Перш ніж розпочати обговорення методів боротьби з мікроорганізмами, хотілося б відзначити, що багато з них дуже корисні для людського організму. Знищення бактерій, які в нормі живуть у товстому кишечнику, зазвичай призводить до бурхливого розмноження різних патогенів. Тому все більш популярними стають диференціальні методи, що дозволяють прицільно знищувати шкідливі бактерії, не зачіпаючи або відновлюючи своєчасно. нормальну мікрофлору, Якою людина завдячує своїм здоров'ям.
Методи боротьби з бактеріальним поголів'ям поділяють на хімічні, біологічні та фізичні, а також на методи асептики та антисептики. Асептика – повне знищення бактерій та вірусів, антисептика – заходи, спрямовані на максимально можливе зниженняактивності розмноження шкідливих мікроорганізмів. До фізичних відносять такі способи:
- Пропарювання та автоклавування. Дозволяє суттєво зменшити кількість бактерій у продуктах харчування. Цей метод успішно застосовується і в рослинництві, дозволяючи зменшити вміст небажаних мікроорганізмів у землі. Вижили бактерії і віруси можуть бути у вигляді суперечка.
- Пастеризація – тривале прогрівання при температурах нижче за температуру кипіння води. Дозволяє зберегти деякі вітаміни та органічні сполукита смак харчових продуктів. Вигадана Луї Пастером і названа на його честь.
- Обробка ультрафіолетовим випромінюванням. Передбачає застосування спеціальної лампи, випромінює світлоу короткохвильовому (ультрафіолетовому) діапазоні. Дозволяє не тільки позбавити від бактерій, що живуть на поверхнях, а й від шкідливих мікроорганізмів, що знаходяться у повітрі. У Останнім часомстворені лампи, здатні працювати у приміщеннях, не завдаючи шкоди людині, рослинам і тваринам, які у них.
- Вплив високими температурами. Дозволяє ефективно позбавлятися термочутливих мікробів, а також знищувати суперечки бактерій.
- Вплив низьких температур. Ефективно для термофільних бактерій та вірусів. Перевага надається методам швидкого заморожування, використання яких не дає мікробам часу для утворення спор. Швидке заморожування також застосовується для вивчення нативної (живої) структури грибків, бактерій та вірусів.
Хімічне знищення бактерій також поділяють на асептику та антисептику. Спектр речовин, що застосовуються, дуже широкий і щорічно поповнюється новими, все більш безпечними для людей і тварин засобами. Їх створення засноване на знаннях про будову бактерій та вірусів та їх взаємодію з різними хімічними речовинами. Постійно покращуються та способи поширення хімічних дезінфектантів. Так, може застосовуватися:
- замочування (санація),
- розпилення (відмінний спосіб знищувати мікроби в повітрі),
- миття посуду та поверхонь,
- поєднання з фізичними методамиборотьби проти бактерій, грибків, вірусів та суперечка (використання гарячих розчинів, кип'ятіння, включення бактерицидної лампи тощо).
Операційні зали та лабораторії. Асептика
У даному випадкузастосовуються найбільш жорсткі способи, що дозволяють позбутися майже всіх бактерій у приміщенні. Обробка приміщень дезінфікуючими засобамипоєднується із застосуванням кварцювання. У приміщенні включаються лампи з жорстким ультрафіолетовим випромінюванням, згубним для всіх живих клітин, у тому числі тих, що знаходяться у повітрі.
Враховуючи агресивність та токсичність застосовуваних способів для людини, обробка проводиться з використанням спецодягу, а включення ламп передбачає відсутність людей та тварин у приміщенні.
Виборче знищення мікроорганізмів. Харчова промисловість
Виготовлення багатьох корисних продуктівхарчування неможливе без мікроорганізмів. Культури корисних мікробів, що підтримуються для отримання кисломолочних продуктів, твердих сирів, квасу, пива, вина, випічки, ферментації чаю та кави та інших цілей, мають властивість забруднюватись сторонньою мікрофлорою. Це призводить до порушення технології виробництва та зниження якості продуктів харчування. Для боротьби із забруднюючої мікрофлорою використовуються спеціальні середовища, контроль складу яких є запорукою чистоти культур, що вирощуються. При цьому посуд та обладнання у проміжках між технологічними циклами піддаються такій же обробці, як лабораторії та операційні зали (дезінфікуючі речовини та кварцові лампи). Контроль вмісту мікробів і суперечка поверхнях і повітря робочих приміщень може проводитися з допомогою посівів на живильні середовища.
Знищення мікроорганізмів лікарськими препаратами. Інфекції та дисбактеріози
Поява антибіотиків дозволила лікарям зробити суттєвий прорив щодо лікування тяжких інфекційних хвороб людини і тварин. Однак незабаром стало зрозуміло, що знищення бактерій, чутливих до антибіотиків, у товстому кишечнику людини може призвести до виникнення розладів травлення і за своєю симптоматикою може бути схоже на кишкові інфекції. Мало того, деякі стани, які не піддавалися лікуванню антибіотиками, легко виліковувалися застосуванням бактеріальних культур, що живуть у товстому кишечнику людини. 
З іншого боку, виявлення у шлунку бактерій, відповідальних за розвиток гастриту, зруйнувало міф про те, що бактеріальна мікрофлора не може існувати в кислому середовищі шлункового соку. Вивчення механізмів, що захищають цих збудників від знищення та перетравлення у шлунку, відкрило нову сторінкуу вивченні бактерій. Поява тестів на чутливість патогенної мікрофлори до антибіотиків дозволила вибирати ті з них, які є найбільш ефективними та завдають мінімальної шкоди корисним жителям товстого кишечника. Препарати, що складаються зі спор корисних мікробів, та живі кисломолочні продукти, що відновлюють мікрофлору товстого кишківника, стали завершальним етапом лікування всіх інфекцій. Окремим напрямком є розробка синтетичних матеріалів для капсул, здатних витримувати високу кислотність у шлунку та розчинятися у лужному середовищі кишечника.
На прицілі у вірусів
Завдання збереження мікрофлори товстого кишечника відмінно виконує лікування бактеріальних інфекційза допомогою бактеріофагів. Це дуже специфічні за своєю будовою віруси, які мають високий ступіньвибірковості знищення бактерій-мішеней Особливо ефективні фагові препарати для дітей у період новонародженості, коли антибіотики можуть завдати більше шкоди, ніж користі, знищивши молоду мікрофлору товстого кишечника малюка, що ще не сформувалася.
А що наш організм?
Вивчення способів, якими організм людини захищається від інфекцій, дуже корисне розуміння процесів, взаємодії бактеріальної екосистеми товстого кишечника з імунної системою. Як відомо, мікроорганізми та їх суперечки, що живуть у товстому кишечнику, здатні захищатися від знищення нейтрофілами, оскільки на поверхні цих клітин відсутні рецептори, на які вони реагують. 
Маючи здатність до хемотаксису (спрямованого руху у бік певних хімічних речовин) і фагоцитозу, нейтрофіли здійснюють основний захист організму від бактерій та їх суперечка, пробираючись крізь стінки судин у вогнище запалення. Подробиці взаємин імунної системиз жителями товстого кишківника все ще вивчаються.Відомо, що здорова мікрофлора в товстій кишці покращує імунітет організму, а також конкурентно витісняє хвороботворних поселенців та їх суперечки, тримаючи їхню кількість під строгим контролем.
Переробка органічних відходів та землеробство
Мікроби, що живуть у товстому кишечнику, цілком ефективно працюють і за його межами, витісняючись із компостів у міру зникнення їх поживної бази. Деяка їх кількість зберігається у вигляді суперечок, здатних пережити несприятливі умови та сформувати нове покоління бактерій при зміні складу живильного середовища. Всі перелічені вище методи застосовуються для одержання чистих культур мікроорганізмів та суперечок, здатних покращити родючість ґрунту – як вільноживучих, так і симбіонтів. Контроль органічного та калового забруднення ґрунтів найчастіше проводять за наявності в них протеїв (Proteus), які охоче поселяються у товстому кишечнику та вважаються його умовно патогенною мікрофлорою.
Працюю лікарем ветеринарної медицини. Захоплююсь бальними танцями, спорт і йогою. У пріоритет ставлю особистий розвитокта освоєння духовних практик. Улюблені теми: ветеринарія, біологія, будівництво, ремонт, подорожі. Табу: юриспруденція, політика, IT-технології та комп'ютерні ігри.
Якщо ми беремо шматочок піци, який пролежав на столі протягом деякого часу і кладемо його в мікрохвильову піч на одну хвилину, чи всі бактерії загинуть, і чи може це зменшити ймовірність харчових отруєнь, чи просто з'їдаємо гарячі бактерії?
Це питання складається з декількох складових: мікрохвильова піч, піца, харчове отруєнняі смерть, та ще й поїдання шиплячих бактерій.
Перш ніж ми почнемо розумітися на суті цієї теми, давайте розглянемо три важливих питання: по-перше, чи можуть насправді бактерії потрапити на їжу, поки вона лежить на столі? По-друге, яким способом краще знищувати бактерії? По-третє, чи є мікрохвильова піч відповідним інструментом бактерициду (вбивства бактерій)?
На перше запитання відповісти досить легко. Так, бактерії не тільки знаходяться на підлозі, стільниці та інших поверхнях, вони також дрейфують у повітрі. Вчені з Сан-Антоніо та Остіна, штат Техас, збирали зразки повітря протягом 17 тижнів і виявили в ньому 1800 видів бактерій. Серед них були « двоюрідні брати» Francisella tularensis, також відомі як потенційна біологічна зброя. Згоден, що Техас відомий своєю різноманітністю нижчих форм життя, але все ж таки, варто враховувати результати вищезгаданого експерименту, особливо, якщо умови зберігання їжі у вашому будинку не досить хороші.
Наступним питанням є вбивство бактерій. Алкоголь, який завжди робить свою справу, може змусити любителів піци думати, що проблему вирішено. На жаль, концентрація алкоголю необхідна для вбивства бактерій має пройти довгий шлях, завдаючи безпосередньої шкоди вашому організму. Ізоляція бактерій від кисню може вбити деяких із них, але, наприклад, анаеробні бактеріїможуть чудово обходиться і без нього.
Найкращим способом знищення бактерій є нагрівання. Молоко, наприклад, пастеризують при нагріванні до температури приблизно 162 градусів за Фаренгейтом (72.2 градуси за Цельсієм) протягом 15 секунд. Але навіть це не вирішує проблему – деякі бактерії процвітають при температурах до 167 (75) градусів, а деякі суперечки бактерій, такі як Clostridium botulinum (відповідальні за смертельні токсини ботулізму), можуть жити протягом години при температурі 212 (100) градусів.
Чи можуть хвилі мікрохвильової печі вбити бактерії? Звичайно. Мікрохвильові печі використовують електромагнітне випромінювання для нагрівання молекул води у їжі. Це тепло, не мікрохвилі, але воно смертельно; чим жаркіше ви робите вашу їжу, тим більше шансів, що ви вб'єте в ній бактерії. (Деякі стверджують, що сама мікрохвильова енергія є смертельною для бактерій, але це не доведено). Ідея у тому, щоб рівномірно прогрівати їжу протягом багато часу. Якщо вона нагрівається нерівномірно, то найбільшим недоліком мікрохвильової печі буде те, що деякі бактерії можуть вижити.
Настав час провести наші власні експерименти. Мої друзі вирішили діяти так:
1. Вони взяли 30 чашок Петрі, що містять агар-агар (бактерії поживних речовин), плюс велику колекцію колб та іншого лабораторного обладнання.
2. Замовили у "Pizza Hut" піцу "Любителі м'яса". Відразу після доставки з піци було взято три мазки і поміщено на чашки Петрі. Інші зразки були розведені дистильованою водою у співвідношенні 1:10 і 1:100, і покладено ще дві пари чашок, що загалом склало сім зразків, на випадок, якщо в чистих зразках піци утворюється така кількість мікробів, що їх неможливо буде порахувати індивідуально .
3. Потім вони залишили піцу на свіжому повітрі протягом чотирьох годин. Потім інші три мазки, які були взяті з піци, були поміщені на чашки Петрі, як і попередні в пропорції 1:10 і 1:100, вийшло ще сім додаткових зразків.
4. Після чого піцу підігрівали в 1000-ватній мікрохвильовій печі при найвищій температурі протягом 30 секунд. Взяли ще сім зразків.
5. Потім піцу протримали в мікрохвильовій печі ще протягом 30 секунд. Отримали ще сім зразків.
6. Контрольні зразки були взяті з дистильованої води та повітря.
7. Чашки Петрі були поміщені в герметичні мішки, щоб запобігти випару вологи, і утримувалися протягом одного тижня при температурі 75 (23.8) градусів. Потім експериментатори перевірили наявність бактерій. Ось результати, що були отримані:
Нерозведені водою зразки, взяті зі свіжодоставленої піци, містять 11 груп бактерій. Так як ми не можемо змінити ці зразки, то будемо їх вважати основою для нормального, як правило, нешкідливого бактеріального зараження.
Зразки, отримані з піци, що пролежала протягом чотирьох годин надворі, містили 28 груп бактерій; ще дві були виявлені у розведених у пропорції 1:10. Напевно, вони теж нешкідливі, але я припускаю, що потроєння кількості бактерій потроює ризик.
Зразки, взяті після 30 секундного знаходження мікрохвильової печі, містили 17 груп бактерій; а 60-секундні зразки всього три. Розведені та контрольні зразки не містили бактерій взагалі.
Висновки: (1) нагрівання піци протягом 30 секунд у мікрохвильовій печі було відносно неефективним. (2) нагрівання її протягом цілої хвилини вбило більшість бактерій, але не всі. Так як наш дослідницький бюджет був вичерпаний, ми вирішили не проводити додаткових експериментів, але підозрюю, що за Крайній міріДвохвилинне нагрівання в мікрохвильовій печі може забезпечити зникнення 100 відсотків бактерій, в той же час, можливо, зробить піцу неїстівною. (3) Свіжа піца, безсумнівно, містить свою частку мікробів, звичайно, здебільшого нешкідливих, проте ніколи не знаєш напевно.
Цей вид мікроорганізмів відрізняється завидною плідністю і може подвоювати свою кількість кожні 20 хвилин. Для цього, крім живильного середовища – продуктів харчування – бактеріям потрібні певні умови: вологість та досить широкий діапазон температури – від +5 до 63оС, при цьому найкомфортнішою температурою для них є кімнатна.Тому, якщо не вбити хвороботворні бактерії, то хоча б зупинити їхнє розмноження можна, поміщаючи продукти в такі температурні умови, в яких цей процес повністю загальмовується. Якщо зберігати продукти при температурах вище 0оС, але нижче 5оС або піддавати їх тепловій обробці при температурі вище 63оС, ви зможете не тільки надовго зберегти їх свіжими, але й зберегти всі корисні властивості.
Заморозити чи засмажити?
У тому випадку, коли ви налаштовані рішуче і ведете боротьбу з хвороботворними бактеріями не на життя, а на смерть, низькі та високі температуридопоможуть вам і в цьому. Температура, від якої загинуть ті чи інші бактерії, залежить від видової чи типової їхньої приналежності. Більшість бактерій та найпростіших мікроорганізмів гинуть, якщо потримати їх 10 хвилин при температурі 70оС, але деякі віруси виживають навіть при тривалому кип'ятінні у воді, температура якої дорівнює 100оС. Якщо використовувати режим стерилізації в автоклаві за температури 165-170оС, всі спорові та мікроорганізми загинуть через 1 годину. Деякі особливо живучі спороутворюючі віруси здатні витримати кілька десятків хвилин за нормальної температури 200оС.Легко пристосовуються мікроорганізми низьким температурам. Є такі, що зберігають свою життєздатність при температурах від -20 до -45оС, але при цьому, природно, розвитку патогенних мікроорганізміву таких не відбувається. Психофільні мікроорганізми гинуть при температурах нижче -5 або -7°С. Найстійкіші до морозів цвілеві грибиі дріжджі, вони не гинуть, зберігаючи здатність до розмноження при перенесенні на більш сприятливі умови. Найшвидше при негативних температурах помирають бактерії, які не утворюють суперечки.
Якщо заморожувати продукти повільно, бактерії гинуть у великих кількостях, оскільки кристали льоду, що утворюються, будуть руйнувати їх протоплазму і клітинні оболонки. Тому при температурі -3 або -4оС мікроорганізми гинуть у більшій кількості, ніж за більш низьких. Встановлено, що при температурі від -5 до -10оС виживають лише 2,5% бактерій, при -15оС - понад 8%, а якщо помістити їх одразу в камеру з температурою -24оС, виживуть 53% мікроорганізмів.
Завдяки наявності у своєму складі потужних ефірних олій, фітонцидів часник здатний знищувати віруси та мікроби у повітрі, не даючи їм можливості розмножуватися.
Користь для організму людини
Часник та препарати з нього дієві при вірусній інфекції та грипі., а також здатні запобігти деяким ускладненням, які можуть виникнути після ГРВІ. Цей продукт містить речовину ацилін, яка здатна блокувати утворення ферментів, які допомагають вірусам потрапити до крові людини.
Увага: Влучаючи всередину. шлунково-кишковий тракт, часник згубно діє багато віруси, пригнічує патогенну мікрофлору. Для цього часник можна вживати разом з їжею, а також вживати різні народні засоби, виготовлені на його основі.
Які бактерії та віруси знищує?
В процесі великої кількостідосліджень було з'ясовано, що часник має потужні противірусні та протигрибкові властивості.. Експерименти показали, що цей чудо-овоч здатний боротися з вірусами та бактеріями, що викликають такі захворювання:
Зважаючи на те, що антибіотики малоефективні при вірусних інфекціях, а також можуть ще й посилити перебіг хвороби, то застосування часнику при цих захворюваннях сприятиме швидшому одужанню.
У зубках часнику було виявлено такі речовини, як натуральна сірка, близько двохсот біологічно активних складових, серед яких фітонциди, мінерали (селен, калій, магній, залізо), вітаміни. Всі ці речовини надають овочу цілющі властивості.
Овоч вбиває збудників чуми, черевного тифу, дифтерії, холери. А туберкульозну паличку часник здатний знищити швидше, ніж карбонова кислота. Фітонциди часнику можуть конкурувати з такими антибіотиками, як біоміцин та тетрациклін.
Ще в давнину травники цінували часник настільки, що його білі квітки зробили символами деяких аптекарських гільдій у Європі та Азії.
Чи має значення як приготовлений?
Часник корисний для вживання у будь-якому вигляді, головне, не перевищувати норму, оскільки надмірне захопленняданим овочом може принести не тільки користь, а й шкоду здоров'ю людини.
Фахівці радять зупинити свій вибір на свіжому овочі, оскільки за будь-якої термічної обробкичастина корисних речовинвипаровується. Винятком може стати непереносимість цього продукту у свіжому вигляді. Це може бути печія, підвищене газоутворенняу кишечнику і т.д. Тоді часник краще вживати в смаженому, вареному чи печеному вигляді.
Також існують біологічно активні харчові добавкистворені на його основі. Як правило, це капсули або таблетки, виготовлені із сушеного часнику. Вони звичайно не настільки активні у боротьбі з вірусами, але не мають неприємного запахуі не дратують стінки шлунка та кишечника.
Важливо: З обережністю потрібно вживати часник людям, які страждають на виразку шлунка, гастритом, хворобами печінки та нирок, епілепсією.
Тим, хто не має протипоказань, сирим часникомможна приправляти соуси, маринади, салати, м'ясо. Для того, щоб часник максимально поділився своїми цілющими властивостями, класти в готові стравийого краще дрібно подрібненим чи порізаним.
Часник, доданий у салати, перші та другі страви, надає на організм такі дії:
- противірусне;
- антибактеріальне;
- протизапальне;
- імуностимулююче (про зміцнення часником імунітету читайте);
- протигрибкове (як вилікувати грибок на нігтях ніг, можна дізнатися);
- протинабрякове.
Покрокова інструкція, як розкласти по квартирі для дезінфекції приміщення
Летючі сполуки (фітонциди) та ефірні масла, що містяться в часточках рослини, дезінфікуватимуть приміщення і боротимуться з хвороботворними мікроорганізмами, що витають у повітрі. Це є своєрідною ароматерапією.
Часник також можна використовувати для дезінфекції приміщення. В період простудних захворюваньце дуже актуально. Необхідно очистити 7 зубчиків часнику, нарізати, залишити в приміщенні, де часто знаходитесь, наприклад, кухні. Часник впоратися з мікробами у повітрі.
Корисне відео
Висновок
Корисні властивості часнику не обмежуються лише боротьбою з вірусами та бактеріями. Цей доступний овоч є основною складовою при виготовленні народних рецептівта від інших хвороб. Допомагаючи організму боротися з недугами, вживати часник слід акуратно і в допустимих межах, щоб вплив, який він чинить на людину, був виключно позитивним.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
Чи вбиває мікрохвильова піч бактерії та мікроби? і отримав найкращу відповідь
Відповідь від Голова ТСЖ[гуру]
Відповідь: так. На Заході дослідники провели експерименти і ТОЧНО встановили, що нагрівання протягом 1 хвилини на 100% потужності вбиває ВСІ бактерії та міккроби.
Так що це практична порададомогосподаркам, які користуються поролоновими губками (розсадник мікробів...) досить час від часу прогріти її 1 хвилину в НВЧ і вона - губка стерильна
Відповідь від Магомед Ахмедпашаєв[Новичок]
Я рік, щоранку роблю собі яєчню з білком, він не розкладається при термообробці. 2 сирі жовтки змішую столової ложки оцтом яблучним або окисленим вином. Тьху поки що не хворів. Мікрохвильовку треба кине в смітник, вона все вбиває, їжа стає несмачною.
Відповідь від Михайло Новоросіський[Новичок]
те що хвилі вбивають вітаміни посилання пліз, і не треба бла бла бла
Відповідь від Hdfh dfhdfh[Новичок]
як можна вітаміни вбити? якщо це хімічні сполуки а не живі істоти та мікроби та інші
Відповідь від Женя Вікторів[Новичок]
Наука каже, що впливає на бактерії, може як вбити, так і посилити зростання популяції.
Відповідь від .
[гуру]
вітаміни і мікроелементи, що містяться в продуктах, вона до речі руйнує... це не міф, це наукові дані.
Відповідь від Elena m[гуру]
мертву кип'ячену воду ви хочете зробити ще мертвішим?
Відповідь від Альбіна Закірова[гуру]
вітаміни точно вбиває.
Відповідь від Alex[Новичок]
Може якщо це твоя мікрохвильова піч
Відповідь від МілаЯ[гуру]
Вся проблема в тому мікрохвильова піч вбиває їжу! І нас чомусь це мало хвилює – ось де парадокс.
Відповідь від Йотасік[гуру]
та так як там температура може досягати до 200 градусів, а нам відомо що мікроби гине в гарячій водіа вода може нагріватися до ста градусів, значить мікрохвильова піч вбиває мікробів!!!:)
Відповідь від Надя Єгорова[гуру]
Якісь бактерії вбиває. Мікрохвильові печі різні є. Є порсті, є зі всякими розумними наворотами які нібито вбивають усі бактерії і не псують їжу.
Відповідь від FST[гуру]
ні, не вбиває
Відповідь від Вітамінка[гуру]
Принцип НВЧ полягає в тому, що сильніше розігріваються речовини з меншим опором. Тобто дистильована вода нагрівається дуже слабо. А ось мікроорганізми сильніші.
Але кипіти вода не буде по-любому. Рівно до того моменту, як додаси цукор / кава Тут вона як спіниться Бо з'являться центри кипіння ... Все-таки різниця між чайником і м / в в тому що чайник все нагріває, в тому числі і мікросвіт до вбивства. А м/в нагріває воду, яка своєю чергою нагріває мікробів. Так от чи достатньо такого "водного" нагрівання
Loading...