До морського окуня можна віднести кілька різновидів риб, які відрізняються зовнішнім виглядом та вагою. В основному, вона невелика, порційна, але на північних водах видобувається червоний окунь вагою до трьох кілограмів.
Морський окунь до смаку, мабуть, один із перших серед чисто морських риб. Не даремно існує велика кількість рецептів страв з морського окуня. М'ясо цієї риби жирне, на відміну свого прісноводного родича, довго може зберігатися свіжим. Деякі кулінари вважають, що найсмачніше морський окунь буває в солоному, в'яленому чи копченому вигляді. Напевно, вони не намагалися готувати його в духовці! Морський окунь, запечений у духовці, дуже смачна та оригінальна страва. Особливо якщо використовувати фольгу. Морський окунь у духовці у фользі збереже свої рибні аромати, буде ніжним та дуже приємним на смак. Морського окуня ще називають червоним через його яскраве, можна сказати ексклюзивне забарвлення. Уявіть, як виглядає червоний окунь у духовці! Кольорова апетитна картинка! Окунь морський червоний у духовці гідний бути приготованим до святкового столу!
Як приготувати морський окунь? Рецепти розкажуть про це. Найпростіший із них – наприкінці статті у наших порадах. Фотографії страв з морського окуня розбудять вашу уяву і, таки, змусять приготувати цю рибу. Морський окунь у духовці, фото його дуже привабливе. Обов'язково займіться на дозвіллі приготуванням цієї страви – морський окунь у духовці, рецепти з фото вам полегшать це завдання. І обов'язково опановуйте різні рецепти. Спочатку рецепт морського окуня у духовці у фользі. Потім просто морський окунь, запечений у духовці, рецепт ідентичний до попереднього, але тонкощі є. І пам'ятайте, що у вас готується червоний окунь у духовці, рецепти, щоправда, не передбачають використовувати колір риби, але на зовнішній вигляд готової страви він істотно впливає. Він робить його оригінальним та привабливим. Окунь морський червоний, рецепти в духовці різноманітні і кожен цікавий.
Якщо ж ви хочете зробити сюрприз своїм близьким, приховати колір риби, спробуйте запекти морського окуня в духовці у фользі. Збережіть інтригу до початку вечері. Морський окунь у фользі у духовці, фото цієї страви ви знайдете на сайті. І якщо у вас вийде не такий, як у всіх морський окунь, запечений у духовці, фото вашого творіння не забудьте надіслати нам як нові ідеї в кулінарному мистецтві.
Пропонуємо вам кілька порад щодо підготовки та приготування морського окуня:
Рани від уколів морського окуня дуже болючі і довго гояться. Тому обов'язково користуйтеся рукавичками та зрізайте всі плавці;
Перед чищенням морського окуня, занурте його на кілька секунд в окріп;
Інший спосіб чищення: якщо на ніч пересипати рибу великою сіллю, ранком ви легко зніміть луску з сіллю ножем;
Для приготування морського окуня в духовці його взагалі не чистити від луски;
Запікається морський окунь у духовці за температури 200 градусів близько 40 хвилин. За кілька хвилин до закінчення процесу рекомендуємо полити страву розтопленим вершковим маслом;
Подається страва, прикрашена кільцями цибулі порея, зеленню та часточками лимона;
Якщо за годину-півтори до вас обіцяли зайти гості, рекомендуємо простий рецепт приготування морського окуня цілком: натерти підготовлену рибу сіллю та перцем, злегка збризкати з обох боків лимонним соком і дати трохи постояти. Викласти рибу на лист, зробити пару невеликих надрізів, обмазати майонезом і запікати в духовці до 40 хвилин. Готові до подачі ласощі мають виглядати так: запечена рум'яна риба цілком на довгастій блюді, оформлена квіточками з моркви, невеликими часточками помідорів, огірків і трохи зелені.
Ірина Камшиліна
Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))
Зміст
Хто сперечатися з тим, що риба надзвичайно корисна для нашого здоров'я? Але далеко не кожна господиня вміє правильно смачно приготувати цей цінний продукт. Смажена, парова, запечена, у складі запіканок, пиріжків, пирогів та піци, риба стала незамінною на столах. Як приготувати її смачно та зберегти при цьому корисні речовини?
Як приготувати окуня в духовці
Багато господарок постійно задаються питанням: як правильно готувати рибу – запікати чи робити на пару, шматочками чи цілком, морську рибку використовувати чи річкову? У кулінарних книгах часто можна зустріти фото, де зображено приготування окуня у духовці. Щоб страва вийшла смачною та вишуканою, потрібно володіти деякими кухарськими хитрощами.
Скільки запікати
Час запікання риби залежить від різновиду, розміру та ваги. Скільки запікати окуня у духовці? Якщо рибка маленька (до кілограма), то знадобиться не менше 20 хвилин, екземпляри більше запікаються від 30 хвилин до години. Доцільніше використовувати при цьому фольгу або рукав - так продукт збереже більше корисних речовин і буде більш насиченим, смачним. До того ж, ви заощадите час при відмиванні листа.
Рецепт окуня в духовці
Щоб будь-яка рибка вийшла так, що пальчики оближеш, потрібно не тільки знати рецепт приготування окуня в духовці, а й правильно вибрати основний продукт:
- перевагу варто віддати охолодженій рибі, а не замороженій;
- у якісного окуня ціла, неушкоджена луска, відсутні плями та гематоми;
- зябра мають рожевий колір, очі ясні, а не каламутні;
- окунь на відміну від хека (якого часто намагаються продати замість більш дорогого морського червоного окуня) має біле м'ясо, а хек – жовте.
Морський окунь запечений
Багато господинь звикли смажити червоного окуня. При цьому такий цінний морепродукт не тільки втрачає цінні речовини, а й набуває додаткової калорійності. Готувати тушку чи філе потрібно правильно – запікаючи у духовці з овочами чи іншим гарніром. Як приготувати морський окунь? Слід вибрати якісну тушку, правильно її підготувати та запекти відповідно до покрокових фото рецепту.
Інгредієнти:
- морквина – 200 г;
- риба – 1 кг;
- помідори – 500 г;
- цибуля – 300 г;
- картопля – 400 г;
- вершкове масло – 50 г;
- сіль, зелень – на смак.
Спосіб приготування:
- Очистіть, наріжте цибулину кільцями, а морква - соломкою.
- Томати подрібніть часточками.
- Пасеруйте овочі у вершковому маслі протягом 7-8 хвилин.
- Картоплю очистіть, поріжте скибочками.
- Обробіть рибу: зніміть луску, відріжте плавці, видаліть зябра, нутрощі, промийте.
- На дно форми викладіть скибочки картоплі, наступним шаром половину порції пасерованих овочів, дрібно нарізану зелень, тушку риби.
- Начиніть рибку овочами, приправте спеціями, сіллю.
- Запекти протягом 30 хвилин на 180 градусах.
Філе
Як приготувати філе в духовці? Рибку можна запікати не тільки повністю, у фользі, та й філювати, а потім тушкувати в соусі або готувати з овочами. Щоб філювати тушку, не знадобляться спеціальні знання чи навички, лише трохи терпіння та гострий ніж. Покладіть тушку на дошку, відріжте голову і хвіст, плавці, видаліть начинки і промийте. Поставте ніж строго паралельно поверхні столу і, починаючи з голови, відокремте філе від хребта до хвоста, а потім видаліть сам кістяк. Покрокове фото процесу можна знайти у кулінарних книгах.
Інгредієнти:
- філе червоного окуня – 700 г;
- сметана – 200 г;
- часник – 2 зубчики;
- яйце – 1 шт.;
- сік лимона – 30 мл;
- морква – 150 г;
- сир – 120 г;
- сіль, спеції – на смак.
Спосіб приготування:
- Наріжте м'якоть шматочками по 4-5 сантиметрів.
- Замаринуйте їх так: збризкайте лимонним соком, приправте сіллю та спеціями. Дайте полежати 5-7 хвилин
- Деко вистеліть пергаментом, викладіть шматочки.
- Моркву натріть на тертці із середніми отворами, обсмажте з олією.
- Часник подрібніть, покладіть у тарілку зі сметаною. Введіть яйце, тертий сир, спеції, сіль|соль|. Ретельно перемішайте заправлення.
- Викладіть соус на кожен шматок риби, запікайте все протягом 40-45 хвилин (спочатку 180, а наприкінці гриль і 200 градусів).
З овочами
Цього морського мешканця недаремно дуже цінують професійні кулінари. М'ясо у окуня соковите, солодкувате на смак та щільне. Слід визнати, що червоний окунь з овочами в духовці вишуканіший і смачніший виходить при запіканні цілком. Доповненням до страви можуть бути практично будь-які овочі, спаржа, капуста, але в даному випадку фаршируватимемо цибулею та томатами.
Інгредієнти:
- морква – 150 г;
- томати – 200 г;
- тушка риби – 700 г;
- лимон – половина;
- цибуля ріпчаста - 150 г;
- оливкова олія – 70 мл;
- часник, сіль, спеції для риби – за смаком.
Спосіб приготування:
- Відріжте плавці у риби, видаліть начинки і очистіть. Просушіть тушку на рушнику.
- У мисці з'єднайте товчений часник, спеції, сіль, олію. Витисніть сік половини лимона, змішайте все.
- Тушку риби покладіть на дошку, ретельно змастіть усередині та зовні сумішшю трав, олії. Залишіть маринуватися протягом півгодини.
- Цибулю очистіть, наріжте кільцями, моркву поріжте кухлями. Підсмажте овочі до золотистого кольору.
- Тушку окуня покладіть на розпечену сковороду, обсмажте по обидва боки по 3-4 хвилини – це дозволить зберегти всі смакові речовини всередині продукту.
- Викладіть рибку на лист фольги, начиніть овочами, покладіть їх зверху тушки.
- Помідори наріжте тонкими кільцями, а також помістіть нагорі.
- З'єднайте краї фольги, запікайте все протягом 30 хвилин (190 градусів).
У фользі
Ще один рецепт запікання риби. Окунь, запечений у фользі, чудово виглядатиме на будь-якому столі. Для запікання краще використовувати великі тушки - вони соковитіше, та й м'яса в них більше. Дуже важливо правильно почистити рибу: процес ускладнює те, що у окуня дуже гострі та отруйні плавці, укол яких може завдати безліч неприємностей. Тому перед роботою потрібно насамперед видалити їх.
Інгредієнти:
- картопля – 300 г;
- риба – 1 кг;
- помідор – 300 г;
- цибуля – 300 г;
- базилік та петрушка – 50 г;
- оливкова олія – 100 мл;
- трави, спеції, сіль – на смак.
Спосіб приготування:
- Почистіть рибу, видаліть нутрощі та зябра. Надріжте тушку навхрест на глибину ножа 5-6 мм, щоб перерубати дрібні кістки.
- Натріть рибу спеціями чи травами, залиште на півгодини.
- Цибулю очистіть, нарубайте часточками. Обсмажити до рум'яного кольору.
- Картоплю запікайте до готовності за допомогою мікрохвильової печі (10 хвилин). Наріжте овоч на 6 частин.
- Томати наріжте часточками на 8-10 частин.
- На лист фольги покладіть трави (базилик та петрушку), картоплю, тушку риби. Зверху викладіть цибулю, помідори, зелень. Приправити все сіллю.
- Загорніть фольгу і запікайте протягом 45-60 хвилин до готовності на позначці 190.
У рукаві
Запікання в рукаві – один із найкорисніших способів приготування будь-яких продуктів. Окунь у рукаві для запікання не тільки швидко згасить, але й збереже всі необхідні речовини і найголовніше – неповторний смак. Рибку потрібно добре почистити від луски, видалити плавці та нутрощі, плівку та зябра, а на кінцевому етапі відрізати голову. Її не потрібно викидати, адже з голови виходить чудова юшка.
Інгредієнти:
- картопля – 400 г;
- сметана – 100 г;
- часник – 3 часточки;
- рибна тушка – 1 кг;
- лимон - 4-5 скибочок;
- цибуля – 100 г;
- кріп, петрушка, сіль – на смак.
Спосіб приготування:
- Рибку очистіть, ретельно посоліть.
- Цибулю почистіть, обсмажте на олії до золотистого кольору.
- У рукав покладіть половину порції цибулі, рибну тушку, цибулю, що залишилася.
- Зверху викладіть часточки лимона, гілочки зелені.
- Картоплю відваріть до напівготовності у солоній воді. Часник поріжте слайсами, додайте картопля.
- На цьому етапі до картоплі покладіть сметану, рубаний базилік.
- Рукав з рибою помістіть на лист, а поруч покладіть картоплю зі сметаною.
- Запікайте все протягом 30 хвилин при температурі 190, потім розріжте рукав і залиште ще на 10 хвилин для зарум'янювання.
З сиром
Що може бути апетитнішим і смачнішим за продукти, запечені під золотистою сирною скоринкою? Окунь, запечений із сиром, виходить ніжним, ароматним та надзвичайно вишуканим. Така страва сподобається навіть самій примхливій дитині, яка терпіти не може морепродукти. За цим рецептом можна готувати будь-який вид риби - вийде неодмінно смачно, корисно, ситно.
Інгредієнти:
- рибні тушки – 6 прим.;
- цибуля – 150 г;
- томати – 500 г;
- сир – 100 г;
- сік лимона – 70 мл;
- спеції, сіль – на смак;
- яйце – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Цибулю очистіть, наріжте соломкою, полийте лимонним соком. Надішліть маринуватися на 15 хвилин.
- На дно форми покладіть тушку риби, посипте спеціями, сіллю та травами.
- Зверху помістіть мариновану цибулю, кружечки томатів.
- Запікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
- У мисці змішайте яйце, тертий сир, трохи солі. Збийте.
- На останньому етапі приготування залийте сирною заправкою. Підрум'яніть 5-7 хвилин.
Річковий без чищення
Як приготувати окуня в лусці в духовці, підкаже рецепт, написаний нижче. Виходить страва смачною, ситною, а готувати її просто. У такий спосіб запікають дрібні тушки, які немає часу чистити, але великий екземпляр теж можна так запекти, використовуючи улюблені приправи та велику сіль. Після приготування луска чудово очищається - вона просто відходить разом з риб'ячою шкірою.
Інгредієнти:
- цибуля – 150 г;
- лимон – 1 шт.
- окуні річкові – 1200 г;
- морква – 200 г;
- вершкове масло – 30 г;
- селера (корінь) – 150 г;
- біле вино – 100 мл;
- спеції для риби, сіль – до смаку.
Спосіб приготування:
- Видаліть нутрощі та зябра. Посоліть, приправте спеціями.
- Лимон натріть на тертці, щоб одержати цедру, видавіть сік.
- Лимонним соком натріть тушку зовні та всередині.
- Полийте тушки вином, дайте постояти годину-півтори.
- Овочі (морква, селера, цибуля) наріжте кільцями, підсмажте на вершковому маслі до м'якості, приправте рубаною зеленню.
- На фольгу помістіть тушки, начиніть їх овочами, запікайте (30 хв/180 град.).
З картоплею
Ароматне, вишукане блюдо при приготуванні виділятиме такий запах, що на вечерю до вас можуть збігтися всі сусіди. Морський окунь у духовці з картоплею запікається з грибами та сметаною. Це дивовижне поєднання інгредієнтів забезпечує страві особливий смак: рибне філе просочується ароматами грибів, а потім ніжно обволікається та насичується вершковим смаком сметани.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- окунь - 5-6 шт.;
- цибуля – 150 г;
- печериці – 250Г;
- приправи – 25 г;
- сметана – 100 мл;
- олія оливкова - 50 мл;
- соєвий соус – 30 мл;
Спосіб приготування:
- Картоплю очистіть, наріжте часточками.
- Цибулю поріжте кільцями, з'єднайте з картоплею.
- Додайте сметану, соєвий соус, сіль, приправи, перемішайте.
- На фольгу викладіть овочі, печериці наріжте слайсами, розмістіть поверх овочів.
- Рибні тушки очистіть: видаліть голови, начинки, чорну плівку. Потім зніміть шкіру, поріжте на порційні шматки, покладіть овочі, посоліть, приправте. Збризкайте вміст форми оливковою олією.
- Накрийте форму фольгою та запікайте рибу протягом 40 хвилин при 180 градусах.
Зі сметаною
Відмінний, неповторний смак запеченої риби у поєднанні з ніжним присмаком сметани та спецій. Окунь у сметані в духовці нескладний у приготуванні та швидко печеться. Спочатку потрібно очистити тушки від луски, зрізати ножицями плавці та хвости. Потім рибку ретельно промивають, видаляють чорну плівку, просушують на паперовому рушнику від надлишків вологи.
Інгредієнти:
- червоний окунь – 700 г;
- часник – 3-4 часточки;
- цибуля – 200 г;
- зелень петрушки та кропу – 50 г;
- лимон – половина;
- вершкове масло – 70 г;
- сметана (або майонез, вершки) – 100 мл;
- гірчиця – 40 г;
- спеції, сіль – на смак.
Спосіб приготування:
- Для соусу змішайте сметану, сік половини лимона, гірчицю, спеції у невеликій мисочці.
- Змастіть тушки окуня всередині та зовні соусом. Дайте промаринуватися 40-45 хвилин.
- Порубайте зелень, подрібніть часник, змішайте. Заповніть тушки цією сумішшю.
- Перед тим, як готувати окуня в духовці, покладіть його на дно форми, навколо покладіть кільця цибулі, лимона, шматочки вершкового масла.
- Запечіть до рум'яної скоринки протягом 40 хвилин (темп. 190 град.).
Цілком
Досвідчені рибалки та поціновувачі рибних страв стверджують, що немає нічого смачнішого за запечену цілком без великої кількості маринадів і спецій, а просто з сіллю та перцем риби. Річковий окунь, запечений у духовці, лише очищається від нутрощів, плавників і зябер, надрізається, щоб зменшити кількість дрібних кісток, поливається маслом і запікається. Найсмачніша рибка готова!
Інгредієнти:
- велика тушка окуня – 1 шт. (більше 1 кг);
- лимон – 1 шт.;
- сіль, спеції, олія – за смаком.
Спосіб приготування:
- Перед тим як запекти окуня в духовці, очистіть оброблену тушку від луски, обсушіть на паперовому рушнику.
- Зробіть 3-4 надрізи по всій довжині - глибоко, товщина надрізу - 5-6 мм.
- Збризкайте лимонним соком всю тушку.
- Посоліть, поперчіть усередині та зовні, не забуваючи надрізи.
- Деко змастіть олією, викладіть тушку. Збризкайте маслом.
- Запечіть рибку на 180 градусах 30 хвилин.
Щоб смачно приготувати рибу, потрібно не тільки знайти смачний рецепт окуня в духовці. Необхідно знати низку кулінарних тонкощів, а фото правильного очищення, підготовки рибних продуктів, рецепти запікання можна зустріти у мережі. Це допоможе початківцям господиням освоїти всі складнощі приготування риби та морепродуктів:
- віддавайте перевагу великим екземплярам - вони практично завжди добре виходять при запіканні, обсмажуванні;
- правильно очистіть рибу: у щільних рукавичках, дотримуючись необхідної послідовності – спочатку голова, потім зябра, нутрощі, плівка, луска;
- заморожені морепродукти завжди розморожуйте тільки плавно - в холодильнику, а потім при кімнатній температурі, адже будь-яка попередня теплова обробка при заморожуванні негативно позначиться на смак страви;
- Перед тим як готувати окуня в духовці, приправте його спеціями, сіллю.
Відео
Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!Обговорити
Окунь у духовці запечений
Вітаю, дорогі друзі! Знайома днями розповіла, як приготувати морського окуня у духовці. Спробувала кілька рецептів і дійшла висновку, що такий спосіб економить час, чим М'ясо стає набагато м'якшим, просочуючись ароматом спецій. Риба мені подобається тим, що в ній практично немає кісток, тому навіть синові я даю шматочок. Страва ідеально підійде для дієтичного харчування, калорійність 100 г всього 100 ккал. А щоб вийшло смачніше та зберегло всю соковитість продуктів, запікайте у фользі чи рукаві.
Якщо у вас заморожена риба, необхідно, щоб вона розтанула в холодильнику. Так ви збережете її зовнішній вигляд та соковитість м'яса. Перед приготуванням натріть улюбленими спеціями, або залийте маринадом, наприклад, лимонним соком і дайте постояти мінімум півгодини. Запікати можна відразу з гарніром - картоплею, рисом, зеленню та будь-якими овочами.
У мене є своя фішка - на ніч я марину рибу в холодильнику, а вранці запікаю разом із гарніром. Чоловік бере із собою на роботу та на вечерю ще достатньо залишається. Спробуйте різні варіанти і пишіть який рецепт вам найбільше сподобався.
Як смачно приготувати морського окуня у фользі з картоплею в духовці?
Цей варіант я використовую найчастіше. На мою думку, тут ідеальне поєднання продуктів. Соковитість та вершковий смак страві надає сметана. Якщо її не було в холодильнику, завжди можна знайти альтернативу у вигляді вершків або майонезу. Активний час приготування – лише 10-15 хвилин.
Інгредієнти:
- 2 шт. філе;
- 7 картоплин;
- 8 печериць;
- 1 цибулина;
- 4-5 ст. сметани;
- 2 ст. рослинного масла;
- сіль, перець – до смаку.
Покроковий рецепт з фото:
1. Очищену картоплю поріжте на пластини, товщиною не більше 1 см.
2. Цибулю розріжте півкільцями.
3. Змішайте порізані овочі у глибокому посуді з 2 ст.л. сметани, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Складіть форму для запікання, застелену фольгою.
4. Зверху покладіть шар печериць, порізані пластинками.
5. Рибне філе розріжте на порційні шматочки, покладіть поверх овочів, посоліть, поперчіть. За бажанням можна додати спеції. Сметаною, що залишилася, змастіть кожен шматочок філе.
6. Полийте зверху інгредієнти олією і 2 ст.л. води. Закрийте форму фольгою та поставте в розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
Ніжні, м'які овочі та рибка без кісточок з'їдаються блискавично! Та й готується дуже швидко.
Як приготувати морського окуня в духовці?
Зізнаюся чесно, не люблю чистити рибу, тому так люблю цю страву! Воно дуже просте і відмінно підійде як для повсякденного, так святкового обіду. Окунь виходить дуже ніжний, соковитий, із особливим ароматом трав. Так і нагадує відпочинок на морі 🙂
Вам знадобиться:
- 3 шт. риби;
- 5 ст. рослинного масла;
- 1 лимон;
- 1 ст. солі;
- 1 ст. чебрецю;
- 1/2 ч. л. сушеного часнику;
- 1/2 ч. л. орегано.
Як приготувати:
1. Окуня помийте, почистіть і витріть насухо паперовими серветками зовні і всередині.
2. Олію влийте в миску, туди ж додайте сіль, трави, сушений часник. Маринадом, що вийшов, натріть рибу зовні і всередині. Заберіть її в холодильник на 3 години.
3. Лимон наріжте тонкими кільцями і викладіть на дно форми для запікання застеленою фольгою.
4. Рибу покладіть на кружечки лимона, трохи збризкайте лимонним соком зверху.
5. Розігрійте духовку до 220 градусів, надішліть страву запікатися на 25 хвилин.
Подавайте з картопляним пюре, відвареним рисом або тушкованими овочами.
Морський окунь, запечений зі сметаною в духовці
Ще один простий і дуже швидкий спосіб створити приголомшливу вечерю. На приготування йде всього кілька хвилин. Результат завжди виходить незмінним – ніжне рибне філе з ароматним вершковим смаком. Діти люблять цю страву 🙂
Необхідні продукти:
- 2 шт. риби;
- 2 цибулини;
- 2 ч. л. сметани;
- ½ ч.л. приправи для риби;
- сіль, перець – до смаку.
Етапи готування з фото:
1. Тушки промийте, очистіть від луски.
2. Зробіть з одного боку кілька надрізів навхрест.
3. Посолити, поперчити, натріть приправою. Залишіть маринуватись на 5 хвилин.
4. Цибулю наріжте кільцями.
5. Покладіть кожен шматочок на окремий аркуш фольги, зверху викладіть цибулю і змастіть сметаною. Загорніть фольгу і відправте запікатися в духовку на 30-40 хвилин|мінути| при 180 градусах.
При запіканні виділяється смачний сік, яким можна полити гарнір.
Червоний морський окунь з овочами у духовці – просто та смачно
Зі звичайних продуктів можна приготувати стільки різних страв. Цей варіант чудово підійде для вечері – виходить смачний овочевий гарнір із найніжнішим червоним окунем. Ситна, яскрава, ароматна страва з пряними трав'яними нотками.
Підготуйте для рецепту:
- 1 червоний окунь;
- 1 картоплина;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 3-4 ст. панірувальних сухарів;
- 1 зубчик часнику;
- 1 гілочка розмарину;
- 1-2 ст. рослинного масла;
- ½ ч.л. рибної приправи;
- сіль, перець – до смаку.
Як зробити:
1. Рибну тушку промийте, почистіть та зробіть надрізи вздовж спини з кожного боку.
2. Посоліть, поперчіть, посипте приправою.
3. Картоплю та моркву поріжте кружальцями, цибулю – розріжте на 4-6 частин. Посоліть та посипте перцем овочі.
4. Форму для запікання змастіть олією. Складіть овочі у форму, зверху посипте розмарином і дрібно нашаткованим часником.
5. Окуня запануйте в сухарях і складіть на овочеву подушку. Зверху полийте його олією. Запікайте при 180 градусах протягом 30 хвилин.
Хрумка скоринка і пікантний аромат нікого не залишать байдужим.
Як смачно запекти морського окуня під майонезом?
Ця страва не соромно буде подати навіть на святковий стіл. Воно виходить таке смачне, апетитне, яскраве, а запечену цибулю в моїй родині люблять їсти окремо. З представленої кількості інгредієнтів виходить 8 великих порцій. Його можна вживати навіть у холодному вигляді.
Для приготування візьміть:
- 4 червоні окуні;
- 3-4 цибулини;
- 1 пучок кропу;
- 2 ст. соняшникової олії;
- 2 ч. л. оливкової олії;
- 3 ст. л. майонезу;
- 3 ст. кетчупу;
- 1 ч. л. гірчиці,
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю;
- сіль за смаком.
Процес приготування з фотографіями:
1. Рибу помийте, почистіть від луски, зріжте хвіст і плавці. Зробіть хрестові надрізи з одного боку.
2. Форму для запікання змастіть олією і викладіть рибу надрізами нагору. Посоліть до смаку, посипте перцем.
3. Цибулю наріжте півкільцями і викладіть поверх окуня.
4. У глибокій тарілці змішайте кетчуп, майонез, гірчицю, порізану зелень. Туди ж видавіть часник, додайте оливкову олію. Добре розмішайте.
5. Соус, що вийшов, рівномірно розподіліть поверх цибулі. За бажанням можна змастити їм ще й рибу.
6. Запікайте протягом 50 хвилин при 180 градусах.
Смачного!
Рецепт приготування морського окуня у рукаві для запікання
Я дуже люблю готувати у рукаві. Так продукти зберігають всю соковитість, просочуються соком та спеціями та зберігають максимум користі. Спробуйте цей простий дієтичний рецепт приготування, у такий спосіб можна запікати будь-яку рибу.
Готову страву можна вживати з картопляним пюре та овочевим салатом.
Всі запропоновані рецепти готуються дуже швидко, просто, без клопоту. Запікання зберігає всі соки та аромат. Якщо перед роботою замаринувати рибу, то ввечері вам залишиться тільки включити духовку. Не вийти ці страви не можуть, тому що рожевий окунь вважається однією з найсмачніших риб. А яку рибку любите ви готувати? Поділіться своїми варіантами у коментарях.
Не забувайте заглядати в мій блог за новими цікавими та дуже простими у приготуванні добірками рецептів. До зустрічі!
Морський окуньвідноситься до одним з найсмачніших риб, містить мало кісток і це робить його дуже популярним серед любителів риби. А приготувати його можна дуже просто, достатньо запекти в духовці, додавши невелику кількість спецій.
складові
Для приготування морського окуня, запеченого в духовці, знадобиться:
морський окунь – 1 шт.;
сіль, спеції – за смаком;
перець – лимонний (бажано) – за смаком;
олія та вода (на 1 склянку води 3 ст. л. олії) - трохи підлити у форму для запікання;
овочі (будь-які) - на гарнір.
Етапи приготування
Обсипати улюбленими спеціями, сіллю та лимонним перцем. Лимонний перець дуже підходить до риби, замінити його можна чорним меленим перцем, але тоді обов'язково збризкати рибу лимонним соком.
Покласти морського окуня у форму для запікання, підлити олію та холодну воду в такій кількості, щоб було прикрито дно форми, не більше 1 склянки. Додати|добавляти| розрізаний лимон.
Форму з морським окунем відправити в нагріту до 200 градусів духовку, запікати рибку 30 хвилин.
Поки морський окунь запікався, на гарнір можна приготувати овочі. Овочі підійдуть будь-які, вибирайте на свій смак, або ті, що опинилися в наявності на даний момент. Овочі досить швидко обсмажити на олії, не більше 10 хвилин, нехай вони залишаються хрусткими.
Овочі посолити та додати спеції за бажанням. Обсмажувати постійно помішуючи, щоб не пригоріли.
У цьому рецепті ми приготуємо морський окунь, запечений у фользі з овочами.
складові
- тушка морського окуня вагою чотириста грам;
- половина одного лимона;
- одна морквина;
- помідор;
- головка цибулі;
- голівка часнику;
- зелень кропу, петрушки, розмарину;
- щіпка суміші сушених пряних трав;
- сіль;
- оливкова олія.
Приготування
1. За допомогою ножиць відрізати з тушки окунячи плавці, очистити з нього луску. Вийняти нутрощі та гострим ножиком ретельно видалити чорну плівку – вона не тільки некрасиво випрасує на тарілці, а й накопичує в собі токсини. Рибу добре промити і просушити рушником. 
2. У тарілку покласти натертий на тертці або подрібнений часником часнику. 
3. Додати суміш сушених пряних трав. У цьому випадку чудово підійде суміш на основі орегано, базиліка, червоного перцю солодкого, сушеної цибулі та гострого червоного перцю. 
4. Влити дві столові ложки оливкової олії. 
5. Видавити в ємність сік половинки лимона. Додати трохи солі і перемішати ложкою всі компоненти.
6. Підготовлену тушку морського окуня укласти в тарілку, добре натерти її сіллю з усіх боків і додати маринад. Відправити рибу маринуватися протягом тридцяти хвилин.
7. Головку цибулі очистити від лушпиння, нарізати його кільцями, а моркву подрібнити на півкільця.
8. На розпечену сковороду налити оливкову олію та підсмажити цибулинні кільця до ніжного золотистого кольору.
9. Помити сковорідку після цибулі, налити в неї свіжу порцію оливкової олії і злегка підсмажити моркву. Почергова піджарка овочів дозволить зберегти їх індивідуальний колір та консистенцію.
10. Щоб морський окунь у процесі запікання вийшов соковитим – його необхідно підрум'янити на сковорідці з двох сторін. Для цього на розпеченій олії смажте морську по 2 хвилини на кожній стороні.
11. На листок фольги викласти промиті стебла кропу, петрушки та гілочку розмарину.
12. Покласти зверху тушку окуня.
13. Розмістити по всій його площі цибулинні кільця та морквину.
14. Нарізати товстими кільцями помідор.
15. Додати його до решти інгредієнтів страви. З'єднати краї фольги і відправити рибу запікатися в духовці, що добре розігріта, протягом тридцяти хвилин.
Ось такий морський окунь, запечений у фользі, у нас вийшов.
Loading...