Чому джанк фуд викликає залежність. Джанк фуд – що це таке? Шоколадні батончики, цукерки, тістечка, торти, шкідливі продукти

Що ж таке джанк-фуд і, як то кажуть, «з чим його їдять»? Давайте розберемося у цій статті.

Джанк-фуд (Junk food)- по суті, це їжа, що не вимагає приготування, має дуже велику кількість калорій, і, звичайно ж, містить неймовірну кількість шкідливих речовин – великий змістцукру, жирів, різноманітних канцерогенів, харчових добавок.

Існують наступні видиджанк-фуда:

Чіпси, сухарі, снеки, картопля фрі, гамбургери тощо. Вся ця їжа знаходиться у закладах фастфуду, такою улюбленою більшістю людей. Ці продукти містять у собі велика кількістьсолі, жирів, канцерогенів, які вкрай згубно впливають на організм людини, особливо дітей та підлітків.
Тістечка, шоколадні батончики. На упаковках можна прочитати, що вони забезпечують підвищення рівня енергії та заряд бадьорості. Це пояснюється високою кількістю вуглеводів, і приплив енергії триває дуже недовго, після нього люди відчувають втому через різкого стрибкаінсуліну.
Засолені або зацукровані горіхи. Горіхи – це достатньо корисна їжаАле всілякі спеції, якими вона приправлена, нейтралізують усі корисні властивості. До речі, завдяки цим спеціям, неможливо визначити ступінь свіжості продукту, цілком імовірно, що цим горішкам не один рік.

Всі ці чіпси, горішки, батончики завдяки своїй дешевизні і насиченим смаком викликає буквально психологічну залежність у людей. Все більше і більше людейстають рабами харчових звичок; здебільшого це діти, підлітки, школярі, студенти та вічно зайняті люди.

Як бути?

Найкраще відмовитися від подібної їжі, що буквально забиває шлунок. Переважно, як підживлення для організму замість батончика використовувати фрукти, горішки без приправ, замість лимонаду. мінеральну воду. Також разом гамбургерів та чизбургерів корисніше з'їсти або капустою — шкоди буде набагато менше. Звичайно ж, рекомендується їсти більше каш, сезонних овочів та фруктів, м'яса та риби, приготовленої на пару, — словом, корисної та здорової їжі.

Статистика показує, що на переваги дитини в їжі велику роль відіграє культура споживання та харчова поведінкабатьків. Батькам необхідно уважно стежити, що їсть їхня дитина і намагатися прищеплювати їй любов до здорової їжі.

Джанк фуд безперечно є одним з найсмачніших порочних задоволень сучасного світу, і навіть невід'ємною частиною популярної культури. Люди їдять нездорову їжу у закладах швидкого харчування, у школах, на спортивних іграх, у парках розваг та кінотеатрах, а також у цілій низці інших місць. Причому нездорову їжу іноді легше знайти, ніж воду. На жаль, споживання нездорової їжі коштує дорого в плані здоров'я людини. Незалежно від того, наскільки смачні такі продукти, нездорова їжа настільки ж шкідлива для вашого здоров'я, як алкоголь та куріння. Ви можете переконатися в цьому самі, ознайомившись із цими двадцятьма п'ятьма фактами про джанк фуде, які можуть переконати вас харчуватися здоровішою їжею.

25. Термін «джанк фуд» спочатку використовувався у шістдесяті роки, але став широко популярним у наступному десятилітті, коли пісня Junk Food Junkie досягла вершини чартів у середині 1970-х років.

24. Багато досліджень, проведених протягом кількох останніх десятиліть, показали, що надмірне споживанняНездорової їжі безпосередньо пов'язане зі збільшенням випадків ожиріння, хвороб серця, високого кров'яного тиску та деяких видів раку.

23. Якщо ви шукаєте когось або щось, що винне в культурі нездорового харчування, що існує на сьогоднішній день, вам варто звинувачувати телевізор. Було науково доведено, що майже 80 відсотків усіх харчових рекламних роликів, які виходять суботнього ранку під час дитячих шоу, є рекламою нездорової їжі.

22. Американська закуска Cracker Jack була першою, яка почала використовувати іграшки, щоб продавати нездорову їжу дітям, взагалі не замислюючись про мораль!

21. Ви, напевно, чули знову і знову про те, що в банку кока-коли міститься приблизно вісім чи дев'ять (або навіть десять, за деякими даними) чайних ложок цукру. Однак ви ймовірно ніколи не чули, що метал банки на сьогоднішній день є найдорожчим із усіх «інгредієнтів», оскільки знаменита солодка вода виробляється в основному з води, добавок, рафінованого цукру та кофеїну.

20. Індустрія солодощів Сполучених Штатів щорічно отримує 23 мільярди доларів прибутку і є світовим лідером у сфері продажу нездорової їжі. Дивно, але продаж цукерок продовжує зростати, незважаючи на побоювання з приводу нездорової їжі та ожиріння.

19. Наприкінці сімдесятих років Даніель Уайт (Daniel White) убив мера Сан-Франциско Джорджа Москоне (George Moscone) та адміністратора Харві Мілка (Harvey Milk). У спірному вироку, який призвів до появи юридичного сленгу «Захист Твінки» Уайта визнано винним у ненавмисному вбивстві, а не вбивстві, бо він нібито страждав від депресії. Його зміна в дієті від здорової їжі на Твінкі та іншу солодку їжу було використано захистом як симптом депресії.

18. На Хелловін продається цукерок на суму в 2 мільярди доларів, більше, ніж на будь-яке інше свято в Америці. Це робить Хелловін найбільш хворим і «жирним» святом.

17. Якщо вам цікаво, то картопля фрі (зрозуміло) є найпопулярнішим типом нездорової їжі у всьому світі. Порція картоплі фрі з Макдональдса налічує близько 600 калорій і не допоможе вам вгамувати голод, а натомість зробить вас ще голоднішим.

16. За повідомленнями, «Dunkin Donuts» продає приблизно 6,4 мільйона пончиків на день. Іншими словами, американці споживають понад 2 мільярди пончиків на рік тільки із закладу «Dunkin Donuts».

15. Тутсі Ролл (Tootsie Roll) був названий на честь дочки свого творця, Клари (Clara), на прізвисько Тутсі. Це була перша цукерка за пенні в індивідуальній упаковці. Під час Другої світової війни Тутсі Роллс поміщалися у пайки солдатів, бо вони добре переносили різні погодні умови. Хм, з чого ви кажете вони зроблені?

14. До того, як термін «джанк фуд» став популярним, нездорова їжа стала частиною американської дієти в 1920-х роках, але саме завдяки телевізійній рекламі після Другої світової війни нездорова їжа стала більш популярною і дієтологи, нарешті, почали хвилюватися.

13. Ви коли-небудь замислювалися над тим, коли і як гумова жуйка стала настільки популярною? Ще в 1891 Вільям Ріглі-молодший (William Wrigley Jr) почав продавати мило в Чикаго. Для збільшення свого обсягу продажів він роздавав жуйку своїм клієнтам. Коли його жуйка стала хітом, він вирішив почати виробляти та продавати жувальну гумкузамість мила.

12. Переважна більшість дослідників і дієтологів сходяться на думці, що жири з нездорової їжі змушують мозок хотіти більше їжі, що, звичайно ж, призводить до ожиріння в довгостроковій перспективі.

11. Твінкі є безперечним чемпіоном серед усіх джанк снеків і вважається, що копання Hostess виробляє більше 500 мільйонів Твінки щороку. До речі, за деякими даними, та речовина, яка надає Твінкам їх ніжний смак, целюлозна смола, також використовується в ракетному паливі.

10. Незважаючи на те, що вона не є шоколадкою, що продається, Snickers, безсумнівно, є найпопулярнішою в Америці через її передбачуваних корисних аспектів.

9. Останні наукові дослідженняПроведені в Китаї, показали, що темпи зростання раку молочної залози в країні значно збільшилися через споживання західної нездорової їжі.

8. Існує теорія, яка передбачає, що щоденне споживання цукерок та джанк фуда дітьми пов'язане з насильством у подальшого життя, хоча багато психологів і вчених відкрито не погоджуються з цією теорією.

7. Багато досліджень показали, що матері, які їдять нездорову їжу під час вагітності та годування груддю, народжують дітей, схильних до ожиріння протягом усього життя. Їхні діти також схильні до діабету, високого рівняхолестерину та високого вмісту жирів у крові.

6. Аллоксан є побічним продуктом відбілювання білої муки, він міститься в багатьох продуктах, що класифікуються як нездорова їжа. Що він робить? Дослідження показують, що він призводить до діабету у здорових тварин, знищуючи панкреатичні бета-клітини. Уявіть собі, яку шкоду він може завдати людям.

5. Дослідження, проведене під час кампанії з просування здорової дитячої їжі (CFC) показало, що деякі харчові продуктидля дітей можуть містити стільки ж, якщо не більше, насичених жирів та цукру, ніж нездорова їжа.

4. Протягом тисяч років природна лакриця використовувалася як ліки для лікування виразок, болю в горлі та кашлю. Перша лакрична «цукерка» була спробою замаскувати гіркий смак ліки, хоча в даний час більшість американських лакричних «цукерок» не містять історичних. лікувальних властивостейлакриці.

3. Щоразу, коли ви хочете з'їсти нездорову їжу, пам'ятайте, що найпопулярніший загусник, кукурудзяний декстрин, що використовується в деяких продуктах нездорової їжі, також є клеєм для конвертів та поштових марок.

2. Всі ми схильні думати, що добрий молочний коктейльзроблений з молока та вершків. Це абсолютно невірно, по Крайній мірі, коли справа доходить до смачного «Wendy's Frosty», який містить не один, не два, а 14 різних інгредієнтів (званих загусниками).

1. Недавнє дослідження показало, що молоді жінки, які постійно їдять нездорову їжу схильні до більш високому ризикурозвитку синдрому полікістозних яєчників, стану, який зазвичай викликає діабет типу 2 та серцево-судинні захворювання.

У російській з кожним роком з'являється все більше іноземних слів і виразів. Більшість із них, як не дивно, пов'язана з їжею. Нещодавно в побуті все частіше став вживатися незвичайний вираз джанк-фуд. Що означає цей термін і чому вчені всього світу приділяють йому таку велику увагу?

Докладний опис

Проблемами правильного харчуваннядієтологи займаються вже дуже давно. Щоправда, буквально десять-двадцять років тому багато фахівців мали досить поверховий підхід до цієї проблеми. Вчені вважали, що для створення правильного раціонунеобхідно врахувати два основні моменти:

кількість їжі, що вживається;
певне співвідношення у ній основних елементів (жирів, вуглеводів та білків).

Це переконання з часом призвело до того, що ринки заполонили висококалорійні продукти. Звичайно, вони містили у собі величезну кількість жирів та вуглеводів. Але ніхто не звертав уваги на те, що багато з них мали дуже низьку біологічну цінність.

Згодом такі продукти отримали назву джанк-фуд або « шкідлива їжа». Тоді мало звертали уваги на присутність у їжі вітамінів та різних мінералів. Зате у великій кількості стали використовуватися різноманітні ароматизатори та смакові добавки. Більшість із них мали суто хімічну природу. По суті, це - їжа, яка всупереч очікуванням зрештою приносить організму людини більше шкоди, ніж користі. Вирішенням цієї проблеми зайнялися вчені всього світу. Їхнє завдання полягало в тому, щоб розкрити людям очі на небезпеку, яку несуть їм, багато харчових продуктів, які стали вже звичними.

Трохи історії

Термін «джанк-фуд» уперше з'явився в США у далекі сімдесяті роки минулого століття. Щоправда, тоді він ставився не до їжі, а до її упаковки. Тоді промисловість швидкого харчування у Штатах переживала період великого підйому. Магазини просто заполонили готові продукти у барвистих упаковках. Причина їх популярності полягала в тому, що за допомогою такої їжі можна було швидко вгамувати почуття голоду. При цьому не обов'язково навіть перебувати вдома, у кафе чи ресторані. Продукти дрібно розфасовані спеціально для вживання на ходу. Їх зручно їсти будь-де (у транспорті, на вулиці і навіть на роботі). Міські контейнери для сміття були переповнені яскравими пакетами. Вітер розносив їх вулицями, створюючи цілі гори сміття. Звідси й з'явилася назва нової їжі. Адже «джанк» у перекладі означає «відходи» чи « непотрібний мотлох». Пізніше, коли вчені розібралися, що популярні новинки, крім усього іншого, завдають ще й великої шкоди людському організму, цей термін почали вживати безпосередньо до їжі.

Секретний склад

Люди не звикли повністю довірятися лікарям. Іноді їх наполегливі рекомендації сприймаються як нав'язливі порадиякі не хочеться слухати. Сьогодні у будь-якій країні на прилавках супермаркетів та в меню багатьох кафе можна зустріти джанк-фуд. На перший погляд ці продукти здаються абсолютно нешкідливими і навіть корисними. Вони дуже багато вуглеводів, які, як відомо, є основним джерелом енергії. Але не все так просто. Розкладаючись під дією ферментів, вуглеводи справді дають приплив сил. Але цей тимчасовий сплеск швидко змінюється сильною втомою. Причина такого стрибка полягає в тому, що організм у цей час для регуляції вуглеводного обмінувиробляє дуже багато інсуліну. Після екстреної нейтралізації зниження рівня цукру призводи до гіпоглікемії, що зазвичай супроводжується слабкістю, втомою, порушенням концентрації уваги, а іноді і явною агресією. Контролювати такі процеси практично неможливо. Тому в цій ситуації краще відмовитись від шкідливої їжі.

Небезпечна звичка

Багато людей до кінця не розуміють, що таке джанк-фуд. Здавалося б, так зручно купити в магазині заповітний пакетик і буквально за кілька хвилин відчути довгоочікувану ситість. Щоправда, через короткий часз'являється непереборне бажання повторити покупку. Адже, чесно кажучи, подібна їжа справді дуже приємна на смак. Ймовірно, тому багато хто намагається навіть не замислюватися про те, що насправді знаходиться всередині бажаної упаковки. Але є й такі, які знають про можливої небезпекиі все одно не можуть знайти в собі сили відмовитися від такої їжі. Першими у зоні виявляються ризики діти.

Батьки, купуючи їм чіпси, батончики з незрозумілою солодкою начинкою або газовану воду з химерними ароматами, не замислюються над тим, що ці ласощі можуть призвести до дуже важким наслідкам. Постійне вживання таких продуктів загрожує ожирінням, внаслідок якого в дітей віком часто розвиваються комплекси. Не виключено й інших проблем зі здоров'ям. Щоб уникнути цього, краще відразу відмовитися від шкідливої їжі та замінити її натуральними продуктами. Наприклад, замість чіпсів краще засмажити звичайну картоплю. Цукор бажано заміняти медом. До речі, він містить дуже багато вітамінів, корисних для здоров'я. А шоколадний батончик можна зробити самостійно. Знадобиться лише какао, фрукти. Проте після такої їжі можна буде не побоюватися за здоров'я улюбленого чада.

Марна їжа

На відміну від звичайних покупців, фахівці по-своєму розуміють значення терміна джанк-фуд. Junk-food іноді перекладається як "нездорова їжа" або "сурогат". Але дієтологи знайшли точніше визначення. Їжу зі зниженою біологічною цінністю вони називають «порожні калорії». По суті так воно і є. У подібних продуктів зазвичай буває підвищена енергетична цінність. Іноді вони навіть зашкалює вміст вуглецю чи жирів. Це дозволяє людському організму швидко насичуватися. Але за звичайного способу життя такій величезній кількості енергії просто нікуди подітися. Тому після розщеплення вуглеводів вони відразу відкладаються у вигляді жиру в підшкірних тканинахпроблемних зон (на боках, животі, ногах чи спині).

З огляду повної відсутностівітамінів та мінералів така їжа не може бути корисною. Після проведених досліджень медики з'ясували, що, крім зайвої ваги, junk-food з часом призводить до захворювань. шлунково-кишковий тракт(гастриту, запору, коліту, печії та холециститу). У ньому також виявлено акриламід. Це - канцерогенна речовина, яка сприяє утворенню в організмі. ракових клітин. Важко уявити, що, знаючи це, усвідомлено створюють собі подібні проблеми.

Португальська кухня

Кухня будь-якої країни по-своєму індивідуальна. Як правило, в ній є страви, секрет приготування яких знають лише місцеві кухарі. Туристи, які вирішили відвідати, наприклад, Португалію, можуть переконатися в цьому власний приклад. Тут дуже шанують солодку випічку. Свіжі булочки та тістечка можна курити в будь-якому магазині. Зазвичай для португальців ідеальним сніданком є філіжанка гарячої кави або чаю з плюшками. Причому асортименти їх настільки великі, що у приїжджих гостей просто очі розбігаються від такого розмаїття. Це – своєрідний національний junk-food. Ні про який контроль калорій у даному випадкуі говорити не доводиться. Але португальський джанк-фуд – це не тільки кондитерські вироби. Тут, як і в інших країнах, дуже люблять бургери, сендвічі та, звичайно, знамениту картопля фрі. Щоправда, у Португалії їх роблять по-своєму. Наприклад, аналогом бургера є знаменита біфана.

Вона є шматком маринованого м'яса, смаженого в розтопленому салі, який подається в булочці з додаванням соусу і гірчиці. Але незвичайний смак цієї ароматної страви зовсім не гарантує її безпеки.

Різновиди джанк-фуду

Кожна людина, яка хоче правильно скласти свій раціон, має знати, що таке джанк-фуд. Види продуктів, що до нього відносяться, добре відомі практично всім.

Серед них можна виділити:

картопля фрі;
попкорн;
солоні горіхи;
чіпси;
бісквіти;
сендвічі;
хот-доги;
піцу;
шоколадні батончики;
кукурудзяні пластівці.

Більшість із цих продуктів вже готові до вживання, а деякі вимагають лише мінімальної термічної обробки. У цьому полягає одна з причин їхньої популярності. Крім того, всі вони:

Мають барвисте пакування, яке завжди приваблює покупців.
Відрізняються яскравим смаком, що запам'ятовується.
Згодом викликають звикання та потреба організму.
Містять величезну кількість солі, різноманітних спецій, барвників, ароматизаторів та трансжирів.

З кожним роком таких продуктів, на жаль, стає дедалі більше. Це тому, що люди звикли цінувати миттєві насолоди, забуваючи про вроджений інстинкт самозбереження.

Швидка їжа

Вчені вважають, що між поняттями джанк-фуд та фаст-фуд немає жодних відмінностей. По суті, це ті самі продукти. Саме тому вони зазвичай продаються у закладах швидкого харчування. Звичайно, така їжа дуже зручна та практична. Достатньо просто розірвати упаковку і можна одразу отримувати задоволення, насолоджуючись знайомими ароматами. Крім того, фастфуд зазвичай недорого коштує і доступний кожному охочому. Але кожна розсудлива людина повинна розуміти, що така їжа – це свого роду наркотик, який швидко викликає звикання та щоденну потребу. Наприклад, любителям чіпсів важко обмежити себе однією упаковкою.

Через короткий проміжок часу їм хочеться знову відчути у роті знайомий смак. Відмовитись від цього важко ще й тому, що в наші дні фастфуд можна зустріти на кожному кроці. Полиці магазинів рясніють яскравими пачками, а кафе-бістро притягує відвідувачів своїм незабутнім ароматом. Але знаючи можливі наслідкикраще вчасно перебороти, здавалося б, непереборне бажання, і зберегти своє здоров'я.

Джанк-фуд(Від англ. junk food, «Сміттєва їжа») - термін, який з'явився в побуті порівняно недавно. Їм називають їжу, яка не вимагає приготування, має високою калорійністю, але при цьому містить безліч шкідливих речовин - цукру, солі, насичених жирів, канцерогенів та харчових добавок.

Буквально, джанк-фуд – це нездорова, неправильна їжа. До неї належать чіпси, солоні горішки, газовані напої, тістечка, сендвічі, гамбургери, хот-доги, шоколадні батончики тощо.

Термін "junk food" виник у 70-х роках, у США. Спочатку цю їжу називали бур'яном через упаковки, які заповнювали догори сміттєві контейнери і розносилися вітром вулицями. Але згодом слово джанк-фуд почало ставитися не тільки до якості упаковки, але і до самої їжі. Велика кількістьсолі, спецій, барвників, ароматизаторів, жиру негативно позначається на роботі внутрішніх органівможе призводити до утворення гастритів, розладів шлунка, погіршення стану шкіри, порушення обміну речовин і навіть до проблем гормональної системи.

Залежність від джанк-фуду та наслідки

Сміттєва їжа через свою дешевизну, доступність і специфічний насичений смак подобається дуже багатьом людям, викликаючи наркотичну психологічну залежність! З кожним роком дедалі більше людей стають заручниками своїх харчових звичок. Як правило, джанк-фуд споживають діти, підлітки, ласуни, студенти, які вічно поспішають і нікуди не встигають люди.

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) опублікувала невтішний прогноз: до 2015 р. приблизно 2,3 мільярда дорослих людей у світі матимуть зайва вага, понад 700 мільйонів - страждати на ожиріння.

Основними ворогами здоров'я людства ВООЗ називає « глобальна змінахарчування у бік підвищеного споживання енергоємних продуктів харчування з високим вмістом жиру та цукрів та низьким змістомвітамінів, мінералів та інших живильних мікроелементів» та тенденцію до малорухомого образужиття.

Що робити з джанк-фудом?

Найпростіша відповідь - не вживати її. Замість шоколадних батончиків як перекус використовувати фрукти, замість солодкого газування - мінеральну воду, замість пива - кефір. У крайньому випадку, замість гамбургерів краще вживати пиріжки з м'ясом, а замість тістечок – свіжу випічку. І природно потрібно їсти якомога більше простої здорової їжі - м'яса, овочів, фруктів, каш.

Дослідження показують: культура споживання їжі у сім'ї дуже впливає харчові уподобання дитини у майбутньому. Тому батькам слід уважно стежити за тим, що їсть їхнє чадо і по можливості привчати дітей до здорової та повноцінної їжі.