Чи знайдеться така людина, яка скаже, що не любить салат зі свіжої капусти, моркви з додаванням оцту? Якщо і так, то з великими труднощами. У радянський частаку закуску завжди готували в їдальнях, і вона мала популярність. Зараз у російських людей збереглося те саме ставлення до вітамінної страви. Його люблять за соковитість та приємний кисло-солодкий смак, а ще тому, що інгредієнти для нього є у продажу завжди і доступні за ціною. Давайте уточнимо як готується салат зі свіжої капусти, моркви та оцту, користь та шкода цієї страви для здоров'я які.
Салат з капусти, моркви та оцту, рецепт
Які продукти нам знадобляться, ви, напевно, вже й самі здогадалися, а от у якій кількості класти їх у блюдо, давайте подивимося. Щоб на виході отримати пристойну порцію салату, візьміть 500 г капусти, 1 великий плідморкви чи 2 невеликих. На таку кількість овочів знадобиться 3 ст. л. оцту та 2 ложки цукру (їдалень). Сіль кладуть до смаку (орієнтовно чайна ложка). Для заправки знадобиться ще й рослинна олія- 4 ст. л.
Вся краса цієї вітамінної страви, безсумнівно, у капусті. Вона не повинна бути надто великою, її потрібно правильно нашаткувати. Якщо у вас є досвід нарізки цього овочу, то ви зможете подрібнити його так, щоб вийшли тонкі смужки. Якщо ні, візьміть спеціальну шинкувальну терку для капусти. Натріть її і потисніть руками якнайсильніше, щоб виділився сік, додайте сіль і перемішайте.
Тепер натріть свіжу морквину на тертці з великими отворами. Морква в цьому салаті грає лише естетичну роль, будучи певною окрасою. Тепер додайте морквяну стружку до капусти, покладіть цукор і влийте оцет. При необхідності знову пам'ятайте овочі і все перемішайте. Поки не заправляйте салат, приберіть його в холодильник (щоб інгредієнти добре промаринувалися) на 1 годину. Перед подачею на стіл додайте олію та прикрасьте блюдо зеленню.
Салат зі свіжої капусти - користь та шкода
Користь салату зі свіжої капусти
Не викликає сумнівів, що салат, що обговорюється, відрізняється відмінним смаком, але що можна сказати про його користь? У свіжій капусті збережені всі вітаміни, які закладені у ній природою. Тут міститься вітамін С, вірніше, його видозмінена форма, проте він виконує свою роль – зміцнює імунітет та посилює захист від вірусів. Цей овоч дуже корисний при гастриті з зниженою кислотністю, а салат загалом якраз є для людей із цим захворюванням ідеальним засобом для стимуляції виділення шлункового соку.
Якщо ви стежите за фігурою, то салат з моркви та капусти – знахідка, адже калорійність його головної складової, білокачанної капусти, становить всього 27 ккал на 100 г продукту. Свіжа морква теж не відрізняється високою калорійністю. Капуста благотворно впливає на кишечник, оскільки містить грубі волокна. Вона буквально очищає нутрощі від шлаків, що накопичилися, стимулює регулярне спорожнення кишечника. Однак якщо у вас є деякі проблеми щодо гастроентерології, знайте, цей салат може викликати підвищене газоутвореннята принести масу незручностей.
Капустяно-морквяний салат - джерело вітамінів групи В, каротину, а також безлічі мінеральних речовин– калію, фосфору, марганцю, цинку та заліза. Взимку ця закуска, якщо їсти регулярно, може замінити вам цілий вітамінний комплекс. Рослинна олія у її складі теж корисна для організму – вона сприяє гарному травленню.
А оцет? Чи корисний він? Оцет має антимікробні і навіть антибактеріальні властивості, знезаражуючи кишечникта весь організм. Ця речовина допомагає розщеплювати молекули жиру та вуглеводи, тому він корисний для людей, які бажають стати стрункими. Найбільш корисний натуральний яблучний оцет– він сприятливо впливає як на травлення, а й судини. Головне, не вживати забагато оцту, щоб він не нашкодив вам.
Салат із свіжої капусти - шкода
Чи може виявитися шкідливим цей вітамінний салат? У деяких випадках – так. Шкідливість закуски, швидше, визначається наявністю у вас деяких захворювань. Капуста білокачанна у свіжому вигляді протипоказана людям, які мають неполадки зі шлунком, спричинені підвищеною кислотністю, - виразку, гастрит та інші. Не варто балувати себе салатом і тим, хто страждає на коліти та ентероколіти, а також схильний до метеоризму або діареїв.
Оцет теж може завдати шкоди людям, у яких підвищено секрецію шлункового соку. Якщо у вас є такі проблеми, краще утриматися від вживання салату, так як і капуста, і оцет стимулюють підвищення кислотності. Оцтова кислотаможе завдати шкоди зубній емалі. Щоб цього уникнути, завжди полощіть ротову порожнинуводою, це допоможе нейтралізувати кислоту та захистить зуби від руйнування.
Тепер ви знаєте, як зробити салат зі свіжої капусти з морквою та оцтом самостійно. Якщо ви не маєте проблем зі шлунком, то можете насолоджуватися його смаком щодня, не забуваючи після їжі полоскати рота. Ця страва поєднується з різноманітними гарнірами та м'ясними закусками, його можна їсти просто так, як вітамінний перекус. Якщо ви раніше страждали від запорів, просто приготуйте цю страву і їжте на обід чи вечерю, проблема вирішиться сама собою.
Білокочанна капуста вважається одним з найчастіше використовуваних овочів у кулінарії, народної медициникосметології.
Багатий вітамінний складдозволяє наситити організм усіма важливими для підтримки нормальної життєдіяльностімікроелементів.
У капусти протипоказань практично немає, тому насолодитися її корисними властивостями можуть і дорослі, і діти.
Калорійність та склад продукту
Білокочанна капуста не тільки смачна, ситна та корисна, а й низькокалорійна. Дуже часто її включають у дієтичне харчування для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги. Калорійність продукту на 100 г складає всього 30 Ккал.
Склад капусти
1. Білки, жири та вуглеводи.
2. Органічні кислоти та харчові волокна.
3. Вітаміни - РР, групи В, А, С, К, бета-каротин.
4. Макроелементи – магній, кальцій, сірка, фосфор, калій.
5. Мікроелементи - йод, мідь, залізо, марганець, цинк, алюміній.
Капуста: корисні властивості для людського організму
Капуста, протипоказань до вживання якої практично немає, є дуже цінним продуктомдля людини.
Капуста: корисні властивостіпродукту
1. Збагачує організм вітамінами, заповнює дефіцит інших корисних речовин, завдяки чому зміцнюється імунна система.
2. Регулярне вживанняпродукту дозволяє знизити ризик освіти онкологічних захворювань. Це стосується не тільки білокачанної капусти, але й брюссельської, кольорової, червонокачанної, а також броколі.
3. Сприятливо позначається на роботі серця, дозволяє покращити кровообіг та нормалізує рівень холестерину.
4. Виводить із організму зайву рідину, шлаки та токсини.
5. Нормалізує мікрофлору кишечника, покращує роботу ШКТ.
6. Було доведено, що капуста сприятливо позначається на ротовій порожнині, знижує кровоточивість ясен і заспокоює зубний біль.
7. Дозволяє ефективно позбутися зайвої ваги, покращує перистальтику кишківника.
8. Вбиває мікроби, у тому числі бореться з золотистим стафілококомта туберкульозною паличкою.
9. Капуста дуже корисна для дітей, продукт покращує роботу мозку, знімає втому.
Капуста, корисні властивості якої були перераховані, корисна як у свіжому вигляді, і у вигляді соку. У народній медицині часто застосовується квашена капуста.
Капуста: корисні властивості та застосування в народній медицині
Багатий склад продукту підвищує його цінність, саме тому капуста застосовується в народній медицині для боротьби з багатьма захворюваннями.
1. При головному болю чудово допомагають прості примочки із квашеної капусти, так само можна використовувати сік свіжого продукту. Лист відбивається, соком, що утворився, змащується лоб і віскі.
3. При ангіні та стоматиті в однаковій пропорції змішується сік із капусти та кип'ячена вода. Отриманим розчином потрібно полоскати рот 4-5 разів на добу протягом тижня. Проте запалення та біль почнуть проходити вже наступного дня.
4. При будь-якому кашлі потрібно пити капустяний сік 3 рази на день, перед вживанням він нагрівається та розбавляється з невеликою кількістю меду. Курс лікування становить 4-5 днів.
5. Якщо у дівчини мастит, їй потрібно прикладати до грудей компреси з кашки свіжої капусти.
6. Компреси зі свіжого капустяного листя відмінно знімають напругу в суглобах. Їх рекомендується робити перед сном.
7. Щоб зміцнити імунітет, потрібно з'їдати щодня 100-150 г квашеної капусти. Особливо це актуально для дітей.
9. При запорі відмінно допомагає відварена капуста, проте після кип'ятіння варити її потрібно не довше 10 хвилин.
Капуста, корисних властивостей якої дуже багато, дійсно є лікувальним продуктом. Однак зловживати таким лікуванням не можна, навіть найбезпечніші овочі при переїданні викликають здуття живота.
Застосування у домашній косметології
Мало хто знає, що капусту можна використовувати вдома не тільки для приготування смачних страв, але й косметичних цілях. У капусти протипоказань мало, вона не викликає почервоніння і подразнення на шкірі.
Рецепти з «домашнім косметологом»
1. Впоратися з жирною шкіроюобличчя допоможе домашній тонік. Однакова кількість капусти та свіжих огірківперемелюються за допомогою блендера, потім через марлю проціджують сік. Їм потрібно протирати обличчя 3-4 десь у день.
2. З пігментними плямамидобре справляється сік квашеної капусти.
3. Для сухої шкіри обличчя у домашніх умовах дуже легко готується. поживна маска. Обличчя потрібно вмити, потім вичавити сік із капусти і змочити в ньому марлю. Ця марля накладається на особу на 20 хвилин. Процедуру рекомендується повторювати тричі на тиждень.
4. Капуста дозволяє зміцнити структуру волосся, надати їм природного блиску та сяйва. Для цього потрібно в однаковій пропорції змішати соки лимона, капусти та шпинату. Отримана рідина втирається в шкіру голови, рівномірно розподіляється по всій довжині локонів, через 30 хвилин змивається.
5. Капустяний свіжий сікчудово бореться з бородавками. Потрібно протирати їх 6-7 разів на день до зникнення.
6. Дуже корисно накладати на обличчя кашку зі свіжої капусти - вона живить пори, зволожує і живить дерму, позбавляє чорних крапок.
Прості та смачні кулінарні рецепти
1. Салат із свіжої капусти
Для приготування знадобиться:
Нарізаний кріп;
Дрібно нашаткована капуста;
Натерті на дрібній тертці морква та огірок.
Всі інгредієнти перемішуються в глибокій мисці, туди додається 1 столова ложка соку лимонного і 2 ложки соняшникової олії. Сіль та перець за смаком.
2. Ароматні котлетки
Смачні котлетки виходять не лише з м'ясного фаршу, а й із капусти. Великий качан ріжеться на 8-10 частин, заливається холодною водою, ставиться на газ та проварюється після закипання 15 хвилин. Потім зливається рідина, капуста пропускається через блендер. Туди ж додається цибуля, кріп, сіль та перець. Коли все готове, потрібно додати або борошно, або манку, щоб суміш загуснула. Котлетки формуються руками та обсмажуються по 5 хвилин з кожного боку на соняшниковій олії.
Капуста: протипоказання до вживання
Як згадувалося, у капусти протипоказань практично немає. Винятком буде лише індивідуальна непереносимість до продукту, проте це трапляється вкрай рідко.
Потрібно пам'ятати, що переїдати капустою не можна, інакше це призведе до болю у шлунку та здуття живота. При проносі продукт теж потрібно їсти з обережністю, тому що він має проносний ефект.
У капусти корисних властивостей дуже багато. У помірній кількості препарат рекомендований і дітям, і дорослим. Капуста живить і насичує організм важливими мікроелементами, підвищує імунітет і є чудовою профілактикою нежиті та простудних захворювань.
Капуста, на Русі, була рівноцінна хлібу. Її їли практично цілий рік- Влітку свіжу, а в зиму солили та квасили. Наші предки знали толк у її цілющі властивостіі прищепили нам традицію широко вживати її в їжу. Але чи добре ми знаємо, чим корисна капуста, адже в ній не тільки багато необхідних вітамінівта , але також є каротин, сірка та інші рідкісні речовини.
Поряд з корисними властивостями цей овоч може бути і шкідливий, тому ми торкнемося обох сторін медалі і розповімо про користь та шкоду білокачанної капусти.
Корисні речовини у капусті
Капуста містить велика кількістьвітаміну С, який зберігається як у її свіжому вигляді, так і в заготовленій про запас. Саме тому невеликі щоденні порції квашеної капусти потрібні морякам для профілактики цинги. Вітамін С зміцнює стінки судин, підвищує вибірковість проникності мембран клітин, тому добре бореться з інфекційними захворюваннямирізної етіології. Не можна недооцінювати дію вітаміну С на кровотворну систему.
Вітамін С, в організмі контролює механізм побудови, його потребує кожна клітина будь-якого органу, тому дорослій людині, його потрібно близько 70 мг на добу. Звичайно, організм не може забезпечити себе виробленням такої великої кількості аскорбінової кислоти, і потребує їжі, багатої на вітамін C. Саме капуста є джерелом цього вітаміну, і може задовольнити щоденні потребиорганізму.
Також аскорбінка хороший антиоксидант, і завдяки частому вживанню капусти, організм позбавляється зайвих речовин та вільних радикалів. Є в капустяному соку і ще один відомий антиоксидант - каротин, тому капусту можна назвати продуктом молодості.
Містить капуста та інші вітаміни, наприклад, рідкісний представник U, який протистоїть запальним процесаму шлунку. Є в ній вітамінний комплекс групи В також Е, PP, Н. Такий вітамінний збірпокращує роботу залоз внутрішньої секреції, допомагає протистояти стресам та зміцнює імунні процеси.
Присутність сірки у капусті зумовлює підвищення опірності організму до інфекцій. Застосовують дію сірки та в косметологічних цілях. Систематично протираючи шкіру обличчя свіжим капустяним соком, можна позбутися прищів та вугрів. У капусти поряд з корисними описаними властивостями є і протипоказання:
- не можна вживати її в їжу хворим із гастритом, тим більше з підвищеною кислотністю. Сік капусти активізує роботу шлункових залоз та кислоти прибуває ще більше;
- активація роботи залоз може спричинити і загострення панкреатиту;
- речовини з клітковини сприяють здуттю, тому капусту виключають з раціону матері-годувальниці.
Чи корисна капуста для схуднення?
Капуста широко використовується в дієтах не лише завдяки її вітамінного комплексуАле й тому, що її основний склад – це клітковина, тобто волокна, які не піддаються розщепленню. Організм вибирає з капусти лише всі корисні речовиниі виводить клітковину в не зміненому вигляді.
Важливий плюс клітковини при дієтах і тому, що вона змушує правильно і активно працювати кишечник. Адже тільки за злагодженої роботи, так би мовити, механізму, клітини отримують потрібні поживні речовини і не прагнуть їх відкладати, а повноцінно використовують як енергію. Але якщо настає збій і кишечник застоюється, то страждає на всмоктування поживних речовин, організм чогось недоотримує і прагне запастись, така дисгармонія призводить до появи зайвих кілограмів.
Чим шкідлива білокачанна капуста?
Шкоди від білокачанної капусти не так багато, якщо дотримуватися правил її вживання і, найголовніше, контролювати кількість. Однак, варто згадати про ті можливі 
наслідки, які можуть виникнути у людей з хронічними захворюваннямишлунково-кишковий тракт. Наприклад, у страждають захворюваннями підшлункової залози, такими, як гострий або хронічний, можуть виникати різноманітні загострення, тому лікарі не рекомендують вживання капусти, особливо, в сирому вигляді.
Також, сиру білокачанну капусту необхідно вживати в помірних кількостяхЩоб уникнути здуття живота, колітів і метеоризму, особливо тим, хто через проблеми із зубами не здатний досить якісно її переробити ще в ротовій порожнині.
Корисні властивості овочів давно вже ніхто не заперечує. Без вітамінів, що містяться в них, організм почувається погано. Тому, любимо ми зелень чи ні, а нам потрібно частіше її їсти, щоб запобігти проблемам зі здоров'ям. Але взимку овочі дороги. Не всі можуть собі дозволити свіжі помідори, огірки, редис. Тоді на допомогу приходить такий «зимовий» овоч, як капуста. Білі качани знімають із грядки наприкінці осені, з першими морозами. Ось і рятує нас протягом усієї зими салат із капусти. Калорійність його ми вивчимо у цій статті. Не можна залишити поза увагою і корисні властивості цієї страви. Які вони? Що потрібно додати в салат, щоб він став ще кориснішим? І яких інгредієнтів у блюді варто уникати, якщо ми хочемо залишатися стрункими? Про все це читайте у нашій статті.
Її величність капуста
Сучасні національні кухні просто немислимі без картоплі та томатів. Але ці два продукти стали відомі в Європі тільки після відкриття Америки! Так само як і кабачки (заморські), соняшник та багато інших, тепер звичні для нас овочі, коренеплоди та фрукти. Чим же харчувалися наші предки за старих часів? Літописи повідомляють про величезні площі, зайняті під капусники. Цей овоч був на столах європейців у будь-яку пору року та в різних видах- вареним, тушкованим, смаженим, квашеним. І звичайно, у свіжому. Капусту так цінували, що називали її «королевою всіх овочів». А ось салати почали готувати порівняно недавно. Точніше, їх їдали ще древні римляни, але північні європейці ставилися до них прохолодно, шануючи корм для худоби. Салат із капусти, калорійність якої дуже низька, не сприймали за їжу. Овочі додавали в супи або квасили на зиму, використовуючи продукт як гарнір. Але часи змінювалися, і з 18 століття салати стали модними й у Росії.
Корисні властивості капусти
Цей овоч вживали у їжу, а й використовували у народній медицині. Перш ніж розглядати калорійність салату з капусти, досліджуємо корисні властивості головного компонента страви. По-перше, цей овоч містить унікальний вітамін - U, що благотворно впливає на лікування виразки шлунка та гастриту з підвищеною кислотністю. Наші бабусі знали: якщо прикласти до нариву свіжий капустяний лист, набряклість як рукою зніме. Русичі в обов'язковому порядкуквасили на зиму цей овоч. Тоді ще нічого не знали про вітамін С, але люди помітили, що капуста уберігає від цинги. Овоч також нормалізує кров'яний тиск, знімає головний біль, виводить із організму шкідливі речовини. Капуста має м'які проносні властивості. Велика кількість грубих харчових волоконв овочах допомагає привести рівень цукру в крові в норму, очистити кишечник, прискорити апетит. Капуста настільки легко засвоюється, що її можна давати дітям.
Кому потрібно часто їсти салат із капусти.
Калорійність цієї смачної закуски настільки низька, що її слід часто вживати при дієтичному харчуванні. Якщо ви страждаєте на діабет, вам теж потрібно частіше балувати себе салатом з капусти. При незварюванні шлунка, а також виразці та гастриті ця легка закуска стане справжнім порятунком. Чи страждаєте частими запорами? І тут вам допоможе білокачанна капуста. Вона м'яко очистить кишечник від шлаків, нормалізує процес травлення. Білокачанна капуста містить метилметіонін, який допоможе загоєнню слизових оболонок. Вітаміни С та Р, які містяться у різних видах цього овочу, зроблять міцними судини. Для сердечників буде корисніша червонокачанна капуста. А ось броколі не викликає здуття та проносного ефекту. Зелена, рожева чи біла кольрабі ідеальна для салатів. Це - криниця вітамінів. Пекінська капуста дуже ніжна та смачна. З неї, зазвичай, теж готують закуски.
Енергетична цінність різних сортів капусти
Важко повірити, але є близько ста видів цього овочу. Тому неможливо відповісти однозначно на питання, яку має салат з капусти калорійність. Найбільш поживні брюссельська та кольрабі. У схожій на буряки капусті містяться 43 кілокалорії на сто грамів продукту. Маленькі качанчики родом із Бельгії відстають від кольрабі всього на одиницю. Брокколі та кольорова капустамають калорійність 30 Ккал. Але в нашій кухні більш популярні білі (насправді світло-зелені) великі качани. Вони містяться 27 Ккал. У червонокачанному вигляді – двадцять чотири кілокалорії. Лідером з низької енергетичної цінності є пекінська капуста. У цьому качані, схожому на салат, міститься всього дванадцять кілокалорій - майже нічого. Всі ці дані стосуються свіжих овочів. Якщо їх заморозити, то енергетична цінність продукту зменшиться ще на 2-5 одиниць. У смаженому чи тушкованому вигляді калорійність капусти невблаганно зросте за рахунок додавання жирів. У середньому вона становитиме шістдесят одиниць.
Салат із свіжої капусти: калорійність
Якщо ви хочете схуднути, вам варто утримуватись від квашеного продукту. Справа в тому, що солі пов'язують рідину в організмі, що призводить до набряків, особливо якщо у вас надмірна вага. Але навіть якщо ми вивчатимемо енергетичну цінність закусок із свіжої білокачанної капусти, нам потрібно буде взяти до уваги й інші компоненти страви. Наприклад, калорійність салату з капусти та огірків буде 38 кілокалорій. А якщо ми замість зеленого інгредієнта додамо помаранчеву – морквину – то енергетична цінність закуски буде п'ятдесят одиниць. У разі збірного овочевого салату, де з'єднаються капуста, огірки, помідори, зелена цибуля та кріп, то калорійність такої страви становитиме 52 Ккал. Окремо слід розглянути енергетичну цінність зимових закусок. Якщо ми використовуємо у салаті квашену капусту, то калорійність такої страви зменшується. Але, як було зазначено вище, знижується і користь для організму.
Заправка
Соус у салаті відіграє ключову роль для схуднення. Адже, як правило, люди використовують для заправки закусок жир – олію, майонез, сметану. Але й обійтися без соусу неможливо. Овочі хрустітимуть окремо, у вас не виникне відчуття смачної страви. Але, з іншого боку, якщо ви худнеєте, вам слід уникати салату з капусти з олією. Калорійність такої закуски одразу зросте до 70 одиниць. Краще збризкати страву лимонним соком. Або ж заправити його оцтом та цукром. Якщо вже вживати олію, то найкраще оливкова, першого холодного віджиму. Якщо в будинку є лише соняшникова, то віддавайте перевагу нерафінованим сортам.
Капуста відома практично повсюдно. Вона росте в Африці та Європі, її любили у Стародавньому Римі, Греція, Єгипет. У Стародавню Русьїй присвячували цілі трактати. Існує понад 100 різновидів капусти: червонокачанна, брюссельська, броколі, цвітна, пекінська та інші. Але і звичний для нас білокачанний овоч – гідний суперник екзотичним побратимам.
Чим корисна капуста?
Коли стикаєшся з безліччю представників цього сімейства на прилавках, то мимоволі запитуєш, яка капуста найкорисніша. Серед наявних різновидів найкориснішою вважається брюссельська. Однак у нашій країні найчастіше на столах з'являється білокачанний сорт овочів. Коштує він дешево і у вирощуванні невибагливий, тому має велику популярність.
Є багато способів приготування білокачанної капусти: її гасять, смажать, квас, солять. Але якщо капуста вживається свіжа, то користь від неї буде набагато більшою. За кількістю вітамінів з нею може зрівнятися лише квашений овоч. У білокачанній капусті містяться:
- вітамін С: його більше, ніж у лимонах, але основна користь капусти полягає в тому, що цей вітамін зберігається в ній дуже довго;
- бета-каротин: добре впливає на стан очей та зір;
- вітаміни групи В: зміцнюють імунітет та стимулюють травлення, відповідають за зовнішній вигляднігтів та волосся;
- рідкісний вітамін U: заліковує виразки та рани в шлунку та кишечнику;
- вітамін К: сприяє загоєнню ран, нормалізує роботу печінки, згортання крові;
- калій: необхідний повноцінної роботи серця;
- кальцій: зміцнює кістки, нігті, зуби та волосся;
- провітамін Д: сприяє засвоєнню кальцію;
- метіонін, лізин: стимулюють роботу надниркових залоз та підшлункової залози;
- клітковина: виводить холестерин та шлаки;
- молочна кислота: нормалізує процеси травлення;
- тартронова кислота: гальмує відкладення жиру в організмі.
Крім того, капуста малокалорійна та відмінно підходить для схуднення. Завдяки невеликому вмісту вуглеводів, цей овоч може входити в меню діабетиків.
Які захворювання можна лікувати за допомогою капусти?
Медики не сумніваються в тому, чи корисна для людини свіжа капуста. Їхня відповідь завжди буде позитивною. Цей овоч здатний виліковувати багато серйозних захворювань:
- ожиріння;
- цукровий діабет;
- виразки шлунка та дванадцятипалої кишки;
- порушення обміну речовин;
- захворювання нирок та надниркових залоз;
- порушення травлення.
Жінки використовують капустяні листизовнішньо для профілактики маститу та лактостазу, для загоєння ран. Сік капусти діє як омолоджуючий засіб і запобігає появі зморшок краще за будь-які антивікові креми. З капустяним соком рекомендується робити маски для волосся, щоб зміцнити цибулини.
У свіжому вигляді овоч добре справляється із запорами, зате варена або тушкована капуста, навпаки, скріплює кишечник. Залежно від типу травлення і варто вибирати спосіб обробки. При термічній дії багато вітамінів втрачається (до 30-40%). Якщо ви хочете отримати максимум користі від споживання овочів, їжте його у свіжому або квашеному вигляді.
Як правильно вибрати качан?
Від якості качана залежить, яка користь буде від капусти. Вибирати овоч потрібно ретельно, особливо якщо ви збираєтеся споживати його у свіжому вигляді. Щоб зробити правильну покупку, дотримуйтесь таких правил:
- якщо є вибір між зеленими та білими качанами, варто віддати перевагу зеленому, оскільки в ньому міститься більше мінеральних солей;
- не беріть овоч з товстими та масивними прожилками: у них накопичується велика кількістьнітратів;
- не купуйте капусту з підгнилим листям, плямами або потемнінням іншого роду;
- вибирайте качан середньої густини: така капуста вирощена з мінімальним вживанням хімічних речовин.
Loading...