Безалкогольні та алкогольні напої через свої смакові якості завжди були невід'ємною частиною обіду чи вечері, здорового сніданку чи атрибутом відпочинку та розслаблення. Одні з них дуже прості та смачні, наприклад, фруктові чи овочеві соки. Щоб приготувати деякі напої, не потрібно багато зусиль, наприклад, кава та чай. Але є й такі, які через використані в них інгредієнти викликають подив, настороженість, а то й огиду.
Копі Лувак – це найдорожчий у світі елітний сорт кави. Його зерна обробляються стандартно, але є одна відмінність. Боби кави повинні спочатку пройти процес ферментації природним шляхом у шлунку мусангу, пальмової куниці, що покращує їхню якість. Перероблені зерна збираються з екскрементами тварини. Промислових масштабів виробництво цього сорту кави досягло в Індонезії, Східному Тиморі та Філіппінах.
Продовжуючи тему незвичайних інгредієнтів для приготування напоїв, пропонуємо пиво з кавових бобів, які побували в шлунку слона. Японські пивовари вирішили додати цей незвичайний інгредієнт до нової партії пива, присвяченої святкуванню Дня дурня у 2013 році. Пиво в результаті отримало специфічний присмак завдяки руйнуванню протеїнів, які надають кави гіркоти. У 2012 році була спроба приготувати і саму каву з ферментованих подібним чином бобів.
Власник броварні Oregons's Rogue Ales, Джон Майєр, вирішив створити пиво, яке спочатку мало назву «Бородатий пиво», щоб залучити більше покупців. Подейкують, що замість дріжджів він у 1978 році спробував використати фолікули зі своєї бороди. Виробник був здивований їхнім сприятливим впливом на ферментацію пива. Хоча багато хто вважає все ж таки, що він додає звичайні дріжджі.
Китайці не зупинилися на екзотичному та делікатесному супі з гнізд ластівок і вирішили приготувати і газований напій із слини птахів, яку вони використовують для прикріплення гнізд до стін печер. В Азії пропонують дешевий аналог даного напою просто зі смаком цього інгредієнта, тоді як справжній готується на основі содової та коштує дуже дорого. Колір напою, схожий на зелений відтінок кінської сечі, робить його ще менш привабливим та приємним.
Джеймс Гілпін, випускник та дослідник Design Interactions у Лондоні, переобладнав свою броварню, коли вирішив випускати сімейний віскі на експорт. В основі приготування – сеча людей похилого віку, у яких діагностують діабет. Сеча діабетиків із високим вмістом цукру очищається як звичайна вода, при цьому виділений цукор надходить на виробництво для забезпечення процесу ферментації віскі. Напій змішують із чистим спиртом, розливають у пляшки, на якій вказують імена добровольців, які здали сечу.
В даному випадку точно не можна сказати, що напій не містить заявлених інгредієнтів. Їх справді наполягають на опущених на кілька місяців у пляшку з рисовим вином чи іншим алкогольним зерновим напоєм зміях та скорпіонах, ферменти яких роблять свою справу, та напої набувають специфічних характеристик. Вважається, що таке вино зміцнює здоров'я, тому у традиційній китайській медицині використовується як ліки. Такі напої можна придбати також у В'єтнамі, південно-східній Азії та інтернету.
Колись хтось сказав, що чим менше, тим краще, але китайці та в'єтнамці вирішили, що з трьох ящірок лікер буде набагато смачнішим. Такий напій можна приготувати самостійно. Просто потрібно взяти живу ящірку, бажано гекона, а краще трьох, і засунути їх у пляшку з горілкою чи рисовим лікером 75% фортеці. В результаті має вийти неймовірно цілющий напій, який ще й від злих духів оберігає.
Китайці вирішили, що дістати гекона складно і вирішили замінити його на дитинчат мишей. Корейцям також ця ідея сподобалася. Маленькі лисі мишата опускаються живими у пляшку з рисовою горілкою, де протягом року проходить ферментація. На смак напій нагадує бензин.
Цей напій також вважається лікувальним. Чоловік із Центральної Джакарти, який сам називає себе Людина-Кобра, займається нетрадиційними методами лікування, в основі яких лежать кров та жовч змії. Відрізавши у кобри голову, він виціджує з її тіла кров у склянку і додає жовч. Такі ліки він застосовує для лікування від застуд, шкірних захворювань та хвороб травної системи. Чоловіки можуть покращити свою потенцію.
Чича – це пиво, яке готують із зерен кукурудзи, але для ферментації додається слина. Цей напій популярний у Південній та Центральній Африці. Зерна кукурудзи просто пережовуються і у вигляді коржів надходять у процес виробництва. У басейні Амазонки місцеві племена готують щось схоже, пережовуючи коріння маніоки.
На перший погляд може здатися, що напій схожий на суміш молока та пива, але не варто дурити. Власники пабу «Green Man» у Новій Зеландії так захопилися ідеєю використання кінської сперми, що навіть організовують фестивалі. Напій особливо популярний серед жінок, були лише поодинокі випадки, коли чоловіки наважувалися спробувати. Хоча все ж таки подейкують, що нічого такого дивного там немає, це просто пиво та молоко.
Це напій з текіли та сперми людини. Ідея належить Полу Фоті Фотенхайєру, автору «Semenology». У чому його логіка? Якщо ми їмо курячі яйця і п'ємо молоко, чому б не спробувати сперму, що виділяється організмом.
Плацента містить багато поживних та корисних речовин, а формою вона нагадує піцу. Плацентофаги в Мексиці та США вживають у їжу плаценту, що залишилася після народження дитини, що пройшла термічну обробку, думаючи, що це панацея від хвороб. У сирому вигляді можна приготувати з неї коктейль. Така собі своєрідна «Кривава Мері».
Цей алкогольний напій, популярний за Полярним колом, можна приготувати вдома самостійно. Так як у тому регіоні з інгредієнтами, що сприяють ферментації не густо, щоб приготувати вино, просто треба використовувати мертву чайку. Закладаємо труп у пляшку, заливаємо водою, ставимо на сонці та чекаємо, поки пройде бродіння.
«Устриці зі Скелястих гір» - це страва зі смажених бичачих насінників, яка дуже популярна в Колорадо. Місцеві пивовари до Дня Дурня вирішили приготувати партію пива їхнього того ж інгредієнта, яке отримало повне схвалення серед місцевих жителів. Обсмажені яєчка подрібнюють та додають до семи інших інгредієнтів, серед яких морська сіль, солод, ячмінь, хміль.
Крім перерахованих напоїв можна згадати і про настоянку з трьох пенісів, що належать оленю, нерпі та китайському собаці, віскі з гігантської сороконіжки, настоянці з личинок метелика, і т.д. Варто визнати, що якщо є охочі спробувати щось подібне, то не дивно, що теж користуються попитом.
У пошуках найкращого смаку деякі окремі представники людства зайшли, мабуть, занадто далеко. Так далеко, що більшість людей покривається холодним потом лише при згадці винайдених ними делікатесів. І якщо звичайний фаст-фуд загрожує хіба що розладом шлунка, ця їжа загрожує куди більшими неприємностями – аж до смерті.
Вино чайки
Хто сказав, що для приготування вина потрібні фрукти, ягоди чи, на крайній випадок, овочі? Інуїти - ескімоси родом із Канади, чудово обходяться і без них. Необхідно лише відловити чайку та втопити у бочці з водою. Через кілька днів, протягом яких напій наполягає на сонці, вино з чайки готове до вживання. Тих, чий шлунок впорається з цим огидним на смак і швидко п'яним пійлом, на ранок чекає неприємний сюрприз: похмілля від нього просто жахливе.
Фугу
Кажуть, дуже смачна риба. Нічим іншим популярність небезпечного продукту пояснити просто неможливо. Фугу подається обов'язково у сирому вигляді. Кухар, допущений до приготування ризикованої страви, має обов'язково пройти сертифіковані курси. Навчання триває не менше ніж рік. Нутрощі риби містять смертельну отруту тетродотоксин - у 1200 разів токсичніша за ціанід. Вмілий кухар повинен приготувати фугу таким чином, щоб гурман відчув на кінчику язика легке поколювання (залишки отрути) і, водночас, міг не хвилюватися з приводу можливої відмови своєї нервової системи.
Саннакчі
Взагалі-то, саннакчі хве - лише назва страви корейської кухні. Пробувати його рекомендується лише найвідчайдушнішим європейським експериментаторам. Гурману на широкій страві подається приправлений кунжутною олією живий восьминіг. Ну як живий – щойно розрубаний на дрібні частини. Його м'язи все ще скорочуються, навіть у вас у роті і можуть призвести до задухи. Останній такий інцидент стався порівняно нещодавно – у 2008 році.
Хаукарль
Ісландська національна страва, що є ні чим іншим, як гнилим м'ясом гренландської полярної акули. Щоправда, круто звучить? Так, ми також не впевнені. У свіжому вигляді вживати м'ясо цієї акули взагалі не можна: вона не має нирок, тому вся туша містить високий вміст сечовини. Ось кмітливі вікінги і придумали рубати тушу на шматки і закопувати в землю, тижнів на вісім. Сечовина, за цей час іде у землю, ну а що з м'ясом відбувається - тобі краще не знати. Якщо термін обраний неправильно, і м'ясо не дійшло (або навпаки, переспіло у землі), то як мінімум реанімація їдку забезпечена.
Копальхем
Один із головних делікатесів і без того специфічної чукотської кухні. Звичайний мешканець нижчих широт не може не поглянути на цю страву без огид. Не краще і спосіб його приготування: оленя, що голодував пару днів (це необхідно, щоб очистити його кишечник), заводять у болото, душать, щоб не пошкодити шкуру і топлять, повністю зануривши тушу в болотяну жижу. За кілька місяців делікатес готовий, їсти подано! Якщо навіть це не відбило ваш апетит, ось ще один невеликий секрет цієї страви: з'їсти його, і не отруїтися тією концентрацією трупної отрути, що міститься в туші, що напіврозклалася, можуть лише корінні жителі півночі. Для всіх інших це, швидше за все, стане останньою трапезою у житті. Казу Марцю
Ще одна екстравагантна страва з нашого списку, чиєю батьківщиною є не крайня Північ і навіть не відомі своєю екзотичною кухнею країни Азії, а острів у Середземному морі – Сардинія. Щоб правильно приготувати сир марцю, винахідливі італійці селять у ньому личинок сирної мухи. Черв'яки харчуються сиром, чому той набуває специфічного смаку і запаху. До речі, подають цей сир прямо з личинками, що живуть у ньому, здатними живцем потрапити в шлунок і розвинути там бурхливу діяльність, викликаючи блювоту і біль у животі. Так що, якщо ви колись наважитеся спробувати козу марцю, пам'ятайте, що жувати його потрібно якнайретельніше.
Ми всі знаємо, що вино роблять із винограду, у крайньому випадку, ми купуємо плодово-ягідні вина. А ось сьогодні ми представляємо до вашої уваги добірку найдивніших вин з усього світу. Якісь вам захочеться спробувати, а якісь можуть спричинити огиду. скажемо відразу: «Лефкадія» рекомендує – краще не експериментуйте та пийте традиційне, якісне та перевірене вино.
Апельсинове вино
Скажімо одразу: апельсинів у апельсиновому вині немає. Але є особлива і цікава технологія його приготування. Вся справа у спеціальних «цитрусових» бочках. Кожну бочку, призначену для витримки цього іспанського вина, всередині покривають рівномірно шаром свіжих апельсинових кірок.
Власне в цих бочках вино під назвою Orange з білого винограду Москатель витримується 5 років, набуваючи цитрусового аромату та приємного помаранчевого кольору. Щоправда, спробувати його можна тільки в Іспанії.
Вино зі смолою
Грецьке вино Retsina of Attica і в наші дні готують за найдавнішим рецептом – з винограду з додаванням невеликої кількості соснової смоли сосен Алеппо.
Самої смоли ви у вині не виявите, але насичений смак наповнений сосновими та фруктовими тонами. Подавати таке вино краще до страв з великою кількістю приправ та спецій, хоча це цікаве смакове поєднання можна доповнити будь-якими закусками.
Вино з водоростей
Вино з водоростей з логічною назвою Ламінарія знову-таки логічно підходить до багатих водоростями страв японської кухні. У Росії її популярністю не користується, але у Європі знайти його нескладно. Тож якщо будете, наприклад, у Швеції – оцініть цей незвичайний смак.
Більше того, вино вважається корисним для імунітету, адже в екстракті водоростей містяться вітаміни, мінерали, солі та протеїни.
Мишаче вино
У Кореї вважається, що цей напій має лікувальні властивості, допомагає від кашлю і застосовується взимку, щоб не застудитися в холодні дні. Це вино зроблено на основі дитинчат мишей. Маленькі новонароджені мишенята замочуються у рисовому вині протягом року, а потім напій розливають по пляшках. А щоб ви точно не переплутали - на дно пляшки викладаються ті самі мишки.
Вино з чайки
Ми не впевнені, що це точно можна назвати «вином», але інуїти, канадські ескімоси називають його саме так – «Вино з чайки». Навряд чи ви готуватимете це вдома, але рецепт такий: нещодавно померлу чайку необхідно помістити в ємність з водою і залишити так на кілька днів, причому під прямим сонячним промінням.
Процитувавши європейців, які пробують це вино, ми можемо дати вам уявлення про смак: «Уявити смак цього жахливого пійла можна тільки відкривши карбюратор «Тойоти» і випивши рідину, що залишилася там».
Але канадські ескімоси цим напоєм пишаються, адже він має очевидну гідність: п'яніють від нього неймовірно швидко. Щоправда, подейкують, що похмілля від нього жахливе.
Про вино 11.04.2014
Баранина у вині з м'ятою
Якщо ви хочете приготувати ніжне, ароматне м'ясо, цей рецепт підійде ідеально! Особливо приємно, що в процесі приготування у вас буде ще й оригінальний соус до м'яса. Злегка вловимий м'ятний присмак та ароматні винні нотки зроблять цю страву святковою та напрочуд смачною. Вам знадобиться: 750 г баранини 1 склянка вина 100 г вершкового масла|мастила| 12 листочків м'яти сік 1...
→Про вино 05.01.2014
Жозе Вуаймо: російські сорти винограду унікальні
Стали відомі офіційні результати молекулярного аналізу трьох донських сортів винограду. Ретельне вивчення показало, що генетичні профілі Красностопа Золотовського, Цимлянського Чорного та Сибіркового не збігаються з жодними іншими відомими сортами на планеті. Як уже повідомляв DrinkTime, мікробіологічне дослідження провів Жозе Вуаймо (José Vouillamoz), найбільший спеціаліст у...
5 найнезвичайніших винЛюдство займається творенням від початку своєї появи Землі. У його владі спорудити хмарочоси або створити оази серед пустелі: кожен робить те, що вміє і до чого лежить душа. Хтось будує літаки, хтось пише вірші, а хтось вигадує незвичайні вина. І найнезвичайніші вина бувають дуже корисними! Із чого тільки не роблять вино.
Smart girls
5. Апельсинове вино
Іспанія - одна з головних країн-виноробів у світі. Там створюються дуже смачні вина за всіма традиціями. Але фантазія у виноробів Іспанії для створення унікального вина також є.
Нещодавно у продажу з'явилося оригінальне вино, яке назвали апельсиновим. Але незважаючи на назву Orange та характерний колір, цитрусові для його виробництва не використовувалися.
Це вино від Bodegas Privilegio de Condado (Андалусія) роблять традиційним способом і зі звичайного білого винограду Москатель. А цитрусовий аромат і помаранчевий колір напій отримує завдяки витримці вина в дубових бочках, поверхня яких зсередини обшита апельсиновою шкіркою.
У таких бочках вино зберігається 5 років - за цей час виноградний напій перетворюється на «апельсиновий», вбираючи цитрусові тони і набуваючи помаранчевого кольору.
4. Вино з водоростей
Морський біолог Інець Лінке створила вино з водоростей Балтійського моря, яке містить 16% алкоголю.
Вино називається "Laminaria". За кольором напій схожий сидр і в ньому присутні тонкі ноти марципана.
Вино корисне, тому що в екстракті водоростей дуже багато вітамінів, мінералів, солей та протеїнів, які позитивно відбиваються на імунній системі.
Цей оригінальний напій став хітом продажу. Коштує воно приблизно 28 доларів за пляшку та рекомендується до японської кухні.
3. Вино зі смолою
Вино Retsina of Attica зроблено за старими традиціями виноробного регіону Аттика - найбільшого у Греції. Воно створене із чудової виноградної сировини з дуже цікавою добавкою, невеликою кількістю соснової смоли.
Зазвичай таке вино робиться з винограду сорту Саватіано, вирощеного на північно-східних схилах гори Парнес, а сусло перед ферментацією додають дуже невелику кількість смоли сосен Алеппо.
Вино золотаво-жовте із незвичним, але цікавим букетом із тонами соснової смоли. Вино чудово збалансоване і дуже приємним присмаком, в якому за смак смоли змінюється фруктовими тонами свіжого винограду. Воно складе чудовий союз зі стравами з великою кількістю приправ та спецій, а також із будь-якими закусками.
2. Отруйне вино
Нещодавно поціновувачі вина відкрили для себе оригінальне вино, яке вперше створили у В'єтнамі. Це вино виявилося з дуже цікавою та страшною начинкою.
Зміїне вино - алкогольний напій, зі справжньою отруйною змією в пляшці. Сьогодні цей напій набув поширення і в інших країнах Південно-Східної Азії.
Змії, як головний інгредієнт цього вина, цінуються не через своє м'ясо, а через зміїну отруту, розчинену в спиртному. Але при цьому отрута змії денатурована етанолом і, звичайно, безпечна для здоров'я.
Також з'явилося і вино з отруйними павуками та варанами, які теж дуже смачні, але користуються поки що меншою популярністю.
1.«Вино з чайки»
Подібне вино ви не знайдете в будь-якому кафе чи барі, вино з чайки є винаходом інуїтів, яким дуже потрібно було пити щось, що зігріває під час холодних арктичних ночей.
Як вони готували це незвичайне вино? Досить просто: клали мертву чайку частинами або цілком у пляшку з водою, яку залишали на відкритому сонці. би ви уявили смак цього жахливого пійла».
Але він має й одну гідність: сп'янює воно дуже швидко. Але й похмілля від нього дуже страшне.
У списку найдивніших і найнеприємніших алкогольних напоїв це вино стоїть на першому місці.
Отже, для цього вина потрібна мертва чайка (ви ще не робите «фу»?), яку поміщають у ємність із водою та залишають, обов'язково під прямим впливом сонячних променів, на кілька днів. Після цього це пійло кілька разів профільтровується і вариться за місцевою рецептурою. Все – напій готовий до вживання!
Напій дуже дивний. Ні, зрозуміло, що у канадських ескімосів життя не цукор: важкі умови проживання, не найвеселіший краєвид. Але чому ж чайка? Ось загадка.
Одна американська мандрівниця, Сюзанна Донахью, яка, судячи з усього, була ще й дуже відважною жінкою, раз наважилася скуштувати вина з чайки, приблизно так описала його смак: «Якби ви відкрили карбюратор „Тойоти“ і випили рідину, що залишилася, тоді б ви уявили смак цього жахливого пійла».
Ви не повірите, але є у цього вина та плюси. Точніше, один: від нього дуже швидко хмелієш. Але при цьому (не обійдеться тут без чергової каверзи) похмілля після вина з чайки таке, що багато хто говорить «краще б я здох вчора». Так що до канадських ескімосів дуже багато питань, головне з яких: Навіщо.
І так, є навіть ідеальне гастрономічне поєднання цього вина з місцевим блюдом - ківіаком. Ківіак це тюлень, фарширований, чим ви думали? Правильна відповідь - чайками!
Ось рецепт: візьміть обезголовленого тюленя, засуньте йому в живіт мертвих, обскубаних чайок. Усю цю справу відправте на сім місяців у вічну мерзлоту. Усі! А от ця страва, кажуть, схожа на дуже гострий сир. Ми особисто не ризикнули б спробувати.
Loading...