Ліщина або фундук, корисні властивості та протипоказання якого досі обговорюються лікарями-дієтологами, росте в європейських та азіатських країнах. Історики підтверджують факт, що деякі стародавні народи завдяки запасам фундука переживали холодні та голодні часи, коли сходи пшениці та рису повністю пропадали. Їли його в сирому та каленому вигляді, робили борошно, олію та пасту.
Фундук з'явився завдяки копіткій роботі селекціонерів, які схрещували різні сорти ліщини, а потім відбирали чагарники з найбільшими та смачними плодами.
склад
Плоди фундуку калорійні, в 100 г сирого фундуку - 651 ккал, смаженого - 704 ккал. За поживністю він перевершує хліб, молоко, шоколад, рибу та м'ясо. Горіх наповнений незамінними амінокислотамимістить 20% білка, вітаміни групи В, С, Е, мікроелементи – магній, калій, фосфор, цинк. Ядро дуже маслянисте - в ньому 60% масел, що складаються з органічних кислот - олеїнової, пальмітинової, стеаринової. Вони перешкоджають утворенню холестерину та попереджають захворювання серця. 350 фундука забезпечать денну калорійну норму дорослої людини.
Користь фундука
Як дієтичний препарат фундук використовують як лікування і профілактики недокрів'я, варикозу, флебіту, діабету, ракових захворювань, імпотенції, простатиту. Великий вміст кальцію зміцнює кістки, м'язи та зуби, цинк сприятливий для вироблення гормонів, калій допомагає роботі нервової системи.
Через відсутність вуглеводів, його їдять без ризику погладшати і набрати зайву вагу. Речовини, що знаходяться в ньому, сприяють очищенню печінки від шлаків та шкідливих токсинів. Він зміцнює імунітет та є потужним енергетичним джерелом для організму. Його їдять при гіпертонії, захворюваннях серця, нирок та печінки. Регулярне вживаннягорішків збільшує приплив грудного молоката підвищує його жирність. Також фундук допомагає позбутися жовчнокам'яної хвороби, запобігає метеоризму.
Фундук для чоловіків
Горіхи вважаються чоловічим продуктом через позитивного впливуна потенцію. Ще вони виступають як профілактичний засіб проти простатиту та серцевих захворювань – сучасним бичем більшості чоловічого населення.
Фундук містить вітамін Е, що регенерує клітини та перешкоджає передчасному старінню. Зміцнює тканину кісток, що особливо важливо для чоловіків, схильних до фізичних навантажень. Залізо, на яке багатий горіх, благотворно впливає на кровообіг.
Як відомо, завдання чоловіка – досягти успіхів у роботі, незалежно від того, скільки вона поглинає часу та сил. Перебиваючись швидкою їжею, не багато з них стежать за тим, що їдять і як наслідок, страждають на виразки, кишковими розладами, авітамінозом, втомою.
Найкращим відновлюючим засобом у такій ситуації стане фундук. Замість сосиски в тісті або смаженого пиріжка фахівці рекомендують з'їсти жменю горішків, які вгамують голод, активізують роботу мозку і виведуть шлаки з організму. Клітковина, на яку багатий фундук, допоможе вберегтися від метеоризму і кишкових захворювань. Все це сприятиме гарному самопочуттю та працездатності.
Фундук для жінок
Жінки люблять ласувати горішками. Звичайно, не кожна дозволяє собі з'їсти горіхи з побоювання за фігуру. А даремно. Незважаючи на калорійність, вони складаються з рослинних білків, що швидко і легко засвоюються організмом. Навіть кілька ядер фундука забезпечать:
- нормальну роботу серця;
- захистять від раку грудей та доброякісних новоутворень;
- ефективно підвищать працездатність;
- знімуть хронічну перевтому і позбавлять характерних кіл під очима;
- підвищать уважність, покращать пам'ять;
- вплинуть на благотворну дію на зовнішній вигляд- зміцнять волосся і нігті, покращать колір обличчя, а головне, позбавлять ранніх зморшок;
- ними лікують жіноча безплідністьі знижують больовий синдромпід час місячних;
- застосовують у дієтах для схуднення – горіхи сприяють швидкому засвоєнню організмом корисних речовин;
- відомо, що жінки найчастіше хворіють на ревматизм, а фундук послаблює його симптоматику.
Користь вагітним і тим, хто годує
Декілька горішків на день дозволять:
- зміцнити імунітет матері та плода;
- прискорять розвиток та зростання м'язових тканин майбутньої дитини;
- допоможуть правильно сформуватися його серцевій та судинній системі;
- запобіжать недокрів'я;
- високий вміст фолієвої кислоти допоможе сформувати нервову систему і запобігатиме розвитку патологій організму, що формується;
- покращать протоки, зроблять молоко жирнішим і поживним для немовляти
- знімуть тривожність і занепокоєння породіллі та новонародженого.
Фундук для дітей
Для дітей горіхи – відмінне корисні ласощі, що зміцнює імунітет і запобігає розвитку багатьох неприємних захворювань. Ядра ліщини прискорюють жировий обмін, допомагають розвитку кісткових та м'язових клітин, зміцнюють нервову систему, що формується.
У давнину фундуком годували дітей, які страждають підвищеним газоутворенням. З цією метою сучасні матусі роблять горіхове молоко: 100 г. фундука перемелюють і змішують з молоком, для смаку додаючи мед і ванілін.
Дітям до 3 років не дають жодних горіхів, а по досягненню належного вікудозволяють з'їдати не більше 10 шт. в день.
Протипоказання
Важливо! Яким би не був корисним продукт для підтримки гарного самопочуттяйого слід використовувати у помірних кількостях. Оскільки корисні властивості фундука мають і протипоказання при переїданні. Добова дозагоріха не повинна перевищувати 50 г.
Не можна вживати ліщину в надмірних кількостях, щоб не перевантажити організм клітковиною, яку важко переварити у підвищеному дозуванні. Фундук, що вживається без міри, загрожує набором зайвої ваги, спазмами судин, нудотою, головним болем. Горіхи не рекомендовані страждаючим хронічними порушеннями роботи підшлункової залози, печінки та кишечника.
Де використовується
Застосування у кулінарії
Очищений фундук втрачає свої якості, і використовують у кулінарії його разом із внутрішнім лушпинням, наповненим мінералами і вітамінами. Найчастіше його застосовують у кондитерське виробництво. Подрібнений горіх додають у цукерки, рулети, торти, шоколад, морозиво, горіхові креми і тістечка.
Його використовують як пікантну добавку до м'ясних страв, закусок та соусів. Ядра їдять сирими та просмаженими, цілими та розколотими. Часто їх використовують у складі горіхових сумішейз додаванням козячого молока, сухофруктів та меду. Ці ласощі не тільки мають дивовижний смак, але й цілющі властивості, покращуючи кровообіг, тонізуючи м'язи, регулюючи тиск і знімаючи стрес.
В медицині
Лікувальні властивостіфундуки обмежуються не тільки корисними ядерцями, але й складових дерева та плоду – шкаралупи, кори та листя. Настоянка з висушених перемелених шкаралупок фундука лікує коліт, виразку, гіпотонію, геморой, аденому, фіброму.
- Відвар із шкаралупи зарекомендував себе як чудодійний засіб профілактики простатиту. 2 кг горіхів відокремлюються від шкаралупи, яку заливають 3 л. води. Доводять до закипання та кип'ятять 3 хв. Потім відвар залишають на паровій бані 4 год., остуджують та проціджують. Вийшов світло-коричневий продукт об'ємом в 2 л. не матиме смаку та запаху. Його зберігають у холодильнику та вживають по 2 ст.л. протягом 8 тижнів. Потім перериваються на 2 міс. і повторюють фітокурс.
- Листя ліщини не менш затребувані в народної медицини. У їхньому складі вітамін С, каротин, ефірне масло, алкалоїди та ін. корисні речовини.
- Чай з листя має тонізуючий і загальнозміцнюючою дією. Його п'ють при мігрені, стресі, депресії, астмі, виразці шлунка, неврозі. Листя фундуку ст.л. на 250мл. окропу заварюється, як звичайний чай і настоюється 40 хв. Приймається при аденомі та фібромі. Весь настій п'ють у ковтка зав кілька підходів.
- При підвищеному тискурекомендують відвар із плюски ліщини. 1 ст. внутрішнього лушпиння заливають склянкою гарячого молока, настоюють півгодини, а після проціджування додають мед. Приймають тричі на день.
- Відвар з перетертих ядер фундука, подрібненої кори та листя застосовують для клізм по 60 мл. Перед сном. Ст. фітосировини заварюють у склянці окропу, варять півгодини і, охолодивши, проціджують.
У корі ліщини міститься багато важливих компонентів, у тому числі ефірна олія, що має антисептичну, жарознижувальну, протимікробну та протизапальну дію. Її застосовують для терапії варикозу, капілярної геморагії, виразках гомілки. У традиційної медицинилікарі рекомендують пацієнтам використовувати кору та коріння, заготовлені навесні. Вони мають в'яжучі та жарознижувальні властивості.
ст.л. розмелену кору заливають водою 200 мл., кип'ятять 5 хв., витримують 4 ч. проціджують і п'ють по півсклянки тричі на день як зміцнюючий засіб при варикозі.
Настої використовують як примочки при перифлебітах, виразках для звуження судин. Кору ліщини подрібнюють і змішують зі свинячим салом. Прикладають суміш на уражені зони.
Олія фундука
Його видобувають шляхом пресування ядер без підігріву. Виходить легкий леткий, ароматний продукт, з величезною кількістюнезамінних кислот, що має високу харчову цінністьі насичений безліччю вітамінів. Фундукова олія містить каротиноїди, токофероли, фосфор, мідь, залізо, кальцій. Воно прозоре та має бурштиновий відтінок. Аромат його тонкий, горіховий, майже непомітний.
Використовують його як добавку та у чистому вигляді. Зберігають не довше півроку в закритому герметичному посуді при затемненні та низькій температурі. Воно чудово лягає на тіло, майже невагомо, має освіжаючий, матуючий ефект. Відмінно звужує пори жирної та проблемної шкіри. При нанесенні на обличчя моментально вбирається, не залишаючись на поверхні. Маслянистого відчуття не викликає.
Його додають у закуски, салати, холодні страви. Горіховий ніжний смак додасть тонких ноток десертам. Застосовується в миловарінні, приготуванні аромасвіч, як добавка в косметичні засоби– креми та лосьйони, його використовують для масляних примочок у терапії куперозу. Відмінно справляється при догляді за руками та кутикулою.
Має цілющі властивості, добре засвоюється, попереджає серцеві захворювання. Стимулює легке очищення організму та позбавляє каменів у нирках.
Протипоказання
Олія фундука має значні корисні властивості, і протипоказань для її застосування немає. Підходить як при прийомі внутрішньо, так для зовнішнього використання. Варто обмежити його застосування при високій чутливості до компонентів, що містяться в ньому.
Спробуйте спекти смачний гарбузовий кекс з фундуком та чорносливом, рецепт на відео
Фундук є культурним різновидом дикоростучої ліщини звичайної. Розглянемо чим корисний фундук, як впливає на організм людини, як правильно вибрати і зберігати природний продукт.
Що таке фундук
Батьківщина чагарнику – Кавказ та країни Азії. У давнину його вважали символом багатства, щастя та здоров'я. Люди щиро вірили, що плоди чагарнику зможуть захистити їх від хвороби. Дерево шанували та вважали благословенним.
Його друга назва – ломбардський горіх. Це досить великий плід світло-коричневого кольору в листовій обгортці. Здавна ядра рослини цінувалися: ними рятувалися голодні роки неврожаю.
Горіх фундук, користь та можлива шкодаякого добре вивчені, набув своєї популярності завдяки відмінним смаковим якостям, поживної цінності, вітамінно-мінеральному складу та невисокій ціні Він активно застосовується в кулінарії, кондитерському виробництві, з нього виготовляють пасту, харчовий порошок, олію, використовують як самостійний продукт. Плоди ліщини знайшли своє місце в народній медицині як компоненти для лікування деяких недуг.
Склад плоду
Калорійність лісових горіхів, користь та шкода яких будуть розглянуті нижче, висока і становить 700 ккал на 100 г свіжого продукту. Цінні якості натурального засобупояснюються його складом.
- Рослинні жири- Концентрація їх у плоді близько 70%. Легко засвоюються, позитивно впливають діяльність нервової системи.
- Вуглеводи - їх кількість вважається оптимальною для правильної роботи організму та підтримки його активності. Вони також легко засвоюються організмом.
- Білки та амінокислоти- на білкові сполуки припадає до 20% продукту, тому фундук вважають важливим джереломречовин білкового походження
- Вітаміни – А, групи В, Е, РР, С;
- Мінерали – фосфор, калій, йод, мідь, цинк, кальцій, залізо.
Вітамін Е необхідний організму для профілактики раку, проблем із серцем, вітамін РР допомагає наситити клітини киснем. Вітамін С відповідає за імунітет і підвищує його захисні функціїпроти інфекцій та вірусів. Група вітамінів В потрібна для злагодженої роботи серця та м'язових тканин.
Цілий спектр мінеральних сполук забезпечує користь лісового горіха. Мідь у ядрах рослини бере участь у процесах утворення із заліза гемоглобіну, калій контролює м'язову діяльність, фосфор відповідає за міцність зубів, скелета, кісткової тканинита нігтів. Магній та калій регулюють функціонування м'язів.
Користь плодів фундуку для чоловіків пояснюється вмістом цинку. Він показаний сильній підлозі при важких фізичних навантажень, прискорює процес вироблення чоловічих статевих гормонів та благотворно впливає на відновлення потенції.
Фундук: корисні властивості
На корисні властивості фундука варто звернути увагу при різних недугах.
- Фундук підвищує рівень гемоглобіну завдяки присутності у складі заліза, калію та марганцю.
- Має антибактеріальний і відхаркувальний ефект, що допомагає полегшити стан у періоди простудних захворювань.
- Вважається протизапальним засобом, тому використовується при ревматизмі, артриті.
- Підтримує тонус м'язів.
- Бере участь в обмінних процесах, допомагаючи підтримувати масу тіла у нормі.
- Зміцнюючий вплив на серцево-судинну систему, збільшує пружність і еластичність судин, тим самим знижуючи риса розвитку серцевих захворювань.
- Лісовий горіх є профілактичним засобомвід "чоловічих" хвороб.
Ситний і поживний плід підійде як перекус після інтенсивних тренувань і важких навантажень. Його призначають після перенесених захворювань, якщо ослаблений організм, при фізичному та емоційному виснаженні
Користь фундука для жінок полягає в наступному:
- він посилює лактацію, підвищує поживність грудного молока;
- допомагає вилікувати безплідність;
- запобігає виникненню ракових захворювань молочних залоз та статевих органів;
- олія горіха має очищувальні властивості, завдяки чому позбавляє від вугрового висипу, наривів шкірних покривівта абсцесів;
- насичує організм мікроелементами, що позитивно впливає на стан шкіри, волосся;
- захищає від появи зморшок.
Можна обов'язок описувати неймовірну користь горіха фундука, але на потенційну шкоду плоду варто звернути увагу.
Можлива шкода
Незважаючи на значний список позитивних якостей, лісовий горіх може завдати організму шкоди. Протипоказаний продукт за наявності таких патологій:
- хвороби печінки;
- проблеми із шлунково-кишковим трактом;
- тяжкі форми цукрового діабету;
- надлишкова маса тіла;
- індивідуальна нестерпність продукту;
- хвороби підшлункової залози
При переїданні корисних плодіввідбувається порушення функціонування органів шлунково-кишковий тракт, що призводить до тривалих запорів, підвищеного метеоризму, нудоти та печії. Також можливе виникнення спазму судин, що спровокує головний біль.
Вживання фундуку
Будь-які горішки, як і фундук, вважаються тяжкою їжею для шлунка. – рослинні волокна – складно перетравлюється у шлунку, тому бажано вживати корисні ядра у першій половині дня. Так продукт засвоюється до вечора і не загальмує роботу системи травлення.
Для того, щоб лісовий горіх тільки позитивно позначався на організмі, не доставляв неприємних відчуттів, болю в шлунку, не додавав зайвих кілограм, не варто зловживати ним. Крім цього, при неконтрольованому поїданні в організмі накопичується алерген, що може призвести до алергічних висипів.
Щоденною нормою для жінок вважається не більше 30 г, для чоловіків – 40-50 г горіха. Дітям небажано вживати фундук до 14 років.
Застосування фундуку в народній медицині
Горіх активно застосовується в нетрадиційної медицини. Розглянемо лікування деяких хвороб натуральним засобом.
- Сечостатеві захворювання
Взяти фундук (200 г), залити 0,5 л чистої води, довести розчин до кипіння, зняти з вогню. Дати постояти відвару, попередньо його накривши. Пити отриману рідину потрібно перед першим прийомом їжі натще.
- Чищення кишечника
Для усунення зашлакованості ядра горіха варто їсти щодня під час сніданку.
Позбутися гостриків і аскарид можна, змішавши горіхову олію з медом.
- Ссадини, рани, опіки
Для прискорення загоєння пошкоджених ділянок необхідно горіхову олію змішати із яєчним жовтком. Отриману масу нанести на хворе місце.
Як правильно вибрати?
Максимум корисних властивостейпри вживанні горіха фундука можна отримати лише від плодів найвищої якості. При покупці варто звернути увагу на зовнішній вигляд та запах продукту:
- вибирати лише у твердій оболонці, шкаралупі;
- оглядати шкаралупу: наявність темних плям, слідів цвілі, тріщин і вм'ятин неприпустимо;
- від продукту не повинно пахнути вогкістю, пліснявою;
Купувати бажано не на ринках, а у великих супермаркетах, причому горіх має бути запакований у щільний, непрозорий пакет.
Поживний та цінний лісовий горіх принесе людині лише користь, якщо не перевищувати добову норму вживання. Він наситить його корисними мікроелементами, посилить імунні функціїорганізму та вирішить деякі проблеми зі здоров'ям.
Колись, у давнину, зарості фундука вважалися надійним бар'єром від усякої нечисті. А у неврожайні роки їхні плоди замінювали нашим предкам хліб. Сьогоднішню популярність лісовий горіх заслужив не своєю давниною, а багатим складом та благотворним впливом на людський організм. Що особливого у великій ліщині, ніж вона корисна, кому і скільки її можна їсти - відповіді на ці питання ви знайдете далі у статті.
Калорійність та хімічний склад
Здавна фундук має славу самим. І, якщо заглянути до його складу, то знайдеться логічне пояснення.
Чи знаєте ви? Давньовавилонський уряд категорично забороняв їсти горіхи фундука простолюдинам. Заборона була пов'язана з благотворною дією продукту на роботу людського мозку, що ніколи не становило вигоди для влади.
Стограмова порція сирих горіхів містить:
- - 15 г;
- жирів – 61 г;
- - 17 г;
- харчових волокон – 10 г;
- води – 5,31 г;
- золи – 2,29 р.
Продукт дуже калорійний. За своєю енергетичною цінністю він у рази перевершує і молоко. У аналізованій кількості ліщини виявлено 628 кілокалорій. Це означає, що 100 г горіхів можуть замінити повноцінний ситний обід, що складається із соковитого свинячого стейку та . Такий нюанс слід врахувати тим, хто худне і тим, хто любить поласувати смаженим або сушеним фундуком. 
Крім поживної цінності плоди ліщини заслуговують на увагу багатим спектром вітамінів, мінералів, органічних кислот, що містяться там. Ось із чого вони складаються:
Вітаміни:
- бета-каротин () – є дуже важливим в організмі, оскільки бере участь у багатьох біологічних процесах;
- - бере на себе обов'язки контролю за правильним розвиткомта зростанням, сприяє належному функціонуванню серця;
- - допомагає спалювати цукор, а також забезпечує повноцінну роботу органів зору, нервової системи та травного тракту;
- - відповідає за вироблення гормонів та повноцінну роботу серцево-судинної системи;
- - Забезпечує захист клітин від руйнування, благотворно діє на печінку;
- - забезпечує вироблення гормонів надниркових залоз, а також бере участь у процесі формування антитіл;
- - сприятливо позначається на нервовій системі;
- - важлива для кровотворення та обмінних процесів;
- - без нього неможливий синтез білків та задовільний рівень згортання крові;
- - бере участь у важливих процесах клітинного метаболізму, має антиоксидантну та радіопротекторну дію;
- - забезпечує нормальне функціонуваннякісткової та сполучної тканини.
Амінокислоти:
- - контролює гемоглобін у крові;
- - має імуномодулюючу дію;
- - сприяє підвищенню чоловічого лібідо, а також благотворно позначається на стані шкіри, нігтів, волосся;
- - стимулює вироблення серотоніну (гормону радості);
- - забезпечує нормальне функціонування печінки та органів шлунково-кишкового тракту;
- - відповідає за утворення колагену та еластичність шкірних покривів;
- - забезпечує гарну пам'ятьта розвиває інтелектуальну діяльність.
Чи знаєте ви? У Великій Британії дерево фундукадовгий часпов'язували з чоловічою силоюта фортецею. У народі досі збереглося стародавнє повір'я, яке свідчить, що коли молода сім'я посадить у дворі саджанець ліщини, незабаром у неї народиться хлопчик.
- пальмітинова;
- стеаринова.
і:
Чим корисний фундук для здоров'я чоловіків
Плоди ліщини у побуті часто називають горіхами для розуму, і це лише поверхневі властивості унікального продукту. Він однаково корисний малому і старому, чоловікам, жінкам і дітям. Але для представників сильної статі, крім загального насичення організму корисними компонентамиіснує приємний бонус у вигляді стимуляції чоловічої сили. Поговоримо про це докладніше. 
Для зміцнення імунітету
Багатий вітамінний складгоріхів при комплексній взаємодії допомагає наситити організм життєво важливими речовинамиі загалом регулює функціонал всіх органів. Мікро- та макроелементи беруть активну участь у формуванні крові, покращуючи її формулу. У результаті людина, яка регулярно з'їдає по кілька горішків на день, не відчуває втоми і рідко хворіє. Це зумовлено виробленням антитіл та стимуляцією захисних сил.
Чи знаєте ви? У багатьох народів ліщині приписували магічні та цілющі властивості. У Китаї його гілки прийнято було дарувати молодятам для фортеці сім'ї, а плоди - для народження нащадків. А ось англійські пастухи щоразу під час грози мчали до чагарників ліщини, щоб прикріпити до свого одягу шматочок кори. Це, згідно з повір'ями, захищало від диявола та удару блискавки.
Для серцево-судинної системи
Вступаючи в хімічну реакціюнутрієнти горіха сприяють зміцненню серцевого м'яза та артерій. Стінки судин стають більш гнучкими та еластичними, а кров очищається від токсичних речовин та холестерину. Тому багато кардіологів і флебологів радять фундук при тромбофлебіті, варикозному розширенні вен, ішемічної хворобисерця, гіпертонії.
Для потенції
Оскільки багато складових лісових ласощів беруть активну участь у виробленні гормонів, регулярне споживання 10-15 сирих горіхів на день забезпечить чоловікові високу статеву активність. Цей продукт є чудовим засобом для лікування безпліддя та простатиту. Також він рекомендований і у профілактичних цілях.
Для мозкової діяльності
Плоди ліщини дуже корисні для мозку та пам'яті. Тому їх рекомендують людям похилого віку і тим, чия робота пов'язана з інтелектуальною діяльністю. За словами фахівців, щоденна помірна порція продукту може уберегти людину від хвороби Альцгеймера.
Важливо! При закладці фундука на зберігання врахуйте, що на нього згубно впливають різкі запахи, підвищена волога, а також надлишок світла.
Для центральної нервової системи
Враховуючи той факт, що присутній у складі фундуку триптофан бере участь у процесі вироблення гормону щастя, офіційна медицинарекомендує вводити продукт у раціон як антидепресант. Горіх допомагає впоратися з поганим настроєм, стресами, безсонням та іншими розладами нервової системи Головне – не перестаратися з нормою. 
Для м'язів
Фундук дуже корисний спортсменам та вегетаріанцям. Справа в тому, що його компоненти беруть активну участь у розвитку м'язової тканини та сприяють витривалості організму. До того ж, у складі ласощів багато білків.
Для кісток, нігтів та шкіри
Фундук містить багато мінералів, які беруть участь у формуванні скелета, кісткової, м'язової тканини, а також зубів і волосся. Тому плід корисний не тільки для здоров'я, а й для краси. Цьому сприяють мідь, калій, кальцій, магній, фосфор. А сірка допомагає довго зберігати юність. Її дефіцит позначається в'ялістю шкіри та зморшками.
Важливо! Ніколи не купуйте смажених ядер фундуку, які реалізуються на вагу. Часто недобросовісні продавці маскують у такий спосіб зіпсований продукт.
Правила купівлі та вживання
До вибору плодів ліщини варто підходити серйозно, оскільки внаслідок неправильного збирання та зберігання врожаю в них можуть оселитися небезпечні для здоров'я плісняві грибки. При попаданні в організм вони викликають сильну інтоксикацію і стають причиною хронічних захворюваньпечінки. 
Як вибрати якісний товар при покупці
Щоб уберегти себе та свою родину від невиправданого ризику, при покупці горіхів користуйтесь наступними правилами:
- Горіхи завжди купуйте у магазині. Остерігайтеся ринків, стихійних торгових точок.
- Завжди віддавайте перевагу фундуку у шкаралупі. На дотик вона має бути твердою, без видимих дефектів та ознак життєдіяльності комах.
- Звертайте увагу на запах плодів. У нормі він не дуже концентрований, специфічний, приємний. Погана ознака, коли відчуваються нотки гіркості.
- Візуально оцініть стан своєї потенційної покупки. Горіхи повинні бути цілісними, без плям, ознак цвілі та затхлості. Якщо товар продається в упаковці, вона повинна вселяти довіру.
- Не соромтеся перевірити фундук звуку. Це головний показник стиглості та готовності продукту до тривалого зберігання. З цією метою наберіть у жменю горіхів та висипте їх назад. В ідеалі має лунати дзвінкий стукіт.
Для зберігання фундука не підходять пластикові ємності та поліетиленові пакети. Вони погано пропускають повітря, що сприяє появі плісняви та грибків.
Термін та умови зберігання
Фундук і в шкаралупі, і без неї не любить вогкості та спеки. Для тривалого зберігання горіхів потрібно прохолодне приміщення, де повітря прогріється до 3-12 ° С, а вологість не перевищить 14%.
У таких умовах неочищений продукт цілістю і безпекою пролягає близько року. Якщо ж ви покладете його в приміщення з температурою від 0 до 3 ° C, то зможете поїдати лісові дари і через 4 роки. Тільки укладати продукт потрібно у тканинні чи паперові мішки. 
А ось очищені горішки не придатні для тривалого зберігання. Якщо протягом 3 місяців ви їх не вживете, дуже скоро вони згортнуть. Для таких екземплярів найкраще підготувати керамічні або скляні ємності із щільними кришками.
В якій половині дня краще їсти
Коли в руках виявляється жменя смачних горішків, мало хто думає про правильність їх поїдання. Виявляється, і тут потрібні певні знання.
Щоб очікувана користь від фундука не перетворилася на ожиріння та серйозні проблемиз травленням, медики радять їсти плоди у першій половині дня. По-перше, це пов'язано з їхньою калорійністю. А по-друге, продукт дуже тяжкий для переробки. Шлунку для засвоєння присутніх у складі рослинних волоконта потрібно близько 8 годин. Тому насолоджуйтесь ласощами на сніданок і в жодному разі не додавайте його як десерт після вечері.
Важливо! Горіхи, на шкаралупі яких з'явилася пліснява, не придатні для вживання. Їм не допоможе навіть промивання та очищення. Викидати потрібно і прогірклий продукт.
Фахівці радять щодня дорослим з'їдати по 30-50 г фундуку, а підліткам, що досягли 14-річного віку - по 10-20 г. Людям, які зазнають частих фізичних, а також інтелектуальних навантажень, можна збільшити разову порцію на 5 г. Це відмінний лікарський та профілактичний засіб від низки захворювань. 
Маленьким дітям продукт не рекомендований, оскільки організм ще не сформований і найімовірніше не впорається з переробкою такої важкої їжі.
Деякі фахівці радять попередньо замочувати горіхи на півгодини холодною водою. Робиться це для спрощення перетравлення та швидкого засвоєння поживних речовин.
Більше користі організм отримає від сирих плодів. У крайньому випадкуїх можна підсушити. Смажені горіхи погано впливають на печінку та підшлункову залозу. До того ж їх склад менш насичений життєво важливими компонентами.
Протипоказання та шкода
Якщо ви любите фундук і не можете відмовити собі в черговій жмені ласощів, врахуйте: продукт провокує алергію, ожиріння та розлади травного тракту.
Щоб уникнути неприємних наслідків, суворо стежте за нормою, що з'їдається. 
Від продукту взагалі слід відмовитись:
- індивідуальної нестерпності;
- схильності до алергічних реакцій;
- захворюваннях печінки та підшлункової залози.
У медичній практиці були випадки, коли лісовий горіх ставав причиною головного болю та спазмів судин голови.
Чи знаєте ви? Слов'яни завжди дуже трепетно ставилися до ліщини. Для успіху багато хто носив у кишені двійчастий або трійчастий горіх. Втрата талісмана вважалася поганою прикметою. Тому горіх часто зашивали у ладанку.
Фундук – це не тільки їжа для розуму. Ліщина є ідеальною підмогою для здорового та красивого тіла. І хоч це задоволення недешеве, кілька свіжих ядер обов'язково мають бути у вашому щоденному раціоні.
Більшість з нас люблять горіхи та цінують їх за великий змістпоживних речовин, вітамінів та мікроелементів. Великою популярністю користуються фундук і лісові горішки, що мають приємний смак. Вони приносять користь організму, якщо горіхи правильно зберігати та вживати.
Яка різниця між лісовим горіхом та фундуком, чим вони відрізняються? Відповідь на таке запитання буде цікава багатьом любителям горіхів.
Ліщина або лісовий горіх
Ліщина є дикоросла рослина. Це листопадний чагарник, рідше дерево, що має широке і велике листя. Виростає ліщина в густих листяних лісах. середньої смугиРосії.
Сучасні садівники тепер ліщину вирощують на своїх дачних ділянках, але не всім вдається збирати рясний урожай горіхів. У занадто затінених місцях або за тісної посадки врожайність ліщини сильно скорочується.
Розводиться ліщина кущовим способом, посівом зрілих плодів, за допомогою щеплення. При правильному догляділіщина може залишатися здоровою і плодоносити довгий час, упродовж 20–30 років.
Чагарник зростає заввишки до 3-5 метрів. Квіти на ліщині з'являються у квітні-травні місяці, а плоди дозрівають у серпні. Кущ дає плоди щорічно, але рівень урожайності буває різним.
У старої ліщини необхідно омолоджувати стовбур рослини, зрізати і засипати його родючим ґрунтом. Ліщина потребує правильної обрізки, старі гілки віддаляються, а нові залишаються, щоб дати нові чоловічі та жіночі квіти.
Плоди необхідно збирати лише тоді, коли вони повністю дозріли. Горіхи, що недозріли, втрачають свій смак і корисність. Ліщина використовується в харчової промисловості . Горішки додають у кондитерські та молочні вироби.
Фундук
Цей вид горіхів вважається культурним. Він відрізняється від ліщини великим вибором виведених сортів, величиною плодів та гарною врожайністю. Є різниця і розмірах чагарника. Фундук дуже цінується за свої корисні властивості та смак.
Ще до нашої ери люди споживали цінний і поживний лісовий горіх. Він допомагав їм пережити зиму, коли не було рослинності. З роками люди методом селекції стали отримувати покращені сорти фундуку. Вони мають багато переваг:
- Більш потужну кореневу системуяка черпає все необхідні компонентиіз ґрунту.
- Вони менш схильні різним захворюваннямтому немає необхідності застосовувати хімікати.
- Поліпшений смак.
- Великі розміри плодів.
Корисні та лікувальні властивості фундуку
За своєю суттю фундук є окультуреним видом ліщини. Різні сорти фундука були виведені людьми для вирощування у промислових цілях. Він вважається дуже цінним та корисним для здоров'я продуктом.
Крім, смакових якостейфундук має лікувальні властивості. Для приготовлення лікарських засобівйдуть усі частини рослини:
- ядра;
- шкаралупа;
- листя;
- пилок;
- кора;
- пагони;
- коріння.
Фундук дуже калорійний, але незважаючи на це, при розумному вживанні він не дасть зайвих кілограмів. У ньому міститься велика кількістьвисокоцінних жирів та ненасичених жирних кислот, багато вітамінів та білкаамінокислот.
Горіхи також знайшли застосування в косметологиі його масло додають в шампуні, креми, маски. Воно має потужну тонізуючу, регенеруючу і поживну властивість. Щоб фундук приніс користь для здоров'я, його необхідно правильно застосовувати.
Правильне поєднання у продуктах дасть позитивний результат. В основному це фруктові та овочеві страви, а також кисломолочні, хлібобулочні, зернові та круп'яні вироби.
Фундук, лісовий горіх: відмінності та нюанси посадки
По суті, різниці між фундуком та ліщиною немає, оскільки ліщину окультурили та почали вирощувати в домашніх умовах. Лісовий горіх дрібніший, ніж фундук, його складніше збирати в лісових чагарниках.
Плоди горіха лісового вважаються кориснішимидля здоров'я, оскільки росте він у природному середовищі. Вважається, що виростити лісовий горіх на своїй ділянці дуже складно, для цього потрібно багато сил та часу. Простіше купити саджанець фундука і посадити його на своїй ділянці.
Для посадки слід вибирати сорт фундука, який підходить до певних кліматичних умов. Є чимало сортів, що дають великі плоди. Через кілька років при правильному догляді кущі дадуть добрий урожай.
Фахівці рекомендують для вирощування на власній ділянці підбирати морозостійкі сорти фундуку. Висаджують фундук навесні та восени, але якщо саджанець посадити навесні, то до настання холодів він встигне зміцнити свою кореневу систему.
Посаджені восени кущі вже навесні принесуть перші плоди горіхів. Ямки під посадку ліщини необхідно робити заздалегідь, щоб грунт зміг вивітритися. Це стане захистом молодій рослині від бактеріозу.
У догляді фундук невибагливий, але любить, коли ґрунт періодично неглибоко розпушують, щоб не пошкодити кореневу систему рослини. Вона розташована поверхнево. Рекомендується після розпушування добре полити ґрунт. Бажано вибирати добре освітлені місцяпід посадку.
Саджанці найкраще розміщувати по краю ділянки. Після посадки саджанці необхідно укоротити на 15-20 см, а основне формування куща виконується після 5 років. Щороку потрібно робити санітарну та омолоджуючу обрізку.
Збирання врожаю та його зберігання
Лісові горіхи потрібно збирати з огляду на кліматичні умови краю, в якому вони ростуть. Найчастіше збирання врожаю припадає на липень-вересень місяць. Якщо зібрати недозрілі плоди, вони погано зберігатимуться і зможуть пролежати не більше одного місяця.
Повне дозрівання плодів можна визначити за шкіркою горіхів. Якщо вона стає бурою або жовтою - це вже явна ознаказрілості плодів. Дозрівання триває до середини вересня, і якщо вчасно не зібрати горіхи, вони обсипаються на землю. Дозрілі плоди зазвичай трусять на землю і збирають так само як і волоські горіхи.
Для тривалого зберігання слід відбирати плоди з твердою та твердою шкаралупою. Горіхи укладають у паперові або тканинні мішкиздатні добре пропускати повітря. Якщо зберігати фундук у поліетиленовій упаковці, горіхи швидко задихнуться і почнуть пліснявіти.
Горіхи рекомендується зберігати тільки в сухому місці. У разі появи згірклого смаку вживати їх у їжу не можна. Це може спричинити отруєння, оскільки цвіль викликає появу грибка, у яких виробляються шкідливі речовини.
З влученням в організм вони призводять до серйозним захворюванням. Очищені горіхи краще тримати у закритій ємностізі скла або кераміки, щоб потім насолоджуватися їх смаком та корисними властивостями.
Фундук (окультурена ліщина), не менш цінний, ніж його лісовий побратим. У давні часи йому приписували численні магічні властивості. Люди вірили, що він захистить від пристріту та псування, оберігає від удару блискавки, прожене з дому гризунів, не дасть заповзти змії у житло.
Крім того, люди цінували його поживні властивостіта активно використовували горіхи для оздоровлення організму.
Сучасними вченими доведено користь фундука для організму. Звичайно, його магічні властивості не досліджувалися, зате добре відомий його склад, до якого входить велика кількість корисних речовин. І, завдяки якому фундук рекомендують включати до раціону людей, які стежать за власним здоров'ям.
Про те, чим корисний фундук для організму людини, чому його потрібно включати до свого раціону, ми поговоримо з вами сьогодні. А також з'ясуємо, які протипоказання є щодо його вживання.
Чим корисний фундук?
Відразу зазначимо, що цей горіх дуже калорійний. За вмістом калорій він можна порівняти з білим, пшеничним хлібом, цілісним жирним молоком або шоколадом. Тому не варто занадто захоплюватися ним, якщо ви стежите за своєю фігурою. Достатньо з'їдати 10-15 горішків на день, щоб отримати користь від цього чудового горіха і не нашкодити фігурі.
Якщо ви ставите питання, чим корисний фундук для здоров'я людини? Відразу скажемо, що користь від нього є суттєвою. Фундук містить цінну олію, органічні кислоти. Є там вітаміни Е, групи В. Є й мінеральні речовини, зокрема солі кальцію, калію, є залізо і магній. А найголовніше, фундук багатий на легкозасвоюваний білок, необхідний для нормальної роботи людського організму.
Лікувальні властивості фундуку
Фундук надзвичайно корисний для серцево-судинної системи. Калій і кальцій, що входять до його складу, сприяють зміцненню стінок судин, благотворно впливають на гладку мускулатуру серцевого м'яза, зберігаючи її еластичність. Дуже корисний цей горіх при варикозній хворобі, тромбофлебітах, за наявності трофічних виразкахгомілки, а також при проблемах з капілярами.
Його рекомендують вживати людям, які страждають на хвороби крові, недокрів'я. Його рекомендують використовувати для очищення організму, оскільки він усуває гнильні процеси в кишечнику. Особливо ефективно з допомогою горіха відбувається очищення печінки.
Можна включати його до раціону хворих цукровим діабетомоскільки він містить мінімум вуглеводів. Високий вміст вітаміну Е разом із білком сприяє поліпшенню стану та зростання м'язової тканини. До того ж встановлено, що окультурена ліщина є чудовим профілактичним засобом проти раку.
Користь горіхів для жіночого здоров'я
Для прекрасної статі фундук просто незамінний. Регулярне вживання цих горішків сприяє збереженню молодості та краси шкіри, волосся. Цьому сприяють вітаміни, жирні кислоти, що входять до складу ядерців.
Лікарі рекомендують включати фундук до раціону вагітних жінок. Дуже корисний він для мам, що годують. Це пов'язано з тим, що його ядерця містять фолієву кислоту, яка перешкоджає розвитку уроджених патологій. До того ж вітамін Е, фосфор, кальцій, що містяться в ядерцях, знижують до мінімуму ризик викидня, сприяє зміцненню, правильному формуваннюкісткової тканини в дітей віком. При цьому фундук набагато рідше викликає алергію у вагітних, ніж інші сорти горіхів.
Користь для чоловічого здоров'я
За твердженням проктологів, кожен чоловік має з'їдати невелику кількість горіхів за день (40-50 г). Фундук благотворно впливає на чоловічу репродуктивну функцію, перешкоджає розвитку безплідності Крім цього, окультурена ліщина знижує ризик розвитку запального процесу передміхурової залозипосилює потенцію.
Протипоказання до прийому фундука
Як будь-який інший дуже корисний продукт, при непомірному вживанні, фундук може завдати шкоди здоров'ю. Тому не треба ним зловживати. Для добової нормиспоживання достатньо 30-50 г горіхів. Якщо з'їдати більше, можуть початися головний біль, оскільки велика кількість цього продукту може спровокувати спазм судин головного мозку.
Також потрібно пам'ятати, що його не можна давати дітям, які страждають на діабет, а також є тим, у кого є тяжкі захворюванняпечінки.
І ще одне дуже важливе зауваження: ніколи не купуйте горішки, які вже очищені від шкаралупи. Пам'ятайте, що як тільки з горіхів знімають шкаралупу, тут же починається руйнування корисних речовин, що містяться в них, і ядерці втрачають свої цілющі властивості. Тому купуйте цілісні горіхи, а почистивши їх від шкаралупи, одразу ж з'їдайте.
І не зберігайте горіхи довго. Приблизно через півроку після покупки вони сохнуть, втрачають більшість своїх корисних властивостей. Їжте свіжозібрані горішки, не переїдайте, враховуйте протипоказання та будьте здорові!
Loading...