Хочу сьогодні познайомити вас з таким чудодійним напоєм, як вівсяний кисіль з геркулеса, рецепт його зазнав багато змін від початкової версії. Ми з вами розглянемо і те, що довгі рокипереходив від покоління до покоління серед мешканців нашої широкої країни (треба сказати, що він був дуже популярним у російських селах), і той, який рекомендують готувати сучасні лікарідля оздоровлення організму. Приділивши собі зовсім небагато часу, ви відразу відчуєте дію киселю і зовні і всередині. Давайте разом розберемося, чим так корисно вівсяне пиття і як зварити диво-кисіль.
Вівсяний кисіль із геркулесу рецепт
Традиційно вівсяний кисіль із геркулесу рецепт готується за досить складною технологією, яка дійшовши до нас, зазнала деяких змін. Але якщо ви є представником споконвічно російських традицій або просто хочете спробувати початкову варіацію приготування, то бабусин рецепт якраз для цього підійде. Правда плюсом до всього перерахованого потрібно володіти неабияким запасом вільного часу і деякою часткою скрупульозності.
Вам знадобиться:
- половина склянки геркулесових пластівців,
- 1,5 літра чистої води, окраєць темного хліба (візьміть цільнозерновий - блукати буде ще краще),
- трохи солі.
- за бажання хліб можна замінити 1/3 склянки кефіру, ефект буде той самий.
- Візьміть скляну трилітрову банкуі висипте в неї геркулес. Вливаємо воду (загальний обсяг рідини не повинен доходити до шийки банки, щоб процес бродіння не змусив вміст вилитися)
- Туди ж ллємо кефір або кидаємо окраєць. У холодильник не прибираємо, а намагаємося навпаки тримати банку в теплому місці ( кімнатна температурацілком придатна), накрити зверху можна марлею або натягнути гумову рукавичку
- Залишаємо баночку із закваскою у спокої на 2 дні. Потім нам потрібно процідити вміст. Робити це зручніше через сито чи за допомогою марлі. Речовину, отриману після протирання, потрібно знову змішати з рідиною, що залишилася від проціджування.
- Тепер банку з вмістом ставимо в холодильник на ніч.
Якщо ви все зробили правильно, то ранком у банку рідина повинна відокремитися від густої маси. Воду знову ж таки проціджуємо - вона нам більше не потрібна, а до густої жижі нам потрібно додати воду
Тут ви вже можете трохи поекспериментувати і дати собі волю - додати води стільки, скільки допоможе зробити кисіль рідкішим або густішим, як вам подобається.
Для рідкого потрібно додати води втричі більше, ніж становить загальна маса кисільної основи, хочете густіше – додайте менше.
Після того, як ми поєднали основу з водою, каструлю ставимо на плиту і даємо їй закипіти. І ось у нас вийшов готовий кисіль на воді. Смак у нього вийде прісним, тому можна його посолити або поцукрити, часто також додають трохи олії.
Вівсяний кисіль із геркулесу рецепт Ізотова
Небагато трансформований рецепт приготування належить російському лікареві В.К. Ізотову. Йому знадобилося 8 років, щоб провести досвід над власним організмом, який подарував йому. повне одужаннявід енцефаліту і попутно позбавив багатьох захворювань. Всі ці роки Ізотов постійно пив корисний кисіль.
А приготувати вівсяний кисіль із геркулесу за рецептом Ізотова можна так:
- Візьміть півсклянки вівсяних пластівціві подрібніть їх у блендері або кавомолці. Висипте в приготовлену трилітрову банку
- Заповніть ємність водою до половини теплою водою. Дерев'яною ложкою із довгою ручкою перемішайте вміст. Зверніть увагу, що контакт із металом при виготовленні киселю суворо заборонено.
- Влити 1/3 склянки кефіру. Долити води стільки, щоби незаповненими залишалися 4-5 см - для вільного бродіння. Ще раз тією ж ложкою перемішайте і заберіть у темний кут на пару днів
У деяких випадках часу може знадобитися більше, але ви стежите за тим, щоб кисельна основа розділилася з рідиною - це і є ознакою того, що настав час проціджувати нашу корисну закваску.
За допомогою марлі чи кухонного сита нам потрібно протерти кисільну кашу, звільняючи її від сторонніх елементів за допомогою промивання водою. Отриманою рідиною заповнюється одна банка, вміст її ретельно перемішується дерев'яною ложкою.
Інша банка у нас залишається заповненою тим, що залишилося у процесі перегонки через сито. Вилити весь вміст необхідно в помиту та просушену трилітрову банку. Залишаємо продукт нашої творчості на кухні на півдня. Як тільки гуща відокремиться від рідини – продовжуємо хімічити далі.
Тепер нам потрібно злити воду, що відокремилася. Робимо це знову ж таки за допомогою сита чи марлі. Те, що залишилося – це і є кисільна основа. З неї ми тепер зваримо вівсяний кисіль, додавши попередньо густу масу (також проціджену) з другої банки.
Можна сказати, що у нас виходить безвідходне виробництво- на каші, що залишилася від проціджування, можна спекти печиво, а злиту рідину використовувати як основу для окрошки.
Після всіх маніпуляцій у нас має вийти майже літр вівсяної кисільної основи, вистачить якої має рівно на тиждень з урахуванням щоденного вживання.
Думаєте на цьому все? Як би не так! Тепер нам потрібно з основи зварити кисіль. Правда все, що ми вже зробили - це більша частинароботи, тому ця частина вас уже не повинна налякати.
Півлітра води потрібно закип'ятити в каструлі. Влити 1/3 склянки основи та варити ще близько трьох хвилинпостійно помішуючи дерев'яною ложкою.
Тепер пиття готове, його потрібно вживати, як я вже сказала, щодня з невеликою кількістю олії та шматочком чорного хліба вприкуску. Якщо вам здається така страва прісною, спробуйте додати сухофрукти чи горіхи.
Вівсяний кисіль із геркулеса Момотова: покроковий рецепт
Лікар-інфекціоніст Момотов також на власному досвіді відчув користь вівсяного киселя. Йому це корисне питво допомогло повністю позбутися хронічного панкреатиту.
Давайте за допомогою покрокового рецептуспробуємо приготувати вівсяний кисіль із геркулеса Момотова.
- Дроблений геркулес висипаємо в чисту трилітрову скляну банку. Пластівців нам знадобиться повна склянка.
- Туди ж всипати 100 грамів подрібнених пластівців вівса.
- Далі нам знадобиться третина склянки кефіру, яку ми виллємо прямо у вівсяну суміш.
- У скляну ємність додаємо теплу воду, залишаючи незаповненими 5 см до шийки.
- Вміст перемішуємо дерев'яною ложкою.
- Нещільно накрити і прибрати тепло на пару днів.
- Через кухонне сито чи крізь марлю пропускаємо кашку. Рідина потрібно злити в одну ємність, а кисільну масу – в іншу.
- У цьому рецепті існує така тонкість: якщо ваш шлунок відрізняється підвищеним виділенням соку, то вам перед тим, як вживати кисіль, потрібно прокип'ятити на плиті густу масу протягом 3х хвилин, якщо шлунок ваш підвищеним виділенням не відрізняється, то кип'ятити такий же час слід. злиту раніше рідину.
- З урахуванням тонкощів вашого організму ви отримаєте підлаштований під вас корисний напій, який відрегулює кислотність у шлунку, з'єднавши обидві субстанції та приймаючи кисіль цілий день потроху.
Вівсяний кисіль - користь та шкода
Тож чим корисний цей унікальний напій і чи вартий результат усіх витрачених зусиль? Користь та шкода вівсяного киселя давно досліджені багатьма вченими, вердикт яких свідчить про повну безпеку напою з вівсянки. позитивні якостідоведені багатьма людьми, які випробували на собі чудове питво і значно покращили своє здоров'я.
На підтвердження наведу кілька фактів про склад вівсянки та користь такого виду її обробки:
- Геркулес являє собою максимально збалансований злак, з якого можна отримати необхідну кількість корисної клітковини, повільних вуглеводів(Нашому організму для нормального метаболізму потрібні саме такі вуглеводи, від швидких, а це улюблені всіма тістечка, тортики і булки, краще відмовлятися);
- дуже насичений овес і багатьма вітамінами – ретинолом, токоферолом, практично всіма представниками групи В та різними корисними для нашого організму кислотами. Складними назвами я вас вантажити не буду, просто знайте – їх у геркулесі справді багато;
- міститься в злаку і необхідна частка білка, що дозволила зарекомендувати себе геркулес як повноцінний прийом їжі, який не вимагає доповнення будь-якими протеїнами.
Усі перелічені пункти безсумнівно надають позитивний впливна роботу нашого кишечника, м'яко обволікаючи його стінки. Кисель є і печінки, безболісно виводячи шлаки і токсини.
Додатковий бонус постійного вживання вівсяного киселя припаде до душі представницям прекрасної статі - геркулес при прийомі всередину покращує колір обличчя, позбавляє зморшок і підтягує шкіру.
А тепер думайте самі, чи такий після всіх перерахованих якостей складний процес приготування. До скарбнички плюсів, як не парадоксально, можна віднести і мінуси – їх практично немає.
Протипоказаний він хіба що людям, у яких спостерігається алергія на геркулес, та й здатний викликати почуття ситості, через що слід стежити за розміром порції.
Я завжди тримаю в запасі кілька пачок вівсянки і за першої ж ознаки збою в роботі шлунка готую кисіль.
За яких хвороб можна вживати кисіль
Ми з вами вже неодноразово переконалися, що при хворобах шлунково-кишкового тракту напій з вівса здатний творити чудеса, але при яких ще хворобах можна вживати кисіль? Насправді їх не так уже й мало. Медики радять включити його до раціону при наступних недугах:
- Усе можливі захворюваннята порушення органів ШКТ
- при порушеннях серцевого ритмута неполадках із судинами
- сечовивідна система теж повністю оздоровиться після вживання киселю
панкреатит та захворювання жовчного міхура також є прямими показниками до вживання продукту - рекомендується регулярно випивати густу кашу
щоб підвищити захисні функціївсього організму для протистояння хвороботворним мікроорганізмам
Як готувати кисіль для лікування гастриту та ШКТ
Всі перелічені рецепти відмінно підійдуть тим, хто ставить питання, як готувати кисіль для лікування гастриту і ШКТ. Але є ще один різновид цієї страви, яка також підійде людям із порушеннями роботи кишечника. Це твердий кисіль, що за консистенцією нагадує пудинг.
- Склянку геркулеса заливають теплою водою (її знадобиться у 2 рази більше), залишають на добу.
- Проціджують кашу, зливаючи рідину в каструлю. Пам'ятайте, що виробництво може бути безвідходним, якщо кашку теж пустіть у справу - з неї, до речі можна приготувати дуже корисні коктейлі (почитайте мою статтю про - там дуже багато різноманітних рецептів).
- Рідку субстанцію варять на маленькому вогні до того часу, поки вміст каструлі стане густим.
- Всипати додаткові компоненти, залежно від ваших уподобань - цукор, сіль, сухофрукти чи горіхи.
- Розлити по склянках або невеликих тарілках.
Таке блюдо на Русі прийнято було їсти, запиваючи молоком і з медом уприкуску.
Рецепт вівсяного киселю при панкреатиті
Крім інших переваг напою з вівса, можна також відзначити те, що його вживання є швидким методомпозбавлення від захворювання підшлункової. При панкреатиті рецепт вівсяного киселя робити потрібно за представленими раніше рецептами Момонова та Ізотова.
Поправка рецепту полягає в тому, що густа маса, яка проціджується через сито, не вживається. При панкреатиті кисіль варять лише з рідини. Також є пара рекомендацій щодо його застосування:
Перша порція випиватися має вранці натще, їсти після цього можна лише через 3 години – курс лікування киселем триває три місяці.
Вівсяний кисіль для схуднення
Сам по собі напій з вівса здатний повністю налагодити процес травлення, що є відчутним кроком на шляху до стрункості. Але вівсяний кисіль, що цілеспрямовано вживається, здатний значно скоротити час, за який підуть зайві кілограми.
Очищаючий напій можна готувати кількома способами:
- Залити теплою водою склянку геркулеса (води має бути в 2 рази більше), вранці зцідити рідину і варити кілька хвилин після закипання;
- Другий спосіб повністю повторює попередній, але вода замінюється молоком.
Як бачите, вівсяний кисіль здатний стати цілющим засобомпроти багатьох хвороб. Залишилося додати, що цей напій рекомендується і для немовлят, будучи корисною їжеюдля дитячого травлення.
Якщо вас все ще зупиняє складність його приготування, запевняю, що ідеальний стан шкіри після нетривалого курсу змусить вас передумати. Здоров'я нашого тіла має змушувати виходити із зони комфорту та не лінуватися.
Витративши пару днів на приготування киселю, ваш організм віддячить вам сповна.
Дбайте про себе і будьте здорові! Підписуйтесь на оновлення мого блогу, а я радуватиму вас цікавими статтями. До нових зустрічей, бережіть себе!
Вівсяний кисіль - страва дуже давня. Ще наші пращури - слов'яни - готували його на основі злаків і харчувалися ним під час набігів кочівників, коли мешканців поселень мучив голод. Напій рятував під час епідемій, ставив на ноги хворих, підтримував жебраків. Тепер він набув популярності як дієтична стравадля схуднення та оздоровлення.
Чим же такий гарний кисіль із вівса? Найбагатший вітамінний складцього злаку дозволяє підтримувати хворих у період загострення захворювань шлунково-кишковий тракт. У процесі протікання інфекцій, коли немає апетиту, а харчуватися все одно необхідно, ця страва дає можливість відновлюватися завдяки білку і крохмалю, що входить до його складу. Крім цього, кисіль легко готується і вівсяні пластівці для його приготування завжди доступні.
Що таке овес?
Це корисний злак, до складу якого входять такі елементи:
- вітаміни А, E, F, K;
- група вітамінів;
- фосфор;
- калій;
- магній;
- кремній;
- кальцій;
- мінерали;
- крохмаль;
- білок;
- жири;
- вуглеводи;
- клітковина.
Вплив продукту на організм людини
Овес має масу корисних для здоров'я людини властивостей:
- є потужним абсорбентом, поглинає та виводить токсини;
- сприяє виведенню зайвої рідини;
- неймовірно поживний;
- знижує рівень цукру та холестерину в крові;
- джерело вітамінів, мінералів, мікроелементів та ензимів;
- природний імуномодулятор;
- налагоджує роботу кишківника;
- зміцнює стінки судин;
- сприяє покращенню травлення;
- є стимулятором обмінних процесів;
- ідеальний як дієтичний продукт.
Рецепт приготування популярної страви
Як приготувати вівсяний кисіль знає кожна досвідчена господиня. Ця страва не потребує особливих трудовитрат. Однак воно прийде на допомогу стресових ситуаціях, при захворюваннях та нездужаннях.
Отже, щоб приготувати кисіль з вівса, вам знадобиться 1 склянка крупи та 2 склянки теплої води. Мелений овес заливається водою і настоюється протягом доби. Пізніше вся суміш проціджується і вариться при постійному помішуванні до загусання. Готовий продукт бажано остудити, щоб він досягнув сприятливої для організму температури.
Приблизно так само готується кисіль із вівсяних пластівців. Різниця лише тому, що з прискорення процесу бродіння можна покласти в приготовлену суміш шматочок хліба.
Користь вівсяного киселю
200 р. цього продукту на день - і багато проблем зі здоров'ям вирішаться самі собою:
- Вівсяний кисіль для схуднення незамінний, тому що при малій кількості калорій він досить поживний, багатий на вітаміни і мінерали.
- Він сприяє очищенню організму.
- При виразці шлунка, панкреатиті, захворюваннях кишківника зменшує запальний процес.
- Є загальнозміцнюючим засобом, що уповільнює процес старіння організму.
Багато спортсменів використовують постійно вівсяний кисіль. Користь від його впливу очевидна, і для енергетичного обміну ця страва підходить якнайкраще.
Розвантажувальний день на вівсяному киселі
Смачний і корисний для шлунка, цей продукт може бути основою для проведення розвантажувального дня. Насамперед запустяться процеси очищення організму від шлаків. У цей період рекомендується перебувати в домашніх умовах та не планувати жодної трудомісткої роботи.
Перед початком розвантажувального дня слід добу не вживати важких жирних продуктів. Декілька страв на рослинній основідобре підготують тіло до очищення. У процесі розвантаження слід збільшити обсяг рідини, що вживається.
- Розвантажувальний день необхідно почати з випитої натще склянки теплої води.
- Як приготувати вівсяний кисіль із геркулесу, ви вже знаєте (його рецепт наведено вище).
- Охолодивши страву, з'їжте її на сніданок.
- Через годину після їди можна випити склянку зеленого чаю.
- На обід можна з'їсти овочевий салат.
- Вечеря має відбутися не пізніше 19 години. Підійде або свіжоприготовлений вівсяний кисіль, або вівсянка, попередньо запарена окропом і приправлена сухофруктами або фруктами.
Вівсяний кисіль підійде для схуднення, якщо протягом дня ви, крім нього, не вживаєте жодної їжі, а п'єте воду і зелений чай.
Приготування вівсяного киселю за рецептом Ізотова
Тяжке захворювання, яке спричинило масу ускладнень, змусило вірусолога Ізотова звернутися до старовинному рецепту. Дослідивши дію продукту на собі, фахівець удосконалив рецепт, додавши деякі зміни, і отримав у такий спосіб нову страву. Кисіль допоміг лікарю повністю відновитися після тяжкої недуги, а також очистити організм від токсинів, що накопичилися в процесі лікування.
Рецептура
Вівсяний кисіль Ізотова приготувати нескладно. Для цього достатньо дотримуватися простої інструкції:
- Вибрати скляний посуд. Ретельно її промити.
- 10 повних столових ложок вівса (з гіркою) помолоти в кавомолці.
- Вам знадобиться геркулес і кефір у пропорції 1:3 (на 100 г кефіру 300 г геркулесу).
- Молотий овес, геркулес та кефір змішати.
- Залити склад теплою кип'яченою водою (3 літри).
- Помістити в тепло, обгорнувши посуд рушником, щоб на нього не потрапляло світло.
- Суміш має наполягати 48 годин.
- Після закінчення цього терміну склад процідити.
- Масу, що залишилася, промити холодною водою. Відфільтрована рідина також йде на приготування продукту. Основний склад не знадобиться – його можна використовувати для інших потреб.
- Обидві рідини, отримані при першому та другому проціджуванні, зберігати у темному місці 15 годин.
- На дні посуду з'явиться осад, який стане основою приготування киселю Изотова. Решту рідини - квас - можна злити і тримати в холодильнику протягом тижня.
- Щоб зварити одну порцію киселю Ізотова, достатньо взяти 3 ст. л. концентрату та додати 1 ст. теплої води.
- Поставити суміш на слабкий вогонь та варити, постійно помішуючи. Найкраще це робити дерев'яною лопаткою, метал слід виключити.
- Через 5 хвилин зняти каструлю з вогню. Вівсяний кисіль Ізотова готовий!
Покроковий рецепт приготування допоможе отримати якісний продукт, який слід використовувати в період дієти.
Рідина, що залишилася при відціджуванні, можна застосовувати як закваску для виготовлення нової порції.
У чому перевага киселю Ізотова?
Якщо вас турбують захворювання шлунково-кишкового тракту, вівсяний кисіль Ізотова стане не просто додатковим дієтичним продуктом, а й ліками. Є лише одна умова для отримання ефективних результатів: його слід приймати регулярно на щоденній основі.
Наприклад, при панкреатиті потрібна постійна дієта, що досить втомлює будь-яку людину. Кисіль, приготований за рецептом Ізотова, дозволить позбутися болю і полегшити перебіг хвороби в найгостріший її період. Зрозуміло, якщо ви страждаєте на подібне захворювання, слід проконсультуватися у фахівця з приводу дієти, заснованої на киселі Ізотова або на простому вівсяному киселі.
Якщо ваш лікар підтвердить можливість особисто для вас вживати цей продукт постійно, вам буде неважко варити його щодня з використанням вівсяних пластівців або геркулеса.
При панкреатиті та користь, яку ви отримаєте від вживання вівсяного киселя Ізотова, дозволить вам відновитись у рази швидше та отримати чудові результати.
Чи є протипоказання до застосування?
Звичайно, вживаючи в їжу будь-який продукт, ми насамперед прислухаємося до свого тіла – як воно почувається після їжі. Дискомфорт після трапези підказує, що слід відмовитися від тієї чи іншої страви, оскільки вона погано засвоюється організмом. Що стосується вівсяного киселя Ізотова, то ця страва підходить всім і є дієтичним продуктом, показаним при будь-яких нездужаннях.
До будь-якої дієти слід підходити обережно та розумно. Але навіть у разі передозування продукту шкода мінімальна. Те саме можна сказати і про вівсяний кисіль Ізотова. Користь і його шкода визначається індивідуально. Однак те, що він підходить для кожного і здатний вирішувати багато проблем зі здоров'ям – факт, встановлений професійними медиками.
Протипоказання до застосування продукту – це лише індивідуальна непереносимість. В іншому така страва з вівса підходить для всіх.
Схуднення за допомогою вівсяного киселю
Зварити кисіль на основі вівсяних пластівців нескладно. Тому дієта на цьому продукті дуже популярна і допомагає легко і швидко позбутися зайвої ваги. Щоб скинути кілька кілограмів, достатньо протягом місяця замінювати один прийом їжі на страву, приготовлену з геркулеса або вівсяних пластівців.
Варити овес слід на слабкому вогні до загусання, потім остудити і їсти свіжим. Зберігати цей продукт не рекомендується, оскільки він швидко втрачає свої корисні властивості.
Шкода така страва не принесе, але й користі від неї буде небагато. Тому вживати вівсяний кисіль для схуднення рекомендується відразу, як він охолоне.
Купити вівсяні пластівці нескладно, тому якщо ви запасетеся даним продуктом і випробуваєте кілька варіантів приготування цієї страви, включаючи рецепт доктора Ізотова, незабаром відчуєте позитивні зміни у вашому тілі.
Низькокалорійний напій замінить вам один або два прийоми їжі та наситить організм необхідними мікроелементами. Результат, отриманий під час проведення подібної дієти, вам сподобається. А процес схуднення протікатиме м'яко і безболісно.
Покрокові рецепти корисного вівсяного киселя з Геркулеса на житньому хлібі або кефірі з водою та молоком у нейтральній, солоній та солодкій подачі
2018-04-07 Юлія КосичОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
4 гр.
2 гр.
Вуглеводів
32 гр.145 ккал.
Варіант 1: Класичний рецепт вівсяного киселя із Геркулеса
Крім слов'янського регіону, киселі на основі різноманітних зернових не готують. Тому для більшості іноземців такий напій викличе лише подив. Але ми знаємо та любимо його з самого дитинства. Проте не всі вміють готувати його. Адже йдеться не про покупний порошк з пакета, а про справжній вівсяний кисель з Геркулеса, який наполягає близько трьох днів. Давайте спробуєм?
складові:
- 185 г вівсяних пластівців Геркулес;
- два літри очищеної води для замочування;
- скибочка житнього хліба;
- півтори склянки води для киселю.
Покроковий рецепт вівсяного киселя з Геркулеса
Два літри влити в сотейник. Підігріти до вирування. Для цього можна скористатися електрочайником.
Після вимкнення вогню залишити рідину для остигання. Як тільки вона стане теплою (приблизна температура – 40-45 градусів).
У банку або емальовану каструлю пересипати повну склянку вівсяної крупи. Тут же залити гарячою водою. Закинути скибочки житнього хліба для бродіння.
Накрити горло банки марлею. Укутати теплою ковдрою. Залишити на кухні на 36-48 годин.
Через дві доби ємність із пластівцями. Розгорнути. Покласти марлю у сито. Перелити через складену конструкцію настояну суміш.
Добре віджати вівсянку. Макуха викинути. Масу, що вийшла, повернути в чисту банку. Поставити на полицю холодильника.
На наступний акуратно злити сироватку (вона буде розташована зверху).
Густу заправку, що залишилася, з'єднати в каструлі з водою (півтори склянки). Поставити мінімальний вогонь.
Варити вівсяний кисіль із Геркулеса протягом недовгих п'яти хвилин. У процесі змішування не припиняти, щоб уникнути пригорання.
Якщо ви не плануєте пити кисіль одразу, краще не змішувати заправку з водою. Зберігайте її у склі на холодильній полиці. Розчиняти та варити масу рекомендується безпосередньо перед подачею.
Варіант 2: Швидкий рецепт вівсяного киселя із Геркулеса
Натуральний кисіль, на виготовлення якого потрібно багато часу, неможливо приготувати за лічені хвилини і навіть годинник. Але можна трохи скоротити простий кулінарний процес. Як? Читайте про це нижче!
складові:
- дві склянки пластівців Геркулес;
- літр води (фільтрованої);
- шматочок хліба (житнього).
Як швидко приготувати вівсяний кисіль із Геркулеса
Пластівці Геркулес пересипати бажано у скляну тару. Залити овес гарячою (але не більше 45 градусів) очищеною водою.
Не змішуючи інгредієнти, проколоти довгою шпажкою, щоб рідина розподілилася серед пластівців. Тільки потім вкинути дрібні шматочки житнього хліба (105 г).
Прикрити ємність марлею і негайно загорнути ковдрою. Залишити на добу біля батареї чи на сонці.
Через вказаний час злити вміст банки в каструлю через сито з марлею всередині.
Макуха і хліб викинути. Поставити каструлю із густою рідиною на вогонь. Довести до бажаної густини. Подавати вівсяний кисіль із Геркулеса у гарячому чи охолодженому вигляді за смаком.
Оскільки ми не вдруге залишатимемо кисіль для вистоювання, радимо постійно перемішувати його при варінні. Якщо ж маса "не хоче" густіти, допустимо всипати трохи крохмалю. У цьому випадку важливо уникнути утворення грудочок.
Варіант 3: Вівсяний кисіль із Геркулеса на кефірі
Житній хліб додають посилення процесу бродіння. Однак деякі гурмани не використовують борошно та вироби з нього у власному раціоні. Саме для них і буде корисним цей рецепт киселю на кефірі.
складові:
- 49 грам кефіру;
- два літри води;
- дві з половиною склянки пластівців Геркулес;
- дрібка солі;
- дві склянки води для заправки.
Як приготувати
Заплановану кількість вівсяних пластівців всипати у тару зі скла. Паралельно закип'ятити два літри води.
Гарячу рідину остудити до 45 градусів. Перелити в пластівці. Додати кефір.
Двома-трьома рухами змішати вміст банки. Прикрити марлею. Закутати (обережно) у ковдру чи великі рушники.
Забути про закваску на дві доби. При цьому важливо залишити її в теплі на цей час.
На наступному етапі розгорнути тару. Марлю укласти в сито. Перелити каламутну рідину в каструлю через сито.
Віджати пластівці, саму макуху викинути. Отриману суміш поставити в холодильник, накривши знову марлею.
Ще через добу суміш розділиться. Після цього злити верхню частину (рідку). Її можна подати як прохолодний напій.
Другу частину (густішу) розвести з двома склянками води. Присолити. Поставити на малий вогонь.
Уваріть до бажаної консистенції. Подавати вівсяний кисіль із Геркулеса у теплому стані.
Оскільки ми робимо цей варіант на кефірі з додаванням солі, рекомендуємо закинути під час подачі в тарілку трохи свіжої подрібненої зелені. Також крім самого кефіру можна додати трохи закваски або кисломолочних бактерій, які можна купити в молочному відділі будь-якого супермаркету.
Варіант 4: Вівсяний кисіль на молоці із Геркулеса
На першому етапі вівсянка завжди заливається водою. А ось отриману закваску можна змішати з молоком. Вийде смачно. Що ж до аромату, то рекомендуємо прикрасити кисіль пікантною ваніллю.
складові:
- два літри теплої води;
- дві склянки свіжого молока;
- дві склянки вівсяних пластівців;
- ваніль за смаком;
- скибочка хліба (чорного, житнього).
Покроковий рецепт
Прогріти та остудити до необхідних 45 градусів чисту воду.
Додати всередину теплу воду. Відразу ж вкинути дрібно нарізані шматочки житнього хліба.
Накрити майбутній кисіль марлею і зав'язати під шийкою. Потім замотати ковдрою.
Відставити закваску на 48 годин прямо на кухні. Після зазначеного часу банку розкрити.
Перелити неоднорідну каламутну суміш у каструлю, встановивши зверху сито з марлею. Вівсяна макуха тут же віджати і викинути разом із хлібними шматочками.
Підготовлену рідину залишити ще на 24 години тепер уже у холодильнику. За цей час вона розшаруватиметься.
Коли це станеться, видалити рідку складову. А ось густа частина – наша закваска. Зберігати її краще у банку на нижній холодильній полиці.
Перед подачею прогріти пару склянок молока додавши ваніль для аромату. Влити отриману в'язку закваску.
Варити за мінімальної температури вівсяний кисіль з Геркулеса трохи більше п'яти хвилин. Отримавши потрібну консистенцію, вимкнути плиту і подати на сніданок.
Варіант 5: Солодкий вівсяний кисіль на молоці Геркулеса
Традиційний кисіль роблять із води та зернових, у нашому випадку з пластівців Геркулес. Однак якщо ви не проти збільшити кількість калорій і зробити солодким напоєм, введіть в рецептуру білий або коричневий цукор.
складові:
- пара склянок пластівців (Геркулес);
- дві ложки цукру;
- пара склянок молока;
- кориця до смаку;
- два літри води;
- житній хліб (скибочка).
Як приготувати
Як завжди, довести кип'ячену воду до 45 градусів. Потім пересипати дві повні склянки пластівців у трилітрову банку.
Ввести Геркулес гарячу воду. Туди додати невеликі акуратні брусочки житнього хліба.
Покрити ємність марлею або тканим відрізом. Обкласти з усіх боків ковдрою. Залишити на пару діб у теплі.
Суміш, що вийшла, поставити в холодильник. Через добу злити із банки сироватку. Густу заправку, що залишилася, перелити в сотейник.
Потім додати цукор, корицю та молоко. Змішувати лопаткою і готувати вівсяний кисіль із Геркулеса приблизно 5-6 хвилин.
При подачі солодкий кисіль можна доповнити галетним печивом. Якщо ж ви не використовуєте цукор, виключіть його з рецепту, додавши цукрозамінник. Для тих же, хто дотримується безглютенової дієти, замініть житній хліб звичайним кефіром.
Варіант 6: Вівсяний кисіль з ягодами та горіхами з Геркулеса
Для останнього варіанту ми залишили дуже незвичайний кисіль на ягодах та соку. Швидше за все, ви ніколи нічого подібного не куштували. Ризикніть, смак вийде чудовим і, можливо, сподобається вам найбільше.
складові:
- склянка свіжих дрібних ягід;
- півтори склянки ягідного соку;
- пару літрів підігрітої води;
- дві ложки цукру;
- 185 грам вівсяних пластівців;
- скибочка чорного хліба.
Покроковий рецепт
Житній хліб (скибочка) порізати дрібно. Після цього засипати його разом з пластівцями у відповідну скляну банку.
Зверху влити теплу воду (45 градусів). Пару разів лопаткою перемішати. Накрити шматочком тканини чи марлі.
Загорнувши ємність у ковдру, залишити на 48 годин. Потім одержану суміш процідити через марлю.
Мутну рідину без макухи та хліба влити в чисту банку. Поставити у холодильник.
Через день із банки злити квасну сироватку. Густу закваску з'єднати із цукром та соком.
Не перестаючи перемішувати вівсяний кисіль із Геркулеса, уварити його протягом 3-4 хвилин.
У цей час різні дрібні ягоди (чорниця, смородина чи малина) вимити, пересипавши їх у друшляк. Просушити.
Закинути плоди у гарячий кисіль. Довести до кипіння. Вимкнути плиту та зняти каструлю з вогню.
За настільки короткий часягоди лише трохи пустять сік, але при цьому збережуть форму. Якщо ви зовсім не любите навіть злегка приварені плоди, додайте їх уже в тарілку.
Вівсяний кисіль в оригінальному виконанні відрізняється від звичного фруктового або молочного напою. Це швидше основна або десертна страва залежно від витриманої рецептури, а готується вона із спеціальної закваски. За старих часів її робили з товченого вівса. Зараз для цієї мети ідеально підійдуть вівсяні геркулесові пластівці.
У сучасній кулінарії все частіше зустрічаються рецепти такого вівсяного киселя, що передбачають його швидке приготування без попереднього отримання закваски. Нижче ми розглянемо обидва варіанти і докладно розповімо, як правильно приготувати, безсумнівно, корисний вівсяний кисіль з геркулеса. Така страва чудово виводить шлаки і благотворно впливає на все життєво. важливі функціїнашого організму
Сільський вівсяний кисіль із геркулесу на воді - рецепт
Інгредієнти:
- вода очищена – 1,7 л;
- геркулесові вівсяні пластівці – 160 г;
- невелика скоринка житнього хліба чи 50 мл кефіру;
- сіль - 1 щіпка.
Приготування
Справжній сільський вівсяний кисіль готується із закваски, яку можна приготувати з вівса у будь-якому вигляді. У нашому випадку ми робитимемо її з геркулесу. Для цього засипаємо його в банку об'ємом три літри, заливаємо кип'яченою теплою водою, додаємо скоринку житнього хліба або ж вливаємо кефір і залишаємо при кімнатних умовахна два дні блукати.
Після закінчення часу проціджуємо масу, а розбухлі пластівці, що перебродили, перетираємо через металеве сито і викладаємо пюре, що вийшло, в відціджену білу основу. Перемішуємо все добре, виливаємо в банку і розміщуємо в холодильнику на кілька годин або на ніч.
Після цього, якщо всі дії були виконані правильно, вміст банки має розшаруватись, відокремивши прозору воду. Її необхідно після цього акуратно злити, залишивши готову густу закваску наскільки можна не зачепленою. Ця густа основа є головним компонентом для приготування автентичного вівсяного киселя з геркулеса. Як правило, її змішують з водою в пропорції 1:2 або 1:3 залежно від бажаної щільності і густоти, доводять до кипіння і приправляють за смаком сіллю і за бажанням цукровим піском. Можна також для смаку додати трохи рослинної або вершкового масла.
За бажання можна зварити кисіль із закваски не на воді, а змішати її з молоком. У цьому випадку до страви часто додають цукор або мед. Також можна урізноманітнити смак додаванням шматочків фруктів, ягід, розпарених родзинок або сухофруктів.
Як швидко зварити вівсяний кисіль із геркулеса без бродіння?
Інгредієнти:
- пастеризоване молоко – 220 мл;
- геркулесові вівсяні пластівці – 90-100 г;
- вода очищена кип'ячена – 375 мл;
- сіль - 1 щіпка;
- цукровий пісок – до смаку;
- - 10 г.
Приготування
Даний рецепт дозволяє приготувати швидкий вівсяний кисіль з геркулесових вівсяних пластівців, який швидше нагадає розварену вівсяну кашку. Це корисна стравачудово підійде для сніданку, а пригощати їм можна 
як дорослих, і маленьких дітей.
Для початку нам потрібно залити вівсяні пластівці прокип'яченою охолодженою водою і залишити на кілька годин. Ідеально зробити це дійство з вечора, тоді на ранок отримаємо потрібний результат. Зливаємо залишок рідини на друшляк, а набряклі пластівці заливаємо прогрітим до кипіння молочком і проварюємо, безперервно розмішуючи, до загусання. У процесі варіння приправляємо страву при бажанні на смак цукровим піском, підсолюємо трохи і присмачуємо олією. Смак швидкого вівсяного киселю можна доповнити медом або додавши шматочки фруктів.
З глибини сивих століть дійшла до нас народна мудрість наших предків — їжа, це теж ліки! Чи будемо ми здорові, чи проживемо довго, і багато років, це багато в чому залежить він нас самих, від якості нашого життя та правильного харчування.
Вівсяний кисіль, який готують за рецептом нашого російського лікаря Володимира Кириловича Ізотова, відмінний загальнозміцнюючий, профілактичний та оздоровлюючий організм засіб – це саме той випадок, коли звичайна їжа лікує та дає життєві сили!
Сьогодні ми поговоримо про користь та шкоду киселю з вівса, ви дізнаєтесь, як приготувати вівсяний кисіль Ізотова.
З давніх часів квашений овес на Русі, наші предки використовували як цілющу їжу, яка продовжувала життя. Ще в «Домострої» описувався рецепт вівсяного киселя, як споконвіку російська стравата шедевр кулінарного мистецтва, згадки про нього збереглися у старовинних монастирських книгах.
Довгий час про приготування диво-киселя за кордоном абсолютно нічого не знали. І лише 1992 року лікар В. К. Ізотов запатентував і обґрунтував натуральний і абсолютно безпечний спосібоздоровлення, вдосконалений та новий рецепт, доповнений сучасними знаннями – лікувальний вівсяний кисіль Ізотова.
Кисіль – істинно російський напій
Ізотов Володимир Кирилович - кандидат медичних наук, російський лікар вірусолог, який на власному життєвому досвіді зазнав цілющої сили вівсяного киселю. Справа в тому, що з лікарем трапилося лихо, його вкусив енцефалітний кліщ.
Після перенесеного укусу та тривалого лікування, у нього почалися ускладнення та серйозні проблемизі здоров'ям, і з'явився цілий букет захворювань: порушення обміну речовин, мочекам'яна хвороба, гіпертонія, ішемічна хворобасерця, погіршився слух, а прийом нових ліків викликав алергію.
Володимир Кирилович звернувся до народної мудрості, став шукати свого порятунку в народної медицини. Йому вдалося знайти старовинний російський рецепт киселю з вівса, який він удосконалив та приймав цілющий напійщоденно, протягом 8 років. Народне лікуванняпринесло позитивні результати— імунітет зміцнів і хвороби відступили.
Тепер лікувальний вівсяний кисіль Ізотова відомий у широких колах, користується заслуженою популярністю та визнаний традиційною медициною. Цей чудовий напій, при щоденному прийомі, позитивно впливає на організм і допомагає зцілитися, навіть у тих випадках, коли традиційне лікуваннявиявилося малоефективним.
Вівсяний кисіль Ізотова - користь та шкода
- До складу цього чудового напою входять вітаміни: А, РР, Е, групи В, лецитин, амінокислоти. Вдало доповнюють корисний складбілки, крохмаль, лізин, холін, мінерали: фтор, залізо, калій, магній та інші.
- Всі, хто приймав вівсяний кисіль за рецептом Ізотова, особливо люди, вік яких за 50 років, відзначали помітний ефект, що омолоджує. Підвищується рівень життєвої активності, уповільнюються процеси старіння, людина стає активнішою і виглядає набагато молодшою. Це з тим, що кисіль Ізотова — натуральний і дуже потужний біологічний стимулятор.
- Підвищується фізична та мозкова працездатність, проходить хронічна втома.
- Чудо - кисіль відмінно справляється з лікуванням більшості захворювань шлунка та травної системи, очищає організм від шлаків та наслідків згубного впливу нікотину та алкоголю
- Допомагає покращити обмінні процеси в організмі, упорядковує нервову систему.
- Сприяє виробленню ферментів, антитіл та гормонів, бере участь у відновленні, регенерації тканин, стимулюючи їх зростання.
- Добре впливає на роботу серця та судин, перешкоджає утворенню тромбів, очищує кров та покращує її якість.
- Стимулює та покращує роботу надниркових залоз, допомагає при лікуванні артриту, алергії.
- Підвищує захисні сили організму та імунітет, допомагає впоратися з багатьма. інфекційними захворюваннямита вірусами герпесу.
- Зміцнює кісткову тканину, забезпечуючи здоров'я зубів, кісток, нігтів та зубів. Прийом вівсяного киселю буде гарною профілактикою від остеопорозу.
- Покращує зір та благотворно впливає на здоров'я та стан шкіри.
Особливо варто відзначити, що вівсяний кисель Ізотова дозволений для застосування в будь-якій вікової категорії, не приносить шкоди та не має жодних протипоказань.
Лікувальний вівсяний кисіль Ізотова - в чому полягає користь?
Чудо - кисіль має потужні цілющими силамита унікальним оздоровчим ефектом:
- Знижує рівень холестерину;
- позбавляє від запорів.
- покращує метаболізм і це сприяє зниженню зайвої ваги;
- зміцнює імунітет;
- забезпечує життєвою силою та енергією;
- очищає організм від токсинів та шлаків;
- улучает проходження жовчі;
- знімає запальні процеси;
- забезпечує організм людини необхідними вітамінамита мінералами;
- уповільнює процеси старіння та збільшує тривалість життя.
Вівсяний кисіль Ізотова – покроковий рецепт
Щоб отримати справжній цілющий продуктнам доведеться пройти кілька етапів.
1 етап. Вівсяний концентрат та бродіння
Це найперший і важливий етапу приготуванні цілющого киселя, уважно прочитайте і зробіть все, як описано, дотримуючись послідовності дій та нюансів.
Інгредієнти:
- Крупа вівсяна "геркулес" - 3 склянки (300 грам);
- овес грубого помелу або подрібнений на кавомолці - 8 столових ложок;
- вода кип'ячена та охолоджена - 2 літри;
- кефір або кисле молоко- 100 грам.
Купуйте вівсяні пластівці хорошої якості, Без добавок, максимально натуральні. Великі пластівцітреба буде подрібнити за допомогою кавомолки, щоб вони були, як борошно великого помелу.
Зверніть увагу!
Пластівці швидкого приготування та оброблені в умовах харчового комбінату не підходять, тому що при обробці вони втрачають усі корисні речовини та вітаміни.
Воду для закваски треба буде закип'ятити і остудити до температури «парного молочка».
Візьмемо 5-літрову сулію і всипаємо в неї 300 грам вівсяних пластівців, перемелених на кавомолці. Заливаємо підготовленою водою так, щоби заповнити 3/4 банки. Можна взяти банку трохи менше, на 3 літри, проте, варто враховувати, що в процесі бродіння закваски утворюється вуглекислий газ, маса підніматиметься вгору, а для цього потрібно місце.
Для покращення процесу бродіння додамо в банку 8 ложок натурального вівса грубого помелу (зерно можна змолоти на кавомолці) та половину склянки кефіру. Замість кефіру можна взяти звичайне кисле молоко, так буде ще краще та корисніше.
Банку накриємо кришкою, дотримуючись вимоги герметичності. Однак варто пам'ятати, що в процесі бродіння виділятиметься вуглекислий газ. Тому на банку можна надіти гумову рукавичку або кришку, які використовуються для виготовлення вина. Щоб вуглекислого газубув вихід.
Банку потрібно захистити від надходження світла, тому накриємо її чехом із тканини або щільного паперу. Так як вплив світла викликає реакції, що руйнують корисні складові напою, губляться мікроелементи та вітаміни.
Тепер треба поставити банку для бродіння на 1 - 2 доби, обов'язково ставимо в тепле місце. Якщо у вас холодно в будинку, то поставте її до батареї або на кухні, ближче до печі. Оптимальна температура для бродіння: 22 - 28 градусів.
Ознакою доброякісного та доброго бродіння є розшарування у суспензії, і ви побачите появу бульбашок.
Після того, як минуло два дні бродіння, суміш проціджуємо через звичайне сито або друшляк. Спочатку зливаємо в окрему банку зайву рідину, а овес промиваємо в друшляку.
Це робиться так: вливаємо в друшляк невеликими порціями холодну кип'ячену воду і активно перемішуємо вміст. Рідина, що злилася, треба теж зібрати в окрему банку.
2 етап. Фільтрування та отримання концентрату
Після того, як минуло два дні бродіння, суміш фільтруємо через звичайний друшляк (підійде і сито): на цьому етапі спочатку зливаємо в окрему банку зайву рідину.
Потім вівсяні пластівці із закваски промиваємо. Для цього перекладаємо закваску з друшляка в банку і заллємо холодною кип'яченою водою (води небагато), добре струшуємо і знову фільтруємо через друшляк. Рідина, що злилася, збираємо в окрему банку.
Вівсяні пластівці не поспішайте викидати, нехай вони послужать для вашої краси здоров'я: пластівці із закваски можна буде додавати у випічку або каші, готувати вівсяне печиво.
У нас вийшло дві банки фільтрату, накриємо їх кришками та поставимо на 16 годин. За цей час відбудеться розшарування рідини. Верхню частинутреба акуратно злити, або відсмоктувати через гумову трубку.
Ми отримали справжнісінький корисний вівсяний квас і його вже можна пити - він також дуже корисний для організму, відмінно втамовує спрагу і зберігається в холодильнику кілька днів.
І ще ми отримали 2 банки концентрату з вівсянки, з якого готують вівсяний лікувальний кисель Ізотова. У деяких джерелах стверджують, що їх не потрібно між собою змішувати, тому що вони мають різні цілющі властивості.
Більш насичений концентрат без промивання добре лікує:
- Гастродуоденіт з високою кислотністю та гастрит;
- панкреатит.
Концентрат, отриманий шляхом промивання, найбільше підходить для лікування:
- Дисбактеріоз;
- гіпертонії;
- шлунка зниженої та нормальної секреції.
Вівсяний концентрат потрібно зберігати в холодильнику або льоху не більше трьох тижнів.
3 етап. Приготування лікувального вівсяного киселю Ізотова
Основний інгредієнт для приготування, це закваска - вівсяний концентрат, процес отримання якого описаний вище, підготовчих етапах.
Інгредієнти:
- Вівсяна закваска - 5 - 7 столових ложок;
- олія (оливкова, вершкове, соняшникова), мед — за смаком та бажанням;
- вода - 2 склянки.
Для того, щоб приготувати цілющий кисіль, нам потрібно зробити зовсім прості дії:
- Візьмемо вівсяний концентрат, помістимо в невелику каструльку і заллємо дві склянки кип'яченої води. Вода має бути охолодженою.
- Добре розмішати і поставити каструльку на плиту, довести суміш до кипіння і проварити після закипання пару хвилин. Не забуваймо помішувати вміст у каструльці.
- Коли ви побачите, що кисіль загуснув, він готовий. Подають його з невеликою кількістю олії, якщо ви любитель солодкого, то можете додати трохи натурального меду.
Як приймати
Саме кращий часдля вживання лікувального киселю – ранок. Для досягнення гарного оздоровчого результату потрібна регулярність прийому. Рекомендується їсти його не сніданок щоранку:
- Вівсяний кисіль за рецептом Ізотова - 200 грам;
- шматочок хліба, можна житнього – 100 грам;
- вершкове маслоабо оливкова - 1 столова ложка;
- мед за бажанням, для тих, хто любить солодке. Сухофрукти або свіжі ягоди.
Вівсяний кисель Ізотова без добавок, не має смаку, тому ви можете покращити його смакові якості, додавши до нього шматочки сухофруктів чи ягід, мед, трохи олії чи щіпку солі. Тут все залежить від ваших уподобань.
- Кисіль бажано вживати у теплому вигляді.
- Наступного разу, після сніданку з киселем, їмо через три години.
- На ніч вівсяний кисіль приймати не рекомендується, оскільки він підвищує бадьорість, надає енергію та тонус, тому ви не зможете заснути.
Вівсяний кисіль для схуднення
Дуже поширена думка, що за допомогою вівсяного киселя можна скинути зайва вагаі схуднути. Однак при всій своїй користі для здоров'я цей напій сам по собі не знижує надмірну вагу.
Але багато людей стверджують зовсім протилежне, і впевнені, що саме цьому диво — напій допоміг їм схуднути. У чому ж насправді криється секрет зниження ваги?
Справа в тому, що кисіль з вівса, страва з мінімумом калорій, і замінивши ним звичайний сніданок, ви дуже значно знизите кількість свого калорій щоденного раціонуі в результаті не наберете зайві кілограми. Ось у цьому полягає секрет ефекту схуднення.
Крім того, напій очищає організм від шлаків, перешкоджає засвоєнню зайвих жирів, насичує вітамінами та корисними речовинами— все це дуже сприятливо відбивається на вашій фігурі та самопочутті.
Здоров'я найбільше наше багатство, його треба берегти та зберігати, а унікальний лікувальний кисіль Ізотова, дуже гарне натуральний засіб, яка допоможе вам бути здоровими сильними та енергійними на довгі роки.
На закінчення нашої розмови, пропоную вам подивитися: вівсяний кисіль Ізотова - відео рецепт.
Loading...