Сік з гарбуза приготування рецепт. Як приготувати соки в домашніх умовах? Гарбузовий сік на зиму

Але хочеться також приготувати смачні салатина зиму із заморських овочів. До таких відносяться баклажани.

Хоча й у нас зараз їх можна виростити. І я вирощую, але не в таких масштабах, щоби ще й заготовляти. Так, поїсти, цілком вистачає. А ось для заготовок, ці овочі я волію купувати ті, що привезли з південних країв.

А знаєте, як чудово мати безліч заготовок на зиму. А "синенькі" (так ласкаво їх у нас називають) - це взагалі щось особливе! Відкриєш баночку, і будь ласка — це тобі і закуска, і салат, і гарнір, і найсмачніша самостійна страва. Це просто «паличка – виручалочка». Навіть просто відварити картоплю і відкрити таку баночку — ось найсмачніша вечеря і готова!

Звичка заготовляти різні салати численними способами залишилася ще з тих часів, коли мешкали в Узбекистані. Зараз живемо на Уралі, але звички не відмовляємося. Заготовляємо їх тут у повному обсязі. І один із улюблених рецептів – це баклажани по-корейськи. Рецептів кілька, і один смачніший за інший. Мені важко було вибрати, який із них найсмачніший, і тому я їх опишу усі, які знаю. А Ви вже обирайте самі.

В Узбекистані жило багато корейців. Вони готували свої дивовижні салати і продавали їх на ринках. А ми із задоволенням їх купували. Але купувати було недешево і почали вчитися робити все самі. Чамчу, «морковчу» навчилися робити досить швидко, і в кожній родині робили їх на власний лад. А ось рецепт салатів було дістати важче. Важче - це не означає неможливо! Діставали та готували. І готуємо до цього дня! А ось сьогодні ділюся рецептами з Вами.

Цей рецепт з'явився в мене одним із перших. Може тому він і вважається донині найсмачнішим. Щоб було зрозуміло як його готувати, я пропоную разом із рецептом покроковий описі фото.

Нам знадобиться (на 4 півлітрові банки):

баклажани - 1 кг (6 шт)
перець болгарський - 300 гр (2-3 шт)
морква - 300 гр (3 шт)
цибуля - 100 гр (1-2 шт)
часник - 5-6 зубчиків
червоний стручковий перець - 0,5 (за бажанням, для любителів гостріше)
сіль - 2 ст. ложки

Для маринаду:

олія рослинна - 80 гр
оцет 9% - 50 мл
цукор - 1 ст. ложка
сіль - 1 ч. ложка
чорний перець - 0,5 ч. ложки
червоний гострий перець- 0,5 ч. ложки
коріандр мелений - 1 ч. ложка
куркума - 1 ч. ложка

Приготування маринаду:

1. Перше, що треба зробити – це маринад. Він має наполягати. І тоді, коли всі інгредієнти обміняються своїм смаком, маринад вийде однорідним та дуже смачним.

2. Налити в маленьку сковорідку дві ложки олії. Зігріти його, але не сильно. Олія просто повинна бути гарячою. Викладаємо в нього червоний гострий перець, куркуму та половину коріандру. Гріємо спеції, постійно помішуючи, 5 секунд. Нам важливо «розкрити» смак спецій, але в жодному разі не пересмажити їх.

3. Залишити спеції в олії наполягати і остигати.

4. Тим часом змішуємо сіль, цукор, чорний мелений перець та другу частину коріандру (він дасть нам запах). Додаємо решту рослинна оліята 9% оцет.

5. Коли олія зі спеціями охолоне, додаємо її в маринад. Перемішуємо і залишаємо настоюватися 30-60 хвилин. Тобто той час, поки готуватимемо овочі.

Приготування

1. Овочі помити, видалити плодоніжку та розрізати на невеликі брусочки зі стороною 2,5-3 см.

2. Поставити грітися воду приблизно два літри. Каструлю краще мати більшу. Всипати сіль по одній столовій ложці на кожний літр води. Тобто ми насипаємо дві столові ложки солі без гірки.

3. Як тільки вода закипить, відправляємо в каструлю відразу нарізані шматочки. І накриваємо її кришкою. Чекаємо, коли вода закипить. Потім вогонь зменшуємо до середнього і варимо вміст 10 хвилин. Вода не повинна сильно кипіти, щоб шматочки не втратили свою форму.

Щоб "синенькі" не були гіркими, їх або відварюють у підсоленій воді, або витримують у солі, а потім промивають холодною водою.

4. Через 10 хвилин відкинути відварені овочі на друшляк, щоб стекла вся рідина. Дати охолонути.

5. Поки баклажани відварюються і остигають, займемося іншими овочами.

6. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви.

7. Болгарський перецьнарізаємо тонкою соломкою. Перець краще використовувати соковитий, м'ясистий, бажано насичений червоного кольору. У цьому випадку салат вийде яскравим та барвистим.

8. І морква, і перець складаємо у загальну каструлю, або таз.

9. Цибулю очищаємо і ріжемо півкільцями. Розділяємо кільця і додаємо в загальний таз.

10. Часник подрібнюємо. Корейці вчили мене саме його різати, казали, що так смачніше. Не знаю чому так треба робити, але поради їх я дотримуюся, і часнику не використовую. Дрібно подрібнюю часник за допомогою ножа. У принципі часу це займає навіть менше, ніж при використанні преса, який потім ще й відмити треба.

Також відправляємо його у загальну масу.

11. За бажанням додаємо гострий червоний перець. Насіння треба вичистити, тому що воно дає саму гіркоту. Залежно від ступеня гіркоти перцю додаємо половинку, або цілий перчик. А коли ріжете його шматочками, і прибираєте насіння, користуйтеся рукавичками, інакше потім пальці довго будуть «гіркими», і не дай Бог залізти такими в око. Якщо Ви не любителі гострого, то перець просто проігноруйте.

12. Викладаємо «синенькі». Заливаємо все маринадом, що настоявся, і акуратно перемішуємо.

Всі процедури з перемішування проводимо дуже акуратно, щоб не пошкодити овочі. Вони всі повинні залишитися цілими.

13. Залишаємо наполягати на дві години. Періодично кожні 30-40 хвилин перемішуємо.

Овочі пускатимуть сік, і з кожним перемішуванням, все міцніше ставатиме запах. Маринад вступає у взаємодію Космосу з овочами і робить їх дуже смачними.

Ну а поки овочі маринуються, займемося підготовкою банок.

Підготовка банок та стерилізація

Такий салат, як баклажани по-корейськи обов'язково підлягає стерилізації.

Ці овочі для заготівель на зиму досить «примхливі», і тому всі заготівлі з ними краще стерилізувати.

1. Банки миємо за допомогою соди, або будь-якого іншого засобу для чищення посуду.

2. Наливаємо воду в каструлю, ставимо в неї друшляк, а в нього банки шийкою вниз. Коли вода в каструлі закипить, банки почнуть стерилізуватись за допомогою пари. За часом це займає 10-15 хвилин. «Готова» банка має при торканні до неї бути дуже гарячою, такою, що її руками не візьмеш.

Або можна використовувати інший спосіб. У помиту банку наливаємо окріп на 2/3. Щоб вона не лопнула, покладіть у банку столову ложку, а під банку лезо ножа. Також потрібно накрити її ошпареною або прокип'яченою кришкою. Витримувати окріп у банку 10-15 хвилин.

Або ж можна простерилізувати банки у духовці.

3. Підготовлені банки перевернути вниз шийкою на чистий рушник, щоб з неї стекла вода і вона обсохла. Кришки також треба або прокип'ятити, або ошпарити.

4. Коли мине дві години, починаємо накладати салат у банки. Спочатку заповніть банки наполовину. Притисніть ложкою. Якщо по стінках залишилися бульбашки повітря, просуньте з краю тонкий ніж, і допоможіть бульбашкам вийти. Намагайтеся не пошкодити у своїй овочі.

5. Друга частина банку зазвичай наповнюється вже легше. Кожну нову порцію добре притискайте ложкою.

6. До самого верху салат не викладайте. Залиште місце приблизно трохи менше 1 см. При стерилізації вміст буде грітися і виділятиметься додатковий сік, для нього і потрібно вільне місце.

7. Коли наповнили банки, ставимо їх стерилізуватись. Для цього у велику каструлю наливаємо теплою або холодної води, на дно стель марлю, або шматок тканини. Ставимо їх у каструлю, і підливаємо воду, щоб вона доходила до «плеч» банки.

8. Включаємо вогонь, доводимо воду до кипіння. Кипіння має стати "впевненим", тільки після цього зменшуємо вогонь, щоб вода сильно не вирувала. І також не забуваємо засікти час.

Стерилізуємо

0,5 літрові банки - 30 хвилин

0,650 літрові банки - 45 хвилин

1-літрові банки - 1 година

9. Після того, як вийде час, дістаємо банки по одній. Просто так їх не дістати, потрібні спеціальні щипці. Діставати їх треба акуратно, якщо кришка випадково відкриється, то банку доведеться стерилізувати заново, не стільки, скільки стерилізували до цього, але 10-15 хвилин треба.

10. Дістали банку, закрутили. І лише потім можна діставати таку.

11. Коли закрутили їх усі, то перенесіть їх у відведене місце, поставте на плед вниз шийкою. Добре вкрийте теплим пледом або ковдрою. Процес стерилізації триватиме ще добу. але вже під ковдрою.

12. Потім банки переверніть та залиште на зберігання, краще подалі від опалювальних приладів.

Я вже давно роблю баклажани за цим рецептом, і у мене практично не трапляється, що вони вибухають. Тому дотримуйтесь всіх рекомендацій, і у Вас вони також стоятимуть дуже добре!

Ну а тепер наступний рецепт.

Баклажани по-корейськи - рецепт швидкого приготування з приправою для корейської моркви.

Кількість інгредієнтів я беру майже те саме, що й у першому рецепті. Але в спеціях використовую приправу для корейської моркви. Так як рецепт у нас швидкий, то маринад ми попередньо наполягати не будемо. І є ще кілька відмінностей, про них говоритиму нижче в рецепті.

Так як багато етапів схожі з першим рецептом, то щоб не повторюватися, стосуватися їх тільки побіжно. Тому, якщо Ви вирішите вибрати цей варіант, читайте і перший рецепт теж.

Нам знадобиться (на 3 - 0,650 літрові банки):

баклажани - 1 кг (6 шт)
перець болгарський - 400 гр (3 шт)
морква - 400 гр (4 шт)
цибуля - 250 гр (2-3 шт)
часник - 1 головка
червоний стручковий перець - 0,5 - 1 (за бажанням, для любителів гостріше)
сіль - 2+2 ст. ложки

Для маринаду:

олія рослинна - 200 мл
оцет 9% - 120 мл
цукор - 1 ст.ложка
сіль -0,5 ст. ложки
коріандр мелений - 1 ст. ложка
приправа для корейської моркви – 1,5 ст. ложки
перець чорний мелений - 1 ч. ложка

Приготування:

1. Моркву у цьому рецепті ми приготуємо трохи інакше, ніж у першому рецепті. Коли корейці роблять "морковчу" - морква по-корейськи, вони її спочатку солять. У цьому рецепті ми теж спочатку моркву солитимемо. Як це зробити?

2. Моркву чистим та трьом на тертці для корейської моркви. Потім насипаємо в неї дві столові ложки солі, перемішуємо і залишаємо доти, доки готуватимемо всі інші овочі.

3. Баклажани нарізати вздовж на дві частини. Потім кожну частину нарізати злегка навскоси, тобто по діагоналі шматочками по 1 см завтовшки.

4. Поставити на вогонь каструлю із водою. Води налити два літри та всипати дві столові ложки солі. Як тільки вода закипить, всипати в неї нарізані шматочки і накрити каструлю кришкою. Дочекатися, коли вода знову закипить і засікти час. Відварювати овочі потрібно лише 3 хвилини, ні більше, ні менше.

5. Злити воду через друшляк, туди ж акуратно перемістити овочі, щоб стекла вся вода і вони охолонули.

6. Поки вони будуть остигати, займемося підготовкою інших овочів.

7. Перець очистити та порізати тонкою соломкою.

8. Цибулю нарізати півкільцями.

9. Часник подрібнити ножем.

10. Змішати всі овочі крім моркви. За бажанням додати червоний гострий перець. Зазвичай, перший рецепт я роблю без його додавання. А ось у цей рецепт перець додаю.

І кілька баночок (за цим рецептом їх 3), готую баклажани гострі. Потрібно ж, щоб була якась різноманітність. До того ж мій чоловік — великий любитель гострих страв.

11. Морква вже посолилася, і тепер її треба промити прямо в друшляку під проточною водою. Коли помили, віджати і додати до овочів.

12. Баклажани вже також охолонули, і їх ми також додаємо у загальну масу.

13. Додаємо всі спеції, перець, сіль, цукор, масло та оцет прямо в загальну масу. Коріандр додавати треба мелений. У мене такого не знайшлося, але є в насінні, і тому я його толку в ступці.

14. Весь вміст перемішуємо. І взагалі можна все одразу розкладати по банках та ставити стерилізуватися. Адже у нас швидкий рецепт. Але якщо все ж таки є час, то залиште овочі трохи полежати і просочитися маринадом.

15. Викладаємо салат у простерилізовані банки, накриваємо простерилізованими кришками.

16. Стерилізуємо банки так само, як і в попередньому рецепті.

В інтернеті я зустрічала рецепти. де літрові банки стерилізують лише 25 хвилин. Може, так воно і є, але я заготівлі завжди стерилізую так, як вказала в першому рецепті. І вони завжди дуже добре зберігаються та дуже смачні. Тому менше часу стерилізувати їх, я не ризикую.

Баклажани по-корейськи на зиму - смачний рецепт «Пальчики оближеш»

Особливістю даного рецептує те, що всіх овочів, окрім синіх, беремо в рівних кількостях. А їх використовуємо рівно вдвічі більше. І не дивлячись на те, що овочі та спеції найпростіші, страва виходить неймовірно смачною. Одним словом "Пальчики оближеш".

Нам знадобиться:

баклажани - 1 кг
морква - 500 гр
болгарський перець - 500 гр
цибуля - 500 гр
часник - 1 головка
цукор - 1 ст. ложка
сіль - 1/2 ст. ложки
оцет 9% - 100 мл
олія рослинна 80 мл + олія для обсмажування
коріандр - 1 ч. ложка
куркума - 1 ч. ложка
перець чорний мелений - 0,5 ч. ложки
перець червоний мелений - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. «Синенькі» порізати півкільцями товщиною 1 см, або якщо вони невеликі, то можна порізати і кільцями.

2. Налити 1,5 літра води, розвести у ній 1 ст. ложку солі та покласти у воду нарізані кружечки на 40 хвилин. Щоб вони просолилися, накрийте їх тарілкою відповідного розміру. Ця процедура дозволить позбутися їм надмірної гіркоти.

3. Поки плоди соляться, займемося іншими овочами.

4. Цибулю ріжемо півкільцями. Часник подрібнюємо.

5. Болгарський перець ріжемо соломкою.

6. Морква трьом на тертці для корейської моркви.

7. З'єднуємо всі овочі, додаємо всі спеції, перець, сіль, цукор, оцет, олію. Все перемішуємо і чекаємо, коли вийде час на засолювання баклажанів.

8. Готові шматочки промиваємо і злегка віджимаємо.

9. Якщо у попередніх рецептах ми їх відварювали, то цьому рецепті ми їх обсмажимо, як у соті. Обсмажуватимемо до рум'яної скоринки. Обсмажені шматочки викладаємо на решітку, щоб скло зайве масло.

Якщо є протипоказання на обсмажені овочі, їх можна запекти в духовці. У цьому випадку замість 80 мл за рецептом беремо 180 мл.

10. Обсмажені «синенькі» остуджуємо і додаємо до вже замаринованих овочів. Перемішуємо та даємо настоятися 2 години. періодично помішуючи.

11. Розкладаємо в простерилізовані банки та стерилізуємо так, як описано в першому рецепті.

Ось це мої улюблені рецепти. Я спеціально об'єднала їх в одну статтю, щоб Вам було зручно вибрати. Так як мені подобаються всі вони, я роблю всіх по 3-4 баночки. По-перше, вони не приїдаються, тому що всі з різними смаками, по-друге, у них різні смаки, а по-третє, всі вони дуже смачні!

Коли я готую один із таких салатів на зиму, я неодмінно залишаю його «поїсти і зараз». Чого ж чекати зими, коли така кількість овочів. Треба встигати не тільки робити заготівлі, а й їсти більше!

Готовий салат я викладаю в банку і прибираю в холодильник на 2-3 дні, щоб все добре просолилося і промаринувалося. Після цього його можна їсти. Він дуже смачний!

Нещодавно ми готували. Хто вже пробував його приготувати, знає, що цей салат також смачний у «сирому» вигляді. І коли ми жили в Узбекистані, саме у сирому вигляді продавався на ринку і той, і другий салат. Якщо хтось пам'ятає, продавалися вони в таких довгих вузьких пакетах. І чомусь вистачало такого пакетика лише поїсти на один раз.

Саме це й змусило шукати та пробувати готувати різні рецепти. А також вчитися заготовляти ці смачні салати на зиму. Щоб продовжити це смакове задоволення.

До речі, а ви знаєте, що баклажани навіть спеціально сушать для цих салатів? Ріжуть круглями, сушать, а потім, коли треба зробити свіжий салат, поміщають сушені овочі у воду. Вони вбирають воду і стають цілком придатними для приготування салатів.

Що тільки не вигадають, коли щось люблять. А приготовані по-корейськи овочі, це і є та сама страва, яку люблять дуже і дуже багато!

Тому готуйте, щоб узимку радувати себе та свою родину смачними та корисними заготовками.

Смачного!

Рецепти приготування соків

сік з гарбуза

3 л

35 хвилин

38 ккал

3.67 /5 (3 )

Чудовий, цілющий сік з гарбуза без будь-яких шкідливих добавок і ароматизаторів можна заготовити на зиму заздалегідь, і потім отримувати задоволення, згадуючи помаранчеве літо. Далі я розповім, як зварити сік із гарбуза, відкрию секрети простих рецептівсмачний сік.

Сік гарбуза: корисні властивості та протипоказання

У гарбузовому соку міститься велика кількість мінеральних речовин, мікроелементів та рідкісних вітамінів, у тому числі T, D і K. У складі цього соку є калій, магній, кальцій та залізо. Пектин, який надміру міститься в ньому, нормалізує обмін речовин і працює, як антиоксидант. Полісахарид сприяє очищенню організму від токсинів і шкідливих речовинпокращує кровообіг. Це помаранчеве диво містить рекордну кількість каротину – у 5 разів більше, ніж морквина.

Можна впевнено сказати, що гарбузовий сік благотворно впливає на роботу всіх наших органів та систем. Він має заспокійливим ефектомта сприяє загоєнню ран. Крім того, цей низькокалорійний продукт – хороший помічник для тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів.

Як пити гарбузовий сік? Свіжий сікз гарбуза роблять за допомогою соковижималки або натирають на тертці і віджимають через марлю. Пити свіжий гарбузовий сік бажано натщесерце, За півгодини до сніданку, по 100-150 мл за один прийом. Таким чином, ви отримуєте потужний вітамінний заряд бадьорості та гарного самопочуття. Для повного оздоровчого ефекту, а також схуднення, потрібно приймати сік тричі на день до їди за 20-30 хвилин. Якщо у вас безсоння, прийміть склянку соку з чайною ложечкою меду. Це діє як приємне і м'яке снодійне.

при виразці та гастриті;
при цукровому діабетіу важких формах;
при зниженою кислотністюта порушеннях роботи дванадцятипалої кишки.

Як зробити сік з гарбуза в домашніх умовах?

Кухонна техніка та начиння:

3-літрова каструля;
занурювальний блендер (соковитискач або сито);
ополоник;

банки для готового соку;
кришки залізні;
ключ для закочення банок.

Основні продукти:

Вибір інгредієнтів

Найкращі сорти гарбуза для соку – «Баттернат» або «Мускатна». Такий гарбуз дуже ароматний, соковитий, м'якуш - яскраво- помаранчевого кольору, завдяки високому змістубета-каротину. Вона схожа на велику жовто-жовтогарячу грушу і часто зустрічається у продажу. Також соковита та солодка м'якоть у гарбуза сорту «Херсонська». Це плоскі плоди зі шкіркою сірого кольорузі світло-сірими смужками та плямами. Хорошим для соку буде і гарбуз сорту «Альтаїр». Вона теж соковита і солодка, з м'якоттю жовтого кольору. Плід такого гарбуза плоский, шкірка сіра.

Чим яскравіше м'якоть, тим краще – у такому гарбузі більше вітаміну А. Вибирайте гарбуз не надто великого розміру(До 3 кг). Зрілий гарбуз важить більше, ніж здається на перший погляд. Хвостик у неї повинен відвалюватись сам, коли плід дозріває повністю. Якщо він зрізаний, це означає, що овоч зірвали ще недозрілим. На шкірці гарбуза не повинно бути пошкоджень. Краще купувати цілий гарбуз, оскільки розрізаний може бути підгнилим, а гнилу частину просто вирізали.

Покроковий рецепт гарбузового соку без добавок

Очистіть гарбуз від шкірки та насіння і поріжте великим кубиком.
У каструлю налийте 2 літри холодної води і відправте туди підготовлений гарбуз. Поставте каструлю на вогонь і варіть 15 хвилин|мінути| після закипання. Проткніть гарбуз ножем. Якщо він м'яко входить у м'якоть, значить гарбуз готовий.
Готовий гарбуз пропустіть через соковижималку або перетворите на пюре за допомогою блендера або перетріть через сито.
Масу, що вийшла, знову перелийте в каструлю, додайте цукор і лимонну кислоту. Перемішайте. Якщо вам здасться, що сік надто густий, додайте ще трохи води.
Поставте каструлю знову на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть пінку. Щойно пінка перестає з'являтися, отже, сік готовий.
Гарячий сік розлийте стерилізованими банками і закатайте металевою кришкою. Переверніть банку та поставте на кришку. Укутайте на ніч кухонним рушником. Остиглий сік вже готовий до вживання. Зберігайте банки із соком у прохолодному місці. Пийте на здоров'я.

Відеорецепт соку з гарбуза без добавок

На цьому відео гарний та простий рецепт гарбузового соку.

Гарбузовий сік без добавок. Найкращий рецепт.

Це просто шалений рецепт, сік виходить дуже смачний.
НА МОЇМ КАНАЛІ Є ЩЕ БАГАТО СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ. ПІДПИСАЙТЕСЯ НА МІЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
Радуйте своїх коханих та близьких.
Смачного!
****************************************
Рецепт:
Гарбуз - 3 кг (вага очищеного гарбуза)
Цукор - 0,5 кг
Вода – 2 літри
Лимонна кислота – 10 гр (2 чайні ложки)

************** ПРИЄДНУЙТЕСЯ У СОЦ МЕРЕЖАХ
Мій гурт ВКонтакте: https://vk.com/club108702356
Моя Група в Однокласниках: https://ok.ru/interessekret

https://i.ytimg.com/vi/oGLK1EZXQbM/sddefault.jpg

https://youtu.be/oGLK1EZXQbM

2016-11-18T14:30:39.000Z

Рецепт гарбузового соку з апельсином на зиму

Цей сік готується дуже швидко та просто. Лимончик і апельсини додадуть йому пікантну кислинку та приємний цитрусовий відтінок смаку.

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 літрів соку.

Основні продукти:

3 кг гарбуза;
3 апельсини;

450 г цукру;
3/4 лимони.

Покроковий рецепт

Так само, як і в першому рецепті, гарбуз потрібно нарізати на шматки, залити водою і поставити на вогонь. Вода має повністю покрити гарбуз. Доведіть до кипіння і варіть доти, поки гарбуз не стане м'яким.
Видавіть сік лимона та апельсинів. Простежте за тим, щоб у соку не було кісточок.
Зварений гарбуз подрібніть прямо в каструлі занурювальним блендером. У вас має вийти однорідний сік.
Додайте в каструлю апельсиновий та лимонний сікта цукор. Перемішайте, щоб цукор розчинився і спробуйте сік. Якщо він недостатньо солодкий, підкоригуйте смак.
Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть після закипання ще 10 хвилин, періодично помішуючи сік.
Поки сік вариться, простерилізуйте банки. Це можна зробити і за допомогою мікрохвильової печі. Налийте на дно банки трохи води та увімкніть на повну потужність на пару хвилин. Кришки прокип'ятіть у окропі.
Коли сік провариться 10 хвилин|мінути|, видаліть пінку, якщо вона є. Тепер сік можна розливати у банки. Наливайте гарячий сік у банку, закрийте кришку та закатайте спеціальним ключем. З такої кількості продуктів у вас має вийти 6 літрових баночок соку. Переверніть баночки вгору дном і добре укутайте.
Залишіть їх до повного остигання. Коли банки повністю охолонуть, перекладіть їх у те місце, де зазвичай зберігаєте консервацію. І взимку у вас буде смачний і корисний сікдля вашої родини.

Відеорецепт соку з гарбуза з апельсином

Тут можна переглянути цікавий відеорецепт нашого соку.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму (без соковижималки) Рецепти з гарбуза

Консервуємо гарбузовий сік на зиму з апельсином у домашніх умовах. Без соковижималки! Заготівля гарбуза.
Сік із гарбуза виходить дуже смачний та корисний. Консервуючи домашній сік, Ви забезпечуєте сім'ю додатковими вітамінами взимку.
Тим більше, якщо у Вас багато гарбузів і Ви не знаєте що приготувати з гарбуза? Обов'язково подивіться мій відео рецепт і Ви дізнаєтесь, як зробити сік з гарбуза!
Рецепт приготування дуже простий, тим більше, що в моєму рецепті все покроково. Так що з ним упоратися навіть новачок 🙂 Є питання? Запитуйте у коментарях!
********************************
ПІДПИШИСЯ НА НОВІ ВІДЕО на моєму каналі і Ви зрозумієте, що готувати просто:
https://www.youtube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw
*****************************
Нам потрібно:
З розрахунку на 1 кг гарбуза:
Гарбуз - 1кг
Апельсин - 1шт
Цукор - 150гр
Лимон - 1/4шт
Зважте свій гарбуз (вже очищений) і збільште кількість продуктів у стільки разів, скільки у Вас кілограм гарбуза.
Гарбуз очищаємо, ріжемо на шматочки і заливаємо водою, щоби повністю покрило. Коли наш гарбуз звариться і стане м'якою, ми її подрібнюємо занурювальним блендером. Далі, додаємо сік апельсина, лимона та цукор. Варимо 10 хвилин і закочуємо.
Готуйте із задоволенням!
Смачного!!!

#гарбуз #сік #заготівліназиму #консервація
++++++++++++++++++++++++++++++++
МОЇ ПЛЕЙЛІСТИ:
Несолодкі пироги, пиріжки та запіканки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn2HqQlf_wGGbfqX5Fdkts

Морозиво в домашніх умовах:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATkYDziCI2S5eLK98260iub

Домашні алкогольні напої:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARKX47wvfrI789CSf3ptOG5

Дієтичні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASQRVovMrczO-GfafB-XM16

М'ясні страви:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AR8dhOMWL0P2OH0OvSl1qEi

Пироги. кекси. Бісквіт.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATcRZ17SNqoECqFf33ICKDR

Пісні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATx4iDjsWXM4UDhShMmfHS7

Рецепти для мультиварки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATs8BmLmME7I4CMvUNYIgdL

Рецепти салатів:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASv02LYgRxWc1iX8TCwFNPK

Закуски:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATobmiKpN3ix3lfq95757MP

Домашня консервація Заготівлі на зиму:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATp2PMEOaC5l4pPqAx1oO5J

Домашнє печиво:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARmHqDtiIi3h8i9lzUxDEXO

Новорічні рецепти Новорічні страви:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARgzdu6OBHc7Szo3SsrHSPe

Великодні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARyLC2lXnCLao3ldJOQwofK

Торти та десерти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARxFSligWwuqaKdKC6s6L1F

Млинці та оладки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQIGKp50QTV7OFYOpOBKYzu

Заморожування овочів та продуктів:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn-WvZGpltv78uoPjheBP6

https://i.ytimg.com/vi/Fk5vFF11kv4/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fk5vFF11kv4

2016-09-20T08:20:34.000Z

Рецепт соку з гарбуза з курагою

Відеорецепт соку з гарбуза з курагою

Сік приймають перед їжею як смачне та лікувальний засібдля профілактики різних захворювань. Ті, хто хочуть схуднути, можуть пити помаранчевий сік розвантажувальні дні 1-2 рази на тиждень. Але якщо ви абсолютно здорові і просто так любите гарбузовий сік, то його можна пити як перекушування, наприклад, з випічкою.

Варіанти приготування

Гарбузовий сік у сезон дуже корисно пити свіжим, а взимку відкривати банки з консервованим еліксиром. Звичайно, чим довше ви варитимете сік, тим менше корисних поживних речовину ньому залишиться. Можна робити сік густішим або, розбавляючи його водою, довести до консистенції, яка вам подобається. Це справа смаку.

Існують ще хороші рецептисоку на зиму, наприклад, з яблуками та цедрою лимона. На 1 кг гарбуза береться 1 кг яблук. Соки потрібно видавити соковижималкою, змішати їх, додати цедру лимона і цукор до смаку, довести до температури 90 °С. Витримати на плиті 5 хвилин|мінути|. У гарячому вигляді розлити по стерилізованих банках та закатати. Так само готується гарбузовий сік з морквою. Кількість гарбуза та моркви – 1:1. Тут буде доречним лимонний сік чи лимонна кислота. Також сік на зиму роблять з гарбуза, агрусу (1:1) та меду. На 1 кг гарбуза та 1 кг аґрусу знадобиться 400 грам меду. Принцип приготування схожий: віджимають соки, змішують їх, додають мед та стерилізують у банках протягом 20 хвилин.

Напишіть, чи вам сподобалися соки за нашими рецептами. Можливо, у вас є свій домашній, фірмовий рецепт гарбузового соку на зиму. Чекаємо на ваші листи із зауваженнями, коментарями та новими рецептами.

Добридень.

Чи часто ви п'єте гарбузовий сік? Знаю, дуже багато людей скептично ставляться до напоїв з овочів, вважаючи їх за пафосний винахід радикальних ЗОЖників. І як взагалі можна пити овочі? Знаєте, багато в чому я дотримуюся цієї ж позиції, але гарбузовий сік - це приємний виняток.

Він гарний і сам по собі і відмінно поєднується з іншими овочами та фруктами, доповнюючи та відтіняючи їх смак.

Ну і не забувайте, що гарбуз містить купу корисних вітамініві при цьому дуже дешева (що важливо, якщо ви не вирощуєте її самі). Існує не так вже й багато овочів та фруктів, які поєднують у собі два цих параметри одночасно.

Хочу сьогодні показати вам дещо відмінних рецептівсоку з гарбуза для тривалого зберігання, щоб у вас був запас найсмачніших вітамінів аж до наступного врожаю.

Постарався підібрати найсмачніші поєднання інгредієнтів, які гарантовано вам сподобаються.

Як приготувати смачний гарбузовий сік з м'якоттю на зиму.

Для початку приготуємо сік без усього. Соковижималкою користуватися не будемо.

Взагалі, за класичному рецепту, нам знадобиться сито ля перетирання гарбуза, але пропоную не відкидати технічний прогрес і використовувати замість сита занурювальний блендер.

Якщо ви часто робите зимові заготівлі, то він у вас, напевно, є.

Інгредієнти:

Гарбуз - 1,5 кг (очищена)
Вода - 1,7 л
Цукор - 100-150 г
Сік лимона – 3 ст.л.

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Чим менші кубики, тим швидше пройдепроцес приготування.

2. Складаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на максимальний вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо кришкою каструлю і варимо 15-20 хвилин до повної готовності гарбуза.

Готовність перевіряється так само як і у вареної картоплі, протикаємо ножем і якщо він вільно входить у м'якуш, значить готово.

3. Тепер даємо гарбузові трохи охолонути і збиваємо його занурювальним блендером. Якщо блендера немає, перетираємо її через сито.

4. На цьому етапі додаємо та пробуємо цукор. Смаки у всіх різні, можливо ви захочете сік посолодше. Консистенція теж перевіряється цьому етапі. Якщо сік здається вам занадто густим, додайте окропу.

5. Повертаємо каструлю на вогонь, доводимо сік до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального і знімаємо пінку, що утворилася.

6. Вимикаємо плиту, додаємо в каструлю лимонний сік, перемішуємо і розливаємо гарячий сік по стерилізованим банкам, наповнюючи їх до самого верху. Після чого банки закочуємо і залишаємо остигати по ковдрі в перевернутому вигляді. Охолілі банки зберігаємо у прохолодному місці.

Із зазначеної кількості продуктів вийде 4 банки соку обсягом 750 мл.

Рецепт гарбузового соку з яблуками в домашніх умовах

Одне і найвдаліших поєднань. Легка яблучна кислинка розбавляється м'яким гарбузовим смаком і в результаті виходить просто шалений сік.

Інгредієнти:

Гарбуз очищений - 800-1000 г
Яблука - 3 шт
Сік 1 лимона
Цукор - 100 г

Рецепт розрахований на приготування в каструлі об'ємом 3 літри.

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо та нарізаємо не великими шматками. З яблук знімаємо шкірку, видаляємо серцевину і ріжемо на часточки.

Складаємо все у трьох літрову каструлю (вона заповниться майже до верху) та заливаємо водою до самого краю.

2. Каструлю ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, потім накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 15-20 хвилин до повної готовності гарбуза.

3. Тепер акуратно зливаємо воду в готельну ємність (вона нам ще знадобиться), а відварені гарбуз та яблуко перебиваємо блендером у пюре, додавши перед цим цукор.

Воду можна і не зливати якщо ліньки, але тога збивати буде складніше.

4. Заливаємо назад злиту воду, знову ставимо каструлю на вогонь і доводимо сік до кипіння, періодично його помішуючи.

Коли сік закипить, прибираємо пінку, що утворилася, додаємо сік з 1 вичавленого лимона, перемішуємо і розливаємо ще гарячу рідину по заздалегідь стерилізованим банкам.

Банки закочуємо і охолоджуємо в перевернутому вигляді по ковдрі. Після остигання зберігаємо в прохолодному місці.

Як зварити сік із гарбуза з яблучним соком

А можна не варити яблука разом із гарбузом, а попередньо пропустити їх через соковитискач. Тоді сік вийде світліше, а м'якоті буде менше.

Інгредієнти:

Гарбуз - 900 г
Яблука - 2 кг
Апельсин - 2 шт
Лимон - 1 шт
Цукор - 200 г
Вода - 250 мл

Із зазначеної кількості продуктів вийде 2-2,5 л соку.

Приготування:

1. Гарбуз чистимо, нарізаємо невеликими шматками, складаємо в каструлю, заливаємо 250 мл води і варимо на середньому вогні до м'якості.

2. Лимон та апельсини миємо, обдаємо окропом і натираємо цедру за допомогою терки. Потім фрукти розрізаємо та видавлюємо з них сік.

3. Додаємо вичавлений сік і цедру до гарбуза, що відварився, і варимо 5-10 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.

4. Після чого збиваємо суміш блендером до пюре.

5. Переходимо до яблук. Пропускаємо їх через соковитискач.

6. Потім фільтруємо отриманий сік через подвійний шар марлі.

7. Заливаємо в каструлю з пюре, додаємо цукор, перемішуємо і доводимо суміш до кипіння.

8. Після чого варимо сік ще 5 хвилин, а потім розливаємо його по заздалегідь стерилізованим банкам.

Щільно закриваємо кришки, остудити банки під ковдрою і прибирати на зберігання в прохолодне місце.

Сік із гарбуза з морквою через соковитискач — пальчики оближеш

Але якщо у вас є соковитискач, то можна приготувати сік набагато простіше, без попереднього відварювання. Подивимося на прикладі морквяно-гарбузового соку.

Інгредієнти:

М'якуш гарбуза - 7,5 кг
Морква - 2,5 кг
Цукор - 100 г

З 2,5 кг очищених овочів виходить у середньому 1 літр соку.

Приготування:

1. Наявність соковижималки значно спрощує та прискорює процес. Гарбуз і моркву чистимо і окремо пропускаємо через соковитискач.

2. З'єднуємо морквяний та гарбузовий сік у пропорції 3 до 1 (на 3 частини гарбуза на 1 частину моркви), ставимо на вогонь та доводимо до кипіння на середньому вогні. Коли суміш закипить, знімаємо пінку, що утворилася.

Потім додаємо цукор, перемішуємо та варимо ще пару хвилин.

3. Сік готовий. Розливаємо його по заздалегідь стерилізованим банкам, закриваємо металевими кришками і залишаємо остигати в перевернутому вигляді.

Відео про те, як зробити гарбузовий сік на зиму з апельсином

Ну і насамкінець пропоную подивитися невелике відео про те, як приготувати гарбузово-апельсиновий сік. Ролик короткий, але інформативний, тож витратите 3 хвилини, не пошкодуєте.

Ось, у загальних рисахосновні способи приготування та змішування гарбузового соку. У кожного з них свій особливий смак і аромат, так що рекомендую спробувати кожен з них, перш ніж вирішити, який з них заготовити достатню кількістьна зиму.

І на цьому на сьогодні все, дякую за увагу.

Якщо ви досі не любите гарбуз, ви просто не вмієте його готувати! Дивна річ - варто лише розкуштувати цю помаранчеву красуню, в ній починає подобатися все: і смак, і запах. А щоб прищепити сім'ї любов до цього неймовірно корисного овоча-ягоди, з ранніх часів готуйте своїм діткам сік з гарбуза в домашніх умовах. Повірте, нічого, окрім маси усіляких вітамінів та мікроелементів, ви не отримаєте. Хоча, ні, отримаєте - масу задоволення та насолоди смаком.

Сік із гарбуза в домашніх умовах готується кількома способами. Перший, найпростіший - вичавити сік через соковижималку. Краще використовувати соковитискачі, які залишають найбільш суху макуху. Але навіть якщо у вас є соковитискач імпортного виробництва, не викидайте гарбузову макуху, тому що вона містить масу клітковини. З нього можна приготувати найсмачніше печивоабо висушити і перемолоти на борошно. Її можна додавати потроху в каші або випічку, яка не вимагає жорсткого слідування рецептурі (наприклад, пісне печиво на розсолі - туди можна впхнути все, що тільки душа забажає!)

Якщо соковитискача немає, м'якоть гарбуза нарізають шматочками і відварюють у невеликій кількості води до м'якості, потім пюрируют блендером. Залежно від бажаної густоти додають кип'яченої води. Коли варитимете гарбуз, влийте трохи води, доведіть до кипіння і зменште нагрівання до такої міри, щоб вода над шматочками гарбуза злегка тремтіла, а не кипіла ключем. Найкращим помічником у справі припускання гарбуза для соку може стати мультиварка. Режим «Гасіння» або «Томлення» саме те, що треба!

Сік із гарбуза сам по собі не відрізняється вираженим смаком, тому його рекомендується змішувати з іншими соками, з яскравими смаковими та ароматичними якостями. Найпершим спадає на думку сік апельсиновий. До речі, це чудовий варіант «обману» вибагливих діток: просто з'єднайте гарбузовий і апельсиновий сокиу тій пропорції, коли смак гарбуза майже не відчувається, і – вуаля! - Діти п'ють корисний напій! З гарбузовим соком можна змішувати та інші цитрусові - лимонний сік, грейпфрутовий, лаймовий.

Яблучний сік теж непогано поєднується із гарбузовим соком. Тільки яблука мають бути кислуватими. Або додайте до суміші цих соків трохи соку лимона або лимонної кислоти. Морква теж може скласти чудовий дует із гарбузом. Для стрункішого і тих, хто веде здоровий образжиття, гарбузово-морквяний коктейль стане невичерпним джерелом каротину. У такий коктейль можна додати розпарену курагу, подрібнену блендером.

Є ще один рецепт суміші соку гарбуза з медом та журавлиною. Гарбузи та журавлини потрібно взяти в рівних кількостях, мед - за смаком. У свіжовичавлений гарбузовий сік можна додати сік обліпихи, соки персика або абрикоса. Загалом гарбуз дозволяє розвернутися кулінарної фантазії!

Але, перш ніж приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах, потрібно знати, які сорти гарбуза підходять для цього. М'якуш гарбуза має бути насиченого помаранчевого кольору, солодким на смак і, звичайно ж, соковитим. Ті, хто розчарувався в гарбузі, швидше за все, спробували звичайний гарбуз, призначений для використання в сільському господарстві. Не помилитеся у виборі насіння, якщо ви затятий городник, але гарбуз досі не садили. Вибирайте сорти мускатних гарбузів, вони мають невеликий розмір та гарантований відмінний смак. Є і великоплідні солодкі гарбузи, наприклад, сорт «Дитячий». Десертні гарбузи мають не волокнисту м'якоть та приємний аромат. Якщо ви вибираєте гарбуз у магазині або на ринку, пам'ятайте – гарбуз дозріває у серпні-вересні. Недозрілий гарбуз - це цілковите розчарування.

Сік із гарбуза в домашніх умовах можна зберегти на зиму. Це особливо важливо для мешканців міських висоток, які не мають можливості зберігати врожай гарбуза до весни. Так, під ліжком можна покласти 5-10 голів гарбуза, а решту куди подіти? Відповідь одна - у сік та в банки!

Думка, що звідки взялася, що процес варіння і стерилізації вбиває всі вітаміни в продуктах, скажімо так, злегка невірно. Вітами С, над яким тремтять всі кому не ліньки, взагалі дуже нестійкий і руйнується вже при температурі 40-42 ° С, тобто, якщо ви хочете запастися цим вітаміном, доведеться їсти все в сирому вигляді. А ми і їмо – все літо та осінь! Всі решта корисні речовинипри нагріванні не руйнуються, а якщо й руйнуються, то трохи. А деякі - наприклад, каротин, яким така багата героїня нашої розповіді - так взагалі стають набагато засвоюванішими. Так що готуйте банки та кришки і вперед!

Ви можете заготовити гарбузовий сік у чистому вигляді, щоб потім, взимку, купажувати його зі свіжими соками цитрусових. Для цього вам знадобиться тільки соковитискач або блендер. Якщо є соковитискач, витягніть сік, доводьте до кипіння на плиті, знімаючи пінку, і розливаєте по стерилізованих банках. Бажано додати цукор та лимонний сік чи кислоту, щоб у вас була можливість зберігати свої заготівлі в умовах квартири. Звичайно, місце для зберігання повинно бути прохолодним і темним.

Якщо соковитискача немає, підготовлений гарбуз наріжте шматочками і відваріть у невеликій кількості води до м'якості, а потім пюрируйте блендером. Розведіть кип'яченою водою до потрібної консистенції, закип'ятіть і розлийте по стерилізованих банках. Можна заготовити гарбузове пюре, яке взимку вже ви розведете до бажаної густоти. Так само, як і в першому випадку, гарбузову масу потрібно додати цукор і лимонний сік.

Якщо дозволяють умови і у вас є багато тари для консервування, можна заготовити будь-яку суміш гарбузового соку з іншими соками. Алгоритм дій той самий: витягуєте сік будь-яким способом, змішуєте в потрібній пропорції з іншим соком, додаєте цукор і лимонну кислоту або сік (якщо потрібно), доводите до кипіння, розливаєте по банкам або пляшкам.

При зберіганні у банках сік може розшаруватись. Нічого страшного в цьому немає, просто струсіть вміст банки перед тим, як її відкрити. Сік з гарбуза в домашніх умовах містить дуже багато м'якоті, воно і осідає на дно банки.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Гарбуз - один із моїх улюблених овочів. Адже з неї стільки можна приготувати - супи, каші, пироги, напої. Цього року врожай гарбузів просто неймовірний, тому я вирішила її ще й законсервувати, зваривши смачний сік.

Гарбузовий сік – це чудовий напій, яким найчастіше пригощають діток на початку їхнього прикорму. Але й дорослі не відмовляться від стаканчика-другого. У нашій родині ніколи його не готували, найчастіше це були компоти, киселі, але не сік. Ось я вирішила поекспериментувати та зварити гарбузовий сік на зиму – вийшла дуже смачна заготівля! Тепер на купівлю магазинних соків у нашому домі табу, п'ємо лише домашні корисні напої, Винятково з натуральних інгредієнтів.

Сподобався саме цей рецепт ще й простотою, адже консервувати такий сік можна без стерилізації, застосування соковижималки тощо. Потрібно просто зварити все, провести нескладні маніпуляції та закрити за допомогою ключа!

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: варіння .

Загальний час приготування: 50 хв.

Кількість порцій: 10 .

Інгредієнти:

гарбуз очищений – 2-2,5 кг
цукровий пісок -1,5 ст.
лимонна кислота - ½ ч. л.
вода -2 л + 0,5 ст.