Салат із печінки мінтаю класичний рецепт. Класичні та святкові рецепти салатів з печінки мінтаю. Найніжніший салат з печінки мінтаю

Печінка мінтаю - це не більше дешевий замінникпечінки тріски, як думають багато хто. Це дуже смачний і дуже корисний продукт, який містить вітаміни та мікроелементи.

Особливо цінною печінка мінтаю робить вітамін В3, що міститься в ній, який взагалі не відрізняється широкою поширеністю, але вкрай важливий для здоров'я людини. Він позбавляє від депресивних та інших важких нервових та психічних станів, підтримує мозок, лікує безсоння, екзему, псоріаз та авітаміноз.

Як будь-яка риба, мінтай та його печінка багаті на фосфор і вітамін А – і те, й інше дуже важливо для нашого здоров'я. Міститься вниз і Омега 3 і антиоксиданти. Регулярне вживанняв їжу печінки мінтаю лікує щитовидку і зір. А раз так, салат з печінки мінтая буде дуже доречним на нашому столі.

Салати з печінки мінтаю з фото представлені майже на всіх кулінарних сайтах, що доводить популярність цієї страви. Наприклад, салат з печінки мінтаю з яйцем і з рисом є фактично класикою. Він ситний і смачний і чудово може служити сімейною вечерею або однією з страв для обіду.

Класичний рецепт

Отже, салат із печінки мінтаю: класичний рецепт

Печінка мінтаю - 1 банка
Яйця – 3 штуки
Свіжі огірки – 3 штуки
Солодка кукурудза - ½ банки
Варений рис - півсклянки
Зелена цибуля, петрушка – небагато
Майонез

Печінка мінтаю викласти на серветки і дати стекти
Яйця зварити круто, остудити та очистити від шкаралупи.
Яйця порубати ножем. Огірок дрібно нарізати. Печінка мінтаю розламати виделкою на дрібні шматочки. Зелень порубати ножем.
У мисці змішати печінку, яйця, рис, кукурудзу, огірок та зелень, заправити майонезом.
Це один із самих простих рецептівсалату з печінкою мінтаю, і готується він за лічені хвилини, якщо є варені яйця. А тим часом, він дуже смачний і може бути використаний навіть для святкового столу. Але тоді, звичайно, треба придумати оригінальний варіант подачі цього салату з консервованої печінкимінтаю.
Наприклад, можна використовувати листя салату "Айсберг": зрізати жорстку частину листя і загорнути в листя салат, зробивши трубочку або конвертик.
Або розкласти салат по тарталеткам або валованам (стаканчикам з листкового тіста).

Листковий салат з печінки

Ефектний та святковий виглядмає салат із печінки мінтаю, викладений шарами. Він цілком підходить для урочистого випадку і може стати прикрасою столу.

Печінка мінтаю вийняти з|із| банки і обтрусити від надлишків олії. Розім'яти вилкою.
Цибуля дрібно порубати ножем і змішати з печінкою.
Сир натерти на дрібній тертці.
Порей нарізати тонкими кільцями.

Страву або неглибокий широкий салатник вистелити салатним листям. На них викласти половину яйця, трохи змастити майонезом і утрамбувати. Другим шаром покласти половину кілець порею. Потім печінку, змішану з цибулеюзнову змастити майонезом. Знову зробити шар яєць, потім поріючи, щедро змастити майонезом та засипати сиром. У центр покласти як будь-якої фігури маслини, прикрасити майонезом.

Взагалі, на відміну від печінки тріски, яка вважається вишуканим делікатесом, печінка мінта сприймається більшістю людей як повсякденна їжа. Навіть у листковому салаті (а листкові салати зазвичай готуються до особливої нагоди) використані тільки звичайні недорогі інгредієнти. Зате всі вони корисні.

Маслини містять антоціани, що підвищують імунітет, а також допомагають при депресії та занепаді сил.
Цибуля-порей допомагає при алергії, підвищує імунітет, містить антиоксиданти.
Сир насичує організм кальцієм, а ріпчаста цибулята салат – вітамінами.

Так що цей салат - справжній удар по факторах, що руйнують організм людини. Зрозуміло, за бажання можна використовувати печінку мінтаю у всіх тих салатах, які готуються на основі печінки тріски. Просто смак трохи, майже невловимо, зміниться, а поживна цінністьзалишиться високою.

Салат з печінкою та ікрою мінтаю

До незвичайних салатів можна віднести салат із печінкою та ікрою мінтаю.

Банку печінки та ікри мінтаю - 1 банка
Цибуля - 1 невелика, можна салатна
Печериці свіжі – 4-5 штук невеликих
Яйця – 5 штук
Помідори – 2 штуки
Зелень рубана - столова ложка з верхом
Сік лимона – столова ложка

Яйця відварити, остудити, очистити і нарізати часточками.
Помідори теж часточками або половинками часточок, якщо це вершки.
Печериці ретельно вимити щіточкою та обдати окропом. Нарізати найтоншими пластинками, злегка змочити лимонним соком.
Цибулю нарізати кільцями.
Печінка та ікру мінтаю дістати з|із| банки і дати маслу стекти. Порізати платівками.
Усі інгредієнти обережно перемішати.

moysup.ru

Салат із печінки мінтаю

Сьогодні хороші господині готують салати не лише у святкові дні, побалувати близьких можна у будь-який день, головне бажання, причому часу для приготування простих салатівйде мінімум.

Швидкі рецепти салатів вже міцно увійшли до нашого сучасного ритму життя. Ще дуже важливо, щоб страва була не просто смачною, а й корисною, містила корисні речовини, вітаміни, мікроелементи

Простий салат з печінки мінтаю

Салат із печінки мінтаю є ідеальною стравою, яку можна приготувати на швидку рукуВін не займає багато часу, є прекрасним доповненням до основних страв. Печінка мінтаю часто замінюють печінкою тріски, від цього смак анітрохи не страждає.

Продукти для простого салату:

Одна банка консервованої печінки мінтаю;

3 відварені яйця;

Всі ці продукти подрібнити, перемішати, заправити майонезом - салат з печінки мінтаю готовий.

Пропоную ще один варіант для святкового столу. Щоб здивувати гостей, можна заздалегідь приготувати тарталетки або спекти маленькі кошики з листкового тіста. Нарізати кубиками яйця, картопля, цибулину, консервовані огірки, відварену моркву, мінтая печінка або тріски. Всі інгредієнти, окрім зелені перемішати, заправити майонезом, розкласти в кошики та прикрасити зеленню, святкова страва готова! Крім цього, такий салат чудово виглядає у маленьких індивідуальних салатниках. Гостям точно припаде до смаку така красиво оформлена страва.

Кошички можна запекти в духовці як з готового, купленого в магазині листкового тіста, так і приготувати тісто самостійно. Добре якщо тісто буде бездрожжеве, тому що кошики повинні вийти якомога тонше.

Варіанти складніших салатів

Печінка мінтаю є дуже корисним продуктом, який може гармонійно поєднуватися з багатьма іншими продуктами харчування. Саме тому є безліч варіантів приготування смачних та корисних салатів із печінки мінтаю.

Дуже смачною та оригінальною стравою є салат, до складу якого входить картопля, огірок, яйце, печінка мінтаю, зелена цибуля, чорний перець, цибуля, сіль та майонез. Для початку необхідно відварити та остудити яйця та картопля. Після цього необхідно нарізати ці інгредієнти кубиками. Далі відкриваємо печінку мінтаю і зливаємо з неї масло. Цей продукт разом зі свіжими огіркамитакож ріжеться кубиками. Після цього салат потрібно додати майонез, посолити, поперчити і перемішати. Неймовірно ніжний смак цього салату оцінять навіть найвибагливіші гурмани.

Також надається можливість приготувати легкий та збалансований салат для цінителів пікантного смаку.

Для цього салату знадобляться:

Помідори необхідно розрізати на чотири частини, очистити від шкірки і порізати кубиками, розмір яких становить 1 сантиметр. Печінку мінтаю необхідно вийняти з|із| банки і замотати в паперові серветки для того, щоб видалити масло|мастило|. Цибуля нарізається дуже дрібними кубиками і збризкується лимонним соком. Помідор солиться, перчиться, а також до нього додається цибуля та видавлений часник. Цю суміш потрібно укласти на дно тарілки. Зверху викладається печінка тріски нарізана кубиком. Далі необхідно викласти шар дрібно порізаних яєць. Наступним кроком є приготування соусу. Для цього необхідно до насіння помідорів додати яєчні та кілька крапель соку лимона. Вся ця суміш збивається в блендері, солиться та додаються яєчні жовтки. Салат поливається соусом, що вийшов. Ця чудова закуска готова до подачі на стіл.

Ще одним дуже гарним смачним та корисним салатом, який викладається шарами, є салат із печінки мінтаю «Лебідок». Оригінальна форма лебедя надає не тільки апетитності цій страві, а й викликає до неї інтерес.

Інгредієнтами цього салату є:

Викладається салат шарами. Для першого шару використовується варена картопля, яка натирається на великій тертці. Для викладки другого шару необхідно розім'яти печінку мін6та за допомогою вилки. Для того, щоб вона не була сильно суха, необхідно залишити трохи олії. Далі необхідно викласти нарізану півкільцями і мариновану в оцті цибулю. Все це згори покривається майонезом. Наступним шаром виступає сир, натертий на великій тертці, що також покривається майонезом. Далі необхідно викласти тертий жовток та покрити його май1онезом. Шари викладаємо у формі лебедя та засипаємо його тертим білком.

Салати з печінки мінтаю не тільки дуже смачні, а й корисні. До того ж, їх готувати дуже просто. З таким завданням легко впоратися будь-яка господиня.

Обов'язково спробуйте приготувати смачний салатз печінки тріски:

zdraveda.com

EdaBlog.ru Кулінарні рецепти

Прості та швидкі рецептисалатів вигідніше і набагато впевненіше вписуються в наш сучасний образжиття. Адже важливо, щоб приготовані салати були тільки корисними. Отже, їх слід готувати з натуральних інгредієнтів, які у свою чергу багаті на корисні вітамінита мікроелементи.

Якщо Вам необхідно приготувати салат на швидку руку, який не зайняв би багато часу, то найкраще вибрати салат з печінки мінтаю. Такий салат буде ідеальним не тільки як чудова закуска, але і стане відмінним доповненням до приготовленої основної страви. Варіантів приготування салатів з печінки мінтаю безліч, тому кожна господиня легко зможе знайти свій улюблений варіант салату, який стане її коронною стравою. Безумовно, у кожному салаті фігурують, достатньо прості інгредієнти, наприклад, яйця та картопля, які знайдуться в холодильнику у кожної господині. Не бійтеся експериментувати, і тоді у Вас все обов'язково вийде!

Найніжніший салат з печінки мінтаю

Для приготування салату Вам знадобляться такі інгредієнти:

3 відварених курячих яйця
Половина цибулини
Невеликий шматочок скумбрії

Відварені яйця необхідно нарізати дрібними кубиками і дрібно нашаткувати цибулю. Додати консервовану печінку мінтаю і невеликими шматочками порізати скумбрію. Все перемішати та подавати до столу! Найніжніший салат готовий!

Салат також можна приготувати і без шматочка скумбрії, а печінку мінтаю замінити на печінку тріски. Відмінним доповненням до цибулі в салаті може стати і зелена цибуля, яка, як не можна краще підкреслить смак печінки мінтаю, а також стане літнім прикрасою для салату.

Ситний салат із печінки мінтаю

Для того щоб трохи ускладнити даний салат і зробити його ще більш ситним необхідно додати наступні інгредієнти:

Картопля 2-3 штуки
Морквина 1-2 штуки
Солоні огірки 2-3 штуки
3 відварених курячих яйця
1 банка консервованої печінки мінтаю
Половина цибулини
Майонез
Сіль, перець за смаком
Зелень для прикраси салату

Картоплю та моркву необхідно відварити в шкірці, а потім почистити. Картоплю, моркву, солоні огірки нарізаємо невеликими шматочками та перемішуємо в салатниці. Нашаткувати цибулю і додати до овочів. Додаємо туди консервовану печінку мінтаю та заправляємо майонезом. За смаком додаємо перець та сіль. Потім прикрашаємо салат зеленню.

Салат із печінки мінтаю із зеленим горошком

Освоївши попередні рецепти, сміливо можна знаходити цікаві доповнення до салату. Одним із таких унікальних додаткових інгредієнтів може стати консервований зелений горошок. Для того щоб приготувати цей салат Вам знадобляться такі інгредієнти:

1 банка консервованої печінки мінтаю
3-4 яйця
1 банка консервованого зеленого горошку

Яйця заздалегідь відварюємо, а потім нарізаємо білки дрібними кубиками. Після чого печінка мінтаю виймаємо з олії та розтираємо з жовтками за допомогою виделки. З'єднуємо все це з жовтками, печінкою та консервованим зеленим горошком, а потім заправляємо олією, в якій знаходилася печінка мінтаю.

Для того щоб блюдо виглядало добре на урочистому столі, то білки яєць можна не кришити, а розрізати їх на половинки. Потім заповнити їх салатом. У даному випадкузнадобиться більше відварених яєць у розрахунку на кількість осіб та обсяг такої закуски.

Легкий салат із печінки мінтаю

Для приготування салату Вам знадобляться такі інгредієнти:

4 штуки відвареної картоплі
200 грам консервованої печінки мінтаю
3-4 штуки варених яєць
1 штука шпинату
Сіль, перець, лимонний сік за смаком
Зелень

На тарілку викладаємо будь-яку зелень, а потім нарізаємо туди часточками відварену картоплю. Наступним етапом нарізаємо печінка мінтаю на великі шматочки і укладаємо його до картоплі. Потім поливаємо картоплю та печінку соусом мінтаю зі баночки. Яйця нарізаємо часточками та укладаємо на тарілку. Зверху можна посипати зеленню та шпинатом. Солимо, перчимо і додаємо лимонний сік відповідно до Ваших уподобань.

Також можна натерти на тертці сир і посипати їм наш салат. Єдиного нарізування всіх інгредієнтів в даному салаті немає, тому Ви можете нарізати все так, як Вам подобається.

Користь і красу, а також дивний смак салату з печінки мінтаю оцінити може кожен з нас. Салат може подаватися до столу не тільки у звичайному салатнику, але і його можна змащувати на хліб і подавати у вигляді бутерброду. У тому числі цей універсальний салат можна використовувати як начинку для запеченої картоплі. Щоб салат був смачним і красивим не забувайте про зелень. Це може бути зелена цибуля, кріп чи петрушка.

Безумовно, смак мінтаю досить специфічний, але його обожнюю не тільки дорослі, а й діти. Тому салат чудово виглядатиме на святковому столі, як начинка для млинців, на бутербродах, в канапе або в кошиках.

Обов'язково спробуйте приготувати салат не тільки з печінки мінтаю, але і з печінки тріски, як показано в цьому сюжеті:

edablog.ru

Салат із печінкою мінтаю (3 рецепти)

Печінка мінтаю – це смачний і дуже корисний продукт, який містить вітаміни та мікроелементи, а не більш дешевий замінник печінки тріски, як думають багато хто. Особливо цінною печінка мінтаю робить вітамін В3, що міститься в ній, який взагалі не відрізняється широкою поширеністю, але вкрай важливий для здоров'я людини. Він позбавляє депресивних та інших важких нервових і психічних станів, підтримує мозок, лікує безсоння, екзему, псоріаз і авітаміноз. Як будь-яка риба, мінтай та його печінка багаті на фосфор і вітамін А – і те, й інше дуже важливі для нашого здоров'я. Міститься в них і Омега-3, і антиоксиданти. Регулярне вживання печінки мінтаю лікує щитовидку і зір. Тому салат з печінкою мінтая буде дуже доречним на вашому столі.

Рецепт 1. Салат з печінкою мінтаю та плавленим сиром

Найшвидші салати робляться з консервованої риби та овочів. Це завжди чудові страви перед основним гарячим. Як правило, їх настільки легко робити, що впорається навіть дитина.

Інгредієнти:

✵ печінка мінтаю (або тріски) ‒ 1 банка;

✵ яйця курячі ‒ 3 шт.;

✵ сирок плавлений “Дружба” – 100 г;

✵ цибуля зелена ‒ 5 пір'я;

✵ гілочки петрушки ‒ для прикраси.

Приготування

2. Моркву помити, почистити та натерти на великій тертці.

3. Плавлений сир охолодити і натерти на великій тертці.

4. Зелену цибулю промити і дрібно нарізати.

5. Відкрити банку з печінкою мінтаю, викласти в миску і розім'яти виделкою.

6. Додати до печінки яйця, моркву, цибулю, сир і акуратно перемішати. Спробувати на смак та посолити, якщо треба.

7. Подавати на стіл, розклавши по порціях і прикрасивши гілочками петрушки.

Рецепт 2. Салат з печінкою мінтаю та рисом.

Салати з печінки мінтаю представлені майже на всіх кулінарних сайтах, що доводить популярність цієї страви. Наприклад, салат з печінки мінтаю з яйцем і з рисом є фактично класикою. Він ситний і смачний і чудово може служити сімейною вечерею або однією з страв для обіду.

Інгредієнти:

✵ печінка мінтаю (консервована) ‒ 1 банка;

✵ яйця курячі ‒ 3 шт.;

✵ огірки свіжі ‒ 3 шт.;

✵ кукурудза (консервована) ‒ півбанки;

✵ рис варений - півсклянки;

✵ майонез – за смаком;

✵ цибуля зелена – за смаком;

✵ зелень петрушки ‒ до смаку.

Приготування

1. Яйця зварити круто, остудити в холодній воді, очистити та подрібнити.

2. Огірок нарізати дрібними кубиками.

3. Зелену цибулю та петрушку дрібно порубати.

4. Відкрити банку з печінкою мінтаю, злити рідину, викласти в миску і розім'яти виделкою на дрібні шматочки.

5. До печінки мінтаю додати яйця, огірок, варений рис, кукурудзу, зелену цибулю, петрушку, майонез і акуратно перемішати.

Це один із найпростіших рецептів салату з печінкою мінтаю, і готується він за лічені хвилини, якщо є варені яйця та рис. А тим часом страва дуже смачна і може бути використана навіть для святкового столу. Але тоді, звичайно, треба вигадати оригінальний варіант оформлення цього салату. Наприклад, можна використовувати листя салату "Айсберг": зрізати жорстку частину листя і загорнути в них салат, зробивши трубочку або конвертик. Або розкласти салат по тарталеткам або валованам (стаканчикам з листкового тіста).

Рецепт 3. Салат із печінкою мінтаю та помідорами

Консервована печінка мінтая має особливий ніжний смак. Доповнений букетом літніх овочів, курячим яйцемі заправлений оливковою олією салат з печінки мінтаю можна подати до святкового столу не тільки задля різноманітності, але також як корисна і поживна закусочна страва.

Інгредієнти:

✵ печінка мінтаю (консервована) ‒ ½ банки;

✵ помідори свіжі ‒ 3-4 шт. (Дрібного розміру);

✵ огірки свіжі ‒ 2 шт. (Невеликого розміру);

✵ цибуля ріпчаста (білий салатний) ‒ 1 шт.;

✵ куряче яйце ‒ 1 шт.;

✵ олія оливкова ‒ до смаку;

Приготування

1. Цибулю очистити, обдати холодною водоюі нарізати півкільцями.

2. Огірки промити холодною водою та нарізати тонкою соломкою.

3. Яйце зварити круто, остудити в холодній воді, очистити і подрібнити будь-яким способом.

4. Помідори промити холодною водою і розділити кожну на шість часточок.

5. Банку з охолодженою печінкою мінта розкрити безпосередньо перед використанням. Вміст консерви викласти в салат за допомогою маленької порційної ложечки (печінка мінтаю неможливо порізати, тому що вона дуже ніжна).

6. Овочеву нарізку акуратно розкласти в салати сервіровки, чергуючи з печінкою минтая. Вийшов салат не перемішується.

7. Перед подачею на стіл посипати салат з печінкою мінтаю подрібненим яйцем, приправити сіллю і оливковою олією до смаку безпосередньо перед їжею.

При використанні матеріалів публікації активне посилання на сторінку сайту обов'язкове!

Може вам будуть цікаві й інші розділи:

Залишіть, будь ласка, свій коментар. Будемо Вам дуже вдячні. ☸ ڿڰۣ-

Картоплю вимиємо і складемо в каструлю, наллємо води і поставимо на вогонь. Варитимемо хвилин 30, поки картопля не буде готова. Потім дістанемо її та остудимо. Щоб це було швидше, помістіть картоплю у холодну воду. Потім очистимо картоплю і натріть на великій тертці.
Яйця відваримо і остудимо у холодній воді. Очистимо яйця і відокремимо білки від жовтків. Подрібнимо їх окремо на дрібній тертці.
Помідори промиємо під водою. поріємо невеликими кубиками. використовуйте помідори твердіше, щоб було зручніше нарізати.
Очистимо цибулю і дрібно її поріжемо. Потім очистимо лимон та видавимо з нього весь сік. Замаринуємо в ньому цибулю.
Відкриємо баночку консервованої печінки мінтаю. Зіллємо в окрему ємність всю олію. Печінка добре розімніть вилочкою і додамо до неї замариновану цибулю. Якщо любите кислоту, додайте до печінки трохи лимонного соку.
Твердий сир натріть на велику тертку.
Солодкий перецьпочистимо від внутрішнього насіння і промиємо добре водою. Далі поріжемо дрібною соломкою, або натрімо на велику тертку.
Оливки дрібно поріжемо ножем. Також можна взяти ще маслин та змішати їх разом.
Дрібно поріжемо кріп.
Дрібно поріжемо часник і додамо його до майонезу.
Всі інгредієнти підготовлені, можемо перетворювати їх на готовий салат. Візьміть зручну страву для листкового салату. Першим шаром буде варена картопля. Другим шаром покладемо печінку мінтаю з цибулею. Третій шар помідори. Четвертий шар оливки. Далі кладемо шар тертого сиру. І шостим шаром кладемо білки яєць.
Кожен шар змащуємо майонезом, кладемо його якомога більше, щоб салат був соковитішим. Також поллємо олією від печінки мінтаю.
Переходимо до оформлення салату. Добре засипаємо всю поверхню салату яєчними жовтками. Робимо смужки з солодкого перцю та кропу. Також можна по колу викласти кружечки помідорів та огірка. Виходить дуже яскравий салат. Поставимо його на деякий час у холодильник. Через пару годин подаємо до столу. Салат виходить дуже смачний, з легкою гостротою та свіжим смаком. В результаті у вас чудова закуска, яка сподобається кожному вашому гостю.

Якщо ви хочете урізноманітнити своє звичне меню легким смачнимсалатом чи приготувати до свята нову цікаву страву, зверніть увагу на рецепти салатів з печінкою мінтаю.

Для приготування салатів найкраще використовувати печінку мінтаю в власному соку. Печінка, консервована з ікрою, більше підходить для бутербродів або як наповнювач для тарталеток, так як по консистенції нагадує паштет.

Багато господинь звикли думати, що печінка мінтаю – це більш дешевий замінник печінки тріски. Однак ця думка помилкова: мінтай є представником сімейства тріскових рибі за своїм корисним якостямне тільки не поступається самій трісці, а й перевершує її за вмістом деяких вітамінів та мікроелементів.

Почнемо із класичного рецепту. Спробуйте приготувати цей простий, смачний та достатньо легкий салатдо обіду чи вечері. Щоб страва вийшла ситнішою, додайте до інгредієнтів варений рис (100 г) або відварену картоплю (1-2 штуки).

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

кукурудза консервована (200-300 г);
сир твердий (50 г);
яйце куряче (6 шт.);
огірок (2-3 шт.);
петрушка (1 пучок);
майонез (100 г);
часник (2 зубчики);

Приготування:

Огірок помити, обрізати хвостики та нарізати на невеликі кубики.
Злити сік з мінтаю печінки. Розім'яти рибу вилкою.
Злити маринад із кукурудзи.
Петрушку помити, обсушити серветкою. Дрібно посікти. Залишити кілька гілочок для оформлення.
Охолоджені яйця очистити від шкаралупи. Одне яйце розрізати на четвертинки та залишити для прикраси страви при подачі. Інші яйця нарізати кубиками.
Часник почистити та пропустити через прес.
Змішати жовток, часник та майонез. Додати щіпку солі та збити вилкою до однорідної консистенції.
Нарізати сир на маленькі кубики.
У мисці змішати всі інгредієнти, заправити соусом майонезним і приправити за смаком. Перемішати. При подачі прикрасити салат яйцем та гілочкою петрушки.

Блюдо готове!

Чудовий рецепт салату для недільного сніданку. Збалансована, корисна та смачна страва для всієї родини. Щоб салат вийшов не лише смачним, а й красивим, рекомендуємо вибирати помідори різних кольорів.

Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

печінка мінтаю у власному соку/в маслі (200-300 г);
яйце куряче (4 шт.);
сир моцарелла/сулугуні/бринза (50 г);
помідор черрі (15 шт.);
огірок (1 шт.);
руккола (100 г);
цибуля зелена (1 пучок);
олія оливкова (2 ст. л.);
сік лимона (2 ст. л.);
паприка мелена (2 щіпки);
сіль, свіжомелений перець (за смаком).

Приготування:

Курячі яйця відварити «в мішечок» - до стану трохи рідкого жовтка (5-6 хвилин після закипання). Остудити.
Моцарелу натерти на дрібній тертці.
Огірок помити, відрізати хвостик. Нарізати на дрібні кубики.
Помідори помити та розрізати на половинки.
Руколу та зелену цибулю помити, обсушити кухонним рушником. Цибулю дрібно посікти.
Змішати оливкова оліялимонний сік і щіпку солі. Збити вилкою.
На порційні тарілки викласти руколу, цибулю, огірки, помідори та печінку мінтаю. Полити заправкою, акуратно перемішати. Посипати сиром.
Яйця очистити, акуратно розрізати на половинки та викласти на тарілку до решти інгредієнтів. Приправити паприкою та свіжомеленим перцем.

Салат готовий!

Дуже ніжний та смачний салат для легкого перекушування, який готується за лічені хвилини. За смаком рецепт можна доповнити стручковою квасолею та вареними яйцями. Для страв краще використовувати більш делікатні сорти зеленої цибулі, такі як шалот або шніт.

Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 3

Інгредієнти:

печінка мінтаю у власному соку (200-300 г);
авокадо (2 шт.);
корнішон маринований (10-12 шт.);
цибуля зелена - шнитт/шалот (1 пучок);
олія оливкова (50 мл);
лимонний сік (2 ст. л.);
сіль, свіжомелений перець та інші спеції (за смаком).

Приготування:

Авокадо почистити та видалити кісточку. М'якуш нарізати кубиками.
Злити маринад із корнішонів, видалити хвостики і нарізати кружальцями.
Злити сік з мінтаю печінки і розім'яти рибу виделкою.
Змішати оливкову олію з лимонним соком та щіпкою солі. Збити вилкою.
Викласти всі інгредієнти в тарілку, полити заправкою і присипати перцем свіжомеленим.

Смачного!

Рецепт ще одного смачного, соковитого та пікантного салатуз селери, свіжими огірками, зеленню, яйцями та ніжною печінкою мінтаю. Відмінний варіант для обіду чи легкої вечері.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

печінка мінтаю у власному соку (200-300 г);
яйце куряче (4 шт.);
стебла селери (3 шт.);
огірок (2 шт.);
петрушка (1 пучок);
цибуля зелена (1 пучок);
соус тартар/сметана (100-150 г);
сіль, свіжомелений перець та інші спеції (за смаком).

Приготування:

Курячі яйця відварити круто (8-10 хвилин після закипання). Остудити у холодній воді.
Селера помити і нарізати на невеликі кубики.
Огірки помити, відрізати хвостики, за бажанням очистити від шкірки. Нарізувати|нарізати| невеликими кубиками.
Петрушку і зелену цибулю помити, обсушити рушником кухонним і дрібно порубати. Залишити кілька гілочок петрушки для оздоблення страви.
Яйця очистити від шкаралупи та покришити кубиками.
Злити сік з мінтаю печінки і розім'яти рибу виделкою.
У салатнику змішати всі інгредієнти, заправити соусом тартар, посолити та приправити за смаком. Перемішати та прикрасити гілочкою петрушки.

Салат готовий до подачі!

Спробуйте приготувати святковий листковий салат, замінивши звичне куряче м'ясо печінкою мінтаю – ви не пошкодуєте. Страва вийде дуже смачною, ніжною і, безсумнівно, знайде багато шанувальників серед ваших домочадців та гостей. Салат готується дуже просто: достатньо відварити овочі, нарізати кубиками та викласти шарами, використовуючи кулінарне кільце або підручні матеріали, наприклад, обрізану пластикову пляшкучи консервну банку. Таку страву під силу приготувати навіть кулінару-початківцю. Час приготування вказаний з урахуванням варіння та охолодження овочів. Якщо підготувати їх наперед – святкове частування можна зібрати за 20 хвилин.

Час приготування: 1 година 30 хвилин
Кількість порцій: 5-6

Інгредієнти:

печінка мінтаю у власному соку (200-300 г);
яйце куряче (5 шт.);
картопля (2-3 шт.);
морква (2-3 шт.);
огірок (2-3 шт.);
цибуля зелена (1 пучок);
майонез (200 г);
часник (2-3 зубчики);
сіль, свіжомелений перець та інші спеції (за смаком).

Приготування:

Картоплю та моркву ретельно помити губкою, покласти в каструлю з холодною підсоленою водою та відварити до готовності (морква – 15 хвилин, картопля – 20-25 хвилин після закипання). Остудити. Щоб овочі остигли швидше, можна покласти їх у поліетиленовий пакет, зав'язати та опустити на 10-15 хвилин у миску з холодною водою та льодом. Потім витягнути та залишити охолоджуватися в холодильнику ще на 15 хвилин.
Курячі яйця відварити круто (8-10 хвилин після закипання) і остудити у холодній воді.
Огірки помити, обрізати хвостики та нарізати невеликими кубиками.
Охолоджені відварені овочі почистити від шкірки. Нарізати на невеликі кубики у різні миски.
Яйця очистити від шкаралупи, одне яйце розрізати на четвертинки та залишити для прикраси страви, решту яйця дрібно порубати.
Часник почистити та пропустити через прес. Змішати з майонезом та щіпкою солі. Залити соус, що вийшов, в кондитерський мішок.
Зелену цибулю помити, обсушити рушником і дрібно порубати.
Злити сік з мінтаю печінки і розім'яти рибу виделкою.
На тарілку встановити кулінарне кільце. Викласти салат шарами.
Перший шар – картопля. Приправити сіллю та перцем до смаку, змастити соусом.
Другий – печінка мінтаю. Присипати перцем і посипати зеленою цибулею.
Третій – огірки. Змастити соусом. Сіль краще не додавати, щоб огірки не пустили сік.
Четвертий – морква. Покрити соусом.
П'ятий шар – яйця.
Прикрасити салат зеленою цибулею і четвертинками яєць, що залишилися, посипати перцем (приклад подачі страви дивіться на фото до рецепту).

Пропонуємо вам рецепт вишуканої закуски, яку зручно подати до святкової вечері чи фуршету у кошиках чи тарталетках. Салат можна доповнити й іншими інгредієнтами до смаку, наприклад, додати горошок, в'ялені томати або каперси. Час приготування вказаний з урахуванням випікання тарталеток.

Час приготування: 1 година 30 хвилин
Кількість порцій: 6-8

Інгредієнти для начинки:

печінка мінтаю у власному соку (200-300 г);
сир вершковий сирний/плавлений (150 г);
огірок маринований (1 шт.);
кукурудза консервована (100 г);
авокадо (0,5 прим.);
петрушка (1 пучок);
лимонний сік (1 ст. л.);
часник (2-4 зубчики);
майонез (2-3 ст. арк.);
сіль, свіжомелений перець та інші спеції (за смаком).

Інгредієнти для тарталеток:

яйце куряче (1 шт.);
масло вершкове, розм'якшене (150 г);
борошно пшеничне, вищий сорт (350 г);
молоко (1 ст. л.);
цукор (1,5 ч. л.);
сіль (1 ч. л.);
олія рослинна (30 мл).

Приготування:

Вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукром до кремоподібної консистенції. Вбити 1 яйце, додати|добавляти| молоко, сіль|соль| і збити в однорідну масу. Всипати борошно, що просіює, і ретельно перемішати інгредієнти до отримання м'якого пластичного тіста.
Сформувати з|із| тесту кулю, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин|мінути|.
Розігріти духовку до 180 ℃.
Розкачати охолоджене тісто не надто тонким шаром – оптимально 3-4 мм (інакше тарталетки швидко просочаться салатом та розм'якнуть). Форми для тарталеток змастити олією і викласти тісто, акуратно розподіляючи його руками по дну та бокам форм. Дно злегка наколоти вилкою, щоб|аби| тісто при випіканні не піднялося. Заповнені форми поставити в духовку. Випекти тарталетки до готовності (15-20 хвилин).
Авокадо очистити, видалити кісточку та нарізати м'якоть невеликими шматочками.
Злити сік з мінтаю печінки, злегка розім'яти її виделкою.
Часник очистити та помити.
У чашу блендера помістити авокадо, печінку мінтаю, сирта часник. Додати трохи лимонного соку, сіль та перець за смаком. Збити до стану мусу чи пасти. До отриманої маси додати майонез, ретельно перемішати та поставити в холодильник на 20-30 хвилин.
Дістати огірок з маринаду та нарізати дрібними кубиками. Зцідити сік.
Злити рідину з кукурудзи.
Охолоджену салатну масу розділити на 2 частини. До однієї додати кукурудзу, до другої – огірок. Кожну частину перемішати та помістити в окремий кондитерський мішок.
Петрушку помити, обсушити та розібрати на гілочки.
Наповнити тарталетки салатом і прикрасити гілочками петрушки.

Печінка мінтаю - це не більш дешевий замінник печінки тріски, як думають багато хто. Це смачний і дуже корисний продукт, який містить вітаміни та мікроелементи.

Особливо цінною печінка мінтаю робить вітамін В3, що міститься в ній, який взагалі не відрізняється широкою поширеністю, але вкрай важливий для здоров'я людини. Він позбавляє депресивних та інших важких нервових і психічних станів, підтримує мозок, лікує безсоння, екзему, псоріаз та авітаміноз.

Як будь-яка риба, мінтай та його печінка багаті на фосфор і вітамін А – і те, й інше дуже важливо для нашого здоров'я. Міститься вниз і Омега 3 і антиоксиданти. Регулярне вживання в їжу печінки мінтаю лікує щитовидку і зір. А раз так, салат з печінки мінтаю буде дуже доречним на нашому столі.

Отже, салат із печінки мінтаю: класичний рецепт

складові

Печінка мінтаю – 1 банка
Яйця – 3 штуки
Свіжі огірки – 3 штуки
Солодка кукурудза – ½ банки
Варений рис – півсклянки
Зелена цибуля, петрушка – небагато
Майонез

Приготування

Печінка мінтаю викласти на серветки і дати стекти
Яйця зварити круто, остудити та очистити від шкаралупи.
Яйця порубати ножем. Огірок дрібно нарізати. Печінка мінтаю розламати виделкою на дрібні шматочки. Зелень порубати ножем.
У мисці змішати печінку, яйця, рис, кукурудзу, огірок та зелень, заправити майонезом.
Це один із найпростіших рецептів салату з печінкою мінтаю, і готується він за лічені хвилини, якщо є варені яйця. А тим часом він дуже смачний і може бути використаний навіть для святкового столу. Але тоді, звичайно, треба вигадати оригінальний варіант подачі цього салату з консервованої печінки мінтаю.
Наприклад, можна використовувати листя салату "Айсберг": зрізати жорстку частину листя і загорнути в листя салат, зробивши трубочку або конвертик.
Або розкласти салат по тарталеткам або валованам (стаканчикам з листкового тіста).

Листковий салат з печінки

Ефектний та святковий вигляд має салат із печінки мінтаю, викладений шарами. Він цілком підходить для урочистого випадку і може стати прикрасою столу.

складові

Печінка мінтаю – 1 банка
Цибуля ріпчаста, краще салатна - ½ цибулини
Цибуля порей - ½ штуки
Яйця – 5 штук
Маслини без кісточок – 10-15 штук
Сир – 200 гр
Салатне листя – 5-6 штук
Майонез

Приготування

Печінка мінтаю вийняти з|із| банки і обтрусити від надлишків олії. Розім'яти вилкою.
Цибуля дрібно порубати ножем і змішати з печінкою.
Сир натерти на дрібній тертці.
Порей нарізати тонкими кільцями.
Страву або неглибокий широкий салатник вистелити салатним листям. На них викласти половину яйця, трохи змастити майонезом і утрамбувати. Другим шаром покласти половину кілець порею. Потім печінку, змішану з цибулею, знову змастити майонезом. Знову зробити шар яєць, потім поріючи, щедро змастити майонезом та засипати сиром. У центр покласти як будь-якої фігури маслини, прикрасити майонезом.

Взагалі, на відміну від печінки тріски, яка вважається вишуканим делікатесом, печінка мінта сприймається більшістю людей як повсякденна їжа. Навіть у листковому салаті (а листкові салати зазвичай готуються до особливого випадку) використані лише звичайні недорогі інгредієнти. Зате всі вони корисні.

Маслини містять антоціани, що підвищують імунітет, а також допомагають при депресії та занепаді сил.
Цибуля-порей допомагає при алергії, підвищує імунітет, містить антиоксиданти.
Сир насичує організм кальцієм, а цибуля і салат – вітамінами.

Салат з печінкою та ікрою мінтаю

До незвичайних салатів можна віднести салат із печінкою та ікрою мінтаю.

складові

Банку печінки та ікри мінтаю – 1 банка
Цибуля – 1 невелика, можна салатна
Печериці свіжі – 4-5 штук невеликих
Яйця – 5 штук
Помідори – 2 штуки
Зелень рубана – столова ложка з верхом
Сік лимона – столова ложка

Приготування

Яйця відварити, остудити, очистити і нарізати часточками.
Помідори теж часточками або половинками часточок, якщо це вершки.
Печериці ретельно вимити щіточкою та обдати окропом. Нарізати найтоншими пластинками, злегка змочити лимонним соком.
Цибулю нарізати кільцями.
Печінка та ікру мінтаю дістати з|із| банки і дати маслу стекти. Порізати платівками.
Усі інгредієнти обережно перемішати.
Змішати лимонний сік, що залишився, з ложкою олії з банки, при бажанні додати чорний перець або половинку чайної ложки будь-якої гірчиці, заправити салат.

Завжди добре перед подачею основної гарячої страви подати салат із печінки мінтаю. Робляться такі салати легко, з приготуванням може впоратися навіть дитина, хоча багато людей негативно ставляться до таких страв. Напевно, вони їм нагадують ті часи, коли консерви були єдиною радістю гастронома, тоді з них примудрялися робити що завгодно, іноді прямо шедеври!

Зараз часи змінилися, ми купуємо печінку мінтаю консервовану зовсім не тому, що немає іншого вибору, просто це дійсно смачні страви. Ось мої та швидкі салати навряд чи залишать когось байдужими.

Салат із печінки мінтаю з морквою та зеленою цибулею

Список продуктів:

баночка мінтаєвої печінки - 1 штука;
варені яйця - 3 штуки;
морквина - 1 коренеплід;
зелена цибуля - 5 пір'їнок;
плавлений сирок стограмовий сирок - 1 штука;
сіль і петрушка - за потребою

Варені яйця потерти на тертці. Очищену морквину теж перетріть з плавленим сирком. Вимиту зелену цибулю дрібненько порубайте.
Подрібнені продукти перекладіть в одну посудину, до них відправте печінку, попередньо видаливши надлишки олії в банку, пам'ятайте вміст виделкою, все ретельно змішайте.
Подавайте салат, розклавши порційно, прикрасьте зверху зеленню петрушки.

Салат із печінки мінтаю з сиром

Рецепт нескладний, рятує мене, коли в будинку з'являються гості, на які сьогодні явно не чекали. Корисно, смачно, просто у приготуванні.

Інгредієнти:

пачка сиру (200 - 250 грам) - одна;
мінтаєва печінка - банку;
зварені яйця - 2 штуки;
зелена цибуля, сіль, перець — скільки потрібно.

Пачку з сиром розім'яти вилкою до однорідності.
Баночку печінки додаємо в сирну масу, масло в банку не так багато, тому і його теж використовуємо перчимо. Сюди ж відправляємо дрібно нарізану зелену цибульку.
Туди ж трьом відварені яйця, найкраще робити це за допомогою тертки.
Салат, що вийшов, ретельно перемішуємо, ця страва добре тим, що в печінці мінтаю присутня рослинна олія, тому її нічим не треба змащувати. Солити теж не потрібно, тому що консерви вже містить достатня кількістьсолі.

Салатик готовий, можна подавати на стіл.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Салат із печінки мінтаю з яйцями

У моїй родині це найулюбленіший салат, ми цінуємо простоту та безумовну користь страви.

Наводжу список інгредієнтів для 6 порцій:

мінтаєва печінка консерви - баночка двісті п'ятдесят грам;
варені яйця - 5 штук;
цибуля - 200 грам;
зелена цибуля - 50 грам,
сіль - за потребою

Цибулю нашаткувати дрібно, за бажанням можна обдати його окропом, щоб пішла зайва гіркота.
Зелену цибулю дрібно порізати, невелику частину відкласти ненарізаною або нарізаною для прикраси.
У варених яєцьвідокремити білки від жовтків. Білки дрібно посікти, і кілька ложок залишити для прикраси.
Виделкою пом'яти печінку, за бажанням, щоб вона стала ніжнішою, можна перемолоти блендером або протерти на ситі.
Розім'яти жовтки, перетерти з нарізаною зеленою цибулею, додавши пару ложок рослинного маслаіз консервованої печінки.
Поєднати білки з печінкою, а потім із зробленою масою. Якщо потрібно, підсоліть.

Окрасою салату можуть бути часточки яєць, пір'їнки зеленої цибулі. Смачного!