Нормальна діяльність органів та систем нашого тіла – це запорука гарного самопочуття, чудового здоров'ята радісного настрою. Однак похвалитися таким щастям можуть далеко не всі. Велика кількістьлюдей страждає від погіршень нормального самопочуттяі не завжди така симптоматика є симптомом серйозних захворювань. Набагато частіше порушення здоров'я провокуються найбільш приземленими чинниками, наприклад, недостатнім надходженням організм вітамінів. Спробуємо відповісти на запитання, які ж вітаміни необхідні і корисні для організму людини?
Вітаміни є за своєю суттю біологічно активними елементами, які здатні регулювати різні процеси, що відбуваються в нашому організмі. Вони беруть активну участь у кровотворенні, важливі для нормальної роботивсіх систем, особливо нервової, серцево-судинної, травної, а також імунної. Такі «частки» конче необхідні для оптимального функціонування репродуктивних органів, правильного та достатнього формування ферментів та гормонів, та для виконання багатьох інших функцій.
Вітаміни корисні людині
Ретинол
Цей вітамін також відомий під найменуванням вітамін А. Вони бере активну участь у формуванні всередині сітківки ока зорового пурпуру, підтримує здоров'я шкірних покривівта слизової, а також захищає їх від агресивних впливів. Така речовина бере участь у виробленні білків та обміні жирів, вона потрібна для підтримки процесів росту та для підвищення стійкості до інфекційних впливів.
Тіамін
Це перший представник вітамінів групи В – вітамін В1, він бере активну участь у діяльності органів шлунково-кишкового тракту, а також дуже важливий для нормальної роботи ЦНС. Ця речовина особливо необхідна для правильного обмінувуглеводів.
Рибофлавін
Це вітамін В2, він також важливий для жирового, вуглеводного та білкового обміну, бере участь у процесах тканинного диханнята стимулює вироблення енергії в нашому тілі. Крім того, така речовина необхідна для оптимальної діяльності ЦНС, травної системи, зорових органів. Воно бере участь у кровотворенні та підтримує відмінний стан слизових, а також шкіри.
Ніацін
Ця речовина має кілька найменувань. Воно відоме як вітамін В3, нікотинова кислота, а також як вітамін РР. Такий елемент бере активну участь у процесах обміну жирів, білків, пуринів і амінокислот. Він потрібен для здійснення тканинного дихання, глікогенолізу та для повноцінної регуляції окислювально-відновних процесів у нашому тілі. Ніацин вкрай важливий для нормальної роботи органів шлунково-кишкового тракту, він сприяє розщепленню продуктів харчування на частинки при перетравленні та забезпечує вивільнення з них енергії. Також така речовина досить ефективно знижує рівень. поганого холестерину», розширює невеликі судини, оптимізує процеси мікроциркуляції крові та має не сильно виражені антикоагулянтні властивості. Ніацин вкрай важливий для здоров'я шкіри, він ефективно покращує рухливість суглобів, уражених остеоартритом, а також має м'які седативні властивості.
Пантотенова кислота
Ця речовина також носить найменуванням вітамін В5, воно важливе для формування антитіл і для засвоєння інших вітамінів. Крім того такий елемент відмінно стимулює вироблення гормонів надниркових залоз, завдяки чому він допомагає впоратися з артритами, колітами, алергією та недугами серця та судин.
Піридоксин
Цей елемент також відомий як вітамін В6. Він дуже важливий для обміну білка та ряду амінокислот, бере активну участь у метаболізмі жирів, необхідний для кровотворення та підтримки кислотоутворюючої функції шлунка.
Фолієва кислота
Або вітамін В9. Бере активну участь у кровотворенні, забезпечує вироблення еритроцитів та бере участь у білковому обміні. Важлива для процесів зростання та розвитку, особливо у період вагітності.
Ціанокобаламін
Вітамін В12 – бере активну участь у кровотворенні, метаболізмі білка та попереджає ймовірність жирового переродження печінки.
Аскорбінова кислота
Вітамін С – необхідний всім обмінних процесів, активізації багатьох гормонів і ферментів, регуляції окислювально-відновних процесів. Така речовина стимулює зростання клітин та тканин, активізує та підтримує імунітет. Крім того, аскорбінова кислота впливає на проникність судинних стінок, бере участь в обміні холестерину та активізує всмоктування заліза всередині кишечника.
Кальциферол
Вітамін D необхідний для повноцінного транспорту кальцію та фосфатів, бере активну участь у виробництві кісткових тканин та посилює їх зростання.
Токоферол
Ця речовина також відома, як вітамін Е. Вона вкрай важлива для регулювання репродуктивної функції, підтримки імунітету, периферичного кровообігу та активізації регенеративних процесів Також токоферол - це сильний антиоксидант, що уповільнює старіння. Він допомагає знизити тиск, забезпечити оптимальну згортання крові, запобігти анемії, полегшити цукровий діабет, а також хворобу Альгеймера.
Вітамін К
Такий вітамін також часто називають протигеморагічним, адже він відповідає за регулювання механізму зсідання крові, запобігаючи внутрішнім і зовнішнім кровотечам. Також він попереджає остеопороз, забезпечує функціонування нирок, має антибактеріальні та болезаспокійливі якості.
Вітамін F
Цей вітамін поєднує в собі ненасичені жирні кислоти, які важливі для нормальної діяльності серця, судин та головного мозку. Ці речовини також попереджають запальні поразки, підтримують діяльність репродуктивної системи, важливі для здоров'я шкіри, волосся, нігтів та слизових.
Вітамін Н
Така речовина також відома під назвою Біотин або вітамін В7. Воно відіграє важливу роль в обміні речовин, необхідне для повноцінної активації вітаміну С, регулювання росту та багатьох функцій організму. Біотин важливий для здоров'я шкіри, волосся та м'язів. Він добре уповільнює процеси старіння.
Ми розглянули найнеобхідніші вітаміни для людини. Навряд чи хтось сумніватиметься у тому, що вітаміни для організму та дитини та дорослого дуже потрібні та дуже важливі. Про їхню користь можна говорити нескінченно, але дуже важливо, щоб усі вони надходили до нашого тіла в достатній кількості.
На жаль, про серце більшість із нас згадує надто пізно – лише тоді, коли стикається з проблемами кардіологічного характеру. І лише деякі пам'ятають про те, що серцю потрібна підтримка навіть у тому випадку, якщо "полум'яний мотор" функціонує "як годинник". У цьому питанні користь вітамінів складно переоцінити, адже ці хімічні сполукинадають активний профілактичний вплив на всі органи організму. Які краще вітамінивживати для серця та судин, і в яких природних джерелвони містяться, читайте нижче.
Які вітаміни краще для серця та судин
Вітаміни- необхідні нормального зростання, розвитку та обміну речовин органічні хімічні сполуки. Вітаміни не можна віднести до жирів, вуглеводів чи білків, оскільки вони не здатні забезпечувати організм енергією, але вони беруть участь у всіх обмінних процесах. Якщо вітамінів недостатньо або вони відсутні в їжі, це є причиною розвитку багатьох захворювань. Усі вітаміни позначаються буквами латинського алфавіту чи мають назви, які відбивають їхню хімічну природу. Вітаміни поділяються на жиророзчинні (A, D, Е, К), водорозчинні (С, Р, В1, В2, В3, В5, В6, В8, В12, фолієва кислота) і вітаміноподібні речовини ( ліпоєва кислота, пангамова кислота, холін, інозит, карнітин, вітамін U) може бути пов'язаний із наявністю в організмі вільних радикалів.
Вільні радикали- дуже активні молекули, що мають вільне місце для електронів і прагнуть заповнити це місце, відібравши електрон у інших молекул. Позбавлена електрона молекула стає вільним радикалом і, у свою чергу, намагається заповнити потребу в недостатньому електроні. Цей процес може тривати нескінченно. Таким чином, в організмі вільні радикали викликають найсильніший окислювальний стрес. Вони активізують старіння організму, порушують правильне функціонування систем організму, особливо імунної, провокують запальні процеси. Окислення холестерину у крові стимулює його «прилипання» до стінок артерій, зростання атеросклеротичних бляшок, що загрожує атеросклерозом, ішемічною хворобою серця, інфарктом, інсультом.
Які вітаміни потрібні для зміцнення серця
Антиоксидант- речовина, яка нейтралізує вільні радикали, має високу хімічну активність, здатна руйнувати атоми і хімічні групи, що утворюються при різних захворюваннях, внаслідок впливу на організм деяких отруйних речовин, радіації, нікотину, а також інших факторів. Людський організмволодіє своїми власними природними антиоксидантами, проте лікарі виявляють все більший інтерес до можливості контролю за зростанням клітин та їх знищення за допомогою додаткових антиоксидантів. Найбільш відомими антиоксидантами є вітамін С (аскорбінова кислота), вітамін Е (токоферол) та вітамін А (бета-каротин). Нині накопичується дедалі більше фактів, підтверджують, що це речовини здатні знизити ймовірність розвитку низки серйозних захворювань в людини (атеросклероз, інсульт, злоякісні пухлини).
Яка користь від вітамінів, наведених вище, і в яких продуктах вони містяться, описано в наступних розділах статті.
Вітамін С, корисний для роботи серця
Говорячи про те, які вітаміни корисні, варто почати з вітаміну С ( аскорбінової кислоти), яка є найпотужнішим антиоксидантом - речовиною, що нейтралізує вільні радикали і тим самим запобігає завданню шкоди клітинам організму. Аскорбінова кислота необхідна для процесу кровотворення, нормалізує проникність капілярів та регулює згортання крові. Цей корисний вітаміндля організму підвищує імунітет, чинить протизапальну дію, зміцнює стінки судин, розріджує кров, сприяє зменшенню «поганого» холестерину, тому що оберігає холестерин ліпопротеїдів. високої щільності(«хороший» холестерин) від окислення і стінки судин від відкладення окислених форм холестерину. Користь вітаміну С для людини ще й у тому, що аскорбінова кислота покращує здатність організму засвоювати кальцій та залізо, у значному збільшенні стійкості вітамінів В1, В2, А, Е, пантотенової та фолієвої кислот у поєднанні з адекватною кількістю вітаміну С.
Лайнус Полінг, двічі лауреат Нобелівської преміїНайбільшу увагу приділяє цьому вітаміну, дуже корисному для серця: «Кількість вітаміну С, що забезпечує максимальне здоров'я - назвемо його оптимальною дозою, - остаточно не встановлено. Але є дані, які говорять про те, що для різних людейця доза коливається від 250 мг до 10 г на день». І далі: "Оптимальна денна доза становить близько 2,3 г". Сам JI. Полінг протягом багатьох десятиліть щодня приймав високі дози вітаміну С та інших вітамінів. Великий вчений до останніх днівсвого життя (а прожив він 93 роки) зберіг ясний розум, добру фізичну форму, високу працездатність, активно керував Міжнародною академією наук, у складі якої 118 лауреатів Нобелівської премії. Зазвичай радять приймати вітамін С у дозах 300-500 мг усі місяці, у назвах яких є буква «р» (вересень, жовтень, листопад, грудень, січень, лютий, березень, квітень).
Значення цього одного з найкращих вітамінівдля серця складно переоцінити: низький рівень аскорбінової кислоти в крові людей віком від 40 років (нижче 2 мг/л) збільшує ризик виникнення інфаркту міокарда в 3 рази!
Основні рослинні джерела вітаміну С у харчуванні
Основні джерела вітамінів С – це продукти рослинного походження: апельсини, лимони та ін. диня, ківі, шипшина, обліпиха, горобина.
Також джерелами необхідних вітамінів є трави, багаті на аскорбінову кислоту: петрушка, щавель, червоний перець, кайенський перець, овес, кропива, лист малини, люцерна, корінь лопуха, піщанка, очанка, насіння фенхелю, пажитник сінний (шамбала), хміль, хвощ м'ята перцева, деревій, подорожник, червона конюшина, шоломник.
У продуктах тваринного походження ці вітаміни корисні для серця практично відсутні.
Добова дозавітаміну С: 100-200 мг у звичайних умовах. При захворюваннях, травмах, стресі, у спекотному кліматі після 50 років доза повинна бути збільшена до 200-400 мг.
Вітамін А для підтримки роботи серця
Користь для організму людини вітаміну А (ретинолу) полягає в тому, що він бере активну участь в окисно-відновних процесах організму, в тому числі в регуляції синтезу білка, вмісту холестерину, обміну речовин, сприяє зміцненню стінок судин, функцій клітинних мембран, сприяє зростанню нових клітин, уповільнюючи процес старіння, необхідний формування кісток, зубів, жирових відкладень.
Вітамін А, що зміцнює серце, здатний синтезуватися в організмі в результаті окислювального розщеплення бета-каротину Вітамін А та бета-каротин нейтралізують дуже небезпечні видивільних радикалів - радикали кисню та радикали поліненасичених кислот, тим самим захищаючи мембрани клітин. Антиоксидантна дія бета-каротину виражається у запобіганні хворобам серця та судин, у захисті серцево-судинної системилюдей, хворих на стенокардію, у підвищенні вмісту в крові «хорошого» холестерину (ЛПЗЩ).
При вживанні продуктів, що містять вітамін А, необхідно одночасно вживати продукти, що містять вітамін Е, так як його недолік перешкоджає засвоєнню вітаміну А.
Цинк сприяє перетворенню вітаміну А на його активну форму, тому дефіцит цинку призводить до порушення засвоєння вітаміну А.
Джерела необхідного вітаміну А для організму
Джерела вітаміну А для організму– це продукти рослинного походження: червоні, жовті та помаранчеві овочі та фрукти (морква, гарбуз, болгарський перець, персики, абрикоси, яблука, виноград, кавун, диня, шипшина, обліпиха, черешня), зелені овочі (шпинат, броколі, зелений) ), бобові (соя, зелена сочевиця, Горох).
Також рослинними джереламивітаміну А є наступні трави: ламінарія, кропива, петрушка, кайенський перець, щавель, овес, м'ята перцева, листя малини, фенхель, лимонник, подорожник, шавлія, корінь лопуха, люцерна, мучниця, хміль, хвощ, коров'як, кле.
Продукти тваринного походження: молоко, вершкове масло, сметана, сир, сир, яєчний жовток, печінка (особливо яловича), риб'ячий жир, ікра риб.
Добова доза вітаміну А: 1000 мкг.
Необхідний для серця вітамін Е
Які ще вітаміни корисні для серця та судин та рекомендуються до регулярного вживання? Вітамін Е (токоферолу ацетат) як антиоксидант уповільнює формування вільних радикалів та окислення ліпідів (жирів), захищаючи тим самим клітини від пошкодження; запобігає іншим жиророзчинним вітамінам від руйнування киснем, допомагаючи засвоєнню вітаміну А. Токоферол бере участь у регенерації тканин, у формуванні еластичних і колагенових волокон міжклітинної речовини, що уповільнює старіння, навіть може запобігти появі старечої пігменту. Вітамін Е важливий для серця та судин, тому що здатний запобігати підвищеній згортання крові, покращує периферичний кровообіг, сприятливо впливає на стан судин, нормалізує пульс, знижує кров'яний тиск, зменшує в'язкість крові, збільшує рівень «хорошого» холестерину Необхідна кількість вітаміну Е для зміцнення серця нормалізує функцію міокарда, зміцнює стінки кровоносних судин, запобігає тромбоутворенню, помітно знижує потребу міокарда в кисні.
Смертність від серцевих захворювань найбільш висока у людей із високою потребою у вітаміні Е: це чоловіки віком 35-50 років, жінки після менопаузи, а також люди з надмірною масою тіла.
Добова доза вітаміну Е: 12-15 мг.
Природні та харчові джерела вітаміну Е
Природні джерела вітаміну Е – це авокадо, зелені листові овочі, злакові, пророщена пшениця, бобові, овес, соя, жирна риба, яйця, зелені овочі, горіхи (особливо мигдаль, арахіс), насіння яблук, рослинні олії (оливкова, соняшникова, кукурудзяна, бавовняна), турнепс (кормова ріпа), плоди шипшини.
Також натуральними джереламивітаміну Е є наступні трави: лляне насіння, кропива, овес, лист малини, кульбаба, люцерна.
яєчний жовток, печінка, молоко.
Штучні добавки з вітамінами Е та А (бета-каротином) не рекомендується використовувати у харчуванні, тому що не існує серйозних наукових доказів, що підтверджують зменшення ризику виникнення серцево-судинних захворюваньпри прийомі вітамінів та мінеральних елементів у різних поєднанняху вигляді харчових добавок. Потрібні натуральні вітаміни, які ми отримуємо з їжею.
на початок XXIстоліття припав пік популярності харчових добавок з вітамінами і мінеральними речовинами. Американська урядова організація « Робоча групаз профілактики захворювань» у Останніми рокамизнову вивчила питання користь вітамінних добавок. Висновок однозначний: немає доказів, що прийом подібних засобів захищає від інсульту, гіпертонії, інфаркту, раку. Прийом таблеток з вітаміном Е та вітаміном А може навіть пошкодити. У 2013 р. експерти заявили, що здоровим людям старше 50 років безглуздо приймати подібні препаратиз метою профілактики.
Вітамін В3, що зміцнює серце, та його джерела
Наступні вітаміни, які для серця та судин незамінні – це вітаміни групи В, необхідні для вироблення енергії. Для серцево-судинної системи найбільше значенняявляють собою вітаміни В3, В5, Bg. Які вітаміни для серця краще - однозначно відповісти не можна, оскільки кожен із них виконує свою функцію.
Вітамін В3(Вітамін РР, ніацин, нікотинамід і нікотинова кислота) має найважливіше значення для підтримки нормального функціонування організму на всіх його рівнях, особливо для оптимального кровообігу і здорового серця. Ніацин бере активну участь у більш ніж 50 реакціях, під час яких жир та цукор звільняють енергію. Вітаміни для роботи серця розширюють кровоносні судини та сприяє зниженню артеріального тиску.
Вітамін В3 важливий для серця, оскільки підвищує шанси на одужання людей, які вже перенесли інфаркт міокарда. Він допомагає боротися з чотирма головними факторами ризику виникнення чи розвитку: низьким рівнем«хорошого» холестерину (за деякими науковими даними, нікотинова кислота здатна підвищити концентрацію ЛПВЩ на 30%); високим рівнем «поганого» холестерину, що накопичується на внутрішніх стінках судин (вітамін В3 знижує рівень ЛПНГ на 10-20%); підвищеним змістомнебезпечного для серця та судин ліпопротеїну (а), який збільшує ймовірність утворення згустків крові та сприяє закупорці артерій (ніацин у поєднанні з вітаміном С знижує цей ризик); великим рівнемтригліцеридів (жирів крові), що сигналізують про розвиток гіпертонії.
Вживання продуктів з вітаміном В3 для підтримки серця та різке скорочення споживання цукру та інших вуглеводів. найкращий спосібвпоратись з високим змістомтригліцеридів у крові.
Добова доза вітаміну В3: 20-60 мг
Джерела вітаміну В3 у харчуванні– це продукти рослинного походження: різні види капусти, шпинат, томати, морква, броколі, авокадо, горошок, соя, сочевиця, хліб, крупи, рисові висівки, пшеничні висівки, зерна злаків, насіння соняшника, земляні горіхи (арахіс), пророщені пшениця, гречка, неподрібнені крупи - овес, ячмінь, кукурудза, жито та каші з них, квасоля, гриби, пивні дріжджі, сухофрукти. Високий вміст легкозасвоюваної нікотинової кислоти у каві.
Продукти тваринного походження:молоко, молочні та кисломолочні продукти, риба (особливо тунець), м'ясо та м'ясні субпродукти (печінка, нирки).
Властивості вітаміну В5 та його джерела
Один з найкращих вітамінів для серця та судин – це вітамін В5 ( пантотенова кислота, пантотенат кальцію), який активізує окисно-відновні процеси, нормалізує ліпідний обмінберучи участь таким чином в обміні жирних кислот. Пантотенова кислота має значну гіполіпідемічну дію, обумовлену пригніченням біосинтезу основних ліпідів, з яких у печінці утворюються ліпопротеїни низької та дуже низької щільності, регулює співвідношення між «поганим» і «хорошим» холестерином. Вітамін В5 дуже важливий для обміну вуглеводів, жирів, амінокислот, холестерину, гемоглобіну, гістаміну, ацетилхоліну. Пантотенова кислота необхідна для синтезу гормонів надниркових залоз - глюкокортикоїдів, що впливає на лікування хвороб серця та судин, артритів, алергій, а також знижує негативний вплив стресу. В організмі вітамін В5 виробляється у значних кількостях кишковою паличкою.
Пантотенат кальцію підвищує ефективність серцевих глікозидів.
Добова доза цього необхідного вітаміну для серця: 5-10 мг.
Харчовими джерелами вітаміну В5 є продукти рослинного походження: зелені листові овочі, кольорова капуста, ячмінь, вівсяна та гречана крупи, горох, коричневий, червоний та чорний рис, фундук, дріжджі.
Продукти тваринного походження:яєчний жовток, молоко та молочні продукти, ікра риб, м'ясо курчат, субпродукти (серце, печінка, нирки).
Вітамін В6 та його натуральні джерела
І на закінчення настала черга дізнатися про властивості та джерела вітаміну В6 (піридоксину), необхідного для нормального обміну речовин. Він у функціонуванні центральної та периферичної нервової систем, бере участь у синтезі білка, гемоглобіну, ферментів, простагландинів, гістаміну, збільшує використання ненасичених жирних кислот, сприяє зниженню рівня ліпідів та холестерину в крові, перетворенню фолієвої кислотиу її активну форму, що стимулює гемопоез, покращує скоротливість міокарда. Піридоксин синтезується у організмі мікрофлорою кишечника.
Вітамін В6 покращує ліпідний обмін за наявності атеросклерозу. Вітамін В6 у комплексі з вітаміном В12 перешкоджає закупорці артерій (тромбоутворенню).
Вітамін В6 діє як діуретик (підсилює сечоутворення), допомагаючи знижувати підвищений кров'яний тиск і таким чином захищаючи серцево-судинну систему.
Добова доза вітаміну В6: 15-30 мг.
Джерела вітаміну В6.Продукти рослинного походження: цілісні зерна злаків, зелені листові овочі, картопля, морква, капуста, кукурудза, бобові, гречана та пшенична крупи, рис, авокадо, банани, волоські горіхи, патока, гірчиця польова, соя, дріжджі.
Трави, багаті на вітамін В6:люцерна, подорожник, солома вівса, котівник котячий.
Продукти тваринного походження:яєчний жовток, риба, печінка тріски, устриці, молоко, м'ясо, субпродукти (нирки, серце, печінка).
Тепер, знаючи про те, які вітаміни потрібні для серця, не забувайте, що нормальне функціонуваннясерцево-судинної системи (як і інших систем) неможливо без повноцінного харчуваннящо забезпечує організм усіма необхідними натуральними органічними речовинами
Стаття прочитана 8600 раз(a).
Вітаміни необхідні для засвоєння організмом всіх харчових, що надходять поживних речовин, для розвитку та відновлення клітин та тканин. Жодна жива клітина, жоден організм у природі, як і організм людини неспроможна існувати нормально розвиватися без вітамінів. Скільки та які потрібні вітаміни для організму людини? розберемося докладно.
Слово "вітамін" утворене від латинського "vitae" - життя. Вітаміни беруть участь в обміні речовин, регулюють використання та засвоєння білків, жирів та вуглеводів – основних складових харчових речовин.
Вітаміни - це органічні сполукирізноманітної хімічної природи з різним хімічною будовою, які у рослинах, їжі, необхідні організму людини у віці.
В організмі людини вони зв'язуються з білками, утворюючи ферменти та ферментні сполуки, беруть участь в утворенні гормонів, впливають на розвиток людини.
Значення вітамінів для організму людини дуже велике, хоча вони потрібні організму в дуже малих кількостях. здоровій людинінеобхідно за добу всього кілька сотень міліграмів різних видіввітамінів.
Нестача вітамінів викликає послаблення організму, що призводить до серйозним захворюванням— авітамінозів та гіповітамінозів, при яких порушується обмін речовин та багато функцій організму.
Вітаміни для здоров'я людини
В даний час науці відомо понад 20 природних вітамінів, які містяться в лікарських рослинах, у вживаній їжі. Вони позначаються великими літерамилатинського алфавіту, найпоширеніші з них: A, вітаміни групи B: В1, В2, В6, В12; C, D, K, P, РР.
Вітаміни A, D, E, K відносяться до жиророзчинних вітамінів, вони здатні накопичуватися в печінці та жировій тканині. Вітамін C та вітаміни групи B — водорозчинні, при надмірній кількості вони виводяться з організму з водою та суттєво не накопичуються.
Деякі вітаміни синтезуються в організмі людини, але більша частинанадходить з їжею, тому корисно знати, які харчові продуктирослинного та тваринного походження містять найбільша кількістьНайважливіших для організму людини вітамінів.
Вітамін А— ретинол називають вітаміном росту, він регулює процеси росту та розмноження клітин, сприяє нормальному стану шкіри та слизових оболонок, необхідний для нормального зору, підвищує опір організму інфекціям.
У чому міститься вітамін А. Вітамін А міститься більше у продуктах тваринного походження - риб'ячий жир, печінка, молочні продукти, що забезпечують половину добової потреби. Решта відшкодовується рослинними продуктамиякі містять каротин, що перетворюється в організмі на вітамін А.
Провітаміну А - каротину найбільше міститься в плодах і частинах рослин, пофарбованих в оранжево-червоний і зелений кольори. Багато каротину в моркві, червоному перці, помідорах, абрикосах, персиках, горобині, шипшині, обліпихі, гарбузі, кавуні, а також у петрушці, кропі, шпинаті, салаті, зеленій цибулі, капусті, кропиві, лугової конюшини, лободі.
Вітамін А може накопичуватися в тканинах організму і зберігається більше року, тому влітку та восени корисно вживати більше фруктів, зелені, що містять каротин – провітамін А.
Відсутність або нестача вітаміну А призводить до порушення обмінних процесів, призупинення зростання, виснаження, погіршення сутінкового зору, порушення функцій нервової системи, різних залоз, зроговіння шкіри, знижується опірність інфекціям.
Разом з іншими вітамінами та мікроелементами ретинол використовується для профілактики атеросклерозу та ішемічної хворобисерця. Його застосовують при лікуванні захворювань очей, шкіри, печінки, гіпертонії, інфекційних хворобах.
На добу дорослій людині потрібно вітаміну А - 1,5 мг або провітаміну А (каротину - потреба вище) - 4,5 мг. При тяжкому фізичному навантаженні, якщо характер роботи пов'язаний з напругою зору - машиністи, льотчики, наборщики тексту в друкарні та інші необхідно більше вітаміну А - до 3 мг.
Вітаміни групи В
Вітамін В1- тіамін нормалізує білковий, жировий, вуглеводний, мінеральний обмін, сприяє зростанню організму, впливає на серцево-судинну та нервову системи, нормалізує перистальтику шлунка та кислотність шлункового соку.
Якщо в організмі нестача тіаміну, з'являється головний біль, зникає апетит, порушуються нервові процеси, уражаються нерви кінцівок, швидко з'являється втома, з'являються набряки.
У чому полягає Вітамін В1. Він знаходиться в продуктах рослинного та тваринного походження, багато його містять зернові та бобові культури, такі як пшениця, жито, овес, рис, гречка, горох, квасоля, також інші рослини: морква, редис, яблука, слива, горіхи, шипшина. Багато вітаміну В1 у свинині.
Тіамін в організмі не накопичується, він повинен регулярно надходити з їжею або як вітамінна добавка.
Добова потребадорослу людину в тіаміні - 2÷3 мг. При фізичних навантажень, вуглеводної їжі та сильної спеки потреба в тіаміні зростає.
Вітамін В2- рибофлавін є в грибах, злаках, бобових, листових овочах: гречки, зеленому горошку, капусті, арахісі, волоських горіхах, кропиві, хріні, кульбабі. Міститься у тваринних продуктах: печінці, нирках, м'ясі, молоці, яєчних жовтках, дріжджах.
Рибофлавін необхідний для синтезу білка та жиру, для процесу кровотворення, нормалізує роботу печінки та шлунка, впливає на ріст та розвиток плода при вагітності, оберігає очі від шкідливого впливу ультрафіолетових променів, покращує зір та відмінність кольору.
При нестачі вітаміну рибофлавіну запалюються слизова оболонка рота та язика, губи, з'являються тріщини та виразки в кутах рота, мова стає яскраво-червоною та набрякою. З'являється дерматит обличчя та грудей, запалюється слизова повік та рогівки ока, починаються світлобоязнь, головний біль, різко знижується працездатність.
Рибофлавін покращує засвоюваність вітаміну В6, активність вітаміну РР.
На добу людині потрібно близько 2 мг рибофлавіну. При захворюваннях, тяжких фізичної роботи, при вагітності необхідно до 3 мг рибофлавіну
Вітамін В5— пантотенова кислота — необхідна нормального обміну речовин, сприяє зростанню епідермальної тканини, впливає процеси окислення.
Нестача вітаміну В5 під час вагітності може призвести до передчасним пологам, пороків розвитку, загибелі новонароджених Міститься у горіхах, бобових, зернових продуктах, картоплі.
Людині потрібно близько 10 мг пантотенової кислоти.
Вітамін В6- піридоксин - бере участь в обміні речовин - білків, жирів, стимулює кровотворення, перенесення кров'ю міді, заліза, сірки, розвиток імунітету до захворювань, стимулює жовчовиділення, нормалізує кислотність шлунка.
Джерело піридоксину - пшениця, ячмінь, кукурудза, квасоля, горох, банани, пивні дріжджі, фрукти; тваринні продукти - риба, печінка, м'ясо; дикорослі рослини- лопух, пирій повзучий, лобода, барбарис, горобина.
При нестачі або відсутності піридоксину спостерігаються розлади нервової системи, дратівливість, швидка стомлюваність, сонливість, можуть бути судоми, нудота, втрата апетиту; може запалюватися шкіра навколо очей, кон'юнктивіти, сухий дерматит обличчя.
На добу людині потрібно 1,5-2 мг піридоксину.
Вітамін В12- ціанокобаламін - міститься в продуктах тваринного походження, в рослинах майже відсутня, міститься тільки в синьо-зелених водоростях та грибах. Він містить кобальт, необхідний для білкового та жирового обміну, покращує кровотворення, склад крові, засвоєння тканинами кисню, покращує функції нервової системи, знижує вміст холестерину в крові. Ціанокобаламін застосовують при лікуванні анемії.
На добу людині необхідно 2 мкг ціанокобаламіну, при вагітності – до 3 мкг.
Вітамін В15- Пангамова кислота активує обмін кисню в клітинах, стимулює функцію надниркових залоз, сприяє відновленню печінки.
Знаходиться в зародках насіння та паростках багатьох рослин, в мигдалі, ядрах кісточкових плодів.
Добова потреба у вітаміні В15 – близько 50÷150 мкг.
Вітамін С- аскорбінова кислота - бере участь у всіх видах обміну в організмі людини, нормалізує згортання крові, проникність капілярів, підвищує еластичність і міцність судин, застосовується як профілактичний засіб при атеросклерозі, підвищує опірність інфекційним захворюваннямпідвищує життєві сили організму
Великі дози вітаміну С корисні для людей похилого віку, для курців, для хворих цукровим діабетом. Аскорбінова кислота допомагає при знятті стресу.
У чому міститься вітамін З. Аскорбінова кислота міститься у всіх рослинах, особливо багато її міститься в шипшині, горобині, смородині, обліпихі, апельсинах, лимонах та інших цитрусових, ягодах та фруктах, а також овочах: болгарському перці, цибуля, петрушка, кроп, шпинат, хрін, помідори, капуста.
При нестачі вітаміну С знижується працездатність, з'являється апатія, швидка стомлюваність, головний біль, кровоточивість ясен, погано гояться рани і переломи кісток. За відсутності аскорбінової кислоти людина хворіє на цингу.
Аскорбінову кислоту призначають при зниженні імунітету, хворим на підвищеною згортаннямкрові, при захворюваннях ендокринної та нервової систем, хворобах крові, суглобів, туберкульозі, отруєнні токсичними речовинами.
Середня добова доза для дорослої людини 100-150 мг.
Вітамін Д- Кальциферол. У чому міститься вітамін Д - В основному в продуктах тваринного походження: печінка риб, морських тварин і рогатої худоби. Незначна його кількість містить гриби, шпинат.
Вітамін Д утворюється в організмі з провітаміну Д під впливом сонячних променів чи світла кварцової лампи.
Нестача вітаміну Д у дітей стає причиною рахіту. Порушується розвиток зубів, нігтів, стають в'ялими м'язами, діти відстають у фізичному та психічний розвиток, порушується сон.
Надлишок вітаміну Д також небезпечний – може спричинити тяжке отруєння, втрату свідомості, порушення дихання, судоми.
Вітамін Д затримує в організмі людини фосфор та кальцій, який потім використовується для кісткової тканини.
Дорослій людині необхідно близько 0,01 мг вітаміну Д. У жителів Крайньої Півночі за відсутності сонячного світлапри вагітності необхідна кількість вітаміну Д збільшується.
Вітамін Е- Токоферол - забезпечує дозрівання статевих клітин, сприяє нормальному перебігу вагітності, бере участь у білковому, жировому та вуглеводному обміні, має високу протиокислювальну активність.
У чому міститься вітамін Е. Багато вітаміну Е містять рослинні олії: соняшникова, кукурудзяна, оливкова, бавовняна, обліпихова, жовтки курячих яєць; зелені боби, горох, пшениця, овес, кукурудза, салат, проростки пшениці, листя конюшини, насіння всіх рослин.
При нестачі вітаміну Е порушується обмін речовин, уражаються різні органита системи організму.
Дорослій людині необхідно 1÷2 мг на добу.
Вітамін Кнеобхідний згортання крові: бере участь у освіті протромбіну в печінці, підвищує проникність капілярів, зменшує крововтрату. Бере участь у диханні всіх клітин та внутрішньоклітинний обмінречовин, посилює скорочення та перистальтику шлунка та кишечника.
Багато вітаміну К міститься в шипшині, капусті, шпинаті, моркві, помідорах, полуниці, кропиві, бобових, злаках.
Для дорослої людини щоденна норма становить 1 мг вітаміну К.
Вітамін Р- рутин - застосовують зазвичай у комплексі з вітаміном С при крихкості кровоносних судин, підвищеної проникності капілярів - зміцнює судинну стінку, при гіпертонічної хворобиревматизмі, виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки, хворобах печінки та жовчного міхура.
Вітамін Р міститься в лимонах, апельсинах, смородині, шипшині, руті, винограді, малині.
Вітамін РР- нікотинова кислота дуже необхідна для організму, входить до складу ферментів, що беруть участь у окисних процесахрегулювання вищої нервової діяльностілюдини, що стимулює процеси кровотворення, загоєння ран.
У медицині вітамін РР застосовують при лікуванні атеросклерозу, при спазмах судин головного мозку, захворюваннях шлунка та кишечника, захворюваннях печінки, нервової системи, шкіри, очей, цукрового діабету.
Велика кількість нікотинової кислоти містять дріжджі, тваринні продукти: риба, м'ясо, печінка, нирки, серце великої рогатої худоби, а також капуста, яблука, кукурудза, морква, зелений горошок, шипшина, брусниця.
Добова потреба людини 15÷20 мг нікотинової кислоти, для вагітних і матерів-годувальниць 25 ÷ 30 мг.
Така різноманітність вітамінів необхідна для організму людини, її життєдіяльності та нормального розвитку.
Подивіться відео:
Роль вітамінів у житті людини
Навіщо потрібні вітаміни
Вітаміни відіграють найважливішу роль обміні речовин, засвоєнні основних харчових речовин — білків, жирів, вуглеводів. Велике значення вітамінів у підтримці нормального станусерцево-судинної, нервової, травної, ендокринної системта кровотворних органів.
Вживання достатньої кількостінеобхідних вітамінів сприяє зміцненню організму, підвищенню його працездатності та опірності різним шкідливим впливам зовнішнього середовищата хвороб.
Нестача вітамінів призводить до ослаблення організму та розвитку захворювань – гіпо- та авітамінозів з порушенням обміну речовин та функцій організму.
У цій статті Які потрібні вітаміни для організму людини ми розглянули значення вітамінів для організму людини, їх властивості, впливом геть роботу різних систем організму. Розглянули в чому міститься вітамін А, В, С, Д, Е та інші вітаміни, наскільки важливі вітаміни для здоров'я людини, наскільки важливо повноцінне різноманітне харчування.
Якщо інформація була Вам цікава та корисна, поділіться з друзями, кнопочки соц. мереж розташовані під статтею.
Усього Вам доброго, дорогі читачі, і будьте здорові!
Доброго дня, дорогі читачі! Які вітаміни потрібні людині? Хоча щоденна потребалюдини у вітамінах визначається в міліграмах, все ж таки для нашого настрою і здоров'я вони мають величезне значення.
Нестача вітамінів у харчуванні призводить насамперед до припинення зростання, порушень зору, захворювань шкіри та слизових покривів, нервової системи тощо.
Нестача вітамінів в організмі, що проявляється у вигляді певних захворювань, називається авітамінозом.
Щоб уникнути небезпеки його появи, треба щодня їсти овочі та фрукти у будь-якому вигляді, а також інші продукти, що містять вітаміни.
Вітамін А (ретинол)
Міститься тільки у продуктах тваринного походження, а у формі провітаміну (каротину), з якого в організмі утворюється вітамін А, – у рослинній їжі.
Вітамін А називають вітаміном росту, бо без нього не виростає ні людина, ні тварина. Вважається він і вітаміном краси, тому що надає блиску очам і волоссю, свіжість губ, робить шкіру гладкою.
Це і вітамін імунітету: без нього можливі різні захворювання- Від звичайної застуди до ракових пухлин.
Якщо вітаміну А недостатньо в організмі, людина погано бачить у сутінках та вночі, шкіра стає сухою, лущиться. Часто виникає і сухість слизових оболонок, що спричиняє кашель, трахеїти.
На добу дорослій людині достатньо 1,5 мг чистого вітаміну А. В аптеках він продається у вигляді драже, масляного розчину. Взимку та навесні корисно приймати 1-2 драже або 1-2 мг концентрату ( масляний розчин) в день.
Особливо багато вітаміну А в риб'ячому жирі, печінці тварин і риб, яєчному жовтку сиру, . Вітамін А відноситься до жиророзчинних, тому в багаті ним овочі слід додавати трохи жирів.
Терта морква зі сметаною чи олією, наприклад, засвоюється краще, ніж низ. Продукти, що містять вітамін А, не слід тримати на сонці, на світлі, на повітрі. Сметану, олію, молоко потрібно обов'язково закривати кришками.
Вітамін В1 (тіамін)
Відіграє основну роль у ході процесів вуглеводного обмінув організмі необхідний для зміцнення нервової системи. Міститься в печінці, дріжджах, зародках та оболонках пшениці, вівса, гречки, а також у хлібі з борошна переважного грубого помелу, жовтку.
Стійкий до теплової обробки, але руйнується у лужному середовищі (при додаванні, наприклад, соди під час приготування їжі). Добова потреба дорослої людини у вітаміні В1 – 1,5 – 2 мг. При посиленій фізичній та розумовій роботі необхідна добова доза 3-4 мг.
Вітамін В2 (рибофлавін, лактофлавін)
Бере участь у процесах обміну речовин та відіграє важливу роль у підтримці зорової функції очей, у роботі кровотворної системи. Міститься у дріжджах, молочних продуктах, печінці, гороху, яйцях деяких грибах.
При зберіганні продуктів, що містять вітамін В2, особливо молока, слід уникати сонячного світла і під час приготування страв із них не вживати соду. Добова потреба дорослої людини у вітаміні В2 – близько 2-3 мг.
Вітамін В12 (ціанкобаламін)
Міститься у значній кількості в печінці та деяких овочах. Цей вітамін відіграє велику роль у нормальному дозріванні еритроцитів у кістковому мозку.
Для вилучення його з їжі необхідна і дія складної білкової сполуки (виділяється шлунком і називається гастромукопротеїном). Якщо в їжі відсутній вітамін В12 або виділення гастромукопротеїну зі шлунка порушено, то розвивається злоякісна анемія.
Вітамін С (аскорбінова кислота)
Це той вітамін, на який слід звертати особливу увагу. Відсутність або нестача його в їжі викликає загальне ослаблення організму, втому, втрату апетиту, розвиток гіпо-або авітамінозу.
Аскорбінова кислота має сильно виражені відновлювальні властивості. Вони беруть участь у регулюванні окислювально-відновних процесів, вуглеводного обміну, згортання крові, регенерації тканин і т.д.
Добова потреба у вітаміні С для дорослого – 70-100 мг. При тяжкій фізичній роботі, гарячкових захворюваннях, при роботі в умовах дуже холодної погоди потреба у вітаміні С зростає до 150-200 мг на добу.
Вітамін D (кальциферол) Вітамін D (кальциферол)
Регулює обмін фосфору та кальцію в організмі, є профілактичним засобомпроти рахіту. У великих кількостях міститься в печінці та жирі риб, у невеликих - у яєчному жовтку, ікре, вершковому маслі, молоко.
Дорослі люди у звичайних умовах не відчувають нестачі у цьому вітаміні. Надмірне надходження вітаміну D може призвести до отруєння.
У великій кількості цей вітамін знаходиться в сухих пивних і пекарських дріжджах, олії какао та в рослинних оліяху вигляді провітаміну В, який після опромінення ультрафіолетовими променямиперетворюється на вітамін D. Під впливом сонячного проміння організм сам синтезує цей вітамін.
Вітамін К
Бере участь в утворенні протромбіну та сприяє нормальному зсіданню крові. За його відсутності навіть невелика ранка довго кровоточить.
Міститься у великих кількостях у зеленому листі, у цвітній капусті, плодах, зелених томатах, . Руйнується від впливу світла, високої температури, луги. Дорослій людині на добу необхідно 2 мг вітаміну До.
Вітамін Р (цитрин)
Зменшує проникність та ламкість капілярів. Сприяє кращому засвоєннюаскорбінової кислоти. Міститься в плодах лимона та інших , незрілих , ягодах чорної смородини, , стручковому перці, капусті, . Для дорослої людини добова доза становить 35–40 мг.
Вітамін РР (нікотинова кислота)
Складова частина ферментів, що є переносниками водню і здійснюють окисно-відновні процеси. За відсутності цього вітаміну можливі стомлюваність, слабкість, дратівливість, зміни шкіри.
Найбільше вітаміну РР у дріжджах та печінці, є він у нирках, молоці, рибі, овочах, фруктах, гречці. Добова потреба у вітаміні РР – близько 20 мг.
Вітамін Е (токоферол) Вітамін Е (токоферол)
Він поєднує в собі кілька подібних за своєю будовою та впливом на організм людини речовин. Вітамін Е відіграє важливу роль у відтворювальній функції організму.
Він сприяє нормальному перебігу вагітності та розвитку плода. Вітамін Е, беручи участь в обміні білків, вуглеводів, жирів позитивний впливна м'язову діяльністьщо дозволяє підтримувати життєвий тонус на належному рівні.
Міститься Вітамін Е у зародках пшениці, ячменю та кукурудзи, у рослинних оліях, гречаній крупі, молочних продуктах. У живому організмі найбільше його в м'язах, мозку, серці, печінці та деяких залозах. внутрішньої секреціїі, особливо, у плаценті. Добова доза для дорослого організму – 30 мг.
Де шукати вітаміни?
Loading...