Чим шкідлива рослинна олія для людини. У чому користь різних олій? Соняшникова або оливкова: якому віддати перевагу

Наше ставлення до олій вкрай неоднозначно, як і не завжди очевидні їхні властивості. Деякі з них є вкрай важливими в здоровому харчуваннілюдини, насичуючи організм незамінними амінокислотамита жирами. До інших у нас підвищена увагата негативне ставлення.

Іноді, побачивши на упаковці напис «пальмова олія», ми впевнено відмовляємося від придбання такого товару. У чому ж полягає справжня користь рослинних олій, і чи така велика шкода для організму від їх вживання, як ми звикли рахувати?

На сьогодні відомо близько чотирьох десятків видів олії, які вживаються для приготування їжі.

З них найпопулярніші:

1. Соняшникова.
2. Оливкова.
3. Кокосове.
4. Кунжутне.
5. Горіхове.
6. Конопляне.
7. Кукурудзяне.
8. Пальмова.

Для приготування 99% всієї їжі та продуктів харчування використовуються ці олії. І тільки для 1% всіх продуктів харчування використовуються їх більш екзотичні види.

Корисність масел сильно залежить від технології та методу очищення, що використовуються при їх виробництві. Залежно від цього навіть потенційно корисні олії, на кшталт оливкового, можуть завдавати певної шкоди організму.

Основними технологіями виробництва олії є холодний і гарячий віджим. Методи очищення, що використовуються, – дезодорація, рафінація, очищення хімічними компонентами, гідратація, фільтрація.

Найкориснішими вважаються олії холодного віджиму. Тому, якщо ви бачите на етикетці напис "Extra virgin oil", можете не сумніватися, що більшість корисних компонентів у такому продукті збережені, і користь від їх використання буде максимальною.

Коротко розглянемо корисні властивості та потенційну шкоду для організму від вживання найпопулярніших із цих рослинних продуктів.

Соняшникова

Є найуніверсальнішим і найширше використовується в нашій країні. Використовується як для смаження, так і у сирому вигляді.

Користь соняшникової олії тим більше, чим меншу обробку вона пройшла. Найбільш біологічно цінним вважається сирий продуктпершого віджиму. Термін зберігання короткий, але й корисних речовину рази більше, ніж за інших методів обробки.

Одним із найцінніших компонентів рослинного соняшникового жиру є лецитин – речовина, яка зміцнює нервову систему, захищає від стресів та бере участь у процесі кровотворення.

Також у соняшниковій олії багато вітамінів Е, А і D, незамінної лінолієвої кислоти (так званого вітаміну F). Ці корисні елементи підвищують імунітет, мають омолоджуючий ефект, запобігають багато хронічне захворюванняшлунково-кишковий тракт.

Продукт переробки соняшника не завдає жодної шкоди для організму, якщо їм не зловживати. А ось під час смаження ми перетворюємо його на отруту в чистому вигляді. Адже при нагріванні олії утворюються канцерогенні елементи, що сприяють розвитку раку та погіршенню імунітету. Тому можна сказати, що шкода соняшникової олії полягає лише у використанні її для смаження. Загалом воно досить корисне.

Оливкова

Це масло друге за доступністю і поширеністю після соняшникового, але чи не перше за корисністю.

Користь оливкової олії в тому, що вона містить велика кількістьмононенасичених жирних кислот, основною з яких є олеїнова. Ці кислоти відомі своєю властивістю знижувати рівень «шкідливого» холестерину, чистити кров від бляшок та тромбів. Вони благотворно впливають на всю серцево-судинну систему, покращують травлення та зовнішній вигляд шкіри, допомагають утримувати в організмі кальцій.

Вітаміни, антиоксидатні та ненасичені кислоти сприяють детоксикації тканин, що знижує в рази ризики розвитку ракових захворювань. І це чи не найбільша важлива користьдля організму, що робить на нього цей продукт.

Вживання оливкової олії може завдати шкоди людині лише у великих дозах. Пам'ятайте, що приймати його потрібно сумарно не більше двох столових ложок на день. А для людей, які страждають на холецистит, доза повинна бути ще меншою.

Кокосове

Ця олія широко поширена в країнах Південно-Східної Азії. Воно широко використовується як у косметології, так і для заправки салатів. Найкращі маски та креми для обличчя в Азії виготовляються саме на основі жирних екстрактів кокосу.

Ця рослинна олія містить в основному насичені жириАле вони дуже добре засвоюються організмом і за своєю хімічною структурою відмінні від аналогічних тваринних жирів.

Одним із найцінніших компонентів кокосового екстракту є лауринова кислота. Основна користь, яку вона несе для організму, - знищення шкідливих грибків, вірусів та бактерій як на шкірі, так і всередині тіла.

До інших лікувальних властивостей кокосової олії належить його здатність прискорювати обмін речовин, виводити холестерин, нормалізувати масу тіла, покращувати стан шкіри та розгладжувати дрібні зморшки, захищати шкіру від ультрафіолету та зволожувати її після прийому сонячних ванн.

Шкідливість від вживання даного продукту можливо лише у разі отруєння при передозуванні. Жодних інших побічних ефектів виявлено не було.

Кунжутне

Дане рослинне масло - джерело корисних вітамінів, кислот та мікроелементів. У його складі міститься велика кількість кальцію, заліза, магнію, цинку, олеїнової, лінолевої, арахінової кислот, фітоестрогенів. Завдяки такому багатому складу, кунжутні жири дієтологи не рекомендують вживати щодня. Їх використовують у різних дієтах як лікувальний компонент.

Користь від вживання кунжутної олії полягає в швидкому насиченні організму необхідними мікро- та макроелементами при їх вираженому недоліку, їх хорошому засвоєннізавдяки наявності жирних кислот, профілактиці онкологічних захворювань. Також цей продукт використовують при лікуванні гастритів, стоматиту, застуди та кашлю, недокрів'я, безсоння та нервових розладів.

Але в той же час кунжутна олія має низку виражених протипоказань до застосування. Серед них - варикозне розширеннявен та тромбоз. Також його потенційна шкода полягає в тому, що вона здатна провокувати розвиток сечокам'яної хвороби.

Горіхове

Рослинна олія, отримана з ядер волоського горіха, вважається одним із найкорисніших, і все частіше цей продукт можна знайти на полицях наших супермаркетів.

Горіхове масло містить величезну кількість корисних ненасичених кислот, вітамінів та мінералів. Але, крім того, воно є лідером за вмістом вітаміну Е!

Завдяки чому цей продукт ефективно знижує рівень холестерину в крові, чинить омолоджуючу дію на організм, виводить радіонукліди, сприяє прискоренню метаболізму.

Користь горіхової олії ще й у тому, що вона застосовується при лікуванні багатьох захворювань: серцево-судинної системи, при атеросклерозі, порушенні обміну речовин, розладах травної системиі при проблемах із шлунково-кишковим трактом, для відновлення після операцій, при порізах та інших проблемах зі шкірним покривом.

Також цей продукт стимулює нервову діяльністьклітин мозку та покращує пам'ять.

Шкідливість від вживання олії з цих горіхів не виявлено, головне, не перевищувати рекомендовані добові дози прийому.

Конопляне

Для наших предків ця рослинна олія була основною при приготуванні їжі. Воно користувалося дуже великою популярністю, поки розведення конопель був законодавчо обмежено через наркотичних засобів цієї рослини.

У самому маслі немає ніяких наркотичних компонентів. Воно багате на ненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6, антиоксидантами, вітамінами. У ньому багато кальцію, цинку, магнію, марганцю, фосфору, заліза та інших дуже важливих елементів.

Завдяки такому унікальному складу користь для організму при правильному та дозованому прийомі даного продукту величезна! Конопляна олія виводить токсини та радіонукліди, благотворно впливає на серце та судини, кісткову та м'язову тканини. Крім того, воно допомагає при лікуванні шкірних захворювань, таких, як екзема і псоріаз, лікує нежить, ангіну, бронхіт, туберкульоз, нормалізує рівень гормонів, загальний омолоджуючий ефект на організм.

Шкода конопляної олії в тому, що при вживанні у великих дозах вона здатна викликати деякі побічні ефекти: загострення панкреатиту, гострих захворюваньшлунково-кишковий тракт.

Кукурудзяне

Даний вид рослинних жирів застосовується в кулінарії як заміна соняшникової олії. Адже кукурудза – навіть доступніший і недорогий продукт, ніж соняшникове насіння.

По своєму біологічному складута цінності кукурудзяна оліяідентично соняшниковому, але поступається тому ж оливковому за якістю жирів, що містяться. У той же час вміст вітаміну Е в ньому в рази вищий, ніж в інших видах олії.

Дія цього продукту на організм полягає у зниженні рівня холестерину, нормалізації роботи ендокринної системы, заспокійливому ефектіна нервову систему, поліпшення стану шкіри та волосся, профілактики тромбозу.

Але через особливості вирощування кукурудзи, її генної модифікації, така олія може містити підвищену кількість хімічних домішок, і шкода від її використання може перевищувати всі корисні властивості. Тому кукурудзяне масло нечасто використовують у косметології та кулінарії.

Пальмове

Дане масло найширше використовується в промисловій кулінарії, але викликає найнеоднозначніші коментарі фахівців з приводу своєї харчової цінності. Багато хто схильний вважати його найменш корисним через вміст великої кількості насичених жирів та малого вмісту корисних речовин.

Найбільша користь пальмової олії– його здатність надавати антиоксидатний ефект завдяки вмісту великої кількості каротиноїдів.

Існує думка, що шкода від вживання даного продукту, його потенційна канцерогенність перевершують усі корисні властивості. Тому дієтологи рекомендують по можливості утримуватися від вживання продуктів, що містять пальмову олію.

Основні правила вживання рослинних олій

При всій своїй різноманітності всі рослинні жири дуже схожі за молекулярним та біологічним складом.

І щоб користь від їх вживання була максимальною, необхідно пам'ятати таке:

1. Рослинні оліїзабороняється нагрівати! При температурній обробці вони втрачають всі свої корисні властивості і перетворюються на небезпечні канцерогенні сполуки.
2. Необхідно використовувати лише продукти з мінімальною хімічною обробкою та виготовлені методом холодного віджиму.
3. Рослинна олія – це 99,99% жирів, калорійність яких – 900 ккал/100 грам. Тому доза їх вживання має бути обмежена 1-2 столовими ложками на день!

Рослинна олія вживалася в їжу, використовувалася для краси та здоров'я багато століть. Залежно від географічне положенняу кожного народи були свої звичні олії. На Русі це було конопляне, у Середземномор'ї – оливкове, в Азії – пальмове та кокосове. Імператорський делікатес, ліки від ста хвороб, природна аптека- як тільки не називали в різні часи олію. Чим корисні рослинні жири та як їх застосовують сьогодні?

Величезний енергетичний потенціалрослинних жирів пояснюється їх призначенням. Вони містяться в насінні та інших частинах рослини і є будівельним резервом для рослини. Кількість жирів у олійних культурах залежить від географічної території та її кліматичних умов.

Соняшникова олія - ​​один з різновидів рослинного та чисто російський продукт.Його стали отримувати з насіння соняшнику початку XIXстоліття, коли рослина була завезена до нашої країни. Сьогодні Російська Федерація- Найбільший світовий постачальник цього продукту. Рослинні олії ділять на дві категорії - базові та ефірні. Вони відрізняються призначенням, вихідною сировиною та способом отримання.

Таблиця: відмінності базових та ефірних олій

	Рослинні	Ефірні
Клас	жири	ефіри
Початкова сировина	ядра; насіння; плоди;	листя; стебла; кореневища;
Органолептичні властивості	не мають вираженого запаху; жирна важка основа; бліді кольори - від світло-жовтого до зеленого	мають насичений аромат; паливні маслянисті рідини; колір залежить від вихідної сировини і може бути темним або яскравим
Спосіб отримання	пресування; екстракція	дистиляція; холодний віджимання; екстракція
Сфера використання	кулінарія; фармакологія; косметологія; промислове виробництво	аромотерапія; фармакологія; парфумерна промисловість
Спосіб застосування у косметології	транспортне масло; базове для виготовлення масляних сумішей; як самостійний засіб у нерозбавленому вигляді	тільки у поєднанні з базовими оліями

За консистенцією рослинні олії бувають двох видів - рідкі та тверді. Рідкі становлять переважну більшість.

До твердих або батер відносять масла, що зберігають рідку консистенцію тільки при температурі вище 30°С. Батери натурального походження - кокосове, манго, ши, какао та пальмове масло.

Способи отримання

Рослинні олії відрізняються технологією їх вилучення з рослин. Холодне пресування - найбільш щадний спосіб обробки сировини (воно має бути найвищої якості). Насіння поміщають під прес і віджимають при високому тиску. Далі отриману маслянисту рідину відстоюють, фільтрують та розливають у пляшки. На виході з сировини отримують не більше 27% жирів, що містяться в ньому. Це найкорисніший для здоров'я продукт, званий олією холодного віджиму.

Пресування після теплової обробки допускає використання насіння будь-якої якості. Їх попередньо нагрівають у жаровні, потім віджимають. Вихід – 43%. При цьому частина корисних властивостей олії втрачається.

Екстракція - найпродуктивніший і найдешевший спосіб отримання органічної олії. Його використовують для роботи з низькоолійною сировиною. У методі екстракції використовується здатність рослинних жирів розчинятися під впливом хімічних речовин. Як розчинник використовують продукти нафтопереробки (фракції бензину). Потім їх випарюють, а залишки видаляють лугом. Отримати таким способом нешкідливе рослинне масло неможливо, частина хімічних речовин зберігається в ньому навіть після ретельного очищення.

Фотогалерея: види рослинних олій

Виморожена олія використовується для дитячого та дієтичного харчуванняРафіновану олію широко використовують у кулінарії Нерафіновану олію можна вживати лише у холодному вигляді

Екстраговану олію перетворюють на рафіновану кількома етапами очищення:

• гідратація - це спосіб видалення з сирої олії фосфоліпідів, які при тривалому зберіганні та транспортуванні випадають в осад і роблять олію каламутною;
• нейтралізація лугом застосовується видалення вільних жирних кислот (мил);
• виморожуванням видаляють воски;
• фізична рафінація остаточно очищає від кислот, видаляє запах і колір.

Спосіб виморожування застосовують не тільки для рафінованих олій.

Рослинні жири, отримані пресуванням, а потім очищені способом виморожування використовують у дитячому та дієтичному харчуванні.

Кращими вимороженими рослинними оліями вважаються соняшникова та оливкова. В оливковому містяться мононенасичені жирні кислоти, що не втрачають корисних властивостей при нагріванні.

Чим корисні рослинні олії

Біологічна цінність рослинних олій визначається їх жирно-кислотним складом та кількістю супутніх речовин:

1. Насичені жирні кислоти переважають у батерах, кунжутній, соєвій та бавовняній олії. Вони надають продукту антисептичні властивості, пригнічують ріст грибків та патогенної мікрофлори, сприяють синтезу колагену, еластину та гіалуронової кислоти. Деякі з них використовуються як емульгатор в косметиці, що доглядає і лікувальних мазяхта кремах.
2. Мононенасичені жирні кислоти (МНЖК) – олеїнова, пальмітолеїнова (омега 7). Олеїнова кислота у великій кількості міститься в оливковій, виноградній, рапсовій та сурепній олії. Основна функція МНЖК – стимулювання обміну речовин. Вони перешкоджають прилипання холестерину до стінок судин, нормалізують проникність клітинних мембран, мають гепатопротекторні властивості.
3. Поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) – лінолева (незамінна ПНЖК), альфа-лінолева (омега 3) та гамма-лінолева (омега 6). Містяться в лляній, соняшниковій, оливковій, соєвій, рапсовій, кукурудзяній, гірчичній, кунжутній, гарбузовій, кедровому маслі. ПНЖК покращують структуру судинних стінок, беруть участь у синтезі гормонів, запобігають атеросклерозу.
4. Супутні речовини в рослинних оліях – це вітаміни А, Д, Е, К, В1, В2 та нікотинова кислота (РР). Обов'язковий компонент рослинних жирів – фосфоліпіди. Найчастіше вони зустрічаються у формі фосфатидилхоліну (раніше його називали лецитином). Речовина сприяє перетравленню їжі та засвоєнню корисних речовин, нормалізує обмін холестерину, перешкоджає накопиченню в печінці жирів.

У Росії як харчова олія найбільш популярна соняшникова та оливкова. Крім них, існує не один десяток рослинних жирів, що володіють прекрасним смаком і корисними властивостями.

Таблиця: корисні властивості рослинних олій

Назва	Користь
Оливкова	попереджає серцево-судинні захворювання; містить антиоксиданти; має послаблюючу дію; сприяє загоєнню виразкових поразокшлунка; зменшує апетит
Соняшникова	запобігає розвитку атеросклерозу; зміцнює судини; стимулює мозкову діяльність; нормалізує роботу травної системи; зміцнює кістки та використовується в лікуванні суглобів
Лляне	розріджує кров; захищає судини; покращує проведення нервових імпульсів; має протипухлинні властивості; допомагає при шкірних хвороб (вугрового висипу, псоріазі, екземі)
Кунжутне	підвищує стійкість до вірусних та інфекційних захворювань; лікує кашель; зміцнює ясна; має протигрибкову та ранозагоювальну дію.
Соєве	знижує ризик інфаркту міокарда; покращує роботу печінки; нормалізує роботу нервової системи; відновлює працездатність
Кедрова	зменшує наслідки впливу шкідливих екологічних та виробничих факторів; підвищує імунітет; покращує зір; підвищує рівень гемоглобіну; лікує шкірні хвороби; уповільнює старіння; насичує організм вітамінами
Гірчичне	застосовується для лікування недокрів'я; корисно при ожирінні та цукровому діабеті; нормалізує травлення, усуває запори; сприяє загоєнню ран; покращує мозкову діяльність
Пальмове	має потужну антиоксидантну дію; корисно людям, які стежать за своєю вагою; знижує рівень холестерину; сприяє відтворенню зорового пігменту сітківки

Рейтинг корисності рослинних олій

Дієтологи радять розширити асортимент рослинних олій і тримати на полиці 4-5 видів, чергуючи їх вживання.

Оливкова

Лідер серед харчових рослинних олій – оливкова. За складом воно змагається з соняшниковим, але має одну безперечну перевагу. Оливкова олія – єдиний рослинний жир, на якому можна смажити. Олеїнова кислота – його основна складова – не окислюється при нагріванні та не утворює шкідливих речовин. В оливковій олії менше вітамінів, ніж у соняшниковій, але її жировий склад краще збалансований.

Соняшникова

Поряд з оливковою олією місце на п'єдесталі пошани заслужено займає нерафіноване соняшникове. Дієтологи вважають його необхідним продуктому раціоні. Олія соняшникова - лідер за вмістом вітамінів, особливо токоферолу (одного з найсильніших антиоксидантів).

Лляне

Лляна олія- Найнижче калорійне, воно однаково корисне жінкам і чоловікам. Його рекомендують вживати при раку молочної залози та простати, воно корисне для шкіри та волосся. Масло приймають як ліки, ним заправляють салати та використовують зовнішньо.

Гірчичне

Гірчична олія - ​​домашній лікар та натуральний консервант. У ньому містяться бактерицидні ефіри, що надає йому властивостей природного антибіотика. Продукти, заправлені гірчичним маслом, довше залишаються свіжими. Нагрівання не позбавляє продукт корисних якостей. Випічка з гірчичним маслом довше залишається свіжою і не черствіє.

Кунжутне

Олія з насіння кунжуту лідирує за вмістом кальцію. Його корисно вживати при подагрі – воно виводить із суглобів шкідливі солі. Масло темного кольорувикористовують лише холодним, світле підходить для смаження.

Чим корисні рослинні олії для жінок та чоловіків

Кедрова та гірчична олія в раціоні жінці - це не тільки «їжа» для розуму та краси. Вони корисні для жіночого здоров'я. Речовини у їх складі допомагають:

• нормалізувати баланс гормонів, особливо в передменструальний та клімактеричний період;
• знизити ризик розвитку безпліддя;
• запобігти утворенню фіброзних пухлин;
• покращити перебіг вагітності;
• збільшити кількість грудного молоката покращити його якість.

Чоловікам гірчична олія допоможе уберегтися від хвороб передміхурової залози, підвищити фертильність (здатність до запліднення).

Фотогалерея: олії для жіночого та чоловічого здоров'я

Гірчична олія нормалізує гормональний баланс у жінок Кедрова олія покращує репродуктивну функціюЛляна олія підвищує потенцію

Лляна олія - ​​ще один продукт для підтримки краси, молодості та жіночого здоров'я. Його постійне вживання допомагає відсунути період в'янення завдяки фітоестрогенам. Воно благотворно позначається на стані жінки під час вагітності, покращує стан судин, запобігаючи розвитку варикозу.

Лляна олія – «чоловічий» продукт, що дозволяє досягти стійкого підвищення потенції. Поліпшення ерекції досягається шляхом сприятливого впливу на еластичність судин статевого члена та їх кровонаповнення. Крім того, лляна олія сприяє підвищеному виробленню тестостерону, покращуючи репродуктивну функцію чоловіка. Аналогічну дію має масло кедрових горіхів, чорного кмину, гарбузове та оливкове.

Рослинні олії для дітей

Дитині рослинні жири потрібні не менше, ніж дорослим. Їх додають у перший прикорм у овочеві пюре домашнього приготування(В овочеві суміші промислового виробництва воно вже додано). Починати треба з 1-2 крапель олії на порцію. Однорічній дитині дають не менше 5 г, розподіляючи цю кількість у денному раціоні. Олії, корисні дітям:

• кунжутне ідеально для дитячого харчуваннязавдяки формі кальцію, що легко засвоюється;
• кедрове рекомендують педіатри для попередження рахіту та дефіциту йоду;
• оливкова має найзбалансованіший склад для дитячого харчування;
• соняшникове нерафіноване багате на вітаміни;
• лляне сприяє правильному формуваннютканини мозку;
• гірчичне – чемпіон із вмісту вітаміну D;
• олія волоського горіха має насичений мінеральний склад, підходить ослабленим дітям та в період відновлення після хвороби.

Насичені віддушками та барвниками дитячі креми замінюють олією.

Для догляду за попріллями та складочками використовують прокип'ячене на водяній бані соняшникову олію. Кокосове, кукурудзяне, персикове та мигдальне дозволено для масажу немовлят.

Норми споживання

На добу дорослому чоловікові в середньому потрібно від 80 до 150 г жирів, жінці - 65-100 г. Третю частину від цієї кількості повинні становити жири рослинного походження (1,5-2 столові ложки), а для людей похилого віку - 50% від усього споживаного жиру (2-3 столові ложки). Розрахунок загальної кількості проводиться виходячи із потреби 0,8 г на 1 кг ваги. Добова потреба дитини:

• від 1 до 3 років – 6–9 г;
• від 3 до 8 років – 10–13 г;
• від 8 до 10 років – 15 г;
• старше 10 років – 18–20 р.

Одна столова ложка - це 17 г олії.

Застосування рослинних олій

Крім кулінарії, рослинні олії використовують у лікувальних, косметичних ціляхта для схуднення.

Лікування та оздоровлення

Щоб масло принесло користь здоров'ю, його приймають натще:

• від запорів позбавляє будь-яку харчову олію, прийняту вранці (використовувати не більше трьох днів поспіль);
• при гастриті, коліті, жовчному застою та виразці шлунка рекомендується випивати до їжі 1 чайну ложку олії два – три рази на день;
• полегшить стан при геморої прийом однієї чайної ложки олії 3 десь у день годину до їжі.

1. Олію з гарбузового насіння приймають по столовій ложці перед їжею тричі на день протягом двох тижнів.
2. Лляну олію приймають внутрішньо тричі на день по чайній ложці перед їжею. Ще одну чайну ложку можна додавати до салату. Додатково масло використовують у мікроклізмах – на 100 мл додають столову ложку продукту. Клізму роблять на ніч, при цьому бажано не випорожнити кишечник до ранку.
3. Касторова олія в поєднанні з коньяком вважається ефективним засобомпроти гельмінтів. У нагріту до температури тіла масло (50-80 г) додають стільки ж коньяку. Час прийому суміші – ранок чи вечір. Лікування продовжують доти, поки калові маси не очистяться від глистів.
4. Оливкова неочищена олія (1/2 літри) три дні настоюється в прохолодному місці з 500 г часнику. Потім туди втручається 300 г житнього борошна. Курс лікування – 30 днів по чайній ложці тричі на день.

Чому корисно полоскати рот олією

Лікувальні масляні полосканняпрактикувалися ще кілька століть тому в Індії. У минулому столітті такий спосіб очищення ротової порожнинивизнали медики Патогенні мікроби мають жирову оболонку, яка розчиняється при контакті з олією. Таким чином, ротова порожнина дезінфікується, зменшується запалення ясен та знижується ризик виникнення карієсу.

Полоскання роблять соняшниковою, оливковою, кунжутною та лляною олією. Для цього беруть дві чайні ложки продукту і протягом 20 хвилин перекочують у роті. Олія змішується зі слиною, збільшується в об'ємі та стає густою. Потім його випльовують, полощуть рот теплою водоюі лише після цього чистять зуби. Починати процедури необхідно з 5 хвилин. Льняною олією достатньо полоскати рот протягом 10 хвилин.

Полоскання допомагають не тільки зберегти здоров'я зубів та ясен, вони полегшують дихання та знімають біль у горлі.

За допомогою олії оливи в такий спосіб можна вилікувати ангіну. Кокосове масло додатково відбілює зуби.

Відео: як лікуватися рослинним маслом: бабусині рецепти

Рослинні олії для зниження ваги

Ефект схуднення за допомогою рослинних олій досягається за рахунок м'якого очищення організму, насичення його корисними речовинами та підвищення їх засвоєння з іншої їжі. Крім того, олії мають здатність зменшувати апетит. Для зниження ваги використовують оливкову, лляну, касторову та олію розторопші.

Лляне масло п'ють натще по чайній ложці. За перший тиждень його обсяг потроху доводять до 1 столової ложки. Курс – два місяці. Одна чайна ложка оливкової олії вранці натще додатково підвищить захисні сили організму і оздоровить шкіру.

Касторова олія добре чистить кишечник. Приймати його можна не більше тижня по 1 столовій ложці за півгодини до сніданку. За тиждень курс можна повторити. Масло розторопші теж приймають натщесерце по 1 чайній ложці, запиваючи холодною водою.

Застосування олій у косметології

Крім харчових олій, існує багато рослинних жирів, які застосовуються виключно в косметології. Вони з успіхом замінюють креми, готові маски та інші засоби для догляду за шкірою та волоссям.

Догляд за шкірою

Олія авокадо, макадамії, виноградних кісточок, оливкова відновлює і зволожує суху шкіру, що лущиться. Кукурудзяне та кедрова оліянадає пружність старіючої шкіри. Олія жожоба живить та вирівнює епідерміс. Ними можна користуватись у чистому вигляді або готувати на їх основі маски.

Живильна та зволожуюча маска для вікової шкіри включає підігріту олію какао (1 ст. ложка), шипшини та обліпихи (по 1 чайній ложці) та вітаміни А та Е (по 4 краплі), додані до 1 ст. ложки крему. Підбадьорити втомлену шкіру допоможе покроковий догляд:

• вмийте обличчя водою, змішаною з олією кукурудзи (на 1 л води - 1 чайна ложка);
• зробіть компрес зі слабким розчиномсоди;
• нанесіть на шкіру кашку з капустяного листа;
• змийте капустяну маску теплою водою.

Догляд за волоссям

Особливо корисні масляні маскидля сухого та ослабленого волосся. Вони усувають лупу, відновлюють стрижень волосся, живлять шкіру голови і волосяні цибулини. Для жирного волоссяпідходить масло виноградних кісточок та мигдалю. Сухе волосся віддає перевагу реп'яхову, кокосову та олію оливи. Від лупи допомагає жожоба, реп'яхову, олію виноградних кісточок і рицинова.

Якщо приймати вранці на голодний шлунок столову ложку лляної олії, волосся стане пишним і блискучим.

Пошкоджене волосся лікує маска з бавовняної олії. Його втирають у шкіру голови, загортають волосся рушником і тримають протягом години. Потім волосся обполіскують теплою водою. Від кінчиків, що січуться, позбавить підігріте оливкова олія(2 ст. ложки) у поєднанні з 1 ст. ложкою оцту та курячим яйцем. Суміш наноситься на кінці пасм і витримується 30 хвилин, потім змивається водою.

Догляд за нігтями, віями та бровами

Масла - чудовий догляд за нігтьової платиною, вони попереджають розшаровування, зміцнюють і роблять її менш ламкою:

• для зміцнення нігтів готують суміш із 2 ложок олії мигдалю, 3 крапель ефіру бергамота та 2 крапель мирру;
• прискорить зростання нігтьової пластини маска з оливкової олії (2 ст. ложки), ефірів лимона (3 краплі), евкаліпта (2 краплі) та вітамінів А та Е (по 2 краплі);
• блиск нігтям додасть олію жожоба (2 ст. ложки), ефір евкаліпту (2 краплі), лимонного та рожевого ефірів (по 3 краплі).

за різних причинвії можуть випадати, але в бровах з'являтися ділянки алопеції. Врятують становище три «чарівні» олії - оливкова, касторова і мигдальна. Вони забезпечать харчування волосяних фолікулів, збагатять шкіру вітамінами Щоденний масаж бровних дуг однією з масел зробить зростання волосків густішим. На вії масло наносять за допомогою ретельно промитого пензлика для туші.

Рослинні олії для масажу

Для масажу підійдуть рослинні олії, що не густіють при нагріванні і не залишають на тілі жирної плівки. Можна використовувати одну олію або приготувати суміш, але не більше ніж з 4-5 компонентів. Найкориснішими вважаються ті, що отримані холодним віджиманням. Вони багаті на корисні для шкіри вітаміни.

Олія з насіння льону та паростків пшениці заспокоює шкіру і загоює ранки, морквяна підходить для старіючої шкіри. Какао, жожоба, персикова, пальмова та олія сафлори можна використовувати для будь-якої шкіри.

Протипоказання та можлива шкода

Нерафіновані рослинні олії завдають шкоди, якщо їх використовують для смаження. З'єднання, що містяться в них, окислюються і перетворюються на канцерогени. Виняток становить оливкова олія. Рослинні жири - висококалорійний продукт, їм не можна зловживати людям з ожирінням та схильністю до нього. Медичні протипоказання:

• гострий панкреатит;
• жовчнокам'яна хвороба (не можна вживати олію в чистому вигляді);
• тромбофлебіт та серцеві захворювання (не можна кунжутна олія);
• алергія (арахісове масло).

Шкода завдає олію при неналежному зберіганні та перевищенні терміну придатності. Дієтологи радять не зловживати ріпаковою та соєвою олією, оскільки вихідною сировиною може бути ГМО.

Відео: рослинна олія - ​​вибір дієтолога

Навколо користі та шкоди рослинних олій йдуть спекотні суперечки. Очевидно одне - вони потрібні нашому організму, але в помірних кількостях. І користь вони принесуть лише у разі правильного зберігання та вживання.

Серпень 2, 2018

На сьогоднішній день у світі виробляється близько чотирьох десятків різних видіволій рослинного походження. Проте в їжу людина вживає далеко не кожну олію. Користь та шкода такого продукту – предмет сьогоднішньої розмови. Розглянемо найпопулярніші сорти масляних екстрактів.

Вивчаємо асортиментний ряд

Найчастіше під олією ми за умовчанням маємо на увазі саме продукт, отриманий з насіння соняшника. Але це не так, адже рослинна олія – це загальне поняття, що поєднує різні сорти продукту.

Сьогодні народні лікарі та прихильники альтернативної медициниВикористовують рослинне масло натще. Користь та шкода його залежать від того, який продукт ви вибрали.

Популярні сорти олії:

• пальмова;
• насіння соняшнику;
• конопляне;
• плодів оливи;
• кунжутного насіння;
• кокосове;
• кукурудзяне;
• горіхове.

Саме ці види масел ми вживаємо в їжу або використовуємо в косметичних цілях. Звичайно, є і винятки, коли людина для приготування шедеврів гастрономів використовує екзотичні масляні екстракти.

Виробляють масло за допомогою холодного віджиму або гарячим способом. Як кажуть фахівці, тільки в олії, виготовленій за допомогою віджиму холодного типу, зберігаються всі корисні компоненти. А ось після рафінації чи дезодорації продукт втрачає свою природну цінність.

Компонентний склад рослинних олій залежить від цього, яке сировину використовувалося виробництва. Але можна виділити і загальні вітаміни, мікро- та макроелементи, що містяться в маслянистій рідині

Хімічний склад:

• кислоти жирного типу;
• токоферол;
• вітамін D;
• кальцій;
• ретинол;
• вітамін F.

Залежно від сорту олії, у його складі можуть бути інші мікро- і макроелементи, наприклад, залізо, калій, магній і т.д.

Масляні екстракти необхідні нашому організму, адже в них містяться кислоти жирного типу та збалансована кількість. найважливіших вітамінів. Про користь олії насіння соняшника та плодів оливи чули багато хто з нас, адже саме ці два сорти мають величезний попит у споживачів.

На замітку! Не менш, а може, навіть більш корисними вважаються персикові, виноградні масляні екстракти, які переважно використовують у косметичних цілях.

Корисні властивості:

• зміцнення нервової системи;
• захист від стресів та депресивного стану;
• зволоження та харчування шкірних покривівна клітинному рівні;
• захисна дія на органи шлунково-кишкового тракту;
• легка проносна дія;
• підвищення імунітету;
• зміцнення судинних стінок.

Як уже говорилося, залежно від сорту олії корисні властивості його відрізнятимуться.

Важливо! При термічній обробці рослинна олія насіння соняшника виділяє канцерогенні речовини, які відносяться до отрут. У такому вигляді масло завдає істотної шкоди організму.

Рафінована або нерафінована олія оливи - ось ще один популярний сорт рослинних олій. За кількістю кислот жирного типу така олія явно перевершує своїх побратимів.

Властивості олії плодів оливи:

• зниження концентрації поганого холестерину;
• перешкоджання освіті холестеринових бляшок;
• профілактика атеросклерозу та судинних патологій;
• покращення стану шкірних покривів;
• нормалізація травних процесів.

Найчастіше використовується оливкова рослинна олія для обличчя. Користу та шкоду необхідно вивчити, перш ніж використовувати будь-яку олію рослинного походження з косметичною метою. Попередньо краще провести пробу на алергічну реакцію, щоб переконатися у безпеці вибраного засобу.

У східної кухнідля приготування страв використовують кокосове масло. У нашій країні такий продукт має високу вартістьі, як показує практика, представниці прекрасної статі його використовують для краси локонів та шкіри.

Кокосова олія, про яку вже зайшла мова, має практично такі ж властивості, як і її побратими, але є деякі особливості. Продукт рекомендують вводити в дієтичний раціонз метою зниження маси тіла.

У складі такого масла містяться елементи, необхідні для краси шкірних покривів, сили та краси волосся. Жінки, що застосовують кокосове масло, відзначили, що продукт сприяє вирівнюванню тону шкірних покривів та розгладжуванню зморшок.

Якщо ви хочете омолодити організм на клітинному рівні, призупинити процеси передчасного старіння, вам просто необхідно звернути увагу на масляний екстракт, який виготовляється з ядерців волоських горіхів.

На замітку! Горіхова рослинна олія отримує пальму першості за вмістом токоферолу. Крім цього, продукт використовується народними лікарями для лікування багатьох недуг та зміцнення здоров'я в цілому.

Є й незвідана сторона рослинних олій, яку ми намагаємося не помічати. Йдеться про протипоказання до вживання та можливу шкоду. Як уже повелося, говоритимемо узагальнено. Більшість сортів рослинних масляних екстрактів мають величезну харчовою цінністютому їх надмірне вживанняможе стати причиною набору надмірної ваги. Щоб цього не сталося, фахівці радять за добу вживати не більше 2-3 столових ложок продукту рослинного походження.

Варто звернути увагу на концентрацію холестерину. Продукти, де міститься багато холестерину, краще виключити із раціону, щоб застрахувати себе від розвитку серйозних захворювань.

На замітку! При захворюванні цукровим діабетомВживання рослинних олій у їжу рекомендовано погоджувати з профільним лікарем.

Звичайно ж, не можна скидати з рахунків індивідуальну нестерпність і підвищену чутливістьдо окремих компонентів. Якщо ви хочете спробувати екзотичні сорти олій, почніть із маленької порції та простежте за реакцією свого організму.

Кілька десятиліть тому, за часів продуктового дефіциту, перед господинями не стояло питання про те, яку олію варто вибрати для смаження чи салату – доводилося брати те, що було в магазинах. У наші дні прилавки рясніють величезною кількістю сортів олій з різних плодів і насіння, зорієнтуватися в якому часом буває досить складно.

Яку олію з представленого на ринку асортименту слід купувати, а яку продукцію варто остерігатися? Чи однаково корисні всі сорти олії? І з чого складається ціна того чи іншого товару? сайт та програма "Революція споживання" спробували знайти відповіді.

Міф №1: У соняшниковій олії містяться токсини

За оцінками експертів, у середньому, за рік москвичі з'їдають близько 250 тонн олії. Це означає, що на одну людину припадає близько 15 літрів продукту на рік. Найпопулярнішою олією передбачувано є соняшникова - її вибирає близько 60% москвичів. На другому місці – оливкова, йому віддають перевагу 35% москвичів. І лише небагато жителів столиці вводять у свій раціон так звані "екзотичні" олії: кедрову, конопляну, лляну, рижикову та ін.

Існує безліч упереджень, пов'язаних з виробництвом та споживанням олії. Одне з найпоширеніших говорить: соняшникова мало містить токсини.

Експерти харчової галузі стверджують, що наявність або відсутність токсинів у соняшниковій олії швидше залежить від умов виробництва та зберігання, ніж від "природної схильності" продукту до виділення небезпечних речовинякі, так чи інакше, у певній кількості містяться у всіх рослинних організмах. При неправильному зберіганні продукту (наприклад, під впливом прямих сонячних променів або на відкритому повітрі) можливе вторинне окислення, що призводить до виділення небезпечних токсичних речовин – альдегідів та кетонів.

Інша небезпека, яку недобросовісний виробник може надати покупцю - це потрапляння в організм бензапірену, канцерогенної речовини першого класу небезпеки, яке може спровокувати виникнення онкологічних захворювань. Попадання цього канцерогену в організм можливе при застосуванні способу просушування насіння соняшника, що не відповідає нормам технічної безпеки, наприклад, на дизельному паливі. У такому разі жиророзчинні продукти горіння палива можуть потрапити в саму олію і "отруїти" його.

На щастя, для великих виробництвподібні помилки залишилися у минулому. Сучасні підприємства, як правило, мають власні лабораторії та все необхідне для аналізу складу олій обладнання. Покупець ризикує лише у разі купівлі олії "з рук", від неперевіреного постачальника.

Міф №2: Найкраща олія – категорії "Преміум"

Деякі покупці схильні уникати придбання "бюджетних" сортів соняшникової олії, оскільки вважають, що ціна і категорія безпосередньо пов'язані з якістю продукту: чим він дорожчий, тим корисніший і безпечніший. Проте експерти схильні не погоджуватися з цією точкою зору.

Основна відмінність олій категорій "Преміум", "Вищий сорт" та "Перший сорт" полягає в різниці показника перекисного числа, що відображає ступінь окислення продукту – чим він нижчий, тим вища категорія олії. Експерти наголошують на надзвичайній важливості збереження показника перекисного числа в межах норми після закінчення терміну придатності продукту, оскільки це означає не тільки відповідність заявленим стандартам якості, а й дотримання норм зберігання. Для дорослої людини відмінність у ступені окислення не така істотна (2 ммоль на кілограм для олії категорії "Преміум", 4 ммоль на кілограм для "Вищого сорту" та 1 ммоль а кілограм для "Першого сорту"), у той час як для дитячого харчування слід вибирати масло з найбільш низьким показником- "Преміум" категорії.

Ще однією відмінною рисоює технологія виробництва. Олія категорії "Преміум" (деякі виробники використовують визначення "Extra virgin") не може бути вироблено методом екстракції, при якому з залишків після прямого віджиму макухи за допомогою реагентів витягають масло. Але не варто турбуватися за безпеку олії, отриманої з використанням даної технології: після видобутку продукт очищають від усіх домішок, тому він абсолютно нешкідливий для здоров'я.

Серед соняшникових олій різних категорій ціновий розкид відносно невеликий, тому фальсифікації трапляються нечасто.

Фальсифікацією можна вважати виявлену під час експертизи невідповідність продукту заявленим вимогам – у разі покупець матиме справу з невиправдано завищеною вартістю, що, звісно, ​​неприємно, але ще вказує на загрозу його здоров'ю. За твердженням фахівців галузі, найпоширеніший спосіб фальсифікації, до якого вдаються з метою здешевлення виробництва – змішування дорожчих сортів олій з дешевшими. Однак серед соняшникових олій різних категорій ціновий розкид відносно невеликий, тому фальсифікації трапляються нечасто. Знову ж таки, вони, швидше, матимуть місце на малих виробництвах, ніж у великих компаній з гарною репутацією.

Міф №3: Рафінована олія не містить корисних речовин

Як відомо, основне завдання рафінованої олії – бути основою для приготування їжі. Для цього продукт спеціально очищається від усіх можливих домішок та позбавляється запаху. Вся цінність нерафінованої олії саме, навпаки, полягає у вмісті домішок, корисних у сирому вигляді, але небезпечних при термічній обробці – вони сприяють виділенню канцерогенів, про які в тексті вже говорилося раніше. При цьому жирні кислоти та вітаміни в нерафінованій олії збережені більшою мірою. Це не означає, що рафінована олія позбавлена ​​корисних речовин – вони лише можуть утримуватися в ній у відносно меншому обсязі, порівняно з нерафінованою олією. Таким чином, можна стверджувати, що нерафінована олія більше підходить для вживання в "сирому вигляді", в той час як рафіновану олію краще використовувати для смаження.

Однак не варто вдаватися до крайнощів у виборі того чи іншого виду олії: на думку лікарів-дієтологів, під час смаження на рафінованій олії також виділяються канцерогени, але у значно меншій кількості. Для мінімізації шкоди здоров'ю, слід стежити по можливості за температурою прогріву сковороди, щоб масло не почало горіти, або запікати страви в духовці, де необхідну температуру можна підтримувати. Також не слід використовувати для повторної смаження масло, на якому вже було приготовлено їжу.

Використання при смаженні олії з високим вмістом вкрай стійкою до нагрівання олеїнової кислотидозволяє суттєво знизити виділення продуктів окислення. Як вважають дієтологи, високоолеїнова олія оптимальна для смаження і демократична за вартістю, в порівнянні з іншими сортами рафінованої олії.

Міф №4: Оливкова олія краща за соняшникову

В цілому, різниця у вмісті корисних речовин у цих двох сортах олій не така вже й велика.

Серед очевидних переваг нерафінованої оливкової олії перед нерафінованою соняшниковою можна відзначити більше високий вміствітаміну Е. Також варто відзначити найбільш наближене до оптимального співвідношення ненасичених жирних кислот омега-3 до омега-6 в оливковій олії (приблизно 1/13 за оптимального показника від 1/4 до 1/10, у той час як у соняшниковій олії – 1 /200).

Якщо ж говорити про рафіновані олії, то тут соняшникова нічим не поступається оливковій, і обидва програють високоолеїновому маслу за співвідношенням ціна/якості.

Таким чином, перевага тому чи іншому сорту олії залишається справою смаку та фінансових можливостей (оливкова олія для Росії є. імпортним товаромі стоїть на порядок дорожче за соняшникову). Однак дієтологи наполягають на тому, що надлишок соняшникової олії в раціоні може згубно впливати на організм саме через дисбаланс жирних кислот омега-3 і омега-6.

Також експерти рекомендують звертати увагу на упаковку продукту – по можливості переливати олію у скляну непрозору тару (у якій частіше зустрічається оливкова олія, ніж соняшникова) та не зберігати її у бляшанках після розтину.

Міф №5: "Екзотичні олії" – найкорисніші

Істинність даного твердженняне викликає сумнівів ні в кого із експертів. Справді, користь "екзотичних масел" полягає у згаданому співвідношенні ненасичених жирних кислот омега-3 до омега-6. Тому дієтологи рекомендують комбінувати їх з більш звичними сортами олій - соняшниковою або оливковою (або з обома одночасно). Але все ж є у "екзотичних масел" ряд недоліків:

Специфічний смак.Гірчична олія може здатися занадто терпкою, лляна – гіркою, рижикова – кислою (рижик – рід трав'янистих рослиніз сімейства капустяних). Сприйняття смаку суб'єктивно, і, ймовірно, доведеться витратити певну кількість часу, щоб знайти серед "екзотичних" олій своє;

Вартість. Не тільки час покупця, який вирішив спробувати "екзотичне" мало, виявляється під загрозою, а й кошти. Ціновий діапазон: від 160 (рижикова олія) до 4000 (конопляна олія) рублів за літр. Одними з основних ціноутворюючих факторів в даному випадку є мала поширеність і популярність таких масел, що росте;

Лікарські протипоказання.Лляна олія може бути корисним продуктом, але не підходити конкретній людині, і замість користі завдавати шкоди організму. Тому, перед тим, як включити до свого раціону якусь із "екзотичних масел", слід проконсультуватися з лікарем.

Вживання "екзотичних масел" надає сприятливий вплив на організм, але до його вибору, мабуть, варто підходити ще ґрунтовніше, ніж до вибору рафінованої олії для смаження або нерафінованої для заправок до різних гарячих і холодних страв.

Олія є найбільш затребуваним, популярним і доступним продуктом серед аналогічних. Так як воно має натуральне рослинне походження, то, безсумнівно, має корисні та шкідливі властивості. Яка користь та шкода соняшникової олії, як приймати її для оздоровлення? Виявляється, відповідь на це питання залежить від того, олію якого виду ми вживаємо.

Корисні та шкідливі властивостісоняшникової олії залежать від того, рафінована вона чи ні

Види соняшникової олії

Продукт буває двох видів: нерафінований та рафінований.

• Нерафінований. Виходить шляхом пресування (холодної або попереднього нагрівання сировини). Вважається найкориснішим для організму, тому що зберігає всі корисні сполуки в активному вигляді. Для нього характерний специфічний запах та смак, темний колірвипадання осаду в ємності при зберіганні. Така олія підходить для вживання як добавка до салатів або для лікування. Нагрівання призводить до зміни хімічного складу активних компонентіві перетворення їх на токсичні сполуки. Тому смажити на нерафінованій олії не рекомендується.
• Рафінований. Після пресування піддається цілій низці послідовних процесів обробки. У результаті виходить світло-жовтий прозорий продукт, що не має запаху та смаку (незначний), що не утворює осаду. У такому маслі вже немає речовин, які димлять під час смаження, але також немає вихідної кількості вітамінів і корисних сполук. Воно переважно придатне для обсмажування, проте при вживанні в сирому вигляді нічого, крім калорій, не приносить.

Особливості хімічного складу

Соняшникова олія багата не лише насиченими, а й ненасиченими жирними кислотами, серед яких ОМЕГА-3 та 6. Саме вони відповідають за стан нервової, імунної, ендокринної систем. Жирні кислоти – компоненти оболонки кожної клітини організму. Вони нормалізують склад крові, перешкоджають відкладенню холестеринових бляшок і мають багато інших важливих для організму властивостей.

Крім цього, соняшникова олія (нерафінована) багата на вітамін Е. в 100 грамах продукту міститься 300% від добової потребиу цьому важливому поєднанні. Тобто, для забезпечення клітин токоферолом потрібно лише 30 г (дві столові ложки) олії соняшника.

Корисні та шкідливі властивості соняшникової олії

Щоб точно визначити для себе, чи можна пити соняшникову олію або вибрати інший варіант оздоровлення, потрібно знати, які корисні властивості вона має, і яку шкоду може завдати. Користь продукту полягає в наступному:

• перешкоджає виникненню атеросклерозу;
• усуває порушення когнітивних процесів (поліпшується пам'ять, стресостійкість, швидкість розумових реакцій, увага та концентрація);
• сприяє омолодженню клітин;
• підвищує імунітет;
• покращує стан шкіри та її похідних;
• перешкоджає розвитку онкологічних захворювань;
• знижує рівень холестерину, запобігаючи хворобам серця та судин;
• нормалізує гормональне тло;
• позитивно діє на утворення та дозрівання статевих клітин;
• перешкоджає розвитку ожиріння;
• нормалізує артеріальний тиск;
• усуває застійні явища у жовчному міхурі;
• сприяє виведенню токсинів та шлаків;
• має регенеративну дію.

Увага! Перелічені властивості відносяться до нерафінованої олії соняшника, яка широко застосовується не тільки в народної медицини, але й офіційною, а також у косметології. Для лікувальних цілей продукт використовують внутрішньо та зовнішньо.

Незважаючи на велику кількість корисних для організму властивостей, соняшникова олія при неуважному підході може завдати і серйозної шкоди здоров'ю. Насамперед, це стосується способу його кулінарної обробки. Як уже говорилося, нерафінований продукт не рекомендується нагрівати зовсім. У ньому міститься велика кількість вільних жирних кислот та інших органічних сполук, які можуть перетворюватися на отруйні для органів речовини, викликаючи онкологічні хвороби. Рафіновану олію необхідно використовувати для смаження лише один раз. Повторне його нагрівання також сприяє утворенню та накопиченню канцерогенів.

Порада! Користь буде більшою, якщо овочі або м'ясо спочатку згасити на воді, а в кінці додати олію.

Якщо ви плануєте пити масло натще, то потрібно мати на увазі, що у нього існують протипоказання:

• у стадії загострення;
• індивідуальна нестерпність.

Найкраще перед тим, як використовувати соняшниковий продукт з лікувальною метою, порадитися з лікарем. Ця стаття, як і інші інформаційні матеріали у мережі, є керівництвом до самолікування.

Кому і коли можна пити олію?

Як правило, з лікувальною метою препарат приймають на порожній шлунок. Яку користь може принести олію, випиту натще? Можливе кілька варіантів такого прийому.

Для лікування та профілактики захворювань

Соняшникова олія всередину може бути використана в профілактичних ціляхабо для лікування наступних порушень в організмі.

Регулярний прийом соняшникової олії натще сприяє профілактиці захворювань серця та судин

• . Щоб позбутися цього розладу, достатньо щоранку пити близько 20 г (їдальня ложка) олії натще. Поступово калові маси стануть м'якими, і дефекація відбуватиметься легко. У процесі такого лікування рекомендують пити велику кількість звичайної води.
• Захворювання анального отвору (). Так само, як у випадку із запорами, прийом продукту на порожній шлунок зранку сприяє розм'якшенню калу. Це, у свою чергу, зробить дефекацію менш травматичною та хворобливою, і дасть можливість швидше зажити пошкоджень.
• Атеросклероз. При захворюваннях судин, пов'язаних з відкладеннями холестерину рекомендують пити масло натще двічі на день по 10 г. воно покращує властивості крові та сприяє очищенню судинних стінок від атеросклеротичних відкладень.

Очищення організму

Соняшникову олію використовують для очищення організму від токсинів та шлаків. Цей індійський метод полягає не у вживанні олії всередину, а у своєрідному полосканні ним ротової порожнини. Вважається, що таким чином продукт вбирає токсичні речовини, «збирає» патогенні мікроорганізмиі позбавляє людини багатьох захворювань, оскільки у процесі ссання і жування активується кровопостачання ротової порожнини.

Процедура очищення проста: необхідно жувати і смоктати одну столову ложку соняшникової олії натще вранці та на ніч. Тривалість становить близько 20-25 хвилин. За цей час олія в роті спочатку має стати густою, а потім дуже рідкою. Проковтувати його не можна, після закінчення необхідного часу масло випльовують. При цьому він повинен мати білий колір.

Для схуднення

Незважаючи на те, що калорійність олії становить 900 ккал, її з успіхом використовують і при зниженні ваги. Жирозпалююча дія обумовлена ​​наявністю в продукті ненасичених жирних кислот, які нормалізують обмінні процеси та сприяють розщепленню та виведенню жиру.

Для схуднення потрібно приймати олію натщесерце до сніданку і після вечері (перед сном) по чайній ложці. Курс прийому становить 60-90 днів. Згідно з відгуками, такий підхід дає змогу знизити масу тіла на 5-10 кг.

Як пити соняшникову олію при вагітності

Під час виношування дитини користь соняшникової олії, випитої натще, полягає у профілактиці запорів, усунення печії.

Під час вагітності соняшникова олія, прийнята всередину, стане профілактикою запорів та печії.

Якщо натуральний нерафінований продукт у чистому вигляді викликає рвотний рефлекс, Досить додавати його в салати або заїдати, наприклад, лимоном. На добу вагітній жінці рекомендується до 3 столових ложок олії. Щоб позбутися печії, вистачить однієї столової ложки.

Вживання дітьми

Якщо у дитини часті проблеми з дефекацією, то прийом олії натще поступово усуне цей розлад на тривалий проміжок часу. Так як не всі діти зможуть випити його в чистому вигляді, то можна додати соняшниковий продукт готове блюдо, наприклад, у суп. За добу, залежно від того, наскільки сильно розвинене порушення, достатньо від 1 до 3 столових ложок.

Вживання літніми людьми

Вживання соняшникової олії натщесерце надасть неоціненну користь для людей похилого віку та старечого віку. Воно гальмує процеси старіння в організмі, перешкоджає виникненню захворювань ЦНС (наприклад, Альцгеймера), є профілактикою ракових пухлин. Крім того, у літньому віці через гіпотонію кишечника, що розвивається, часто спостерігаються запори. Прийом масляного продукту нормалізує травлення та перистальтику, полегшить дефекацію.