Застосування журавлини: лікувальні властивості та протипоказання. Маски з журавлини для обличчя. При простудних захворюваннях

Це назва рослини із сімейства брусничних та її плодів.

Журавлина є вічнозеленою рослиною, чагарником з тонкими і невисокими пагонами. Довжина пагонів у середньому близько 30 см, ягоди диких журавлин червоні, кулясті, 8-12 мм у діаметрі. Деякі спеціально виведені сорти мають ягоди до 2 см у діаметрі. Цвіте журавлина в червні, збирання ягід починається у вересні і триває всю осінь. Плантаційні ягоди дозрівають на 1-2 тижні раніше за дикі. Ягоди журавлини можуть легко зберігатися до весни.

Журавлину вживають в їжу як у свіжому, так і в замороженому, моченому або сушеному вигляді, з неї готують соки, морси, желе, варення, киселі, коктейлі та журавлинний квас, або додають у салати, пироги та інші страви.

Журавлина, що росте в багатьох країнах, якщо дозволяють умови, любить болотистий лісовий ґрунт, осоко-сфагнові болота, тундрові та мохові болота. Тільки в Карелії росте близько 22 сортів журавлини, серед яких зустрічаються великоплідні сорти з діаметром ягід до 2 см.

Сьогодні журавлину можна зустріти по всій території Росії, включаючи далекий Схід. Багаті журавлиною Україна, більша частинаЄвропи, Північ США, Канада та Аляска. Американці вважають батьківщиною журавлини Північну Америку. Індіанці-делавери вважали, що ягоди росли на землі, де пролилася кров воїнів, що загинули у битві з велетнями.

Калорійність журавлини

Низькокалорійний продукт, в 100 г якого міститься всього 26 ккал. Енергетична цінність сушених журавлин – 308 кКал на 100 г продукту. Надмірне вживанняжуравлини саме у такому вигляді може призвести до ожиріння.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості журавлини

У ягодах журавлини міститься повна колекція корисних речовин, властиві всім ягодам. Журавлина багата цукрами, органічними кислотами, пектинами та вітамінами. У ягодах зустрічається лимонна, бензойна, урсолова, хінна, хлорогенова, яблучна, олеандрова, янтарна та щавлева кислоти, досить велика (щодо інших ягід) кількість пектинів.

Вітамінна частина журавлини представлена вітамінами групи B ( , , B5, ), , К1 (філлохінон) і великим вмістом вітаміну C , кількість якого в журавлині порівняно з лимонами , апельсинами , грейпфрутами та садовою суницею .

Ягоди журавлини багаті антоціанами, фенолокислотами, лейкоантоціанами, катехінами, бетаїном, макро та мікроелементами. У журавлині дуже багато калію, трохи менше фосфору та кальцію. Достатньо заліза, марганцю, міді та молібдену. Крім того, в ній містяться бор, кобальт, олово, йод, нікель, срібло, хром, титан, цинк та інші мікроелементи.

Вживання журавлини покращує апетит та травлення. Посилюється вироблення шлункового та соку та соку підшлункової залози. Це призводить до лікування при гастритах зі зниженою кислотністю шлункового соку, а також запалень підшлункової залози. Ягоди журавлини мають також сечогінну та бактерицидну дію і корисні при пієлонефриті.

Журавлина має здатність захищати сечостатеву систему від інфекцій. Журавлина містить компоненти проантоціанідину, які запобігають розмноженню бактерій у клітинах сечостатевої системи.

Журавлина містить безліч антиоксидантів, а також має протиракові та протизапальні властивості.

Вчені все частіше і частіше наполягають на тому, що журавлина має бути обов'язковим продуктом у профілактиці ракових захворювань. Вважається, що сік ягоди, зв'язуючись із двома ферментами людського організму, що викликають освіту ракових клітин, активно протидіє їх створенню та поширенню. Крім того, у журавлині містяться речовини, які, захищаючи ДНК, перешкоджають зростанню раку клітин товстого кишечника або простати. Існують припущення, що в "чудо-ягоді" виявлено кверцитин - продукт, який може допомогти запобігти раку молочної залози і товстої кишки.

Журавлина містить такі потужні фенольні антиоксиданти як антоціани, які забезпечують її лікувальні властивості. Фенольні антиоксиданти також збільшують рівень "хорошого" холестерину та зменшують рівень "поганого", знижуючи потенційний ризикзахворювання на атеросклероз. Резвератрол, знайдений у журавлині в натуральному вигляді, має протипухлинну дію. Резвератрол пригнічує поширення пухлинних клітин.

У дослідженнях вже було показано, як журавлина знижує холестерин і перешкоджає утворенню бляшок у судинах і формуванню тромбів, захищає судини мозку від інсультів. Журавлина зменшує головний біль, знижує вміст протромбіну в крові, підвищують еластичність, міцність стінок кровоносних капілярів. Ягоди журавлини корисно вживати при підвищеному кров'яний тиск, гіпо та авітаміноз С. Навіть у віджиманнях після приготування журавлинного соку міститься до 6% урсолової кислоти, яка сприяє розширенню коронарних судинсерця.

Журавлина відрізняється освіжаючим і тонізуючим властивостями, покращує роботу шлунка та кишечника. Напої з журавлини мають жарознижувальну дію і добре вгамовують спрагу, тому їх рекомендують застосовувати при грипі та високій температурі.

Дослідження Інституту харчових технологій (США) довели активність журавлини щодо сальманели, кишкової палички тощо. Вчені додавали концентрат журавлини в сирий яловичий фарш, вже зіпсований бактеріями, які зазвичай викликають харчові отруєння. Після дослідження фаршу, за кілька днів, вчені виявили, що завдяки журавлинному концентрату в м'ясі значно зменшилася кількість хвороботворних бактерій.

Вчені вважають, що антимікробний ефект журавлини має всі шанси в майбутньому стати природним та ефективним інструментом для контролю за вмістом патогенних організмів у продуктах харчування та зниження захворювань.

Морс і сироп журавлини застосовують як протилихоманковий засіб, при авітамінозах, запальних захворюваннях, для зниження температури та вгамування спраги. При лікуванні респіраторних захворювань, ревматизму, ангіни добре їсти журавлину з медом.

Сік журавлини має жарознижувальні, бактерицидні, жадібні властивості, очищає рани та опіки і прискорює їх загоєння, лікує кашель. Проантоціанідини, що містяться в журавлині, не дають розвиватися хворобам ясен і карієсу. Журавлинний сік знижує рівень холестерину, знижує ризик сечостатевих інфекцій та підвищує ефективність антибіотиків при сумісному прийомі. Серцеві та онкологічні хвороби, лікування гастритів, стимуляція підшлункової залози, підвищення фізичної та мозкової активності – це всі корисні властивості журавлини.

Сік журавлини п'ють з медом (за смаком, 1 - 2 чайні ложки на склянку) по 1/2 склянки при кашлі, ангіні, застуді, гострих респіраторних захворюванняхза 15 – 20 хв. до їжі. Змішайте журавлинний сік із буряковим (1:1) і пийте по 1/4 склянки 3 рази на день, якщо ви страждаєте від гастриту з зниженою кислотністю, коліту із запорами, при судинних спазмах, гіпертонії, ангіні, грипі, атеросклерозі, ожирінні, тромбофлебіті

Корисні властивості журавлини знайомі людству давно. Ягоди мають більшу популярність, ніж плоди найближчих родичів - лохини та чорниці. Це не дивно, адже журавлина є справжнім джерелом цілющих речовин, що різнобічно оздоровлюють організм людини. А правильне та помірне її застосування допоможе зберегти здоров'я на довгі роки.

Характеристика рослин

Незважаючи на те, що журавлина не дуже вимоглива до складу ґрунту, культивування журавлини пов'язане з деякими труднощами, адже умови її зростання по праву можна назвати особливими. Найчастіше заготівлі плодів проводять з урахуванням запасів дикої природи.

Де знайти зарості

Найбільш цінними для лікувальних цілей вважаються великоплідна і звичайна журавлина. Перший вид найпоширеніший у горах Аппалачі. Культивується у промислових масштабах на спеціальних штучних болотах.

Звичайна журавлина широко поширена біля Росії. Винятком можна назвати території Кубані, Кавказьких гір та Поволжя. На території Європи журавлина виростає на північ від Франції, на території Північної Америки- практично по всій Канаді.

Друга назва звичайної журавлини – болотяна. Воно повною мірою характеризує вимоги рослини до умов свого зростання. Журавлини необхідна підвищена вологість ґрунту, тому росте вона на болотах, що зволожуються підземними та поверхневими джерелами, рідше - на заболочених берегах річок та озер. Також журавлина здатна утворити зарості в лісах із хвойних порід дерев.

Головна умова нормальної життєдіяльностіжуравлини - наявність сфагнової або мшистої підстилки, оскільки постачання журавлини необхідними мікроелементамивідбувається за рахунок спільного існування з грибами та лишайниками. Доступ до відкритих сонячних променів слабко впливає на якість плодоношення журавлини звичайної, достатня вологість для гарного врожаю ягід значно важливіша.

Ботанічний опис

Рослина належить до вічнозелених порід чагарників. Через невеликі розміри люди часто називають його травою.

Коріння. Рослина має стрижневу кореневу систему. Також для всіх видів характерна наявність великої кількості придаткових коренів, що відростають від пагонів і забезпечують їх вологою та необхідними для розвитку речовинами.
Стебла. Гнучі, ниткоподібні, здатні до повсюдного вкорінення. Довжина сягає 30 див.
Листя. Мають довгасту яйцеподібну форму та цілісні краї. Дрібні, максимальна довжина 1,5 см, ширина – 0,6 см. Розташовані на гілках по черзі, кріпляться за допомогою коротких черешків. Верх листової пластини має темно-зелене забарвлення, нижнє - практично біле. Разючий контраст обгрунтований наявністю знизу листа товстого шару воскового нальоту, необхідного захисту газообмінних органів рослини від попадання вологи при зміні рівня води.
плоди. Плодоносить журавлина на другий рік свого розвитку. Ягоди з'являються відразу після закінчення цвітіння, але довго дозрівають – аж до жовтня. Мають округлу або еліпсоподібну форму. Саме їх поїдають птиці, після чого розносять насіння на великі відстані, забезпечуючи поширення журавлини. Після поїдання насіння птахами спостерігається зростання їх висхідної активності.

Основна умова для нормального розвиткучагарників журавлини - наявність у ґрунті особливих грибків, з якими коренева системажуравлини щільно зростається, утворюючи мікоризу. Цей момент дуже важливий для концентрації ягодами мінеральних речовин, оскільки саме грибки забезпечують їх надходження до самої рослини. У свою чергу журавлинний кущ забезпечує грибок речовинами органічної природи, їх похідними після фотосинтетичних реакцій. Доведено, що без утворення мікоризи, журавлина швидко слабшає, починає хворіти, а зрештою гине від нестачі мінеральних сполук.

Заготівля лікарської сировини

Сушені ягоди журавлини зазвичай втрачають велику кількість корисних речовин, тому їх заготовляють у свіжому вигляді. Характерна особливість - ягода, що має найскладніший хімічний склад, чудово зберігається у воді. Зібрані плоди, після остаточного дозрівання, заливають звичайною холодною водоюу банках чи дерев'яних бочках, де зберігати їх можна до наступного сезону.

Збір найчастіше відбувається вручну, за допомогою спеціальних дерев'яних гачків. Ними зручно піднімати гілки для кращого доступу до ягод, які можна збирати в різний часроку. Від цього залежить біологічна цінність плодів.

Зібрані у вересні.Недоторкані морозом ягоди, дозрівають у ящиках, містять найбільшу кількість цінних речовин.
Зібрані після перших заморозків.Тоді ягода стає солодшою, але втрачає бали щодо корисних властивостей.
Зібрані ранньою весною.Найсолодша ягода – після сходження снігу. Щодо оздоровчих якостей такі плоди вважаються найменш цінними.

Правильно заморожувати не тільки що зірвану, а вже деякий час пролежав в темному місці і остаточно дозрів журавлину. Ягоди промивають холодною водою, обсушують на паперовому рушнику, після чого заморожують, розклавши сировину тонким шаром на широкій посудині. Через три години ягоди можна зсипати у контейнер чи целофановий пакет.

Для поліпшення смакових якостейвчасно зібрані журавлини, але при цьому дуже кислі, консервують за допомогою цукру. Перетирають із цукровим піском ягоди чи заливають цільними, але не просто водою, а концентрованим цукровим сиропом.

Цілющий склад плодів

Журавлина вважається однією з найбільш корисних ягід, адже її хімічний склад просто вражає своєю насиченістю та різноманітністю.

Сахара. Містить моно- та дисахариди (глюкозу, фруктозу, сахарозу), а також високомолекулярні вуглеводи, представлені харчовими волокнамита пектиновими речовинами. Всі вуглеводні сполуки беруть участь в обміні речовин, є джерелами енергії для людського організму, споживаються всіма його клітинами.
органічні кислоти.Представлені винною, щавлевою, хінною, хлорогеновою, урсоловою, бензойною, янтарною, кетомасляною, олеїновою, кетоглутаровою кислотами. Усі вони - активні учасники білкового та жирового обміну. Багато з перерахованих кислот впливають рівень споживання енергії клітинами, збільшуючи його. Запускають обмінні процеси, прискорюють метаболізм, беруть участь у формуванні клітинних мембран. Більшість кислот має бактерицидні, протизапальні властивості, знижують рівень цукру та холестерину в крові.
Флавоноїди. Кверцетин, бетаїн. Забезпечують зміцнення стінок судин, нормалізацію в'язкості крові, мають антиоксидантну дію.
Інші речовини.У невеликих кількостях журавлина містить катехіни, лейкоантоціаніни, а також глікозидні сполуки. Всі вони мають антиоксидантний ефект, гепато- та кардіопротекторну дію, нормалізують перебіг обмінних процесів. Дубильні речовини наділяють журавлину в'яжучими, обволікаючими, протизапальними властивостями.
Вітаміни. Журавлина вважається вітамінізуючою рослиною через високу концентрацію вітамінів. Серед них вітамін С, К, Е, а також вітаміни групи В. Вони регулюють перебіг окислювально-відновних реакцій в організмі, тому необхідні для виконання всіх фізіологічних функцій.
Мінерали. Журавлина лідер за вмістом калію, а також кальцію та заліза. Серед мікроелементів у журавлинах зустрічаються досить рідкісні: кобальт, свинець, срібло, нікель, титан, хром. Також журавлина містить звичні, але життєво необхідні мінерали: натрій, магній, фосфор, цинк, селен.

У складі журавлини вченим вдалося виділити понад 20 різних мікроелементів, і така сама кількість органічних сполукрізної природи. Саме комплексний склад медики вважають основою безлічі цілющих властивостей журавлини.

Корисні властивості журавлини

Лікувальні властивості журавлини базуються на вмісті великої кількості біологічно активних речовин, які оздоровлюють окремі системи та організм людини в цілому.

Великі терапевтичні властивості ягід можуть застосовуватися при багатьох захворюваннях.

При гіпертонії. У народній медицині популярне застосування журавлини від тиску. Варто сказати, що з погляду офіційної медицини, ягоди варто використовувати у складі комплексної терапіїгіпертонічної хвороби У цьому випадку можна досягти позитивної динаміки перебігу недуги, а також стабілізації стану пацієнта.
При хворобах травлення.Ягоди застосовують як гастропротекторний засіб, а також для стимуляції роботи підшлункової залози та жовчного міхура. Показання для застосування: гіпоацидна форма гастриту, холецистит. Рекомендується регулярне вживання ягід людям, які страждають на цукровий діабет. Плоди регулюють рівень цукру, покращують чутливість клітин до інсуліну.
При сечостатевих проблемах.Журавлина усуває запалення при пієлонефриті, гломерулонефриті, циститі, уретриті, запаленні сечового міхура. Виявляючи м'яку сечогінну дію, ягоди журавлини допомагають впоратися з набряками та застоями рідини. Також рослина допомагає запобігти утворенню каменів у нирках і вивести вже наявні дрібні відкладення. Розслаблення гладкої мускулатури сприяє перебігу цього процесу з мінімальними хворобливими відчуттями. За будь-яких гінекологічних захворюванняхжуравлина допомагає усунути запальний процес, запобігти переходу його в хронічну форму, береже від освіти кіст, поліпів.
При ГРВІ. Ягоди журавлини, чай з ними, варення, морс, сприятимуть зниженню температури тіла та проявів гарячкового стану. Застосування журавлини від кашлю засноване на м'якому бронхолітичному ефекті, що сприяє полегшеному виведенню слизу та зниженню ризику переходу застуди до бронхіту. Полоскання ротової порожнини та горла допомагають впоратися з фарингітом, ларингітом, ангіною, стоматитом.
При імунодефіцитах.Журавлину рекомендують вживати людям, які страждають на хронічне зниження імунітету, а також у період відновлення після перенесених захворювань, Операцій.
Від розладів ЦНС.Ягоди журавлини мають м'які седативні та міорелаксуючі властивості. Можуть застосовуватись у період підвищення розумових та фізичних навантажень для забезпечення стійкості організму до стресів, збереження ясності мислення. Журавлина допомагає впоратися з сезонною депресією, астенічними станами та безсонням.

Вживання свіжих ягід журавлини буде прекрасною профілактикою всім переліченим недугам. Крім того, це допоможе запобігти передчасному старінню організму.

Рецепти

Для отримання ефективних лікарських засобів із журавлини в домашніх умовах існує безліч рецептів. Найпопулярніші - журавлинні морс та настоянка.

Настойка спиртова

Особливості. Настоянку на спирті застосовують для профілактики атеросклерозу, цукрового діабетуяк загальнозміцнюючий засіб, для зниження артеріального тиску, при виразкових ураженнях шлунка.

Приготування та застосування

Склянку ягід журавлини засипають склянкою цукру, ставлять у тепле світле місце на десять днів.
Додають отриману суміш склянку медичного спирту.
Настоюють у темному місці п'ять днів, після чого проціджують.
Вживають по столовій ложці двічі чи тричі на добу, натще.

Засіб на горілці

Особливості. Застосовується при всіх показаннях, характерних для журавлини. Настоянка на горілці менш міцна ніж спиртова, тому м'якше діє на шлунок.

Приготування та застосування

Щоб приготувати настоянку на журавлині, склянку ягід товчуть у ступці або подрібнюють у блендері до кашоподібної консистенції.
У каструлі нагрівають до кипіння склянку води. Всипають склянку цукру, доводять до кипіння повторно.
Змішують перетерту ягоду та цукровий сироп.
Додають у суміш склянку якісної чистої горілки.
Настоюють місяць у темному місці, періодично струшуючи.
Проціджують через марлю у зручну пляшку.
Приймають по столовій ложці двічі на день.

Особливості. Дуже ефективний як жарознижувальний засіб при застуді. Підходить для лікування ниркових захворювань.

Приготування та застосування

Склянку стиглих ягід подрібнити в кашу.
Залити трьома літрами води, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і томити 15 хвилин.
Додати в морс цукор, мед, спеції за смаком.
Приймати внутрішньо по склянці до шести разів на добу.

Лікування ягодами журавлини за наявності хронічних захворюваньвимагає попереднього узгодження з лікарем.

Інші сфери застосування

Ягоди активно застосовуються в кулінарії для десертів, випічки, приготування різних соусів до м'ясних страв. Також їх використовують в алкогольній промисловості, як основу для журавлинної настойки або для ароматизації горілки.

У косметології застосовують екстракт журавлини, а також її сік. Розведений водою, він допомагає усунути вугрові та гнійничкові висипання, запобігти утворенню рубців, а також усунути висип алергічної природи.

Сік журавлини та цілісні плоди використовують для профілактики раку простати, молочних залоз, жіночих статевих органів. Ополіскування рота розведеним соком допомагає запобігти карієсу і відбілити зубну емаль.

Застосовується ягода і для схуднення. «Журавлинна дієта» має на увазі відмови від борошняного і жирного, а також вживання на голодний шлунок особливого напою (склянка чистої водиз додаванням двох чайних ложок журавлинного соку). Згідно з відгуками, результат дієти складає два-три кілограми схилу на тиждень.

У чому полягає небезпека

Побічні ефекти від лікування журавлиною можуть проявлятися зниженням тиску, печією, болем у правому підребер'ї, диспепсичними розладами. У цьому випадку вживання ягід треба припинити та продовжити через кілька днів, знизивши дозування на третину.

Протипоказання журавлини:

гіперацидний гастрит;
будь-яка форма захворювань печінки;
прийом антиагрегантів;
схильність до тромбозу;
індивідуальна чутливість

Медики радять з обережністю вживати журавлину під час вагітності. Незважаючи на гіпоалергенність ягоди, у період виношування дитини таки можливі алергічні реакції. Небажано вживання будь-яких кількостей журавлини при подагрі через ризик відкладення пуринових сполук та уратів. Шкода журавлини проявляється, якщо її вживають і на тлі гіпотонії, оскільки подальше зниження тиску може призвести до втрати свідомості.

При правильній заготівлі та зберіганні ягід користь журавлини для підтримки здоров'я та усунення вже наявних патологій просто неоціненна. Навіть досвідчені медики підтверджують, що легка тонізуюча та зміцнююча дія ягоди можна використовувати при більшості вивчених захворювань. Але з метою безпеки прийом журавлини краще узгодити з лікарем.

Журавлина - низькорослий зимостійкий чагарник, що мешкає на болотах і торфовищах. У вересні на невисоких стеблах дозрівають червоні ягоди, які славляться у народі своїм багатим вітамінним складом та чудовими лікувальними властивостями. Загалом, журавлина відноситься до дикорослим рослинам, проте зараз стало популярним промислове вирощування культурних сортів ягоди з метою широкого застосування в медицині та кулінарії.

Склад журавлини: калорійність, хімічний склад, вітаміни

Калорійність ягоди дуже низька - 28 ккал (для порівняння - в яблуку 47 ккал). На 89% журавлина складається із води. Решту складають клітковина (3,3 г), прості вуглеводи(всього 3,7 г), пектини, кілька видів органічних кислот: яблучна, лимонна, бензойна. Саме остання забезпечує ягоді таке тривале зберігання – відомо, що її можна збирати під снігом і навіть навесні, тоді як повної зрілості журавлина досягає у жовтні.

З вітамінів у ягоді присутні: 4 вітаміни групи В, вітаміни С, Е, К, РР. Мінеральний комплекс представлений калієм (119 мг), магнієм, кальцієм, фосфором, натрієм та залізом. Високі лікувальні властивості забезпечують ягоді біоактивні сполуки: флавоноїди, дубильні речовини, ефіри, танін (дубільна кислота), кілька антиоксидантів.

Користь журавлини

Користь ягоди на організм полягає, перш за все, в багатому вітамінному складіале не менш важливо і те, що журавлина є досить сильним антиоксидантом,здатним зупиняти патологічні процесиі перешкоджати старінню організму

Ягоди

Ягода журавлини темно-червона, із щільною оболонкою. М'якуш соковитий, трохи крихкий, але досить кислий і навіть гіркий. Ця гіркота обумовлена присутністю специфічної речовини Таніна- Найсильнішого антибіотика природного походження. Його здатність руйнувати клітини всіх патогенних бактерій і бактерій підтверджено науково. У поєднанні з безліччю корисних речовин і сполук він і має такий вплив на організм:

вбиває мікроби та бактерії;

має дуже високі антисептичними властивостями- 1 склянка свіжого сокуздатний повністю продезінфікувати сечу людини, що дозволяє досягти швидкого ефекту лікування циститу;

запобігає розвитку цинги, карієсу та інших стоматологічних хвороб;

відновлює емоційне тло, позбавляє депресій;

знижує жар і підвищує опір застудам;

перешкоджає утворенню холестерину та глюкози у крові, бляшок у судинах;

покращує кровообіг, знижує ймовірність утворення тромбів.

Сушена журавлина

Сушена ягода більш поживна - її калорійність становить 308 ккал. Концентрація мінералів, на відміну від свіжої ягоди, також вища в рази. Як це не дивно, але сушена журавлина дуже солодка - характерна гіркота відсутня за рахунок згущення цукрів під час сушіння.

Сушена ягода має різне застосування у складі страв і як самостійний продукт:

для підвищення витривалості, фізичної активності, працездатності;

для нормалізації травлення;

для покращення розумової діяльності.

Ягоду можна їсти при низькій кислотності шлунка - вона її приводить у норму.

Морс - це не тільки гастрономічне задоволення, але і криниця корисних речовин. Він чудово освіжає, тонізує, а при систематичному вживанні виводить каміння із бруньок. При застуді напій має антисептичну та протизапальну дію(виконує функцію антибіотика), що сприяє швидкому одужанню. На відміну від ягоди, морс містить менше вітамінів, але засвоюється швидше.

Журавлина з медом

Це поєднання найбільш популярно в народному лікуванні. Обидва компоненти мають дуже сильні антисептичні властивості, що дозволяє швидко усувати багато проблем:

запальні процеси у печінці – обидва компоненти змішують у рівних кількостях, приймають по кілька разів щодня;

ангіну - журавлину перетирають з медом (можна використовувати замість ягід сік);

журавлина з медом та часником застосовується для очищення судин;

засіб з меду, журавлини та лимона підвищує імунітет.

Компот

Журавлинний компот - прекрасний тонізуючий та вітамінний напій. При застуді він допоможе зняти жар, біль у горлі та підняти імунітет. Для виготовлення компоту можна використовувати будь-які ягоди: свіжі, цукрові, заморожені.

Свіжі ягоди перед використанням рекомендується замочити на кілька хвилин теплій воді, після чого добре промити холодною водою. Для отримання якісного концентрованого напою необхідно дотримуватись пропорції приблизно 100 г ягід/літр води.

Заморозка – чудовий спосіб зберегти вітаміни максимальній кількості. До того ж така переробка найшвидша і зручніша – ягоди потрібно просто просушити та заморозити. Мити перед заморожуванням журавлину не рекомендується, тому що можна пошкодити цілісність оболонки. Розморожувати ягоду потрібно в природних умов(не в мікрохвильової печі), оскільки при дії температур корисні властивості знижуються.

Чому корисно їсти журавлину?

Для кожної людини ягода приносить особливу користь

Чоловікам

Властивість журавлини нейтралізувати дію мікробів та усувати запальний процес надає прекрасну службу чоловікам у лікуванні та профілактиці простатиту. Флавоноїди, присутні в журавлині (катехіни та епікатехіни) підвищують витривалість, фізичну та чоловічу силу. Одна склянка соку щодня дозволяє підтримувати потенцію без застосування препаратів.

Жінкам

Жінці журавлина допомагає вирішити дві найважливіші проблеми: привести в норму вагу і стати красивішою. Вживання свіжих ягід або соку уповільнює процес старіння клітин, що відбивається на стані волосся, шкіри, загальному самопочутті. Будучи продуктом низькокалорійним і містить кислоти, журавлина сприяє розщепленню жирів.

Дітям

Для дітей ягода є чудовим засобом від усіляких застуд, інфекційних та запальних процесів. Вона добре піднімає імунітет, зміцнює кісткову та м'язову тканину. При застуді зменшує кашель, знімає жар, прискорює одужання.

Вагітним

При вагітності журавлина є не тільки вітамінним продуктом, а й засобом багатьох ускладнень, властивих цьому періоду. Вона приводить у норму тиск, знімає набряклість, що часто виникає у другій половині терміну, запобігає появі циститу. Крім цього ягода та сік підвищують еластичність судин, ніж знижують ризик розвитку варикозу. Вживати ягоду при вагітності можна у будь-якому вигляді, але в помірній кількості.

Журавлина в медицині

Слід сказати, що властивості журавлини використовуються у народній медицині. Вона входить до складу багатьох вітамінних та імуностимулюючих препаратів, біологічних добавок, засобів від застуди. У народі вона застосовується для лікування:

вірусних та респіраторних захворювань;

анемії та авітамінозів;

підвищеної нервозності, перевтоми, депресивних станів;

порушень травлення (діарея);

абстинентного синдрому («ламання» після прийому алкоголю чи психотропних препаратів);

патологій сечовивідної системи, у тому числі пієлонефриту;

гіпертонії;

стоматиту – плоди потрібно розжовувати чи змащувати ділянки свіжим соком;

для профілактики ракових захворювань, тромбозу, атеросклерозу.

Ми розповімо вам про корисні властивості шипшини та його вплив на організм у цій статті
А чим корисна гуава для дорослих та дітей, ви дізнаєтесь, прочитавши цю!

Для підтримки краси журавлина може мати внутрішнє та зовнішнє застосування. Якщо ягоду, а краще сік, вживати регулярно, то незабаром можна відзначити, як шкіра оновилася, посвіжіла, набула здорового кольору. Журавлина здатна впливати на шкіру зсередини, оновлюючи та регенеруючи клітини епідермісу, за рахунок чого досягається такий косметичний ефект.

У складі масок ягода здатна впливати на структуру шкіри, підтягувати її, вирівнювати, усувати неглибокі зморшки. Сік, а також маски з нього ефективні при проблемної шкіри: позбавляють від запалення та прищів - можуть застосовуватися в підлітковий період.

Завдяки високій концентрації кислот, журавлинний сік здатний відновлювати пошкоджене волосся, нігті.

Шкода журавлини

У певних ситуаціях журавлина може завдати здоров'ю шкоди:

при таких захворюваннях ШКТ як виразка, гастрит, підвищена кислотність, печія – через вміст кислот ягода здатна спровокувати загострення;

при печінкових патологіях ягоду слід вживати в дуже обмежених кількостях;

при пошкодженні емалі та ясен (карієс, пародонтоз) кислоти можуть завдати багато неприємних відчуттів.

Прямим протипоказанням є непереносимість ягоди чи алергія.

У рецептах народної медицини часто використовується журавлина. До її складу входить безліч корисних речовин. Фахівці рекомендують включати її до раціону постійно. Чим корисна журавлина для людини? Далі у статті йтиметься про позитивні та негативні властивості ягоди.

Хімічний склад журавлини

Ягода відноситься до низькокалорійних продуктів. Однак харчова цінністьсвіжих і сухих журавлин відрізняється. Це викликає сушіння, коли він втрачається волога.

У свіжих журавлинах - 25 ккал, а в сушеній ягоді - 300. Це варто враховувати людям, які бажають схуднути.

Чим корисна журавлина? У ній міститься багато вітамінів, таких як А, Е, К, а також відзначається підвищений вміст аскорбінової кислоти. За кількістю вітаміну С ягода може скласти конкуренцію цитрусовим. Відмінною особливістюжуравлини є пектини. Крім цього, у ягодах містяться цукру, антоціани, катехіни та бетаїн.

У журавлинах присутні органічні кислоти: лимонна, яблучна, щавлева, хлорогенова, янтарна та інші.

Багата ягода та мінеральними речовинами, серед яких калій, фосфор, кальцій, натрій, магній, мідь, залізо. Крім цього, журавлина містить рідкісний вітамін РР.

Завдяки унікальному складу, журавлина має безліч позитивних властивостей. Саме через це ягода займає одне з лідируючих місць. Чим корисна журавлина і що вона лікує? Вона сприяє:

Поліпшення апетиту. Ягода збільшує вироблення шлункового соку, тому її часто вживають при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту.
Благотворно діє на сечостатеву систему. Журавлина сприяє пригніченню хвороботворних бактерій, тому показана при патології нирок.
Ягода здатна усунути запальні процеси. Вона перешкоджає розвитку новоутворень, особливо в галузі кишечника, грудей та простати.
Нормалізує рівень холестерину у крові. Ягоди позитивно впливають на судини та серце, знімають головний біль та попереджають розвиток атеросклерозу.
Журавлина освіжає і бадьорить, вгамовує спрагу і має жарознижувальні властивості. Її використовують при респіраторних вірусних захворюваннях.
Ягоди вбивають патогенну мікрофлору і мають антигельмінтні властивості.

Журавлинний сік надає допомогу при інфекціях сечовивідних шляхів, гастритах, хворобах судин та серця. Цей лікувальний напій здатний дезінфікувати рани та загоювати опіки.

Плюси великоплідної журавлини

Ягода вражає своїми розмірами (від 1,8-2,2 см у діаметрі). Зовнішні форми її різні: починаючи від округлих до грушоподібних.

Корисні властивості великоплідної журавлини різноманітні. Її широко застосовують при захворюваннях травної системи – при запорах, для покращення апетиту. При застудних захворюваннях ягода здатна вгамувати спрагу, заповнити потреби організму у вітаміні С.

Журавлина допомагає зменшити ознаки захворювань сечостатевої сфери. Позбавляє проблем із серцем та судинами.

Корисні властивості садової великоплідної журавлини знайшли своє застосування як зовнішній засіб. З її соком роблять примочки при гнійних ранах, опіках та лишаях.

Регулярне вживанняжуравлини зміцнює ясна та зуби.

Лікувальні рецепти з журавлини

У холодний період часу і навесні, коли організм особливо потребує вітамінів, на допомогу прийде ягода.

Заморожені та сушені журавлини засипають у термос, настоюють і п'ють з медом. У гарячу водуйого додавати не можна, тому що продукт бджільництва втрачає всі свої корисні властивості.

Чим журавлина корисна для здоров'я? Особливо ефективна вона при застуді, грипі та інфекційних захворюваннях. Адже журавлина багата на вітамін С. Вона має патогенний ефект і попереджає зневоднення організму. Це особливо цінно у разі спека.

Для терапії плоди вживають так:

Залити подрібнену журавлину гарячою водоюта наполягти. Пити у велику кількістьпротягом доби.
Для приготування журавлинного морсу ягоди подрібнюють та відкидають на марлю. В результаті одержують сік. Макуха залити гарячою водою, прокип'ятити і охолодити. Змішати із соком. Для покращення смаку додати цукор чи мед.

Чистий сік також є чудовим протизастудним засобом.

Чим корисна журавлина для організму? Морс, виготовлений з ягід, допомагає при терапії ангіни. Журавлина має здатність посилення дії антибактеріальних препаратів.

За високого артеріальному тискуягоду приймають як чай. Журавлинний сік також сприяє зниженню тиску з додаванням соку червоного буряка.

При виникненні циститу журавлина здатна позбавити сечовий міхур від патогенної мікрофлори, що дозволяє усунути запалення.

Журавлина при вагітності

Ягода, завдяки своєму унікальному складу, має багато позитивних властивостей. Її рекомендується застосовувати при багатьох станах.

Чим корисна журавлина для вагітних? Загальновідомо, що в цей період організм жінки схильний до впливу простудних захворювань. А прийом антибіотиків може завдати непоправної шкоди їй та плоду.

Особливо страждає при вагітності сечостатева система. Журавлина з її бактерицидними та протизапальними властивостями виявить свою незамінну користь.

Вживання ягід у період вагітності запобіжить розвитку варикозного розширеннявен нижніх кінцівок завдяки позитивному впливу на судини. Ця якість журавлини покращує кровообіг у ділянці плаценти та допоможе плоду нормально розвиватися.

Включення в раціон 100 г журавлини щодня здатне запобігти порокам розвитку у дитини, токсикозу, запори та набряки. Нормалізація процесів обміну, допомога у засвоєнні мінеральних речовин – ще один аргумент для регулярного включення ягоди до раціону.

Незважаючи на корисні властивості журавлини, протипоказання у її вживанні також є. Ягоди можуть завдати шкоди при ентероколіті та алергії на них.

Сушена і в'ялена журавлина

Сухофрукти є джерелом корисних мінеральних речовин і вітамінів. Використовуються як профілактика багатьох захворювань і відмінно зміцнюють імунітет.

Чим корисна ягода відносять до природних антиоксидантів. Вона добре бореться з раннім старінням організму.

До основних властивостей сушеної ягодивідносять:

посилення фізичної активності;
позитивний вплив на розумову працездатність;
надає тонізуючу дію;
нормалізує згортання крові;
стимулюють роботу органів ШКТ;
нормалізує рівень кислотності шлунка.

Щоб багаторазово посилити дію сушеної ягоди, її змішують із медом. Вона має позитивний вплив на зовнішність. Тому такі сухофрукти необхідно регулярно вживати для харчування. Дрібні зморшки пропадають, зникають червоні плями та прищі.

Сушена ягода зміцнює нігті, покращує їх зовнішній вигляд і запобігає розвитку грибкових захворювань.

В'ялена ягода зберігає більшість позитивних властивостей свіжої. Для приготування цього продукту журавлину відварюють у цукровому сиропі, а потім тривалий час в'ялять у духовці. Це можна проводити й у домашніх умовах. Корисні властивості в'яленої журавлини полягають у наступному:

Застосовується при застудних захворюваннях.
Використовується при хворобах нирок та сечового міхура.
Сприятливо впливає на гормональне тло людини.
Надає користь при лікуванні дерматитів і екзем, що мокнуть.
Зміцнює кровоносні судини.
Нормалізує роботу кишківника.

З в'ялених журавлин готують компоти та морси, які відрізняються особливим смаком. Іноді її додають у випічку.

Чому потрібно їсти ягоду

Включати журавлину в щоденне меню потрібно з багатьох причин. Вона може позбавити проблем зі здоров'ям чоловіків, жінок та дітей.

Чим корисна журавлина для організму людини? Її здатність нейтралізувати дію патогенної мікрофлори та усунути запалення надасть чудову допомогучоловікам у профілактиці та терапії простатиту. Флавоноїди, які є в ягодах, підвищать фізичну силута витривалість.

Жінкам журавлина допомагає вирішити дві основні проблеми: нормалізує вагу та повертає красу. Регулярне вживання ягід уповільнює процес старіння організму. Поліпшується стан волосся, шкіри та загальне самопочуття. Завдяки своїм властивостям, журавлина сприяє розщепленню жирових відкладень.

Вживання ягід у дитячому віцізапобігатиме розвитку простудних і інфекційних захворювань. Вона добре зміцнює імунітет. У період хвороби ягода зменшує кашель та знімає жар.

Журавлинний морс дозволяється давати дитині, починаючи з 1 року. При цьому у малюка повинна бути алергія на продукт.

Журавлина в косметології

Завдяки унікальним властивостям, ягода має позитивним впливомна шкірний покрив.

Чим корисна журавлина у боротьбі за молодість? При постійному вживанні ягоди шкірний покрив стає пружним та підтягнутим. Журавлина позбавляє лущення і сухості, прибирає нездоровий блиск і почервоніння.

Журавлинний лосьйон для жирної шкіри обличчя готують з лимона, натертого на тертці. Його заливають 250 мл горілки. Наполягають протягом тижня. Потім проціджують, додаючи 200 мл журавлинного соку та 100 мл води, 1 ст. л. гліцерину. Компоненти ретельно перемішують. Лосьйон використовують для протирання шкіри перед сном.

Журавлину можна застосовувати як маску для обличчя. Подрібнені плоди накладають на очищену шкіру. Через 15 хвилин змивають водою. Повторюють 2-3 рази на тиждень.

Змочити свіжоприготованим соком марлю та накласти на обличчя. Витримати протягом 15 хвилин. Змити кип'яченою водою і застосувати зволожуючий крем.

Користь напою полягає у багатому вітамінному складі ягоди. У морсі міститься безліч мінеральних речовин (марганець, мідь, кобальт, молібден).

Журавлинний морс піддається термічної обробкиі, порівняно з соком, має більше приємним смаком. Його застосовують при:

хворобах сечостатевої системи;
ослаблення імунної системи;
захворюваннях печінки та виразці шлунка;
хворобах серця та судин;
захворюваннях ротової порожнини.

Журавлинний морс має приємний смак, його корисно вживати для здоров'я і дітям, і дорослим.

Ягідний сік

За допомогою журавлинного соку лікують гіпертонію, хвороби сечостатевої системи, подагру та інші хвороби.

У деяких випадках його використовують для зовнішнього застосування. Завдяки особливим властивостямсоку, він використовується при лікуванні гнійників, опіків та інших поразок шкірного покриву. Після операції хворі змащують шви, що прискорює процес загоєння.

Журавлинний сік ефективний при гіпертонії.

Деяким пацієнтам пити його досить складно, тому що містить багато кислот. Через це у роті виникає печіння, але в зубах - оскомина.

Журавлина в кулінарії

Ягоду використовують не тільки в медицині та косметології, а й у кулінарії. Завдяки кислому смаку журавлини, її додають до десертів, коктейлів, салатів та основних страв (рибні, м'ясні).

Журавлина виступає як один з компонентів варення, мармеладу, желе, морсів та компотів. Ягоду можна використовувати у свіжому, замороженому, сушеному та сеченому вигляді. Вона створює неповторні композиції з цитрусовими, яблуками, горіхами та овочами.

Одна з найпоширеніших страв - квашена капустаз журавлиною. Ягода додає продукту особливу кислинку та насичує його вітаміном С.

Журавлину додають у вівсяну кашущо сприяє збагаченню її смаку.

Протипоказання

Як всяке сильнодіючий засіб, Журавлина здатна завдати організму не тільки користі, а й шкоди. У деяких випадках вона спричиняє алергічні реакції. Адже багато людей страждають на непереносимість аскорбінової кислоти.

Незважаючи на корисні властивості журавлини, протипоказання при вагітності та годуванні дитини грудьми полягає у виникненні алергії.

Ягоду необхідно з обережністю вживати при подагрі та сечокам'яної хвороби. У період загострення виразки шлунка журавлину не варто включати до раціону харчування.

Щоб уникнути негативного впливу, навіть у стадії ремісії захворювань ШКТ, ягоди потрібно їсти лише після їди. Не варто пити ягідний сік у нерозбавленому вигляді через негативний вплив на шлунок. Тому найкраще вживати журавлинний морс. Кислі ягоди можуть негативно позначитися на стані зубів. Найкраще після їх вживання прополоскати рот.

Усі перелічені протипоказання ставляться до умовним і вимагають виявляти особливу обережність під час прийому журавлини. Перед початком застосування ягоди найкраще проконсультуватись із лікарем.

Висновок

Журавлина - ягода, що володіє корисними властивостямидля лікування різних захворювань. Широко застосовується вона в косметології, кулінарії та дієтичному харчуванні. Вживати ягоду потрібно обережно, щоб не завдати шкоди організму.

Журавлина - безцінний скарб лісової комори. Найбагатший хімічний склад цієї ягоди подарував їй другу, народну назву - "кислий лікар". Всі знають про те, наскільки велика користь журавлини для організму. Але для того, щоб ця ягода не завдала шкоди, бажано добре знати її властивості, то в якому разі її слід вживати, а кому вона протипоказана.

Загальні відомості

Журавлина - це низькорослий вічнозелений чагарник сімейства вересових. Виростає вона на торфовищах і болотах. Цвіте рослина наприкінці весни чи початку літа, а плодоносить із вересня.

Невисокі пагони журавлини сягають тридцяти сантиметрів. Плоди дрібні, круглі, темно-червоного кольору, від 8 мм (у дикорослої) до 2 см (у деяких культурних сортів) у діаметрі.

У Росії, як правило, ягоду збирають вручну, хоча це досить клопіткий процес. А в Канаді, США, Білорусії, Польщі поширений промисловий спосіб збирання журавлини. Роблять це восени, навесні і навіть у зимовий період.

Прийнято вважати, що "проліска" ягода, здобута ранньою весною - найсолодша. А ось в осінньому врожаї, зібраному після перших заморозків, найяскравіше проявляється користь журавлини. У цей час ягода виявляється найсоковитішою та найсмачнішою.

Калорійність

Енергетична цінність журавлини невисока. У ягоди, що розводиться на плантаціях, вона становить 26 ккал, а у дикорослої - 35,4 ккал (на 100 грамів). У швидкозаморожених журавлинах міститься 15,2 кКал. А ось ягода, розтерта з цукром, вже набагато поживніша - майже 272 кКал. Енергетичний показник сушених журавлин- 308 кКал.

На частку вуглеводів у зазначеній кількості свіжих ягід припадає майже 4 г. Білків міститься менше половини грама, а жирів і зовсім 0,2 г. У середньому 2 г припадає на клітковину, 0,3 г – на золу. Свіжа ягодажуравлини складається із води на 90%.

Корисні речовини

Комплекс цінних речовин, на яких ґрунтується унікальна користь журавлини, справді вражає. Це криниця вітамінів (С, К, А, багато з групи В). У ягодах підвищений вміст калію. Багата журавлина та іншими макроелементами (кальцієм, магнієм, фосфором, натрієм). Також у її складі присутні залізо, йод, марганець та мідь.

У великій кількості в ягодах журавлини представлені органічні кислоти (лимонна, щавлева, хінна, яблучна, бензойна та інші). А також фенольні сполуки, що забезпечують захист від радіації та запобігають онкозахворюванням.

Користь журавлини для організму, що відчуває шкідливий впливрадіоактивних речовин, а також солей важких металів, обумовлена високим змістому ній пектину. Його важлива якість- здатність зв'язати та вивести сполуки свинцю, цезію, кобальту. Тому журавлину бажано включати у харчування людей, зайнятих шкідливим виробництвом.

Користь журавлини

З давніх давен у зимовий період ягоди журавлини служили важливим джереломвітамінів. Нею лікували цингу, а також різні вірусні та застудні захворювання. Користь журавлини як природного антибіотика вже давно визнана офіційною медициною.

Вживання сирої ягоди в їжу допоможе запобігти геморою і варикозну хворобу. Амінокислоти у її складі підтримують судини, допомагаючи їм стати еластичнішими.

Існує думка, що користь журавлини неоціненна для людей, спадково схильних до онкозахворювань (перш за все, до раку шлунка). Так як ця ягода допомагає запобігти хворобі.

Компреси зі свіжих та морожених журавлин допомагають усунути головний біль. З них також виготовляють мазі, що прискорюють загоєння ранок та опіків.

Журавлиновий сік - відмінний засібпроти каменів у нирках. Також його наносять на ділянки шкіри, уражені герпесом чи грибком. Протираючи вранці обличчя журавлинним соком, замороженим у кубики льоду, можна домогтися відмінного ефекту, що омолоджує і тонізує.

Застереження та протипоказання

Вкрай обережно слід вживати ягоди журавлини людям, схильним до проявів алергії. Не виключається непереносимість будь-якої речовини у її складі.

Матерям, що годують, а також дітям, яким ще не виповнилося трьох років, їсти журавлину забороняється.

Ця ягода може суттєво нашкодити людям, у яких високий рівенькислотність шлункового соку. Те саме стосується тих, хто страждає від виразки. Кислоти, що вдосталь входять до складу журавлини, можуть вражати шлункові тканини. Користь та шкода журавлини в цій ситуації, втім, можуть бути збалансовані – достатньо перетерти ягоди із цукром. Тоді вони збережуть цілющі якості, але організму неприємностей не завдадуть.

Не варто вживати цілісний журавлинний сік. Бажано розбавити його водою, доповнивши медом чи цукром до смаку. Не радять також їсти журавлину натще - найкраще завершувати нею трапезу. Після вживання ягід корисно прополоскати водою порожнину рота, щоб уникнути пошкодження кислотою зубної емалі.

Користь та шкода журавлини при вагітності

Помірне вживання журавлини при вагітності допоможе запобігти або усунути багато проблем зі здоров'ям, які чатують на жінку в цей час.

У період виношування дитини майбутня матидуже часто стикається з хворобами органів сечостатевої системи та нирок. Вживання напоїв на основі соку журавлини блокує поширення бактерій, згубно діє багато штами мікроорганізмів. А також протистоїть циститу, уретриту та пієлонефриту.

Безумовна користь журавлини для жінки, яка готується стати матір'ю, полягає в її здатності зміцнювати імунну систему, нормалізувати матковий плацентарний кровообіг, запобігати зупинці внутрішньоутробного розвиткуплоду.

Також напої із цієї ягоди покращують тканинні реакції в організмі вагітної жінки. Внаслідок цього можна уникнути водянок та набряків.

Користь журавлини при вагітності пов'язана з антиоксидантами, що входять до її складу. Ці ягоди позитивно впливають на пам'ять та діяльність центральної нервової системи, мінімізують ризик появи післяпологової депресії.

Однак слід знати, що журавлину не можна вживати жінкам, які мають захворювання травної системи, а також майбутнім матерям, які приймають сульфопрепарати.

Сушена журавлина

Цікаво знати, що користь сушених журавлин нітрохи не менше, ніж свіжозібраної. Тому такий спосіб заготівлі цих ягід популярний і широко застосовується.

Спочатку ягоди слід перебрати, промити, а потім витримати кілька хвилин над гарячою парою (або бланшувати у киплячій воді).

Далі їх потрібно розсипати на широкій площині (дерев'яною або покритою лляною тканиною) і залишити сушитися на повітрі в тіні або в приміщенні, що добре провітрюється. Можна також використовувати для цього духову шафу, спеціальну сушарку для фруктів або мікрохвильову піч.

Готові ягоди не злипаються в грудочки і перестають забарвлювати соком пальці. Їх розсипають по мішечках із тканини та зберігають до трьох років.

Журавлинний морс

Корисний і смачний напій, журавлинний морс, можна приготувати за таким рецептом:

Слід взяти склянку свіжих (або заморожених) журавлин, третину склянки цукру і півтора літра води.
Ягоди при необхідності розморозити і вичавити сік, який поки що відставити убік.
Макуха засипати цукром і залити водою. Його потрібно проварити на малому вогні не більше кількох хвилин, потім остудити.
Змішати відвар із журавлинним соком.

З журавлини можна приготувати варення, квас, кисіль, начинку для пирогів і навіть цукерки. У будь-якому вигляді вона додатково служитиме організму ліками.