Чи можна яловичу, курячу (коротко). Через молоко матері дитина отримує всі потрібні їй корисності для зростання та розвитку! Під час лактації можна і потрібно ввести до свого раціону печінку.Цей субпродукт за складом своїх корисних речовин не поступається повноцінному м'ясу. Варто звернути увагу на курячу та яловичу печінку, тому що вони менш жирні, тому безпечніші для малюка.
З якого місяця включати у харчування?
Вживати печінку при ГВ дозволяється вже в 1 місяць, а точніше з другого-третього тижня грудного вигодовування. Що міститься в ній ферменти, допоможуть молодій матусі відновити сили та енергію після тривалої вагітностіі пологів, а також отримати багато вітамінів і мікроелементів для розвитку крихти.
У якому вигляді вживати?
Не варто забувати, що під час лактації бажано не вживати жирні, смажені продукти.Тому печінку краще їсти у тушкованому або у вареному вигляді. Такий малоймовірний факт завдання шкоди дитині через молоко.
У печінці є більше користі, ніж шкоди, і вживати його мамі, що годує, потрібно обов'язково.
Користь
Варто докладніше розглянути всі мікроелементи, що входять до складу і дізнатися саме, чим же печінка корисна для молодої матері-годувальниці.
Довідка.У печінці риб сімейства тріскових є омега-3. важливий елементдля повноцінної роботи організму людини Вітаміни А і В, С та безліч мікроелементів – важливі складові цього делікатесу. Спробувати при лактації можна після 3-го місяця.
Чи може бути у раціоні дитини?
Завдяки своїм корисним якостям Педіатри наполягають, щоб печінка обов'язково була присутня в меню у маленьких дітей.При вживанні цього субпродукту малюк може отримати необхідні вітамінидля подальшого правильного розвитку та зростання.
З якого віку можна включити в їжу?
Включити до раціону немовлярекомендовано не раніше 9 місячного віку. До цього часу травна системамалюка буде готова до нововведення. У більш ранньому віці, збільшується ризик виникнення проблем із ШКТ ( шлунково-кишковий тракт).
З чого розпочати прикорм?
Для першого прикорму чудово підійде куряча печінка. Приготувати з неї можна пюре, суфле чи супчик. Варто звернути увагу, що печінку не потрібно довго варити, від цього вона стане твердою.
Починати пробувати слід у першій половині дня з 1 чайної ложки, якщо протягом доби не проявились негативні ознакияк розлад живота чи алергії, то дозу можна збільшити поступово протягом тижня довівши до 50-60 грн. в день.
Потім можна спробувати ввести аналогічним способом печінку яловичою.
Позитивний ефект для малюка
Дитині печінка буде корисною тим, що збагатить організм вітамінним комплексом. Обов'язково слід зазначити:
Можлива шкода
Незважаючи на повний список корисних компонентіву печінці, вона не така безпечна, як здається. Цей продукт може нашкодити мамі, що годує, і малюку.
- Всім відома функція, яка виконується печінкою. Це очищення організму. Якщо тварина або птах утримувалися в поганих, антисанітарних умовах і харчувалися різною хімією та її напихали антибіотиками, то корисного від такого субпродукту можна не чекати. Може спричинити інтоксикацію організму.
- Надмірне вживання може призвести до проблем з нирками через велику кількість білків. Вони дуже впливають на їхню роботу;
- Великий вміст холестерину може вплинути на хвороби серця та судин.
Як вибирати та на що звернути увагу?
Для вживання печінки у період грудного вигодовування, потрібно уважно та правильно вибрати продукти в магазині.
- Зупиніть свій вибір на яловичій або курячій печінці, субпродукт інших тварин, птахів та риби дуже жирні, тому негативно вплинуть на ШКТ малюка.
- Насамперед слід перевірити дату виготовлення та термін придатності. Цей швидкопсувний продукт!
- Варто вибрати гладкий темний шматок без білих плям.
- Також важливо забезпечити правильні умовизберігання після покупки.
Рекомендація.Якщо є можливість, то краще печінкакупувати у перевірених торгових центрахта магазинах. В ідеалі-домашній субпродукт, у відомої вам людини, які містять тварин і птахів у добрих умовах.
Так як у період лактації украй не бажані смажені, жирні страви, печінку можна згасити з овочами, перш за вимочити в молоці. Готувати слід недовго, оскільки тривала обробка робить продукт гумовим. Перед приготуванням потрібно прибрати зі шматка плівку та жовчні протоки.Не варто забувати, що не слід переїдати продукт. У всьому має бути міра.
Як правильно вводити?
Вводити в раціон матері печінку потрібно дуже акуратно та поступово. Вперше можна спробувати з'їсти кілька невеликих шматочків до полудня й у найближчі кілька днів не вживати нових продуктів. Залишок доби уважно спостерігати за реакцією малюка.
На печінку рідко буває алергія, а ось проблеми із ШКТ можуть нагрянути.Якщо не відбулося негативного впливу, дозу на наступний прийомможна збільшити.
Добова та тижнева норма
Будь-який продукт принесе користь, якщо їм не зловживатимуть в неміряній кількості, і печінка в цьому не виняток. Добова норма складає 100-150гр. Вживати не частіше 2-х разів на тиждень.
У висновку можна підбити невеликі підсумки: печінка дуже позитивно впливає на організм мами та малюка. Так само вона стане чудовою різноманітністю під час грудного вигодовування. А цього дуже не вистачає при лактації. Так що сміливо відкривайте для себе смачні рецептиз печінки.
Кожна матуся, що годує гранично уважно ставиться до свого харчування, намагаючись їсти тільки найздоровіші і корисні продукти. Такий суворий підхід до харчування зумовлений тим, що все, що їсть мама, з грудним молокомпотрапляє до організму новонародженого. Саме тому годуючим жінкам слід з особливою увагоюставитися до свого раціону. На цей раз розглянемо, чи можна печінку при грудному вигодовуванні(ГВ), і яку користь несе цей продукт.
Печінковий продукт заслужено вважається одним із найкорисніших. Він має безліч позитивних властивостей, а в його складі присутні життєво важливі вітаміни, мікроелементи. Жінки також задаються питанням: чи можна вживати печінку тріски при грудному вигодовуванні, а також свинячу та курячу печінку.
Свинячий, курячий чи яловичий субпродукт – це найважливіше джерело корисних вітамінівта мікроелементів, що відрізняється мінімальною жирністю.
Він набагато легше і швидше засвоюється системою травлення, ніж будь-яка інша м'ясна їжа. Регулярне вживаннятакого продукту сприяє якнайшвидшому відновленнюжіночого організму після пологів.
Склад печінки виглядає так:
- Вітаміни групи А, У, З.
- Кальцій, мідь, натрій, залізо, цинк.
- Фолієва кислота.
- Білки та феритин, що сприяє підвищенню рівня гемоглобіну.
Невеликий шматочок субпродукту заповнює добову норму амінокислот, необхідних для людського організму.
Жінок цікавить: чи можна їсти печінку мамі, що годує, і яким способом найкраще її готувати. Фахівці відповідають на це питання однозначно: звісно, можна. Цей субпродукт тушкують із вершками, сметаною чи овочами, додають у запіканки чи салати, готують різноманітні паштети, рулети чи млинці.
Користь різних видів печінки
Яловича печінка при ГВ дозволяється вже в перші тижні після появи малюка на світ. Яловича печінка вважається найбільш пісною та дієтичною, тому що в ній міститься мінімальна кількість жирів.
Крім того, до складу яловичого субпродукту входить особлива речовина під назвою "селен". Воно є потужним антиоксидантом, здатним запобігти можливий ризикрозвитку ракових захворювань Регулярне вживання печінкового продукту є чудовою профілактикою онкологічних захворювань.
Печінка свиняча при ГВ також дуже корисна. Постає питання, чи можна мамі, що годує печінку свині. Лікарі абсолютно впевнені, що вона найбільш корисна і поживна. На жаль, багато жінок не наважуються вживати даний продукт, оскільки він відрізняється підвищеною гіркістю. Але при правильному способіприготування свиняча печінка набуває ніжного, приємного смаку.
Щоб видалити зайву гіркоту з продукту, його необхідно вимочувати в молоці або воді кімнатної температури, при цьому рідину слід міняти щогодини. Час вимочування: щонайменше 2-2,5 годин. Після цього свиняча печінка набуває ніжного смаку, що ідеально підходить для приготування різноманітних кулінарних делікатесів.
Куряча та індича печінки вважаються жирнішими, але не менш корисними. До складу цих продуктів входять фолієва кислота та холін. Ці речовини позитивно впливають на стан імунітету, функціонування головного мозку, пам'ять і загальне самопочуття.
Печінка тріски – корисне та смачна страва, здатне значно урізноманітнити харчування жінки, що годує. Тріска має унікальними властивостями, Висока жирність. Калорійність становить 640 калорій на 100 г продукту. А тому більше 100 р печінки тріски на добу може призвести до різкого додавання у вазі.
Завдяки підвищеній жирності протягом перших 2-3 місяців після пологів від вживання печінки тріски краще відмовитися, оскільки організм новонародженого ще не в змозі повноцінно переробити даний продукт. Крім того, при вживанні субпродуктів у малюка підвищується ризик розвитку шкірних алергічних реакцій, шлункових спазмів, кольк і здуття живота.
Вживання печінки при лактації
Відповідаючи на запитання: чи можна їсти печінку мамам, що годують і коли це найкраще робити, лікарі абсолютно впевнені, що має сенс почекати 1-2 місяці після пологів і тільки потім включати в свій раціон страви з печінки.
Перший місяць після пологів від вживання будь-якого виду субпродукту найкраще відмовитися, тому що на даному етапі травна система дитини ще не в змозі повністю перетравити таке важке харчування.
Спочатку мамі краще спробувати невелику порцію печінки, поступово її збільшуючи. Після вживання печінкових продуктів необхідно уважно спостерігати дитячий організм. Будь-які прояви алергічних реакцій, розлади випорожнень або шлункові коліки вказують на те, що на Наразімамі найкраще відмовитися від вживання печінки. Варто пам'ятати, що годування грудьми – відповідальний період у житті жінки, що закладає основу для повноцінного розвитку дитини.
Не варто вводити в раціон матері, що годує, кілька нових продуктів одночасно. У такому разі буде досить складно зрозуміти, що саме спровокувало нетравлення шлунка чи алергічну реакціюу новонародженого.
Протипоказання до вживання
Печінка тріски найкраще вводити в раціон матері-годувальниці тільки при виконанні малюку 3-4 місяців. Вона відрізняється підвищеною жирністю, а тому організм дитини просто не впорається із перетравленням важкого продукту.
Слід пам'ятати, що печінка має у своєму складі велика кількістьбілків, що надають підвищене навантаженняна нирки жінки, що годує. Саме з цієї причини людям, які мають різні проблемиз нирками, найкраще відмовитися від вживання свинячої, яловичої, курячої печінки.
Але це далеко не всі протипоказання до вживання м'ясного чи рибного продукту. У ньому міститься холестерин, здатний спровокувати розвиток різноманітних серцево-судинних патологій. А тому при високому рівніхолестерину у крові вживання печінки не рекомендується.
Як позбутися від розтяжок після пологів?
Цей продукт є найбільш широко вживаним серед усіх потрухів, адже він багатий природними вітамінамита мінералами.
Свиняча печінка при грудному вигодовуванні – страва дозволена, проте з нею, як і з багатьма іншими продуктами, рекомендується бути обережними. З'ясуємо, чим же такий корисний цей субпродукт, чи варто його їсти при гв і яка порція вважається допустимою.
Будь-яка печінка – це найважливіше джерело вітамінів, переважно – В12 і А. Її вживання дозволяє налагодити рівень гемоглобіну крові, допомагає кровотворній системі і навіть нормалізує діяльність мозку. У розумних кількостях свиняча печінка неймовірно корисна для здоров'я і необхідна мамі, що годує, щоб заповнювати запас мікроелементів.
При готуванні такого продукту важливо враховувати дві сторони, що межують – по-перше, будь-яку частину свинячої тушіслід ретельно обробляти, щоб позбавитися будь-яких шкідливих мікроорганізмів, а по-друге, при цьому важливо зберегти корисні речовиниі не допустити їхнього розпаду під впливом високих температур.
Найкраще при грудному вигодовуванні є свиняча печінка, приготовлена на пару.
У той час, як смажений продукт має вже зовсім інші якості – вітаміни в ньому при високих температурахрозпадаються, натомість утворюються шкідливі та токсичні компоненти – канцерогени. Саме з цієї причини є смажену печінку жінці, що годує, не варто.
Тимчасово утриматися від такої страви варто одразу після пологів, коли кожен новий продукт може таїти потенційну небезпеку для малюка. Щоб унеможливити ризик здуття живота у крихти або появи іншої негативної реакції, мамі краще відкласти подібну їжу до досягнення немовлям хоча б одного місяця, тому що вона є дещо важчою і не такою дієтичною, як, скажімо, пісне куряче м'ясо.
Не варто вживати в їжу свинячу печінку жінкам після кесаревого розтинудоки діяльність шлунково-кишкового тракту не відновиться повністю.
В іншому випадку, ослаблений операцією та наркозом організм може бурхливо зреагувати на такий несподіваний продукт.
А от якщо ранній післяпологовий періодвже позаду, то відварена, тушкована або запечена свиняча печінка стане відмінним і корисним доповненням до вашого раціону. Зрозуміло, готувати її краще здоровим чином, без використання гострих та пахучих спецій та прянощів, часнику чи олії. Також свиняча печінка може бути рекомендована тим мамам, що годують, у яких після пологів спостерігається знижений гемоглобінкрові. У цьому випадку найкорисніше готувати субпродукт на пару і доповнювати його гречаною крупою.
Печінка – не та страва, яку прийнято їсти щодня.
Нормою вважається, коли в період грудного вигодовування жінка вживає цей продукт 2-3 рази на тиждень.
Так як в печінці дуже багато вітаміну А, навіть 300 г її здатні заповнити дефіцит цієї речовини, а ось надлишок його дуже небажаний. Відомо, що вітамін А у великих дозуваннях може бути навіть смертельно небезпечним для здоров'я. Тому в цьому питанні варто дотримуватися помірності. У невеликих кількостях цей продукт має бути у меню молодої мами.
Чим корисна свиняча печінка для матері-годувальниці
Як запевняють сучасних лікарівта дієтологів, печінка є одним з найважливіших субпродуктів для людського здоров'я.
У 300 г свинячої печінки міститься понад 6 г білка – найважливішого будівельного елемента для клітин шкіри, кісток, м'язів і навіть нервів.
Для мами, що годує, важливо повноцінно і збалансовано харчуватися, щоб отримувати все життєво необхідні речовиниз їжі, і свиняча печінка може стати незамінним джерелом таких.
У період грудного вигодовування зростає не лише потреба в мікроелементах та вітамінах, організм молодої мами також потребує більше білка та жирів. Хоча в народі прийнято вважати, що свиняча печінка надто жирна, це зовсім не так.
У 300 г такого субпродукту знаходиться близько 3 г жирів, що становить не більше 3% від денної норми. Невисока та калорійність цієї страви – близько 50 ккал.
Вітаміни в свинячій печінці, необхідні жінці, що годує
Печінка – дуже концентрована і при цьому природне джереловітамінів. 300 грамів (1 порція) печінки свині забезпечує більше ста відсотків денної норми вітаміну B12 та вітаміну A. Це також гарне джерелофолієвої кислоти та рибофлавіну.
- Вітамін B12 важливий для виробництва еритроцитів та функціонування нервової системи.
- Вітамін А відіграє ключову роль у здоров'ї очей, волосся та шкіри. Фолієва кислота має важливе значення для травлення та функціонування еритроцитів. Також наш організм використовує рибофлавін для виробництва енергії із продуктів.
Все це означає, що одна порція свинячої печінки забезпечує жіночий організм найважливішими вітамінамибез яких неможливо залишатися здоровою.
Як відомо, у матері-годувальниці потреба у фолієвій кислоті, вітамінах групи В і у вітаміні А значно вища, ніж у звичайної жінки. Тому такий корисний субпродукт може бути включений у раціон при грудному вигодовуванні дитини.
Свиняча печінка – джерело мінералів та мікроелементів
Свиняча печінка є чудовим джерелом заліза, поставляючи організму 11 мг цього корисного мінералу з однієї порції продукту – це 61% від добової потреби.
- Відповідно до оприлюдненого фахівцями списку, саме печінка займає одне з перших місць у світі серед усіх харчових інгредієнтів та продуктів, багатих на залізо. Ось чому це незамінна страва при анемії, дефіциті заліза та загальної слабкості. Особливо корисно їсти печінку тим матерям, які під час пологів пережили велику втрату крові.
- Також всього 300 г печінки свині забезпечують понад сто відсотків добової потреби міді та близько двадцяти п'яти відсотків денної норми селену та цинку.
- Як вітамін B12 і фолієва кислота, мідь важлива для правильної функціїеритроцитів та допомагає організму засвоювати залізо, що дуже важливо для гемоглобіну крові.
- Селен, який вважається природним антиоксидантом, бере участь у метаболізмі і знаходиться в ряді ферментів, а також має важливе значення для здоров'я статевої системи людини.
- Цинк у свою чергу допомагає загоєнню ран та підтримує здоров'я імунної системи.
Такий великий комплекс натуральних мінералів дозволяє внести свинячу печінку в категорію одного з найкорисніших продуктів для людини і, зокрема, для жінки, що годує. Помірне вживання цього продукту позбавить фізичної слабкості, запаморочень і підніме гемоглобін, який нерідко буває знижений у жінок після пологів та в період грудного вигодовування.
Шкідливі властивості свинячої печінки для жінок, що годують
Незважаючи на всю свою корисність, печінка може таїти і реальну загрозудля здоров'я. Тому, як уже згадувалося вище, з цим продуктом варто дотримуватися помірності.
В той час як помірне вживанняпечінки може бути неймовірно корисним завдяки своєму комплексу поживних речовинНадмірне поїдання субпродукту може бути шкідливим через високий вміст холестерину.
Лікарі радять вагітним жінкам відмовитися тимчасово від вживання свинячої та будь-якої іншої печінки, бо високий вміствітаміну А може завдати шкоди ненародженій дитині.
Як ми зазначали вище, велика концентрація цієї корисної речовини нерідко становить загрозу здоров'ю.
Печінка та субпродукти також дуже щедрі на пурини, які можуть посилити перебіг сечокам'яної хвороби, Так що за наявності подібних захворювань молодій мамі краще відмовитися від свинячих потрухів.
В іншому, свиняча печінка при грудному вигодовуванні дозволена до вживання і дозволить наситити організм необхідними мінералами та вітамінами.
Мами при ГВ особливо ретельно підходять до свого раціону. Але дієта теж не повинна бути дуже строгою, щоб не позбавляти маму потрібних вітамінів та мікроелементів. Цей субпродукт і є таким продуктом, який може збагатити організм потрібними речовинами.
З якого місяця?
Мами, які люблять цей продукт, будуть раді дізнатися, що печінку можна включати в меню першого місяця життя малюка.
Однак деякі фахівці говорять про те, що потрібно почекати близько двох тижнів після пологів, щоб організм дитини адаптувався до нових умов.
Переважний вид термічної обробки
Переважно є яловичий субпродукт у тушкованому чи відвареному вигляді. Смажений продукт краще не вживати, тому що цей процес приготування вбиває вітаміни, Та й на малюку смажена їжа може позначитися не найкращим чином.
Яловичу печінку попередньо вимочують у молоці для усунення гіркоти.
Чим може бути корисно матері?
Якщо до появи малюка при виборі їжі жінка керувалася своїми смаковими уподобаннями, то після народження дитини ці критерії доведеться змінити. На першому плані при грудному вигодовуванні – користь їжі.Яловича печінка – досить популярний продукт.
Саме в ній ідеально поєднуються жири та білки: на 3-4 г жиру припадає 18 г білка. Така властивість дозволяє назвати продукт дієтичним. Якщо мама є шанувальницею печінки, то вона знає, що цей продукт – криниця корисних речовин.
Яловича печінка багата:
- вітамінами групи В, які відповідають за обмін речовин, розвиток, повноцінне зростання;
- вітамін С, незамінний для імунітету;
- вітамін А, що відповідає за добрий зір;
- фолієву кислоту, що розвиває нервові клітини;
- кальцій незамінний для кісткової системи;
- мідь, корисну для нервової та дихальної систем(зміцнює бронхи та легені);
- цинк, що формує кістковий скелет;
- залізо, що забезпечує потрібний рівеньгемоглобіну.
Одна порція печінки містить добову дозу незамінних амінокислот. При порівнянні з м'ясом печінка засвоюється набагато швидше, тому що в ній практично немає жиру.
Чи дозволяється дитині?
Корисні властивості печінки відомі кожній людині: зміцнює імунітет, підвищує рівень гемоглобіну. Відповідаючи питанням у тому, чи може яловича печінка бути у раціоні дитини, відповідь однозначний – так.
Вік введення в прикорм
Немає єдиної думки, з якого віку можна давати дітям печінку. Більшість педіатрів радять вводити печінку разом із м'ясними продуктами у 6-7 місяців.
Інші лікарі вважають, що печінка для дитини є важким продуктом, і краще вводити її раціон із 8-9 місяців, коли шлунково-кишковий тракт зміцніє.
Продукт принесе користь малюку та збагатить його корисними речовинамиадже в цьому віці у дитини починають формуватися зубки.
В якому вигляді?
Дітям найкраще давати відварену яловичу печінку, тому що смажені продукти не приносять користі малюкові. Її слід перетерти і додати до молока. А також можна приготувати паштет, пудинг чи суфле.
Користь для малюка
Окрім цілого комплексу вітамінів та мінералів, особливу цінність печінка є для дітей, у яких низький рівеньгемоглобіну. Також цей продукт багатий фолієвою кислотою, яка відповідає за правильний розвитокнервової системи у дитини
Чим небезпечно для матері та немовля?
Яловича печінка хоч і є дієтичним продуктом, але є і ризик при її вживанні. Наприклад, велика порція може спричинити розлад ШКТ. Якщо у жінки підвищений холестерин, потрібно бути обережнішим при вживанні печінки, оскільки шкідлива речовинавідкладається на судинах, сприяє утворенню тромбів.
Що стосується шкоди для дитини, то її немає, якщо дотримуватися норм вживання, правильно готувати продукт і вміти вибирати яловичу печінку.
Якщо у жінки спостерігалося хронічне захворюваннянирок, яловичу печінку слід включати до раціону після рекомендації лікаря-дієтолога.
Як вибирати та на що звернути увагу?
Важливе питання – як вибрати свіжу та якісну печінку:
Незважаючи на низьку алергенність цього продукту, його вживання має бути помірним. Перед приготуванням потрібно прибрати прожилки та жовчні протоки.
Можна додавати печінку до салатів, робити паштет, запіканку, рулет з яловичою печінкою – страв маса. Гарною заправкою у такі страви стане сметана.Гасити довго яловичу печінку не рекомендується, оскільки це зробить її твердою.
Навіть маленька порція яловичої печінкиздатна швидко впоратися із почуттям голоду.
Як правильно ввести продукт у раціон?
Починати слід з невеликої порції, стежити за станом малюка. Краще, якщо мама вживатиме печінку в першій половині дня, щоб побачити, як новий продукт впливає на малюка. Після першого прийому зробіть перерву кілька днів.Якщо все добре, продовжуйте їсти печінку.
Якщо дитина народилася раніше строкуЗ введенням яловичої печінки в раціон варто почекати, поки у малюка не сформується травна система.
Добова та тижнева норма
На добу жінці, що годує, можна вживати 20 г печінки, на тиждень - не більше 100 г.Вживати печінку слід 4 рази на тиждень.
Висновок
Страви з яловичої печінки – корисні та смачні, не вимагають багато часу на приготування. Це важливе для молодої мами. Продукт обов'язково має бути присутнім у раціоні жінки, якщо у малюка немає алергічної реакції.
У багатьох матусь під час годування малюка грудьми постає питання, чи можна включати у своє харчування страви з курячої печінки. Відразу відповімо, що у її складі міститься безліч корисних речовин, які потрібні організму будь-якої людини, у тому числі й у період лактації. Крім цього, вона вважається ситною, недорогою і дуже поживним продуктомПри цьому рецепт її приготування дуже простий. Для початку розберемо, що ж являє собою печінку.
У її складі є такі корисні речовини:
- вітаміни А, С, В,
- мінерали,
- амінокислоти,
- натрій,
- кальцій,
- залізо,
- цинк,
- мідь.
- фолієва кислота.
Виходячи із заяв лікарів-дієтологів, її споживання під час лактації дозволяє організму матері-годувальниці отримати майже все. потрібні вітамінита корисні речовини для неї та малюка.
У 100 грамах цього субпродукту є половина добової нормибілка, який так необхідний мамі, що годує. Страви з неї відносяться до низькокалорійних, тому що на 100 г продукту припадає лише 170 ккал.
Дієтолог Лідія Іонова про курячу печінку
Користь
Куряча печінка – це дуже затребуваний та доступний субпродукт. Багато в чому завдяки біологічним властивостям, Через які її відносять до лікувальних продуктів.
Саме цінна властивістьцього продукту - вміст у її складі залізопротеїдів, які беруть участь у процесі кровотворення та виробництві гемоглобіну. У ній дуже мало жиру, але білок присутній у велику кількість. Крім цього, в ній міститься дуже багато мікроелементів та поживних речовин, що робить її незамінним продуктом у період лактації.
Якщо ви шукаєте рецепт приготування цього продукту, то від смажених страв краще відмовитися, кориснішим він буде, приготовлений на пару або запечений.
Цей субпродукт має ряд позитивних впливівна організм:
- підвищує гемоглобін,
- покращує роботу клітин головного мозку,
- покращує пам'ять та концентрує увагу.
Страви, виготовлені з печінки, сприятливо діють на роботу ШКТ. Якщо їх їсти 1 раз на місяць, то нестачу вітаміну В2 легко відновити
Йод і селен, що перебуває у її складі, благотворно діють на роботу щитовидної залозиі покращують стан крові, крім того, вони борються з токсинами в організмі людини.
У стравах з цього субпродукту є половина добової норми вітаміну С, а також знаходиться холін, який відповідає за роботу головного мозку.
Шкода та протипоказання
Страви з печінки протипоказані людям із проблемами підвищеного холестеринуу крові. Мамі, що годує, протипоказані страви з цього продукту, якщо у неї спостерігається:
- панкреатит.
- Будь-які захворювання сечовидільної системи.
- Виразка шлунка або 12 палої кишки.
- Гастрит.
- Алергія.
- Індивідуальна нестерпність.
Велику шкоду може завдати такий продукт при неправильному зберіганні або зберіганні з використанням хімічних препаратів. Субпродукт, отриманий від хворих на птахів або від птахів, вигодованих штучними кормами, з додаванням антибіотиків, також шкідливий для організму людини.
Куряча печінка
В якому вигляді їсти
На сьогоднішній день є безліч варіантів страв із цього цінного продукту. Мамі, що годує, можна віддати перевагу вареним або тушкованим стравамякщо цей варіант не підходить, спробуйте її запекти в духовці або приготувати на пару. Найпоширеніший і універсальний рецепт буде корисний матусі та дитині:
- Замочити печінку у молоці на 30 хвилин. Після вимочування її потрібно вийняти та нарізати невеликими шматочками. Чим менше шматочки, тим менший час приготування.
- Підготовлені шматочки заливають холодною водоюта варять на повільному вогні до закипання води.
- Злити гарячу воду та залити в каструльку холодну кип'ячену воду. У ній вона варитиметься ще 10-15 хвилин.
Рецепт простий, але якщо постійно їсти таку страву, вона може набриднути, тому смакову палітру можна трохи урізноманітнити. Для цього в рецепт додають натерті на тертці кабачки, моркву, цвітну капусту. Овочі слід згасити та додати до основної страви.
Якщо варена печінка буде німого сухуватою, то замість обсмажування її можна заправити кефіром. Цей варіант буде кориснішим.
Висновок
Печінка є ситною та корисним продуктом, його не тільки можна, але і потрібно додати в харчування мамі, що годує, тільки за умови, що у неї відсутня алергія на цей продукт чи ні індивідуальної непереносимості. Її готують декількома способами, головне, що потрібно дотримуватись, це технологію приготування, за якої всі корисні речовини будуть максимально збережені.
Це допоможе швидше відновити її ослаблений організм після вагітності та пологів. Малюкові теж потраплятимуть усі вітаміни та корисні речовини, необхідні для його росту та розвитку, через молоко матусі.
Відео: Печінка куряча тушкована в сметані
Loading...