походження цього цілющого продукту достовірно дізнатися поки що не вдалося, але відомо, що в нашій країні властивості цього корисного продукту почали вивчати з кінця ХІХ століття. У його широко застосовували у центральних губерніях і Поволзькому краї.
Перший науковий опис чайного гриба зробив у 1913 році німецький вчений Г. Лінда, але більш уважно вивчати його властивості стали лише останнім часом.
Властивості чайного гриба
Напій із чайного гриба добре вгамовує спрагу, не нагрівається в спеку, зберігає свої цілющі властивості і при тривалому зберіганні в холодильнику. Іноді в настій додають трохи меду, що робить смак напою ще приємнішим і при цьому посилює його бактерицидні властивості. Але не можна додавати занадто багато меду, тому що уповільнює ріст бактерій.
Дослідники з'ясували, що регулярне вживаннянапій з чайного гриба приносить велику користь організму людини. Цей напій сприяє очищенню органів травлення та кишечника від хвороботворної мікрофлори, допомагає лікувати хвороби шлунка, печінки, нирок.
До складу настою входять корисні для людини вітаміни, кислоти, ферменти. Чайний гриб допомагає подолати застудні захворювання, безсоння, гіпертонію, головний біль. Інакше кажучи, якщо регулярно пити цей настій, можна уникнути багатьох хвороб.
Вчені відзначають, що напій із чайного гриба справляє тонізуючий ефект. Одним з важливих компонентівданого напою є глюконова кислота. Ця речовина нормалізує обмін речовин в організмі людини та покращує м'язову діяльність. Згідно з останніми дослідженнями, напій із чайного гриба в деяких випадках може замінити штучні антисептики та антибіотики. Дані властивості цього продукту застосовують для профілактики та лікування інфекційних та застудних хвороб.
Напій із чайного гриба тонізує
При простудних та інфекційних захворюванняхякщо у пацієнта болить горло, його полощуть чайним квасом, що допомагає зняти запалення, і з цим настоєм можна робити інгаляції.
Процес виготовлення напою із чайного гриба
Ця симбіотична культура може жити і розвиватися тільки в особливій живильному середовищі, Якою служать соки з солодких фруктів або солодкий чай. Дріжджоподібні грибки зброджують цукор, внаслідок чого утворюється вуглекислота та спирт етиловий.
Бактерії, які входять до складу чайного гриба, окислюють етиловий спирт, у результаті виходить оцтова кислота. Саме ця кислота надає напою характерного кисло-солодкого смаку, який робить настій схожим на квас.
Чайний гриб у домашній косметології
Чайний квас має чудові косметичними властивостями, що дозволяє використовувати його як домашні лікарських засобівдля шкіри. Маски і лосьйони з цим настоєм можна легко приготувати самостійно. Такі засоби добре очищають і тонізують шкіру, звужують пори, допомагають зробити шкіру більш пружною та молодою.
Маска з настоєм чайного гриба
Для приготування цієї маски знадобиться подрібнена м'якоть банана (2 столові ложки) та настій чайного гриба (половина склянки). Пюре з м'якоті банана ретельно змішують із настоєм. Потім отриману масу втручають. оливкова олія(2 чайні ложки), лимонний сік(1 чайну ложку) та два яєчні жовтки.
Суміш збивають за допомогою міксера, а потім накладають на півгодини на очищене обличчя, уникаючи області навколо очей та рота. На завершення косметичної процедуримаску змивають теплою водою.
Чайний гриб використовується як косметичний засіб
Як зробити компрес
Найкорисніші компреси робляться з чайного гриба, що наполягався протягом одного місяця. Щоб зробити такий компрес, слід настій трохи підігріти в сталевій чи емальованій каструлі.
Потім у теплий настій занурюють марлеву серветку та накладають її обличчя на 5-10 хвилин, уникаючи області навколо очей та рота. Компрес зверху накривають махровим рушником, щоб зберегти тепло.
Косметичний лід
Косметичний лід з чайним квасом звужує пори та тонізує шкіру. Для його приготування також краще застосовувати рідину, яка наполягалася на чайному грибі протягом місяця.
Настій необхідно налити у ванни для льоду і помістити їх у морозилку. Отриманим льодом слід протирати попередньо очищену особу щодня вранці.
Чайний гриб при опіках та гнійних запаленнях шкіри
Чайний гриб використовують для лікування опіків. Для цього гриб завдають тонким шаром місце опіку. Коли аплікація з грибної маси підсихає, її необхідно оперативно замінювати на нову порцію. Продовжують цю процедуру, поки почервоніння не пройде. При цьому опік гоїться дуже швидко, а на тілі практично не залишається слідів.
А також цей продукт допомагає при лікуванні кон'юнктивітів, кератитів, гнійних запаленьна шкірі. Для лікування цих захворювань також роблять аплікації із грибної маси на пошкоджені місця.
Чайний гриб для схуднення
Чайний гриб допомагає нормалізувати обмін речовин і покращити роботу кишечника, внаслідок чого відбувається також позбавлення від зайвої ваги. Щоб отримати видимий ефект, необхідно пити 3 склянки настою щодня протягом години до їжі. Але схуднути лише за допомогою цього напою не вдасться. Цей спосіб працює у комбінації з іншими засобами.
Щоб схуднути на чайному грибі, необхідно провести як мінімум 3-х місячний курс. При цьому після кожного місяця потрібно влаштовувати перерву на тиждень.
Можна готувати настій на чаї для схуднення, що допоможе посилити ефект.
Дуже корисним та смачним виходить напій з чайного гриба, приготований на трав'яних відварах. Можна використовувати кропиву, листя чорної смородини, брусниці, малини, кропиви, шипшину, деревій. Для приготування відварів на 1 літр води насипають 2 столові ложки суміші.
Чайний гриб для догляду за волоссям
Настій чайного гриба – це чудовий засіб для відновлення волосся та повсякденного догляду за ними. Він надає волоссю яскравого блиску, усуває лупу, допомагає поліпшити їх загальний стан.
За допомогою чайного гриба можна покращити стан волосся
Застосовувати настій можна як у чистому вигляді, так і у поєднанні з різними травами. Засіб для зміцнення волосяної цибулини можна приготувати у домашніх умовах. Для цього потрібно взяти суху кропиву (3-4 ложки), залити її теплим настоєм чайного гриба (1 склянка). Отримана суміш повинна настоятися протягом доби, потім її проціджують.
Готовою сумішшю роблять маску, яка насичує коріння волосся вітамінами. В результаті суттєво покращується зовнішній вигляд та стан як волосяних цибулин, так і волосся загалом.
Ще один дуже хороший рецепт:
Потрібно взяти 250 грам черствого житнього хлібачи сухарів. Залити хліб теплим настоєм чайного гриба. Отриману суміш слід вимішати до консистенції сметани, потім наносять масу на волосся. Голову утеплюють махровим рушником або вовняною хусткою. Через 30 хвилин суміш змивають теплою водою. Волосся миє шампунем, обполіскує кондиціонером або бальзамом для волосся. Ефект від застосування цього рецепту можна побачити після першого разу. А якщо провести серію з десяти таких процедур, то волосся сяятиме розкішним блиском.
Чайний гриб для догляду за ротовою порожниною
Якщо потрібно видалити неприємний запахіз рота, то в цьому теж може допомогти чайний гриб. Щоб упоратися з цією проблемою потрібно щодня полоскати рот чайним квасом.
А також гриб має відбілюючі властивості. Щоб зробити зуби на 1-2 тони світлішим, необхідно після чищення зубів полоскати рот протягом 2-х хвилин настоєм, розбавленим водою у пропорції 1:1.
Крім цього, чайний гриб допомагає у лікуванні стоматиту, гінгівіту, пародонтозу.
Як виростити та зберегти чайний гриб
Догляд за чайним грибом полягає в тому, щоб своєчасно замінювати рідину та стежити за температурою у приміщенні, в якому він знаходиться.
Для того, щоб гриб добре ріс його поміщають у просторий посуд з прозорого скла, Наприклад, у трилітрову банку. Шийка накривають стерильною марлею, складеною в 4-5 шарів. Банку не можна закривати кришкою, тому що гриб не зможе розвиватися без вільного доступуповітря.
Крім того, для чайного гриба не підходить непрозорий посуд, тому що для його зростання потрібне сонячне світло. Температура повітря в кімнаті, в якій знаходиться ємність із чайним грибом, не повинна бути меншою, ніж 17 градусів. Якщо температура опускається нижче цієї позначки, то грибі починають з'являтися водорості, у своїй настій стає отруйним. Банку з грибом слід поставити в тінь - незважаючи на те, що йому необхідне денне світло, але прямих сонячних променів слід уникати.
Настій із ємності з грибом виливають через 3-4 дні влітку, через 6 днів у холодну пору року. Обов'язково 1 раз на місяць гриб слід акуратно вилучати з ємності та промивати у проточній воді кімнатної температури.
Якщо на верхній частині гриба утворився бурий наліт, це означає, що або за ним неправильно доглядали, або настій занадто старий. У такому випадку рідину негайно зливають, інакше гриб помре. Напій переливають в іншу ємність, після чого її ставлять у холодильник.
Шкідливі властивості чайного гриба
Якщо раніше вважалося, що чайний гриб має тільки корисними властивостями, то останні клінічні дослідженнядовели, що він може також приносити деякі неприємності. І хоча зовнішнє використання настою чайного гриба не завдає якої-небудь шкоди організму, але пити його можна тільки, якщо для його приготування використовують якісний чай, чисту воду і дотримуються всіх санітарних норм.
Крім цього, для вживання цього напою є деякі протипоказання:
- забороняється пити настій людям, які страждають цукровим діабетомтому, що в ньому міститься цукор;
- не можна випивати більше ніж 3 склянки настою протягом одного дня;
- не слід пити перестиглий настій, якщо він набув неприємного смаку;
- настій можна пити тільки після 2-х годин після прийому будь-яких ліків.
В іншому цей напій абсолютно нешкідливий, а багато в чому корисний. Необхідно пам'ятати, що в ньому міститься невелика кількість алкоголю, тому не варто вживати напій тим, хто має намір вести машину.
Сучасна наука визнає цілющі властивості чайного гриба. Провівши серйозні наукові дослідження, вчені дійшли висновку, що чайний гриб – це виключно корисний продуктякі вони рекомендують приймати для профілактики різних захворювань.
Loading...