Які вітаміни краще пити навесні. Які вітаміни краще приймати навесні жінкам

Зима закінчилася і організму людини, як ніколи, стають потрібні вітаміни, взимку дні коротші, сонячних днівдуже мало, у магазинах мало продуктів, які б містили «живі» вітаміни, харчування взимку менш різноманітне, ніж улітку, організм зношується, знижується імунітет і застуди стають постійними супутниками життя. Організм потребує підтримки, особливо жіночий, які вітаміни потрібно приймати навесні, так, щоб усі необхідні вітамінибули присутні?

Жінки та сезонний весняний авітаміноз

Авітаміноз настає тоді, коли організм відчуває протягом тривалого часу нестачу вітамінів. Гіповітаміноз – це вже крайній ступінь нестачі вітамінів.

Жінки реагують на авітаміноз набагато гостріше, ніж чоловіча стать, тому що менструації, що трапляються щомісяця, – це втрата крові, яку необхідно поповнювати. Саме з цієї причини жінки частіше страждають на анемію, нестачу заліза в крові. Жінкам необхідно навесні вживати вітамінно-мінеральні комплекси.

Насправді, вітамінів на день людині потрібно небагато, але їх постійний недолік у їжі призводить до плачевних наслідків. Жінка погано виглядає, постійно втомлюється, випадає волосся, шкіра стає занадто сухою. Такі прояви авітамінозу жінку навряд чи потішать.

Вітаміни можна класифікувати: макро- та мікроелементи, водорозчинні та жиророзчинні.

Водорозчинні вітаміни

Ці вітаміни легко розчиняються у воді та швидко виводяться з організму. Водорозчинні вітаміни: вітамін С, вітамін РР, вітаміни групи В та деякі інші. Зараз мова піде про життєво необхідні вітаміни.

• В1 - відповідає за нормальне функціонуванняобмін речовин. Нестача вітаміну спричиняє швидку стомлюваність, збій у роботі нервової системи, втрата апетиту, шкіра втрачає здоровий вигляд. Щоб заповнювати втрати вітаміну. Необхідно вживати: вівсянку, чорний хліб, печінку, яєчні жовтки.

• В2 – відповідає за роботу нервової системи, а також за стан слизових оболонок. Міститься у рибних продуктах, печінці тварин, гречці, молоці.

• В6 - відповідає за нервову систему та стан шкіри. Нестача призводить до появи дерматитів.

• В15 – відповідає за кисневий обмін, контролює роботу серцево-судинної системи.

• Вітамін С - найвідоміший вітамін, відповідає за засвоєння заліза, бере участь у роботі багатьох систем організму. Міститься у багатьох продуктах, наприклад, у лимонах, смородині, ківі, солодкому перці, шипшині. Потрібно знати, що у фруктах не першої свіжості його майже немає.

Жиророзчинні вітаміни

До цього класу відносять вітаміни A, D, E і F. Для нормального функціонування жіночого організму необхідно нормальний вміст у крові вітамінів A, D, E. Вітаміни, які відносять до класу жиророзчинних, мають властивість накопичуватися в організмі, тому варто стежити за тим, щоб не сталося передозування.

• Вітамін А - вітамін росту, якщо даного вітаміну в організмі недостатньо, то знижується імунітет, дуже сильно страждає на стан шкіри і порушується зір. Вітамін міститься, наприклад, у вершковому маслі, яйцях, молоці, рибі, у продуктах помаранчевого кольору: гарбуз, морква, абрикоси.

• Вітамін D – унікальний вітамін, його називають «сонячним», тому що синтез цього вітаміну відбувається під впливом ультрафіолету. Цей вітамін важливий для жінок похилого віку, він відповідає за стан кісток, саме він відповідає за засвоєння кальцію організмом.

• Вітамін Е – вітамін краси, відповідає за роботу репродуктивної системи, впливає на гладкість та стан шкіри, відповідає за здоров'я волосся. Весною його обов'язково потрібно приймати додатково.

Мінеральні речовини

Не варто забувати і про мінеральні речовини, які також дуже потрібні організму. Перше місце займають магній, кальцій та залізо.

Нестача заліза, як говорилося, призводить до анемії, кальцій необхідний гарного станукісток та зубів, магній впливає на стабільність настрою, особливо це важливо перед настанням менструації.

"Золоте правило" харчування навесні

Чи можна обійтися навесні без вітамінів у пігулках? Звичайно, натуральні вітаміникраще засвоюються, але часом їх кількість в їжі недостатня. Щоб отримати всі необхідні вітаміни з їжі, треба дуже ретельно продумувати свій раціон.

Щоб вітаміни добре засвоювалися, відмовтеся від алкоголю, кави та. звісно, ​​куріння. Найчастіше гуляйте на свіжому повітріі все-таки, навесні краще використовувати вітамінно-мінеральні комплекси.

Весняний авітаміноз – явище, яке не з чуток знайоме майже кожній людині. У так званий період міжсезоння дуже часто дається взнаки дефіцит деяких вітамінів або мікроелементів в організмі. І багато хто з нас запитує, які вітаміни краще приймати навесні для того, щоб повернути собі бадьорий стан і хороше самопочуття.

Сайт про справжню якість життя «Конструктор здоров'я» радить звернути увагу на такі аспекти цієї проблеми:
- За якими ознаками можна розпізнати весняний авітаміноз;
- які вітамінні комплексиварто приймати в цю пору року;
- як організувати свій раціон, щоб попередити «витік» найважливіших вітамінів.

Основні ознаки весняного авітамінозу

Зробити висновок про нестачу вітамінів можна за частотою простудних захворювань: якщо людина, потрапивши під легкий протяг, наступного дня змушена збивати підвищену температуруі лікуватися від нежитю, то у нього явно проблеми з імунітетом, а отже, і зі споживанням вітамінів. Ознаки весняного авітамінозу іноді мають багато спільного з симптомами ацидозу: це не дивно, тому що обидві проблеми пов'язані з неповноцінним харчуванням та нерегулярним надходженням в організм речовин, необхідних для нього. нормальної роботи.

Вітамінне «голодування» зазвичай розпізнається за такими прикметами:
- кровоточивість ясен;
- блідість та сухість шкірних покривів;
- часте утворення тріщин у кутах губ, іменованих у народі «заїдами»;
- герпес на губах, утворення гнійних «бульбашок»;
- сухість, ламкість та випадання волосся;
- поганий апетит;
- синдром хронічної втоми;
- дратівливість, знервованість, депресивні стани.

Як вибрати вітамінний комплекс?

Вітамінний комплекс найкраще підбирати, спираючись на поради лікаря. Фармацевти свідчать, що найкраще навесні розкуповуються такі препарати, як «Дуовіт», «Мультітабс», «Квадевіт», «Компливіт». З погляду хімії речовини, які у таких комплексах, за своїми властивостями ідентичні натуральним. Але мало хто знає, що подібні препаратисинтезуються із похідних нафти. Вітаміни з готових фармакологічних комплексів клітинами організму засвоюються насилу. Крім того, їх прийом нерідко тягне за собою різні побічні ефектиТа й від випадкового передозування теж несолодко доведеться. Якщо ви не в змозі відмовитися від мультивітамінних комплексів, то вибирайте той продукт, у складі якого числиться не більше двадцяти компонентів. В іншому випадку він не принесе ніякої користі.

Які вітаміни краще приймати навесні з натуральних джерел?

Особливу увагу навесні слід звернути на брак вітамінів A, C, D, E, а також вітамінів групи B.

Вітамін Aвідповідає за стан шкіри, забезпечуючи її стійкість до зовнішніх негативним впливам. Його недолік часто відзначається у любителів міцних напоїв, оскільки алкоголь у вигляді створює перешкоди його повноцінного засвоєння. Продукти-джерела вітаміну A: яловича та куряча печінка, морська риба, білий сир, сир, молоко, овочі та фрукти помаранчевого кольору, у тому числі морква та морквяний сік, гарбуз, обліпиха, абрикоси, апельсини, мандарини.

Вітаміни групи Bнеобхідні нормалізації роботи нервової системи. Регулярно приймаючи вітаміни групи B для волосся можна попередити таку неприємність, як облисіння. У жінок засвоюваність цих корисних речовин знижується в періоди гормональних прийомів. протизаплідних препаратів. Продукти-джерела вітамінів групи B: яловиче та куряче м'ясо, печінка, морська риба – в першу чергу, тріска та лосось, житній хлібгрубого помелу, соєві продукти. Вітамін C підвищує стійкість організму до застуд. Але якщо вам доводиться шукати відповідь на запитання «чому хрумтять суглоби? » і боротися з відкладенням солей, то не варто захоплюватися комплексами з підвищеним змістомцього вітаміну. Він міститься в таких продуктах, як шипшина, ківі, чорна смородина, цитрусові, квашена капуста, зелені овочі, червоний перець, горобина, полуниця.

Вітамін Dнеобхідний для нормального фосфорно-кальцієвого балансу, а отже – для міцності кісток, зубів, здоров'я волосся та нігтів. Під впливом сонячних променів організм і сам здатний синтезувати цей вітамін у необхідних кількостях. Але якщо ви рідко буваєте на свіжому повітрі або змушені місяцями жити в похмуру погоду, то необхідно подбати про його додаткові джерела. До останніх відносять молочні продукти, жовтки яєць, риб'ячий жир, морську рибу та морську капусту.

Вітамін Eзнешкоджує токсини, які накопичуються в організмі, і насичує клітини життєвою енергією. Його рекомендується вживати у поєднанні з вітаміном A – вони посилюють і доповнюють дію один одного. Не випадково розроблені препарати типу «Аевіта», до складу яких входять обидві речовини. Продукти-джерела вітаміну E: рослинні олії – соняшникова, оливкова, лляна, кукурудзяна, виноградна, горіхи та горіхова олія, насіння соняшнику, пророщені зерна пшениці, шпинат, брокколи. Більш-менш обмежених кількостяхвін є майже у всіх відомих овочах.

PS: Свою думку щодо того, які вітаміни краще приймати навесні, ви можете викласти в коментарях до статті

Провесною слід скоригувати своє харчування. Розповідає лікар-гастроентеролог московського Центру краси "Долорес" Ольга Євгенівна СЛАВІНСЬКА.

Пробудження природи застає нас у період гострого авітамінозу. Це позначається на загальному самопочуттіна стані шкіри, волосся, нігтів. Збалансованим харчуваннямми повинні допомогти собі - адже здоров'я та краса починаються зі шлунка. Для цього необхідно уважно стежити за надходженням в організм основних вітамінів та мінеральних речовин.

Весняна дієта досить гнучка і цілком відповідає будь-яким смакам. У ній немає продуктів, які потрібно автоматично виключити з раціону. Є одне основне правило – продукти слід підбирати в такий спосіб, щоб у організм потрапляли всі групи вітамінів.

Вітамін А

Міститься в печінці, вершковому маслі, сирі, молоці, сирі, яйцях, рибі, гарбузі, моркві, обліпихі.

Необхідний:для зору та регенерації кісток.

На замітку:алкоголь у будь-якій кількості перешкоджає всмоктуванню вітаміну А.

Вітаміни групи В

Необхідні:для розщеплення жирів, нормалізації обміну речовин, збагачення крові.

На замітку:вітамін В6 не засвоюється, якщо жінка користується протизаплідними гормональними засобами. У такому разі цей вітамін слід приймати додатково.

Вітамін С

Міститься в цитрусових, шипшині, ківі, чорній смородині, зелених овочах, квашеній капусті.

Необхідний:для стимуляції системи опірності організму, допомагає засвоєнню заліза, отже, підтримує рівень гемоглобіну.

На замітку:надлишок небезпечний для жінок, у сім'ях яких простежувалися такі спадкові захворювання, як подагра та відкладення солей.

Вітамін Е

Міститься в зелених овочах, яйцях, молоці, рослинній олії, пророщене зерно.

Необхідний:для підтримки працездатності м'язів, судинної та ендокринної систем.

На замітку:вітаміни Е та А ефективно вживати у поєднанні, вони взаємно посилюють дію один одного.

Вітамін D

Міститься в морській рибі, морська капуста, молочні продукти.

Необхідний:для зміцнення кісток, утримання вологи клітинами, покращення стану шкірного покриву.

На замітку:у вітаміні D людина потребує лише безсонячної погоди, тому що цей вітамін синтезується організмом під впливом сонячних променів.

Важливо пам'ятати, що навесні організм відчуває серйозний авітамінозний стрес, тому не слід захоплюватися дієтами – весняне харчування має бути різноманітним.

Існує думка, що у весняних фруктах та овочах немає вітамінного багатства. Це справедливо лише частково. Вони, звичайно, вітаміни зберігаються, хоча вже в меншій кількості. До того ж всі фрукти та овочі навесні, як і раніше, багаті на клітковину, яка допомагає виводити з організму шлаки і токсини. Фрукти та овочі повинні входити в щоденний раціон. Бажано, щоб вони становили особливий прийом їжі. Фрукти краще засвоюються незаповненим шлунком, за півгодини до трапези.

Необхідно враховувати сумісність продуктів за часом засвоєння. У зв'язку з цим овочі, які найбільш корисні у вигляді салатної суміші, слід поєднувати лише з м'ясом – це продукти "тривалої переробки". У той час як хліб та макарони засвоюються організмом набагато швидше. Їх краще вживати в їжу із сиром або зеленню.

Весною не варто дотримуватися вегетаріанської моди. Не рідше трьох-чотирьох разів на тиждень жіночому організмунеобхідні м'ясо та продукти тваринного походження. Поряд з повноцінними білками вони містять жири і так звані екстрактивні речовини, які є сильними збудниками відділення травних соків. Завдяки їм їжа краще засвоюється, а обмін речовин стає збалансованим. М'ясо має бути хорошої якостіта свіжим.

Навесні пийте якнайбільше морсів з варення, компотів, приготовлених із заморожених фруктів, та зелений чай. Обмежте споживання кави та алкогольних напоїв.

Вітамінами не можна запастися про запас. Вони мають надходити в організм щодня. В ідеалі гармонійне харчування має включати точний аналізспоживання вітамінів протягом дня. На жаль, практично цей принцип застосувати складно.

Однак кожній жінці ввечері, не вдаючись до "математичних підрахунків", необхідно згадати меню за день і зрозуміти, яку групу вітамінів вона "обійшла" у своєму раціоні. А якщо в якийсь день ви не вживали рибу, печінку чи горіхи, то подбайте про раціон із вітамінами групи В. Незамінним і найбагатшим джереломвітамінів групи В є овес та геркулес, напої з яких особливо необхідні жінкам напровесні. Відомо, що багато європейських жінок за прикладом англійок на сніданок їдять вівсяну кашу . Вона допомагає роботі кишечника, контролює засвоєння жиру організмом. Окрім вітамінів, склад вівсянки включає калій, магній, фосфор, хром, залізо, марганець, йод. У вівсянці присутній такий рідкісний компонент, як кремній, - він перешкоджає випаданню волосся і зміцнює його коріння, фтористі сполуки, що містяться у вівсянці, роблять зуби здоровими.

Весняне запаморочення, слабкість і пригнічений стан найчастіше пов'язані з зниженням рівня гемоглобіну, за який відповідає залізо. Засвоєнню заліза допомагають горіхи – не забувайте про них навесні. Особливе місцезаймають антоновські яблука- єдиний фрукт, який гарантує відмінну "усмоктування" заліза. Недолік кальцію - найпоширеніша причина весняних проблем, пов'язаних із крихкістю кісток та руйнуванням зубів.

Таким чином, організму необхідні як вітаміни, а й мікроелементи. Незважаючи на різноманітне харчування, навесні організм слід "підживлювати" полівітамінами. Їх зараз безліч, і, звісно, ​​кожна фірма хвалить свої препарати. Вони різні за складом. Вибираючи вітаміни, слід зупинитись на тих, які підходять саме вам. Наприклад, якщо ви не любите молоко або рідко ласує морепродуктами, то вам підійдуть полівітаміни з переважанням вітаміну А, Е, кальцієм і йодом.

Я б порадила розпочинати підготовку до весни з кінця зими. Спочатку доцільно "пропити" курс Аевіта. Зазвичай він застосовується протягом 10 днів, двічі на день, по одній капсулі, за 20 хвилин до їди. Потім два-три тижні слід приймати риб'ячий жир. Риб'ячий жир випускається в натуральному виглядіі з різними мінеральними добавками. Ви можете вибрати той, до якого входять елементи, які рідше потрапляють у ваш раціон харчування. Протягом наступного місяця - а ним стане кінець березня - квітень - настав час перейти на полівітаміни.

Алергікам краще приймати вітаміни та мікроелементи порізно. У вітамінному препараті "ДУОВІТ"вітаміни та мікроелементи розділені на червоні та сині таблетки, які приймаються в різний часдня. "ОЛІГОВІТ"і "МАКРОВІТ", мій погляд, одні з найбільш збалансованих "весняних" вітамінів останнього покоління.

Категорично не слід приймати вітаміни у більших дозах, ніж рекомендовано в інструкції. Дози можна збільшити тільки за рекомендацією лікаря післяопераційному періодіабо після важких захворювань. Гіпервітаміноз буває страшнішим, ніж авітаміноз, і призводить до порушення мінерального обміну. Він починається з нудоти, запаморочення, блювання і призводить до важким наслідкам. Наведу лише кілька прикладів. "Надлишки" вітаміну С відкладаються в ниркових канальцях у вигляді солі, піску, каміння.

Передозування вітаміну С може спричинити викидень у вагітних жінок, оскільки аскорбінова кислотапосилює скорочення матки. Тому шипшиною, чорною смородиною, цитрусовими, ківі можна ласувати не коли захочеться, а один-два рази на день невеликими порціями. Відомі отруєння при передозуванні вітаміну А. Жінкам не слід приймати окремо вітамін D - його цілком достатньо в складі полівітамінів. У "чистому вигляді" вітамін D необхідний лише в ранньому дитячому віці. З появою перших овочів та фруктів підживлення організму полівітамінами можна завершити.

Рецепти цілющих відварів, насичених вітамінами групи В

Відвар вівса.Повну столову ложку неочищеного вівсазапарити в термосі однією склянкою окропу. Залишити на ніч. Приймати по третині склянки 3 десь у день 15 хвилин до їжі. Для смаку можна додати мед, варення чи сік.

Геркулесово-вівсяний напій.У літрі води проварити 3-4 ложки геркулеса протягом 5-8 хвилин. Протерти через сито і додати півтори склянки води, довести до кипіння. Зберігати у холодильнику. Пити у теплому вигляді не менше ніж по півсклянки 2-3 рази на день. Незалежно від їди, у будь-який час за бажанням.

Найважливіші мікроелементи

• Кальційприсутній у молочних продуктах, інжирі та інших сухофруктах.

• Залізоміститься в м'ясі, квасолі, гречці, печінці, яєчному жовтку, сухофруктах та шоколаді.

• Йоднадходить з йодованої солі та морепродуктів.

• Магніємбагаті банани, продукти з борошна грубого помелу, картопля, какао та м'ясо птиці.

• Цинкміститься в рибі, хурмі, сирі, яловичині та свинині.

Нарешті закінчилася довга холодна зима! Весна несе з собою тепло, сонечко і, на жаль, авітаміноз ... Саме навесні потрібно намагатися складати свій раціон так, щоб організм отримав якнайбільше вітамінів. А тим, хто дотримується посту, це особливо важливо.

Вітаміни навесні потрібні усі. Тому харчуватись потрібно різноманітно. Це аксіома, якої, на жаль, дуже багато хто нехтує. Про вітаміни на нашому сайті сказано вже багато. Але ніколи не завадить повторити пройдений матеріал, щоб зустріти весняний авітаміноз у всеозброєнні. Почнемо по порядку.

- це жиророзчинний вітамін, для засвоєння якого потрібна збалансована кількість жиру, білка та мінеральних речовин. Він має властивість накопичуватися у печінці, тому організму не обов'язково поповнювати його запаси щодня. Вітамін А корисний для зору та шкіри, підвищує опірність організму інфекціям, сприяє зростанню та зміцненню кісток, має антиракову дію. Вітамін А тваринного походження міститься в печінці (особливо в печінці морських тварин та риб), риб'ячому жирі, вершкове масло, вершки і яєчний жовток. Рослинна модифікація вітаміну А - каротин - найбільш високих концентраціяхміститься в моркві, гарбузі, абрикосах, зелені петрушки та шпинату. До речі, у консервованих овочахкаротину майже немає.

знаходиться переважно у продуктах тваринного походження, а також утворюється у шкірі людини під впливом ультрафіолетових променів. Вітамін D регулює обмін кальцію та фосфору в організмі, забезпечує нормальне зростання та цілісність кісток. Він необхідний для згортання крові, регуляції збудливості нервових клітиндля нормальної роботи серця. Цей вітамін – жиророзчинний. Це означає, що якщо ви приймаєте додаткові дози цього вітаміну у вигляді препаратів, його кількість може досягти небезпечного рівня. Найбільше вітаміну D міститься у жирній морській рибі, риб'ячому жирі, у молоці та молочних продуктах.

теж є жиророзчинним, але, на відміну інших, зберігається в організмі недовго. Вітамін Е – це найпотужніший антиоксидант, вбивця вільних радикалів. Він зберігає імунну систему, запобігає розвитку катаракти, попереджає розвиток атеросклерозу та серцевих захворювань, а також сприяє накопиченню в організмі вітаміну А. Крім того, нестача вітаміну Е загрожує гіпервітамінозом D. Все в природі взаємопов'язане! Вітамін Е міститься в рослинних оліях, яйцях, печінці тварин, бобових, злакових, у броколі та брюссельської капусті, зелені, в ягодах шипшини, обліпихі, черешні, горобині, в насінні яблук і груш. Насіння соняшнику, мигдалю та арахіс також містить досить багато вітаміну Е.

- вітамін, що відповідає за згортання крові. Він також підвищує міцність стінок судин. Вітамін К прискорює загоєння ран, посилює скорочення м'язів, забезпечує організм енергією. Цей вітамін синтезується кишковою мікрофлорою. Крім того, вітаміну К досить багато як у рослинних, так і у тваринних продуктах. Але, тим не менш, через неправильне, незбалансованого харчуванняДефіцит вітаміну К цілком реальний. Наприклад, прийому надлишкової кількості кальцію порушується внутрішній синтез вітаміну До, що може призвести до внутрішнім кровотечам. Надлишок вітаміну Е погіршує засвоєння вітаміну К та знижує його ефективність. Вітамін К міститься в зелених листових овочах, помідорах, гарбузі, зеленому горошку, соєвій олії, яєчних жовтках, печінці тварин, риб'ячому жирі.

Вітаміни групи В відносяться до водорозчинних, а це означає, що організм не може акумулювати ці вітаміни, тому їх запас повинен постійно поповнюватися.

відіграє важливу роль в обміні речовин, зокрема, вуглеводному обміні. Він нормалізує кислотність шлункового сокуі підвищує рухову активністьшлунка, підвищує стійкість організму до інфекцій та несприятливих факторів довкілляі дуже важливий для серцево-судинної та ендокринної систем. Вітамін В1 стимулює роботу мозку, сприяє зростанню організму, допомагає при «морській хворобі» та заколисуваннях. Особливо багато вітаміну В1 в сухих дріжджах, цільнозерновому хлібі, гороху, крупах, висівках. волоських горіхах, арахісу, печінки та серце тварин, яєчний жовток і молоко.

синтезується кишковою мікрофлорою людини. Але, як і всі водорозчинні вітаміни, не може накопичуватися в організмі, тому потрібно регулярно їсти продукти, багаті на цей вітамін. Вітамін В2 бере участь в окислювально-відновних процесах, підвищує гостроту зору, забезпечує кращу адаптацію до темряви, захищає сітківку ока від надмірної дії ультрафіолету. Вітамін В2 бере участь в утворенні еритроцитів, необхідний для зростання та оновлення тканин, відіграє важливу роль у розщепленні та засвоєнні білків, жирів та вуглеводів. Цей вітамін дуже важливий для здоров'я шкіри, волосся та нігтів. Найбільше вітаміну В2 міститься у продуктах тваринного походження: яйцях, м'ясі, печінці, нирках, у рибі, молочних продуктах. У рослинних продуктахвін також є. Особливо багато вітаміну В2 у зелених листових овочах та дріжджах.

Вітамін В3 , мабуть, найпоширеніший вітамін у природі. Він міститься практично у всіх продуктах харчування, та, крім того, синтезується кишковою мікрофлорою. Вітамін В3 необхідний нормального розвиткуцентральної нервової системи для синтезу антитіл, нормальної роботи надниркових залоз. Вітамін В3 бере участь в обміні речовин, бере активну участь у знешкодженні алкоголю, «зливає» зайву водуі попереджає швидку втому. Головні джерела вітаміну В3 – печінка, нирки, серце, м'ясо, яйця, пивні дріжджі, горіхи, насіння, зелені овочі.

бере участь у білковому та жировому обмінізабезпечує нормальну роботу величезної кількостіферментативних систем, необхідний для синтезу нуклеїнових кислотта антитіл, що сприяє підвищенню кислотності шлункового соку, потрібен для нормальної роботи центральної нервової системи… Спектр застосування цього вітаміну неймовірно широкий. Вітамін В6 міститься в зеленому перці, капусті, моркві, дині, а також у яйцях, печінці, нирках, серці, яловичині та молоці.

Вітамін В9 бере участь в утворенні еритроцитів та гемоглобіну, у регуляції процесу поділу клітин. Цей вітамін важливий для зростання та розвитку, він відіграє важливу роль в обміні білків, утворенні деяких амінокислот, стимулює імунну систему. Вітамін В9 благотворно впливає на жировий обмін у клітинах печінки, обмін холестерину, забезпечує здоровий вигляд шкіри. Вітамін В9 міститься в темно-зелених листових овочах, цибулі, моркви, цвітній капусті, дині, авокадо, абрикосах, пивних дріжджах, грибах, яєчному жовтку, печінці, нирках.

необхідний для кровотворення. Він стимулює зростання, впливає на жировий обмін у печінці, важливий для білкового обміну, знижує вміст холестерину в крові, а також забезпечує утворення мієлінової оболонки, яка покриває нерви. Джерела вітаміну В12 – лише продукти тваринного походження, причому найбільша його кількість міститься у субпродуктах. Багато вітаміну В12 у сирі та морепродуктах.

Вітамін С - найвідоміший із вітамінів. Він оберігає організм від багатьох інфекційних та вірусних захворювань, підвищує міцність та еластичність судин, допомагає очищенню організму від всіляких отрут, сприяє зниженню холестерину в крові, прискорює загоєння ран та опіків, допомагає синтезувати та зберігати особливого білка – колагену, який служить основою утворення сполучних тканин. Це потужний антиоксидант, який протидіє руйнівній дії вільних радикалів. Продукти тваринного походження практично не містять вітамін С. Зате його багато у свіжих фруктах, овочах та зелені. Особливо багато вітаміну С у шипшині, обліпихі, чорній смородині, червоному перці.

входить до складу ферментів, які забезпечують клітинне дихання. Вітамін РР впливає на серцево-судинну та нервову системи, підтримує шкіру та слизові оболонки. здоровому стані, нормалізує роботу шлунка та підшлункової залози Цей вітамін необхідний для вуглеводного та білкового обміну, знижує рівень холестерину в крові, покращує кровообіг та знижує підвищений кров'яний тиск. Вітамін РР міститься в пивних дріжджах, цільнозерновому хлібі, сушених грибах насінні соняшнику, насінні кунжуту, чорносливі, фініках, квасолі, а також у пісному м'ясі, білому м'ясі птиці, рибі, яйцях, печінці, нирках, сирі.

відноситься до так званих біофлавоноїдів - речовин, без яких засвоєння вітаміну С не може бути повним. Ці речовини мають потужну капілярозміцнювальну дію, знижує проникність судинних стінок, запобігають кровоточивості ясен. Вітамін Р необхідний для нормального всмоктування та обміну вітаміну С, оберігає його від руйнування та сприяє його накопиченню в організмі. Цей вітамін надає сприятливий вплив на роботу щитовидної залозипідвищує стійкість організму до інфекцій Вітамін Р міститься в цитрусових, причому в їх білій шкірці та міждольковій плівці, в абрикосах, ожині, черешні, чорній смородині, чорноплідної горобини, гречка, зелень петрушка, салат. Що цікаво, досить значна кількість біофлавоноїдів міститься у вині, пиві, чаї та каві.

Вітамін Н бере участь в обміні речовин, він необхідний для імунної системи, шкіри та нервової системи. Вітамін Н необхідний для нормальної роботи шлунково-кишковий трактта є фактором зростання. Цей вітамін частково синтезується кишковою мікрофлорою. Найбільше вітаміну Н в яловичої печінки, яєчний жовток, молоко, фрукти і горіхи.

Вітамін Н допомагає при різних формахатеросклерозу, що знижує рівень холестерину в крові, перешкоджає окисленню вітамінів Е та С, виводить з організму токсичні речовини. В овочах та фруктах мало вітаміну N, зате його багато в яловичині та молоці.

Підбиваючи підсумки під цим невеликим екскурсомв біохімію, можна зробити деякі висновки щодо нашого харчування навесні і того, які вітаміни навесні нам необхідні. Більшість вітамінів руйнується під впливом світла, тепла, при зіткненні з металами, при прийомі лікарських засобів, алкоголю та нікотину. Про шкоду куріння та алкоголю ми говорити не будемо, це і так зрозуміло, а ось про те, як правильно готувати їжу, щоб максимально зберегти дорогоцінні вітаміни навесні та інші корисні речовинислід згадати.

Кулінарна обробка по-різному впливає вміст вітамінів у продуктах. Тому вам потрібно навчитися готувати максимально щадними способами. Це запікання, гасіння на мінімальному вогні, приготування на пару. Всі ці методи дозволяють приготувати страви з найменшими втратами вітамінів. Ось ще кілька порад, як не допустити весняного авітамінозу:

При варінні овочів досить багато вітамінів переходить у відвар. Тому не виливайте овочевий відвар, використовуйте його для приготування соусів та підливок.

Поменше смажте! Якщо ж без обсмажування не обійтися, то намагайтеся не використовувати олію. Справа в тому, що при високій температуріу рослинній олії, особливо рафінованій, утворюються канцерогени.

. На олії можна тільки гасити. Для цього в сковороду з продуктами влийте трохи води, потім додайте|добавляйте| масло|мастило| і тушкуйте при невисокій температурі.

Для смаження використовуйте топлене вершкове масловисокої якості. Не купуйте готове топлене масло, це суміш рослинних жирів, ароматизаторів та барвників. Приготуйте топлену олію самі, це нескладно.

У готові стравипо можливості додавайте зелень. Вона збагатить ваші страви "живими" вітамінами.

Якщо у вас ще немає звички готувати салат зі свіжих овочів щодня – обов'язково виробіть її. Це дуже корисна звичка! Крім вітамінів у свіжих овочах містяться особливі речовини – фітонутрієнти, без яких неможливий нормальний процестравлення.

До салатів додавайте проростки пшениці. Кожен росточок – це маленька вітамінна бомбочка!

Щодня з'їдайте хоча б один свіжий фрукт. Або готуйте смузі з додаванням зелені! Зелений смузі – дуже корисний сніданок.

. Частіше їжте квашену капусту- вона не тільки наситить ваш організм вітаміном С, а й допоможе очистити його від шлаків, що накопичилися за зиму.

У випічку та каші додавайте висівки – це відмінний постачальник вітаміну В1.

Купуйте сушені морські водоростіі подрібніть їх у кавомолці. Змішайте порошок із сіллю - вийде корисна приправа. Те саме можна зробити з насінням кунжуту.

Для профілактики весняного авітамінозу приготуйте дуже корисні ласощі: переверніть через м'ясорубку сухофрукти та горіхи, взяті у довільних пропорціях, та змішайте з медом. Приймайте ці «ліки» по 1 ч.л. тричі на день.

Харчуйте різноманітно та правильно і будьте здорові!

Лариса Шуфтайкіна

Згідно зі статистикою, на гіповітаміноз навесні страждає 90% росіян, включаючи жінок, чоловіків і дітей. Причина цього – раціон, що складається з калорійних, рафінованих, але бідних на корисні речовини продуктів. Гіповітаміноз, на відміну авітамінозу, не вважається важким патологічним станомАле й він здатний підточувати сили організму. Швидка стомлюваність, Неуважність, ламкість і тьмяність волосся, лупа, дерматити - все це симптоми дефіциту цінних речовин. Але які саме необхідні вітаміни навесні?

Кальцифероли

У холодну пору року і рослинам, і тваринам не вистачає вітамінів групи D, тому що на їх синтез у тканинах впливають ультрафіолетові промені сонячного світла. Головною функцією холекальциферолу в організмі людини є регулювання мінерального обміну. Вітамін D відповідає за відкладення фосфору та кальцію в дентині та кістках, стимулює всмоктування магнію з кишечника. Особливу роль речовина грає у харчуванні дітей, оскільки запобігає розвитку остеопорозу та рахіту.

І для чоловіків, і для жінок кальцифероли потрібні для попередження онкології, хвороб серця та шкіри. Дослідження показують: дефіцит вітаміну D – фактор ризику розвитку діабету та атеросклерозу, особливо у молодому віці. Холекальциферол сприяє підвищенню імунітету, попереджає м'язову слабкість. артеріального тиску, прискорене серцебиття.

— Ознаки дефіциту у чоловіків та жінок: безсоння, втрата апетиту, викривлення та крихкість кісток.

- Харчові джерела: кропива, петрушка, гриби

Вітаміни групи В

Величезне вітамінне сімейство поєднує те, що елементи, що входять до нього, розчиняються у воді, не синтезуються, а також не накопичуються в організмі людини. Які вітаміни В краще приймати навесні?

• Тіамін (В1) бере участь у всіх процесах клітинного метаболізму, забезпечує нормальне функціонування мозку, відповідає за збереження генетичної інформації.
• Ніацин (В3) необхідний засвоєння білків, вуглеводів, жирів, для продукування ферментів і гормонів, знижує артеріальний і підвищує венозний тиск.
• Піридоксин (В6) – обов'язковий учасник обмінних процесів, вітамін, відповідальний за утворення антитіл, простагландинів, нейромедіаторів.
• Біотин (В7) задіяний у вуглеводному обміні та синтезі глікогенів, підтримує нормальний рівеньцукру у крові, стабільність нервової системи.
• Фолієва кислота (В9) – особливо корисний вітаміндля вагітних жінок: знижує ризик розвитку вроджених ваду плода, покращує настрій та апетит, нормалізує сон.
• Ціанокобаламін (В12) зменшує рівень холестерину, покращує роботу печінки, сприяє дозріванню еритроцитів, бере участь у синтезі нуклеїнової кислоти.

- Ознаки дефіциту: часті застуди, безсоння, дратівливість, кожний зудта тріщини, виразки на слизових оболонках, посилене випадання волосся, зниження рівня гемоглобіну. Нестача вітаміну В у чоловіків призводить до облисіння.

- Харчові джерела:дріжджі, крупи, висівки, квасоля, горох, горіхи, капуста, зелень.

Токофероли

Навесні дефіцит вітаміну Е у чоловіків і жінок зустрічається рідше, ніж брак кальциферолу, але третина дорослого населення все ж таки недоотримує подібних елементів. Які речовини називають токоферол? До групи вітамінів Е входять природні сполуки рослинного походження, що є похідними токола. Вони розчиняються в жирах, але не у воді, стійкі до нагрівання, дії лугів та мінеральних кислот.

Приймаючи ці вітаміни навесні, можна уникнути анемії та судом ніг. Токофероли сприятливо впливають на кровоносну систему: активізують кровотік, нормалізують згортання, зміцнюють капілярні стінки, знижують тиск. Вони відносяться до тих елементів, які краще приймати для покращення стану шкіри. Вітамін Е, що є потужним антиоксидантом, запобігає появі ранніх зморшок та вікової пігментації. Токоферол сприяє якнайшвидшому загоєнню ран, знижує ризик утворення келоїдних рубців.

- Ознаки дефіциту:м'язова слабкість, в'ялість та сухість шкіри, зниження гостроти зору, поява плям на руках.

- Харчові джерела:соняшникова, оливкова та інші рослинні олії.

Ретинол

Нестача вітаміну А провокує проблеми з репродуктивною системоюу чоловіків. У жінок дефіцит ретинолу призводить до порушень менструального циклу, сухість у піхву. Вітамін допомагає імунної системикраще працювати, нормалізує обмін речовин, запобігає запаленню на слизових оболонках та шкірі. Примітно, що чоловіки потребують більших доз ретинолу, ніж представниці прекрасної статі, але з'єднання все-таки вважається жіночим. Воно, поряд з токоферолом, відноситься до вітамінів, які краще пити для краси.

- Ознаки дефіциту:сухість шкіри, особливо на колінах і ліктях, куряча сліпота», різь в очах від світла, псоріаз.

- Харчові джерела:морква, петрушка, щавель, шпинат.

Аскорбінова кислота

Весна – період частих респіраторних захворювань. Які вітаміни краще приймати для запобігання застудам? Синтез інтерферонів – білків, які надають противірусна дія, - Стимулює аскорбінова кислота. Вона ж показана чоловікам та жінкам, схильним до куперозу, закупорці вен. Крім того, вітамін С підтримує необхідний рівень заліза у крові.

- Ознаки дефіциту:кровоточивість ясен, лущення шкіри, млявість, часті застуди.

- Харчові джерела:ягоди шипшини, обліпихи, полуниці, чорної смородини, цитрусові.

Найчастіше вирішити проблему весняного гіповітамінозу можна лише корекцією харчування. При цьому раціон жінок має містити більше фолієвої кислотита заліза. Харчування чоловіків передбачає підвищені кількостівітаміну Е та селену.

В ідеалі на своє харчування треба звертати увагу не лише навесні, а й в інші пори року. Тоді прояви авітамінозу із приходом тепла будуть мінімальними.