Олександр Гущин
За смак не ручаюся, а палко буде:)
Зміст
Журавлинний морс – один із найпопулярніших напоїв. Він має безліч корисних властивостей. Ви обов'язково повинні дізнатися, як варити морс із журавлини і спробувати зробити його для себе та своєї родини. Через особливий спосіб приготування в цьому домашньому напою зберігається найбільша кількістьвітамінів, тому його особливо рекомендується пити взимку та у міжсезоння.
Як приготувати морс із заморожених журавлин.
Взимку свіжі плоди знайти складно. Однак, ви можете зробити морс із заморожених ягід. Як правило, їх купують у супермаркеті. Хоча ви можете заморожувати їх самостійно. У правильно заготовленому продукті зберігається багато вітаміну З, інших корисних речовин. Ви можете зварити морс із журавлини в мультиварці або у звичайній каструльці за наступним рецептом.
Інгредієнти:
- журавлина – 0,6 кг;
- цукор – 0,2-0,25 кг;
- вода – 3 л.
Приготування:
- Розморозьте плоди. Переберіть їх, відірвіть хвостики. Якщо деякі ягоди висохли або загнили, викиньте їх. Промийте теплою водою, відкиньте на друшляк, щоб стікала вода.
- Подрібніть ягоди блендером. Якщо міксера немає, то використовуйте толкушку для приготування картопляного пюре.
- Візьміть сито або поверніть марлю кілька разів. Протріть ягоди, відіжміть із них сік. Нехай настоюється за кімнатної температури.
- Макуха покладете в каструлю, залийте водою, поставте на сильний вогонь. З моменту закипання зачекайте хвилину, зніміть посуд із плити.
- Знову процідіть пюре. До гарячої рідини додайте|добавляйте| цукор, ретельно перемішайте.
- Коли відвар остигне, можете додавати раніше заготовлений сік. Журавлинний морс можете пити теплим або холодним. Він не втратить своїх корисних властивостей.
Рецепт журавлинного морсу з медом
Напій без цукру буде ще кориснішим для організму. Зваривши морс із медом, ви отримуєте мінімальну калорійність. Вживання такого напою є корисним для організму. Вітаміни та поживні речовиниви отримаєте не лише від плодів, а й від меду. Такий варіант ідеальний для тих, кому з якихось причин не можна їсти цукор. Готуйте за наступним рецептом.
- свіжі журавлини – 2 склянки;
- вода – 8 склянок;
- мед – 4 ст. л.
- Промийте ягоди, розімніть їх вручну або міксером.
- Використовуючи сито або кілька шарів марлі, вичавіть сік у ємність.
- М'якуш залийте водою, поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, за три хвилини вимкніть.
- Процідіть відвар, а макуху викиньте.
- Коли рідина охолоне, влийте в неї сік. Додайте мед і ретельно розмішайте до повного розчинення.
Як зварити морс із журавлини для вагітної жінки
Під час вагітності та годування цей напій просто необхідний мамі та малюку. Ягідний морс дає організму необхідну нормуаскорбінової кислоти. Утриматися від вживання цього відвару слід лише до четвертого тижня вагітності та після 37-го. Справа в тому що аскорбінова кислота, що міститься в ньому, може викликати підвищений тонусматки, який цих періодів небажаний.
Компоненти:
- свіжа або морожена ягода – 0,5 кг;
- цукор – 150-200 г;
- вода – 3 літри.
- Переберіть ягоди. Якщо вони заморожені, то у теплій воді доведіть їх до нормальної температури. Розімніть у пюре блендером.
- Процідіть кашку, зливаючи сік в окрему ємність. Перетирати зручно ситом чи через марлю.
- Засипте м'якоть цукром, залийте водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть кілька хвилин.
- Коли відвар охолоне, влийте туди сік. Пийте його теплим чи охолодженим.
Користь та шкода журавлинного морсу
Ви вже знаєте, як правильно варити морс із журавлини, але вам має бути цікаво, в чому ж полягають корисні властивості, Про які так багато сказано. При вживанні цього напою знижується ризик розвитку:
- Циститу, пієлонефриту, інших інфекцій сечовивідної системи.
- Виразки та інших хвороб травної системи. У рослині є бетаїн, що знищує бактерії на слизовій оболонці шлунка.
- Вірусні інфекції. Тим, хто регулярно п'є морс, не страшна застуда, захворювання дихальних шляхів.
- Хвороб серця та судин.
- Гінекологічні патології.
- Гіпертонія, варикоза. Ягода містить компоненти, які роблять капіляри міцнішими та еластичнішими.
- Ожиріння.
- Гормональні збої. У ягодах дуже багато калію. Зміст цього елемента в організмі забезпечує стабільну роботу гормональних залоз.
- Хвороб печінки.
- Карієсу та інших захворювань ротової порожнини.
- Депресії, стресів. Якщо у вас порушення сну, поганий апетитбагато нервових розладів, пийте журавлинний напій. Він бадьорить, освіжає та тонізує, підвищує фізичну та розумову активність, працездатність.
Є у напою і низка протипоказань. Ви повинні відмовитись від нього, якщо у вас:
- підвищена кислотність; гастрит;
- алергія на журавлину;
- призначено курс прийому препаратів, що розріджують кров.
Відео: швидкий спосіб приготування соку з ягід журавлини
Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!Існує кілька способів того, як приготувати морс із варення або свіжих плодів та ягід. Будь-який напій готують залежно від інгредієнтів. У зимовий часморси можна робити з літніх заготовок, а як прохолодне пиття влітку використовують напої на основі натуральних ягід і фруктів.
Як підготувати та зберегти ягоди?
Для простого ягідного морсу потрібен лише цукор, вода та плодова сировина за сезоном. Рецепт приготування напою передбачає використання будь-яких ягід, фруктів та навіть коренеплодів. Підготовка полягає у миття літніх дарів природи. Але де взяти фрукти та ягоди взимку?
Сучасна техніка дозволяє господаркам зберегти врожай ягідної продукції протягом кількох місяців. Це означає, що і поза сезоном можна приготувати морс із заморожених ягід та плодів. Такий напій за своїм корисним якостямнічим не відрізняється від літнього варіанту: при заморожуванні в ягодах зберігаються всі вітаміни та мінеральні речовини.
Заморозити можна будь-які ягоди та фрукти. Перед закладкою на зберігання плодову сировину миють, очищають від сміття та обсушують, розсипаючи тонким шаром на чистий рушник. Підготовлені ягоди поміщають у морозильну камеру та встановлюють режим заморожування. Про решту дбає холодильна техніка, і господині залишиться лише дістати порцію заготівлі перед тим, як зварити морс із заморожених ягід.
Інший сучасний варіант напою — із плодового пюре, приготовленого без варіння. Для збереження ягід достатньо роздавити їх і змішати з рівним об'ємом цукрового піску. Зберігати таке пюре доведеться у холодильнику, у скляних банках. При цьому способі вдається зберегти більшу частинувітамінів. Пюре можна використовувати і як звичайне варення.
Старовинний спосіб заготівлі ягід - мочення. Для цього способу підходять тільки брусниця і журавлина: вони мають антисептичними властивостямиі зберігаються в натуральному виглядібез будь-яких добавок. Ягоди потрібно перебрати, промити та обсушити. Розкласти по банкам зручного розміру та залити холодною кип'яченою водою. Під пластиковими кришками заготовку можна зберігати в холодильнику або холодному погребі до весни.
Способи приготування морсу
Зробити морс у домашніх умовах досить просто. Існують такі способи виготовлення напою самостійно:
- змішування соку та води без термічної обробки;
- приготування морсу з виварюванням мезги;
- використання готового варення чи пюре.
Найпростіший спосіб - змішування соку та води. Для цього з ягід віджимають рідину, яку розбавляють і підсолоджують до смаку. Такий варіант підходить тільки для деяких видів сировини, тому що не всі плоди мають м'якуш, що легко віддає сік. Морс із заморожених ягід у такий спосіб робити простіше: при заморожуванні та відтаванні руйнуються клітини м'якоті плодів, і сік легше віджимати.
Щоб витягти залишки соку, що залишаються в меззі, застосовують інший спосіб. Вичавлення варяться протягом короткого часу. Готовий відвар змішують із соком. Від того, скільки варити морс, залежить збереження вітаміну С, тому важливо знати, як правильно приготувати його в такий спосіб.
Варення як основа для морсу використовують у тих випадках, коли напій потрібно зробити швидко. Важливо пам'ятати, що в класичній заготівлі практично не залишається вітаміну С, тому краще використовувати пюре, яке робиться без варіння. Алгоритм виготовлення морсу в цьому випадку такий самий (розмішати у воді кілька ложок варення), а користі від напою буде набагато більше.
Рецепт класичного морсу з ягід
Для приготування морсу за цим рецептом підійдуть будь-які плоди та ягоди. Можна взяти кілька різних видівсировини, щоб напій вийшов смачнішим та кориснішим. Потрібно:
- 0,5 кг плодово-ягідної продукції;
- 100 г цукрового піску (можна взяти більше чи менше);
- 0,8-1 л води.
Ягоди та фрукти, призначені для морсу, потрібно подрібнити. М'які сорти легко роздавити маточкою або вилкою, більш щільні можна пропустити через м'ясорубку або скористатися блендером. В результаті має вийти кашка, з якої можна буде віджати сік.
Отриману рідину потрібно відставити, а вичавки покласти в каструлю і залити окропом. Підсолодити за смаком.
Деякі види ягід з ніжною м'якоттю та щільною шкіркою (смородину, вишню, журавлину тощо) можна навіть не кип'ятити. У такому разі мезга знаходиться в окропі до повного остигання. Настій проціджують і змішують з раніше віджатим соком. За потреби можна додати ще цукру.
Якщо м'якоть плодів щільна (ірга, чорниця, яблука тощо), то після вилучення соку мезгу потрібно прокип'ятити. Так вдасться витягти з неї максимум корисних речовин. Правильно варити морс - це означає, що не нагрівати його більше 5-7 хвилин. Цукор легше додати під час варіння. Відвар остудити, процідити та змішати із соком.
Готовий напій перед подачею як прохолодне пиття рекомендується охолодити. Після цього його розливають по келихах і подають із льодом. На основі базового рецепту можна зробити кілька варіантів напою, а також самостійно виготовити смачний морс із замороженої малини чи інших сортів сировини.
Лікувальний напій при застуді
Для його приготування потрібні ягоди з властивостями природних антибіотиків: журавлина, брусниця або обліпиха. В цьому випадку морс вийде по-справжньому цілющим. Але й інші плоди корисні завдяки вмісту вітаміну С та фруктових кислот, які допомагають знизити температуру та зміцнити імунну систему.
Ягоди (200-250 г) розім'яти та вичавити сік. Залити мезгу окропом (500 мл) і дати настоятися до охолодження. Процідити, змішати із соком і підсолодити медом. При застуді ягідний морс краще пити трохи теплим.
Прохолодний морс із м'ятою
Додаючи ароматну траву до напою, можна отримати незвичайний морс, що нагадує відомий коктейль «Мохіто». Для виготовлення потрібні:
- брусниця - 300 г;
- вода - 1 л;
- цукор до смаку;
- кілька листя свіжої м'яти.
Брусницю роздавити, залити окропом, додати розтерте листя м'яти і цукор. Поставити ємність на водяну банюта наполягати протягом 1 години. Остудити і процідити. Напій подавати в келихах для коктейлю, можна додати лід і прикрасити гілочкою м'яти.
Безалкогольний глінтвейн
Гарячий пряний напій також є морсом за способом виготовлення. Це рецепт морсу із заморожених ягід, але обробка їх проводиться так само, як і свіжих. Будуть потрібні:
- ягоди ожини або чорниці, але підійдуть і інші не дуже кислі сорти з яскравим забарвленням соку (200-250 г);
- вода (500 мл);
- прянощі за смаком (кориця, гвоздика, запашний перець, імбир);
- цукор та мед – за бажанням.
Віджати ожиновий сік, а мезгу залити окропом. Покласти туди потрібні спеції і прокип'ятити рідину 3-4 хвилини. Процідити та змішати із соком, додаючи мед чи цукор. Пити гарячим чи охолодити.
Інші рецепти морсу
Найпростіше зробити морс із варення. Для швидкого приготуваннянапою беруть 1 склянку охолодженої кип'яченої води, додають джем або сироп варення, розмішують. Напій готовий до вживання.
Є й інший спосіб того, як варити морс із солодких плодових заготовок. В цьому випадку їх треба використовувати так само, як свіжі або заморожені ягоди. Для такого способу добре підходить заварене варення. Продукт розчиняють у гарячій водідоводять до кипіння. Щоб видалити залишки ягід, після остигання розчин процідити через марлю чи сито. Співвідношення інгредієнтів може бути різним, але зазвичай на 1 частину варення беруть близько 3 частин води.
Можна приготувати ягідні морси із консервованого на зиму соку. При такому способі роблять так само, як і при виготовленні напою з варення. Консервований сікдостатньо розбавити кип'яченою водою і підсолодити за смаком цукром або медом. На відміну від самого соку, морс матиме меншу концентрацію та менш виражений смак ягід. Його легко робити з обліпихового, вишневого чи іншого соку із високою кислотністю.
Морс можна консервувати. Плодова сировина в цьому випадку не варять, як при виготовленні зимових компотів, а 1 раз заливають окропом і закочують банку. Щоб напій вийшов смачним та корисним, потрібно взяти близько 2 склянок підготовлених ягід (можна зробити асорті з різних видів), помістити їх у стерильну 3-літрову банку та засипати цукровим піском (2 склянки). Довести воду до кипіння, обережно залити в банку майже до краю, закатати і перевернути ємність. Укутати і залишити остигати протягом 8-10 годин. Після цього відразу прибрати у льох чи комору.
Морс можна зробити навіть із овочів. Готуйте його із солодких коренеплодів: моркви, буряків, брукви та ін. Овочі очищають і натирають на дрібній тертці. Віджимають сік, а з мезгою роблять так само, як при виготовленні морсу з свіжих ягід. За бажання додати імбир чи інші прянощі, надати приготованому напою кислуватий смак соком лимона.
Морс з ягід, приготовлений будь-яким способом, можна використовувати як основу для алкогольних та безалкогольних коктейлів. Зробити морс вдома можна і з цитрусових, використовуючи для ароматизації напою трохи їхньої цедри. Додаючи в напій із заморожених або свіжих фруктів трохи ванілі, кориці, імбиру або запашних трав, можна вигадати власні ексклюзивні рецепти страв, які стануть родзинкою будь-якого святкового столу.
Говорять, що постійно пити чайні та кавові напої дуже шкідливо. Що тоді робити? Після сідати за кермо не бажано. Кисломолочні рідини теж не всім користуються. Але так хочеться освіжитися і вгамувати спрагу.
Постійно одну воду пити теж не будеш. Та й за соками до магазину не набігаєшся. Але в літню спеку та в зимовий холод завжди на допомогу прийдуть рецепти приготування вітамінного морсу.
Смакова палітра цієї цілющої вологи досить багата. Скільки ягід – стільки смаків можна отримати. А також їх комбінаціями можна порадувати себе та своїх близьких.
Цей натуральний і корисний напій можна приготувати за лічені хвилини, як зі свіжих інгредієнтів, так і з варення. Його можна варити чи вживати у первісному вигляді без теплової обробки.
То що потрібно для приготування морсу? Не повірите, але достатньо всього 3 інгредієнти! Вода, ягоди та цукор (або мед)!
Спочатку зазвичай готуються ягоди. Свіжі перебираються і очищаються від різних листочків і плодоніжок, потім промиваються під прохолодною водою.
Із замороженими доведеться трохи повозитися.
Щоб їх привести в стан, що розтанув, зазвичай заготовки витягують з холодильника і пересипають в друшляк, а його встановлюють поверх глибокої чашки, щоб у міру відтавання дорогоцінний сік не випливав марно. При кімнатній температурі сировина сягне всього за годину.
Але якщо ви задумали готування на ранок, то тоді краще залишити цю конструкцію спільній камеріхолодильного агрегату, і за ніч із льодяників вийдуть гарні ніжні ягідки.
У жодному разі не можна використовувати для прискорення розморожування окропу. Він не тільки зашкодить їх, а й миттю знищить корисні вітаміни.
Також, щоб не було окислення, бажано користуватися тільки емальованим посудом та інструментами приготування не з металу. Краще взяти дерев'яну качалку або пластиковий маточка.
Однак ніхто не забороняє працювати тим, чим вам зручніше. Це вже особиста справа кожного.
Щоб було більше користі та вийшла насичена концентрація, ягоди найкраще подрібнити. Можна їх потовкти вручну або скористатися блендером, міксером або соковижималкою. А деякі користуються для цього старою доброю м'ясорубкою.
Потім подрібнену сировину слід відокремити від макухи, для цього її перетирають через сито, або віджимають через марлю. А потім віджате пюре бажано підсолодити. Це може бути звичний цукор, а багато хто додає мед – він набагато корисніший і надає напою зовсім іншого дивовижного смаку.
Отримана маса добре перемішується і розбавляється прохолодною водою на свій смак. Ось і все – морс готовий!
Багато хто воліє подрібнену солодку суміш все ж таки довести до кипіння з невеликою кількістю рідини, і тільки потім розбавити кип'яченою водою. У певному сенсі це буде правильно - адже не всі ягоди можуть бути сприйняті організмом "на ура".
А невелика термічна обробкадозволить і більше смаку отримати з макухи, і усунути небажані компоненти, що хвилюють шлунок, коли їх використовують у сирому вигляді.
Однак, якщо відсутні ягоди, то завжди можна зробити те ж саме з варенням. Тільки додавати цукор вже не потрібно - адже воно вже досить солодке.
Зберігатися така рідка смакота може до трьох діб за умови, що тримати ви будете її в закритому виглядів холодильнику.
Якщо не любите невеликі вкраплення м'якоті та шкірки, то завжди перед зливом у тару можна ретельніше відфільтрувати сировину через ситечко чи марлю.
Морс із брусниці без варіння ягід (покроковий рецепт)
Брусниця дуже корисна, особливо в зимову пору року! Мало того, що це природний антиоксидант та антибіотик, так ще й чудовий засіб від втоми та авітамінозу.
Багато хто воліє варити з неї морс, але на мене так це більше компот виходить, тому роблю трохи по-своєму.
Нам знадобиться:
- Вода – 2 л.
- Брусниця – 1,5 склянки.
- Цукровий пісок – 1 склянка.
Приготування:
1. Поставити каструлю з водою на вогонь, всипати цукор і сироп довести до кипіння. Дочекавшись, доки всі кристали повністю розчиниться, можна зняти з вогню. Потім охолодити до кімнатної температури.
Поки сироп остигає, перебрати брусницю від сміття і промити під проточною прохолодною водою. Відкинути на друшляк, щоб зайва водамогла стекти без жодних перешкод.
2. Як тільки охолоне солодка рідина, ягоди висипати в спеціальну колбу або ж у баночку. Додати трохи цукрової води, щоб вона була на одному рівні із брусницею.
Це потрібно зробити для того, щоб легше було подрібнити ягоду. Сама по собі вона досить жорстка, тому вода їй у цьому допоможе.
3. Все добре збити блендером до однорідності. Повинна вийти однорідна ароматна каша. Вона трохи схожа на смузі і має свій неповторний аромат.
4. Процідити пюре, що вийшло, через сито, щоб видалити тверду макуху. Для цього можна скористатися ложкою, або товкачем для приготування картопляного пюре. Якщо її під рукою не виявилося, можна взяти чистий шматок марлі і скласти її в два-три шари. Ефект вийде такий самий.
Можна віджимати брусничне пюре відразу ж у каструлю з остиглим сиропом, щоб не забруднити багато посуду.
5. Добре перемішати отриману суміш і можна переливати дорогоцінний нектар у графин. Перед подачею на стіл бажано охолодити напій у холодильнику.
Смак у нього виходить з легкою приємною гіркуватістю, що лише додає йому додаткових окулярів.
Як приготувати морс обліпихи в домашніх умовах
Кладезем вітамінів є обліпиха. Щоб їх не втратити, найкраще не кип'ятити ягоди під час приготування, і в жодному разі не заливати окропом. Найкраще просто розбавити підготовлену сировину прохолодною очищеною водою.
У крайньому випадкувикористовуйте теплу рідину, щоб зберегти всі корисні мікроелементи.
Нам знадобиться:
- Ягоди обліпихи – 150 гр.
- Цукор – ½ склянки.
- Вода – до смаку.
Приготування:
1. Для початку необхідно промити обліпиху, видалити сміття та гілочки. Збирати ягоду важко, тож цього добра завжди багато серед зібраного врожаю.
2. Чисті помаранчеві ягідки розім'яти до пюре. Краще це робити у високому посуді, щоб маслянистий сік, що видавлюється, не забруднив все навколо. До того ж зовсім негоже розбризкуватися дорогоцінними краплями.)
Для подрібнення цілком підійде блендер. Хоча я б порекомендувала вам звичайну толкушку, тому що вона не розчавить жорсткі кісточки і не надасть цим гірку нашому напою. Смак буде «чистішим» і природнішим.
3. Всипати в подрібнену сировину цукор і добре перемішати. Розбавити водою до потрібної консистенції та подавати до столу.
4. Хтось любить з'їдати частинки ягід, що залишилися, тому готову суміш можна не проціджувати.
Але якщо морс питиме маленькі дітки, то краще спочатку солодку пюрешку пропустити через сито або віджати через марлю. І тільки потім густий сік, що вже вийшов, розводити водою.
І цукор у даному випадкукраще додати вже після того, як прибрали шкірки та кісточки.
Подавати напій краще трохи охолодженим, але втім - це вже справа смаку.
Якщо у вас не знайшлося свіжих або заморожених ягід, то сміливо готуйте, теж буде дуже смачно.
Відео про те, як приготувати смачний і корисний морс обліпихи
Ми на нашому каналі записали ще й коротеньке відео, щоб усі могли побачити весь процес приготування. Ви здивуєтеся, наскільки все виявиться легко та просто.
А знаєте який смачний виходить морс обліпихи?!!! Словами просто не описати. Готуйте обов'язково та продуйте. І пишіть у коментарях про свої відчуття.
До речі, цей рецепт Ви можете взяти за основу для приготування напою абсолютно з усіма іншими ягодами, і навіть фруктами, за бажання.
Як зварити морс зі свіжих журавлин.
Щоб уникнути застуди у прохолодну пору року та підвищити імунітет, корисно включати до свого раціону журавлину. Вона не лише освіжає, а й містить речовини, що сприяють позитивному настрою.
Тож можна сказати, що це природні лікивід депресії. І це без жартів!
Нам знадобиться:
- Журавлина – 0,7 кг.
- Вода – 3 літри.
- Цукровий пісок – 0,35 кг.
Приготування:
1. Добре промиті та очищені від непотрібного сміття ягоди подрібнити до пюреподібного стану. Занадто сильно дрібніти не варто, хоч і великі шматочки будуть зовсім ні до чого. Головне, домогтися такого стану, щоб виділити з неї більше рідини.
Спосіб подрібнення можна вибрати самостійно. Зручно використовувати для цього кухонний комбайн, в ньому можна регулювати ступінь консистенції ягід.
2. Приготувати чисту пропрасовану марлю і перекласти в неї кашку, що вийшла. Обережно зібрати кінці матерії і з її допомогою віджати дорогоцінний сік.
Щоб легше було віджати ягідки, не викладайте їх у марлю відразу все. Краще робити це частинами, тому ми втратимо менше корисних частинок рубінової сировини.
3. До речі, отриманий макуха можна також ще використовувати - чого добре пропадати! Його варто висипати в каструлю і, заливши водою, добре перемішати. Довести до кипіння і одразу ж відключити нагрівання.
4. Кольоровий відвар, що вийшов, процідити через використовувану раніше марлю і вже тепер непотрібні шкірки і кісточки можна зі спокійною душею викинути. Все, що можна було від них взяти, ми вже взяли.
5. Поки що рідина ще гаряча – розвести в ній цукор. Якщо зволікати, то кристалам потім буде складніше розчинитися.
І як тільки сироп, що вийшов, охолоне до кімнатної температури, влити віджатий раніше журавлинний сік.
7. Потім можна перелити в гарну тару і подавати як напій хоч до столу, хоч просто для вживання замість води.
Отак швидко, просто! А як корисно!
Покроковий рецепт приготування журавлинного морсу із замороженої ягоди
Заморожені журавлини не менш корисні. Правда, спочатку її потрібно зігріти хоча б до кімнатної температури і вже потім приступати до приготування корисного і смачного напою.
Такий морс дуже смачний, тому у кожного в морозильної камеризберігається пакетик-другий із цією чудовою ягодою.
Нам знадобиться:
- Вода – 2 літри.
- Журавлина заморожена - 250 гр.
- Цукор - 200 гр.
Приготування:
1. Вийняти ягоди з морозилки заздалегідь і дати їм розтанути у високому посуді. Пам'ятайте, що прийти в потрібний стан вони повинні без будь-якого додаткового втручання у вигляді води або нагріву.
Потім роздавити їх за допомогою дерев'яної чи пластикової товкушки.
Залізне начиння краще у разі не використовувати, щоб ягоди не окислилися, і отримали непотрібний додатковий присмак.
2. Додати цукровий пісок та розвести рубінове ароматне пюре водою. Кількість цукру в рецепті дається те, що зазвичай додаю я сама.
Ви можете спробувати розведену рідину та відрегулювати смак самостійно.
3. Перекласти суміш у каструлю та нагріти до кипіння.
Якщо купували журавлину в магазині або на ринку, то можна навіть поварити її буквально пару хвилин. Більше варити не слід, щоб не розгубити дорогоцінні корисні речовини.
Закрити кришкою і дати морсу насититися ароматом та кольором ягоди. Від наполягання він стає більш насиченим як у плані смаку, так і кольору.
4. Готовий напій остудити, процідити через дрібне сито або через марлю, у кого, що виявилося під рукою, і можна подавати для вживання.
Морс приготований із заморожених ягід анітрохи не поступається своїми смаковим якостямнапою, що готується з свіжих.
Тому обов'язково заготовляйте журавлину обов'язково, укладаючи її на зберігання в морозильну камеру.
Як варити морс із замороженої смородини
Ох, і подобається ж мені смородина, багата на вітамінЗ! З величезним задоволенням її їсть уся родина. Природно, що на зиму ми заготовляємо її в величезних кількостях, і будь-якої миті можемо дістати з морозилки, щоб насолодитися солодко-кислим приголомшливим смаком!
А який виходить із неї морс! Навіть кава часом не може замінити цей приголомшливий напій, особливо морозним зимовим ранком.
Нам знадобиться:
- Вода – 1 л.
- Заморожена смородина – 300 гр.
- Цукровий пісок - 100 гр.
Приготування:
1. Чорні ягідки дістати з морозилки та пересипати в каструлю. Дати можливість 20 хвилин дати постояти в теплі, щоб вони встигли відтанути. Часу для цього буде цілком достатньо.
2. Додати цукор і добре перемішати. Солодку смакову добавку знову ж таки можна додавати на свій смак, а може комусь більше сподобається до ягод додати мед.
Чи пробували Ви колись поєднання смородини з медом?!
3. Подрібнити ароматні ягоди одним із відомим способів- або за допомогою товкача, або блендера. Потрібний нам стан – це максимальне подрібнення, бажано до стану кашки.
В даному випадку звичайно кориснішим виявиться блендер.
4. Влити теплу водуі збовтати, щоб цукор не прилипнув до дна, а розчинився. Для цього дати трохи постояти суміші на кухонному столі і при цьому періодично помішувати нашу заготівлю.
5. Потім поставити каструлю із вмістом на вогонь та довести суміш до кипіння. Відразу ж прибрати з плити, не просто вимкнути газ, а саме прибрати з гарячої поверхні.
Тривале нагрівання знищить усі вітаміни, тоді буде просто смачно. Але нам хочеться, щоб було ще й корисно!
Остудити отриманий нектар до кімнатної температури, залишивши його на звичайному кухонному столі.
6. Процідити одним із відомих нам способів, сьогодні ми вже багато про це говорили. А саме через сито, або марлю, і поставити охолоджуватись у холодильник.
7. Пити цей приголомшливий напій можна у будь-який час. А як він гарний до будь-якого святковому столі! Якщо стоятиме на столі магазинний сікі наш морс, то з нього і почнуть, і їм закінчать!
До речі, він однаково гарний і в охололому стані, і в теплому.
8. Цукор під час приготування можна і не додавати. Замість нього в вже відмерлий відвар достатньо додати 3 ст. л. меду та морс заграє новими смаковими фарбами.
Якщо ніколи не пробували таке поєднання, то спробуйте, чи зможете здивувати свої смакові рецептори!
Відео про те, як приготувати домашній морс із суміші ягід
Сьогодні ми розглянули кілька різноманітних рецептів приготування ягідних морсів. І всі вони готувалися із одного виду ягід.
А знаєте, якими смачними вони виходять із суміші ягід. При цьому вони можуть бути різними, але чим різноманітнішим буде склад інгредієнтів, тим багатшим буде смак.
І ось один із таких рецептів. У складі смачних компонентів заморожена чорна та червона смородина, а також ожина та полуниця. Вже коли читаєш склад інгредієнтів стає смачно! А уявляєте як буде, якщо приготувати таку пишність!
До речі, склад може бути щоразу таким, яким захочете. Все залежить від Вашої фантазії і тієї сировини, що ви заготовили у своїй морозильній шафі.
Ось такі смачні морси! Якщо у когось перед початком прочитання ще й були сумніви, готувати їх, чи ні, то тепер напевно стало зрозуміло всім, що не лише соками та компотами можна тішити себе та своїх коханих. Але й запашними напоями домашнього приготування.
До речі, в них міститься набагато більше вітамінів, ніж у пакетованих соках і соковмісних напоях, що пройшли на заводі пастеризацію.
Пити їх можна практично будь-якої доби, але не варто зловживати. Як ніяк, а ви додаєте до них цукор. А надто солодкі напої шкідливі для здоров'я. Навіть якщо ви розведете у воді варення і насолоджуватиметеся цілющою вологою, вміст солодощі все одно буде велике.
Чим менше цукру, тим краще! І набагато корисніше випити улюблений напій із чайною ложечкою меду.
Приємного апетиту і будьте здорові, отримуючи вітаміни із прекрасних ягідних морсів!
У давнину цей напій отримували простим шляхом– заливали лісові ягоди колодязною водою та зберігали морс у герметичних судинах у льоху. Напій застосовували не тільки для вгамування спраги, морс із журавлини та брусниці використовували як жарознижувальний засіб для лікування хворих. У цій статті – все про приготування морсу зі свіжих та заморожених ягід, включаючи садові: обліпиху, смородину, аґрус, малину. Як правильно приготувати морс: універсальні покрокові рецепти
Морс - традиційний освіжаючий напій російської кухні
Достеменно невідомо, де і ким був винайдений морс - історики досі не дійшли єдиної думки з цього приводу, але з 15 століття в найглухіших російських селах напій вживали для вгамування спраги і як лікарського засобу. Морс готували з різних ягід, які збирали у лісі, для смаку додавали натуральний. бджолиний мед. Основою морсу служила ключова вода.
Морси зберігають усі корисні властивості свіжих ягід
Морсом лікували ослаблене здоров'я, збивали жар, вживали напій під час відвідування лазні. Користь морсу помітили вже тоді, коли ніхто не робив аналіз продуктів на наявність вітамінів і корисних мінералів. Тільки пізніше було встановлено, що правильно приготовлений морс має відмінні цілющі властивості, здатний допомогти в лікуванні серйозних захворювань.
Смачний напій багатий на наступні вітаміни і речовини:
- Органічні кислоти – сприяють нормалізації функції кишечника, знищують патогенну мікрофлору.
- Пектини – стримують розвиток пухлинних процесівнормалізують рівень цукру в крові
- Вітаміни груп А; В; РР – є необхідними у процесі нормальної життєдіяльностіорганізму людини.
- Мікро та макроелементи – сприяють зміцненню м'язової та кісткової тканини, покращують діяльність серцевого м'яза, впливають на здоров'я шкірних покривівта нормалізують розумову діяльність.
Це цікаво! Смачний вишневий морс при регулярному вживаннізнижує рівень холестерину, а напій із горобини чорноплідної здатний зміцнити стінки судин.
Шкідливість морсу для організму людини
Є деякі протипоказання та обмеження при вживанні морсу зі свіжих або заморожених ягід:
- Ожиновий морс протипоказаний для вживання людям із розладами нирок.
- Ягідні морси здатні викликати алергічні прояви(сльозогінність, висипання на шкірі, діатез у маленьких дітей) у людей, схильних до алергічних захворювань.
Не слід захоплюватися морсами людям із захворюваннями шлунка
- Морс із чорноплідної горобинидратівливо діє на шлунково-кишковий тракт, його не рекомендується вживати при гастритах, виразці шлунка та кишечника.
Порада. Купуючи готовий морс, варто звернути увагу на склад напою – не допускається використання штучних барвників, хімічних добавок та підсолоджувачів.
Готуємо морс із свіжих ягід – народні рецепти
Готують морс із свіжозібраних лісових або садових ягід - для цієї мети чудово підійдуть малина, морошка, брусниця, журавлина, ароматна суниця, ожина, горобина, калина, чорниця та інші ягоди.
Спочатку ягоди слід ретельно вимити та злегка обсушити. Потім сировину складають в емальовану тару (каструлю або високий таз), заливають холодною чистою водоюта доводять до кипіння.
Порада! Кип'ятять морс доти, доки ягідний сікне почне витікати та фарбувати воду.
Ягоди віджимають, а рідину проціджують через марлю, додають до смаку цукор чи мед. Готовий напій розливають чистими пляшками або банками і зберігають на холоді.
Це основний рецепт для приготування морсу зі свіжих ягід, при його втіленні можна вносити деякі зміни: набір ягід, заміна цукру медом, додавання пряних траві т.д.
Важливо! Не кладіть мед у киплячий морс, це спричинить зниження цілющої силимеду. Краще додавати його в охолоджений напій (теплий).
Морс із заморожених ягід
Корисний напій можна приготувати із заморожених ягід. Для цього можна використовувати будь-яку сировину, заготовлену заздалегідь. Ягоди, які заморожувалися вже вимитими, поміщають у каструлю, заливають 100 мл окропу і товчуть до стану пюре. Щільні ягоди гірше дають сік, тому розминати їх потрібно особливо ретельно. При заготівлі для морсу заморожених вишні, кістяники, черешні можна не виймати кісточок з ягід - вони залишаться в макуху після віджимання пюре через марлю.
Порада! Заморожені ягоди, які попередньо не очищалися від плодоніжок, перед приготуванням морсу слід залити холодною водою, помити та перебрати.
До готового пюре доливають до 250 мл окропу, дають одноразово скипіти, потім наполягають напій близько півгодини. У теплий морс додають до смаку цукор чи мед. Дуже важливо не кип'ятити напій занадто довго – при тривалому впливі високої температуришвидко руйнуються корисні речовини у ягодах. Краще довше наполягати на морсі, так можна збільшити поживну цінністьнапій.
Заморожені ягоди так само корисні, як і свіжі.
Свіжоприготований морс корисний просто при вгамуванні спраги і може бути використаний як лікувальний засіб.
У винній промисловості морси широко використовують для приготування солодких настоянок. Якщо є бажання приготувати настойку з ягід у домашніх умовах, власний морс можна використовувати згідно з рецептурою приготування напою.
Готуємо морс із журавлини: відео
Морс із ягід: фото
Традиційним способом морс готують з лісових та садових ягід з додаванням меду та свіжого соку. Підійде журавлина, брусниця, лохина, чорниця, вишня, малина, смородина та морошка. Якщо знати, як правильно варити морс, можна зберегти в напої всі корисні якості.
складові
Мед 3 ст. Вода 1 літр Ягоди 1 скл.
- Кількість порцій: 4
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 15 хвилин
Як варити морс: старовинні рецепти
Самий корисний морсвиходить зі свіжих дарунків літа, але можна використовувати і заморожені. Головне, щоб сировина була якісною, тому ягоди попередньо слід перебрати.
Приготувати бадьорий напій нескладно:
- Вимиті ягідки розім'яти та вичавити сік.
- Масу, що залишилася після віджиму, залити водою, з'єднати з медом, довести до кипіння.
- Зменшити вогонь і томити від 5 до 12 хвилин.
- У відвар, що остигнув, вилити ягідний сік, відфільтрувати.
Взимку напій краще вживати теплим, а в літню спеку охолодженим, можна навіть з кубиками льоду. Якщо хтось із членів сім'ї страждає від алергії на продукти бджільництва, замість меду візьміть аналогічну кількість цукрового піску. Для пікантності можна додати лимонний сік, корицю, гвоздику, м'яту, аніс. Їх варто вводити за 5 хвилин до готовності.
Ще один метод приготування корисного пиття передбачає відварювання цілих плодів з медом або цукром. Потім відвар змішують із соком, що вийшов у результаті віджимання ягід через сито.
Скільки варити морс – залежить від сировини. Напій із свіжих ягід тримають на вогні 5-7 хвилин. Якщо взяти заморожені плоди, потрібно варити не менше 10 хвилин. Якщо приготування морсу використовують варення, час приготування напою скорочується до 3-5 хвилин.
Зимовий морс із заморожених ягід
Його не потрібно варити, але час приготування сильно зростає. Для морсу знадобиться:
- заморожені ягоди – 150 г;
- вода – 1 л;
- цукровий пісок – 3 ст.
Прекрасним вибором стане мікс із 100 грамів чорної смородини, пари великих полуниць та 2 ст.л. брусниці.
Спосіб приготування:
- Вимиті плоди залити окропом, засипати цукор, прикрити кришкою і укутати рушником.
- Наполягати у теплому місці 3 години.
- Віджати ягоди, відфільтрувати рідину.
Пити морс можна теплим або охолодженим.
Якщо часу замало, приготуйте швидкий журавлинний напій. Роздрібніть ягоди блендером, з'єднайте з цукром і заберіть у холодильник. Перед вживанням суміш розбавляють водою чи чаєм до смаку.
Корисний напій не тільки вгамовує спрагу і насичує організм вітамінами. Він плезен при грипі та застуді, оскільки має тонізуючу, загальнозміцнюючу та сечогінну дію.
Loading...