Опис яблучного пюре з фото, характеристика його складу та калорійності, користь продукту; Як зробити своїми руками Яблучне пюре

Сьогодні, дорогі читачі, ми поговоримо про яблука, найпоширеніші і найпопулярніші фрукти в Росії. Яблука вирощуються повсюдно, складно уявити собі садок без яблучних дерев, що в пору свого цвітіння радують око ніжними відтінками білого, кремового, рожевого. Яблука ми їмо свіжими, готуємо з них варення, повидло, компоти, запікаємо, квасимо, використовуємо у випічці, готуємо соки та смузі.

Селекціонерами виведено велика кількістьсортів яблук, що відрізняються смаковими якостями, консистенцією м'якоті, кольором шкірки, є серед них і дуже солодкі плоди, і досить кислі, можна знайти яблука на будь-який навіть найвишуканіший смак. Яблука в наших магазинах продаються цілий рік і така любов до них не випадкова, ці плоди не просто смачні ласощі, це корисний, і я б сказала, необхідний продуктпідтримки нашого здоров'я. Поговоримо докладніше про користь та шкоду яблук для здоров'я.

Користь яблук для організму людини

Користь яблук для організму людини величезна. Невипадково яблуко називають нашим лікарем! Скільки у яблуках корисних властивостей. Їхня низька калорійність і легке засвоєння дає право говорити про яблука як дієтичний продукт, необхідний для людей, які дотримуються здорового харчування, а також для профілактики та лікування багатьох захворювань.

Калорійність яблук

Калорійність яблук становить 47,5 ккал на 100 г продукту. Яблука містять у своєму складі білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, дубильні речовини. У плодах яблуні знайдено органічні кислоти - яблучна, лимонна, винна; цукру, насичені та ненасичені жирні кислоти, пектини, моносахариди, вітаміни та мінерали.

У яблуках виявлені вітаміни С, Е, А, Н, РР, К, В1, В1, В5, В6, В9, а також велика кількість макро- та 28 мікроелементів. Серед них особливе місце в організмі людини займають кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, кобальт, а також мікроелементи селен, хром, фтор і бор, що досить рідко зустрічаються в плодах. Чим корисні яблука?

Лікар яблуко. Невипадкове кохання

Поговоримо докладніше про те, яку користь нам приносять яблука. Яблука в першу чергу багаті на вітаміни і мінерали, всі перераховані вище вітаміни і мінеральні речовини дуже важливі для нас, недолік їх може призвести до серйозних змін в органах і системах людини. Але є в яблуках особливі речовини, які роблять яблука такими корисними для організму людини.

Вітамін Р. Є серед вітамінів, що містяться в яблуках, унікальні біологічно активні речовини, об'єднані в одну групу та звані біофлавоноїдами, які прийнято умовно називати вітаміном Р. Основна їхня роль полягає у зміцненні капілярів та зниженні проникності стінок кровоносних судин. Вітамін Р сприяє накопиченню в тканинах аскорбінової кислоти та покращує постачання їх киснем, регулює діяльність ендокринних залозі незамінний при крововтратах.

Залізо. У яблуках міститься велика кількість заліза, незамінної складової гемоглобіну крові. Залізо бере безпосередню участь у перенесенні кисню з легенів у тканини та вуглекислого газу з тканин у легені, а також у всіх окисних процесах організму. Постійна нестача заліза в організмі поступово призводить до тяжкої форми анемії, яка потребує тривалого лікування.

Калій. Ще один елемент, якого багато в яблуках – це калій, макроелемент, що регулює діяльність серцевого м'яза. Важливо й те, що в яблуках калію значно більше, ніж натрію, і це говорить про те, що яблука мають сечогінну дію, зменшуючи вміст рідини в організмі та посилюючи виділення зайвих солей.

Фруктоза. У яблуках, як і в інших насіннєвих, переважно переважає фруктоза, мало глюкози і ще менше сахарози. Фруктоза – це цінний легкозасвоюваний цукор, який повільніше, ніж глюкоза, засвоюється в кишечнику, але, надходячи в кров, швидко виходить із неї, не викликаючи перенасичення цукром, що дуже важливо для профілактики цукрового діабету.

Фруктоза швидко перетворюється на глікоген, енергетичний матеріал, необхідний людинідля живлення м'язів, органів та систем. Чим більше надходить цієї речовини в м'язи і печінку, тим витриваліша людина.

Пектинові речовини. У складі яблук міститься велика кількість пектинів, це унікальні речовини, здатні утворювати нерозчинні сполуки з важкими та радіоактивними металами та виводити їх з організму. Важко переоцінити цю здатність яблук зараз, коли атмосфера та більшість життєвого простору людини забруднені відходами виробництва та вихлопними газами. Пектини здатні виводити з організму зайвий холестерин, що дуже важливо задля профілактики атеросклерозу.

Клітковина. Серед харчових волокон клітковина відіграє найбільш важливу роль у нормалізації корисної мікрофлори, зниження активності гнильної мікрофлори, виведення шлаків та звільнення організму від шкідливих продуктівобмін речовин. Клітковина посилює перистальтику кишечника, тим самим покращує травлення та знижує ризик розвитку запорів.

Яблука. Користь та шкода для здоров'я

Як бачите, яблука корисні в усіх відношеннях, але потрібно пам'ятати, що найкорисніше яблука, що ростуть у своєму саду або у своєму регіоні. Давайте підсумуємо користь яблук, які

нормалізують травлення,
покращують апетит,
допомагають впоратися з анемією,
покращують роботу імунної системи,
мають легкі сечогінні та жовчогінні властивості,
виводять з організму шлаки, токсичні та важкі метали,
знижують холестерин,
зміцнюють стінки судин,
покращують роботу серця,
нормалізують обмінні процеси,
покращують роботу нервової системи,
омолоджують організм,
протистоять онкологічним процесам.

«Яблуко на день – і про лікарів можна забути».

Користь яблук для жінок

Яблука дуже корисні жінкам, вони містять фолієву та пантотенову кислоти, вітаміни групи В, вітамін А, Е, які позитивно впливають на стан шкіри, волосся, нігтів Корисні яблука вагітним і жінкам, що годують, оскільки містять багато кальцію і заліза, а також жінкам в період менопаузи, коли підвищується ризик розвитку остеопорозу і атеросклерозу. І нижче я поговорю про те, як можна доглядати за собою за допомогою масок з яблук.

Користь та шкода яблук для наших дітей

Коли можна вводити до раціону малюків яблука? Зазвичай поради педіатрів: з 7 місяців. Для «штучників» навіть раніше-з 4-5 місяців. Хто на грудному вигодовуванні- У півроку. Яблука корисні для дітей і для імунітету, і для кровотворення, і для зубів. Мабуть, усі матусі пам'ятають, як ми шкрябали яблучко нашим дітям, готували їм яблучне пюре. Зазвичай діти дуже охоче їдять яблука. Також ми їх додаємо до сиру, робимо запіканки, варимо компоти, додаємо в чай.

І мені відразу згадується цікавий і не дуже приємний (м'яко кажучи) випадок із нашої практики. Коли доньки мали маленькі, яблука були в дефіциті. Принаймні купити на кожному кроці точно не було можливості. І ось якось чоловік під Новий рік приніс із роботи таких гарних яблук, соковиті, яскраві, блискучі, прямо, як із картинки. Сама я ці яблука ще не давала донькам. І ось приходить до нас свекруха і відпускає мене на годинку-дві просто погуляти одній, відволіктися від дітей. Яблука прибрали, я забула покарати свекрухи, щоб вона не давала їх дітям. А що найбільше люблять наші бабусі? Правильно, годувати своїх онуків ... ☺

Приходжу додому і бачу задоволену свекруху. Вона з захопленням почала розповідати, як дала донькам яблука, шкрябала їх чайною ложечкою, ті із задоволенням ледве. Словом, усі були щасливі. І що ви вважаєте? Протягом двох годин я помітила, що стала з'являтися висипка у доньок. Випущу далі всі моменти. Ми зіткнулися з такою сильною алергією. Потім довго лікувалися, сиділи на дієті. І яблуко спровокувало алергічну реакцію на те, що ми спокійно раніше переносили.

Тож усім раджу звернути особливу увагу на перше знайомство з яблуками у малюків. Давайте тільки яблука зеленого кольору та потроху. І дуже не раджу всім давати готові магазинні пюре у баночках. Уявляєте скільки там хімії, якщо вони зберігаються до року на світлі, без холодильника в магазині? Так само я і противниця соків у коробочках для малюків. Мої думки про дитяче харчування можна прочитати у статті Не годуйте малюка консервами

Деякі діти не люблять яблука, тоді можна запропонувати їм яблучний смузі. Їх можна готувати настільки різноманітними! Прикрасьте все красиво, дайте через соломинку - ось і альтернатива всім покупним принад. Готуйте корисні рецептидля всієї родини. Дізнатися їх можна, натиснувши кнопку.

Корисні рецепти яблучного смузі

Печені яблука. Користь та шкода

Як би не були корисні свіжі яблука, не кожен організм може їх переносити, і в деяких людей яблука викликають підвищену газоутворення та здуття живота, а іноді розлад стільця. У цьому випадку свіжі яблука слід замінити на печені.

Частина вітамінів за високих температур буде зруйнована, але мікро- і макроелементи, вуглеводи, клітковина, пектинові речовини, що становлять основну цінність яблук, при запіканні зберігаються повністю. Запікати яблука корисно людям з проблемами ротової порожнини і тим, у кого зуби не дозволяють жувати тверду їжу, тому що в процесі запікання яблука виходять дуже м'якими.

Печені яблука дуже корисні при розладі кишечника, вони мають протизапальні властивості, позитивно впливають на гнильну мікрофлору, а пектинові речовини в їх складі пов'язують і виводять все непотрібне.

Запікати яблука можна в духовці або в мікрохвильовій печі, що набагато швидше, знадобиться всього 3 - 4 хвилини, щоб яблука випеклися і були готові до вживання. Печені яблука з медом – справжні ласощі для дітей та дорослих.

Протипоказань до вживання печених яблукпрактично не буває, і шкода вони можуть завдати тільки у разі індивідуальної непереносимості, яка трапляється вкрай рідко.

Користь мочених яблук

Є чудовий спосіб зберегти всі корисні властивості яблук – приготувати мочені яблука. Найсмачніші такі яблука виходять, коли їх квасять разом із капустою, так завжди робили за старих часів, коли капусту квасили в бочках. І якщо ви самостійно готуєте квашену капусту у великих ємностях, то покладете туди невеликі цілі яблука, найкраще підходить для цього антоновка. Це найпростіший і доступний спосіботримати смачні мочені яблука.

Такі яблука добре сприймаються шлунком і легко засвоюються, їх корисно їсти взимку, коли захисні сили організму знижуються і наш імунітет потребує підтримки. Високий змісткальцію в таких яблуках робить їх дуже корисним продуктом для профілактики остеопорозу і тим, у кого вже виявлено крихкість кісток, особливо людям похилого віку.

Протипоказані такі яблука людям із підвищеною кислотністю шлункового соку.

Дієта після видалення жовчного міхура

Як жити повноцінним життямбез жовчного міхура

Дізнатися більше …

Як приготувати яблука?

Їх можна приготувати окремо у трилітрових банках. Яблука потрібно брати пізніх сортів, найкраще зелені, обов'язково свіжозібрані та не пошкоджені. На дно банки укласти свіже або висушене листя чорної смородини та вишні, потім у банку укладати щільно невеликі за розміром яблука і пересипати їх листям, після чого залити догори банки розсолом. У банку з яблуками можна додати жменьку журавлини або брусниці, що тільки покращить смак та аромат мочених яблук.

Розсіл готується заздалегідь наступним чином: на 5 літрів води беремо 1/2 склянки цукру та 1/4 склянки простої кам'яної солі, доводимо до кипіння та остуджуємо. Після чого додаємо 1,5 столові ложки сухої гірчиці, все перемішуємо і заливаємо банки з яблуками. Відразу ж закриваємо звичайними поліетиленовими кришками та несемо банки у льох. За кілька тижнів яблука будуть готові.

Рецептів приготування мочених яблук безліч, я запропонувала вам найпростіший і найдоступніший спосіб отримати корисні мочені яблука. Ви можете переглянути відео, як приготувати такі яблука в скляних банках іншим способом

Сушені яблука. Користь та шкода для здоров'я

Сушіння плодів і ягід - це чудовий спосіб зберегти їх на тривалий термін, яблука легко піддаються сушінню, у них зберігається дуже багато поживних речовин. Незважаючи на те, що при сушінні руйнується вітамін С, сушені яблука вважаються цінними продуктом, що дозволяє насичувати організм корисними речовинами. зимовий час. У чому користь таких яблук?

Сушені яблука багаті на кальцій і калій, у них зберігається високий вміст фруктози, багато вітамінів групи В, вітаміни Е, Р, К. Однак потрібно знати, що калорійність сушених яблук у порівнянні зі свіжими підвищується більш ніж у 5 разів, тому захоплюватися людям з зайвою вагою та хворим на цукровий діабет не варто.

Сушені яблука допомагають підтримувати імунну систему, покращують нервову діяльність, зміцнюють серце і судини, мають антиоксидантні властивості. Їх можна використовувати як перекушування в тому вигляді, в якому вони виходять після сушіння, можна залити їх медом або цукровим сиропом, готувати з них компоти, додавати|добавляти| в каші. Буде лише користь для нашого організму.

Є й протипоказання, сушені яблука через велику кількість кислот і грубої клітковини не можна вживати при загостренні гастриту та виразковій хворобі шлунка.

Яблука чи яблучний сік? Що корисніше?

Лікарі та дієтологи говорять про те, що яблучний сік не може служити альтернативою яблуку. Він не містить харчових волокон та клітковини. А також у яблучному соку досить багато вуглеводів і за рахунок кислоти можуть виникнути проблеми із шлунком. Тому дітям рекомендують пити свіжовичавлений яблучний сік – 1 раз на тиждень.

Зелені яблука. Користь та шкода

Відразу скажу, що шкода зелені яблука, як і будь-які інші, можуть принести лише в окремих випадках, які я опишу нижче, а ось користь таких яблук доведена і для багатьох людей вони краще червоних сортів.

Користь зелених яблук, у першу чергу, полягає в тому, що в них відсутній пігмент, що фарбує, і такі яблука вважаються гіпоалергенними, тому дітям краще давати саме зелені яблука.
Вони містять дуже багато заліза, а їх шкірка буквально насичена вітамінами, тому зелені яблука найкраще з'їдати зі шкіркою, якщо вони вирощені у вашому регіоні і не піддавалися обробці, що продовжує термін зберігання.
У них менше цукрів порівняно з червоними, тому хворим на цукровий діабет рекомендують їсти зелені яблука.

Скільки яблук треба з'їдати щодня з користю здоров'ю?

Я прочитала таку інформацію: маємо дві руки. Ось скільки яблук ви можете взяти двома руками – це буде наша норма. У кого руки більше, відповідно, і яблук йому потрібно більше. ☺

Користь яблук для нашої краси

Використовуємо сезон яблук і для збереження нашої краси та молодості. У мене на блозі є стаття Маски для обличчя з яблук Там зібрані прості та доступні рецепти для догляду в домашніх умовах.

Пропоную подивитись цікаве відеопро користь та шкоду яблук

Шкідливість яблук, протипоказання

Яблука - корисний у всіх відносинах для організму людини продукт, і якщо дотримуватися міри в їх вживанні, то ніякої шкоди завдати вони не можуть. Однак є невеликі обмеження і їх не можна не враховувати.

Яблука в рідкісних випадках можуть викликати алергію, це пов'язано з фарбуючими пігментами, що містяться не тільки в шкірці, але і в м'якоті яблук, тому людям, схильним до алергічних реакцій, і особливо дітям, потрібно вживати яблука зелених сортів.
Високий вміст вуглеводів і цукрів у яблуках має враховуватися людям із зайвою вагою та хворим на цукровий діабет. Зовсім відмовлятися від яблук не потрібно, необхідно обмежити їх вживання до розумних меж.
Клітковина може призводити до підвищеного газоутворення, тому свіжими яблуками не можна зловживати людям із хворим на кишечник, найкраще в таких випадках яблука запікати.
При загостренні виразкової хвороби або гастриту свіжі яблука кислих сортів потрібно виключити з харчування, тому що кислоти в їхньому складі негативно впливають на запалену слизову оболонку шлунка і ще більше посилять хворобливі симптоми.

Ось така інформація про користь та шкоду яблук на сьогодні. Використовуємо сезон для свого здоров'я та краси!

І для душі ми з вами послухаємо сьогодні Франц Шуберт. Серенада. Її можна почути і у вокальному, і інструментальному виконанні. Напевно, багато хто пам'ятає її у фільмі «Приходьте завтра».

Дивіться також

Як запекти яблука в духовці смачно Печиві яблука – вибір здорової людини Як правильно сушити яблука в домашніх умовах Пишна шарлотка з яблуками - рецепти літнього задоволення Айва - золоте яблуко

Іван чай. Корисні властивості. Протипоказання
Як заварювати іван – чай. Лікувальні властивості. Застосування
Ромашка

Це зв'язано з тим що:

У дітей покращується апетит;

яблучка зелена – 3 кг;
чиста вода – 1 л.

яблучне пюре

Користь:

Шкода, протипоказання:

Яблучне пюре

Як вибрати та зберігати?

Корисні властивості

Використання в кулінарії

Харчування дітей та складання малюкам збалансованого меню- Складне питання для молодих батьків. Особливо буває важко мамам і татам, коли настає необхідність вводити перший прикорм немовля.

Першим «дорослим» фруктом, який куштує маленький чоловічок, стає яблуко. На самому початку немовляти пропонують у мінімальних кількостях сік цього плода, а у віці 4-5 місяців малюкові вже дають спробувати яблучне пюре.

Саме про цей продукт ми й поговоримо сьогодні: з'ясуємо користь та шкоду фруктового пюре, дізнаємось рецепт приготування тощо.

Фахівці всього світу вважають яблучка ідеальним фруктом для першого прикорму та раціону малюків.

Це зв'язано з тим що:

Плоди рідко викликають алергічну реакцію;
Містять у своєму складі велику кількість вітамінів та мікроелементів. Особливо для немовлят важливе залізо, присутнє у достатній кількості;
Завдяки пектину, що знаходиться в яблуках, у малюків покращується робота ШКТ;
У дітей покращується апетит;
Зміцнюється здоров'я (імунітет);
Фрукт сприяє нормалізації рівня цукру на крові.

Загалом, користь плодів для дитячого організмуочевидна.

Якщо сказати про шкоду, то при правильному та поступовому введенні в раціон малюка нового продукту, якісь негативні впливи на ШКТ крихти не відбудуться. Звичайно, у деяких дітей бувають алергічні реакції на фрукти, але це відбувається не так часто. І ще: якщо ви купуватимете пюре для немовляти в магазині, то уважно вивчайте склад. Малюкам не потрібні сторонні добавки: цукор, вершки тощо. у першій їжі.

Саме через те, що матусі не довіряють продуктам харчування промислового виробництва, все більше жінок готують пюре самостійно. Тому перейдемо до розмови про рецепти яблучного пюре для малюків.

Приготувати нову страву для свого малюка можна двома способами: використовуючи свіжі або запечені плоди. Для зручності розглянемо обидва варіанти, а ви вже оберете той, який більше до вподоби.

Для приготування вам знадобляться яблучка, рекомендується брати зелені сорти, вони рідше викликають алергію. Кількість плодів варіюйте самостійно.

Вибрані фрукти ретельно промийте під проточною водою, буде просто чудово, якщо ви обробите яблучка щіткою.

Потім, видаліть з плодів шкірку, витягніть серцевину і зріжте всі неїстівні частини. Після чого натріть яблучко на дрібній шатківниці. Отриману масу протріть через дрібне сито 2-3 рази, важливо, щоб не залишилося цілісних шматочків. Якщо у вас вийшла однорідна маса, то можете пригостити свого малюка новою стравою. Починайте прикорм із мінімальної кількості пюре, поступово збільшуючи обсяг.

Під час розширення меню слідкуйте за поведінкою дитини. Якщо помітите, що у нього з'явилося підвищене газоутворення, краще відмовтеся від приготування пюре зі свіжих плодів, спробуйте зробити страву із запечених яблучок.

Для цього візьміть зелені плоди і ретельно їх промийте, видаліть шкірку та насіння. Тепер надішліть підготовлені фрукти в духовку і запікайте їх там до м'якості. В принципі, яблука можна не лише запікати, а й відварювати. Готовий продукт остудіть і подрібніть за допомогою сита, ви можете зробити це в блендері.

До речі, пюрешка з печених яблук має легкий проносний ефект, тому якщо у вашого чада проблеми зі стільцем, то пригощайте його невеликою кількістю цієї страви двічі на день, кишечник знову почне працювати як «годинник».

Звичайно, яблучка - це той продукт, який лежить дуже довго, тому робити якісь заготовки для тривалого зберіганняне завжди зручно. Але якщо у вас є таке бажання, то можна закатати кілька баночок дитячого харчування.

Для приготування вам знадобиться:

яблучка зелена – 3 кг;
цукровий пісок (рекомендується взяти коричневий) – 100 г;
чиста вода – 1 л.

Отже, яблука промийте, видаліть із них усі неїстівні частини: зерна, гілочки, серцевину, очистіть шкірку.

Заготовку подрібніть у блендері до стану яблучного пюре, перекладіть отриману масу в каструльку, влийте туди воду, насипте цукор.

Добре розмішайте вміст посуду і поставте на газ, доведіть до кипіння на максимальному вогні. Після цього зменшіть полум'я і варіть на малому вогні 15–20 хвилин, іноді помішуйте вміст каструлі.

Банки обов'язково простерилізуйте, тільки після цього розливайте пюре і закривайте кришками. Така страва, безумовно, сподобається вашій дитині. До речі, якщо ви не хочете давати малюкові цукор, то можете прибрати його з цього рецепту.

І ще: враховуйте, що ваше маля на момент поїдання «зимового» запасу значно підросте, тому можете закривати яблучну пюрешку не в чистому вигляді, а, наприклад, з додаванням якихось ягід чи овочів. Дуже подобається багатьом діткам морквяне пюре, змішане з яблучним.

Помаранчевий овоч надає приємну насолоду страві, яка до смаку маленьким гурманам. Але таку їжу можна давати тільки після того, як у раціоні малюка будуть присутні морква та яблучка як самостійні продукти.

Найпростіший спосіб приготувати для немовляти яблучно-морквяне пюре - змішати в рівних пропорціях дві свіжоприготовлені страви з відварених і подрібнених овочів і фруктів.

Тепер ви знаєте, коли можна давати немовляті яблучне пюре, і як його правильно готувати. Не поспішайте вводити дитині прикорм, проконсультуйтеся про доцільність розширення раціону з педіатром. Якщо ж наважитеся пригостити малюка новим продуктом, то ретельно стежте за його реакцією.

Будь-які висипання на шкірі, проблеми зі стільцем, занепокоєння, підвищене газоутворення тощо може бути сигналом, що продукт не підходить дитині. Вчіться розуміти своїх діток, бережіть їх, Удачі!

Користь яблук

Користь мочених яблук

Шкода яблук

Користь яблук

Користь яблук у косметології

Користь шкірки та насіння яблук

Користь мочених яблук

Шкода яблук

Шкідливість насіння яблук

Як зберігати яблука в домашніх умовах?

Яблука: що можна і що не можна?

Чи є в яблуках залізо?

Що робити, коли так хочеться ароматного та смачного яблука, А як покупні Ви сильно сумніваєтеся? Вам допоможе простий, відомий з дитинства засіб - яблучне пюре. Фруктове пюре, особливо яблучне, універсальний продукт і має найширший діапазон застосування. Пюре можна використовувати як начинку для різної домашньої випічки, як основу для різних мусів та суфле. За допомогою яблучного пюре можна швидко та досить просто приготувати зефір, зробити солодкі бутерброди чи ватрушки. Дуже багато дітей, та й дорослі люблять їсти пюре прямо з банки. Яблучне пюре, як правило, має пастоподібну консистенцію, приємний аромат свіжих яблук. Насолода пюре залежить від сорту яблук і кількості цукру, колір пюре залежить від часу приготування та наявність у продукті шкірки. Пюре чудово зберігається у підвалі чи холодильнику.

Користь: Пюре має практично всі властивості та якості продукту, з якого воно приготовлене. Виходячи з цього, можна дійти невтішного висновку, що яблучне пюре має всі корисні властивості яблук. Дієтологи відзначають великий змісту цьому продукті вітамін (А, С, В1, В2, Р, Е) та мікроелементів (марганець, калій, цинк, залізо, кальцій). Високий вміст заліза та вітаміну С робить яблучне пюре не замінним продуктом для всієї родини, який дуже благотворно впливає на кровоносну та нервову системи. До плюсів яблучного пюре можна віднести те, що воно практично гіпоалергенне, а отже його можна вживати практично без обмежень. До складу яблук та продуктів з яблук входить велика кількість клітковини, яка найлегше засвоюється людиною.

Шкода, протипоказання: Яблука та пюре з них практично не здатні завдати якої-небудь шкоди людині. Дієтологи попереджають, що у людей, які довго вживають виключно яблука або продукти з них, можуть проявитися проблеми з кишечником, особливо у вигляді різних колітів. Певні незручності яблучне пюре, особливо з кислих сортів яблук, може завдати людям з діагностованим гастритом або виразкою.

Яблучне пюреодержують шляхом механічної переробки стиглих фруктів. На вигляд воно є кашкою світло-бежевого кольору (див. фото). Залежно від сорту, що використовується, може відрізнятися смак готового продукту. Яблучне пюре рекомендується як прикорм для малюків.

Як вибрати та зберігати?

На прилавках магазинів можна знайти яблучне пюре у скляній та картонній тарі. До переваг скляних банок належить їхня екологічна чистота, але якщо на них потрапляють прямі промені сонця, то пюре втрачає свої корисні речовини і змінює свій смак і колір. Картонна тара захищає продукт від цього. Деякі виробники використовують спеціальну захисну плівку, яка уберігає пюре від світла та пилу.

При покупці яблучного пюре звертайте увагу на склад продукту, там не повинно бути жодних добавок та консервантів. Єдине доповнення – аскорбінова кислота. Не рекомендується купувати яблучне пюре з цукром та крохмалем. У якісного продукту на етикетці має бути зазначений термін зберігання, і з якого віку малюкові можна давати пюре. Подивіться на консистенцію пюре, вона має бути однорідною, без будь-яких вкраплень. При відкритті баночки з яблучним пюре ви повинні почути характерну бавовну.

Яблучне пюре необхідно зберігати за нормальної температури від 0 до 25 градусів, а вологість має перевищувати 75%. Якщо ви відкрили баночку, продукт варто з'їсти протягом доби.

Корисні властивості

Користь яблучного пюре обумовлена наявністю великої кількості вітамінів та мінералів. Є в ньому аскорбінова кислота, яка зміцнює імунітет та підвищує захисні функції організму. Є також вітамін D та РР, а також А, який потрібен для зору та шкіри. Завдяки наявності вітамінів групи В покращується робота нервової системи. Що стосується мікро-і макроелементів, то їх теж достатньо. Завдяки наявності калію, яблучне пюре нормалізує тиск та покращує роботу серцево-судинної системи. Багате воно також залізом, яке покращує процес кровотворення та склад крові. Входить до складу пюре ще, кальцій, магній мідь та багато інших.

При регулярному споживанні яблучного пюре відбувається процес очищення судин від поганого холестерину, а також токсинів і солей. Завдяки наявності пектинів очищається кишечник, що позитивно впливає на роботу травної системи. Яблучне пюре очищає печінку і діє подібно до жовчогінного та сечогінного засобу.

Використання в кулінарії

Яблучне пюре служить самостійною стравою, яку можна вживати не тільки дорослим, а й маленьким дітям. На його основі готують різні джеми та повидла. Ще пюре - це відмінна начинка для випічки, а також доповнення до млинців та інших подібних виробів. Яблучне пюре використовують при виготовленні десертів, а також подають до м'яса.

Як зробити яблучне пюре на зиму в домашніх умовах?

Щоб ви були впевненими як яблучне пюре, його можна приготувати своїми руками.

Візьміть півкілограма стиглих яблук, видаліть шкірку, начинки і наріжте їх великими шматочками. У велику каструлю викладіть фрукти, залийте їх водою так, щоб вона повністю покривала їх. На невеликому вогні фрукти варто проварити приблизно 20 хв., щоб вони стали м'якими. Потім за допомогою блендера чи комбайна подрібніть яблука до однорідної консистенції. Знову в каструлю перекладіть пюре, додайте|добавляйте| до нього 1 ст. цукру та 1 ст. ложку соку лимона. На середньому вогні необхідно варити протягом 5 хв. постійно, помішуючи.

Шкода яблучного пюре та протипоказання

Шкода яблучне пюре може завдати людям, у яких підвищена кислотність шлунка. Заборонено його використовувати за наявності індивідуальної непереносимості препарату.

Яблучне пюре з його характерним кислувато-солодким смаком для багатьох малюків стає першим видом прикорму. І це не випадково, адже яблука, будучи основною складовою цього продукту, мають масу корисних властивостей і потрапляючи в організм малюка надають на нього виключно позитивний вплив. Чим корисне яблучне пюре для немовляти?

Користь яблучного пюре

Маючи надзвичайно багатий вітамінно-мінеральний склад, яблучне пюре допомагає зміцнити дитячий організм, активізує роботу імунної системи, підвищуючи імунітет. Будучи відмінним джерелом заліза, яблука допомагають підняти концентрацію гемоглобіну в крові. нормальних показників. Ці приголомшливі на смак фрукти так само благотворно впливають на функціонування травної системи маленького організму.

Шкода яблучного пюре

Яблучне пюре, яке вживається дитиною в розумних кількостях, не здатне завдати шкоди здоров'ю. А от при зловживанні цим продуктом і надмірному його вживанні у дитини можуть з'явитися різноманітні проблеми з кишечниками і насамперед коліт різної етіології. Незважаючи на те, що яблука як такі не є алергенними продуктами, у поодиноких випадках приготовані з них ласощі можуть стати причиною розвитку у крихти алергічної реакції. Щоб цього уникнути, рекомендується для приготування пюре використовувати плоди, що мають зелене забарвлення.

Магазинне чи домашнє?

Придбане у відділі дитячого харчування яблучне пюре, незважаючи на всі заяви виробників, насилу можна назвати по-справжньому корисним продуктом. Справа в тому, що для можливості такого тривалого зберігання багато виробників у процесі приготування додають до нього різні хімічні складові: барвники, консерванти, підсилювачі смаку - речовини, що становлять серйозну небезпеку для неокрепшего організму малюка. У зв'язку з цим переважна більшість дбайливих мам віддає перевагу магазинному домашнє яблучне пюре, в якості якого можна бути впевненим на всі 100 відсотків. Для приготування яблучного пюре можна взяти не побиті яблука. Плоди необхідно ретельно помити під проточною водою, після чого звільнити від шкірки, знявши її гострим ножем, вирізати серцевини та порізати яблука на невеликі часточки. Підготовлені фрукти помістити в емальований посуд, залити очищеною водою, всипати цукровий пісок і протягом 20 хвилин томити на слабкому вогні. Після часу розм'якшені яблука довести до пюреподібного стану і розфасувати по попередньо стерилізованих скляних банках, після чого, використовуючи спеціальний пристрій, закатати ємності кришкою. Витративши не більше півгодини свого часу можна легко приготувати дуже смачні і неймовірно корисний продукт- Натуральне пюре з яблук. Смачного!

Січень 10th, 2016 0 коментарів

Сподобалось? Поділіться з друзями у соціальній мережі!

Яблучне пюре є кашоподібною однорідною масою бежевого кольору, яку отримують шляхом переробки стиглих яблук. Смак готового пюре може бути кислим чи солодким. Це залежить від сорту яблук, що використовується в приготуванні.

Спосіб приготування

Яблучне пюре можна виготовити двома простими способами:

За допомогою тертки.

Взяти стигле яблуко жовтого або зеленого кольору, добре помити, зрізати шкірку, очистити від насіння і видалити серцевину, а потім натерти на тертці. Потрібну кількість пюре використовувати як десерт для малюка.

Шляхом термічної обробки.

Вам знадобляться 2 зрілих яблука зеленого кольору, які слід помити та очистити як у попередньому способі приготування, після нарізати шматочками середнього розміру. Необхідну кількість яблука покласти в невелику каструлю, потім залити чистою водою, не перевищуючи рівень продукту та поставити на плиту.

Коли вода в каструлі почне кипіти вогонь, слід зменшити і продовжити варити яблука протягом 10 хв. Готовий продукт остудити, розім'яти вручну або блендера.

склад

У яблучному пюрі присутні такі органічні кислоти:

лимонна;
яблучна;
хлорогенова;
урсолова.

Крім кислот, яблучне пюре містить азотисті, дубильні та пектинові речовини, фруктозу, клітковину, а також вітамін А, Е, С, К, РР, Р, вітаміни групи В, залізо, калій, кальцій, фосфор, натрій та магній.

Вживання

Яблучне пюре можна вживати як самостійну страву, яка рекомендується давати навіть маленьким дітям до 1 року.

На основі пюре можна приготувати повидло чи джем. Його також використовують як начинку для випічки і при виготовленні різних десертів.

Корисно знати!Органічні кислоти корисні при цукровому діабеті, Деякі фото діатезу і подагрі, т.к. вони сприяють регулюванню кислотно-лужного балансув організмі.

Корисні властивості

Яблучне пюре приносить значну користь організму як маленьких дітей, і дорослих. Воно гіпоалергенне, тому підходить ідеально для вашого малюка як перший прикорм.
Також пюре з яблук виконує такі важливі функції:

Очищає печінку і має сечогінну та жовчогінну дію.
Прискорює обмін речовин у організмі.
Зміцнює імунітет.
Поліпшують зір та надають еластичність шкірі.
Заспокоює нервову систему.
Нормалізує тиск та зміцнює серцево-судинну систему.
Очищає кишечник, що покращує роботу травної системи.

При регулярному вживанні яблучного пюре організм позбавляється холестерину, солі та токсинів.

Порада!За наявності коліту та сечокам'яної хворобидопустимо вживати яблука лише як пюре.

Протипоказання

Пюре з яблук протипоказано людям з:

Індивідуальною нестерпністю продукту.
Підвищеною кислотністю та виразкою шлунка.

Чи відомо вам? Що людям страждають на гастрит з низькою кислотністю, кислі сорти яблук корисні, на відміну від солодких сортів.

Як вибрати яблучне пюре?

Пюре з яблук продають як у скляній тарі, так і у картонній. Перевагою скляних банок є екологічна чистота. При попаданні прямих сонячних променів пюре втрачає свої корисні якості і навіть змінює смак та колір. Картонна упаковка найкраще захищає пюре від світла.

Важливо!У складі яблучного пюре не повинно бути консервантів та добавок, а також цукру та крохмалю. Виняток становить аскорбінова кислота.

На етикетці баночного пюре з яблук обов'язковому порядкуповинен бути зазначений термін придатності пюре та вік, з якого можна починати давати продукт малюкові. При відкритті баночки має прозвучати характерна бавовна. Консистенція пюре має бути абсолютно однорідною.

Зберігання

Яблучне пюре, куплене в магазині, зберігати при температурі, що не перевищує +18°C. Достатньо поставити баночку в кухонну шафу, де на неї не потраплятимуть прямі сонячні промені.
Після розкриття баночки пюре можна зберігати не довше 24 годин. Зберігати обов'язково в холодильнику, при температурі не вище +4°C.
Пюре з яблук, приготоване самостійно в домашніх умовах, потрібно зберігати тільки в холодильнику і не довше 1-2 днів.

Що робити, коли так хочеться ароматного та смачного яблука, а як покупні Ви сильно сумніваєтеся? Вам допоможе простий, відомий з дитинства засіб - яблучне пюре. Фруктове пюре, особливо яблучне, універсальний продукт і має найширший діапазон застосування. Пюре можна використовувати як начинку для різної домашньої випічки, як основу для різних мусів та суфле. За допомогою яблучного пюре можна швидко та досить просто приготувати зефір, зробити солодкі бутерброди чи ватрушки. Дуже багато дітей, та й дорослі люблять їсти пюре прямо з банки. Яблучне пюре, як правило, має пастоподібну консистенцію, приємний аромат свіжих яблук. Насолода пюре залежить від сорту яблук і кількості цукру, колір пюре залежить від часу приготування та наявність у продукті шкірки. Пюре чудово зберігається у підвалі чи холодильнику.

Користь: Пюре має практично всі властивості та якості продукту, з якого воно приготовлене. Виходячи з цього, можна дійти невтішного висновку, що яблучне пюре має всі корисні властивості яблук. Дієтологи відзначають великий вміст у цьому продукті вітамін (А, С, В1, В2, Р, Е) та мікроелементів (марганець, калій, цинк, залізо, кальцій). Високий вміст заліза та вітаміну С робить яблучне пюре не замінним продуктом для всієї родини, який дуже благотворно впливає на кровоносну та нервову системи. До плюсів яблучного пюре можна віднести те, що воно практично гіпоалергенне, а отже його можна вживати практично без обмежень. До складу яблук та продуктів з яблук входить велика кількість клітковини, яка найлегше засвоюється людиною.

Яблука є одним із найпопулярніших у світі фруктів. Поширившись з Центральної Азії, домашня яблуня та її численні сорти стали основою практично кожного саду в Європі, Китаї та країнах Близького Сходу, а потім і в Америці, Австралії та Африці.

В англійській та китайською мовамиіснують аналогічні прислів'я, які перекладаються приблизно так: «хто щодня яблуко з'їдає, той у лікаря немає». У російській існує схожа приказка: «яблуко на обід – і всіх хвороб немає». Це влучне вираження відображає цінність регулярного вживання яблук, які в силу різноманітності сортів і способів зберігання та консервування можна їсти цілий рік.

Тим не менш, для деяких людей це прислів'я неактуальне, тому що при певних хворобах вживання яблук необхідно зменшити, а то й зовсім припинити. До того ж, користь яблук для здоров'я може значно відрізнятися у різних сортів. Щоб розібратися у тому, коли, як і які яблука потрібно їсти для збереження та відновлення здоров'я свого організму, читайте продовження цієї статті.

Які вибрати? Червоні, жовті та зелені яблука

Користь яблук

Користь мочених яблук

Шкода яблук

Як зберігати яблука в домашніх умовах?

Яблука: що можна і що не можна?

Які вибрати яблука? Червоні, жовті та зелені

Колір стиглого яблука означає наявність у ньому певних пігментів. Крім того, користь яблука безпосередньо пов'язана з цим пігментом, і говорить про різну концентрацію інших речовин, характерну для кожного різновиду.

Зелені яблука. Більшістю фахівців з дієтології найкориснішими вважаються саме зелені яблука. Насамперед, це зумовлено тим, що на плоди зеленого кольору загалом легше приймаються будь-яким організмом і набагато рідше за решту (жовтих, червоних, чорних) викликають специфічні алергічні реакції. Тому дітям потрібно давати яблука зелених сортів, які до того ж містять більше яблучної кислоти, що сприяє травленню. Науково доведено, що в зелених яблуках більше аскорбінової кислоти і вони мають нижчий порівняно з червоними та жовтими глікемічний індекс. Це означає, що після їх вживання рівень глюкози в крові підвищується повільніше, тому в дієтах для діабетиків та пацієнтів із патологіями серцево-судинної системи обов'язково вказується: є яблука лише зелених сортів.

Червоні яблука. Яблука червоних сортів знамениті своєю естетичною красою, їх найчастіше використовують у різних х, хоча за вмістом корисних речовин вигідніше їсти зелені. У червоних яблуках, найчастіше, менше кислоти (а отже, вони важчі для шлунка) і більше цукрів (що робить їх небезпечними для діабетиків і підвищує ризик появи карієсу у дітей).

Жовті яблука. Плоди жовтих сортів значно відрізняються смаком двох попередніх. Одні з найпопулярніших жовтих яблук сорту Голден подобаються далеко не всім, оскільки містять більше пектину, але менше сполук заліза. Хоча концентрацію сполук заліза краще перевіряти самостійно шляхом спостереження їх окисленням після надрізу м'якоті. Таким нехитрим практичним методомможна побачити різницю по наповненості залізом навіть у яблук з одного дерева. Жовті яблука також зцілюють печінку та сприяють виведенню жовчі.

Користь яблук

Свіже, нещодавно зірване з дерева яблуко містить безліч корисних речовин, які щодня необхідні організму для нормальної, здорової життєдіяльності. Головні та особливо необхідні серед них – це вітаміни ретинол, набір різних бета-каротинів та аскорбінова кислота.

Через крихкість вітаміну C, який руйнується при тривалому зберіганні, подрібненні або термічній обробці плода, рекомендується їсти яблука сирими. Кількість аскорбінової кислоти в яблуках визначається їх зрілістю, сортом та умовами, в яких виростає саме дерево, тому можливі значні коливання цього показника (в одних яблуках може бути в 3-5 разів більше, ніж в інших).

Присутність ще однієї категорії складних органічних сполук, Корисних для організму – пектинів – забезпечує яблукам низький глікемічний індекс, хоча, як уже згадувалося, у зелених плодів він нижчий, ніж у червоних та жовтих.

Але на цьому користь не закінчується. Яблука містять денну норму флавоноїдів, які відіграють значну роль у метаболізмі, і потрапляють до нашого організму лише з рослинною їжею. Вони змінюють активність деяких ферментів так, що уповільнюється синтез сечової та прискорюється катаболізм мурашиної кислоти. Це покращує стан пацієнтів з подагрою, ревматизмом, екземою та іншими шкірними та суглобовими хворобами.

Яблуками приємно вгамовувати спрагу, тому що в середньому ці плоди містять 87% чистої води. Найважливіші для життєдіяльності речовини – жири, білки та вуглеводи – становлять 0,4, 0,4 та 11% яблука відповідно. Окремо вважаються харчові волокна, або клітковина – їх у м'якоті та шкірці лише шість десятих відсотка. Цілий відсотокмаси яблука віддається пектин, і 0,8 г - зольним сполукам. Яблука відносяться до низькокалорійної їжі, оскільки в середньому 100 г яблука містить лише 47 ккал.

Користь яблук у косметології

Яблучні пюре, сік, нарізка і навіть квіти давно використовуються прекрасною половиною населення Євразії як сировина для приготування різних косметичних засобів. Дані інгредієнти допомагають освіжити шкіру, надати обличчю рум'яного вигляду, зняти верхній шар відмерлих клітин епідермісу і прибрати таким чином дрібні зморшки. Так як багато значних свят припадають на зимовий час, існують також рецепти з використанням сушених та мочених яблук.

Найпростіше, ніж кожен може швидко покращити стан шкіри обличчя, це яблучний масаж. Для цього потрібно взяти скибочку свіжого яблука і масажувати їм шкіру обличчя, особливо в області навколо очей та на щічках. Ця процедура прочищає пори, злегка зволожує шкіру, прибирає набряки та мішки під очима.

Щоб не завдати шкоди своїй шкірі, підбирайте відповідні типи сорту яблук. Орієнтуйтеся за принципом: чим сухіше епідерміс, тим солодше має бути яблуко. Тобто жирної шкіри необхідні кислі плоди.

Цікаво, що навіть такий продукт, як яблучний оцет (мається на увазі натуральний продукт, а не ароматизований столовий), можна використовувати для щоденних умивань, якщо змішувати чайну ложку на півлітра очищеної води. Такий м'який розчин підходить всім типів шкіри. Спеціально для нормальної шкіри можна приготувати також відвар для вмивань із зелених яблук: 50 г шкірки на 300 мл води кип'ятять 5 хвилин з апельсиновими кірками на паровій бані, потім годину настоюється в темному місці. Якщо додати в цей відвар корицю, вийде чудовий міст, що омолоджує, який за допомогою пульверизатора можна рівномірно розпорошувати на всю поверхню обличчя.

Для рук і нігтів дуже корисні ванни на основі суміші соняшникової або оливкової олії з яблучним оцтом в рівній пропорції.

За допомогою свіжих яблук можливе порятунок від бородавок без шкоди для шкіри. Класичним методом видалення наростів вірусу папіломи є сильний лужний засіб «чистотіл», яким можна обпалити епітелій. Якщо ж цілий місяць по 5 разів на день натирати бородавки скибкою свіжого зеленого яблука, виробляється аналогічний ефект (новоутворення просто відсихають та відпадають), але без небезпеки отримати хімічний опік.

І найнесподіваніше - з яблучного листя робиться надійний засіб для зміцнення волосся. Для цього листя яблунь літніх сортів відварюється 10 хвилин у пропорції 50 г сушеної сировини на 0,5 л води. Процідженим і остудженим відваром потрібно споліскувати проблемне волосся після кожного митися з будь-яким шампунем.

Користь шкірки та насіння яблук

Більшість вищезгаданих речовин сконцентрована в шкірці і м'якоті під нею, тому яблука потрібно їсти зі шкіркою.

Хоча це стосується лише плодів, вирощених в екологічно чистих умовах. Навіть «чисті» садові фрукти для тривалого транспортування покривають дифенілом (забороненим у країнах Європейського Союзу та США засобом, визнаним канцерогеном). Тому всі магазинні яблука рекомендують не лише мити, а й очищати від шкірки. Тим більше шкірка у яблук, вирощені на хімікатах, стає джерелом цих хімікатів, чому її обов'язково потрібно зчищати.

Крім шкірки, користь несуть також насіння яблук, оскільки мають у складі масу незамінних активних компонентівзавдяки яким зупиняється розвиток ракових клітинта запобігається переродженню доброякісних пухлин в онкологічні. Також яблучне насіння багате на йод, гостру нестачу якого відчуває кожен житель великих міст.

Ще одна специфічна речовина, знайдена в кісточках яблук, – отруйний глюкозид амігдалін, який є протираковим вітаміном B17. У помірних дозуваннях приносить користь, у великих отруйних.

Користь мочених яблук

Мочені яблука зберігають корисні властивості свіжих плодів, легше засвоюються організмом і довго зберігаються, є чудовим продуктом для зимового раціону, відновлюють вітамінно-мінеральний запас організму та наповнюють його енергією.

Існує безліч рецептів мочених яблук, спосіб приготування залежить від ваших смакових уподобань- Хтось любить солодкі яблука, а комусь до душі кисленькі фруктово-овочеві заготовки з капустою, які можна виставляти на стіл як салат. Раніше яблука замочувалися в діжках та дерев'яних бочках під гнітом, де чудово зберігалися всю зиму, набираючи смаку та пікантного аромату з розсолу.

Старовинні рецепти можна адаптувати під сучасні реалії та використовувати для замочування яблук скляну тару. Приготувати мочені яблука у скляному бутлі легко в домашніх умовах, за смаковими якостями вони мало відрізняються від мочених у бочці плодів, а користь яблук зберігається практично повністю.

Плоди для домашніх заготовок повинні бути свіжими та цілими без пошкоджень шкірки. Обов'язково використовуйте стиглі плоди, зібрані пізно восени, але м'якоть повинна бути щільною і пружною, перестиглі яблука з м'якоттю, що розпадається, не підходять для замочування.

Для замочування підходять кілька сортів яблук. Найчастіше використовується антоновка, пепін, титівка та ананаси. Чим твердіше м'якоть яблук, тим довше їх потрібно витримувати і відмочувати, щоб їх щільність підходила для подальшої обробки. Тому найвигідніше відразу купити яблука необхідної щільності (і не жорсткі, і не м'які).

Сподіваємося, для кожного очевидний той факт, що для якісного сечення необхідні виключно натуральні продукти, вирощені в садах із екологічно чистої зони. Звертайтеся до місцевих жителів сіл та сіл, які не знають, що означає використовувати пестициди та інші хімічні речовини.

З цих яблук потрібно вибирати тільки найстигліші і ціліші, зі шкіркою без вм'ятин і тріщин. Навіть невелика вм'ятинка з гнилою м'якоттю може стати тією самою «ложкою дьогтю», яка зіпсує весь отриманий у результаті сечення продукт.

При вимочуванні в ємність із яблуками потрібно регулярно підливати чисту воду, оскільки м'якоть плодів вбирає її як губка. Якщо допустити оголення шкірки верхніх плодів, можливе початок гниття, яке поступово заразить весь вміст у ємності.

Рецепт. Цей слов'янський делікатес можна приготувати за безліччю різних рецептів. Суть процесу полягає в тому, щоб витримати яблука у воді з додаванням різноманітних спецій та добавок, таких як прянощі, гірчиця, лаванда, трави (базилик, м'ята, орегано, чебрець), мед, галун і навіть ягоди (вишня, черешня, чорниця, журавлина, смородина).

Звичайно, можна знайти складний рецептмочення яблук, наприклад, з капустою, яким володіють домогосподарки, але при цьому буде великий ризик невдачі. Часто через перший негативний досвід господині відмовляються від сечування надалі. Щоб із цим непростим завданням впорався навіть новачок, варто вибрати нижче представлені, прості та надійні варіанти.

Шкода яблук

На сьогоднішній день яблучна дієта залишається досить популярною, тому що з її допомогою досягають значних результатів у плані схуднення. Тим не менш, постійне вживання одного і того ж продукту може негативно відбивається на стані організму, оскільки він недоотримує значної кількості корисних і потрібних речовин, а якісь отримує понад норму.

Наприклад, яблука містять невеликий відсоток грубої клітковини, але у разі яблучної монодієти організм, як не крути, отримує її занадто багато. Як наслідок, загострюються коліти, виразкові симптоми та гастрит. Велика кількість фруктових кислот, що отримуються щодня, провокує запуск запальних процесів у жовчному міхурі.

Також яблука шкідливі не тільки фруктовими кислотами, а й різними цукрами, а плоди червоних сортів містять набагато більше солодощів, ніж це корисно. Це поєднання згубно впливає на зубну емаль, а її стоншення провокує чутливість зубів і збільшує ризик усіх стоматологічних захворювань.

Солодкі яблука червоних та жовтих сортів заборонено вживати діабетикам, оскільки вони мають надто високий глікемічний індекс. Цю ж небезпеку несе в собі яблучний сік, будь він свіжий або фабричний. Крім того, надто часте вживання яблучного соку сприяє швидкого розчиненнязубної емалі, через що можуть почати кришитися зуби і розвивається їх гіперчутливість.

Шкідливість насіння яблук

Багато хто говорить тільки про позитивний вплив насіння яблуні, тоді як очевидно, що синільна кислота, що міститься в них, є далеко не корисним компонентом, для нейтралізації якого організму потрібні додаткові ресурси печінки. Тому всі говорять про умовне, але досить правильне обмеження в 5 насіння на день, щоб не спровокувати інтоксикацію.

Як зберігати яблука в домашніх умовах?

Яблука добре зберігаються в домашніх умовах і можуть пролежати всю зиму. Але важливо для зберігання вибирати тільки ідеально свіжі фрукти без цяток і найменших ознак гниття – один гнилий плід при контакті з іншими яблуками може поширити псування по всіх запасах та зменшити термін їх зберігання.

Тримати яблука можна в картонних або дерев'яних ящиках, їх протирають гліцерином і загортають кожне окремо в тонкий аркуш паперу, прокладають тирсою. Температура в приміщенні для зберігання не повинна підніматися вище за нуль градусів за Цельсієм, оптимальна вологість – 80-90%.

Якщо у вас є дачна ділянка, але немає льоху, зберігати фрукти можна навіть у неглибоких ямах (45-50 см), викопаних спеціально для цієї мети. Дно поглиблення прокладають гілками хвойних рослин, щоб запобігти псуванню бактеріями та гризунами. Плоди занурюють у целофановий пакет, щільно зав'язують, опускають у яму та присипають землею.

Скільки можна зберігати яблука? Яблука літніх сортів у середньому лежать два-чотири тижні, якщо не вживати спеціальних заходів для продовження їхнього «терміну життя». Осінні та зимові сорти, як Аніс, Антонівка, Флоріна, Зимова медунка, Осіннє смугасте та інші, можуть лежати місяць-два, а за спеціальних умов – від семи місяців до року. Для збереження літніх сортів яблук важливо, щоб температура не знижувалася нижче за нуль, зимові сорти витримують зниження температури до -3 градусів, але підвищення вище +5 погано переносять і псуються.

Як зберігати сушені яблука в домашніх умовах? Якщо при зберіганні свіжих яблук у холодильнику важливо не допустити, щоб плід втратив вологу, для чого їх зберігають у щільно закритих поліетиленових пакетах, то для збереження сушених яблук важливо не допустити підвищення рівня вологості. Краща ємність для зберігання яблучних сушок - скляна банка з кришкою, що закручується, її ставлять на верхню полицю шафи, де повітря сухе і тепле. Допустима температуразберігання – від 0 до +8 градусів за Цельсієм.

Яблука: що можна і що не можна?

Чи можна яблука при гастриті?

Яблука можна включати до раціону хворих з гастритом підвищеної кислотності, але в період загострення слід віддавати перевагу солодким сортам і є їх у запеченому вигляді. Кислі яблука зелених сортів при гастриті корисно вживати в натертому вигляді натщесерце вранці, поєднуючи це зі спеціальною дієтоюяка виключає солодку, жирну та гостру їжу, свіжий хліб та інші продукти, що провокують подразнення кишечника. Застосування яблук з лікувальною метою при гастриті проводиться курсами – перший місяць їх потрібно їсти щодня у свіжому вигляді вранці, у другий місяць достатньо трьох разів на тиждень. У періоди загострення рекомендується два тижні їсти яблука лише у запеченому вигляді без цукру.

Як вже згадувалося, яблука краще не їсти на ніч – вони стимулюють секрецію шлункового соку, підвищують апетит і сприяють підвищеному газоутворенню, що не поєднується із нормальним сном.

Чи можна яблука при грудному вигодовуванні?

Зелені яблука найбільш безпечні для вживання, їх можна вживати навіть ослабленим після пологів жінкам, щоб підкріпитися і забезпечити організм вітамінами, мінералами, харчовими волокнами. У період вагітності та після неї може порушуватися робота кишечника, у жінок часто спостерігаються запори – яблука допомагають вирішити цю проблему. Але є один нюанс – овочі та фрукти у сирому вигляді можуть провокувати підвищене газоутворення, тому при відчутному дискомфорті після вживання яблук, від цих фруктів слід утриматися. Мінімізувати цей ризик можна, якщо є яблука у печеному вигляді.

Червоні яблука під час грудного вигодовування слід вживати з обережністю. По-перше, рослинні пігменти, що надають шкірці плодів червоні відтінок, часто є алергенами і можуть спровокувати висипання та кишкові розлади у новонародженого. По-друге, червоні яблука найчастіше відносяться до солодких сортів, а цукру в поєднанні з фруктовими кислотами ушкоджують зубну емаль, сприяють вимиванню кальцію з організму, що особливо небезпечно для матерів-годувальниць, які і так втрачають багато кальцію з грудним молоком. Крім того, велика кількість вуглеводів у солодких яблуках може спровокувати болі та коліки у немовляти, порушивши нормальне функціонування травного тракту.

Яблука містять біологічно доступний мінеральний комплекс, забезпечують організм кальцієм натрієм і залізом, допомагають відновити рівень гемоглобіну при його зниженні та нормалізувати артеріальний тиск. Підвищений змістхарчових волокон у яблуках сприяє нормалізації травної системи та процесів очищення кишечника – достатньо з'їдати одне яблуко на день, щоб отримати необхідну добову нормуклітковини.

Запечені яблука – не лише смачний та ароматний десерт, а й дуже корисний для здоров'я продукт. У такому вигляді яблука легше засвоюються організмом, у процесі запікання в них концентруються пектинові речовини, які мають протизапальну дію і не лише допомагають при кишкових розладах, нормалізуючи діяльність ШКТ, а й прискорюють відновлення жінки після пологів. Приготувати таку страву дуже просто і швидко – дві-три хвилини займає очищення яблук від серцевини (зсередини їх можна заповнити медом та подрібненими волоськими горіхами) та п'ятнадцять хвилин на запікання.

Яблука корисні не тільки для мам, що годують, але і використовуються як перший прикорм для шестимісячних немовлят - краще для цієї мети вибирати зелені і жовті яблука, щоб не спровокувати алергічні висипання у дитини.

Чи є в яблуках залізо?

Яблука багаті на залізо, тому їх можна включити в дієту для підвищення рівня гемоглобіну в крові - 100 грам яблук містить 2,2 мг заліза, а крім того - рутин, вітамін С і фолієву кислотузавдяки чому залізо краще засвоюється. Більше вміст заліза в яблуках кислих сортів, візуально визначити таке яблуко можна за терпким смаком і швидким потемненням на місці розрізу або укусу плода. М'якуш яблука стає коричневим через окислення заліза, тому швидко яблука, що швидко темніють - найкорисніші для людей з недокрів'ям і ламкими кровоносними судинами.

Існує також народний засіб "збагатити" яблуко залізом - для цього в нього встромляють цвях на два-три дні. Однак цей рецепт досить сумнівний, тому що цвяхом у плід можна занести бактерії, збудників інфекційних захворювань.

Чи можна заморожувати яблука на зиму?

Якщо у вас немає льоху для зберігання свіжих фруктів узимку, то можна заморозити їх у холодильнику, де вони благополучно зберігаються до 12 місяців, зберігаючи свої корисні властивості та смакові якості. Заморожувати яблука можна як у вигляді скибочок, так і подрібненими в пюре – такі заготовки зручно використовувати для приготування шарлотки, начинки для пирогів та листкових булочок. Якщо дозволяють розміри холодильної камери, то заморожувати яблука можна цілком.

Головна умова для збереження корисних властивостей продукту – використовувати при заморожуванні виключно свіжі плоди без ознак псування, не заморожувати їх повторно та не допускати попадання вологи та повітря у ємність для зберігання.

Чи дозрівають зірвані яблука під час зберігання?

На відміну від таких фруктів як груша, ківі та хурма, яблука не дозрівають у процесі зберігання, через що дуже важливо правильно вибрати час для збирання врожаю.

У яблук є цікава особливість, що часто використовується фермерами – при зберіганні вони виділяють етилен, який прискорює дозрівання інших плодів. Так, якщо покласти яблуко зберігається поруч із недозрілими грушами, вони швидше стануть ароматними та м'якими. Проте зберігати яблука поруч із картоплею не рекомендується – це погано позначиться на якості обох продуктів. Яблука набудуть крохмалистого аромату та присмаку, а термін зберігання картоплі зменшиться.

Чи можна їсти яблука на ніч?

Єдиної відповіді на це суперечливе питання немає. З одного боку, яблуко, з'їдене перед сном, допомагає вгамувати голод, вживши невелику кількість калорій. Також за відсутності належних умов (наприклад, у поході) яблуко допомагає очистити зуби від нальоту та запобігти розмноженню каріозних бактерій.

З іншого боку, з'їдений на ніч фрукт збуджує апетит, який змусить вас з'їсти чогось зайвого, а клітковина, що міститься в яблуках, може спровокувати коліт і метеоризм.

Тому для того, щоб робити правильні рішення щодо користі вечірнього яблука, можете також переглянути це відео:

Харчування дітей та складання малюкам збалансованого меню – складне питання для молодих батьків. Особливо буває важко мамам і татам, коли настає необхідність вводити перший прикорм немовля.

Фахівці всього світу вважають яблучка ідеальним фруктом для першого прикорму та раціону малюків.

Це зв'язано з тим що:

Плоди рідко викликають алергічну реакцію;
Містять у своєму складі велику кількість вітамінів та мікроелементів. Особливо для немовлят важливе залізо, присутнє у достатній кількості;
Завдяки пектину, що знаходиться в яблуках, у малюків покращується робота ШКТ;
У дітей покращується апетит;
Зміцнюється здоров'я (імунітет);
Фрукт сприяє нормалізації рівня цукру на крові.

Загалом, користь плодів для дитячого організму є очевидною.

Вибрані фрукти ретельно промийте під проточною водою, буде просто чудово, якщо ви обробите яблучка щіткою.

Звичайно, яблучка - це той продукт, який лежить дуже довго, тому робити якісь заготовки для тривалого зберігання не завжди зручно. Але якщо у вас є таке бажання, то можна закатати кілька баночок дитячого харчування.

Для приготування вам знадобиться:

яблучка зелена – 3 кг;
цукровий пісок (рекомендується взяти коричневий) – 100 г;
чиста вода – 1 л.

Отже, яблука промийте, видаліть із них усі неїстівні частини: зерна, гілочки, серцевину, очистіть шкірку.

Відео: Розширюємо раціон дитини: готуємо для немовляти яблучне пюре

Яблучне пюре – унікальний корисний продукт, що має широку сферу застосування та володіє приємним смаком. Він має важливі корисні якості і може використовуватися в приготуванні багатьох страв. Можна його знайти на полицях магазинів або приготувати в домашніх умовах. Розглянемо докладно, у чому полягає користь та шкода яблучного пюре.

Як отримують яблучне пюре

Яблучне пюре одержують шляхом переробки свіжих фруктів. За допомогою спеціальних механічних пристроїв стиглі яблука очищають від сторонніх компонентів. Далі їх пресують, перемелюють і отримують вже готовий продукт, який є пастоподібною кашкою жовто-коричневого кольору.

Існують неякісні виробники, які нерідко додають до його складу консерванти, цукор, інші складові, які завдають шкоди організму. Таких елементів слід уникати. Смак залежить від початкових елементів. Він може бути солодким, кислим чи кисло-солодким, залежно від сорту яблук.

Вітамінно-мінеральний склад яблучного пюре

Пюре з яблук приносить багато користі завдяки незамінним властивостям, шкода можлива лише у разі неправильного вибору виробника. Продукт багатий на корисні вітаміни і мінерали, необхідні організму. У складі має велику кількість заліза, кальцію, калію, магнію, фосфору та натрію. У ньому також є вітаміни групи B, аскорбінова кислота, альфа-токоферол, вітамін PP та ніацин. Щоденне вживання яблучного пюре принесе чимало користі для організму: воно підвищить імунітет і сприятливо вплине на внутрішні процеси.

Важливо! До складу продукту входять кислоти – яблучна, лимонна, хлорогенова, урсолова. Останні дві здатні викликати побічні ефекти.

Скільки калорій у яблучному пюре

Яблучне пюре з гарним складом – невід'ємна частина у харчуванні людей, які ведуть здоровий спосіб життя та активно займаються спортом. У 100 г міститься всього 82 кілокалорії. Однак не варто вживати його в надмірних кількостях і особливо ввечері через вуглеводний склад на основі яблучної фруктози.

Корисні властивості яблучного пюре

Яблучне пюре дає багато користі як дітям, і дорослим. Ці приємні ласощі гіпоалергенні, тому стане відмінним вибором для першого прикорму немовляти. Воно має ряд незамінних корисних якостей та властивостей:

покращує імунітет загалом, сприяє боротьбі з вірусами під час інфекційних захворювань, допомагає підвищити захист організму у міжсезоння, коли велика небезпека заразитися та захворіти;
допомагає у роботі травної системи завдяки високому вмісту клітковини;
велика кількість води (близько 76%) дозволить печінці працювати ефективніше, створить невеликий сечогінний та жовчогінний ефект, допоможе виведенню з організму речовин, які завдають шкоди;
яблучне пюре приносить особливу користьдля жінок, покращуючи стан волосся та нігтів, розгладжуючи можливі недосконалості, надаючи шкірі сяючий чистий вигляд, роблячи її більш пружною та еластичною, а також покращуючи зір;
відіграє важливу роль у роботі нервової та серцево-судинної систем, надає заспокійливу дію, нормалізує емоційний станта допомагає вийти зі стану стресу;
при правильному вживанні покращує функціонування серця та зміцнює стінки кровоносних судин.

Порада! Лікарі радять вживати яблучне пюре людям із хворобами нирок та кишечника (коліт, сечокам'яна хвороба), оскільки воно засвоюється краще, ніж жорсткі яблука, і віддає всі корисні властивості організму.

Яблучне пюре для немовлят

Харчування дитини віком до 1 року потребує ретельного контролю та суворого відбору продуктів першого прикорму. Яблучне пюре зможе принести багато користі для немовляти. Його можна поступово вводити до раціону на 5 — 6 місяці життя малюка.

Фахівці вважають, що саме яблуко – найкращий варіант для невеликого організму. Цей фрукт викликає алергічні реакції лише в поодиноких випадках, містить багато корисних мікро- та макронутрієнтів, вітамінів, має важливі властивості.

Яблучне пюре покращить роботу та подальше формування злагодженої роботи шлунково-кишкового тракту, підвищить імунітет дитини до багатьох захворювань. При виборі продукту для немовлят необхідно ретельно вивчати упаковку та вибирати продукт з гарним складом та правильним терміном придатності тільки у перевірених виробників.

Яке пюре краще: домашнє чи магазинне

Це питання хвилює багатьох мам, які бажають вводити перший прикорм немовляти, що виправдано, оскільки деякі фірми дитячого харчування не викликають довіри. У такому разі можна робити яблучне пюре вдома самостійно. Однак великої різниці немає: якщо продукт вироблявся дійсно правильно, були враховані всі необхідні моменти, то магазинний варіант буде нічим не гірший за домашній. До переваг самостійно приготовленого можна віднести більший термін зберігання та впевненість у корисних властивостях.

Застосування яблучного пюре у кулінарії

У яблучному пюрі є велика користь для здоров'я, тоді як шкоди не виявлено. Тому воно отримало широке застосування в кулінарії та використовується у приготуванні великої кількості різноманітних страв:

Начинок для домашніх пирогів, штруделів, ватрушок та іншої випічки.
Основи для мусу, суфле, соусів, повидла, варення та джему.
Як доповнення до будь-яких десертів – млинців, морозива та тістечок.
Як складовий елемент для приготування солодких бутербродів.
Самостійним елементом для вживання готовому вигляді.

Як зробити яблучне пюре в домашніх умовах

Необхідність приготування яблучного пюре самостійно може бути викликано бажанням впевненості у натуральності та якісному складі продукту. Приготувати його своїми руками досить просто: можна зробити заготовки на зиму або розпочати відразу вживання.

Яблучне пюре на зиму

Знадобляться такі інгредієнти:

1 кг стиглих яблук (сорт - на розсуд);
400 мл чистої води;
2 ст. л. лимонного соку;
кориця та інші спеції – до смаку.

Порядок приготування:

Потрібно очистити яблука від паличок, кісточок та шкірки.
Потім викласти в каструлю і залити водою, щоб вона повністю їх покривала.
Варити не більше 20-30 хвилин, щоб яблука стали м'якими, а вода ввібралася.
За допомогою блендера необхідно перемішати всю масу та знову відправити на вогонь.
Додати лимонний сік та цукор - за бажанням.
Тепер важливо ретельно помішувати суміш кожні 2-3 хвилини і не давати їй прилипати до стінок.
Доводити до кипіння потрібно 2-3 рази і далі розкласти по банках для подальшої стерилізації або упаковати в поліетиленові пакетики і прибрати в морозильну камеру.

Шкода яблучного пюре та протипоказання

Для організму дорослої людини яблучне пюре, крім користі, може завдати шкоди. Лікарі забороняють його вживання за високої кислотності шлунка, оскільки яблуко – фрукт, що містить велику кількість кислот із сильними властивостями. Не варто також їсти продукт при індивідуальній непереносимості будь-якого елемента: проте, невелика кількість яблучного пюре можна включати раціон тільки в тому випадку, якщо його приготували з кислих яблук зимових сортів, що пізньо дозрівають.

Як вибирати та зберігати яблучне пюре

При виборі будь-якого товару важливо ретельно та уважно вивчати упаковку. Необхідно читати склад: у ньому не було якихось шкідливих компонентів, також потрібно звертати увагу на термін придатності, щоб не перевищував одного року. В іншому випадку під час виробництва були використані консерванти, що несуть шкоду здоров'ю.

Яблучне пюре можна зберігати у холодильнику після розтину трохи більше 5 днів.

Важливо! Перед тим, як дати продукт маленькій дитині, необхідно зігріти його за кімнатної температури.

Найкращий вибір – картонна упаковка, оскільки вона найкраще захищає продукт. У скляній банці при впливі прямих сонячних променів можлива втрата корисних властивостей, характерного смаку та кольору. Але перевагою скляної тари перед поліетиленовою буде її екологічність: вибір робить кожен сам собі.

Висновок

Користь та шкода яблучного пюре залежить від технології приготування та індивідуальних протипоказань. У цілому нині продукт є джерелом корисних вітамініві мінералів, добре підходить для раціону дитини як перший прикорм; чималу користь він принесе і дорослій людині у зміцненні здоров'я та покращенні загального стану організму.

Чи була Вам ця стаття корисною?

Яблуко - це один із найпоширеніших фруктів у нашій країні. Серед інших фруктів на прилавках у торгових центрах завжди дуже багато яблук різних сортів. Більшість людей люблять їх вживати в їжу в різних видах - свіжі, печені, сушені, у вигляді повидла, джему і навіть варення. Більшість людей не замислюється про те, що яблука не лише корисні, а й можуть бути шкідливими, а комусь і протипоказані.

У чому користь яблук?

До складу цього фрукту входить багато корисних речовин:

волокна і пектин (розчинна клітковина) виводять з організму шкідливі речовини, холестерин, а значить знижують ризик виникнення атеросклерозу та зменшують ймовірність інсульту та інфаркту. Також вони мають жовчогінною дією, прискорюють перистальтику кишечника та діють як легкий проносний засіб. За рахунок великого вмісту клітковини яблука швидко викликають почуття насичення, знижують апетит і можуть використовуватися з метою схуднення. Пектини допомагають покращити колір обличчя і, на думку косметологів, сприяють омолодженню, але при регулярному вживанні;
вітаміни В1, В2, С, Р та Е беруть участь у різних обмінних процесах організму, зміцнюють імунітет, допомагають у боротьбі з депресивними станамита неврозами;
велика кількість різних мікроелементів. Залізо входить до складу гемоглобіну, який є переносником кисню в організмі людини, зниження гемоглобіну називається анемією і веде до таких наслідків, як стомлюваність, слабкість, погане самопочуття. Магній позитивно впливає на нервову систему, допомагає боротися зі збудливістю, знервованістю. Фосфор та кальцій забезпечують міцність кісток та зубів. Калій корисний для людей, які страждають на подагру, ревматизм, серцево-судинні захворювання;
таніни мають легкий протизапальний ефект, особливо добре цей ефект виражений при запаленнях сечостатевих органів, а також таніни виводять з організму солі важких металів;
фітонциди містяться і в яблуках, хоча ми звикли думати, що вони тільки в цибулі та часнику. Фітонциди мають бактерицидну дію і допомагають боротися з простудними захворюваннями, а регулярне вживання яблук є їх профілактикою;
антиоксиданти, що входять до складу яблук, позбавляють організм від вільних радикалів і запобігають шкідливим окислювальним процесам. Антиоксиданти містяться у шкірці яблука;
винна та яблучна кислоти у невеликій кількості допомагають розщеплювати жири, так що після вживання жирної їжібуде корисно з'їсти яблуко, цим ви полегшите роботу шлунка;
Також слід зазначити, що яблука гіпоалергенні, але це стосується зелених сортів яблук, червоні та помаранчеві яблука, навпаки, можуть спровокувати алергічну реакцію.

А тепер поговоримо про шкоду яблук

Часто яблука є невід'ємним компонентом дієт, але не слід вживати їх дуже багато, через велику кількість клітковини, яблука можуть спровокувати загострення або виникнення коліту. Достатньо з'їдати 2-3 яблука на день.

Через високий вміст кислот (яблучна та винна) яблука небажано вживати людям, які страждають на гастрит, виразкову хворобу шлунка та дванадцятипалої кишки, інакше можна спровокувати загострення. А червоні сорти яблук слід виключити зовсім, тому що в них є максимальний вміст цих кислот.

Кислоти, разом із цукром, який також міститься в яблуках, ушкоджують зубну емаль, тому стоматологи рекомендують після вживання яблук, полоскати рот водою.

При надмірному вживанні яблук підвищується рівень кислотності шлункового соку та провокується підвищене газоутворення в кишечнику, що спричиняє здуття живота та завдає хворобливих відчуттів.

У яблучних кісточках приховується чимало шкоди. Вони міститься дуже багато йоду, надлишок якого дуже несприятливий для організму. У кісточках міститься синильна кислота, яка є отруйною речовиною. Якщо ви хочете заповнити нестачу йоду в організмі, то не слід з'їдати більше 4-5 кісточок.

Яблука, які продаються взимку, несуть набагато більше шкоди, ніж користі, тому що в таких яблуках дуже багато хімікатів, їх використовують для швидкого зростання, дозрівання та збільшення терміну зберігання яблук.

Яблучне пюре не слід давати дітям молодше 9-10 місяців через високий вміст кислот, до яких не пристосований організм маленької дитини. Кислоти викликають сильне бродіння у кишечнику, здуття живота, клітковина посилює перистальтику, що може призвести навіть до кишкової непрохідності. Яблучний сік, в якому концентрація кислот є надзвичайно високою, слід виключити з раціону дитини мінімум до року.

Підведемо підсумки

Яблука корисні при підвищеному рівніхолестерину в крові, при серцево-судинних захворюваннях, при запорах та зниженому імунітеті.

Не купуйте яблука взимку, у яких багато хімікатів.

Не вживайте на день більше 2-3 яблук.

При гастриті та виразковій хворобі краще взагалі відмовитись від вживання свіжих яблук у їжу, можна замінити їх печеними яблуками.

У яблучних кісточках міститься синильна кислота, їх краще немає зовсім.

Не давайте яблучне пюре дітям до 9-10 місяців, а яблучний сік мінімум до року.

Рідко хто не любить яблука. Це не тільки смачний фрукт, а й надзвичайно корисний. Як кажуть лікарі, хто щодня з'їдає 2 яблука, зможе уберегтися від 100 хвороб.

Причому, яблука потрібно їсти не тільки людям, які пишають здоров'ям, а й тим, у кого є з ним проблеми. У цій статті наша розмова буде про те, у чому користь та шкода яблук, а також про лікування цими чудовими фруктами.

Користь яблук

Яблука у своєму складі містять вітамін С – відмінна підтримка імунної системи. Вітамін С уберігає нас від застуди та інфекцій, допомагає швидше одужати, якщо ви вже захворіли.

З метою профілактики застуд, ваше завдання з'їдати по парі яблук на день.

У яблуках є залізо, а також компоненти, що беруть участь у кровотворенні.

Вітамін Р необхідний для профілактики гіпертонічної хвороби, необхідний підтримки еластичності кровоносних судин.

Такі антиоксиданти, як бета-каротин, селен, токоферол та кверцетин здатні захистити нас від раку та уповільнити старіння.

Пектини в яблуках очищають організм, беруть участь у виведенні радіоактивних елементів та солей важких металів.

Вживання цих плодів покращує функціонування шлунково-кишкового тракту, нормалізує холестерин, відновлює метаболізм і дає нам безліч інших корисних властивостей.

Яблука також містять фітонциди – речовини, здатні активно протидіяти збудникам золотистого стафілококу, вірусів грипу А, дизентерії, протею.

Якщо людина перенесла інфаркт, їй також радять вживати яблука.

У соку яблук теж багато користі. Він покращує стан серця та судин, корисний тим, хто зайнятий розумовою працею. Сік яблук містить речовини, необхідні для кровотворення.

Існує стійка думка, що вітамінів у зелених яблуках міститься більше, ніж у червоних.

За такої неймовірної користі яблук, чи можуть вони завдати нам шкоди?

Коли яблука можуть завдати шкоди?

При діагнозі гастрит або виразка, не вживайте кислі яблука, вибирайте солодкі сорти, а тим, хто має проблеми з серцем і судинами, навпаки, солодкі яблука вживати дуже небажано.

Я якось писала про яблучну дієту та очищення за допомогою яблук. однак у всьому потрібно відчувати міру, не варто довго «сидіти» на одних тільки яблуках, інакше можуть початися запальні процеси в шлунково-кишковому тракті, погіршиться його робота через багатий вміст клітковини в цих фруктах.

Фруктові кислоти, яких багато в яблуках, можуть нашкодити, викликавши запалення в жовчному міхурі. І Зубна емальруйнується під дією цих фруктових кислот та цукру яблук. Тому прополіскуйте водою рот щоразу, як з'їли яблуко.

Не їжте яблука перед сном, це може спричинити підвищену газоутворення.

Шкода яблучних кісточок

Нещодавно я опублікувала статтю про вплив плодових кісточок на наше здоров'я, мимохіть згадувала і про яблучні кісточки. Ось тільки там я не написала, що вони містять синильну кислоту – отруту, вживаючи в необмежених кількостях, можна отруїтися. 5 кісточок яблук такої шкоди не завдадуть, ви отримаєте тільки користь, адже в них, крім синильної кислоти, ще міститься йод.

Якщо в яблуку виявився або раніше був черв'ячок, не бійтеся вживати таке яблуко, воно не завдасть шкоди, а, навпаки, буде корисно - черв'ячками найчастіше вибираються найсмачніші плоди.
У дрібних плодах концентрація корисних компонентів більша.
Найбільше вітамінів містять шкірка яблука і м'якоть під нею. Однак, якщо ви купуєте ці фрукти в магазині і вони блискучі на вигляд і липкуваті на дотик, значить їх обробляли воском. У цьому випадку шкірку яблук доведеться зняти.

З цього відео ви дізнаєтеся ще кілька дивовижних фактів про користь яблук, а також рецепти, як приготувати корисні та смачні страви з цих фруктів:

Рецепти лікування яблуками

Якщо ви страждаєте від надмірної ваги, недокрів'я або авітамінозу, приготуйте таку суміш: 100мл яблучного соку, 50мл соку дині, 25мл лимонного соку і 5мл томатного соку змішайте і вживайте щодня.
Якщо ви страждаєте від атеросклерозу, гіпертонії, проблем з жовчною бульбашкою, ожиріння, випивайте по 100 г соку яблук перед їжею за чверть години.
Якщо вас замучив кашель та хрипоту, у цьому випадку яблука теж будуть корисні. Скористайтеся цим народним рецептом: візьміть шкірку яблук (1ст.л.), залийте її окропом (250 мл) і нехай наполягає на кшталт чаю. Такий напій вживайте до їди п'ять-шість разів на день по 100г.
Або залийте літром води два-три яблука разом із шкіркою, прокип'ятіть чверть години та випивайте напій перед їжею по 250мл тричі на день.
Теплий яблучний компот - ще один засіб від кашлю та хрипоти.
Якщо ви застудилися, приготуйте настій із висушеного листя яблуні (100г листя на літр води), додайте трохи цукру і випивайте в теплому вигляді по 100г кожні дві години.

При кашлі принесе користь кашка з цибулею та яблуками: на великій тертці потрібно натерти цибулю (200г) і таку ж кількість яблук, все добре перемішати, додати 20г меду, знову перемішати. Вживати між їдою тричі на день по 15г.
Яблука при тріщинах губ, на руках: перетріть на тертці 100г яблук, змішайте з будь-яким тваринним жиром (свинячим, гусячим) або вершковим маслом у пропорції 1×1. Наносьте суміш на ніч на попередньо очищену милом пошкоджену шкіру. Якщо ж у вас утворилися заїди в куточках губ, тут необхідно зовсім інше лікування. Про це детальніше можете почитати тут.
При опіках, щоб зменшити запалення та пом'якшити біль, також використовують протерті яблука.
Бородавки, запалення на шкірі обличчя - для цього йдуть маски з яблук.
При екземі можна виготовити настій із яблучної шкірки: зробіть чай з квіток калини (на 250мл окропу 1ч.л. квіток), подрібніть шкірку, візьміть її 1ст.л. і залийте приготованим чаєм. Протягом години напій настоюється, потім його можна випивати по 100мл перед їдою та на ніч протягом місяця.
Анемія (малокровність). Якщо у вас виявили це захворювання, вам обов'язково порекомендують протягом місяця з'їдати за добу з півкілограма яблук, причому, бажано зелених. Ще є порада при недокрів'ї вживати свіжий яблучний сік (80%) і сік буряка (20%). Цей сік слід приймати 2 тижні по склянці двічі на день.
При печії часто допомагає очищене від шкірки яблуко.
Якщо вам поставили діагноз гастрит, яблука теж будуть вам корисні. Спробуйте використати такий рецепт: візьміть зелені яблука, очистіть від серцевини з кісточками, і на дрібній тертці натріть їх разом із шкіркою. Кашку, що вийшла, потрібно з'їдати натще з ранку, нічого не вживати з їжі і напоїв після цього протягом 4-5 годин. Цей вид лікування яблуками перші 30 днів проводиться щодня, наступні 30 днів через день-два, а наступні 30 днів - раз на тиждень.
Від дієти, яку вам наказано при гастриті, відмовлятися не варто. Не пийте молоко і міцну каву або чай, не їжте гостру та прянощі, жирну та солону їжу, а також свіжоспечений хліб.
Ще один рецепт при гастриті, але вже яблука з медом: візьміть 300 г зелених яблук, від серцевини очистіть, все, що залишиться, натріть на дрібній тертці, туди додайте мед (20 грамів). Години 4-5 після вживання цієї суміші нічого не їжте та не пийте. Таку кашку вживаєте в тій же послідовності по місяцях, як і вище в рецепті яблук без меду при гастритах.
Якщо у вас коліт або ентероколіт, два дні поспіль за 5-6 прийомів з'їдайте по 1,5 кг яблук на добу.

При неприємному запахуз рота, вживайте в кінці обіду та вечері по 250мл яблучного компоту.
При запорі багатьом допомагають 2 проварені 5-7 хвилин яблука в суміші з 250мл молока і 100мл води. Спробуйте їх з'їдати натще вранці.
Кислі сорти яблук принесуть користь при запорах та проблемах зі шлунком, які відбуваються через знижену кислотність.
Якщо у вас подагра або сечокам'яна хвороба, можете спробувати такий відвар: беремо 3 плоди яблук середніх розмірів, миємо та нарізаємо їх повністю, не очищеними. Літром окропу заливаємо і 10 хвилин на слабкому вогні варимо, потім на свій смак додаємо цукор.
Якщо гострий нападподагри, прикладіть на ніч на хворий суглоб компрес зі шматочків мочених яблук.
Якщо у вас гіпертонічна хворобаЗалийте висушену шкірку яблука (1ст.л.) склянкою окропу і нехай так постоїть хвилин 10, після чого можете додати цукор і випивати по 100г перед їжею до 6 разів на день.
При атеросклерозі варто випивати хвилин за 15-30 до вживання їжі півсклянки свіжого соку яблук. З'їдаючи щодня по два-три свіжі яблука ви робитимете профілактику атеросклерозу.
Від хронічного бронхітузробіть відвар із диких яблук і випивайте його гарячим 15-20 днів.
Від кашлю можна вилікуватися сумішшю перетертих яблук, меду та цибулі (в однакових пропорціях). Суміш випивається тричі протягом дня по 1ст.
Якщо замучив плеврит, запікайте в духовці кілька яблук і їжте їх у теплому вигляді протягом дня.

Природа для нас створила безліч прекрасних плодів, здатних принести надзвичайну користь нашому здоров'ю. До них належать яблука. Незважаючи на описану вище шкоду, їхня користь для нас неймовірна. Збагачуйте свій раціон цими чудовими фруктами та

Знала завжди, наскільки корисні яблука, але не припускала, що можна ними ще й лікуватися, що так вони цілющі. Дякую. А що з приводу того, що покупні, вирощені на продаж не дуже корисні-я не особливо вірю, це можна віднести до всіх продуктів абсолютно, чи то рослинного чи тваринного походження. Хімія скрізь присутня, що робити, не їсти - не пити

Людмило, чому ж не вірите? Адже справді зараз у багатьох продуктах хімії достатньо, що не робить їх корисними. Їсти їх все одно доведеться, тільки поповнювати поживні речовинипотрібно обов'язково.

Я щодо яблук домашніх і тих, що продають у магазинах різниці не бачу. (Виключаю імпорт). Всі садівники, щоб яблука не з'їли плодожерки (яблуня найбільше має шкідників) рази 2-3 за сезон їх повинні обприскати хімікатами, а може більше, тому що сусід поруч за парканом цього не робить і всі шкідники до нього:). А у великих садах (на продаж) там дотримується агротехніка, ризиків менше, все продувається. Економія на робсилі та хімії. Ось так то.

Ви, Людмило, схоже, вже стикалися з таким.

Чудова стаття, Оля. Яблука дуже любимо. У нас продають на ринку домашні яблука, смачні та корисні. Стільки корисного в них! Ми зараз їмо їх щодня.

І знаю, що в кісточках міститься Йод. Він дуже потрібний для щитовидної залози. Нині все частіше жінки страждають від хвороб щитовидки-стреси, втоми. все це впливає на залозу.

якщо бути відвертим, то в кісточках міститься синильна кислота, правда цих кісточок потрібно з'їсти досить багато, щоб вони відправили нас у інший світ, де вже не страшні хімікати і не потрібно турбувати себе чисткою шкірки. Такий парадокс віджел в магазині накладна повідомляє, що яблука з молдавії, а на прилавку етикетка свідчить, що яблука з сербії, відповідно і ціна інша

Подивилася відеоролик. І дуже сподобалася картинка з їжачком і яблуками - такий милий і кумедний їжачок!

http://fitdeal.ru

Яблуко – найпоширеніший і найвідоміший на землі фрукт. Садові культури вирощуються у всіх країнах з теплим та помірним кліматичними поясами. У християнській релігії яблукам відведено особливе місце, на їхню честь навіть названо свято – Великий Яблучний Спас, який щорічно відзначається 19 серпня, адже саме цим фруктом підступна Єва спокусила Адама.

Яблуко є на столі в кожному будинку практично цілий рік і представлено десятками різноманітних видів на будь-який смак: літні, осінні та пізні зимові сорти. з різним забарвленням шкірки, розміром, смаком та ароматом.

Хімічний та вітамінний склад: джерело корисних елементів

Незважаючи на велику різноманітність сортів, вміст основних харчових елементів єдиний. тому питання, які сорти яблук корисніше, який завжди виявляється значним. Відмінність криється у кількісному співвідношенні компонентів, якщо порівнювати плоди з червоною та зеленою шкіркою. Крім того дослідження показали, що фрукти із зеленою шкіркою менш алергенні, ніж їхні «рожевобокі» побратими.

У середньому яблука містять:

вітаміни - РР, К, Н, Е, С, В9, В2, В5, В1, В6, А;
мінеральні речовини – калій, натрій, магній, кальцій, хлор, фосфор, рубідій, залізо, нікель, кобальт, цинк, ванадій, алюміній, сірку, йод, молібден, марганець, мідь, фтор, хром, селен;
органічні, жирні та амінокислоти;
золу;
крохмаль;
клітковину та харчові волокна;
цукру;
бета-каротини;
танін;
пектини;
антиоксиданти;
дубильні речовини.

Крім цього, в плодах міститься приблизно 75% води і 10% вуглеводів. Це найдоступніший фрукт для задоволення потреб організму у вітамінах та мінеральних елементах та абсолютний чемпіон із вмісту заліза.

Харчова (поживна) цінність на 100 г продукту:

енергетична цінність

Корисними вважаються свіжі плоди. тому що ближче весна, то менше цінного залишається у фрукті. А ось стигле осіннє яблуко містить у собі максимум користі для організму.

Корисні та лікувальні властивостіяблук

Яблуко – фрукт унікальний не лише за харчовим складом, а й за способом впливу на організм. Чим же корисні різні зелені та червоні сорти яблук та способи їх вживання (сушені, мочені, печені, свіжі)? Різно приготовлені плоди можуть мати більш виражену ту чи іншу дію на людське тіло. Наприклад, печені та сушені яблука містять більше цукрів та більш калорійні, визначаючи цим характер свого впливу. Позитивні властивості фрукта полягають у наступному:

зниження рівня холестерину у крові;
відновлення основних функцій ШКТ, поліпшення перистальтики, виведення шлаків та нормалізація випорожнень;
зв'язування вільних радикалів та уповільнення процесів старіння;
профілактика розвитку хвороб сечостатевої системи;
нормалізація діяльності серцево-судинної системи;
зниження ймовірності виникнення хвороб серця;
зміцнення кісткової тканинита попередження захворювань опорно-рухового апарату;
покращення механізму кровотворення;
профілактика анемії;
виведення непотрібних солей та запобігання розвитку хвороб нирок;
покращення якості шкірних покривів;
зміцнення стінок, еластичності та проникності судин;
регулювання АТ;
збагачення організму вітамінно-мінеральним комплексом та підвищення імунітету.

Ці плоди – відмінний засіб для профілактики розвитку багатьох хвороб, доступні споживачеві практично цілий рік.

Яблука у дієтології

Серед тих, хто худне, існує жарт: «хочеш їсти – з'їж яблучко, не хочеш яблуко – не хочеш їсти». Важливість цього фрукта в дієтичному та здоровому харчуванніхарактеризується його харчовим складом. Клітковина та харчові волокна не тільки допомагають налагодити роботу ШКТ, але й сприяють швидкому насиченню та вгамовуванню голоду на тривалий термін, завдяки чому спокуса покусочувати між основними трапезами буде меншою.

Яблуко входить до меню 90% існуючих дієт. Але є спеціально розроблені монодієти, а також кефірно-яблучні розвантажувальні дні. Тому питання про те, чи можна їсти яблука при дієтах, відпадає саме собою. Головне застереження – суворо дотримуватись рекомендацій і не збільшувати зазначену тривалість.

Яблучна дієта буває на свіжих і печених плодах, стандартна або вкорочена, але кожен спосіб скинути зайву вагу має аргументовані протипоказання, які треба враховувати.

Яблука можна смажити, тушкувати, запікати, сушити, мочити та маринувати. Цікаві поєднання виходять у присутності плоду салатах як фруктових, так і овочевих, других стравах, овочевих рагу, кашах або дієтичних запіканках. Комбінація м'яса та яблук допомагає більш ефективному розщепленню білкових та ліпідних структур.

Плід можна вживати разом із такими продуктами:

З яблук виходять особливо корисні дієтичні коктейлі, пюре, муси, низькокалорійна випічка. А для того щоб урізноманітнити меню «худне» чимось смачненьким, можна приготувати чудовий малокалорійний делікатес – запечені в духовці плоди з родзинками та меленою корицею.

Не менш популярний, ніж саме яблуко, і сік, що отримується з нього. Про користь та шкоду яблучного соку читайте окремий матеріал. Цей сік є по-своєму універсальним і активно поєднується і поєднується при виробництві напоїв з іншими, наприклад, з морквяним соком.

Норма споживання продукту

Чи багато яблук можна щодня? Дорослим, особам похилого віку, а також вагітним і жінкам, що годують, можна сміливо з'їдати в день один великий або два середні плоди (свіжих або запечених). Рекомендований час яблучного перекушування – мінімум через півтори години після обіду або як компонент ранкового сніданку.

Дітям яблучний прикорм дозволяється з 4-5 місяців у вигляді ретельно перетертого пюре по 1-2 чайні ложки на день. Для різноманітності меню пюре можна робити яблучно-морквяним або яблучно-гарбузовим.

Чи можна їсти яблука на голодний шлунок (натщесерце), при гастриті та панкреатиті і коли їх краще їсти (до або після їжі, на ніч, увечері, вранці, чи щодня тощо)?

Є яблука натщесерце не можна, тому що великий ризик заробити печію або спровокувати почуття голоду, через те, що на порожній шлунок фрукти посилюють секрецію шлункового соку. Особливо не варто захоплюватися цим препаратом при захворюваннях, пов'язаних з підвищеною кислотністю.

Важливе питання, як є яблука, зі шкіркою чи без, вирішується дуже просто: власне вирощені чи придбані у знайомих плоди можна їсти не очищаючи, попередньо ретельно вимивши. Яблука з ринку та магазину краще очистити, бо закладаючись на зберігання, фрукти обробляються. спеціальними складамиі просте помивання тут не допоможе.

Шкода яблук та протипоказання до вживання

Яблука не можна їсти при діагностованій алергії на цей вид фруктів. Шкода від надмірного вживання плодів може виявитися наступним:

підвищенням кислотності та посиленням хвороб шлунка та кишечника;
негативним впливом органічних кислот у складі яблук на емаль зубів;
погіршенням стану при захворюваннях серцево-судинної системи;
зростанням ризику розвитку запалення жовчного міхура;
надлишком деяких мінеральних речовин і наступними несприятливими наслідками.

Яблука не можна їсти разом із насінням. І з особливою увагою потрібно підходити до монодієт, тому що тривале перебування на яблучному раціоні з високим вмістом клітковини не тільки не очистить кишечник, а й спровокує розвиток гастриту, виразки та коліту.

Як відрізнити добрі яблука від неякісних?

Хороше яблуко щільне, без ознак псування на шкірці та сторонніх плям, з тонким характерним ароматом. На зріз якісний продукт швидко темніє. а ось штучний може пролежати без видимих окисних процесівдобу. Якщо ви сумніваєтеся у «ненітратності» яблук, згадайте старий спосіб: вибирайте плоди з червоточиною – це гарантія 100% натуральності фрукта, оскільки черв'ячки в поганому яблуку не живуть.

Як краще зберігати

Зберігати яблука в прохолодному місці, що вентилюється, можна до півроку. у теплі – кілька днів. Чим пізніше терміндозрівання плоду - тим краще він зберігатиметься (літні фрукти взагалі не призначені для цього). Яблука мають властивість дихати, тому поміщати їх у поліетилен не потрібно. Для масового зберігання фрукти закладаються у дерев'яні ящики та пересипаються золою.

Про користь яблук відомо з давніх-давен, адже невипадково в улюблених дітьми казках цей плід називають не інакше як «молодільним». Навіть після термічної обробки яблука зберігають усі свої корисні властивості, залишаючись чудовим джерелом важливих для організму елементів.

Користь: Пюре має практично всі властивості та якості продукту, з якого воно приготовлене. Виходячи з цього, можна дійти невтішного висновку, що яблучне пюре має всі корисні властивості яблук. Дієтологи відзначають великий вміст у цьому продукті вітамін (А, С, В1, В2, Р, Е) та мікроелементів (марганець, калій, цинк, залізо, кальцій). Високий вміст заліза та вітаміну С робить яблучне пюре не замінним продуктом для всієї родини, який дуже благотворно впливає на кровоносну та нервову системи. До плюсів яблучного пюре можна віднести те, що воно практично гіпоалергенне, а отже його можна вживати практично без обмежень. До складу яблук та продуктів з яблук входить велика кількість клітковини, яка найлегше засвоюється людиною.

Як вибрати та зберігати?

Корисні властивості

Використання в кулінарії

Як зробити яблучне пюре на зиму в домашніх умовах?

Щоб ви були впевненими як яблучне пюре, його можна приготувати своїми руками.

Шкода яблучного пюре та протипоказання

Користь яблучного пюре

Маючи надзвичайно багатий вітамінно-мінеральний склад, яблучне пюре допомагає зміцнити дитячий організм, активізує роботу імунної системи, підвищуючи імунітет. Будучи чудовим джерелом заліза, яблука допомагають підняти концентрацію гемоглобіну в крові до нормальних показників. Ці приголомшливі на смак фрукти так само благотворно впливають на функціонування травної системи маленького організму.

Шкода яблучного пюре

Магазинне чи домашнє?

Придбане у відділі дитячого харчування яблучне пюре, незважаючи на всі заяви виробників, насилу можна назвати по-справжньому корисним продуктом. Справа в тому, що для можливості такого тривалого зберігання багато виробників у процесі приготування додають до нього різні хімічні складові: барвники, консерванти, підсилювачі смаку - речовини, що становлять серйозну небезпеку для неокрепшего організму малюка. У зв'язку з цим переважна більшість дбайливих мам віддає перевагу магазинному домашнє яблучне пюре, в якості якого можна бути впевненим на всі 100 відсотків. Для приготування яблучного пюре можна взяти не побиті яблука. Плоди необхідно ретельно помити під проточною водою, після чого звільнити від шкірки, знявши її гострим ножем, вирізати серцевини та порізати яблука на невеликі часточки. Підготовлені фрукти помістити в емальований посуд, залити очищеною водою, всипати цукровий пісок і протягом 20 хвилин томити на слабкому вогні. Після часу розм'якшені яблука довести до пюреподібного стану і розфасувати по попередньо стерилізованих скляних банках, після чого, використовуючи спеціальний пристрій, закатати ємності кришкою. Витративши не більше півгодини свого часу можна легко приготувати дуже смачний і неймовірно корисний продукт - натуральне пюре з яблук. Смачного!

Січень 10th, 2016 0 коментарів

Сподобалось? Поділіться з друзями у соціальній мережі!

Спосіб приготування

Яблучне пюре можна виготовити двома простими способами:

За допомогою тертки.

Шляхом термічної обробки.

склад

У яблучному пюрі присутні такі органічні кислоти:

лимонна;
яблучна;
хлорогенова;
урсолова.

Вживання

Яблучне пюре можна вживати як самостійну страву, яка рекомендується давати навіть маленьким дітям до 1 року.

Корисно знати!Органічні кислоти корисні при цукровому діабеті, деяких фотмах діатезу та подагрі, т.к. вони сприяють регуляції кислотно-лужного балансу в організмі.

Корисні властивості

Очищає печінку і має сечогінну та жовчогінну дію.
Прискорює обмін речовин у організмі.
Зміцнює імунітет.
Поліпшують зір та надають еластичність шкірі.
Заспокоює нервову систему.
Нормалізує тиск та зміцнює серцево-судинну систему.
Очищає кишечник, що покращує роботу травної системи.

При регулярному вживанні яблучного пюре організм позбавляється холестерину, солі та токсинів.

Порада!За наявності коліту та сечокам'яної хвороби допустимо вживати яблука лише у вигляді пюре.

Протипоказання

Пюре з яблук протипоказано людям з:

Індивідуальною нестерпністю продукту.
Підвищеною кислотністю та виразкою шлунка.

Чи відомо вам? Що людям страждають на гастрит з низькою кислотністю, кислі сорти яблук корисні, на відміну від солодких сортів.

Як вибрати яблучне пюре?

Важливо!У складі яблучного пюре не повинно бути консервантів та добавок, а також цукру та крохмалю. Виняток становить аскорбінова кислота.

На етикетці баночного пюре з яблук обов'язково має бути зазначений термін придатності пюре та вік, з якого можна починати давати продукт малюкові. При відкритті баночки має прозвучати характерна бавовна. Консистенція пюре має бути абсолютно однорідною.

Зберігання

Яблучне пюре, куплене в магазині, зберігати при температурі, що не перевищує +18°C. Достатньо поставити баночку в кухонну шафу, де на неї не потраплятимуть прямі сонячні промені.
Після розкриття баночки пюре можна зберігати не довше 24 годин. Зберігати обов'язково в холодильнику, при температурі не вище +4°C.
Пюре з яблук, приготоване самостійно в домашніх умовах, потрібно зберігати тільки в холодильнику і не довше 1-2 днів.

Яблучне пюре для немовляти – додаткове джерело вітамінів, заліза та інших корисних речовин. Цей вид прикорму вводиться в раціон малюка одним із перших, оскільки яблука, насамперед сорти із зеленою шкіркою, рідко викликають алергію.

Яблучне пюре має яскраво виражений привабливий смак, тому його не варто давати дитині раніше кашок і овочів, інакше малюкові буде складно звикнути до більш прісної їжі. Вводити таке пюре у раціон малюка можна з піврічного віку.

Інгредієнти:

Одне велике або два середні яблука.

Спосіб приготування:

З вимитих яблук за допомогою ножа вирізати серцевину. Яблука мають залишитися цілісними. Шкірку не знімати.

Фрукти поставити у силіконові форми для кексів відповідного діаметра. Це потрібно, щоб зберегти вагу сік усередині яблука.

У розігріту до 200 градусів духовку відправити форми з яблуками.

Готувати 20 хвилин|мінути| до розм'якшення фруктів.

Вийняти і злегка охолодити яблука.

Вичерпати ложкою м'якоть і відправити її блендер.

Пюрирувати яблука.

Викласти пюре з яблук для немовляти в гарну миску і подати.

Пюре з яблук та гарбуза для дітей у пароварці

Яблуко чудово поєднується з корисними овочами. Наприклад, з чудовим жовтим гарбузом. Таке пюре із яблук для дітей принесе подвійну користь. Порція вийде великою, оскільки це зимова заготівля. Для приготування овочів знадобиться пароварка. Її можна замінити мультиваркою з відповідною функцією або приготувати страву на плиті, встановивши спеціальний контейнер над окропом.

Інгредієнти:

Кілограм кисло-солодких садових яблук;

Кілограм гарбуза;

П'ятдесят грамів цукру (кількість можна варіювати на весь смак);

Чайна ложка цитрусової цедри (з апельсина чи лимона).

Спосіб приготування:

Ретельно вимити гарбуз та яблука.

Яблука повністю почистити, щоб залишилася тільки м'якоть і нарізати на дрібні шматочки.

З гарбуза зрізати шкірку і нарізати на такі ж скибочки.

Викласти гарбуз та яблука в ємність пароварки та готувати 15-20 хвилин.

Поки готуються основні інгредієнти, зняти цедру з цитрусового плоду.

М'які гарячі скибочки пюрувати будь-яким способом.

Викласти пюре в каструлю, додати цедру та цукор, все перемішати.

Прогріти пюре, постійно помішуючи його.

Якщо маса вийшла рідкою, можна її запевнити до бажаної консистенції.

Розкласти в підготовлені стерильні банки та закупорити.

Пюре з яблук та вершків для дітей

Якщо педіатр вже дозволяє дитині їсти молочні продукти, то обов'язково варто приготувати яблучне пюре за цим рецептом. Вийде дуже ніжно і смачно.

Інгредієнти:

Два яблука;

Склянка води;

Дві столові ложки вершків.

Спосіб приготування:

У киплячу воду покласти підготовлені яблучні часточки.

За п'ятнадцять хвилин влити вершки.

Масу пюрувати, остудити та подати.

Смачне пюре виходить із російських яблук: антонівки, білого наливу або сорту семеренка.

Якщо яблука кислі, краще підсолоджувати пюре цукровою пудрою. Вона розчиняється швидше. Мед немовлятам давати не можна.

Пюре у стерильних баночках краще зберігати в холодильнику. Крім того, його можна розкласти по пластиковим контейнерамта заморозити.

Яблуко можна змішувати з іншими фруктами. Рідко спричиняють алергію груші, персики, нектарини, абрикоси. Смачне пюре виходить із яблук з бананом. З овочів для змішування підійде не тільки гарбуз, а й морква.

Підростаючи, малюк поступово пробує фруктові соки, протерті овочі та фрукти. Вони вносять різноманітність у меню, стають джерелом вітамінів та клітковини. Мами сперечаються щодо першого прикорму яблучним пюре - одні вважають, що його потрібно вводити до раціону до овочів, інші навпаки вважають, що після солодких плодів малюки неохоче пробуватимуть відварений кабачок, картоплю, цвітну капусту.

Дитяче яблучне пюре - смачний та корисний вітамінний прикорм для малюка

Вирішити, коли краще починати прикорм яблучним пюре, мамі допоможе лікар і власна інтуїція. Малюкові слід купувати плоди зелених сортів, які не викличуть алергічних реакцій. Їхня користь для дитячого організму доведена досвідченими педіатрами:

антиоксиданти та вітаміни групи C, А, PP зміцнюють імунітет;
клітковина виводить токсини та шлаки;
очищається кров та лімфа;
мікроелементи, залізо та пектини сприяють повноцінному розвитку;
дубильні речовини соковитих плодів позитивно впливають працювати нирок, печінки;
корисні кислоти попереджають бродіння у кишечнику.

Особливості введення яблук у раціон

Вік першого прикорму яблуком підбирається індивідуально. ВООЗ рекомендує вводити фруктово-ягідні пюре в раціон немовляти з 7 місяців.

Якщо малюк знаходиться на штучному вигодовуванні, познайомити його з новим смаком слід у 4-5 місяців. Обов'язково вводити новий продукт коли дитина здорова і в хорошому настрої, а щеплень найближчого тижня не передбачається.

Для першого разу немовля досить половини чайної ложки яблучного пюре. Бажано запропонувати його в ранковий час, спостерігаючи за реакцією організму. Якщо алергії та порушень випорожнення немає, порції прикорму потрібно поступово збільшувати, додавати до нього ягоди та гарбуз. У наведеній таблиці показано, в якому вигляді слід давати малюкові яблука.

Для першого разу достатньо половини чайної ложки пюре, поступово дозування збільшується.

Вид прикорму	Вік малюка	Рекомендації
Пюре, що пройшло теплову обробку (готове баночне або приготовлене власноруч)	При грудному вигодовуванні – з 6-7 місяців. При штучному – з 4-5 місяців.	Прикорм починають із 0,5 чайної ложки, доводять до 100 грамів на день. Монопюре роблять із зелених сортів, пізніше переходять до жовтих та червоних. Воно нормалізує випорожнення, показано при схильності до запорів. Якщо у малюка рідке випорожнення і болить животик, від такого прикорму краще тимчасово відмовитися.
Терте свіже яблуко	12 місяців	Бажано годувати їм дітей одразу після приготування. Впоратися з рідким випорожненням і зниженим гемоглобіном допоможе продукт, що трохи постояв на повітрі.
Свіже яблуко зелених сортів	Після 12 місяців	Очистити фрукт від шкірки, порізати на часточки і запропонувати як десерт, перекус. У цьому віці яблуко допомагає розвивати жувальні навички.
Цілий соковитий плід (за відсутності алергії можна куштувати червоні сорти)	Після 2 років	Продукт слід давати зі шкіркою, якщо немає сумнівів щодо його натуральності (яблука зібрані у власному саду, куплені у місцевих фермерів).

Який сорт яблук вибрати немовля?

Для підгодовування малюків на грудному вигодовуванні бажано брати яблука зелених сортів із власного саду або купувати їх у перевірених місцях. Дитині важливо скуштувати фрукти сорту «Семиренка», «Білий минь», «Антонівка». Великі закордонні плоди не слід використовувати. Цілком ймовірно, що вони містять хімікати або є ГМО.

Зелені яблука з власного саду - ідеальний варіант першого прикорму для немовляти

Як подати яблука?

Яблука корисні у будь-якому вигляді – свіжі, запечені, відварені. Для малюків свіжі фрукти важкуваті. Вони пов'язують частину корисних речовин, перешкоджають їх всмоктування у кров. Ідеальний варіант - яблучне пюре для немовляти з відварених та запечених плодів. Його легко зробити самостійно або купити в магазині.

Фруктове пюре слід запропонувати немовля з ложечки. Після того як малюк навчиться користуватися ложкою, продукт викладають у блюдце, креманку, що не б'ється. У рік-півтора добре подавати його з м'яким печивом, коржиком, вафельним листом. Якщо немає алергії, у сезон до яблук легко додати подрібнені ягоди, абрикоси, персики.

Як вибрати готове пюре у банках?

Асортимент яблучного пюре для немовлят багатий, тому багатьом мамам непросто зробити вибір. Хтось віддає перевагу вітчизняній продукції, а хтось - дорожчим імпортним маркам із багаторічною історією та відмінною репутацією. Правила вибору продукту у баночках у будь-якому випадку схожі. При покупці важливо врахувати такі критерії:

склад. Продукт для немовлят не повинен включати цукор, барвники, хімічні добавки. У хорошому дитячому харчуванні є лише яблука та вітамін С, який виконує роль натурального консерванту.
Вік малюка. Продукти з позначкою «від року» не підходять для молодших немовлят. Важливо знайти пюре, яке підходить за віком дитині.
Термін зберігання. Більшість дитячих консервів він становить 6-12 місяців. Небажано купувати продукт, термін придатності якого добігає кінця.
Упаковка. Традиційна упаковка для яблучного пюре - герметична скляна баночка об'ємом 100-200 грам. Бажано, щоб етикетка закривала її вміст повністю, перешкоджала проникненню сонячних променів. Більш сучасний варіант тари – герметичний картон. Він краще береже продукт від світла та зберігає його корисні властивості.
Тип продукту. Пюре у баночці має медово-коричневий колір. Неприродний відтінок та неоднорідна консистенція - привід утриматися від покупки.

Перед тим як запропонувати готове яблучне пюре малюкові, мамі слід спробувати самостійно. При порушеннях умови зберігання, відсутності бавовни при розтині герметичної баночки, низьких смакових якостяхпрепарату від вживання слід відмовитися.

Як приготувати яблука для немовляти самостійно?

За допомогою яблук мамі легко урізноманітнити харчування малюка. Їх можна приготувати по-різному – відварити та запекти зручним способом, у старшому віці зробити штрудель та шарлотку. Для немовлят до року підійдуть такі рецепти своїми руками:

На пару. Митий фрукт очистити від насіння і шкірки, порізати шматочками, помістити в пароварку (мультиварку). Через 5 хвилин остудити, подрібнити блендером чи за допомогою металевого сита.
У мікрохвильовій печі. Чистий плід без шкірки та насіння нарізати шматочками. Їх покласти в жароміцний посуд, залити теплою водою, відправити в мікрохвильову піч. Запікати у режимі 800 Вт протягом 5 хвилин. Остудити і подрібнити до кашкоподібного стану.
Відварені плоди. Стиглий фрукт вимити, зняти шкіру, нарізати шматочками. Укласти в емальовану каструльку, повністю залити теплою водою. Довести до кипіння на невеликому вогні припустити близько 10 хвилин. Після остигання збити блендером, міксером або протерти крізь сито. Десерт викласти на блюдечко.

У віці 10-12 місяців малюка слід почастувати тертим сирим яблуком. Приготувати її можна за 5 хвилин. Слід вимити стиглий плід, очистити від шкірки і натерти на тертці із пластмаси або нержавіючої сталі.

Великі грудочки легко розбити блендером, проте особливої потреби в цьому немає, адже малюкові вже потрібно відпрацьовувати жувальні навички. Страву краще подавати як другий сніданок.

Запечені яблука в духовці

Смачні та ароматні яблука, приготовані в духовці, сподобаються навіть найменшим чотиримісячним гурманам. Їхнє приготування не забере у мами багато часу:

Рецепт 1 . Стиглий очищений плід ріжуть на шматочки, укладають у скляну жароміцну ємність і поміщають у розігріту до 180-200 градусів духовку. Через 20 хвилин виймають, остуджують, подрібнюють будь-яким способом.
Рецепт 2 . Стиглі щільні фрукти ріжуть на половинки, очищають від насіння, залишають шкірку. Викладають на деко, посипають цукровою пудрою (якщо кислі плоди) і запікають хвилин 15-20. З остиглих яблук вичерпують ложкою м'якоть, розминають вилкою. Дітям від року можна покласти в половинки спечених плодів сирок, а 2-х однорічним малюкам - корицю на кінчику ножа.

Пюре з яблук та гарбуза

Гарбуз та яблука корисні малюкові окремо та разом. Вони добре доповнюють смак один одного та підходять для приготування корисного гарбузово-яблучного пюре. На 1 порцію знадобиться шматочок гарбуза розміром із долоню, чверть яблука, 100 мл. молока чи води. Гарбуз та яблуко слід відварити або запекти, а згодом подрібнити та подати до столу.

Для того, щоб закатати гарбузово-фруктові ласощі на зиму, додатково знадобляться:

Цукор (на 500 гр. яблук – 1 столова ложка).
Апельсинова цедра – на кінчику ножа.
Сік свіжого лимона (на 500 гр. яблук – 1 чайна ложка).

Гарбузово-яблучне пюре дуже незвичайне і солодке - воно гарантовано сподобається діткам різного віку.

Гарбузово-яблучне пюре готують із додаванням цих інгредієнтів та закривають у стерилізовані баночки. Воно має незвичайний смак та відтінок, але виглядає дуже апетитним. Взимку відкривають та розігрівають продукт на паровій бані. Перед тим як запропонувати малюку, мамі слід скуштувати дитяче харчування та оцінити його смакові якості.

Яблучні десерти про запас: 3 простих способу приготування

На зиму для малюка, що підріс, слід закатати фруктові десерти. Вони корисніші, ніж магазинні, а до приготування можна підключити тата і бабусю крихти. Консервування можна запланувати на серпень-вересень, адже у цей час у садах встигають осінні яблука. Для приготування кілька легких способів.

Спосіб 1. Фрукти вимити, очистити від шкірки, нарізати на часточки. Розкласти по пакетиках порційно та заморозити. Взимку з напівфабрикату нескладно готувати десерт у будь-який спосіб або варити компот (рекомендуємо прочитати:).
Спосіб 2. Приготувати фруктове пюре для закрутки можна у мультиварці. Для цього слід очистити плоди від насіння та шкірки, нарізати, викласти у чашу приладу. Після додати 150-350 мл. води та трохи цукру (якщо яблука кислі). Запустити мультиварку в режимі «Гасіння» на 60 хвилин. Після відключення вийняти плоди, подрібнити, перекласти в мультиварку знову. Увімкніть її в попередньому режимі на 5 хвилин. Гаряче пюре перекласти у підготовлені стерилізовані банки, закатати, укутати. Коли вони охолонуть, підписати і зберігати в прохолодній темній шафі.
Спосіб 3. Очищені плоди нарізати на дрібні шматочки, гасити близько 30 хвилин з мінімальною кількістю цукру (пудри). Розкласти в чисті оброблені парою банки та ще раз стерилізувати на водяній бані. Закатати через 40 хвилин, остудити, підписати та зберігати у прохолодному місці. Вітамінів після термообробки збережеться небагато, але таке пюре стане багатим джерелом клітковини.

Якщо все робити правильно, смак консервованих ласощів не поступається свіжоприготовленим. При необхідності його потрібно розігріти та подати дитині під час десерту або полуденку. Продукт добре поєднується з оладками, млинцями, галетним печивом, звичайною булочкою.

Все це дитині можна пробувати після року. Під час приготування ласощі для 2-х річного малюка до яблук можна додати чорнослив, какао, мелену корицю.

Правильно заготовлене пюре на свій смак не поступається свіжосвареним ласощам, також до нього можна додати какао або корицю (для малюка від 2-х років)

Мамі на замітку

Нові продукти в раціоні малюка (яблука, гарбуз, десерти на їх основі) допомагають знайомитися з різними смаками та правильно рости. Фрукти та овочі з рідних місць корисні, добре засвоюються, легко готуються молодою господаркою. Найкращі домашні десерти на зиму виходять із кислих сортів яблук.

Один раз спробувавши, малюк покохає яблука на все життя. До року їх можна пропонувати у вигляді пюре та компотів, після року – порізаними на шматочки, четвертинки. Фруктові десерти, запіканки, желе можуть бути подані до столу півторарічного малюка. Вони допоможуть освоїти жувальні навички та принесуть задоволення під час полуденку.

Яблуко найчастіше стає першим фруктом, який пробують маленькі діти, а нерідко і першим продуктом харчування, крім материнського молока, що вводиться до раціону немовляти. Сік, вичавлений з яблука, малюкам можна запропонувати ще у віці 2-3 місяців, а трохи пізніше, десь у 4-4,5 місяці в меню можна додавати яблучне пюре.

Як приготувати яблучне пюре?

Як уже говорилося, яблучний сік і пюре нерідко для немовляти стають першим прикормом. У харчуванні малюків можна використовувати готове пюре, а можна приготувати його вдома самостійно. Другий варіант кращий для маленьких дітей.

Перший раз яблучне пюре немовля не варто давати більше 0,5-1 маленької ложки. За відсутності реакцію цей фрукт разову дозу поступово збільшують, доводячи до вікової норми.

Приготувати пюре можна з додаванням фруктози чи цукру. Така страва підходить для дітей старшого віку. Готується воно в такий спосіб. Яблука добре промивають та очищають від шкірки. Потім їх дрібно нарізають і зсипають у невелику ємність, туди ж наливають трохи чистої води так, щоб вона трохи прикривала шматочки фруктів. Місткість з яблуками та водою ставлять на середній вогонь, доводять до кипіння та знижують інтенсивність вогню, після цього варять ще протягом 10 хвилин. Після цього масу подрібнюють блендером або вилкою до однорідності, додаючи цукор або фруктозу за смаком.

У харчуванні немовлят, крім простого яблучного пюре, може використовуватися і комбіноване, приготовлене з кількох компонентів пюре, наприклад, з яблук та груші, яблук та моркви, яблук та бананів.

Фахівці з усіх країн визнають саме яблуко ідеальним продуктом для малечі. Ці фрукти можна їсти у будь-якому вигляді: свіжі, печені, консервовані. Склад яблук дуже багатий та збалансований. Тут є клітковина, дубильні речовини, натуральний пектин, вітаміни, зокрема С, А, В групи, Р та інші, органічні кислоти, мінерали (марганець, калій, залізо, кремній, йод, цинк та інші), ефірні олії.

Яблука легко засвоюються організмом, ця якість важлива для організації харчування дітей. Їх вживання сприяє хорошому зростанню та розвитку малюків, збереженню апетиту та нормалізації процесів травлення.

Існують різні способиприготування яблучного пюре. Воно може бути однокомпонентним або включати кілька інгредієнтів, що готується зі свіжих фруктів або з тих, які попередньо піддалися тепловій обробці.

Рецепт пюре зі свіжих яблук

Для маленьких дітей найкраще підходить пюре, до складу якого входить лише один компонент, тобто яке готується тільки з яблука.

Спосіб приготування яблучного пюре для немовляти зі свіжих фруктів досить простий. Яблуко ретельно промивають кілька разів чистою водою, знімають з нього шкірку і труть на дрібній тертці. Потім ретельно перетирають масу через сито, щоб унеможливити присутність дрібних шматків. Для малюків, які не досягли ще 10-12 місяців, варто брати лише зелені яблука. Такі фрукти не викликають алергії та краще підходять для дитячого харчування.

Мамам варто пам'ятати, що вживання яблучного пюре немовлям може викликати посилення газоутворення та здуття живота. Якщо цього відбувається, то для приготування пюре найкраще використовувати не свіжі, а варені чи запечені плоди.

Рецепт пюре із печених яблук

Для приготування такого пюре потрібні зелені яблука. Їх миють і очищають від шкірки та серцевини. М'якуш фруктів запікають у духовці або проварюють до розм'якшення. Після цього яблука потрібно остудити і ретельно подрібнити, протерши крізь сито. Отримане пюре має проносну дію, тому його не варто давати дитині при проносах, а ось при запорах вона зможе нормалізувати стілець.

При проносах малюку краще підходить пюре зі свіжих фруктів, який деякий час постояв на відкритому повітрі. Таке ж потемніле яблучне пюре показане немовля при анемії.

Дітям, у яких легко з'являються синці, тобто, підвищена ламкість судин, і часто виникають головні болі, варто більше їсти солодких яблук, оскільки саме в них багато пектинових речовин та вітаміну Р. Ці речовини сприяють зміцненню судин та виведенню шкідливого холестерину.

Морквяно-яблучне пюре для немовляти

Для немовляти яблучне пюре з додаванням моркви готують, змішуючи дві маси. Щоб приготувати його потрібно такі компоненти: морква і яблука по 120 г, маленька ложка цукру, стільки ж білої пуки, вдвічі менше вершкового масла і велика склянка молока.

Моркву миють, чистять, а потім варять до повного розм'якшення. Варений овоч протирають крізь дрібне сито. Яблука очищають від насіння та шкірки та подрібнюють за допомогою дрібної тертки. Можна використовувати і варені чи печені фрукти. Разом із цим варять окремо соус. Для нього молоко ставлять на вогонь, розмішують у ньому борошно і доводять до кипіння, через 3-5 хвилин знімають із вогню та додають вершкове масло. Після цього змішують соус, овочеве та фруктове пюре.

У більш старшому віці дітям можна запропонувати яблучно-морквяне пюре з додаванням журавлини. Для нього потрібно яблуко та морква по 100 г кожного, 2 маленькі ложки цукру та велика ложка журавлини. Моркву промивають та очищають, а потім труть на дрібній тертці. Яблуко також очищають і подрібнюють. Після цього обидві маси змішують, всипаючи в них цукор і додаючи ретельно розім'яту журавлину.

Яблучне пюре для немовляти можна запасти на зиму, і тоді малюк зможе їсти в холодну пору року, коли спостерігається особливо великий дефіцит вітамінів. Для такої заготівлі потрібно взяти по кілограму кислих яблук і моркви, цукру потрібно близько 250 г, можна додати невелику дрібку солі до смаку. Фрукти та овочі попередньо очищаються та відварюються, потім вони розминаються в однорідне пюре. У цю суміш всипають також відміряний цукор та сіль. Всю масу поміщають у каструлю та вимикають у момент закипання. Після цього пюре перекладають у стерилізовані будь-яким способом банки та закривають кришками.

Яблучно-бананове пюре для немовляти

Легко та швидко для немовляти можна приготувати яблучне пюре з бананом. Для нього потрібні яблука, банани та молоко. Фрукти миють, очищають та подрібнюють блендером. У цю масу вливають близько 10 г молока та ретельно розмішують. Після цього пюре можна давати малюкові. Така страва підходить для дітей старше півроку.

Коли давати яблучне пюре немовля

Сучасні педіатри сильно розходяться в думках, з якого моменту можна починати вводити яблучний прикорм в раціон немовляти. Дехто вважає, що вже з 2 місяців малюкові можна давати трошки яблука. Спочатку йому дають яблучний сік, вичавлений через кілька шарів марлі з четвертинки фрукта і розбавлений такою ж кількістю чистої води. Поступово разову кількість соку збільшують, і до 3-3,5 місяців воно може сягати 30 р. У чистому вигляді давати яблучний сік маленьким дітям не варто, оскільки він негативно діє стінки шлунка. Покупний сік краще не пропонувати дітям до року. Яблучне пюре немовлятам вводять приблизно з 3-4 місяців. Разовий обсяг також потрібно поступово збільшувати.