Як приготувати смачні супи рецепти. Як зварити швидкий суп Гороховий суп з копченими реберцями

Ароматний супчик з копченою куркою та плавленим сирком

  • копчений стегенець - 300 гр
  • плавлений сир – 3 стіл ложі (у мене віола)
  • картопля - 3 шт
  • морква - 1 шт
  • цибуля - 1 шт
  • зелень кропу – для подачі
  • сіль та спеції - за смаком
  • олія - ​​для смаження

Приготування

  1. Зварити стегенце, вийняти з бульйону розібрати на волокна і перекласти назад у бульйон.
  2. Далі додати нарізану кубиками картопля і дрібно нарізану моркву (або натерту на тертці).
  3. Цибулю обсмажити до золотистого кольору і додати до супу.
  4. Слідом плавлений сир.
  5. Варити на невеликому вогні хвилин 15-20 і більше до готовності та повного розчинення сиру.
  6. При подачі посипати дрібно нарізаним кропом чи іншою улюбленою зеленню.

Смачного!

Гороховий суп із мисливськими ковбасками сиром


складові

  • Горох - 1 склянка
  • Картопля - 3 шт
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Ковбаски мисливські - 5 шт
  • Плавлений сир - 1 шт (або 2 столи ложки)
  • Зелень – за бажанням
  • Сіль та спеції за смаком
  • Рослинна олія для смаження
  • Розрахунок на 3 літри

Приготування

  1. Горох замочити на 2:00 або на ніч.
  2. У киплячу підсолену воду висипати горох, варити 30 хвилин постійно знімаючи піну, додати картоплю.
  3. Зробити засмажку.
  4. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на терці (або дрібно нарізати) обсмажити майже до готовності, додати нарізані кружальцями ковбаски.
  5. Додати засмажку до гороху з картоплею та плавлений сир та варити до повного розплавлення сиру, при подачі посипати зеленню.

Смачного!

Гороховий суп з куркою та грибами


складові

  • Куряче філе - 300 гр
  • Гриби – 150 гр (у мене печериці)
  • Горох – 0,5 склянки (заздалегідь замоченої у воді на ніч)
  • Картопля - 2 шт
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Гірчиця - 1 чайна ложка
  • Куркума - на кінчику чайної ложки (за бажанням, для більш жовтого кольору)
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль та спеції за смаком
  • Зелень – для подачі

Приготування

  1. Горох разом із курячою грудкою відправити вариться в підсолену киплячу воду хвилин на 30 і більше.
  2. Грудку нарізати на невеликі шматочки.
  3. Картоплю нарізати кубиками і перекласти в бульйон до гороху з курячою грудкою і варити 15 хвилин і більше.
  4. Зробити засмажку.
  5. Моркву натерти на тертці (або нарізати маленькими шматочками) цибулю нарізати маленькими кубиками.
  6. Обсмажити овочі до рум'янцю, додати гриби та гірчицю та гасити на маленькому вогні 5 хвилин.
  7. Перекласти готову засмажку в бульйон разом із куркумою, сіллю та перцем.
  8. Варити суп ще 10 хвилин, вимкнути і дати супу настоятися.
  9. Під час подачі посипати свіжою зеленню.

Смачного!

"Харчо" з куркою

  • Куряча грудка – 300 гр
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Рис – 100 гр
  • Часник - 3 зубчики
  • Томатна паста – 2 ст. ложки
  • Сіль та спеції за смаком
  • Зелень – невеликий пучок
  • Олія - ​​для смаження
  • Розрахунок на 3 літри

Приготування

  1. Курячі грудки нарізати на шматочки.
  2. Рис відварити разом із курячою грудкою у підсоленій воді.
  3. Моркву натерти на великій тертці (або порізати кружальцями).
  4. Цибулю нарізати маленькими кубиками.
  5. Моркву і цибулю обсмажити, додати томатну пасту, подрібнений часник, дрібно нарізану зелень і трохи згасити.
  6. Додати засмажку в суп із сіллю та спеціями.
  7. Як суп закипить його вимкнути і дати настоятися супу 10 хвилин.
  8. Під час подачі посипати суп зеленню.

Смачного!

Томатний суп з м'ясними фрикадельками та нутом


складові

  • Яловичий фарш – 400 гр
  • Нут - 1 склянка (заздалегідь замочена у воді)
  • Картопля - 3 шт
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Часник - 3 зубчики
  • Болгарський перець – 1 шт (невеликий)
  • Томатна паста - 2 столи ложки
  • Рослинна олія - ​​для смаження
  • Сіль та спеції за смаком
  • Розрахунок на - 4 літри

Приготування

  1. Зварити нут у підсоленій воді до готовності.
  2. Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки та акуратно додати їх вариться до нуту.
  3. Зробити засмажку.
  4. Цибулю і моркву нарізати маленькими кубиками і обсмажити. Додати дрібно нарізаний болгарський перець і часник з томатною пастою, протомити під кришкою на маленькому вогні 10 хвилин (помішуючи щоб не підгоріло).
  5. Викласти засмажку до вареного нуту та фрикадельок. Додати|добавляти|
  6. Під час подачі посипати зеленню.

Смачного!

Солянка по «Сибірськи з грибами»

  • Яловичина - 300 гр
  • Ковбаса копчена - 200 гр
  • Шинка – 200 гр
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • Гриби - 200 гр (у мене лісові опеньки, заздалегідь відварені)
  • Огірки солоні - 2 шт
  • Оливки – 150 гр (без кісточок)
  • Помідори – 2 шт
  • Томатна паста - 2 столи ложки
  • Сіль та спеції за смаком
  • Рослинна олія для смаження
  • Лимон - 1 шт
  • Розрахунок на 3-3,5 літри

Приготування

  1. Зварити в підсоленій воді бульйон з яловичини, вийняти м'ясо нарізати на невеликі шматочки і назад перекласти в каструлю, разом з грибами і спеціями.
  2. Зробити засмажку.
  3. Цибулю нарізати, обсмажити до золотистого кольору, додати нарізану шинку і копчену ковбасу, обсмажити все разом хвилин 5, додати помідори нарізані без шкірки і томатну пасту, томити все під кришкою на маленькому вогні хвилин 10.
  4. Перекласти засмажку в бульйон яловичий і додати нарізані огірки і оливки, довести до кипіння, вимкнути і дати солянці настоятися хвилин 20.
  5. При подачі в кожну тарілку покласти скибочку лимона. Дуже смачно зі сметаною та подрібненою зеленню.

Смачного!

Курячий суп із сирними галушками та зеленим горошком

  • Грудка куряча - 300 гр
  • Морква - 1 шт
  • Картопля - 3 шт
  • Зелений горошок – невелика жменя (у мене свіжий)
  • Цибуля - 1 шт
  • Сир - 50 гр
  • Яйце - 1 шт
  • Борошно - 4 ст. ложки (може більше чи менше, все залежить від борошна)
  • Сіль та спеції за смаком
  • Рослинна олія для смаження

Приготування

  1. Зварити бульйон з курячої грудки в підсоленій воді, розібрати грудку на волокна і закинути в бульйон.
  2. Картоплю нарізати кубиками, перекласти вариться в бульйон.
  3. Зробити засмажку.
  4. Обсмажити дрібно нарізану цибулю і нарізану моркву (або натерту на тертці).
  5. Додати засмажку в суп, сіль та спеції та варити майже до готовності.
  6. Зробити сирні галушки.
  7. Сир натерти на дрібній тертці, додати яйце, перемішати і поступово додати|добавляти| муку|борошно| невеликими порціями, замісити так щоб злегка липло до рук і скачати в невеликі кульки.
  8. Додати галушки разом із зеленим горошком і варити ще хвилин 10, накрити кришкою і дати супу настоятися хвилин 5.

Смачного!

Курячий суп з яєчними млинцями


складові

  • Куряча грудка – 300 гр
  • Яйця – 3 шт
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Картопля - 2 шт
  • Сіль та спеції за смаком
  • Рослинна олія для смаження

Приготування

  1. Зварити бульйон із курячої грудки у підсоленій воді, нарізати грудку на невеликі шматочки, перекласти її назад у бульйон.
  2. Додати в суп картопля, нарізана кубиками.
  3. Зробити засмажку.
  4. Моркву натерти на великій тертці, а цибулю нарізати маленькими кубиками, обсмажити овочі.
  5. Додати засмажку в суп та поварити хвилин 15.
  6. Яйця збити з невеликою кількістю солі та перцю.
  7. Обсмажити з двох сторін як млинці (розрахунок 3 яйця - три млинці).
  8. Яєчні млинці злегка остудити і нарізати соломкою, додати їх до супу, як закипить суп зняти з плити і дати настоятися 10 хвилин.
  9. Посипати подрібненою зеленню та подавати до столу.

Смачного!

Фінський суп з лососем та вершками

  • Суповий набір з лосося - 300 гр (голови, хребти, хвости)
  • Філе лосося – 300 гр
  • Картопля - 3 шт
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 2 шт
  • Вершки нежирні - 1 склянка
  • Сіль та спеції за смаком
  • Розрахунок на 3 літри

Приготування
Суповий набір відправити вариться з цілою цибулею, як закипить постійно знімати піну.
Суповий набір вийняти з бульйону.
Бульйон процідити, повернути на плиту, як закипить додати картоплю, нарізану маленькими кубиками, дрібно нарізану цибулю і моркву.
Як бульйон закипить додати нарізаний лосось, сіль та спеції.
Варити 20 хвилин, постійно знімаючи піну.
Наприкінці варіння влити вершки, довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися 20 хвилин.
Смачного!

Шурпа з яловичини


Шурпа - це східний, густий і дуже наваристий суп, найкраще його варити в казані, м'ясо брати на кістки, для насиченості. Суп виходить дуже смачним. Рецептів я знайшла дуже багато, але вирішила на цьому зупинитися і не пошкодувала.
складові

  • Яловичина на кістки або м'якоть та реберця - 800 гр
  • Цибуля - 2 шт
  • Помідори без шкірки - 3 шт
  • Морква – 2 шт (середнього розміру)
  • Болгарський перець - 2 шт (бажано різного кольору)
  • Картопля - 6-7 шт
  • Часник - 5 зубчиків
  • Гострий перець – 1 шт
  • Томатна паста - 1 стіл ложка з гіркою
  • Зелень - петрушки, кінзи (за смаком)
  • Рослинна олія для смаження
  • Спеції та сіль за смаком
  • Розрахунок – на 5 літрів

Приготування

  1. М'ясо намити, нарізати середніми шматками і відправити смажиться прямо в казан (якщо немає казана, то можна приготувати в мультиварці або окремо посмажити на сковороді) обсмажити з двох сторін на сильному вогні, додати моркву, нарізану кружками і цибулю півкільцями, все разом протомити, довести овочі до м'якості.
  2. Додати воду і томити близько 1 години (не забуваючи знімати піну).
  3. Тим часом начистити картоплю і болгарський перець (гострий поки чіпати не треба).
  4. Час настав, треба закладати й інші овочі.
  5. Картоплю, болгарський перець і помідори нарізати досить крупно і відправити до бульйону не забуваючи посолити і додати різноманітні спеції, довести до кипіння, додати томатну пасту, нарізаний часник і гострий перець (не розрізаючи його).
  6. Накрити кришкою, зменшити вогонь на мінімум, щоб|аби| злегка кипіло і варити 1 годину.
  7. Після того, як час минув, дуже акуратно вийняти гострий перець і посипати зеленню і варити ще 5 хвилин.
  8. При подачі хтось любить гостріше, нарізати маленькими шматочками прямо в тарілку пекучий перець (але не весь, звичайно) і посипати зеленню.

Смачного!

Рецепти десяти смачних супів

1. Ароматний супчик з копченою куркою та плавленим сирком

Інгредієнти:

  • копчений стегенець - 300 гр
  • плавлений сир – 3 стіл ложі (у мене віола)
  • картопля - 3 шт
  • морква - 1 шт
  • цибуля - 1 шт
  • зелень кропу – для подачі
  • сіль та спеції - за смаком

Приготування:

  1. Зварити стегенце,вийняти з бульйону розібрати на волокна і перекласти назад в бульйон
  2. Далі додати нарізану кубиками картопля і дрібно нарізану моркву (або натерту на тертці)
  3. Цибулю обсмажити до золотистого кольору і додати в суп
  4. Слідом плавлений сир
  5. Варити на маленькому вогні хвилин 15 - 20 і більше до готовності та повного розчинення сиру
  6. При подачі посипати дрібно нарізаним кропом чи іншою улюбленою зеленню

2. Гороховий суп із мисливськими ковбасками сиром

Інгредієнти:

  • Горох - 1 склянка
  • Картопля - 3 шт
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Ковбаски мисливські - 5 шт
  • Плавлений сир – 1 шт (або 2 стіл ложки)
  • Зелень – за бажанням
  • Сіль та спеції - за смаком
  • Рослинна олія - ​​для смаження

Приготування:

Розрахунок на - 3 літри

  1. Горох замочити на 2 години чи на ніч
  2. У киплячу підсолену воду висипати горох, варити 30 хвилин постійно знімаючи піну, додати картоплю
  3. Зробити засмажку
  4. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на терці (або дрібно нарізати) обсмажити майже до готовності, додати нарізані кружальцями ковбаски
  5. Додати засмажку до гороху з картоплею та плавлений сир та варити до повного розплавлення сиру, при подачі посипати зеленню

3. Гороховий суп з куркою та грибами

Інгредієнти:

  • куряче філе - 300 гр
  • Гриби – 150 гр (у мене печериці)
  • Горох – 0,5 склянки (заздалегідь замоченої у воді на ніч)
  • Картопля - 2 шт
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Гірчиця - 1 чайна ложка
  • Куркума - на кінчику чайної ложки (за бажанням, для більш жовтого кольору)
  • Рослинна олія - ​​для смаження
  • Сіль та спеції - за смаком
  • Зелень – для подачі

Приготування:

  1. Горох разом із курячою грудкою відправити вариться в підсолену киплячу воду хвилин на 30 і більше.
  2. Грудку нарізати на невеликі шматочки. Картоплю нарізати кубиками і перекласти в бульйон до гороху з курячою грудкою і варити 15 хвилин і більше.
  3. Зробити засмажку.
  4. Моркву натерти на тертці (або нарізати маленькими шматочками), цибулю нарізати маленькими кубиками.
  5. Обсмажити овочі до рум'янцю, додати гриби та гірчицю та гасити на маленькому вогні хвилин 5.
  6. Перекласти готову засмажку в бульйон разом із куркумою, сіллю та перцем.
  7. Варити суп ще хвилин 10, вимкнути і дати супу настояться.
  8. Під час подачі посипати свіжою зеленню.

4. «Харчо» з куркою

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 300 гр
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Рис – 100 гр
  • Часник - 3 зубчики
  • Томатна паста - 2 столи ложки
  • Сіль та спеції - за смаком
  • Зелень – невеликий пучок
  • Олія - ​​для смаження
  • Розрахунок – на 3 літри

Приготування:

  1. Курячі грудки нарізати на шматочки
  2. Рис відварити разом із курячою грудкою у підсоленій воді
  3. Моркву натерти на великій тертці (або порізати кружальцями)
  4. Цибулю нарізати маленькими кубиками
  5. Моркву і цибулю обсмажити, додати томатну пасту, подрібнений часник, дрібно нарізану зелень і трохи згасити
  6. Додати засмажку в суп із сіллю та спеціями
  7. Як суп закипить його вимкнути і дати супу настояться 9 хвилин При подачі посипати суп зеленню

5. Томатний суп з м'ясними фрикадельками та нутом

Інгредієнти:

  • Яловичий фарш – 400 гр
  • Нут - 1 склянка (заздалегідь замочена у воді)
  • Картопля - 3 шт
  • Морква - 1 шт
  • цибуля - 1 шт
  • Часник - 3 зубчики
  • Болгарський перець – 1 шт (невеликий)
  • Томатна паста - 2 столи ложки
  • Рослинна олія - ​​для смаження
  • Сіль та спеції - за смаком

Приготування:

Розрахунок на - 4 літри

  1. Зварити нут у підсоленій воді до готовності
  2. Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки та акуратно додати їх вариться до нуту.
  3. Зробити засмажку.
  4. Цибулю і моркву нарізати маленькими кубиками і обсмажити.
  5. Додати дрібно нарізаний болгарський перець і часник з томатною пастою, протомити під кришкою на маленькому вогні хвилин 10 (помішуючи, щоб не підгоріло).
  6. Викласти засмажку до вареного нуту та фрикадельок.
  7. Додати картопля натерту на великій тертці, посолити, поперчити, як суп закипить томити його на маленькому вогні хвилин 20, потім вимкнути і дати супу настояться хвилин 10.
  8. При подачі посипати зеленню

6. Солянка по "Сибірськи" з грибами

Інгредієнти:

  • Яловичина - 300 гр
  • Ковбаса копчена - 200 гр
  • Шинка – 200 гр
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • Гриби - 200 гр (у мене лісові опеньки, заздалегідь відварені)
  • Огірки солоні - 2 шт
  • Оливки – 150 гр (без кісточок)
  • Помідори – 2 шт
  • Томатна паста - 2 столи ложки
  • Сіль та спеції - за смаком
  • Рослинна олія - ​​для смаження
  • Лимон - 1 шт

Приготування:

Розрахунок; на 3,3,5 літра

  1. Зварити в підсоленій воді бульйон з яловичини, м'ясо вийняти нарізати на невеликі шматочки і назад перекласти в каструлю,разом з грибами та спеціями.
  2. Зробити засмажку.
  3. Ріпчасту цибулю нарізати, обсмажити до золотистого кольору, додати нарізану шинку і копчену ковбасу, обсмажити всі разом 5 хвилин, додати нарізані помідори без шкірки і томатну пасту, натомити все під кришкою на маленькому вогні хвилин 10.
  4. Перекласти засмажку в яловичий бульйон і додати нарізані огірки та оливки, довести до кипіння, вимкнути і дати солянці настояться 20 хвилин.
  5. При подачі в кожну тарілку покласти скибочку лимона.
  6. Дуже смачно зі сметаною та подрібненою зеленню.

7. Курячий суп із сирними галушками та зеленим горошком

Інгредієнти:

  • Грудка куряча - 300 гр
  • Морква - 1 шт
  • Картопля - 3 шт
  • Зелений горошок – невелика жменя (у мене свіжий)
  • Цибуля - 1 шт
  • Сир - 50 гр
  • Яйце - 1 шт
  • Борошно - 4 стол ложки (може більше чи менше, все залежить від борошна)
  • Сіль та спеції - за смаком
  • Рослинна олія - ​​для смаження

Приготування:

  1. Зварити бульйон з курячої грудки в підсоленій воді, розібрати грудку на волокна і назад закинути в бульйон. Картоплю нарізати кубиками, перекласти вариться в бульйон.
  2. Зробити засмажку.
  3. Обсмажити дрібно нарізану цибулю і нарізану моркву (або натерту на тертці).
  4. Додати засмажку в суп, сіль та спеції та варити майже до готовності.
  5. Зробити сирні галушки;
  6. Сир натерти на дрібній тертці, додати яйце, перемішати і поступово додати|добавляти| муку|борошно| невеликими порціями,замісити так щоб|аби| злегка липло до рук і скачати в невеликі кульки.
  7. Додати галушки разом із зеленим горошком і варити ще хвилин 10, накрити кришкою і дати супу настояться хвилин 5.

8. Курячий суп з яєчними млинцями

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 300 гр
  • Яйця – 3 шт
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Картопля - 2 шт
  • Сіль та спеції - за смаком
  • Рослинна олія - ​​для смаження

Приготування:

  1. Зварити бульйон з курячої грудки в підсоленій воді, нарізати грудку на невеликі шматочки, перекласти її назад у бульйон.
  2. Додати в суп картопля нарізана кубиками.
  3. Зробити засмажку.
  4. Моркву натерти на великій тертці, а цибулю нарізати маленькими кубиками, обсмажити овочі.
  5. Додати засмажку в суп та поварити хвилин 15.
  6. Яйця збити з невеликою кількістю солі та перцю,обсмажити з двох сторін як млинці (розрахунок 3 яйця - три млинці)
  7. Яєчні млинці злегка остудити і нарізати соломкою, додати їх до супу, як закипить суп зняти з плити і дати настояться хвилин 10.
  8. Посипати подрібненою зеленню та подавати до столу.

9. Фінський суп з лососем та вершками

Інгредієнти:

  • Суповий набір з лосося - 300 гр (голови, хребти, хвости)
  • Філе лосося – 300 гр
  • Картопля - 3 шт
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 2 шт
  • Вершки нежирні - 1 склянка
  • Сіль та спеції - за смаком

Приготування:

Розрахунок – на 3 літри

  1. Суповий набір відправити вариться з цілою цибулею, як закипить постійно знімати піну
  2. Суповий набір вийняти з бульйону
  3. Бульйон процідити, повернути на плиту, як закипить додати картоплю нарізану маленькими кубиками, дрібно нарізану цибулю і моркву.
  4. Як бульйон закипить додати нарізаний лосось, сіль та спеції
  5. Варити хвилин 20, постійно знімаючи піну
  6. В самому кінці варіння влити вершки, довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися 20 хвилин.

10. Шурпа з яловичини

Шурпа це східний, густий і дуже наваристий суп, найкраще його варити в казані, м'ясо брати на кістки, для насиченості. Суп виходить дуже смачним. Рецептів я знайшла дуже багато, але вирішила зупинитись на цьому і не пошкодувала.

Інгредієнти:

  • Яловичина на кістки або м'якоть та реберця - 800 гр
  • Цибуля - 2 шт
  • Помідори без шкірки - 3 шт
  • Морква – 2 шт (середнього розміру)
  • Болгарський перець - 2 шт (бажано різного кольору)
  • Картопля - 6-7 шт
  • Часник - 5 зубчиків
  • Гострий перець – 1 шт
  • Томатна паста - 1 стіл ложка з гіркою
  • Зелень - петрушки, кинзи (за смаком)
  • Рослинна олія - ​​для смаження
  • Спеції та сіль - за смаком

Приготування:

Розрахунок – на 5 літрів

  1. М'ясо намити, нарізати середніми шматками і відправити смажиться прямо в казан (якщо немає казана, то можна приготувати в мультиварці або окремо посмажити на сковороді) обсмажити з двох сторін на сильному вогні, додати моркву нарізану кружками і цибулю півкільцями, все разом протомити, довести овочі до м'якості.
  2. Додати воду і томити близько 1 години (не забуваючи знімати піну)
  3. Тим часом, начистити картопля і болгарський перець (гострий поки чіпати не треба)
  4. Час настав, треба закладати й інші овочі.
  5. Картопля, болгарський перець і помідори нарізати досить крупно і відправити до бульйону не забуваючи посолити і додати різноманітні спеції, довести до кипіння, додати томатну пасту, часник нарізаний і гострий перець повністю (не розрізаючи його)
  6. Накрити кришкою, зменшити вогонь на мінімум, щоб|аби| злегка кипіло і варити 1 годину.
  7. Після того, як час минув, дуже акуратно вийняти гострий перець і посипати зеленню і варити ще 5 хвилин.
  8. При подачі хто любить гостріше, нарізати маленькими шматочками прямо в тарілку пекучий перець (але не весь звичайно) і посипати зеленню

Різноманітні супи входять до раціону кожної людини, починаючи з раннього дитинства. Деякі дотримуються сталості і регулярно готують перші страви, інші дещо зневажають, задовольняючись лише другим чи солодкими десертами, забуваючи про користь рідкої їжі.

До того ж, супчики, приготовані з якісних овочів, допомагають впоратися з переїданням, опиняючись вірними помічниками здорового та дієтичного харчування.

Чи обов'язково їсти суп кожен день? Відповідь винятково позитивна, тому що свіжі супи виявляються корисними для здоров'я та бадьорості організму. Причин тому кілька:

  • перші страви надають стимулюючий вплив на процеси травлення та швидко засвоюються;
  • рідка їжа забезпечує підтримку водно-сольового балансу;
  • гарячі супчики допомагають зігріватися в холодну пору року, забезпечуючи організм тепловою енергією.

Перші страви виходять на перше місце за поживністю та здатністю легко засвоюватися організмом, тому їх рекомендують застосовувати у дитячому раціоні, а також у післяопераційний період та при дієтичному харчуванні.

Секрети кулінарів або як приготувати смачний суп

Головне правило і основний секрет у приготуванні перших страв - це елементарне дотримання рецептури, яке позбавить кулінара від овочів, що розварилися, і частих проблем з пересолом супів. Прості у виконанні пункти для приготування супового шедевру:

  • відправляйте овочі на варіння в рецептурній черговості, тоді кожен із них встигне приготуватися і залишитися у формі;
  • підсолюйте страви поступово і тільки в міру готовності всіх інгредієнтів, що забезпечить рівномірне просочення сіллю і не дозволить пересолити їжу;
  • стежте за тим, щоб овочі не перекипали в процесі варіння, регулюючи рівень розжарювання;
  • тільки приготованій страві дозвольте трохи постояти і потомитися під кришкою, тоді смак його значно покращиться.

Рецепти найпростіших та недорогих супів на кожен день

Супи можна готувати щодня з дешевих продуктів, які знайдуться у кожної господині. Продуктовий кошик виявиться зовсім недорогим, а перші страви порадують апетитними ароматами та приємним смаком.

Томатний суп

На 10 порцій знадобиться:

  • 500 г курячої грудки;
  • 2 великі картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 2 великі помідори;
  • 180 г сметани;
  • 2,75 л води;
  • 35 г оливкової олії;
  • сіль;
  • чорний перчик;
  • кріп.

Час приготування: 45-50 хвилин.

Калорійність: 35 ккал/100 г.


Суп з плавленим сиром та вермішеллю

На 6 порцій знадобиться:

  • 190 г плавленого сиру;
  • 90 г дрібної вермішелі;
  • 2 великі картоплини;
  • 1 середня морквина;
  • 1 цибулина;
  • 30 г олії вершкового;
  • сіль;
  • чорний перчик;
  • 2,45 л води;
  • пучок кропу чи інша зелень.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 30 ккал/100 г.


Суп рисовий з томатами та сиром

На 10 порцій знадобиться:

  • 2,75 л води;
  • 110 г круглого рису;
  • 2 великі томати;
  • 2 великі картоплини;
  • 150 г плавленого сиру;
  • 200 г м'ясних колобків (з фаршу);
  • кріп;
  • сіль;
  • чорний перчик.

Час приготування триватиме: 35 хвилин.

Калорійність: 31 ккал/100 г.

  1. Плавлений сирок дрібно натираємо і опускаємо в воду, що закипіла, на помірному вогні варимо 8 хвилин до повного розчинення;
  2. Відправляємо у каструлю м'ясні колобки, варимо 8 хвилин;
  3. Картоплю нарізаємо кубиком;
  4. Томати заливаємо окропом, чекаємо 30 секунд, потім видаляємо шкірку, нарізаємо середнім кубиком;
  5. Рис добре промиваємо, відправляємо в каструлю разом із овочами і варимо 12 хвилин;
  6. За 3 хвилини до готовності додаємо спеції та кріп.

Суп рибний

На 8 порцій знадобиться:

  • 220 г сайри із консерви;
  • 2 середні картошини;
  • 50 г круглого рису;
  • 2,85 л води;
  • 2 дрібні цибулини;
  • сіль;
  • чорний перчик;
  • зелень до смаку.

Загальний час приготування: 25 хвилин.

Калорійність: 25 ккал/100 г.

  1. Рис промиваємо і опускаємо в воду, що закипіла, варимо 2 хвилини;
  2. Цибулю дрібно рубаємо;
  3. Сайру знаємо на невеликі шматочки;
  4. Опускаємо в каструлю картоплю, цибулю, рибу та варимо 12 хвилин;
  5. За 4 хвилини до закінчення приготування при необхідності суп можна досолити, додати перчик, прикрасити зеленню.

Рецепти традиційних супів на кожен день

Коли мова заходить про традиції, на перше місце виходять борщ, гороховий супчик або капустяні щі, кохані багатьма господинями та їдками. Пропонуємо вам прості рецепти популярних страв для приготування оригінальних супів, скуштувавши які неодмінно захочеться добавки!

На 10 порцій знадобиться:

  • 600 г яловичого м'яса;
  • 450 кг картоплі;
  • 1 велика морквина;
  • 2 середні цибулини;
  • 3 середніх буряків;
  • 190 г томатної пасти;
  • 0,5 чайної ложечки лимонної кислоти;
  • 3 чайні ложки цукру;
  • 450 г капусти білокачанної;
  • сіль;
  • 3,85 л води;
  • чорний мелений перчик;
  • 4 часточки часнику;
  • зелень кропу, петрушки;
  • 45 г оливкової олії;
  • 2 лаврові листи.

Час приготування триватиме: 110 хвилин.

Калорійність: 90 ккал/100 г.

  1. Яловиче м'ясо промиваємо, ріжемо на порційні шматочки, відправляємо в каструлю і наливаємо води стільки, щоб вона покрила м'ясо на 10-12 см. З моменту закипання варимо 50-60 хвилин на маленькому вогні.
  2. Буряк і морква добре промиваємо, зчищаємо шкірку і ріжемо тоненькими смужками;
  3. Цибулю подрібнюємо, обсмажуємо до золотистих відтінків на оливковій олії, потім відправляємо до неї моркву, ретельно перемішуємо, смажимо 3 хвилини і додаємо до овочів буряк. На малому вогні смажимо близько 12 хвилин під кришкою;
  4. В овочеву суміш викладаємо томатну пасту, змішану з цукром та лимонною кислотою, продовжуємо смажити ще 8 хвилин.
  5. Картоплю ріжемо невеликими кубиками чи соломкою;
  6. Капусту тоненько шаткуємо;
  7. До готового бульйону додаємо сіль, перець і опускаємо підготовлену капусту, від моменту закипання варимо 11 хвилин;
  8. Відправляємо в каструлю картопля та овочі, варимо на слабкому вогні 15 хвилин, перемішуючи з інтервалом у 3 хвилини;
  9. Після закінчення варіння опускаємо дрібно рубаний часник, лаврові листи і посипаємо зеленню.

Гороховий суп з копченими реберцями

На 10-12 порцій знадобиться:

  • 550 г свинячих копчених реберців;
  • 3,8 л води;
  • 300 г гороху;
  • 1 цибулина;
  • 1 велика морквина;
  • 20 г оливкової олії;
  • 2 лаврові листочки;
  • сіль;
  • чорний перчик.

Час приготування триватиме: 95 хвилин.

Калорійність: 85 ккал/100 г.


Щи з капустою

На 8-10 порцій знадобиться:

  • 380 г капусти білокачанної;
  • 3 великі картошини;
  • 2 середні цибулини;
  • 2,75 л води;
  • 300 г м'ясних фрикадельок;
  • 20 г оливкової олії;
  • сіль;
  • чорний перчик;
  • кріп;
  • лавровий листок.

Час приготування триватиме: 50 хвилин.

Калорійність: 52 ккал/100 г.

  1. Цибулю нарізаємо середнім кубиком, до золотистих тонів смажимо на оливковій олії;
  2. Моркву натираємо або ріжемо тоненькими смужками, додаємо до цибулі і пересмажуємо 12 хвилин;
  3. Дуже дрібно шаткуємо капусту, поміщаємо її в каструлю з водою, варимо 12 хвилин, після додаємо м'ясні фрикадельки і варимо ще 4 хвилини;
  4. Картоплю ріжемо кубиком і разом із пережаркою відправляємо в каструлю, додаємо спеції, варимо на слабкому вогні, не забуваючи помішувати, щоб картопля не розварилася;
  5. Після закінчення варіння додати лавровий лист, посипати кропом.

Пісні супи: легкі рецепти на кожен день

Супи без м'яса бувають не просто низькокалорійними, але ще дуже смачними, які можна варити щодня, витративши зовсім небагато часу. Наприклад:

На 8-10 порцій знадобиться:

  • 230 г гречаної крупи;
  • 2 великі картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 15 г оливкової олії;
  • 3,25 л води;
  • сіль;
  • чорний перчик мелений.

Час приготування триватиме: 40 хвилин.

Калорійність: 26 ккал/100 г.

  1. Каструлю наповнюємо водою, засипаємо промиту гречку, 15 хвилин із моменту закипання проварюємо на середньому вогні;
  2. Цибулю подрібнюємо, до отримання золотистого відтінку смажимо на олії;
  3. Картоплю очищаємо, нарізаємо середнім кубиком, відправляємо в каструлю і варимо 12 хвилин;
  4. За 4 хвилини до готовності підсолюємо суп, перчимо;
  5. Після закінчення варіння додаємо пересмажену цибулю.

На 8 порцій знадобиться:

  • 180 г перлової крупи;
  • 3 великі картошини;
  • 35 г оливкової олії;
  • 3,1 л води;
  • 3 огірки солоних;
  • 1 велика морквина;
  • 1 цибулина;
  • спеції;
  • 2 лаврові листочки.

Час приготування триватиме: 70 хвилин.

Калорійність: 21 ккал/100 г.

  1. Каструлю наповнюємо водою і доводимо до кипіння;
  2. Перловку промиваємо двічі, опускаємо в каструлю з окропом, варимо протягом 40-50 хвилин;
  3. Цибулю подрібнюємо, смажимо до золотистих тонів на оливковій олії;
  4. Морквину натираємо або ріжемо тонкими смужками, смажимо разом із цибулею 15 хвилин, не закриваючи кришкою;
  5. Огірочки дрібно ріжемо, додаємо до овочів і смажимо під кришкою 15 хвилин;
  6. До перловки додаємо картопля, варимо 12 хвилин, помішуючи;
  7. За 4 хвилини до готовності відправляємо в суп овочі, при необхідності підсолюємо, кладемо улюблені спеції;
  8. Після закінчення варіння додаємо лаврові листочки і дозволяємо супу постояти протягом 10 хвилин.

На 10 порцій знадобиться:

  • 2 сирі яйця;
  • 2 великі картоплини;
  • 150 г ріжок;
  • 2,50 л води;
  • 1 цибулина;
  • 20 г оливкової олії;
  • кріп;
  • сіль;
  • чорний перчик мелений.

Калорійність: 22 ккал/100 г.

  1. Картоплю нарізаємо кубиками чи середніми брусочками;
  2. Опускаємо в каструлю, від моменту закипання варимо близько 6 хвилин, після чого засипаємо ріжки, варимо протягом 8 хвилин;
  3. Цибулю подрібнюємо, обсмажуємо до золотистих відтінків на оливковій олії;
  4. Яйця розбиваємо в чашку, підсолюємо та збиваємо вилкою близько 30 секунд;
  5. За 1 хвилину до готовності тонким цівком вливаємо яєчну суміш у суп, постійно перемішуючи;
  6. Готову страву перчимо, посипаємо кропом.

Смачні рецепти супів для дитячого меню

Готувати супи щодня для дитячого раціону не створить господаркам великих труднощів, оскільки рецептури досить прості, готуються швидко і виявляються поживними.

Суп молочний із овочами

На 6-8 порцій знадобиться:

  • 1,7 л молока;
  • 0,4 л води;
  • 1 невелика цибулинка;
  • 300 г капусти білокачанної;
  • 2 середніх картоплини;
  • 20 г топленої олії;
  • сіль за смаком.

Час приготування триватиме: 30 хвилин.

Калорійність: 48 ккал/100 г.

  1. Капусту дрібно шаткуємо;
  2. Молоко з'єднуємо з водою, доводимо до легкого закипання і відправляємо капусту. Варимо 7 хвилин|мінути|, постійно перемішуючи;
  3. Картоплю ріжемо невеликими брусками, відправляємо в каструлю і продовжуємо варити ще 12 хвилин на малому вогні, не забуваючи помішувати;
  4. Цибулю дрібно рубаємо, обсмажуємо на топленому маслі до отримання золотистого відтінку;
  5. За 4 хвилини до готовності відправляємо в суп обсмажену цибулю і солимо до смаку.

Суп з курячими фрикадельками у мультиварці

На 6 порцій супу для дітей знадобиться:

  • 350 г курячого філе;
  • 1 сире яйце;
  • 35 г житнього борошна;
  • 2,5 л води;
  • 2 великі картоплини;
  • половина цибулини;
  • 1 середня морквина;
  • 100 г яєчної локшини;
  • пучок кропу;
  • сіль за смаком.

Час приготування триватиме: 25-30 хвилин.

Калорійність: 35 ккал/100 г.

  1. Куряче філе перекручуємо за допомогою м'ясорубки або блендера, додаємо яйце та борошно, ретельно вимішуємо, формуємо фрикадельки та відправляємо їх на 15 хвилин у морозилку;
  2. Картоплю та цибулю нарізаємо кубиком;
  3. Моркву натираємо або ріжемо тонкими смужками;
  4. Місткість для приготування заповнюємо водою, відправляємо до неї фрикадельки, підготовлені овочі, додаємо кріп і встановлюємо на мультиварці режим «Суп»;
  5. За 8 хвилин до готовності додаємо яєчну локшину, сіль.

Прості рецептури смачних супів на кожен день дозволять дбайливим господиням заощадити достатню кількість часу і отримати при цьому чудовий результат, здатний доставити справжнє задоволення і порадувати всю родину!

Ще один рецепт смачного супу є у наступному відео.

https://сайт/wp-content/uploads/2018/08/3noj.jpg

Яке блюдо може вважати себе королем обіднього столу? Ну звісно, ​​суп. Гарячий, поживний, ароматний — просто те, що потрібно для того, щоб зарядитись енергією до кінця дня. Особливо гарний він восени, яка вже зовсім не за горами. Уявіть: повертаєтеся ви додому з прогулянки по опалому листю і насолоджуєтеся тарілочкою смачного супу. Саме для цього ми вибрали для вас 10 простих і покрокових рецептів з фото, від одного прочитання яких течуть слинки.

1. Гороховий з мисливськими ковбасками та сиром

Гороховий суп - наваристий, поживний, ароматний. А ковбаски та сир додадуть йому пікантності, що ще може бути краще для щастя?

Що знадобиться:

  • Горох - 1 склянка
  • Картопля - 3 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Ковбаски мисливські – 5 шт.
  • Плавлений сир - 1 шт (або 2 столові ложки)
  • Сіль та спеції - за смаком

За бажання можна додати зелень, розрахунок інгредієнтів на 3 літри води. Також не забудьте про олію (для смаження).

Як готувати:

  1. Замочити горох на дві години чи ніч.
  2. Довести підсолену воду до кипіння, додати|добавляти| горох. Варити 30 хвилин|мінути|, знімаючи піну. Потім додати нарізану картоплю.
  3. Нарізати ковбаски кружальцями і теж обсмажити.
  4. Додати засмажку та нарізаний плавлений сир у суп та варити до того моменту, коли сир повністю розплавиться.
  5. Подавати на стіл, посипавши зеленню (якщо хочеться).

2. Харчо з куркою

Суп харчо – національна грузинська страва. Зазвичай його готують із яловичиною, але її легко можна замінити на курку. Суп виходить менш жирний, але не менш смачний.

Що знадобиться:

  • Куряча грудка - 300 г
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Рис – 100 г
  • Часник - 3 зубчики
  • Томатна паста - 2 столові ложки
  • Зелень – невеликий пучок
  • Сіль та спеції - за смаком

Розрахунок інгредієнтів на 3 літри води. Для смаження знадобиться рослинна олія.

Як готувати:

  1. Нарізати курячу грудку, відварити разом із рисом у підсоленій воді.
  2. Приготувати засмажку: моркву нарізати кружальцями або натерти на великій тертці (як більше подобається), нарізати кубиками цибулю і все це обсмажити. Потім додати зелень та часник (попередньо подрібнивши), томатну пасту і трохи згасити.
  3. Дочекатися кипіння, вимкнути вогонь і дати настоятися супу 10 хвилин.
  4. Подавати на стіл, посипавши зеленню.

3. Вершковий із селери

Ми обіцяли рецепти на будь-який смак і ось суп для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Дуже корисний та ніжний.

Що знадобиться:

  • Вершкове масло - 2 столові ложки
  • Стебла селери - 700 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Картопля – 8 шт.
  • Сіль, перець, лимонний сік – за смаком

Інгредієнти розраховані на 1,5 л води.

Як готувати:

  1. Олію розтопити в каструлі на середньому вогні.
  2. Коли масло розтане, додати нарізані селеру, цибулю та картопля. Посолити і поперчити до смаку.
  3. Варити, доки овочі не стануть м'якими, постійно помішуючи.
  4. Додати воду та довести до кипіння, після чого варити 20 хвилин на слабкому вогні.
  5. Готовий суп подрібнити у блендері до стану пюре.
  6. Додати сіль та лимонний сік за смаком – і можна подавати на стіл!

4. З сирними галушками

Можливо, для когось його назва прозвучить дивно, але цей суп — гідний кандидат на місце у вашій кулінарній книзі та на вашому столі.

Що знадобиться:

  • М'ясо курки – 400 г
  • Морква – 1 шт.
  • Картопля – 4 шт.
  • Горошок зелений - 45 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Сир - 75 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Борошно - 75 г
  • Сіль, прянощі - за смаком

Не забудьте про олію (для приготування засмажки)

Як готувати:

  1. Відварити курку у підсоленій воді. Після чого дістати розділити на шматочки і знову кинути в бульйон.
  2. Додати нарізану картоплю.
  3. Приготувати засмажку: подрібнити цибулю та моркву, обсмажити.
  4. Додати в суп засмажку, сіль та спеції.
  5. Натерти сир, додати до нього яйце та борошно, змішати, сформувати кульки.
  6. Додати сирні кульки та горошок у суп.
  7. Проварити 7 хвилин|мінути|, потім залишити на 10 хвилин|мінути| під закритою кришкою.
  8. Тепер можна подавати на стіл.

5. З м'ясними кульками, нутом та томатом

У минулому рецепті були сирні кульки, а цього будуть м'ясні. І нут – для більшої корисності та незвичайності.

Що знадобиться:

  • Фарш – 450 г
  • Нут – 240 г
  • Картопля – 5 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Часник - 4 зубці
  • Болгарський перець – 70 г
  • Томатна паста - 40 г
  • Сіль, прянощі, зелень - за смаком

Для приготування засмажки знадобиться трохи олії.

Як готувати:

  1. Замочити нут проти ночі. Зварити у солоній воді.
  2. Сформувати кульки з фаршу та додати до супу.
  3. Приготувати засмажку: обсмажити нарізані моркву та цибулю, потім додати подрібнений часник, болгарський перець та томатну пасту, гасити 7 хвилин.
  4. Додати в бульйон засмажку, подрібнену картоплю, сіль, прянощі та варити на слабкому вогні 7 хвилин.
  5. Дати супу настоятися і можна подавати на стіл, посипавши зеленню.

6. Сирний із червоною рибою

Справжні гурмани можуть дозволити собі поласувати сирним супом, та ще й із червоною рибою! Після такого обіду сил та енергії точно вистачить до самого вечора!

Що знадобиться:

  • Філе червоної риби – 200 г
  • Цибуля-порей - 40 г
  • Морква – 1 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Картопля – 3 шт.
  • Плавлений сир – 150 г
  • Сіль, спеції, зелень – за смаком

Розрахунок інгредієнтів на 1,5 літра води.

Як готувати:

  1. Картоплю нарізати кружальцями, додати в киплячу воду, варити 5-7 хвилин.
  2. Нарізати кубиками перець, моркву і цибулю — тонкими пластинками. Додати овочі до картоплі, варити 7-10 хвилин|мінути|.
  3. Додати|добавляти| в суп подрібнений сирок і дати йому повністю розчинитися.
  4. Нарізати рибу невеликими кубиками, додати суп, варити 5-7 хвилин.
  5. Додати дрібно порубану зелень, сіль, спеції та довести до кипіння.
  6. Суп готовий.

7. Лагман

Популярний суп із середньоазіатської кухні, який так само, як і гуляш, може бути і супом, і другою стравою залежно від кількості бульйону. Локшину для нього можна готувати самостійно, але в цьому рецепті ми вам спростимо завдання.

Що знадобиться:

  • М'ясо (будь-яке) - 300 г
  • Спагетті - 1 пачка
  • Картопля – 3 шт.
  • Цибуля - 3 шт.
  • Помідор – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Томатна паста - 50 г
  • Часник - 3 зубчики
  • Вода - 1,5 - 2 склянки
  • Сіль, цукор, зелень, приправа (кінза, кмин, шафран, бадьян, гіркий та солодкий перець) – за смаком.

Для засмаження знадобиться олія.

Як готувати:

  1. Зварити в підсоленій воді спагетті, промити в друшляку.
  2. Нагріти в глибокій сковороді масло|мастило|, додати|добавляти| дрібно нарізану цибулю.
  3. Нарізати м'ясо невеликими кубиками, додати|добавляти| до цибулі і обсмажити на великому вогні 7 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
  4. Додати подрібнену моркву та томатну пасту, смажити на слабкому вогні 10 хвилин.
  5. Перець та помідори нарізати маленькими кубиками, додати та смажити 5 хвилин на слабкому вогні.
  6. Додати воду та дрібно нарізану картоплю.
  7. Додати спеції, сіль та цукор, накрити кришкою і залишити на 10 хвилин на невеликому вогні.
  8. Залити спагетті отриманим соусом, посипати зеленню, додати часник. Лагман готовий!

8. Гарбузовий суп-пюре

Осінь – час урожаю. Якщо вас пощастило виростити на своєму городі гарбуз, і тепер ви не знаєте, що з ним робити — у нас є для вас рішення.

Що знадобиться:

  • Гарбуз - 500 г
  • Бульйон (м'ясний або овочевий) – 500 мл
  • Цибуля - 1 шт.
  • Корінь імбиру - розміром з півмізинця
  • Сіль, перець - за смаком
  • Вершки для прикраси - за бажанням

Для смаження також знадобиться олія.

Як готувати:

  1. Нарізати гарбуз на маленькі шматочки, відварити в підсоленому бульйоні.
  2. Обсмажити цибулю, натерти імбир на дрібній тертці.
  3. Подрібнити в блендері цибулю, імбир та бульйон до стану пюре.
  4. Можна подавати на стіл, за бажанням прикрасити вершками.

9. Угорський гуляш

Ще один незвичайний супчик у вашу колекцію! Хоча його супчиком мову не повертається назвати, адже угорський гуляш — це й перша та друга страва одночасно. Густий, поживний, ситний — те, що треба за прохолодної погоди.

Що знадобиться:

  • М'ясо (свинина чи яловичина) – 500 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Томатна паста - 3 столові ложки
  • Борошно - 1 столова ложка
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Вода або бульйон - 2 склянки
  • Сіль, перець - за смаком

За бажанням на останньому можна додати картоплю та макарони. І олію для смаження, звичайно ж, не варто забувати.

Як готувати:

  1. М'ясо вимити, витерти насухо і нарізати невеликими кубиками.
  2. У каструлі або глибокій сковороді розігріти олію, додати м'ясо і обсмажувати 5 хвилин на великому вогні.
  3. Нарізати цибулю, моркву та перець, додати до м'яса. Смажити 10 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
  4. Додати сіль і спеції до смаку, додати в борошно, смажити 5 хвилин, не перестаючи заважати.
  5. Додати томатну пасту та перемішати.
  6. Додати лавровий лист, залити водою або бульйоном, накрити кришкою і варити на слабкому вогні 30-40 хвилин, і готовий гуляш.

10. Борщ

І куди ж без справжнього царя серед супів – борщу. Не сумніваємося, що у кожної поважної господині є рецепт, що передається з покоління в покоління зі своїми сімейними секретами, але без рецепта цього супу точно не обійтися.

Що знадобиться:

  • Яловичина (на кістки) – 300-400 г
  • Капуста (свіжа) – 1,5 кг
  • Картопля – 3-4 шт.
  • Морква – 1-2 шт.
  • Цибуля (ріпчаста) - 1 шт.
  • Буряк – 1 шт.
  • Сметана – 100 мл
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Зелень, перець, сіль - за смаком

Інгредієнти розраховані на 1,5-2 літри води. Для засмаження може знадобитися олія.

Як готувати:

  1. Вимити м'ясо, залити холодною водою, закип'ятити та варити після цього 20 хвилин, знімаючи шумівкою піну.
  2. Очистити буряки, натерти на великій тертці, обсмажити. Додати до неї трохи м'ясного бульйону та гасити на повільному вогні.
  3. Дрібно нашаткувати цибулю, обсмажити, Додати нарізану моркву, трохи м'ясного бульйону, гасити 3-5 хвилин.
  4. Нарізати картоплю, додати|добавляти| в суп, дати закипіти.
  5. Додати в суп нашатковану капусту, варити до готовності, посолити і поперчити до смаку.
  6. Додати тушкований буряк і овочі, зелень та лавровий лист. Накрити каструлю кришкою та варити 3-5 хвилин, після чого зняти з вогню.
  7. При подачі не забудьте про сметану!

Смачного!

Суп – важлива страва в меню кожної людини. Адже ні для кого не буде секретом, що необхідно їсти рідку варену їжу, допомагаючи своїй системі травлення краще працювати. Але часто приготування цієї страви може займати багато часу. У цій статті йтиметься про те, як зварити «швидкий» суп із невеликої кількості продуктів.

Варіант 1. З яйцем та вермішеллю

Це дуже простенький, але дуже смачний суп, який дуже швидко вариться. Спочатку потрібно підготувати інгредієнти для страви. Насамперед необхідно зварити 4 остудити їх і нарізати кубиками. Далі готується цибуля: дві досить великі цибулини потрібно подрібнити до бажаного стану та обсмажити на вершковому маслі до приємного золотистого кольору. Далі починається основна частина роботи – готується суп «швидкий». Спочатку, як завжди, потрібно закип'ятити воду в каструлі (дані пропорції розраховані на 3 літри супу), далі покласти туди вермішель і варити майже до готовності. Тепер потрібно опустити у воду обсмажену цибулю, трішки доварити супчик. На цьому етапі все солиться до смаку, можна додати приправи. Останній етап - у блюдо кладуться вимикається і залишається на плиті остигати під закритою кришкою. Ось і все, бажане блюдо готове!

Варіант 2. Сирний

Ще один варіант, як можна приготувати суп швидкий так, щоб він вийшов дуже смачним. Спочатку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти: картопля нарізається кубиками, цибуля - півкільцями або просто подрібнюється, морквина натирається на тертку, також натирається на дрібну тертку та плавлений сир із розрахунку 50 г на одну порцію. Спочатку трошки обсмажується на сковороді цибуля, далі туди додається морква, все доходить до готовності (цей етап можна пропустити - в суп покласти сиру цибулю і моркву - і суп вийде просто пісний, тобто менш жирний і наваристий). Тепер треба закип'ятити воду, покласти туди картоплю, довести її до кипіння, зняти піну. Далі в суп додається цибульно-морквяна засмажка, дещо трохи проварюється до повного приготування картоплі. На цьому етапі в суп додається натертий плавлений сирок і все готується, поки сирок не розплавиться. І тільки після цього страва солиться або приправляється (адже сир сам по собі солоний, тому так треба робити, щоб не пересолити їжу). Ось і все, супчик готовий.

Варіант 3. З крабовими паличками

Ще один спосіб, як можна приготувати суп «швидкий» із дуже малої кількості продуктів. Так, для цього необхідно нарізати картопляними кубиками, натерти на тертці моркву, подрібнити цибулю. Також нарізаються дрібними кубиками Все готується за всім відомим принципом: спочатку в киплячу воду кладеться картопля, знову ж таки, все доводиться до кипіння, піна знімається. Наступний етап: у воду міститься цибуля і морква, які за бажанням можуть бути попередньо обсмажені. Коли суп практично готовий, туди додаються крабові палички, все солиться і приправляється до смаку. Гармонійно впишеться в супчик одна чайна ложка кропу – сухої зелені. Суп готовий до споживання!

Варіант 4. Рибний (з консервою)

Ще один спосіб, як можна зварити суп «швидкий». Для цього потрібно нарізати кубиками картопля, натерти моркву, подрібнити цибулю. Також знадобиться дві банки консерви (краще вибрати сардини) для приготування 3-4 літрів супчика. Картопля кладеться в киплячу воду, після закипання знімається піна, додається в суп цибуля та морква (за бажанням - засмажені на сковороді у вершковому маслі). Все вариться практично до повної готовності картоплі, тепер тільки додається трохи подрібнена виделкою консерви з усім вмістом (водичкою). На даному етапі важливо не забути посолити-поперчити супчик, проварити ще 4-5 хвилин і вимкнути. Суп готовий до вживання.

Варіант 5. Гороховий

Гороховий суп – дуже смачна страва, проте готувати її – ціла проблема, адже головний інгредієнт – горох – так довго потрібно варити! А більшість господарок не бажають по півдня стирчати біля плити. Зараз розповімо про те, як можна зварити гороховий суп швидко завдяки особливому приготуванню головного інгредієнта. Отже, приготування гороху. Спочатку його потрібно добре промити (він повинен бути колотий шліфований), далі все заливається холодною водою приблизно на товщину пальця, вариться доти, доки вода практично повністю не википить. Далі в горох, знову ж таки, додається холодна вода на палець, все википає. Робити так потрібно тричі, після чого головний інгредієнт буде повністю готовий! І пішло на це лише півтора десятки хвилин. Далі горох товчеться і поміщається у киплячу воду. Туди по черзі додається попередньо підготовлена ​​картопля, цибуля і морква, все солиться і приправляється до смаку. Суп вариться до повної готовності картоплі, далі все вимикається, закривається кришкою та настоюється. Суп готовий до вживання!

Прості секрети

Деяким жінкам буде цікаво знати, як швидко приготувати суп. Щоб він вийшов наваристішим, можна попередньо зварити бульйон, не обов'язково це робити все відразу. Так на приготування самого супу на готовому бульйоні піде набагато менше часу. Солити та приправляти перші страви краще ближче до закінчення процесу приготування, так вони будуть смачнішими. Порада, як швидко зварити їх потрібно додавати в блюдо практично наприкінці. Адже якщо томати додати раніше, вони суттєво уповільнять процес приготування, і все може піти набагато більше часу. Ну і головний нюанс: завжди після закипання картоплі потрібно знімати піну, адже це виварюються непотрібні речовини, які краще заздалегідь прибрати з блюда.

Loading...Loading...