У давнину пшеничну кашу на столі вважали ознакою великого достатку та благополуччя. Поживну страву вихваляють по сьогоднішній день через простоту приготування та доступності. Всім відомі корисні властивості пшонки загальних рисах, але має сенс заглибитися в них детальніше. Також людей цікавить шкоду, яку може бути завдано при надмірному вживанніблюда.

Склад та калорійність пшеничної крупи

Як можна зрозуміти з назви, пшенична крупа виробляється на основі зерен пшениці, які надзвичайно корисні для організму. Сучасний ринокпродуктів харчування переповнений, тому є багато видів сировини.

Наприклад, «Полтавська» пшоня має великий, середній або дрібний помел. Крупа «Артек» виготовляється виключно на основі подрібнених зерен пшениці, які попередньо очищаються від зародків та оболонки.

У крупі є багато вуглеводів, їм відводиться близько 62,5 гр. Ще 12 грн. займають білки та всього 1,5 гр. жири. Крім цього в зернах зосереджено багато клітковини, яка виступає в ролі щітки для шлунково-кишковий тракт.

Не обділена пшоня мінеральними сполуками, такими як йод, магній кальцій, калій, молібден, цинк, кремній, фосфор та інші. З вітамінів варто виділити ретинол, вітамін F, аскорбінову кислоту, токоферол, вітаміни В-групи (тіамін, пантотенову кислоту, піридоксин)

Крім того, у крупі накопичується крохмаль, полі- та моносахариди. Калорійність сухих пшеничних зерен дорівнює 314 ккал. на 100 грн. Якщо приготувати кашу на основі сировини, цей показник скоротиться вдвічі.

Властивості пшеничного крупи

зміцнення стінок кровоносних каналів;
очищення судин від відкладень холестерину;
усунення зашлакованості;
виведення токсичних речовин, радіонуклідів, солей важких металів;
прискорення метаболічних процесів;
зниження артеріального, внутрішньочерепного тиску;
покращення стану волосся, нігтів, шкіри, зубів;
обволікання та захист стінок шлунка;
посилення засвоєння їжі, запобігання її збродженню в стравоході;
продовження молодості;
боротьба з набряклістю;
профілактика недоумства у людей похилого віку.

Користь пшеничного крупи

Регулярний сніданок з використанням крупи привчає організм «прокидатися» у вказану годину. Кашу рекомендується вживати через 15 хвилин після пробудження, щоб запустити всі обмінні процеси та набратися енергії на весь день.
Крупа зосереджує безліч речовин, які позитивно впливають на імунну системулюдини. Під час зимових вірусних епідемій споживайте крупу щодня, готуйте її на воді чи молоці. Те саме стосується періодів між сезонами, коли організм ослаблений.
Завдяки накопиченню харчових волокон пшоня вважається справжньою «щіткою», яка звільняє стравохід від застійних явищ. З її допомогою ви легко виведете всі шлаки і налагодите стілець.
Рідкісні вітаміни В-групи позитивно впливають на нервову систему. Пшонка надає сил і нормалізує психоемоційне середовище. На тлі цього усуваються наслідки нещодавно перенесених стресів.
Вітаміни А та Е вважаються елементами молодості та природними антиоксидантами. Вони потрібні підтримки краси шкіри, і навіть профілактики онкологічних недуг.
Нуклеїнові кислоти у поєднанні з кальцієм відповідають за щільність кісткової тканинита зубів. Корисно споживати пшоня для нарощування м'язової маситим, хто активно займається спортом.
Нерідко пшеничну крупу використовують для схуднення. Вона сприяє прискоренню обміну речовин, розщепленню жирових відкладень, трансформації вуглеводів в енергію, а не прошарку на талії.

Пшенична крупа при схудненні

Щоб розпрощатися з зайвими кілограмаминеобхідно збалансувати раціон. Якщо ви хочете схуднути, починайте новий день зі сніданку, який складається з пшеничної кашіта яблук.
На обіді можна з'їсти пісний суп, овочевий салатта порцію каші. Опівдні достатньо обійтися одним яблуком і склянкою кефіру. На вечерю їжте лише порцію пшонки. За півгодини до сну можна випити склянку кефіру.
Якщо дотримуватись описаної дієти та споживати кисломолочні продукти, пшеничну кашу, фрукти та овочі, можна втратити за 1 тиждень до 4 кг. загальної маси. Враховуйте, чи забороняється в цей період їсти картоплю та банани.
Також через тиждень піде значна частина жиру з живота. У період схуднення важливо віддавати перевагу виключно зеленому чаю. Не забувайте пити достатня кількістьрідини, близько 2 л. очищеної води.
Пшенична дієта вважається м'якшою в порівнянні з рештою. Позитивна сторонау тому, що раціон дозволяється доповнювати кисломолочними продуктами, свіжі фрукти та овочі.
Якщо ви зважилися схуднути, переходити на нове харчування потрібно поступово. Щодня вмикайте нову страву. Забороняється вдаватися до такої дієти, якщо ви вагітні, годуєте грудьми або маєте проблеми із ШКТ.

Шкода пшеничного крупи

Не варто їсти страви з пшеничною крупою, якщо у вас порушено кишковий всмоктування. Злакові культуриможуть завдати значної шкоди організму.
Пшонка категорично протипоказана при гастриті з низькою кислотністю. Також препарат не рекомендований при метеоризмі.
Сировина не можна їсти під час виношування плода та лактації. Надлишок клітковини підвищує тонус матки. Під час годування груддю через продукт у дитини часто з'являються коліки.

Усе корисні якостізерен не визначають повний списоктого, на що справді здатна пшенична крупа. Кожен організм індивідуальний, тому страва діє відповідно. Від надмірного прийому варто відмовитися, їжте пшоня в помірних кількостях.

Відео: користь та шкода пшеничної каші

Червень 29, 2018

У наші дні цей продукт сиротливо тисне серед новомодних кус-кусів і булгурів. Хоча він смачний і коштує дешевше, але особливої популярності не користується. А жаль! Адже він не лише нагодує, а ще й обдарує богатирським здоров'ям. Чим же може здивувати нас пшенична крупа, користь і шкода якої, начебто, відомі всім?

За що варто полюбити пшеничну крупу?

Якщо хочете довго залишатися молодим, активним та здоровим, забути про проблеми із травленням та вагою, то зверніть увагу на такий продукт, як пшенична крупа. Її користь та шкода залежать від складу та технології виробництва.

Виробляють крупу із пшениці твердих сортів, насіння якої дроблять, видаляють зародки, оболонку, шліфують. Жодній іншій обробці його не піддають, що дозволяє зберегти повний набір важливих компонентів, закладені в зерно природи.

Що ж виявиться на нашій тарілці разом із порцією апетитної каші з такого злаку? Ми отримаємо натуральний полівітамінний комплекс із вітамінів А, Н, С, РР, Е та В. Вона поставить нам найважливіші амінокислоти та життєво необхідні елементи – від калію, заліза, фосфору, марганцю до магнію, цинку, йоду та багатьох інших. У наш організм потрапить холін (керує жировим обміном), харчові волокна, зола, крохмаль. Але один із основних козирів такого продукту – клітковина.

очищає стінки судин від бляшок холестерину;
виводить шлаки;
прискорює обмінні процеси;
знижує АТ;
нормалізує внутрішньочерепний тиск;
підвищує міцність кровоносних судин;
справляє обволікаючий ефект, чим захищає стінки шлунка від виразкового ураження;
сприяє видаленню з організму токсичних речовин;
активізує роботу кишківника;
посилює опірність інфекцій;
допомагає вирішити проблему запору;
знижує ймовірність появи набряків;
служить для профілактики вікового недоумства;
позитивно впливає на зовнішній вигляд шкіри, волосся, міцність зубів та нігтів;
гальмує старіння;
надає сили, підвищує працездатність.
стимулює роботу мозку

Чи допоможе вона придбати осину талію?

Здатність знижувати вагу - ще одна цінна якість, якою володіє пшенична крупа. Але її користь та шкода для схуднення можуть помінятися місцями. У сирому продукті – 335,5 ккал. Якщо ж зварити її на воді, зробити напіврідкою і їсти без важких добавок (вершкового масла, м'яса, соусів), то в ній на 100 г буде всього 65 ккал. У смачнішій розсипчастій каші виявиться вже від 90 до 100 Ккал.

Пшенична дієта вважається однією з найбільш щадних, хоч і дає гарний ефект. Дотримуватися її слід лише тиждень. Кашу з крупи (її краще не варити, а запарити на ніч у термосі) можна вживати до п'яти разів на добу. Так як це поживна страва, то страждати від голоду не доведеться. Вона допоможе не тільки наситити організм, а й упорядкувати своє тіло за достатньо короткий строкоскільки нормалізує метаболізм і відрегулює цукор у крові.

У ній є холін, що розщеплює надлишки жиру. Тому сидячи на такому продукті (до раціону також можна додати свіжі фрукти-овочі та кисломолочні вироби), можна втратити за сім днів значну частину жиру з живота.

Мінуси продукту

Страви, виготовлені з цього інгредієнта, зустрічаються в меню шкільних їдалень, дошкільних закладів, лікарні. Тому більшість людей переконані: все, що здатні дати каші з пшеничні крупи- користь здоров'ю. І шкода такої страви їм здається вигадкою тих, кому не подобається її смак. Але навіть цей натуральний, випробуваний кількома поколіннями злак у певної частини дорослого населення та дітей може спровокувати погіршення самопочуття.

Стани, за яких пшенична крупа здатна зіпсувати здоров'я:

непереносимість глютена: вживання в їжу цього злаку може викликати у людей, з діагнозом «целіакія», запалення слизової оболонки кишечника;
гастрит із низькою кислотністю: організму буде дуже важко впоратися з перетравленням пшеничних зерен;
діабет (навіть у початковій стадії);
схильність до посиленого газоутворення: пшенична каша може спричинити здуття;
післяопераційний період: так як у цій крупі значна кількість клітковини, то вона створює навантаження на травний тракті посилює кишкову перистальтику, що зовсім небажано для тих, хто переніс операцію на органах шлунково-кишкового тракту;
період грудного вигодовування: якщо жінка, що годує, «налягатиме» на страви з пшеничної крупи, то у немовляти можуть розвинутися кишкові коліки;
вагітність (катка здатна підвищити тонус матки).

Зекономиш на часі - втратиш на здоров'я? Чим хороші пластівці?

Сьогодні покупцям пропонується не лише крупа, а й пшеничні пластівці. Їхня користь і шкода, в принципі, збігаються. Але деякі люди ставляться до них насторожено.

Вихідною сировиною для їх виробництва є той самий продукт - пшениця. Чому ж користь крупи буде вищою, а шкода - меншою? У ній вітамінів більше, але ж ви не станете їсти її сирою? У процесі приготування обидва продукти втратить частину свого вітамінного запасу.

Найвища концентрація біоактивних компонентів знаходиться у зародках злаків. Але крупа не може містити більше зародків, ніж кількість, яка є в сировині. А виготовити такі пластівці можна! Коли роблять пшеничне борошно, то зародки зернівки відбирають і використовують для пластівців.

Переваги пшеничних пластівців:

є засобом профілактики атеросклерозу, варикозу;
забезпечують міцність хрящових та кісткових тканин;
підтримують у нормі роботу печінки;
покращують якість травлення;
"чистять" кишечник;
постачають енергію;
допомагають стабілізувати вагу.

На замітку! Всі перераховані вище характеристики стосуються тільки тих пластівців, які необхідно варити. Продукт швидкого приготуванняпрактично не допомагає справі здоров'я!

При виготовленні якісних пластівців застосовуються самі технологічні процедури. Жодна хімія при цьому не використовується. У кінцевий продукт виробники іноді кладуть сублімовані або сухі шматочки фруктів. Варити його слід 10 хвилин (крупу – 20 хвилин).

На замітку! Завжди будьте напоготові! Вивчайте список інгредієнтів! Навіть якщо на коробці написано «Пшеничні пластівці», усередині неї може бути продукт, який складається в основному із цукру та мінімальної порції клітковини.

Чому варто їсти кашу із пшениці?

Пшениця була відома задовго до настання нашої ери. Цей злак мав священне значення для деяких релігійних вірувань. На Русі пшениця з'явилася чотири тисячоліття тому, і спочатку росла, як дика рослина, з якої грубі, неочищені зерна.

Через деякий час з'явилися м'які види злаку, які давали щедрі врожаї. З того часу крупа, що видобувається з пшеничних зерен, стала широко застосовуватися в кулінарії. Пшенична каша завжди була присутня на столах багатих людей і вважалася символом достатку.

На сьогоднішній день пшеницю вирощують у багатьох країнах світу, де вона є одним із головних продуктів харчування національних кухонь. Відомо понад 4 тисячі сортів рослини. З них виробляють не лише пшеничну крупу, а й пластівці, борошно, висівки, манку тощо.

Пшенична крупа, склад якої збагачений багатьма вітамінами та мікроелементами, постачає в організм масу цілющих речовин. Також вона збагачена великою кількістю харчового волокна, амінокислотами і має збалансований вміст поживних речовин.

Вітамінно-мінеральний склад пшеничної каші

Каша пшенична, калорійністьякої – 330 ккал на 100 г, дуже ситна і корисна, причому її часто включають у меню дієтичного харчування. Добова нормаспоживання – 150 р.

Пшенична каша: корисні властивості

Пшениця має цілющу і зміцнюючу дію на здоров'я людини. Основні корисні властивості крупи:

Нормалізує процес травлення, усуває прояв порушеної мікрофлори кишечника, забезпечує профілактику та лікування запорів та інших порушень у діяльності шлунково-кишкового тракту;
Підвищує швидкість обміну речовин;
Відновлює порушення обміну жирів на клітинному рівні, за рахунок чого посилюється ефект схуднення;
Підвищує пружність та еластичність судин, розчиняє холестеринові бляшки;
Виводить із організму токсичні речовини, шлакові застої. Фахівці у галузі медицини радять вживати її після курсу прийому протибактеріальних препаратів;
Зміцнює імунітет, запобігає розвитку захворювань серцево судинної системи;
Поліпшує стан шкірних покривів, зміцнює нігті та волосся, сприяючи їх швидкого зростання;
Зміцнює зуби та кістки за рахунок високого змісту ;
Забезпечує енергетичний заряд та підвищує працездатність.

Завдяки невисокому глікемічному індексу пшенична крупа не провокує стрімкого зростання рівня цукру, тому вона дозволена в діабетичному харчуванні, а також для людей, які борються з надмірною вагою.

Користь для чоловіків

Регулярний прийом каші, особливо доповненої м'ясом, забезпечить підвищену працездатність, енергійність, висока фізичну активність. Ця страва в чоловічому раціоні нормалізує вироблення тестостерону, запобігає захворюванням. передміхурової залозита покращує функціонування органів сечостатевої системи. Корисний ефекткаші актуальний лише у разі дотримання рекомендованих добових норм. Зловживання продуктом може спричинити цілком протилежний результат.

Користь для жінок

Антиоксидантні властивості страви допомагають уповільнити ранні процеси старіння, омолодити шкіру, надати їй свіжості та рівного кольору. Каша, зварена на воді, сприятиме здоровому схуднення. Продукт надасть загальнозміцнюючу дію, очистить ШКТ, подарує легкість та енергійність.

У період очікування дитини пшеничну кашу варто вживати помірно, не перевищуючи добової норми. У цьому випадку вона подарує ситість і бадьорість довгий час, допоможе позбутися набряків, запобігає запорам і покращить травлення. Каша пшенична стабілізує функції нервової системи, позбавляє дратівливості, депресивних станів, втома.

При годуванні груддю кашу слід включати до раціону з другого місяця після народження дитини. Спочатку потрібно варити крупу на воді, вживаючи дуже малими порціями, щоб вчасно визначити схильність до алергічних реакцій.

При нормальній реакції розмір порції можна збільшити до 150 г та використовувати молоко для варіння. Будь-які прояви алергії можуть свідчити про непереносимість дитиною лактози чи глютена.

Протипоказання та можлива шкода

Каша із пшениці може нашкодити організму здорової людини, якщо вживати їх у неконтрольованих кількостях. Помірність – запорука зміцнення здоров'я та підвищення імунітету. Але в деяких випадках продукт повністю протипоказаний:

Низька кислотність шлунка та хвороби, що супруводжують, виразка;
Порушення здатності кишечника, що всмоктується, - целіакія, яка обумовлена непереносимістю глютена і злакових білків;
метеоризм;
Нещодавно перенесені хірургічні втручанняна внутрішні органи.

Як правильно вибирати пшеничну крупу

При купівлі крупи необхідно пам'ятати про деякі особливості вибору. Не рекомендується купувати розважний продукт, найкраще – у прозорих пакетах чи картонних коробках. Оцініть візуально якість крупи в упаковці.

Вона має бути сухою, добре пересипатися. Наявність грудок говорить про те, що у крупі вже завелася харчова міль, і вона не придатна до споживання. Неприпустима присутність у вмісті упаковки сміття, лушпиння, камінчиків.

Перед приготуванням каші крупу обов'язково потрібно промивати, тоді найменше сміття, яке було непомітне в упаковці, спливе на поверхню води і його можна буде легко видалити. Колір крупи може змінюватись від жовтого до сіро-коричневого відтінку. Звертайте увагу на терміни придатності та дату виробництва/розфасовки.

Вибираючи крупу для каші, краще віддавати перевагу продукту великого помелу – у ній більше клітковини та білка. Дроблена крупа, дрібний помел більше підходять для приготування биточків, запіканок. Зберігайте сухий продукт у ємностях, що щільно закриваються (скляних або бляшаних), не більше 10 міс. після розкриття фабричного упакування. Корисні властивості крупи не зберігаються більш тривалі терміни.

Як варити пшеничну кашу: 3 популярні рецепти

Солодка каша пшенична з яблуками та корицею

На 300 г пшеничного крупи вам знадобиться вода та молоко в аналогічних кількостях. Підсумкове співвідношення крупи та рідини – 1:2. Закип'ятіть воду, засипте крупу і варіть 10 хвилин|мінути|, поки більшість води вбереться крупою.

Після цього влийте молоко та продовжуйте варити на малому вогні ще 20 хв. Потім наріжте дрібними шматочками яблуко, додайте його в кашу, туди відправте столову ложку меду, присипте корицею блюдо. Залишіть настоятись під закритою кришкою 15 хв.

Грибна пшенична каша

У рецепті використовуються білі гриби, саме вони дають ароматний бульйон, на якому варитиметься кашка.

Для страви знадобиться:

250 г круп пшеничного;
500 г грибів;
50 г вершкового масла;
2 цибулини;
Сіль, петрушка, олія.

Відваріть гриби до готовності в велику кількістьводи, відкиньте через друшляк, злийте грибний бульйон в окремий посуд. Після охолодження грибів, наріжте їх невеликими шматочками.

Поставте на плиту сковороду, змастіть вершковим маслом|мастилом|, додайте 2 ложки соняшникової олії. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотого відтінку, влийте склянку бульйону і прокип'ятіть.

У казан або сотейник влийте 1 літр грибного відвару. Крупу промийте і відправте туди. Варіть протягом 10 хв., після чого додайте гриби, вершкове маслоі пересипте обсмажування.

Усі інгредієнти необхідно добре змішати та помістити в духовку на 40 хв. за 190 градусів. Готову кашу присипте нарізаною петрушкою.

Овочева пшенична каша

Для приготування каші за літнім рецептом вам знадобиться 250 г крупи, по 1 шт. кабачка, моркви, цибулі, помідора, 200 г капусти. Сіль та перець застосовуйте за смаком.

Дрібно нарізану цибулю і потерту морквину відправте в сковорідку обсмажуватись на рослинній олії. Порізаний кубиками кабачок, помідор, капусту додайте туди. Воду додавати не потрібно, овочі пустять сік, чого буде достатньо процесу гасіння.

У каструлю з товстим дном або казанок пересипте промиту крупу пшениці, викладіть на неї овочі, залийте гарячою водою, рівень якої повинен бути вищим на 3 см. Закрийте кришкою посуд, варіть на слабкому вогні близько 20 хвилин, поки вода не випарується, а каша не придбає в'язку консистенцію.

Насолоджуйтесь смачною та корисною стравою. Смачного!

Користь та шкода пшеничної каші – нагальне питання для всіх, хто намагається харчуватися здоровою та смачною їжею. Необхідно вивчити властивості каші та особливості її впливу на організм.

З чого роблять пшеничну кашу

Крупу створюють із звичайної пшениці твердих сортів – але перед цим зерна проходять неповне шліфування та дроблення. В результаті виходять гладкі та тверді відшліфовані ядерця, які у свою чергу поділяють на два сорти:

«Полтавська» номерна – від №1 до №4. Будь-яка крупа якісна і досить велика, але з найбільших зернят складається крупа №1.
«Артек» - крупа дрібного дроблення, але хорошого шліфування, також відрізняється високою якістю та цінними властивостями.

Крім круп, у магазинах можна знайти пшеничні пластівці - їх одержують із розплющених зернят. Користь і шкода пшеничного крупи багато в чому залежить від якості покупного продукту.

Хімічний склад пшеничної каші

Дроблення та шліфування не відбиваються на корисні властивостікрупи – вона зберігає багатий елементний склад. До неї входять:

цінні мінерали - калій та залізо, кальцій та фосфор, магній та цинк;
вітаміни – В, С, Е, РР, А, F;
крохмаль та клітковина;
амінокислоти та цукру.

Користь пшениці для здоров'я важко переоцінити - вона благотворно впливає на всі системи організму.

Харчова цінність та калорійність пшеничної каші

Продукт містить у собі повний набір основних нутрієнтів. Зокрема, тут присутні вуглеводи у кількості 70 г на 100 г, жири у кількості 1 г та білки – близько 16 г. Також певну частку у складі займають зола (приблизно 2 г) та клітковина (близько 0,3 г).

Калорійність пшеничного кашу на 100 г залежить від того, яким способом вона приготовлена. Крупа, зварена на воді, міститиме приблизно 90 калорій в 100 г. А от якщо варити на молоці, то поживність залежатиме і від жирності молока - але в середньому становитиме до 130 калорій.

Користь каші з пшеничного крупи

Користь пшеничного каші для організму людини полягає в тому, що продукт:

підтримує роботу печінки та регулює баланс шкідливого та корисного холестерину;
позитивно впливає на зір і перешкоджає розвитку короткозорості, далекозорості та астигматизму;
благотворно позначається на роботі мозку та нервової системи;
зміцнює опірність організму до простудних захворювань;
допомагає налагодити обмін речовин та жировий обмін;
підтримує нормальний рівеньцукру у крові;
регулює артеріальний тискі перешкоджає утворенню тромбів у судинах;
покращує тонус шкіри, зміцнює нігті та волосся;
нормалізує діяльність кишечника – у цьому полягає особлива користь пшеничної каші для літніх.

Пшенична крупа входить до багатьох лікувальні дієтизавдяки своїм властивостям рекомендована до вживання навіть при деяких серйозних недугах.

Пшенична каша для вагітних і годуючих мам

За відсутності гострих шлункових захворюваньта алергії на глютен продукт обов'язково має бути присутнім у раціоні майбутніх матерів. Користь пшеничної каші для вагітних полягає в тому, що вона насичує організм вітамінами, усуває запори, прискорює обмінні процеси та допомагає впоратися зі втомою та стресом.

У період лактації підходити до властивостей крупи потрібно обережно – заново вводити її в раціон рекомендується лише через 3 місяці після пологів. Варити кашу потрібно на воді і уважно стежити за реакцією немовляти. Якщо не проявиться симптомів алергії та шкоди, то пшеничну кашу при грудному вигодовуванніможна використовувати регулярно у кількості до 200 р.

Користь пшеничної каші для дітей

Користь каші пшенички для дітей полягає в тому, що вона забезпечує організм, що розвиваєтьсямінералами та вітамінами, регулює роботу кишечника та стимулює мозкову діяльність. Однак у складі є глютен - тому пшеничку дітям починають давати досить пізно, щоб уникнути шкоди від алергії.

З якого віку пшеничну кашу можна давати немовляти

Вперше пропонувати продукт дитині рекомендується не раніше 9 місяців, після введення в раціон гречки і рису. Для малюків варять пшеничну кашу на воді – користь буде максимальною, а шкода майже виключена. Сіль та спеції не додають, а початкові порції не повинні перевищувати за обсягом 1 чайну ложечку.

Якщо алергічних реакційне піде, порції можна поступово збільшувати. Щоб властивості продукту не завдали шкоди, пропонувати його потрібно не частіше ніж двічі на тиждень.

Увага! Перед включенням крупи в раціон потрібно порадитися з педіатром - іноді пшеничка завдає сильної шкоди дитячому здоров'ю.

При яких захворюваннях корисна пшенична каша

За деяких недуг продукт приносить особливу користь і рекомендований до вживання. Але необхідно знати, як саме і в які періоди можна їсти пшеничну кашу.

При гастриті та виразці шлунка

Користь та шкода пшеничної каші для здоров'я неоднозначні у фазі загострення захворювань – вона має дратівливий ефект на стінки шлунка і може завдати шкоди. А ось під час ремісії користь від неї буде більшою, оскільки корисні властивості допоможуть швидкому відновленню травних функцій і дозволять запобігти запори.

При діабеті

Продукт вважається одним із найкорисніших при діабеті, оскільки уповільнює утворення жирових клітин та перешкоджає виникненню ожиріння. Глікемічний індекс у каші невисокий – 45 одиниць. Вживати корисну пшеничну кашу на сніданок найкраще з овочами та нежирним м'ясом.

При панкреатиті

Вживати кашу пшеничку можна під час ремісії, у негострій стадії недуги – вона допоможе впоратися з почуттям голоду, наситить організм вітаміном В. гострого запаленняПідшлунковий продукт доведеться тимчасово виключити - властивості каші викличуть почуття переповнення шлунка, вона буде повільно і важко засвоюватись і принесе лише шкоду.

Користь та шкода пшеничної каші для схуднення

Калорійність продукту середня, а корисних властивостей дуже багато, тому під час дієти пшеничну кашу дуже рекомендується включити в раціон. Вона підтримає здорову роботу кишківника, захистить від виникнення запорів, допоможе впоратися з природним почуттям голоду.

Для схуднення пшеничну кашу краще їсти вранці, причому варити її варто на воді. Можна поєднувати її з нежирним сиром і овочами, іноді дієта на пшеничній каші включає цілі розвантажувальні днівиключно на пшеничці.

Важливо! Найбільшу користьприносить свіжоприготовлена каша - варити її про запас і зберігати в холодильнику не рекомендується.

Як смачно приготувати пшеничну кашу

Смакові властивості визначаються як якістю крупи, а й тим, наскільки правильно зварена каша. Декілька порад допоможуть приготувати страву максимально смачною.

Як правило, пшеничну кашу варять у пропорції 1:3. При цьому навіть молочну кашу варять переважно на воді - молоко є лише допоміжним компонентом, його додають небагато.
Перед варінням пшеничну крупу обов'язково промивають. Непромита крупа вкрита малопомітним борошняним пилом - при варінні цей пил розм'якшиться, і каша стане слизовим і несмачним.
Розмішувати пшеничну кашу не прийнято – це погіршує її консистенцію.
Готовність визначають за наявності "воронок" на поверхні каші - як тільки вони з'являться, каструлю можна знімати з плити.

Добре зварена каша смачна і сама по собі, але зазвичай її їдять разом із овочами, відвареним м'ясом або рибою, грибами. Як заправку можна використовувати не тільки олію та спеції, але й шматочки фруктів, цукор, варення, згущене молоко та вершки.

Рецепти приготування пшеничної каші

Існує кілька особливо популярних рецептів приготування. З них можна вибрати один, найулюбленіший - а можна чергувати рецепти, щоразу насолоджуючись трохи новим смаком.

Каша з пшеничного крупи на воді

Рецепт відноситься до розряду найпростіших, а користь пшеничного кашу на воді проявляється для всього організму. Щоб приготувати страву, знадобиться лише крупа, вода і трохи часу.

Необхідна кількість крупи промивають, заливають водою у співвідношенні 1:3 і доводять до кипіння.
Закипілу крупу солять, зменшують температуру і варять ще 15 хвилин.
Після того, як страва буде готова, її накривають кришкою або загортають і чекають ще 20 хвилин.

Порада! Якщо хочеться зварити не густу, а рідку корисну кашу, то води потрібно залити якнайбільше - у пропорції 1:4.

Молочна пшенична каша

Попри поширену думку, молочна страва не вариться виключно на молоці. Для його приготування крупу так само заливають водою і варять близько 15 хвилин. Але на останньому етапів кашу додають ще трохи молока - до смаку - і продовжують варити ще хвилин 5 - 7, поки вона не придбає потрібну консистенцію.

Користь пшеничного кашу на молоці навіть більше, ніж у страви, приготовленої звичайним способом. До всіх цінних елементів у складі пшенички додаються ще й корисні властивості молока.

Пшенична каша з гарбузом

Незвичайне, але дуже поживне та корисна страва- це каша з додаванням гарбуза. Приготувати її дуже просто. Для цього знадобиться взяти:

якісну пшеничну крупу;
200 г гарбузової м'якоті;
2 великі ложки цукру;
40 г вершкового масла;
трохи молока – 250 мл;
щіпку солі;
200мл води.

Саме приготування виглядає так:

гарбуз очищають від шкірки, видаляють насіння з серединки, м'якоть нарізують невеликими кубиками;
м'якуш заливають водою, ставлять каструлю на плиту і варять близько 10 хвилин, періодично перевіряючи гарбуз вилкою або ножем на м'якість;
у каструлю досипають промиту пшеничну крупу, перемішують один раз і варять приблизно чверть години;
після цього в каструлю вливають молоко, перемішують, додають сіль та цукор і тримають на вогні ще 5 хвилин.

Після цього пшеничку потрібно спробувати, і якщо вона справді буде готова – зняти з плити. У гарячу страву додають трохи олії.

Пшенична каша з м'ясом

З додаванням м'яса пшеничка вийде особливо поживною та принесе велику користь. У звичайному раціоні можна використовувати жирне м'ясо, у дієтичному – низькокалорійне м'ясо птиці.

Інгредієнти для звичайного рецепту знадобляться:

250 г гарної крупи;
350 г свинячого м'яса;
30 мл рослинної олії;
500 мл води;
1 цибуля;
сіль та чорний мелений перець – небагато, за смаком.

Готувати страву слід трохи довше за звичайну, але результат коштує витрачених зусиль.

Коли і свинина, і пшеничка будуть повністю готові, кашу додають у сковороду, перемішують із м'ясом та посипають перцем та сіллю. У такому вигляді страву обсмажують ще 5 хвилин – і подають на стіл, прикрасивши зеленню чи овочами.

Каша з пшеничного крупи в мультиварці

Приготувати корисну страву в автоматичній мультиварці найпростіше - процес майже не вимагає безпосередньої участі.

Промиту, а потім висушену крупу засипають у кухонний прилад в обсязі 1 склянки, потім заливають 2 мірними склянками води, солять і включають мультиварку в спеціальний режим"Крупа". Після того, як прилад повідомить про готовність каші, до страви додають трохи олії – вершкового або рослинного – і тримають ще 10 хвилин у режимі підігріву.

Шкода пшеничної каші та протипоказання

За всіх своїх корисних властивостей іноді крупа може завдати організму шкоди. Вживати її не рекомендується:

при алергії на глютен – або, простіше кажучи, клейковину;
при метеоризмі та загостреннях панкреатиту, гастриту, виразковій хворобі;
після операцій на черевній порожнині.

Вперше страву завжди варто пробувати в невеликих кількостях, щоб переконатися у відсутності індивідуальної непереносимості.

Як вибрати пшеничну крупу

Користь та шкода пшеничного крупи для організму визначаються якістю продукту. Вибирають крупу не лише за ціною. Навіть не розкриваючи пакет, можна звернути увагу на деякі характерні особливостіпродукту.

Крупа повинна бути свіжою – необхідно перевірити термін придатності та переконатися, що він не добігає кінця.
Корисна крупа має бути однорідною як за кольором, так і за складом. Злиплі грудочки всередині пакета або сміття свідчать про низьку якість.
На пакеті має бути написано, що пшеничка виготовлена з твердих сортів.

Чим відрізняється пшенична каша від пшоняної

У побуті люди часто плутають пшеничну та пшоняну крупи – і ту, і іншу скорочено називають «пшеничкою», іноді «пшоном». Проте різниця з-поміж них принципова - крупи виробляються з різної сировини. Пшеничну крупу роблять саме із пшеничних зерен, а ось для виготовлення пшоняної беруть просо.

Легко відрізнити дві крупи і по зовнішньому вигляду- пшеничні крупинки сіро-коричневі та нерівні, пшоняні - круглі та жовті. На етапі виготовлення пшеничну крупу дроблять і частково шліфують, а ось пшоно піддається тільки шліфування.

У звичайному та дієтичному харчуваннікорисні обидва різновиди крупи. Але плутати їх не варто, оскільки властивості зовсім різні.

Висновок

Користь та шкода пшеничної каші залежать головним чином від того, чи немає індивідуальної алергії на глютен чи гострі шлункові недуги. При хорошому здоров'їпродукт принесе велику користь та допоможе зміцнити організм.

Хліб та каша з пшениці користуються широкою популярністю у всіх категорій громадян. Однак, незважаючи на це, продукти абсолютно різні. Вся справа у способах переробки. Коли зерно перетворюють на борошно, склад втрачає більшу частину цінності. Багатьом цікаво, яку користь та шкоду несе пшенична каша. Поговоримо про все докладно.

Вхідні мінеральні сполуки, їхня користь

Кремній – бере безпосередню участь у засвоєнні кальцію. Формує кістки, розріджує кров, розкурює кровоносні канали. Каша вважається чудовою профілактикою атеросклерозу, тому що містить кремній.
Мідь відповідає за всмоктування заліза кров'ю, потім переробляє цей елемент на гемоглобін. Подібні властивості цінні людьми, які страждають на недокрів'я (анемію).
Натрій - контролює клітинну регенерацію та обмін, розширює судинні канали, відповідає за харчування тканин внутрішніх органів та їх повноцінну роботу у зв'язку з накладеними функціями.
Калій – сприяє нарощуванню м'язової маси, виводить молочну кислоту. Калій необхідний правильної роботи серцевого м'яза, судинної системи, нерівної системи. Елемент знижує артеріальний тиск, що важливе для гіпертоніків. Калію багато як у каші, так і муці.
Цинк - цей елемент потрібний представникам сильної половини людства підтримки статевої функції. Так, цинк посилює приплив крові до чоловічим органамвідповідає за потенцію. Фермент контролює репродуктивну системупідвищуючи якість сперматозоїдів.
Сірка – бере головну участь у синтезі сполучних тканин, відповідає за здоров'я жінок. Елемент скорочує кількість про припливів під час менопаузи, знижує болю при менструації.
Кальцій – кашу корисно їсти підліткам, дітям та старим, тому що в ній міститься багато кальцію. Елемент потрібний організму для заповнення порожнин у кістках, формування скелета, усунення болю в суглобах і м'язах. Кальцій показаний до прийому людям з переломами кісток, зубами, що крихаються.
Залізо – утворює гемоглобін, перешкоджає розвитку недокрів'я у дорослих та дітей. У поєднанні з міддю залізо підвищує гемоглобін, тим самим проводячи серйозну профілактику анемії та серцево-судинних недуг.
Фосфор - у поєднанні з кальцієм фосфор робить кістки та зуби міцними, покращує стан шкірного покривута шевелюри. Елемент вважається «вітаміном краси», який прибирає зморшки та усуває алопецію всіх видів (чоловічу, жіночу).
Марганець - сприяє виробленню нових кров'яних тілець, відновлює хрящову тканину, формує м'язові волокнаі позбавляє від можливих спазміву процесі фізичної активності.
Магній - необхідний людині підтримки розумової діяльності на потрібній позначці. Підвищує витривалість, прискорює концентрацію уваги, піднімає процеси запам'ятовування та переробки інформації. Магній призводить до того, що кальцій засвоюється у рази швидше.
Хлор – відповідає за процеси перетравлення їжі, прискорює виділення шлункового соку. Піднімає апетит, швидко відновлює організм після перенесених операцій чи тяжких захворювань.

Крім перерахованих мінеральних сполук пшенична каша багата на молібден, стронцій, ванадій, алюміній, нікель, титан, олов, йод, селен, кобальт, цирконій, бор.

Вхідні вітаміни, їхня користь

Пшенична каша має калорійність близько 336 ккал. на 100 грн. продукту. При цьому більша частинавідводиться вуглеводам, вони займають 84% всього обсягу. Користь складу обумовлюється накопиченням вітамінів багатьох груп.

Ретинол - вважається природним антиоксидантом та вітаміном краси. Ретинол є відповідальним за здоров'я шкірного покриву, волосся, нігтьових пластин. Вітамін сприяє виробленню еластинових волокон та колагену, підвищує клітинний метаболізм і, як наслідок, регенерацію.
Холін - відповідає за баланс жирів, нормалізує наявні показники та відхилення. Очищає печінку від усіляких токсичних сполук, прибирає шкідливий холестерині не дозволяє йому відкладатися у вигляді бляшок. Холін виробляє лецитин, речовина бореться зі стрибками глюкози у крові.
Токоферол - зберігає мембрани клітин у цілісному вигляді, очищає кровоносні канали, виводить отрути зі шкіри та внутрішніх органів. Вітамін Е перешкоджає проникненню у тканини важких металів та інших подібних сполук.
Рибофлавін – прискорює вироблення кров'яних тілець, сприятливо впливає на зір. Вітамін В2 зміцнює рогівки та очні м'язи, захищає сітківку від ультрафіолетового випромінювання, змащує. очне яблуко. В результаті зникають різі, покращується зір.
Ніацин – переробляє їжу в енергію, не дозволяючи жирам та вуглеводам відкладатися у вигляді складок. Вітамін РР є незамінним елементом для людей різного віку. Ніацин знімає хронічну втому та розумову втомлюваність, знижує негативні наслідкистресів.
Тіамін – бере участь у всіх метаболічних процесах організму, захищає та ущільнює клітинні стінки, розширює судини та прискорює циркуляцію крові. Тіамін, або вітамін В1, надає заряду бадьорості, виступаючи в ролі енергетика.
Фолієва кислота - потрібна представницям слабкої статі, які перебувають у положенні або грудному вигодовуванні. Вітамін В9 формує скелет та нервову систему майбутнього малюка, знімає набряки у кінцівках вагітної жінки, покращує якість (жирність) грудного молочка.
Вітамін В6 – вся група вітамінів B контролює роботу периферичної та центральної нервової системи. До того ж, елементи відповідають за вуглеводний та жировий обміни, профілактують анемію, тому що сприяють швидкому засвоєнню заліза.
Пантотенова кислота- Відповідальна за роботу мозку. Вітамін В5 покращує зорове сприйняттята пам'ять, піднімає рівень концентрації уваги. Пантотенова кислота повинна поставлятися з їжею для того, щоб уникнути апатії, депресії, хронічної втомита безсоння.
Біотин - водорозчинна речовина, що називається вітаміном H. З'єднання трансформує вуглеводи в енергію, надає бадьорості та сил. Біотин нормалізує рівень цукру в крові, що є вкрай цінним для хворих на діабет. До того ж елемент знижує артеріальний тиск (бореться з гіпертонією).

Важливо!
Крім вищеописаної користі мінералів і вітамінів, пшенична каша має ще деякі переваги.

Вхідні харчові волокна.У складі пшоня є клітковина та інші харчові волокна. Ферменти прискорюють усі метаболічні процеси, Підвищують вироблення шлункового соку, прискорюють перетравлення їжі. До того ж, клітковина бореться з хронічною непрохідністю кишечника, покращуючи мікрофлору внутрішнього органу. Грубі волокна знижують ризик розвитку серцево-судинних хвороб, виводять холестерин, профілактують рак 12-палої кишки.
Антиоксидантні властивості.Пшонка входить до списку найцінніших продуктівякі від природи є відмінними очищувачами організму. Так, каша зберігає красу та молодість шкіри, перешкоджає передчасному старіннювсіх тканин. Зернова культура виводить надлишки солей та рідини, токсичні сполуки, застарілі відходи (шлаки).
Низький глікемічний індекс.Подібне явище характеризує підвищення глюкози в крові після прийняття певних продуктів харчування. Так, коли ви їсте пшеничну кашу, цукор не злітає до небес. Він поступово піднімається, контролюючи інсулінові показники. Ця особливість дозволяє діабетикам споживати пшонку у повноцінних обсягах, не боячись набрати зайва вага. Майже всі сучасні дієти складаються з продуктів з низьким глікемічним індексом.

Користь пшеничної каші для людей похилого віку

Лікарі в один голос твердять, хто крупи, зокрема пшонку, необхідно споживати людям похилого віку щодня. Вся справа в дії препарату на систему травлення, мозкову діяльність, кістки, суглоби, серце і судини.
Так, пшенична каша запобігає ймовірності прояву старечого недоумства, скорочує ризик розвитку інфарктів, інсультів та інших недуг такого типу.
Регулярне щодобове споживання очистить кишечник від шлаків, омолодить шкіру, надасть обличчю здорового кольору. Відомо, що люди похилого віку часто страждають на непрохідність кишечника. Пшонка позбавить цієї проблеми.
Каша на основі пшениці відповідає за нормалізацію холестерину. Вона виводить погані сполуки, тим самим знижуючи ризик ожиріння та закупорки кровоносних каналів. Ця властивість також цінується людьми з варикозом.
Люди похилого віку нерідко стикаються з всілякими суглобовими болями. Оскільки вхідні елементи сприятливо впливають на кістки та хрящі, знижуються хворобливі відчуттяпри артрозі, артриті та інших недугах.

Як згадувалося раніше, понад 80% пшонки займають вуглеводи. Також у каші є клітковина, білок, цінні жири. Всі ці елементи необхідні підростаючому поколінню для повноцінного функціонування організму.
Правильні вуглеводи трансформуються в енергію, заряджаючи малюка силами на весь день. Вони відповідають за діяльність мозку, пам'ять, візуальне сприйняття, підвищуючи всі можливі показники.
Харчові волокна, особливо клітковина, нормалізують роботу травної системи, усувають запори. Вітаміни та мінеральні сполуки коригують нервову систему, позбавляючи дітей від перевантажень.
Пшенична каша піднімає імунітет, що дозволяє дітям переносити періоди поширення застуди та міжсезоння у рази легше. Пшонка показана до прийому людям, які від природи страждають уповільненим метаболізмом та повнотою.
Щоб дитина отримала всю користь, каша вводиться в раціон раніше настаннядва роки. Спочатку препарат дається 2 рази на тиждень, потім 3 і 4. Якщо у малюка є індивідуальна непереносимість глютена, гастрит, діабет, прийом протипоказаний.

Шкода пшеничної каші

Продукт заборонений до споживання людям із порушенням всмоктувальної функції кишечника (целіакія).
Кашу не можна приймати при низькій кислотності шлунка та гастриті, метеоризмі, індивідуальній непереносимості глютена.
З обережністю пшоня вводиться в раціон пацієнтів, які нещодавно перенесли операцію на внутрішніх органах.

Каша із пшеничного зерна зберігає всю користь, тому її вживають дорослі та діти. У процесі переробки сировину дроблять, не ушкоджуючи вітаміни та мінерали. Щоб не викликати закупорки кишківника, вживайте продукт невеликими порціями щодня або через день.