Жировий прошарок накопичується не лише під шкірою, а й на внутрішніх органах. Через це порушується їхня робота, сповільнюється обмін речовин і… Ми набираємо ще більше зайвої ваги. До того ж отримуємо підвищений ризик серйозних захворювань: діабету, атеросклерозу, гіпертонії, інфаркту тощо.
Розповідаємо про те, яку роль грає у всьому цьому печінка і як, худнучи, зберегти її здоровою.
Як зайва вага впливає на печінку?
Вуглеводи швидко забезпечують нас енергією, тому організм їх накопичує "на чорний день". У кишечнику вони перетворюються на глюкозу, потім потрапляють у печінку, трансформуються в глікоген і зберігаються там, поки не знадобляться. 
Але у цього «складу» обмежений обсяг і, якщо людина продовжує закидати організм глюкозою, з'являється надлишок. Він перетворюється на жир і теж вирушає в запас - але вже не в печінку, а в будь-яке місце. У разі печінка перестає виконувати свої функції і займається лише жировими запасами. Її клітини заповнюються жиром, а запаси глікогену виснажуються.
Через війну розвивається стеатоз – ожиріння печінки. Через цю хворобу вуглеводи з їжі відразу підвищують рівень глюкози в крові. Просто тому, що в печінці для неї немає місця - вона зайнята жиром. Це і є початок цукрового діабету 2-го типу.
До того ж, печінка з ожирінням повільніше виводить токсини. Чим більше їх накопичується, тим гірше вона працює і тим повільніше спалюється жир. А що більше накопичується жиру, то повільніше виводяться токсини. Виходить замкнене коло.
Як не зашкодити їй при схудненні?
Стеатоз печінки лікується, для цього доведеться позбутися зайвої ваги. Але тут треба враховувати кілька важливих моментів:
1. Втрачати вагу потрібно поступово
При різкому зниженні ваги жир починає надходити з-під шкіри до крові, а звідти – знову до печінки. Токсини також розпадаються швидше, і організм не встигає їх виводити. Вони починають шкодити як печінки, а й іншим органам.
Тому швидке схуднення навіть небезпечніше, ніж ожиріння. Лікарі не рекомендують худнути більше ніж на 1 кг на тиждень.
2. Не зловживати БАДами
Різні «жироспалювачі» і «біо-добавки для схуднення» якщо і завдадуть удару по жиру, то обов'язково зачеплять і печінку. Всі ці БАДи не належать до ліків, а отже, не проходять багаторічних перевірок. Їхні активні компоненти часто погано вивчені і можуть викликати печінкову недостатність. Харчові добавки винні у 19% всіх випадків цієї хвороби.
3. Є корисні продукти
Печінці корисно все, що відповідає основам здорового харчування. У вашому раціоні обов'язково повинні бути фрукти, овочі, горіхи, бобові та червона риба. Рідина також допомагає печінці виводити токсини: намагайтеся випивати 1,5-2л на день. Чи не обов'язково чистої води, підійде і чай, і молоко, і навіть суп.
Зміст
Найдивовижніший із органів людського організму – печінка. Якщо турбує тяжкість і почало боліти праворуч у підребер'ї – значить, ви в небезпеці: печінка перестала правильно працювати. Це призводить до дуже серйозних проблем – гепатиту, цирозу, раку. Щоб орган працював правильно, йому потрібна увага. Що корисно для печінки? Спробуємо розібратися у її роботі, які слід вживати продукти, що необхідно зробити підтримки функцій, виключення чинників хвороби.
Навіщо потрібне відновлення печінки
Цей орган у нашому тілі проводить велику роботу, рятуючи у важких ситуаціях, нейтралізує всі токсини, які потрапляють в організм, знешкоджує та виводить продукти розпаду. Крім того, печінка допомагає:
- виробляти жовч, що накопичується в жовчному міхурі;
- регулювати згортання крові;
- руйнувати алкоголь;
- контролювати рівень холестерину;
- регулювати обмінні процеси;
- створювати запаси вітамінів;
- регулювати рівень глюкози;
- перерозподіляти поживні речовини;
- синтезувати білки;
- боротися із інфекціями.
Печінка – єдиний орган, який після порушення роботи здатний до самовідновлення клітин, необхідно лише допомогти. Що ж шкодить печінці, від яких речовин, продуктів її потрібно захистити, щоб поліпшити роботу? До згубних факторів належать:
- алкоголь, куріння;
- лікарські засоби;
- інфекційні захворювання;
- запалення печінки, жовчного міхура;
- ожиріння;
- вживання солодких продуктів;
- жирна, смажена їжа.
Окремо слід сказати про продукти, шкідливі для роботи органу. До них відносяться:
- маргарин та їжа з ним;
- фруктоза – призводить до підвищення концентрації інсуліну, появи жиру та порушення роботи печінки;
- продукти, що містять глутамат натрію (соєвий соус, китайська локшина, чіпси). Мають руйнівну дію для печінки, утворюючи рубці і викликаючи цироз.
Що любить печінку
Що корисного для роботи печінки може зробити кожен? Насамперед, необхідний здоровий спосіб життя – відмова від алкоголю, куріння. Важливо дотримуватись режиму роботи та відпочинку, давати помірні фізичні навантаження. Найбільше впливає на правильну роботу печінки харчування. Нормалізувати його допоможуть:
- правильне приготування їжі – без смаження, копчення;
- дієтичне харчування;
- прийом вітамінів;
- обмеження солодких продуктів;
- чиста вода.
Дієта при захворюванні
Нормалізація роботи органу допомагає дієта з використанням корисних продуктів. Важливо скласти меню, дотримуючись рекомендацій лікарів-дієтологів, та правильно приготувати страви. Які продукти містять дієта для печінки?
Корисні продукти
Поліпшити роботу органу допоможуть деякі речовини, що відновлюють клітини, що захищають від негативної дії. Які продукти є корисними для печінки, допомагають її функціонуванню?
Що корисно їсти для печінки? Важливо вживати продукти, які покращують її роботу.
Як підлікувати печінку очищенням
Чищення є найпопулярнішим засобом для лікування захворювань печінки, жовчного міхура. Існують різноманітні методи проведення процедури. Є добре працюючий рецепт для щоденного використання: вранці натще випивати велику ложку оливкової олії. Рекомендують чистити печінку, жовчний міхур травами. У термос об'ємом півлітра налити окріп, покласти 4 ложки збору – це порція на день. Пити вранці натще і ввечері перед сном. Трави чергують чи змішують у рівній кількості. До складу збору можуть входити:
- безсмертник;
- кульбаба;
- кукурудзяні рильця;
- чистотіл;
- кропива;
- подорожник.
Окремо варто зупинитися на способі очищення, що потребує часу проведення. Детоксикацію рекомендують виконувати раз на тиждень та продовжувати курс півтора місяці. Тюбаж – очищення жовчних шляхів – проводять за допомогою сорбіту. Через пару годин після початку процесу вас послабить - відбудеться викид із жовчного міхура, очищення органу.
Порядок роботи:
- розвести в чашці з водою 3 ложки;
- випити вранці, натще;
- лягти в ліжко;
- з електричною грілкою полежати правому боці 2 години.
Існують складніший спосіб – чищення печінки, жовчного міхура за допомогою продуктів: оливкової олії, лимонного соку. Метод потребує триденного підготовчого етапу, спеціальної дієти; обов'язково очистити кишечник. Спосіб не рекомендується використовувати, якщо у вас каміння в жовчному міхурі - можливі напади гострого болю через їх рух і може знадобитися видалення органу. Збираючись робити чищення, спочатку проконсультуйтеся з лікарем.
Лікування народними засобами
Існують рецепти для щоденного застосування. Регулярне використання доступних продуктів допомагає роботі органу, має жовчогінну дію:
- замість одного прийому їжі, з'їсти сто грам кедрових горіхів;
- натще вжити склянку відвару шипшини;
- Запити ложку меду водою з соком лимона;
- вживати склянку кефіру або іншого кисломолочного продукту із двома ложками порошку кропиви;
- пити теплу мінералку;
- з'їдати по жмені насіння гарбуза.
Є рецепти тривалого користування, які допомагають вилікувати орган, налагодити його роботу. Застосовують їх два місяці, вранці та ввечері. Радять випивати по половині склянки соку квашеної капусти, чергуючи його із соком буряків. Добре допомагає фіточай, до якого входять трави: звіробій, безсмертник, спориш – пити склянку. Рекомендують 20 крапель спиртового розчину прополісу на склянку води. Можете перевірити роботу рецепту:
- взяти півсклянки вівса;
- закип'ятити 2,5 л води;
- залити овес;
- додати 150 г меду;
- у теплі витримати добу;
- відфільтрувати;
- пити склянку після їжі.
Профілактика захворювань печінки
Для того, щоб печінка правильно працювала, а при необхідності могла швидко відновитися, їй потрібна допомога. Що робити для профілактики? У цій ситуації корисно:
- Організувати правильне харчування – виключити смажене, жирне, копчене. Вживати грубу клітковину, зменшити кількість білкових продуктів. Обмежити кисле, солодке, гостре.
- Скинути зайву вагу.
- Приймати лікарські препарати за призначенням лікаря.
- Позбутися шкідливих звичок. Припинити прийом алкоголю, не палити.
Профілактика захворювань передбачає використання гепатопротекторів: Аллохола, Есенціалі Форте. Крім цього, рекомендується:
Увага!Інформація, подана у статті, має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!Але саме здоров'ю цього органу, як показує практика, більшість із нас або зовсім не приділяють уваги, або роблять це настільки безграмотно, що лише посилюють його проблеми.
У народі існує безліч помилок про те, що корисно, а що корисно цьому органу. Серед народних методів лікування печінки є чимало антинаукових, які можуть серйозно нашкодити її здоров'ю. Давайте розберемося.
Міф 1. Щоб печінка добре працювала, її треба час від часу чистити.
Насправді печінка не потребує цього, хоча в народі дуже популярний рецепт очищення печінки за допомогою олії та соку лимона, якими періодично радять «виганяти» з печінки токсини. Процедура чищення печінки за наявності каменів у жовчному міхурі може викликати закупорку жовчної протоки та призвести до печінкової коліки. В результаті людина ризикує опинитися у лікарні на операційному столі. Крім того, така звана «чистка» створює додаткове стресове навантаження для цього органу, що в цілому може погіршити його функції.
Міф 2. Щоб посадити печінку, треба бути хронічним п'яницею.
Насправді алкогольна хвороба печінки розвивається у тих, хто зловживає спиртним. Навіть невеликі дози алкоголю можуть призвести до поразки цього органу. Особливо небезпечний для печінки систематичний прийом алкогольних напоїв, нехай навіть невеликий, у результаті якого в організмі накопичується токсичний етанол, що ушкоджує клітини цього органу. Дещо менше ризикують ті, хто п'є час від часу, але теж ризикують.
Міф 3. Печінки можуть пошкодити лише міцні алкогольні напої.
Насправді пиво та слабоалкогольні напої завдають їй не меншої шкоди, ніж міцні. Важливо, скільки ви вживали алкоголю у перерахунку на чистий спирт. Безпечним можна вважати 20 г чистого спирту. Це становить близько келиха сухого вина або 50 г горілки, 1 кухоль пива, але не більше. Цю дозу печінка здатна переробити приблизно за годину. Але майже ніхто не зупиняється на ній.
Міф 4. У тих, хто не п'є, печінка у повному порядку.
Насправді жирна та солодка їжа шкодять нашій печінці анітрохи не менше, ніж спиртні напої. Висококалорійна їжа, рясна тваринними жирами, важко переробляється нашим організмом. Свята обжерливості призводять до порушення секреції та зміни складу жовчі, порушення вироблення шлункового соку, шлунково-кишкових гормонів та ферментів підшлункової залози. Печінка не справляється з великою кількістю жирів, що надходять на переробку. Страждають функції перевантажених великою кількістю тригліцеридів печінкових клітин. Печінка втрачає повноцінну здатність нейтралізувати шкідливі для організму речовини: токсини, продукти обміну речовин, бактерії та віруси. У ній починає накопичуватися жир, формуючи жировий стеатоз, на тлі якого надалі розвивається стеатогепатит – запальний процес, що супроводжується частковою загибеллю клітин цього органу. Клітини, що залишилися, змушені працювати з неймовірним перевантаженням, безуспішно намагаючись зупинити накопичення жиру. При тривалому хронічному запаленні відбувається заміщення печінкової тканини сполучною тканиною - розвивається фіброз. Якщо вчасно не вжити заходів, то хвороба може перерости в цироз або рак печінки.
Міф 5. Захворювання печінки неможливо вилікувати. Вони незворотні.
Насправді печінка здатна до регенерації. Гепатоцити – печінкові клітини – чудово оновлюються. Навіть якщо уражається 50% печінкової тканини, здоров'я може повністю повернутись до цього органу. Якщо відмовитися від алкоголю, від жирної та висококалорійної їжі, вживати медикаментозні препарати (гепатопротектори), що поліпшують роботу печінки, вона здатна до відновлення та реабілітації.
Від м'яса відмовляються лише вегетаріанці та ті, хто його не любить. Але насправді продукти тваринного походження необхідні організму людини та корисні. Але продукт продукту різниця. А чи може яловича печінка завдати шкоди? І яка її користь?
Тут все просто. Яловича печінка – це субпродукт, який вживався для харчування ще наші предки. Навіть найрозумніший лікар Авіценна в далекому XI столітті радив його їсти своїм пацієнтам, які мають проблеми із зором, так що користь продукту була відома дуже давно.
Сира печінка має яскраво-червоний колір і пухку структуру. Якщо вона була вилучена з тушки молодої тварини, то колір буде світло-коричневим із червонуватим відтінком, а вага частіше не перевищує два кілограми.
А ось зріліший субпродукт від старої тварини може важити близько 5 кілограмів, буде темним і мати грубішу структуру. Зміниться і присмак, він набуде вираженої гіркуватості.
склад
Склад продукту багатий та унікальний. Тут містяться білки, вуглеводи та жири, а також амінокислоти, екстрактивні речовини та ферменти. Чимало тут вітамінів: С, Е, А, В2, В1, Д, К та інші. Входять до складу мікроелементи і мінерали, такі як кальцій, мідь, магній, натрій, фосфор, цинк, хром, селен, залізо, фтор і деякі інші.
Калорійність продукту не висока і становить близько 120-130 калорій на 100 г.
Корисні властивості
У чому полягає користь цього субпродукту? Які його властивості?
- Багато лікарів рекомендують вживати продукт в їжу людям, які страждають на залізодефіцитну анемію. Справа в тому, що залізо, що міститься тут, знаходиться у формі, найбільш зручній для засвоєння організмом.
- Тіамін, що входить до складу, по-перше, нормалізує мозкову активність, по-друге, захищає організм від негативного впливу нікотину із сигарет та спирту з алкогольних напоїв.
- Гепарин (а він теж тут є) знижує згортання крові і захищає від утворення гематом і тромбів.
- Вітаміни групи В потрібні для нормальної роботи нервової системи, а це означає, що регулярне вживання печінки допоможе запобігти наслідкам стресів і нормалізувати сон.
- Такий продукт сприяє нормалізації обміну речовин і тим самим сприяє зниженню ваги та підтримці форми.
- Такий продукт допоможе покращити стан кісткової тканини, а також волосся, шкіри та нігтів.
- Яловича печінка дуже корисна для серцево-судинної системи. Наприклад, вона допомагає зміцнити серцевий м'яз.
- Даний субпродукт рекомендується людям, які займаються спортом і великим фізичним навантаженням, оскільки має загальнозміцнюючий ефект і є джерелом білка.
- Такий продукт дуже корисний для майбутніх мам, оскільки сприяє гармонійному розвитку плоду.
- Корисний цей субпродукт і для імунітету.
- Антиоксиданти дозволяють захищати тканини організму від вкрай негативного впливу вільних радикалів, що руйнують клітини та провокують утворення пухлин.
Чи може печінка нашкодити?
Чи може яловича печінка завдати шкоди? Так, по-перше, є деякі протипоказання:
- Деякі хвороби серцево-судинної системи (наприклад, атеросклероз).
- Певні речовини не рекомендується вживати людям похилого віку (після 60 років).
Також шкода полягає в досить високому вмісті продукту холестерину, який, відкладаючись на стінках судин, може спровокувати розвиток атеросклерозу і призвести до утворення бляшок холестерину.
І ще один важливий момент. Як відомо, печінка – це орган, який відповідає за фільтрацію тканин та виведення з організму шкідливих речовин. Тож якщо тварина харчувалася не найкращою їжею, то й користь печінки навряд чи буде значною, швидше за все, продукт нашкодить.
Як вибрати та як зберігати?
На що звернути увагу під час виборів?
- На колір. Він повинен бути однорідним і може змінюватись від світло-коричневого з рожевим відтінком до темно-бордового.
- Структура пориста і водночас щільна та однорідна.
- Плівка має бути однорідною і щільно прилягати до печінки.
- Жодних включень та плям на поверхні бути не повинно.
- Запах характерний, а не гнильний
- Великої кількості судин не повинно бути.
Зберігається печінка у холодильнику, але не довше двох діб. А ось у морозильній камері продукт можна зберігати до трьох місяців.
Як приготувати?
Як приготувати такий продукт, як яловича печінка? Приготування має декілька особливостей:
- Насамперед, потрібно очистити печінку, видаливши жовчні протоки та плівку та промивши її в проточній воді.
- Щоб позбутися гіркуватості, можна занурити печінку в молоко на 2-3 години.
- Можна цей субпродукт відварити. Цілком яловича печінка вариться близько 30-40 хвилин, а в порізаному вигляді приблизно 10-15.
- Допустима смаження, але якщо перестаратися, то готове блюдо буде жорстким.
- Погасіть продукт у молоці, вершках або сметані.
- Найкраще подавати печінку з овочами, наприклад, з морквою або бобами (вони нейтралізують холестерин).
- Готовий продукт повинен містити кров.
Їжте печінку з користю та, звичайно, із задоволенням!
Loading...