Суп із яловичих кісток. Який суп зварити з яловичиною?

Суп на кісточці – не просто корисна страва. Він може прикрашати як щоденний раціон, але також може бути поданий на урочистий захід. Зазвичай така страва включає стандартний набір - м'ясні кістки, картоплю, моркву, цибулю. Але насправді різноманітність рецептів дозволяє створити найнезвичайніші та неординарні супи.

Головне, звичайно ж – сам бульйон. Правильне його приготування забезпечує половину успіху страви. Зазвичай будь-який бульйон береться близько трьох літрів рідини. Кістки можна брати абсолютно різних видів - м'ясні, кістки птахів, або рибні, тут орієнтир йде на рецепт або переваги кулінара.

При виборі кісток варто дивитися, щоб вони не були обвітреними, а також звертати увагу на запах.

Також при варінні бульйону необхідно постійно стежити за процесом, знімати плівку, тоді він вийде надзвичайно красивий, без каламутних утворень. Також існують різні типи кісток залежно від частини тулуба – це теж маленька хитрість, якщо вивчити яка кістка краще підійде під вигляд страви, можна цим додатково покращити смак.

Як приготувати суп на кісточці - 16 різновидів

Суп на кісточці – «Німецький весільний»

Назва говорить сама за себе, цей суп зазвичай подають на німецьких весіллях.

Інгредієнти:

Яловича кістка – 300 гр.
Свино-яловичий фарш – 300 гр.
Морквина – 1 шт.
Цибуля-порей - 1 стебло
Селера - 1 шматочок
Біла спаржа (консерв.) – 1 б.
Локшина – 100 гр.
Яйце - 3 шт.
Молоко – 150 гр.
Петрушка – 10 гр.
Сіль – 10 гр.
Перець – 5 гр.
Вода - 4 л. (на бульйон)
Вода - 20 гр.(на фарш)

Приготування:

У каструлі залити водою кістки, варити періодично знімаючи плівку, що утворилася.

Селера дрібно нарізати, порей з морквиною нарізати кружальцями. Порізані овочі додати в бульйон, що стоїть на вогні.

Змішати яйця з молоком і залити в пакетик для заморозки і опустити в киплячу воду. Залишити варитись на маленькому вогні на тридцять хвилин.

Для фрикадельок додати у фарш води, перець та сіль, добре змішати, зліпити фрикадельки. Спаржу прокип'ятити.

Яєчно – молочний шматочок витягнути, нарізати на кубики. Проварити макарони. Відокремити м'ясо, що зварилося, від кісток, дрібно нарізати.

Фрикадельки відварити в окропі, додавши туди м'ясо з кістки, яєчно-молочні кубики, після випливання фрикадельок - спаржу.

Петрушка дрібно нарубати і додати в суп. Перед подачею в кожну тарілку додається окремо зварених макаронів.

Відмінний суп із насиченим грибним смаком, м'ясний бульйон робить його неймовірно ситним.

Інгредієнти:

М'ясо на кістки – 0,5 кг.
Гриби – 600 гр.
Цибуля - 1 шт.
Морквина – 1 шт.
Картопля - 6 шт.
Олія - 20 гр.
Сіль – 5 гр.
Перець мелений - 5 гр.
Кріп - 10 гр.

Приготування:

Кістки поставити варитися на дві години, знімаючи пінку. Овочі начистити, цибулю дрібно посікти, моркву пропустити через тертку, обсмажити на сковороді.

Гриби промити, нарізати на слайси, відправити до цибулі та моркви, дочекатися золотистого кольору.

З бульйону вийняти м'ясо, додати|добавляти| вміст сковороди. Також додати сіль та перець.

Картоплю дрібно нарубати і додати|добавляти| в бульйон. За готовністю картоплі вимкнути з вогню. Додати кріп.

Суп на кісточці копченої - «Гороховий»

Смак виходить дуже принадним завдяки копченості, у поєднанні з горохом він виходить дуже поживним.

Інгредієнти:

Копчена кістка - 1,3 кг.
Горох – 1 уп.
Часник - 2 часточки
Картопля - 2 шт.
Цибуля - ½ шт.
Морквина – 2 шт.
Свіжий помідор – 20 гр.
Лавровий лист - 2 листочки
Перець горошком – 10 гр.

Приготування:

М'ясо на кістки промити, поставити на вогонь і кип'ятити разом із горошком.

Овочі очистити, нарізати кубиками картоплю, моркву натерти, цибулю півкільцями, селера дрібно покришити, помідор нарізати кубиками.

Горох промити. Після того як м'ясо трохи прокипить додати решту складових. Коли суп загусне додати нарізаний часник і петрушку.

М'ясо на кістки вийняти, відокремити добре м'ясо і повернути назад у суп.

Дуже легкий супчик, на м'ясному бульйоні він набуває нового смаку.

Інгредієнти:

Яловичі кістки – 500 гр.
Квасоля – 400 гр.
Цибуля - 1,5 шт.
Корінь петрушки – 1,5 шт.
Лавровий лист – 2 шт.
Перець горошком – 10 гр.
Сіль – 5 гр.

Приготування:

Для швидкого варіння квасолі вона має попередньо замочуватися близько дванадцятої години.

Поставити бульйон із кістками мінімум на дві години, знімаючи пінку. Замочену квасолю вийняти, промити і поставити варитись до неповного зварювання.

Після цього воду злити, додати бульйон, і цибулю, попередньо очистивши. Картоплю та корінь петрушку звільнити від шкірки.

Корінь додати в бульйон, картоплю крупно нарізати, відправити туди. За готовністю квасолі та картоплі додати спеції та проварити ще хвилин п'ять.

З подачею можна додавати зелень та сметанку.

Суп незважаючи на м'ясні кістки виходить легким, але дуже ситним.

Інгредієнти:

М'ясні кістки – 0,5 кг.
Картопля - 6 шт.
Морквина – 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Зелена цибуля – 15 гр.
Лавровий лист - 2 листочки
Сіль – 10 гр.
Спеції – на свій смак

Приготування:

Зварити бульйон на кістки з лавровим листком, відібрати з кістки м'ясо. Картопля чиститься, ріжеться кубиками, додається в бульйон.

Очистити моркву, натерти, додати|добавляти| в бульйон. Довести до кипіння. Цибулю очистити, нарізати на кубики, обсмажити.

Цибулю всипати в бульйон. Додати м'ясо, сіль, спеції.

Інгредієнти:

Курячі кістки (окості і т. д.) - 500 гр.
Картопля - 5 шт.
Цибуля - 1,5 шт.
Морквина – 2 шт.
Цибуля зелена - 4 пера
Сіль – 10 гр.
Лавровий лист - 2 листочки
Перець мелений - 5 гр.
Кріп - 12 гілок
Олія вершкове - 25 гр.
Олія соняшникова – 50 гр.

Приготування:

Кістки або стегенця курки позбавити від шкірки та зайвого жирку. М'ясо відокремити, кістки з невеликою кількістю м'яса відправити варитися, посоливши.

На сильному вогні дочекатися кипіння та зняти піну. Проварити близько півгодини. Овочі очистити. Морквину пропустити через тертку.

Цибуля – дрібними кубиками. Картоплю також покришити в кубики і покласти в бульйон. На сковороду з вершковим маслом покласти цибулю, трохи пізніше моркву.

Домогтися гарної обсмажування, додати трохи бульйону, солі, перцю та протушкувати. Перед повною готовністю супу влити піджарку.

Як і будь-який суп на м'ясних кістках виходить насиченим та смачним.

Інгредієнти:

Кістки яловичини – 400 гр.
Морквина – 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Картопля - 7 шт.
Квашена капуста – 200 гр.
Олія - 30 гр.
Кріп - 10 гр.

Приготування:

Овочі очистити, порізати на кубики. Обсмажити на сковороді. Картоплю дрібно нарізати, кинути в бульйон після зняття пінки, через 20 хв.

Додати піджарку і ще через 20 капусту. Додати кріп, сіль, на смак можна сметану.

Традиційно російська страва, при цьому неймовірно калорійна та ситна.

Інгредієнти:

М'ясна кістка – 300 гр.
Мисливська ковбаска – 3 шт.
Олія вершкове - 40 гр.
Морквина – 2 шт.
Яловиче м'ясо – 250 гр.
Огірок солоний – 3 шт.
Лимон – 50 гр.
Лавровий лист – 4 шт.
Оливки – 8 шт.
Каперс – 30 гр.
Сметанка – 30 гр.
Томатна паста – 15 гр.
Борошно – 10 гр.
Відварена шинка – 150 гр.
Цибуля - 2,5 шт.
Сіль – 10 гр.
Перець мелений - 5 гр.
Перець горошок – 5 гр.

Приготування:

М'ясні складники помити, поставити в каструлі на вогонь, довівши до кипіння зняти піну.

Морквину та цибулю почистити, додати в бульйон та варити близько двох годин.

Що залишилася очищену цибулю дрібно нарубати, поставити на сковороду з вершковим маслом, додати борошно, заважати, потім пасту, заважати, прожарюючи близько п'яти хвилин. Каперс дрібно накришити, а огірки подрібнити кубиками.

Після варіння м'ясо вийняти, разом із ковбасою та шинкою порізати на кубики.

Після повторного закипання бульйону варто додати м'ясні компоненти, цибулю, огірки, каперси, оливки, перець, лавровий лист, проварити близько п'ятнадцяти хвилин і в кінці додати сіль.

Лимон нарізається скибочками, перед подачею додається у тарілку.

Це східне надбання сподобається любителям насиченого смаку, і нагодувати їм можна безліч гостей, оскільки воно саме по собі дуже ситне.

Інгредієнти:

Баранські кістки з м'ясом – 1,5 кг.
Картопля - 7 шт.
Морквина – 2 шт.
Помідор – 3 шт.
Перець – 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Хмелі – сунелі – 5 гр.
Базилік – 3 гр.
Перець – 3 гр.
Петрушка – 15 гр.

Приготування:

Баранину поставити варити мінімум на 3 години, моркву та цибулю очистити, порізати досить великими кухлями.

Готову баранину вибрати з бульйону, цибулю з морквою додати туди. Перець очистити, нарізати на великі смуги, додати|добавляти| в бульйон.

Картоплю очистити, нарізати на четвертинки теж досить крупно відправити в бульйон. Томат відокремити від шкірки, нарізати невеликими кубиками.

Відправити у бульйон. Баранину відокремити від кістки, поділити на порції. За п'ять хвилин до готовності шурпи додати м'ясо, приправи, сіль. Перемішати.

Страва виключно японської кухні, сподобатися шанувальникам японської культури.

Інгредієнти:

Купки курки - 3 шт.
Перець червоний – 1,5 шт.
Морквина – 2 шт.
Локшина – 350 гр.
Соєвий соус – 110 гр.
Цибуля - 1,5 шт.
Яйце - 3 шт.
Норі - 3 листочки
Олія кунжуту – 60 гр.
Цибуля зелена - 10 гр.

Приготування:

М'ясо промити, знімаючи піну, варити каструлі близько години. Овочі промиваються та очищаються. Локшину проварити, позбутися води.

Цибуля ріжеться півкільцем, морквина та перець - у вигляді тонкої соломки. На кунжутній олії посмажити моркву з перцем.

По розм'якшенню додається цибуля. З появою золотистої кірки вливається соус, гасити все ще кілька хвилин. Яйця відварюються.

Курку вийняти з бульйону, обібрати. М'ясо ріжеться соломкою. У бульйон лягають локшина, курка, і готові овочі.

Суп виходить дуже поживний, тому однією порцією можна замінити перше і друге.

Інгредієнти:

Баранина на кістки – 1 кг.
Цибуля - 3 шт.
Помідор – 1 шт.
Часник - 1 часточка
Рис – 200 гр.
Хмелі – сунелі – 10 гр.
Томат – 50 гр.
грецький горіх - 100 гр.
Олія соняшникова - 15 гр.
Кріп - 15 гр.

Приготування:

Зварити бульйон. Горіх перемолоти, цибулю очистити, нарізати соломкою. Обсмажити цибулю, з бульйону вийняти м'ясо.

У бульйон засипати рис. Помідор звільнити від шкірки. Цибулю довести на сковороді до золотистого кольору.

Розрізати помідор великими брусками, часник очистити нарізати на невеликі шматочки. У бульйон насипати горіхи.

Додати в цибулю томат та помідор. Додати в бульйон часник, приправу. За готовністю рису додати туди піджарку. Додати кріп.

Тут використовуються кістки та м'ясо качки, але смак просто невимовний.

Інгредієнти:

Качині складові з кісткою – 500 гр.
Морквина – 2 шт.
Просо - 200 гр.
Корінь петрушка – 1,5 шт.
Корінь селера - 1,5 шт.
Перець горошок – 5 гр.
Лавровий лист - 2 листочки
Кріп - 15 гр.
Сіль – 5 гр.
Перець мелений - 5 гр.

Приготування:

М'ясо та пшоно промиваються. Якщо є жир, його потрібно витягти, використовувати пізніше.

Овочі очистити. Цибулю нарізати дрібними кільцями, смажити на отриманому жирі.

М'ясо на кістки поставити під бульйон на вогонь з половиною цибулі, закипнути вийняти і нарізати шматками.

Морквину нарубати кружальцями, селера дрібно нарубати. У каструлі на качиному жирі просмажити моркву з селерою.

Потім покласти м'ясо, додати води - пару літрів і зняти з закипання піну. Потім додати перець з кропом і петрушкою і варити близько півтори години.

Суп на кісточці «Розсольник з переловом»

Така традиційна страва сподобається всім, та й знайома вона теж усім з дитинства.

Інгредієнти:

Яловичина на кістки – 400 гр.
Бочкові огірки – 3 шт.
Розсіл - 250 гр.
Перловка – 300 гр.
Картопля - 3 шт.
Морквина – 2 шт.
Цибуля - 2 шт.
Сіль – 5 гр.
Перець – 5 гр.
Олія - 15 гр.

Приготування:

Яловичину та цибулю відварити до готовності, знімаючи пінку. Через півтори години вийняти м'ясо і цибулю, зрізати м'ясо з кістки, нарізати і відправити в бульйон.

Перловку замочити у гарячій воді на годину, додати до бульйону. Картоплю очистити, нарізати скибочками, відправити в бульйон.

Огірки натерти на тертку та відправити на сковороду тушкувати з невеликою кількістю бульйону на десять хвилин.

Цибулю та моркву почистити, нарізати та обсмажити. У бульйон влити розсіл та огірки. Додати обсмажування з цибулею та морквою. Подати із зеленню та сметаною.

Рибний варіант супу сподобається поціновувачам морепродуктів.

Інгредієнти:

Хребти – 500 гр.
Картопля - 5 шт.
Цибуля - 1, 5 шт.
Манка – 10 гр.
Зелень – 10 гр.
Рибна спеція – 5 гр.

Приготування:

Усі овочі очищаються. Нарізається морквина – у невеликі бруски, цибуля – надрізається перпендикулярами, картопля – великими кубиками.

У підсолену воду відправити все варитися. Хребет нарізати на шматки. За готовністю овочів додається риба та знімається піна.

Додати манку, заважати. Наприкінці додається сіль, спеція, зелень.

Супчик виходить дуже ніжним, для поціновувачів помідор така страва стане просто номером один на столі.

Інгредієнти:

Яловичина на кістки – 1 кг.
Картопля - 3 шт.
Помідор – 1 шт.
Цибуля - 2 шт.
Цибуля зелена - 15 гр.
Помідори у власному соку – 1 б.
Часник - 3 часточки
Перець – 1 шт.
Лавровий лист - 2 листочки
Селера - 2 гілочки
Кріп - 20 гр.
Перець мелений - 5 гр.
Паприка – 5 гр.
Прованські трави – 5 гр.
Оливкова олія - 20 гр.
Сіль – 3 гр.

Приготування:

Очистити овочі, зварити яловичину. Картоплю і селера нарізати, відправити варитися в бульйон.

Цибулю порізати на кубики, обсмажити. З помідорів зняти шкірку і подрібнити. Зі свіжого помідора також зняти шкірку, дрібно нарізати і відправити все в бульйон.

Перець відправити в бульйон, також додати|добавляти| цибулю. Яловичину дістати і дрібно обробити.

Додати до бульйону спеції, перець, паприку, лавровий лист, сіль. Часник пропустити через прес, додати|добавляти| до бульйону. Дати проварити десять хвилин.

За готовністю вийняти лавровий лист. Пропустити суп через блендер. Додати відокремлене м'ясо. Прокип'ятити п'ять, десять хвилин

Дуже незвичайний суп, якщо дивитися на головний інгредієнт. Але такий супчик дуже легкий, до того ж, корисний.

Інгредієнти:

Перепілка - 300 гр.
Морквина – 2 шт.
Зелений горошок – 1 б.
Цибуля - 2 шт.
Капуста цвітна - 100 гр.
Картопля - 3 шт.
Сіль – 10 гр.
Олія вершкове - 20 гр.

Приготування:

Перепілку поставити на бульйон на півгодини. Почистити овочі, цибулину додати бульйон, зняти піну.

Картопля, цибуля та цвітна капуста ріжеться кубиками, морквина у вигляді соломки.

Цибулю з морквою просмажити на вершковому маслі, потім додати воду, протушкувати.

Додати всі складові в бульйон, посолити.

Суп – обов'язкова страва на обідньому столі. Його можна приготувати у різний спосіб і з великою кількістю інгредієнтів. У цій статті я пропоную розглянути із яловичини. Упевнена, що багато господинь вміють готувати цю страву і навіть мають свої секрети. Найкраще варити на кісточці, тоді бульйон буде наваристішим і ароматнішим. Для цієї страви нам потрібні такі інгредієнти:

Яловичина – 0,5 кг;

Вода – 1 л;

Морква – 3 шт.;

Цибуля - 1 шт.;

Корінь петрушки – 1 шт.;

Картопля – 4 шт.;

Тепер перейдемо безпосередньо до процесу приготування. Перше, що необхідно зробити, - ретельно вимити м'ясо і нарізати його на невеликі шматочки. Цибулю, моркву та петрушку нарізаємо невеликими кубиками. У каструлю необхідно покласти м'ясо, овочі, залити їх водою та варити бульйон. Коли ви побачите, що м'ясо вже практично готове, додайте туди ж порізану кубиками картопля. Як тільки він буде готовий, ви можете вимикати вогонь та подавати страву до столу. Також ви можете готувати суп із яловичиною та локшиною, додаючи її разом з картоплею. У результаті ви отримаєте ситнішу страву. Крім локшини, ви можете додавати галушки, все залежить від вашого смаку. Давайте розглянемо ще один рецепт супу з яловичини по-мексиканськи. Для цього нам потрібні такі інгредієнти:

Яловичина – 0,5 кг;

Вода – 3 склянки;

Вершкове масло - 3 ст. л.;

Цибуля - 2 шт.;

Борошно - 2 ст. л.;

Молоко – 1 склянка;

Сметана – 1/2 склянки;

Білий хліб – 3 шматки;

Жовток – 1 шт.;

Тертий сир – 3 ст. л.;

Сіль перець.

Процес приготування цієї страви досить простий. Ретельно вимите м'ясо відправляємо в каструлю і готуємо бульйон. Беремо ще одну каструлю і підсмажуємо в ній цибулю на вершковому маслі. Далі відправляємо туди муку, якщо є необхідність, то додаємо пару ложок бульйону. Це потрібно, щоб розчинити муку. Коли бульйон вже буде готовий, то додаємо до нього тушковану цибулю, сметану, молоко, сіль та перець. Все перемішуємо та готуємо протягом 20 хв. Тепер – головна «фішка» цієї страви. На розпечену сковороду відправляємо вершкове масло та обсмажуємо невеликі шматочки хліба. Приготовлені грінки обмазуємо сумішшю, в яку входить тертий сир та жовток. Подається ця страва так: на дно тарілок кладеться обсмажений хліб та заливається гарячим супом. Рецепт супу з яловичини по-мексиканськи обов'язково має бути в арсеналі господині. Вашим рідним ця страва неодмінно сподобається.

Ще один рецепт супу з яловичини, який ми розглянемо, готується із щавлем. Для цього варіанта нам потрібні такі продукти:

Яловичина – 400 г;

Морква – 1 шт.;

Цибуля - 1 шт.;

Щавель – 200 г;

Картопля – 2 шт.;

Яйце - 3 шт.;

Сметана – 200 г;

Вода – 1 л;

Сіль, лавровий лист, кріп.

Тепер розберемо процес приготування цього смачного супу, який у нас піде трохи більше 1 години. У каструлю кладемо цілий шматок м'яса, заливаємо його водою і ставимо на вогонь. Як тільки бульйон закипить, необхідно зменшити вогонь та зняти пінку. Через 1 годину додаємо трохи солі. Кладемо в каструлю нарізану картоплю. На сковороді обсмажуємо моркву із цибулею. Щавель та петрушку необхідно дрібно нарізати. Через 15 хв. додаємо в бульйон цибулю, моркву, щавель. Через 10 хв. кладемо лавровий лист. Окремо від бульйону варимо яйця, які необхідно нарізати на невеликі шматочки. М'ясо, з якого ми варили бульйон, потрібно дрібно порізати. Тепер настав час подавати наш суп. На дно тарілки кладемо м'ясо, яйця та заливаємо це все бульйоном, додаємо сметану та кріп. Все, страва готова.

Секрет смачного супу полягає у насиченому бульйоні. Яловичий бульйонвиходить наваристим, прозорим, але не таким жирним, як свинячий і навіть курячий, якщо готувати його з фабричних бройлерів. Суп із яловичого бульйону підходить для дієтичного харчування. А в поєднанні з овочами, крупами або макаронними виробами є ситний, повноцінний обід 2 в 1. Оскільки після тарілки такого супу ніякого другого вже не хочеться.

Перш ніж варити бульйон необхідно визначитися, що вам важливо – смачне м'ясо чи насичений бульйон. Від цього залежить, скільки варити яловичину для супу та як це робити. У першому випадку шматок м'яса необхідно класти в окріп. При цьому білок згортається і все найцінніше зберігає усередині шматка. М'ясо виходить соковитим та смачним, а бульйон «порожній».

Щоб отримати ідеальний бульйон, кладіть м'ясо у холодну воду. У процесі поступового нагрівання яловичина віддасть максимальну кількість поживних та смакових якостей у бульйон.

Ситний суп із яловичини з рисом та картоплею

Мабуть, найсмачнішим супом із яловичини та рису є кавказький суп-харчо. Спробуйте приготувати спрощений варіант, адаптований під список інгредієнтів, які є в арсеналі кожної середньостатистичної російської господині.

Інгредієнти до рецепту:

яловичина500 р.
рис200 р.
лук1 шт.
морква1 шт.
картопля3 шт.
помідори3 шт.
олія 30 мл.
часник3 зубчика
хмелі-сунелі1 ч. ложка
сіль за смаком
петрушка (краще кінза) пучок

Спосіб приготування:

Яловичину вимийте, залийте холодною водою та поставте на вогонь. Коли вода закипить, зніміть піну, зменште вогонь (бульйон не повинен вирувати). Варіть близько години.
Щоб отримати ароматний бульйон з багатим смаком, покладіть у каструлю цілу цибулину, корінь петрушки, шматочок кореня селери та пастернаку. Коріння не вказано у рецепті, оскільки використовуються за бажанням.
Рис промийте до білих стічних вод. Залийте холодною водою і відставте убік.
Поки вариться м'ясо необхідно очистити та нарізати соломкою моркву та цибулю півкільцями. Помідори краще ошпарити та зняти шкірку. Хоча можна просто нарізати їх невеликими шматочками. Картоплю очистіть і наріжте кубиками.
Через годину від початку приготування додайте в суп відціджений рис та картопля. На олії обсмажте цибулю і моркву до м'якості. Овочі не повинні потемніти, стати коричневими. Введіть помідори. Гасіть під кришкою 10 хвилин, іноді помішуючи.
Коли картопля та рис зваряться, додайте засмажку. Посоліть суп, приправте хмелі-сунелі та пропущеним крізь прес часником. Томіть під кришкою 5-7 хвилин і зніміть із плити.
Подрібнену зелень додавайте до смаку прямо в тарілку.
Порада:Взимку замість помідорів використовуйте томатну пасту. На 3-літрову каструлю достатньо 2 столові ложки пасти.
Хмелі-сунелі можна замінити звичним лавровим листом, чорним та запашним перцем горошком. Однак ця кавказька приправа надає готовій страві особливого аромату.

Простий, дієтичний гороховий суп з яловичиною

Гороховий суп із яловичиною відрізняється поживною цінністю. У яловичині та гороху міститься багато білка. У той же час він зовсім не жирний. Калорійність супу не перевищує 180 ккал, страва підходить для дитячого та дієтичного харчування.

Інгредієнти до рецепту:

яловичина300 р.
горох1 склянка
лук2 шт.
морква2 шт.
картопля4 шт.
олія 2-3 ст. ложки
лавровий лист3 шт.
перець чорний і запашний (горошок)
сіль за смаком
кроп невеликий пучок

Спосіб приготування:

Горох переберіть, видаліть пошкоджені та чорні горошини. Промийте у кількох водах. Залийте холодною водою і залиште набухати на 2-3 години.
М'ясо вимийте, залийте 3 літрами води, додайте цілу цибулину та моркву, варіть до готовності (близько 1,5 години). За 15 хвилин до закінчення варіння додайте сіль, лавровий лист та перець. М'ясо витягніть із бульйону, наріжте порційними кубиками. Бульйон процідіть, перелийте в чисту каструлю і знову поставте на вогонь.
У бульйон покладіть відціджений горох. Варіть 30 хвилин. Додайте нарізану кубиками картопля. Цибулину і моркву, що залишилися, очистіть і дрібно наріжте. Пасируйте овочі на олії. Обсмажена в олії морква надасть супу гарний помаранчевий колір, а каротин, що міститься в моркві, краще засвоїться організмом.
Коли картопля звариться, покладіть у суп засмажку. Спробуйте смак. Досоліть, якщо треба. Приправте перцем. Варіть ще 5 хвилин, після чого зніміть з вогню і дайте настоятися супу.
Кріп додавайте безпосередньо в тарілку.

Простий суп із яловичини на кісточці з квасолею

Не менш корисний квасоляний суп з яловичиною та овочами. Квасоля – джерело рослинного білка та вітамінів групи В. Овочі додаються по сезону та збагачують суп вітамінами та мікроелементами. Суп легкий, не жирний, він підійде для дитини і всіх, хто дотримується принципів здорового харчування.

Інгредієнти до рецепту:

яловичі реберця500 г.
квасоля1 склянка
картопля3 шт.
морква2шт.
лук2 шт.
баклажан1 шт.
яйця2 шт.
олія2 ст. ложки
сушені трави, перець і сіль за смаком
петрушкапучок

Спосіб приготування:

Квасолю замочіть на ніч. З яловичих ребер зваріть бульйон, використовуючи поради, описані в цьому пості раніше. Дістаньте м'ясо і відкладіть убік. У бульйон покладіть квасолю (заздалегідь злийте воду) і варіть до м'якості. Слідкуйте, щоб квасоля не розварилася і не перетворилася на пюре. Смак супу не зіпсується, але вигляд буде не той.
Через 30 хвилин після закладки квасолі додайте нарізану кубиками картопля. Продовжуйте варити до готовності картоплі.
Наріжте невеликими шматочками овочі: цибуля – півкільцями, морква – кубиками, баклажан – невеликими шматочками. Обсмажте на олії цибулю і моркву до м'якості. Додайте баклажани і згасіть разом ще 5-7 хвилин. Покладіть овочі в суп, коли квасоля і картопля будуть готові.
М'ясо відокремте від кістки, наріжте шматочками. Додайте в суп. Приправте сухими травами, посоліть і поперчіть до смаку. Варіть ще 5 хв. Квасоляний суп готовий. Читайте ще: .

Спосіб подачі: Відваріть круто яйця. Очистіть та порубайте їх. Дрібно наріжте петрушку. Змішайте яйця з нарізаною зеленню. Розлийте суп по тарілках. У кожну тарілку додайте 1-2 столові ложки суміші.

Яловичий суп із сочевиці у мультиварці виручить, коли після трудового дня сил на приготування вечері не залишилося. Суп готується просто та швидко. Ви складаєте у чашу приладу потрібні інгредієнти. Решту розумної машини робить сама.

Сочевиця багата на білки та рідкісні вітаміни. Наприклад, порція сочевиці містить 90% добової норми фолієвої кислоти, тому сочевий суп корисний майбутнім мамам і не тільки.

Інгредієнти до рецепту:

яловичина300 р.
сочевиця200 р.
лук1 шт.
морква1 шт.
вершкове масло1 ст. ложка
індійське каррі1 ч. ложка
сіль1 ч. ложка

Спосіб приготування:

Щоб прискорити процес приготування супу у мультиварці, використовуйте м'ясо та бульйон, зварені напередодні.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю та моркву. Увімкніть чашу мультиварки в режим «Гаріння». Розтопіть вершкове масло|мастило|. Обсмажте до золотистого кольору цибулю та моркву. Додайте промиту сочевицю, м'ясо, приправи та сіль. Залийте у чашу бульйон. Встановіть режим "Суп" або "Гушіння" на 1 годину. Після закінчення процесу залиште суп у режимі підігріву ще на 20 хвилин.
Порада: Рецепт супу в мультиварці універсальний Замість сочевиці можна використовувати будь-яку крупу – рис, гречку, перлівку.

Спосіб подачі: Подавайте із зеленню Можна додати до смаку сметану, жирний плавлений сир або густі вершки.

Смачний суп на яловичому бульйоні

Дуже простий суп на бульйоні яловичини, рецепт з фото дозволить вам приготувати його дуже легко. Такий супчик люблять діти, у ньому немає нічого зайвого, але багато усіляких корисностей. Для батьків він хороший тим, що приготувавши заздалегідь велику кількість бульйону (а зайве, заморозивши), потім можна дуже швидко зварити обід.

Інгредієнти:

один кілограм яловичої голяшки без кістки;
сто п'ятдесят грам моркви;
три штуки гвоздики;
два лаврові листочки;
двісті грам вермішелі;
сто грам цибулі;
тридцять грамів петрушки;
п'ять штук запашного перчика;
півтори чайної ложки солі.

Процес приготування:

1. Промийте вибраний шматочок м'яса, покладіть його в каструльку, залийте холодною водою (не менше трьох літрів). Потім увімкніть плиту і поставте каструльку на великий вогонь.

2.Не зменшуйте вогонь до тих пір, поки на поверхні води не почне з'являтися піна. Після цього зробіть вогонь менше і не відходьте від плити, постійно знімаючи піну, доки вона не перестане утворюватися.

3.Очистіть цибулину та моркву. Вимийте овочі та киньте їх у каструлю. Також додайте в неї лавровий лист, три гвоздики і запашний перчик. Сюди можна додати стебла петрушки, попередньо зберігши їх у холодильнику для такого випадку, після того, як використовували зелень. Все це надасть бульйону незвичайного аромату. Продовжіть варити всі інгредієнти на такому ж вогні, трохи прочинивши кришку.

4.Перевіряйте періодично овочі. Коли вони зваряться і стануть м'якими, витягніть їх із каструлі. Також слід вийняти і всі прянощі, а м'ясо продовжити варити доти, доки воно не стане м'яким. За часом це займе півтори-дві години. Насамкінець бульйон потрібно посолити. Проваріть ще трохи і зніміть з плити каструльку. Бульйон процідіть.

5.З готовим бульйоном можете вчинити так. Якщо вам багато кількості, що ви зварили, відлийте в іншу каструлю стільки, скільки вам потрібно і поставте знову на плиту. Закип'ятіть. Бульйон, що залишився, ви можете заморозити, попередньо розділивши на зручні для вас порції. У той же бульйон, що стоїть на плиті, покладіть вермішель і варіть до повної готовності три-п'ять хвилин.

У вас вийшов дуже смачний суп із вермішеллю. Розберіть великий шматок м'яса, що ви варили, на невеликі шматочки і покладіть їх у кожну тарілку. Також ви можете додати до смаку порізану зелень. Смачного!

У російській кулінарії за традицією перша страва завжди була найголовнішою. Щоб бути здоровим, дуже важливо обідати гарячим супом. Суп на яловичому бульйоні корисний та поживний. Він швидко засвоюється, сприяє покращенню травлення.

Вам знадобиться:

400 г яловичини
Три літри води
Одна цибулина
П'ять морквин
Два зубки часнику
40 г олії вершкового
Два лаврові листочки
Шість картопель
Зелень кропу, сіль та горошини чорного перцю – на ваш смак

Спочатку добре помийте яловичину, потім покладіть її в супову каструлю, залийте холодною водою і нагрійте на сильному вогні до кипіння. Посоліть, зніміть пінку шумівкою і варіть дві години на невеликому вогні, періодично знімаючи пінку, при необхідності потрібно підливати воду. Морквину потріть на середній тертці, дрібно поріжте цибулю. Картопля нарізається кубиками. Часник подрібнити у часнику.

Потім розігріти на сковорідці вершкове масло|мастило| і покласти туди моркву з цибулею, обсмажити їх, постійно помішуючи, до м'якості. Туди ж додайте чорний перець горошком та часник. Смажте до золотистого кольору. З бульйону слід вийняти м'ясо і порізати його невеликими шматочками. Потім покласти яловичину назад у каструлю.

У суп додаються підсмажені овочі та картопля. Варіть півгодини на середньому вогні. В самому кінці варіння покладете в суп лавровий лист і зелень кропу, попередньо подрібнену. Готову страву має настоятися хвилин десять.

Мариновані грибочки у солодко-кислій заливці.

Інгредієнти: гриби (опеньки), цукор-пісок, сіль, дев'ять процентний оцет, чорний перець-горошок, запашний перець (горошок), цибуля, часник, насіння гірчиці, лавровий лист, морква.

Залийте гриби водою (чим більше, тим краще), добре промийте та очистіть від сміття. Потім залийте гриби солоною водою та залиште на двадцять хвилин. За цей час гриби розкриються і все сміття (пісок, жучки, черв'ячки), яке скупчилося між пластиками, випаде. Тепер знову промийте гриби і, заливши солоною водою, дайте закипіти, і варіть десять хвилин, при необхідності знімаючи пінку.

Дістаньте відварені гриби, промийте та залийте чистою водою. Як тільки гриби закиплять, необхідно додати сіль (так щоб вода була дещо пересоленою). Потім додайте цукор (з розрахунку дві столові ложки цукру на літр води), лавровий лист і часник. У маринаді, що вийшов, варіть гриби ще п'ятнадцять хвилин.

У простерилізовані банки об'ємом п'ятсот мілілітрів покладіть дві гвоздики, одну чайну ложку гірчичного насіння, три-чотири горошини чорного запашного перцю, два кружечки моркви, зубчик часнику (поріжте пластинками). Потім наповніть скляні банки гарячими грибами, покладіть зверху пластинки часнику, кухоль цибулі і влийте оцет (їдальня ложка). Залийте маринадом. Закатайте банки кришками. Закутайте в ковдру та залиште остигати.

Гриби можна подавати до столу за три тижні.

Мариновані гриби на закуску

Інгредієнти: один кілограм невеликих печериць, одна цибулина, три-чотири зубчики часнику, стручок червоного перцю, три столові ложки оцту, два листи лаврушки, столова ложка цукру, петрушка, кріп, перець і сіль (за смаком).

Промийте гриби і складіть в широку каструлю, залийте водою, додайте|добавляйте| півстолової ложки оцту. Поставте великий вогонь і доведіть до кипіння. За потреби зніміть пінку. Зменшіть вогонь до середнього та варіть гриби протягом п'ятнадцяти хвилин.

Поки гриби варяться, дрібно наріжте зелень, перець та часник.

Готові гриби складіть у миску, і додайте часник, перець, цибулю, сіль та цукор. Добре перемішайте, додайте залишки оцту і не забудьте про лавровий лист. Перемішавши накрийте кришкою. Гриби будуть готові за дві години.

Гриби, мариновані з часником

Інгредієнти: гриби (будь-які), цибуля.
Маринад (з розрахунку на один літр): дві столові ложки солі, півтори чайні ложки цукру, чотири горошини чорного перцю, дві гвоздички, два лаврові листки, два-три зубчики часнику, чотири столові ложки оцту, столова ложка дезодорованої рослинної олії.

Помийте та почистіть гриби. Великі гриби поріжте шматочками. Ще раз промийте у проточній воді. Залийте водою та поставте на плиту. Після того, як гриби закиплять, зніміть пінку і покладіть у воду очищену цибулину. Варіть ще тридцять-сорок хвилин.

Маринад готується з перерахованих вище інгредієнтів.

Вийміть гриби з води та опустіть у приготований маринад. Варіть п'ять-сім хвилин. Розподіліть гриби по стерильним банкам, залийте маринадом і закатайте кришками.

Зберігайте у холодному, темному місці.

Найкращий суп на яловичому бульйоні

Супи на яловичому бульйоні рецепти з фото прості та смачні

Смачні супи, борщі, солянки, окрошки, бульйони, супи-пюре - овочевий, гороховий, харчо, курячий, суп-локшина, з фрикадельками, квасоляний, рибний, цибульний. Гарячі, холодні, але завжди домашні – на.

Готовий проціджений бульйон доводимо до кипіння та викладаємо в нього інгредієнти, які використовуються в рецепті. Для подачі промийте і порубайте зелень, приготуйте сухарики і т.д.

Рецепти супу на яловичому бульйоні

Рецепт 1: Суп на яловичому бульйоні

Яловичий бульйон сам по собі дуже насичений і поживний, але якщо додати в нього овочі та приправи, вийде не тільки смачна, а й корисна страва.

Що потрібно для вермішелевого супу

на каструлю 3,5 літра, приблизно

Яловичина – 500-600 г. Або можна взяти 1 курку;
Вода – 2 літри;
Картопля – 4 штуки;
Морква – 1 невелика;
Цибуля ріпчаста - 1 головка;
Вермішель – 1/3 склянки;
Лавровий листок – 2 штуки;
Перець запашний – 5 штук;
Соняшникова олія для смаження;
Сіль.

З'єднайте курячий і яловичий бульйони і доведіть до кипіння. Додати промитий рис і варити на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

У сковороді розігрійте олію. Додайте очищені та дрібно рубані часник та цибулю. Обсмажуйте Потрібно: бульйон курячий - 2 склянки і яловичий - 1 склянка, цибуля ріпчаста - 1 головка, часник - 1 зубчик, олія - 2 ч. ложки, рис - 4 ст. ложки, печінка куряча - 120 г, зелень петрушки, перець чорний мелений, сіль за смаком

Приготування супу:

Вам необхідно ретельно промити та нарізати середніми шматочками яловичину.
Злегка обсмажити м'ясо на олії.
Обсмажене м'ясо вирушає в каструлю з окропом. Готуємо на слабкому вогні 1:00.
Цибулю і болгарський перець нарізати, і просмажити 6 хвилин|мінути| в маслі, що залишилося після м'яса. Додати нарізану кубиками картопля, готувати на слабкому вогні близько 3 хвилин.
Після цього овочі вирушають у бульйон і варяться 10 хвилин. Потім у суп додаємо броколі та квасолю. Готуємо на слабкому вогні ще 15 хвилин.

Перед подачею овочевий суп на яловичому бульйоні посипте нарізаною зеленою цибулею.

Приготування

Гриби також обсмажуються і вирушають уже в киплячий бульйон.
До вже названих інгредієнтів додається картопля (2 -3 шт.), А замість локшини краще використовувати перлову або ячну крупу.
М'ясо в цю страву зазвичай не додають.
Хоч і вариться цей суп на бульйоні яловичого, рецепт його не передбачає, - ну а ви цілком можете поекспериментувати.

Квасоля цінується за свої смакові та поживні властивості, а страви, з неї приготовані, завжди виходять особливо ситними. Тарілка супу з яловичини з квасолею вгамує ваш голод і додасть енергії на цілий день. А готується такий супчик зовсім не складно.
Для приготування супу з яловичини з квасолею вам знадобляться такі інгредієнти:

1. Яловичина - 500 грам.
2. Біла квасоля - 200 грам.
3. Картопля – 5 бульб середнього розміру.
4. Ріпчаста цибуля – 1 головка.
5. Морква – 1 штука.
6. Свіжа зелень кропу чи петрушки – 50 грам.
7. Рослинна олія – 2 столові ложки.
8. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи до смаку.

Інструкція з приготування:
1. Квасоля добре промиваємо і заливаємо холодною водою. Квасоля повинна вимочуватись не менше однієї години. Яловичину попередньо розморожуємо, ретельно миємо, очищаємо від плівок та прожилок, нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо м'ясо та квасолю в глибоку каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо варитися. Коли вода закипить, додаємо трохи солі. Періодично вам потрібно буде знімати з бульйону піну.
2. Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно шаткуємо. Картоплю та моркву очищаємо від шкірки, ретельно миємо. Моркву натираємо на великій тертці, а картопля нарізаємо невеликими кубиками. На сковороді розігріваємо трохи рослинної олії, пасеруємо подрібнені цибулю та моркву до золотистого кольору протягом п'яти хвилин.
3. Коли м'ясо з квасолею зварилося, додаємо до них картопля і варимо протягом 10 хвилин. Після цього закладаємо в каструлю обсмажені овочі, додаємо сіль, чорний мелений перець і улюблені спеції, перемішуємо і варимо суп ще хвилин десять. Ступінь готовності супу можна перевірити за картоплею, якщо вона м'яка – отже, вогонь можна вимикати. Готовому супу даємо настоятися трохи, потім розливаємо по порційних тарілках і подаємо до столу, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню. Смачного!

Секретів приготування яловичого бульйону не дуже багато. Головне, варити його повільно. Розпізнати потрібний шматок м'яса не складно. Подивися на зріз м'яса. Усередині м'якоті має бути товста кістка молочного кольору.

Якщо ця кістка складається ніби з двох частин, темнішого центру і світлішого краю, значить, це цукрова кісточка. Саме в ній міститься багато корисних речовин, які здатні зміцнити імунітет, допомогти у лікуванні суглобів та кісток.

Суп можна приготувати із фрикадельками

Фарш (дуже смачно змішаний фарш) – 250 гр.
Крупа манна – 1 ст.
Картопля – 3 шт.
Цибуля – 1 шт.
Морква маленька – 1 шт.

Готовий супчик, коли він розлитий по тарілках, прикрашається половинками яєць, зеленню і, за бажанням, заправляється сметаною. Смачного!

Соколова Світлана

Час на читання: 1 хвилина

А А

Яловичий бульйон – корисна та ароматна основа з низьким вмістом жиру. Чудова заготівля для майбутніх кулінарних витворів. Який суп зварити на яловичому бульйоні? Вибір величезний, я розгляну 10 смачних та швидких покрокових рецептів супів на яловичому бульйоні.

Кількість варіантів приготування в домашніх умовах обмежена лише доступними інгредієнтами, обсягом вільного часу, кулінарними навичками та фантазією господині.

Варити суп краще з яловичої м'якоті чи м'яса на кістки. Перед приготуванням приберіть , сухожилки та плівку. Правильно виготовлений виходить прозорим, з насиченим ароматом. Саме такий відвар підходить для варіння супу.

Легкий суп із яловичого бульйону з вермішеллю

складові

Порції: 10

вода 3 л
яловичина 500 г
вермішель 150 г
морква 1 шт
цибуля ріпчаста 1 шт
картопля 3 шт
сіль, перець за смаком
зелена цибуля, кріп, петрушкадля прикрас

на порцію

Калорії: 21 ккал

Білки: 1 г

Жири: 0.4 г

Вуглеводи: 5 г

45 хв.Відео-рецепт Друк

Готую м'якоть м'яса до варіння. Ріжу одразу на шматочки, ретельно мою. Готую не повністю, а в нарізаному вигляді, щоб швидше зварилося і потім не довелося виловлювати яловичину.

Готую на середньому вогні. Коли бульйон закипить, забираю піну і зменшую вогонь до повільного. Тільки наприкінці додаю сіль.

Поки яловичина готується, займаюсь приготуванням овочевої засмажки для супу. Цибулю і моркву мою і чищу. Цибулю ріжу кільцями, інший овоч подрібнюю за допомогою великої тертки. Спочатку обсмажую цибулю, потім додаю натерту моркву. Обережно заважаю, пасирую на повільному вогні.

Бульби картоплі чищу та ріжу на кубики. Коли яловичина звариться, відправляю картоплю. Через 15 хвилин додаю пасировку.

Кладу макаронні вироби в суп, кидаю лавровий лист, заважаю. Збільшую вогонь до сильного, щоб черв'ячки не злиплися.

За дві хвилини знижую температуру плити. Даю супу настоятися 10 хвилин. Додаю спеції, сіль за смаком.

Готовий суп із яловичого бульйону накладаю по тарілках. Прикрашаю зеленню.

Чудовий обід готовий!

Для дитячого харчування замість обсмажування додайте свіжі подрібнені овочі.

Овочевий суп на відварі з яловичини

Для приготування наваристого супу з додаванням овочів знадобиться велика кількість інгредієнтів та готовий бульйон на яловичому м'ясі.

Інгредієнти:

Яловичий бульйон – 2,5 л,
Картопля – 4 штучки,
Морква – 1 штука,
Болгарський перець – половина овочів,
Цибуля - 1 головка,
Маринований імбир – 3 столові ложки,
Селера – 2 стебла,
Мариновані гриби – 100 г,
Лимон – кілька часточок,
Перець, сіль, свіжа зелень – до смаку.

Як готувати:

Беру 3-літрову каструлю. Переливаю готовий відвар, накриваю кришкою. Встановлюю середній вогонь.
Готую овочі. Картоплю чищу та ріжу на кубики. Моркву тру на тертці. Дрібно кришу цибулю та імбир, нарізаю селеру шматочками, гриби шаткую дрібно. Очищаю болгарський перець від насіння, подрібнюю.
Готую на окремій сковорідці луково-морковну обсмажування на олії. Заважаю, пасирую на слабкому вогні.
Після закипання бульйону додаю картоплю. Через 10 хвилин опускаю засмажку та інші покришені інгредієнти (крім імбиру) у суп. Через 15 хвилин додаю його разом із лимонними часточками. Відключаю плиту, залишаю суп наполягати, щільно закривши кришкою.

Страву подавайте на стіл приправлене запашною зеленню.

Щи на яловичому бульйоні

Приготуємо смачний і поживний суп у великій каструлі на 8 порцій на яловичому або . Частина інгредієнтів піде на приготування основи для щей – ароматного відвару.

Інгредієнти:

Яловичина – 1 кг,
Морква – 4 штучки,
Цибуля - 4 штуки,
Капуста – 600 г,
Картопля середнього розміру – 6 бульб,
Лаврушка, сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Мою і чищу моркву та цибулю для бульйонної основи. Кладу в каструлю, відправляю туди промите та очищене від прожилок м'ясо. Наливаю холодної води. Коли навар "підійде" (закипить), зменшую вогонь. Акуратно забираю піну. Солю до смаку.
Виймаю овочі з каструлі, дістаю м'ясо та залишаю охолоджуватися. Поки яловичина остигає, займаюся іншими інгредієнтами. Починаю з картоплі. Мою, ріжу соломкою. Шинку капусту. Додаю овочі до бульйону.
Охолоджене м'ясо кришу на шматочки. Готую обсмажування в окремому посуді з невеликою кількістю олії. Головне – вчасно помішувати та не перетримати.
Відправляю м'ясні шматочки та пасування в щі тільки після приготування картоплі.
Через 8-10 хвилин кидаю в каструлю перець і лаврушку для аромату, трохи підсолюю.

Відео приготування

Виходить поживний та ароматний суп! Пригощайте членів сім'ї, прикрасивши страву порубаною зеленню (петрушкою або кропом, на ваш смак) та сметаною.

Гороховий суп

Інгредієнти:

Вода - 2,5 л,
М'ясо на кістки – 0,5 кг,
Картопля – 4 штучки,
Цибуля – 1 головка,
Морква – 1 штука,
Горох – півсклянки,
Часник - 1 часточка,
Рослинна олія – 4 великі ложки,
Перець горошком, чорний мелений перець, сіль, лаврушка – до смаку.

Приготування:

Якісний яловичий бульйон – важлива складова майбутнього. Ретельно мою яловичину, укладаю у велику каструлю. Додаю холодної води та спецій за смаком. Варю на середньому вогні 120-150 хвилин. Шумівкою позбавляюся утворень піни.
Дістаю яловичину з бульйону. Розварене м'ясо швидко відокремиться від кістяної основи. Виконую нехитру процедуру. Чекаю, доки охолоне. Потім нарізаю та відправляю шматочки назад у відвар.
Попередньо вимочений горох промиваю у проточній воді. Скидаю в ємність для приготування. Солю блюдо. Зменшую вогонь до мінімального. Розварюю горох до м'якого стану.
Відправляю почищену та порізану на кубики картопля. Готую близько 15 хвилин.
Пасирую моркву та цибулю. Використовую олію. Смажу і вчасно заважаю, не допускаючи підгоряння продуктів. Надсилаю пасировку в суп.
Варю 5 хвилин, прибираю з плити. Додаю для аромату натерту в дрібній тертці часточку часнику.

Як зробити грибний суп

Інгредієнти:

Вода – 2 л,
М'ясо на кісточці – 600 г,
Печериці – 200 г,
Морква – половина плоду,
Картопля – 6 штучок,
Цибуля - 1 головка,
Чорний перець горошком – 5 штук,
Лавровий лист – 2 штучки,
Сіль, базилік, сметана – до смаку.

Приготування:

М'ясо ретельно мою. Відправляю в каструлю варитись на 2 години. Після кипіння зменшую вогонь, не допускаючи сильного вирування води. Знімаю піну.
Готую овочі для . Картоплю ріжу кубиками, моркву подрібнюю у великій тертці, цибулю чистю, але не ріжу. Гриби нарізаю пластинами.
З бульйону дістаю м'ясо, відправляю в ємність картопля, цільну голівку цибулі, натерту моркву. Після того, як картопля буде готова, закидаю чорний перець, гриби, лаврушку. Варю 10 хвилин.
Солю суп, дістаю відварену цибулю та лавровий лист. У готовому блюді їхня присутність необов'язково, оскільки вони віддали приємний аромат.

Суп краще подавати свіжим. Ставлю на стіл, прикрасивши базиліком та ложкою нежирної сметани.

Борщ на яловичому бульйоні

Приготуємо разом традиційну першу страву східних слов'ян, розраховану на 10 порцій. Вийде дуже смачно. Спробуйте!

Інгредієнти:

М'ясний бульйон (заздалегідь приготовлений) – 2 л,
Білокачанна капуста – 150 г,
Цибуля - 2 штучки,
Картопля – 6 бульб,
Морква – 1 штука,
Буряк – 1 штука,
Томатний сік – 200 г,
Рослинна олія – 50 мл,
Чорнослив – 3 штучки,
Часник - 3 часточки,
Сіль, спеції – до смаку.

Приготування:

Готовий бульйон переливаю у каструлю. Включаю вогонь.
Чищу буряк і моркву, натираю на тертці.
Пасирую морквяно-цибулеву овочеву суміш. Спочатку на рослинній олії обсмажую цибульку, ретельно помішуючи. Додаю морквину. Готую до золотистого кольору цибулі. Під кінець додаю половину натертого буряка, наливаю томатного соку, зменшую вогонь до мінімуму та тушу.
Подрібнений буряк, що залишився, закидаю в бульйон, що закипає, разом з порізаною великими кубиками картоплею.
Через 7-10 хвилин варіння додаю до картоплі покришену частину капустяного качана, пасировку.
Коли всі інгредієнти борщу зваряться, настане час чорносливів, сухофруктів, які додадуть незвичайного смаку страві. Ретельно мий, нарізаю на 4 частини кожен і відправляю в суп. Перчу та солю за смаком. Беру спеціальний прес («чеснокодавку») і пропускаю 2 часточки.
Вимикаю суп. Даю настоятися 20 хвилин, щільно закривши кришкою. Подаю на стіл.

Готуємо легкий щавлевий суп

Інгредієнти:

Яловичий бульйон – 4 л,
Картопля – 4 великі бульби,
Яйця – 2 штуки,
Щавель - 1 пучок,
Сметана – 50 г,
Кріп, петрушка, сіль – до смаку.

Приготування:

Ставлю на плиту готовий бульйон. Доводжу до кипіння середньому вогні.
В окремій ємності варю 2 яйця 8-10 хвилин.
Чищу картопля, ріжу на кубики малого розміру. Відправляю овоч у бульйон, що закипає. Доводжу картоплю до готовності.
Шинку щавель та іншу зелень (селера, петрушку або кріп). Висипаю в суп.
Варю 5 хвилин, потім додаю подрібнені на терці яйця.

Легкий щавлевий суп подаю на стіл зі сметаною. Зверху можна прикрасити половинкою вареного яйця.

Картопляний суп

Інгредієнти:

Вода – 3 л,
Яловичина – 400 г,
Картопля - 3 штуки,
Морква – 2 штуки,
Цибуля - 1 штука,
Часник – 2 зубчики,
Помідори – 2 штуки,
Олія - 1 столова ложка,
Сіль, горошок чорного перцю, зелень – на смак.

Приготування:

Приготований раніше яловичий бульйон, проціджений через капронове сито, ставлю на плиту.
Чищу та ріжу овочі. Починаю з бульб картоплі та моркви. Одну морквину нарізаю кружальцями, іншу залишаю для засмаження.
Відправляю подрібнені картоплю та моркву в бульйон (має несильно кипіти).
Чищу цибулю і ріжу на кільця, моркву тру на великій тертці. Відправляю овочі пасеруватися на олії. Середній вогонь, час приготування – 2-3 хвилини при постійному помішуванні.
Займаюсь помідорами для супу. Очищаю овочі від шкірки, нарізаю маленькими кубиками. Відправляю до морквяно-цибульної суміші. Тільки наприкінці додаю сіль. Накриваю кришкою, включаю мінімальний вогонь та тушу 8 хвилин.
Поки готувалася пасировка, картопля та морква зварилися. Скидаю тушковані овочі. Додаю перець, кидаю лаврушку. Часник подрібнюю через прес і відправляю в бульйон. Варю 10 хвилин.

Відео рецепт

Ароматний та наваристий картопляний супчик з томатами готовий. Подавайте на стіл, присипавши зверху зелені і присмачивши ложечкою сметани. Їжте на здоров "я!

Як приготувати квасоляний суп

Інгредієнти:

Бульйон із яловичини – 1,5 л,
Квасоля – 300 г,
Картопля – 3 штучки,
Цибуля – 1 головка,
Перець чорний – 4 горошки,
Лавровий лист – 1 штука,
Сіль, корінь петрушки – до смаку.

Приготування:

Для прискорення процесу варіння супу заливаю квасолю з вечора холодною водою та залишаю відмокати.
З ранку промиваю бобові, заливаю гарячою водою та варю до напівготовності. Зливаю воду, наливаю підігрітий яловичий бульйон. Кидаю у відвар очищену головку цибулі (цілком). Ставлю кип'ятитись.
Чищу картопля. Ріжу на частини та відправляю в бульйон. Очищаю корінь петрушки та нарізаю. Закидаю у каструлю. М'ясний навар з квасолею та рештою інгредієнтів готую на середньому вогні.
Спеції та сіль додаю в супчик за 5 хвилин до завершення приготування.
Вимикаю плиту, даю супу "дійти" протягом 30-40 хвилин.
Приготовлену страву прикрашаю зеленню та сметаною.

Дієтичний суп на яловичому бульйоні з горошком та цвітною капустою.

Легкий та неймовірно корисний літній суп з використанням бульйону з яловичини та свіжих овочів.

Інгредієнти:

Бульйон яловичий - 1,5 л,
Морква – 2 штуки,
Кореневий селера – 130 г,
Цвітна капуста – 320 г,
Зелений горошок – 200 г,
Картопля – 1 штука,
Лавровий лист – 1 штучка,
Зелена цибуля – невеликий пучок,
Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Заздалегідь приготований бульйон на м'якоті ставлю плиту на середній вогонь.
Відправляю після закипання порізану кубиками картоплю та через 10 хвилин цвітну капусту, розібрану на суцвіття. Вогонь зменшую.
На сковорідці пасирую покришену цибулю, натерту моркву і подрібнену селеру з мінімальною кількістю олії. Постійно заважаю. Скидаю в каструлю із супом.
Через 5 хвилин кладу горошок.
Варю суп до готовності інгредієнтів. Додаю сіль та приправи. Вимикаю вогонь, даю овочевому супу настоятися. Достатньо 20 хвилин. Подаю на стіл, насипавши зверху покришеного зеленого лука.

Промиваємо м'ясо, заливаємо прохолодною водою, кип'ятимо, знімаємо шум, що з'явився, варимо, накривши кришкою на слабкому вогні до повної готовності, приблизно півтори години.

Ретельно обполіскуємо рис, пересипаємо його в бульйон, чекаємо на 20 хвилин.

Очищаємо часник, дрібно рубаємо ножем.
Так само чинимо із зеленню.
Прогріваємо сковороду з олією, викладаємо цибулю, пасеруємо 4 хвилини.

Перекладаємо овочі в ємність з бульйонним відваром, солимо, перчимо, приправляємо лавровим листом.
Відкриваємо домашню аджику, додаємо в суп разом із часником, знімаємо з плити, наполягаємо 10 хвилин і насолоджуємось.

Для надзвичайного аромату обов'язково посипте частування свіжою зеленню.

Супи з яловичиною ніколи не набридають, тому рецепти з фото постійно вдосконалюються, і зараз ми пропонуємо вам звернути увагу на прості та смачні гарячі обіди щодня, якими зможуть насолоджуватися ваші домочадці. Давайте спробуємо приготувати смачну юшку на яловичому бульйоні з горохом.

Інгредієнти:

колотий горох – 1 ст.;
яловичина – 400 г;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
зелень, сіль, перець – на свій смак.

Приготування:

Промиваємо яловичину, варимо до повної готовності, дістаємо, шаткуємо шматочками, перекладаємо знову в бульйон.

Горох заздалегідь замочуємо у воді на всю ніч, а потім пересипаємо у загальну ємність, доливаємо рідину, продовжуємо готувати.

Моркву та цибулю відправляємо обсмажувати в сковороду з рослинним та вершковим маслом, а потім додаємо в суп, приправляємо сіллю, перцем, зеленню, даємо скипіти, і знімаємо з плити.

Горох необов'язково використовувати колотий. Як зелень ідеально підійде кріп і петрушка.

Читайте також

Грибний суп це дуже смачна перша страва і навряд чи знайдеться людина, яка байдужа до такої страви. Але не завжди…

З локшиною готуються різні частування, а якщо її додати до супу з яловичиною вийде чудовий обід, рецепти з фото такої їжі знали ще наші бабусі, адже вони прості та смачні, тому їх має освоїти кожна господиня. Обов'язково візьміть на замітку цей рецепт і побалуйте домочадців смачною та корисною стравою.

Інгредієнти:

яловичина грудина – 1 кг;
жовта морква – 1 шт.;
локшина – 100 г;
сіль, чорний мелений перець – на свій смак;
зелена цибуля – 0,5 пучка;
кріп - 0,5 пучка;
лавровий лист – 2 шт.;
вода.

Приготування:

Відразу ставимо варитися м'ясний бульйон, обов'язково додаємо моркву, частину зелені, сіль, перець та лавровий лист. Готуємо не менше 2,5 години на слабкому вогні.

Потім дістаємо м'ясо, прибираємо кістку, шаткуємо середніми кубиками.

Додаємо до локшини, варимо так, як зазначено на упаковці.

Яловичину перекладаємо в суп, приправляємо подрібненою зеленню, розливаємо юшку в тарілочки і подаємо до столу.

Якщо ви любитель гострих частування, можна додати трохи перцю чилі, вийде дуже смачно та пікантно.

Цей суп з яловичиною підкорить серця ваших домочадців і подарує їм гарний настрій та насолоду під час обіду чи вечері, рецепти з фото таких частування обов'язково має знати кожна господиня, тож візьміть їх на замітку, повірте, ви не пошкодуєте. Страва виходить наваристою і ароматною, зігріває душу і тіло.

Інгредієнти:

яловичина – 350 г;
картопля – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
вершкове топлене масло - 1 ст.л.;
сухі лісові гриби – 1 жменю.

Приготування:

Відразу відправляємо в ємність із киплячою водою промиту яловичину. Знімаємо піну, варимо м'ясо до готовності, дістаємо, остуджуємо, шаткуємо шматочками і укладаємо назад.

Очищаємо картоплю, нарізаємо у вигляді соломки, кидаємо в бульйон.
Цибулю, моркву подрібнюємо, відправляємо смажитися в сковороду, в якій розтоплюємо вершкове масло.

Сюди ж викладаємо гриби, які заздалегідь замочуємо, віджимаємо та нарізаємо, гасимо разом.

Рідина, у якій вимочувалися гриби, виливаємо в суп.
Пересипаємо сюди ж обсмажені компоненти, додаємо рігаті пенне, варимо доти, поки макаронні вироби набудуть стану альденте.

Приправляємо страву сіллю, перцем і подаємо до столу зі сметаною.

Як гриби ідеально підійдуть печериці.

Прості та смачні супи на кожен день ще можна готувати у мультиварці. І зараз ми пропонуємо вам створити цей чудовий наваристий шедевр для своїх домочадців, щоб вони могли насолодитися дивовижним обідом або вечерею.

Інгредієнти:

яловичина – 500 г;
помідор – 1 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
перець чилі – 1 шт.;
солодка паприка – 1 ч. л.;
рослинна олія – 3 ст.л.;
томатна паста – 2 ст.
сіль, кріп, петрушка – на свій смак;
цибуля-порей - 1 шт.;
пшеничне борошно - 2 ст.л.;
лавровий лист – 3 шт.

Приготування:

Відразу вмикаємо мультиварку, ставимо в робоче положення режим «Експрес». Наливаємо в чашу рослинну олію, відправляємо обсмажувати подрібнену цибулю і порей до прозорого стану.

Сюди ж додаємо порізаний шматочками болгарський перець та чилі, а також помідор.
Потім кладемо часник рубаний дрібно, всипаємо паприку, приправляємо томатною пастою.

Не змінюючи програму, перекладаємо обсмажені компоненти.
М'ясо шаткуємо у вигляді тонких смуг, відправляємо обсмажуватися до рум'яної скоринки.

Всипаємо муку, продовжуємо тримати на вогні.
У яловичину повертаємо овочі, вливаємо воду, вмикаємо режим «Гасіння», таймер встановлюємо на 3 години.

За 30 хвилин до сигналу додаємо подрібнену зелень, лавровий лист та запрошуємо всіх до столу.

Страва ідеально поєднується зі сметаною та хрусткими сухариками. Так що при подачі додайте дані компоненти в ароматну юшку.

Читайте також

Тушкована яловичина з квасолею це дуже смачна, ситна і дуже проста у приготуванні страва. Його можна приготувати як…

Цей дивовижний гарячий обід на яловичому бульйоні з квасолею з банки подарує всім чудовий настрій, оскільки має надзвичайні смакові якості. Суп дуже наваристий, апетитний і ситний, а особливо його оцінять любителі гострих обідів, тому що тут присутній перець чилі.

Інгредієнти:

м'якоть яловичини – 1 кг;
консервовані рубані помідори у власному соку – 1,5 кг;
бекон – 200 г;
цибуля – 3 шт.;
солодкий червоний перець – 1 шт.;
червона квасоля – 1 банка;
біла квасоля – 1 банка;
часник – 1 головка;
гострий мелений червоний чилі – 1 ч. л.;
мелена зіра, сухе орегано та розмарин – по 1 ст.л.;
сіль, свіжий мелений чорний перець.

Приготування:

Знімаємо з цибулі лушпиння, подрібнюємо.
Так само чинимо з часником.
З перцю видаляємо серцевину і плодоніжку, нарізаємо м'якоть середніми кубиками.
Яловичину промиваємо, шаткуємо шматочками.

Бекон рубаємо дрібно брусочками, перекладаємо у велику ємність із товстими стінками, ставимо на середній вогонь, витоплюємо, а потім перекладаємо компонент на тарілку.

Укладаємо в жир частину м'яса, шматочки не повинні торкатися один одного, збільшуємо вогонь, обсмажуємо з кожного боку, до утворення рум'яної скоринки. М'ясо дістаємо за допомогою шумівки, кладемо в миску, так само чинимо з наступною порцією яловичини.

Тепер відправляємо бекон з м'ясом у каструлю, сюди ж укладаємо цибулю, часник, солодкий перець, перемішуємо, приправляємо гострим червоним перцем, змішуємо, прикриваємо кришкою, готуємо, зробивши середній вогонь 20 хвилин.
Додаємо помідори, не зливаючи сік, зіру, розмарин, орегано, сіль, вливаємо холодну воду, кип'ятимо, робимо слабкий вогонь, готуємо 2 години. Іноді помішуємо.

Квасолю перекладаємо в друшляк, кладемо в суп, посипаємо чорним перцем, тримаємо на плиті ще 20 хвилин.

Подаємо гарячу юшку до столу.

Якщо вам здається, що перцю занадто багато, то можете зменшити чи виключити з компонентів.

Коли в будинку є маленькі дітлахи, завжди хочеться, щоб меню було різноманітним, смачним, а головне корисним. Тому ми пропонуємо до вашої уваги смачний суп для дітей, повірте, ви за вуха не відтягнете їх з-за столу, поки вони не з'їдять весь обід до кінця.

Інгредієнти:

яловичина – 0,5 кг;
яловичий бульйон – 4 л;
картопля – 3 шт.;
стручкова квасоля – 300 г;
цвітна капуста – 300 г;
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія – для смаження;
сіль – на свій смак;
часник – 2 зубки;
рис – 2 ст.
зелень.

Приготування:

Відправляємо відварюватись яловичину до повної готовності.
Картоплю очищаємо, промиваємо, перекладаємо в бульйон.
М'ясо остуджуємо, нарізаємо, укладаємо назад у юшку.
Шинкуємо квасолю та цибулю, подрібнюємо.

Цвітну капусту поділяємо суцвіттями.
Викладаємо підготовлені три компоненти в сковороду та обсмажуємо.
Сюди ж додаємо часник, який заздалегідь рубаємо дрібно, гасимо доти, доки з'явиться приємний аромат.

Перекладаємо обсмажений інгредієнт у навар, солимо і варимо до повної готовності.

Запрошуємо дітлахів до столу.

Щоб бульйон був прозорим, його потрібно варити на слабкому вогні, він повинен не кипіти, а нудитися.

В основному гарячі юшки з помідорами вважаються літньою їжею, але повірте, цей суп чудово підійде для холодної та лютої зими. Такий обід багатий спеціями, має ніжну бархатисту текстуру і не залишить байдужим жодної людини.

Інгредієнти:

консервовані подрібнені помідори – 400 г;
кускус – ¼ ст.;
зелений горошок – 1 ст.;
цибуля – 1 шт.;
часник – 2 зубки;
мелений коріандр – 1,5 ч. л.;
мелена зіра – 1 ч.л.;
петрушка – 5 гілочок;
лимонний сік - 1 ст.
оливкова олія;
сіль, свіжий мелений чорний перець – на свій смак.
м'якоть яловичини – 700 г;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
стебло селери – 1 шт.;
петрушка, кріп, кінза – по 2 гілочки;
сіль – на свій смак.

Приготування:

Відправляємо промите м'ясо в ємність, сюди вливаємо прохолодну воду, кип'ятимо, прибираємо піну, робимо слабкий вогонь, накриваємо кришкою, варимо 1 годину.
Очищаємо моркву, цибулю, кидаємо в бульйон, сюди ж кладемо зелень і селеру, готуємо ще 1 годину. Наприкінці солимо.
Перекладаємо яловичину на тарілку, проціджуємо навар.
Очищаємо цибулю, часник, подрібнюємо.
Прогріваємо в чистій ємності оливкову олію, обсмажуємо овочі до м'якої консистенції.
Додаємо часник, коріандр, зіру, продовжуємо готувати ще 1 хвилину.
Викладаємо помідори, вливаємо бульйон, кип'ятимо, зменшуємо вогонь, варимо 10 хвилин.
А зараз кидаємо зелений горошок, тримаємо на вогні ще 5 хвилин.

Потім всипаємо шматок, прикриваємо ємність кришкою, знімаємо з плити, наполягаємо. Приправляємо перцем, сіллю та соком лимона.
Яловичину шаткуємо порційно.
Розливаємо суп у тарілочки, розкладаємо м'ясо, поливаємо оливковою олією, прикрашаємо петрушкою та запрошуємо всіх до столу.

Консервовані помідори можна замінити томатною пастою, вийде дуже смачно та насичено.

Читайте також

Плов – популярна узбецька страва. Перед вами рецепт із покроковим фото соковитого плову, з яловичиною. Він виходить...

Якщо ви бажаєте пригостити сьогодні домочадців за обідом чи вечерею надзвичайною їжею, тоді приготуйте для них цей дивовижний, ароматний, насичений та корисний суп. Повірте, результат перевершить усі ваші очікування.

Інгредієнти:

яловичина – 0,5 кг;
сухе червоне вино – 2 ст.
соєвий соус – 1,5 ст.
оливкова олія – 2,5 ст.л.;
вершкове масло – 50 г;
цукор – 0,5 ст.
цибуля – 1 шт.;
часник – 2 зубки;
солодкий болгарський перець - 0,5 шт.;
відварена чорна квасоля - 0, 75 ст.;
томатна паста – 2 ст.
сіль - щіпка;
чорний мелений та червоний перці – по 1 щіпці.

Приготування:

Промиваємо м'ясо, шаткуємо середньою тонкою соломкою.
Змішуємо вино з цукром та соєвим соусом.

Замочуємо яловичину в маринаді, ставимо в холодильник на 2:00.
З цибулі знімаємо лушпиння, нарізаємо півкільцями.
Очищаємо часник, шаткуємо кружальцями.
Перець рубаємо смужками.
На сковороді прогріваємо оливкову олію, дістаємо м'ясо з маринаду, віджимаємо, обсмажуємо, зробивши сильний вогонь, повинна випаруватися вся волога та утворитися рум'яність.
Кип'ятимо воду 1 л, перекладаємо яловичину, прикриваємо, готуємо бульйон.

У цю ж сковороду вливаємо оливкову олію, невелику кількість, робимо середній вогонь, пасеруємо цибулю та часник до золотистості.
Сюди ж викладаємо перець та квасолю, все змішуємо, смажимо 2 хвилини.

Додаємо томат.
У суміш вливаємо маринад із м'яса, гасимо 5 хвилин.
Перекладаємо масу в суп, солимо, прикриваємо кришкою, робимо слабкий вогонь, чекаємо ще півгодини.

Приправляємо юшку вершковим маслом, посипаємо червоним і чорним перцем, запрошуємо всіх до столу.

Можна використовувати консервовану квасолю. Якщо компонент сирий, тоді його варто замочити на 8:00 у чистій воді, а потім проварити 2 години.

Якщо ви шукаєте нове та цікаве частування, тоді обов'язково познайомтеся з цим божественним супом. Страва має незрівнянний смак і аромат.

Інгредієнти:

м'якоть яловичини – 500 г;
гриби – 700 г;
часник – 2 зубки;
рисова вермішель – 200 г;
соєвий соус – 3 ст.
цукор - 1 ч.л.;
мелений перець чилі – на свій смак;
вершкове масло – 50 г;
петрушка – 1 пучок;
сіль, білий кунжут – на свій смак;
зелена цибуля – 1 пучок;
вода - 2 л для бульйону, 250 мл для грибів.

Приготування:

М'ясо ополіскуємо, нарізаємо у вигляді тонких пластин, маринуємо в соєвому соусі, змішаним з дрібно рубаною петрушкою, цукром і чилі.

Кип'ятимо воду, опускаємо в неї яловичину із соусом, варимо на слабкому вогні.
Гриби шаткуємо великими шматочками, відправляємо обсмажуватися в сковороду з вершковим маслом, солимо.

Вливаємо гарячу воду, гасимо 10 хвилин.
Перекладаємо гриби з соусом у суп, солимо, варимо 10 хвилин.
Сюди ж кладемо часник, який заздалегідь подрібнюємо, відключаємо вогонь, накриваємо кришкою, суп повинен настоятися.
Відварюємо рисову вермішель у солоній воді 5 хвилин, промиваємо, розкладаємо у тарілки.

Розливаємо сюди суп, посипаємо насінням кунжуту, зеленою цибулею і насолоджуємося.

Гриби можна використовувати будь-які, але свіжі.

Ця перша страва є дуже смачною, апетитною та ароматною, а головне, дієтичною. Ще жодна людина не змогла відмовитися від тарілочки такого гарячого частування, тому поекспериментуйте і побалуйте домочадців своїм новим шедевром.

Інгредієнти:

яловичина на кістки – 500 г;
вода – 2,5 л;
цибуля – 2 шт.;
картопля – 3 шт.;
морква – 2 шт.;
лавровий лист – 2 шт.;
перець горошком – 10 шт.;
сіль - 2 ч.л.;
рис – 0,5 ст.;
зелений горошок – 100 г;
зелень – на свій смак.

Приготування:

Промиваємо м'ясо, перекладаємо в ємність, вливаємо сюди холодну воду, кип'ятимо, знімаємо піну, солимо, додаємо лавровий лист, перець горошком, варимо бульйон під кришкою, приблизно півтори години.

Очищаємо цибулю та моркву, перший овоч подрібнюємо ножем, другий трьом на тертці.
Картоплю промиваємо, нарізаємо шматочками.
Ополіскуємо рис.

Відмірюємо горошок у потрібній кількості.
Як тільки бульйон буде готовий, прибираємо спеції, всипаємо рис, через 5 хвилин викладаємо решту овочів, а через 10 хвилин горошок, тримаємо на вогні до повної готовності.

Промиваємо та подрібнюємо зелень, приправляємо суп, розливаємо у тарілочки та запрошуємо всіх до столу.

Зелений горошок можна використовувати у замороженому чи свіжому вигляді.