Чим годувати дітей-алергіків? Складаємо меню. Дитячі алергени Найалергенніші продукти для дітей до 3

Загрози здоров'ю та самопочуттю дитини виникають із різних джерел. Чимало проблем завдають і алергенні продукти. Через незнання чи просто через неуважність батьки це не враховують. Через війну розвивається алергічна реакція, усунення якої – завдання часом досить складна. Є безліч продуктів, які потенційно здатні викликати алергію. Треба подивитися хоча б найалергенніші продукти для дітей, щоб виключити їх з раціону.

Чому продукти викликають у дітей алергію

Щоб визначитися з алергенною їжею, доведеться спочатку зрозуміти, як вона впливає на дитячий організм. Основний механізм алергії – неадекватна відповідь імунної системи на певні збудники. У нормі, якщо дитина в грудному віціотримував достатній обсяг материнського молока та правильно розвивався, алергічна реакція малоймовірна. Або вона принаймні з віком пропаде, бо «дозріє» травна система.

Але в тих ситуаціях, коли малюк не отримував грудне молоко у необхідному обсязі, або мама під час годування харчувалася неправильно, з'являється схильність до алергії на ті чи інші продукти. Також вона виникає, якщо дитину зарано перевели на штучні суміші. І, звісно, не можна не враховувати фактор спадковості. Від нього також залежать особливості роботи імунної системи.

Які продукти – найалергенніші для дітей

З тим, як з'являється алергія, ми тепер розібралися. І можна розпочати розгляд продуктів, на які вона з'являється особливо часто. Кожен із цих продуктів давати дітям можна. Але робити це потрібно з обережністю та в невеликій кількості. Які продукти найалергенніші? Основні подані нижче.

Найалергенніші продукти харчування

За бажання можна розділити всі продукти, які загрожують дітям алергією, на кілька категорій. Почнемо з найпопулярніших продуктів харчування, які вводяться у щоденний раціон.

Коров'яче молоко. Власне, саме молоко дітям не шкодить. Але в цьому напої (або продукті) міститься білок, який організм дошкільнят засвоює насилу.Що ж тоді говорити про дітей, яким ще 2–3 роки не виповнились?
Риба, насамперед морська, та морепродукти. Це продукт, який предкам більшості співвітчизників не був відомий. Тобто він «чужий». Звичайно, якщо тільки багато поколінь ваших родичів не жили поряд з морем. Приблизно до року дитині такий алергенний продукт краще не давати.
Будь-які яйця. Неважливо, курячі або перепелині, яйця все одно можуть викликати алергію, якщо вік дитини менше півтора року. Причина тут та сама, що й у разі коров'ячого молока.
Куряче м'ясо. У принципі, практично будь-яке м'ясо для дітей є алергенним. Але куряче в даному випадкуособливо небезпечно. Навіть коли дитині виповняться років зо два, все одно треба вводити курятину обережно. З неї обов'язково знімається шкірка, яка є найалергеннішою «частиною».
Гриби. Ще один продукт, що містить велика кількістьбілка, хай і рослинного. Гриби, крім того, важкі у засвоєнні дитячим організмом. Це означає, що від їхнього вживання доведеться відмовитись. Мало того, лікарі рекомендують не давати дітям цей алергенний продукт до початку шкільного віку.
Горіхи. Не всі, а переважно арахіс. Та сама проблема – надлишок білка, який дитячий організм нездатний розщепити і засвоїти.

Виходить, всі основні продукти можна назвати алергенними. Не означає, що з них треба відмовлятися повністю. Але важливо додавати їх до меню дитини обережно. Тоді алергенність цієї їжі не виявиться настільки ж вираженою, як могла.

Найалергенніші фрукти та овочі

Батьки намагаються включати в харчування дитини овочі та фрукти, оскільки в них міститься багато вітамінів. Тільки й тут має бути обережність. Фруктів, овочів та ягід, що загрожують алергічною реакцією, неймовірно багато. Їх простіше не перераховувати, а виявити загальна ознака. Це червоний колір. Продукти цієї категорії, що мають червоний відтінок, є здебільшого алергенними.

Зате залишається найширша альтернатива - безліч інших фруктів та овочів. Здоров'ю малюка не зашкодять зелені яблука, жовті груші, білі кабачки. З цього набору необхідно починати. Проте морква, червоні яблука, смородина – з ними краще почекати. А із фруктів необхідно виключити будь-які цитрусові. Не треба їх давати дитині, принаймні поки їй три-чотири роки не буде.

Найалергенніші десерти для дитини

Практично всі солодощі здатні спричинити алергію. Але ризик можна знизити, якщо давати дитині до трьох років пастилу чи натуральний мармелад. Знову ж таки, ці продукти повинні бути саме натуральними. Якщо вони є сторонні барвники чи ароматизатори, продукт вже стає алергенним. Шоколад давати не можна, поки дитині не виповниться 3 роки. Причому до підліткового віку краще давати тільки ніжний молочний шоколад, а чорний і білий – ні.

Мед дітям: алергенний чи ні?

У жодному разі дітям до трьох років давати мед не можна. Так, з цим продуктом каші та інші страви будуть смачнішими. Але небезпека алергії, яка потім ще й переслідуватиме дитину досить довго, неймовірно висока. Власне, алергічна реакція виникає не на сам мед, а на квітковий пилок. Але суть не змінюється: від вживання меду треба відмовитись.

Коли ж ви наважитеся ввести його в раціон дитини, спочатку доведеться додавати лише мінімальні порції. Мова не про чайну ложку, а взагалі буквально про одну крапельку!

Якщо алергенний продукт таки нашкодив дитині

Наскільки б уважно батьки не стежили за харчуванням дітей, алергія може з'явитися. Що тоді робити? Нейтралізувати шкоду від алергенних продуктів допоможуть такі засоби:

прийом абсорбентів: найпростіший – активоване вугілля 2-4 таблетки за раз;
прийом антигістамінів: парочку засобів для дітей завжди треба тримати в аптечці під рукою;
клізма: це крайня міраякщо терміново потрібна допомога, а лікаря поблизу немає.

Все це здається лише з першого погляду дуже небезпечним. А от Комаровський стверджує, що у формуванні харчової алергії винні насамперед самі батьки.Чим він це пояснює? Якщо хочете знати відповідь, подивіться відео. Мадам Жоржетт, у свою чергу, з вами поки що прощається. Тут скоро буде ще дуже багато цікавого.

Наше століття, на жаль, відрізняється від попередньої поганої екології і неякісною їжею. У складі багатьох продуктів містяться штучні барвники, підсилювачі смаку, консерванти, замінники цукру та інше.

Не дивно, що маленькі діти часто стали хворіти на різні захворювання. Перше місце у цьому рейтингу посідає алергія. Статистика показує, що з п'яти діток двоє страждають від цієї недуги.

Практично на будь-якій з продуктів харчування дитяча імунна системаможе відповісти алергічною реакцією. Симптоматика така, тільце і личко дитини покривається висипом, що супроводжується сильним, лущенням та почервонінням. шкірних покривів. Дуже часто легковажне ставлення до алергії дозволяє їй перерости в досить серйозне захворювання, наприклад, .

Аж до 6 місяців організм немовляздатний зреагувати алергією на різну їжу. З перших днів життя і до року багато продуктів харчування для дітей – це алергени, проте це не означає, що вони залишаться для дитини алергенами та надалі. Єдине, що добре переноситься це грудне молоко та спеціальні дитячі суміші. Це вказує лише на те, що система травлення дитини ще недостатньо дозріла і не виробляє необхідних ферментівз метою перетравлення певних продуктів.

Коли в організм потрапляє препарат, що містить у своєму складі те, що для травлення дитини ще не відомо, бо кількість ферментів, яка є, не справляється з перетравленням. В організмі відбувається величезний викид імуноглобуліну (IgE), тоді виникають ті зовнішні симптоми, які ми вже бачимо і розуміємо, що у дитини на щось алергія. Але це відбувається тільки з продуктами, що містять у собі сильні алергени, а є ті, які їх містять, але в малих кількостях, тоді спочатку навіть непомітно, що у дитини алергія. Мама продовжує годувати свою дитину і себе продуктами алергенами уповільненої дії і не здогадується, яку шкоду вони несуть. Тому дитячі алергени потрібно знати мало не напам'ять, це допоможе зберегти здоров'я малюка.

Годувати дитину грудним молокодуже корисно, але деякі алергени дітей до року здатні потрапити в організм дитини разом з ним, тому мамі також важливо дотримуватися дієти виключивши зі свого раціону те, що може активізувати у її чада недугу.

Щодо переведення дитини на тверду їжу, більш зрілу, то підгодовування почати потрібно з гіпоалергенної їжі для дітей, до них належать вівсянка, капуста, гарбуз, яблука та інші. Потім періодично додаємо в годування, тільки невеликими порціями, нові продукти слідкуючи за реакцією дитячого організмуАле робити це варто паралельно з дозріванням ферментативної системи.

Алергічна реакція на дитячу суміш

Алергенів для дітей необхідно знати, для цього потрібно ретельно вивчити їх у списках, наведених нижче, і після цього складати меню малюка.

Алергени для дітей бувають сильні, що провокують появу алергії та слабкі. Сильні потрібно знати і при годуванні дитини звертати на них особливу увагу.

Сильні алергени для дітей у їжі:

Молочні продукти та молоко. Найбільший відсоток алергії є серед інших продуктів. Вся справа в білку він важко засвоюється невеликим, незрілим організмом.
. Особливо курячі. Алергеном є яєчний білок.
Риба. Рибна ікра та всі морепродукти. Риба у консервах.
М'ясо. Алергію викликають дуже жирне м'ясо.
. Найнебезпечніші серед них червоного кольору.
Фрукти та овочі. Небезпеку несуть ті, що червоного кольору.
. Усі плоди помаранчевого кольорута фрукти екзотичного походження мають підвищену загрозу.
Горіхи. Все окрім грецьких.
Манна крупа та .
Кавові. Шоколад, какао, кава.
Кондитерські вироби.
Продукти до складу яких входять консерванти, штучні ароматизатори та барвники.

Список алергенних продуктів для дитини з різним ступенем активності:

Підвищена активність:

молочні продукти, яйце, м'ясні продукти (курка);
різні види риби;
кущові ягоди, чорна смородина;
ананаси, дині, виногради, всі цитруси;
гранат, какао, мед, горіхові, гриби;
червоні овочі, морква, селера, жито, пшениця.

Середня активність:

індичата, свиняче та кроляче м'ясо;
, всі бобові, перець зеленого забарвлення;
персик, абрикос, банан, груш, червона смородина, журавлина;
рис, кукурудзяна крупа.

Низька активність:

бараняче м'ясо, яловичина;
патисон, кабачки, редька, зелені огірки, капуста;
яблуко зеленого та жовтого, сливи;
черешня біла, смородина біла, кавуни;
гарбуза не темного кольору;
мигдаль.

Ось які продукти алергени для дітей мають високу небезпеку. Важливо запам'ятати їх і давати дитині з обережністю або зовсім уникати.

Продукти, що спричиняють алергію

Іноді навіть слабкі алергенні продукти можуть викликати висипання, якщо дитина буде їх їсти у завищеній кількості. Потрібно встановити міру і під час годування дотримуватись її.

Лабораторне вивчення алергенів

Лабораторні дослідження показали, що список алергенів для дітей не закінчується харчовими продуктами. Існують ще й інші види:

побутові, пилкові, грибкові та епідермальні алергени.

Побутові:

, собаки, кінь, корова;
папуга, канарка;
таргани, ;
домашній пил, подушка, ковдра;
побутова хімія.

Вовна свійських тварин

Пилкові:

амброзія, полин, сіно, кропива, лобода;
тополя, біла акація;
рослинний пух;
пшениці.

Грибкові:

ехінокок;
шистосома;
аскариду.

Епідермальні:

синтетичні волокна.

Серед цього списку сильними алергенами для дітей є побутові та пилкові. Вони найчастіше викликають алергічну реакцію.

Все частіше в літературі з'являються дані про те, що сувора дієта при алергії може бути не тільки корисною, а й шкідливою. Як правильно підібрати раціон дитині-алергіку? Розібратися в тому, як має будуватися гіпоалергенна дієта для дітей при різних алергічних захворюваннях, допоможе ця стаття.

Алергія – це захворювання, що розвивається внаслідок неадекватної реакції організму потрапляння до нього чужорідного білка. Проникати ця речовина може різними шляхами:

аерогенним, і тоді розвивається поліноз;
контактним, що тягне у себе розвиток контактного дерматиту;
парентеральним, викликаючи лікарську алергіюабо алергію на отруту комах;
і, звичайно, харчовим.

При харчовій алергії для того, щоб виключити контакт організму з алергенним білком, потрібно виключити з раціону продукти, що містять цей білок.

Елімінаційна дієта

Носить дуже специфічний характер. Зі споживаних продуктів потрібно прибрати конкретні, певні, тільки ті, до яких є гіперчутливість. Використовують специфічні дієти за неможливості проведення точної діагностики, або на ранніх її етапах (включаючи самодіагностику).

Щоб визначити, на який саме продукт розвивається небажана реакція, прибирають «підозрюваних» по одному та стежать за станом алергіка.

Неспецифічна дієта

Другий варіант - базова дієта, неспецифічна. Вона потрібна для того, щоб, виключаючи з харчування всі «небезпечні» в плані алергії продукти, знизити загальне навантаження на організм.

Вона потрібна людям з алергією будь-якого різновиду, а також на перших етапах алергологічного обстеження.

Таким чином, призначення гіпоалергенної дієти в наступному:

діагностичний пошук тригерного алергену;
виключення контакту з тригерним алергеном;
зниження загального алергенного навантаження на організм;
заповнення виключених нутрієнтів та мікроелементів за рахунок інших продуктів.

Останній пункт має ключове значення, оскільки строга гіпоалергенна дієта для дітей потрібна і важлива лише у період тяжкого загострення, до призначення терапії. В решту часу важливо навіть не так виключити алерген з їжі (при харчовій алергії), як сформувати повноцінний збалансований раціон з урахуванням такого виключення.

Загальні принципи формування дієти при алергії у дитини

Під час формування раціону дуже важливо враховувати особливості дитячого організму.

Так, слід пам'ятати, що діти значно більшою мірою, ніж дорослі, потребують білка і клітковина. Це пов'язано і з дуже високою активністю дитини (особливо у віці 3-7 років), так і з необхідністю «добудови» всіх систем та органів. Але так склалося, що саме тваринний білок найчастіше провокує неадекватну реакцію імунітету.

Другий момент – висока алергія на білок коров'ячого молока. Крім того, існують певні відмінності «дитячої» харчової алергії від «дорослої»:

у більшості дітей імунна реакція поєднується з неімунною (реалізується т.зв. псевдоалергія);
найчастіше має місце поліалергенна сенсибілізація;
чим старша дитинатим вище ймовірність розвитку перехресної алергії.

Останній пункт пов'язаний насамперед із розширенням раціону дитини.

З урахуванням усіх перерахованих особливостей, можна виділити основні принципи формування будь-якої гіпоалергенної дієти – як специфічної, так і неспецифічної:

дієта необхідна за будь-якого алергічному захворюванні , чи то харчова гіперчутливість, поліноз чи контактний дерматит;
при харчовій алергіїобов'язково точне з'ясування тригерного алергену;
необхідно максимально повне виключення тваринного білката заміна його рослинним;
допустиме використання кисломолочних продуктів ;
обов'язково виключення продуктів-гістамінолібераторів;
важливо виключення як причинних алергенів, а й перехресних подразників(особливо важливо при полінозі);
потрібно суворий контрольповноцінності та збалансованості раціону.

Про спосіб приготування їжі

Їжу для дітей алергіків необхідно запікати, готувати на пару або відварювати.

Обов'язкові до дотримання правил

Важливим є індивідуальний підбір дієти при алергії у дитини

Ще один момент, на якому варто загострити увагу - правила, яких необхідно дотримуватись, якщо дитині необхідна гіпоалергенна дієта:

Робота в тандемі з алергологом. Не можна самостійно виключати продукти з раціону або вводити їх, особливо при тяжкому перебігуалергії;
Суворе дотримання. Не можна «йти на поводу» у дитини, що випрошує алергенний продукт. Важливо пам'ятати, що за істинної алергіїнавіть маленької порції достатньо формування важкої алергічної реакції;
Своєчасне коригування. Існує можливість самовилікування деяких видів алергії з віком, а також появи нових;
Гіпоалергенний побут. Повинен йти в комплексі з дієтою – регулярне вологе прибирання, відсутність у будинку цвілі, пилу, по можливості – домашніх тварин, застосування фільтрів для повітря.

Етапи введення дієти при алергії у дитини

Виявлення тригерного фактора, підбір дієти. Проводяться провокаційні тести, скарифікаційні проби, емпірична дієтотерапія. Тривалість цього етапу тим вища, що більше алергенів є прямими подразниками;
Підтримуюча терапія. Найбільш тривалий етап у дієтотерапії (його тривалість варіює від 3-5 місяців до декількох років. На цьому етапі виключаються всі алергенні для людини продукти;
Розширення дієти.Критерієм переходу є повна клініко-лабораторна ремісія. На цьому етапі, починаючи з мінімальних доз, вводяться спочатку мінімально алергенні продукти, потім перехресні алергени і, у разі благополучного введення, робляться спроби вводити дедалі сильніші алергени.

Неспецифічна дієта

Неспецифічна дієта має на увазі під собою виключення всіх високоалергенних продуктів. Вона призначається в перший візит до алерголога зі скаргами на наявність реакцій гіперчутливості.

Використовуються елімінаційні дієти. широкого спектру». На думку І.В. Борисової, професора Сибірського відділення РАМНВсі продукти за ступенем своєї алергенної активності діляться на три типи. Виділяють продукти:

Висока активність:

курячі яйця;
молоко;
рибні продукти;
куряче м'ясо;
помідори;
цитруси;
банани;
пекарські дріжджі;
шоколадні продукти, какао-боби;
всі види горіхів;
диню;
селера;
будь-які спеції.

Середня активність:

яловичину;
свиняче м'ясо;
конину;
індичку;
пшеницю;
житні продукти;
ячмінь;
вівсяні продукти;
морквину;
огірки;
буряки;
горох;
боби;
абрикоси;
яблука;
виноград;
ківі;
ананаси;
малину;

Слабка активність:

бараняче м'ясо;
кроляче м'ясо;
гречку;
кабачок;
капусту;
ріпу;
гарбуз;
чорнослив;
грушу;
кавуни;
салат;
чорниці;
журавлину;
брусниці.

Союз педіатрів Росіїпропонує схожу схему розподілу продуктів з їхньої алергенності:

Таблиця: Дієта при алергії у дитини від Союзу педіатрів Росії (частина 1)

Таблиця: Дієта при алергії у дитини від Союзу педіатрів Росії (частина 2)

Лікар Є.О. Комаровськийназиває шість найбільш алергенних продуктів:

курине яйце;
арахіс;
молочний білок;
пшениця;
риба.

Гіпоалергенна дієта по Адо для дітей

Фото: Професор Андрій Дмитрович Адо

А.Д. Адо, радянський патофізіолог, імунолог та алерголог, вивчаючи тригерні механізми алергічних реакцій, з'ясував, що існують продукти, які є практично облігатними (обов'язковими) алергенами, а є ті, які щодо алергії відносно безпечні.

Дієта для дітей-алергіків по Адо, сформована ще в 1987 році, заснована саме на цьому: виключення «агресивної» їжі та заміна її більш щадною.

Переваги цієї дієти:

конкретний перелік товарів, які не можна вживати, а чи не широке визначення «небезпечна їжа»;
виключення всіх алергенів разом, що забезпечує швидке усунення клінічних симптомівалергії;
можливість вводити облігатні алергени в раціон по черзі, з'ясовуючи, яким саме подразник розвивається реакція.

Проте ця методика має й недоліки:

крайня неспецифічність;
відсутність орієнтованості на індивідуальні особливості кожної дитини.

Що можна при цій гіпоалергенній дієті дитині, а що — не можна

За Адо можна вживатитакі продукти:

відварену яловичину;
супи з круп чи овочів;
«кисломолочку» (сирну масу, кисле молоко, кефірні продукти);
вершкове, оливкова, соняшникова олії;
гречка, геркулес, рис;
нездобний хліб (білий);
огірки (тільки свіжі);
петрушку, кріп;
запечені яблука;
цукор;
яблучний компот.

Необхідно прибрати з раціонув обов'язковому порядку:

будь-які цитруси;
будь-які горіхи;
рибу та морепродукти;
весь птах (включаючи індичку);
шоколад та какао;
кава;
копченості;
спеції;
помідори;
баклажани;
гриби;
курячі та перепелині яйця;
молоко;
полуниці, суниці;
ананаси;
здобу (особливо свіжу);
алкоголь (актуально старших підлітків).

Меню гіпоалергенної дієти для дітей на 7 днів.

Таким чином, меню дієти для дітей на тиждень може виглядати так:

День тижня	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря	Друга вечеря
Понеділок	Вівсяна каша на воді, бутерброд зі вершковим маслом, солодкий чай	Суп на овочевому бульйоні, броколі з відвареною язиком, капустяний салат з олією, яблучний компот	Затяжне печиво, персиковий сік	Картопляне пюре, тефтелі з яловичини, чай	Кефір, пряник
Вівторок	Млинці на воді з яблучним джемом, цикорій	Гречана каша на воді, бефстроганів, чай	Яблуко, нездобне печиво	Голубці, чай	Ряжанка, нездобне печиво
Середа	Каша «п'ять злаків» на воді, бутерброд з олією, чай	Овочевий суп-пюре, овочеве рагуз сосискою, чай	Питний йогурт, віденські вафлі.	Тушкована капуста з сосискою	Кефір, пряник
Четвер	Йогурт, банан, хлібець, чай	Локшина, яловичий фарш, приготовлений у пароварці або обсмажений без олії, компот із сухофруктів	Чорнослив	Овочеве рагу з сосискою, журавлинний морс	Морква зі сметаною та цукром
П'ятниця	Запечені яблука, родзинки, вишневий сік	Гороховий суп на овочевому бульйоні, картопляне пюрез тушкованою яловичиною, капустяний салат, чай	Йогурт, шар з бездріжджового нездобного тіста	Відварні рис, кольорова капуста, стручкова квасоля, мова, шипшина	Кефір, пряник
Субота	Рисова безмолочна каша, тост із сиром, цикорій	Гречана каша з яловичиною фрикадельками, чай	Курага	Салат з огірків з оливковою олією, овочевий суп-пюре	Ряжанка, печиво
Воскресіння	Сирна запіканка з варенням, чай	Відварена яловичина, капустяний салат, цикорій	Сир із бананом	Локшина з сосискою, персиковий сік	Йогурт, сухофрукти

Варто зазначити, що цей раціон підходить для дитини будь-якого віку (старше 2 років), але є зразковим і потребує коригування за обсягами порцій.

Крім гіпоалергенної дієти по Адо обов'язково потрібне призначення вітамінотерапії.

Крім того, потрібно намагатися виключати з раціону продукти із барвниками, ароматизаторами, емульгаторами та іншими ненатуральними добавками.

Специфічна дієта

У даному розділіварто розглянути типи дієтичного харчуванняпри різних захворюванняхта симптомокомплексах та окремо – при харчовій алергії на конкретні групи подразників. Незважаючи на те, що в цілому дієтичні столи схожі. У кожному разі є свої особливості.

Дієта при респіраторній алергії

При алергії на пилок (особливо берези) важливим є виключення перехресних алергенів

При полінозі найважливіше виключити перехресні алергени. Це необхідно для того, щоб уникнути розвитку орального алергічного синдрому. Залежно від того, пилок якої рослини стає подразником, існують списки перехресних алергенів.

При бронхіальній астмі , що часто стає симптомом або результатом полінозу, основною ознакою якої є бронхообструктивний синдромВкрай важливо виключити з раціону мед, щоб не спровокувати епізод бронхообструкції і, як наслідок, задуху, кашель, тяжкість у грудній клітці.

Дієта при шкірній алергії

Фото: Атопічний дерматит

Доведено, що в тому випадку, коли йдеться про лікування для дітей з алергічним дерматитомвикликаним не харчовою алергією, але прямим контактом алергену, а також при екземі, при кропив'янці, спровокованими цим фактором, значної ролі дієтотерапія не відіграє.

Достатньо мінімального обмеженнявисоко алергенних продуктів у періоди загострень.

А ось гіпоалергенна дієта для дітей з атопічним дерматитомповинна бути підібрана набагато ретельніше і з обережністю. Особливо це важливо, якщо атопічний дерматитобумовлений харчовою алергією.

У цьому випадку елімінація тригерного фактора фактично є етіопатогенетичною терапією та визначає успіх лікування. Але навіть за відсутності безпосередньої реакції алергіка на харчові продукти, необхідне дотримання неспецифічної дієти

Дієта при харчовій алергії у дитини

При харчовій алергії ключове значення набуває виключення безпосередньо тригерного алергену, а також усіх перехресних подразників.

Існує кілька основних варіантів дієтичних столів:

дієта без молока;
дієта при гіперчутливості до злакових культур;
дієта при підвищеної чутливостідо білка курячого яйця;
дієта при алергії на сою;
дієта при алергії на дріжджі та пліснява.

Безмолочна дієта

Фото: Прояви алергії на молочний білок

Цей виддієтичного харчування може бути призначений при гіперчутливості до білка коров'ячого молока. У найважчій ситуації, коли дитина не переносить ні молоко, ні молочні продукти, варто утриматися від вживання:

коров'ячого молока;
будь-яких варіантів сухого молока;
маргарину;
молочних сироваток;
кефіру;
ряжанки;
вершків;
йогуртів;
сиру;
морозива;
сиру;
згущеного молока.

Часто сліди молочного білка можуть містити:

кондитерські вироби, цукерки;
крему та соуси;
вафлі;
бісквіт;
ковбаса та сосиски.

казеїн;
гідролізат казеїну;
пахта;
казеїнат натрію;
казеїнат калію;
казеїнат кальцію;
лактальбумін;
лактоглобулін.

Варто зазначити, що багато алергіків, чутливих до коров'ячого молока, спокійно переносять козяче і кобильне молоко, яловичину, кисломолочні продукти. У разі підбір раціону потрібно проводити емпіричним шляхом під контролем алерголога.

Компенсувати відсутність молока та молочних продуктів необхідно нежирним м'ясом, птицею, соєю, бобовими. Обов'язковий контроль надходженням кальцію в організм. Вікові норми:

Поповнити дефіцит кальцію можна вітамінними комплексами, а також рибою, бобовими, овочами. Обов'язковий прийом вітаміну Д.

Дієта при алергії до злаків

З харчування дитини повинні бути виключені:

страви на основі пшениці;
каша;
круп'яні гарніри;
хліб;
сухарі для паніровки;
висівки;
печиво, булки;
макаронні вироби;
кекси;
майонез та кетчуп;
шоколад;
соєвий соус;
морозиво.

Важливо звертати на такі назви на упаковці:

рослинний білок (у т.ч. його гідролізати);
рослинний крохмаль;
солод та ароматизатори на його основі;
глутамат натрію.

З обережністю потрібно ставитися до емульгаторів, загусників, ароматизаторів, які також часто містять злакові білки.

Компенсувати ці продукти можна ячменем, вівсом, житом, рисом, гречкою, кукурудзяним борошном. Однак робити це варто з обережністю, пам'ятаючи про можливість розвитку перехресної алергії.

Дієта при алергії на яйце

Необхідно прибрати з уживаних продуктіввсе те, до складу чого входить яєчний білок:

омлет;
зефір;
деяка випічка;
майонез та інші соуси;
сосиски, колабси;
нуга;
безе;
щербет.

Остерігатися варто таких назв на етикетці:

альбуміни;
глобуліни;
лізоцим;
лецитин;
ліветин;
овомуцин;
овомукоїд;
вителлін.

Щоб замінити яєчний білок (а це зазвичай потрібно для випічки) можна використовувати лляне насіння, соєве борошно та сир, желатин, картопляний крохмаль. Крім того, у великій кількості є рецепти страв, для приготування яких яєць не потрібно.

Дієта при алергії на сою, дріжджі

Необхідно виключити страви, у яких використовується цей продукт, у т.ч. деякі сосиски, ковбаси, фарш, тісто, кава, шоколад, морозиво, маргарин. Не можна споживати соєвий соус.

У разі гіперчутливості до дріжджів не можна:

здобу;
оцет;
квашена капуста;
кисломолочні продукти;
соки із фруктів;
квас;
алкогольні напої, особливо пиво (особливо актуальне для підлітків!).

Дієта при інших захворюваннях

При геморагічному васкуліті, який має й іншу назву – алергічна пурпура – дієтотерапія дуже важлива. З одного боку, часто причиною аутоімунного асептичного запалення є харчова алергія. З іншого, одним із основних елементів лікування геморагічного васкуліту є призначення гормональних препаратів.

Цей вид ліків викликає постійне почуттяголоду, що при неконтрольованому прийомі їжі може призвести до різкого набору маси тіла. Саме тому контроль за раціоном дитини під час хвороби дуже важливий.

Однак це захворювання не лікується амбулаторно, всіх дітей в обов'язковому порядку поміщають у стаціонар, тому дотримуватись дієти легше. Повинні бути виключені:

причинні алергени (якщо є);
продукти, які будь-коли викликали небажані реакції, включаючи алергію або харчову непереносимість;
облігатні алергени.

При набряку Квінке раціон також має бути підібраний відповідно до алергоанамнезу. Якщо даний станбуло викликано укусом комахи або введенням лікарського засобу, достатньо дотримання неспецифічної дієти У тому випадку, коли набряк був спровокований харчовим алергеном, категорично необхідне його виключення.

Корисне відео: помилки гіпоалергенних дієт

Гіпоалергенна дієта для дітей різного віку

Наведені вище дані є досить універсальними. Однак неможливо заперечувати, що харчування дитини у віці 8 місяців та 16 років – це категорично різні речі. Саме тому важливо виділити особливості гіпоалергенної дієти для дітей різного віку.

Харчування дітей до року

Для немовлят основним алергеном є білок коров'ячого молока. Саме тому продукти на його основі вводяться у прикорм пізно, не раніше 8-го місяця життя. Щодо основного виду харчування, то це питання актуальне для тих дітей, хто перебуває на штучному або змішаному вигодовуванні.

Суміш на коров'ячому молоці їм протипоказана, необхідні гіпоалергенні продукти, наприклад:

Фото: Нутрілак Пептиді СЦТ

Нутрілон Пепті;
Нутрілак Пептіді;
Туттелі-Пептіді;
Нутраміген;
Прегестіміл;
Фрісопеп АС.

Для дітей з іншими видами алергії також слід призначити гіпоалергенні суміші, проте допустиме використання харчування на основі помірно або частково гідролізованого казеїну:

Нутрилак ГА;
Нутрилон ГА;
Хумана ГА;
Тема ГА
та ін.

У тому випадку, якщо дитина знаходиться на грудному вигодовуванні, необхідно коригувати харчування матері-годувальниці. Їй може бути призначена безмолочна або безглютенова дієта або рекомендований неспецифічний гіпоалергенний раціон.

Введення прикорму у таких малюків не можна починати рано – щонайменше з 5,5 місяців, а краще з 6,5. Порядок додавання нових продуктів залишається приблизно таким самим, як і у здорової дитини, але обов'язково необхідно обговорювати це питання з педіатром і алергологом.

Харчування дітей від року до трьох років

У цей час дієтотерапія особливо важлива.

Гіпоалергенна дієта для дітей 1 року:

обов'язково передбачає виняток молока.
Кисломолочні продукти дозволені при їх добрій переносимості.
Не можна давати дитині продукти з групи високо алергенних, неприпустимий перехід на загальний стіл, їжа має бути малосолона, без спецій, бажано без хімічних добавок.

Гіпоалергенна дієта для дитини 2 років:

дозволяє введення курячого та перепелиного яйцяпри добрій переносимості, але не допускає переходу на загальний стіл.

Гіпоалергенна дієта для дитини 3 роки:

вже дає можливість переведення дитини на «доросле» харчування, дозволяється риба та горіхи.
Однак навіть за сприятливого перебігу захворювання не рекомендується давати дитині шоколад, какао, тропічні фрукти, полуницю та суницю, гриби, цитрусові, томати, приправи.

Дієта №5 ГА для дітей 1-3 років.

Зразкове меню на день гіпоалергенної дієти для дітей раннього віку.

Меню на день гіпоалергенної дієти №5 га для дітей раннього віку з харчовою алергією

Дієта при алергії у дітей старше трьох років, підлітків

За великим рахунком, гіпоалергенне меню на тиждень для дитини трьох та дванадцяти років відрізняється лише обсягом порцій. Проте контролювати маленьких дітей набагато простіше, ніж старших: з'являються кишенькові гроші, час, проведений поза увагою батьків.

Тому на перший план виступає важливість пояснення дитині, чому вона не повинна їсти ті чи інші продукти.

У старшому підлітковому віцістають актуальними заборони на:

алкогольні напої;
фаст-фуд;
продукти з великою кількістю барвників, ароматизаторів, смакових добавок.

Таким чином, формування гіпоалергенної дієти – це дуже відповідальний процес, при якому важливо враховувати безліч факторів, таких як тип алергії, вік дитини, тригерний фактор. Тому довірити складання раціону краще за фахівця.

Не можна забувати, що дотримання гіпоалергенної дієти для дітей – це один із найважливіших, а іноді й основний елемент лікування алергічного захворювання.

Рецепти деяких страв для дітей-алергіків

Джерела

Харчова алергія у дітей: сучасний поглядна проблему. Журнал «Лікар». А. С. Боткіна. Посилання: lvrach.ru/2012/06/15435447/
Лікувальне харчування дітей першого року життя, які страждають на харчову алергію. Журнал «Лікар». Т. Е. Боровик, Н. Н. Семенова, В. А. Ревякіна. Посилання: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Введення прикорму пов'язане із ризиком виникнення алергічної реакції на новий продукт. Щоб уникнути розвитку харчової алергії необхідно дотримуватись прості правиласкладання раціону.

Коли вводити прикорм дітям із харчовою алергією?

Найкраща профілактика харчової алергії - тривале грудне вигодовування. При цьому потрібно дотримуватися суворої гіпоалергенної дієти. Прикорм дітям групи ризику вводиться більш пізні терміни, ніж їхнім здоровим одноліткам – з 5-6 місяців життя.

Продукти прикорму для дітей групи ризику

Педіатри рекомендують починати прикорм із однокомпонентних пюре або каш, щоб мати можливість відстежити реакцію організму малюка.
Якщо у дитини часто розріджений або нестійкий стілець, якщо дитина погано додає у вазі, як перший прикорм давайте їй каші. Дітям із надмірною масою тіла та запорами першим дають овочеве пюре.
Дітям із харчовою алергією на першому році життя достатньо 1 виду каш, 1 виду м'яса, 1-2 видів овочів та фруктів.
Яловичина має антигенну спорідненість з білками коров'ячого молока і може викликати алергію. Краще давати м'ясо порося або індички. Серед м'ясних пюре вибирайте ті, що не містять бульйону, прянощів, сіль.
Цілісне коров'яче молоко вводите після 1 року життя, цілісні яйця - після 2 років, рибу та горіхи - після 3 років.

Введення прикорму дітям із харчовою алергією

Вводьте новий продукт тільки тоді, коли малюк здоровий, починаючи з 1/4-1/2 ч. л. та поступово збільшуючи обсяг. В разі поганий переносимостітимчасово виключіть продукт і спробуйте дати знову через кілька днів.
Кожен новий продукт давайте 5-7 днів поспіль, перш ніж вводити інший, щоб відстежити реакцію організму малюка.
Поповнюйте дитячий раціон лише однокомпонентними продуктами: реакцію на той чи інший інгредієнт складно відстежити при вживанні багатокомпонентних продуктів.
Прикорм давайте з ложечки в ранковий і денний годинник, щоб протягом дня відстежити реакцію на продукт.

! Якщо на передній стороні баночки з пюре зображена, наприклад, груша - це не означає, що до складу пюре не входять сіль, цукор, крохмаль, олії, смакові добавки, харчові барвники, консерванти. Про їх зміст повідомляється на звороті упаковки.
Якщо ви не знаєте, на що періодично "реагує" організм вашої дитини, ведіть харчовий щоденник, в який записуйте все, що протягом дня їсть ваше маля. Це допоможе визначити небезпечний продукт.

Продукти низького ступеня алергенності:кабачок, цвітна капуста, зелене яблуко, слива, груша, рисова каша, порося, індичка.

Продукти середнього ступеня алергенності:брокколі, картопля, зелений горошок, гарбуз, персик, банан, ягня, курка.

Найбільш розповсюджені харчові алергени: цільне коров'яче молоко, яйця, риба, горіхи, соя, пшениця, цитрусові, мед, шоколад, полуниця, помідори.

Чи переросте дитина алергію?

Харчова алергія найпоширеніша у дітей віком до 2 років. Більшість їх небажані реакцію алергенні продукти зменшуються у міру зміцнення імунітету. Однак алергія на горіхи, рибу та морепродукти може зберегтися на все життя. Давайте дитині цю їжу не раніше вказаних вище термінів.

В асортименті марки Gerber представлена велика кількість однокомпонентних фруктових, овочевих та м'ясних пюре, соків та каш, на основі яких ви можете скласти індивідуальну гіпоалергенну дієту для вашого малюка.

Лікар медичних наук, завідувач кафедри та підлітків при Морозівській дитячій міській клінічній лікарні Тетяна Миколаївна Сорвачова: "Зростання атопічних захворювань у всьому світі Останніми рокамисвідчить про необхідність розробки дієвих профілактичних заходів, починаючи з раннього віку дитини. Як основні напрями профілактики нині розглядаються:

тривале природне вигодовування (не менше 6 місяців) за умови дотримання гіпоалергенної дієти матір'ю або за необхідності застосування гіпоалергенних сумішей;
адекватні терміни призначення прикорму, зокрема дещо пізніші, ніж для здорових дітей;
застосування спеціалізованих гіпоалергенних продуктів прикорму, зокрема монокомпонентних безглютенових та безмолочних каш, монокомпонентних м'ясних, овочевих та фруктових пюре”.

Обговорення

і на шинок може бути алергія! на все, що завгодно! і до речі, до року це не алергія, це недостатність ферментів, після року може бути ніякої вже реакції! ми у 5 місяців дали гарбуз, потім три місяці вилікувати не могли. Алерголог до речі порадила пити талу воду- вона видодіє всю гидоту зорганізму і алергени теж! лайф хак вам. Просто дитячу воду купуєте будь-яку, НЕ кип'ятити! просто дитячу воду заморозили, потім розморозили і вже таку даємо.

Не можна будь-яку статтю приймати, як 100% рекомендацію. Працюючи з немовлятами, спостерігаю різні думки щодо введення прикорму. Залежить від письменності педіатора, його лікарської інтуїції. Має значення зрілість шлунково-кишкового тракту. Якщо є функціональні проблеми, то акуратний прикорм необхідний, щоб створити сприятливі умови для дозрівання.

По-моєму, тут занадто багато надуманого. З найпростіших і невигадливих слів істини - лише про тривале ГВ. А далі понеслося - те, що мене завжди розчулювало в цій генеральній педіатричній лінії партії: з одного боку занадто раннє, на мій погляд, введення прикорму (причому про педприкорм тут навіть не заїкнулися), 5-6 місяців - це для них уже пізнє введення . Ну-ну... Мій син до 9 місяців був практично на повному ГВ, зате з року їсть із нами за одним столом і нормально. І ось я думаю, а чи не є ця особлива дієта для дітей аж до 3 років зворотною стороною введення раннього прикорму: надірвали раніше травний тракт, тепер ось дме на воду. Раніше було ще крутіше – Спок! Це щось! "Дитина і як з нею боротися" - кодова назва. Мого чоловіка пробували годувати кашкою місяців мало не з 3-х місяців, в результаті 4 гостра диспепсія, від якої в лікарні ледь відкачали. Чи можна це назвати спадковою схильністю, якою тут лякають, через яку мені тепер сина тримати на строгій дієті? Або це, навпаки, про витривалість говорить:) І ще такий неприємний момент: часто діти з пологового будинку виписуються із занесеною інфекцією – стаффами там усякими, від яких потім довго лікуються. Думаю, що це теж позначається на їхньому травному тракті в майбутньому. Ось так наша медицина працює: спочатку калечим, а потім лікуємо, лікуємо... :(

Алергія у дитини – хвороба, з якою стикаються багато мам. Бачити улюбленого малюка, який страждає від невинної молочної каші, дуже важко. Необхідно розібратися, чим годувати дитину при харчовій алергії, щоби не нашкодити.

Алергія виникає як реакція у відповідь організму на певні продукти. Найчастіше вона проявляється у немовлят, оскільки вони пробують продукти вперше у своєму житті. Молодий організм може сприйняти все нове, як небезпечне для організму вторгнення. Важливо грамотне та своєчасне лікуваннящоб дитина максимально комфортно перенесла цю недугу і «виросла» з неї. Одним із способів лікування є складання меню, що підходить для алергіків-дітей.

Причини та симптоми харчової алергії

Причини виникнення алергії можуть бути різними:

спадковість батьків;
захворювання, перенесені мамою під час вагітності;
гіпоксія плода;
неправильний прикорм.

Первинний діагноз можна поставити щодо виникнення симптомів. Зазвичай організм реагує протягом двох годин, але іноді наслідки виявляються протягом кількох днів.

Основними симптомами є:

різні шкірні висипання;
розлад стільця;
коліки;
підвищене газоутворення;
закладеність дихальних шляхів;
кашель;
нудота блювота;
набряки.

Незалежно від причини появи алергічної реакції, у всіх мам постає те саме питання: чим потрібно годувати дитину-алергіку? Чи можна зробити його меню безпечним, різноманітним та смачним? Звичайно можна! Є безліч рецептів, які дозволяють балувати улюблене чадо апетитними та корисними менюкожен день. Але недостатньо просто «нагуглити» рецептик і заспокоїтися, вирішивши: «ну тепер точно нагодую».

Якщо у дитини алергія важливо виявити, які саме продукти є подразником для вашого малюка. Для цього на якийсь час приберіть з меню дитини всі продукти, здатні викликати алергічну реакцію. Завітайте до лікаря-алерголога для призначення та здачі спеціальних аналізівпоза періодом загострення. І вже після цього разом із фахівцем можна буде скласти дієту, яка підходить саме для вашого випадку.

Продукти-алергени

Продукти, які можуть бути подразниками, ділять на 3 групи.

1 група – високоалергенні продукти

яйця;
риба;
бульйони на м'ясі;
морепродукти;
ікра;
злакові (пшениця та жито);
ягоди з яскравим забарвленням (полуниця і суниця);
овочі з яскравим забарвленням (перець, морква та помідори);
цитрусові;
екзотичні фрукти (ананас, ківі, диня, хурма, гранат);
какао;
горіхи;
гриби;
шоколад;
кава.

2 група – середньоалергенні продукти

незбиране молоко;
молочні продукти;
м'ясо курки;
яловичина;
овес;
гречка;
бобові (соя, горох, боби);
коренеплоди (буряк та картопля);
цукор;
фрукти з неяскравим забарвленням (банани, абрикоси, персики);
ягоди з неяскравим забарвленням (шипшина, брусниця, журавлина, чорна смородина).

3 група низькоалергенні продукти

кисломолочні продукти;
м'ясо кролика;
індичка;
конина;
пісна свинина;
пісна баранина;
кольорова та білокачанна капуста;
броколі;
кабачки;
патисони;
огірки;
кукурудза;
пшоно;
перлівка;
зелені сорти груш та яблук;
городна зелень;
червона та біла смородина.

Потрібно розуміти, що поділ на групи досить умовний, а алергічні реакції - справа суто індивідуальна. У дитини може не бути жодних проблем з 1 і 2 групою продуктів, і при цьому сильна реакція на м'ясо індички з 3 безпечної групи.

Щоденник харчування

Харчова алергія лікується насамперед дієтотерапією. Для її грамотного ведення та контролю вам необхідно завести щоденник харчування, в який ви записуватимете дату, час і кількість введеного в меню нового продукту. А також наявність або відсутність алергічної реакції на нього (яка, скільки). Щоденник допоможе нічого не прогавити, звернути увагу на дрібниці, не забути і не втратити цінну інформацію.

Меню в 1 рік життя

Дієта відрізняється не тільки залежно від алергену. Багато що вирішує вік. Груднички на материнському молоці найзахищеніші. А ось мамі, що годує, потрібно бути обережною і дотримуватися дієти. Адже все, що вона з'їсть, потрапляє разом із молоком у шлунок малюка. Новий продукт слід пробувати з ранку і трохи, щоб побачити можливу появу реакції. Якщо реакції немає - можна включати новий продукт у раціон.

Інша річ, якщо з якихось причин годування крихітки ґрунтується на штучній суміші. Тут стоїть нелегке завдання підібрати ту суміш, яка оптимально підійде вам. Вивчіть склад каші та відгуки покупців. Але найголовніше, як реагує малюк. Якщо з'являються ознаки алергії – негайно змінюйте.

Перший прикорм для немовлят-алергіків вводять трохи згодом, ніж для здорових дітей. Рекомендований вік для першого прикорму - 7 місяців. Спробуйте спершу дати овочеве пюре. Пюре має бути з одного овочу: броколі, кабачок, цвітна капуста. Пюре може бути власного приготування (особливо добре, якщо використовуються свої овочі з грядки) або спеціальні дитячі консерви. Починайте з однієї-двох ложечок. Бажано робити це також зранку, щоб відстежити харчову реакцію. Не забувайте відзначати новинку у щоденнику харчування. Якщо реакції немає, поступово збільшуйте дозу, доводячи до повної порції.
Другий прикорм у меню дитини-алергіка вводиться у 8 місяців. Додайте безмолочні каші, якщо є алергія на молоко або безглютенові каші, якщо є алергія на пшеницю. Їх роблять на воді чи на спеціальній суміші. При домашньому приготуваннікаші додайте невелику кількість рослинного масла. При виборі готової каші зверніть увагу на склад та вміст вітамінів та мінералів.
Після 8-9 місяців вводять у раціон м'ясні консерви. Ви також можете зробити їх самостійно або придбати готові. Як правило, починають з м'яса кролика, як найменш алергенного виду м'яса. Дійте тим же перевіреним шляхом: вводячи добавку плавно, потроху та під уважним наглядом.
Фруктові пюрешки пробувати варто не раніше, ніж у 10 місяців. Перевагу краще віддати пюре із зеленого яблука або груші. Взагалі, намагайтеся вибирати фрукти, що мають неяскраве забарвлення. Якщо яблуко та груша добре засвояться без наслідків, у 10 місяців можна скуштувати і пюре з банана та сливи. Як і раніше, намагайтеся давати нові страви в першій половині дня і потроху.
Харчування малюка до року ґрунтується на введених вже прикормах. Новий продукт у меню алергіка можна ввести в 1 рік. Слід утриматися від рибних продуктів та курячих яєць аж до одного року. Меню для однорічної дитини-алергіка можна розширити запровадженням кисломолочних продуктів. Почніть з кефіру, потім можна спробувати сир та іншу кисломолочку. Спробуйте молочні каші, допустимі для алергіка на 1 рік.

Раціон для дітей від 1 до 3 років

Після годика їмо тільки те, що не давало жодних агресивних реакцій. Перевірені фрукти та овочі, безглютенові крупи, неалергенні м'ясні страви, молочні продукти, з якими вдалося подружити організм.
Вік у 2-3 рокиалергологи називають переломним. Саме до цього віку, дотримуючись грамотної дієтотерапії, вдається позбавитися більшості харчових реакцій. Тому залишається лише старатися та триматися.
Перейшовши кордон 3-річного вікуОбережно вводьте в раціон алергіка продукти, які викликали раніше негативну імунну відповідь. Порівнюючи результати з щоденником харчування, спочатку вибирайте продукти з 2 і 3 групи. Для підстрахування спробуйте термічно оброблені варіанти страв, вони менш агресивні. Наприклад, не свіже червоне яблуко, а запечене. Слідкуйте за реакцією і не забувайте консультуватися з алергологом. Харчова алергія – це не вирок. Результат обов'язково окупить ваші зусилля.

Варіанти меню

Нижче наведемо кілька прикладів страв для дітей-алергіків, з яких можна скласти меню на тиждень.

Сніданки

каша гречана розсипчаста із цукром;
каша геркулесова із солодким яблуком;
рисова каша на соєвому молоці;
каша кукурудзяна з чорносливом;
салат із сиру, огірків та зелені;
печене солодке яблуко.

Перші страви (на овочевих бульйонах)

овочевий суп;
суп із кабачків;
суп картопляний;
суп з фрикадельками;
сочевичне юшка;
вегетаріанський борщ.

М'ясні страви

фрикадельки з індички з кабачком;
биточки з яловичини;
тефтелі з пісної свинини з капустою та рисом;
парові котлети;
підливка з фаршу;
м'ясо з овочами в духовці.

Гарніри

несолодкі каші;
салати з дозволених овочів (заправка – олія);
овочеві та круп'яні запіканки;
відвареної або тушкована картопля;
овочеве рагу.

Десерти

солодкі запіканки;
свіжі та печені фрукти;
вівсяні печива;
нутові оладки;
вівсяні кекси;
вівсяне печиво.

Напої

зелений чай;
слабкий чорний чай;
ягідний кисіль;
компот;
морс;
негазована мінеральна вода.

Для початку використовуйте спеціальні рецепти для дітей з алергією. Випічка без яєць, молока та пшеничного борошнаякщо є алергія на глютен і алергія на молочний білок. Супи без м'ясних бульйонів під час алергії на м'ясо. М'ясні страви, приготовані для дітей алергіків, мають бути вареними, тушкованими або на пару. Перед приготуванням не забувайте перевіряти склад страв з урахуванням індивідуальних запитів малюка.

Рецепти для дітей-алергіків

Добре знаючи алергени та перехресні реакції, скласти повноцінне смачне менюбез алергенних продуктів важко, але можна. Досвідчені матусі з ходу трансформують будь-які рецепти та замінюють у них небажані продуктина припустимі.