Брокколі з яйцем – це ідеальне поєднання продуктів. Омлет, виготовлений з таких компонентів, сподобається не лише дорослим, а й дітям. До того ж броколі – це дуже корисний овоч. При правильному приготуванні в ньому зберігається більшість вітамінів і мікроелементів. До того ж ідеально підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою або змушений дотримуватись суворої дієти. Як приготувати брокколі з яйцем у духовці та в мультиварці?
Як правильно вибрати
Перш ніж приступити до приготування, слід правильно вибрати продукти. Насамперед це стосується броколі. Сьогодні в магазинах цей продукт продається не лише у свіжому, а й у замороженому вигляді. Щоб така страва, як броколі з яйцем, вийшла смачною, необхідно ретельно підійти до вибору продукту. Ось кілька секретів:
Брокколі з яйцем на сковороді
Це найпростіший спосіб приготування омлету. Калорійність готової страви складає 667,2 ккал. Для приготування омлету знадобляться:
- 6 яєць.
- 180 г броколі.
- 20 мл олії з оливок.
- 2 зубчики часнику.
- 100 г сиру.
- Спеції та сіль.
Процес приготування
Щоб приготувати броколі з яйцем та сиром, необхідно підготувати продукти. Овочі рекомендується промити, обсушити, а потім розділити на суцвіття. Сковороду слід помістити на вогонь і влити в неї олію. Коли воно нагріється, в ємність потрібно викласти суцвіття. Капусту потрібно обсмажити на маслі протягом 3 хвилин.
Яйця слід вбити в ємність та перемішати. Збивати їх не потрібно. У сковороду з броколі потрібно влити воду, щоб заповнила капусту наполовину. Гасити овочі слід доти, поки рідина повністю не випарується.
У розмішані яйця потрібно додати сіль та спеції. Часник рекомендується очистити та роздавити. Його також потрібно додати до яйця. Отриманою сумішшю слід залити омлет, що стоїть на невеликому вогні і під кришкою. Готову брокколі із яйцем потрібно посипати тертим сиром.
Як запекти в мультиварці
Запіканка з броколі з яйцем легко готується у мультиварці. У таку страву можна додати різні спеції та томати. Вони додадуть запіканку пікантності. Для приготування знадобляться:
- 5 яєць.
- 200 г броколі.
- 2 помідори.
- 1 головка цибулі ріпчастої.
- 60 мл вершків.
- 1 ст. ложка майонезу.
- Перець, мускатний горіх, сіль, орегано.
Етапи приготування
Перед приготуванням рекомендується проварити протягом 4 хвилин в окропі. Коли капуста охолоне, її потрібно поділити на суцвіття, а потім розрізати кожне на дві частини. Помідори також варто подрібнити. Їх потрібно нарізати кубиками. Цибулю слід очистити і нашаткувати. Його варто обсмажити у мультиварці. Для цього потрібно вибрати функцію «Гаріння».
Після завершення програми в чашу мультиварки необхідно покласти броколі, орегано та помідори. Готувати продукти протягом 10 хвилин при відкритій кришці. Яйця варто вбити в глибоку ємність і з'єднати з вершками, спеціями та мускатним горіхом. Компоненти варто трохи збити. Готовою сумішшю необхідно залити обсмажену капусту та цибулю. Запікати продукти протягом півгодини, встановивши режим «Випічка».
Готову страву слід розділити на порції та розкласти по тарілках. Подавати запіканку можна з майонезом або сметаною, попередньо посипавши рубаною зеленню.
Запіканка в духовці
Запіканка з броколі з сиром та яйцями в духовці готується довше, ніж у мультиварці. Цей спосіб приготування дозволяє зберегти пишність, щільну, але при цьому ніжну структуру страви. У запіканці не буде зайвої рідини, а також канцерогенів, які утворюються під час смаження продуктів на сковороді. До того ж у духовці страва пропікається рівномірно. Для приготування запіканки потрібні:
- 4 яйця.
- 50мл молока.
- 200 г броколі.
- 1 зубчик часнику.
- Спеції та сіль.
- Зелена петрушка.
Підготовка продуктів
Щоб приготувати броколі з яйцем у духовці, слід відварити суцвіття до напівготовності. Після цього капусту рекомендується поділити на 3 частини. Часник необхідно очистити і розрізати навпіл. Його варто використовувати для натирання форми, в якій готуватиметься запіканка. У підготовлену таким чином форму слід викласти суцвіття броколі. Жовтки варто відокремити від білків. Це можна зробити за допомогою пустої пластикової пляшки. Білки необхідно збити із сіллю до утворення піни. Жовтки рекомендується змішати з молоком. Після цього обидві рідини можна з'єднати в одній ємності.
Сир потрібно натерти на тертці, бажано з великими осередками. Отриману масу слід розділити на дві частини. У яєчну суміш варто додати рубану зелень. Після цього масу можна всипати 2/3 сиру.
Як випікати
У ємність із броколі необхідно влити яєчно-сирну масу. Перемішувати продукти не потрібно. Зверху потрібно покрити шаром тертого сиру. Після цього форму рекомендується закрити фольгою. Запікати продукти необхідно в духовці за температури 160°С.
Готову страву слід подавати гарячою, попередньо розділивши її на порційні шматочки.
Якщо запіканка призначена для дітей, то сир варто використовувати той, який має ніжний вершковий смак. Для дорослого меню можна підібрати більш пікантний продукт зі спеціями та іншими добавками.
Салат "Оригінальний"
З броколі та яєць можна приготувати не лише запіканку, а й салат. Така страва має неповторний смак і містить велику кількість корисних компонентів. Щоб приготувати салат з броколі, знадобляться:
- 2 помідори.
- 500 г броколі.
- 6 листя салату.
Для соусу:
- 3 яйця.
- ½ склянки майонезу.
- Сіль, цукор, зелена цибуля – за смаком.
При бажанні майонез можна приготувати самостійно. Для цього знадобляться:
Приготування майонезу
Щоб приготувати майонез для салату, необхідно в глибокій ємності з'єднати гірчицю, лимонний сік і жовток. Компоненти варто збити за допомогою віночка. В отриману масу потрібно додати олію. Воно має бути кімнатної температури. Олію з холодильника використовувати не рекомендується. Інгредієнти слід добре перемішати. Після цього майонез варто спробувати. При необхідності до нього додати цукор, сік лимона і сіль. Кількість компонентів залежить від смакових уподобань.
Приготування салату
Салат із броколі з яйцем може стати відмінним доповненням до основної страви. Головне – правильно все приготувати. Капусту рекомендується відварити із цукром та сіллю у ємності з відкритою кришкою. Після цього броколі слід відцідити та розділити на суцвіття. Капусту потрібно залити соусом.
Щоб приготувати соус, варто відварити круто яйця, очистити їх і подрібнити. До них потрібно додати цукор, гірчицю, сіль, рубану зелену цибулю та майонез.
Готову страву слід прикрасити нарізаними помідорами, а також листям салату.
Смачна і ароматна капуста броколі має настільки ніжний смак, що готувати її можна будь-яким способом, у будь-якому випадку вона вийде дуже смачною. Брокколі – продукт з одного боку дієтичний, з другого - універсальний, т.к. дуже ситний і може використовуватися на столі як прикраса, закуска або частина основної страви, що є гарніром. Особливість цього виду капусти полягає ще й у тому, що вона чудово поєднується як з іншими продуктами, особливо овочами. Брокколі, запечена в духовці, вийде дуже смачною та соковитою. З капустою броколі в духовці можна експериментувати, складати нові рецепти. Вона чудово готується різними способами, як у вегетаріанському виконанні, так і більш насиченому, ситному і калорійному варіанті. У будь-якому разі вона зберігає свою цінність. Капуста добре поєднується з м'ясом, тому часто подається як гарнір або основний інгредієнт багатьох м'ясних страв. Курка з броколі в духовці – чудова ілюстрація цих можливостей продукту. Ця капуста може входити до складу салатів, бути частиною блюда з крупами. Самостійно вона найчастіше готується із сиром. Брокколі в духовці з сиром - ніжна, легка та оригінальна страва. Подати броколі, запечену в духовці із сиром, доречно та на святковий стіл.
Дуже популярна запіканка з броколі в духовці, в цій страві можна ефективно використовувати якість цієї капусти, добре гармонувати з іншими продуктами. Тут же більше поле для фантазії господинь. Дуже красивий та оригінальний дует складають брокколі та цвітна капуста. У духовці, в єдиній страві вони гарно та смачно доповнюють один одного.
Будь-який рецепт броколі у духовці має деякі нюанси, їх потрібно знати. Приготування броколі в духовці - процес не складний, але, як і для будь-якої іншої страви, його потрібно добре вивчити. Для броколі в духовці фото готової страви бажано також переглянути, почерпнути собі важливі моменти, способи подачі і т.д. У приготуванні броколі в духовці рецепти з фото мають незаперечні переваги.
Ряд нескладних порад, як приготувати броколі в духовці, вам обов'язково знадобляться:
При покупці брокколі, звертайте увагу, щоб стебла були пружними, а суцвіття досить щільно складеними та не розсипалися;
Для салатів броколі потрібно ділити на невеликі суцвіття, акуратно відокремлюючи їх один від одного. Розрізати броколі не потрібно;
Суцвіття броколі готуються швидше, ніж стебла, тому в духовці потрібно використовувати щось із цих частин;
У кулінарії використовується і заморожена броколі. Для якісного розморожування потрібно дістати її з пакета та викласти на плоску страву. Якщо потрібно розморозити її миттєво, викладіть капусту в глибоку велику миску і залийте холодною водою на кілька хвилин. Залишиться лише кілька разів промити овочі та можна починати готувати;
Брокколі хороша у самостійних стравах. Але треба знати, що вона добре поєднується зі злаками та зеленню;
Щоб капуста зберегла більше корисних речовин, не варто довго готувати. Особливо якщо цьому передує її відварювання;
Тверді прожилки при розборі суцвіть потрібно видаляти, вони можуть зіпсувати смак готової страви;
Запіканку зручно готувати в керамічній формі, змащеній вершковим маслом. Така страва не підгорить, а подавати її можна прямо у формі;
Готовність брокколі бажано періодично перевіряти дерев'яною паличкою. Надмірно піддавати термообробці капусту не допустимо;
У духовці броколі запікається 25 хвилин за температури 180 градусів.
Я, як і багато сучасних господинь, люблю страви, які не вимагають тривалого приготування та стояння біля плити. У цьому плані запіканки – чудовий варіант страви для всієї родини на обід чи вечерю.
Запіканка з броколі з сиром та яйцями - одна з моїх коханих. Готується швидко, виходить завжди красивою та смачною. Часто готую її як гарячу закуску до святкового столу, оскільки запіканка добре ріжеться та тримає форму. А яка вже смачна!!
Підготуємо усі продукти для запіканки.
Головку капусти броколі розберемо на дрібні суцвіття, великі суцвіття можна розрізати ножем навпіл.
Підготуємо заливку для запіканки. У мисці змішаємо яйця, спеції, додамо борошно.
Увіллємо в суміш вершки.
Добре перемішаємо суміш за допомогою віночка.
Додамо натертий на середній тертці сир (половину кількості, вказаної в рецепті). Спробуємо заливання на сіль і, за потреби, досолити. Важливо пам'ятати, що сири містять багато солі.
Відваримо броколі в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин і відкинемо її на друшляк, щоб стекла вся рідина.
Форму для запікання змажемо вершковим маслом усередині. Викладемо в один шар суцвіття броколі.
Заливаємо суцвіття брокколі нашою заливкою. Відправляємо форму із запіканкою в розігріту до 190-200 градусів З духовку на 15 хвилин.
Дістаємо форму з духовки і посипаємо верх запіканки тертим сиром, що залишився. Відправляємо запіканку ще на 10 хвилин до духовки, щоб сир розплавився.
Готову запіканку з броколі з сиром та яйцями дістаємо з духовки, даємо їй 5-7 хвилин "відпочити" у формі, після цього перекладаємо на блюдо і подаємо до столу.
Смачного!
- мабуть, найпростіша і до того ж швидка страва, яку ви можете приготувати з цього не тільки смачного, але й корисного овочів. є близьким родичем цвітної капусти, саме тому ці овочі дуже схожі між собою за смаком і всі рецепти для цвітної капусти можна сміливо застосовувати до броколі.
Посмажити капусту броколі на сковороді можна різними способами. Наприклад, з овочами, грибами, сиром, м'ясом чи яйцем. Сьогодні ми розглянемо, як швидко приготувати смажену броколі із яйцем на сковороді. За смаком така броколі буде схожа на броколі смажену в клярі, але виходить вона все-таки ніжнішою, оскільки кляр містить у своєму складі борошно, і шматочки капусти виходять з великою кількістю тіста.
Не менш смачною виходить і брокколі з яйцем і сиром смажена на сковороді. Як її приготувати, я розповім наприкінці головного рецепту. Я не стала знімати покроковий рецепт смаженої броколі з яйцем, тому що він дуже простий і думаю, що за описом все буде зрозумілим.
Інгредієнти:
- Брокколі – 400 гр.,
- Яйця – 2 шт.
- Сіль - на кінчику ч. ложки,
- Соняшникова олія для смаження – 50 мл.,
- Кумін або кунжут - невелика дрібка,
- Петрушка – кілька гілочок.
Брокколі з яйцем на сковороді
Суцвіття броколі розділіть на гілочки, як на . Налетіть воду в каструлю. У киплячу воду додайте сіль|соль|. Викладіть гілочки броколі. Не накриваючи кришкою каструлю, дайте капусті проварити 4-5 хвилин. Суцвіття за цей час стануть м'якими, а гілочки будуть ще твердими. Відварену капусту брокколі відкиньте на друшляк.
У невеликій, глибокі мисочки збийте яйце з сіллю та чорним перцем. Остиглу брокколі викладіть на тарілку. Для обсмажування броколі в яйці поставте сковороду з налитим на неї соняшниковою олією на плиту і нагрійте її. Гілочки брокколі вмочіть в яйця і викладіть на сковорідку. Через 2-3 хвилини капусту переверніть лопаткою. У такий спосіб підсмажиться і низ суцвіть. Потім ще можна перевертати капусту броколі та підсмажувати її з різних боків до золотистого кольору.
На цьому етапі приготування до капусти можна додати сир. Твердий сир для цього натирають на середній або великій тертці і посипають їм обсмажені в яйці суцвіття капусти броколі. Сковороду накривають кришкою і на повільному вогні витримують ще 2-3 хвилини, щоб час сиру розплавитися.
Брокколі з яйцем на сковороді. Фото
І діти, і дорослі часто недолюблюють овочі. Для таких приверед можна приготувати брокколі з яйцем. Смажена або тушкована капуста легко вписується до звичних компонентів. Такий омлет стане ідеальним корисним сніданком або легкою дієтичною вечерею.
Брокколі з яйцем - корисний сніданок
складові
Брокколі 200 грамів Сир 100 грамів Шинка 200 грамів Перець болгарський 1 штук(и) Яйця курячі 5 штук(и) Рослинна олія 20 грамів Часник 1 зубчик Сіль 3 грами Молоко 200 мілілітрів Мускатний горіх 1 грам Перець чорний мелений 3 грами
- Кількість порцій: 4
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 20 хвилин
Рецепт броколі з яйцем та сиром болгарським перцем та шинкою
Омлет на сніданок входить до багатьох традиційних кухонь. Деякі рецепти припускають наявність молока або вершків, вони роблять блюдо м'якшим, а його консистенцію пишніше і легше. До яєць можна додавати будь-які овочі, наприклад броколі, приємно урізноманітнити раціон.
Приготування:
- Опустіть броколі в киплячу воду на 3-5 хвилин. Остудіть і розберіть на дрібні суцвіття.
- Перець очистіть від насіння та наріжте на тонкі смужки.
- Сир натріть на великій тертці, шинку наріжте на смужки того ж розміру, що й перець.
- Часник дрібно посікти або пропустити через прес.
- На сковороді розігрійте масло|мастило|, обсмажте часник до появи легкого аромату, потім викладіть до нього брокколі і готуйте 5 хвилин|мінути|.
- Покладіть на сковороду перець та шинку, перемішайте, закрийте кришкою та тушкуйте 5 хвилин.
- Збийте молоко з яйцями, додайте до суміші сіль, мускатний горіх, білий перець та тертий сир, залийте овочі з шинкою.
- Закрийте кришкою сковороду і зменшіть нагрівання до мінімуму. Час приготування – приблизно 20 хвилин.
Після заливання овочів сумішшю омлету можна поставити сковороду в заздалегідь нагріту духовку. Тоді страва вийде з рум'яною скоринкою.
Як приготувати брокколі з яйцем у духовці
На основі яєць та овочів можна робити швидкі та дієтичні запіканки. Калорійність брокколі менша за 100, і якщо прибрати етап обсмажування, то страву можна спокійно їсти на дієті.
Інгредієнти:
- броколі – 200 р.;
- сир твердий – 100 г;
- яйця курячі – 5 шт.;
- рослинна олія – 20 г.;
- сіль – 3 р.;
- мускатний горіх – 1 г;
- білий перець – 3 р.
Приготування:
- Бланшуйте броколі, остудіть і розберіть на суцвіття.
- Глибоку форму для запікання змастіть олією.
- Натріть сир на дрібній тертці.
- Збийте яйця з сіллю та спеціями, додайте|добавляйте| сир і добре перемішайте.
- Викладіть броколі на дно форми, за бажання можна додати інших овочів, наприклад моркву або міні-кукурудзу.
- Залийте капусту яєчною сумішшю, випікайте 15-20 хвилин|мінути|.
Такий омлет буде оригінально виглядати, якщо його приготувати у формах для маффінів. Таку закуску можна взяти на обід, у дорогу чи навіть подати до святкового столу.
Брокколі - справжня криниця корисних речовин. У поєднанні з яйцями виходить поживне, але при цьому легкий сніданок або вечеря.
Loading...