Для вегетаріанців і тих, хто дотримується посту, гречка з грибами та квасолею допоможе урізноманітнити повсякденний стіл. А після закінчення посту рекомендую доповнювати цю страву відбивною або котлетою, а також томатним соком.

Готувати гречку з грибами та квасолею просто і не довго. Кількість складових можна варіювати – орієнтуйтеся на свій смак.

400 г свіжих печериць
1 банка консервованої квасолі в томатному соусі (380 г)
1 склянка гречки
150 г цибулі
100 г моркви
соняшникова олія рафінована (для смаження)
перець

Цибулю очистіть, наріжте дрібними квадратиками. Можна і півкільцями, це не має великої ролі.

Очищену моркву натріть на великій тертці.

Гриби обмийте, наріжте кубиками.

У сотейник влийте трохи олії, розігрійте її. Додайте цибулю, обсмажте її до прозорості.

Додайте моркву, смажте ще 4 хвилини.

Потім додайте гриби, смажте протягом 8-10 хвилин. Слідкуйте, щоб гриби рівномірно прожарювалися - заважайте їх кілька разів.

Гречку добре промийте у холодній воді. Додайте до грибів.

Влийте 1,5-2 склянки води, приправте сіллю та перцем. Варіть 12-15 хвилин. За цей час майже вся вода має вбратися.

Наприкінці приготування додайте квасолю в томатному соусі. Розмішайте.

Через 2 хвилини зніміть гречку з грибами та квасолею з вогню.

Гречка – одна із моїх улюблених каш. З грибами мені її готувати доводилося, а з квасолею ще не пробувала. До речі, я теж помітила, що томати дуже добре поєднуються з цією кашею, я, наприклад, додаю до неї томатну пастучи кетчуп.

Мені сподобався новий рецепт! Я не могла оминути, тут і гречка, і гриби. Я часто їх поєдную, дуже смачно. А ось із квасолею не пробувала. Я впевнена, має бути ще смачнішою!

Дякуємо за рецепт! У нас багато маринованих грибів, спробуємо з ними приготувати. Упевнена, що смак у цієї страви не погіршиться.

Я в Останнім часомщось сильно квасолю полюбила. Навчила мене одна жінка салат такий смачний із квасолею робити! Ну я і пішла її скрізь впихати. А ось із гречкою ще не змішувала, але треба, треба.

Приготувала сьогодні цю страву і ще раз переконалася, що “все геніальне просто”! Готується легко, а на смак просто пальчики оближеш! Дякую, що допомогли в черговий раз урізноманітнити моє пісне меню.

Я гречку просто обожнюю, зазвичай просто відварювала або змішувала зі смаженими печерицями! Але просто уявити не могла, що можна приготувати таке смачна страва! І дуже швидко готуватись!

Дуже гарний рецепт, а головне легкий та з доступними будь-якій господині інгредієнтами. Ну а про корисність такої страви, напевно, знають абсолютно всі. Воно також ще й малокалорійне.

Люблю гречку та квасолю, вони смачні та дуже корисні. Але квасоля здебільшого використовувала лише у салатах. Цей рецепт дуже сподобався і простий і в той же час не звичайний. Обов'язково приготую, треба урізноманітнити домашнє меню.

Дуже простий та незвичайний рецепт. Готував таку страву по схожому рецепту, але цей більш продуманий та цікавіший. Потрібно буде скуштувати, але страву пальчики оближеш! Нереальна смакота.

Для мене цей рецепт-знахідка. Дуже вчасно. Завтра піст, приймаюсь за приготування

На сайті Receptu-blud представлено безліч рецептів, які будуть оцінені господинями. На відміну від інших кулінарних сайтів ми намагаємося максимально докладно, поетапно (з фото до кожного кроку) описати процес приготування будь-якої страви.

У нас ви знайдете як прості рецептищодня, так і вишукані страви для справжніх гурманів. Радуйте своїх близьких кулінарними шедеврами разом із Receptu-blud.

Приготування складних гарнірів набирає великої популярності. Їх подають не лише з м'ясом та рибою, а й як окремі страви. Приємно урізноманітнити меню вміють хороші господині під час церковного посту. Гречана кашаз квасолею досить ситна страва і настільки красиво виглядає при подачі, що домочадці проситимуть повторити таку вечерю.

Покроковий рецепт

Покрокова інструкція з приготування гречки з квасолею:

Кількість готової каші вистачить на 6 порцій.

Гречка з грибами та консервованою квасолею у горщику

Для приготування за старовинним російським рецептом краще взяти 6 порційних глиняних горщиків. Якщо їх немає, то стане в нагоді глибока товстостінна сковорода.

Інгредієнти:

гречка – 210 г;
огірки солоні – 100 г;
квасоля, консервована у томаті – 1 банка;
гриби (краще печериці) – 150 г;
цибуля – 2 шт.;
бульйон або вода – 2 ст.;
будь-яка олія для обсмажування – 2-3 ст.л.;
перець чорний мелений, петрушка, кріп та сіль.

Потрібно 40 хвилин на приготування 6 порцій.

У 100 г такої каші міститься 125 ккал.

Почистити і порубати цибулю ножем, обсмажити на розігрітій сковорідці до золотистого кольору. Скидаємо солоні огірки, порізані соломкою по 2 см, та томатний сікз банки з квасолею. Гасимо 5-7 хвилин, додаємо квасолю з печерицями, підготовленими у вигляді пластинок. Через пару хвилин змішати все з добре промитою гречаною крупою та нарізаною зеленню.

Розкласти гречку з овочами по горщиках, залишаючи 4-5 див до краю. Налити підсолений і поперчений бульйон (будь-який на вибір) або воду так, щоб суміш закрити приблизно на два пальці. Готувати під кришками в розігрітій до 160 градусів духовці або в мікрохвильовій печі 20 хвилин.

Подавати на стіл можна прямо в глиняних горщиках або красиво викласти на тарілку.

Гречка зі стручковою квасолею в томатному соусі

Цей рецепт лише набирає популярності, але спробувати приготувати варто, тому що незвичайний смак та вид страви не залишить гостей байдужими.

Для початку підготуємо продукти:

спаржа (заморожена) – 100 г;
крупа гречана – 50 г;
зелена цибуля – ½ пучка;
морквину – 1 шт.;
помідори – 300 г;
вода – 125 мл;
часник – 3-4 зубчики;
олія – 30 мл;
зелень;
приправи та сіль за смаком.

Кількість продуктів вказано на 4 порції, а витратить близько 30 хвилин.

У 100 г готової каші міститься 85 ккал.

Отже, для початку в глибокій сковороді робимо обсмажування. Першим відправляємо часник, щоб олія просочилася ароматним запахом. Слідом помаранчеву красуню – моркву, яку попередньо нарізали тонкою соломкою. Для цього можна скористатися терткою для корейського салату.

Посічену зелену цибулю скидаємо через 5-6 хвилин і помішуємо протягом 30 секунд. Поки основні овочі готуються на вогні, потрібно помідори обдати окропом та почистити від шкірки. У чашці подрібнити блендером (за відсутності користуватися терткою) і відправити в сковороду. Коли рідина трохи випарується, налити воду та посолити.

Так як стручкова квасоляготується однаковий час із гречкою, то до підготовленої суміші відправляємо ці продукти одночасно. Варимо 15 хвилин. Подавати до столу, посипавши зеленню.

Корисно знати

Є деякі нюанси при використанні квасолі у стравах. Солити слід за 10-15 хвилин до зняття з вогню, оскільки час зварювання збільшиться. Обсяг готового продукту стане втричі більшим. Якщо боби не доварити, то в організм потраплять шкідливі речовини, які викликають газоутворення у кишечнику Але перевірити якість можна. Досить дунути на вийняту ложкою квасолю і якщо шкірка лусне, настав час зливати воду.

Замочувати на ніч варто лише червону квасолю, оскільки вона готується набагато довше. Але час на варіння можна скоротити, якщо кожні 15 хвилин доливати холодну водутобто робити температурні перепади.

Якщо гречана крупа світлого кольору, то в готовому вигляді вона злипатиметься, і зовнішній виглядстрави постраждає. Тому перед тим як відправити її в каструлю, потрібно обсмажити на сковороді до коричневого відтінку без додавання олії.

гречка з квасолеюбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 22,7 %, бета-каротином – 24,5 %, вітаміном B6 – 20,7 %, вітаміном PP – 16,5 %, калієм – 19,3 %, кремнієм – 162 %, магнієм – 19,6 %, фосфором – 29,1 %, залізом – 19 %, кобальтом – 72,9 %, марганцем – 39,1 %, міддю – 33,2 %, молібденом – 29,7 %, селеном – 19,1 %, цинком – 12,9 %

Чим корисний гречка з квасолею

Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
В-каротинє провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження у центральній нервової системи, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівнягомоцистеїну у крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального станушкірних покривів, шлунково-кишковоготракту та нервової системи.
Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансубере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску
Кремнійвходить як структурного компонентадо складу глікозоаміногліканів та стимулює синтез колагену.
Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує протікання окисно- відновлювальних реакційта активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту
Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислотта метаболізму фолієвої кислоти
Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, Входить до складу ферментів, що включаються в метаболізм амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями репродуктивну систему, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну
Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системита скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
Селен- Есенційний елемент антиоксидантної системизахисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинному імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода Дослідженнями останніх роківвиявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

ще приховати

Повний довідниксамих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Гречка з яловичиною та квасолеюбагатий такими вітамінами та мінералами, як: бета-каротином – 13,8 %, вітаміном B12 – 12,9 %, вітаміном PP – 13,9 %, кремнієм – 56,7 %, магнієм – 12 %, фосфором – 12 %, кобальтом – 18,9 %, марганцем – 17,8 %, міддю – 16,9 %, молібденом – 12,8 %

Чим корисний Гречка з яловичиною та квасолею

В-каротинє провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково- кишечниката нервової системи.
Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку