Бутерброди зі шпротами, сиром і часником - дуже популярна, досить пікантна закуска, що підходить і для святкового столу. Продукти у ній чудово поєднуються. Хліб підійде будь-який - пшеничний, житній, зі змішаного борошна. Можна зробити грінки або підсушити в духовці до легкого хрускоту. Можна зробити маленькі бутербродики «на один укус» або повноцінні.
складові
- шпроти в маслі - по парі штук на бутерброд
- 2-3 скибочки хліба
- 70 г твердого сиру
- 2 ст. л. майонезу
- 2 зубчики часнику
- 3-4 гілочки петрушки
- 2-3 скибочки огірка
- 2 щіпки солі
- 2 щіпки чорного меленого перцю
Приготування
1. Хліб можна взяти свіжий чи вчорашній, з будь-якого борошна. Відріжте кілька скибочок, однакових за товщиною. Можна використати хліб для тостів.
2. У піалі відміряйте потрібну кількість майонезу. Часник дрібно нарубайте ножем або пропустіть через спеціальний прес. Свіжу зелень нарубати, перекласти разом з часником до майонезу.
3. Сир натріть на крупній або дрібній тертці, перекладіть у піалу, додайте чорний мелений перець, трохи солі.
4. Перемішайте всі продукти до отримання однорідної пікантної сирної маси.
5. Шматочки хліба намажте сирною масою.
Бутерброди – особливий вид закуски: вони підходять для сніданку та перекушування, їх можна подавати до святкового столу, зокрема до фуршетного. Традиційно святковими вважаються бутерброди зі шпротами, оскільки раніше ці консерви були дефіцитні. Зараз цей продукт доступний, і кількість рецептів закусок із нього сильно зросла. Кожен кулінар зможе знайти відповідний варіант.
Особливості приготування
Рецепти бутербродів зі шпротами настільки різноманітні, що єдиних правил їх приготування небагато, проте вони існують.
- Для бутербродів може бути використаний житній чи пшеничний хліб – все залежить від рецепту. Ці продукти не завжди взаємозамінні, тому краще вибирати саме той, який вказаний у конкретному рецепті.
- Бутерброди зі шпротами виходять смачнішими, якщо хліб для них попередньо обсмажити або підсушити в духовці. Якщо потрібний підсушений хліб, можна скористатися тостером – це прискорить та полегшить процес.
- Гарну форму бутербродам можна надати, вирізавши з хліба однакові фігурки за допомогою келиха або форм для випічки. Видавлювати фігури потрібно до того, як хліб буде підсушений.
- Якщо шпроти на бутерброди викладатимуться цілком, важливо вибрати якісний продукт. Купуючи дешеві консерви, ви ризикуєте виявити в консервній банці рибок неакуратної форми, різного розміру, цілісність яких ще й порушена. Якщо вам не пощастило і ви придбали саме такі малоапетитні консерви, виберіть рецепт бутербродів, для яких шпроти потрібно подрібнити.
- Не варто робити бутерброди зі шпротами задовго до подачі їх до столу, тому що риба може обвітритися та втратити апетитний вигляд. Якщо ви все ж таки змушені заготовити закуску напередодні урочистості, прикрийте бутерброди харчовою плівкою.
Приділіть трохи часу прикрасі бутербродів: красиво декоровані закуски завжди здаються смачнішими та привабливішими.
Бутерброди зі шпротами та свіжим огірком
Склад: 
- шпроти в олії – 0,24 кг;
- багет – 0,3 кг;
- яйце куряче - 3 шт.;
- огірки – 0,2 кг;
- маслини без кісточок – 100 г;
- майонез – 100мл.
Спосіб приготування:
- Багет наріжте навскіс, щоб вийшли шматки еліптичної форми завтовшки трохи менше сантиметра.
- Розкладіть шматки на деку і відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Через 10 хвилин шматки переверніть і підсушуйте в духовці ще 10 хвилин.
- Вийміть хліб із духовки, дайте йому трохи охолонути, покрийте з одного боку тонким шаром майонезу.
- Відкрийте банку зі шпротами. Обережно вийміть рибок і покладіть їх на хліб, розташувавши вздовж довгого боку з одного краю.
- Помийте, обсушіть серветкою і наріжте товстими кухлями огірок. Покладіть огіркові часточки з іншого краю хлібних скибочок.
- Відваріть яйця. Остудіть, потримавши в холодній воді. Очистіть. Наріжте кружальцями. Розкладіть по бутербродах, розташувавши на огіркових кружальцях.
- Маслини розріжте навпіл. Покладіть по половинці на кожен шматочок яєчний.
Пірамідку із хліба, огірка, яйця та маслин можна скріпити дерев'яною зубочисткою.
Бутерброди зі шпротами та маринованими огірками
Склад: 
- шпроти в олії – 0,24 кг;
- батон – 0,3 кг;
- майонез – 100 мл;
- яйце куряче - 3 шт.;
- часник – 4 зубчики;
- мариновані огірки (краще корнішони) – 0,2 кг;
- свіжа зелень(Кріп, петрушка) - 50 г.
Спосіб приготування:
- Батон наріжте тонкими скибочками. Підсушіть у тостері або духовці.
- Часникові зубчики розріжте навпіл. Натріть ними хлібні скибочки з одного боку.
- Нанесіть на шматки батона тонким шаром майонез.
- Огірки наріжте навскіс тонкими шматками овальної форми. Якщо у вас корнішони, нарізати їх можна вздовж.
- Зваріть яйця. Охолодивши, очистіть. Наріжте кружальцями чи овалами невеликої товщини.
- На кожен шматок хліба покладіть по скибочці яйця. Кожен шматок яйця накрийте часточкою огірка.
- Збоку покладіть по шпротину. Якщо рибка вам трапилася невелика, можна класти по дві штуки.
Залишається прикрасити бутерброди із шпротами свіжою зеленню, після чого їх можна подавати до столу.
Бутерброди зі шпротами та помідорами
- шпроти в олії – 0,48 кг;
- житній хліб – 0,7 кг;
- майонез – 100 мл;
- часник – 2 зубчики;
- помідори – 0,3 кг;
- свіжа петрушка – 50 г.
Спосіб приготування:
- Відкрийте банки зі шпротами. Обережно, щоб не пошкодити, витягніть із них рибок. Олію злийте на сковороду.
- Хліб наріжте трикутниками за сантиметр шириною. Обсмажте в маслі з-під шпрот. Якщо його не вистачатиме, можна додати звичайного рослинного, але без запаху.
- Викладіть обсмажений хліб на серветку, щоб вона ввібрала надлишки жиру. Перекладіть на блюдо.
- Покрийте хліб тонким шаром майонезу, попередньо змішавши його із пропущеним через прес часником.
- Уздовж довгого боку кожного хлібного трикутника покладіть рибкою.
- Помидори помийте, промокніть серветкою, наріжте тонкими півкругами. Користуйтеся спеціальним ножем, щоб запобігти витіканню з томатів зайвого соку.
- Розкладіть помідори на вільних куточках хлібних трикутників.
- Прикрасьте гілочками петрушки.
Для виготовлення цих бутербродів можна використовувати помідори чері. В цьому випадку на кожен шматок хліба викладають по половині овочів.
Бутерброди зі шпротами та овочами
- шпроти в олії – 0,24 кг;
- тостерний хліб – 0,4 кг;
- помідори – 0,2 кг;
- солодкий перець (жовтий та помаранчевий) – 0,2 кг;
- огірки – 0,2 кг;
- майонез, зелень – скільки потрібно.
Спосіб приготування:
- Хліб підсушіть у духовці або за допомогою спеціального приладу.
- Овочі промийте, обсушіть кухонним рушником.
- Огірки та помідори наріжте кухлями або півколоми, залежно від розміру овочів.
- З перцю обережно виріжте плодоніжку і вийміть її разом із насінням.
- Наріжте перець тонкими кільцями.
- Змастіть хліб майонезом.
- У протилежних кутах кожного шматка хліба розмістіть по часточці помідора та огірка. У центрі покладіть кільця перцю.
- Розкладіть шпротини по одній або дві на шматок хліба, простягнувши їх через перцеві кільця.
- Прикрасьте бутерброди гілочками петрушки та кропу.
Такі бутерброди виглядають незвичайно та апетитно. Яскраві та веселі, вони сподобаються не лише дорослим, а й дітям.
Бутерброди зі шпротами, салатом та волоськими горіхами
- хліб висівковий – 0,3 кг;
- шпроти в олії – 0,24 кг;
- свіжий огірок – 0,2 кг;
- салат листовий – 100 г;
- ядра волоських горіхів- 50 г;
- цибуля – 100 г;
- вода – 100 мл;
- оцет столовий (9-відсотковий) – 20 мл;
- цукор – 5 г;
- сіль - тріска;
- їдальня гірчиця – 5 мл;
- вершкове масло – 50 г.
Спосіб приготування:
- Підсушіть хліб у тостері чи духовці.
- Цибулю звільніть від лушпиння, наріжте кільцями або півкільцями, залежно від його розміру.
- Закип'ятіть воду, розчиніть у ній цукор. Змішайте її з оцтом.
- Зануріть у маринад цибулю, залиште на 15 хвилин.
- Олію викладіть із холодильника, щоб воно розм'якшилося.
- Додайте в олію гірчицю, ретельно перемішайте, щоб маса стала повністю однорідною.
- У ступці або блендері подрібніть горіхи і змішайте з гірчичним маслом.
- Покрийте хліб тонким шаром гірчично-горіхової маси.
- Покладіть зверху шматочки маринованої цибулі.
- Помийте та обсушіть салатне листя. Порвіть або наріжте їх великими шматками, розкладіть поверх цибулі.
- На кожен лист салату покладіть по шпротину. Якщо рибки малі, можна класти по парі.
- Наріжте кухлями огірок, накрийте огірковими скибочками шпроти.
Якщо зробити бутерброди закритими, їсти їх стане зручніше, але виглядатимуть вони трохи менш апетитно.
Бутерброди зі шпротами та сиром
- шпроти в олії – 0,48 кг;
- пшеничний хліб – 0,35 кг;
- житній хліб – 0,35 кг;
- помідори – 0,3 кг;
- огірки – 0,2 кг;
- часник – 3 зубчики;
- сир – 0,2 кг;
- свіжий кріп – до смаку.
Спосіб приготування:
- Хліб наріжте однаковими формою скибочками, підсушіть.
- Шпроти роздавіть вилкою, змішайте з пропущеним через прес часником, сиром та рубаним кропом. За допомогою блендера перетворите на однорідну масу.
- Овочі помийте, висушіть, наріжте кухлями.
- Хліб намажте сирно-шпротною масою, використавши приблизно половину.
- На бутерброди, основою яких є пшеничний хліб, покладіть кружечки томатів. На бутерброди, що залишилися, покладіть огірки.
- Викладіть зверху пасту з сиру і шпрот.
При подачі до столу бутерброди не завадить прикрасити гілочками свіжої зелені. На ті, що з помідорами, краще покласти петрушку чи базилік, на бутерброди з огірками – кріп.
Бутерброди зі шпротами та авокадо
- авокадо – 0,2 кг;
- тостерний хліб – 0,34 кг;
- шпроти в олії – 0,24 кг;
- помідори – 0,3 кг;
- часник – 1 зубчик;
- свіжа петрушка – 50 г;
- лимон – 1 шт.;
- сіль, перець – за смаком;
- олія (не обов'язково) – скільки знадобиться.
Спосіб приготування:
- Хліб підсушіть або обсмажте у маслі.
- Шпроти вийміть із банки.
- Вижміть із лимона сік, натріть з нього цедру.
- Змішайте половину лимонного соку з цедрою, полийте цією сумішшю шпроти.
- Часник пропустіть через прес, змішайте з рештою лимонним соком.
- Авокадо розріжте, видаліть кісточку. М'якуш відокремте від шкірки, розімніть вилкою.
- Додати лимонно-часникову суміш, сіль та перець, перемішайте.
- Намажте хліб пастою з авокадо, покладіть на кожен шматок по 2 рибки.
- Помідори наріжте кухлями, розкладіть зверху. Деякі кулінари роблять навпаки: спочатку кладуть томати, а на них – шпроти.
Під час подачі до столу прикрасьте бутерброди свіжою петрушкою. Ця вишукана закуска з незвичайним, але гармонійним смаком стане прикрасою столу.
Гарячі бутерброди зі шпротами та плавленим сиром
- шпроти в олії – 0,24 кг;
- вершкове масло – 80 г;
- білий хліб – 0,3 кг;
- плавлений сир – 150 г;
- яйце куряче - 2 шт.;
- майонез – 60мл.
Спосіб приготування:
- Хліб наріжте шматками по сантиметру завтовшки, намажте тонким шаром вершкового масла|мастила|.
- Сир покладете на півгодини в морозильну камерупотім подрібніть на тертці.
- Відваріть, остудіть і натріть яйця.
- Змішайте яйця, сир та майонез. Заберіть на чверть години холодильник.
- Половину сирної маси намажте на хліб.
- Розкладіть шпроти, покрийте їх сумішшю сиру і яєць, що залишилася.
- Покладіть бутерброди на лист і відправте їх на 10-16 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
Приготувати гарячі бутерброди по даному рецептуможна і в мікрохвильовій печі. Для цього потрібно всього 2-3 хвилини, залежно від потужності агрегату.
Гарячі бутерброди зі шпротами та твердим сиром
Склад: 
- тостерний хліб – 0,35 кг;
- шпроти в олії – 0,24 кг;
- твердий сир – 150 г;
- лимонний сік – 5 мл;
- вершкове масло – 50 г.
Спосіб приготування:
- Хліб намажте олією. Попередньо шматки хліба можна трохи підсушити.
- Сир подрібніть на тертці із дрібними отворами.
- Посипте хліб сиром, використавши приблизно 50 г продукту.
- Розкладіть на тостах шпроти. Збризкайте їх лимонним соком, посипте сиром, що залишився.
- Поставте на чверть у розігріту до 180 градусів духовку і готуйте, поки сир не розплавиться.
На приготування гарячих бутербродів за цим рецептом у мікрохвильовій печі достатньо буде двох хвилин.
Бутерброди зі шпротами, яблуками та ківі
- білий хліб – 0,35 кг;
- шпроти в олії – 0,24 кг;
- ківі – 0,2 кг;
- яблуко – 0,2 кг;
- лимонний сік – 20 мл;
- червона цибуля – 50 г;
- майонез – 60 мл;
- вершкове масло – 40 г.
Спосіб приготування:
- Цибулю дрібно поріжте, обдайте окропом, за кілька хвилин злийте воду.
- Шпроти викладіть у миску, розімніть вилкою.
- Змішайте шпроти з цибулею та майонезом, на деякий час приберіть у холодильник.
- Ківі та яблуко очистіть. З яблука виріжте насіннєву коробку.
- Яблуко поріжте тонкими часточками, ківі - кружальцями. Яблуко відразу ж обробіть лимонним соком, щоб воно не потемніло і набуло трохи кислішого смаку.
- Хліб наріжте тонкими шматками і підсушіть до придбання золотистого кольору.
- Намажте хлібні скибочки олією.
- Розкладіть ківі та яблуко. Покрийте їх шпротною масою.
Бутерброди перед подачею до столу не завадить прикрасити. Для цього використовують тонкі дольки лимона, свіжу зелень.
Бутерброди зі шпротами можна приготувати до сніданку або до святкового столу. Завдання настільки просте, що з нею впорається навіть школяр.
Бутерброди на святковий стіл готують із солоною рибою, ікрою, рибними консервами, ковбасними виробами та овочами. Для ситності доповнюють майонезом, вершковим маслом, м'якими чи твердими сирами. Щоб прості на вигляд традиційні бутерброди стали святковими, їх прикрашають. Для прикраси використовують скибочки цитрусових, овочів, маслини та оливки.
Не тільки смачними, але й яскравими виходять святкові бутербродизі шпротами, свіжим огірком, лимоном та маслинами.
Святкові бутерброди зі шпротами: рецепт з огірком
Продукти на 20 порцій:
- Шпроти – 20 штук;
- Батон – 10 шматочків;
- Маслини без кісточок – 20 шт.;
- Лимон – 5 кружечків;
- Свіжий огірок (невеликий) – 1 штука;
- Майонез - 6-7 столових ложок;
- Зелене листя салату;
- Рослинна олія;
Час приготування: 35 хв.
Як приготувати бутерброди зі шпротами та огірком на святковий стіл
1. Шматочки батона (товщина 15 мм) розрізаємо на дві половинки. Духову шафу вмикаємо на 220 градусів.
2. Деко вистилаємо фольгою або папером для випічки, розміщуємо підготовлені половинки батона і збризкуємо олією. Так, скибочки швидко зарум'яняться і стануть дуже хрусткими. Ставимо лист з хлібом у духовку на 6-10 хвилин (залежить від духовки). Батон повинен залишитися м'яким усередині, але покритися хрусткою скоринкою.
3. Підсушений хліб остудити.
4. Зверху викладаємо майонез та рівномірно розподіляємо.
5. Шматочки листя салату викладаємо зверху. Вони додадуть закусці краси.
6. Відкриваємо шпроти і додаємо по одній рибці на підготовлений батон із салатом. Якщо риба в банці невелика, то розміщуємо по 2 штуки.
7. Огірок нарізаємо навскіс на тонкі шматочки (10 шт.), кружечки лимона без насіння розрізаємо на 2 частини і отримуємо 10 половинок.
8. Маслини без кісточок викладаємо на тарілку та підсушуємо.
9. Щоб зробити бутерброди святковими та яскравими, робимо 2 види прикраси у вигляді «вітрила» з підготовлених лимона, свіжого огірка та маслин. Проколюємо шпажками на канапе (можна замінити на зубочистки) лимон та огірок з одного боку, додаємо маслину та закріплюємо, з іншого боку.
10. Підготовленими прикрасами проколюємо посередині рибу, скибочку батона та святкові бутерброди зі шпротами готові.
11. У такий спосіб збираємо всі інгредієнти, перекладаємо «кораблики» зі шпротами на тарілки та подаємо на святковий стіл.
У радянський часу кожної гарної господині про всяк пожежний випадок у холодильнику чи коморі завжди стояла баночка ризьких шпрот. Ось ці консерви точно перевірені часом і ніколи не підведуть. Якщо раптом зовсім несподівано гості на порозі, можна відварити чи посмажити картоплі, а до неї відкрити баночку шпрот. А можна зробити ще краще – швидко приготувати смачні та ситні закусочні бутерброди зі шпротами та солоним огірком.
Смак Інфо Закуски для фуршету
складові
- багет (нарізаний скибочками) – 1 шт.;
- шпроти – 1 стандартна баночка (240 г);
- яйця – 3-4 шт.;
- огірки мариновані – 4-5 шт.;
- майонез - 80-100 г;
- часник – 1-2 зубчики (за бажання);
- свіжа зелень кропу для прикраси при подачі.
Як приготувати бутерброди зі шпротами, огірком та яйцем.
Скибочки багету для початку треба зовсім трохи підсушити в духовці. Після цього змастити їх з одного боку майонезом, який при бажанні можна додати пропущений через прес часник. 
Попередньо необхідно зварити круто яйця (робити це потрібно протягом 10 хвилин після закипання води). Потім їх остудити, очистити і порізати навскіс тонкими скибочками. 
Викласти по одному яєчному шматочку на кожну скибочку батона. 
Огірочки також тонко нарізати по діагоналі. 
Розмістити по одній огірковій пластинці на кожен бутерброд. 
Зверху викласти по одній шпротині. Якщо рибка зовсім дрібна, можна покласти по кілька штук на один бутерброд. 
Прикрасити бутерброди гілочками свіжої зелені та подати до столу. Смачного! 
Тости зі шпротами та маринованими огірками
Бажаєте швидко приготувати смачну закуску для домочадців чи не знаєте, що приготувати для походу на пікнік? Звісно ж, тости! Варіантів їхнього приготування існує безліч. Але пропоную зробити бутерброди з огірком та шпротами. Вони не потребують недоступних інгредієнтів. Саме тому для багатьох господарок вони стають справжніми фаворитами та паличками-виручалочками на всі випадки життя.
Тизерна мережа
Інгредієнти для тостів:
- батон або тостовий хліб – 12 шматочків;
- майонез – 50 г;
- часник – 1 зубчик;
- яйце куряче - 1 шт.;
- мариновані огірки (дрібні) – 3 шт.;
- шпроти – 12 шт.
Етапи приготування тостів зі шпротами
Часник обережно очистити, видавити за допомогою спеціального преса в майонез і добре перемішати. Сумішю, що вийшла, рівномірно намазати всі шматочки батона або хліба. 
Яйце зварити та остудити. Потім слід очистити його від шкаралупи, дрібно потерти на тертці. Посипати яєчною стружкою поверх шару з майонезу. 
Огірочки нарізати на поздовжні смужки. Крайні шматочки використовувати не слід, краще брати із середини. Викласти огіркові скибочки на тости.
Зверху кожного тосту покласти рибку.
Тости чудово підійдуть для частування гостей, як провізія на пікнік або просто для доповнення сімейного обіду!
Корисні поради:
- замість свіжої зелені кропу для прикраси таких бутербродів можна взяти дрібно порізану зелену цибулю і посипати ним зверху готове блюдоабо викласти на шпротини тонкі кільця фіолетової цибулини;
- якщо випадок святковий або урочистий, особливу привабливість цим простим бутербродам нададуть фігурно порізані скибочки. З шматочків хліба треба вирізати ромбики, трикутники, квадрати або овали, зверху викласти все, як зазначено в рецепті, і розмістити готові бутерброди на прикрашену свіжим салатним листям блюдо;
- замість майонезу для змащування хлібних скибочок можна використати вершковий сир.
Ароматні шпроти у багатьох викликають асоціацію з святом і застіллям, що наближається. Але сумно подавати їх просто так, краще придумати якусь закуску, наприклад, бутерброди зі шпротами і солоним огірком. Зробити їх простіше простого, але якщо нагрянули несподівані гості, то можна запропонувати такі бутерброди на час очікування вже повноважного частування.
складові
- 4–5 шматочків хліба
- 2 ст. л. майонезу
- 3 зубчики часнику
- 10 гілочок свіжої петрушки
- 1 солоний огірок
- 5–10 консервованих шпротів у маслі
Приготування
1. Наріжте хліб тонкими шматочками. Підійде і житній, і пшеничний хліб. Для рецепту був використаний житній з насінням.
2. Зробіть ароматну масу для намазування бутербродів: змішайте в піалі майонез або сметану, свіжу рубану зелень (половину всієї кількості), за бажання додайте очищений і подрібнений часник. Перемішайте.
3. Намажте кожен шматочок хліба майонезною масою. Попередньо хліб можна підсушити на сковороді чи духовці.
4. Огірок наріжте тонкими кружальцями (поперек) або овалами (навкос), якщо огірки дрібні (корнішони), можна розрізати їх навпіл уздовж. Покладіть по одній-дві скибочки на кожен бутерброд.
Loading...