Користь молочної сироватки для організму. Чим корисна молочна сироватка для нашого здоров'я, як її правильно готувати та приймати. Коктейль із молочною сироваткою та свіжими огірками

Молочна сироватка, виготовлена ​​з домашніх молочнокислих продуктів (молоку та кефіру), цінується своїми численними перевагами для здоров'я. Вона - багате джерело білка, вітамінів, мінералів та корисних бактерій.

Не кожен знає, що найпростіший спосіб нарощування м'язової тканини полягає у вживанні домашньої молочної сироватки. Її користь також у зміцненні імунітету, коригуванні фігури, відновленні природної красиволосся. Вона підтримує здоров'я серцевого м'яза та жіночих органів.

Читайте у цій статті всі подробиці на тему: сироватка молочна користь і шкода дози прийому.

Як зробити молочну сироватку в домашніх умовах:при приготуванні домашнього сиру виходить не тільки м'який та свіжий сир, але й сироватка. Для цього потрібно поставити кефір на слабкий вогонь і не доводячи до кипіння трохи прогріти. Відцідіть сиру отримана вода і є корисна домашня сироватка.

Користь молочної сироватки

Протягом століть люди цінували благодатні властивості молочної сироватки. Грецькі лікарі називали її « цілющою водою», а в європейських спа-салонах вона знаходила застосування для лікування від подагри, анемії, артриту і навіть туберкульозу. Що було відомо їм про користь продукту і що ми не знаємо?

Молочна сироватка – це чиста форма білка, яка збагачує організм мінералами, амінокислотами, вітамінами та корисними бактеріями. Вони потрібні для протікання важливих процесів, пов'язаних з обміном речовин. Щоб забезпечити нормальне функціонування всіх органів, чоловічий організмпотребує 71 г білка щодня, а жіночий - 46 р.

З молочної сироватки, шляхом мікрофільтрації, роблять найкорисніший і швидко засвоюваний сироватковий протеїн. Причому раніше сироватку просто зливали з молочних заводів, не переробляючи та не використовуючи у харчуванні.

Користь молочної сироватки перевершує все білкові продукти(яйця, м'ясо чи сою).

1. Сироватковий білок не викликає коливання рівнів гормонів у жіночому організмі. Він знижує і кров'яний тиск, захищаючи серце від інсульту, підвищує імунітет та необхідний для кровотворення.

2. Амінокислоти відновлюють кістки, м'язи, органи та тканини.

3. Потужний антиоксидант глутатіон затримує ознаки старіння. Він належить до ключової групи антиоксидантного захисту, запобігаючи раку молочної залози і шийки матки.

4. Молочна сироватка містить мало жиру, холестерину та лактози, але багато білка, що робить її ідеальним продуктом для схуднення.

5. Лактоза, пребіотик, стимулює зростання корисних бактерій у кишечнику.

Молочна сироватка має потужні властивості:

• сечогінні (виганяє з організму шкідливі продуктипереробки та надлишки рідини);
• заспокійливі (знімає запалення на слизовій та шкірному покриві, полегшує нервові розладита болі при ревматизмі);
• тонізуючі (підтримує організм вітамінами, чим корисна молочна сироватка під час авітамінозу).

Напої на основі молочнокислого продукту корисно пити вагітним та в період лактації, при цукровому діабеті, запорах, харчових отруєннях, дисбактеріозі, атеросклерозі, порушенні кровообігу в головному мозку, гастриті, панкреатиті, ентероколіті, хворобах печінки та нирок, шкірних проблемах.

Суха сироватка

На основі свіжої молочної сироватки (підсирної або сирної) способом випаровування виробляється суха, яка зберігає все корисні властивостіі знаходить широке застосування у кулінарії, косметології, спортивному та дитячому харчуванні.

Суха молочна сироватка може бути додана в підливи та соуси, тушковані страви, супи, всі види випічки. З неї готують желе та різноманітні напої, у тому числі для схуднення.

Рецепт 1: полуничний. У блендер покласти інгредієнти у такому порядку:

• свіжа або розморожена полуниця, 100 г;
• червоний чи зелений виноград, 50 г.;
• нарізані яблука без кісточок та перегородок, 100 г.;
• 15 г сухої молочної сироватки;
• холодна вода, 300 – 350 мл. або більше за бажанням.

Мікс збити і пити, опускаючи в склянку 3-4 кубики льоду.

Рецепт 2: до 210 г сухої молочної сироватки додати порошок стевії (або цукор) на смак і один - два додаткові інгредієнти зі списку нижче.

1. Ванільний порошок, 1 стіл. л.
2. Какао - порошок, ¼ склянки.
3. 1 ½ меленої кориці плюс 1 ч. л. ванілі.
4. ¼ какао - порошок та 1 стіл. л. кави експрес.

Зберігати у герметичному контейнері. Такі напої корисно пити:

• чоловікам для нарощування м'язової тканини;
• жінкам для схуднення;
• людям похилого віку для профілактики атеросклерозу, гіпертонії та захворювань серця;
• всім дорослим з малорухомим чиномжиття;
• дітям підвищення імунітету, нормалізації мікрофлори кишечника, як вітамінного джерела їхнього зростання та розвитку.

Як пити сироватку

Насамперед, поговоримо про суху молочну сироватку. Щоб приготувати напій на два дні (24 години), один літр кип'яченої води (кімнатної температури) розмішують 7 стіл. ложок порошку. Роблять це міксером. Зберігають у холодному місці (+4С).

Доза прийому напою в профілактичних ціляхабо за наявності хронічних захворювань- Півлітра на день: випивати в два прийоми.

Для схуднення, очищення організму від токсинів, шлаків та солей металів необхідно пити за півгодини до їжі, 4 рази на день (250мл) протягом 7 днів. Після перерви в три - чотири дні можна продовжити прийом, але не більше тижня, щоб не завдати шкоди здоров'ю. Курс має тривати близько 4 тижнів.

Молочна сироватка (не суха) не завдасть шкоди здоров'ю у кількості трьох склянок на день. Хоча від неї немає великої користілюдям, які страждають на алергію на лактозу, проблемами з нирками або хронічним розладом ШКТ (схильністю до діареї). Проносні властивості напою можна ефективно використовувати при запорах як дорослим, так і дітям.

Застосування молочної сироватки для лікування захворювань дивіться у таблиці нижче.

Застосування для волосся

Домашня молочна сироватка для волосся може застосовуватися замість шампуню або засобу для ополіскування. Вона зміцнює коріння, живить і пом'якшує волосся, яке після регулярних процедур стає абсолютно здоровим і блискучим.

Застосування кислої молочної сироватки для волосся може бути таким:

• промийте волосся шампунем, нанесіть на нього сироватковий розчин і залиште на 5 - 15 хвилин, потім змийте водою;
• на вологе чисте волосся нанесіть пензлем розчин, рівномірно розподіляючи по всій довжині, дайте підсохнути на повітрі, промийте теплою водою;
• перелийте частину молочної сироватки у будь-який флакон з розпилювачем, використовуйте її замість гелю або мусу для створення зачіски.

Молочна сироватка для волосся додає їм об'єм та блиск. Вона особливо корисна для тонких чи неслухняних пасм. На неї не впливають високі та низькі температуричи несприятливі зміни погоди. Волосся виглядає розкішним весь день, а молочна сироватка на них непомітна.

Застосування для обличчя

Якщо ви поки що не знайшли ніжне миючий засіб, ідеальний тонер або зволожуючий крем для своєї примхливої ​​шкіри, замініть все, що стоїть на полиці у ванній корисним натуральним продуктом. Молочна сироватка для обличчя – ваш найкращий вибір.

Вона освітлює вікові пігментні плями, відновлює рівень pH шкіри, має омолоджуючі та протимікробні властивості, а значить, допомагає при акні.

Молочна сироватка для обличчя застосовується як тонер. Для цього в холодному розчині змочують ватяний диск і протирають їм шкірний покрив масажними лініями. Корисні властивості підвищуються, якщо в ній замочити трави, такі як ромашка або м'ята. Вам знадобиться:

• півсклянки молочної сироватки;
• 1 пакетик трави.

З вечора приготуйте настій. Вночі зберігайте його у холодильнику. Вранці протріть обличчя, залиште на п'ять хвилин, а потім вмийтеся. Увечері змочіть пакетик ромашки в сироватці та покладіть на заплющені очі. Відпочиньте так 5 – 10 хвилин.

Перед нанесенням на обличчя протріть шкірний покрив молочною сироваткою. Додавайте її також у всі домашні рецепти для догляду за шкірою, підвищуючи цим їх ефективність.

Молочна сироватка для схуднення

Молочна сироватка користь якої для організму значніша за білкову або з успіхом застосовується для схуднення. Сироватковий білок опосередковано впливає на зниження ваги:

• підвищує рівень гормону холецистокініну, що контролює апетит;
• збільшує чутливість до інсуліну, що призводить до зниження його рівня в плазмі, а значить зменшення жиру на проблемних місцьах;
• він легко засвоюється організмом, змушуючи його під час фізичних вправспалювати жири, а чи не глюкозу;
• містить амінокислоту триптофан, прекурсор серотоніну, який пригнічує почуття голоду;
• зменшує рівень гормону кортизолу, винуватця депресій, коли жінки намагаються шкідливими для фігури продуктами.

Молочна сироватка для схуднення містить глутатіон і її істотна користь. Антиоксидант від токсинів, важких металівта лікарських препаратів. Він має інші численні властивості, але його основна роль - це детоксикація печінки.

Інший корисний компонентдля схуднення – кальцій, який впливає на енергетичний обмін та допомагає регулювати метаболізм ліпідів у жирових клітинах. Він також запобігає появі целюліту.

Користь для схуднення молочної сироватки полягає також у низькій калорійності: у кислій (сирній) лише 20 ккал у 100 мл, а в солодкій (підсирній) – 21 ккал.

Склянка напою перед кожним прийомом їжі допоможе приборкати апетит, підтримати здоров'я і швидко позбутися зайвої ваги.

Можливо, ви вже про неї чули, можливо ще немає. Молодшій віковій категорії цей продукт, швидше за все, незнайомий, якщо вони не належать до фітнес-ентузіастів чи прихильників здорового образужиття. При цьому це корисна для здоров'я рідина, яка виробляється як побічний продукт при виробництві сиру або сиру, використовується в народній медицині. Йдеться про молочну сироватку. Познайомимося з нею ближче – дізнаємося про користь та шкоду, розглянемо дози прийому. Повірте, вона варта вашої уваги!

Звідки вона береться?

Це – жовта, іноді жовто-зелена рідина, що утворюється після згортання молока. Це по суті побічний, відпрацьований продукт, відхід з дивовижними лікувальними властивостями. Коли молоко згортається, відбувається відокремлення твердих частинок (сир) від рідини (сироватка).

Цінні відходи

Користь молочної сироватки для людини обумовлена ​​її змістом.

Харчова цінність товару:

• близько 93% води;
• 5% лактози (молочний цукор);
• 0,85% сироваткового білка (65% β-лактоглобуліну, 25% α-лактальбуміну та 8% альбуміну);
• 0,36% жиру;
• 0,53% мінералів та вітамінів (вітаміни – B3, B5, B6, B9, C, E, H, з мінералів варто знімати вміст кальцію, фосфору, магнію, калію, натрію, цинку).

Як зробити корисну рідину вдома?

Рецепт, як зробити молочну сироватку в домашніх умовах, досить простий. Вам знадобиться кисле молоко. Вилийте його в каструлю і повільно (кілька десятків хвилин) прогрівайте без перемішування. Як тільки білі шматки, з'єднані в грудку, починають плавати в центрі каструлі, а жовта рідина - сироватка - відокремиться, процідіть її в інший посуд. Залишок - сир - залиште копати (близько години).

Якщо ви не бажаєте готувати корисну рідину в домашніх умовах, можете купити її в магазині (зараз доступні продукти з ароматом ванілі, абрикоса…).

Для вагітних та годуючих

Цілюща рідина рекомендується для вагітних жінок – вона забезпечує тілу необхідний кальцій, виводить зайву воду. Принесе натуральний продукт користь і при грудному вигодовуванні – в результаті одержання лактози тілом покращується якість молока, продовжується період лактації. Рекомендоване дозування у цей час – до 2 склянок на день. Більша кількість можуть завдати шкоди, викликавши непередбачувані реакції у немовляти.

Використання

Народна медицина використовує сироватку у багатьох сферах, продукт надає загальне позитивний впливна організм. Його головна перевага полягає в очищенні тіла від відходів токсичних речовин, підтримці активності нирок, поліпшенні обміну речовин. Інші позитивні ефекти включають зниження холестерину, поліпшення травлення, зниження ризику розвитку раку. Вживання натурального продукту збільшує рівень серотоніну в мозку, що робить людину менш сприйнятливою до стресу, депресії, тривоги. Наступний факт, чим корисна для організму сироватка, це лікування багатьох шкірних захворювань.

Чітке резюме позитивних впливів сироватки:

1. Видалення токсичних речовин із організму.
2. Підтримка функції нирок.
3. Прискорення обміну речовин.
4. Зниження холестерину.
5. Лікування запалення шлунка, кишківника, виразки.
6. Забезпечення важливих мінералів, завдяки чому сироватка підходить для чоловіків-спортсменів та фізично активних людей.
7. Через низького змістукалорій продукт підходить як компонент дієт для схуднення.
8. Завдяки протизапальній дії, цілюща рідина підходить для догляду за чутливою шкіроюлікування вугрів.
9. Лікування різних дерматозів.
10. Використання сироватки під час купання позитивно впливає на шкіру, розгладжуючи її, відновлюючи еластичність.
11. Регулювання рH.
12. Внутрішній прийом та зовнішнє застосування рекомендується при екземі та псоріазі – для кращого результату основної терапії.

Дозування

Можливі позитивні та негативні ефекти внутрішнього споживання та зовнішнього використання сироватки з молока корів все ще залишаються предметом досліджень.

Рекомендована доза для дорослого становить 20-60 г сироваткового білка на день, але не більше ніж 1,2 г на кг маси тіла. Тобто. трохи більше 3 склянок щодня. Вищі дози прийому не призводять до збільшення цілющих властивостей, навпаки, надмірно обтяжує печінку та нирки.

Найбільш оптимальний варіант– суха молочна сироватка

Ті, кому не подобається рідкий смак корисного продукту, можуть скуштувати суху молочну сироватку, склад якої практично аналогічний рідкій. При виборі зверніть увагу на вуглеводи – лактозу. Якщо ви плануєте використовувати його для схуднення, знайте що чим більше лактози, тим менше білка. Вибирайте продукт, що містить щонайменше 65% білка. Порошок, який не містить білка, ускладнює процес втрати ваги.

Основний склад, згідно з ГОСТом:

• лактоза – 70%;
• білок (альбумін та глобулін) – 12%;
• жир – 1,5%;
• вода – 5%.

Для втрати ваги та компенсації діабету

Молочна сироватка, завдяки білку, що міститься в ній, насичувати і пригнічувати голод протягом тривалого часу - почуття голоду «відкладається» до 2 годин. Це більші здібності, ніж в інших білків. Кальцій та лактоза також благотворно впливають на насичення. Тому, якщо ви намагаєтеся схуднути, продукт із мінімальним вмістом жиру стане вам гарним помічником.

Результати деяких досліджень говорять про позитивний ефект корисної рідини при діабеті 2 типу (завдяки підтримці секреції інсуліну, зниженню глікемії). Важлива також здатність запобігання деяким видам раку та серцево-судинних захворювань, регідратації при діарейних розладах

Рівновагу кишкової мікрофлори

Лактоза благотворно впливає травлення. Вона діє як пребіотик, що є передумовою для зростання пробіотичних бактерій. Вони мають вирішальне значення у процесі травлення. Якщо бактерії перебувають у рівновазі, не відбувається надмірного зростання «ворожих» бактерій і вірусів, що часто стають причиною захворювання.

Завдяки здоровій кишковій мікрофлорі добре працює імунна системалюдини.

Лікування захворювань шлунково-кишкового тракту

Протизапальна дія молочного продукту – важливий факторборотьби з хворобами ШКТ, зокрема панкреатитом, гастритом, виразкою. Для усунення проявів захворювань рекомендується пити до 3 склянок цілющої рідини на день.

Профілактика хвороб серця та судин, зниження тиску

Сироваткові речовини знижують ризик серцево-судинних захворювань шляхом регулювання артеріального тиску (особливо при гіпертонії) та зниження холестерину в крові.

Усунення стресу

Під час стресу допомагає триптофан, присутній у білках молочної сироватки (головним чином, у лактальбуміні), у процесі гідроксилювання та декарбоксилювання перетворюється на серотонін – гормон гарного настрою.

Для здоров'я людей похилого віку та проти хвороб суглобів

Літні люди часто страждають від дефіциту білка (т.зв. саркопенія), отже вони повинні збільшити споживання протеїну. Вчені довели, що сироватковий білок має більший ефект, аніж відповідна кількість амінокислот.

Він містить усі незамінні амінокислоти, зокрема варто уваги комплекс амінокислот BCAA (лейцин, ізолейцин, валін), важливі, зокрема, для здоров'я суглобів.
Лікування суглобів та запобігання розвитку суглобових захворювань проводиться шляхом внутрішнього вживання здорового молочного продукту – до 3 склянок на день.

Боротьба з раком

Дослідження показали, що речовини, що містяться у здоровому молочному продукті, зупиняють зростання ракових клітин, а в процесі хіміотерапії захищають здорові клітини від ушкоджень

Астма, бронхіт

Молочна сироватка з медом від астми та бронхіту готується та приймається за вказаним вище рецептом.

Зверніть увагу!
Деякі джерела рекомендують додавати в суміш оману. Але застосування будь-яких трав при астмі може не тільки не допомогти, а й посилити стан, спровокувати тяжкий напад!

Очищення тіла

З метою очищення організму та, зокрема, печінки, можна застосувати метод академіка Б.В. Болотова. Він полягає у використанні сироватки з молока з чистотілом.

Рецепт ліки:

• змішайте 3 л сироватки, 1 ст. сметани, 1 ст. цукру;
• 1 ст. подрібненого чистотілу помістіть у марлевий мішечок, за допомогою грузила опустіть на дно банки;
• залиште наполягати, щодня прибираючи цвіль, що з'являється;
• приблизно, через 5 днів на дні з'явиться осад - у такому випадку, процідіть рідину в іншу банку, долийте нестачу сироватки до верху, залиште наполягати на 2 тижні.

Для вживання відлийте 1 л рідини, який в основній банці долийте свіжою молочною сироваткою. Відлиті ліки зберігайте в холодильнику, після закінчення зробіть процедуру відливання знову. Доповнювати основну банку можна 4 рази.

Прийом починайте з 2-3 ст.л., поступово доводячи вживану кількість до склянки.

З часником – від застуди та грипу

Простудні захворювання, ГРВІ, грип – це хвороби, де можна ефективно застосовувати лікування молочною сироваткою та часником. 2-3 розчавлені зубки часнику розмішайте в склянці сироватки. Пийте 2 десь у день: 1-й раз – вранці, 2-й раз – ввечері. Курс – 1-2 тижні.

У косметології

Своє застосування сироватки знайшла і в косметології - вона використовується як косметична сировина, що додається в креми, лосьйони, маски для обличчя, шампуні, гелі для душу, мила і т.д.

При целюліті рекомендується як внутрішнє, і зовнішнє використання молочної сироватки. Хоча вона вважається хорошим засобом від акне, ніяких значних позитивних ефектівв ході досліджень не було виявлено, навпаки, можуть виникнути алергічні реакціїна сироватковий білок.

Застосування для обличчя та тіла

Чим корисна сироватка для обличчя? Насамперед, хімічним складом та молочною кислотою, що діє як м'який пілінг.

Маска для харчування

Розчиніть 2 ст. сироваткового порошку у воді до утворення суспензії Нанесіть на очищену особу на 15 хвилин, змийте. Поживна маска оптимально підходить для жирного типу. Для сухої шкіри обличчя рекомендується додати 2 ст. сметани.

Маска anti-age

Маска від зморшок готується подібним чиномале замість води використовується рідкий мед.

Ванни для краси тіла

Користь молочної сироватки для шкіри тіла можна отримати шляхом її додавання до ванни. Додайте кілька ст. порошку (близько 200-300 г) у ванну, яку приймайте близько 20 хвилин. Ванна заспокоює вашу шкіру, регулює рН, сприяє природному відновленню, залишає її красивою, м'якою.

Тонік

Для приготування тоніку розчиніть 1 ст. сухої сироватки 250 мл теплої води(або використовуйте свіжий продукт), змочіть у рідині ватяний диск, протріть шкіру, включаючи чутливі ділянки – продукт корисний і для шкіри навколо очей. Потім вмийтеся (миватися слід холодною водою).

Умивання Очищаючий пілінг

Змішайте 5 ст. порошку із невеликою кількістю води. Суміш використовуйте як скраб, масажуючи шкіру 1-2 хвилини.

Гарні руки

Для краси шкіри рук будуть корисні ванни - опустіть руки в теплу сироватку на 15 хвилин, потім сполосніть теплою водою.

Застосування для волосся

Із сироватки можна приготувати ефективні маски для волосся. Рецепти деяких із них представлені нижче.

З білою глиною

Змішайте молочну сироватку, білу глину (1:1), 2-3 ч. л. оливкової олії. Нанесіть волосся на 20-25 хвилин. Маска корисна для шкіри голови та волосся. Використовуйте її перед тим, як помити волосся шампунем.

З вівсяними пластівцями

Наступний засіб для волосся корисний для росту та зміцнення фолікулів. Змішайте сироватку та вівсяні пластівці до консистенції рідкої кашки. Нанесіть на волосся та шкіру голови на 30 хвилин, прикривши поліетиленом або шапочкою для душу. Потім промийте голову звичайним способом.

Шампунь

1 ст. подрібненого кореня лопуха (можете купити в аптеці) залийте ½ л окропу, поваріть 10 хвилин. Охолодіть. Змішайте із сироваткою (1:1). Рідиною, що вийшла, помийте волосся. Помийте теплою водою з лимонним соком (1 ч.л. на ½ л води). Цей шампунь рекомендується використовувати двічі на тиждень замість звичайного. Він забезпечить волоссю шовковистість, еластичність.

Ізолят білка сироватки з коров'ячого молока можна використовувати як додаткове (не основне) джерело білка при силових видах спорту, особливо, в бодібілдингу. Він має високий вміст амінокислот, необхідних організмуна формування м'язової маси. Споживати слід максимум 1,2 г ізоляту на 1 кг маси тіла на день; більш високе споживання неефективне, крім того, перевищення дозування обтяжує печінку та нирки.

Протипоказання

Молочна сироватка непридатна для немовлят, маленьких дітей та людей із захворюваннями нирок через високого змістумінералів. Протипоказання включають непереносимість лактози. Продукт не можуть використовувати люди, які страждають на алергію на молочний білок (за винятком алергіків тільки на казеїн).

Молочну сироватку багато хто вважає відходом виробництва, який не представляє харчової цінності. Але ті, хто серйозно цікавиться здоровим харчуванням, докорінно не згодні з цим твердженням. Те саме можна почути і від фахівців-дієтологів, які точно знають, наскільки і чим корисна молочна сироватка.

Деякі люди зізнаються, що неприязнь у них викликають скоріше специфічний запах і смак продукту, ніж його походження. Однак той факт, що сироватку все ж таки отримують з молока, апріорі дає можливість не сумніватися в її корисності. Але краще розібратися в цьому питанні детальніше, адже продукт може мати і протипоказання.

Склад та властивості молочної сироватки

По своєму зовнішньому виглядусироватка є непрозорою рідиною білого відтінку, яка пахне кислим молоком. У її складі представлено велика кількістьінших цінних речовин. Насамперед це вітаміни А, С, Е, а також рідкісні холін (вітамін В4) та біотин (вітамін В7), а також мікро та макроелементи: кальцій, фосфор, магній та ін.

Завдяки своєму багатому складу сироватка може благотворно впливати на організм в цілому і на окремі його системи. До того ж, цей продукт легко засвоюється, він є цінним джерелом. молочного білка, входить до переліку інгредієнтів спортивних коктейлів, використовується в дієтичному та лікувальному харчуванні.

Користь та шкода молочної сироватки для організму

Вивчивши склад продукту, можна вже не питати про те, чи корисна молочна сироватка. Але незайвим буде дізнатися, яку саме користь вона здатна принести конкретній людині, і чи не має шкідливих властивостей.

Насичений вітамінами продукт добре зміцнює природний захист організму, стимулює імунні клітинита сприяє профілактиці простудних захворювань. Крім того, він позитивно впливає на процеси в шлунково-кишковому тракті, покращує мікрофлору в кишечнику, виводить баластові речовини, допомагає при гастритах та виразці, оптимізує функції нирок та печінки. Продукт вкрай показаний людям похилого віку, які мають проблеми з природним перетравленням їжі.

Молочна сироватка упорядковує обмін речовин, позбавляє постійних набряків, підвищеного холестеринута цукру. Вона є відмінним засобомдля запобігання розвитку серцевих хвороб, інсультів, розладів пам'яті. Деякі фахівці з харчування стверджують, що цей продукт здатний надавати заспокійливу дію на нервову систему, блокуючи вироблення гормонів стресу.

Сироватку можна використовувати і в домашньої косметології. Як маску продукт можна наносити на волосся для зміцнення та позбавлення від лупи, а також на обличчя – від прищів, вугрів інших висипів.

Продукт протипоказаний людям, які мають непереносимість лактози, а також тим, хто відчуває серйозні проблемиіз ШКТ. Сироватка швидко псується, тому можна вживати тільки свіжий продукт, інакше є ризик отримати серйозний кишковий розлад.

Чи є користь молочної сироватки для суглобів?

Особливо варто відзначити цінність продукту для людей із хворобами суглобів. При вживанні він благотворно впливає на стан проблемних місць та прискорює одужання. Також із ним роблять теплі компреси, які добре знімають больовий синдром.

Чи є користь від молочної сироватки для схуднення

Знежирений продукт має вкрай низьку калорійність, тому його можна безбоязно вживати тим, хто стурбований своєю фігурою. За рахунок прискорення обміну речовин, сироватка допомагає швидше спалювати. жирові відкладенняі перешкоджає утворенню нових.

Молочна (сирова, кефірна) сироватка застосовується в косметології, народній медицині та дієтології. Вона є універсальним засобом, що благотворно впливає на організм і зовнішність людини. На основі сироватки виготовляються різноманітні біологічно активні добавки. Продукт вважається дієтичним, але при цьому містить цінні білки, які швидко засвоюються і надовго усувають почуття голоду.

Молочна сироватка дуже корисна для організму

Що таке сироватка?

Сироватка - рідина, одержувана у процесі виробництва сиру, кефіру та різних видів сирів. Продукт самостійно відокремлюється після згортання молока, а потім відфільтровується шляхом проціджування. Деякі люди вважають сироваткову рідину залишковим від виробництва продуктом, але це не зовсім так. Сироватка є повноцінним напоєм, а також компонентом для виготовлення косметологічних та лікувальних засобів.

Існує два основні види цього продукту - кислий і солодкий. Перший тип виходить під час виробництва пресованого сиру, другий – твердих сирів (наприклад – чеддера).

Сироватка являє собою каламутну рідину білого або світло-жовтого відтінку. Напій має специфічний запах, властивий багатьом кисломолочним продуктам.

Молочна сироватка у глечику

Нерідко в магазині можна побачити сироватку з різними смаками фруктів. Вона також виготовляється на основі молочних продуктів, але найчастіше містить у собі меншу кількість корисних речовин.

Молочна сироватка застосовується для виробництва різних хлібобулочних і кондитерських продуктів, а також м'яких або коричневих сирів. Якісний продукт можна зробити самостійно або придбати в спеціалізованих магазинахздорового харчування.

Сироватковий напій виготовляється переважно з коров'ячого молока. Хімічний складпродукту

У середньому на 90-94% сироватка складається із води, тому вона низькокалорійна.

Хімічний склад продукту:

1. Вуглеводна група (3-7%). До цієї категорії відноситься лактоза (цукор), природна кислота (нейрамінова), глюкоза та інші вуглеводи.
2. Білкова група (1-2%). Продукт містить тільки глобулярні білки. Вони мають високу біологічну доступність, оскільки за своїм складом схожі на м'язовий людський білок. Речовини, що входять до цю групу: альбумін, лактоглобулін, овоглобулін.
3. Мінеральна група (0,5-0,8%). У 100 мл сироватки міститься 1 мг магнію, 5 мг натрію, 7.5 мг фосфору, 9 мг кальцію, 15 мг калію та приблизно 0.5 мг заліза. Літр сироватки дорівнює добовій нормі мінералів для дорослої людини.
4. Вітамінна група (0,4-0,7%). Продукт містить у собі вітамін B (B1, B2, B12 та B6), аскорбінову та нікотинову кислоту, біотин, бета-кератин, холін та токоферол.

Калорійність сироватки – 10-15 кал на 100 мл (приблизно 20-25 кал на склянку).

Сироватка також містить жирні кислоти (мурашину, оцтову, олійну) у малій кількості. У незначних дозах у продукті присутня лимонна та нуклеїнова кислота.

Корисні властивості сироватки

Чим корисна молочна сироватка? Напій активізує процес вироблення інсуліну та суттєво знижує ймовірність стрімкого збільшення глюкози у плазмі. Відповідно, продукт особливо корисний для людей, які страждають від діабету. З цього приводу проводилося безліч досліджень, які показали, що в організмі пацієнтів, які щодня вживають сироватку, виробляється в середньому на 95% більше від інсуліну. Також у піддослідних знизився рівень цукру на крові (на 25-30%).

Інші корисні властивості:

1. Користь для ШКТ та окремо для кишечника. Сироватковий напій застосовується при гастриті та панкреатиті, а також допомагає позбутися запору та діареї. Амінокислоти, що містяться в продукті, усувають патогенну мікрофлору, а молочна лактоза загальмовує окисний процес. При регулярному вживанні сироватка здатна позбавити людину проблем зі стільцем. Також продукт сприяє загоєнню внутрішніх ушкоджень (зокрема виразок).
2. Імуностимулююча дія. Напій зміцнює імунітет, допомагає організму боротися з різними патогенними мікроорганізмамита вірусами. За рахунок імуностимулюючої дії сироватка особливо рекомендована до застосування взимку, оскільки в холодну пору року починається епідемія таких захворювань, як ГРВІ та грип.
3. Очищення та зміцнення судин, нормалізація тиску. Сироваткова рідина очищає судини від бляшок холестерину і тромбів, а також зміцнює їх стінки. Напій знижує ризик розвитку таких захворювань, як ішемія, варикоз та тромбоз. Сироватка допомагає позбутися гіпертонії, тому вона показана до застосування літнім людям, які часто страждають від підвищеного тиску.
4. Нормалізація роботи органів сечовивідної системи. Продукт попереджає розвиток таких патологій, як печінкова та ниркова недостатність, цироз. До того ж сироватковий напій має сечогінну дію, тому він допомагає вивести зайву рідину з організму.
5. М'яка седативна дія. Сироватка благотворно впливає на ЦНС, рахунок чого допомагає протистояти стресам. Напій стимулює вироблення серотоніну. Через нестачу даної речовини в організмі людина стикається з депресивними та апатичними станами.

Сироватка сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт

Через велику кількість мінералів у складі, напій також корисний для суглобів та кісток. Сироваткова рідина перешкоджає виникненню артрозу та артриту.

Сироватка загалом дуже корисна для організму. Вона має виражену протизапальну і очищувальну дію, за рахунок чого допомагає вивести шлаки і токсини.

Натуральний кисломолочний напій часто вживають професійні спортсмени, які бажають наростити м'язову масубез застосування хімічних препаратів.

Сироватку можна включити до складу комплексної терапії для прискорення лікування. Її не можна використовувати як засіб для монотерапії.

Косметологічні властивості

Сироватка використовується не тільки в лікувальних цілях, а й у косметологічних. Оскільки цей продукт приблизно на 2.5-3% складається з мінералів, вітамінів та органічних кислот, він особливо корисний для шкіри, волосся, нігтів.

Вживання напою сприяє очищенню шкірних покривів від акне, оскільки засіб здатний боротися з первісною причиною виникнення прищів. Також регулярне застосування сироватки допомагає підтягнути та розгладити шкіру.

Продукт містить бета-кератин - речовина, що використовується всіма професійними перукарямидля лікування волосся. Компонент впливає на фурункули, тим самим стимулює зростання волосяного покриву. Сироватка також корисна для волосся через наявність жирних натуральних кислот та вітамінів у складі.

Сироватка застосовується для лікування волосся

Сироватковий напій є низькокалорійним серед кисломолочних. Продукт можна сміливо вживати для схуднення, оскільки він добре втамовує голод і сприяє швидкого очищенняорганізму.

Засіб прискорює відновлення клітин, цим уповільнює процеси старіння. Сироваткову рідину часто можна побачити у складі органічних масок для обличчя, оскільки вона робить шкіру пружною, вирівнює її колір і створює ефект внутрішнього свічення.

Як пити сироватку з лікувальною метою

Добова доза сироватки варіюється в залежності від цілей її застосування. Можна випивати хоч по літрі продукту щодня, але часто в цьому немає особливої ​​потреби.

При патологіях ШКТ

Для нормалізації роботи шлунково-кишковий трактпотрібно випивати 2 склянки сироваткової рідини (приблизно 600 мл) на добу. Середня тривалість лікування – 1,5 тижня. Сироватка допомагає позбутися порушень травлення, а також розладу апетиту.

Для очищення кишечника потрібно випити натще 1 склянку сироваткового напою, попередньо додавши до нього 2 години ложки солі.

Сироватка з сіллю нормалізує роботу ШКТ

При гастриті, виразці шлунка або панкреатиті час лікування потрібно збільшити (аж до зникнення симптоматики), але змінювати дозу не обов'язково.

Для швидкого позбавлення від запору потрібно змішувати сироватку із соком моркви у рівних пропорціях (по 150 мл). Лікування та профілактика вірусних захворювань

1 склянки сироватки на день достатньо для профілактики грипу та ГРВІ. У разі виникнення цих захворювань слід збільшити дозу до 1.5 склянок. Сироваткову рідину можна змішувати з медом для посилення лікувального ефекту.

В даному випадку кисломолочний продукт допомагає навіть краще за гаряче молоко.

Сироватка зміцнює імунітет

Напій також застосовується при мокрому кашлі. За рахунок свого протизапального ефекту сироватка допомагає позбутися патогенної мікрофлори. Її можна сміливо включати до складу комплексної терапії бронхіту. Сироваткову рідину потрібно пити від 2 до 4 разів на день. За 1 прийом необхідно вживати 100 мл. Тривалість лікування: від 3 до 7 днів. Для посилення ефекту та прискорення терапії в сироватковий напій потрібно додавати половину чайної ложки кореня пирію (попередньо подрібненого).

Корінь пирію з сироваткою добре позбавляє кашлю

Від хвороб судин та варикозного розширення вен

Для терапії варикозного розширення вен потрібно змішати приймати м'ятний настій, змішаний із молочною сироваткою. Для його приготування потрібно залити 5-7 свіжих листків м'яти окропом (100 мл) і залишити наполягати на 20-30 хвилин. Після цього необхідно змішати суміш з 150 мл сироватки. Засіб приймати 2-3 рази на добу за півгодини до їди. Тривалість лікування: 2-3 тижні.

Для лікування варикозу потрібно пити сироватку з м'ятним відваром

Сироваткова рідина також допомагає позбутися геморою. Потрібно щодня приймати склянку напою натще. Курс лікування триває від 1,5 до 3 тижнів.

Для очищення судин необхідно пити по 250 мл сироватки двічі на день протягом 2-3 тижнів. Для лікування серцево-судинних захворювань дозу необхідно збільшити до 300-350 мл.

Терапія шкірних захворювань

Сироваткова рідина допомагає в лікуванні себорейних висипів, сухих виразок та механічних пошкодженьшкіри. Вона має загоювальну і протимікробну дію. Для терапії потрібно додавати сироватку в будь-який зволожуючий чи лікувальний крем. Також можна виготовляти примочки: змочувати марлю в кисломолочній рідині та прикладати до пошкодженої області.

Сироватку можна використовувати як компреси

Лікування хвороб суглобів

При артриті та артрозі потрібно випивати 500-600 мл сироваткової рідини за добу. Курс лікування: від 2 тижнів до 1 місяця, залежно від тяжкості захворювання. Терапію рекомендується повторювати кілька разів на рік. Для профілактики захворювань суглобів слід вживати по 200-300 мл на добу.

Сироватка корисна при проблемах із суглобами

Для очищення організму

Лікувальна молочна сироватка із часником допомагає очистити організм від гельмінтів. Вона впливає як на дорослих особин, а й у личинок. Для лікування гельмінтозу необхідно до склянки напою додати кілька зубчиків часнику, подрібненого до кашоподібного стану. Суміш випивати натще кожного ранку протягом 3-4 днів. При необхідності терапію продовжити до повного виведення глистів з організму.

Для базового очищення від шлаків та токсинів потрібно випивати 200-300 мл сироватки на добу. Терапія займає 2-3 дні. Також така кількість продукту допомагає стабілізувати роботу ЦНС та підвищує працездатність.

При подагрі

Багато лікарів рекомендують вживати сироватковий напій при подагрі. Засіб стабілізує роботу нирок, допомагає вивести сечову кислоту з організму. В даному випадку потрібно регулярне вживаннясироватки (мінімум по 100 мл на день).

При подагрі потрібно пити сироватку щодня

Як приймати при діабеті? Потрібне постійне застосування напою у дозі від 150 мл на добу. Точна доза повинна обговорюватися з фахівцем, оскільки залежить від ступеня тяжкості захворювання.

Сироватка у косметології

Способи застосування сироваткової рідини в залежності від мети:

Ціль застосування	Спосіб застосування
Для схуднення	Щоранку випивати натще склянку сироватки. В обід та вечерю випивати по півсклянки напою. Кисломолочна рідина «глушить» апетит протягом дня.
Для очищення шкіри	Варіанти застосування: 1. всередину (від 200 до 400 мл щодня протягом 2 тижнів); 2. місцевий спосіб використання (додавати в крем та наносити локально на шкіру); 3. умивання – змішувати з мильним розчином або спеціальним гелем у пропорціях 1:3, використовувати щоранку.
Для зростання вій, брів та волосся	Можна наносити безпосередньо на брови та вії за допомогою щіточки від туші. Спосіб вживання: по 100 мл 3 рази на день протягом 3 тижнів.
Для волосся (для посилення блиску, шовковистості та міцності)	Додавати в будь-яку маску магазину в кількості 50-70 мл, ретельно розмішувати і наносити на волосся. Також можна просто обполіскувати голову після кожного миття сироватковою рідиною.

Сироватку можна додавати в доглядові креми (денні та нічні), шампуні та маски.

Також на її основі можна готувати ванни для розм'якшення мозолів на ногах. Для цього сироваткову рідину потрібно в рівних пропорціях змішувати з теплою кип'яченою водою. За бажання можна додати кілька крапель ефірних олій.

Приготування сироватки в домашніх умовах

Є кілька рецептів приготування сироватки у домашніх умовах. Основним інгредієнтом є молоко – його можна купити в магазині або на ринку. Непастеризоване молоко містить більше корисних елементів, але його обов'язково потрібно кип'ятити, оскільки в ньому можуть знаходитися патогенні мікроорганізми.

Рецепт на основі молока та сметани

У результаті виходить сир та сироватка. Для виготовлення знадобиться 2 літри молока та 2 год ложки сметани. Також знадобиться кухонне начиння: сито та дерев'яна ложка. Для зціджування сироватки можна взяти марлю.

Приготування:

1. У молоко додати сметану та ретельно розмішати. Після цього прибрати суміш у тепле місце та залишити на день.
2. Перелити скислу суміш у каструлю і поставити її на водяну банюна півгодини. Чи не перемішувати. Як тільки молоко згорнеться, каструлю потрібно зняти з вогню. Рідина не повинна кипіти, інакше сир, що вийшов, буде занадто твердим.
3. Вивалити суміш у сито і зцідити з неї сироватку за допомогою марлі. Сир, що вийшов, потрібно також помістити в марлю, зав'язати в грудочку і віджати. Щоб сир був сухим, його потрібно підвісити на кілька годин.

Після варіння молочну суміш потрібно віджати

Сироваткову рідину потрібно остудити та перелити в банку.

Сироватка повинна бути в холодильнику, інакше вона втратить всі свої корисні властивості. Термін зберігання домашньої сироватки – до 14 днів.

Класичний рецепт

Для приготування сироватки в цьому випадку потрібно лише молоко. Бажано використати продукт, куплений на ринку, а не в магазині.Молоко потрібно перелити в каструлю чи скляну банку та залишити на добу у теплому місці. Після того, як рідина скисне, її потрібно помістити на повільний вогонь та довести до кипіння. При цьому кип'ятити молоко в жодному разі не можна, його потрібно відразу зняти з плити.

Готову рідину потрібно остудити та процідити за допомогою марлі. Вийде каламутна сироватка, готова до застосування.

Для прискорення процесу скисання молока до нього потрібно додати шматок хліба (житнього).

Прискорений спосіб приготування

У цьому випадку знадобиться половинка лимона та молоко. Рідину потрібно одразу перелити в каструлю та поставити на повільний вогонь. Молоко слід постійно помішувати та поступово додавати до нього лимонний сік. Під час кип'ятіння молоко згорнеться, після чого потрібно вимкнути вогонь. Слід зачекати, поки рідина охолоне, після чого її можна сміливо проціджувати.

Лимонний сік прискорить процес згортання молока

Протипоказання

Чи може молочна сироватка завдати шкоди організму? Так, оскільки вона є умовно алергічним продуктом. Її застосування при вагітності небезпечне для майбутньої дитини, оскільки вона може народитися алергіком. З цієї ж причини варто утриматися від вживання сироваткової суміші під час годування груддю. Здоров'я малюка багато в чому залежить від раціону матері.

Сироватка протипоказана людям із непереносимістю лактози. У жодному разі не можна приймати продукт сумнівного походження або з терміном придатності, що минув. Сироваткою можна з легкістю отруїтися.

Продукт має легкий проносний ефект.

Користь та шкода молочної сироватки цікава темадля любителів кисломолочних продуктів. Щоб розібратися, коли вживати препарат можна, і коли від нього варто утриматися, необхідно вивчити характеристики.

Що таке молочна сироватка

По суті, сироватка є лише побічним продуктом переробки молока. Скисло молоко підігрівають, і під впливом високої температуривоно розпадається на щільні грудки білка та рідку фракцію. Згорнутий білок - це не що інше, як сир, а рідина, що залишилася, - молочна сироватка.

Як правило, колір продукту каламутний білий або світло-жовтий, а смак - солодко-кислий. Продукт, отриманий при виробництві твердого сиру, зазвичай має більш солодкий смак, тоді як сироватка від кислого молока, сиру або м'якого сиру -кисла.

Хімічний склад та калорійність молочної сироватки

За своїм складом продукт на 90% складається із звичайної води. Тим не менш, у ньому присутня маса корисних речовин. А саме:

• лактоза;
• глюкоза;
• амінокислоти альбумін, лактоглобулін та евоглобулін;
• мінеральні компоненти калій, кальцій та фосфор;
• натрій, магній та залізо;
• холін та бета-каротин;
• галактоза;
• токоферол та біотин;
• вітамін С;
• вітаміни;
• нікотинова кислота;
• молочна, нуклеїнова та лимонна кислоти;
• широкий набір жирних кислот;
• сполуки азоту, кисню та вуглекислого газу.

Калорійність продукту вкрай невелика - лише близько 20 ккал на 100 мл.

Чим корисна молочна сироватка для організму

Для того, щоб користь сироватки з-під сиру виявилася повною мірою, вживати її потрібно регулярно протягом декількох тижнів. Якщо включити продукт у постійний раціон, він благотворно вплине на організм, а саме:

• допоможе відрегулювати роботу шлунка та кишечника;
• усуне неприємні симптоми при хронічному перебігупанкреатиту, гастриту та коліту;
• позитивно вплине на сечостатеву систему;
• значно покращить обмін речовин та сприятиме регуляції спорожнення кишечника;
• покращить кровообіг, зміцнить стінки судин та нормалізує тиск;
• зміцнить імунітет і зробить організм більш стійким до інфекцій та вірусних захворювань;
• допоможе впоратися з тривалими стресами, хронічною втомою та безсонням;
• покращить стан шкіри та зміцнить волосяні цибулинидопоможе позбутися лупи.

Необхідно відзначити, що продукт позитивно впливає не тільки на людину. Наприклад, загальновідома користь сироватки для рослин - вона є цінним добривом та профілактикою грибкових захворювань.

Властивості сироватки з коров'ячого молока

Класичний корисний продуктроблять саме з коров'ячого молока, він має максимум цінних властивостей. Користь домашньої сироватки полягає в тому, що вона допомагає відновити баланс. хороших бактерійу кишечнику та зменшує утворення газів. У продукті міститься дуже багато речовин із вітамінної групи В, тому він дуже корисний для нервової системи.

Властивості продукту з коров'ячого молока нерідко застосовують у виробництві дитячого харчування, оскільки за складом і властивостями він дуже схожий на материнське молоко.

Користь козячої сироватки

Продукт виготовляють не лише з коров'ячого, а й із козячого молока. У ньому міститься багато антиоксидантів, тому козяча сироватка має яскраво виражений ефект омолодження.

Також у складі продукту є кобальт - рідкісний хімічний елементіз потужними кровотворними властивостями. Користь сироватки з козиного молока полягає у великій кількості амінокислот, за цю особливість дуже цінують спортсмени.

Суха молочна сироватка

Крім рідкого продукту існує корисний порошок - його отримують з висушеної сироватки. Як правило, сухий продукт виглядає як в'язка світло-жовта маса зі специфічним солодко-солоним присмаком.

Користь сухої молочної сироватки активно використовується в кулінарії – у кондитерській та хлібобулочній сфері. Продукт застосовується при виготовленні морозива та плавленого сиру, олії та згущеного молока, є дієвим натуральним анаболіком. В останньому полягає особлива користь сироватки для організму чоловіка, її часто можна зустріти у раціоні спортсменів.

Чи корисна молочна сироватка для дітей

Властивості сироваткового продукту здатні принести велику користь дитячому організму. Продукт збагачує дитячий раціон вітамінами, піклується про здоровий розвиток серцевої, судинної, нервової та травної системималюка. Однак необхідно дотримуватися безпечних доз, в день дитині можна пропонувати не більше 300 мл, інакше для організму можлива шкода.

Незвичайний смак продукту подобається не всім дітям. Щоб дитина пила корисний продукт з більшим полюванням, на його основі роблять ягідні коктейлі, киселі та смачні желе. Наприклад, користь сироватки із соком буде нітрохи не менше, а шкоди від поєднання продуктів не станеться.

Увага! Оскільки будь-які молочні продукти мають свої протипоказання і можуть завдавати шкоди, перед введенням напою в дитячий раціон потрібно обов'язково проконсультуватися з педіатром.

Молочна сироватка для схуднення

Якщо оцінювати користь молочної сироватки для схуднення, то вона полягає, перш за все, в мінімальному вмісті калорій. Якщо зменшити обсяг звичних порцій, перейти на здорове харчуванняі доповнити свій раціон молочною сироваткою, то продукт сприятиме нормалізації обміну речовин і допоможе швидше скинути зайву масу. Амінокислоти, присутні в продукті, дозволять зберігати здорову м'язову масу під час схуднення та усунуть можливу шкоду.

Іноді молочну сироватку використовують у складі суворої монодієти, що ґрунтується на вживанні 2-3 продуктів. Кисломолочним засобом можна доповнити раціон, що складається з овочів або фруктів. За тривалістю така дієта не повинна перевищувати тижні, інакше здоров'ю буде завдано шкоди. Користь та шкода сироватки для організму людини на монодіеті залежить від самопочуття – перед стартом суворої дієти необхідно об'єктивно оцінити свої сили.

У дієтичному харчуванні часто застосовують і сироваткові коктейлі – продукт змішують із соком овочів, фруктів, ягід чи зелені. Такі напої мають прекрасний освіжаючий смак і теж сприяють схуднення.

Добова норма вживання молочної сироватки

Оскільки на 90% продукт складається з води, користь та шкода сироватки з коров'ячого молока майже не залежить від норми вживання. У день рекомендується випивати не більше 1 л, але якщо перевищити це дозування, продукт матиме лише виражений сечогінний ефект.

Як пити молочну сироватку з лікувальною метою

Найчастіше властивості препарату використовують для терапії тих чи інших захворювань. Є кілька перевірених рецептів народної медицини, що дозволяють покращити стан здоров'я.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Користь сироватки з молока полягає в тому, що вона допомагає практично при всіх шлунково-кишкових розладах. Так, при порушеннях травлення та поганому апетиті рекомендується щодня пити по 2 склянки продукту протягом 1,5 тижнів. А при виражених симптомах гастриту або виразки не буде шкоди, якщо приймати засіб у тій же дозі аж до зникнення неприємних відчуттів.

При запорі можна змішати напій з морквяним сокомв однаковій пропорції – приблизно по половині склянки. Для очищення кишечника також добре допоможе склянка продукту на порожній шлунокз|із| розведеними 2 чайними ложками солі.

Від грипу та ГРВІ

При застуді добре допоможе лікування молочною сироваткою з медом – пити її потрібно по 1,5 склянки на день. Лікувальний ефектвід властивостей продукту відзначається навіть дієвіший, ніж від підігрітого молока. А якщо пити склянку кисломолочного засобу щодня в осінньо-зимовий період, це стане гарною профілактикою застуди.

Від кашлю

Користь сироватки від кислого молока добре проявляє себе при вологому кашлі. Необхідно приймати по 100 мл напою двічі чи тричі на день протягом 3-7 днів, залежно від інтенсивності кашлю. Для більшого ефекту засіб можна додати половину чайної ложечки подрібненого кореня пирію.

При подагрі

При надмірному відкладенні у суглобах солей сечової кислотислід щодня приймати по 2-3 склянки корисного напою щоразу перед тим, як поїсти. Користь молочної сироватки для суглобів буде в тому, що властивості продукту допоможуть налагодити виведення шлаків та солей.

Щоби просто звільнити організм від шлаків, пити сироватку корисно по 300 мл протягом 3 днів. Напій не тільки очистить кишечник та кров, а й покращить працездатність та підніме настрій.

При різних шкірних захворюваннях

Користь молочної сироватки для організму проявляється, зокрема, при зовнішньому використанні. Засіб використовують при подразненнях та запаленнях шкіри, при ранках та виразках, при себорейних ураженнях. Продукт надає знезаражуючу та загоювальну дію.

Користь молочної сироватки від захворювань проявляється, зокрема, при зовнішньому впливі. Щоб обробити пошкоджену шкіру, можна додати продукт у будь-який крем або лікувальну мазь. Крім того, роблять примочки з кисломолочного засобу – змочують у ньому шматочки марлі та прикладають до хворого місця.

Від варикозу та хвороб судин

Користь сироваткових напоїв покращить стан судин, зміцнить їх стінки та знизить прояви варикозної хвороби вен. Для приготування ефективних ліків 7 свіжих м'ятних листочків заливають окропом і настоюють протягом півгодини, а потім змішують настій зі 150 мл сироватки.

Пити ліки необхідно тричі на день до їди, а загальний термін лікування становить 3 тижні.

Від головного болю та мігрені

Властивості продукту здатні ефективно усунути біль голови. Усього 2 склянки напою щодня вплинуть на стан судин, відповідно, і хворобливі спазми в голові теж пройдуть.

При цукровому діабеті

Користь сирної сироватки для організму діабетиків полягає в тому, що напій не піднімає рівень цукру, але нормалізує обмін речовин і допомагає запобігти ускладненням хвороби. При діабеті пити препарат рекомендується щодня перед сніданком обсягом 150 мл.

Використання молочної сироватки у косметології

Користь сирної сироватки для організму проявляється у догляді за шкірою та волоссям. Молочний засібпокращує стан епідермісу і зміцнює цибулини волосся, а ще дозволяє позбутися лущення шкіри як на обличчі, так і біля коріння локонів.

Для шкіри обличчя

Користь сироватки для жінок проявляється в очищувальній, зволожуючій та живильній дії для шкіри. Наприклад, для покращення тонусу та вирівнювання відтінку обличчя можна робити дуже просту маску:

• кисломолочний продукт підігрівають до 37 ° С, щоб зберегти всі корисні властивості;
• у рідині змочують марлю або ватяний диск;
• засобом протирають обличчя, шию та зону ключиць.

Залишити маску на шкірі потрібно до повного вбирання, потім потрібно вмитися чистою теплою водою. Застосовувати засіб для найкращого ефектупотрібно тричі на тиждень.

Для нормалізації стану жирної шкіри використовують іншу корисну маску:

• 100 мл продукту перемішують з великою ложкою пшеничного борошна;
• суміш додають яєчний білок;
• маску розподіляють по очищеній особі та залишають на чверть години.

Користь молочної сироватки для обличчя буде в тому, що домашній засіб допоможе нормалізувати виділення жиру шкірою обличчя, усуне запалення та глибоко очистить пори.

Для краси та здоров'я волосся

Продукт не тільки регулює стан шкіри голови, але й благотворно діє на волосся, робить його слухняним, блискучим і об'ємним. Для харчування волосся застосовують наступну маску:

• сироваткову рідину злегка підігрівають на пару до температури не вище 40 °С, потім рясно розподіляють по волоссю, приділяючи особливу увагу корінням;
• голову загортають у харчову плівку та рушник, щоб створити ефект сауни;
• маску тримають півгодини, а потім змивають.

При щотижневому застосуванні користь молочної сироватки для волосся стане помітною дуже швидко.

Для швидкого зростанняволосся використовують іншу маску:

• відвар кропиви змішують із невеликою кількістю молочної сироватки;
• рівномірно розподіляють по всій довжині волосся;
• загортають голову в теплий рушник, також можна обернути локони харчовою плівкою.

Через півгодини волосся обполіскує чистою водоюі дозволяють висохнути природним шляхом. Використовувати маску потрібно не рідше, ніж двічі на тиждень.

Що можна приготувати із сироватки

Користь сироватки від сиру для організму проявляється й у кулінарії. Її застосовують у приготуванні багатьох страв. Наприклад, молочна сироватка може входити до складу:

• хліба та булочок;
• тіста для вареників та пельменів;
• млинців та пирогів;
• оладок та запіканок.

Молочна сироватка в кулінарії застосовується у складі окрошки, додають її до м'ясних бісквітів, використовують у складі маринадів. У молочний напійвимочують боби та відварюють овочі, роблять на його основі молочні супи. Великою популярністю користуються коктейлі на основі продукту – ягідні, фруктові, овочеві.

Як зробити молочну сироватку в домашніх умовах

Сироватку необов'язково купувати в магазині, рецептура приготування настільки проста, що корисний продукт можна легко зробити вдома. Є кілька популярних рецептів створення цінного напою, і кожен із них вимагає наявності лише найдешевших і найдоступніших продуктів.

Класичний рецепт

Для приготування звичайного продукту потрібно лише молоко, бажано, щоб воно було максимально натуральним. Молоко переливають з пакета в каструлю або банку, протягом доби витримують у темному місці. кімнатній температурі, необхідно, щоб напій скис.

Скисло молоко ставлять на слабкий вогонь і доводять до кипіння, після чого відразу ж знімають із плити. Гарячу рідину остуджують і проціджують через марлю, каламутна рідина жовто-білого кольору, що залишилася після обробки, і буде корисною сироваткою.

Порада! Щоб молоко скисло швидше, в каструлю з ним можна покласти шматочок житнього хліба. Перед термічною обробкою хліб буде потрібно прибрати.

Рецепт на основі молока та сметани

Якщо обробити в домашніх умовах молоко та сметану, то можна отримати не тільки сироватку, а й сир. Готують обидва продукти одночасно, і часу на їх створення йде зовсім небагато.

1. 2 л молока виливають у каструлю, додають до нього 2 чайні ложечки сметани, перемішують.
2. Рідина забирають у темне місце і залишають на добу до скисання.
3. Наступного дня молоко зі сметаною на півгодини поміщають на водяну лазню. Перемішувати суміш у процесі нагрівання не потрібно.
4. Як тільки молоко почне згортатися, каструлю доведеться зняти з вогню.
5. Згорнуті щільні грудочки сиру викладають в сито, рідку сироватку проціджують через марлю, остуджують і переливають в окрему ємність.

Отриманий у результаті приготування сир також потрібно додатково обробити - загорнути в марлю та віджати від залишків вологи. Якщо хочеться повністю висушити сир, його потрібно підвісити в мішечку з марлі на кілька годин, щоб вся волога повністю скло вниз.

Швидкий рецепт із використанням лимона

Якщо приготувати корисні домашні ліки потрібно терміново, і чекати на скисання молока немає часу, можна скористатися експрес-рецептом. Молоко виливають у каструлю, ставлять на повільний вогонь і при постійному помішуванні постійно додають до нього сік з свіжого лимона.

Коли почнеться закипання, молоко згорнеться, відразу після цього вогонь потрібно вимкнути. Коли рідина трохи охолоне, сироватку слід процідити від твердої фракції звичайним способом.

Шкода молочної сироватки та протипоказання

У деяких випадках корисні властивості продукту можуть спричинити шкоду. Сироватка з молока протипоказана при:

• непереносимість лактози;
• індивідуальної алергії інші компоненти продукту;
• схильності до розладів шлунка, продукт має легкий проносний ефект;
• діареї.

Зберігання молочної сироватки

Термін придатності молочного продукту дуже невеликий. Пити свіжоприготовлену сироватку можна протягом всього 5 діб після приготування, а вживати як інгредієнт для інших страв протягом 2 тижнів. Після цього всі властивості продукту обернуться на шкоду.

Важливо! Зберігати сироватку потрібно в холодильнику, скляній тарі. Виставляти її на світло і пряме сонячне проміння не можна, властивості напою почнуть шкодити.

Висновок

Користь і шкода молочної сироватки залежить від того, наскільки добре організм переносить молочні продукти. Якщо алергії на лактозу чи інші компоненти немає, сироватку сміливо можна вживати з лікувальною та кулінарною метою.

2

Дієти та здорове харчування 07.06.2017

Дорогі читачі, нещодавно ми з вами говорили про використання молочної сироватки для комплексного догляду за шкірою обличчя та волоссям. Сьогодні я пропоную продовжити цю темуі поговорити про користь та шкоду молочної сироватки для нашого здоров'я.

Незважаючи на те, що молочна сироватка це по суті відходи, які залишаються в результаті приготування сиру і сиру, вона тим не менш містить цілий набір корисних речовин, які благотворно впливають на наш організм. Які корисні властивості молочної сироватки, як її використовувати для схуднення, в якому вигляді краще вживати і скільки на день можна випивати, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю, – давайте про все це і поговоримо сьогодні.

Склад молочної сироватки

Молочна сироватка на 94-95% складається із води. У решті 5-6% містяться вітаміни, у тому числі дуже важливі для організму людини вітаміни групи В, а також макро- та мікроелементи та інші біологічно активні речовини.

Випиваючи літр молочної сироватки за добу, ми забезпечуємо собі добову дозукальцію та 40% норми калію.

Більш детально про склад сироватки ви можете прочитати в моїй статті. Там же ви знайдете рецепти масок, компресів, скрабів та інших складів із сироваткою для повсякденного догляду.

Калорійність молочної сироватки

Молочна сироватка – низькокалорійний продукт, енергетична цінністьякого становить приблизно 35% калорійності молока. 100 г сироватки містить лише близько 18-27 ккал, отже, склянка 250 мл – близько 50 ккал. Завдяки своїй малій калорійності вона знайшла широке застосування в дієтах для схуднення.

Користь молочної сироватки для здоров'я

Чим корисна молочна сироватка для організму? Продукт має сечогінну, протизапальну, протинабрякову, заспокійливу, проносну дію, заповнює в організмі нестачу вітамінів та інших корисних речовин, зміцнює імунітет, діє оздоровлюючо. Сироватка благотворно впливає насамперед на весь шлунково-кишковий тракт, сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів. Давайте докладно поговоримо про це.

Як приготувати молочну сироватку в домашніх умовах, я розповідала у статті. У цій статті докладно описано, як за допомогою даного засобуможна доглядати волосся.

Для серця та судин

Молочна сироватка є недорогим та доступним засобом для профілактики та покращення стану судинної системи нашого організму. Завдяки своєму складу вона сприяє зниженню рівня холестерину в крові і є не тільки лікувальним, а й профілактичним засобом при атеросклерозі. Також продукт зміцнює судини та покращує кровообіг.

Маючи у своєму складі рідкісні вітамінигрупи В, сироватка благотворно впливає і на роботу мозку – покращує кровообіг та сприяє зміцненню пам'яті.

За деякими відомостями регулярне вживання сироватки допомагає нормалізувати тиск при гіпертонії.

Корисна сироватка і для серця – при деяких серцевих захворюваннях лікарі рекомендують її регулярно приймати.

Часто у людей з даними патологіями спостерігається затримка рідини в організмі, що спричиняє набряки. Сироватка, що містить у своєму складі достатню кількість калію, допомагає вирішити цю проблему.

Для травлення

Велика користь молочної сироватки для травлення. Її регулярний прийом нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, надає легку протизапальну дію.

Особливу роль сироватка відіграє для нормального функціонуваннякишечника: бактерії в її складі пригнічують життєдіяльність різних шкідливих мікроорганізмів, і, як наслідок, продукт допомагає впоратися із зайвим газоутворенням та гнильними процесами в кишечнику. Таким чином, молочна сироватка сприяє нормалізації балансу кишкової мікрофлори при дисбактеріозі, тому лікарі рекомендують приймати її після лікування антибіотиками.

Молочна сироватка м'яко та ефективно регулює перистальтику кишечника та є безпечним засобом для боротьби із запорами, у тому числі із хронічними. Вона сприяє відновленню слизової оболонки кишечника після регулярного прийому агресивних і сильнодіючих проносних, невиправдано частих чисток.

Також сироватку слід вживати при харчових отруєннях.

Для печінки

Курс прийому молочної сироватки допоможе очищенню та відновленню нормальної роботипечінки, забезпечивши її необхідними нормального функціонування речовинами.

Для сечостатевої системи

Маючи протизапальну та сечогінну дію сироватка добре промиває нирки, сечовий міхурі протоки, будучи таким чином профілактичним засобом різних запальних процесів.

Завдяки цьому відбувається очищення нирок, покращується їхній стан. Є відомості про користь молочної сироватки на лікування деяких хвороб нирок.

При шкірних захворюваннях

Багато захворювань шкіри є наслідком порушення роботи шлунково-кишкового тракту та зашлакованості організму, у тому числі кишківника. До таких захворювань відносяться жирна шкіра, вугровий висип, діатез, псоріаз, харчова алергіята інші. Молочна сироватка, як ми вже говорили, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, а також допомагає очистити організм і кишечник від шлаків, токсинів, важких металів, що, своєю чергою, благотворно позначається на зовнішньому вигляді.

Для жіночого організму

Як я вже писала, сироватка здатна забезпечити комплексний доглядза шкірою обличчя та волоссям. Внутрішній прийом сироватки сприяє закріпленню позитивних результатів, оскільки біотин у її складі надає позитивний вплив на здоров'я шкіри, волосся і нігтів.

Також регулярне внутрішнє вживання її благотворно впливає на весь жіночий організм, особливо в період вагітності та грудного вигодовування, Забезпечуючи його всім необхідним. Іншим позитивним моментомє те, що корисні властивості молочної сироватки допомагають у цей непростий для багатьох жінок період позбутися зайвої ваги та вирішити проблему запорів.

Для всього організму

Велику користь молочна сироватка несе не тільки для окремих органівта систем, але також для всього організму загалом. Тому регулярне її вживання є гарною профілактикою різних захворювань, у тому числі і застудних.

Як я вже писала, сироватка є засобом для очищення організму від шлаків, токсинів та солей важких металів, що зміцнює імунітет. Вона сприяє процесу кровотворення, нормалізації обміну речовин, стимулювання вироблення необхідних функціонування організму ферментів.

Різноманітний набір вітамінів, макро-, мікроелементів та інших важливих речовин сироватки допомагають при авітамінозах, а високий вміст кальцію сприяє збереженню міцності кісток та зубів.

Дієтологи вважають, що білок молочної сироватки краще засвоюється організмом, ніж білок курячих яєць, і тому вона використовується у виробництві білкових харчових добавок для спортсменів та бодібілдерів.

Пропоную подивитися відео матеріал про користь та шкоду молочної сироватки для нашого здоров'я.

Молочна сироватка для схуднення

Корисні властивості молочної сироватки дуже цінні для тих, хто бажає схуднути або зберегти вагу в нормі. Цьому сприяють зокрема очищаючі властивості сироватки та її здатність виводити з організму зайву рідину. Також продукт добре знижує апетит.

З метою схуднення використовують як молочну сироватку саму собою, і у складі різних дієт.

Розвантажувальні дні

Сироватку вживають у розвантажувальні дні, які проводять двічі на тиждень. Крім цього напою, можна пити воду або несолодкий чай.

Для посилення ефекту від дієт

Сироватку молочну використовують для посилення ефекту від розвантажувальних днів або дієт. Для цього протягом дня між основними прийомами їжі випивають деяку кількість сироватки. За день слід використати 2 склянки продукту.

М'яка дієта

Ця дієта досить м'яка, на мій погляд, проводиться протягом місяця. На момент її завершення можна позбутися 3-4 кг зайвої ваги.

Вранці та вдень харчуємося як завжди, а протягом вечора випиваємо 2-3 склянки сироватки. Якщо ввечері дуже хочеться їсти, то можна з'їсти овочевий салатбез заправки або накришити трохи зелені у сироватку.

Молочна сироватка на сніданок та вечерю

Вранці натще випиваємо склянку сироватки з невеликою кількістю лимонного соку. Потім сніданок. Вдень харчуємося як завжди. А замість вечері – склянка сироватки.

Як приймати молочну сироватку?

Молочна сироватка – натуральний вітамінний напій, створений природою. Вона допомагає притупити почуття голоду, добре вгамовує спрагу. Багато людей у ​​літній період замінюють на сироватку різні магазинні газовані напої, квас і навіть домашні компоти.

Як краще пити молочну сироватку? Можна саму по собі, але краще при цьому охолодженому вигляді. Для покращення смаку та збільшення користі можна змішати сироватку зі свіжими овочевими або фруктовими соками в довільній пропорції, додати пару кубиків льоду та чайну ложечку натурального меду. До речі, такий мікс дуже подобається дітям. Варіантом корисного міксу може бути суміш відвару чи настою лікарських трав, таких як ромашка, м'ята або чебрець, і молочної сироватки.

Сироватка чудово поєднується з різними фруктами та ягодами. Тут немає меж нашої фантазії. Для смаку додають цукор або корисніший мед. Для приготування таких коктейлів використовують навіть овочі.

Також дітям сподобається желе із молочною сироваткою – смачно та корисно.

Коктейль із молочною сироваткою та суницею

У блендері чи міксері змішуємо склянку охолодженої сироватки, близько 100 г пюре суниці, 1 ст. л. лимонного соку, мед (цукор) та мелену корицю – за смаком. Суницю можна замінити суничним сиропом.

Коктейль із молочною сироваткою та свіжими огірками

За допомогою блендера або міксера змішуємо склянку охолодженої сироватки, 250 г пюре свіжих огірків, 50 г подрібненого крес-салату та сіль. Для смаку можна додати|добавляти| лимонний сік.

Желе з молочною сироваткою

Як основу молочну сироватку з'єднуємо з сиропом, варенням, медом чи цукром. Також можна використовувати мікс із сироватки та фруктів. На повільному вогні рідину нагріваємо приблизно до 70˚С і при постійному помішуванні з'єднуємо з попередньо розчиненим желатином (необхідна кількість вказується на упаковці). Рідину зняти з вогню, трохи остудити та розлити за формами (можна використовувати невеликі глибокі блюдця або вазочки). Поставити у холодильник для застигання.

Скільки молочної сироватки можна випити за день?

Молочну сироватку можна пити без обмеження, тут важливо лише прислухатися до свого організму, адже навіть найкорисніший продукт при надмірному вживанні може завдати шкоди замість користі. Оскільки молочна сироватка має послаблюючу властивість, то не варто у великих кількостях пити її тим, у кого це може призвести до діареї.

Молочна сироватка рекомендована для вживання у будь-якому віці, у тому числі дітям. Щоб отримати лікувальний та оздоровлюючий ефект, дорослому достатньо випивати 1-2 склянки сироватки на день. Що стосується дітей, то щодо дозування та віку, з якого можна вживати даний продукт, краще порадитися з педіатром, якому довіряєте.

Шкода молочної сироватки та протипоказання

Зазвичай молочна сироватка добре переноситься, але є люди з індивідуальною непереносимістю, зокрема через наявність у її складі лактози. Також, як я вже згадувала, надмірне вживаннянапою може спричинити розлад шлунка.

Зверніть увагу на дотримання термінів та умов зберігання продукту. Сироватку слід зберігати у холодильнику, термін зберігання – 5 діб.

І для душі ми з вами послухаємо сьогодні Eldar Mansurov – Esme Kuleyim.

Молочна сироватка - це особливий продукт, який зазвичай отримується при виготовленні сирних продуктів або сиру. Декілька десятків років тому про її користь рідко замислювалися, але зараз вона часто використовується в різних сферахкосметології та дієтології. Давайте докладніше з'ясуємо, чим корисна молочна сироватка та як її використовувати для здоров'я та краси.

Що таке молочна сироватка

По суті, це просто відхід від виробництва сиру і, але дуже сприятливий вплив на всі системи організму. Вона містить багато корисних елементів. На 95% препарат складається з води, а решта 5 припадають на вітаміни та інші біологічні речовини.

Хімічний склад молочної сироватки

Насамперед варто відзначити високий вміст сироваткового білка (триптофан, треонін, лейцин), амінокислот, а також ферментів та сполук азоту. У плані вуглеводів сироватка, звичайно, багата лактозою, глюкозою, арабінозою та іншими сахаридами. Також у молочній сироватці є молочний жир, органічні кислоти та кілька газів. З мінеральних речовин слід відзначити фосфор, калій, магній, залізо. Калорійність продукту становить приблизно 24ккал/100мл. Очевидно, він дуже низькокалорійний і підходить для щоденного застосування під час дієти.

Як отримують молочну сироватку

Любителі корисних та натуральних продуктів можуть без проблем виготовити молочну сироватку своїми руками в домашніх умовах. Щоб це зробити, береться 1 л молока і ставиться у тепле місце цілу ніч. Молоко перетвориться на звичайну кисле молоко — густу масу нагадує сметану. При цьому густота залежить від того, наскільки жирним було молоко. Масу помістити в емальовану каструлю і обережно гріти на слабкому вогні, доки не почне відділення сироватки від щільного сиру. У жодному разі не можна дати масі закипіти, інакше сир буде сухим і твердим. Можна вимкнути вогонь, поки він буде ще м'яким і на деякий час залишити «дозріти».

Після цього друшляк простелити марлею і помістити в іншу каструлю, вилити масу і дочекатися повного стікання сироватки. Після цього сиру можна дати охолонути і вживати його, а сироватку застосувати для будь-яких своїх цілей. Майте на увазі, що з цієї кількості молока вийде обмаль сиру, буквально на одну порцію, зате сироватки більш ніж достатньо. Якщо не хочеться вовтузитися з приготуванням, можна знайти готову сироватку в магазині.

Чим корисна молочна сироватка

Науково доведено, наприклад, що цей чудо-продукт регулює функціонування нирок та печінки, виводить із кишечника токсини, шлаки та надлишки шкідливих металів. Також сироватка покращує процес кровообігу та перешкоджає атеросклерозу. Дуже корисно вживати її при стресах з метою заспокоєння нервової системи. Вагітні жінки отримують із сироватки просто величезну кількість мікроелементів та вітамінів.

Користь для серця та судин

Молочна сироватка — дешеве та потужний засібдля запобігання захворюванням серцево-судинної системи. Вона чудово знижує в крові рівень вмісту холестерину, лікує та запобігає атеросклерозу. Крім того, продукт покращує кровопостачання та зміцнює судини. За рахунок кращого кровопостачання мозку зміцнюється пам'ять та прискорюються розумові процеси.

Також існує думка, що сироватка має властивість знижувати тиск, тому вкрай рекомендується гіпертонікам. Регулярно приймати продукт радять навіть деякі лікарі.

Як допомагає молочна сироватка травленню

Мабуть, у цьому полягає головна принадність цього продукту. Користь сироватки для травлення просто величезна - вона відновлює нормальну кишкову мікрофлору, вбиває і послаблює багато видів шкідливих бактерій, усуває неконтрольоване газоутворення, а також має легкий протизапальний ефект.

Молочна сироватка – чудовий метод лікування та профілактики запорів, оскільки відновлює нормальну перистальтику кишечника та його слизову оболонку у разі пошкодження. Надзвичайно корисний продукт при харчових отруєннях або після прийому сильнодіючих і агресивних ліків.

Користь для нирок

У цьому ключі сироватку можна розглядати як сечогінний та протизапальний засіб. Вона чудово очищає нирки та сечовий міхур, надаючи профілактична діяпроти будь-яких запальних процесів. Після очищення відзначається значне поліпшення стану нирок, тому сироватка може користь у лікуванні хронічних захворювань сечостатевої системи.

При шкірних захворюваннях

Крім того, що молочна сироватка очищає кишечник і виводить шлаки (що не може не позначитись позитивно на стані шкіри), з неї можна приготувати кілька видів засобів для зовнішнього догляду. Найпростіше - це наносити сироватку на ватяний диск і протирати, як тоніком. Можна заморозити продукт і використовувати для обтирання крижані кубики, це чудово тонізує та омолоджує шкіру.

Щоб приготувати ефективний пілінг, дві столові ложки сироватки змішуються з чайною ложкою кави, солі, вівсяних пластівців або подрібненої квасолі. Маса має вийти за консистенцією як скраб. Цим скрабом потрібно обережно обробити всю особу, крім зони навколо очей. Обличчя після такої процедури стає неможливо гладким і свіжим. При жирної шкіриможна проводити її двічі на тиждень, а при сухій - раз на 1,5-2 тижні.

Зі шматочка житнього хліба і 50 мл сироватки можна зробити живильну маскудля обличчя. Хліб розм'якшується вилкою, потім все перемішується до такого стану, щоб маска не стікала зі шкіри. Тримати по 20 хвилин 1-3 рази на тиждень, підходить для будь-якого типу шкіри.

Користь для жіночого організму

Регулярне вживання молочної сироватки позитивно впливає на зовнішній і внутрішній стан жінки. Крім очищення шкіри, що міститься в ній калій має виражений антицелюлітний ефект, підтягує шкіру. Також сироватка надзвичайно корисна для волосся. Ще за старих часів її використовували як шампунь або ополіскувач, що робило волосся міцним, здоровим і блискучим.

Чи корисна молочна сироватка дітям

Так, вкрай корисна, але є обмеження за кількістю не більше 50 мл на день. Не обов'язково давати її в чистому вигляді, адже є безліч варіантів фруктових або ягідних коктейлів (рецепти можна знайти нижче, а можна виявити фантазію та придумати рецепт, виходячи з переваг свого малюка). Цей продукт допоможе зміцнити імунітет, надати бадьорості та енергії, підвищити успішність.

Чи можна пити сироватку вагітним

Жінкам, які виношують дитину, сироватка вкрай рекомендована. Вона знизить ризики вроджених дефектів плода - нервової системи, гормонального фону та вад органів. А за рахунок високого вмісту вітамінів продукт принесе користь жінкам, що годують, та їх дітям, адже всі корисні речовинипередаються через грудне молоко.

Як використовувати молочну сироватку для схуднення

Багато охочих схуднути, пройшовши через величезну кількість вправ, дорогих препаратівта обстежень врешті-решт приходять до такого простого засобу, як сироватка, з метою зменшення калорійності раціону, поліпшення травлення та нормалізації обміну речовин. Дієтологи радять перед кожним прийомом їжі випивати по 200 мл продукту, а також іноді замінювати їм вечірній прийом їжі. Можна використовувати як чисту сироватку, і у складі різноманітних коктейлів. Також можна проводити сироваткові розвантажувальні дні.

Рецепти коктейлів із молочною сироваткою

З продукту виходять як корисні, а й дуже смачні напої. Наведемо кілька найнезвичайніших із них.

1. Сироватка + варення

У чашу блендера помістити 150 мл сироватки, столову ложку будь-якого варення та сік від однієї скибочки. Далі занурювальною насадкою потрібно подрібнити і в той же час збити вміст до освіти легкоїповітряної пінки. Перелити в склянки і одразу пити, бо через деякий час коктейль розшарується.

1. Сироватка + сироп

Найпростіше - це взяти сироп із банки магазинних консервованих фруктів (а краще - домашніх). У блендер помістити 200 мл сироватки, сироп на смак, шматочки законсервованих фруктів - теж до смаку. Все подрібнити, перемішати і одразу ж подавати.

1. Сироватка + свіжі фрукти

З цього поєднання виходять чудові солодкі коктейлі. Діти найбільше люблять варіант . 50 г обраного фрукта порізати на дрібні шматочки, покласти в чашу блендера, влити 100 мл сироватки і трошки меду або сиропу. Подрібнити все до пюре, влити ще 100 мл сироватки і довести блендером до повітряної однорідної маси. Подавати негайно.

1. Тропічний коктейль

У високу склянку для блендера налити 150 мл сироватки, пару чайних ложечок лимонного або апельсинового соку, чайну ложку джему. Збивати на максимальній швидкості. Суміш має моментально вирости на очах, перетворившись на густий пінний коктейль з приголомшливим запахом, що нагадує про південні краї.

Молочна сироватка. Протипоказання

За твердженням знавців, сироватка продукт досить нешкідливий. Протипоказанням може стати лише індивідуальна непереносимість якоїсь із її складових, але ця ситуація досить рідкісна. Можливим небажаним ефектом може стати послаблююча дія, але це не так важливо для домогосподарок, пенсіонерів або фрілансерів. Важливо правильно зберігати продукт, щоб уникнути неприємних наслідків. Сироватка повинна зберігатися в холоді, у скляній банці під щільно закритою пластмасовою кришкою. Не можна вживати зіпсовану сироватку, це може призвести до харчового отруєння.