Брокколі з яйцем – це ідеальне поєднання продуктів. Омлет, виготовлений з таких компонентів, сподобається не лише дорослим, а й дітям. До того ж броколі – це дуже корисний овоч. При правильному приготуванні в ньому зберігається більшість вітамінів і мікроелементів. До того ж ідеально підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою або змушений дотримуватись суворої дієти. Як приготувати брокколі з яйцем у духовці та в мультиварці?
Як правильно вибрати
Перш ніж приступити до приготування, слід правильно вибрати продукти. Насамперед це стосується броколі. Сьогодні в магазинах цей продукт продається не лише у свіжому, а й у замороженому вигляді. Щоб така страва, як броколі з яйцем, вийшла смачною, необхідно ретельно підійти до вибору продукту. Ось кілька секретів:
Брокколі з яйцем на сковороді
Це найпростіший спосіб приготування омлету. Калорійність готової страви складає 667,2 ккал. Для приготування омлету знадобляться:
- 6 яєць.
- 180 г броколі.
- 20 мл олії з оливок.
- 2 зубчики часнику.
- 100 г сиру.
- Спеції та сіль.
Процес приготування
Щоб приготувати броколі з яйцем та сиром, необхідно підготувати продукти. Овочі рекомендується промити, обсушити, а потім розділити на суцвіття. Сковороду слід помістити на вогонь і влити в неї олію. Коли воно нагріється, в ємність потрібно викласти суцвіття. Капусту потрібно обсмажити на маслі протягом 3 хвилин.
Яйця слід вбити в ємність та перемішати. Збивати їх не потрібно. У сковороду з броколі потрібно влити воду, щоб заповнила капусту наполовину. Гасити овочі слід доти, поки рідина повністю не випарується.
У розмішані яйця потрібно додати сіль та спеції. Часник рекомендується очистити та роздавити. Його також потрібно додати до яйця. Отриманою сумішшю слід залити омлет, що стоїть на невеликому вогні і під кришкою. Готову брокколі із яйцем потрібно посипати тертим сиром.
Як запекти в мультиварці
Запіканка з броколі з яйцем легко готується у мультиварці. У таку страву можна додати різні спеції та томати. Вони додадуть запіканку пікантності. Для приготування знадобляться:
- 5 яєць.
- 200 г броколі.
- 2 помідори.
- 1 головка цибулі ріпчастої.
- 60 мл вершків.
- 1 ст. ложка майонезу.
- Перець, мускатний горіх, сіль, орегано.
Етапи приготування
Перед приготуванням рекомендується проварити протягом 4 хвилин в окропі. Коли капуста охолоне, її потрібно поділити на суцвіття, а потім розрізати кожне на дві частини. Помідори також варто подрібнити. Їх потрібно нарізати кубиками. Цибулю слід очистити і нашаткувати. Його варто обсмажити у мультиварці. Для цього потрібно вибрати функцію «Гаріння».
Після завершення програми в чашу мультиварки необхідно покласти броколі, орегано та помідори. Готувати продукти протягом 10 хвилин при відкритій кришці. Яйця варто вбити в глибоку ємність і з'єднати з вершками, спеціями та мускатним горіхом. Компоненти варто трохи збити. Готовою сумішшю необхідно залити обсмажену капусту та цибулю. Запікати продукти протягом півгодини, встановивши режим «Випічка».
Готову страву слід розділити на порції та розкласти по тарілках. Подавати запіканку можна з майонезом або сметаною, попередньо посипавши рубаною зеленню.
Запіканка в духовці
Запіканка з броколі з сиром та яйцями в духовці готується довше, ніж у мультиварці. Цей спосіб приготування дозволяє зберегти пишність, щільну, але при цьому ніжну структуру страви. У запіканці не буде зайвої рідини, а також канцерогенів, які утворюються під час смаження продуктів на сковороді. До того ж у духовці страва пропікається рівномірно. Для приготування запіканки потрібні:
- 4 яйця.
- 50мл молока.
- 200 г броколі.
- 1 зубчик часнику.
- Спеції та сіль.
- Зелена петрушка.
Підготовка продуктів
Щоб приготувати броколі з яйцем у духовці, слід відварити суцвіття до напівготовності. Після цього капусту рекомендується поділити на 3 частини. Часник необхідно очистити і розрізати навпіл. Його варто використовувати для натирання форми, в якій готуватиметься запіканка. У підготовлену таким чином форму слід викласти суцвіття броколі. Жовтки варто відокремити від білків. Це можна зробити за допомогою пустої пластикової пляшки. Білки необхідно збити із сіллю до утворення піни. Жовтки рекомендується змішати з молоком. Після цього обидві рідини можна з'єднати в одній ємності.
Сир потрібно натерти на тертці, бажано з великими осередками. Отриману масу слід розділити на дві частини. У яєчну суміш варто додати рубану зелень. Після цього масу можна всипати 2/3 сиру.
Як випікати
У ємність із броколі необхідно влити яєчно-сирну масу. Перемішувати продукти не потрібно. Зверху потрібно покрити шаром тертого сиру. Після цього форму рекомендується закрити фольгою. Запікати продукти необхідно в духовці за температури 160°С.
Готову страву слід подавати гарячою, попередньо розділивши її на порційні шматочки.
Якщо запіканка призначена для дітей, то сир варто використовувати той, який має ніжний вершковий смак. Для дорослого меню можна підібрати більш пікантний продукт зі спеціями та іншими добавками.
Салат "Оригінальний"
З броколі та яєць можна приготувати не лише запіканку, а й салат. Така страва має неповторний смак і містить велику кількість корисних компонентів. Щоб приготувати салат з броколі, знадобляться:
- 2 помідори.
- 500 г броколі.
- 6 листя салату.
Для соусу:
- 3 яйця.
- ½ склянки майонезу.
- Сіль, цукор, зелена цибуля – за смаком.
При бажанні майонез можна приготувати самостійно. Для цього знадобляться:
Приготування майонезу
Щоб приготувати майонез для салату, необхідно в глибокій ємності з'єднати гірчицю, лимонний сік і жовток. Компоненти варто збити за допомогою віночка. В отриману масу потрібно додати олію. Воно має бути кімнатної температури. Олію з холодильника використовувати не рекомендується. Інгредієнти слід добре перемішати. Після цього майонез варто спробувати. При необхідності до нього додати цукор, сік лимона і сіль. Кількість компонентів залежить від смакових уподобань.
Приготування салату
Салат із броколі з яйцем може стати відмінним доповненням до основної страви. Головне – правильно все приготувати. Капусту рекомендується відварити із цукром та сіллю у ємності з відкритою кришкою. Після цього броколі слід відцідити та розділити на суцвіття. Капусту потрібно залити соусом.
Щоб приготувати соус, варто відварити круто яйця, очистити їх і подрібнити. До них потрібно додати цукор, гірчицю, сіль, рубану зелену цибулю та майонез.
Готову страву слід прикрасити нарізаними помідорами, а також листям салату.
Я, як і багато сучасних господинь, люблю страви, які не вимагають тривалого приготування та стояння біля плити. У цьому плані запіканки – чудовий варіант страви для всієї родини на обід чи вечерю.
Запіканка з броколі з сиром та яйцями - одна з моїх коханих. Готується швидко, виходить завжди красивою та смачною. Часто готую її як гарячу закуску до святкового столу, оскільки запіканка добре ріжеться та тримає форму. А яка вже смачна!!
Підготуємо усі продукти для запіканки.
Головку капусти броколі розберемо на дрібні суцвіття, великі суцвіття можна розрізати ножем навпіл.
Підготуємо заливку для запіканки. У мисці змішаємо яйця, спеції, додамо борошно.
Увіллємо в суміш вершки.
Добре перемішаємо суміш за допомогою віночка.
Додамо натертий на середній тертці сир (половину кількості, вказаної в рецепті). Спробуємо заливання на сіль і, за потреби, досолити. Важливо пам'ятати, що сири містять багато солі.
Відваримо броколі в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин і відкинемо її на друшляк, щоб стекла вся рідина.
Форму для запікання змажемо вершковим маслом усередині. Викладемо в один шар суцвіття броколі.
Заливаємо суцвіття брокколі нашою заливкою. Відправляємо форму із запіканкою в розігріту до 190-200 градусів З духовку на 15 хвилин.
Дістаємо форму з духовки і посипаємо верх запіканки тертим сиром, що залишився. Відправляємо запіканку ще на 10 хвилин до духовки, щоб сир розплавився.
Готову запіканку з броколі з сиром та яйцями дістаємо з духовки, даємо їй 5-7 хвилин "відпочити" у формі, після цього перекладаємо на блюдо і подаємо до столу.
Смачного!
Рецепт броколі з яйцем у духовціз покроковим приготуванням.
- Тип страви: Гарячі страви, Запіканка
- Складність рецепту: Простий рецепт
- Національна кухня: Домашня кухня
- Привід: На сніданок
- Час підготовки: 7 хвилин
- Час приготування: 1 год
- Кількість порцій: 3 порції
- Кількість калорії: 35 кілокалорій
У вас є броколі, але немає хорошої ідеї, що з нього приготувати? Пораджу вам чудовий рецепт запеченого в духовці броколі у сметані із сиром та яйцем. До того ж готувати зовсім не складно!
Досить поширений і простий рецепт приготування броколі з яйцем у духовці. Ретельно підготуйте броколі, видаливши ніжки і листочки, ніжки краще обрізати під корінь, так як вони можуть гірчити. Якщо є бажання, використовуйте додаткові спеції, крім зазначених у рецепті. На стіл подаємо страву у гарячому вигляді, можна прикрасити кропом чи петрушкою. Успіхів!
Кількість порцій: 3-4Інгредієнти на 3 порції
- Брокколі - 300 Грам
- Сметана - 200 Грам
- Сир твердий - 100 Грам
- Яйця - 2 Штуки
- Сіль за смаком
- Перець білий мелений
- Олія - 2 Ст. ложки
Рецепт покрокового приготування
- Промийте брокколі під холодною водою, ніжки обріжте. Потім розберіть броколі на суцвіття.
- Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо в неї броколі.
- Яйця збийте міксером.
- Додайте|добавляйте| сметану і натертий на тертці сир, сіль|соль| і пару щіпок білого перцю.
- Масу перемішайте і викладіть зверху на броколі.
- Запікати броколі потрібно в духовці розігрітій до 200 градусів. Усього 30-40 хвилин до придбання золотистої скоринки.
- Готово! Смачного!
Запіканка з броколі — гідна відповідь тим, хто критикує здорове харчування. Харчуватися правильно і з користю для фігури цілком можливо, при цьому немає необхідності давитися вареними несмачними овочами. Ту ж броколі, фаворитку всіх дієтологів світу, можна просто запекти. Я роблю це з великим задоволенням, щоразу змінюючи 1-2 інгредієнти. І виходить чудова смачна запіканка, яка ніколи не набридає.
Але про дитяче харчування поговоримо пізніше. Запіканки, які я роблю, можна вживати дорослим людям та підліткам, років з 11-12. Раджу заміняти вечерю запеченої броколі - через деякий час ви помітите, наскільки легше стало ввечері заснути, як зник тяжкість у шлунку після вечірньої трапези. А ще страви з броколі мають чудову властивість обмеження апетиту: іншими словами, не можна просто взяти і об'їстися броколі. Чи не влізе.
Проста запіканка з броколі та сиром
Якщо у вас зовсім немає часу, приготуйте цю смакоту. Дуже просту.
Інгредієнти:
- 500 грам броколі;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки сметани;
- 120 г твердого сиру;
- сіль та спеції за смаком;
Брокколі помийте, розберіть на суцвіття, відваріть на пару. Дайте обсохнути в друшляку хвилин 5 після варіння. Поки вивітрюється рідина, збийте віночком яйця, додайте сметану, сіль, спеції. Перемішайте заливку. Натріть сир на великій тертці. Змастіть форму для запікання шматочком вершкового масла|мастила|, викладіть туди броколі, посипте сиром і вилийте зверху заливку. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте до золотистої скоринки. Якщо хочеться цю запіканку зробити більш ситною, до заливки додайте пару ложок манної крупи і добре перемішайте до розчинення всіх грудочок.
Запіканка з брокколі та куркою
У цьому рецепті можна "схімічити" - відваріть куряче філе заздалегідь. А капусту брокколі просто бланшуйте в підсоленому окропі, тим самим скоротивши час приготування.
Інгредієнти:
- 400 грам броколі;
- 1 куряче філе середнього розміру;
- 1 велика цибулина;
- 50 грам вершкового масла;
- 3 яйця курячих;
- сіль та спеції за смаком;
- 1 столова ложка борошна;
- 2 столові ложки рідких вершків;
- свіжа зелень для посипання запіканки.
Відваріть м'ясо, наріжте дрібними шматочками. Очистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте курку з цибулею у вершковому маслі. Брокколі бланшуйте, потім відкиньте на друшляк, дайте повністю стекти воді, після чого трохи протушкувати в сковороді разом з м'ясом. Змастіть форму залишками вершкового масла|мастила| і всі продукти викладете туди. Після цього збийте яйця, додайте вершки, борошно, сіль та спеції. Збивайте віночком до повного розчинення грудочок у заливанні. Вилийте рідку суміш у форму для запікання, помістіть у розігріту духовку. Запікайте при температурі 180 градусів, при подачі посипте свіжою зеленню.
Запіканка з броколі та цвітної капусти
Паличка-виручалочка для вечерь із чоловіком. Ситно завдяки цвітній капусті, для фігури не шкідливо (дякую брокколі). Овочі можна використовувати заморожені.
Інгредієнти:
- 400 грам броколі;
- 400 г цвітної капусти;
- 30 грам вершкового масла;
- 150 г твердого сиру;
- 1 столова ложка пшеничного борошна;
- 2 склянки рідких вершків;
- сіль та спеції за смаком.
Помийте обидва сорти капусти, розберіть на суцвіття, відваріть до готовності в підсоленій воді. Відкиньте на друшляк. Приготуйте в сотейнику вершково-сирний соус: обсмажте на вершковому маслі муку|борошно|, влийте вершки, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Чи не кип'ятіть! Додайте|добавляйте| в гарячий соус твердий сир, перемішайте ще раз. Викладіть капусту в змащену олією форму, залийте соусом, посоліть, додайте спеції до смаку. Запікайте до готовності за температури 180 градусів.
Запіканка з броколі з фаршем
Цей рецепт підходить, якщо ви не мислите вечерю без м'яса. Приготуйте з будь-якого шматка фарш — і вперед!
Інгредієнти:
- 500 грам броколі;
- 500 грам фаршу;
- 1 куряче яйце;
- 100 г твердого сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 1 склянка сметани;
- сіль та спеції за смаком;
- вершкове масло для змащування форми.
Відваріть броколі в підсоленій воді, відкиньте на друшляк. М'ясний фарш змішайте з яйцем і парою щіпок солі, поперчіть. Перемішайте, додайте подрібнений часник. Натріть на великій тертці сир, змішайте його зі сметаною, сіллю, спеціями. Викладіть у змащену вершковим маслом форму броколі, зверху - фарш, розрівняйте, залийте сметанно-сирною сумішшю і запікайте до готовності в духовці.
Запіканка з сиром та броколі
Надзвичайно ніжна дієтична страва. Особливо підійде, якщо ви любите сир несолодкий. У цій запіканці він поєднуватиметься з броколі та зеленню.
Інгредієнти:
- 400 грам броколі;
- 500 г сиру;
- 1 куряче яйце;
- пучок свіжого кропу;
- сіль та спеції за смаком;
- 2 столові ложки сметани;
- вершкове масло для змащування форми.
Відваріть броколі на пару, викладіть на друшляк. Змішайте сир з яйцем, вимийте кріп, наріжте його дуже дрібно, додайте|добавляйте| в сирну масу. Змастіть форму олією, укладіть рівним шаром броколі, зверху рівномірно розподіліть сир. Посоліть, посипте спеціями, намажте сметаною. Запікайте до появи рівномірної рум'яної скоринки. Страва із запеченої броколі з сиром виходить несподівано ситною.
Запіканка з броколі та сьомгою
Страву можна приготувати на романтичну або звану вечерю. Дуже смачно і якось навіть вишукано – броколі та сьомга сміливо поєднуються!
Інгредієнти:
- 300 грам броколі;
- 120 грам слабосоленої сьомги;
- 100 г твердого сиру;
- 2 курячі яйця;
- півсклянки вершків;
- сіль та спеції, можна сушені трави;
- вершкове масло для змащування форми.
Відваріть брокколі будь-яким зручним способом, відкиньте на друшляк. Наріжте сьомгу невеликими смужками, поверніть кожну смужку у рулетик. Змастіть олією форму, покладіть у неї капусту, зверху розподіліть шматочки риби. Сир натріть на великій тертці, змішайте із вершками та збитими яйцями, додайте сіль, сухі трави та спеції. Заливання вилийте у форму, поставте в духовку, запікайте до золотистого кольору за температури 180 градусів. Буду дуже рада, якщо ви наважитеся і приготуєте запіканку з броколі.
покроковий рецепт з фото
Ніжна броколі, будучи цінним дієтичним продуктом, водночас задовольнить будь-який, найвишуканіший смак. Її химерні суцвіття напевно зацікавлять дітей — якщо виключити спеції, страва годиться для раціону людей похилого віку. Щоб темно-зелені кочешки зберегли форму, капусту не можна перетравлювати.
Сирна маса створює те апетитне тло, на якому корисні якості брокколі проявляються найбільш яскраво. Треба стежити, щоб страва не пересохла в духовці - її запікають, поки білкова заливка не застигне і не почне покриватися легкою золотистою скоринкою.
складові
- броколі 350 г
- яєчні білки 2 шт.
- курячі яйця 2 шт.
- сметана 3-4 ст. л.
- плавлений сир 100 г
- сіль 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець 1-2 щіпки
- паприка мелена 0,5 ч. л.
- італійські трави 1 ч. л.
- олія рослинна 1 ч. л.
- панірувальні сухарі 1-1,5 ст. л.
- лимонна кислота 1 щіпка
Приготування
1. Для початку підготуйте броколі. Капусту сполосніть і розріжте на невеликі суцвіття.
2. Візьміть каструлю на 1,5-2 літри. Влийте воду та відправте на сильний вогонь. Підсипте пару щіпок солі та лимонну кислоту. Закип'ятіть. Підготовлені суцвіття опустіть у окріп і доведіть до повторного закипання. Готуйте 4-5 хвилин, щоб капуста стала м'якшою.
3. Відварені суцвіття відкиньте на друшляк і сполосніть холодною водою. Струсіть від зайвої вологи.
4. Білки перемістіть у глибоку миску і збийте ручним віночком до появи пінки.
5. Додайте білки до капусти та перемішайте.
6. У миску вбийте яйця, додайте сметану. Збовтайте віночком до однорідної суміші.
7. Насипте сіль, мелений чорний перець, паприку подрібнену та італійські трави. Перемішайте до рівномірного розподілу.
8. Плавлений сир подрібніть на середній тертці. Додайте його до ячної маси. Вмішайте до решти інгредієнтів.
Loading...