Страви, що підвищують імунітет. Дієта для підвищення та зміцнення імунітету. Пригнічують імунну систему фактори

Немає у світі ліків, які змогли б перешкодити будь-якій інфекції. Якби люди знали про нього, не було б черг у клініках та хворих пацієнтів. Чарівних пігулок для зміцнення імунітету на все життя не існує. Тому необхідно дбати про власному здоров'яіншими способами. Одним із найдієвіших є правильне харчування.

Користь продуктів не є секретом для багатьох людей. Однак мало хто знає, що за допомогою них можна підвищити імунітет, а також зміцнити його та запобігти цим безлічі захворювань. Щоб стати здоровим, необхідно вживати корисні продукти харчування. Тому кожен має знати, чим саме слід насамперед харчуватися, щоб не захворіти.

Що потрібно імунітету?

Володіючи інформацією про те, якими продуктами підвищити імунітет дорослій людині, можна не тільки позбутися хронічного захворювання, але й покращити своє самопочуття. Для цього потрібно навчитися грамотно складати щоденний раціон харчування. Тим не менш, не варто думати, що продукти здатні вилікувати від усього. Правильна їжаможе поліпшити якість життя і запобігти багатьом хворобам, але вона є лише одним з пунктів, які можуть вплинути на організм.

Замислюючись про те, якими продуктами підняти імунітет, слід пам'ятати, що їжа не буде повністю працювати за весь організм. Проте правильне харчування зможе нормалізувати діяльність внутрішніх органів, що особливо важливо у період епідемій, тяжких фізичних та моральних навантажень. Саме тому так важливо знати, які саме дії необхідно вжити для підвищення імунітету:

Корекція раціону харчування

Перш ніж вирішувати, якими продуктами підняти імунітет, необхідно зрозуміти, що для здорового способу життя доведеться повністю поміняти своє уявлення про харчування. Насамперед слід дотримуватися наступних правил:

Для підтримки тонусу імунної системи слід пити достатню кількість чистої питної води. Без неї організм не зможе переробляти продукти харчування, тому що не відбуватимуться важливі хімічні реакції.
Вживати продукти, що містять клітковину. Щоб заповнити потребу в ній, слід налягати на їжу рослинного походження. Для підвищення імунітету потрібно їсти фрукти та овочі у сирому вигляді. Завдяки клітковині продукти харчування швидше перетравлюватимуться. Крім того, даний компонент забезпечує регулярність випорожнення та нормальну мікрофлорукишечника, має здатність пов'язувати холестерин та оберігати від онкологічних захворювань органів травної системи.
Не забувати про білки та жири. Замислюючись про те, якими продуктами підняти імунітет, слід обов'язково включати до свого раціону білкову їжу, яка зміцнює м'язи та судини. Щоб добре функціонували ендокринні залози, необхідно вживати корисні жири

Коригуючи своє меню в кращий бік, не можна забувати і дітей. Їх імунна система також потребує захисту та зміцнення. Про те, які продукти піднімають імунітет дитині, мають знати усі батьки. Адже тільки від них залежить якість життя малюка, а також його майбутні харчові звички. Привчаючи дітей з раннього віку до правильного харчування, можна не тільки підвищити їхній імунітет, але ще й убезпечити від можливих розладів шлунково-кишкового тракту, ожиріння та багатьох інших захворювань.

Про те, якими продуктами можна підняти імунітет дитині та дорослому, потрібно знати кожному, хто ставиться до життя з усією серйозністю. Тільки в цьому випадку можна розраховувати на покращення здоров'я нового покоління.

Білкова їжа для підвищення імунітету

Замислюючись про те, які продукти потрібно їсти, щоб підняти імунітет, не можна ігнорувати білкову їжу рослинного та тваринного походження. Білки – це джерело незамінних кислот, які потрібні для синтезу імуноглобуліну. Продукти з їх вмістом відновлюють уражені бактеріями та інфекціями клітини. Щоб підвищити та зміцнити імунітет, білки повинні бути присутніми в раціоні щодня. Найбільше їх міститься у таких продуктах харчування:

Морепродукти.
М'ясі.
яйця.
Молочні продукти.
Капусті.
Горіхи.
Гриби.
Бобових.

Про те, які продукти піднімають імунітет у дорослого, повинна знати кожна людина, яка піклується про себе. Лише так можна зберегти власне здоров'я. Вживаючи щодня хоча б один із перерахованих вище продуктів, можна налагодити роботу кишечника, а також зміцнити виснажений імунітет.

Їжа з підвищеним вмістом цинку

Цинк бере участь у процесах кровотворення, формування кісток, вироблення імунітету, а й у діяльності залоз внутрішньої секреції. Продукти, що містять цей елемент, допомагають організму утворювати нові імунні клітини та фагоцити. Регулярно вживаючи їжу з підвищеним змістомцинку, можна у кілька разів посилити користь вітамінів А та С, які є імуностимулюючими речовинами. Найбільше цинку міститься в наступних продуктах:

Морської риби та морепродуктів.
М'ясі.
Печені.
Вівсяна крупа та інші злаки.
Насіння соняшнику.
Горіхи, бобові.
Гриби.
Курячі жовтки.
Сирі.
Зелений горошок і квасоля.

Перераховані вище продукти містять не тільки цинк, але і масу інших корисних вітамінівта мінералів. Щодня поповнюючи ними свій холодильник, можна не ставити питання про те, які продукти піднімають імунітет у дорослого. Адже на столі завжди перебуватиме корисна їжа.

Продукти із селеном

Цей елемент є найпотужнішим антиоксидантом. Він бере участь у виробленні антитіл, які борються з бактеріями та інфекціями. Продукти, що містять селен, допомагають організму добре засвоювати цинк, а також зберігати його про запас. Щодня вживаючи їжу з селеном, можна покращити мозкову діяльність, працездатність, а також налагодити сон. Для насичення цим елементом потрібно харчуватися рибою, м'ясом, морепродуктами, горіхами, насінням, злаками, грибами. Щоб заповнити нестачу селену, можна приймати пивні дріжджі у капсулах. Робити це краще курсами, щоб організм не звикав до постійного перенасичення корисними речовинами.

Підвищення імунітету за допомогою йодованих продуктів

Вживати продукти з підвищеним вмістом йоду корисно для щитовидної залози. Вона ж має здатність виробляти гормони, які відповідають за захист імунної системи. Їжа, насичена йодом, має бути присутня на столі кожної людини, яка бажає підвищити імунітет правильним харчуванням. Насамперед варто звернути увагу на такі продукти:

Морепродукти
Рибу.
Морська капуста.
Молоко.
Овочі.
Зелень.
Яйця.

Всі перераховані вище продукти є основою харчування практично кожної людини. Але іноді багато хто забуває про те, яку користь вони приносять організму в чистому вигляді. Намагаючись зміцнити імунітет, необхідно намагатися якнайменше піддавати корисні продукти термічної обробки. В основному це стосується овочів, горіхів та зелені. У сирому вигляді ця їжа принесе набагато більше користі.

Роль лакто- та біфідобактерій в імунітеті

Крім знань про те, якими продуктами підняти імунітет дорослій людині, не можна забувати і про роль корисних бактерій. Від кількості повністю залежить здорова мікрофлора кишечника. Лакто- та біфідобактерії беруть участь у формуванні імунної системи людини, а також очищають шлунково-кишковий тракт від шкідливих інфекцій. Завдяки їм створюється захисне сприятливе середовище, яке сприяє розмноженню клітин, що захищають організм від хвороб.

Біфідобактерії вбивають мікроби, які потрапляють разом із продуктами харчування, покращують самопочуття та роботу внутрішніх органів. Корисні лакто- та біфідобактерії містяться в кисломолочній їжі: кефірі, сироватці, ряженці, сирі. Також їх достатньо у домашньому квасі, квашеній капусті, мочених яблуках.

Вітамінні продукти для підвищення імунітету

Той факт, що вітаміни зміцнюють імунітет, відомий усім. Однак мало хто володіє інформацією про те, які саме вітаміни допомагають організму більше за інших. Далеко не всі спрямовані на підвищення та зміцнення імунної системи. Тому необхідно розібратися, у чому полягає користь певних вітамінів та якими продуктами підняти імунітет.

Зміцнення організму вітаміном А

Роль цього вітаміну дуже велика. Він не лише зміцнює імунну систему, але й сприяє поліпшенню якості шкіри, захищає слизову оболонку від висихання, тріщин і ран. Завдяки вітаміну А шкідливі бактерії не проникають у тканини внутрішніх органів. Важливим фактором є і те, що цей вітамін бере участь у роботі клітин-фагоцитів, а також має антиоксидантну дію. Захищаючи організм від зведених радикалів, вітамін А перешкоджає розвитку багатьох захворювань. Насичені їм продукти харчування:

Фрукти: манго, абрикоси, яблука, виноград, диня, черешня.
Овочі: гарбуз, морква, томати, болгарський перець, свіжий горошок, капуста.
Ягоди: шипшина, обліпиха.
Зелень.
Білкові продукти тваринного походження: морська риба, печінка, молоко, сир, сир, олія.

Щоб інформація про те, які продукти швидко піднімають імунітет, легко запам'яталася, можна записати собі невелике нагадування на стікері і прикріпити його магнітом на холодильник. Складаючи список цих продуктів, потрібно зробити позначку, що вітаміном А багаті всі овочі та фрукти, що мають жовтий та помаранчевий колір. Також він міститься у травах. Тому замість кави та газованих напоїв слід налягати на трав'яні та ягідні чаї з м'яти та ромашки, а також сушених плодів шипшини та обліпихи.

Знаменитий вітамін С на варті здоров'я

На жаль, не всі знають, який вплив вітаміни надають на імунну систему. Проте задаючись питанням про те, якими продуктами можна підняти імунітет дорослому чи дитині, кожен зробить вибір на користь цитрусових. Почувши скарги на застуду чи грип, будь-який лікар призначить відповідні ліки для боротьби з недугою. При цьому крім медикаментозних препаратів він також обов'язковому порядкупорекомендує пацієнту почати вживати якнайбільше вітаміну С. Жоден інший вітамін не користується у лікарів такою популярністю, як цей. І зовсім не дарма.

Вітамін С творить із організмом людини справжні дива. Він робить його стійким до всіх несприятливих факторів навколишнього середовища, яке часто стає винуватцем більшості інфекційних захворювань. Його часто рекомендують як профілактичний препарат дорослим та дітям. Достатня кількість вітаміну С здатна навіть покращити успішність у школі. Саме тому, замислюючись про те, які продукти піднімають імунітет дитині, кожен з батьків робить насамперед вибір на користь їжі, насиченої цим вітаміном.

Щоденне вживання продуктів з його вмістом сприяє виробленню захисних імунних клітин, Зміцнює систему судин, а також захищає від шкідливих вільних радикалів.

Величезна кількість вітаміну С міститься в апельсинах, лимонах, грейпфрутах, мандаринах, ківі, смородині, малині, суниці, хурмі, солодкому болгарському перці, квашеною капустою та помідорами. Щоб зміцнити імунітет під час епідемії вірусної інфекції, необхідно якнайчастіше пити чаї з підвищеним вмістом вітаміну С. До них відносяться настої з обліпихою, глодом, шипшиною, горобиною.

Вітаміни групи В

Кожна людина рано чи пізно ставить собі питання: якими продуктами можна підняти імунітет та зміцнити захисні сили організму? Крім перерахованих вище корисних речовин слід пам'ятати про важливість вітамінів групи В. До них слід віднести: фолієву кислоту, рибофлавін, пантотенову кислоту, тіамін, піридоксин, а також ціанокобаламін Вони стимулюють імунну систему під час стресових періодів та при відновленні після хвороби. Вітаміни групи В беруть участь у розвитку клітин, які борються з інфекцією. Тому, замислюючись про зміцнення імунітету, необхідно включати до свого раціону такі продукти харчування:

Усі види бобових.
Горіхи та насіння соняшнику.
Паростки пшениці.
Злаки.
Хліб грубого помелу.
Курячі яйця.
Усі види зелені: шпинат, петрушка, кріп, салат.

Крім перерахованих вище продуктів слід чаями з підвищеним вмістом вітамінів групи В. Їх потрібно заварювати з сухих суцвіть женьшеню, ехінацеї, лакричника, червоної конюшини, кульбаб, звіробою і чистотілу. З цих рослин можна робити цілющі збори. Лікарі рекомендують пити їх не лише для підвищення імунітету, а й у процесі хвороби, щоб наблизити етап одужання.

Підвищення імунітету під час вагітності

Майбутня мама завжди має дбати про власне здоров'я. Адже від її імунітету залежить стан малюка. Гарне самопочуття- це запорука успішного перебігу вагітності та легких пологів. Тому під час виношування дитини необхідно харчуватися корисною їжею та всіма можливими способами намагатися зміцнити імунну систему. Якими продуктами можна підвищити імунітет при вагітності, має знати кожна жінка.

До списку корисної їжі явно не потрапляють солодке газування, фастфуд, надто гостре, смажене чи солоне. Також необхідно обмежити споживання цукру та борошняних виробів. Щоб зміцнити імунітет, вагітна жінка повинна налягати на свіжі або тушковані овочі, солодкі фрукти, злакові каші, ягоди, білкові продукти, а також корисні жири. До останніх відносяться рослинні олії холодного віджиму, які бажано додавати в овочеві салати, риб'ячий жир, горіхи та насіння.

Харчуючи таким чином, майбутня мамапочинає краще виглядати, що впливає на процес виношування малюка. Здоров'я завжди починається з того, що людина їсть. Харчуючи корисними продуктами, можна скоротити можливість зараження вірусною інфекцією у кілька разів.

Знаючи, якими продуктами можна підвищити імунітет дорослій людині, можна не лише зміцнити захисні сили організму, а й покращити самопочуття. Здорове харчування підвищує обмін речовин, впливає роботу всіх внутрішніх органів.

У цій статті ми розповімо про продукти, які підвищують загальний тонус організму, піднімають імунітет людини і зміцнюють захисну систему, пояснимо, що обов'язково потрібно їсти дорослим, а дітям. Щоб не хворіти у перехідний період, потрібно заздалегідь проводити профілактичні заходи: їсти більше вітамінів і запасатися корисними мікроелементами Щоб правильно вибрати засоби зміцнення здоров'я, необхідно знати, з чим ми маємо справу.

Як працює імунітет

На землю неодноразово обрушувалися епідемії страшних недуг: чума, холера, чорна віспа. Попри це людство продовжує існувати. Еволюція подбала про нас, обдарувавши багатоступінчастим захистом. Ми називаємо її імунною системою. У її розпорядженні 21 вид клітин та 2 види білків. Кожен «загін» може виконувати до 4 різних функцій: знаходити та знищувати чужорідні клітини, виявляти причини запалення, тримати зв'язок між різними системами організму.

Імунна система захищає нас від антигенів – речовин, які мають чужорідну для нас генетичну інформацію. Коли проникає всередину вірус або інший хвороботворний елемент, наше тіло починає виробляти антитіла. Вони нейтралізують "ворога", і захворювання відступає. Організм запам'ятовує знищені антигени та зберігає вироблені антитіла, щоб зуміти протистояти вірусу у майбутньому.

Види імунітету

Специфічний та неспецифічний. Перший бореться з певними антигенами, другий базується на речовині, яка називається інтерферон, і може протистояти будь-яким вірусним захворюванням.
Вроджений та набутий. Останній виникає після перенесеного захворювання. Його забезпечують клітини пам'яті.
Природний та штучний. Перший нам подарувала еволюція, другий – цивілізація за допомогою вакцинації.

Ознаки ослабленої імунної системи

Вас мучать часті хворобиале не тільки простудного характеру. Герпес на губах чергується з нежиттю, кашель змінюється ячменем.
Вірус не відступає по 2 тижні та довше.
Різко загострилися всі хронічні захворювання, які ви маєте: отит, ангіна, гайморит.

Незначно, але регулярно підвищується температура. Якщо термометр стабільно показує позначку 37-37,5, подумайте. Це ознака того, що організм веде боротьбу, але не справляється. Битва з бактеріями та вірусами відбувається щодня, якщо із захисною системою все гаразд, ми не помічаємо цього. "Вартові клітини" знищують ворогів до того, як вони встигають розмножитися і стати загрозою.
Можливо, і зворотна ситуація. Ви вболіваєте, почуваєтеся погано, а температуру залишається нормальною. Медиці траплялися випадки, коли людина ширшою пневмонією, але при цьому градусник показував норму. Така реакція набагато гірша за спеку. Вона означає, що імунітет настільки ослаблений, що не може продовжувати боротьбу з інфекцією.
Вас непокоїть стан вашої шкіри. Якщо ви боретеся з частими висипаннями, причина яких незрозуміла, зверніть увагу на стан своєї імунної системи.
Ви постійно відчуваєте втому, спите на ходу, але спите неспокійно. Повертаєтеся, довго не можете заснути, дратівливі та апатичні.

Люди частіше хворіють у зимовий час, тому що організму не вистачає сонця та вітаміну D, який воно приносить. Крім того, сонячні промені – це джерело гарного настрою. Це теж важливо, оскільки стрес, депресія змушують нас вжити заходів для нормалізації ситуації. Мозок дає сигнал, і в кров викидається велика кількістьантистресових гормонів. Цей процес послаблює імунітет, оскільки потребує великих енергетичних витрат. Американські лікарі проводили науковий експеримент, у якому брало участь близько 100 людей. Вони встановили, що люди, які протягом року мали більше переживань і неприємних подій, частіше хворіли на ГРВІ.

Також погіршення самопочуття може бути недосипання, надмірні навантаження та, навпаки, недолік фізичної активності, прийом деяких лікарських препаратів, зловживання антибіотиками та неправильне харчування. Воно призводить до нестачі групи B та таких елементів, як цинк та селен.

Коментар дієтолога клініки схуднення Олени Морозової:

Необхідно обумовити роль вітаміну С. У середині минулого століття, американський хімік та лауреат двох Нобелівських премій, Лайнус Полінг, у книзі «Рак і вітамін С» висловив теорію, згідно з якою великі дози аскорбінової кислоти допомагають боротися з онкологічними захворюваннямита продовжують життя. Ця гіпотеза не знайшла наукового підтвердження, але її підхопили журналісти. ЗМІ рекомендували пити вітамін С величезними дозами, стверджуючи, що за його допомогою можна вилікувати будь-яку хворобу: від подагри до склерозу. У результаті фармакологічні компанії розпочали масштабний випуск відповідних препаратів.

Коли клінічні дослідженнядовели, що необхідності приймати аскорбінову кислоту у великій кількості немає, цим організаціям довелося залишити європейський ринок і влаштуватися в країнах, що розвиваються, серед яких виявився спочатку радянський Союз. У Росії міф про чудодійних властивостяхвітаміну С живий. Багато людей досі впевнені, що для підвищення та зміцнення імунітету дорослим та дітям необхідно їсти велику кількість продуктів з високим вмістом цього елемента. Насправді його роль не варто ні принижувати, ні звеличувати. «Вартові» клітини, фагоцити, справді харчуються ним, витягуючи його з крові. Але для успішної життєдіяльності він потрібен так само, як і інші речовини. Зловживання аскорбіновою кислотоюможе викликати сильну алергічну реакціюнавіть у тих, хто не схильний до алергії.

Які продукти зміцнюють та підвищують імунітет людини

Спочатку слід зазначити, яка їжа негативно впливає імунну систему. Насамперед, це їжа, багата на вуглеводи. За підрахунками ендокринологів за 6 годин після вживання сахарози імунна відповідь організму знижується у 17 разів. Справа в тому, що формула фруктози та формула вітаміну С дуже схожі. Фагоцити плутають їх. Коли кристалик цукру потрапляє до імунної клітини, він гострими краями буквально розриває її зсередини. А зменшення кількості «сторожових клітин» послаблює наш природний захист.

Крім того, цукор знижує ефект від лікарських препаратів. Щоб засвоїти його, організм витрачає багато вітамінів групи B, а вітамінний дисбаланс негативно впливає на здоров'я. Але це значить, що вуглеводи треба виключити зовсім. Нормальна доза глюкози в 5 г піде вам тільки на користь, адже збалансоване харчування є запорукою хорошого здоров'я. Але не забувайте про «приховані» цукри, які містяться у фруктах, молоці та хлібі. Якщо ви бажаєте розробити правильний раціон, який забезпечить вас необхідною кількістю корисних мікроелементів, мінералів та вітамінів на кожен день, звертайтеся в «Клініку схуднення Олени Морозової».

Дізнайтесь докладніше про наші програми зниження ваги:

Якими продуктами можна підняти імунітет у дитини

До 6 місяців немовля захищає імунна система матері. У віці від 7 місяців до 11 років він починає розвиватися власний захисний механізм. Швидко впоратися з антигенами вона поки що не може, але прагне цього. Тому в дитячому садкута молодшій школі діти так часто хворіють. У цьому віці рекомендуємо наголошувати на їжу, в якій містяться вітаміни:

А.Необхідний для покращення функціонування клітин-фагоцитів, що захищає імунну систему від вільних радикалів. Він є в картоплі, солодкому перці, моркві, капусті, броколі, авокадо, шпинаті, сирі, вершковому маслі, абрикос, сир, яйця, печінка, свинячий і яловичого м'яса.
Ст.Стимулює імунну систему та не допускає виникнення стресу та депресії. Присутня в хлібі грубого помелу, молоці, сирі, фісташках, арахісі, фундуку, грецькому горіху, геркулесі, курячому м'ясі, ячній крупі, кукурудза, сочевиця, родзинки, бурий рис і бобові.
З.Завдяки йому людям вдається уникнути інфекційних патологій та стресу. Його містять шипшина, горобина, чорна смородина, обліпиха, полуниця, апельсини, лимони, яблука, редька, помідор, цвітна капуста, зелений горошок, квасоля, редька, щавель, солодкий перець, броколі, суниця.
е.Цей компонент допомагає відновлювати тканини та клітини людського організму. Його можна знайти в шпинаті, капусті, мигдалі, авокадо, бобових, вершковому маслі.
D.Необхідний для всмоктування та засвоєння людиною вітаміну Е та кальцію. Він присутній у морській рибі, риб'ячому жирі, білих грибів, курячі яйця, молоко, вершкове масло і печінка.

Які продукти піднімають імунітет у дорослого

Орієнтуйтесь на попередній список: перелік для великих та маленьких буде однаковим. Збалансоване харчуваннягарантує вам гарний захист. У вашому раціоні мають бути білки, жири, вуглеводи.

Жодну групу виключати не можна, тільки там ви зможете заповнити дефіцит усіх мікроелементів та убезпечити себе від вірусів та бактерій. Їжа має збагачувати організм:

Цинком.Основна його функція полягає у створенні фагоцитів та інших імунних клітин. Також цей елемент стимулює вплив вітамінів А і С. Міститься в кедрових горіхах, арахісі, печінці, плавленому сирі, бобових, пшениці, качці, індичці, яловичині, яєчному жовтку, устрицях, креветках, грибах (свіжих).
Залізом.Є в капусті будь-якого виду (червона, морська, кольорова, броколі), соєвих, бобових, гороху, сочевиці, яблуках, чорносливі, шипшині, чорниці, кизилі, сушених білих грибах, яловичої печінки, халве, чорниці.
Селеном.Він бере активну участь у виробленні необхідних при перших стадіях хвороби антитіл, а також запобігає швидке виведенняцинку. Присутня в сушених гливах, м'якоті кокосу, печінці, часнику, бринзі, білому хлібі, рисі, м'ясі восьминога, пшеничних висівках, кукурудзі, яйцях, сочевиці, фісташках, пивних дріжджах, грибах, червоній та чорній кре.
Йодом.Необхідний хорошої роботи щитовидної залози. Міститься у морських рибах, капусті, свіжому молоці, спаржі, помідорах, часнику, зеленому салаті.
Магнієм.Їм багаті какао, соя, гарбуз, морська капуста, оливкова олія, щавель, мінеральна вода, кунжут, м'ята, кріп, кавун, базилік, бразильський горіх, курага, квасоля, горох, гречана крупа, кешью, гірчиця.
Біфідобактерії та лактобактерії.Вони потрібні для запобігання поширенню хвороботворної мікрофлори в системі травлення. Містяться у свіжому квасі, молочних продуктах, квашеній капусті, мочених яблуках.
фітонцидами.Завдяки цим елементам здатність організму чинити опір інфекціям збільшується, а відновлення тканин прискорюється. Ними багаті редька, цибуля, часник, чорна смородина, чорниця, черемха, хрін.
Жирними ненасиченими кислотами.Завдяки їм пригнічується запалення, зменшується ризик збільшення холестерину та кров'яного тиску. Вони містяться в броколі, гарбузі, авокадо, кунжутному маслі, лососі, насінні соняшнику.

Нестача будь-якого з цих мікроелементів може спричинити імунодефіцит.

Дорослим людям при ослабленому імунітеті для підвищення загального тонусу рекомендується включити до раціону наступні продукти:

Мед. Бажано споживати регулярно із чаєм.
Імбир. Додавання в відвари покращить кровообіг та кровотворення
Квашену капусту. Вона стимулює обмінні процеси та підвищує стресостійкість.
Цільнозернові каші. Містять велику кількість вітамінів групи В, які необхідні для регенерації тканин.
Зелений чай. Застосовується для профілактики хвороб та підтримки бадьорого стану.
Кисломолочну їжу. Вона активізує процес розвитку корисних бактерій у кишечнику.
Гарбузове насіння. Збагачені безліччю вітамінів та амінокислот.
Часник (для профілактики хвороб).
Шипшина. Має найпотужніший бактерицидний ефект.
Гранатовий сік. Має тонізуючий ефект, покращує захист організму.
Чабрець. Бажано використання відвару за перших ознак запалення.
Редьку. Вона збільшує захисні функції організму.
Журавлину. Містить калій, кальцій, магній та вітаміни В, С, К, А, використовується для виведення шкідливих речовин.

Тепер ви знаєте, якими продуктами можна підняти імунітет та підвищити захист організму. Але пам'ятайте, що жодним із них не можна зловживати. Якщо ви хочете перейти на корисну та смачну їжу, звертайтеся до фахівців «Клініки схуднення Олени Морозової». Збалансований раціон, розроблений з урахуванням медичних рекомендаційта вашого способу життя, допоможе вам відновити імунітет та зміцнити захист організму.

Схуднення до 3 кг за 7 днів.
Середня добова калорійність 1070 ккал.

Як відомо, під дієтами маються на увазі не лише раціони харчування, спрямовані на зниження ваги. Ви повинні знати, що за допомогою спеціального харчуванняз організмом можна «договоритися» про його правильне функціонування. Пропонуємо вам сьогодні ознайомитись з однією з лікувальних методик- Дієтою для імунітету. Поговоримо про те, як потрібно збудувати своє меню, щоб підвищити захисні сили організму.

Вимоги дієти для імунітету

Спочатку звернемо увагу на ознаки того, що імунітет знижений і вимагає допомоги. Про те, що природний захист організму працює не на всю потужність, свідчить часта захворюваність. Йдеться про ситуацію, коли ви стикаєтеся з хворобами (ГРВІ, ГРЗ, грипом, ангіною та іншими їхніми «друзями») не рідше 4-5 разів на рік. Якщо ж подібні проблеми зі здоров'ям відбуваються 8 і більше разів за 12 місяців, то тут однією дієтою навряд чи обійтися. У такому разі рекомендуємо звернутися до лікаря-імунолога.

Також про знижений імунітет можуть свідчити підвищена стомлюваність, нестабільність емоційного стану (ви легко дратуєтесь, настрій змінюється без приводу тощо). Недостатній природний захист організму може спричинити навіть депресію та інші психологічні розлади.

Пригнічувати імунітет може і неправильне харчування. Щоб не зіткнутися з проблемою даного характеру, рекомендовано мінімізувати у своєму раціоні магазинні солодощі (особливо шкідливі ті, в яких містяться барвники), консерви покупки, різну їжу, у складі якої знайшлося місце для підсилювачів смакових якостей.

Зменшити імунітет здатне і переїдання. Не менш шкідливі і суттєва нестача їжі, і значні паузи (тим більше харчування 1-2 рази на день). Звичайно, не підвищують імунітет і не додають людині здоров'я куріння та надмірне споживання алкогольних напоїв.

Набагато гірше починають функціонувати імунні клітини через ультрафіолетове випромінювання, несприятливе довкілля. Вихлопні машинні гази, пестициди, якими часто «напихають» фрукти та овочі, неякісна Питна вода- Вороги імунної системи. Тому намагайтеся не вживати овочі та фрукти на початку їхнього сезону, пийте очищену спеціальними фільтрами воду, дихайте свіжим повітрям. Негативно відгукнутися на імунітет здатний і прийом ліків, особливо антибіотиків та різних знеболювальних засобів.

Тепер давайте розберемося, які продукти варто вживати, щоб імунітет був на висоті. На чому потрібно акцентувати свою увагу, становлячи раціон харчування?

Квашена капуста
Під час закваски у капусті утворюються такі корисні мікроорганізмияк пробіотики. За своїми властивостями вони зовсім не поступаються тим своїм «колегам», які містяться в кисломолочній продукції. Вживання квашеної капустинадає позитивний впливна кишкову мікрофлору(Де і народжуються імунні клітини), забезпечує організм вітамінами А і В, калієм, кальцієм, фосфором, магнієм.

Ягоди (особливо чорна смородина)
Чорна смородина та інші ягідки багаті на вітаміни С (в 100 г ягід до 200 мг цього корисного компонента), А, Е, РР. Усі вони позитивно впливають на захисні сили організму. Для підвищення імунітету рекомендовано їсти не менше 100 г цих дарів природи на день. У зимову пору року можна замінити свіжі ягоди замороженими, а також їсти варення та джеми, пити компоти та морси на їх основі. Вони також дуже корисні.

Часник
Часник є найпотужнішим натуральним антибіотиком. Не дарма ще здавна його називали «ліками від усіх недуг». Особливо бажано ввести часник у раціон з настанням холодів, коли інфекції особливо активно лютують.

Мед та пилок
Продукти бджільництва – теж природні антибіотики. Вони багаті на корисні вуглеводи, які життєво потрібні організму під час фізичної активності. Мед та пилок славляться своїми загальнозміцнюючими властивостями. Їхнє вживання корисне для профілактики різних вірусних інфекцій. Додайте в ранкову порцію вівсянки або сиру чайну ложечку цих природних ласощів. Не побоюйтеся видужати. При раціонально спланованому меню це принесе мінімум калорій, а ось шанс зустрітися із хворобами дуже знизиться.

Пророслі зерна (особливо пшениці та квасолі)
Такі зернятка допомагають підняти імунітет, оскільки є потужними біостимуляторами. Паростки містять велику кількість вітамінів А, В, С, Е та амінокислот, що позитивно впливають на роботу організму.

Риба
Лосось та інша риба забезпечать організм селеном – дуже корисною речовиною, що впливає на підвищення імунітету. Ще риба багата на фосфор і кислоти омега-3, що покращують функціонування органів. Також з метою заповнення запасів корисних жирів рекомендовано ввести в меню невелику кількість горіхів, олії (найкорисніше ріпакова) та бобових.

Пісне м'ясо
М'ясна продукція забезпечить організм цинком та залізом, без достатньої кількостіяких він уразливий перед інфекціями різного роду.

Натуральний йогурт та інша кисломолочна продукція
Молочка сприяє підтримці правильного рівня пробіотиків в організмі, допомагає в лікуванні кашлю та нежиті, швидше позбавляє хвороби.

Гриби
Ці дари природи сприяють природному чищенню організму, що також підвищує імунітет.

Овочі та фрукти
Різні овочі та фрукти збагачують організм клітковиною, яка позитивно впливає на функціонування кишечника. Його робота дуже важлива для високого імунітетута оптимального метаболізму.

Дієти для імунітету можна дотримуватися скільки завгодно довго, адже вона складається з корисних і правильних продуктів. Але при плануванні меню варто враховувати і те, чи бажаєте ви схуднути або підтримувати існуючу вагу або навіть погладшати. Підбирайте необхідну калорійність та обсяги їжі.

Всім, хто сидить на дієті, що оберігає організм від інфекцій, рекомендовано часте харчування у помірних дозах. Намагайтеся їсти не менше чотирьох разів на день (а краще 5-6). Вечеряти бажано пізніше 19:00 (максимум 20:00). Щоб заморити хробака, якщо вирушаєте до сну пізно, можна випити стаканчик кефіру (краще нежирного) або іншої кисломолочної продукції, яка вам до смаку.

Крім дієти підтримувати організм варто помірною фізичною активністюу вигляді занять спорту та прогулянок на свіжому повітріздоровим повноцінним сном. У профілактичних цілях дотримуватись дієти для імунітету (хоча б тривалістю два тижні) рекомендовано 2-3 рази на рік. Особливо актуально це з настанням холодів, а також на початку весни, коли організму потрібна додаткова вітамінна підтримка.

Меню дієти

Приклад раціону харчування дієти для імунітету на тиждень

Понеділок
Сніданок: яєчня з двох яєць (краще приготовлена на пару) та цільнозерновий хлібець; пара скибочок сиру низької жирності; склянка молока.
Обід: смажена на сухій сковороді або запечена індичка; бутерброд із скибочки цільнозернового хліба, авокадо, томату та зеленої цибулі; пару шматочків дині.
Вечеря: піала овочевого супу; салат з філе лосося, шпинату та жмені ягід, заправлений невеликою кількістю олії.

Вівторок
Сніданок: смузі із замороженої або свіжої полуниці, банана, 2 ст. л. насіння льону та порожній йогурт.
Обід: відварені боби; бутерброд із цільнозернового хліба, курячої грудки, салатного листя та томату.
Вечеря: пісне червоне м'ясо у відвареному чи запеченому вигляді; парочка картоплин у мундирах; салат зі шпинатом, грушею, волоськими горіхами та кількома краплями ріпакової олії.

Середа
Сніданок: млинець з цільнозернового борошназ ягодами та йогуртом.
Обід: тунець у власному соку; салатне листя; пара зернових хлібців; салат з моркви, апельсина та ківі.
Вечеря: печеня з пісної яловичини та овочів; 2 ст. л. коричневий рис і запечена броколі.

Четвер
Сніданок: вівсяна каша, яку можна приготувати на молоці, з міксом зі свіжих або заморожених ягід, насінням льону та волоськими горіхами.
Обід: буріто, приготовлене з цільнозернового борошна, нежирного сиру, чорних бобів, томатів та цибулі; пара скибочок дині або манго.
Вечеря: спагетті із твердих сортів пшениці з тушкованими грибами та часниковим соусом; тушкована капуста; стаканчик молока (за бажання).

П'ятниця
Сніданок: мюслі без цукру із ізюмом, заправлені молоком.
Обід: овочевий суп; цільнозерновий хліб з нежирним сиром і грона винограду.
Вечеря: тако, виготовлене з нежирного запеченого філе риби, кукурудзяного коржика, шаткованої капусти, обсмаженої цибулі та болгарського перчика з томатним соусом.

Субота
Сніданок: омлет із двох курячих яєць, грибів та шпинату; цільнозерновий тост і стаканчик молока.
Обід: пара цільнозернових хлібців із знежиреним сиром; фруктово-ягідне асорті з яблук, полуниці та дині.
Вечеря: кесаділля, до складу якої входять куряча грудка, авокадо, нежирний сир, чорні боби та пшеничний коржик.

Неділя
Сніданок: хлібний коржик, виготовлений з цільнозернового борошна, підсмажений на невеликій кількості ріпакової олії, з яблуками та корицею.
Обід: тверді макарони, змішані з перемеленими волоськими горіхами, помідорами та оливками; запечена броколі.
Вечеря: тушковане пісне м'ясо з часником та морквою; запечена картоплина.

Примітка. Перекушувати у всі дні рекомендовано фруктами, овочами, невеликою кількістю нежирної молочної чи кисломолочної продукції (йогуртом, кефіром, сиром), горішками.

Протипоказання дієти для імунітету

Харчуватися за запропонованою методикою можна всім, хто не має особливостей здоров'я, що мають на увазі спеціальне меню.

Переваги дієти

Крім підвищення імунітету на дієті можна, за бажання, схуднути або набрати вагу. Просто потрібно правильно відрегулювати калорійність.
При дотриманні описаних правил організм не відчуватиме нестачі корисних речовин. Навпаки, його органи та системи стануть краще функціонувати.
Дробне харчування сприяє постійному підтримці почуття ситості та комфортним відчуттям.
Фізична активність також не постраждає, дієта лише заохочує заняття спортом.

Недоліки дієти для імунітету

Імунітет не «виправиться» за кілька днів. Якщо хочете досягти значних результатіву боротьбі за здоровий організм, дотримуватися дієти для імунітету потрібно досить довго, а основні її правила краще взагалі дотримуватись усього життя.
Необхідно буде докорінно переглянути багато харчових звичок, особливо якщо раніше принципи вашого харчування були далекі від описаних вище.

Повторне проведення дієти

Дотримуватись дієти для імунітету, якщо вона не викликає у вас дискомфортних відчуттів, можна протягом будь-якого часу.

Стреси, безконтрольний прийом ліків, гіподинамія, шкідливі звички та часті відвідування закладів із фаст-фудами не зміцнюють здоров'я. Яким має бути правильне харчування і що таке дієта для імунітету. Кожна людина, з'являючись на світ, вже має певний імунітет, вона називається специфічною. Вилочкова залоза – головний орган захисного механізмулюдини, причому у дітей він у десятки разів більший, ніж у дорослих. Імунітет багато в чому визначається способом життя. Від природи він у переважній кількості випадків нормальний (вроджений імунодефіцит не піддається лікуванню та трапляється дуже рідко).

Презентація продуктів для підвищення імунітету

до змісту

Корисні продукти для імунітету

Отже, які продукти повинні бути в раціоні, щоб ваш організм міг активно протистояти вірусам та інфекціям.

Вода. Її треба пити багато щодня. Вона не випадково стоїть на початку списку, хоча і не є продуктом. Без їжі людина може прожити 2 тижні, а без води – лише 3 дні.
Кисломолочні продукти. Мечников І. І. встановив, що хвороби виникають внаслідок гнильних процесів у кишечнику. Щоб ШКТ і весь організм були здоровими, кефір, йогурт, кисле молоко повинні бути присутніми в меню щодня. Біфідобактерії не лише протистоять простудним захворюванням, вони допомагають покращити стан шкіри.
Часник. Пригнічує віруси, руйнує ракові клітинимістить селен, без якого не утворюються потрібні організмуферменти. Щодня потрібно з'їдати часточку часнику.
Фрукти-ягоди. Вони багаті калієм, фосфором, залізом, магнієм, вітамінами С, РР, А та вітамінами групи В. Ягоди є сильними антиоксидантами.
Овочі. Брюссельська та цвітна капуста, броколі запобігають розвитку пухлин.
Морква, селера повинні бути в меню, вони також перешкоджають окислювальним процесам.
Соя нейтралізує дію нітратів, які у інших продуктах.
Капуста білокачанна та редис корисні при гіпертонії та схильності до тромбоутворення.
Огірки знижують рівень холестерину.
Зернові оболонки злакових культурвиводять солі важких металівта інші шкідливі речовини. Висівний хліб містить харчові волокна, які є своєрідною «щіткою» для кишківника. Віддавайте перевагу хлібобулочним виробам із борошна нижчих сортів.
Зелена цибуля, петрушка, кріп підвищують рівень гемоглобіну, прискорюють процес загоєння ран.
Морська риба, особливо сьомга та тунець, містять омега-3 жирні кислотикористь яких для серця важко переоцінити.
Білки тваринного походження, що містяться у м'ясі, рибі, яйцях, сприяють виробленню імунних тіл. Квасоля, сочевиця, горох містять рослинні білки, вони повинні бути в меню двічі на тиждень. Сирі яйцяперепелів корисно з'їдати сирими, тому вони зберігають більше поживних речовин.
Морські водоростінейтралізують радіонукліди, знижують кількість шкідливого холестерину, підвищують захисні сили організму
Горіхи та насіння є джерелом жирних амінокислот, які необхідні для нормальної роботиімунної системи
Зелений чай корисніший за чорний, тому що його листя не піддається ферментації та зав'ялюванню, тому в ньому зберігається більше корисних речовин.
Бета-глюкани грибів стимулюють імунну систему. У грибах міститься багато вітаміну D, який підвищує опірність організму перед вірусами грипу.
Мед – природний продукт, який має широким спектромдії. Продукти бджільництва, квітковий пилок і прополіс, мають бактерицидну дію, пригнічують життєдіяльність шкідливих мікроорганізмів.

до змісту

Пригнічують імунну систему фактори

Консерви, солодощі з барвниками та підсилювачами смаку послаблюють імунітет.
Переїдання – один із факторів зниження імунітету.
Деякі антибіотики, багато знеболюючих засобів, а також кортикостероїдні препарати згубно впливають на захисні сили нашого організму.
Несприятлива довкілля(вихлопні гази автомобілів, пестициди в ранніх овочах та фруктах, вживання неякісної води тощо) знижує здатність імунних клітин поглинати віруси, бактерії та ракові клітини.
Ультрафіолетове випромінювання. Інтенсивна засмага, можливо, привабливо виглядає, проте надлишок пігменту в шкірі призводить до мутаційних змін клітин.
Зайва стерильність у домашніх умовах, сухе повітря у приміщенні, велике скупченнялюдей – це шкідливо, особливо дітей.
Цигарки та алкоголь не додають здоров'я.

до змісту

Природа імунітету

Дитина, яка росте в «стерильних» умовах, має слабшу імунну систему. Без зовнішнього ворога імунітет розвивається неправильно, адже йому нема на чому «тренуватися». Імунітет навіть може почати атакувати власні клітини організму, при цьому виникають аутоімунні хворобинаприклад, астма. Важливо, щоб «зустріч» з патогенами відбулася саме в дитинстві, якщо бактерії проникають у дорослий організм, це вже нічого не може змінити.

Коли в клітину проникає вірус, вона починає виробляти білок (інтерферон), який повідомляє інші клітини про небезпеку. Попереджені клітини починають виробляти особливі речовини, які знешкоджують вірус. Інтерферон буває синтетичним чи отриманим із крові людини. Про стан імунітету можна судити і з аналізу крові.

Існують фізіологічні способи підвищення імунітету, тобто природні (загартовування, контрастний душ, фізкультура, прогулянки на свіжому повітрі) та фармакологічні (використання імуномодуляторів).

Рухова активністьзабезпечує нормальну циркуляцію крові. Щоб зміцнити внутрішні захисні сили як дитини, так і дорослої, не слід забувати про спортивні заходи.

Людина ХХІ століття досить сильно відрізняється від тих людей, які народжувалися 200-300 років тому. З одного боку, наше життя стало більш комфортним, середня тривалість життя збільшилася (у Росії до кінця XIXстоліття вона дорівнювала 32 років). Медицина стала більш розвиненою, багато хвороб, які раніше вважалися смертельними, успішно виліковуються. З іншого боку, стан екології бажає кращого, ритм життя багаторазово прискорився, у багатьох просто немає часу на відпочинок. Здорова людина – це щаслива людина. Позбавляйтеся шкідливих звичок, привчайте своїх дітей до здоровому образужиття та – будьте щасливі!

7137 0

Харчування та імунітет для обивателя, здавалося б, незалежні один від одного речі, але насправді як нормальне функціонуванняімунної системи залежить від характеру харчування, і саме травлення не обходиться без участі імунітету.

Саме поняття «імунітет» дійшло до нас із Стародавнього Риму(Від лат. immunistas - «громадянин, який вільний від різних обов'язків держави»).

Спочатку цим терміном позначалася лише стійкість організму до інфекції.

Сьогодні імунітет, чи імунна система, - це найширший комплекспроцесів та реакцій, що відбуваються в організмі людини та спрямованих на видалення з нього будь-яких генетично чужорідних субстанцій.

Антигени та антитіла

Учасниками цих реакцій виступають антигени та антитіла.

Антигени – речовини, які провокують імунну систему на вироблення антитіл, які у свою чергу мають нейтралізувати антигени і таким чином захистити організм від проникнення в нього чужорідного агента.

Стабільність у роботі цих процесів визначається безліччю факторів як зовнішньої, так і внутрішнього середовищаорганізм людини. Імунна система дуже чутлива до будь-яких факторних зрушень. А екологічні проблеми сучасного століття, стресові ситуації, в яких виявляється будь-яка людина, - все це негативно впливає на імунітет, підриваючи його стабільну роботу. Так виникають порушення імунної системи, які називаються імунодефіцитами.

Крім уже зазначених вище причин, існує велика кількістьта інших факторів. А саме: генетичні дефекти, що порушують процеси дозрівання та функціонування імунних клітин ( первинні імунодефіцити); шкідливий впливрізноманітних біологічних, хімічних та фізичних факторів(Вторинні імунодефіцити).

Отже, імунодефіцитні стани (загальноприйнята медична назва) можуть бути серйозними вродженими захворюваннями, так і тимчасовими функціональними зрушеннями, які при своєчасному зверненні до лікаря можуть бути повністю виліковані.

У результаті можна дійти невтішного висновку, що в усіх людей бувають періоди, коли імунітет не справляється і його ослаблення.

Чинники, що сприяють розвитку ослабленого імунітету в перспективі:

1) висока схильність до простудних захворювань (захворюваність більше 4 разів на рік);
2) проблеми з масою тіла (занадто маленька або занадто велика вага);
3) наявність алергії;
4) виникнення частих рецидивів вірусу герпесу та грибкових інфекцій (молочниця);
5) наявність шкідливих звичок (таких як куріння, надмірне вживання спиртних напоїв, переїдання);
6) наявність хронічного стресу (затягуються проблеми з працевлаштуванням, невдачі в особистому житті, розбрат в сім'ї);

7) малорухливий образжиття (сидяча робота, відмова від занять спортом);
8) розлади сну (порушення ритму сну та неспання - дуже потужний дестабілізуючий фактор для всіх органів та систем організму людини!);
9) хропіння уві сні, засинання з відкритим ротом(свідчить про наявність хронічних запальних процесіву носоглотці);

10) наявність будь-якого хронічного захворювання (при цьому причиною його можуть бути вже існуючі проблеми з імунітетом або саме захворювання в кінцевому підсумку виснажує організм, зачіпаючи також і імунну систему);
11) підвищена дратівливість, апатія, зниження пам'яті, нездатність до концентрації уваги, депресія, постійне відчуттявтоми (навіть після тривалого відпочинку);
12) похибки в харчуванні (зловживання жирною та смаженою їжею, солодощами, кавою, а також вживання генетично модифікованих продуктів і напівфабрикатів).

Виходячи з вищесказаного, можна дійти невтішного висновку, що у кожної людини імунітет ослаблений. А це загрожує серйозними наслідками.

За відсутності внутрішнього захисту від мікробів, тобто без імунітету, може розвинутись термінальна та незворотна стадія імунодефіциту, що починається нерідко з простих симптомівнездужання та хронічних простудних захворювань. У такій ситуації всі мікроби відразу стають небезпечними ворогами для людини (організм населений величезною кількістю бактерій та вірусів, багато з яких беруть участь у найважливіших процесах життєдіяльності). Вони викликають хронічні рецидивні захворювання, що нерідко призводить до сепсису - зараження крові, а отже, і до смерті.

Профілактика

Для протистояння неминучому впливу негативних факторів сучасної цивілізаціїнеобхідно насамперед правильно харчуватися, налагодити сон і займатися загальнозміцнюючою гімнастикою.

Харчування – життєва необхідність людини. Нині відбувається переосмислення значення раціонального харчування. Їжа збагачує енергією, множить силу, розвиває весь організм, а при правильному її вживанні – робить людину здоровою.

Можна без тіні сумніву говорити, що здоров'я кожного індивідуума на 70 % залежить від раціонального прийому їжі. У медицині існує цілий розділ, що вивчає та обґрунтовує принципи харчування при різних хворобах. Цей розділ називається дієтологією. Він є теоретичною базою для обґрунтування лікувального харчування (дієтотерапії). Практичну складову дієтології є лікувальна кулінарія (дієтокулінарія), що вивчає особливості кулінарної обробки продуктів при різних захворюваннях.

Питання про лікувальне харчування неодноразово порушувалося і вивчалося в усі періоди існування людини. Ще Гіппократ стверджував, що з різних патологічних процесах в організмі необхідно давати правильно обрану їжу в дозованому кількості. Такі російські вчені, як Боткін, Захар'їн, Остроумов, дуже вплинули на розвиток дієтології, застосовуючи лікувальне харчування в комплексі з фармацевтичною терапією різних захворювань.

Лікувальне харчування

Лікувальне харчування - це прийом їжі з метою повного одужанняабо переходу з активної стадії хвороби до стадії ремісії.

Воно вивчає:

1) наявність певної кількості та якості білків, вуглеводів, жирів, вітамінів, мікроелементів та мінеральних речовинв їжі, що поглинається;
2) харчову калорійність;

3) режим харчування (коли відбувається вживання їжі, скільки перерв між трапезами, їх частота);
4) фізичні властивості їжі (температуру, консистенцію);
5) лікувальний ефект конкретних продуктів харчування (меду, молока, сиру тощо).

Лікувальне харчування призначає лікар, і самовільне вживання різних продуктів може призвести до непередбачуваних наслідків. Насамперед пацієнт повинен пройти повне обстеженнявсіх органів прокуратури та систем організму, у якому виявлено все хронічні процеси у організмі і лише потім призначений лікувальний комплекс, елементом якого і буде дієтотерапія.

Як правило, лікувальне харчування прописується як лікувальні раціони з урахуванням патогенезу основного захворювання, наявності супутніх хвороб, певних смакових і національних прихильностей пацієнта (наскільки це можливо). Суворе узгодження дієтотерапії з основним комплексом лікування є обов'язковим.

Оскільки всі антитіла є білковими субстанціями, то підвищення опірності організму у раціоні необхідно збільшити частку споживаних білків до 1,5-2 р на 1 кг маси тіла. Збільшення має відбуватися переважно за рахунок тварин білків, оскільки вони краще і швидше засвоюються (нежирний сир, телятина, риба).

Але в той же час не можна допускати надмірного вмісту в їжі вуглеводів і жирів - в меню вони призначаються виходячи з фізіологічної потреби. Зайві вуглеводи (в основному цукор) будуть гарною живильним середовищемдля розмноження бактерій, що призводить до збільшення хронічних інфекційних запальних процесів або виникнення нових.

Збільшення жирів у раціоні веде до ожиріння, що вкидає організм у ланцюжок нових патологічних процесів, підриваючи імунну систему. Дуже корисно призначати продукти, багаті на вітаміни групи В (особливо вітаміни B1, В2, РР), а також вітаміни А і D. Необхідно також, щоб їжа була збагачена мікроелементами і мінеральними речовинами.

Таким чином, можна виділити певні продукти, які рекомендуються для вживання (див. табл. 36).

Таблиця 36. Продукти та елементи, що найбільш підходять для лікувального харчування людей з ослабленим імунітетом

Способи приготування їжі, складання меню та розпорядок харчування також мають важливе значення.

На кухні повинні бути такі пристосування: дрібнорешітчаста м'ясорубка, сито, каструля для парового варіння. Для парового варіння можна використовувати звичайну каструлю, вставивши і закріпивши в неї невелике решето, при цьому кількість води, налитої в таку каструлю, повинна трохи не доходити до дна решета. Продукти під час приготування треба класти на решето (наприклад, картопля, морква, котлети), тоді як м'ясо та рибу треба відварювати у воді; розділивши їх на невеликі шматочки і опускаючи у підігріту воду.

Дуже важливо, щоб меню було різноманітним, тому що одноманітна їжа негативно діє психологічно, так і на систему травлення в цілому. У раціоні обов'язково повинні бути присутні натуральні продукти, такі як овочі, ягоди, фрукти, сир, рослинна олія. Трапези повинні відбуватися до початку робочого часу та після його закінчення (4 рази на день).

Таким чином, необхідно запам'ятати три головні постулати лікувального харчування:

1) лише лікар може призначити дієтотерапію;
2) педантичне дотримання всіх вимог призначеного лікувального харчування, допускаючи лише невеликі відхилення від дієти, але тільки за попередньою порадою лікаря;
3) для приготування їжі повинні використовуватися тільки якісні продукти, а при самому кулінарному процесі повинні дотримуватися всіх правил гігієни.

Б.Ю. Ламіхов, С.В. Глущенко, Д.О. Нікулін, В.А. Подколзіна, М.В. Бігєєва, Є.А. Матикіна