Імбир корисні якості. Больові відчуття у спині та голові. Чи можна імбир дітям

Про те, як правильно вживати імбир, знає далеко не кожен, а тим часом цей продукт може принести здоров'ю величезну користь, якщо використовувати його унікальні харчові та цілющі властивостіз розумом. Імбирний корінь - це не тільки одна з найвідоміших і найпопулярніших прянощів, але і натуральне природні ліки, що здавна використовується в терапії самих різних захворювань. Отже, навіщо потрібний імбир у кулінарії, як його їсти, і які недуги можна вилікувати з його допомогою?

Природний лікар: корисні властивості білого кореня

Користь і шкода імбиру вивчали багато років. Цю рослину почали використовувати як прянощі та цілющі засоби вже багато сотень років тому. На батьківщині білого кореня, в Індії, імбир взагалі вважався універсальними лікамивід десятків хвороб. Ця назва рослина виправдовує досі: численні позитивні якості імбиру роблять її одним із найцінніших дарів природи.

Свіжий імбир містить величезну кількість корисних речовин. Серед них - вітаміни групи В, ретинол, аскорбінова кислота, магній, фосфор, кальцій, цинк, амінокислоти, флавоноїди, ефірні олії, фітонциди та багато інших важливих для людського організмуелементи. Саме завдяки такому багатому хімічному складу білий коріньвже довгі рокивідносять до списку найкращих природних лікарів.

Виділяють такі лікувальні властивості кореня імбиру:

протизапальне;
загоювальне;
бактерицидне;
знеболювальне;
жарознижувальне;
жовчогінний;
імуномодулююче;
заспокійливе;
сечогінний;
зігріваюче.

Найбільш популярне використання імбирного кореня при простудних захворюваннях: помічено, що якщо під час хвороби пити натуральні ліки на основі цієї рослини, кашель, біль у горлі, нежить і підвищена температурапроходять набагато швидше. Наприклад, найпростішим і доступним рецептомдля рятування від ГРЗ є імбирний чай. Щоб його приготувати, достатньо заварити подрібнений свіжий імбир у окропі та додати до смаку мед чи цукор. На 100 г кореня потрібно 3 склянки гарячої води. Також можна додати шматочки рослини у будь-який свіжоприготовлений чайний напій.

Застосування імбиру в лікувальній меті при тому чи іншому захворюванні надає позитивний вплив не тільки на певну ділянку тіла. Цілющий ефектвід використання пекучого кореня відчувають практично всі життєво важливі системи організму:

покращується травлення;
нормалізується робота серцево-судинної системи;
прискорюється обмін речовин;
підвищується загальний імунітет;
стимулюється робота щитовидної залози;
усуваються запальні процеси;
клітини та тканини очищаються від токсинів та шлаків.

Рекомендується застосовувати корінь імбиру в лікуванні верхніх захворювань. дихальних шляхів, кровоносної, статевої системи, опорно-рухового апарату Його також можна використовувати як зовнішній засіб для загоєння ран, усунення шкірних хвороб та запальних процесів у порожнині рота.

Застосовуючи лікарські засоби з імбирного кореня, не слід забувати про протипоказання: пекуча пряність шкідлива при гастриті, виразці шлунка, жовчнокам'яній хворобі, захворюваннях печінки, геморої, ішемічної хворобисерця, гіпертонії. Використовуючи рослину для лікування застуди, не можна забувати про те, що корінь має сильну зігрівальну властивість, тому його не можна вживати при жарі. Протипоказано застосування імбиру як для майбутніх мам, так і жінок, які годують груддю.

Як приготувати імбирний чай (відео)

Імбир у кулінарії

Багато хто використовують імбир як ліки, але не менш часто його застосовують і в кулінарії. Ця терпка пряність надає стравам особливого смаку і допомагає краще засвоювати їх. Як вживати імбир у їжу? У кулінарії пряність використовують у свіжому, сушеному та маринованому вигляді.

Деякі сумніваються в тому, чи можна їсти свіже коріння. Це цілком зрозуміло: вживання імбиру в сирому вигляді подобається далеко не всім, оскільки рослина має специфічний смак. Тим часом саме свіжий імбир найбільш корисний, тому що зберігає усі свої поживні якості. Щоб злегка пом'якшити гостроту прянощі, рекомендується додавати її в подрібненому вигляді салати. Імбир добре поєднується з морквою, буряком, селера. Використовувати свіжий корінь можна і при приготуванні м'ясних страв: він надає особливої смакової нотки яловичині, свинині, баранині та птиці. Однак варто пам'ятати, що поживні та лікувальні властивості імбиру при тепловій обробці значно знижуються.

Ще один популярний спосіб застосування кореня, прийнятий у багатьох країнах світу, - додавання імбирного порошку до напоїв, солодощів та випічки. Так, у холодні зимові вечориособливо приємно пити грі, що зігріває, або гарячий терпкий глінтвейн з невеликою кількістю пекучої прянощі, а також є смачні імбирні пряники, які у багатьох асоціюються з Новим Роком і Різдвом. Крім того, використання імбиру як суха приправа допускається в приготуванні багатьох страв - супів, пасти, рису. Найчастіше його додають у різні соуси, які чудово поєднуються з м'ясом. Смак готової страви стане ще кращим, якщо імбирний порошок з'єднати з корицею, гвоздикою, чорним перцем.

Багатьох цікавить питання, із чим їдять маринований імбир. Традиційно цей продукт пропонують як добавку до ролів, суші, морепродуктів і рибних страв, проте деякі господині вважають за краще використовувати імбир у маринованому вигляді та для приготування салатів. Наприклад, продукт відмінно поєднується з вареною курячою грудкоюта овочами.

І ще 1 корисна порададля тих, хто хоче дізнатися, як застосовувати імбир: з'їдений після їди шматочок сирого кореня освіжить подих і захистить порожнину рота від бактерій.

Як правильно заварювати імбир (відео)

Імбирне схуднення

У Останніми рокамистало дуже популярним застосування кореня імбиру для схуднення. Жироспалюючі властивості рослини засновані на високому змісті ефірних олійта його здатності стимулювати кровообіг та прискорювати метаболічні процеси в організмі. Щоб отримати потрібний результат, важливо знати, як правильно приймати імбир для схуднення.

Існує безліч способів застосування прянощі як жироспалюючий засіб. Ось лише деякі з них:

Імбирний чай. Корінь необхідно почистити та подрібнити на тертці або за допомогою блендера. 1 ч. л. готової маси заварити в 1 склянці води та настояти 15-20 хвилин. У злегка остиглий напій можна додати не велика кількістьмеду та часточку лимона – це покращить смакові властивості корисної рідини. Аналогічно можна готувати зелений чай імбиру: 1 ч. л. подрібненого кореня додають до свіжозавареного листя зеленого чаю і залишають на чверть години. Вживати напій потрібно протягом дня між їдою.
Часниково-імбірний настій. Змішати 1 ст. л. дрібно натертого кореня і 2 подрібнені зубчики, залити 2 л гарячої води, розмішати і настояти 30 хвилин. Пити щодня, розділивши на кілька прийомів протягом 1 місяця.
Кефірний жироспалюючий коктейль. Потрібно взяти 1 склянку знежиреного кефіру, додати 1/2 ч. л. подрібненого імбиру, порошку кориці та червоний мелений перець, узятий на кінчику ножа. Суміш збити в блендері та вжити на ніч.

Якщо знати, як приймати імбир для схуднення, можна швидко і без особливих труднощів позбутися зайвих кілограмів за досить короткий термін. Однак слід пам'ятати, що кошти на основі цілющої прянощі діятимуть набагато ефективніше, якщо поєднувати їх із регулярними заняттями спортом. І, звичайно ж, перед початком імбирної дієти слід переконатися в тому, що людина не має протипоказань до вживання кореня.

Отримавши відповідь питанням, як використовувати корінь імбиру, можна сміливо включати цей корисний продукт у своє харчування. Він дозволить оздоровити організм, позбавитися багатьох хвороб, зробить стрункий фігуруі стане чудовим доповненням до багатьох страв.

Щоб не втратити матеріал, обов'язково збережіть його до себе в соціальну мережуВконтакте, Однокласники, Facebook просто натиснувши кнопку нижче.

Ще 2000 років тому люди знали про . Сьогодні відомості про це цілющої рослинине перестають дивувати вчених, які проводять серйозні дослідження його складу та можливих результатівпри вживанні. Одні ставляться щодо нього як до хорошої прянощі, інші – як панацеї від усіх хвороб. Які основи лікування та чи варто ставити експерименти над власним здоров'ям?

Корисні властивості

Склад кореня імбиру – це майже 400 компонентів, що включають вітаміни, мікро- та макроелементи, кислоти, солі та інші органічні сполуки, які знаходяться на стадії вивчення безліччю відомих лабораторій та інститутів. Лікування імбиром ґрунтується на наступних корисних властивостях рослини:

тонізуюче;
протизапальне;
зігріваюче;
муколітичний;
знеболювальне;
дезінфекційне.

Імбир має здатність посилювати кровообіг, особливо в судинах головного мозку. . Він є джерелом кількох видів антиоксидантів, тому стоїть на варті молодості всього організму. Застосування в лікувальних цілях ґрунтується на здібностях, заповнювати нестачу вітамінів, мінералів, незамінних амінокислотта інших потрібних організмуречовин. Корінь зміцнює метаболізм, покращує вироблення травних ферментів, оздоровлює кишкову мікрофлору, .

Які можливості ще приховує імбирний корінь? Нещодавно його стали застосовувати при проблемах з суглобами, нирками, при простатиті, ПМС, бронхіті, пневмонії. Помічена його здатність очищати кров та виводити холестерин, а також нормалізувати рівень цукру в крові, хоча для хворих на цукровий діабет складних форм його застосовувати заборонено. Є відомості про те, що екстракт рослини може бути ефективним у боротьбі з раком молочної залози.

Табу при використанні імбиру є наявність виразки, гастриту, панкреатиту, тахікардії, цукрового діабету 2-3 ступеня, останній триместр вагітності, годування груддю, дитячий вікдо 3-х років.

Будь-які внутрішні кровотечі, у тому числі менструація у жінок, також входять до списку протипоказань для прийому даного засобу. Враховуючи те, що імбир посилює кровообіг, його не рекомендують хворим після інфаркту, інсульту, при тромбозах та варикозне розширеннявен. Гіпертонія – це ще одна нагода відмовитися від прянощі.

Забороняється пити імбир за температури.

Основи лікування імбиром

Лікування імбиром передбачає використання самого кореня у свіжому або, а також його. Він може бути інгредієнтом лікувальних та профілактичних напоїв, відварів, . Щоб не втратити більшу частину корисних речовин рослини, її не рекомендується піддавати кип'ятінню або тривалій термічній обробці.

Так, з профілактичною метою рекомендується застосовувати чаї на основі кашки з тертого кореня. Такі напої гарні у міжсезоння для зниження сприйнятливості організму до вірусів та інфекцій. Навіть на початкових стадіях застуди такий чай допоможе продезінфікувати слизову оболонку верхніх дихальних шляхів і запобігти активному зростанню мікробів.

Для хворих на суглоби

Користь імбиру для суглобів вивчали фахівці ВООЗ. Вони проводили скринінгові дослідження впливу харчування, рівня фізичної активностіта ступеня забруднення навколишнього середовища на стан опорно-рухової системи людини З'ясувалося, що люди, які регулярно вживають хоча б 10 грамів імбиру на день, рідше страждали від таких хвороб, як артрит, артроз, ревматизм, що супроводжуються болями в суглобах, м'язах і набряках.

За більш детального вивчення складу цілющого коренябуло виявлено цілий комплекс фармакологічно активних з'єднаньчисло яких досягає сотні. Жодне синтетичне лікарський засібне може похвалитися таким складом і відповідно впливом на організм людини.

Молотий імбир можна з успіхом використовувати для полегшення болю в суглобах та зняття запалення

Найбільш важливими для лікування суглобів вчені виділили:

куркумін;
гінгерол;
рослинні саліцилати;
бета-каротин;
вітамін Е;
кофеїнова кислота;

Застосовувати імбир можна як зовнішньо як компреси, так і внутрішньо або настоянок. Для зовнішнього застосування використовують , в якій змочують шматок бавовняної тканини і прикладають до болючої або набрякової ділянки. Такий компрес допомагає зняти біль, запалення, набряк, покращити кровообіг у місці забитого місця, якщо таке було. Настоянку також можна вживати по 1 чайній ложці вранці перед їжею і в другій половині дня.

Імбир можна застосовувати за наявності захворювань, пов'язаних із порушенням рухливості суглобів таких, як спондиліт, остеоартрит, артроз, артрит, синдром Рейтера, лиму та інші. Імбир при кожному з цих захворювань вплине так:

пригальмує подальше запалення кісткової чи хрящової тканини;
зніме больовий синдром;
запустить процеси відновлення нормальної рухливості суглобової та хрящової тканини;
зміцнить місцевий імунітет;
очистить організм від шлаків та токсинів;
посилить антиоксидантну відповідь організму;
зігріє.

Для лікування суглобів часто використовують пасту з імбиру, приймають імбирні ванни та роблять масаж з олією екзотичної рослини. Для ванни достатньо проварити протягом 10 хвилин 3 столові ложки меленого кореня на 1 літр, вилити у ванну і посидіти в ній 20-30 хвилин. Ванна знімає м'язові та суглобові болі, полегшує ломоту, розслаблює тіло.

При болі в спині можна зробити теплий компрес із порошку куркуми та імбиру у співвідношенні 1:2. Всі розводять гарячою водою до кашоподібного стану, додають трохи гарячої олії, викладають суміш на лляну тканину і прикладають до хворого місця, фіксують теплим рушником і залишають на 30 хвилин. Таку процедуру можна повторювати щодня протягом 2 тижнів.

Компрес є одним із самих швидких способівзняти больовий синдром у суглобах

Для хворих суглобів корисно робити масаж із імбирною олією. Процедуру рекомендується проводити вранці після пробудження та ввечері перед сном. Невелику кількість масла наносять на хворий суглоб і масажують протягом 10 хвилин спочатку легкими, потім рухами, що поплескують. Така процедура покращує кровообіг у суглобі, зігріває, покращує рухливість.

Для нирок та простати

Імбир – потужний протизапальний засіб, який особливо ефективний і для жінок. При циститі, частих жіночих запальних захворюваннях, слабкому статевому потягу, захворюваннях нирок та простати добре допомагає імбирний напій. Його готують у термосі, наполягаючи 2 столові ложки свіжого подрібненого кореня в 1,5 літра гарячої води. П'ють по половині склянки протягом дня. Чим більше теплої рідини прийме організм, тим краще та швидше очиститься сечостатева система, знімуться запальні процеси нирок, сечового міхура, передміхурової залози

Від простатиту в народній медицині є відомості про ефективність мікроклізму зі слабким відваром імбиру. Такі мікроклізми роблять і з імбирною олією. Для профілактики простатиту рекомендується кожному чоловікові щодня вживати кілька нових часточок імбиру. Можна просто пожувати його після сніданку або обіду, тим самим паралельно очистивши ротову порожнину від залишків їжі та зробивши профілактику карієсу та зубного нальоту.

Для здоров'я нирок корисно використовувати імбир та трави з сечогінними та протизапальними властивостями. Це брусниця, ведмежа вушка, ромашка, звіробій, липовий колір, пижма, буркун та інші. Відвари з них знімають запальні процеси за умови тривалого та регулярного застосування. Іноді курс лікування триває до півроку.

Для дихальної системи

Деякі корисні рецепти

Імбир використовується в різних сферахжиття людини, але найбільше цінують її лікувальні властивості. Нижче представлені ефективні рецептилікування деяких захворювань, які легко повторити у домашніх умовах.

Імбирна паста для лікування хвороб опорно-рухової системи готується з невеликої кількості окропу та 1 столової ложки меленого імбиру. Суміш повинна вийти густою, до неї додають кілька крапель персикового або мигдального масла, розмішують, викладають на марлю і використовують як компрес на хвору ділянку. Компрес обов'язково зверху вкрити поліетиленом та теплим шарфом або хусткою. Через 1-2 години зняти.
можна приготувати з одного середнього імбирного кореня, 2 лимонів та 100 грамів меду. Імбир натирають на дрібній тертці, лимон разом із шкіркою пропускають через м'ясорубку. Усі з'єднують з медом, розмішують, поміщають у скляну ємність і зберігають у холодильнику. Дорослі можуть вживати таку суміш по 1 столовій ложці вранці перед їжею, діти – по одній чайній ложці.
Звичайний чорний, що випивається щодня хоча б по одній чашці, здатний тримати організм у тонусі, покращувати травлення, зміцнювати імунітет, запобігати запальним процесам, покращувати настрій та кровообіг. Готують його з 1 чайної ложки тертого імбиру, часточки лимона, чайної заварки на 250 мл окропу. Імбир разом із чаєм заливають окропом, дають настояти, додають часточку лимона або лимонний сік. Цілющий та смачний напій готовий.

Лікуватися імбиром можна від багатьох хвороб, але краще запобігти їм, і тут знову прийде на допомогу чудовий корінь. Усього 2-3 часточки імбиру на день, з'їдені в чистому вигляді, випиті з чаєм або додані в , допоможуть запобігти розвитку багатьох захворювань та покращити загальний станздоров'я.

Одним із самих корисних рослин, які використовує людина протягом багатьох століть, є імбиром. Розглянемо які корисні властивостімає корінь імбиру для організму дорослих та дітей, який у нього склад та лікувальні властивості, протипоказання до застосування, а також як його можна вживати та правильно вибирати при покупці.

Корінь імбиру широко використовується як у сирому вигляді, так і у вигляді порошку (мелений), не менш популярний і маринований імбир.

Хімічний склад кореня імбиру

Ця популярна на Сході пряність має багатий хімічний склад. У ньому багато мікроелементів (фосфор, магній, натрій, калій, цинк, залізо та ін.), вітамінів А, В1 та В2, а також неабияка частка амінокислот та ефірних олій.

Склад імбирного кореня так само багатий на вітамін С - головного «борця» з різного роду ГРЗ і ГРВІ. Крім того, науково доведено, що аскорбінова кислота – це сполука, яку медики відносять до так званих незамінних речовин, необхідних для нормального зростання, розвитку, а також існування людини.

Кореневище рослини містить і інші не менш важливі для міцного здоров'яі гарного самопочуття(як і аскорбінова кислота) сполуки, наприклад:

ретинол;
солі кальцію;
кремній;
марганець;
хром;
аспарагін;
олеїнову, лінолеву, нікотинову та каприлову кислоти.

За яскраві смакові та ароматичні здібності рослини відповідає така речовина, як гінгерол.
Корінь імбиру є низькокалорійним продуктом, не дарма його так люблять використовувати для схуднення у різних дієтах.

Калорійність свіжого імбиру становить 80 калорій на 100 г продукту.

Корисні властивості імбиру

Корисні властивості імбиру:

знижує рівень холестерину;
прискорює обмін речовин та сприяє виведенню шлаків та токсинів;
збільшує витривалість організму;
підвищує працездатність;
позбавляє хронічної втоми, занепаду сил і швидкої стомлюваності;
уповільнює процес старіння;
усуває бродильні та гнильні процеси в кишечнику;
очищує кров;
підвищує розумову активністьта благотворно впливає на роботу мозку.
сприятливо впливає на систему травлення людини, стимулює апетит і допомагає легше засвоювати їжу.

Свіжий та сухий корінь застосовується для лікування таких хвороб:

застудні захворювання, ГРВІ та ГРЗ;
нежить, ангіна, грип;
бронхіти, бронхіальна астма;
кашель;
головний біль;
гастрит, шлункові болі;
хвороби печінки та сечового міхура;
ожиріння;
ревматизм, артрит, біль у м'язах;
дерматити, лишаї, екзема;
запалення ротової порожнини;
отруєння;
гельмінти;
фурункули, висипи на шкірі;
поліартрит; суглобові болі;
зниження гостроти зору;
глаукома, катаракта;
нудота блювота;
напади панічного страху;
здуття живота, метеоризм, діарея.

Корінь імбиру – хороший помічник боротьби з неприємним запахом з рота. Навіть стоматологи рекомендують жувати невеликий шматочок свіжого кореняімбиру після кожного прийому їжі замість жуйки, щоб швидко і безпечно для здоров'я позбавитися від неприємного запахуз рота.

Регулярне вживання імбиру є профілактичним заходомдля розвитку ракових клітин в організмі людини

Імбир широко використовується в косметології, оскільки він сприятливо впливає на здоров'я шкіри, допомагає знімати подразнення та надає шкірі здорового вигляду.

Ефективний імбир при боротьбі з морською хворобою (при заколисуванні), допомагає зняти всі неприємні симптоми цієї недуги.

Використання кореня імбиру (свіжого, меленого) у народній медицині

Для профілактики і за перших симптомів застуди жителі східних країн готують простий, але дієвий сироп з імбиру (імбир чиститься від шкірки, посипається цукром, заливається водою і вариться 20 хвилин, після чого шматочки імбиру можна з'їсти, а сироп додавати до чаю при кожному чаї. . Звичайний чай з імбиром заварюють протягом 10 хвилин, просто додаючи в окріп чай і невеликий шматочок очищеного імбиру.
Компреси з перетертим коренем імбиру широко використовуються при болях у спині та суглобах, а також для зняття головного болю.
Ефірне масло імбиру використовують в ароматерапії, додають при прийнятті ванни, використовують для масажу.
Імбир у народній медицині використовують при болях у зубах, а також при запаленнях ясен, достатньо розжувати невеликий шматочок свіжого імбиру (добре продезінфікує ротову порожнину та допоможе знищити хвороботворні бактерії, заспокоїть запалення ясен).

Як правильно вживати корінь імбиру в їжу

Як вживати маринований імбир? Маринований імбир багатьом знайомий з азіатської кухні (наприклад, як добавка до суші), оскільки він допомагає нейтралізувати шкідливі бактеріїта мікроорганізми, які можуть бути присутніми у сирій рибі або інших інгредієнтах східних страв.
Імбир використовують як пряність при приготуванні рибних та м'ясних страв.
Дуже популярні різні трав'яні напої та звичайний чай з імбиром, тому що він добре тонізує. приємний смакта допомагає зміцнити імунітет. Не менш популярні різні настоянкита напої на імбирі (алкогольні та безалкогольні), наприклад, квас, збитень, імбирний ель, імбирне пиво.
Багатьох цікавить питання, чи їдять імбир сирим? Чи корисний він у такому стані? Відповідь досить проста: звичайно, так, але тільки в невеликих кількостях. Саме сирому корені імбиру міститься найбільша концентрація всіх корисних речовин. Жувати невеликий шматочок імбиру корисно при болях у горлі (при застуді), при проблемах з яснами (для дезінфекції ротової порожнини та загоєння дрібних ранок), а також для освіження дихання.
Корінь імбиру широко використовують для приготування різних страв, а також випічки солодощів (наприклад, пряників, бісквітів, печива). Порошок із кореня імбиру входить до складу відомої приправи – каррі.
При чищенні кореня імбиру важливо знімати тонкий шар шкірки, його можна чистити зіскоблюючи шкірку, як морква, тому що саме під самою шкіркою найбільша концентрація всіх корисних речовин, що містяться в імбирі.
З імбиру варять варення та роблять зацукровані цукати.

Як вибрати імбир у магазині при покупці

Це трав'яниста рослинапрактично не зустрічається в дикій природі, його вирощують на спеціальних плантаціях протягом 6-10 місяців, починаючи з початку чи середини весни.

Процес вибору імбиру для придбання досить простий. В першу чергу завжди краще купувати свіжий цільний корінь імбиру (не порошки або маринований), тому що саме у свіжому корені містяться всі основні корисні вітаміниі мікроелементи, а після його обробки більша частина їх втрачається.

На вигляд імбир має бути цілий, без видимих дефектів (здерта шкірка, тріщини, видимі ушкодження комахами чи бактеріями). Сам корінь має бути пружним (якщо вже сухий і млявий, то такий корінь довго зберігався). Якщо шкірка легко зчищається нігтем, імбир свіжий і молодий.

Якщо імбирний корінь хрумтить при надломі, то цей продукт виділятиметься яскравішим ароматом і смаком. При придбанні спеції у вигляді порошку упаковка повинна бути упакована герметично. Колір такої спеції має бути пісковим, а не білим.

Як правило, на прилавках наших магазинів продається привезений із Китаю продукт. Китайські фермери не шкодують застосування пестицидів, добрив та інших хімікатів у боротьбі за стабільно високий урожай.

Крім того, перед доставкою новий імбир можуть «консервувати» за допомогою спеціальних хімічних засобів, які також містять у своєму складі небезпечні для людей речовини. Тому перед тим, як вживати свіжий корінь рослини, його потрібно:

ретельно вимити під проточною водою;
очистити від шкірки;
помістити в холодну водуприблизно на годину, щоб вивести кілька токсинів зі складу рослини.

Як зберігати корінь імбиру

Свіже коріння можна зберігати в холодильнику не більше десяти днів. Потім він почне в'янути і використовувати такий імбир можна буде лише якщо його розмочити у воді. Однак ця спеція не буде і в половину такої ароматної та пряної.

Корисні властивості імбиру для чоловіків

Навіть мінімальне регулярне вживанняімбиру в їжу допоможе зміцнити та нормалізувати роботу статевої системи у чоловіків, а також підвищить потенцію. Корінь імбиру є гарним профілактичним засобомвід появи простатиту, і навіть багатьох статевих розладів.

При постійних фізичних та розумових навантаженнях корінь імбиру допоможе зарядити організм енергією, підвищити тонус, активізує роботи мозку та м'язів.

Чим корисний імбир для жінок

Ще Авіценна та Гіппократ згадували корисні властивості цієї рослини у своїх працях.

Археологи виявили мішечки з висушеним імбирним коренем під час розкопки похоронних поховань у Китаї, які датуються другим століттям до нашої ери.

Цікаво, що вже в давнину імбир використовували не лише як ліки чи прянощі, а й як косметичний засіб. Вважається, що додаючи імбир до шампунів та ополіскувачів, а також регулярно роблячи маски на основі рослини, можна покращити стан волосся та шкіри голови. Потрібно просто втирати в шкіру голови сік імбиру, і косметичний ефект не забариться.

Корінь імбиру дуже корисний жіночого здоров'я. Він допомагає зміцнити імунітет, знімає біль під час менструального циклу, сприятливо діє на весь. жіночий організм. Корінь імбиру є природним афродизіаком і використовується збільшення сексуального бажання.

З лікувальною метою дівчата та жінки використовують імбир для лікування безпліддя. Корінь цього унікальної рослиникорисний при вагітності (допомагає при токсикозі, зміцнює імунітет та нервову систему майбутньої мамита плоду, нормалізує роботу травної системі).

Імбир – дієвий засіб для схуднення. Він активізує діяльність травної системи, прискорює обмін речовин, допомагає організму швидше спалювати калорії.

Користь імбиру для дітей

Імбир корисний підтримки та зміцнення дитячого імунітету. Багатий склад цього коріння сприятливо впливає на розвиток та активність дитини, допомагає наситити організм корисними та важливими для повноцінного розвитку мікроелементами та вітамінами.

Висока користь кореня імбиру для дітей взимку та навесні при високій ймовірності захворіти на простудні захворювання, так як він є дієвим профілактичним засобом від ГРИПу та звичайної застуди, ефективно підтримує та зміцнює імунітет дитини.

Звичайний чай з невеликою кількістю імбиру, меду або лимона допоможе у кілька разів знизити ймовірність захворіти на застуду, а якщо дитина все-таки захворіла, допоможе зняти неприємні симптоми застуди та прискорить процес одужання.

Однак цей продукт може викликати алергію, тому вводити його в дитячий раціон слід з обережністю та потроху, бажано не раніше, ніж дитина досягне дворічного віку.

Крім прийому внутрішньо при лікуванні застуди, корінь імбиру можна приймати і як інгаляції, що полегшить виділення слизу з носа при нежиті.

Цілющі властивості імбиру: рецепти лікування недуг

Багато людей з успіхом використовують цю пряність для полегшення болю, зняття важких нападів, а деяким вдається вилікувати підступні недуги.

Найпростіший спосіб вживання кореня імбиру – це просто пожувати скибочку протягом недовгого часу кілька разів на день.

Рецепт напою з імбиру, лимона та меду для схуднення

Напій з імбиру, меду та лимону – це просте та дієвий засібне тільки для схуднення, але й для профілактики та лікування простудних захворювань.

Послідовність приготування цього напою досить проста: почищене коріння імбиру нарізають невеликими шматочками, заливають окропом, додають лимон (порізаний часточками) і залишаємо настоятися протягом 20-30 хвилин (для кращого ефекту можна наполягати протягом години і використовувати термос, щоб напій не так остигав). Коли напій охолоне до кімнатної температури, до нього додають мед і добре перемішують. Не зайвим буде відфільтрувати напій від шматочків лимона та імбиру, оскільки якщо вони довго наполягатимуть, то напій вийде гірким і сильно насиченим.

Настій кореня імбиру для чоловіків

Цей настій готується досить просто та призначений саме для чоловіків. Для його приготування слід змішати пару чайних ложок натертого на тертці свіжого імбиру або меленого кореня, дві чайні ложки кореня солодки і чайну ложку меленої кориці. Залити цю суміш парою літрів води та прокип'ятити 1 хвилину. Залишити настій ще ненадовго, а потім можна приймати по третій частині склянки 3 рази на день, найкраще після обіду.

Простатить

Рецепт для лікування цієї неприємної недуги прийшов до нас з однієї східної країни. Найчастіше ця хвороба вражає чоловіків у віці. Звичайно, однією народною медициною тут не обійтися, але з її допомогою можна прискорити одужання та полегшити симптоми. Для цього готується інший спиртовий настій: 10г імбирного кореня заливають 100г горілки та відправляють у темне місце на 10 днів. Коли настій буде готовий, його починають приймати по 15 крапель за 20 хвилин до одного з прийомів їжі по 3 рази на день.

Хвороби суглобів

При різних захворюваннях суглобів біль у них заважає спокійно та вільно рухатися, що суттєво ускладнює життя. Поліпшення при хворобах суглобів після вживання імбиру було підтверджено клінічними випробуваннями. На думку вчених, для того щоб полегшити стан, необхідно додати в їжу імбир, причому не менше 60 г на добу.

Щоб позбавитися болю, імбир можна застосовувати і зовнішньо. Для цього виготовляють компрес, який готується із дрібно натертого імбиру. Цей склад прикладають до місця болю. Також можна змащувати суглоби саморобною імбирною олією.
Рецепт імбирної олії простий, але його виготовлення вимагатиме часу. Свіжий корінь імбиру, натертий на тертці, заливають олією та прибирають у темне місце на кілька тижнів. Після цього олію можна використовувати для лікування суглобів.

Астма

Це хронічне захворювання приносить багато незручностей і може мати негативні наслідки. Для його лікування імбир зарекомендував себе як одне з кращих засобівнародної медицини Рецепт настою для лікування астми такий: половину кілограма імбирного кореня добре промивають, очищають від шкірки та перемелюють у блендері. Кашку, що вийшла, заливають літром спирту і відправляють у тепле місце на три тижні.

Слід пам'ятати, що настій періодично струшують. Коли спиртова настоянказ імбиру стане за кольором як міцно заварений чай, її можна застосовувати, попередньо процідивши. Вживають настій за такою схемою: по 1 чайній ложці настою, розведеного в склянці води, після їжі двічі на день.

Цукровий діабет

Навіть для лікування такої страшної хронічної хворобизастосовують імбир. Він незамінний при лікуванні цукрового діабету завдяки своєму багатому складу, особливо комплексу цінних амінокислот. Головна проблема хворих на діабет – це підвищений змістцукру у крові. Саме з цією проблемою і допомагає боротися корінь імбиру, адже імбирний сік зі свіжого кореня не тільки допомагає знизити цукор у крові, але й покращує згортання і знижує небезпечний холестерин.

Навіть якщо хвора на діабет людина буде просто додавати трохи імбиру в свою їжу, він отримуватиме так необхідні йому корисні речовини, та й просто надасть стравам незвичайний смак.

Зубний біль

При зубному болю просто трохи розжувати шматочок імбиру і прикласти його до хворого зуба. У даному випадкуспрацює знеболюючий ефект кореня імбиру.

При поганому засвоєнні їжі

У цьому випадку також допоможе імбир, тільки вже разом із сіллю та лимоном. Просто перед їжею потрібно зробити наступну суміш - трохи солі, дрібно натертий імбир і сік лимона - і з'їсти чайну ложку цього складу. Крім полегшення перетравлення їжі, це ще й виведе токсини.

Геморой

Дуже неприємна недуга, яка знову ж таки допоможе подолати імбир, тільки ще й у поєднанні з алое. Рецепт такий - двічі на день внутрішньо приймають невелику дрібку подрібненого в порошок кореня імбиру, змішаного з чайною ложечкою соку рослини алое. Необхідно приймати цю суміш до повного лікування хвороби.

Токсикоз (або морська хвороба)

Симптоми цих неприємних речей схожі - нудота, слабкість, запаморочення - тому і рецепт рятування від них буде однаковий. Варто приймати по чайній ложці тертого імбиру, запиваючи мінеральною водою чи чаєм. Якщо поїздка, в якій вас заколисує, то прийняти імбир краще за півгодини до її початку.

Шлунково-кишковий розлад

У половині склянки води розмішують стільки ж натурального йогурту без будь-яких добавок і додають до цієї суміші чверть чайної ложки натертого імбиру та стільки ж мускатного горіха.

Горло

Якщо болить горло чи запалилася Ротова порожнина, можна зробити якесь подоба льодяника з імбиру. Невеликий шматочок кореня очищають від шкірки і кладуть у рот. Небагато припікатиме і охолоджуватиме – так працює імбир. Цей шматочок слід розсмоктувати як цукерку до ефекту втрати відчуття печіння мовою.

Фурункули

При лікуванні фурункулів головне - витягнути з них гній. І це допоможе імбир. Для того, щоб очистити місце ураження від гною, на нього прикладають наступний склад – половина чайної ложки води, імбир та половина чайної ложки куркуми.

Больові відчуття у спині та голові

Імбир зарекомендував себе як відмінний знеболюючий засіб, особливо, якщо справа стосується болів у голові та спині. Для цього виготовляють спеціальну мазь. Найкраще використовувати імбирний порошок, оскільки з нього простіше приготувати пастоподібну суміш. Порошок змішують з водою до отримання густої кашки та прикладають її до місця болю як компрес.

Існує й інший спосіб для позбавлення від болю в області спини: у невелику кількість теплої водидодати половину чайної ложки гострого перцючилі, пару чайних ложок порошкового імбиру та одну чайну ложку куркуми. Цю суміш поставити на вогонь, нагріти, але не закипіти. Вмочити тканину в цей склад, додати до хворого місця і щільно закріпити.

Болі у суглобах

Якщо вас мучать суглобові болі, то вам також допоможе компрес, виготовлений за попереднім рецептом, тільки склад з імбиру поєднується не з водою, а з попередньо підігрітою олією (гірчичною або кунжутною).

Стоматит та інші запалення

Завдяки вхідним до складу кореня імбиру протизапальним компонентам, він стає відмінним засобомдля боротьби з різноманітними запаленнями в порожнині рота. Можна просто розжовувати маленький шматочок імбирного кореня.

Кашель

Кашель також лікується за допомогою імбиру. Причому рецепт такий самий, як і при лікуванні стоматиту – розжовуйте маленький шматочок кореня цієї рослини. Якщо ж запалилося і болить горло, то до того, як поїсти, слід прийняти всередину суміш із пари чайних ложок соку кореня імбиру та невеликої щіпки солі.

Болі у м'язах

Якщо після тренування м'язи болять і втомлюються або тіло ломить з інших причин, то існує нескладний рецепт з імбиром. Приготуйте такий склад: порошок з кореня імбиру (2-3 столові ложки) розчинити в літрі води, прокип'ятити близько 10 хвилин. Коли вказаний час вийде, цей розчин потрібно буде вилити вже у готову ванну, яка допоможе розслабити м'язи та зняти спазми.

Імбир, протипоказання

Як і в багатьох інших корисних рослин і продуктів, корінь імбиру має свої протипоказання, а також випадки, коли він може зашкодити організму людини.

Як описувалося вище, у його складі є речовина гінгерол, яка "відповідає" за специфічний пекучий смак свіжого кореня і дає йому масу корисних властивостей. Однак «пекуча» цілющого кореня не дозволяє використовувати його при виразковій хворобі шлунка та 12-ти палої кишки, при каменях у нирках та сечовому міхурі, виразковий колітгастриті.

Не слід приймати пряність при дивертикулезе та інших ураженнях кишечника.

Імбир не радять вживати під час вагітності, якщо раніше вже був викидень. Також слід виключити корінь імбиру із харчування в останні місяці вагітності.

На думку багатьох фахівців, імбир краще не давати дітям до 2-х років.

Якщо Ви схильні до алергії, тому що до цього кореня у деяких людей також може бути індивідуальна непереносимість.

Не бажано вживати корінь імбиру або напої з ним перед сном, оскільки він добре тонізує і може спричинити безсоння та порушити здоровий сон.

Здоровим людям не можна занадто захоплюватися ароматної спеціїОскільки часто застосування може призвести до ураження стінок стравоходу. Не перевищуйте дозування та не приймайте його довгий час. За добу не бажано випивати більше 2 літрів чаю (або інших напоїв з імбиром), щоб не було передозування.

Імбир – трав'яниста рослина, яка росте на території Японії, Індії, Бразилії, Ямайки, Аргентини, Китаю, Західної Африки та В'єтнаму. Його батьківщиною є західні регіони Індії та Південно-Східна Азія. Імбир - культурна рослина, яка ніколи не зустрічається в дикому вигляді. У перекладі із санскриту імбир «Zingiber» перекладається як «рогатий корінь».

Період, коли висаджують імбир, припадає на весняні місяці – з березня по квітень. Період дозрівання триває від півроку до 10 місяців залежно від умов, у яких імбир росте. Дозрівання настає тоді, коли верхнє листя стає жовтим і опадає. Розмножується імбир кореневищами.

Важливо розуміти, що чорний («барбадоський») і білий («бенгальський») імбир – це той самий корінь, різниця лише у ступеня обробки. З чорного імбиру не знімають шкірку, його ошпарюють окропом, після чого той залишається у своєму первозданному стані. Для отримання білого імбиру, з нього знімають шкірку, ретельно чистять і обробляють двовідсотковим розчином сірчистої кислоти або хлорним вапном. Внаслідок чого білий імбир втрачає частину своїх корисних властивостей, стає менш ароматним і менш палким, ніж чорний імбир.

Здавна імбир славився своїм ароматом та смаком. На Русі він був надзвичайно популярним. Саме від імбиру пішла назва «пряник», оскільки головним компонентом знаменитих пряників Тульських був саме імбир. Але імбир додавали не лише у хлібобулочні вироби. На його основі варилася медовуха, виготовлявся квас, його додавали у варення та збитні. Імбир додавав стравам свій пряний смак, за рахунок чого завжди був надзвичайно затребуваним.

Отже, настав час дізнатися про користь і шкоду імбиру!

Імбир – корисний склад

Імбир має масу корисних властивостей, тому що до його складу входить багато вітамінів та корисних речовин. Ось неповний список речовин, що є складовою кореня імбиру: магній, фосфор, натрій, кремній, калій, марганець, кальцій, германій, хром, залізо, алюміній нікотинова кислота, каприлова кислота, олеїнова кислота, лінолева кислота, вітамін С, аспаргін, холін, жири. Він містить безліч амінокислот, які в обов'язковому порядкуповинні бути присутніми в організмі, такі як: лейзин, метіонін, треонін, феніланін, валін і триптофан.

Основними компонентами імбирного кореневища є цукор, крохмаль, цингіберен, гінгерол, цинеол, борнеол, фелландрен, камфен, цитраль, ліналоол і бісаболен.

До складу імбиру входить речовина – гінгерол. Саме цій фенелоподібній речовині імбир зобов'язаний своїм специфічним смаком, що обпалює.

Завдяки наявності в корені імбиру ефірних олій, він надзвичайно ароматний.

Імбир – низькокалорійний. На 100 грам імбирного кореня припадає лише 80 ккал.

До речі, ось як цвіте імбир:

Імбир – корисні властивості

Корисні характеристики імбиру досить великі. Його використовують для лікування та профілактики багатьох хвороб.

Почнемо з того, що імбир дуже сприятливо впливає на систему травлення. Крім того, що імбир надає стравам особливий смак, він робить їжу легкозасвоюваною для організму, усуває нетравлення та відрижку, стимулює вироблення шлункового сокута нормалізує шлункову секрецію. Якщо регулярно вживати імбир у їжу, у людини з'являється апетит.

Імбир є профілактикою та лікуванням різних простудних захворювань, оскільки стимулює відхаркування, а при виготовленні відвару на основі імбиру є відмінним зігрівальним засобом. Імбир добре бореться з хвороботворними бактеріями, має протизапальний і заспокійливим ефектомдо того ж зміцнює імунітет.

Корисні властивості імбиру поширюються також на хворих бронхіальною астмою, А так як він має загоювальну властивість, його використовують для лікування шкірних захворювань.

Особливо сприятливо імбир впливає на судини, зміцнює та очищає їх, знижуючи рівень холестерину, що міститься у крові. Є гарною підмогоюу лікуванні атеросклерозу та зміцнює пам'ять. Знижує тиск. Добре впливає на працездатність і при регулярному його прийомі дарує приплив сил та бадьорість. Служить профілактичним засобом від тромбоутворень та інсульту.

Імбир знімає біль у суглобах, м'язові болі, набряки та допомагає в лікуванні ревматизму, артриту та артрозу.

Для жінок імбир особливо корисний. Речовини, що входять до його складу, знімають судоми, які зрідка супроводжують менструальний цикл; допомагає в лікуванні безпліддя, сприятливо впливає на матку. Імбирний корінь знімає симптоми токсикозу: нудоту, запаморочення та слабкість. Саме тому його рекомендується приймати не тільки вагітним жінкам, а й людям, які страждають на «морську хворобу».

Імбир належить до афродизіакам, тобто. сприяє підвищенню статевого потягу.

Вважається, що імбир ефективний для профілактики ракових захворювань та сприяє гальмування росту пухлин.

Імбир – Народна медицина

Для лікування різних захворюванькорінням імбиру, народна медицина пропонує безліч рецептів.

Використовуючи порошок імбиру і змішавши його з невеликою кількістю води виходить компрес, який використовується при головному болі та хронічному ревматизмі. Також порошок імбиру добре допомагає при болю у спині. Змішавши половину чайної ложки перцю «чилі» та чайну ложку куркуми з порошком імбиру та водою, ми отримаємо суміш, яку необхідно трохи підігріти, потім викласти в тканинну пов'язку, прикласти до хворого місця та ретельно закріпити. Ця суміш застосовується не тільки для зняття болю в спині, а й при болючих відчуттях у суглобах. Тільки при виготовленні компресу для суглобів рекомендується замінювати воду, якою розбавляють суміш олією, попередньо розігрітою.

Для розслаблення, зняття болю та ломоти в м'язах дуже допомагають ванни. Але якщо у ванну додати відвар, приготований на основі імбиру, це буде в кілька разів корисніше. На одну ванну приходить літр кип'яченої води із 2-3 ложками порошку імбиру. Перед тим, як вилити відвар у ванну, його необхідно кип'ятити близько 10 хвилин.

Якщо ви страждаєте на шлунковий розлад, то суміш мускатного горіха та імбиру, доданого в натуральний білий йогурт, допоможе усунути дискомфортні відчуття. Достатньо половини склянки йогурту та чверті чайної ложки суміші мускату та імбиру.

Для того, щоб позбавитися від слабкості, нудоти та запаморочення, які є звичайними симптомамиморської хвороби необхідно взяти половину чайної ложки імбиру і змішати його з чаєм або водою бажано за півгодини до їжі. Також цей рецепт допоможе вагітним жінкам позбутися неприємних симптомівтоксикозу.

Імбир є надійною профілактикою хвороб рота та горла. Діяти потрібно так само, як і зі звичайним аптечним препаратом. Поклади в рот маленький шматочок імбиру, злегка посмоктувати, доки горло не пощипає. Потім трохи надкусити.

Корисна властивість імбиру, яка полягає у якісному знищенні хвороботворних мікробів, може допомогти при болях у зубах. Для цього досить добре розжувати маленький шматочок імбиру і покласти його на хворе місце. Крім того, що імбир очистить місце, на якому буде розташований від мікробів, він залишить після себе приємний пряний аромат.

Приготувавши спеціальну пасту з імбиру, води та куркуми, можна витягувати гній із фурункулів, тим самим очищаючи місце їх локалізації. Достатньо нанести трохи цієї пасти на уражені місця. Імбир має протизапальну та очищувальну дію, що допоможе якнайшвидше знезаразити та залікувати постраждале місце.

Імбир - протипоказання

Корисних властивостей імбиру багато, але є й обставини, за яких прийом імбиру загрожує ускладненнями.

Імбир, потрапляючи в організм, дуже сильно впливає на внутрішні органи. Особливо на слизову оболонку шлунка та кишечника. Тому виразникам і людям, які страждають на гастрит і хвороби. дванадцятипалої кишкиІмбир протипоказаний, оскільки він може посилити становище.

Не рекомендується захоплюватися імбиром і за наявності захворювань печінки, таких як цироз, гепатит, каміння у жовчних шляхах. Речовини, що входять до складу імбиру, сприяють застряганню каменів у проходах настільки, що це може вимагати втручання лікарів.

Імбир може посилити кровотечу. Починаючи від звичайної носової кровотечі і закінчуючи гемороєм, що кровоточить - імбир не тільки не допоможе, але і зробить набагато гірше.

Вагітним жінкам, яких мучить токсикоз, рекомендують приймати імбир зі зняттям симптомів.

Імбир сприяє виробленню тепла в організмі, що добре при застудних захворюваннях і вкрай шкідливо за високої температури.

Перш ніж вживати імбир переконайтеся, що у вас немає на нього алергічної реакції, щоб уникнути небажаних наслідків

Імбир – поєднання з лікарськими препаратами

Зазвичай імбир у поєднанні з різними лікарськими препаратами дає позитивний результат. Але, на жаль, так не у всіх випадках. Існують препарати, прийом яких разом з імбиром може викликати небажані наслідки, тому перед тим, як почати приймати імбир, безпечніше для вашого здоров'я спочатку проконсультуватися з лікарем.

Так, препарати, які знижують артеріальний тиск, стимулюють роботу серцевого м'яза і ті, що називаються антиаритмічними, поєднувати з імбиром крайньої небажано. Імбир настільки посилить дію цих препаратів, що здебільшого виникає передозування. Оскільки препарати, що впливають на серце і сильнодіючі судини, це може призвести до сумних наслідків.

Небажано вживати імбир діабетикам, які приймають різні препарати, що знижують рівень цукру в крові.

Якщо людина приймає препарати, головна функція яких це уповільнити згортання крові, то в поєднанні з ними імбир застосовувати не можна, оскільки він має такі ж властивості і може призвести до передозування.

Імбир - рослина, що володіє величезною кількістюкорисних властивостей. Але, як і у всіх, він має протипоказання. Приймайте його з розумом і тоді він приноситиме вам тільки користь.

Імбир у кулінарії

Імбир здавна додавався в їжу, надаючи їй особливий смак та аромат. Особливо часто його використовують як приправу у різні перші страви: овочеві, м'ясні, рибні та навіть фруктові супи. Не обходяться без імбиру деякі каші. Часто імбир використовується як ароматна приправа до жаркого. Він ідеально підходить практично до будь-якого виду м'яса, будь то свинина, яловичина, качка, баранина, телятина, курка чи індичка. Останнім часом стала дуже популярною страва під назвою суші, з якою зазвичай подається маринований імбир. В овочевих стравах імбир також вітається. Найчастіше його додають до складу фаршированих овочів (томатів, кабачків, огірків, перцю, баклажанів та ін.) та різних страв, приготованих з грибів.

Імбир широко застосовують як компонент різних напоїв. Його додають у компоти, і на його основі готується чай.

У консервації шматочки імбиру поміщаються у банку з огірками, динею, гарбузом. На його основі виготовляють соуси.

Іноді імбирний корінь зацукровають. Тоді він годиться для виготовлення варення, мармеладу, цукатів та цукерок різного виду.

І навіть не перерахувати, скільки імбиру використовується в хлібобулочній промисловості для виготовлення різних булочок, пирогів, кексів, пряників та іншого.

Застосування імбиру знайшлося навіть у алкогольній промисловості, де на його основі виготовляють лікери, пунші, а також імбирне пиво, що славляться своєю гіркотою.

Імбир – як чистити?

Відомо, що відразу під шкіркою імбиру міститься найбільше корисних речовин, тому чистити його потрібно дуже обережно, зіскоблюючи мінімальний шар ножем. Прямо як морквину.

Імбирний чай із лимоном

На основі імбиру готують приємний на смак чай. Цей чай унікальний тим, що в одному складі можна розрізнити три смаки: солодкий, кислий і гострий, і до того ж, має зігріваючий ефект. Саме це змушує підбадьоритися під час його прийняття.

Як його приготувати? Дивіться наступний відеоролик із програми «Про найголовніше» про імбир та його корисні властивості:

До речі, наполягати його не обов'язково цілу годину- Це просто один з рецептів, можна і 10 хвилин, спробуйте.

Як вибрати імбир

Порівняно з багатьма овочами та фруктами, при виборі яких потрібно орієнтуватися на безліч видимих і невидимих окукритеріїв, вибір кореня імбиру дуже простий. Визначити рівень його свіжості можна візуально. За наявності у імбирного кореня рівної, неушкодженої, гладкої поверхні із золотистою шкіркою, можна впевнено сказати – свіжий корінь. Старий і неякісний корінь легко визначити за потовщеннями, бугристостями та за наявності очей, які дуже схожі на картопляні.

Імбир, корисні властивості якого ми розглянули, найкраще купувати у вигляді кореня, а не подрібнений або маринований (найменш переважний). Адже саме корінь містить максимум корисних речовин!

Імбир – як зберігати?

В холодильнику:

Корінь імбиру зберігається досить довго, але поступово втрачає свої корисні властивості і згодом стає і наполовину не таким корисним, яким міг бути, якби знаходився у свіжому стані. Бажано його зберігати не довше 4 - 6 днів на нижніх полицях холодильника або ж у спеціальному відділенні для овочів.

У морозильної камери:

Вважається, що при зберіганні імбиру в морозильній камері він зберігає всі свої корисні властивості та якості. Для зручнішого зберігання найкраще покласти корінь у поліетиленовий пакет у цілому або подрібненому вигляді. Якщо подрібнивши імбирний корінь, ви помістите його в пакет у вигляді тонкої плитки, то згодом можете просто відламувати по шматочку потрібного вам розміру.

Сушений імбир:

А ось у сушеному вигляді імбир може зберігатися кілька місяців.

Насамкінець подивіться ще один відеоролик про імбир та його корисні властивості з передачі «Жити здорово»:

Імбир - відома у всьому світі пряність, що широко використовується не тільки в кулінарних, але і в медичних цілях. Рецепти лікування з імбиром користуються популярністю при простудних захворюваннях, патологіях шлунково-кишкового тракту та ендокринних порушеннях.

Батьківщиною популярної прянощі є Південно-Східна Азія та Індія, проте нині цінну спецію культивували та вирощують у промислових масштабах на плантаціях Китаю, Бразилії, В'єтнаму та Японії. Візуально імбир нагадує очерет з довгим вузьким листям і жовто-жовтогарячими квітками, як суцвіття ірисів.

Найбільш цінною частиною рослини є його корінь - гачкувате підземне стебло з безліччю відростків, світло-коричневого забарвлення. На зрізі м'якуш імбирного корінця має білий або світло-жовтий колір.

На територію Європи, а потім і в інші країни світу, рослина була завезена купцями за часів Середньовіччя, тоді вона використовувалася як основний засіб лікування та профілактики чуми.

Оскільки на сьогоднішній день більша частинапряної рослини культивована, її розмноження відбувається розподілом корінців. Виростити корисну спецію можна навіть у горщику на підвіконні, а в Китаї давно існує традиція приносити в дар імбир, що росте, з побажаннями здоров'я та довголіття.

Всенародне кохання пекуча спеція заслужила завдяки своєму особливому складу, багатому на корисні речовини:

Ефірними оліями, що надають рослині характерний пряний аромат.
Гінгеролом - гострим речовиною-смакоутворювачем імбиру, що зумовлює його основні корисні властивості.
Вітамінами А, С та групи В.
Солі фосфору, магнію.
Органічним кальцієм.
амінокислотами.

При правильному вживанні імбир благотворно впливає на функції дихальної та травної систем, роботу залоз внутрішньої секреції та обмін речовин в організмі. Завдяки своєму збалансованому вітамінно-мінеральному складу пряність надає позитивний ефектпри алергічних захворюваннях та ослабленні імунітету.

Рецепти з імбиру

Імбир використовують для приготування цілющих чаїв та настоянок, сумішей для внутрішнього вживання та компресів, ванн. Крім цього, ефірне масло, що входить до його складу, застосовується як ароматерапія при деяких станах. Які рецепти лікування імбиром існують?

Імбирний чай при ЛОР-патологіях

Чай з імбирного кореня - один із найбільш ароматних і смачних ефективних засобів, що застосовуються при застуді в домашніх умовах. Завдяки своєму складу та зігріваючим властивостям, цілющий напіймає позитивний ефект при перших ознаках запалення дихальних шляхів та ЛОР-органів. Він допомагає усунути біль та першіння у горлі, зменшити закладеність носа та прояви загальної інтоксикації.

Існує безліч рецептів протизастудного імбирного чаю, проте найбільшою популярністю користуються такі склади:

Імбирно-цитрусовий відвар. Для його приготування необхідно залити одним літром гарячої води подрібнений корінь імбиру (довжиною 5-7 см), додати паличку кориці, щіпку чорного перцю і гілочку м'яти. Отриману суміш слід довести до кипіння, трохи остудити та змішати із соком лимона, апельсина та половинки середнього грейпфрута. Пити такий підбадьорливий, зігріваючий напій найкраще вдень, після їжі. Для кращого смакуможна додати в трохи остиглий чай 1-2 ложки меду.
Чай від болю у горлі. Цей методдобре підійде тим, хто прокинувся вранці з болем у горлі, а пропускати роботу не хоче. Для того, щоб приготувати собі «ліки», необхідно нарізати тонкими слайсами 2 см кореня імбиру, змішати їх у термосі або у великому кухлі з 1 ч. л. зеленого чаю, залити окропом і додати часточку лимона. Протягом 10 хвилин, поки наполягає чай, можна прийняти душ, що зігріває, і зібратися на роботу. А кілька ковтків пряного напою ефективно усунуть біль у горлі та полегшать неприємні відчуття.
Чай з чорносливом і вином - народний спосіб для позбавлення від застуди і бронхіту, що почався. На смак цей відвар нагадує знайомий багатьом глінтвейн. Для приготування чаю слід закип'ятити склянку зеленого чаю з 30 г подрібненого імбиру, 200 мл сухого червоного вина і жменею чорносливу. Варити цей напій потрібно на невеликому вогні протягом 30 хвилин. Після приготування розбавити теплою кип'яченою водою у пропорції 50:50.
Імбирний напій з анісом - використовується в тому випадку, якщо до хворого горла і нежиті приєднався сухий кашель, що виснажує. Щоб приготувати чай будинку, що відхаркує, потрібно дрібно нарізати 3 см попередньо очищеного від шкірки імбиру, залити його 300 мл окропу і настоювати під кришкою протягом 5-10 хвилин. До отриманого настою слід додати 1-2 зірочки анісу, паличку кориці, часточку лимона та остудити до комфортної температури. Для гарного результату пити лікувальний засібНеобхідно невеликими ковтками по 2-3 чашки щодня після їжі.
Освіжаючий пряний чай. Щоб зробити його самостійно, слід прокип'ятити в 1 літрі воді дрібно нарізані 5 см кореня імбиру, дві часточки лайма, апельсина, кілька гілочок меліси та паличку кориці. Отриманий напій необхідно остудити до 50 градусів, розлити чашками і додати в кожну по 1 ложці меду.

Ці рецепти популярні серед народів практично всіх країн світу, їх ефективність підтверджена багатьма людьми неодноразово.

Приймати заварену прянощі необхідно при перших симптомах, тоді підвищується можливість швидко впоратися з вірусним захворюванням. Чай вживають гарячим, не чекаючи повного остигання. Денна норма становить 3-4 чашки. Враховуючи сильний вплив імбиру на організм, краще не пити більше літра зігрівального напою на добу.

Оздоровлююча імбирно-медова суміш

В осінньо-зимовий період, з метою підвищення імунітету та профілактики розвитку гострих респіраторних інфекційкорисно вживати вітамінну сумішна основі меду, лимона та пекучого імбиру. Для її приготування знадобляться:

Два середні стиглі лимони з тонкою шкіркою (якщо цитрус попався товстокорий, його необхідно очистити).
Корінь імбиру завдовжки близько 10 див.
1 склянка рідкого меду (для кращого результату слід використовувати липовий чи травневий).

Необхідно нарізати гострий корінець і лимони невеликими скибочками, потім подрібнити блендером або на м'ясорубці. Отримане пюре ретельно перемішати з медом і перелити в чисту суху ємність з кришкою, що закривається. Зберігати ліки слід у холодильнику.

Для запобігання простудним захворюванням рекомендується приймати по одній чайній ложці отриманої суміші вранці натщесерце, запиваючи її теплою водою або чаєм.

Подібний сироп можна розсмоктувати замість льодяників при болях у горлі, а також розмішувати в окропі. швидкого приготуваннязігріваючого напою.

Домашні льодяники від кашлю

Багатьом не подобається смак чи ефект від аптечних пастилок, призначених для позбавлення кашлю та болю в горі. Хорошою альтернативою можуть стати цукерки імбиру власного приготування. Вони усувають хворобливі відчуття, а також першіння за рахунок гінгеролу і ефірних масел, що входить до складу, крім цього, в процесі розсмоктування льодяників виділяється велика кількість слини, що володіє сильною антисептичною дією.

Для того, щоб приготувати смачні лікивдома, потрібно взяти:

250 г меду;
1 чайну ложку меленого сухого імбиру;
1-2 чайні ложки лимонного соку;
1 чайна ложка сиропу з кореня солодки.

У неглибокій ємності слід змішати всі інгредієнти та варити (на водяній бані) протягом 1,5 годин постійно помішуючи. Після закінчення зазначеного часу потрібно трохи остудити суміш і залити її в силіконові формочки для цукерок або викласти на пергамент. Якщо льодяники готуються для дітей, можна вставити в цукерки палички або зубочистки, так малюки охоче розсмоктуватимуть цілющі солодощі. Для гарного ефектуслід вживати по 3-4 льодяники на день.

Протипоказання

Незважаючи на ефективні результатив терапії багатьох захворювань, натуральність та безпека засобу, застосовувати імбир з лікувальними цілямиможна не завжди, оскільки він має низку протипоказань.

До станів, при яких використовувати пекучу пряність заборонено, відносять:

Висока температура на тлі простудних захворювань, оскільки гостра пряність має стимулюючий ефект і може лише посилити лихоманку.
Гастрит, виразкову хворобушлунка та кишечника. Пекучі спеції подразнюють слизові оболонки шлунково-кишкового тракту, тому протипоказані при цих хворобах.
Злоякісні новоутворення. Імбир має виражений стимулюючий ефект, тому його не можна застосовувати у пацієнтів з пухлинами будь-якої локалізації.
Жовчнокам'яна хвороба, тому що за рахунок жовчогінного ефекту, отриманого від прийому імбирного кореня, підвищується ризик розвитку печінкової коліки
Гіпертонічна хвороба, оскільки імбир сприяє незначному підвищенню артеріального тиску та прискоренню частоти серцевих скорочень.
Патології системи згортання крові, прийом антикоагулянтів і антиагрегантів.
Алергічні реакції, індивідуальна нестерпність засобу.

Не можна застосовувати імбир у другій половині вагітності, а також у період лактації, тому що речовини, що входять до складу прянощі, здатні проникати в грудне молокоматері і призводити до розвитку занепокоєння, безсоння у немовляти.

Симптомами передозування пряністю є надмірна нервова збудливість, підвищення тиску та тахікардія, розвиток безсоння.

У лікуванні безпечними домашніми засобами, як і за будь-якої іншої терапії, важливо дотримуватися міри. При правильному застосуванні імбиру в домашніх умовах при лікуванні різних захворювань ризик нашкодити здоров'ю зводиться до мінімуму, а одужання настає швидше.