Розведення раків у штучних умовах. Розведення раків, ракова ферма у домашніх умовах. Австралійський червоноклішневий рак: розведення

Розведення раків у домашніх умовах приносить стабільний дохід, який забезпечений стабільним попитом. Конкуренція у цьому бізнесі – слабка. Великі рибгоспи не хочуть займатися ракоподібними впритул, тому що на початковому етапі окупність не дає бажаного прибутку при великих обсягах інвестицій. Реалізувати великі партії за короткий термін досить складно: найніжніше ракове м'ясо – недешевий продукт, який можна запропонувати обмеженому колу клієнтів.

Розглянемо два способи організації бізнесу на раках. Перший умовно назвемо "домашнім виробництвом". Другий метод передбачає розведення за умов, наближених до природних.

Розведення раків в УЗВ

Суть бізнес-ідеї щодо розведення в УЗВ (Установка Замкнутого Водопостачання): технологія розведення раків у закритому приміщенні.

Умови змісту:

Наявність приміщення або окремої будівлі, де в зимову пору року температура повітря не опускатиметься нижче -1°С (але краще – не нижче +15°С; у першому випадку раки залишаться живими, у другому – продовжать зростати та набирати вагу).
Мінімум три ємності великого об'єму із безпечного матеріалу (метал не підійде, беремо пластик чи оргскло); на дно насипаються камені, пісок і глина (шар повинен бути достатнім для копання нір). Поліпропіленові басейни для УЗВ обійдуться в 400 $/шт.
Очисні фільтри (ферма з розведення раків 24 години на добу має бути забезпечена чистою водою, а при частій ручній зміні води клешнеподібні погано ростуть і розмножуються, а маленькі рачки можуть взагалі загинути).
Пристосування для лову та перевезення ракоподібних.
Оксигенератор з оксиметром 1500 $.
Корму за 300 $ вистачає на півроку.

Навіщо потрібно кілька ємностей?

У штучних умовахщільність посадки особин дуже велика. Природно, великі та сильні раки з'їдатимуть дрібних. Щоб цього не відбувалося, після появи нового потомства дорослих особин відсаджуємо окремо. НЕ МАЛЕНЬКИХ, А ВЕЛИКИХ. Дорослі особини швидше адаптуються до нових умов. Малята ж можуть загинути.

Чим годувати? Підійдуть шматочки овочів, м'яса, деякі каші. Є й спеціальні корми для ракових.

Який вид розводити? Річковим ракам потрібно надто багато часу, щоб набути товарного вигляду. Оптимальний варіант для домашньої ферми – блакитні раки. Купуємо їх у спеціалізованому рибгоспі.

З якої кількості особин починати вирощування раків у домашніх умовах? Все залежить від розмірів приміщення, обсягів та кількості акваріумів. Співвідношення самців до самок - 1:3. Починати краще з невеликої кількості особин. Поспостерігати, набратися досвіду – потім розширювати бізнес. У ємність на 300 л можна підсадити, наприклад, 80 особин.

Розведення раків на дачі

Суть ідеї: розведення раків у ставку та інших природних водоймах.

Умови змісту:

власне озеро, зроблене самостійно чи взяте у найм (його необхідно почистити, звільнити від риб-хижаків, підготувати дно);
водойму доведеться розділити на три частини міцною сіткою або побудувати окремо басейн-розплідник (в одній частині рачки народжуються, у другій – підростають, у третій – набирають передпродажну вагу);
доведеться вигадати, як забезпечити зміну води в озері; це можуть бути зливна та підвідна труби; якщо поряд протікає річка, можна поставити потужний насос;
щільність посадки особин – 5-7 на квадратний метр(На практиці ці показники перевищуються, але на самому початку своєї діяльності краще дотриматися природної вимоги).

Вирощувати краще починати з порід, що швидко ростуть, спеціально виведених для штучних водойм. Далі можна підсадити і річкових.

Для набору товарної ваги раковим необхідно в середньому не менше трьох років (за ідеальних умов проживання). Не вірте, коли кажуть: навесні підсадив – восени виловив та продав. Бізнес цей окупається лише за час. Якби раки швидко росли, вони б стояли копійки.

Раки найкращих порід на розплід

У цьому бізнесі успіх багато в чому залежить від правильного виборупороди ракових самок, особливо у початкових етапах. Найцікавіші з них:

"Кубинський блакитний" - штучно виведена порода раку, що швидко зростає, яка досягає дорослої ваги менш ніж за рік. Кубинський блакитний не вибагливий у раціоні. Добре розмножується в піщаних водоймах із твердою водою.

"Австралійський" - найпопулярніша порода у оптовиків та ресторанів. Вимагає шикарних та теплих умов для утримання. На одну особину потрібно 20 літрів води. Але Австралійський рак дуже добре пристосований до басейнового вирощування.

"Довго пали європейський" - швидкозростаюча і дуже плідна порода. Побутсро розмножується як у штучних так і природних водоймах.

"Мармуровий рак" - Крупнорозмірна одностатева порода. Розмножується партеногенезовим способом (жіночі клітини розвиваються без запліднення). Але для утримання даної породи потрібна температура води +28 градусів.

"Червоний болотяний рак" - невеликих розмірів, але чудово пристосований вид на всіх континентах, крім Австралії. Не вибагливий до змісту, а мінімальний рівень води для утримання становить лише 15см.

Раки на розплід продають рибні, фермерські господарства на вагу і навіть штучно в середньому 5$ за самку. Також на замовлення пропонують маткові стада (300-500 особин по 3 $ / шт.). Вартість самок найдорожчих порід може досягати 100 $. Також раків можна безкоштовно відловити в природних водоймах, але вони зростатимуть до 4-5 років.

Що потрібно ракам?

Щоб успішно вирощувати ракоподібних, необхідно враховувати їх природні умови проживання, розмноження та зростання. Визначимо основні моменти:

Раки люблять водойми з малозаїленим щільним дном (піщаним, глиняним), де є вапняні породи. Обов'язкова умова – наявність коренів, корчів, повалених дерев, каміння, куди можна сховатися від хижаків.
Дуже чутливі ракоподібні до якості води. Недаремно їх вважають індикаторами чистоти водойми. Не будуть вони жити і розмножуватися там, де є відходи від промислових виробництв, хімікати, де велика замуленість, заваленість.
Вода має бути багата киснем (5-7 мг/л) та воднем (7-9 мг/л). Дорослі особини чудово почуваються при температурі від +18 до +21 градусів. Маленьким рачкам потрібно більше тепла – 21-24 градуси плюсової температури.
Спарюються раки щороку. Час залежить від регіону. Як правило, це кінець жовтня – листопад чи кінець лютого – березень. Один самець може запліднити до трьох самок. Вона відкладає від 110 до 480 ікринок. Виживають, звісно, не всі. Від однієї самочки на рік виходить до 30 рачків.
Харчуються раки як рослинною, і тваринною їжею. Це можуть бути личинки комарів, черв'ячки, дрібні, «сміттєві» рибки або слабкі особини середніх за розміром риб та водорості. Раки не полюють. Вони хапають те, що знаходиться поряд. Тримають видобуток клешнями та відкушують по шматочку. Об'єм їжі – 2% від власної ваги. Існує спеціальний комбікорм для раків, але вони не вибагливі у їжі. Раків можна підгодовувати звичайною кашею.
Риби-хижаки, водоплавні птахи, видри, ондатри полюють на всі види сімейства ракоподібних.
Найбільшої небезпеки наражаються на ракові особини, які полиняли. Відсутність панцира робить їх уразливими. Тому в цей період рак намагається сховатися глибше. І виходить тільки в крайніх випадках, коли час поїсти. Але линяння обов'язкова. У цей час ракові ростуть.
Якщо їжі недостатньо, ракоподібні поїдають одна одну. Сильні з'їдають слабих.
У природній природі раки взимку не впадають у сплячку. Вони зариваються глибше, продовжують харчуватися у колишньому режимі.

Якщо умови придатні (хороше водоймище, вистачає їжі, тепло, ніхто не полювати), то «їстівного» виду рак досягає до трьох років. Ця обставина і зупиняє багатьох бізнесменів. Але існують породи швидкорослі породи раків, які досягають дорослих розмірів за період до 1-го року, такі як "Кубинський блакитний". Крім того, у спеціалізованих магазинах можна придбати одно-двох річних рачків на розплід.

Шляхи реалізації

Найскладніше в раковому бізнесі - виростити цього раку. Реалізувати його легко. Наприклад, можна здати готову продукцію оптовому покупцю, щоб не загортатися з транспортуванням, зберіганням і санітарними документами. Навіть за низьких оптових цін реалізації рентабельність буде міцно утримуватися на рівні вище 100%. Клієнти на цей товар завжди будуть. Пропонуйте клешнеподібну живу вагу.

продуктовим магазинам;
ресторанів, кафе;
пивним барам, точкам;
окремим фізичним особам.

Роздрібна вартість живою вагою складає 10 $ / кг. (Це приблизно 5-7шт маленьких розмірів). Вирощену продукцію легко варити та продавати вже у готовому вигляді. Популярність такої закуски перевищує навіть популярність риби та піци.

Олександр Капцов

Час на читання: 9 хвилин

А А

Користь річкових раків для людського організму вимагає доказів, попит цей делікатес незмінно високий. Погіршення екології, і навіть застосування варварських методів лову вплинули зменшення популяції цього виду безхребетних. Ось чому на сьогоднішній день бізнес з розведення раків є перспективним та прибутковим видом діяльності. Розглянемо докладніше всі нюанси цієї бізнес-ідеї.

Як відкрити бізнес з розведення раків офіційно у місті – документальний мінімум

Для відкриття офіційного бізнесу з розведення раків у місті потрібно насамперед отримати свідоцтво, що підтверджує статус індивідуального підприємця. Далі слід зареєструватися в податковій структурі. Підприємець, який займається розведенням раків, відноситься до виробників сільгосппродукції, отже, можливою формоюоподаткування може бути ЄСХН (Єдиний податок сільськогосподарського виду).

Щоб відкрити ферму розведення раків, необхідно підшукати земельна ділянкаде буде побудовано ставок або кілька водойм.

Відповідно до закону, буде потрібно дотримання певних умов:

Майбутній бізнесмен має бути власником ділянки (У орендаря будуть великі проблеми з паперовою тяганиною при отриманні дозволів). На своїй землі він має право будувати ставок або інші об'єкти, і ніхто йому в цьому рішенні не перешкоджатиме.
Водойма може бути використана для власних цілей власника , якщо за його будівництві не порушено містобудівні, екологічні та санітарні норми.
Ставок не повинен з'єднуватися із природними водоймами.

Раків розводять для подальшого продажу, отже, потрібно оформити ряд додаткових документів, щоб здійснювати реалізацію безхребетних:

Сертифікат на продукцію відповідно до ГОСТу Р 50380 від 2005 року.
Свідоцтво , видана ветеринарною службою (форма №2)
Декларацію , Що відображає відповідність товару всім нормам
Для автомобіля , на якому раки транспортуватимуться, потрібна наявність санітарного паспорта.

Вищеперелічені документи будуть потрібні як фізичним, і юридичним особам.

Що ще потрібно знати про розведення раків?

Звісно, документація – важливий компонент бізнесу. Однак не менш важливими є умови вирощування раків.

Щоб вони були прийнятними, необхідно вивчити чимало інформації та зрозуміти такі деталі:

Де містити раків

Раки можуть жити і розлучатися в природних умовах - у найближчому ставку, взятому в оренду. Якщо йдеться про більш прибутковий бізнес, то краще обладнати штучне водоймище або водоймища (акваріуми) на особистій ділянці та застосовувати інтенсивний спосіб розведення раків.

Яке обладнання знадобиться

Для раків дуже важливим фактором є якість води, наявності одного лише ставка недостатньо. Комплект спеціального обладнання – ось що слід подбати.

З чого він складається:

З теплоізоляційної конструкції , що підтримує воду у заданих температурних параметрах. Власне, цю функцію може виконувати полікарбонатна теплиця.
З каркасу для ставка . Його, як правило, роблять із поліпропіленових листів. Подібний матеріал міцний, водонепроникний, швидко з'єднується за допомогою зварювання поліфузійного вигляду. Головне достоїнство – стосовно води він нейтральний.
Аератора чи повітряного компресора . Ця техніка не дозволить воді застоюватись. Інакше раки не виживуть.
Оксидатора . Його функція у кисневому насиченні води. Це особливо важливо взимку для відкритих ставків. Лід перешкоджає надходженню кисню.
Фільтри проточного типу - фільтраційна система виводить токсичні речовини у вигляді залишків корму та продуктів життєдіяльності мешканців ставка. Вона підтримує життєву активність раків, дозволяє виробничим обсягам не знижуватись.
Якщо якість води під час розведення відіграє вирішальну роль, то не обійтися без вимірювальних приладів , що визначають її параметри: оксиметр (вимірює концентрацію кисню), селемера (визначає жорсткість води), кондуктомера (оцінює ефективність роботи фільтрів).

Чим годувати раків

Раки всеїдні. Вони харчуються дощовими хробаками, личинками комах, дрібними равликами. У штучному водоймищі їм підійде зерно (запарене та подрібнене), відварена картопля, терта морква, риба, м'ясо.

Найкращий варіант для годування раків – відтворення природного довкілля їх, виключаючи негативні факти у вигляді наявності хижаків . Якщо водоймище наповнити кормовою базою (фітопланктоном, зоопланктоном і так далі), то можна не купувати дорогі корми. Внесення органіки та мінеральних добрив суттєво покращує показники кормової бази. Тут головне не перестаратися, щоб не збільшити надміру зростання рослинності у воді.

Є спосіб, що дозволяє заощадити на купівлі добрив, якщо засіяти дно водоймища бобовими, вівсом, вікою і так далі. Для цього ставок осушується, а після посіву знову наповнюється водою. Метод екологічно чистий та дешевий.

Де купити раків для розведення в домашніх умовах та в промислових масштабах?

Для розведення раків необов'язково купувати їх. Можна наловити раків самостійно у найближчій водоймі. Звичайно, знадобиться певний досвід і спеціальні снасті.

Якщо ж поблизу немає відповідного озера/річки або у вас відсутні навички в подібній справі, то купити раків можна у тих, хто займається їх ловом професійно або у звичайному супермаркеті (на ринку). Головне, щоб особини були молодими, тоді можна розраховувати на солідний додаток та гарний дохід .

Врахуйте, господарств, що спеціалізуються на розведенні раків, у Росії немає. Тому незалежно від масштабу підприємства необхідно самостійно зайнятися відбором раків для розлучення. Потрібні життєздатні та здорові особини.

Особливості технології розведення раків – вибір та підготовка водойм.

Вибір водоймища залежить від розмаху бізнесу. Якщо це виробничі масштаби, то вигідніше одразу вкласти кошти (причому чималі) у ферму з розведення раків.

Вона повинна складатися з:

Інкубаційних акваріумів з підігрівом.
Басейнів для підростаючих особин – для сеголеток. Так називають раків, вік яких не перевищує одного року.
Відкритих та критих басейнів , Щоб зробити виробництво цілий рік.

Проте можна розпочати раковий бізнес із менш витратних варіантів:

Умови утримання в природному ставку

У природній водоймі є свої переваги: не потрібно копати яму, наповнювати її водою, упорядковувати дно, закуповувати у великій кількості корм. Про все подумала природа. Єдине умова – наявність природного припливу води, щоб виключити нестачу кисню. Прикорм також потрібний, інакше раки почнуть поїдати молодих особин. Потрібно періодичне чищення дна, щоб глибина водоймища становила два метри. У цьому випадку рак буде мати сприятливі умови для розмноження. Проте, навіть за дотримання всіх умов, у перші кілька років не варто розраховувати на прибутковість бізнесу.

Умови утримання в домашніх умовах (штучне водоймище)

Яких розмірів має бути водоймище? Глибиною не більше 1,5-2 метрів, площею від 30 до 60 «квадратів». Як ґрунт підійде глина. Дно викладається камінням те щоб були зазори з-поміж них. Це майбутні норки для раків. Обов'язковий водовідведення, з сіткою з дерева. Сітка стане перешкодою, і раки не залишать свою оселю.

Навколо водоймища висаджуються рослини. Догляд за раками нескладний.

Вони добре плодитимуться при дотриманні наступних умов:

Воду міняти раз на 14-20 днів, але не повністю, всього 30%.
Періодично прибирати тин і очищати дно. Це забезпечить достатню кількість кисню у воді.
Важливою є температура води. Зазвичай 21ºС. Для дітей, щоб швидко росли, - 24ºС.
Слідкувати за показником жорсткості води. Норма рН має бути від 7 до 8,5.
Регулярно годувати у вечірній чи ранковий час. Величина добової нормидля раку - 2% від його ваги.
Якщо раки принесли потомство, то дорослих особин слід пересадити в іншу водойму (якщо вона є). Раки можу з'їсти малечу. Молодняк, який має твердий панцир, можна поєднувати зі старими раками.
Для прибуткового бізнесу краще організувати 3-4 водоймища.

Протягом сезону самка відкладає 100 яєць, приблизно половина з них виживає. Щорічне потомство від однієї самки 25-50 раків. Через який період населення буде самовідтворюватися? Через 5 років не раніше. Час дозрівання раку не менше двох років. За цей період він виростає до 12 см та набирає масу до 200 гр.

Різновиди раків та їх закупівля – які види легше та вигідніше розводити?

Існують два різновиди раків: довгопалі та широкопалі. Другий вид цінується за м'ясисті черевці, які мають попит у кулінарії «ракові шийки». Проте населення широкопалих раків різко зменшилася. Вони потрапили на сторінки Червоної книги. Щоб не мати проблем з організаціями, що перевіряють, розведенням цього виду краще не займатися.

Раки також поділяються на мешканців озер та річок:

Озерні ракоподібні досягають значних розмірів, у них відсутня період сплячки - всім хороші для бізнесу в домашніх умовах. Потрібно знати про вимогливість цього виду змісту. Для них обов'язково наявність теплого приміщення – 20 кв.
Річкові раки характеризуються меншими розмірами та меншою вартістю, хоча вони не такі вибагливі. Ось і вирішуйте, які особини вигідніше купувати для розведення?

Ще один нюанс – скільки раків потрібно. Якою має бути їхня кількість на один квадратний метр водойми? Для штучних водойм фахівці рекомендують наступну щільність: шість раків на один квадратний метр, на двох самок один самець.

Прибутковість бізнесу з розведення та продажу раків: витрати, стартовий капітал, утримання та інше

Скільки потрібно вкласти в бізнес, якщо ферма з розведення раків будується на ділянці 1100 м² і налічуватиме відразу 20 водойм:

На будівництво ставків потрібно близько 290 000 рублів.
Витрати обладнання складуть 2 800 000 рублів.
Вартість ділянки землі щонайменше 70 000 рублів.
Витрати корм 150 000 рублів.
Інші витрати до 200100 рублів.

Загальний розмір інвестицій - 3510 100 рублів.

Підприємцю на замітку. У ракорозвідному господарстві відсутній жорсткий взаємозв'язок інфраструктури. Тому цифру не слід сприймати як обов'язкову. Допустимо зробити лише два критих басейни, а отримавши прибуток вкласти її в подальший розвиток.

Яким буде заробіток – виручка за рік:

У середньому кілограм раку коштує 510 рублів.
За рік зросте 12 500 раків загальною вагою 2500 кг.

Розмір річного виторгу складе - 1275000 рублів.

Розмір витрат протягом року:

На електроенергію – 9500 рублів.
На корми - 12500 рублів.
Інші витрати (транспорт, ветеринар тощо) – 100 000 рублів.

Загальна сума видатків - 122 000 рублів.

Чистий прибуток складе: 1275000 - 122000 = 1153000 рублів. Окупність проекту 3-4 роки.

Як і де продавати раків вигідно: потенційні клієнти та важливі нюанси збуту

Головна перевага даного бізнесу – відсутність конкуренції за постійного попиту на продукцію. Отже, налагодити збут буде неважко. Покупцями раків можуть стати супермаркети та невеликі магазини, ресторани та кафе. Вони, як правило, віддають перевагу оптовим постачальникам. Тому важливо заздалегідь знайти магазини та точки громадського харчування, які готові купувати раків постійно. . Далі залишиться виловити раків, оформити ветеринарну довідку та доставити продукцію замовнику.

Розведення раків - справа копітка, що вимагає багато терпіння та часу. Люди розводять раків для себе чи продаж. Якщо ви любите морепродукти і хочете вдосталь поласувати раками, тоді площа розведення живності не повинна бути великою. Якщо ж ви хочете розводити раків, щоб отримати дохід, значить вам необхідно ретельніше підійти до цього питання і знайти підходяще приміщення. До речі, розведення раків досить прибутковий бізнес. Раки цінуються багатьма гурманами, які готові платити за якісний товар чималі гроші. У Росії її галузь не розвинена і зайняти нішу буде нескладно. Головне – створити умови, за яких рак зростатиме, товстітиме і почуватиметься відмінно.

Як довго ростуть раки

Хочеться відзначити, що розведення раків – справа тривала. Рак з народження виростає до своїх максимальних розмірів за 4 роки. Тому потрібно бути готовим до того, що перший прибуток ви отримаєте не раніше, ніж за кілька років з моменту початку вирощування раків. А весь цей час їх треба буде годувати та утримувати.

Де розводити раків

Природне місце для раків – це невеликі ставки, які не промерзають взимку. Вода в них не потребує фільтрації – проточний ставок забезпечує тварин усім необхідним – оптимальною температурою для життя та їжею. Однак знайти такий природний став досить складно. Навіть якщо ви живете на ділянці землі, вирити ставок буде недостатньо. Взимку всі раки просто загинуть від морозу. Тому, створюючи умови для розведення раків, слід враховувати особливості їхнього життя. Тож де можна тримати раків?

В басейні.Цей спосіб підходить для тих, у кого на присадибній ділянці є власний басейн. Також доведеться відмовитися від плавання в ньому на найближчі кілька років, тому що раки ростуть досить довго. Басейн слід поділити на дві частини. В одній частині житимуть дорослі раки, а в іншій – молодняк. Це робиться для того, щоб дорослі та сильні особини не їли молодих раків. Як тільки рак зміцніє і буде готовий до переходу у «дорослий» басейн, його переміщують.
В акваріумі.Для розведення раків акваріум має бути дуже великим. Тому що немає резону розводити 10 або 20 особин, потрібно вирощувати щонайменше 200 раків, щоб отримати відчутний результат. Якщо ви хочете розводити раків в акваріумі, потрібно купити ємність щонайменше 500 літрів. Також потрібно організувати регулярне фільтрування води, що забезпечує нормальну життєдіяльністьраків. У будь-якому житловому приміщенні для раків необхідно створити оптимальну температуру. Яке б місце для розведення тварин ви не обрали, температура не повинна опускатися нижче за нуль градусів за Цельсієм, інакше раки загинуть. Якщо ви можете організувати для раків температуру +15 градусів – це чудово. У цьому випадку вони не впадатимуть у сплячку і зупинятимуться в зростанні.
У підвалі.Деякі люди успішно вирощують раки у підвалі. А що? Це дуже зручно. Велика площа дозволяє розмістити досить великі чани чи акваріуми з раками. Влітку у підвалі завжди прохолодно, а взимку – не холодно. Якщо ви бажаєте імітувати природне середовище, необхідно посипати дно ємності з водою піском. Також розташуйте в чані каміння, за яким раки люблять ховатися.
У прибудові.Якщо ви живете не в квартирі, а на дачі, вирощувати рак можна в будь-якій прибудові. Для цієї справи підійде навіть сарай, що сам розвалився. Головне тут – щоб усередині приміщення не було холодно, особливо взимку. Утеплюйте прибудову та спокійно розводьте там раків.

Як розводити раків у домашніх умовах

Отже, місце для розведення тварин вибрано. Що далі? Розберемося в усьому порядку.

Спочатку потрібно купити дві або три ємності великого розміру. Вони мають бути скляними (акваріуми) або пластмасовими. Залізні чани краще не ставити, раки не приживаються за таких умов. Ємності мають бути оснащені системою фільтрації, тобто зливом. Отвір зливу має бути закритий сіткою, щоб жоден рак не постраждав.
Декілька чанів потрібно для того, щоб розмежувати раків за віком. Після того, як у водоймищі з'являються на світ молоді рачки, дорослих потрібно пересаджувати. Не варто пересаджувати немовлят, тому що вони не готові пристосовуватися до нового середовища. А ось ті, що досягли певного віку, вже можуть обжитися на новому місці. Найкраще розділити раків на три віки - дорослі особини, середній молодняк і зовсім маленькі рачки. Пересадка раків за віком проводиться вручну, візуально на погляд.
Купувати раків можна у вигляді личинок та дорослих особин. Якщо ви зважилися купити дорослих раків, потрібно знати, що на одного самця має припадати дві самки. Що цікаво, самець запліднює двох самок, а третю вбиває, тому пропорції мають бути саме такими. Найкраще закуповувати раків восени, коли відбувається період спарювання. Вони дадуть вам нове потомство, яке ви вже вирощуватимете «з нуля».
Хочеться відзначити, що у воді, де містяться маленькі рачки, фільтрація має бути максимально обережною. Молоді особини настільки малі, що можуть проникати навіть через сітку – так ви можете втратити частину виведеного потомства.
Ще раз хотілося б звернути увагу на те, що температура повітря та води має бути комфортною. Якщо температура не опускається нижче 15 градусів, раки виростають швидше і мають більші розміри.
Чим годувати раків? У природному середовищі раки харчуються чим завгодно - рослинами, падалью, органічними сполуками, жабами, дрібною рибкою, хробаками, личинками. У штучному середовищі ви можете годувати їх тим самим складом. Однак, щоб полегшити собі життя і не бути постійно у пошуках личинок та риби, можна додати до раціону відварені крупи (каші), овочі, корм для риб, м'ясо, цільнозернові культури.
Освітлення для раків не має великого значення. Достатньо однієї лампочки, що залишається постійно включеною.
Декілька разів на рік раки линяють, тобто скидають свій старий панцир. У цей час вони досить вразливі до інших дорослих особин. Тому потрібно ретельно стежити за харчуванням раків, щоб вони не з'їли свого беззахисного родича.
Найвигідніше розводити блакитних раків. Вони м'ясистіші, до того ж, вони швидше ростуть і набирають вагу.

При розведенні раків вам доведеться витратитися на самих тварин, чани для води, системи фільтрації, а також корм. Але найбільше потрібно вкласти уваги та терпіння. При розведенні раків не буває так, що закинув раків у чан і чекай на прибуток. Щоб отримати реальний результат, потрібно полюбити цю справу та віддавати їй весь свій час. І тоді ви зможете не лише поласувати смачним і ніжним м'ясом, а й отримати чималий дохід.

Відео: розведення раків у домашніх умовах

Ферма розведення раків у домашніх умовах: відео з ферми. Скільки можна заробити на вирощуванні раку?

Бізнес на раках дуже прибуткове заняття, якщо підійти до нього з розумом. Раки досить затребуваний делікатес, їх купують завжди і скрізь попри досить високу ціну.

У чому причина такого попиту?

Раків практично не вирощують на продаж, ну ракові ферми, звичайно, є, але їх дуже мало. Більше 90% раків, які потрапляють у продаж, виловлюються в природних водоймах, але чисельність ракоподібних стрімко падає, а попит тільки збільшується, тому має сенс зайнятися вирощуванням раків на продаж у штучних умовах.

Розводити раків можна як у відкритих водоймах, так і в басейнах із системою фільтрації води, як вирощують осетрових риб.

Особливості розведення раків у домашніх умовах.

Але не все так просто як здається на перший погляд, у ракоподібних є свої особливості, які потрібно враховувати перед тим, як займатися їх змістом та розведенням.

Для раків властивий канібалізм, тобто їм не складе особливих труднощів з'їсти свого одноплемінника в період, коли він почне линяти і скине свій панцир. Але це трапляється, коли їм нічого є, якщо у водоймищі не буде нестачі корму, то канібалізму практично не буде.

Також раки можуть жити тільки в чистій водіУ водоймищах, де йде скидання промислових або побутових відходів, раки швидко гинуть. Тобто для розведення раків вам знадобиться водоймище з чистою водою або басейни з системою фільтрації води.

Раки досить повільно зростають. У природних умовах при зниженні температури води раки практично перестають харчуватися і рости, тому товарну вагу вони набирають лише на 3 роки життя. Але якщо раків утримувати в критих басейнах із системою підігріву води, то зростатимуть вони швидше, у теплому басейні з температурою води від +20 до +30 градусів, річковий рак зростає вже за рік (вага 50 - 60 грам).

Як варіант можна розводити австралійських червоноклішневих раків, вони ростуть дуже швидко, за півроку набирають вагу близько 60 грам, звичайний річковий рак у природному водоймищі за цей період набирає вагу лише 20 грам. Але австралійський рак теплолюбний, при зниженні температури води нижче +15 градусів одразу гине.

Отже, ви вирішили зайнятися раковим бізнесом, у вас вже є ставок, але потрібні самі раки, якщо є можливість придбати молодняк на раковій фермі, це буде найкращим варіантом, але знайти таку ферму вкрай проблематично. Залишається ще один варіант, відловити на найближчій річці або озері самок з ікрою, робити це краще в період з початку березня, коли самок має ікру.

Лов проводиться саморобними раколовками, але повинен вас попередити, що лов раків у більшості водойм заборонений, також раків можна придбати у рибалок.

У природних водоймах нашої країни зазвичай водяться широкопалі і вузькопалі раки, це найбільш поширені та адаптовані види.

При заселенні раків у ставок потрібно вирівняти температуру води в ємності з раками, вона має бути такою, як і в ставку для заселення.

Чим годувати раків?

Самі собою раки всеїдні, вони поїдають рослинність у ставку і їжу тваринного походження. Достатньо щоб у ставку була своя рослинність, якщо її немає, її можна набрати в найближчій річці.

Раків періодично потрібно підгодовувати рибним комбікормом, м'ясними відходами, рибою, раки охоче поїдають земляних черв'яків.

Не треба давати багато корму, від надлишку органіки вода починає цвісти і псуватися.

У природних умовах період парування у раків проходить у період з жовтня по листопад, самці стають статевозрілими на 3 рік життя, самки на 4-й рік.

Самка відкладає ікру собі під черевце, де вона прикріплюється до черевних ніжок самки плеоподів, таким чином ікринки постійно омиваються свіжою водою і насичуються киснем. Одна самка може відкласти кілька сотень ікринок.

Через 2 місяці (період травень - липень) з ікринок вилуплюються личинки. У цей період для нормального росту та розвитку личинок вода в ставку повинна бути з температурою не менше 20 °С.

На фото місячний молодняк готовий до пересадки у вигульний ставок.

В установці УЗВ при постійній температуріводи +25 градусів раки за рік набирають товарну вагу 50 грам.

Відео: міні ферма з раками

Розведення раків як бізнес вигідне чи ні?

Звичайно це вигідне заняття, вартість раків залежить від їх розміру, ніж більше розмір, Тим вище ціна.

Орієнтовна вартість раків за 1 кг:

Вагам по 50 грам - 10 $ за 1 кг.
Вагам по 70 грам - 15 $ за 1 кг.
Вагам понад 100 грам - 20 $ за 1 кг.

Якщо ви плануєте продавати своїх раків не тільки на замовлення, а й постачати продукцію до магазинів та барів, то знадобиться зареєструвати підприємницьку діяльність. Також знадобиться отримати ветеринарний дозвіл на продаж раків, отримати його можна в СЕС (Росспоживнагляд).

Ще відео з ракової міні ферми, розведення раків у теплиці у басейнах.

Річкові раки є безхребетними тваринами. Користуються великим попитом у всій Росії. Природні популяції раків з кожним роком зменшуються через браконьєрство та хвороби. Максимуму природні запаси раків досягають кожні вісім років, після цього знижуються до мінімуму.

В даний час велика увага приділяється розведенню раків у штучних водоймах. За показниками споживання на душу населення лідирують Греція та Італія. У ці країни раки були завезені з колишнього Радянського Союзу. Щороку зовнішній ринок ці країни поставляють до 11 тисяч тонн товарних раків. Іспанія, Португалія та Китай також займаються постачанням раків.

У дачних та присадибних ставках можна успішно розводити раків швидкорослих видів, як широкопалий та довгопалий. Звичайні річкові раки мешкають у річках, озерах, ставках, заплавах, струмках із чистою м'якою водою, на глинистому, піщаному, торф'яному, але не кам'янистому дні. Сприятлива температура води для раку не нижче 12 градусів за Цельсієм. Глибина водойми – від 1,5 до 6 – 15 м. Найкращим середовищем для проживання раків є берегова лінія водойми з затоками, де добре росте водна рослинність.

При поїданні рослинності в організмі раків прискорюється кальцієвий обмін, що сприяє затвердінню панциру після линяння. На невеликій запруді біля річки ґрунт біля берега має бути таким, щоб ракам було зручно будувати нори. Крім нор раки можуть перебувати під камінням, пнями та корінням.

Зазвичай раки роблять нори на вертикальних тінистих берегах, де мало сонця. На берегах можуть рости очерети, верби, акації, верби. Нори можуть бути наступних розмірів: довжина 10-40 см, ширина 5-20 см, висота 3-18 см. Взимку нори раків розташовуються на самому дні водоймища, влітку - ближче до берега, залежно від температури.

Нори раки риють за допомогою ніг та хвоста, спираючись на передні клешні. Хвости ракам потрібні не тільки для копання нір, але і для плавання. Плавають вони задом наперед і б'ють хвостом по воді. У воді з кислою реакцієюраки, як правило, не живуть. Оптимальна кількість розчиненого у воді кисню для річкових раків – 7–8 мг/л. Можливе короткочасне зниження його рівня 2–4 мг/л.

Зазвичай раки ведуть нічний спосіб життя, проте якщо вони почують здобич, то прагнутимуть до неї та вдень. Харчуються черепашками, слимаками, личинками комах, хробаками, паділлю, що не сильно згнила, молодими стеблами очерету, латаття та інших рослин. Особливо охоче раки поїдають водорості, багаті на вапно, яке, як і шкірка черепашок і слимаків, йде для утворення панцира. Складається панцир із хітину – 46,73 %, вуглекислого кальцію – 46, 25 %, фосфорнокислого кальцію 7,02 %.

Самки раків завжди сидять у норах поодинці, а самці під час зимівлі часто збираються групами. Раки є тваринами роздільностатевими. Самці довгопалих раків досягають статевої зрілості на третій рік при довжині тіла не менше 7-9 см, а самки - на четвертий рік при довжині тіла 6-7 см. Деякі самці бувають більшими за самок у 2-3 рази. Найвірнішими ознаками відмінності є статеві органи, що лежать на грудному боці, на межі грудей та хвоста. У самця парні отвори статевих залоз знаходяться в основі останньої пари ніг, у самки вони розташовані у третьої пари з кінця. У яєчнику самки вже у вересні утворюються від 100 до 300 яєчок жовтуватого кольору, у самця в цей же час починають сильно збільшуватися сім'япроточники, що мають вигляд двох товстих білих перевитих ниток.

Спарювання відбувається у жовтні – листопаді чи лютому – березні. За термінами тут багато залежить від регіону. Тривалість парування від 15 до 20 днів. Запліднення відбувається усередині тіла. Самець може запліднити до чотирьох самок поспіль. Після парування самка видаляється у свою нірку і через 20-25 днів після парування починає ікрометання, випускаючи ікру через полові отвори. Кількість ікринок у широкопалого виду самок річкового раку довжиною від 7 до 8 см сягає 68 штук, довгопалого – 60 штук. У широкопалого виду самок річкового раку довжиною від 8 до 9 см кількість ікринок досягає 93 штук, у довгопалого – 102; у широкопалого виду самок річкового раку довжиною від 9 до 10 см – 163 штуки, у довгопалого – 174. У широкопалого виду самок річкового раку завдовжки від 11 до 12 см – 302 штуки, у довгопалого – 350 штук. У широкопалого виду самок річкового раку завдовжки від 13 до 14 см – 425 штук, у довгопалого – 500 штук.

Ікра швидко приклеюється під черевцем до ложконіжок і залишається там до вилуплення личинок. Так як ікру необхідно безперервно промивати водою, збагаченою киснем, самка жене воду плесом, підгинаючи та розгинаючи кінець хвоста. Спокійна вода, якщо самка сидить у норі, застоюється, збіднюється киснем та ікра гине.

Ікра раку може легко пошкоджуватися водяними скорпіонами, плавунцями, жуками – гладишами. Самка постійно промиває ікру від бруду, плісняви та водоростей. У самки раку може бути від 120 до 500 ікринок. Час вилуплення потомства раку залежить від погоди та регіону. Як правило, вилуплення відбувається на початку або у другій половині літа.

Зовнішньо личинки раків мало відрізняються від дорослих, за винятком розмірів. Довжина одноденних личинок сягає 9 – 16 мм. Спочатку вони залишаються прикріпленими під черевцем у самки і тримаються клешнями за різноманітні придатки матері. Через 10–12 днів починають плавати біля самки, але за будь-якої небезпеки ховаються під черевце. Через 45 днів личинки залишають самку назавжди. У перше літо вони змінюють панцир 7-8 разів, у друге літо - 5 разів, у третє та наступні роки самець 2 рази, самка - 1 раз. Обмін цей відбувається у проміжок часу від 10 хвилин до кількох годин.

Зростають вони повільно. До осені сягають 3-3,5 см довжини. До кінця другого року життя молоді раки виростають до 7-9 см, у віці трьох років – 10-12 см; до п'ятирічного віку рак може досягти 12 – 15 см довжини, до 20-річного великі екземпляри досягають 20–25 см довжини. У віці 8-10 років раки досягають у довжину до 10-11 см і більше.

Молодь, вирощена в річках та озерах, досягає промислових розмірів на третє чи четверте літо. У ставках дворічні раки за теплий сезон досягають промислової довжини 10 см, маси 32 г. Деякі раки при розмірах 12, 3 см досягають 70, 5 г ваги і більше. Виживання сеголеток в ставках при хорошій кормової базі за вегетативний період значно більше (85-90%), ніж у природних водоймах (10-15%). Високий темп зростання та виживання молоді пояснюються хорошими кормовими та температурними умовами, які вони знаходять у штучних водоймах. У річках молодь не отримує навіть мінімального раціону, що покриває витрати енергії на пошуки їжі та обмін речовин в організмі.

У природних умовах статевозрілість раків настає на третьому році життя за мінімального розміру самок 6-7 см. 10-сантиметрового раку чотирирічного раку можна вважати вже виробником. Терміни парування залежать від умов у водоймі та температурі води. У деяких регіонах це відбувається у березні – квітні за температури води 8 – 12 градусів Цельсія. Личинки з ікри вилуплюються у другій половині травня – у першій половині червня за температури води 21–24 градуси. До самостійного проживання личинки в таких умовах переходять через 10-14 днів після вилуплення.

У природних умовах річкові раки проходять наступні стадіїрозвитку. Перша стадія: тривалість розвитку від 1 до 7 днів; розмір личинки – 1,5–2 мм; друга стадія: тривалість розвитку від 5 до 8 днів; розмір личинки 8,7 мм, маса 14, 7 мг; третя стадія: тривалість розвитку від 9 до 14 днів, розмір личинки 12 см, маса 347 мг; сеголетки: тривалість розвитку до 90 днів, розмір личинки 3 см, маса від 8 до 19 г; дворічки: розмір личинки 6 см маса 32 г; статевозрілі: тривалість розвитку три роки, розмір личинки 6,7 см; статевозрілі: тривалість розвитку 10 років, розмір личинки 9 – 10 см, маса – 50 г.

Залежно від віку у річкових раків спостерігається наступна залежність у розмірах: у віці 20 днів довжина самця сягає 21,9 мм, довжина самки – 21,6 мм; у віці 30 днів довжина самця – 28,5 мм, самки – 28,0 мм; у віці 40 днів довжина самця – 34,7 мм, самки – 33,87 мм; віком 50 днів довжина самця – 40,2 мм, самки – 39,3 мм; у віці 60 днів довжина самця сягає 45,3 мм, самки – 44,2 мм; у віці 70 днів довжина самця – 49,9 мм, самки – 48,6 мм; у віці 80 днів довжина самця – 54,0 мм, самки – 52,5 мм; у віці 90 днів довжина самця – 57,7 мм, самки – 56,0 мм; у віці 100 днів довжина самця 607 мм, самки - 590 мм; у віці 110 днів довжина самця – 63,3 мм, самки – 61,5 мм; у віці 120 днів довжина самця сягає 65,4 мм, самки 63,4 мм.

Деякі способи розведення раків

Так як яєчка виходять вже заплідненими, то основну турботу необхідно зосередити на самці, що несе яєчка, помістивши її в безпечне приміщення, де годувати її можна доти, доки молоді раки від неї не відпадуть. Маленьких раків слід вигодовувати до осені в басейнах або невеликих проточних ставках з вертикальними берегами та щільним дном, у які вода проводиться по трубах діаметром 20-25 см.

Існує різна практика розведення раків. У деяких господарствах раків вирощують у дерев'яних ящиках, що не промокають, зроблених з 5-сантиметрових дощок. Довжина ящика 12-15 м, ширина 6 м, глибина 1,2 м. Виготовлені ящики встановлюють на дно сухого ставка. У ставок проводять воду трубами з кранами і відвідними трубами. Уздовж стін цього басейну влаштовують невеликі осередки об'ємом 5 куб м на кілька поверхів. Осередки ставлять одну над іншою таким чином, щоб стіни басейну становили їх задню стінку, а спереду осередок має бути відкритим, щоб раки могли вільно входити і виходити з неї. Кожному раку відводиться свій осередок.

Потім на дно ставка навалюють каміння та пні, щоб раки під ними могли ховатися. У двох кутах ставка насипають невеликі горби жирної, мергельної глини шаром 90 см висоти і засаджують очеретом, водним кресом та іншими рослинами. Після влаштування басейн заповнюють водою і поміщають у нього понад тисячу самок із заплідненими икринками. Годують раків відходами дрібно нарізаного м'яса, молодими жабами, м'ясом рибок та ін. Вода йде постійним струмом струменем товщиною 25 см і йде через відвідну трубу, захищену сіткою з дрібними осередками. У середині жовтня може бути вже понад 20 тисяч раків. Молодих раків залишають доти, доки вони не виросте міцний панцир.

У природних умовах рідко зустрічається самка з більш ніж 20 рачками на хвості, причому деякі з цих двадцяти самі відпадають передчасно, інші - гинуть, тому в середньому кожна самка на рік вирощує не більше 12 рачків. При розведенні у водоймищах – басейнах можна отримувати від кожної самки від 35 до 65 раків.

Для видалення молоді від самок можна застосовувати такий спосіб. Незадовго до вилуплення раків з ікринок самок поміщають у велике водоймище, розділене двома сітками на поверхи. У верхній сітки осередки досить великі, після відпадання від матері рачки провалюються через них на нижній поверх, де є друга сітка з дуже дрібними осередками. На ній рачки одержують необхідну їжу та захист від ворогів.

Раки дуже розбірливо ставляться до води, і нерідко трапляється, що вони починають вилазити з води відразу після поміщення їх у ставок, озеро або інше водоймище, на вигляд цілком придатні для їх розведення. У таких випадках слід протримати їх кілька днів або тижнів у кошику, колі, верші, опущеній у воду, і там годувати. Якщо після цього їх випустити на волю, то вони відразу ж починають шукати у воді місця, де можна сховатися і вже не намагаються з води не вилазити. У ставках з чистою водою, рясною рослинністю та несильним припливом води штучним вигодовуваннямможна досягти швидкого вирощування раків.

Щоб у ставках та інших природних водоймах підвищити запаси річкового раку та ракопродуктивність водойм, необхідно вести правильне господарство, яке передбачає проведення біотехнічних заходів у річках та водосховищах та штучне розведення раків у ставках. У ставковому раківництві під ракопродуктивністю розуміється приріст раків за вегетаційний період на одиницю площі.

Щоб визначити величину ракопродуктивності ставків, необхідно з ваги вирощеної та виловленої кількості раків (на одиницю площі) відняти їхню посадкову вагу. Щорічний приріст, одержуваний у ставку на одиницю площі за рахунок природної їжі, називають природною ракопродуктивністю, а приріст за рахунок природної їжі та кормів, що вносяться в ставок для годування раків, – загальною ракопродуктивністю. У природних водоймах під ракопродуктивністю розуміється продукція, тобто вилов раків протягом року з розрахунку одиницю площі.

Вилов раків, одержуваних за рахунок природної їжі, що знаходиться у водоймах, залежить від наявності їжі та ступеня її використання. Утворення та розвиток їжі у водоймах залежить від умов середовища, що сприяють інтенсивності життєвих процесів. Внаслідок складних біологічних процесів на дні водоймища відбувається руйнування мікроорганізмами органічної речовини мулу, вивільнення окислених елементів зольної частини мулу, збагачення води мінеральними солями та створення первинної продукції – фітопланктону та бактерій, що поглинають із води розчин. мінеральних солейта органічних сполук. Надалі відбувається розвиток зоопланктону та бентосу, які харчуються первинною продукцією (фітопланктоном та бактеріями), необхідних для розвитку та зростання раків.

Таким чином, ракопродукція створюється внаслідок біологічного кругообігу речовин, причому величина природної ракопродукції залежить від інтенсивності життєвих процесів, що зумовлюють цей кругообіг.

Кормова база водойм

Нижчі одноклітинні водорості та бактерії, що розвиваються в товщі води, об'єднані під загальною назвою – рослинний планктон (фітопланктон). Водорості розмножуються поділом дуже швидко. Через три доби їх кількість збільшується вп'ятеро. Водорості використовують у їжу нижчими водними тваринами – зоопланктоном, що населяють товщу води, більшість яких відмирає і падає на дно.

Відмерлі водорості частково використовуються організмами, що населяють дно водойми (бентосом), а більшість накопичується у вигляді органічних залишків. Бактерії, що розвиваються у воді, мають ще більшу швидкість розмноження, ніж водорості. За 15 годин одна бактерія здатна дати потомство в 1 млрд. Частина живих бактерій разом із живими водоростями споживається зоопланктоном. Значна їх кількість відмирає, розкладається, мінералізується і знову входить у біологічний кругообіг.

Якщо у воді достатньо кисню, внаслідок діяльності бактерій органічні речовини досить швидко розкладаються. При цьому вуглець і водень переходять у вуглекислоту та воду, азот білкових сполук переходить у сечовину та аміак. Потім під впливом бактерій, що нітрифікують, створюється нітратний азот, який добре засвоюється зеленими водоростями. Розвиток життєвих процесів у ставках створює сприятливі умови для синтезу білка в організмі раків.

Крім вуглецю, водню, кисню та азоту до складу білкових речовин раків, входять фосфор, сірка та залізо (гемоглобін крові). Кістяк раків багатий на кальцій. Підрахунки та хімічні аналізи води показують, що в річному прирості раку міститься значно більше азоту та фосфору, ніж у воді ставків, що пояснюється біологічним кругообігом речовин, що відбувається в результаті розвитку життєвих процесів у ставках. Біологічний кругообігвиникає в результаті різної тривалості життя організмів та здатності розмноження.

Швидкий та інтенсивний життєвий процес у ставках сприяє інтенсивному розвитку організмів, які використовуються раками в їжу. Однак кількість тих чи інших солей у воді ще не визначає інтенсивність життєвих процесів та величину ракопродуктивності. Не менше значення має кількість тих чи інших мінеральних солей, що у грунті. Вода вилуговує з ґрунту мінеральні солі, розчиняє їх, тим самим готуючи їжу для нижчих водоростей. Органічні речовини ґрунту використовуються бактеріями та інфузоріями для харчування.

Найвищу ракопродуктивність мають ставки, побудовані на чорноземних грунтах. Менш продуктивні ставки з суглинистими, глинистими та піщаними ґрунтами. Мінеральні солі та органічні речовини ґрунту мають велике значеннялише у роки після утворення водойми. Потім у міру його старіння це значення втрачається. У старих ставках роль ґрунту у поповненні поживних речовин виконує ставковий мул, що накопичується на дні. Органічні речовини ставкового мулу, що містять білок, під дією мікроорганізмів вступають у кругообіг і забезпечують їжею фітопланктон. Від інтенсивності роботи бактерій, що поставляють у воду азот та фосфор, залежить ракопродуктивність ставка. Азот сприяє зростанню рослин та тварин, а фосфор сприяє і зростанню та прискоренню процесів розкладання рослинних організмів, а також розвитку статевих продуктів у тварин організмів.

Азотистні сполуки відкладаються в ставку і служать добривом для підводних і надводних рослин. Частина азоту, укладеного в живих організмах, які споживаються раками, також випадає з круговороту. Кількість азоту у ставках щорічно поповнюється. Він надходить зі стоками вод з водозбірних площ у вигляді мінеральних солей і органічних залишків, що не розклалися. Непрямим показником кількості органічних речовин у воді є її окислюваність. Ступінь окислюваності визначають за кількістю кисню, поглиненого одним літром води, на окислення органічних речовин, що містяться в ній. Якщо окислюваність низька, це свідчить про бідність води поживними речовинами у розвиток фітопланктону.

Для ставкових господарств вода вважається хорошою при окислюваності не понад 20 мг 02/л. Якщо окислюваність води понад 20 мг 02/л, це засвідчує забруднення джерела водопостачання. Така вода є малопридатною для розведення раків.

Фосфор, що визначається у поєднанні з киснем, є найважливішою біогенною речовиною. Він споживається рослинними організмами разом із азотом і входить до складу рослинного білка, що засвоюється тваринними організмами. У воді фосфор міститься у вигляді солей фосфорної кислоти та органічних сполук. Основним джерелом поповнення фосфору в ставках є стік води з полів водозбірної площі, що удобрюються. Фосфор, засвоєний раками, виноситься з водойми і виключається з круговороту. У звичайних незабруднених джерелах міститься до 0,5 мг/л фосфору. Для інтенсивного розвитку зелених водоростей достатньо 0,2 мг фосфору/л.

Висока продуктивність розведення раків може бути досягнута за умови, якщо поживні речовиниу ставку будуть використані корисними споживачами. З нижчих водоростей, які входять до складу фітоплантону, до корисних споживачів відносять до мікроскопічних протококових зелених водоростей, головним чином хлорелу і сценедесмус. Синьо-зелені водорості споживають поживні солі та відіграють негативну роль. Вони не використовуються для харчування зоопланктоном і майже не поїдаються раками.

Вторинна продукція у водоймі складається із зоопланктону та бентосу. До складу зоопланктону входять інфузорії, коловратки, веслоногі та гіллястовусі рачки. Інфузорії розвиваються головним чином у прибережній зоні ставків і служать їжею для раків лише перші дні після виклювання личинок з ікри.

Дуже цінні для розведення раків, що у ставках веслоногі рачки. Вони розмножуються у великій кількості у всі пори року, особливо ранньою весною, коли виснажені після зими раки починають харчуватися. Плодитими є і гіллястовусі рачки. До складу цієї групи входять дафнії, босміни, полюфемуси та ін. Найбільш цінними серед гіллястоусих рачків є дафнії та моїни, яких спеціально розводять як їжу для раків та риби.

У нагульних ставках рак харчується лише частиною зоопланктону – личинками комара-товкунця та інших комарів. Основне значення для харчування раків мають личинки комарів – хірономіди чи тендипедиди, відомі під назвою мотиля. Деяке значення у харчуванні раків мають молюски та різні їх форми, що містяться в бентосі.

Шкідливими комахами для раків у ставку є водяні жуки, клопи та бабки. Жуки нападають навіть на мальків раків. Особлива шкодамолоді раків приносять такі жуки як повінь, ставок, водолюб, плавунець, ильник та їх личинки. Дорослі бабки та їх личинки є споживачами їжі раків. Також споживають їжу раків жаби та пуголовки. Пуголовки поїдають і макуху – корм, який дають ракам.

Як розводити раків у ставках

Раків розводять у ставках комплексного значення; спеціально побудованих для розведення раків водосховищ, що осушуються затоках; масивах торф'яних виробок; кар'єрах; малих водосховищ; ділянках малих річок; лиманах; ільменях; озерах; рисових полях та ін.

За характером водопостачання ставки поділяються на ключові, струмкові, річкові, руслові, заплавні та ін.

Ключові ставки постачаються водою з постійно діючих ключів. Зазвичай їх влаштовують шляхом обвалування частини долини або балок, що примикають до надзаплавної тераси, з якої витікають ключі. Більшість ставків має рівномірну глибину на всій площі. У греблі їх роблять трохи глибше – 1–1,5 м. Як правило, вода у ключових ставках холодна, за винятком великих із незначним дебітом ключової води. Розміри ставків зазвичай не перевищують 5 га, але зустрічаються і більші. Хімічний склад ставкової води сильно коливається і в основному залежить від кількості та якості води в ключі і від грунту, на якому розташоване водоймище. У більшості випадків ключові ставки бувають проточними.

Ручкові ставки поповнюються водою з струмків, що мають постійний дебіт води з ключів. Ставки влаштовують шляхом перегородження долини поперечною греблею. Ці ставки мають глибоководну частину у греблі з поступовим зменшенням глибини до вершин ставків. У таких ставків зазвичай добре розвинена берегова зона. Температура води залежить від відстані пробігу води до впадання в ставок, розміру ставка та дебіту струмка. У витоках вода холодна, далі від витоку і за відсутності берегових ключів вона тепліша, ніж на початку, не холодніше, ніж у звичайних рівнинних річках. Площа цих ставків невелика - від 5 до 10 га, але може бути і 25-30 га.

Річкові ставки постачаються водою з річок. За характером устрою вони поділяються на руслові та заплавні. Руслові влаштовують шляхом перегородження долини річки поперечною греблею. Основною метою греблі є використання енергії води для малих гідроелектростанцій, приведення в рух млинів, крупорушок, маслобойок, для постачання водою ракорозсадників, що розташовуються в заплавах річки нижче греблі і т. д. Площі таких ставків можуть бути від 5 до 350 га. Глибина водоймища зазвичай буває не менше 3-4 м. До вершини і по берегах глибини сходять до нуля.

В основному ставки бувають тепловодними та міцними. Сольовий склад води в них залежить від якості її в річці, водозбірної площі та її стоків, від характеру ложа дна та від ґрунтових підтоків. Заплавні ставки утворюються при обвалуванні зниженої частини заплави. Воду в ставки на рівень горизонту води ставка подають за допомогою перемички, що піднімає воду в річці і каналі, який знаходиться в підвищеній частині заплави. Розташовуються такі ставки в заплаві головної річки, водою постачаються з протоки.

Заплавні ставки влаштовують для розведення раків, а також для самопливного зрошення земельних ділянок, розташованих на заплаві нижче ставка. За розмірами ставки різні, у раководних господарствах їх роблять площею 30 – 100 га. У греблі глибина ставків не перевищує 1,5-2,0 м і поступово знижується до надзаплавної тераси. Хімічний склад води ставка визначається якістю води річки та ґрунтом ложа ставка. Літні дощові води та ґрунтові струми на якість води майже не впливають.

Атмосферні ставки живляться за рахунок поверхневого стоку. Як правило, вони наповнюються ґрунтовими та дощовими водами (грунтово-атмосферне харчування). Влаштовують ставки шляхом перегородження мокрих лощин і балок, що мають підтоки поверхневих ґрунтових вод. У греблі глибина ставків становить 1,5-2 м, потім поступово зменшується до вершини. Площа ґрунтово-атмосферних ставків може бути від 10 до 50 га. Склад води визначається якістю весняної води, що стікає з водозбірної площі, ґрунтом ложа та ґрунтовими водами. У зимовий час у таких ставках спостерігаються замори.

Ставки з атмосферним живленням водою будують так само, як і ґрунтово-атмосферні, тільки закладають їх у суходолових балках і ярах, що не мають підтоку поверхневих ґрунтових вод. Водою вони постачаються за рахунок весняних та літніх стоків. Площа ставків 10-50 і більше. Населяють такі ставки подрібнені карасі.

Заплавні запруди належать до водойм з грунтово-атмосферним водопостачанням. Зводять їх шляхом обвалування ділянки заплави або за допомогою поперечної греблі в зниженій частині заплави, що затоплюється водою. З початку спаду порожнистої води в греблі вставляють щити, що замикають воду.

Розташовують запруди в логах вище за горизонт води в річці. Щороку їх заливають паводкові води. Водою вони поповнюються за рахунок літнього стоку з місцевої водозбірної площі та частково ґрунтовими водами. В основному запруди використовують для розведення раків та для зрошення. Площа таких ставків від 5 до 100 га. Береги у них пологі, зарослі рослинністю. Круті та стрімкі береги зустрічаються рідко.

При будівництві нових ставків і пристосувань для розведення раків, слід передбачити: водоспуск, що дозволяє спускати воду і осушувати ложе ставка на зиму або тільки восени на час вилову раків, а також ракозагороджувальну верховину, що перешкоджає догляду раків з ставків, якщо вони побудовані на невеликих річках і струмках.

Якщо з якихось причин воду зі ставка спускати не можна, слід побудувати два-три ставки, розташовуючи їх один за одним. При такому розташуванні ставків спочатку спускають воду для вилову раків з нижнього ставка, потім його наповнюють водою зі ставка, розташованого вище. Верхній ставок на зиму залишають осушеним, а запаси води, що залишилися, в нижньому витрачають на різні потреби.

Як влаштувати водозбірні канави. Правильна мережа канав ставка включає магістральну канаву, бічні відгалуження до знижених ділянок та нагірні канави, які перехоплюють ґрунтові води та виключають заболочування окремих ділянок ставка. Влаштовувати водозбірні канави необхідно таким чином, щоб забезпечити повний спуск води зі знижених місць, а також осушити ложе ставка.

За своїм влаштуванням ставки повинні відповідати санітарно-гігієнічним вимогам, спрямованим на створення несприятливих умов для розвитку личинок малярійного комара. Щоб уникнути заболочування ділянок, прилеглих до дамб ставків, кар'єри роблять спускними або передбачають канаву для скидання фільтраційних вод та осушення прилеглого майданчика. Русло річки, розташоване нижче греблі, випрямляють, щоб знизити рівень води в річці і осушити заплаву. Слід уникати малих за площею ставків і значної площі ставків з мілководною заплавою.

При влаштуванні ставків комплексного призначення особливу увагу слід приділити їх глибині. Для розведення раків у північних районах та середній смузі середня глибинаставків має бути в межах 0,8 м, у південних – 1 м. Для нагульних ставків такі ставки є оптимальними. За більшої глибини виробництво раків знижується. При будівництві заплавних ставків у спеціалізованих господарствах допускаються менші середні глибини. У деяких випадках при таких глибинах продуктивність раків стає більшою.

Велике значення для виробництва раків має вибір ділянок для будівництва ставків. Ставки можна будувати на різноманітних ділянках землі з різними ґрунтами за умови, якщо на них можна побудувати греблі та залити ділянки водою. Чим родючим буде ґрунт ставка, тим вище в ньому буде продуктивність раків.

Досить часто під ставки відводять малородючі ґрунти, які непридатні під ріллю - солончакові, суходолові ділянки в балках, що дають низькі врожаї трав та ін.

Як розводити раків у затоках водосховищ

Від звичайних водойм судноплавні та енергетичні водойми відрізняються сильним коливанням рівня води, особливо в літній період, коли надходження води до водосховища скорочується до мінімуму. У різних водосховищах такі коливання досягають 2 -17 м. Внаслідок зниження рівня води у водосховищі утворюється зона тимчасового осушення. Ця особливість різко виражена у водосховищах рівнин зі своїми великими площами мілководдя, що становлять від 40 до 80 % площі водосховища.

Зазвичай осушення мілководій відбувається в осінньо-зимовий період. У весняний паводок осушені площі знову покриваються водою. У водосховищах сезонного типу вони покриваються повністю, у водосховищах багаторічного регулювання – повністю у багатоводні роки.

На відміну від зони тимчасового осушення, неспускну частину водоймищ називають зоною постійного затоплення. Для життя раків у водосховищах зони мають різне значення. Зона постійного затоплення є місцем зимування, а зона осушення зазвичай є місцем розмноження. Обидві зони успішно можуть бути використані для розведення раків.

Осушення великих площ мілководдя і водночас повне звільненняїх у цей період від диких раків відкриває великі перспективи для організації ставкового раківництва. Коливання рівня води відбуваються тут так само, як у звичайних водосховищах. Зниження горизонту води починається в літній період і продовжується до весняної повені.

Придатні для влаштування ставків, ділянки водосховищ, що осушуються, являють собою заплави невеликих річок, струмків, балок, лощин та інших понижень, по яких стікала вода з водозбірної площі в річки. Восени ці ділянки осушують, взимку проморожують. Під час весняної повені просушені та проморожені ділянки знову покриваються водою.

З найменшими витратами коштів можуть бути використані затоки, що глибоко врізалися в материк, що мають вузький вихід у водосховище. Гідрологічний режим заливів, що відгороджуються, відрізняється від ставків тим, що затоки заповнюються водою не безпосередньо з водозбірної площі, а з водосховища, з початком підйому води.

Температура води в ставках у цей час буває значно вищою, ніж у відгороджених затоках, оскільки в затоки потрапляє холодніша вода з водосховищ, покритих льодом. Надалі температура води в затоках буває майже однаковою з температурою ставків.

Заливи, що відгороджуються, за умов водопостачання поділяють на дві групи. До однієї групи входять затоки із залежним водопостачанням, до іншої – із незалежним. Затоки із залежним водопостачанням одержують воду з водосховищ і при зниженні горизонту води у водосховище водою не поповнюються. Затоки з незалежним водопостачанням навесні можуть отримувати воду з водосховища, а після зниження горизонту води у водосховищі забезпечуються водою за рахунок постійного припливу води в струмках та річках, що впадають у затоку. Сольовий склад може бути різним, тому що, крім грунтів, на якість води в затоках впливають і стічні води.

За умовами спуску води затоки також поділяюсь на дві групи – раннього та пізнього звільнення від води. Затоки раннього звільнення можуть бути спущені восени до льодоставу, затоки пізнього визволення - тільки в результаті зимового зниження горизонту води в період льодоставу.

Затоки, глибоко врізані в материк, що звільняються від води наприкінці вересня, зазвичай використовуються під нагульні ставки. Це дає можливість восени відгороджувати греблями великі площі від водосховища. Щоб здешевити виробництво раків та господарське обслуговування, окремі затоки роблять не менше 15 га. Найбільша глибина заток має бути близькою до глибин раководних ставків – 1,5–2 м.

Для повного осушення заток необхідно, щоб найбільші глибини були в нижній частині заток, а до середньої і верхньої частини затоки поступово зменшувалися. За наявності струмків, що впадають у затоки, глибини ставків у період зниження в русловій частині не повинні перевищувати висоту рівня водоймищ.

Як розводити раків у торф'яних виробках

Торф'яні масиви поділяють на верхові, перехідні та низинні. У північних регіонах переважають верхові, на південь найчастіше зустрічаються низинні торф'яні болота. Верхові торф'яні болота утворюються в результаті відкладення сфагнових мохів, що відмирають, багна, гармати, підбілу, касандри та інших рослин, що переносять високу кислотність, в умовах якої розкладання йдуть повільно.

У низинах, лощинах, заплавах річок і на озерах в результаті відкладення залишків очерету, що відмирають, осоки, рогозу, очерету та інших рослин, що ростуть в умовах лужного, слаболужного або нейтрального середовища, утворюються низинні болота. У таких болотах процес розкладання залишків рослинності гальмується не підвищеною кислотністюа недоліком кисню. У воді низинних боліт міститься мало розчиненого кисню. Атмосферний кисень не надходить до рослинності, що розкладається, через шар води, що покриває болота. Перехідні болота займають середнє положення між верховими та низинними болотами.

Існують різні способи видобутку торфу, після яких залишаються різні за якістю виробітку. При гідравлічному способі кар'єри мають вигляд довгих та широких водойм. Якщо застосовують машинно-формувальний спосіб багерами або екскаваторами, виходять вузькі та довгі кар'єри завглибшки 3 м і більше. При фрезерному способі, коли торф виробляється тонкими шарами, залишаються фрезерні поля відносно великої площі з рівним дном. Такі поля найбільш придатні для будівництва ставків. Природна продуктивність ставків на них майже вдвічі вища за ставки, побудовані на кар'єрах, які виробляють гідравлічним способом.

У торф'яних виробок ґрунт, як правило, кислий, з рН, рівним 4,1–4,4, через що природна продуктивність раків ставків на них дуже низька, якщо не проводиться вапнування.

У ґрунті торф'яних виробок міститься багато органічних сполук, міцно пов'язаних з колоїдами гумінових речовин, які швидко адсорбують сполуки фосфору, що знаходяться у вигляді нерозчинних сполук. Щоб використовувати ці органічні сполуки, потрібно усунути кислотність води та забезпечити достатню кількість кисню в придонних шарах для розвитку мікроорганізмів, що мінералізують органічні речовини та збагачують воду азотом та фосфором.

Ставки на торфових виробках майже не відрізняються від звичайних ставків на торф'яних або суглинистих грунтах, крім рН води, яка коливається в межах 6,6-6,8. Якщо щороку в грунт вносити вапно, рН води наблизиться до нейтральної. У ставках на торфових виробках добре розвивається кормова база, особливо зоопланктон, інтенсивне використання якого забезпечує високу продуктивність раків.

Як розводити раків у водосховищах

За характером водопостачання водосховища поділяють на кілька груп: з водопостачанням за рахунок атмосферних опадів, з джерел, що постійно діють, і зі змішаним водопостачанням.

Зрошувальні водоймища влаштовують для затримання атмосферних вод. Весною вони наповнюються водою до проектної позначки. У червні з водоймища беруть воду на полив, внаслідок чого горизонт її знижується та площа скорочується майже на 70 % до площі весняного залиття.

У таких водосховищах щільність посадки раків розраховується на середню щільність, що є напівсумою площі водоймища при посадці раків і площі його в серпні, після витрати води, або за максимальним дзеркалом весняного залиття. При розрахунку за максимальним дзеркалом весняного залиття зі зменшенням площі водоймища влітку ракам необхідне підживлення.

Для деяких виробництв, наприклад, крохмалопаткових, цукрових заводів, деяких металургійних та інших влаштовують промислові водосховища. Ці водосховища можна досить успішно використовувати для вирощування раків за умови спуску води та вилову раків взимку або ранньою весною і наступного наповнення водою в повені. Для розведення раків такі водосховища найкраще використовувати способами ставкового раківництва шляхом щорічного заселення та вилову всього, що вирощено, наприклад, водосховища, які можна спускати або облавлювати поздовжньою тонею, а також способами відтворення стад, що не мають умов для розмноження, що не йдуть з водою у час весняного паводку.

Для вилову раків при будівництві нових водоймищ слід передбачити влаштування донних водоспусків, щоб повністю спустити воду. Великі водосховища, вода з яких ніколи не спускається, повинні бути пристосовані для неводного вилову шляхом згладжування нерівностей дна. Для цього видаляють чагарник, дерева та зарості твердої рослинності та викорчовують пні. Після видалення пнів та каміння ями засипають землею; вертикальні береги ярів і річок зрізають під кутом 45 градусів. Якщо водосховища заселяють раками, слід передбачити на час повені пристрій розбірних ракозагороджувальних гребель.

Як розводити раків у мілководних озерах

На території країни є величезна кількість невеликих за площею озер цілком придатних для успішного розведення раків, проте для цих цілей вони майже не використовуються.

Заплавні озера різної площі є частиною гідрологічного комплексу річок, у заплавах яких вони розташовані та поділяються на кілька видів: старі, прируслові, центральної заплави (долини), притеррасної заплави та озера-запруди.

Зазвичай заплавні озера мілководні, середня глибина 1-1,5 м, влітку вода в них добре прогрівається. Вміст у воді розчиненого кисню протягом доби різко коливається. Вдень спостерігається перенасичення води киснем, вночі кількість кисню знижується через інтенсивне споживання кисню водоростями та розкладання органічних речовин на дні.

Взимку, коли озера покриваються льодом та снігом, кисень у воді поступово виснажується на процеси розкладання водоростей, що відмирають восени. Дефіцит кисню супроводжується повним замором. Тому розведення раків у заплавних озерах ведеться шляхом весняної посадки та обов'язкового осіннього вилову раків, що виросли.

Заплавні озера мають відмінну кормову базу. Незважаючи на тривале покриття значним шаром води в повені, зоопланктон зберігає постійний видовий склад. Особливо сильний розвиток фітопланктону та зоопланктону спостерігається після спаду порожнистих вод. Бентос відрізняється різноманітністю видового складу та рясним розвитком, особливо личинок, хірономід. У великих кількостях в озерах є личинки різних комах, малощетинкові черв'яки та різні молюски. Залишкова маса донної природної їжі раків досягає 100 г на 1 кв. м. За природною продуктивністю раків заплавні озера часто перевершують ставки.

Як раководних угідь заплавні озера поділяють на кілька груп – спускні, неспускні довгасті озера-стариці та широкі озера центральної заплави. Дно спускних озер розташоване вище за горизонт води в річці, тому їх легко зробити спускними. Такі озера не відрізняються від спускних ставків, продуктивність раків у них може бути дуже високою.

Неспускні озера-стариці довгасті, невеликій площі, їх можна добре обробляти неводами поздовжньої тоні. Серед озер-стариць є і дуже великі, з яких виловлюють раків, викачуючи воду потужними насосами. Неспускні озера центральної заплави зазвичай мають велику площу і ширину і не можуть облавлюватися поздовжньої тоні перед заселенням, ні восени. Виловлювати раки з них можна тільки шляхом щорічного викачування води насосами. Витрати на відкачування води не перевищують витрат на вилов раків неводами. Залишення дна озер на зиму без води сприяє підвищенню їхньої продуктивності раків.

Заплавні озера, які заливаються лише в роки максимальних паводків, часто меліють і не використовуються для розведення раків. Для спуску таких озер проривають канаву або поглиблюють виток настільки, щоб спустити залишки води і в роки мінімальних паводків залишати на летування. Деякі озера мілководні через велику глибину проток, якими сходить вода, що зайшла під час повені. Вони рівень води підвищують у різний спосіб. Наприклад, на скидній канаві споруджують простий шлюз. Шлюз складається з шпунтових рядів на рівні найнижчого горизонту води і паль, які мають бічне сполучення з берегами шляхом огорожі сторін горбилем, тесом або плахами. Простір між бічними стінками шлюзу засипають ґрунтом або торфом і утрамбовують. Шлюз перекривають щитами, вставленими в пази паль у два ряди. На зиму шлюз відчиняють. При підйомі рівня весняної води вона вільно проходить через шлюз і заповнює водоймище.

Для того щоб у водоймище не заходила дика живність, в пази вставляють решітки з вертикальними прутами. Коли рівень води починає падати, грати виймають та закривають шлюз двома рядами щитів. Для зменшення втрат води між щитами насипають ґрунт чи торф, залишаючи їх до осені. При осінньому спуску зарослі твердою рослинністю мілководдя звільняються від води, що покращує умови вилову раків.

Як розводити раків в ільменях та лиманах

Ільмені (впадини) розташовані в південно-західній частині прикаспійської улоговини, між піщано-листими грядами. Ільмені мають витягнуту форму, дно їх мулисте, береги піщані та пологі, глибина 1–2 м, площа – від 30 до 100 га. Майже всі ільмені з'єднані між собою протоками, якими надходить паводкова вода. Загальна площаІльменського фонду становить близько 173 тис. га. Ільмені, що мали в давнину деяке значення для відтворення ракових запасів, нині колишнє значення втратили.

У районі розташування ільменів, що примикають до західної частини дельти Волги, літо, як правило, спекотне, довге, з великою кількістю сонячних днів. Опадів випадає мало. Кількість розчиненого у воді кисню влітку коливається від 62 до 16 мл в 1 л. У глибоководних ільменях вміст кисню взимку коливається від 50 до 92% насичення. Вегетаційний період триває майже вісім місяців, дно водойм багате на їжу для раків.

У дельті Волги зима триває лише три місяці з нетривалими морозами. У таких умовах для розведення раків можна цілком обійтися без будівництва зимувальних ставків, що є найдорожчою частиною ракорозсадника.

За розрахунками фахівців при викачуванні залишків води восени для вилову раків, можна створити ставкове господарство на площі 60 тис. га щорічною потужністю до 300 тис. ц раків. Ільмені, які не піддаються зимовому замору, також придатні для вирощування раків. Їх рекомендується заселяти річниками і виловлювати товарного раку не цього ж року восени, а через рік, коли трирічний сазан досягне ваги 2 кг. При трирічному вирощуванні викачувати воду і виловлювати рак можна не з усіх ільменів, а з половини, що зменшить витрати праці вдвічі і забезпечить отримання великого, високоцінного раку.

При трирічному терміні вирощування потреба в ракопосадковому матеріалі вдвічі менша, ніж при дворічному. При правильній раковій експлуатації ільменів, осушенні їх за допомогою насосних установок можна отримувати більше 3 ц, а за 2 роки - 6 ц з 1 га. Саме таку продуктивність раків у дельті Волзі отримали в ільмені площею 75 га в Астраханській області.

Як правило, ільмені відрізняються багатою кормовою базою. Біомаса бентоса тут у середньому за рік обчислюється 477 кг з 1 га порівняно зі 103 кг в ільменях центральної дельти. Біомаса планктону відповідно 8 г замість 5,2-6,5 на 1 куб м води. Влітку біомаса ільменів становить середньому близько трьох тисяч організмів вагою 48 р на 1 кв. м.

Спускні ільмені, що є в дельті Волги, можуть бути використані для спільного вирощування сеголетков і столового раку з випуском сеголетков в річку для відтворення ракових запасів. При сумісному вирощуванні дворічок і сьоголітків ракопродуктивність ільменів можна підвищити на 45-55%.

Лимани, наявні у гирлах річок, що впадають в Азовське та Чорне моря, виникли у зв'язку з утворенням дельт внаслідок багатовікових річкових наносів та дії морських хвиль, що утворюють коси та затоки. Численні Кубанські лимани виникли дома морського затоки, відокремленого від моря косою, поступово заповнюваного наносами річки Кубань.

Площа лиманів змінюється. Причинами змін є пологі береги, малі глибини, коливання горизонту води залежно від її припливу та ін. Дрібноводність лиманів обумовлює їх своєрідний термічний режим, що характеризується швидким нагріванням води навесні та швидким охолодженням восени. Навесні температура води у лимані тепліша, ніж у морі, а восени – холодніше. У тиху спекотну погоду температура води сягає понад 35 градусів за Цельсієм. У чагарниках вдень температура води біля дна на 7–9 градусів нижча, ніж у поверхні.

У зимовий період в середньому на 75-80 днів лимани покриваються льодом товщиною 15-30 см. суворі зимиз тривалим льодовим покривом та при великій товщині льоду відбуваються замори.

Багато лиманів замулені, шар мулу зазвичай досягає 0,5 м, в деяких 2-3 м. Солоність води непостійна і залежить від зв'язку з річкою та морем. Більшість Кубанських лиманів опріснені, солоність у яких трохи більше 2 %, тоді як солоність Азовського морядосягає майже 12%.

Більшість лиманів сильно заростають береговим очеретом, рогозом, осокою та ін. З підводної рослинності поширені хара, роголистик, рдести, уруть. Весняний цикл розвитку зоопланктону починається із квітня. Біомаса зоопланктону досягає 18 г на 1 куб. м води. У лиманах, де солоність досягає менше 5%, добре розвиваються ракоподібні, личинки хірономід, різні молюски. Зоопланктон і зообентос багатший у соленоводних лиманах.

В даний час згідно зі схемою раководно-меліоративних заходів щодо відтворення промислового раку у водоймах Краснодарського краю основна площа лиманів відводиться під будівництво розплідників. Для будівництва товарних господарств відводиться 16 тис. га лиманів і всі тупикові лимани, які мають значення відтворення промислового раку Азовського моря.

Як розводити раків у малих річках

Хорошою базою для вирощування раку є ділянки малих річок, довжина яких становить понад 1 км. Малі річки поділяються на гірські та рівнинні. Проточність річок дає можливість годувати в них рак при ущільнених посадках і тим самим збільшити продуктивність раків до 18 ц з 1 га.

Площа річок можна значно збільшити шляхом влаштування на них простих перемичок, що дозволяють піднімати горизонт води та одночасно використовувати їх як верховини для затримання раків у відгородженій ділянці річки. Відгороджені перемичками ділянки перед посадкою раку необхідно ретельно обловити бреднем.

Як транспортувати раків

Транспортувати раків краще в кошиках, наповнених сухою, гладкою соломою або сухим мохом. При отриманні раків на місці призначення не слід їх одразу перекладати у воду, попередньо необхідно обов'язково полити їх з лійки, поки вони ще в кошику.