Кульбаба (лат. Taraxacum officinale) – представник сімейства Asteraceae роду Taraxacum. Інша назва рослини «ірландська маргаритка».

Здавна кульбаба служить додатковим компонентомраціону людини. У хід пускають усі частини цієї рослини.

Коротка ботанічна довідка

Ботаніки вважають, що кульбаба поширилася із Центральної частини Азії. Корінь рослини довгий і міцний, стрижневий, малорозгалужений.

Листя кульбаби яскраво-зелене, довге і зазубрене, виростає з розетки, нагадуючи промені.

Кульбаба починає цвісти ранньою весною, вкриваючи поля, сквери, узбіччя доріг жовтим килимом. Рослина може зростати до 45 см заввишки. За порушення цілісності будь-якої частини рослини виділяється молочно-білий гіркий смак сік.

Кульбаба поглинає з ґрунту свинець та інші важкі метали. У зв'язку з цим проводити збирання листя кульбаби категорично не можна біля автомобільних доріг, великих заводів та інших об'єктів народної діяльності. Рекомендується збирати рослину в 50-60 км від великих міст і не менше ніж у 500 м від автомагістралей та залізничних колій.

Хімічний склад листя кульбаби

Молоде листя рослини є джерелом вітамінів та мінералів. У них сконцентровано близько 17% харчових волокон, 56% вітаміну А, 12,7% - вітаміну В1.

У таблиці наведено більш детальну інформацію про зміст біологічно активних компонентівна 100 г їстівної частини.

Компонент	Кількість, на 100 г продукту	Компонент	Кількість, на 100 г продукту
Калорійність	45 кКал	Вітамін C	36 мг
Білки	2.72 г	Вітамін Е	3.47 мг
Жири	760мг	Вітамін К	779.4 мкг
Вуглеводи	9.55 г	Вітамін РР	806 мкг
Харчові волокна	3.63 г	Калій, K	399 мг
Вода	85.75 г	Кальцій, Ca	188 мг
Зола	1.9 г	Магній, Mg	37 мг
Вітамін А, РЕ	518 мкг	Натрій, Na	75 мг
α-Каротин	365 мкг	Фосфор, Ph	67 мг
β-Каротин	5.858 мг	Залізо, Fe	3,3 мг
β-Криптоксантин	120 мкг	Марганець, Mn	342 мкг
Лютеїн,Зеаксантін	13 мг	Мідь, Cu	175 мкг
тіамін	190 мкг	Селен, Se	0.6 мкг
рибофлавін	260 мкг	Цинк, Zn	410 мкг
холін	35.6 мг	цукру	710мг
Вітамін В5	84 мкг	Омега-3 жирні кислоти	44 мг
Вітамін В6	0.251 мг	Омега-6 жирні кислоти	261 мг
Фолати	27 мкг	Насичені кислоти	170мг
Олеїнова (омега-9)	14 мг	Міристинова кислота	9 мг
Лінолева	261 мг	Пальмітінова кислота	145 мг
Ліноленова	44 мг	Стеаринова кислота	7 мг

Лікувальні властивості листя кульбаби

Хімічний склад тканин рослини визначає широкий спектрлікувальних показників.

Можна виділити такі властивостірослини:

• потогінні;
• антивірусні;
• протиракові;
• жовчогінні;
• сечогінні;
• відхаркувальні;
• проносні;
• фунгіцидні;
• заспокійливі;
• спазмолітичні;

Лікарські рецепти з листям кульбаби

1. Настоянка листя кульбаби (2 ст. л подрібненого листя на 100 мл спирту) допомагає зміцнити імунітет, прискорити метаболізм, покращити травлення. При астенічному синдромі рослину використовують як заспокійливу.
2. Настій рослини корисний для діабетиків, оскільки знижує рівень цукру в крові. (1 ст.л подрібненого листя залити склянкою окропу, накрити кришкою і залишити на 30 хвилин, процідити)
3. Сік з листя кульбаби застосовують у боротьбі з бородавками, мозолями та натоптишами, відбілюванням шкіри.
4. Чай з листя Taraxacum officinale популярний серед людей з зайвою вагою. Завдяки сечогінним властивостям, напій сприяє виведенню зайвої рідини з тканин. При ожирінні цей процес часто порушено та негативно впливає на інші обмінні механізми.
5. При грипі лікування проводиться соком кульбаби, видавленої з листя. Свіжий сік консервують спиртом у співвідношенні 1:1 і залишають на 3 тижні в темному місці. Потім суміш проціджують. Ліки приймають по 40-50 г 2 рази на добу.
6. При укусі комах листя кульбаби подрібнюють до стану кашки і наносять на місце укусу, замотують бинтом. Компрес змінюється кожні 3:00.
7. Для проблемної шкіривикористовують відвар листя кульбаби. 2 ст. ложки сировини варять у 300 мл води протягом 15 хв, проціджують та охолоджують. Отриманим відваром обтирають обличчя.

Листя кульбаби в раціоні харчування – салати з кульбабою

Навесні з молодого соковитого листя кульбаби роблять салати.

Їх вживання допомагає вилікувати гастрити, жовчнокам'яну хворобу, авітамінози, хвороби шкіри.

При регулярному збагаченні раціону листям рослини покращується колір обличчя, очищається шкіра, йде висипання.

Але через гіркий специфічний смак людині потрібен час для звикання до подібних страв.

Часткового видалення гіркоти вдається досягти шляхом вимочування сировини у солоній воді протягом 30-40 хвилин.

Після обробки салат з листя кульбаби можна вживати як самостійну страву або додавати в страви з іншими компонентами.

Смакові якості листя значно покращуються при додаванні лимонного соку. Як заправка для салатів відмінно підійде суміш оливкової олії і соку лимона, приправлена ​​чорним перцем і сіллю.

Овочевий салат з листя кульбаби

Овочевий салат з додаванням молодого листя кульбаби – вітамінна бомбата відмінний вибір для тих, хто хоче прибрати зайві кілограми.

• Рецепт №1 – листя кульбаби з часником

Страва проста для приготування: жменю свіжого соковитого листя залити водою і додати 1-2 ч. ложку солі, залишити на 35-40 хв, потім просушити і подрібнити. 1-2 середні зубчики часнику подрібнити і добре перемішати із сіллю, 1-2 лимонні часточки з шкіркою нарізають і все це додають до листя.

Потім додати|добавляти| 2 ст. ложки тертої моркви, дрібно нарізаний щавель, товчені горіхи і все це заправити сумішшю оливкової олії із соком лайма або лимона або майонезом.

Ще один дуже гарний рецептдивіться у цьому відео.

• Рецепт №2 – листя кульбаби з квашеною капустою та яйцем

Смачний та корисний салат із кульбаби з додаванням квашеної капустиі курячі яйця.

Приготування салату не триватиме багато часу. 100-150 г листя рослини та 25 г зелені цибулі подрібнити та змішати з 70 г квашеної капусти та додати попередньо зварене курине яйце, нарізане кубиками. Додати сіль|соль|, сметану за смаком, перемішати.

Замість сметани можна використовувати оливкову олію.

• Рецепт № 3 – Листя кульбаби зі щавлем та свининою

Салат з листя Taraxacumofficinale зі щавлем та свининою. Зелень (у співвідношенні 1:1) подрібнити і до смаку підсолити, потім додати рослинне масло і ретельно розмішати.

До салату присипати рубані горіхи, додати натуральний мед на смак, відварене м'ясо, нарізане тонкими скибочками.

• Рецепт №4 -Листя кульбаби з беконом та грінками

Кульбаба користується популярністю у французькій кухні. Салат з беконом та свіжими листочками цієї рослини має славу делікатесу та подається у найкращих ресторанах.

Для приготування 40 молодих листків кульбаби прополоснути водою та просушити, викласти на тарілку. Білий хліб(3 шматки) нарізати на кубики і обсмажити з додаванням попущеного через прес часнику.

Потім викласти сухарики на паперову серветку для видалення зайвого жиру. 30-50 г копченого бекону нарізати і підсмажити, розмістити на тарілці поверх листя кульбаби, полити оливковою олією, додати сіль, перець, сухарики, полити оцтовою кислотою. Страву можна подавати до столу.

• Рецепт № 5 – Кульбаба з буряком

Добре поєднуються листя кульбаби з буряком. Для приготування салату відварити 1 коренеплід буряка і нарізати його кубиками. Листя кульбаби промити і обробити у солоній воді. Після цього подрібнити.

Нарізане листя і буряк змішати, додати 50 г натертого козячого сиру. Салат заправити за смаком оливковою олією та бальзамічним оцтом. З

Зверху посипати білими кунжутним насінням. Салат чудово поєднується з вареною гречкою.

Як приготувати салат з кульбаби?

Чи можна заготовляти листя кульбаби?

Як правило, лікарською сировиноює , саме його заготовляють як лікарську сировину. Листя вживають у свіжому вигляді або квасять, як будь-яку іншу зелень

Протипоказання до застосування

Не можна вживати Taraxacumofficinale при закупорках жовчних протокта при порушеній моториці жовчного міхура.

При гастриті, виразці також слід поставитися до цього продукту з обережністю, оскільки він викликає підвищення кислотності.

При надмірному вживанні може спостерігатися блювання, діарея та алергічні реакції.

Відносним протипоказанням є вагітність та вигодовування груддю.

Отже, на перший погляд злісне бур'ян кульбаба насправді має низку цілющих властивостей і використовується для профілактики та лікування багатьох захворювань.

Крім того, листя кульбаби можна використовувати в кулінарії.

Смачне та корисне поєднала в цій рослині природа, головне пам'ятати про це та користуватися цінними дарами.

Taraxacum officinale L.

Навесні і влітку тисячі кульбаб розквітають у найнесподіваніших місцях, розфарбовуючи все навколо в сонячні фарби, радуючи і піднімаючи настрій, народної медициниЗдавна кульбаба вважається «життєвим еліксиром».

Кульбаба використовують для лікування анемії, як тонізуючий і загальнозміцнюючий засіб. Медицею вивчено та підтверджено противірусні, протидіабетичні, протитуберкульозні, очищаючі, антигельмінтні властивості препаратів кульбаби.

Кульбаба - одне з найпоширеніших рослин на нашій планеті, він легко пристосовується до умов середовища, росте на рівнинах і в горах, на сонці і в тіні, виживає в будь-яких умовах; таким повсюдним поширенням Землі і багатим змістом цілющих властивостей і пояснюється його широке використання.

У Росії кульбаба поширена на всій території європейської частини, Західного Сибіру, на півдні Східного Сибіруі Далекого Сходу, найбільш поширений кульбаба лікарська.

Опис рослини кульбаба. Кульбаба лікарська або звичайна є всім відоме трав'янисте багаторічна рослиназ молочним соком у всіх частинах, відноситься до роду Кульбаба - Taraxacum сімейства Астрові (Складноцвіті). Рослина має зверху коротке розгалужене кореневище, що переходить у вертикальний стрижневий корінь до 60 см завдовжки з діаметром до 2 см; перисто-роздільні або перисто-лопатеві листки, звужені до основи, зібрані в прикореневу розетку.

Золотисто-жовті язичкові квітки - в одиночних суцвіттях кошиках діаметром до 5 см на довгих порожнистих квіткових стеблах 10 - 50 см заввишки. На ніч і в сиру погоду кошики закриваються, захищаючи квіти та сім'янки від вологи, сонячного дня кошики відкриті, цвіте у квітні — липні.

Плоди кульбаби - легкі сірувато-бурі сім'янки, прикріплені до пушинок-парашутиків, за допомогою яких легко поширюються. Одна рослина може дати до 3000 сім'янок. Також легко поширюється шматочками коріння при перекопуванні, які одразу дають нові пагони.

З лікувальною метою використовують корінь кульбаби, листя і квітки, сік рослини. Основною лікарською сировиною є корінь кульбаби. Він містить до 40% інуліну, цукор до 20%, каучук 2 - 3%, гіркий глікозид тараксацин, тритерпенові сполуки, органічні кислоти, жирне масло, флавоноїди, спирти, смоли та слизу, вітаміни А, В1, В2, С, залізо, мідь, кальцій, калій, цинк, селен.

Коріння заготовляють восени у вересні — жовтні, в період в'янення листя, рідше у квітні — на початку травня. Викопане коріння очищають і миють у проточній воді, велике коріння при цьому ріжуть, потім пров'ялюють на повітрі до припинення виділення соку зі зрізів. Досушують в сухому приміщенні, що провітрюється або в печі при температурі 40 - 50 ° С. Зберігають в сухому місці не більше 5 років.

Кульбаба лікарська в різних місцях називають ще пуховка, молочник, молочай, гармата, пустодуй, зубний корінь, дійниця. Родова назва Taraxacum походить від грецького слова tarassoin - "заспокоювати" дано рослині по одному з його лікарських властивостей.

Корінь кульбаби корисні властивості та протипоказання застосування

Препарати з кореня кульбаби використовуються для збудження апетиту. жовчогінний засіб, при хронічних запорах, при алергічні захворювання, подагрі, хворобах селезінки, при нирковокам'яній хворобі, метеоризмі, при геморої, панкреатиті, циститі, фурункульозі та авітамінозі

Коріння кульбаби застосовуються при лікуванні ревматизму, лікуванні лімфатичної системи, аденоїдів, при ожирінні, цукровому діабеті, при глистної інвазії; кульбаба посилює надходження молока у жінок, що годують.

Препарати з кореня кульбаби лікарської використовують при недокрів'ї та астенії, кульбаба має тонізуючу та заспокійливу дію на нервову систему, нормалізують сон. При захворюваннях серцево-судинної системи, при атеросклерозі кульбаба сприяє покращенню харчування серцевого м'яза.

Корінь кульбаби вживають як гіркота, жовчогінний засіб, як легкий проносний, сечогінний і заспокійливий засіб, як жарознижуючий, потогінний, відхаркувальний засіб.

Як приймати коріння кульбаби?

Для збудження апетиту, при анацидних гастритах, хворобах печінки та жовчного міхура, при запорах, при подагрі та ниркових кольках:

Настій: одну столову ложку подрібненого коріння залити склянкою окропу, закрити кришкою, укутавши, наполягати 2 години, процідити, віджати. Приймати в охолодженому вигляді по 1/4 склянки 3-4 рази на день за 30 хвилин до їди.

При застудних захворюваннях, при кашлі, при фурункульозі, висипах, вуграх; для збільшення молока у жінок, що годують:

1. Настій коріння кульбаби (або коріння та листя): одну ст. л. подрібненої сировини залити склянкою окропу, наполягати у закритому посуді 1 годину. Приймати до 1/2 склянки 3 десь у день їжі.
2. Відвар: одну ст. л. подрібненого коріння залити склянкою окропу, настоювати на киплячій водяній бані 30 хвилин, охолодити 10 хвилин. Процідити, віджати, долити кип'яченої води до початкового обсягу. Пити по 50 мл 3 - 4 рази на день за 30 хвилин до їди.

Нормалізується склад крові при шкірних захворюваннях, фурункульоз.

Кульбаба - одна з потужних трав для збільшення виділення молока у жінок, що годують, причому молоко збагачується амінокислотами, що містяться в кульбабі.

При хронічних ринітах, аденоїдах:

Настій коріння: одну ч. л. сухого подрібненого кореня заварити 200 мл окропу, наполягати 20 хвилин, накривши кришкою, охолодити, процідити. Приймати по 1/4 склянки 3-4 рази на день.

При втомі, нестачі сил, стресах:

Настоянка: одну столову ложку подрібненого коріння кульбаби залити склянкою горілки або спирту, настоювати в закритому посуді в темному місці протягом 2 тижнів, процідити, віджати. Приймати по 30 крапель у ложці води 3 рази на день до їди 2-3 тижні.

Активізується діяльність травних залоз та шлунково-кишковий тракт, регулюється обмін речовин, покращується апетит, піднімається загальний тонус організму.

Для виведення шлаків, шкідливих речовин, холестерину, від подагри, ревматизму, склерозу:

Подрібнити висушене коріння кульбаби на порошок на кавомолці. Приймати по 2 г порошку, запиваючи водою 3 десь у день 30 хвилин до їжі.

Сухий екстракт кореня кульбаби використовується для приготування ліків.

При гіпертонії, безсонні, як проносний і глистогінний засіб:

10 квіток кульбаби залити склянкою окропу, кип'ятити 15 хвилин, наполягати 30 хвилин, процідити, віджати. Приймати по 1 ст. л. 3 - 4 рази на день.

При екземі:

Настій: дві ч. л. листя та коріння залити склянкою гарячої води, кип'ятити 5 хвилин|мінути|, наполягати 8 годин. Приймати у гарячому вигляді по 100 мл 3 десь у день їжі.

Для лікування екземи можна приготувати мазь:

• порошок коріння кульбаби - 1 частина
• мед - 2 частини

Все ретельно розмішати, використовувати як мазь на уражені ділянки шкіри.

При лікуванні екземи, гнійничкових захворювань шкіри добре допомагає прийом всередину відвару кореня кульбаби у співвідношенні 3:1 частини.

Свіжий сік кульбаби приймають як протиглистовий та тонізуючий засіб : по 50 мл 1 - 2 рази на день.

Сік кульбаби, розведений у воді 1:10, використовується при лікуванні захворювань очей , кон'юнктивіти, різі в очах. Одночасно добре вживати малі дози соку рослини до цвітіння: 1 мл соку розвести в 200 мл води, приймати по 1 ч. л. 3 рази на день - кульбаба має противірусну дію.

Сік кульбаби застосовується зовнішньо для освітлення ластовиння, пігментних печінкових плям на шкірі.

Для освітлення ластовиння та пігментних плям:

Відвар: дві ст. л. подрібненого кореня залити 300 мл окропу, нагрівати на киплячій водяній бані 30 хвилин, остудити 10 хвилин, процідити, віджати. Протирати шкіру 2 - 3 десь у день; можна накладати примочки на 15 - 20 хвилин.

Поживна маска з свіжого листякульбаби зволожує та омолоджує шкіру обличчя. Настій квіток також відбілює ластовиння та пігментні плями.

Корінь кульбаби протипоказання:

• Індивідуальна нестерпність. Пилок квіток кульбаби може викликати алергію.
• Необхідно дотримуватись дозування застосування препаратів з кульбаби. Кульбаба має послаблюючу дію, передозування може призвести до діареї.
• Не приймати препарати при гострих ситуаціях із жовчнокам'яною хворобою — закупорці жовчовивідних шляхів, виразкової хворобишлунку.
• Приймати препарати з кореня кульбаби після консультації з лікарем.

Корінь кульбаби застосування в лікарських зборах

1.При холециститі, холангіті:

• корінь цикорію - 1 частина
• квітки цміну -1
• корінь кульбаби - 1

Одну ст. л. суміші залити склянкою окропу, кип'ятити 5 хвилин, наполягати 30 хвилин. Приймати по 1/3 склянки 3 десь у день 20 хвилин до їжі.

2.При екземі:

• корінь жостеру - 2
• корінь цикорію - 1
• корінь кульбаби - 1
• листя вахти
• плоди фенхелю-2

Одну ст. л. суміші залити склянкою окропу, кип'ятити 30 хв, настоювати 1:00. Приймати по 3/4 – 1 склянці 2 – 3 рази на день.

3.При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, для збудження апетиту:

• трава полину - 2
• трава деревію - 2
• корінь кульбаби - 1

Одну ст. л. суміші залити склянкою окропу, наполягати під закритою кришкою 20 хвилин|мінути|. Приймати по 1 ст. л. за 15 - 20 хвилин до їди.

Корінь кульбаби входить до складу лікарських зборівпри лікуванні цукрового діабету.

Подивіться уривок із чудового відеофільму лікаря фітотерапевта Валерія Бабуріна про властивості та застосування кореня кульбаби; у яких випадках необхідно призначати препарати кульбаби:

У народній медицині Русі листя і коріння кульбаби завжди застосовували при хворобах печінки, набряках ніг, шлунково-кишкових захворюваннях, шкірних захворюваннях, золотусі.

За допомогою кореня кульбаби лікарської лікуються всі захворювання печінки, хвороби жовчного міхура, камені в протоках печінки та сечовому міхурі, Кульбаба знімає спазми, зменшує рівень глюкози в крові. У дерматології та косметології настій кульбаби рекомендується приймати внутрішньо при вуграх, висипу на шкірі, фурункул. Як зовнішній засіб настої та відвари використовуються для виведення ластовиння і пігментних плям.

Кульбаба застосування та використання в побуті

Висушене коріння кульбаби і трава, заварені, як чай, використовуються для збудження апетиту, поліпшення травлення.

З обсмаженого коріння кульбаби готують кавовий напій.

Свіже молоде листя кульбаби використовується для приготування цілющих вітамінних салатів. Щоб усунути з листя гіркоту, їх потрібно потримати півгодини в підсоленій воді — 1 дес. л. солі на 1 літр води, потім промити холодною водою, нарізати. У салат можна додати зелену цибулю, кріп, петрушку, варені яйця, заправити олієюсметаною.

Такі салати спеціально вживають при авітамінозах, недокрів'ї, обмінних захворюваннях суглобів, шкірних захворюваннях, хворобах печінки.

Листя має лікувальною дієюзавдяки вмісту в них вітамінів А, В, С, Р, холіну, аспарагіну, солей заліза, калію, фосфору, містить до 5 % білка.

З квіток кульбаби варять цілюще золотисте варення.

В Англії з давніх-давен дуже популярно вино з квіток кульбаби. Рей Бредбері написав повість «Вино з кульбаб», в якій оспівав цей напій.

У Франції кульбабу вирощують як салатну культуру з більш ніжним і великим листям. Навесні листя їдять свіжими та маринують.

Кульбаба дарує не тільки радість своїми золотими сонячними суцвіттями та свіжою зеленню, а й здоров'я, починаючи з ранньої весни, якщо знати та використовувати лікувальні властивостікульбаби.

у статті Корінь кульбаби лікувальні властивості та протипоказання кульбаба лікарська ми розглянули корінь кульбаби корисні властивостіта протипоказання, як приймати коріння кульбаби, як приготувати та використовувати цілющу силу коренів, листя, квіток та соку цієї лікарської рослини.

Будьте здорові та щасливі! Використовуйте цілющі силиприроди!

Дивний факт, але 90% людей знають про кульбабу тільки те, що він жовтого кольору, а в момент дозрівання насіння вкривається білим пухом. Рослина настільки поширена, що зустріти її можна у всіх регіонах Росії, крім Крайньої Півночі, тому квітку сприймають як бур'ян, що росте всюди.

Це цікаво! У російській мові зустрічаються інші варіанти назви кульбаби. Так, у різних регіонах Росії його називають світильник, березневий кущ, пустодуй, хутро, дійник.

Лише 10% людей відомі лікувальні властивості кульбаби та протипоказання до його застосування. Тим часом про корисність рослини знали ще в давнину:

1. Теофраст згадував про цілющі властивості рослини ще за 300 років до нашої ери!
2. Авіценна також говорив, що квітка має лікувальні властивості, застосовувала її для самолікування.
3. Джон Хілл у своїй книзі «Сім'я трав», виданій у 1812 році, писав, що відвар коренів кульбаби має сечогінну дію.

Застосування рослини

Лікувальні властивості кульбаби визнає як традиційна, і народна медицина (докладно ми вже писали). Рослина використовують у різних випадках:

• лікування захворювань;
• профілактика хвороб;
• боротьба із гіповітамінозом;
• дегельмінтизація організму;
• косметичні засоби.

Серед захворювань, з якими трава успішно справляється, можна виділити застуду, отруєння, зниженою кислотністю, цукровий діабет, загострення хронічного панкреатиту

Японські вчені запатентували екстракт коренів кульбаби як засіб, що застосовується у боротьбі з онкологічними захворюваннями. У Китаї також провели низку лабораторних досліджень, які підтвердили ефективність екстракту коріння при боротьбі з пухлинами

Збір лікарської сировини

При виготовленні лікарських засобівз цього рослини використовують усі його частини. Для кожної з них розроблена своя технологія збирання та зберігання.

Важливо! Кульбаба, як багато інших рослин, здатний накопичувати шкідливі речовини, наприклад свинець. Не можна збирати рослини на відстані менше 500 метрів від залізниці, до 200 метрів від автошляхів, поблизу міст. Рослини, які ростуть у цих зонах не тільки марні, але шкідливі для здоров'я.

Коріння

Оптимальний час для заготівлі – пізня осінь чи рання весна. Викопані, які теж багаті на лікувальні властивості, потрібно очистити від землі, ретельно промити у воді, розкласти сушитися на сонці. Час такої сушіння 2-3 дні, залежно від погоди. Потім потрібно досушити коріння кульбаби в сушильній шафі. Можна досушувати у приміщенні протягом двох тижнів. Зберігати слід у паперових пакетах не більше п'яти років. Починаючи з третього року зберігання багато речовин руйнуються, засіб втрачає свої властивості.

Квіти

Час заготівлі квіток кульбаби залежить від регіону, зазвичай із травня до червня. Залежно від того, як будуть використовуватися ці частини рослини, застосовують два основні способи збирання та зберігання.

Для приготування варення кульбаби збирають опівдні, квітка розкрита і максимально наповнена нектаром.

Якщо планується використовувати квітки для приготування відвару, надходять так. Зібрані квітки розстеляють тонким шаром на марлі та висушують у тіні кілька днів. Після чого досушують у приміщенні, пакують у паперові пакети.

Для приготування настій зібрані квітки заливають медичним спиртом, зберігають у прохолодному, темному приміщенні.

Протипоказання

Особливих протипоказань, крім алергії, не виявлено. Тим не менш, при лікуванні кульбабою потрібно бути обережними в наступних випадках:

• загострення гастриту та виразка дванадцятипалої кишки;
• вагітність та годування груддю;
• схильність до діареї;
• закупорка жовчовивідних шляхів.

Потрібно пам'ятати, що кульбаба – лікарська рослина. Його застосування краще узгодити з лікарем.

Історія використання квітки у лікарських цілях налічує кілька тисячоліть. За цей час було придумано та випробувано сотні способів його застосування. Описати їх усі в рамках однієї статті неможливо. Кульбаба лікарська не просто бур'яна трава. Це криниця корисних речовин, порятунок від багатьох хвороб, альтернатива або прекрасне доповнення до косметичних засобів.

Кульбаба - добре відома всім квітка, що розквітає одним з перших з настанням весни. Для багатьох городників він набридливий бур'ян. Насправді це одна з найкращих лікарських рослин з очищаючими властивостями. Його часто називають тоніком для печінки та очищувачем крові. У народній медицині багатьох країн він застосовується як жовчогінна, сечогінна трава, що покращує травлення, стимулює апетит і сприяє розщепленню жирів. Вживають його в їжу: з молодих листочків роблять вітамінний салат, а корінь може замінити каву. Кульбаба лікарський описрослини

Кульбаба опис де росте

Кульбаба росте повсюдно як бур'ян і дуже витривалий. Належить до численного роду багаторічних трав'янистих рослинсімейства «Астрові». Ботанічна назва Taráxacum. Серед понад 2 тисяч видів найбільш відомий кульбаба лікарська (Taráxacum officinále) або звичайна. Ще одна назва - кульбаба аптечна або польова.

Зростає в помірних широтах на Євразійському континенті, а Північної Америкиі вважається найбільш корисною травоюзустрічається в північній півкулі.

Його яскраві сонячні квітиможна побачити на луках, галявинах і узліссях, скелях, пустирях наприкінці квітня на початку травня. Він цілком може прижитися навіть у тріщинах асфальту та бетону.

Батьківщиною за однією версією вважається Європа. Інші ботаніки вважають його рідним для всіх регіонів із помірним кліматом. У нас кульбаби можна зустріти від Кавказу до Сахаліну та Камчатки.

З комерційною метою найбільше вирощують у Болгарії, Румунії, Угорщині, Польщі, Англії.

Кульбаба лікарська - це трава висотою близько 30 сантиметрів. Листя гладке, із зубчиками по краях, довгасте, що досягає в довжину від 10 до 25 сантиметрів і шириною 1,5-5 сантиметрів. Зростають прикореневою розеткою.

Поодинокі квіти розташовуються на довгому голому, підлозі всередині, блідо-зеленого кольору стеблі. Відкриті у першій половині дня і закриваються надвечір. Вони дуже чутливі до сонячного кольору і в похмуру погоду взагалі не розкриваються.

Після цвітіння вони перетворюються на білу кулю, що складається з насіння, яке кріпиться тонкими волосками до квітколожу. Через їх неміцну сполуку вони легко відриваються і розносяться вітром на великі відстані.

Коріння м'ясисте темно-коричневого кольорузовні та білі всередині. При розломі він виділяє білу молочну субстанцію – латекс, який міститься у всіх частинах рослини та гіркий на смак.

У довжину він може досягати до 60 сантиметрів та завтовшки близько 2 сантиметрів.

Чим корисний кульбаба хімічний склад

Кульбаба містить багато корисних для організму людини речовин, які надають йому цілющі властивості. Головною складовою є чумацький сік, у складі якого є тараксацин, флавоксантин та тараксацерин.

Крім того, в ньому присутні:

Вітаміни А, Е, В2, В4, З;

Каротиноїди;

Мінеральні речовини: марганець, калій, залізо, кальцій, магній, бор та інші;

Органічні кислоти: олеанолова, пальмітинова, лінолева, мелісова та церотинова;

жирні олії;

Клітковина;

полісахариди;

Білкові сполуки;

Глікозиди;

У ньому немає насичених жирів та холестерину.

Листя трави багате:

Аскорбінова кислота;

Ретинолом;

Токоферолом;

Рибофлавін;

Аспарагін;

Мінералами;

Флавоноїди;

Кумарин.

Сесквітерпенові та тритерпенові сполуки;

Флавоноїди;

Солі калію;

Присутні в них глюкозид лютеолін, інулін, вітамін К. Зміст інуліну може сягати 40 відсотків.

У квітках рослини знайдено:

Вітаміни;

Мінерали;

Сапоніни;

Флавоноїди;

Рослинний білок;

Ефірне масло;

Корисні властивості кульбаби

Згідно хімічного складу, Кульбаба являє собою найбагатших джерелобагатьох корисних речовин, причому у дуже гармонійному поєднанні.

Варто лише відзначити, що за вмістом вітаміну А він посідає 3 місце після риб'ячого жирута печінки яловичини. Вітамін А відіграє важливу роль у боротьбі з раковими утвореннями епітеліальної тканини, включаючи порожнину рота та легені. Його вміст у листі може забезпечити 203 відсотки добової норми.

Вітаміни групи B допомагають знизити стрес.

Холін сприяє покращенню пам'яті.

Продукти, багаті на калій, у балансі з магнієм, допомагають знизити кров'яний тискта ризик інсультів.

Кальцій у високих концентраціях може зміцнювати кістки та знижувати кров'яний тиск.

Волокна борються з діабетом, знижують рівень холестерину, ризик розвитку раку та серцево-судинних захворюваньдопомагають у втраті ваги. Проходячи через кишечник, зв'язують солі важких металіві виводять їх із організму.

Інулін сприяє зниженню цукру у крові, що корисно для діабетиків.

Таніни, клітковина надають антидіарейних властивостей.

Лінолева та ліноленова кислоти необхідні організму для виробництва простагландинів, які регулюють кров'яний тиск і такі процеси організму, як імунні реакції, пригнічують запалення. Беруть участь у нормалізації менструального циклуі запобігають склеюванню тромбоцитів.

Глікозиди та флавоноїди, що захищають печінку, корисні для зміцнення серця та кровоносних судин.

Лентинан, що відноситься до полісахаридів, підвищує стійкість до найпростіших вірусних інфекцій.

Гіркоти надають йому тонізуючого ефекту та протигрибкових властивостей, стимулюють вироблення жовчі.

Всі ці хімічні речовиниокремо можливо не такі унікальні, але всі разом вони забезпечують унікальні властивості:

Діють як м'який діуретик;

Допомагають збільшити вироблення жовчі;

Стимулюють апетит;

Допомагають нормалізувати травлення;

Тонізують печінку;

Сприяють зниженню ваги;

Стабілізують цукор у крові.

Кульбаба лікувальні властивості

Лікувальні властивості рослини добре відомі протягом усієї історії людства. Його здавна використовували для лікування жовтяниці, подагри та хвороб, пов'язаних із захворюванням печінки та сечового міхура.

З лікувальною метоювикористовують усі частини рослини: квітки, листя та коріння. Присутні у ньому хімічні сполукинаділяють траву кульбаби такими властивостями, як:

Сечогінні;

Жовчогінні;

Противірусні;

Антисептичні;

Протизапальні;

Відхаркувальні;

Спазмолітичні;

Венотонічні;

Заспокійливі;

Протиракові;

Антиоксидантні;

Протицинготні;

Лактогонні.

Завдяки лікарським компонентам кульбаба є чудовим препаратом для лікування цукрового діабету. Ця рослина може стимулювати виробництво інсуліну.

Він допомагає позбутися каменів у нирках, жовчі та сечовому міхурі. В якості додаткового засобурослину можна застосовувати у лікуванні анемії.

Кульбаба надає стимулюючу дію на серцево-судинну системукорисний при артриті.

Кульбаба допомагає при поганому травленніі втрати апетиту, підтримує здорову функцію печінки, нирок, жовчного міхура.

Листя діє як м'який сечогінний засіб, стимулює вироблення ферментів шлунка та жовчі, підтримуючи здорове травлення.

Корінь, як м'яке проносне, усуває запори. Квітки заварюють при застійних станах.

Сучасні дослідження підтвердили, що кульбаба здатна:

Нормалізувати рівень цукру на крові;

Зменшити кількість тригліцеридів;

Допомогти лікування бактеріальних інфекцій;

Нормалізувати лужний балансв організмі;

Зменшити високу кислотність.

Листя очищають та підтримують функції нирок.

Коріння, як жовчогінний засіб, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє розщепленню жирів;

Білий чумацький сік, маючи заспокійливі властивості, застосовується для лікування різних шкірних захворювань.

Сік трави тонізує та зміцнює.

Кульбаба від чого допомагає

Кульбаба офіційно дозволена до застосування в багатьох країнах, у тому числі й у нас. В основному його призначають при лікуванні захворювань печінки, таких як гепатит та жовтяниця. Але може використовуватись у різних напрямках медицини.

Його коріння та листя посилюють секрецію шлункового соку, стимулюючи травлення та апетит, допомагаючи при анорексії та кращому засвоєннюпоживних речовин. Крім того, відвар коренів знімає спазми, судоми та кольки. Справляється він з Запальними захворюваннямита атеросклерозом.

Кульбаба застосовують для:

Очищення крові;

Розчинення каменів у нирках;

Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;

Зниження ваги;

Профілактики високого тиску;

Лікування анемії;

Зниження рівня холестерину у сироватці крові;

Контроль діабету;

Профілактика онкологічних захворювань.

Він однаково добре справляється із запором та діареєю, зменшує газоутворення, тяжкість у шлунку при вживанні жирної їжі.

Він допомагає при:

Холецистит;

Цироз печінки;

Гепатит;

Захворювання шлунка зі зниженою кислотністю;

Дефіцит калію;

Захворювання суглобів: артрит, подагра.

Ця ранньовесняна квітка вважається однією з кращих лікарських рослин для детоксикації організму. Стимулюючи органи, відповідальні за виведення відходів та токсинів, він сприяє їх виведенню з організму.

Шалені мами заварює його для поліпшення вироблення грудного молока.

Особливо необхідно відзначити властивості кульбаби в дерматології. З дитинства багато хто знає, що чумацький сік квітки виводить бородавки. Він може допомогти впоратися з:

Прищами та вуграми;

бородавки;

Дерматитом;

фурункулами;

Мозолями;

Різними виразками та бульбашками на шкірі;

Укусами бджіл.

У косметології його використовують від целюліту, ластовиння, пігментних плям.

Кульбаба застосування

Найголовніша перевага кульбаби – його універсальність. Траву можна застосовувати у вигляді чаю, відварів, настою, спиртової або горілчаної настойки, в порошкоподібному стані.

Чай з кульбаби

Заварити 1-2 чайні ложки сушеного листя в склянці окропу і настояти протягом 5-10 хвилин. Допускається випивати до 3 склянок на день.

Настоянка листя кульбаби

Готується з розрахунку на 1 частину сушеного листя 5 частин горілки або 30-відсоткового спирту. Приймають від 5 до 10 крапель тричі на день.

Настойку з кореня роблять у пропорції 1 частина подрібненого сушеного кореня на 2 частини 45-відсоткового медичного спирту. Приймають по 2,5-5 мл 3 десь у день.

Для приготування 10-відсоткової настойки беруть 1 частину кореня та 10 частин горілки. Приймають по 10-15 крапель тричі на день. Можна додавати до чаю.

Настій із листя

2 чайні ложки сушеного листя заварити 150 мл окропу і настояти протягом 10-15 хвилин. Процідити та пити по 50 мл до 3 разів на день у теплому вигляді.

Відвар коріння та листя

Для відвару столову ложку або 2-3 чайні ложки заварюють 200 мл і кип'ятять 10-15 хвилин. Приймають тричі на день.

Свіжий сік листя п'ють по 5-10 мл двічі на день, з коріння від однієї до двох столових ложок на день.

Сушений корінь у вигляді порошку – по 0,5-2 грами на день.

Молода весняна зелень використовується як інгредієнт для салату. У цей час у листі міститься мінімальна кількість гіркоти.

Смажене коріння використовується як замінник кави, а трава часто застосовується для приправи м'ясних страв.

З квіток варять мед, варення, вино.

Протипоказання та побічні явища

Загалом кульбаба відноситься до безпечних і добре переносимих лікарських рослин.

У чутливих людей можуть розвинутись алергічні реакції при контакті з рослиною. Найбільш ймовірні у людей з алергією на амброзію, ромашку, хризантему, календулу, деревій.

Уникайте великого вживання листя кульбаби у поєднанні з калійзберігаючими діуретиками.

Ті, у кого проблеми з печінкою або жовчною бульбашкоюПеред початком застосування препаратів на його основі повинні проконсультуватися з лікарем. Якщо є каміння жовчних проток, кульбабу не слід використовувати.

Оскільки він стимулює травну систему, у деяких людей може викликати надвиробництво шлункових кислот. Тому захоплюватися їм не слід тим, хто має:

Є виразка шлунка із підвищеною кислотністю;

Виразка дванадцятипалої кишки (особливо у стадії загострення);

Гастрит із підвищеною кислотністю;

Непрохідність кишківника;

Обструкція жовчних проток: холангіт, рак жовчовивідних шляхів, захворювання підшлункової залози;

Загострення або тяжкі захворюванняпечінки: гепатит, цироз, рак.

Кульбаба є сечогінним засобом і може збільшити виведення ліків з організму. Люди, які приймають рецептурні ліки, повинні завжди консультуватися зі своїм лікарем, щоб уникнути взаємодії з лікарськими препаратами.

Ці властивості можуть стати причиною загострення гіпертонії або захворювань серця.

Він протипоказаний при вагітності. Уникати потрібно лише лікарських формз урахуванням алкоголю. Враховуючи можливий розвитокалергії або якщо приймаєте будь-які фармацевтичні препаратипотрібно проконсультуватися з гінекологом.

Заготівля та збір

Хоча кульбаби ростуть все літо, збирати їх краще навесні. Після цвітіння вони накопичують більше гіркоти.

Тепер кілька попереджень під час збору:

Найкраще листя для приготування весняного вітамінного салату молоді, ще не мають квіток, рослин. Для лікувальних цілей можна зривати листя і під час цвітіння, вибираючи молодші. Для салату можна зривати суцвіття, коли ще не розпустилися.

Свіжі листочки можуть зберігатися в холодильнику не більше 2 днів, поміщені в пакет або контейнер із кришкою.

Квітки збирають у період цвітіння у першій половині дня. Як правило, після 16 години ближче до вечора вони закриваються. Такі квітки мають цілющі властивості, але в них дуже люблять ховатися дрібні комахи.

Найчастіше як лікарської сировини застосовують коріння. Їх заготовлюють навесні на початку вегетації або восени, коли почне в'янути листя, викопуючи лопатою. Повторно заготівлю коренів тут потрібно проводити не раніше, через два-три роки.

Викопане коріння обтрушує від землі, обрізавши надземну частину і тонкі бічні відростки. Потім промивають у холодній воді. Після чого залишають на повітрі на кілька днів подвялитися, щоб запобігти виділенню соку.

Досушування проводять у приміщеннях, що добре провітрюються в тіні або під навісом, розсипаючи тонким шаром товщиною не більше 3-5 сантиметрів. Сушіння зазвичай займає близько 10-15 днів.

Допускається сушити в духовці або електричній сушарці при температурі не вище 40-50 градусів. Зберігають трохи більше 5 років.

Іноді сушене коріння виглядає в'ялим, легким, з якого легко відшаровується верхній шар. Це говорить про те, що сировина заготовлена ​​дуже рано, коли коріння не нагромадило ще достатня кількістьпоживних речовин. Таку сировину відбраковують.

Висушене коріння має солодкувато-гіркий смак, без запаху. Верхній шарсвітлого коричневого чи темно-бурого кольору.

Якщо заготовлене сировину зберігалося кілька років, перед застосуванням треба переконатися у тому. Вони не повинні мати стороннього запаху, пошкоджень жучками, гризунами та інше За наявності таких дефектів їх використовувати не можна.

Кульбаба в косметології

Жінкам добре знайомі корисні властивості кульбаби. Багато красунь не втрачають нагоди застосувати ці квітки для харчування, зволоження, відбілювання своєї шкіри. Він ефективно бореться з ластовинням і пігментними плямами.

Чумацький сік, що виділяється при розрізанні будь-якої частини рослини, виводить бородавки, а свіжий сікможе позбавити від прищів та вугрів.

Маска при вуграх та ластовинні

Віджати сік із листя та квіток. Розбавити водою у співвідношенні 1:1 і використовувати замість лосьйону двічі на день (вранці та ввечері), тримаючи на обличчі по 15 хвилин. Потім змити і протерти кефіром, молочною сироваткою або кислим молоком.

Маска від пігментних плям із листя

6 штук молодого свіжого листя подрібнити в пюре і додати до нього 2 столові ложки сиру (якщо шкіра суха) або 1 яєчний білок(При жирній). Накласти на обличчя та тримати 15-20 хвилин. Потім змити та протерти лосьйоном. Маска допомагає позбутися ластовиння і чорних крапок.

Після змивання маски для посилення ефекту протерти кислим молоком, кефіром чи сироваткою.

Від ластовиння і пігментних допомагає маска із суміші соку кульбаби та петрушки. Віджати сік з обох рослин і змішати у рівній пропорції. Протирати щодня обличчя двічі-тричі на день.

Лосьйон від ластовиння і пігментних плям

Подрібнити свіжі квіти. Взяти 2 столові ложки та залити 500 мл води. Прокип'ятити півгодини. Коли охолоне, процідити та віджати траву. Застосовувати замість лосьйону для протирання шкіри. Можна заморозити як кубиків.

При чорних точках лосьйон роблять з урахуванням медичного спирту чи горілки. Для цього взяти всю рослину (квітки, стебло, листя та коріння). Очистити його від землі та промити в холодній воді. Порубати і залити горілкою у співвідношенні на 1 частину сировини 2 частини горілки або розведеним до 40 градусів спиртом.

Настояти протягом 10 діб у темному місці та профільтрувати, добре віджавши сировину.

Перед застосуванням розбавити готову настоянкуводою (мінеральною або дистильованою) у пропорції 1 частина настоянки 2 частини води.

Кульбаба не тільки лікарська рослина, а й їстівна. Дуже корисний навесні, коли в організмі падає запас вітамінів та мінералів. Може прийти на допомогу та позбавити багатьох проблем зі здоров'ям. Але все ж таки не можна забувати і протипоказання, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю.

Лікувальні властивості кульбаби і як заварювати

У багатьох країнах Європи, а також у США, Індії та Японії, кульбаби розводять на спеціальних плантаціях. З усієї рослини роблять цілющий сік, з листя – салати, з квітів цілющі варення та вино.

З висушеного коріння виготовляють здоровий і корисний напій, схожий на каву, але при цьому корисніший.

1 ст. л. подрібненого коріння залийте склянкою гарячої води, прокип'ятіть на повільному вогні 15 хвилин, охолодіть і процідіть. Випивайте третину склянки в теплому вигляді за 15 хвилин до їди тричі на день.

Залийте 200 мл окропу 1 ст. л. подрібненого свіжого листя кульбаби. Відвар втирайте в шкіру голови та наносите по всій довжині волосся. Укутайте голову рушником і ходіть так 30 хвилин. Після цього помийте голову. Така маска добре зміцнює волосся.

Варення з кульбаби

Зберіть 500 суцвіть кульбаби, що не розпустилися. Добре їх промийте і залиште замочуватися в холодній воді на добу. Краще поміняти воду кілька разів - так піде вся гіркота. Через зазначений час злийте воду, додайте 1 л холодної води і кип'ятіть 10 хвилин. Відвар процідіть, квітки добре відіжміть. Додайте в цей відвар 1 кг цукру, 2 сік лимонів. Варіть на повільному вогні близько години. Остуди розлийте по банкам.

Діє як жарознижуючий засіб. Для покращення імунітету можна таким варенням промазувати коржі, подавати до ягод на десерт або до млинців. На смак нагадує мед.

Навіть не віриться, що ми щодня проходимо повз цю цілющу рослину.

Ще Авіценна лікував молочним соком кульбаби серцеві та ниркові набряки та зводив більмо на очах. У жовтих квітках кульбаби міститься лютеїн, необхідний для нормального функціонування очної зіниці. При його нестачі зір погіршується та розвиваються очні хвороби.

Рецепти народної медицини - способи приготування та використання.

Лікування ревматизму

Перше - необхідно їсти стеблинки кульбаби, їх треба їсти сирими - стільки, скільки дозволяє організм, так, щоб почуватися комфортно. Найкраще є стеблинки на третій день після викиду квітки, коли стеблинки стають трохи коричнюватими і в них багато цілющого соку. Щоб позбавитися хвороби потрібно вживати стеблинки весь сезон, часто цього буває достатньо.

Друге - допоміжний засіб: зібрати і відразу ж розтерти квіти кульбаби, змішати їх з цукром у пропорції 1:1, поставити на день на відкрите місце, але в тінь, потім поставити в холодильник. Через 1.5 тижнів вміст віджати і процідити. Зберігати у холодильнику. Вживати довільно, що більше, то краще. Це не принесе шкоди (обмеження лише тим, кому не можна вживати цукор).

Є стебла буде корисно так само для тих, у кого звуження судин або ішемічна хворобасерця- від 5 до 10 штук вранці натщесерце за 2 години до сніданку, ретельно пережовуючи.

Хворі суглоби при артритах та поліартритахможна лікувати за допомогою квітів кульбаби. Для цього зривають по 10 штук щодня, ретельно пережовують у кашку та ковтають. Тим, у кого ці хвороби хронічній формі- сушать квіти на зиму, потім запарюють окропом та з'їдають по 1 ст.л. щодня вранці натщесерце.

Болі у суглобах.Розтирання настоянкою квітів кульбаби на потрійному одеколоні, настояному протягом 10-12 днів, дають знеболюючий ефект. Для цього збирають квітучі головки кульбаби, щільно складають у банку, заливають потрійним одеколоном. Наполягають, потім проціджують.

При проблемах зі щитовидною залозою до листя кульбаби потрібно додавати трохи морської капусти, корінь або зелень петрушки, відварений буряк і приправляти олією. Це буде такий сильне джерелойоду для організму, що обов'язково настане покращення стану хворого.

Велика кількість магнію, що міститься в цій рослині, допомагає при лікуванні нервової системи, серця, підвищує рівень гемоглобіну в крові

Цілющий мед з кульбаби або лікувальне варенняз кульбаби

Цим медом можна лікувати суглобові захворювання, позбутися каменів у жовчному та нирках, болю в суглобах, болю в пальцях, покращити обмін речовин, вилікувати остеохондроз, упорядкувати головні фільтри організму – печінку та нирки. Такий мед потрібно вживати протягом 2-х років, хоча деяким допомагає і протягом одного року.

Для приготування меду з кульбаби, квіти слід збирати під час першого масового цвітіння, вибравши для цієї мети екологічно чисте місце, щонайменше за 2-3 км від жвавих магістралей, щоб уникнути солей важких металів. Для однієї людини на рік (від кульбаб до кульбаб) потрібно 3 літри меду. Існує кілька рецептів приготування меду з кульбаби, кожен із них корисний.

1. Рецепт 1.

На 1 літр меду набрати 350 квіток кульбаби разом із зеленою основою у вигляді кошика, без стеблинок. Хорошо промити холодною водою всю квіткову масу і залити 1 літром холодної води, поставити ємність на вогонь, довести масу до кипіння і варити на повільному вогні 1 годину при закритій кришці. Відкинути квітки на друшляк і коли вся рідина стіче викинути їх. В одержаний зелений відвар всипати 1 кг. цукру, довести до кипіння і знову варити 1:00 на малому вогні. За 15 хвилин до закінчення вичавити туди сік одного лимона. Дати рідини відстоятися наступного ранку. Мед готовий.

Приймати його слід по 1 чайній ложці тричі на день.

Рецепт 2

Свіжі квіти кульбаби 200 шт порціями покласти в сито, ретельно промити холодною водою, дати їй стекти. Скласти всі квіти в каструлю і додати туди 1 лимон, який ретельно вимити, порізати крупно і змішати в каструлі з квітами. Залити 500мол. води та варити 10хв. на слабкому вогні, періодично помішуючи. Зняти з вогню та залишити на 24 години стояти. Потім масу процідити і добре віджати. Квіти викинути, а в рідину, що залишилася, додати 750г. цукру, довести при постійному помішуванні до кипіння та варити 30хв. на середньому вогні. Підготувати банки та кришки. Їх потрібно добре вимити та обдати окропом. Наповнити банки гарячим варенням і відразу ж закрити кришками. Поставити вгору дном і дати охолонути.

Рецепт 3.

400 головок кульбаби, 1 літр води, 1 кг цукру.

Кульбаби мити не треба, інакше пилок змиється. Головки кульбаби покласти в каструлю і залити гарячою водою. Нехай стоять під кришкою, доки не охолоне вода. Процідити, всипати цукор та варити 20-30хв. Коли варення закипить, з'явиться білий накип. Її треба зняти. Розлити у підготовлені банки. Для кислинки можна додати у варення сік лимона (перед зняттям з плити).

Рецепт 4

400 штук квіток кульбаб без стебел.

Промити в холодній воді і залишити в ній на добу (протягом доби можна міняти воду кілька разів). Через добу віджати квіти та вилити воду. Закип'ятити 1/2 літри води і покласти в киплячу воду квіти. Кип'ятити приблизно 15 хвилин (на повільному вогні). Добре віджати. Квіти викинути, в воду додати 1 кг цукру і сік з 2-х лимонів. Варити на повільному вогні безперервно помішуючи 50-60хв. до кольору та в'язкості меду. Якщо після закінчення години ваш мед не загуснув, поваріть ще хвилин 20. Повинно вийти приблизно 1 літр. Мед виходить дуже смачний, ароматний і звичайно корисний. Зберігати його потрібно в холодильнику.

ПОПЕРЕДЖЕННЯ

Цей мед Не можнавживати дітям до 19 років, поки не закінчиться зростання кістяка організму, а разом з ним і формування кісток, інакше кульбабовий мед може пошкодити молоду кісткову тканину, що ще не сформувала.