Калорійність горохового супу залежить багатьох чинників. Чи пісна страва, чи приготовлена вона з куркою, свининою, копченостями, чи робилася засмажка – все це впливає на енергетичну цінність.
Гороховий суп може стати незамінною стравою в раціоні людей, які стежать за своєю вагою. Він містить велику кількість вітамінів, мінералів, клітковини та натуральних цукрів. Всі вони найкраще впливають на організм людини і допомагають запобігти низці захворювань.
Скільки калорій у гороховому супі? Простий пісний продукт містить лише 66 ккал на 100 грам. На цю ж кількість припадає 8,9 г вуглеводів, 2,4 г жирів та 4,4 г білків. У даному випадку йдеться про дієтичну страву, яка приготована на основі води, гороху, засмажки з моркви та цибулі.
Але така перша страва для багатьох не надто смачна. Для покращення його якостей можна додати коріандр, майоран та селеру.
Пісне блюдо з горохом та картоплею «важить» 71 ккал на 100 грам. Для його приготування потрібно 900 мл води, 200 г сушеного гороху, 185 г картоплі. В кінці для поліпшення смаку можна додати олію та зелень.
Якщо захочете удосконалити страву заправкою з моркви та цибулі, тоді енергетична цінність зросте, але не сильно.
Гороховий суп з куркою принесе трохи більше енергії, ніж описаний вище варіант. На 100 грамів продукту припадає майже 89 ккал. Такі показники цілком підходять для тих, хто худне, адже одна тарілка збагатить організм всього на 223 ккал і створить почуття ситості на кілька годин.
Суп з куркою є оптимальним варіантом за смаком, ароматом, поживністю та корисністю. Ще одна цікава та легка страва готується зі свіжого зеленого гороху. Його цінність становить лише 56 ккал на сто грам. До того ж він засвоюється набагато легше, ніж суп із сушеного гороху, і добре переноситься травним трактом.
Калорійні варіанти
Вам цікаво, скільки калорій у гороховому супі, приготовленому на свинині? Показник багато в чому залежить від того, наскільки буде використаний жирний сорт свинини. Якщо йде чисте м'ясо, енергетична цінність складе близько 80-100 ккал на сто грам. Жирні сорти підвищують значення 10-20 ккал.
Калорійність горохового супу з копченостями, картоплею, солодким перцем, засмажкою та житніми сухариками становить 119 ккал на 100 грам або 307 ккал на одну стандартну порцію. Страва дуже смачна, має насичений аромат, але не така корисна, як суп з куркою або навіть пісний варіант із зеленню.
Усім, хто сидить на дієті, не слід вживати блюдо зі шкварками. Калорійність горохового супу з цим інгредієнтом б'є всі рекорди – на 100 г припадає цілих 300 кілокалорій. З невеликою порцією організм отримає близько чверті денної норми енергії та дещицю «поганого» холестерину.
Позитивний вплив на організм
Ця страва є щедрим джерелом вітамінів А, РР, С, Е, групи В. Вони допомагають швидко встати на ноги під час застуди, запобігти захворюванням судин і серця, налагодити обмінні процеси, подолати депресію та безсоння. Суп на курці або пісний варіант рекомендовані людям, які бажають позбутися зайвої ваги. Оскільки страва містить лише глюкозу та фруктозу, її можна вживати пацієнтам із цукровим діабетом.
Насичений мінеральний склад теж позитивно впливає на здоров'я. У гороху є йод, цинк, залізо, марганець, хром, селен, кальцій та інші важливі елементи.
У супі багато калію, який допомагає:
- знизити артеріальний тиск;
- подолати ішемічну хворобу серця;
- нормалізувати баланс калію та натрію.
Присутність важливого мінералу селену робить гороховий суп союзником у боротьбі проти канцерогенів та радіонуклідів. У бобовій культурі також є піридоксин, який бере участь у процесах розщеплення та синтезу амінокислот. Включайте суп з гороху в свій раціон, і ваше волосся і нігті зміцніють.
Специфічний вплив
У багатьох випадках страва викликає неприємні відчуття у кишечнику, що пов'язано з присутністю в сухих горошинах спеціальних ферментів, які відповідають за стримування росту насіння. Вони не руйнуються в окропі. Потрапляючи в кишечник, компоненти гальмують розщеплення білків рослинного походження, через що виникає здуття та метеоризм.
Цей факт ставить певні обмеження вживання горохового супу. У першу чергу страву варто виключити людям, які страждають на тяжку форму геморою. Якщо ви знаєте, що кишечник чутливий до бобових культур, варто приймати їх у малих кількостях.
При сечокам'яній хворобі та подагрі не варто включати в раціон суп із сухого гороху. А ось страва із зеленого горошку не викликає побоювань. Його можна вживати навіть при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Щоб уникнути неприємних відчуттів у шлунку, радимо замочувати сухий горох для супу проти ночі.
Горох - унікальна бобова культура, що заслужила популярність не лише завдяки смаковим якостям, а й через численні корисні властивості. Високий вміст білка, особливо актуальний для вегетаріанців і постять, поєднується з незамінними амінокислотами, серед яких: лізин, триптофан, метіонін та цистин.
Горох містить вітаміни групи В, багатий на вітаміни А, С, Н, РР та Е. До складу входять цукру, клітковина, крохмаль, макро- та мікроелементи, різні мінеральні речовини. Страви, які можна приготувати з гороху, досить багато. Але найпопулярнішими є ароматні та наваристі супи, основою яких є бобові.
Корисні властивості горохового супу
- Перші страви із сухого та свіжого гороху заряджають енергією, тим самим підвищуючи працездатність при важких фізичних навантаженнях;
- Підвищений вміст вітамінів роблять гороховий суп актуальним в осінньо-зимовий період, коли необхідно посилити імунітет;
- Страви з гороху, що містить залізо, кальцій, калій, магній, сірку, натрій та інші мінеральні речовини, позитивно впливають на стан шкіри, нігтів та волосся;
- Регулярне вживання бобових культур знижує рівень холестерину, захищає від інфаркту та інсульту, зменшує ризик розвитку онкології;
- Лікарі рекомендують вживати горох людям, які страждають на діабет і туберкульоз;
- Підвищений вміст селену робить страву відмінним антиканцерогенним засобом, показаним людям, які стикаються з радіоактивними металами;
- Високий вміст клітковини незамінний при боротьбі із зайвими кілограмами. Суп з гороху покращує жировий обмін і надовго насичує, позбавляючи шкідливих перекусів, якими часто зловживають люди, які сидять на дієті.
Кому не варто включати в меню гороховий суп
Крім показань до вживання смачного та ситного горохового супу, існують деякі протипоказання. Відмовитися від цієї страви варто при загостренні шлунково-кишкових захворювань (це стосується лише страв із сухого гороху) та нефриту. Протипоказано воно при підвищеній згортання крові, подагрі та тромбофлебіті.
З обережністю до введення в раціон горохового супу варто поставитися хворим на важку форму геморою і страждаючим регулярними запорами. У цьому випадку необхідно обов'язково вимочити сухий горох у воді (близько 6 годин) і лише після цього готувати.
Ще одним способом, що зменшує вплив на кишечник, є додавання кропу. Він і метеоризм запобігає, і з бобовими чудово поєднується, вигідно наголошуючи на смаку страви.
Харчова цінність та калорійність горохового супу
Калорійність сухого гороху складає 300 ккал/100 гр. Зелений горошок відрізняється значно меншою калорійністю – 53 ккал/100 гр. Вирішивши схуднути за допомогою гороху, варто врахувати, що калорійність страви залежить не тільки від гороху, а й від інших складових. Наприклад:
| Вид горохового супу | Ккал/100 гр | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Легкий суп зі свіжого гороху, броколі та моркви на воді. | 14 | 1 | 0.1 | 2.6 |
| Суп-пюре із зеленого горошку та цвітної капусти. | 17 | 0.6 | 0.8 | 2.1 |
| Суп із сухого гороху на курячому бульйоні | 28 | 3.4 | 0.3 | 3.1 |
| Суп із сухого гороху без м'яса з картоплею, морквою та зеленню | 46 | 1.8 | 2.2 | 5.1 |
| Суп із сухого гороху з копченими реберцями | 90 | 3.4 | 4.4 | 8.2 |
| Суп із сухого гороху з яловичиною | 138 | 9.7 | 5.7 | 12.8 |
| Суп із сухого гороху зі свининою та беконом | 260 | 12.9 | 17.5 | 14.5 |
Наваристі перші страви на свинині, копченостях чи яловичині не сприяють схуднення. Але гороховий суп, приготований на воді або курячому бульйоні, може стати гарним помічником для кожного, хто хоче розлучитися із зайвими сантиметрами на талії. Легка та поживна страва наситить організм білком, що особливо актуально для людей, які поєднують правильне харчування з активними фізичними навантаженнями.
Готувати низькокалорійну страву можна як із сухого, так і зі свіжого/свіжозамороженого гороху. Перший варіант відноситься до зігріваючих супів, які насичують організм енергією, необхідною в осінньо-зимовий період. Свіжий горошок оцінять шанувальники вітамінних літніх супів Посилити корисну дію страви на процес схуднення допоможуть такі компоненти: селера, всі види капусти, свіжа зелень та спеції.
Хорошим рішенням для швидкого та здорового схуднення є 7-денна дієта на низькокалорійному супі з гороху. За цей час можна розпрощатися з 5 зайвими кілограмами, нормалізувати метаболізм, очистити кишечник, вивести токсини та шлаки. Головною перевагою такої дієти є відсутність виснажливого почуття голоду.
Класична «струнка» страва вариться на основі овочевого бульйону (корінь селери і 2 моркви на 5 літрів води). Попередньо замочений подрібнений горох всипати в бульйон і варити до готовності. Велику цибулину і 2 моркви дрібно нашаткувати, викласти у форму для запікання, збризкати маслом (оливковою) і помістити в попередньо розігріту до 180 0 С духовку на 10 хвилин. Додати овочі, рубану зелень кропу, сіль, лавровий лист та перець.
Меню дієти:
- Перший сніданок - чай/кава без цукру, улюблені фрукти або ягоди (крім бананів та винограду);
- Другий сніданок – відварені або печені овочі;
- Обід - тарілка супу та порція салату зі свіжих овочів;
- Вечеря – куряча грудка (відварена).
Раціон можна варіювати, наприклад, замінивши грудку рибою або порцією сиру із зеленню. Головне – стежити за калорійністю. Добова кількість калорій має перевищувати 1500 ккал. Табу накладається на солодощі, хлібобулочні вироби, смажені страви, копченість та алкоголь. Обов'язковим є питний режим. За день необхідно випивати не менше 2-х літрів чистої води без газу.
У наступному відео ви знайдете дуже смачний рецепт горохового супу:
Корисні властивості гороху та супів на його основі – гарний привід включити популярні бобові до свого раціону. Смачні та різноманітні перші страви вплинуть не тільки на фігуру, а й на весь організм в цілому. Вибираючи рецепт, зверніть увагу на низькокалорійні варіанти, до складу яких входять різноманітні овочі та зелень.
Рецепт смачного горохового супу відомий господаркам вже не одну сотню років. За цей час юшка стала популярною. Варять першу страву різними способами. Суп може бути дієтичним з цілісними жовтими зернобобами, на основі пюре з них або приготованим на ароматному м'ясному бульйоні. Відмінним "напарником" для супу з гороху вважаються куряча грудинка або крило, яловичина і, звичайно, різні копченості. Особливо апетитним і розваристим супчик виходить на пряних копчених кісточках. Першу страву можна приготувати на свинині чи реберцях, з беконом чи яловичиною. Існує безліч нескладних рецептів із відео. Найкращі з них ви знайдете на нашому сайті.
Багато господинь цікавляться, як правильно варити гороховий суп з копченими реберцями, скільки грам м'яса необхідно, щоб юшка вийшла, і які саме потрібно купувати вироби. Завдяки нашим порадам та рекомендаціям, ви дізнаєтесь відповіді на ці запитання, а також переконайтеся, що приготувати такий обід просто та швидко. Якщо замочити горох заздалегідь, зробити ситну їжу можна за півгодини. Домашній рецепт здивує близьких, і ви обов'язково захочете приготувати ще раз.
Гороховий суп з копченими реберцями
складові
Порцій: - +
- сушений жовтий горох350 г
- копчені свинячі реберця500 г
- картопля 4-5 шт.
- ріпчаста цибуля 1 шт.
- бекон 4-5 платівок
- морква 1 шт.
- лавровий лист 3 шт.
- очищена вода 3 л
- сіль за смаком
- рослинна олія1 ст.
- спеції та трави для перших стравза бажанням
на порцію
Калорії: 114 ккал
Білки: 6 г
Жири: 4.5 г
Вуглеводи: 13.2 г
40 хв. Відео-рецепт Друк
Горох замочити на ніч у теплій воді, потім рідину вилити, а крупу промити кілька разів. Якщо не вдалося підготувати овоч завчасно, можна залити горошини за 2 години до варіння окропом і потримати під кришкою. Перед приготуванням промити ще раз в проточній воді, використовуючи дрібне сито.
Засмаження рекомендується також згасити в першу чергу. З цибулі зняти лушпиння. Нарізати півкільцями чи рівномірними кубиками. З моркви зчистити шкірку. Вимити. Нашаткувати. Форма - на розсуд господині. Можна трикутниками чи соломкою.
Сковороду покрити олією. Відправити цибулю та обсмажувати кілька хвилин. Характерний золотистий колір говоритиме про те, що овоч досить протушкувався. Додати моркву. Продовжувати приготування 3 хвилини на середньому вогні. Бекон нарізати соломкою або подрібнити зручними для себе порціями і підсмажити разом із овочами до скоринки. Згасити газ. Відставити засмажку убік.
У каструлю влити вказану кількість літрів очищеної води. Кинути листочки лаври. Опустити горох. Встановити вогонь. Після закипання зменшити газ і варити вміст ще 15 хвилин.
У цей час картопля очистити і накришити як завжди. Відправити у каструлю.
Свинячі реберця нарізати частинами. Додати після картоплі. Продовжувати готувати 7-9 хвилин. Коли будете купувати м'ясні вироби, зверніть увагу на запах, щоб він не наводив на думки про хімічні аромати. Аромат коптильні має бути тонким і ніжним. Якщо ж він різкий, то без добавок тут не обійшлося. Подивіться на форму та вид м'яса. Реберця повинні бути нерівномірними, можуть бути мотузочки, що говорить про домашнє нормальне копчення. Пам'ятайте, що зберігати такий продукт можна не більше 3 днів.
Зажарку слід залишити на завершальному етапі. Перешкодити та підсолити. Всипати за смаком та бажанням сухих спецій і трав.
Калорійність горохового супу з картоплею на 100 г 65 ккал. У 100 г страви міститься:
- 4,5 г білка;
- 2,3 г жиру;
- 9 г вуглеводів.
Гороховий суп насичений вітамінами та мінералами, у тому числі в ньому містяться магній, калій, фосфор, цинк, натрій, вітаміни В, Е, С, фруктоза, глюкоза.
Калорійність пісного горохового супу на 100 г 39 ккал. 100 г супу 1,7 г білка, 1,4 г жиру, 5,5 г вуглеводів.
Для приготування пісної страви потрібні такі інгредієнти:
- 0,3 кг гороху;
- 0,1 кг моркви;
- 0,1 кг цибулі;
- 1,5 л чистої питної води;
- 2 середні за розміром картоплини;
- сіль та зелень за смаком.
- горох вариться у 1,5 літрах води до наполовину готового стану;
- у воду з горохом додається дрібно нарізана картопля;
- у суп кладуть дрібно нарізані цибулю та моркву;
- одержана суміш вариться протягом 13 – 17 хвилин;
- в готовий суп додають до смаку зелень та сіль.
Калорійність горохового супу на воді на 100 г
Калорійність горохового супу на воді на 100 г залежить від рецепту страви. Якщо використовуються м'ясо та м'ясний бульйон, то кількість калорій значно зростає. Рекомендуємо вам рецепт із оливковою олією: 49 ккал, 3,2 г білка, 1,5 г жиру, 5,8 г вуглеводів.
Інгредієнти:
- 0,25 кг сушеного гороху;
- 3 л чистої питної води;
- 50 г оливкової олії;
- 3 картоплини;
- 10 г солі;
- 1 морквина;
- 1 цибуля.
Етапи приготування:
- горох ретельно промивається та замочується у каструлі на 5,5 – 6 годин;
- після замочування горох знову промивають і кладуть у каструлю з киплячою чистою питною водою;
- суміш періодично помішують, щоб горох не прилипав на дно каструлі;
- вода доводиться до кипіння на швидкому вогні, після чого виставляється повільний вогонь і горох доварюється до готового стану під закритою кришкою;
- у суп додають нарізану невеликими кубиками картоплю (час варіння після додавання картоплі – 15 хвилин);
- через 5 хвилин у суп кидають обсмажені на оливковій олії моркву та цибулю;
- у готовий гороховий суп додають до смаку сіль та зелень.
Калорійність горохового супу без м'яса на 100 г
Калорійність горохового супу без м'яса на 100 г у середньому 40 – 65 ккал. У даному випадку кількість калорій у страві безпосередньо залежить від додавання в суп піджарки з овочів та оливкової олії.
Дієтологи рекомендують їсти безм'ясні страви. Це цілком логічно, адже калорійність горохового супу з копченостями становить 225 ккал, у блюді з куркою та свининою під 100 ккал. Важливо розуміти, що у таких супах підвищено вміст шкідливого холестерину.
Користь горохового супу без м'яса
Користь горохового супу без м'яса полягає в наступному:
- такі супи характеризуються невисокою калорійністю, малою кількістю жирів, тому є незамінним компонентом дієтичного харчування;
- при регулярному вживанні горохового супу стимулюється метаболізм, покращується робота ШКТ;
- вітаміни, що містяться в супі, корисні для здоров'я серця і судин;
- насиченість горохового супу вітамінами групи В робить його незамінним при стресах, головних болях, розумових перенапругах;
- зварений з гороху суп показаний при гіпертонії;
- мінерали, що містяться в супі, покращують стан волосся і нігтів, стимулюють кровообіг.
Шкідливість горохового супу
Протипоказання до вживання горохового супу є:
- схильність до метеоризму (горох насичений гальмуючими зростання насіння ферментами, через що уповільнюються процеси розщеплення білків, виникає здуття);
- від супу слід відмовитися при загостренні геморою та схильності до запорів;
- у деяких людей виникають непереносимість та алергії на горох. У такому разі гороховий суп також протипоказаний.
Loading...