Користь стручкової квасолі: чи можна її худнутим? Низькокалорійні рецепти зі стручкової квасолі. Схуднення зі стручковою квасолею Зелена квасоля для схуднення

Корисні властивостіСтручкова квасоля полягає в її чудових дієтичних властивостях - при низькій калорійності вона містить масу корисних речовин: вітамінів, мінералів, харчових волокон.

Стручкова квасолякорисна у свіжому вигляді, але зберігає всі дієтичні властивості та у замороженому вигляді.

У стручковій квасолі багато калію, тому її потрібно частіше їсти людям із хворобами серця. Страви з цього виду квасолі повинні стати дієтичною стравою для всіх, хто худне - всього 30 ккал при такому винятково. корисному складімікронутрієнтів!

Корисні властивості стручкової квасолі дозволяють готувати з неї смачні дієтичні страви. Чим частіше люди вживають стручкову квасолю, тим краще. Вона корисна всім: і дітям, і дорослим. Це основа правильного низькокалорійного харчування. Готуйте її на сніданок, обід чи вечерю – вона завжди опиниться до місця та додасть Вам здоров'я.

Що ми дізнаємося із цієї статті:

Все про корисні властивості стручкової квасолі: склад, калорійність, сорти, користь та шкода.
Рецепти смачних страв із стручкової квасолі, які можна приготувати в домашніх умовах.

Цілющі якості стручкової квасолі!

Сорти квасолі.Друзі! Ви знаєте, що відомо близько сотні видів квасолі, яка відноситься до сімейства бобових! Але тільки один вид культивується і використовується в нашому харчуванні – це звичайна квасоля. Її насіння буває різного забарвлення та розмірів. Та Ви й самі бачили у продажу і білу квасолю, і фіолетову, і чорну, і в цятку, і велику, і дрібну.

Особняком стоїть стручкова квасоля, або як у народі її ще називають, спаржева квасоля. Можливо так її називають, через схожість довгих стручків квасолі і витягнутої формою їстівної частини спаржі. Але насправді це абсолютно різні видирослин.

На відміну від звичайної сухої квасолі, у стручкової дуже соковита і м'ясиста м'якоть, а саме насіння дрібненьке. Вживати її в харчування потрібно тоді, коли стручки, як-то кажуть, молочної зрілості. Інакше кажучи, поки що недозрілі, м'які і легко жуються. У міру дозрівання шкірка стає жорсткою та не їстівною.

Вирощують стручкову квасолю, в основному, південних країнах: Індії, Китаї, Туреччини, Індонезії, Кенії Експортують до країн Європи, Північної Америки, у Росію в замороженому чи консервованому вигляді. Хоча й у нашій країні, що ближче на південь, то частіше можна зустріти вирощування місцевих сортів стручкової квасолі.

Калорійність.У 100 г продукту міститься лише 30 ккал. А тепер давайте порівняємо калорійність з висушеним насінням квасолі. У 100 г звичайної сухої квасолі міститься 330 ккал. Є різниця? Ще яка!

Тому, якщо Ви хочете схуднути, вибирайте стручкову квасолю. А от якщо Вам треба набрати вагу, то Вам треба поглинати суху квасолю у вареному чи тушкованому вигляді! Крім того, основна цінність сухої квасолі полягає в тому, що в ній дуже багато білка і за складом амінокислот вона наближається до м'ясної їжі.

склад.Цінується стручкова квасоля не лише за низькокалорійність, а й за багатство поживних речовин. У ній міститься багато мінералів. Особливо калію, тому гіпертонікам і сердечникам потрібно нею харчуватися. Знаходиться у стручковій квасолі кальцій, кремній, фосфор, залізо, магній та цинк. Багато вітамінів, таких як вітамін А, Е, В1, В2, фолієва кислота, каротиноїди зеоксантин, лютеїн, бета-каротин.

Натомість стручкова квасоля – це джерело пектину, тобто. рослинної прекрасно очищає наш кишечник. Вважається, що ця рослина не вбирає з довкіллятоксичні речовини, тому це екологічно чистий продукт, що має високу антиоксидантну активність.

Здорові люди, яких цікавить правильне харчування, повинні частіше готувати страви зі стручкової квасолі. Це допоможе підтримувати всі функції організму з допомогою збалансованого складу мікронутрієнтів.

Її застосування позитивно позначається на роботі кишківника: проходять запори, покращується моторика, виводяться всі токсичні домішки, солі. важких металів, радіонукліди.
При діабеті II типу завдяки стручковій квасолі рівень глюкози не перевищує нормальних показників. Ця властивість пов'язана з наявністю у складі рослини ферменту альфа-амілази, що перешкоджає розщепленню вуглеводів вже в ротовій порожнині і в тонкому кишечнику.
На цій же властивості стручкової квасолі засноване її застосування в дієтах для схуднення, про що докладніше можна дізнатися. Є навіть спеціальні 3-х і 7-и денні дієти на основі цього продукту.
Стручкова квасоля підвищує гемоглобін, оскільки містить залізо та фолієву кислоту, різні мінерали та вітаміни.
Вона корисна для зміцнення кістково-суглобової системи, оскільки в ній є збалансований склад кальцію, кремнію та магнію. Хворі на остеохондроз, остеопороз також повинні їсти більше страв зі стручкової квасолі.

У людей похилого віку каротиноїди, що входять до складу цієї рослини, а також вітамін А попереджають розвиток катаракти.
Велика кількість різних антиоксидантів та клітковини сприяє зниженню поганого холестеринуТому стручкову квасолю слід застосовувати всім людям похилого віку для збереження їх судин.
Вона абсолютно гіпоалергенна, тому показана для харчування вагітних жінок. Більше того, на ранніх термінахвагітності фолієва кислота сприяють формуванню нервової трубки та попереджає гіпоксичне пошкодження мозку плода.
Застосовують стручкову квасолю при хворобах нирок, сечокам'яної хворобита подагрі, через її сечогінні властивості. Це самим позитивним чиномвпливає виведення зайвих солей з організму.

Відмінності свіжої та замороженої квасолі.Свіжа стручкова квасоля, яка не велику кількістьз'являється на полицях наших магазинах, має бути якісною. Вона не повинна бути млявою, пожовкла. Пружність стручків легко перевірити. Просто зламайте його, при цьому почуєте характерне клацання.

Стоїть свіжа квасолянабагато дорожче замороженої, тому перевіряйте її якість. Заморожені стручки практично не втрачають свою поживну цінність. Тільки простежте, щоб в упаковці не було льоду і вони не злипалися. Інакше це означає, що стручкову квасолю неодноразово заморожували та розморожували.

Шкідливість квасолі.Стручкову квасолю не можна вживати у сирому вигляді, т.к. в ній міститься феазин, який надає токсична діяна організм. Тому при приготуванні страв потрібно спочатку прокип'ятити квасолю. Причому свіжу квасолю кип'ятять 5 хвилин, а заморожену на хвилину менше.

Стручкову квасолю не слід застосовувати при запальних захворюванняхшлунка та кишечника: гастриті, виразковій хворобі, ерозіях тонкого та товстого кишечника. Пов'язано це з високим вмістом клітковини у рослині, що може призвести до погіршення стану.

РЕЦЕПТИ СМАЧНИХ БЛЮД З СТРУЧКОВОЇ ФАСОЛІ

Дорогі друзі! Тепер ми з Вами переконалися, що квасоля стручкова – це просто якесь дієтичне диво. Гріх упустити можливість і не приготувати з неї щось смачненьке.

Я купила у найближчому супермаркеті «Лента» заморожену стручкову квасолю і вирішила приготувати з неї три страви: суп, гарнір для другої та салат. Ось що з цього вийшло.

Суп із стручкової квасолі на м'ясному бульйоні.

Для приготування супу знадобиться: 0,5 кг яловичини, 400 г картоплі, 300 г замороженої стручкової квасолі, два помідори, одна цибулина та одна морква, зелень кропу та петрушики, три зубочки часнику, перець та сіль за смаком.

Спочатку я зварила м'ясний бульйон. М'ясо вийняло, остудило і нарізало на невеликі шматки. Знову поставила на вогонь і в киплячий бульйон поклала нарізану соломкою картопля. Проварити його 10 хвилин. У цей час підсмажила на рослинній оліїнарізаний шматочками цибуля, помідори та морква. Коли картопля зварилася, опустила в бульйон стручкову квасолю і проварила рівно 4 хвилини. Після цього додала піджарку та ще трохи проварила всі овочі. Вимкнула плиту і додала в суп розім'ятий часник. Далі потрібно трохи настоятися супу і можна подавати до столу, посипавши зверху зеленню.

Спробуйте приготувати суп за цим рецептом! За вуха не відірвеш!

Мені дуже сподобався простий, але дуже поживний і смачний салат.

Для його приготування я взяла 350 г стручкової квасолі, помідоринки чері – 200 г, столову ложку кунжутного насіння, один лимон, оливкова олія, листочки базиліка та м'яти, сіль та перець за смаком.

Протягом 3 хвилин відварила стручкову квасолю, злила воду через друшляк. Нарізала навпіл помідори. Сік одного лимона змішала з оливковою олією, змішала з сіллю, перцем та дрібно нарізаними травами. До теплої стручкової квасолі додала помідоринки чері, кунжіт, заправила соусом і перемішала. Вийшов вишуканий, дієтичний салат. Їж його хоч на сніданок, хоч на обід чи вечерю! Смачного!

Вибрала найпростіший рецепт. Для його приготування я взяла 350 г квасолі, два зубочки часнику та одну цибулину.

Стручкову квасолю відварила протягом 4 хвилин. Дрібно нарізану цибулю та часник підсмажила на олії. Змішала зі стручковою квасолею. Гарнір можна подавати до курки, а можна просто подати разом із вареним рисом, як самостійне дієтична страва.

Ось таким чином я відкрила для себе чудові дієтичні страви. Я тепер їх часто готую. Мені вони дуже подобаються. Сподіваюся і Вам подобається стручкова квасоля. А хто раніше її не використав, спробуйте! Сподіваюся вам сподобається.

Корисні властивості стручкової квасолі пов'язані з наявністю в її складі ряду мінералів, вітамінів, антиоксидантів та великої кількості клітковини у вигляді пектину. Підтримувати своє здоров'я можна завдяки використанню корисних властивостей стручкової квасолі та застосуванню рецептів дієтичного харчування.

До речі, ті, хто хоче отримати рецепт "Лобіо зі стручкової квасолі" - пройдіть Мені ця страва дуже подобається!

А чи знали ви, що зелена стручкова квасоля — один із найздоровіших овочів та ідеальний засіб для схуднення. Обов'язково включіть її у свій раціон, якщо хочете позбавитися парочки зайвих кілограм і знайти фігуру своєї мрії. Зелена квасоля здатна творити чудеса! Не вірите? Спробуйте дотримуватися квасоляної дієти протягом трьох днів і переконайтеся в цьому самі!

Отже, сьогодні наш сайт розповість вам про користь стручкової квасолі, а також про те, як схуднути із зеленою квасолею за 3 дні.

Чим корисна стручкова квасоля

Зелена квасоля відноситься до низькокалорійних продуктів. Одна чашка зелених стручків містить лише 37 калорій і при цьому 4 грами клітковини, яка дозволяє чудово вгамувати голод. Бобові є джерелом багатьох вітамінів і мінералів, і це те, чого наш організм відчайдушно потребує після зими.

клінічна картина

Що говорять лікарі про схуднення

Лікар медичних наук, професор Риженкова С.А.:

Займаюся проблемами схуднення вже багато років. До мене часто приходять жінки зі сльозами на очах, які перепробували все, а результату чи ні, чи вага постійно повертається. Раніше я радила їм заспокоїтися, знову сісти на дієту і займатися виснажливими тренуваннями тренажерному залі. Сьогодні є вихід краще - X-Slim. Його можна просто приймати, як добавку до харчування, та скинути до 15 кг за місяць абсолютно природним шляхомбез дієт та фіз. навантажень. Це повністю натуральний засіб, яке підходить всім, незалежно від статі, віку чи стану здоров'я. У НаразіМОЗ проводить акцію "Врятуємо жителів Росії від ожиріння" та 1 упаковку препарату кожен житель РФ та СНД може отримати БЕЗКОШТОВНО

Дізнатись більше>>

Вітамін К
Зелені боби містять вітамін К, який сприяє регенерації та загоєнню ран. Він також збільшує поглинання кальцію, який є гарним для кісток і суглобів.

Вітамін С
Високий вміст вітаміну С необхідний нам особливо взимку та навесні. Його антиоксидантні властивості є важливими для поліпшення імунної системи.

Марганець
Зелена квасоля, особливо молода — багате джерело марганцю, яке активно бореться з ПМС, поганим настроємта депресією. Він допомагає організму краще засвоювати вітамін В та Е та магній.

Наші читачі пишуть

Тема: Схудла на 18кг без дієт

Від кого: Людмила С. ( [email protected])

Кому: Адміністрації сайт

Вітаю! Мене звуть Людмила, хочу висловити свою подяку Вам та вашому сайту. Нарешті я змогла позбавитися від зайвої ваги. Веду активний спосіб життя, вийшла заміж, живу та радію кожному моменту!

А ось і моя історія

Ще з дитинства я була досить повною дівчинкою, у школі весь час дражнили, навіть вчителі називали мене помпушечкою... це було особливо жахливо. Коли вступила в універ на мене зовсім перестали звертати увагу, я перетворилася на тиху закомплексовану жирну зубрилу. Чого тільки не пробувала, щоб схуднути... І дієти та всякі зелені кави, рідкі каштани, шокослими. Зараз навіть не згадаю, а грошей скільки витратила на всю цю марну фігню...

Все змінилося, коли я випадково натрапила на одну статтю в інтернеті. Не уявляєте, наскільки ця стаття змінила моє життя. Ні, не подумайте, там немає ніякого надсекретного методу схуднення, якими рясніє весь інтернет. Все просто та логічно. Усього за 2 тижні я схудла на 7 кг. Загалом за 2 місяці на 18 кг! З'явилася енергія та бажання жити, записалася до тренажерки, щоб підкачати попу. І так, нарешті я знайшла молодого чоловіка, Який вже тепер став моїм чоловіком, любить мене шалено і я його теж. Вибачте, що так сумбурно пишу, просто згадую все на емоціях:)

Дівчатка, для тих перепробував купу всяких дієт і методик схуднення, але так і не зміг позбутися зайвої ваги, приділіть 5 хвилин і прочитайте цю статтю. Я обіцяю, ви не пошкодуєте!

Перейти до статті>>>

Вітамін А
Ще одна причина, щоб перейти на зелену квасолю. високий вміствітаміну А. Цей антиоксидант допомагає знизити рівень холестерину в крові, покращує зовнішній виглядшкіри та відновлює клітини тканин. Тому ми можемо говорити про нього як про вітамін краси.

Як схуднути із зеленою квасолею за 3 дні

Основу триденної дієти складає стручкова квасоля. До неї можна додати відварене яйце, рибу або курку на пару, але не частіше ніж один раз на день. Протягом дня потрібно випити щонайменше 1,5 літра води, три чашки зеленого чаю з імбиром.

День перший

Сніданок: приготуйте на оливковій олії яєчний омлет з зеленою квасолею нарізаною і свіжим базиліком.
Обід: свіжі стручки зеленої квасолі (200 грам) відваріть і залийте двома столовими ложками білого йогурту, додайте|добавляйте| нарізаний свіжий кріп. Можна приправити сіллю та перцем і додати зубчик часнику. До квасолі можна подати порцію відвареного лосося або курячу ногу без шкіри.
Вечеря: овочевий салатз квасолею. Ви можете приготувати улюблений салат, до якого потрібно додати сирі або підсмажені з олією стручки та жменю кедрових або волоських горіхів.

День другий

Сніданок: відварена стручкова квасоля із зеленню петрушки та рис.
Обід: овочевий суп зі стручковою квасолею. Овочі можна брати будь-які до смаку, крім картоплі. Відварена курка чи риба.
Вечеря: гречана кашаз квасолею та відвареним яйцем.

День третій

Сніданок: салат з морквою та квасолею по-корейськи.
Почистіть моркву, наріжте соломкою. Відваріть разом із зеленою квасолею. Овочі не повинні бути надто м'якими. Витягніть все з води, дайте охолонути. Додайте в салат терте крупно зелене яблукота ложечку натертого свіжого імбиру. Заправте салат оливковою олією, посоліть, додайте|добавляйте| червоний перець і трохи яблучного оцту.
Обід: суп зі стручковою квасолею та грибами. Зробити грибний бульйон, додати коріння та стручки квасолі.
Вечеря: рис з тофу, зеленою квасолею, цибулею, морквою та кукурудзою.

Дієта на стручковій квасолі не повинні бути занадто обтяжливою. Якщо три дні такого раціону вам пройшли легко, можна зробити перерву на один день і продовжити харчуватися зеленою квасолею ще три дні.

Якщо хочете скинути зайві кілограми, то ваш дієтичний раціонповинен включати цей продукт, адже квасоля стручкова для схуднення підходить ідеально - при мінімальній калорійності вона містить максимальна кількістькорисних організму речовин. Дізнайтеся, як спаржева (вона ж стручкова) квасоля впливає на організм і чому вона допомагає жінкам худнути. Ознайомтеся з рецептами страв, які ви обов'язково маєте внести у повсякденне меню – завдяки ним результат від дієти буде помітнішим.

Чим корисна стручкова квасоля при схудненні

Стручкова квасоля – низькокалорійний продукт (всього 30 калорій на 100 г), що складається на 20% з білка, на 50% з вуглеводів і на 2% з жирів. Представник сімейства бобових має у складі екстракт – фазеоламін, який здатний блокувати активність ферменту альфа-амілази, за рахунок чого вуглеводи, що надійшли в організм з їжі, не розщеплюються, глюкоза та інші. прості цукруне йдуть у кров.

З вище сказаного випливає, що організм втрачає основне джерело, необхідне для виробництва енергії. Однак без енергії людина жити не може, тому організм починає виробляти її, використовуючи накопичений у печінці глікоген. Коли запаси вичерпуються, енергія починає вироблятися з допомогою глікогену, накопиченого в м'язах. Після цього джерелом для енергії виступають жири підшкірно-жирової клітковини. Вживаючи стручкову квасолю регулярно, ви помітите, що жир з талії, стегон та живота «розплавиться» на очах.

Корисні властивості спаржевої квасолі

Крім того, що стручкова квасоля чудово допомагає для схуднення, вона і на всі функції організму впливає благотворно, адже вона має збалансований склад мікронутрієнтів. Завдяки квасолі в організмі відбуваються такі процеси:

покращується робота кишечника: виводяться токсичні домішки, радіонукліди, покращується його моторика;
стабілізується рівень глюкози у крові;
підвищується гемоглобін, оскільки у квасолі містяться фолієва кислота, залізо, вітаміни та мінерали;
зміцнюється кістково-суглобова система;
знижується холестерин;
виводиться зайва сільз організму;
налагоджується гормональне тло.

Користь та шкода при дієті

Стручкова квасоля при дієті - ефективний помічник, однак у сирому вигляді її вживати не варто, оскільки в ній містяться токсичні речовини. Знешкодити з'єднання допоможе термічна обробкапродукту. Після приготування квасоля зберігає до 80% корисних речовин у складі, але тим, хто є для схуднення важливо пам'ятати, що спосіб приготування впливає на підсумкову калорійність страви.

Жінкам, які бояться видужати, можна відварювати стручкову квасолю – тоді калорійність продукту буде 47-128 ккал на 100 грамів. У такому вигляді представник сімейства бобових підійде для додавання до салату, омлету та інших страв. Людям, які сидять на дієті заради того, щоб попрощатися з зайвою вагою, не рекомендується їсти смажену стручкову квасолю, тому що калорійність її в результаті може досягати 175 ккал/100 г.

Тим, хто сидить на дієті з метою схуднення корисніше вживати заморожену стручкову квасолю, адже калорійність продукту становить всього 28 ккал/100 грамів. Бобову культуру можна ще запекти або згасити, проте в останньому варіанті калорійності вона значно перевищить ту, що приготовлена на пару або відварена: калорійність продукту в тушкованому вигляді становить 136 ккал.

Дієта на стручковій квасолі

Раціон харчування, основним продуктом у якому є ця рослина, багато жінок практикують давно і, як кажуть відгуки, успішно. На стручковій квасолі можна проводити розвантажувальні дні, 3-х чи 7-ми денну дієту. Раціон при екстреному схудненні передбачає 5-разове харчування - їсти потрібно кожні 3 години. На час квасоляної дієти рекомендується відмовитися від сечогінних відварів, солодких напоїв з газами, кави та алкоголю. Меню дієти на день виглядає так:

сніданок – 200 г каші, 200 г пареної квасолі, два тости;
ланч – 2 фрукти (крім винограду та бананів), 200 г свіжих ягід;
обід – порція супу-пюре зі стручкової квасолі, 150 г сиру, шматочок (200 г) риби чи білого м'яса;
полудень – склянка напою із сої;
вечеря – овочевий салат, 200 г бобової культури.

Дієтичні страви з квасолі

Люди, які цікавляться правильним харчуванням, обов'язково повинні знати, як приготувати страви з використанням цієї бобової культури, адже вона не просто корисна для здоров'я, а й є ефективним помічником для схуднення. Готувати квасоляні стручки можна по-різному: варити, маринувати, гасити. Ознайомтеся з найпопулярнішими рецептами страв, вживання яких вам допоможе схуднути.

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 66 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.

Тим, хто хоче поласувати смачною їжеюі при цьому не нашкодити своїй фігурі, варто знати, як приготувати салат, основним інгредієнтом в якому є квасоля стручкова, адже для схуднення даний компонент походить ідеально. Закуска має оригінальний смак завдяки вдало підібраним компонентам – приготуйте страву за рецептом і навіть з'їсти її на вечерю.

Інгредієнти:

стручки квасолі – 400 г;
оливки зелені – 5 шт.;
натуральний йогурт – 3 ст. л.;
яйця – 3 шт.;
сіль за смаком;
оливкова олія – 1 ч. л.;
часник – 7 р.

Спосіб приготування:

Яйця відварити.
Закип'ятити в сотейнику воду, відварити в ній стручки квасолі, опустивши їх в окріп на 5 хвилин. Після цього продукт відцідити, обдати холодною водою.
З оливок прибрати кісточки, дрібно порубати кожну.
Яйця порізати.
Нагріти в сковороді масло|мастило|, відправити смажитися стручкову квасолю. Додати тиск часник, підсолити все, обсмажувати компоненти 5 хв.
У салатницю покласти квасолю, оливки, заправити їх йогуртом. Перемішати продукти, додати|добавляти| яйця.

Курка з квасолею

Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 73 ккал.
Призначення: на обід/вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Людям, які цікавляться рецептами для схуднення, даний варіантприпаде до душі, адже їжа виходить поживною та смачною. Для зменшення калорійності кінцевої страви рекомендується запікати продукти в духовці, виклавши їх шарами силіконову форму, яка не вимагає додавання олії. Дізнайтеся, як приготувати такий низькокалорійний обід чи вечерю.

Інгредієнти:

цибуля – 180 г;
перець болгарський – 80 г;
грудка курки – 250 г;
стручкова квасоля – 230 г;
перець мелений, сіль, каррі – до смаку;
сметана – 60 мл.

Спосіб приготування:

Стручки квасолі викласти на лист рівним шаром.
Цибулину очистити, нарізати тонкими півкільцями, розкласти наступним шаром.
Курячі грудки нарізати тонкими, не надто довгими смужками, розкласти поверх цибулинних напівкілець.
З перцю прибрати насіння, нарізати соломкою м'якоть, викласти поверх білого м'яса.
Заготовку полити сметаною, додати|добавляти| 0,25 склянку води.
Поставити лист у духовку, тушкувати овочі з м'ясом 40 хвилин при 200 градусах.

Час приготування: 2 години 20 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 16 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: американська.
Складність приготування: легка.

Зелені стручки спаржевої квасоліможна не тільки тушкувати та варити, але ще консервувати та маринувати різними способами. Наприклад, у маринованому вигляді бобова культура виходить дуже смачною. Ознайомтеся із самим швидким способоммаринування стручкової квасолі, яка підійде для схуднення, та ще й дозволить вам насолодитися смаком їжі, що вживається.

Інгредієнти:

стручки – 0,5 кг;
оцет яблучний – 2 ст. л.;
часник – 3 зубки;
олія рослинна – 50 мл;
кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

Квасоляні стручки відварити хвилин 5-7, підсоливши воду, після чого відцідити і остудити.
Зубки часнику, кріп подрібнити, зробити маринад, змішавши їх з олією та оцтом.
Стручкову квасолю залити маринадом, поставити посуд у холодильник на 2:00. Після цього можна вживати страву.

Суп із стручкової квасолі дієтичний

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 25 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Багато дієтологи рекомендують вживати на обід перші страви, адже вони малокалорійні і корисні не тільки для схуднення, але і нормальної роботивсього організму. Суп вариться без м'яса, проте додана стручкова квасоля зробить його ще смачнішим та поживнішим. Ознайомтеся з покроковою рецептуроюприготування багатого білком першої страви.

Інгредієнти:

стручки квасолі – 250 г;
кріп – 1 пучок;
морква – 1 шт.;
оливкова олія – 0,5 ч. л.;
картопля – 3 шт.;
яйця – 3 шт.;
лист лавра – 2 шт.;
сіль за смаком;
цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Картоплини почистити, нарізати кубиками, відварити 5 хв., опустивши в воду, що вирує.
Стручки промити, прибрати хвостики, розрізати на шматочки по 2-3 см, також вкинути в каструлю.
Цибулю нарізати, обсмажити, потім додати до неї натерту моркву. Дочекатися, доки овочі не стануть м'якими.
Додати піджарку до овочів, що варяться, дати покипіти супу ще хвилин 5.
Вимкнути вогонь, наполягти гаряче 10 хв.
Відварені яйця нарізати дрібно, потроху додавати в кожну тарілку.

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 26 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Стручкова квасоля підходить для схуднення, тому вона є основним компонентом у багатьох дієтичних рецептах. Так, вам варто спробувати овочевий гарнір із використанням стручків квасолі – страва виходить дуже смачною. Готувати гарнір можна в мультиварці або казані, при цьому інгредієнт, смак якого вам не подобається, можете замінити або виключити з рецептури. Ознайомтеся, як приготувати мікс з овочів для схуднення.

Інгредієнти:

брюссельська капуста- 0,4 кг;
молочна кукурудза – 0,3 кг;
болгарський перець- 2 шт.;
стручки квасолі – 0,3 кг;
цвітна капуста – 0,4 кг;
зелений горошок- 0,3 кг;
морква – 2 шт.;
сіль за смаком;
вода – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

Відварити до напівготовності брюссельську та цвітну капустунарізати.
Болгарська солодкий перець, моркву порізати дрібними кубиками чи соломкою.
Висипати всі складові в казан або мультиварку, додати води та гасити компоненти до готовності.
Посолити страву до смаку, подати.

Протипоказання

Стручкова квасоля для схуднення корисна і для організму загалом, проте від вживання страв з неї часом варто відмовитися. Так, не рекомендується вносити продукт в раціон людям, які страждають на такі захворювання як коліт, гастрит, виразка шлунка, панкреатит, тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку. Не їсти страви з квасолею щодня або зменшити порцію варто людям, у яких кишечник працює не стабільно.

Відео: користь стручкової квасолі для організму

В гонитві за гарним тіломжінки виснажують себе дієтами. Вживати квасолю при схудненні - значить досягти мети, не мучившись голодом. Цей продукт містить багато корисних компонентів. З ним можна не лише скинути зайву вагу, а й зміцнити здоров'я.

Боби добре підходять при зниженні ваги. Рослина універсальна для людини, що худне - допомагає скинути непотрібні кілограми і поправити здоров'я. Одна з переваг квасолевої дієти – відсутність голоду. Дотримуючись правил і рекомендацій, ви не завдасте шкоди організму при схудненні.

Чим корисна рослина

Боби, потрапляючи до організму, гальмують засвоєння більшої кількості вуглеводів. Вони перетравлюються повільно, і ситість відчувається довгий час. Виробляється гормон, який допомагає на дієті скинути без стресу для організму 1-2 кг.

У складі квасолі є компоненти, які важливі як при схудненні, так і при оздоровленні:

пісний білок;
вітаміни груп A, B, C, E;
органічні кислоти;
амінокислоти;
макро- та мікроелементи (калій, магній, кальцій та ін.).

Однак від квасолі можна й одужати. Це залежить від кількості та якості продукту. У смажених бобах міститься багато шкідливих жирів, які не допоможуть при схудненні.

У 100 р. варених бобів – 123 ккал., у стручках – 25.

Вплив на організм

Перелічені компоненти знижують рівень цукру та холестерину, стабілізують кількість глюкози. Під час схуднення це дозволяє контролювати масу тіла.

Квасоля покращує якість крові, запускає регенеруючі процеси та виводить холестерин. А холецистокінін, що виробляється при вживанні бобів, перетворює жири на енергію.

Одна з важливих переваг цієї рослини – нерозчинна клітковина. У склянці бобів міститься її добова норма. Елемент покращує травлення, усуває запори, очищає від токсинів та шлаків.

При низьковуглеводному схудненні часто м'ясо замінюється бобовими культурами.

Користь для вагітних

Жінки в положенні зауважують, що вживаючи квасолю в перші дні вагітності, позбулися нудоти вранці. А сірка у цих рослинах допомагає у роботі дихальної системи. Мідь підвищує гемоглобін, який часто непокоїть молодих мам.

Корисна лише варена квасоля. У сирому вигляді продукт шкідливий.

Біла квасоля

Вони корисні для людей з цукровим діабетом, гастритом, хронічним панкреатитом, ревматизмом та екземою. Магній та кальцій роблять цей продукт необхідним для кісток та зубів.

Народний рецепт із білих бобів

Напій на квасолі популярний, тому що допомагає швидко худнути.

Інгредієнти :

боби – 1 ст.;
води – 4 ст.

Як готувати :

Замочіть боби на ніч у воді.
Після замочування варіть 30 хв. Так отримаєте відвар.

Приймайте півсклянки перед їдою.

Стручкова квасоля

Її ще називають зеленою чи спаржевою. Цінний продукт при схудненні. У Росії цю квасолю продають після заморожування. Вона має такі самі властивості, що й інші представники сімейства бобових, але містить менше білка, калорій і легше перетравлюється.

Стручкова квасоля для схуднення використовується для приготування закусок, салатів, супів, гарнірів та інших страв. Вибирайте молоді стручки ніжно-зеленого кольору м'якої консистенції. Поєднуйте продукт під час дієти із зеленню, овочами та їжею тваринного походження.

Спаржу вважають екологічно чистим продуктом – не вбирає токсичних речовин.

Стручок містить каротиноїди, які допомагають шкірі зберігати еластичність.

Варена спаржа

Як основне дієтичне блюдо використовуйте відварену спаржу. Рецепт добре впишеться в меню по Дюкан.

Інгредієнти :

спаржа – 200-250 р.;
олія - 0.5 ст. л.

Приготування:

Обріжте кінчики стручків спаржі та промийте водою.
Зануріть стручки в киплячу підсолену воду на 7-10 хв.
Перемістіть на друшляк. Нехай стіче.
Перед тим як подати страву на стіл, додайте олію. За бажання стручки наріжте.

Такі боби використовуються гарячими або охолодженими, для збереження їх можна заморожувати. А як приправку, замість олії, краще використовувати лимонний сік. Добре підійдуть до такої страви часник, цибуля, базилік або зелень петрушки.

Для дієти на стручковій квасолі заваріть боби у вигляді чаю та використовуйте як сечогінний засіб.

Чорна квасоля

Рослина багата на вітаміни B та E, які покращують структуру шкіри.

У 100 р. цих бобів міститься 111% добової норми фолієвої кислоти. Рослина під час схуднення підійде людям із проблемною шкірою.

Червона квасоля

Так само має перераховані вище властивості. Її прийнято вважати джерелом молодості, адже вона містить багато антиоксидантів.

Така квасоля сприяє утворенню кров'яних тілець, а фітостерини, що входять до складу, флавоноїди і глікозиди покращують настрій. Завдяки глютаміну, червоні боби зменшують жирові відкладення.

Норма рослини для дорослої людини – 3 склянки на тиждень.

Лобіо з червоної квасолі

Смачна страва урізноманітнить дієтичний раціон.

Рецепт:

боби – 300 р.;
ріпчаста цибуля- 1 шт.;
грецькі горіхи- 100 г;
часник – 1-2 часточки;
винний оцет – 1 ст. л.;
базилік – за смаком.

Приготування:

Поставте на ніч квасолю у воду.
Варіть 1:00.
Наріжте цибулю і підсмажте.
Воду злийте. У охолоджені боби додайте смажену цибулю.
Подрібніть волоські горіхи, базилік і дрібно порубайте часник.
Поперчіть, посоліть, заправте винним оцтом.

При схудненні покращіть здоров'я та піднімете настрій.

Консервована квасоля

У складі не так багато вітамінів. Плюс у тому, що готувати цю квасолю не потрібно. Але, щодо ваги - для активного схуднення вона не підходить.

Якщо ж захотілося маринованої квасолі під час дієти, використовуйте її для салатів. Уважно вивчіть склад. Перед вживанням промийте – це зменшить вміст шкідливих добавок.

Зазвичай, щоб законсервувати квасолю, до неї додають хімічні речовини, які викликають метеоризм та ожиріння (бісфенол А). Продукт такої якості підвищує рівень цукру та піднімає тиск.

Будь-яка консервація протипоказана тим, у кого виразкова хворобашлунка, знижена кислотність та порушено травлення.

Меню та режим живлення

Познайомившись із сортами малокалорійної квасолі та особливостями харчування, легше обрати оптимальний варіантдля схуднення. Поєднуйте в раціоні кілька видів сімейства бобів.

Важливо, щоб у дієті щоденне меню заповнювалося на 40% червоною, чорною чи білою квасолею. 60% - фрукти, овочі, м'ясо, риба, молочні продукти.

Під час схуднення не забувайте вживати потрібну кількість води.

Орієнтовний раціон

Пропонуємо вам ознайомитись з меню дієти для схуднення на 7 днів.

День 1	Сніданок	250 мл. 1.5% кефіру, цільнозерновий хлібець із сиром.
	Перекус	1 яблуко чи 5-7 горіхів.
	Обід
	Вечеря	100 г відвареної квасолі, овочевий салат, приправлений бальзамічним оцтом, соком лимона.
День 2	Сніданок	250 мл. 1.5% кефіру, 100 г знежиреного сиру з 3-4 шт. чорносливу.
	Перекус	Банан.
	Обід	Дієтичний квасоляний суп, салат із моркви та свіжої капусти, з додаванням перцю.
	Вечеря	100 г квасолі, 100 р запеченої риби.
День 3	Сніданок	250 мл. 1.5% кефіру, бутерброд із висівкового хліба зі шматочком сиру.
	Перекус	1 яблуко, 5-7 горіхів.
	Обід	100 г. тушковані овочі з квасолею.
	Вечеря	Салат "Цезар", 100 р. квасолі.
День 4	Сніданок	Зелений чай, 100 р знежиреного сиру з 3-4 шт. кураги.
	Перекус	250 мл. 1.5% кефіру.
	Обід	Квасоляний борщ, салат з моркви та свіжої капусти, з додаванням перцю.
	Вечеря
День 5	Сніданок	250 мл. 1.5% кефіру, вівсянка на воді, 3-4 шт. чорносливу, цільнозерновий хлібець.
	Перекус	1 яблуко, 5-7 горіхів.
	Обід	100 г квасолі, 1 варене яйце.
	Вечеря	Знежирений йогурт, салат із консервованої квасолі.
День 6	Сніданок	100 г знежиреного сиру із родзинками, зелений чай.
	Перекус	250 мл. 1.5% кефіру.
	Обід	Запечена квасоля з сиром та овочами.
	Вечеря	100 г квасолі, овочевий салат, приправлений бальзамічним оцтом або соком лимона.
День 7	Сніданок	250 мл. 1.5% кефіру.
	Перекус	1 яблуко, 5-7 горіхів.
	Обід	100 г квасолі з тушкованими овочами.
	Вечеря	Такий самий, як обід.

Не забувайте їсти тушковані або свіжі фрукти, яєчний білок, знежирений сиргоріхи. Поліпшити смак страв можна за допомогою невеликої кількості солі та перцю, кропу, розмарину, петрушки, базиліку та м'яти.

М'ясо птиці та риби вживається у вареному чи запеченому вигляді.

Дозволені продукти

Складаючи щоденне меню, орієнтуйтесь на список корисних продуктів.

Овочі:

огірки;
баклажани;
салатний перець;
редис;
помідори.

Фрукти:

банани;
яблука.

Сухофрукти та горіхи:

родзинки;
кеш'ю;
курага;
мигдаль;
фундук;
чорнослив.

Каші:

вівсяна;
перлова;
гречана.

Хлібобулочні вироби:

хлібці цільнозернові;
хліб з висівками.

Продукти тваринного походження:

варена куряча грудка;
варена куряча гомілка;
відварене філе індички;
курячі яйцякруто.

Морепродукти та риба:

мінтай;
камбала;
тріска;

Олії:

оливкова олія;
соняшникова олія.

Заборонені продукти

Фрукти:

диня;
манго;
консервовані персики;
виноград.

Борошняні та макаронні вироби:

спагетті;
вареники;
пельмені.

Солодощі:

кондитерські та хлібобулочні вироби;
шоколад та морозиво;
цукор.

Жирна молочна продукція:

майонез;
молоко;
вершки;

М'ясо:

свинина;
сало;
телятина;
бекон;
ковбаса та сардельки.

Морепродукти та риба:

сьомга;
форель;
лосось.

І, звичайно, варто забути алкогольні напої, а також содову та колу. Перші затримують рідину в організмі, що стає причиною набряків. Другі містять багато цукру.

Якщо раптом потрібно замінити боби в готових стравах, то на їхнє місце підійдуть відварена картопля, сочевиця та коричневий рис.

Протипоказання

при подагрі та нефриті;
людям з підвищеною та зниженою кислотністюшлунка;
при гастриті та виразці;
при нестерпності продукту;
при сечокам'яній хворобі;
при коліті та холециститі.

Варіанти квасоляних страв

Страви можна без побоювань включати в особистий дієтичний раціон.

Біла квасоля в мультиварці з овочами

Приготуйте корисна стравау мультиварці. Ситні боби добре вгамовують голод і не відбиваються на фігурі.

Інгредієнти :

боби білі – 100 г.;
морквина – 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
солодкий перець – 1 шт.;
червоний помідор – 1 шт.;
соняшникова олія – 2 ст. л.;
томатна паста – 2 ст. л.;
вода – 0.5-1 ст.;
часник – 2 часточки;
приправи – за смаком.

Приготування:

Замочіть із вечора білу квасолю.
Наріжте моркву, цибулю, болгарський перець, помідор.
У мультиварку налийте олію і викладіть овочі.
Додайте до них томатну пасту, перець і сіль.
Перемішайте усі інгредієнти.
Загасіть овочі при закритій кришці в режимі «Гаріння» 10 хв.
Потім покладіть боби і воду. Усі з'єднайте.
Увімкніть режим гасіння на 1.5 години.
Після приготування додайте часточки продавленого часнику. Перемішайте.

Подавайте низькокалорійну страву зі свіжими огірками.

Квасоля, запечена з сиром та овочами

Продукт у такому вигляді збереже всі корисні речовини, необхідні при схудненні. Овочева запіканка подарує весняний настрій.

Рецепт:

олія - 4 ст. л.;
боби – 2 ст.;
сухарі мелені - 1 ст.;
сир – 1 ст.;
помідор червоний – 2 шт.;
вершкове масло- 30 р.

Як готувати :

Посоліть воду і додайте олію. Відваріть боби, процідіть і протріть. Перемішайте.
Змастіть лист маслом, посипте меленими сухариками і 0.5 ст. тертого сиру.
Викладіть квасоляне пюре і нарізаний кільцями помідор. Посипте тертим сиром.
Підрум'яніть у духовці.

Подавайте страву у гарячому вигляді із салатом.

Салатик з квасолею та сухофруктами

Сухофрукти містять багато фруктози, яка легко засвоюється та не шкодить організму. Вони допомагають при травленні, покращують стан шкіри, волосся та нігтів. Гарний бонус при бобовій дієті.

Інгредієнти :

боби – 1 ст.;
родзинки - 0.3 ст.;
курага – 0.3 ст.;
чорнослив – 0.3 ст.;
цибуля - 2 шт.

Покрокове приготування:

Боби замочіть на ніч. Варіть 1:00. Воду злийте та посоліть.
Приготуйте сухофрукти: родзинки промийте, залийте окропом і залиште на дві хвилини, курагу та чорнослив промийте і варіть 3 хв. Воду злийте.
Родзинки просушіть. Чорнослив та курагу охолодіть.
Подрібніть курагу та чорнослив.
1 гол. цибулі наріжте кільцями і обваляйте у борошні. Обсмажте до золотистого кольору.
Додайте до квасолі іншу головку цибулі, дрібно нарізану. Перемішайте із сухофруктами.

Прикрасьте золотистими кільцями цибулі.

Корисна та ситна страва підійде не лише під час схуднення, а й у дні посту.

Квасоля з овочами у томаті

Помідори - поживний продукт, який допоможе травної системита обміну речовин. Томати доповнять дієтичну страву ароматом та вітамінами.

Компоненти:

боби червоні – 1 ст.;
морквина – 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
часник – 5 часточок;
томатний сік – 2 ст.;
червоний помідор – 3 шт.;
солодкий перець – 1 шт.;
перчик, цукор та сіль - за смаком;
петрушка – 1 пучок.

Схема готування:

Боби замочіть на ніч. У підсоленій воді відваріть до готовності.
На олії підсмажте цибулю, часник. Додайте терту моркву. Просмажте все до золотистого кольору.
Влийте томатний сік. Покладіть нарізаний помідор, болгарський перець.
Посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| цукор.
Гасіть 10 хв.
У сковорідку до тушкованим овочамдодайте боби і тушкуйте ще 15 хв. До готовності.
Покладіть подрібнену петрушку. Гасіть 10 хв.

Дієтичний суп з консервованою квасолею

У вареній картоплі знижений вміст крохмалю. Калорійність продукту у такому вигляді невелика. У поєднання з бобами страва розбавить дієтичне меню.

Рецепт:

картопля – 150 г.;
цибуля - 20 г.;
консервовані боби – 200 г.;
морквина – 1 шт.;
спеції – за смаком.

Як готувати :

Наріжте кубиками картоплю та цибулю.
Консервовані боби відкиньте на друшляк і промийте.
У киплячу воду опустіть картоплю.
Пасируйте моркву та цибулю в соняшниковій олії.
Додайте до картоплі квасолю та пасеровані овочі. Доведіть до кипіння.

Приправте страву спеціями до смаку.

Думки дієтологів

Дієта на квасолі збагатить організм корисними речовинами. Допоможе позбутися зайвої ваги та поганого настрою.

Лікарі в галузі харчування вважають боби придатними для дієти. Схуднення з цим продуктом не виключає більшість рибних та м'ясних страв. Поєднується з фруктами, зеленню та овочами, які необхідні для здорового харчування.

Для кращого результату дієтологи радять утриматися від кави та цукру та звертатися до фізичних навантажень.

Перевірено на собі

Жінки діляться своїми думками та відгуками про схуднення за допомогою квасолі.

Така дієта відноситься до розряду швидких: дотримувалася протягом семи днів. Пила не менше двох літрів рідини та їла через однакові проміжки часу. У результаті втратила 7 кг.

Наталія, 28 років

Хотіла схуднути, але не просиділа цілий тиждень на бобах. Протрималася лише три дні, але скинула 3 кг.