Печиво виходить тонке, дуже хрумке, як у "Ікея" або європейське з магазину "Червоне та біле". Таке солодке тісто випікають за високої температури, щоб краєчки підсмажилися і карамелізувалися.
Інгредієнти для печива:
100г вівсянки (Геркулес, а не пластівці швидкого приготування),
100г олії,
160г цукру,
25г борошна,
1 жовток,
1 ч. л. без гірки розпушувача.
Тісто з великим вмістом цукру завжди розпливається при випічці, а без розпушувача не обійтися, тому що він надає випічці не тільки ніжність і розсипчастість, а й своєрідний трохи гіркуватий присмак. Найпростіше тісто зробити з розм'якшеною олією, тоді воно легко формується в кульки.
Духовку розігріваємо до 200С.
Рецепт приготування печива
Всипаємо вівсянку в комбайн із ножами
і перемелюємо не надто дрібно.
Тепер всипаємо решту інгредієнтів, додаємо розм'якшене масло і жовток.
Месимо ложкою або в комбайні, поки не вийде м'яке липке тісто.
Беремо його ложкою і скочуємо кульки. Кладемо на лист, обов'язково застелений папером для випічки - печиво з великою кількістю цукру прилипає! Кладіть кульки подалі одна від одної, вони сильно розпливаються! Якщо хочете печива однакового розміру – використовуйте для відмірювання тіста маленьку мірну ложку.
Вівсяне печиво мені доводилося куштувати та готувати різне. Це було і печиво, схоже на прянички, товсте та м'яке. А бувало і розсипчасте, хрумке. Пропонований рецепт описує приготування вівсяного печива, що хрумтить.
Вершкове масло|мастило| потрібно потримати при кімнатній температурі до розм'якшеного стану, додати|добавляти| цукор.
Олію з цукром потрібно ретельно розмішати.
Простим віночком, до речі, це робити не особливо зручно, тому краще скористатися іншою технікою, якщо є можливість.
В окремій мисці збиваємо два яйця з щіпкою солі.
Додаємо олію з цукром.
Розмішуємо добре і додаємо корицю, борошно і розпушувач для тіста. Замість розпушувача можна скористатися содою.
Акуратно вимішуємо тісто і насипаємо вівсяні пластівці. Я використовувала пластівці швидкого приготування, на упаковці яких зазначено, що їх вимагає варити лише одну хвилину. Ці пластівці дрібні, тонкі та дуже ніжні на смак. Якщо в наявності під рукою є тільки та вівсянка, яка грубіша, то можна її попередньо подрібнити в кавомолці.
Замішуємо тісто середньої густоти, насипаємо в останню чергу в нього родзинки.
Тісто прибираємо в холодильник на 30-45 хвилин, щоб воно трохи застигло за рахунок загусання вершкового масла|мастила|.
Нагріваємо духовку до 170 градусів. Викладаємо на лист кульки з тіста.
Тісто навіть незважаючи на охолодження досить липким стає в руках, так що пальці можна змочити водою або олією, щоб легше було висаджувати на деко кульки.
Розплющувати їх у млинці немає сенсу, при випіканні вони самі розпливуться як треба. Якщо дозволяють розміри листа, то краще кульки розміщувати подалі один від одного. З цієї кількості інгредієнтів вийде 17-20 печенюшок.
Рецепт надзвичайно простий, інгредієнти завжди можна знайти на кухні, на випічку теж витрачається мало часу. Тож не відкладайте приготування на завтра.
Як зробити смачне вівсяне печиво у домашніх умовах.
Інгредієнти:
- 100 гр. вівсяних пластівців (1 розмір)
- 100 гр. вершкового масла
- 150 гр. цукру
- 25 гр. борошна
- 10 гр. ванільного цукру
- 1 жовток
- 1 ч. л. розпушувача без гірки
Приготування:
Для початку необхідно подрібнити нашу вівсянку в міксері, але не до борошна. Нам потрібно просто розбити великі пластівці.
Вершкове масло бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало кімнатною температурою, так замісити тісто буде легше. Я не стала довго чекати, просто нарізала олію на маленькі шматочки і вимішувала тісто руками, так олія нагрівалася від тепла рук і проблем із замісом однорідного тіста не виникло.
Наше готове тісто потрібно викласти на пергамент. Найзручніше скачати його в кульки. Для того, щоб печиво було приблизно одного розміру, скористайтеся ложкою. Я цього разу зробила два розміри печива, одне відміряла чайною ложкою, друге їдальнею. Чайний вийшов краще, воно рівномірніше пропеклося і в результаті виглядало привабливішим. Так, що рекомендую все ж таки відміряти необхідну кількість тесту чайною ложечкою.
Наше тісто ставимо в наперед розігріту духовку і випікаємо 10-12 хвилин при температурі 200°. Ті печива, які були відмірені столовою ложкою, випікалися у мене хвилин 25. Так що орієнтуйтеся не на час, а на вигляд готового виробу. Як тільки побачите, що дно печива пропеклося і стало коричневим, виймайте. Попереджаю, спочатку м'яке печиво, не намагайтеся його перекласти на грати, дайте йому охолонути на пергаменті хвилин 20, тільки потім викладайте його остуджуватися.
Як тільки печиво схопиться, воно стає неймовірно хрустким. При укусі воно розпадається на дрібні частинки. Це дуже смачно, повірте, а якщо ще й у прикуску з молоком чи какао.
Ось яке вівсяне печиво у мене вийшло. Так як воно досить солодке, я зіграла на контрасті та полила готові печива розтопленим темним шоколадом. Спробуйте й ви!
Кажуть таке печиво продають в Ікеї, я, на жаль, не можу сказати, правда це чи ні, бо в моєму місті цього магазину немає. Але, як буду в Москві, обов'язково його там покуштую.
А в наступній статті покажу вам свій кекс із чорницею, не пропустіть.
Приємного вам апетиту.
Ще з дитинства… Сьогодні ми пропонуємо незвичайний рецепт його приготування, за яким печиво виходять хрусткими і мають плоску форму. Таке печиво готується дуже швидко і просто, але є кілька нюансів, які потрібно обов'язково врахувати. По-перше, для рецепту потрібно використовувати геркулес, а не пластівці швидкого приготування. По-друге, при випіканні обов'язково використовувати пергаментний папір, т.к. вироби з великим вмістом цукру можуть прилипати. Найкраще використовувати промаслений папір перевіреного виробника. Якщо ви не впевнені як свій пергамент, можете змастити його маслом або присипати борошном.
складовідля приготування хрумкого вівсяного печива:
- вівсяні пластівці (геркулес) – 100 г
- олія вершкове – 100 г
- цукор – 120 г
- борошно пшеничне – 25 г
- жовток яєчний – 1 шт.
- розпушувач для тесту - 1 ч.л.
Рецепт приготуванняхрусткого вівсяного печива:
Спочатку пересипаємо вівсяні пластівці у чашу кухонного комбайна.
Перемелюємо їх. Не зовсім в борошно, але досить дрібно.
Додаємо в чашу решту інгредієнтів: борошно, яєчний жовток, розпушувач, цукор і розм'якшене вершкове масло.
Знову вмикаємо комбайн. Перемішуємо доти, поки тісто не почне злипатися в грудку.
З отриманого тесту необхідно скачати маленькі кульки. Щоб печиво вийшло однакового розміру, найзручніше скористатися чайною ложкою та кухонними вагами. Отже, ложечкою набираємо тісто, зважуємо і скачуємо долонями невелику кульку. На одну кульку використовуємо 10-12 г тесту. У нашому випадку вийшло 32 кульки.
Вистилаємо лист пергаментним папером і викладаємо кульки на великій відстані один від одного (у нашому випадку вийшло 3 таких листи, як на фото).
Ставимо вівсяне печиво у розігріту духовку (200 градусів) на 10-12 хвилин. Зверніть увагу, що кульки не потрібно придавлювати, печиво в духовці саме стане тонким.
Готову випічку потрібно обов'язково остудити (спочатку печенюшки м'які, коли остигають – стають хрусткими).
Смачного!
Loading...