Для любителів овочевих страв припаде до смаку смачна та поживна дієта на стручковій квасолі. Зелена квасоля за кількістю корисних речовин схожа на звичайну, але містить більше клітковини та відрізняється чудовими смаковими якостями. Овочі багаті білками, вітамінами та мікроелементами.
Стручкова квасоля вважається чудовим дієтичним продуктом завдяки низькому змістувуглеводів та відсутності жирів. За кількістю білка наближається до м'яса та риби, а за калорійністю значно їм поступається.
Основою дієти стануть три нескладних рецепту. Страви включають нежирне м'ясо, овочі, томатний сікі зелень. Обов'язково, частково можна замінити звичайними та трав'яним чаєм, несолодкі компоти, соки.Дуже важливо виключити з раціону здобну випічку, солодощі, білий хліб, шоколад, фрукти, напої.
За тиждень ви легко втратите 2 кг, а якщо обмежите себе дуже суворо, повністю відмовитеся від борошняного, солодкого, значно збільшіть фізичні навантаження, можете скинути 3 кг.
Але таке інтенсивне зниження ваги може завдати шкоди здоров'ю, тому краще дотримуватися помірної дієти, що пропонується, збільшити фізичні навантаження і знижувати вагу поступово. Дієту легко дотримуватись і можна повторювати двічі на місяць.
Такий режим схуднення дає поступове, рівномірне звільнення від зайвих кілограміві низьку ймовірність зриву.
Продукти на тиждень
Перед початком дієти найкраще запастись необхідними продуктамизаздалегідь, щоб рідше ходити в магазин і утриматися від спокус. Усю квасолю потрібно розділити спочатку навпіл, потім одну половину поділити ще раз порівну, а другу на чотири частини. і олію необхідно рівномірно розподілити на 7 днів. Рис, м'ясо та сир рівномірно розподілити на чотири дні. Рибу розділити на три вечері.
Продукти, що залишилися, можна їсти скільки захочеться. На тиждень вам знадобиться такий набір продуктів:
- 2.5 кг. стручкової квасолі;
- Вага: 0.5 кг. нежирного м'яса;
- Вага: 0.5 кг. нежирної риби;
- Вага: 0.5 кг. моркви;
- 2 кг. помідорів;
- 2 кг. огірків;
- 1кг. ;
- 1кг. перцю, болгарського чи іншого сорту;
- 1кг. цибулі;
- 1 головка часнику;
- 2 л. кефіру знежиреного;
- 400 г сиру 1% жирності;
- 70 г твердого нежирного сиру;
- Вага: 0.9 кг. чорного хліба;
- Вага: 0.5 кг. рису;
- 70 г рослинної олії;
- 1 л. томатного соку;
- 7 яблук, слив чи ківі;
- 5 яєць;
- 1 лимон;
- 1кг. сухофруктів чи свіжих ягід;
- 1 л. несолодкого соку.
Меню днями тижня
Пропоноване меню передбачає чотири їди, рецепти страв наведені трохи нижче. Хліб можна їсти під час будь-якого прийому їжі, поділивши буханець рівномірно на тиждень.
- Одне варене яйце, сир, чайки з ягодами без цукру;
- Тост зі шматочком сиру, лимонний чай;
- Тушкована зелена квасоля з овочами, склянка кефіру;
- Тушкована з цибулею та лимоном риба, морс.
Вівторок
- Сир, помідор, огірок, чай без цукру;
- Ківі або яблуко, чай, шматочок хліба із сирком;
- Відварний рис;
- Овочевий салат, кефір, трав'яний чай.
Середа
- Одне яйце з помідором та цибулею на сковорідці, огірок, кава без цукру;
- Тост із сиром, морс або лимонний чайок, фрукти;
- Відварена квасоля з фаршем, овочевий салат, айран, відвар із сухофруктів;
- Сир, що залишився від обіду, салат, несолодкий напій.
Четвер
- Варене яйце, сир, чай;
- Фрукти, тост із сирком, морс;
- Тушкована з овочами квасоля, айран або компот без цукру;
- Обід, що залишився, несолодкий напій.
П'ятниця
- Сир (якщо він ще є), помідор, огірок, кава;
- Тост із сиром, напій;
- Суп із зеленої квасолі у томатному соку з м'ясом, рис, відвар із сухофруктів;
- Тушкована риба, салат, кефір, узвар або інший напій.
Субота
- Яйце з помідором та цибулею на сковорідці, чайок;
- Яблуко або ківі, сік, хліб із сиром або без, якщо не залишилося;
- Відварена квасоля, салат, айран;
- Основна страва, що залишилася, порізані овочі, узвар.
Неділя
- Варене яйце, огірок, перець, хліб;
- Тост із сиром або без, якщо вже не залишилося, ківі, або морквина, узвар;
- Тушкована з овочами квасоля, кефір або айран, хліб, компот;
- Обідню страву, що залишилася, напій без цукру.
Рецепти
Тушкована з овочами стручкова квасоля
Вам знадобиться:
- 0.3–0.5 кг квасолі;
- 1 морквина;
- 1–2 помідори;
- 1 перець;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- Зелень петрушки або кропу.
Стручки і порізати на 3–4 частини, покласти в глибоку сковороду, долити води те щоб вони були наполовину рідини. Варити на маленькому вогні, прикривши кришкою приблизно півгодини, поки не википить вода. Влити крапельку олії. Натерти морквину на великій тертці, нарізати одну цибулину, один перець. Додати на сковорідку, злегка підсмажити разом дві хвилини, постійно помішуючи. Потерти на тертці 2-3 помідори без шкірки, додати|добавляти| до овочів. Туди ж нарізати пару зубчиків часнику. Посолити, накрити кришкою, гасити 10 хвилин.
Стручкова квасоля відварена з м'ясним фаршем
- 0.3–0.5 кг квасолі;
- 0.1–0.2 кг м'ясного фаршу;
- 1-2 зубчики часнику або 1 цибулина.
Зелені стручки порізати на 3-4 частини, відварити в глибокій сковорідці в невеликій кількості підсоленої води приблизно 30 хвилин. Коли рідина майже википить – додати трохи олії, фарш, часник чи цибулю, гасити ще 20–30 хвилин.
Суп із квасолі в томатному соку
- 0.3–0.5 кг квасолі;
- 0.1–0.2 кг м'яса;
- 2-3 зубчики часнику.
Відварити в каструльці м'ясо майже до готовності, приблизно 50-60 хвилин. Посолити і поперчити до смаку. Додати|добавляти| порізані стручки, варити ще 30 хвилин|мінути|. До кінця варіння вода повинна залишитися в каструлі на 1/2 обсягу вмісту. Додати томатний сік так, щоб він трохи накрив стручки з м'ясом. Влити трошки рослинної олії, порізаний часник, варити ще 10-15 хвилин. Подавати з|із| відвареним рисом.
Квасоля добре насичує та повільно засвоюється. Містить вітамінами: С, В, Е, а також мінералами: фосфор, калій, магній, кальцій, мідь, . Принесе вашому здоров'ю лише користь.
Дієтологи вважають цю дієту добре збалансованою. Нестача вуглеводів та жирів заміщується збільшенням кількості білків у раціоні. А овочі та фрукти дають організму достатня кількістьвітамінів. Люди залишають відгуки, діляться своїми враженнями, на скільки дієта легката доступна. Допомагає виробити правильні звичкиу харчуванні, знижувати вагу та контролювати його протягом тривалого часу.
Ваш відгук на статтю:
Стручкова квасоля займає в нашому меню незаслужено мало місця, хоча має багато корисними властивостями. Про харчову цінністьквасолі стало відомо у XVI столітті, коли її вперше завезли до Європи з Азії. Спочатку стручкова квасоля служила окрасою садів, але незабаром її почали вживати. Саме тоді виявилося, що квасоля досить смачна та ситна!
У Останнім часом стручкову квасолювикористовують для дитячого та дієтичного харчування, а також як джерело незамінних вітамінів та мікроелементів. Сама по собі квасоля має досить специфічний смак, але, додавши трохи спецій або нежирного соусу, можна перетворити її на вишукану страву.
Стручкова квасоля - джерело складних вуглеводів, білків та вітамінів
Користь стручкової квасолі
Квасоля - унікальне джерело множини поживних речовин: складних вуглеводів, білків, вітамінів та мінералів. Додавши в меню страви зі стручкової квасолі, можна не турбуватися про сезонне. Аскорбінова, фолієва, нікотинова кислота, хром, сірка, фосфор, а також вітамін В, А, РР у комбінації з кальцієм та залізом відновлять баланс корисних речовин.
На відміну від інших культур, стручкова квасоля не вбирає з ґрунту шкідливі сполуки та важкі метали, А значить, є абсолютно нешкідливим продуктів навіть для маленьких дітей. Квасоля і допомагає боротися з багатьма вірусами та інфекціями (зокрема – кишковими).
Квасоля допоможе у разі підвищеного кров'яного тиску, атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи. Крім того, вона здатна впливати на гормональний фон. Завдяки нормалізації роботи ендокринної системиусувається гормональний дисбаланс, а також знижується рівень глюкози у крові та зменшується загальна інсулінорезистентність.
Ще однією перевагою стручкової квасолі є наявність у ній аргініну. незамінної амінокислотияка забезпечує транспортування окису азоту в тканини організму. Будучи найважливішою складовою білка, амінокислота аргінін виконує важливі функціїв організмі людини:
- насичує кров киснем, який оперативно доставляється всім органам, зокрема до тканин мозку, значно поліпшуючи його;
- покращує передачу нервових імпульсів та стабілізує роботу центральної нервової системи та всіх органів;
- стимулює процес печінки та забезпечує прискорене та токсинів з організму;
- будучи складовою колагену, аргінін покращує стан шкірних покривів, а також м'язів та хрящів;
- допомагає імунної системиборотися з небезпечними бактеріямита вірусами;
- позитивно впливає якість чоловічої сперми, отже, є корисною для репродуктивної системи;
- перешкоджає процесам окислення та зростання новоутворень в організмі шляхом блокування вільних радикалів;
- прискорює обмін речовин та сприяє швидкому розщепленню жирів в організмі.
Дієтологи всього світу радять квасолю як дієтичне харчування, і це дуже просто пояснити: у ста грамах стручкової квасолі міститься лише 35 калорій. Це дуже мало, а значить, можна їсти квасолю у великих кількостях, не побоюючись за фігуру.
Крім того, стручкова квасоля дуже ситна. поживним властивостямвона не поступається м'ясу і містить приблизно таку ж кількість білка, але, на відміну від м'яса, квасоля є легкозасвоюваним продуктомта не перевантажує травну систему. Прихильники з успіхом замінюють м'ясо квасолею, отримуючи всі необхідні макро- та мікроелементи.
Рецепти зі стручковою квасолею допоможуть позбавитися зайвих кг!
Дієти на основі квасолі користуються популярністю не одне десятиліття. Просто додавши до раціону стручкову квасолю і виключивши шкідливі продукти, можна скинути зайві кілограми, покращити стан здоров'я та збільшити життєвий тонус. На початковому етапі можна влаштовувати розвантажувальні дніна квасолі. Для цього підійде ефективна одноденна квасоляна дієта:
- Сніданок:відварити або приготувати на пару 250 г стручкової квасолі, заправити оливковою олієюхолодного віджиму. Вживати зі склянкою нежирного кефіру.
- Другий сніданок: 300 мл супу-пюре зі стручкової квасолі, одного кабачка та цибулини. Склянка свіжого грейпфрутового соку.
- Обід: 150 г парової нежирної яловичини, 200 г відвареної стручкової квасолі з додаванням спецій та олії. Склянка знежиреного кефіру.
- Вечеря:салат зі 100 г відвареної стручкової квасолі, 40 г помідора та зеленої цибулі. Заправити салат можна соняшниковою або оливковою олією першого віджиму.
Багато людей не можуть їсти квасолю через її своєрідний смак. У такому випадку можна без шкоди для фігури гасити стручкову квасолю в сметані низької жирності з додаванням часнику та кропу. Спеції допоможуть виправити смак страви. Також для покращення смакових якостейможна використовувати інші ароматні овочі: болгарський перець, ріпчаста цибуля, баклажан, картопля.
Для зниження маси тіла можна також вдатися до тижневої дієти на основі стручкової квасолі. Специфічного меню дотримуватися не обов'язково — головне, щоб квасоля була в їжі щодня, а з раціону було виключено алкогольні напої, цукор, сіль, випічка з борошна вищого гатунку, копченості та страви з високим змістомжирів, особливо тугоплавких.
Щоб худнути поступово, вживайте трохи квасолі щодня
Протипоказання
Хоча квасоля є легким продуктом, Через її специфічних властивостей така дієта підходить не всім. По-перше, квасоля здатна збільшувати кислотність середовища шлунка. Не варто зловживати цією культурою людям із гастритом, виразковою хворобою, холециститом. Синдром роздратованого кишечника та схильність до діареї – привід, щоб обмежити квасолю у своєму раціоні; вона стимулює перистальтику і може спричинити бродіння у тонкому кишечнику.
По-друге, стручкова квасоля категорично протипоказана людям із панкреатитом. Справа в тому, що особливі речовини, що містяться в квасолі, здатні дратувати підшлункову залозу і викликати напади метеоризму. За наявності вищезазначених захворювань необхідно відварювати квасолю. довгий час, а ще краще – зливати першу воду після закипання квасолі.
Слід також пам'ятати, що сира та термічно оброблена квасоля кардинально відрізняється за складом. Сира квасоля містить у насінні речовини, які завдають шкоди здоров'ю. Вживання сирої квасолі може стати причиною серйозного отруєння організму, особливо у дітей та людей похилого віку, імунітет якого ослаблений.
В гонитві за гарним тіломжінки виснажують себе дієтами. Вживати квасолю при схудненні - значить досягти мети, не мучившись голодом. Цей продукт містить багато корисних компонентів. З ним можна не лише скинути зайва вага, але й зміцнити здоров'я
Боби добре підходять при зниженні ваги. Рослина універсальна для людини, що худне - допомагає скинути непотрібні кілограми і поправити здоров'я. Одна з переваг квасолевої дієти – відсутність голоду. Дотримуючись правил і рекомендацій, ви не завдасте шкоди організму при схудненні.
Чим корисна рослина
Боби, потрапляючи до організму, гальмують засвоєння більшої кількості вуглеводів. Вони перетравлюються повільно, і ситість відчувається тривалий час. Виробляється гормон, який допомагає на дієті скинути без стресу для організму 1-2 кг.
У складі квасолі є компоненти, які важливі як при схудненні, так і при оздоровленні:
- пісний білок;
- вітаміни груп A, B, C, E;
- органічні кислоти;
- амінокислоти;
- макро- та мікроелементи (калій, магній, кальцій та ін.).
Однак від квасолі можна й одужати. Це залежить від кількості та якості продукту. У смажених бобах міститься багато шкідливих жирів, які не допоможуть при схудненні.
У 100 р. варених бобів – 123 ккал., у стручках – 25.
Вплив на організм
Перераховані компоненти знижують рівень цукру та холестерину, стабілізують кількість глюкози. Під час схуднення це дозволяє контролювати масу тіла.
Квасоля покращує якість крові, запускає регенеруючі процеси та виводить холестерин. А холецистокінін, що виробляється при вживанні бобів, перетворює жири на енергію.
Одна з важливих переваг цієї рослини – нерозчинна клітковина. У склянці бобів міститься її добова норма. Елемент покращує травлення, усуває запори, очищає від токсинів та шлаків.
При низьковуглеводному схудненні часто м'ясо замінюється бобовими культурами.
Користь для вагітних
Жінки в положенні зауважують, що вживаючи квасолю в перші дні вагітності, позбулися нудоти вранці. А сірка у цих рослинах допомагає у роботі дихальної системи. Мідь підвищує гемоглобін, який часто непокоїть молодих мам.
Корисна лише варена квасоля. У сирому вигляді продукт шкідливий.
Біла квасоля
Вони корисні для людей з цукровим діабетом, гастритом, хронічним панкреатитом, ревматизмом та екземою. Магній та кальцій роблять цей продукт необхідним для кісток та зубів.
Народний рецепт із білих бобів
Напій на квасолі популярний, тому що допомагає швидко худнути.
Інгредієнти :
- боби – 1 ст.;
- води – 4 ст.
Як готувати :
- Замочіть боби на ніч у воді.
- Після замочування варіть 30 хв. Так отримаєте відвар.
Приймайте півсклянки перед їдою.
Стручкова квасоля
Її ще називають зеленою чи спаржевою. Цінний продукт при схудненні. У Росії цю квасолю продають після заморожування. Вона має такі самі властивості, що й інші представники сімейства бобових, але містить менше білка, калорій і легше перетравлюється.
Стручкова квасоля для схуднення використовується для приготування закусок, салатів, супів, гарнірів та інших страв. Вибирайте молоді стручки ніжно-зеленого кольору м'якої консистенції. Поєднуйте продукт під час дієти із зеленню, овочами та їжею тваринного походження.
Спаржу вважають екологічно чистим продуктом – не вбирає токсичних речовин.
Стручок містить каротиноїди, які допомагають шкірі зберігати еластичність.
Варена спаржа
Як основне дієтичне блюдо використовуйте відварену спаржу. Рецепт добре впишеться в меню по Дюкан.
Інгредієнти :
- спаржа – 200-250 р.;
- олія - 0.5 ст. л.
Приготування:
- Обріжте кінчики стручків спаржі та промийте водою.
- Зануріть стручки в киплячу підсолену воду на 7-10 хв.
- Перемістіть на друшляк. Нехай стіче.
- Перед тим як подати страву на стіл, додайте олію. За бажання стручки наріжте.
Такі боби використовуються гарячими або охолодженими, для збереження їх можна заморожувати. А як приправку, замість олії, краще використовувати лимонний сік. Добре підійдуть до такої страви часник, цибуля, базилік або зелень петрушки.
Для дієти на стручковій квасолі заваріть боби у вигляді чаю та використовуйте як сечогінний засіб.
Чорна квасоля
Рослина багата на вітаміни B та E, які покращують структуру шкіри.
У 100 р. цих бобів міститься 111% добової норми фолієвої кислоти. Рослина під час схуднення підійде людям із проблемною шкірою.
Червона квасоля
Так само має перераховані вище властивості. Її прийнято вважати джерелом молодості, адже вона містить багато антиоксидантів.
Така квасоля сприяє утворенню кров'яних тілець, а фітостерини, що входять до складу, флавоноїди і глікозиди покращують настрій. Завдяки глютаміну, червоні боби зменшують жирові відкладення.
Норма рослини для дорослої людини – 3 склянки на тиждень.
Лобіо з червоної квасолі
Смачна страва урізноманітнить дієтичний раціон.
Рецепт:
- боби – 300 р.;
- цибуля - 1 шт.;
- грецькі горіхи- 100 г;
- часник – 1-2 часточки;
- винний оцет – 1 ст. л.;
- базилік – за смаком.
Приготування:
- Поставте на ніч квасолю у воду.
- Варіть 1:00.
- Наріжте цибулю і підсмажте.
- Воду злийте. У охолоджені боби додайте смажену цибулю.
- Подрібніть волоські горіхи, базилік і дрібно порубайте часник.
- Поперчіть, посоліть, заправте винним оцтом.
При схудненні покращіть здоров'я та піднімете настрій.
Консервована квасоля
У складі не так багато вітамінів. Плюс у тому, що готувати цю квасолю не потрібно. Але, щодо ваги - для активного схуднення вона не підходить.
Якщо ж захотілося маринованої квасолі під час дієти, використовуйте її для салатів. Уважно вивчіть склад. Перед вживанням промийте – це зменшить вміст шкідливих добавок.
Зазвичай, щоб законсервувати квасолю, до неї додають хімічні речовини, які спричиняють метеоризм та ожиріння (бісфенол А). Продукт такої якості підвищує рівень цукру та піднімає тиск.
Будь-яка консервація протипоказана тим, у кого виразкова хворобашлунка, знижена кислотність та порушено травлення.
Меню та режим живлення
Познайомившись із сортами малокалорійної квасолі та особливостями харчування, легше обрати оптимальний варіантдля схуднення. Поєднуйте в раціоні кілька видів сімейства бобів.
Важливо, щоб у дієті щоденне меню заповнювалося на 40% червоною, чорною чи білою квасолею. 60% - фрукти, овочі, м'ясо, риба, молочні продукти.
Під час схуднення не забувайте вживати потрібну кількість води.
Орієнтовний раціон
Пропонуємо вам ознайомитись з меню дієти для схуднення на 7 днів.
| День 1 |
Сніданок | 250 мл. 1.5% кефіру, цільнозерновий хлібець із сиром. |
| Перекус | 1 яблуко чи 5-7 горіхів. | |
| Обід | ||
| Вечеря | 100 г відвареної квасолі, овочевий салат, приправлений бальзамічним оцтом, соком лимона. | |
| День 2 |
Сніданок | 250 мл. 1.5% кефіру, 100 г знежиреного сиру з 3-4 шт. чорносливу. |
| Перекус | Банан. | |
| Обід | Дієтичний квасоляний суп, салат із моркви та свіжої капусти, з додаванням перцю. | |
| Вечеря | 100 г квасолі, 100 р запеченої риби. | |
| День 3 |
Сніданок | 250 мл. 1.5% кефіру, бутерброд із висівкового хліба зі шматочком сиру. |
| Перекус | 1 яблуко, 5-7 горіхів. | |
| Обід | 100 г. тушковані овочі з квасолею. | |
| Вечеря | Салат "Цезар", 100 р. квасолі. | |
| День 4 |
Сніданок | Зелений чай, 100 р знежиреного сиру з 3-4 шт. кураги. |
| Перекус | 250 мл. 1.5% кефіру. | |
| Обід | Квасоляний борщ, салат з моркви та свіжої капусти, з додаванням перцю. | |
| Вечеря | ||
| День 5 |
Сніданок | 250 мл. 1.5% кефіру, вівсянка на воді, 3-4 шт. чорносливу, цільнозерновий хлібець. |
| Перекус | 1 яблуко, 5-7 горіхів. | |
| Обід | 100 г квасолі, 1 варене яйце. | |
| Вечеря | Знежирений йогурт, салат із консервованої квасолі. | |
| День 6 |
Сніданок | 100 г знежиреного сиру із родзинками, зелений чай. |
| Перекус | 250 мл. 1.5% кефіру. | |
| Обід | Запечена квасоля з сиром та овочами. | |
| Вечеря | 100 г квасолі, овочевий салат, приправлений бальзамічним оцтом або соком лимона. | |
| День 7 |
Сніданок | 250 мл. 1.5% кефіру. |
| Перекус | 1 яблуко, 5-7 горіхів. | |
| Обід | 100 г квасолі з тушкованими овочами. | |
| Вечеря | Такий самий, як обід. |
Не забувайте їсти тушковані або свіжі фрукти, яєчний білок, знежирений сиргоріхи. Поліпшити смак страв можна за допомогою невеликої кількості солі та перцю, кропу, розмарину, петрушки, базиліку та м'яти.
М'ясо птиці та риби вживається у вареному чи запеченому вигляді.
Дозволені продукти
Складаючи щоденне меню, орієнтуйтесь на список корисних продуктів.
Овочі:
- огірки;
- баклажани;
- салатний перець;
- редис;
- помідори.
Фрукти:
- банани;
- яблука.
Сухофрукти та горіхи:
- родзинки;
- кеш'ю;
- курага;
- мигдаль;
- фундук;
- чорнослив.
Каші:
- вівсяна;
- перлова;
- гречана.
Хлібобулочні вироби:
- хлібці цільнозернові;
- хліб з висівками.
Продукти тваринного походження:
- варена куряча грудка;
- варена куряча гомілка;
- відварене філе індички;
- курячі яйцякруто.
Морепродукти та риба:
- мінтай;
- камбала;
- тріска;
Олії:
- оливкова олія;
- соняшникова олія.
Заборонені продукти
Фрукти:
- диня;
- манго;
- консервовані персики;
- виноград.
Борошняні та макаронні вироби:
- спагетті;
- вареники;
- пельмені.
Солодощі:
- кондитерські та хлібобулочні вироби;
- шоколад та морозиво;
- цукор.
Жирна молочна продукція:
- майонез;
- молоко;
- вершки;
М'ясо:
- свинина;
- сало;
- телятина;
- бекон;
- ковбаса та сардельки.
Морепродукти та риба:
- сьомга;
- форель;
- лосось.
І, звичайно ж, варто забути алкогольні напої, а також содову та колу. Перші затримують рідину в організмі, що стає причиною набряків. Другі містять багато цукру.
Якщо раптом потрібно замінити боби в готових стравах, то на їхнє місце підійдуть відварена картопля, сочевиця та коричневий рис.
Протипоказання
- при подагрі та нефриті;
- людям з підвищеною та зниженою кислотністюшлунка;
- при гастриті та виразці;
- при нестерпності продукту;
- при сечокам'яної хвороби;
- при коліті та холециститі.
Варіанти квасоляних страв
Страви можна без побоювань включати в особистий дієтичний раціон.
Біла квасоля в мультиварці з овочами
Приготуйте корисну страву у мультиварці. Ситні боби добре вгамовують голод і не відбиваються на фігурі.
Інгредієнти :
- боби білі – 100 г.;
- морквина – 1 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- солодкий перець- 1 шт.;
- червоний помідор – 1 шт.;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- вода – 0.5-1 ст.;
- часник – 2 часточки;
- приправи – за смаком.
Приготування:
- Замочіть із вечора білу квасолю.
- Наріжте моркву, цибулю, болгарський перець, помідор.
- У мультиварку налийте олію і викладіть овочі.
- Додайте до них томатну пасту, перець і сіль.
- Перемішайте усі інгредієнти.
- Загасіть овочі при закритій кришці в режимі «Гаріння» 10 хв.
- Потім покладіть боби і воду. Усі з'єднайте.
- Увімкніть режим гасіння на 1.5 години.
- Після приготування додайте часточки продавленого часнику. Перемішайте.
Подавайте низькокалорійну страву зі свіжими огірками.
Квасоля, запечена з сиром та овочами
Продукт у такому вигляді збереже всі корисні речовини, необхідні при схудненні. Овочева запіканка подарує весняний настрій.
Рецепт:
- олія - 4 ст. л.;
- боби – 2 ст.;
- сухарі мелені - 1 ст.;
- сир – 1 ст.;
- помідор червоний – 2 шт.;
- вершкове масло- 30 р.
Як готувати :
- Посоліть воду і додайте олію. Відваріть боби, процідіть і протріть. Перемішайте.
- Змастіть лист маслом, посипте меленими сухариками і 0.5 ст. тертого сиру.
- Викладіть квасоляне пюре і нарізаний кільцями помідор. Посипте тертим сиром.
- Підрум'яніть у духовці.
Подавайте страву у гарячому вигляді із салатом.
Салатик з квасолею та сухофруктами
Сухофрукти містять багато фруктози, яка легко засвоюється та не шкодить організму. Вони допомагають при травленні, покращують стан шкіри, волосся та нігтів. Гарний бонус при бобовій дієті.
Інгредієнти :
- боби – 1 ст.;
- родзинки - 0.3 ст.;
- курага – 0.3 ст.;
- чорнослив – 0.3 ст.;
- цибуля - 2 шт.
Покрокове приготування:
- Боби замочіть на ніч. Варіть 1:00. Воду злийте та посоліть.
- Приготуйте сухофрукти: родзинки промийте, залийте окропом і залиште на дві хвилини, курагу та чорнослив промийте і варіть 3 хв. Воду злийте.
- Родзинки просушіть. Чорнослив та курагу охолодіть.
- Подрібніть курагу та чорнослив.
- 1 гол. цибулі наріжте кільцями і обваляйте у борошні. Обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте до квасолі іншу головку цибулі, дрібно нарізану. Перемішайте із сухофруктами.
Прикрасьте золотистими кільцями цибулі.
Корисна та ситна страва підійде не лише під час схуднення, а й у дні посту.
Квасоля з овочами у томаті
Помідори - поживний продукт, який допоможе травної системита обміну речовин. Томати доповнять дієтичну страву ароматом та вітамінами.
Компоненти:
- боби червоні – 1 ст.;
- морквина – 1 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- часник – 5 часточок;
- томатний сік – 2 ст.;
- червоний помідор – 3 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- перчик, цукор та сіль - за смаком;
- петрушка – 1 пучок.
Схема готування:
- Боби замочіть на ніч. У підсоленій воді відваріть до готовності.
- на рослинній оліїпідсмажте цибулю, часник. Додайте терту моркву. Просмажте все до золотистого кольору.
- Влийте томатний сік. Покладіть нарізаний помідор, болгарський перець.
- Посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| цукор.
- Гасіть 10 хв.
- У сковорідку до тушкованим овочамдодайте боби і тушкуйте ще 15 хв. До готовності.
- Покладіть подрібнену петрушку. Гасіть 10 хв.
Дієтичний суп з консервованою квасолею
У вареній картоплі знижений вміст крохмалю. Калорійність продукту у такому вигляді невелика. У поєднання з бобами страва розбавить дієтичне меню.
Рецепт:
- картопля – 150 г.;
- цибуля - 20 г.;
- консервовані боби – 200 г.;
- морквина – 1 шт.;
- спеції – за смаком.
Як готувати :
- Наріжте кубиками картоплю та цибулю.
- Консервовані боби відкиньте на друшляк і промийте.
- У киплячу воду опустіть картоплю.
- Пасируйте моркву та цибулю в соняшниковій олії.
- Додайте до картоплі квасолю та пасеровані овочі. Доведіть до кипіння.
Приправте страву спеціями до смаку.
Думки дієтологів
Дієта на квасолі збагатить організм корисними речовинами. Допоможе позбутися зайвої ваги та поганого настрою.
Лікарі в галузі харчування вважають боби придатними для дієти. Схуднення з цим продуктом не виключає більшість рибних та м'ясних страв. Поєднується з фруктами, зеленню та овочами, які необхідні для здорового харчування.
Для кращого результату дієтологи радять утриматися від кави та цукру та звертатися до фізичних навантажень.
Перевірено на собі
Жінки діляться своїми думками та відгуками про схуднення за допомогою квасолі.
Така дієта відноситься до розряду швидких: дотримувалася протягом семи днів. Пила не менше двох літрів рідини та їла через однакові проміжки часу. У результаті втратила 7 кг.
Наталія, 28 років
Хотіла схуднути, але не просиділа цілий тиждень на бобах. Протрималася лише три дні, але скинула 3 кг.
2 коментарі
Квасоля – не найчастіший гість на обідніх столах. Найчастіше її використовують виключно при приготуванні борщу або вінегрету. Насправді з квасолі можна приготувати безліч смачних і, головне, корисних страв. Також дієтологи, відповідаючи на запитання, чи можна їсти квасолю при схудненні, відзначають, що квасоля при схудненні незамінна, тому нехтувати цим продуктом харчування не варто. Розглянемо, як правильно вживати стручковий плід, щоб позбавитися зайвих кілограмів.
Користь квасолі при схудненні
Користь квасолі полягає в тому, що вона приводить до норми рівень цукру в крові, при підвищенні якого у людини з'являється почуття голоду. Також варто відзначити, що при вживанні бобових в організмі починає активно вироблятися гормон, що нормалізує обмін речовин, внаслідок чого йдуть зайві 1-2 кг навіть без дієт та фізичних вправ.
Квасоля багата на клітковину, яка, потрапляючи в організм, очищає його від шлаків і токсинів. Це, своєю чергою, призводить до втрати ваги. Крім того, що клітковина виводить з організму непотрібні речовини, що накопичилися в ньому, вона нормалізує роботу ШКТ, що також веде до позбавлення від зайвих кілограмів.
Крім того, що бобові багаті на білки і клітковину, вони містять:
- вітаміни (В, А, Е, С, РР, К);
- амінокислоти;
- мікроелементи (залізо, сірка, кальцій, цинк, магній, мідь).
Вживання квасолі для схуднення сприяє не тільки рятуванню від зайвої ваги. Користь цього овочів для здоров'я неоціненна. Він покращує якість крові, стимулює регенеруючі процеси, виводить холестерин із крові, запобігає появі зубного каменю, ось чому даний продукт варто включити до раціону всім людям, які хочуть не тільки добре виглядати, але й бути здоровими.
Різновиди квасолі
Існує кілька різновидів бобових. Найчастіше використовують зернові боби. Але зелена стручкова квасоля для схуднення набагато корисніша за стиглі зернові боби та спаржу, оскільки її калорійність становить близько 30 ккал на 100 г продукту, у той час як спаржева є найменш калорійною. Протилежність їй - чорний різновид цього овочу, який, попри все, відноситься до дієтичних продуктів.
Якщо ви зупинили вибір на більш звичних зернових бобах, варто знати, що колір стручкових плодів також має значення для схуднення. Калорійність червоної квасолі, хоч і трохи, але нижче, ніж калорійність білої. Хоча, якщо розглядати консервований продукт, калорійність і білої та червоної квасолі становить 99 ккал на 100 г продукту. Сама висока калорійністьу тушкованого з олією овочів. А лідером серед видів квасолі для схуднення є консервована квасоляпінто, калорійність якої становить лише 64 ккал на 100 г продукту.
У сирому вигляді вживати будь-який вид стручкових плодів не можна, оскільки вони токсичні.
Дієта на квасолі
Сьогодні дієтологи пропонують кілька видів квасоляних дієт. Ми Роздивимось дієтичне харчування, Дотримуватися якого потрібно всього 3 дні. Це квасолева дієта для швидкого схуднення. Її використовують, якщо, наприклад, потрібно за кілька днів добре виглядати на фото. Залежно від індивідуальних особливостей організму за цей час вдасться схуднути на 3-5 кг, але такого результату можна досягти лише при правильному вході та виході з дієти.
Календар харчування
Вранці доведеться обмежитися омлетом, при приготуванні якого важливо додати зелений стручковий овоч і базилік. Використовувати доцільно свіжу зелень. Якщо такої під рукою немає, то доведеться обмежитися додаванням стручкового овочу.
Обід 200 г відвареної зеленої квасолі та відварене куряче м'ясо або риба нежирних сортів. Вага порції не повинна перевищувати 250-270 г. Рецепти страв з квасолі ми запропонуємо трохи згодом.
Вечеря Будь-який овочевий салат, доповнений злегка обсмаженою на оливковій олії стручковим овочом та кедровими горішками. Вага порції 150-170 г.
Ранок 200 г відвареної зеленої квасолі як основна страва і 50 г рису як гарнір.
Обід 150 г овочевого супу, 50-70 г відвареного курячого м'ясачи риби нежирних сортів.
Вечеря Відварена квасоля з гречаною кашею, зварене круто яйце. Загальна вага порції – 200 г. Як і на сніданок, основною стравою є стручковий овоч.
Ранок Морква зі стручковою квасолею корейською. При приготуванні дієтичної стравине варто зловживати спеціями.
Обід Грибний суп із квасолею.
Вечеря Рис з овочами. Більшу частинуовочів має становити стручкова квасоля.
Така дієта легко переноситься, про що свідчать відгуки жінок, які випробували її на собі. Стручковий овоч багатий на білки, які легко засвоюються організмом. А для любителів бобових це, мабуть, кращий варіантпозбудеться зайвої ваги. До того ж ця дієта корисна для здоров'я. Якщо така система живлення вам підійшла, то після одноденної перерви її можна повторити ще раз.
Рецепти дієтичних страв
Ми розглянемо, як приготувати страви з квасолі для схуднення, які є в меню 3-х денної дієти. Також запропонуємо кілька варіантів приготування червоної квасолі.
Відварена зелена квасоля
Відварена зелена квасоля
Складність: легка
Час приготування: 20 хв.
складові
- 1. Стручкова квасоля (свіжа чи заморожена)
- 2. Натуральний йогурт
- 3. Сіль та перець
Можна додати в блюдо попередньо обсмажену на оливковій олії цибулю та часник. Але його калорійність у разі автоматично збільшується.
Квасоля по-корейськи
Квасоля корейською
Складність: легка
Час приготування: 20 хв.
складові
- 1. Морква
- 2. Зелена квасоля
- 3. Яблуко
- 4. Тертий корінь імбиру
- 5. Червоний перець та сіль
- 6. Оливкова олія та яблучний оцет
Доцільно додавати у квасолю по-корейськи яблуко зеленого кольору. У червоних яблуках міститься більше цукрів, отже, їхня калорійність вища.
Овочевий та грибний суп
Ми об'єднали ці два рецепти, оскільки вони мало чим відрізняються один від одного.
Овочевий та грибний суп
Складність: легка
Час приготування: 30 хв.
складові
- 1. Спаржева квасоля
- 2. Морква
- 3. Цибуля
- 4. Болгарський перець
- 5. Зелень
- 6. Гриби
Відварена квасоля з травами
При приготуванні цієї страви можна використовувати будь-який стручковий плід, проте червона квасоля – найкращий варіант.
Перш ніж говорити про квасолеву дієту, потрібно розібратися: «Що це за овоч - квасоля»? Вона відноситься до сімейства бобових і буває декількох видів:
- біла;
- чорна;
- червона;
- стручкова.
У Європі багато років стручкова квасоля називалася «французькою». Виділяють два її види: жовта та зелена.
Склад квасолі
Калорій у ній мізерно мало (в 100 г стручків міститься лише 23 ккал). Зрілі боби містять набагато менше білка та клітковини, ніж цей вид квасолі. Вона легко може замінити м'ясо, оскільки містить ідентичну кількість протеїну, тільки легкозасвоюваного. Наявність білка та крохмалю у складі дозволяє надовго забути про голод. За кількістю міді та цинку квасоля обходить багато овочів.
Стручкова квасоля гальмує засвоєння організмом людини деяких вуглеводів. Це помітно знижує калорійність добового раціону загалом. Вживаючи квасолю, зубний камінь не утворюється. Вона чудово заспокоює нервову систему. Має легку сечогінну дію. Інсуліноподібна речовина, що міститься в цьому виді квасолі, аргінін здатна знижувати рівень цукру в крові, що важливо для хворих на цукровий діабет. Щоб зберегти гарні грудидо глибокої старості, жінці один раз на тиждень рекомендовано їсти відварену квасолю.
Стручкова квасоля є завжди екологічно чистим продуктом, тому що не здатна затримувати та накопичувати в собі шкідливі речовиниз довкілля.
Умови зберігання та використання стручкової квасолі
Зберігається зірвана квасоля недовго, оскільки швидко висихає. Купувати слід пружні стручки. Якщо їх надламати, має виділятися сік. На стулках не повинно бути коричневих плям.
Для схуднення краще використовувати стручкову квасолю, відварену у звичайній воді 10-15 хвилин. Перед приготуванням квасолю замочувати не слід. При варінні сіль додавати не потрібно. Її вживання потрібно обов'язково поєднувати з водним навантаженням (два літри води за добу). Інакше не уникнути вирування в животі та постійних запорів!
Квасоля можна використовувати у вигляді гарніру, додавати в каші, супи, консервувати. Її добре поєднувати з овочами, в яких багато аскорбінової кислоти. Це потрібно, щоб найбільш повно засвоювалося залізо, що знаходиться в ній.
Ця система харчування може бути рекомендована як вегенам, так і м'ясоїдам. Її відносять до розряду «швидких» дієт. За тиждень, дотримуючись дієти квасолі, можна порівняно легко втратити від трьох до п'яти кілограмів зайвої ваги. Якщо приєднати регулярні тренування в спортзалі, результат перевершить найсміливіші очікування! Не слід забувати, що меню дієти квасоля низькокалорійне. Це може стати причиною сонливості, запаморочення та швидкої стомлюваності.
Принципи дієти на стручковій квасолі
Їсти потрібно через однакові проміжки часу. Це стимулює обмін речовин та прискорює процес втрати ваги. Дотримуючись дієти, солодощів, хліба, алкоголю та газування виключаються. Максимально допустимо випивати дві філіжанки кави за добу. Сіль слід замінити лимонним соком.
- Перший прийом їжі: 200 г звареної квасолі з оливковою олією та 200 г цільнозернової каші (можна замінити трьома підсмаженими шматочками хліба грубого помелу).
- Другий сніданок: потрібно з'їсти один-два фрукти (або 200 г ягід);
- Обід: овочевий супчик, що включає стручкову квасолю, 200 г пісного м'яса або риби на пару.
- Полудень: 250 мл 0% кефіру.
- Вечеря: легкий овочевий салат і 200 г квасолі.
Протипоказання для квасолевої дієти
- схильність до здуття живота та бродіння;
- хронічна патологіясерця;
- захворювання шлунково-кишковий тракт(Дієта допустима після консультації з гастроентерологом).
Ви переконалися, що дієта на основі цієї бобової культури допоможе легко скинути зайву вагу? Худайте із задоволенням!
Loading...