Японія - повна назва країни. Японія. Географія, опис та характеристики країни

(яп. 日本 Ніхон, Ніппон), офіційна назва "Ніхон коку", "Ніппон коку" (яп. 日本国) - острівна держава в Східній Азії. Розташоване в Тихому океані, на схід від Японського моря, Китаю, Північної та Південної Кореї та Росії, займає територію від моря Охотського на півночі до Східно-Китайського моря і Тайваню на півдні країни.

Японія розташована на Японському архіпелазі, що складається з 6852 островів [прим 2]. Чотири найбільші острови — Хонсю, Хоккайдо, Кюсю та Сікоку — становлять 97 % загальної площі архіпелагу. Більшість островів гірські, багато вулканічних. Вища точка Японії – вулкан Фудзі. З населенням понад 127 мільйонів Японія посідає десяте місце у світі. Великий Токіо, що включає де факто столицю Японії Токіо і кілька прилеглих префектур, з населенням більше 30 мільйонів людей є найбільшою міською агломерацією у світі.

Будучи великою економічною державою, Японія займає друге місце у світі за номінальним ВВП і третє за ВВП, розрахований за паритетом купівельної спроможності. Японія є четвертим за величиною експортером та шостим за величиною імпортером.

Японія - розвинена країна з дуже високим рівнем життя (десяте місце за індексом розвитку людського потенціалу). У Японії одна з найвищих очікуваних тривалостей життя, в 2009 році вона становила 82,12 років, і один із найнижчих рівнів смертності немовляти.

Японія входить до країн-членів Великої вісімки та АТЕС, а також непостійний член Ради безпеки ООН. Хоча Японія офіційно відмовилася від свого права оголошувати війну, вона має велику, сучасну армію, яка використовується з метою самооборони та у миротворчих операціях.

Японія залишається єдиною країною у світі, проти якої було застосовано ядерну зброю.

Назва

Російське слово "Японія" - екзонім, в російську мову воно прийшло імовірно з німецької мови (від нім. Japan), хоча вокалізм краще відповідає французькому Japon.

Самі японці називають країну «Ніппон» або «Ніхон», обидва варіанти записуються за допомогою кандзі 日本. Перший варіант часто використовується як офіційний, наприклад, на ієнах, поштових марках і в назвах багатьох спортивних подій. "Ніхон" зазвичай використовується в побуті. Себе японці називають нихондзін (яп. 日本人), а свою мову - нихонго (яп. 日本語). Офіційна назва країни - "Ніхон коку" або "Ніппон коку" (яп. 日本国).

«Ніхон» буквально означає «батьківщина Сонця» і цю назву часто перекладають як «Країна сонця, що сходить». Так називали Японію китайці в листуванні імператора Японії з китайською династією Суй, оскільки Японія розташована на схід від Китаю. До того, як японці почали використовувати «Ніхон» для позначення своєї країни, країну називали Ва (яп. 倭) або Вагоку (яп. 倭国).

Історія

Перші ознаки заселення Японського архіпелагу виникли близько 40 тисячоліття до зв. е. з початком японського палеоліту, який тривав по 12 тисячоліття до зв. е. Населення древньої Японії займалося полюванням і збиранням, виготовляло перші кам'яні знаряддя праці грубої обробки. У цьому періоді відсутні керамічні вироби, тому період також має назву періоду докерамічної культури. З 12 000 до н. е. починається період демона, який згідно з археологічною періодизацією історії країн Заходу відповідає мезоліту та неоліту. Особливостями цього періоду стали формування Японського архіпелагу та початок використання його жителями керамічних виробів.

У періоді її, який почався близько 500 року до н. е., на Японському архіпелазі з'явилися поливне рисосіяння, гончарне коло і ткацький верстат, обробка металів (міді, бронзи та заліза) та будівництво захисних городищ. Ці нововведення були занесені до Японії іммігрантами з Китаю та Кореї.

Японці вперше згадуються в одній із китайських історичних хронік – Ханьшу. Докладніше земля Ва, як китайці називали Японський архіпелаг, описується в китайській «Історії трьох царств». Згідно з нею наймогутнішим князівством у третьому столітті було князівство Яматай, яким керувала правителька Хіміко.

У 250 році її змінився періодом Кофун, під час якого набула поширення культура курганів, а в районі Ямато з'явилася однойменна японська держава. Кофун плавно перейшов у 538 році під час Асука. Його особливостями стали поширення буддизму, що прийшов до Японії з Пекчі, поява централізованої держави китайського зразка, створення першого склепіння законів «ріцурьо» та розквіт японської культури під впливом материкових філософських та культурних ідей.

У восьмому столітті в період Нара вперше з'являється сильна централізована японська держава, зосереджена в імператорській столиці Хейдзе-ке на території сучасної Нари. Крім прискореної китаїзації японського суспільства цей період характеризується створенням перших історичних хронік та розквіт культури. У 712 році завершено Кодзікі, а в 720 році - Ніхон секі.

У 784 році Імператор Камму пересунув столицю з Нари до Нагаока-ке, але вже в 794 році вона була перенесена до Хейан-ке (сучасний Кіото). Так почався період Хейан, під час якого з'явилася і розквітла японська національна культура. Винахід складової абетки - кани - дозволило писати японською мовою замість китайської. Написана каною поетична антологія «Кокінвакасю» стала першою з імперських антологій, яка встановила зразки, яким поезія танка йшла аж до XIX століття. Такі пам'ятники хейанської прози, як «Повість про Гендзі» або «Записки біля узголів'я», досі багатьма як у самій Японії, так і поза нею, вважаються вершинами японської літератури.

Японський феодалізм характеризується появою правлячого класу воїнів, відомства самураїв. У 1192 Мінамото-но Йорітомо, що переміг в 1185 році рід Тайра, що суперничав з ним, був призначений сьогуном, що ознаменувало початок періоду Камакура. З його смертю 1199 року фактична влада перейшла до роду Ходзе, регентів його сина. Сьогунат Камакура успішно відбив монгольські вторгнення у 1274 та 1281 роках, зміцнивши позицію бакуфу. Офіційною релігією сьоґунату став дзен. Після перемоги над монголами японські воїни розпочали міжусобні війни, що швидко призвело до занепаду режиму Камакура. В 1318 на трон зійшов імператор Годайго і до 1333 за підтримки головнокомандувача бакуфу Асікагі Такаудзі зміг повернути собі владу, але вже в 1336 не поділив владу з сином імператора Асікага Такаудзі отримав на трон в Кіото імпера сьогуна. У Японії виявилося два імператори і два сьоґуни, які запекло билися аж до 1392 року. Сегунат Асікага не зміг контролювати великих феодалів-дайме, тому в 1467 спалахнула громадянська війна, що стала початком тривалого періоду смутного часу - період Сенгоку.

У 1543 році Японію вперше досягли голландські торговці та єзуїтські місіонери, започаткувавши комерційну та культурну взаємодію між Японією та країнами Заходу. За допомогою європейських технологій та вогнепальної зброї Ода Нобунага переміг більшість інших дайме та майже зумів об'єднати країну, але був убитий у 1582 році. Його спадкоємцем став Тойотомі Хідеосі, який завершив об'єднання країни у 1590 році. Хідеосі двічі захоплював Корею, але після низки поразок, завданих японцям корейськими і китайськими військами, та її смерті японські війська відступили з Кореї 1598 року.

Після смерті Хідеосі Токугава Іеясу використав своє становище регента при Тойотомі Хідеорі для отримання політичного впливу та військової підтримки. У битві при Секігахарі він переміг пологи суперників і в 1603 році був призначений сьогуном. Іеясу заснував сьогунат Токугава і переніс столицю в Едо (сучасний Токіо). У 1639 році сьогунат розпочав зовнішню політику самоізоляції Японії, яка тривала два з половиною століття, згодом званих періодом Едо. Проте вивчення склепіння європейських наукових знань — рангаку — тривало переважно через голландську торгову факторію на насипному острівці Дедзіма в гавані Нагасакі. У цей період з'явилося національне культурний рух кокугаку, вивчення Японії самими японцями.

1854 року американський коммодор Меттью Перрі, який прибув на Чорних кораблях, змусив Японію припинити політику ізоляції. У період Бакумацу Японія підписала кілька нерівноправних договорів із західними державами, що призвело її до економічної та політичної кризи. У 1868 році почалася громадянська війна Босін, результатом якої в 1869 стали скасування сьогунату і створення централізованої держави під управлінням імператора - реставрація Мейдзі. Взявши за основу західні політичні, судові та військові системи, Кабінет міністрів Японії створив Таємну раду, підготував до прийняття Конституцію Мейдзі і зібрав парламент. Реставрація Мейдзі перетворила Японську імперію на індустріальну світову державу. Після перемоги в японо-китайській (1894-1895) і російсько-японській (1904-1905) війнах Японія забезпечила собі панування Японським і Жовтим морями і приєднала до себе Корею, Тайвань і південний Сахалін.

На початку XX століття нетривалий демократичний період Тайсьо змінився зростанням мілітаризму та експансіонізму. Японія взяла участь у Першій світовій війні на боці Антанти, розширивши своє політичний впливта територію. У 1931 році, продовжуючи свою політику експансіонізму, Японія зайняла Маньчжурію та створила маріонеткову державу Маньчжоу-Го. Після доповіді Літтона в 1933 Ліга Націй засудила її дії і Японія демонстративно покинула Лігу. 1936 року Японія підписала Антикомінтернівський пакт з нацистською Німеччиною, а 1941 року приєдналася до країн «Осі». Тоді ж Японія підписала Пакт про нейтралітет між СРСР і Японією, зобов'язавшись поважати територіальну цілісність та недоторканність Монгольської народної республіки та Маньчжоу-Го.

У 1937 року Японія вторгається й інші частини Китаю, починаючи другу японо-китайську війну (1937—1945), після чого США накладають неї нафтове ембарго. 7 грудня 1941 року Японія напала на Перл-Харбор і оголосила війну США та Великобританії. Це призводить до участі США у Другій світовій війні. Японська імперія завоювала Гонконг, Філіппіни та Маллакку, але в 1942 поразка в Кораловому морі позбавила її переваги на морі. Після атомних бомбардувань Хіросіми та Нагасакі 6 та 9 серпня 1945 року авіацією США, а також після приєднання СРСР до військових дій проти Японії, Японія підписала 2 вересня 1945 року Акт про беззастережну капітуляцію.

В 1947 Японія прийняла нову пацифістську конституцію, в якій робиться акцент на ліберальну демократію. Окупація Японії союзними військами закінчилася з прийняттям Сан-Франциського мирного договору, який набув чинності 1952 року, а 1956 року Японія вступила до ООН. Пізніше Японія досягла рекордного економічного зростання, яке тривало чотири десятиліття і становило в середньому 10% щорічно. 1991 року економічне зростання змінилося кризою, з якої країна зуміла вибратися лише 2000 року.

Державно-політичний устрій

Японія – конституційна монархія. Згідно з Конституцією, що набула чинності 3 травня 1947 року, імператор Японії — «символ держави та єдності народу», всі державні призначення та рішення він виробляє за поданням Кабінету міністрів, який і несе за них відповідальність. На дипломатичних зустрічах він відіграє роль глави держави. З 1989 року імператором Японії є Акіхіто, йому успадковує принц Нарухіто.

Вищим органом державної влади та єдиним законодавчим органом у Японії є парламент. Він складається з двох палат: палати представників та палати радників. Палата представників складається із 480 депутатів, які обираються на 4 роки, а палата радників — із 252 депутатів, які обираються на 6 років. Палата радників оновлюється наполовину кожні три роки. Згідно з конституцією, парламент має всю повноту законодавчої влади і має виключне право розпоряджатися фінансами. У Японії діє загальне виборче правовсім громадян старше 20 років. Вибори в обидві палати відбуваються таємним голосуванням.

У Японії існує дві основні партії. У 2009 році соціал-ліберальна демократична партія Японії отримала більшість у парламенті, змінивши консервативну ліберально-демократичну партію, яка правила 54 роки.

Уряд – найвищий орган виконавчої влади – очолює прем'єр-міністр Японії. На цю посаду призначається імператором за поданням парламенту один з його членів. Прем'єр-міністр - глава Кабінету міністрів, який формує склад уряду. З 4 червня 2010 року цю посаду обіймає Наото Кан.

Історично схильна до впливу китайського права, правова система Японії розвивалася незалежно в період Едо завдяки створенню таких праць як Кудзіката Осадамегакі. Але починаючи з кінця XIX століття судова система Японії в основному будувалася на романо-німецькому праві, зокрема на правових системах Франції та Німеччини. Наприклад, 1896 року японський уряд створив цивільний кодекс на основі німецької моделі. Статутне право формується законодавчим органом Японії - парламентом. Основну частину статутного права складає збори під назвою "Шість кодексів". За поточною конституцією новий закон набирає чинності лише після його промульгації імператором.

Судова система Японії складається з чотирьох рівнів: Верховного суду, апеляційних, основних та дисциплінарних судів. Верховний Суд, подібно до конституційних судів в інших країнах, має повноваження скасування правових норм на підставі їх неконституційності. Членів верховного суду призначає імператор за поданням уряду, а інші судді призначаються Кабінетом міністрів за поданням Верховного суду.

Збройні сили

Дев'ята стаття Конституції Японії забороняє країні мати свою армію та брати участь у війнах. Сучасні Збройні силиЯпонії називаються силами самооборони та його військова діяльність, не пов'язана безпосередньо з обороною країни, дуже обмежена. З 2007 ними керує Міністерство оборони Японії. У разі надзвичайного стану національного рівня прем'єр-міністр уповноважений розпоряджатися різними підрозділами сил самооборони Японії за умови згоди парламенту. В екстремальних умовах такий дозвіл може бути одержаний постфактум. Сили самооборони складаються із сухопутних, морських та повітряних сил. Сили самооборони Японії комплектуються добровільної основі.

У 2006 році сухопутні сили налічували 148 302 особи, у морських силах самооборони служили 44 528 осіб. Повітряні сили налічували 45 913 осіб. Починаючи з 1992 року, сили самооборони беруть участь у миротворчих операціях, у тому числі в Іраку 2004 року.

Зовнішня політика

Японія підтримує близькі економічні та військові відносини зі Сполученими Штатами Америки. Їх основою є договір про взаємодію та безпеку між США та Японією. Японія входить до складу ООН з 1956 року, а також є непостійним членом Ради Безпеки ООН (загалом станом на 2010 рік вона входила до Ради Безпеки 19 років). Крім того, вона входить до групи G4 з метою стати постійним членом Ради Безпеки. Як член великої вісімки, Групи десяти, АТЕС, учасник саміту АСЕАН плюс 3 та Східноазіатського саміту, Японія бере активну участь у міжнародних відносинахта покращує зв'язки з важливими для неї партнерами по всьому світу. У березні 2007 року вона підписала спільну декларацію про співробітництво в галузі безпеки з Австралією, а в жовтні 2008 - з Індією.

Японія залучена до територіальних суперечок із кількома сусідніми державами. Згідно з офіційною японською позицією, південні Курильські острови, що фактично знаходяться в складі Росії, є частиною території Японії. Через це питання між Японією та Росією досі не підписано мирного договору. Також Японія заперечує належність островів Ліанкур, контрольованих Південною Кореєю. Китай і Тайвань оскаржують належність островів Сенкаку, які під контролем Японії.

Географія

Японія розташована на великому стратовулканічному архіпелазі, що знаходиться біля тихоокеанського узбережжя Азії. Відповідно до системи географічних координат, Японія лежить на 36° на північ від екватора і на 138° на схід від мерідіана Грінвіча. Країна розташовується на північний схід від Китаю та Тайваню (відокремлена від них Східно-Китайським морем) та суворо на сході від Кореї (відокремлена Японським морем). На півночі Японії лежить Сибір, географічна область Росії.

Найбільші острови архіпелагу (з півночі на південь): Хоккайдо, Хонсю, Сікоку та Кюсю. Також до складу країни входять 6848 менших островів, включаючи Окінаву, деякі з них живуть, а деякі - ні. Японія займає близько 377,9 тис. км ² (2006), з яких 364,4 тис. км ² складає суша, а 13,5 тис. км ² - водний простір. Японія за своїм розміром більше, ніж Німеччина, Малайзія, Нова Зеландія та Великобританія, вона в 1,7 разів більша за Корею і в 10 — Тайваню.

Загальна протяжність берегової лінії- 19 240 км (2008), найбільші півострова: Кії та Осіма. Південні острови Рюкю облямовані кораловими рифами.

Рельєф

Японія вкрита височинами та низькими та середньовисокими горами, вони становлять понад 75 % території країни. Низини розташовуються окремими ділянками вздовж узбережжя країни. Найбільша низовина - Канто, що займає близько 17 000 км.

Основні хребти Хоккайдо є продовженням ланцюгів Сахаліну та Курильських островів. Вони простягаються з півночі на південь та з північного сходу на південний захід. Найвища точка острова - гора Асахи (2290 м), розташована в районі їхнього перетину.

У північній частині острова Хонсю знаходяться три поздовжні ланцюги середньовисоких гір, розділені долинами та улоговинами. Осьове положення займає хребет Оу, на схід від нього розташовані хребти Китаками та Абукума, а на захід - хребти Діва та Етіго; центральні та західні ланцюги увінчані вулканами. У середній частині острів перетинає зона розломів під назвою Фосса-Магна (довжиною близько 250 км), над якою височіє ряд вулканів, у тому числі найвищий у Японії - Фудзіяма (3776 м). У центральній частині Хонсю розташовані Японські Альпи - хребти Хіда, Кісо та Акаїсі, вершини яких більшу частину року вкриті снігом. На південному заході в межах тектонічного зниження знаходиться рівнина Кінкі та озеро Біва. Дві смуги гір - північна (внутрішня), що простягається по осі західної частини Хонсю, і південна (зовнішня) - на острові Кії, островах Сікоку і Кюсю, поділяються цим тектонічним зниженням, на західному продовженні якого розташоване Внутрішнє Японське море.

Найбільша висота острова Сікоку - гора Ісідзуті (1981 м), острови Кюсю - вулкан Кудзю (1788 м). На островах Рюкю переважають плато та низькогір'я.

Корисні копалини

У Японії практично немає корисних копалин, їх запаси за даними на 1976 становили: вугілля - 8630 млн т; залізні руди - 228 млн т; сірка - 67,6 млн т; марганцеві руди - 5,4 млн т; свинцево-цинкові - 4,7 млн ​​т; нафта - 3,8 млн т; мідні руди - 2,0 млн т; хроміти - 1,0 млн т, а також золото, срібло та ртуть.

Водні ресурси

Японія покрита густою мережею коротких повноводних річок, переважно гірських. Серед них найбільшими є Сінано, Тоне, Китакамі та Ісікарі. На річках басейну Японського моря відзначається зимово-весняна повінь, на річках басейну Тихого океану - літнє; періодично бувають повені, особливо внаслідок проходження тайфунів. Води багатьох річок використовуються для зрошення. Озера численні та різноманітні за походженням: найбільше в Японії озеро Біва (площа 716 км²) розташоване в тектонічній западині, також зустрічаються вулканічні (Інавасіро, Товада, Куттяро) та лагунні (Касумігаура, Сарома) озера.

Клімат

Японія відноситься до температурної зони з чотирма сезонами, але її клімат коливається від холодних температур на півночі до субтропічних - на півдні. Клімат також залежить від сезонних вітрів, що дмуть з континенту взимку та у зворотному напрямку – влітку.

Японію можна умовно поділити на шість кліматичних зон:

• Хоккайдо відноситься до зони холодних температур, для нього характерні довга морозна зима та прохолодне літо.
• У Японському морі північно-східний сезонний вітер взимку приносить сильні снігопади. Влітку менш тепло, ніж у зоні моря, але іноді спостерігаються екстремально-високі температури внаслідок феномена Фена.
• Клімат Центральної височини являє собою типовий острівний клімат з великим розкидом температури взимку та влітку, вночі та вдень.
• У зоні Внутрішнього Японського моря клімат помірний завдяки тому, що гори в регіонах Тюгоку та Сікоку блокують сезонні вітри.
• Для зони Тихого океану характерні холодні зими з рідкісними снігопадами, а також спекотне і вологе літо під час південно-східного сезонного вітру.
• Південно-західні острови – зона з субтропічним кліматом. Зима тепла, спекотне літо. Рівень опадів дуже високий, що виявляється у існуванні сезону дощів та виникненні тайфунів.

Флора

Ліси покривають понад 66% країни. Флора Японії налічує понад 700 видів дерев та чагарників та близько 3000 видів трав.

На Хоккайдо переважають хвойні ліси з ялини та ялиці з густими чагарниками бамбука у підліску. З висотою ліс поступово замінюється чагарниками кедрового стланика і березняка, трав'янисто-чагарниковими формаціями та чагарниковими пустками. На півночі острова верхня межа хвойних лісів становить 500 м, у південних районах вони змінюються листопадними широколистяними лісами. На південному заході Хоккайдо широколистяні ліси піднімаються від узбережжя до висоти 500 м-коду.

На Хонсю також поширені листопадні широколистяні ліси, там ростуть дуб, бук, клен, каштан, ясен, липа і т.д. на південь від 38° північної широти та схили гір на островах Сікоку та Кюсю до висоти 800 м покривають вічнозелені субтропічні ліси (за участю вічнозеленого дуба, магнолій, камфорного дерева, криптомерій, японського кипарису та ін.) з багатим підліском та ін. На крайньому півдні Кюсю та островах Рюкю до висоти 300 м поширені мусонні ліси за участю пальм, фікусів, деревоподібних папоротей, бамбуків, орхідей.

Фауна

Через острівну ізоляцію Японії тваринний світ дещо збіднений у порівнянні з материковим (а форми подрібнені), але в країні збереглося багато ендемічних та реліктових видів. Її фауна налічує 270 видів ссавців, близько 800 видів птахів і 110 видів плазунів. У морях, що омивають країну, мешкає понад 600 видів риб і понад 1000 видів молюсків. Через гірський рельєф переважно переважають види, пристосовані до життя у гірських лісах.

На острові Хоккайдо зустрічаються бурий ведмідь, соболь, горностай, ласка. Крім того, там і на острові Хонсю мешкають вовки, лисиці, борсуки, єнотовидні собаки, видри та зайці. На південь від Сангарської протоки живуть чорні ведмеді, японські макаки, ​​антилопи, велетенські саламандри. На південь від протоки Тогара у Японії живе тропічна фауна.

З птахів зустрічаються дятел, дрізд, синиця, ластівка, шпак, тетерів, журавлі, лелека, яструб, орел, сови, біля берегів багато морських птахів. Прісноводні риби - короп, сом, вугор, міноги; штучно розводять вугрів та лососьових, у тому числі форель. Промислові риби прибережних вод: тихоокеанський оселедець, івасі, тунець, тріска, камбала. Є також краби, креветки, устриці.

Ґрунти

Ґрунти Японії погано придатні для землеробства без їхньої попередньої обробки. На півночі країни поширені підзолисті та лучно-болотні ґрунти, у південній частині помірного поясу – бурі лісові ґрунти, у субтропіках та тропіках – жовтоземи та червоноземи. У горах ґрунти переважно щебнисті, часто із включеннями вулканічних попелів, на рівнинах — окультурені алювіальні ґрунти.

Екологія

Екологічна історія Японії та сучасна політика країни відображає баланс між економічним розвитком та охороною навколишнього середовища. У період швидкого економічного зростання після Другої світової війни зменшується увага до екологічної політики з боку уряду та промислових корпорацій. Як неминучий наслідок цього — сильне забруднення довкілля у 1950-х та 1960-х. У зв'язку з зростаючим занепокоєнням з цього приводу в 1970 уряд прийняв природоохоронне законодавство, і в 1971 було створено Управління з охорони навколишнього середовища. Нафтова криза 1973 року також заохочила ефективне використання енергії у зв'язку з відсутністю в Японії природних ресурсів. До поточних пріоритетних екологічних проблем відносяться забруднення повітря в містах (оксидів азоту, токсичних речовин), утилізація відходів, евтрофікація вод, охорона природи, зміна клімату, а також міжнародне співробітництво з метою збереження довкілля.

Сучасна Японія є одним із світових лідерів у розробці нових екологічно чистих технологій. Гібридні автомобілі Honda та Toyota мають високу паливну економічність та низькі викиди. Це пов'язано з передовою технологією в гібридних системах, біопаливом, використанням легшого матеріалу та кращої техніки.

Японія розглядає також питання, пов'язані зі зміною клімату та глобальним потеплінням. Як країна, що підписала Кіотський протокол, Японія прийняла зобов'язання щодо скорочення викидів двоокису вуглецю та інших заходів попередження, пов'язаних зі зміною клімату. Виконуючи свої зобов'язання за Кіотським протоколом, Японія готується сильно скоротити викиди парникових газів.

Японія займала 2005 року 30 місце за індексом екологічної стійкості.

Адміністративно-територіальний устрій

Японія поділяється на 47 адміністративних одиниць вищого рівня, Т.зв. префектур. Кожна префектура управляється префектом (у разі Хоккайдо — губернатором) і має свої законодавчий і адміністративний апарати. Для зручності префектури часто групуються регіони, які є адміністративними одиницями.

Карта префектур Японії. Острови, які Японія заперечує у Росії, пофарбовані помаранчевим кольором.

У свою чергу, префектури поділяються на менші адміністративні одиниці: 14 субпрефектур Хоккайдо, особливі міста, визначені указами уряду, і повіти. До особливих міст, визначених указами уряду, належать міста, населення яких перевищує 500 тисяч осіб.

Окрім префектур та повітів у країні існують адміністративні одиниці муніципального рівня, які користуються широкою автономією. Це центральні міста, особливі міста, звичайні міста, спеціальні райони Токіо, а також селища та села.

Населення

У 2009 році в Японії мешкало близько 127,47 млн ​​осіб. За даними 2007 89,07% японців проживає в містах. Японське суспільство лінгвістично та культурно однорідне з невеликими вкрапленнями іноземних робітників. Національні меншини включають рюкюсців, корейців, китайців, філіппінців, японських бразильців і японських перуанців. У 2005 році в Японії знаходилося близько 1,56 млн. іноземців. Країну відвідує дедалі більше росіян, 2002 року у Японію приїхали 36 693 людини. Близько 98% населення становлять власне японці; найбільшими групами корінних меншин є рюкюсці (близько півтора мільйона чоловік), айни, а також соціальні меншини — буракуміни.

У Японії одна з найвищих очікуваних тривалостей життя, в 2009 році вона становила 82,12 років, і один із найнижчих рівнів смертності немовляти. Японське суспільство швидко старіє, вибух народжуваності після закінчення Другої світової війни змінився скороченням зростання народжуваності наприкінці ХХ століття. У 2005 році близько 20,1% населення було старше 65 років.

Ці зміни в демографічній структурі призвели до виникнення низки соціальних проблем, зокрема до потенційного зниження робочої сили та збільшення вартості таких соціальних вигодяк пенсія. Багато молодих японців вважають за краще не одружуватися або створювати сім'ю. Очікується, що до 2050 року японське населення впаде до 95 млн. осіб. Демографи та уряд беруть участь у гарячих дискусіях з приводу того, як упоратися з цією проблемою. Як рішення демографічних проблеміноді пропонуються імміграція та заохочення народжуваності.

Релігія

Переважна кількість японців сповідують буддизм (71,4%) та синтоїзм (83,9%). Китайські конфуціанство, дзен-буддизм та амідаїзм також вплинули на японські вірування та традиції. Християни є релігійною меншістю, всього 2 % населення. Серед об'єднань християнських церков, які у загальнояпонському масштабі, найбільше — Католицька центральна рада. У середині XIX століття в Японії з'явилися різні релігійні секти, такі як Тенрікьо і Аум Сінрікьо.

Для країни характерний релігійний синкретизм, коли віруючі сповідують одразу кілька релігій. Це призводить до змішування різних релігійних практик. Так, дорослі та діти відзначають свята синто, школярі моляться перед іспитами, молоді пари влаштовують весільні церемонії у християнській церкві, а похорон – у буддистському храмі.

Мови

Переважна більшість жителів країни розмовляють японською мовою. Він не має точних аналогів серед інших мов, ближче до алтайської родини мов, має оригінальну писемність, що поєднує ідеографію та складову фонографію. По граматичному строю - аглютинативний з переважно синтетичним виразом граматичних значень. Особливістю мови є розвинена система гоноративів, що відбиває ієрархічну природу японського суспільства. Відповідно до словника японської мови «Синсе-кокугодзітен», слова китайського походження становлять близько 49,1% всього словника, власне японські слова становлять 33,8%, інші запозичені слова – 8,8%. Японська писемність складається з трьох основних частин - кандзі (ієрогліфів, запозичених з Китаю), і двох складових азбук - кани, створених в Японії на основі кандзі - катакани та хірагани. Кожен із цих видів листа знайшов своє традиційне місце в сучасній писемності. Також використовуються латиниця та арабські цифри. Рюкюськими мовами, які належать до сім'ї японо-рюкюських мов, говорять в Окінаві, але лише деякі вчать їх. Айнська мова відноситься до неблагополучних мов. Його знають лише старі жителі Хоккайдо. У більшості приватних та державних шкіл учні вчать японську та англійську мови.

Економіка

Японія посідає друге місце у світі (після США) за номінальним значенням ВВП, що становить понад 5 трлн доларів США, і третє місце за паритетом купівельної спроможності (після США та Китаю). Банківські послуги, страхування, нерухомість, транспорт, роздрібна торгівля, телекомунікації та будівництво відіграють значну роль в економіці країни. , текстилю та харчових продуктів. Сектор послуг складає три чверті внутрішнього валового продукту.

Станом на 2001 рік робоча сила у Японії становила 67 млн ​​людина. У Японії низький безробіття, близько 4 %. Станом на 2007 рік Японія займала 19-те місце по відношенню до ВВП до відпрацьованих годин. Згідно з індексом Біг-Маку японські робітники отримують найвищу погодинну зарплату у світі. Найбільші компанії включають Toyota, Nintendo, NTT DoCoMo, Canon, Honda, Takeda Pharmaceutical, Sony, Nippon Steel, Tepco, Mitsubishi і 711. Крім того в ній розташовується кілька найбільших банків і Токійська фондова біржа. Токійська фондова біржа посідає друге місце у світі з ринкової капіталізації. У 2006 році 326 японських компаній входили до Forbes 2000, що складає 16,3% списку.

У 2009 році Японія займала 13 місце за індексом легкості ведення бізнесу та 19 місце за індексом економічної свободи (п'яте серед тридцяти азіатських країн). Капіталізм у Японії має багато особливостей, наприклад, помітну роль економіки країни грають кейрецу. Також поширене довічне працевлаштування працівника в одній і тій же компанії. Японські компанії відомі такими методами управління компаній, як «Принципи Toyota». Останнім часом Японія дещо відійшла від цих норм.

У 2007 році основними партнерами Японії з експорту були США (20,4%), Китай (15,3%), Південна Корея(7,6%), Тайвань (6,3%), Гонконг (5,4%), а за імпортом - Китай (20,5%), США (11,6%), Саудівська Аравія(5,7%), ОАЕ (5,2%), Австралія (5%), Південна Корея (4,4%) та Індонезія (4,2%). Японія експортує механічні транспортні засоби, електроніку та хімічні речовини. У країну ввозяться верстати та обладнання, паливо, викопне паливо, їжа (особливо яловичина), хімічні речовини, текстиль та промислова сировина. Уряд Дзюн'їтіро Коїдзумі провів низку реформ, що заохочують ринкову конкуренцію, і в результаті зросли іноземні інвестиції.

Транспорт

Японія вклала багато коштів у будівництво доріг. Основним засобом пересування є автотранспорт, який використовує близько 1,2 млн бруківок. У Японії лівосторонній рух. Єдина мережа високошвидкісних платних доріг пов'язує великі міста. Податки для власників автомобілів та податки на паливо використовуються для заохочення економічних технологій.

Десятки залізничних компаній конкурують на національному та регіональних ринках, наприклад, 7 компаній Японських залізниць, Kintetsu, Seibu Railway та Keio Corporation. Близько 250 швидкісних поїздів синкансен з'єднують головні міста країни. Японські машиністи відомі своєю пунктуальністю.

У Японії 173 аеропорти. Польоти – популярний спосіб пересування. Найбільший національний аеропорт – Міжнародний аеропорт Токіо – є найбільш завантаженим аеропортом Азії. Найбільші міжнародні аеропорти включають Наріту, Кансай і Тюбу, а найбільшим портом є порт Нагої.

Культура та суспільство

У Японії з кінця I тисячоліття зв. е. Існує розвинена література (так, текст японського гімну датується IX-X століттям). До наших днів зберігаються пам'ятники живопису та архітектури з початку ІІ тисячоліття. Великий вплив на японську культуру в період її становлення мала китайська, а після Реставрації Мейдзі - західноєвропейська. У XX столітті японські аніме та манга завоювали визнання у світовому масштабі.

У японській культурі чорний колір — символ шляхетності, віку та досвіду контрасту з білим кольором, який символізує учнівство, молодість. Чорний колір символізує найвищий ранг у багатьох бойових мистецтвах (чорний пояс).

Наука

Японія — одна з провідних країн у галузі наукових досліджень, особливо у високих технологіях, біомедичні та роботехніці. Національний бюджет НДДКР становить 130 мільярдів доларів США та в дослідженнях задіяно майже 700 тис. вчених. Японія займає третє місце за коштами, що витрачаються на науку. Вона лідирує у фундаментальній науці: серед японців 13 нобелівських лауреатів з фізики, хімії чи медицини, три лауреати Філдівської премії та лауреат премії Гауса. Японія займає перше місце з виробництва та використання роботів. Так, у країні використовується більше половини (402 200 із 742 500) з усіх вироблених індустріальних роботів. У цій країні вигадали таких роботів як QRIO, ASIMO і AIBO.

Японське агентство аерокосмічних досліджень (JAXA) займається космічними, планетарними, авіаційними дослідженнями, а також проектує ракети та супутники. Агентство має можливість запуску штучних супутників Землі, автоматичних міжпланетних станцій, бере участь у програмі Міжнародної космічної станції. JAXA запустила PLANET-C для вивчення Венери у 2010 році, підготувати до 2013 року дослідження Меркурія та побудувати базу на Місяці до 2030 року. 14 вересня 2007 року з космічного центру Танегасіма за допомогою ракети-носія H-IIA було запущено другий штучний супутник Місяця під назвою Кагуя. Це найбільша дослідна місія з вивчення Місяця після програми Апполон. Супутник буде використовуватися для збору даних про виникнення та еволюцію Місяця. Він вийшов на місячну орбіту 4 жовтня та рухається на висоті близько 100 км над поверхнею Місяця.

Спорт

Сумо вважається національним видом спорту в Японії та є третім за популярністю видом професійного спорту. Деякі види бойового мистецтва, такі як дзюдо, кендо та карате також збирає велику кількість глядачів. Після реставрації Мейдзі в Японії з'явилися і поширилися завдяки системі освіти багато західних видів спорту.

Бейсбол – найпопулярніший професійний вид спорту. Професійна японська бейсбольна ліга була заснована у 1936 році. Серед відомих японських бейсболістів можна відзначити Ітіро Судзукі, котрий двічі у складі збірної Японії ставав переможцем Світової бейсбольної класики.

Після заснування Джей-ліги у 1992 році футбол також став набирати популярності. У сучасній Японії це другий за популярністю вид спорту. Футбольна команда Японії - одна з найуспішніших серед азіатських команд, вона тричі вигравала Кубок Азії з футболу. З 1981 до 2004 року фінали Міжконтинентального кубка з футболу проводилися виключно в Японії.

Іншими популярними видами спорту є гольф, бокс, моторні види спорту та реслінг.

У Японії проводилися Літні Олімпійські ігри 1964, а також Зимові Олімпійські ігри 1998 і 1972 років.

Свята

У Японії налічується 15 державних свят, званих сюкудзіцу (яп. 祝日 — «святковий день»). Ці дні офіційно є вихідними, їхній перелік встановлюється законом про державні свята. Чотири святкові дні, що йдуть майже один за одним (День Сева, День конституції, День зелені та День дітей) збірно називають «золотим тижнем». Японським урядом також було запроваджено систему щасливих понеділків, відповідно до якої у 2000-х роках чотири свята — День повноліття, День моря, День шанування старших та День фізкультури — були перенесені з фіксованих календарних дат на понеділки (в такий спосіб давалося три вихідні дні поспіль ).

Крім державних, у Японії існують неофіційні свята, звані мацурі (яп. 祭). У кожній місцевості є свої традиційні мацурі, проте деякі з них відзначаються по всій країні — танабата, хінамацурі, сецубун, сіті-го-сан та інші. Іншою широко відомою святковою подією є цвітіння сакури. Відзначаються і запозичені свята, які стали в Японії традицією відносно нещодавно (наприклад, День святого Валентина).

Освіта

Початкова, середня та вища освіта була введена в Японії в 1872 в результаті реставрації Мейдзі. З 1947 року обов'язкову освіту в Японії складається з початкової школи та середньої школи, яка продовжується протягом дев'яти років (у віці від 6 до 15 років). Майже всі діти продовжують свою освіту у трирічній старшій школі, і, згідно з Міністерством Освіти, Культури, Спорту, Науки та Технології Японії, близько 75,9% випускників середніх шкіл продовжують навчання в університетах, коледжах, професійних училищах чи інших закладах. Освіта Японії є дуже конкурентоспроможною, зокрема для вступу до вищих навчальних закладів. Двома найкращими університетами в Японії вважаються Токійський університет та Університет Кіото. Програма міжнародної оцінки учнів координуються ОЕСР, нині якість знань і умінь 15-річних дітей у Японії одна із найкращих у світі.

Охорона здоров'я

Медичні послуги у Японії надаються державним та місцевими урядами. Оплата за особисті медичні послуги провадиться через універсальну систему медичного страхування, яка забезпечує відносну рівність доступу, зборів, встановлених урядовим комітетом. Люди, які не мають страховки, через роботодавця можуть брати участь у національній програмі медичного страхування у віданні місцевих органів влади. З 1973 року страхування, яке фінансується урядом, поширюється на всіх людей похилого віку. Пацієнти мають право обирати лікаря, а також засоби обслуговування.

Японію називають країною сонця, що сходить. Сонце у центрі її державного прапора означає досконалість, розквіт держави. Це символ світла, багатства, достатку. Захоплення цією країною, її здобутками, можливе лише через її пізнання, проникнення в її таємниці, розуміння її традицій.

Це найдавніша у світі Імперія досі залишається загадковою та незбагненною для нас. Загадкова Фудзіяма, храми Кіото, магічний Токіо викликають захоплення та бажання зрозуміти таємниці давньої цивілізації.

У цій країні химерно переплелися давні традиції самурайських і новітні технології: по суті, вона вже давно в XXI столітті.

Географія

Японія - острівна країна, розташована на дугоподібному архіпелазі, що складається з понад 6,8 тисяч островів, які вигнутим ланцюгом близько 3800 кілометрів простяглися вздовж східного узбережжя Азії.

Географічне положення Японських островів на схід від материка визначило і образну назву країни - Країна сонця, що сходить.

Загальна площа островів Японії – близько 378 тис. кв. км. Лише чотири острови з усіх можна назвати великими. Це Хоккайдо, Хонсю, Сікоку і Кюсю - їх японці навіть називають островами, а називають основний землею, основний територією: ними припадає 98% всієї країни.

Побудовані між четвіркою найбільших островів мости та підводні тунелі дозволили перетворити розрізнений територіальний простір країни на єдину сухопутну освіту.

Острови Хоккайдо та Хонсю з'єднує найдовший у світі транспортний тунель Сейкан, прокладений під Сангарською протокою. Три мости, перекинуті через острови та акваторію Сето Найкай (Внутрішнього Японського моря), об'єднали острови Хонсю та Сікоку. Острови Хонсю та Кюсю пов'язують два тунелі та один міст.

За останні кілька десятиліть територія Японії хоч і небагато, але збільшилася за рахунок створення штучних островів. Так, у Токійській затоці за 10 років було відсипано острів Юменосіма, на якому збудовано стадіон, музей, теплиці, розбито парк. Острів Огісіма створювався спеціально для розміщення металургійного комбінату. Для будівництва міжнародного аеропорту в Осакській затоці теж був насипаний штучний острів. Південні острови облямовані кораловими рифами.

Гори - характерна особливість Японського архіпелагу, вони покривають 71% суші, і лише окремі ділянки вздовж узбережжя або русла великих річок - рівнини та низовини, що обрамляють гірські системи.

Найвідоміша гора Японії - Фудзіяма. Вона височить на межі префектур Сідзуока та Яманасі. Висота гори Фудзі - 3776 метрів, що робить її найвищою вершиною Японії. Щорічно понад півмільйона людей здійснюють сходження на Фудзіяму.

Значна частина гірських вершин Японії – вулкани, їх тут налічується близько 200, 67 вважаються "живими" (діючими або сплячими). Серед вулканів особливо активні Асама, Міхараяма, Асосан та Сакурадзіма.

Чинний вулкан Асосан знаходиться в середній частині острова Кюсю. Ця вогнедишна гора широко відома не лише всередині країни, а й за її межами. За кількістю вивержень Асосан займає одне з перших місць серед вулканів світу (зафіксовано понад 70 вивержень), його кратер – один із найбільших у світі.

Фудзіяма також є вулканом, і хоча він зараз не діє, проте з геологічного погляду вважається щодо молодим вулканом, тому цілком імовірно його пробудження.

Для Японії як вулканічної держави характерна розмаїтість мінеральних і особливо гарячих джерел.

Релігія

Сінто («шлях богів»), синтоїзм

Синтоїзм - національна релігія японців, що виникла на основі тотемістичних уявлень давнини, що інкорпорувала культ предків і розвинулася під впливом буддизму, конфуціанства та даосизму. Об'єктами синтоїстського культу є як предмети і явища природи, і душі померлих, включаючи душі предків - покровителів сімей, пологів, окремих місцевостей. Верховним божеством («камі») синтоїзму вважається Аматерасу Омікамі (Велика священна богиня, що сяє на небі), від якої, згідно з міфологією синто, веде своє походження імператорське прізвище. Головна специфічна особливість синтоїзму – глибокий націоналізм. "Камі" породили не людей взагалі, а саме японців. Вони інтимним чином пов'язані з японською нацією, що внаслідок цього відрізняється унікальним характером.

У Японії налічується близько 80 тис. синтоїстських святилищ (дззіндзя), у яких відправляють обряди понад 27 тис. священнослужителів (канусі). У той час, як великі храми обслуговують десятки канусі, на кілька десятків дрібних припадає по одному священнослужителю. Більшість канусі поєднує служіння синтоїзму з мирськими заняттями, працюючи як вчителі, службовці місцевих муніципалітетів та інших установ. Дзиндзя, як правило, складається з двох частин: хонден, де зберігається предмет, що символізує об'єкт культу (синтай), і хайден – зал для тих, хто молиться. Обов'язковим атрибутом дззиндзя служить арка П-подібної форми, що встановлюється перед ним, - торії.

Головним джерелом доходів великих храмів є традиційні новорічні паломництва, коли кількість відвідувачів кожного з них коливається від сотень тисяч до мільйонів. Пристойний прибуток приносить і торгівля амулетами, заклинаннями, передбаченнями долі. При цьому одні з них "спеціалізуються" на запобіганні дорожнім катастрофам, інші "уберігають" від пожеж, треті "забезпечують" складання іспитів до навчальних закладів тощо. Великий дохід синтоїстському духовенству приносять зали для весільних церемоній, що знаходяться у віданні храмів.

Синтоїстський культ вирушає не лише до Дзиндзя. Його об'єктом може бути будь-який предмет, "святість" якого позначається сплетеною з рисової соломи мотузкою - Сіменава. Багато сім'ях є домашні вівтарі - камідана, у яких об'єктами шанування служать таблички з іменами предків.

Синтоїстський обряд починається з очищення, що полягає у обмиванні водою рота та рук. Його обов'язковим елементом є читання звернених до божества молитов. Завершується обряд ритуалом, у ході якого каннусі та віруючі випивають по горлянці рисової браги, що символізує куштування «разом із божеством» зроблених йому підношень.

Буддизм

Буддизм поруч із синтоїзмом - національної японської релігією - сповідують більшість віруючих японців.

У процесі утвердження буддизму у Японії сформувалося кілька його сект, чи шкіл, які, на відміну нових релігій буддійського походження, називаються традиційними. Всі вони належать до махаяни, або так званої північної гілки буддизму. Найдавніші за походженням секти (Кегон, Ріцу, Хоссо), що утворилися ще в період Нара, згодом втратили свій вплив.

Найбільш поширеним напрямом буддизму в Японії є амідаїзм, в якому основу культу складає поклоніння Будді Амітабха (яп. Аміда) - володарю Чистої землі - буддійського раю. Найпопулярніші амідаїстські школи Дзєдо сю (Школа Чистої землі) та Дзєдо син сю (Справжня школа Чистої землі) були засновані в ХIII столітті проповідниками Хоненом та Сінраном. Культова практика амідаїстів – традиційне звернення віруючих до Будди Аміда за допомогою.

Велике поширення в Японії набула школа Дзен, яка проповідує досягнення ідеалу буддизму - виявлення у собі сутності Будди - шляхом занурення у поглиблене самоспоглядання.

Дзен-буддизм

Набув широкого поширення в ХІІ-ХІІІ ст. У дзен-буддизмі виділяються дві основні секти: Ріндзай, заснована Ейсаєм (1141-1215), та Сото, першим проповідником якої був Доген (1200-1253).

Особливість цього віровчення полягає у посиленому наголошенні на ролі медитації та інших способів психотренінгу в досягненні саторі. Саторі означає душевний спокій, рівновагу, відчуття небуття, «внутрішнє просвітлення».

Особливо стала вельми поширеною дзен отримав у ХIV-ХV ст. серед самураїв, коли його ідеї стали користуватися заступництвом сьоґунів. Ідеї ​​жорсткої самодисципліни, постійного аутотренінгу, незаперечності авторитету наставника якнайкраще відповідали світогляду воїнів. Дзен знайшов свій відбиток у національних традиціях, вплинув на літературу і мистецтво. На основі дзен культивується Чайна церемонія, складається методика аранжування квітів, формується садово-паркове мистецтво. Дзен дає поштовх особливим напрямам у живопису, поезії, драматургії, сприяє розвитку бойових мистецтв.

Вплив світогляду дзен і поширюється на значну частину японців. Прихильники дзен стверджують, що сутність дзен можна лише відчути, відчути, пережити, її не можна зрозуміти розумом.

Усі організації традиційних шкіл буддизму входять до Всеяпонської буддійської асоціації. В даний час буддійські храми займаються не стільки проповіддю буддійського віровчення в інтерпретації тієї чи іншої школи, скільки релігійними обрядами і насамперед - заспокійливими ритуалами. Це є основним джерелом доходів переважної більшості буддійських храмів. Чимало коштів храми отримують від продажу амулетів, календарів, передбачень долі. Для храмів, які мають давню історію, основним джерелом фінансових надходжень став туризм.

Духовенство традиційних шкіл буддизму не виявляє інтересу до життя.

Бусідо

Бусідо («шлях воїна») – морально-етичне вчення про норми поведінки самураїв (буси).

Основними ідейними джерелами виникнення кодексу честі воїна, як часто називають Бусидо, з'явилися конфуціанство, синтоїзм і буддизм (особливо секти Дзен). Основні морально-етичні норми конфуціанства, насамперед вірність обов'язку, честі, поняття та характеристики «шляхетного чоловіка», поєднувалися з буддійським трепетним ставленням до смерті і, як наслідок, байдужістю до життя, вірою у можливість переродження в найкращій якості залежно від того, як вдалося прожити та завершити своє життя.

Найбільш яскравий прикладвикористання Бусідо в цей час - льотчики-смертники, так звані камікадзе. Ідея жертвування своїм життям за наказом імператора була для них лише нормою Бусідо, в обов'язковості виконання якої не може бути жодних сумнівів. Після закінчення війни приклади проходження Шляху воїна в таких ортодоксальних формах стали набагато рідкішими. Один з останніх - самогубство знаменитого письменника націоналістичного штибу Місіма Юкіо, який вчинив сеппуку (харакірі - ритуальне самогубство шляхом випаровування живота) після невдалої спроби військового перевороту в 1970 році.

Культура та мистецтво

Можна виділити кілька основних культурних особливостей Японії, які можуть бути цікавими для сучасного туриста:

Державні свята та фестивалі Японії

Дата		Свято
1 січня	*	Новий рік
2-й понеділок січня	*	День повноліття
3-4 лютого		Сецубун
11 лютого	*	День заснування держави
3 березня		Свято дівчаток (хіна мацурі)
20 березня	*	День весняного рівнодення
початок квітня		Ханамі
29 квітня	*	День зелені
3 травня	*	День Конституції
4 травня	*	День відпочинку
5 травня	*	День дітей
7 липня		Танабата
20 липня	*	День моря
липень серпень		О-бон
15 вересня	*	День вшанування людей похилого віку
15 вересня		Цукімі
23 вересня	*	День осіннього рівнодення
2-й понеділок жовтня	*	День спорту
3 листопада	*	День культури
15 листопада		Свято дітей (сіті-го-сан)
23 листопада	*	День праці
23 грудня	*	День народження Імператора

* виділено дати державних свят

Клімат Японії, за винятком острова Хоккайдо, - це клімат країни, що лежить у помірній зоні, з чотирма чітко помітними порами року та двома періодами дощів, навесні та восени.

Зима визначається однією з найхолодніших повітряних масу світі, Сибірській.

По всій Японії, крім Хоккайдо, літа передують періоди дощів, звані " байу " (дослівно - " сливовий дощ " ).

Сезон дощів починається в середині травня в південній частині Окінава і в середині червня в районі Тохоку на півночі Хонсю і закінчується в середині червня та липня відповідно. У цей час фронт "Байу" встановлюється вздовж південного берега, і дощі йдуть майже щодня. На початку періоду дощів йде мряка, але до кінця це вже водяні шквали, що тривають годинами, що породжує постійну небезпеку зсувів, викликаних сильними зливами.

Взагалі клімат Японії чітко поділяється на чотири пори року, кожна з яких сповнена власної чарівності.

Найкращий сезон для туризму - весна та осінь.

ЗИМА (ГРУДЕНЬ - ЛЮТИЙ) Зимова температура на рівнинах уздовж тихоокеанського узбережжя зазвичай вище нуля. Сонячна погода з сухим повітрям. Зима в середній та північній частинах Японії найбільш зручна для зимових видів спорту. У південній місцевості Японії стоїть приємна та тепла погода. Одяг: пальто, светр та ін. ВЕСНА (БЕРЕЗЕНЬ - ТРАВЕНЬ) Після холодної зими, цвітіння персика віщує настання весни, а розквітом сакури з кінця березня до початку квітня означає весну у повному розпалі. Гори, поля та сади покриваються чудовими світло-рожевими квітами. ЛІТО (ЧЕРВЕНЬ - СЕРПЕНЬ) Літо починається з червня з наступним сезоном дощів, що триває протягом 3-4 тижнів. Ці часті дощі необхідні селянам під час посадки рису. З липня настає справжня літня спека. Цього сезону японці люблять вирушати купатися на море і проводити час на курорті гірської місцевості. Влітку в Японії влаштовуються різні фестивалі та заходи. Одяг: легка сукня. При цьому, вам буде зручно, якщо ви матимете при собі щось типу накидки, тому що в більшості приміщень функціонують кондиціонери. ОСІНЬ (ВЕРЕСЕНЬ - ЛИСТОПАД) Після спекотного літа настає осінь зі свіжим вітром та приємною температурою повітря. Ліси покриваються чудово забарвленим листям, у парках і садах ви зможете насолоджуватися красивим видом хризантем, що квітують у цей час. Восени влаштовуються різні виставки, концерти та спортивні змагання. Одяг: легкий піджак, светр та ін.

ТАБЛИЦЯ ТЕМПЕРАТУР

	Зима (січ.)			Весна (квіт.)			Літо (лип.)			Осінь (окт.)
	T(F)	T(C)	P	T(F)	T(C)	P	T(F)	T(C)	P	T(F)	T(C)	P
Саппоро	26,4	-3,1	131,5	43,0	6,1	123,5	72,0	22,2	194,0	52,9	11,6	24,5
Сендай	38,5	3,6	44,5	50,0	10,0	178,5	75,7	24,3	248,5	60,0	15,5	88,0
Токіо	45,7	7,6	66,5	58,1	14,5	151,5	81,9	27,7	373,5	65,8	18,8	142,5
Нагоя	43,0	6,1	56,5	56,8	13,8	150,0	82,4	28,0	74,5	66,0	18,9	135,0
Осака	44,6	7,0	52,0	58,3	14,6	77,5	83,7	28,7	42,5	67,5	19,7	126,5
Фукуока	45,9	7,7	71,0	59,2	15,1	82,5	82,8	28,2	149,5	67,5	19,7	86,5
Наха	64,2	17,9	87,0	69,3	20,7	394,0	82,4	28,0	367,5	79,2	26,2	95,0

Умовні позначення: "Т"- Температура, "F"- Фаренгейт, "С"- Цельсій, "Р"- Опади (в мм) 2000 року.

Кухня. Що і де поїсти?

Страви японської кухні, які обов'язково слід спробувати туристам

Китайська пшенична локшина Рамен

Японці люблять локшину, особливо удон (пшеничну) та соба (гречану). Рамен (китайська пшенична локшина) також дуже популярна, особливо серед молодих людей. Вона стала майже національною стравою.

Батьківщина рамен - Китай, і раніше її в Японії називали Тюка-соба (китайська локшина). Японці стали їсти її в десятих роках XX століття, приблизно в той час, коли китайська кухня почала привертати до себе широку увагу. Рамен - проста страва, яка складається з пшеничного локшини по-китайськи в супі, приправленому соєвим соусом, зверху якого зварена на повільному вогні свинина, рибний паштет з наруто, соління з пагонів бамбука і такі овочі як шпинат або комацунасорт. . Коли ця страва вперше з'явилася в Японії, її в основному продавали в маленьких вуличних кіосках.

Тісто для локшини по-китайськи роблять, змішуючи лужну воду (що містить вуглекислий натрій або вуглекислий калій) з пшеничним борошном. Тісто місять, а потім роблять із нього смужки циліндричної форми. Кожну смужку витягують у досить тонку нитку, потім складають навпіл і кожну половину витягують знову. Витягування і перегинання повторюється знову і знову, і так виходить все більша кількість тонших ниток.

Походження слова "рамен" ніхто не знає, хоча кілька теорій є. Найімовірніше, судячи з способу приготування локшини, це слово походить від двох китайських ієрогліфів, які читаються як "ра" та "мен" і означають "витягувати" та "локшина".

У 50-ті роки хтось із тих, хто повернувся до Японії з Китаю, через кілька років після війни почав робити на Хоккайдо "Саппоро Рамен". Локшина набула популярності, і слово рамен незабаром було у всіх на слуху. До 80-х років і старі і малі вже вважали локшину рамен найзвичайнішою стравою. У першу половину 90-х років рамен переживала небачене зростання популярності по всій країні, особливо у великих містах, і на гребені успіху прокотилися майже всі засоби масової інформації, граючи на її популярності у спеціальних роликах, присвячених тільки локшині. Це було не минуще захоплення гурманів, а ціле соціальне явище, по всій Японії якому була б близька до досконалості. Кожен спеціалізований ресторан продовжує відточувати смак по-своєму, ретельно підбираючи локшину та рецепти супу, приправ та всього того, що кладеться зверху. Їм доводиться догоджати людям, які виробили дуже тонкі смаки. Конкуренція сильна, і деякі ресторани мають довгі черги, бажаючих зайти. Ентузіасти своєї справи йдуть на пробу в нові ресторани відразу після їх відкриття, пишуть критичні звіти, класифікують їх за своїми суб'єктивними стандартами і поміщають результати на свої домашні сторінки. Так захоплення рамен йде в ногу з часом.

Бум почався в Саппоро, на півночі Японії, і розповсюдився містами різних районів країни, де місцевому різновиду давали власні імена: Хаката, Кагосіма, Кумамото, Хіросіма, Кітаката та багато інших.

Рис у яєчній обгортці - Омурайсу

Омурайсу найкраще їсти ложкою. Коли ложка надрізає жовте повітряне яйце, з нього прокидається трохи гарячого, пофарбованого кетчупом рису. І зверху яйця є солідна порція томатного кетчупу, який можна намастити на рис. Омурайсу – дуже поширена страва в Японії. Його вважають західною стравою, видозміненою на смак японців, тому що вона включає омлет і рис, приправлений томатним кетчупом. Як ви вже, напевно, здогадалися, слово омурайсу походить від слів "омлет і рис".

Омлет, плов та інші страви заморської кухні прийшли до Японії з-за кордону наприкінці ХІХ століття. Японці суворо слідували одним західним рецептам, і пристосовували до своїх смаків інші. Незабаром ці варіації почали поширюватися по всій Японії. Більшість експертів згодні, що омурайсу було вперше подано 1902 року, у західному ресторані Ренга-тей у токійському районі Гіндза. Кажуть, на думку про таку страву господаря наштовхнув старовинний рецепттякін-дзусі (сусі-рис, обгорнутий тонким шаром яєчні).

Омурайсу так само популярний. Його подають скрізь, від ресторанів у західному стилі та сімейних заку соковитих до кав'ярень. Його також часто їдять удома, адже все, що потрібно для нього, майже завжди є на кухні, а приготувати його неважко.

Курятина смажена на маленьких рожках - Якіторі

Якщо пройтися ввечері яким-небудь районом розваг в Японії, цілком можна вловити аромат якіторів і звуки сміху, що долинають із закладів, заповнених людьми, які наливають один одному саке і їдять якіторі. Це звичайна сцена у будь-якому місті.

Якіторі – це шматочки курятини, підсмажені на бамбукових вертольочках. М'ясо курки смажать із желе на соєвій основі, що містить цукор та кулінарне саке мирт, або з сіллю. Вони схожі на телятину кукіш кебаб, яку готують на Середньому Сході, або на індонезійську курятину (або баранину) сатай.

Особливістю якітору є те, що їсти можна не тільки стегенця та грудинку, а й внутрішні органи, і м'ясо хвоста. Ці м'ясисті тканини, злегка обпалені та приправлені ароматним соусом чи сіллю, такі апетитні, що просто неможливо утриматися від того, щоб не з'їсти багато. Якітори користуються великою популярністю не тільки у фірмових ресторанах, а й у пивних та придорожніх кіосках. У наші дні готові якітори можна придбати і в супермаркетах.

Після того як у VII столітті буддизм став державною релігією Японії, було видано цілу низку едиктів, що забороняли вживання м'яса. Після цього м'ясо, зокрема курятину, не готували і не їли у громадських місцях аж до зняття заборони у другій половині ХІХ століття. Починаючи з того часу епохи Мейдзі, якіторі з м'яса, що залишилося в ресторанах, почали подавати в придорожніх кіосках. Незабаром вони стали дуже популярними.

Якітори стали звичайною стравою в 60-ті роки, після того, як бройлерів стали завозити з Америки і розводити їх у великих кількостях в Японії. Цей птах росте швидко і годиться у їжу. Згодом, коли смаки японців стали більш витонченими, зросла кількість торгових точок, що продавали місцеві різновиди курятини якіторі, такі як хінай-дорі з префектури Акіта та хюга-дорі з префектури Міядзакі. У наші дні ресторани продовжують розробляти нові рецепти, сподіваючись отримати перевагу над конкурентами. Наприклад, вирішують використовувати дороге деревне вугілля бинтетан, що ідеально підходить для смаження на вугіллі.

Якщо готуватимете якіторі будинку, не маючи деревного вугілля, поставте рашпер на газову або електричну плиту. Можна полегшити собі роботу, змастивши рашпер олією, щоб запобігти пригоранню. Можна скористатися сковородою або іншим кухонним приладдям, яке зазвичай використовується при смаженні м'яса.

З смаженої куркиможна зробити заливну або посипати її сіллю, як вам більше подобається. Вона смачна і з чорним перцем, і з соком лимона або з сітімі-тогарасі (мелена суміш з кайенського перцю, сушених апельсинових скоринок і п'яти видів зерен).

На відміну від яловичини чи свинини жир курятини зосереджений у шкірі, отже курятина, якщо її очистити, стає джерелом протеїну з малим вмістом жиру.

Локшина Удон

Японці віддають перевагу рису будь-яким іншим зерновим культурам, але їм напевно подобається і локшина, зроблена з пшеничного або гречаного борошна. Багато хто в Японії їдять локшину щодня. Це частково тому, що локшина так легко і приємно ковзає по горлу, а ще тому, що її просто готувати. Локшину потрібно варити лише кілька хвилин, а потім можна їсти.

Першими людьми, які почали їсти локшину, були, мабуть, китайці. Мистецтво виготовлення локшини, кажуть, було представлено у Європі Марко Поло після повернення з Китаю. Секрет виготовлення удон прийшов до Японії з Китаю до Періоду Нара (8 століття), а по всій країні удон став популярним у Період Едо (17-е - 19-е століття).

Подібно як і італійські макарони (паста), японську локшину удон роблять із клейкого пшеничного борошна, додаючи в тісто також сіль та воду. Тісто замішується, розкочується, а потім нарізається на довгі вузькі смужки. Гречана локшина (соба) робиться подібним способом, за винятком того, що борошно є сумішшю, що частково складається з гречки, частково - з пшениці. У Японії подають обидва види локшини, які готують у різний спосіб, залежно від району.

Варений удон зазвичай їдять разом із бульйоном, який готують на основі соєвого соусу. Бульйон іноді подають окремо, у власній маленькій чаші, в яку потрібно занурювати кожну порцію вареної локшини, щоб надати їй певного аромату. Іноді локшину, яку потрібно занурювати, подають у гарячому горщику, наповненому водою, в якій її варили, такий удон називається кама-аге, що означає «з горщика».

Ще одним з поширених способів насолоди удон є комбінація з локшини та бульйону в одній чашці. У самій основній формі ця страва зазвичай поєднує тільки бульйон і приправу, таку як рубану зелену цибулю або гостру суміш на основі перцю. Такий удон називається су-удон («простий удон») у районі Осакі та каке-удон у районі Токіо. Смак удон також змінюється від району до району з помітною різницею між заходом і сходом. Для приготування удон в районі Осаки використовують більш солоний соєвий соус для бульйону та зелену цибулю як приправу, у той час як для локшини в районі Токіо використовують більш насичений соєю бульйон, який приправлений порубаною цибулею-пореєм.

Існують ще більш різноманітні варіанти страви, що складається з локшини та бульйону, відомі під назвою танемоно або так звані варіації на тему удон. У них присутні різні додаткові компоненти, такі як темпера, смажені шматочки тофу, качине або куряче м'ясо, збите яйце, яке вливається в бульйон до загусання, або навіть соус каррі.

Для приготування однієї популярної приправи для удону, яка називається анкаке, використовують крохмаль, який змішують з невеликою кількістю холодної води для того, щоб перетворити звичайний суп на глазур. Найпростішу форму анкаке удон готують, вливаючи розбите яйце у ​​глазур. Це створює ефект густого яєчного супу. Гаряча чашка яєчного анкаке удон справді зігріє вас холодного дня! Для того, щоб приготувати набагато щедрішу страву з кращим поживним балансом, додайте курку та пресовану пасту з вареної риби (камабоко) у цю приправу, а також трохи овочів. Курятину можна замінити на свинину або яловичину, а також на морські продукти, такі як креветки, мідії або гребінці.

Соба

Тісто для локшини соба готують, змішуючи гречане і пшеничне борошно з водою, потім замішують його, тонко розкочують і нарізають вузькими смужками.

У прохолодному кліматі гречка росте швидко і не потребує родючого ґрунту. З документів епохи Нара (710-794 рр.) нам відомо, як у Японії того часу використовували гречку - люди варили зерна та їли їх як рис, а з гречаного борошна готували галушки та не підсолоджені коржики. Коли траплявся неврожай рису, можна було розраховувати на гречку.

Локшина соба у відомому нам сьогодні вигляді вперше з'явилася у середині XVII століття. Її приємно їсти, і на початку XVII століття її їли у багатьох регіонах Японії. Це був час будівництва замків та зростання міст, населення жвавого міста Едо (сучасного Токіо) наближалося до мільйона. Зростав попит з боку будівельників та городян на місця громадського харчування, і біля доріг виросли кіоски та ресторани. У деяких з них подавали приготовлену на пару локшину соба (мусі-соба), легку їжу, яка незабаром здобула популярність. При приготуванні мусі-соба, локшину варили, потім швидко охолоджували в трохи теплій воді, а потім готували на пару в плетеному кошику. Як і сучасну локшину соба, її подавали із приправленим соусом для макання.

У Едо локшиною соба було дуже зручно злегка перекусити натще, адже тоді люди зазвичай їли лише двічі на день. Соба була чудовою нескладною стравою, якою можна було швидко насититися, зголоднівши протягом дня.

Згодом розвиток соба пішов у різні напрями залежно від різноманітних смаків. Тепер можна вибрати морі-соба (локшину, яку після кип'ятіння промивають у прохолодній воді і подають гіркою в кошику) або каке-соба (локшину у великій мисці, яку поливають гарячим бульйоном), а з недавніх пір до цього вибору додався і такий різновид як тане-моно (локшина з верхівкою з темпуру, засмаженої у фритюрі шкіркою тофу, їстівними дикорослими рослинами, каченятою і т.д.).

Нині у побуті поширені напівфабрикати локшини соба, висушені чи заморожені збільшення терміну зберігання. Але все більше людей готує локшину самостійно - це непросто, але як це може бути цікаво: трохи замінити рецепт або форму, а потім спробувати свою варіацію на смак.

У гречі багато вітамінів В1 і В2, у ній є також рутин і холін, тому зростає кількість тих, хто бачить у ній дуже корисну для здоров'я їжу. Деякі з поживних речовин розчиняються у воді, але вони не пропадуть дарма, якщо слідувати японському звичаю завершувати трапезу, змішуючи воду, в якій готувалася локшина, з соусом для макання і запиваючи з'їдену цією сумішшю. У цьому є неабиякий сенс, тому що напій і на смак хороший, і поживний.

Керрі на рисі

Керрі на рисі часто готують у Японії будинки та на шкільних кухнях. Ця улюблена страва майже для кожного, напевно, тому що добре підходить до рису, основної їжі в Японії. Керрі на рисі став тепер майже національною стравою, як і локшина рамен.

Як відомо всім, батьківщиною приготування їжі з Кері була Індія. Наприкінці XVIII століття рецепти Керрі привезли з собою з Індії британці, а вже з Англії він поширився по всьому світу. Все більш звичною справою ставало подавати м'ясо з керрі - приправлене керрі-соусом, з рисом як гарнір. Керрі-пудру вперше вигадали і стали продавати на початку XIX століття в Англії. Пудра містить порошкову суміш різних спецій та полегшує приготування приправлених керрі страв у домашніх умовах.

Коли до кінця XIX століття страви під Керрі вперше потрапили до Японії, їх представили як один із елементів британської кухні. У ті дні їжа з Кері була розкішшю, але помалу новий смак з'явився в будинках і звичайних ресторанах великих і малих міст. Страва була відома під однією з двох назв - райсу каре або каре райсу. Рецепт Керрі на рисі народився в 10-х роках минулого століття і відтоді залишається практично незмінним. Кері-соус, що містить більше овочів, ніж м'яса і згущений борошном, подають поверх рису з гострою приправою (часто з марино ванної в соєвому соусі рубаної редьки дайкон).

Перед війною військові визнали керрі на рисі зручною стравою, тому що його можна приготувати у великих кількостях, і воно дуже поживне. Звичайною домашньою їжею керрі на рисі став тільки після Другої Світової війни завдяки важливій нововведенню, суміші керрі-прянощів і муки, яку можна було використовувати при "миттєвому" приготуванні. Все дуже легко - просто смажте потрібні вам інгредієнти, додайте води, прокип'ятіть на повільному вогні і підкиньте плитку напівфабрикату для швидкого приготування керрі, дайте їй розчинитися в рідині. Приготувати керрі на рисі легко і дешево, чим і пояснюється той факт, що він став звичайною їжею по всій країні.

Але подають його до столу не лише вдома – різноманітні страви з Кері можна знайти і в комерційних районах. Вони є в меню майже кожного ресторану, в деяких магазинах з продажу локшини подають і карэ-удон (пшеничну локшину, приправлену керрі), і рис зі скумбрієвим бульйоном з керрі, а в багатьох хлібних магазинах продають карэ-пан (булочки з керрі-соусом) усередині).

Зростає, особливо серед молоді, популярність ресторанів, у яких подають страви з Кері з Індії, Таїланду, Індонезії та інших країн. Один із них - широко відомий ресторан "Накамурая", який ось уже 74 роки пропонує індійський керрі у токійському районі Сіндзюку. 1927 року засновник закладу Сома Айдзо навчився готувати керрі у свого зятя Раш Біхарі Босе, лідера індійського національного руху, який жив у вигнанні в Японії.

Керрі в ресторані Накамурая, звичайно, згущують не борошном, а овочами. Смак у нього легкий, але насичений. Це корисна для здоров'я їжа, адже керрі містить безліч спецій, які використовуються як цілющі трави, і не набридає, навіть якщо їсти часто з керрі.

Сусі з "Конвейєра"

Традиційна страва набула всесвітнього статусу балгодаря низьких цін і невимушеної атмосфери.

Ви сидите біля стійки і спостерігаєте, як повз вас на тарілках проходять сусі, потім берете те, що подобається. Ціни в сусі-барі з "стрічковим конвеєром" низькі, а атмосфера сприяє відпочинку. Цей новий метод подачі сусі поширився з Японії до США, Англії, Франції, Китаю, Росії та інших країн.

Сусі зазвичай дорога, розкіш навіть у Японії. Конвеєрний сусі-бар виник у результаті роздумів про те, як дати досхочу наїстися людям з обмеженими коштами. Винайшов такий бар Сіраїсі Есіакі. У Хігасі-Осака, префектура Осака, він мав ресторанчик, який в основному обслуговував робітників прилеглих фабрик. Це були малі та середні підприємства, і працювали на них, звичайно, не могли сплатити за дорогу сусі. Тому Сіраїсі і відкрив новий, новаторський сусі-ресторан – жодних стільців, тобто відвідувачі їдять стоячи. Йому вдалося урізати ціни на 30%, і про це швидко почули. Сусі-бар був розрахований на 10 осіб, але був часто переповнений голодними відвідувачами.

У традиційному сусі-барі все ґрунтується на свіжості - сусі готується лише після того, як її замовлять. Якщо замовлення йдуть одне за одним, то ресторану потрібно наймати нових працівників. Найбільший персонал означає збільшення витрат за зарплату. Сіраїсі згадав, як кілька днів тому бачив, як на пивоварному заводі рухаються стрічковим транспортером пивні пляшки. Це наштовхнуло його на таку думку: якщо приготувати сусі та показати її клієнтам, у них буде можливість вибору, а йому вдасться знизити собівартість. Так Сіраїсі вирішив покласти сусі на конвеєр.

Але з чого зробити конвеєр? Здавалося б, найкраще з дерева, але від сирої риби та частого миття він швидко згниє. Залізо заіржавіє, тому він вибрав нержавіючу сталь. Конвеєр повинен йти нескінченною петлею, тому він зробив його із серповидних сталевих пластин, прилаштованих один до одного.

Після чотирьох років спроб і помилок, у 1958 році, відкрився перший конвеєрний сусі-бар. Він називався Генрок-дзусі. А за кілька років у Сіраїсі вже була мережа з 240 точок по всій Японії. "Якщо мені вдається зробити клієнтів щасливими, – каже він, – я і сам щасливий". У таких ресторанах виписують рахунок, коли клієнт скаже, скільки він з'їв. Ідея Сіраїсі поєднала традиційну японську кухню та сучасну технологію та поширила нею по всьому світу.

Льодяники Кінтаро

Де не ріж, обов'язково побачиш те саме обличчя. Льодяники Кінтаро зрізають із довгої палички. У цієї палички є унікальна особливість: в якому б місці ви не зрізали її, на ній обов'язково з'явиться одна й та сама бешкетна мордочка. Це обличчя хлопця на ім'я Кінтаро, героя однієї легенди. Льодяники відомі вже давно, але оповідь про Кінтаро ще старша. Кінтаро жив у горах, боровся з ведмедями, мавпами та іншими дикими тваринами. А за іншою легендою Кінтаро - це ім'я, яким у дитинстві називали іншого героя, який жив приблизно тисячу років тому.

Перші льодяники Кінтаро з'явилися понад 120 років тому. Одна токійська кондитерська фірма, Кінтаро-аме Хонтен, досі робить їх у старовинний спосіб. Робити їх порівняно легко. Спочатку твердий солодовий сироп потрібно розділити на порції, а потім фарбувати кожну порцію різним кольором. Після цього кожній порції надають форму плиток. Кожна така плитка стане частиною обличчя. Плитки укладають одна на одну, починаючи з підборіддя і викладаючи далі рот, ніс, око і так далі, так що врешті-решт виходить великий циліндричний шматок льодяника. На цьому етапі шматок ще не дуже схожий на обличчя. Але якщо його витягнути в довгу тонку паличку, а потім зрізати її великим ножем, тут з'явиться обличчя Кінтаро!

У кожної палички своє обличчя, тому що багато роботи майстра роблять вручну". Машини використовуються тільки на деяких стадіях процесу виготовлення, наприклад, при замісі патоки і при витягуванні великих шматків у довгі тонкі палички. "Ми могли б за допомогою машини розташувати льодяникові плитки так щоб вийшло добре продумане зображення, але тоді всі особи були б завжди абсолютно однаковими. Я впевнений, що такі льодяники були б менш цікавими, ніж наші, зроблені вручну", - каже Ватанабе Тецуо, п'ятий представник династії власників Кінтаро-аме Хонтен.

"Кінтаро-аме але е так!" ("Зовсім як льодяники Кінтаро!") - цей японський вираз означає: без унікальних рис, монотонно одноманітний. Доречне порівняння, адже обличчя Кінтаро напрочуд схожі, де б ви не зрізали паличку. Але при цьому в кожній особі виявляється завидна індивідуальність.

Ватанабе каже, що все більше покупців замовляють льодяники зі смішним зображенням їхнього власного обличчя. Поряд із Кінтаро у світі льодяників на паличці великим успіхом користуються також персонажі популярних мультфільмів, наприклад, такі як Покемон.

Солодощі з японським присмаком

Перші сім днів січня в Японії японці називають мацу-но качки, дослівно - "серед сосен", оскільки гілки сосни входять до традиційних новорічних прикрас. Цими днями японці відвідують рідних та близьких знайомих із візитами ввічливості. Частування під час таких зустрічей дуже скромні, зазвичай це чай і ласощі, причому національні, хоча останніми роками їх сильно петеснили західні кондитерські вироби.

Різниці між японськими та західними солодощами дуже велика. На Заході переважають карамельні вироби (льодяники, карамельки з начинкою), борошнисті вироби (бісквіти, торти, кекси), шоколад та шоколадні цукерки. А в Японії в національних солодощах домінує інша група кондитерської продукції, т.зв. фруктово-ягідні вироби (мармелад, пастила, повидло, джеми).

По-перше, японські ласощі не повинні бути надто солодкими, по-друге, вони повинні мати естетично привабливий зовнішній вигляд, по-третє, вони мають бути виготовлені вручну. Головна відмінність японських солодощів від європейських у тому, що в них практично немає компонентів тваринного протеїну, наприклад, кремів, вершкового масла, молока. Цукор допустимо, але його дуже мало.

Зовнішній вигляд солодощів у Японії приділяють дуже велику увагу. Можливо, тому у японців переважають "м'які солодощі", яким простіше надавати як апетитний, так і естетичний вигляд.

Серед традиційних японських солодощів найбільш поширена квасолева пастила екан. Суміш пасти з червоних бобів, цукру та японського желатину досить довго вариться. Отриману масу розливають у дерев'яні форми, в яких вона твердне. Вважають, що вперше екан був виготовлений у Японії, у місті Кіото у 1589 році. На той час було розроблено вельми деталізовані правила чайної церемонії. Екан стали подавати під час чайної церемонії, оскільки виявилося, що його солодкий смак чудово поєднується з легкою гіркотою зеленого чаю.

У Японії дуже багато різновидів екан. Десь його виготовляють із додаванням каштанів, десь у нього підмішують сушену хурму чи якісь місцеві фрукти. Популярності екан у Японії сприяло і те, що може зберігатися дуже довго, оскільки його уварюють у цукрі кілька годин.

За дещо іншою технологією готується уйро. Воно м'якше, ніж екан, і лише трохи солодке. Ще одним різновидом ласощі на квасоляній основі є нерікірі, що виготовляється, як правило, їх білих бобів. Їх попередньо варять до утворення пасти, додають до неї цукор і одержують джем. Цей джем (його називають ан) вживають як у вигляді начинки, так і самостійно, надаючи виготовленим солодощі різну форму - сосни, бамбука або сливового дерева. Ці рослини в Японії є символом довголіття, і нерікірі з їхніми зображеннями подають у відповідних випадках як побажання. Зазвичай фігурки нерікірі роблять невеликими, на один ковток.

Дуже популярні у японців пиріжки із солодкою начинкою мандзю. У 14 столітті в Японію з Китаю було завезено технологію приготування на пару пиріжків з м'ясною начинкою. Але незабаром у буддійських монастирях Японії замість м'яса пиріжки стали начиняти солодкою квасолевою пастою, оскільки ченцям заборонено вживання м'яса для харчування. Солодкі мандзи стали подаватися до чаю на церемоніях у буддійських храмах. Зазвичай такі пиріжки готують із суміші борошна, цукрової пудри і дріжджі, що замінює, пекарного порошку, а потім начиняють пастою ан і готують на пару. Є безліч різновидів мандзю не лише характером начинки. Їх часто після приготування покривають глазур'ю, до складу якої входять товчений зелений чай, кунжут та інші компоненти.

Дуже поширеною десертною стравою в Японії з давніх-давен є моті - коржики або кульки з рису. Відварений рис клейких сортів товчуть у спеціальній ступі та отриману пастоподібну масу скочують у кульки. Часто в масу для аромату додають товчені пахучі трави. Найпростіший спосіб приготування солодких моті - підсмажити їх і занурити в соєвий соус. Так готують кінако-моті. Після обсмажування колобки зволожують і обкатують у підсолодженій бобовій муці. Але, як правило, кульки із підготовленої рисової маси попередньо готуються на пару. Після цього їх або покривають джемами або присипають добавками. Важливим є і оформлення моті. Так, при виготовленні касива-моті рисові кульки загортають у листи одного з різновидів дуба, а при виготовленні тимаки – у бамбукові листи.

У порівняно недавньому минулому моті вважалися суто святковим частуванням. У наші дні в Японії їх можна купити у великих магазинах цілий рік, хоча в сім'ях, які зберігають традиції, ці ласощі продовжують готувати власноруч.

Такі ласощі відповідають японським уподобанням і часто важко сприймаються іноземцями. Кілька років тому Посольство Японії у Москві організувало вечір дегустації японських солодощів. Треба чесно сказати, що "експонати", хоч і були з'їдені, у багатьох гостей, які не мали уявлення про особливості японської кухні, не викликали захоплення, оскільки надто відрізнялися від наших, солодких до нудотності. Японські ласощі є плодом багатовікових національних традицій. Нічого екстравагантного, все природно і в міру, особливо цукор.

Звісно, ​​глобалізація наклала свій відбиток і кондитерські смаки японців. Приготовлені за зарубіжними рецептами кондитерські вироби міцно увійшли до побуту японців, полюбилися і молодим і старим, чоловікам і жінкам, і звичайно, дітям. Проте солодощі японського стилю не зникли, їх можна зустріти в будь-якому місті. Це свідчить, що зберігається вікове майстерність японських кондитерів. Їхні вироби відрізняє високий смак у прямому та переносному сенсі. Це своя особлива кулінарна естетика, і можна сподіватися, що японські солодощі збережуть привабливу силу в Японії і, можливо, будуть оцінені за кордоном.

Застільний етикет

Існує два основних види сидіння за низьким столиком на татамі – сейдза та агура. Сейдза – строга офіційна поза, людина сидить на п'ятах, випрямивши корпус. Так сидять під час офіційних та церемоніальних обідів. Японці вважають, що вертикальна поза дозволяє краще сконцентруватися. Тому при обговоренні серйозних ділових проблем за обідом вони вважають за краще сидіти в позі сейдза. Поза агуру розслабленіша, дозволяє сидіти, схрестивши перед собою ноги. Вона допустима під час неофіційних застіль у японському стилі, але з дотриманням традиційного етикету, наприклад, на зустрічі однокашників із навчальних закладів. Жінки у позі агуру не сидять. У неформальній обстановці вони приймають спрощений варіант сейдза. Для іноземців тривале перебування в офіційній позі важко. Тому господарі найчастіше пропонують іноземному гостю почуватися вільно і навіть підставляють спеціальний підлокітник.

Якщо піднос у кафе і закусочних служить функціональним столовим начинням, то на офіційних обідах він основний регулятор застільного етикету. Розміщення приладів у ньому суворо канонізовано. Так, усі дрібні тарілки з їжею ставляться праворуч, а глибокі - ліворуч, рис і суп - ближче до обідаючого, закуски - у далекого краю підносу. Скромний званий домашній обід зазвичай включає 5 найменувань страв: рис, суп та 3 страви із закусками. З урочистих приводів може влаштовуватись обід з повним набором страв. Він включає рис, два супи та 5-7, навіть 10 варіантів закусок. При цьому використовуються 4-5 підносів.

Палички кладуться на таці перед гостем на спеціальну підставку. Оскільки більшість тримає палички правою рукою, то їх кінчики спрямовані вліво. У Японії, з огляду на кліматичні особливості, перед початком трапези подають осиборі, гарячу вологу серветку. Нею витирають обличчя та руки. Влітку, у спеку, вона може бути холодною.

Правила японського застільного етикету складалися століттями. Їхнє дотримання завжди викликає доброзичливу реакцію японців. Перед початком їжі слід, зазвичай з легким поклоном, звернутися до господаря зі словом "Ітадакімас!" Воно має багато значень, а в даному випадку: "З вашого дозволу я приступаю до трапези!" Як правило, на першому поданому вам підносі стоять дві прикриті кришками чаші. З лівого боку – з рисом (або порожня – для рису), а з правого – з супом. Якщо чаша для рису порожня, слід взяти чашу обома руками і помістити її на піднос, який перед вами поставить розкладаючий рис офіціант (або господиня будинку). Наповнена рисом чаша переставляється на свій тацю. Тільки після цього правою рукою беруться палички, але не раніше, ніж їх взяв головний гість. Чаша з рисом береться в ліву рукуі палички підчіплюють грудочку рису. Тим самим виконується найдавніша японська традиція – починати їжу з рису, основного продукту. Після рису робиться ковток супу із чаші, яку беруть на праву долоню.

У цьому ритуальна частина обідів часто практично закінчується. Далі можна їсти все, що подано на таці, у будь-якому порядку.

При їжі рису є низка важливих умовних знаків. Якщо в чаші залишений рис, то це означає, що ви не закінчили їсти. Чиста чаша – сигнал того, що ви завершили трапезу, і вам подадуть чай. Після чаю чаші прикриваються кришками. Палички під час їжі, коли ними не користуються, кладуться на спеціальні підставки. У жодному разі не можна залишати їх устромленими в рис. Після завершення трапези палички кладуть на тацю, як знак закінчення їжі зі словами: "Готісо-сама!" ("Дякую за частування!") і поклоном.

Іноземцям можна рекомендувати не поспішати, придивлятися, що і як роблять японці, йдучи на півкроку ззаду. Але є в правилах поведінки за столом положення, за якими щось робити не рекомендується, просто заборонено. Більшість із них просто, природні та подібні до європейських. Не можна, наприклад, облизувати палички. Не прийнято брати до рук тарілки, куди викладено продукти. Не слід брати щось із супу, не взявши чашу з ним з тацю в руку. Не можна відкушувати від великого шматка, наприклад, омлета, слід паличками відокремити частину на один укус. Все, що ліворуч, слід брати лівою рукою, а праворуч – правою. Непристойно залишати рис у чаші. І ще, є ієрархія місць за старшинством та соціальним станом. Гості у будинку сидять обличчям до токонома – ніші для творів мистецтва, у японців це почесне місце

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ВАРТІСТЬ ХАРЧУВАННЯ У РЕСТОРАНАХ ЯПОНІЇ

* ціни вказані в розрахунку на одну особу

Японія – дуже дорога країна, особливо для іноземців. Якщо ви хочете заощадити гроші, то можна порекомендувати не користуватися таксі, а використовувати недороге метро та мережу поїздів. Харчування обійдеться вам значно дешевше, якщо ви відмовитеся від відвідування ресторанів з меню англійською мовою та європейською кухнею, і відвідуватимете ті місця, де їдять самі японці.

Орієнтовні ціни:

• чашка кави - 350-600 єн;
• пляшка пива - 350-1000 єн;
• 2 кілометри на таксі - 840 єн;
• гамбургер у Макдональдсі - 340 єн;
• миска локшини - 700 єн;
• помірний обід – 2500 єн;
• номер на двох - 9000-35000 єн.

МЕНЮ В РЕСТОРАНАХ ЯПОНІЇ

Театр, як відомо, починається з вішалки, а ресторани в Японії з осинагаки, меню. Зовні меню найчастіше нагадують, без перебільшення, витвори мистецтва. Є осинагаки, які написані пензлем на тонкому рисовому папері у стилі відомих майстрів каліграфії. У багатьох ресторанах та тексти меню не поступаються за художністю оформлення. Перелік страв нагадує часом класичні віршовані тривірші. У всякому разі, багато образів із поезії перекочували в осинагаки. Восени, наприклад, вам запропонують момідзі оросі. Момідзі - це червоне осіннє листя клена, традиційний поетичний образ, а оросі, дослівно, щось пропущене через тертку. Осінні настрої викликає у японців і страву з такою назвою, як цукімі ван. Ван - це густий овочевий суп із м'ясом чи рибою у дерев'яній чаші. А цукімі – це осінній ритуал милування віддзеркаленням місяця у залитих водою рисових полях. Знов у назві страви натяк на сезон. Пізня осінь асоціюється з відвареними стравами сигурени. Сігуре - у перекладі осінній дощ, що мрячить, а не - варіння.

Меню з такими назвами читаються як ода осені, якщо добре знати японські поетичні образи. Коли осінь переходить у зиму і "бурульки" японської редьки дайкон набирають піку свого смаку, в меню національних ресторанів з'являється фурофуки (дрібнорізаний відварний дайкон з бобовим сиром тофу). Назва цієї страви асоціюється з парою, що походить від гарячої ванни, настільки улюбленої японцями в вогкі вечори. Ця страва, характерна для пізньої осені, є сусідами з мідзоре ае. Мідзоре - дощ зі снігом, а ае - овочевий салат, іноді з рибою та соєвою пастою. Він обов'язково містить натертий білий дайкон із солодким соусом. Страва зазвичай оформляється так, що і зовні створюється враження мокрого снігу, що налипає на голі гілки дерев, що покриває міські вулиці.

Поетичні назви в меню, що викликають образ, спогади відповідають розвиненому японському естетичному смаку, але вони також несуть і специфічну інформацію про страву. Цукими ван майже напевно міститиме зварене особливим способом, без шкаралупи, в окропі ідеально кругле яйце або якусь іншу складову, що за формою нагадує повний місяць. Навіть у ресторанах мережі "Макдоналдс" у Японії вже багато років восени пропонують гамбургер з яйцем і називають його цукими багами (тобто бургер - котлета). Момідзі оросі, як правило, говорить про те, що в страву входить яскраво-червоний перець з натертою редькою як приправа до смажених та відварених продуктів. Сігуре-ні попереджає гурманів, що слід підготуватися до різкої, сильно наперченої страви з імбирним смаком.

Крім сезонних та поетичних натяків, багато назв пропонованих у ресторані страв часто сягають легендарних і казкових персонажів. Найбільш відома з таких назв пов'язана з водяним Каппа, що любить огірки. Популярний вид сусі називається каппа макі. Це загорнута в сушену морську водорість норі жменю рису з огірком у середині.

Проникли в меню японських ресторанів і два популярні персонажі японського фольклору, хитрі пройдисвіти - кіцуне (лис) і тануки (барсук). Посилання в меню на Кіцуне - це прямий натяк на те, що в блюді буде щось смажене, золотаво-коричневе. Про тануки в багатьох казках говориться, що вони на повний місяць люблять виставляти свої товсті, тугі як барабан животи, демонструючи ситість. Однак якщо ви виберете в меню тануки соба, це не означає, що вам подадуть щось ситне, наприклад, що соба (гречаної локшини) будуть шматочки м'яса або креветки. Тануки - підступні ошуканці. Тому варто дивуватися, виявивши в тарілці замість креветок засмажені в олії шматочки кляру. Смачно, але не ситно. Це близько до трюків тануки-ошуканця у казках. Щоправда, у солідних ресторанах подібні жарти із назвами страв дуже рідкісні.

Часто популярні страви пов'язані з іменами творців. Можна нагадати, що сендвічі, шматок шинки чи м'яса між двома скибками хліба, названі так на ім'я їхнього "винахідника" графа Сандвіча. У Японії в кулінарну історію увійшов чернець Такуан Осе, що жив у XVII столітті, як автор процесу маринування. У наші дні в меню можна зустріти такуан-дзуке - замаринований за особливою технологією дайкон.

Важко охопити всі особливості назв страв японської кухні. Справа в тому, що в різних куточках Японії страви з однаковою назвою можуть дуже відрізнятися за компонентами, що входять до них, і смаковій гамі. Тому, зайшовши вперше в ресторанчик десь у незнайомому місці, іноземцю, та й не звиклому до частих роз'їздів японцю, слід покладатися не так на поетичність звучання, як на успіх.

Тури до Японії

Дякуємо за додавання до:

— держава в Східній Азії, розташована на 4-х великих островах: Кюсю, Хонсю, Сікоку, Хоккайдо, а також островах архіпелагу Рюкю і більш ніж тисячі дрібних островів. На півночі омивається Охотським морем, на сході – Тихим океаном та Східно-Китайським морем, на заході – Корейською протокою та Японським морем. На півночі межує з Росією (Сахалін, Курили), на півдні - з Філіппінами, на заході та північному заході - з Китаєм та Південною Кореєю.

Назва країни походить від давньояпонського "Ямата" - "країна людей гір".

Офіційна назва: Японія (Ніппон)

Столиця: Токіо

Площа території: 377,4 тис. кв.

Загальне населення: 127,3 млн. чол.

Адміністративний поділ: Поділяється на 9 областей, 44 префектури, столичний округ та 2 міські префектури.

Форма правління: Конституційна монархія.

Глава держави: Імператор - символ єдності нації, реальної влади не має.

Склад населення: 99% - японці, 0,5% - корейці, 0,5% -китайці та айни (залишки корінного населення).

Державна мова: японська, також широко поширена англійська.

Релігія : майже всі японці - синтоїсти, більшість синтоїстів сповідує також і буддизм 3% – християн.

Інтернет-домен: .jp

Напруга в електромережі: ~100 В, 50 Гц/60 Гц

Телефонний код країни: +81

Штрих-код країни: 450-459 та 490-499

Клімат

Оскільки Японський архіпелаг сильно витягнутий із півночі на південь, клімат різних островах помітно відрізняється друг від друга. Якщо на Хоккайдо панує класичний клімат помірних широт із спекотним літом та сніговою зимою, то на південних островах Рюкю температура рідко знижується нижче +13: +15 градусів.

Хоккайдо

Клімат найпівнічнішого з островів - Хоккайдо - є найсуворішим у Японії. Місцеві зими дуже і дуже холодні - у січні стовпчик термометра опускається вночі до -10:-15, а окремих місцевостях бували випадки, коли стовпчик термометра опускався до -40oС. Сніговий покрив встановлюється тут повсюдно, чому сприяє досить висока для мусонного клімату кількість опадів взимку – понад 300 мм за сезон, причому у січні сніг йде практично щодня. Весняні заморозки тут актуальні навіть у травні, чому сприяє вільне проникнення холодних повітряних мас ще з покритого льодом Охотського моря.

Навесні через часті тумани прогрівання повітря в східних частинах острова відбувається повільно - лише наприкінці квітня тут припиняються заморозки, завдяки чому злаки тут висівають на місяць пізніше, ніж на заході острова. Влітку тут досить тепло - у липні-серпні в середньому спостерігаються кілька днів, коли температура піднімається вище +30 градусів, при середніх денних температурах +25: +26 градусів, але так само дощово - в середньому за рік у столиці Хоккайдо - Саппоро налічується близько 300 дощових днів.

Хонсю, Сікоку, північ Кюсю

На території цих островів клімат помітно м'якший, ніж на Хоккайдо. Субтропічні широти сприяють зменшенню тривалості зимового сезону, що, втім, не скасовує ймовірності снігопадів, які на заході острова Хонсю набувають іноді дивовижні для субтропіків масштаби. Зима тепла - вночі стовпчик термометра на найбільшому з японських островів коливається біля нульової позначки, а вдень нагрівається до +5:+7 градусів.

Весна настає досить швидко, і вже наприкінці березня-на початку квітня всюди зацвітає символ Японії - сакура. Цей час - один із найбільш рекомендованих для відвідування країни. У цей час стовпчик термометра вдень вже практично скрізь перевищує 15-градусну позначку.

На початку літа в японських субтропіках настає так званий період "сливових дощів" - коли мусон приносить на острови рясні та тривалі дощі, які йдуть при високих температурах повітря та слабких вітрах. Вдень температура повітря сягає +25 градусів, а вологість повітря – 100%.

Після закінчення "сливових дощів" тут настає найбільш спекотний час у році, коли денні температури зашкалюють за +30, а нічні не опускаються нижче +20°С. Однак на узбережжі спека згладжується морським бризом, чому і завдячують своєю популярністю курорти півострівів Босо та Міура. До кінця вересня активність мусону слабшає, літні зливи припиняються, а спека гнітить спадає. На цей час і припадає другий пік активності туристів у Японії.

Острови Рюкю, Окінава

На островах Рюкю, віддалених від основної території країни, панує також мусонний тип клімату. Але завдяки віддаленості від континенту, зимовий мусон не приносить сюди холодів, внаслідок чого сніг та заморозки тут невідомі. У січні та лютому – найхолодніших місяцях – температура повітря коливається від +13oС вночі до +19 градусів вдень. Влітку тут панує спекотна та волога погода, переносити яку допомагає лише свіжий морський вітер. Вдень повітря прогрівається до +30 градусів і вище, а вночі може бути не холодніше за +25.

Географія

Японія є острівною державою, розташованою на островах Тихого океану, поблизу узбережжя Східної Азії. У складі Японії - близько 4 тисяч островів, що простяглися з північного сходу на південний захід. майже 3,5 тис. км. Найбільшими є острови - Хоккайдо, Хонсю, Сікоку і Кюсю. Великі інженерні споруди (підводні тунелі, мости) сприяють зв'язкам між головними островами країни. Японія омивається на сході та півдні Тихим океаном, на заході – Східно-Китайським та Японським морями, на Півночі – Охотським морем. Площа 372,2 тис. км2. Населення 114 млн. чоловік (1977, оцінка). Столиця – Токіо.

Понад 70% території займають височини та гори (головним чином низькі та середньо-висотні); низовини розташовані окремими ділянками вздовж узбереж. На острові Хоккайдо основні хребти є продовженням ланцюгів Сахаліну та Курильських островів, простягаючись із півночі на південь та з північного сходу на південний захід. Найбільш високі вершини, розташовані в районі їхнього перетину, перевищують 2000 м-коду - характерним прикладом є гора Асахи, висотою 2290 м-коду.

У північній частині острова Хонсю розташовуються три поздовжні ланцюги середньовисоти гір, розділені долинами і улоговинами; осьове положення займає хребет Оу, на захід від якого розташовані хребти Діва та Етіго, на схід - хребти Китаками та Абукума; центральні та західні ланцюги увінчані вулканами.

У середній частині острів перетинає зона розломів - Фосса-Магна (довжина близько 250 км), над якою височіє ряд вулканів, у тому числі найвищий у Японії - Фудзіяма (висота 3776 м), що є символом країни.

У центральній частині о. Хонсю розташовані хребти Хіда, Кісо, Акаїсі (висота 2900-3192 м), вершини яких мають альпійський рельєф і більшу частину року вкриті снігом.

Загалом у Японії налічується 16 вершин, висота яких перевищує тритисячну позначку.

Річки в Японії переважно гірські та повноводні, також численні озера, найбільше з яких – озеро Біва має площу 716 км2.

Рослинний та тваринний світ

Рослинний світ

Приблизно 60% площі Японії покрито лісами. Флора Японії відрізняється великою видовою різноманітністю і включає 2750 видів, у тому числі 168 деревних порід. На Японських о-вах зустрічаються рослини, характерні для тропічної, субтропічної та помірної зон.

На островах Рюкю (Нансей) поширені вологі тропічні ліси, в яких ростуть пальми (аренга, лівістону, цукрова, сагова, катеха), деревоподібна папороть ціатея, саговник, багатоплідник (підокарпус), банан, фікус та ін., в горах і такі тропічні хвойні, як сосна акамацу, ялиця мами, тсуга. Численні ліани та епіфіти, головним чином папороті. На о.Яку збереглися природні ліси з японської криптомерії, окремим деревам якої, що досягають 40–50 м заввишки та 5 м у діаметрі, вже близько 2000 років.

У південних районах о.Кюсю на морському узбережжі місцями збереглися тропічні ліси, а вічнозелені субтропічні ліси на цьому острові піднімаються приблизно до 1000 м. Крім того, субтропічні ліси поширені на о.Сікоку та на півдні о.Хонсю. У них домінують вічнозелені дуби та ендемічні види сосен, кипарисів, криптомерії, багатоплідники, туї. У підліску ростуть гарденії, азалії, аралії, магнолії.

Серед деревних порід у них переважають камфорний лавр, кастанопсис довгозагострений, вічнозелені дуби (гострий, сизий та ін), бадьян (іліциум) анісовий, камелія, різні види симплокоса. У субтропічній зоні місцями збереглися гаї гінгко та бамбука.

На північ від Японських Альп на о. Хонсю і в південній половині о. , береза, граб японський, хмелеграб японський, дзельква гостролиста, або японська, багатоплідник сумахолистний.

Дещо вище на гірських схилах ростуть хвойно-широколистяні ліси, в яких з хвойних присутні криптомерія (заввишки до 45 м), кипарисовик, тсуга Зіболда, різнолиста і Бларінгемса, лжетсуга японська, тис гострий, або японський, та інші порід. Понад 500 м над у.м. на о.Хоккайдо ці ліси змінюються ялицево-ялицевими гірськолижними з бамбуком у нижньому ярусі.

Деякі гори на о.Хонсю, у тому числі Фудзіяма, і центральний гірський масив на о.Хоккайдо піднімаються вище за верхню межу лісу. Там поширені чагарники рододендрону, кедровий стланік, верещатники, субальпійські та альпійські луки.

Природна рослинність Японії сильно постраждала від діяльності. Ліси, особливо на рівнинах, витіснені сільськогосподарськими угіддями.

Тваринний світ

Тваринний світ Японії внаслідок її острівного становища збіднений у порівнянні з материковою Азією та відрізняється досить високим ендемізмом (40%). Багато наземних ссавців представлені дрібнішими формами, ніж материку. Їх зазвичай вважають японськими підвидами. Оскільки природні умови країни досить різноманітні, у фауні Японії є види, властиві тропічним, субтропічним, бореальним і гірським лісам.

Для Японії характерні істотні відмінності тваринного світу різних островів, масове поширення до 40° пн.ш. мавп (японського макака, чисельність якого оцінюється в 40-60 тис. особин), значне видове розмаїття птахів (особливо водоплавних). Крім того, в Японії зупиняється на прольоті велика кількість перелітних пернатих.

Плазуни нечисленні; отруйних змійвсього два види, особливо небезпечний тригоноцефал.

Дика фауна збереглася в основному в межах численних територій, що охороняються - в національних парках, резерватах, заповідниках, морських парках.

На найпівденніших островах водяться мавпи, такі, як японський макак, тонкотілі та гібони, поширені кажани, особливо крилани; зустрічаються деревні віверни, куниці, білки, летяги. З птахів характерні козодою японський, або великий, мала зозуля, японська білоока, сірий личинкоїд, темно-спинна довгохвоста мухоловка, східний широкорота, індійська піта та ін.

На о.Кюсю і прилеглих островах зустрічаються японський макак, білогрудий ведмідь, борсук, японський соболь, єнотовидний собака, лисиця, плямистий олень, японський серау, кабан, білка, японська та мала летяги, бурундук, пацюк, ліс щур, лісова миша, японська сіра полівка, заєць, білозубка, азіатська водяна бурозубка, могера, японські землерийкові кроти, з птахів – мідний фазан, синьокрилий птах, мандаринка, поганки, пеганка та ін, з плазунів – якусімський струм (ендемічний геккон).

На о.Сікоку мешкають японський макак, білогрудий ведмідь, плямистий олень, японський серау, кабан, борсук, японський соболь, єнотовидний собака, лисиця, видра, японська та мала летяги, білка, бурундук, заєць, щур пасюк, лісова миша, япон , Білозубка, різні види бурозубок, могера, японські землерийкові кроти, з птахів - пегий буревісник, мідний фазан та ін.

На о.Хонсю поширені японський макак, білогрудий ведмідь, лисиця, японський серау, плямистий олень, кабан, горностай, борсук, японський соболь, єнотовидний собака, японська та мала летяги, білка, бурундук, японський заєць, лісова миша, японська соня, пасюк, білозубка, різні видибурозубок, могера, японські землерийкові кроти.

Серед численних птахів виділяються беркут, зелений і мідний фазани, японська зарянка, голохвостий стриж, японська кедрівка, східний широкорот, тундряна куріпка (вище за межі лісу в горах), пігий буревісник, чорнохвоста чайка. Для змішаних хвойно-широколистяних лісів характерні ворони, сойки, синиці, вівсянки, щігли, зелені, дрозди, славки, мухоловки, поповзні, горобці.

Тваринний світ о.Хоккайдо має багато загальних видівз далекосхідною тайгою. Тут поширені бурий ведмідь, єнотовидний собака, ласка, горностай, сибірський соболь, сибірський бурундук, білка, заєць-біляк. Крім того, зустрічаються японський макак, плямистий олень, місцевий підвид північної пищухи, летяга, лісові миші, червоно-сіра та червона полівки, пацюк пасюк, білозубка, бурозубки. Серед птахів примітні японський трипалий дятел, жовна, білоплечий орлан, рибний пугач. У хвойних лісах численні клісти, дубоноси, сопілці, рябчики.

Визначні пам'ятки

Основною рисою, що відразу кидається в очі, є природне середовище країни, що дбайливо зберігається. Кожен клаптик землі, навіть затиснутий серед хмарочосів крихітний газончик, може бути перетворений на міні-заповідник, будь-який крихітний ставок чи галявина може бути місцевою святинею, яку доглядає і стежить вся округи. Безліч історично пам'яток, будівель і храмів, що дбайливо зберігаються, розосереджена по всій території країни, тому Японія справляє незабутнє враження на кожного, хто хоч раз побував у цій країні.

Символами країни, мільйонами розтиражованими на всіх листівках та буклетах про країну, є найбільші "священні ворота" ("торії") в Японії - дерев'яні ворота (1875 р.) святилища Іцукусіма на "священному" острові Міядзіма, що стоять прямо у воді в маленькій бухті (сам монастир, одна з найбільш шанованих святинь Японії, теж стоїть на палях прямо у воді), а також знаменита гора Фудзі (Фудзіяма, 3776 м.) - один з найкрасивіших вулканів у світі, оточений не менш мальовничими околицями.

Таким же символом країни вважається і міст Сето-Охасі (1988), перекинутий через Внутрішнє Японське море (Сето) від Хонсю до Сікоку. Японія виробляє найкращі у світі перли, тому численні "перлинні ферми" є й цікавими туристичними об'єктами, які відвідують до півмільйона іноземних туристів на рік.

• Замок Інуяма
• Замок Коті
• Замок Кумамото
• Токійська телевежа

Обмін валюти можна зробити в аеропорту при прильоті, а також більшості відділень банків (існують також спеціальні автомати для обміну валюти). Найбільш вигідні умови обміну зазвичай пропонуються в аеропорту, оскільки в готелях норма обміну - не більше $300 на особу на день, а в банках процедуру обміну часто сильно формалізовано. Обмінювати валюту "на вулиці" неможливо.

Широко поширена оплата за кредитними картками (у ряді ресторанів кредитки не приймаються), проте ієни за картками іноземних банків видають лише банкомати пошти (Japan Post) та кількох банків, отальні працюють лише з місцевою валютою.

Дорожні чеки також можна вільно перевести в готівку в більшості великих банків або готелів міжнародних систем.

Корисна інформація для туристів



Чайові в Японії давати не заведено. Кількість традицій та ритуалів, обов'язкових чи рекомендованих до дотримання, величезна. Практично всі сфери життя країни пронизані мережею традицій та церемоній.

Рукостискання замінюються поклонами, причому «повертати» їх потрібно з тією ж частотою та шанобливістю, яку демонструє інша сторона. Японці ввічливі та запобіжні у спілкуванні. Гостинність у японців «у крові». Пряма відмова не прийнята навіть у тому випадку, якщо виконати прохання неможливо, тому варто заздалегідь подумати про здійсненність ваших побажань.

Часто вводить в оману традиційна усмішливість японців, особливо жінок, за будь-яких обставин - навіть відмова або якийсь неприємний момент супроводжуватиметься посмішкою, що спантеличує багатьох іноземців. У той самий час фамільярність (навіть занадто мала дистанція між співрозмовниками) неприйнятна і викликає в японців різко негативне ставлення. Не рекомендується також дивитися японцю просто у вічі, активно жестикулювати - це сприймається як агресія. Широко відома і «пристрасть» японців до гігієни та чистоти.

Велике значення має посуд, сервірування столу та декоративне оформлення страв. Перед їжею прийнято витирати обличчя та руки спеціальною гарячою серветкою «осиборі». Кожна страва подається в спеціально призначеному для нього посуді і займає певне місце на столі, причому для кожної людини виділяється індивідуальний стіл. Посуд та предмети сервірування суворо поділяються на «чоловічі» та «жіночі».

Для паличок ("хасі" або "хаші") існує окрема підставка, а подають їх у спеціальному барвистому паперовому чохлі ("хасі букуро"). «Хасі» не можна схрещувати або втикати в рис (це асоціюється зі смертю), не можна вказувати паличками на що-небудь або розмахувати ними під час їжі – це вважається ознакою поганого тону. Не слід пересувати їжу по тарілці або посуд по столу. Пити «до дна» і наливати собі не прийнято. Рекомендується наповнювати келих або піалу сусіда, а він, у свою чергу, повинен робити те саме для вас.

Не можна курити у громадських місцях, в офісах, на станціях та платформах залізниці, а також у будинках та автомобілях без дозволу господаря.

Не можна наступати взутої ногою на солом'яні мати «татами» - це розцінюється як святотатство. Особливо це стосується житла або відвідування храмів. Слід також перевзутись у спеціальні капці до та після відвідування туалету.

Японія - одна з найзагадковіших, привабливих і цікавих для туристів країн. Надзвичайно різноманітний та красивий гірський ландшафт, багата культурно-історична спадщина та високорозвинена туристична інфраструктура. Ніде у світі немає такої надійної гарантії особистої безпеки, як у Японії, — тут ніхто й ніщо не може загубитися.

Столиця

Найбільші міста Японії

Йокогама, Осака, Нагоя, Саппоро, Кобе, Кіото, Фукуока, Хіросіма.

Державна мова

японська.

Час

Різниця у часі між Москвою та Токіо у літній період складає +5 годин, у зимовий період +6 годин. Географічне положення

Японія - острівна країна, розташована на дугоподібному архіпелазі, який складається з понад 3400 островів, включаючи безлюдні. Вигнутим ланцюгом простяглися вони вздовж східного узбережжя Азії майже 3800 км. Географічне положення Японських островів на схід від материка визначило і образну назву країни - Країна сонця, що сходить.

Загальна площа островів Японії – близько 378 тис. кв. км. Лише чотири острови з усіх можна назвати великими. Це Хоккайдо, Хонсю, Сікоку і Кюсю — їх японці навіть називають островами, а називають основний землею: ними припадає 98% всієї країни.

Клімат

Японія розташовується у трьох кліматичних поясах, причому більша частинакраїни лежить у зонах помірного та субтропічного мусонного клімату. Середня річна температура становить 18 градусів. Влітку - +20 +30 ° С, взимку - від мінус 15 на півночі до +15 ° С на півдні. На острові Хоккайдо, в Саппоро, середня температура січня -5°С, липня +22°С, у Токіо - відповідно +7°С і +26°С, на півдні Японських островів, в Кагосімі - +6°С і + 27°С, на Окінаві (о-ви Рюкю) - +16°С і +28°С. Середня річна кількість опадів - близько 2000 мм. Клімат Японії чітко поділяється на чотири пори року, кожна з яких сповнена власної чарівності. Найкращі місяці для поїздки - квітень/травень і вересень/жовтень, сприятливі також листопад і грудень, тільки дні вже набагато коротші і вечорами прохолодно. Липень і серпень - не найкращий час для відвідування Японії, тому що в період і після літніх мусонів стоїть спекотна і волога погода, яка важко переноситься не лише приїжджими.

Державний лад

В результаті революції «Мейдзі» у 1868 році було повалено 300-річну владу феодального сьогуната Токугава та встановлено конституційну монархію. Після поразки у Другій світовій війні Японія стала демократичною державою. Їй була нав'язана конституція західного (демократичного) зразка, яка набула чинності 3 травня 1947 р. і з того часу, сильно пристосувавши японські умови, знайшла повсюдне визнання. Законодавча влада належить парламенту, який складається із двох палат — палати представників та палати радників. Голова виконавчої влади – прем'єр-міністр – є головою Державної ради (кабінету). Він має право призначати або зміщувати міністрів та членів кабінету. Обирається прямим загальним голосуванням терміном чотири роки і може бути обраний другого термін. Вищий судовий орган країни – Верховний суд. Його рішення мають остаточний характер і оскарженню не підлягають. Імператор є «символом держави та єдності народу», його вплив зведено до мінімуму та обмежується церемоніально-протокольною діяльністю. Імператор Японії також є Верховним головнокомандувачем збройних сил.

Валюта

Японська грошова одиниця "ієна" позначається знаком "Y". У обігу знаходяться монети номіналом 1, 5, 10, 50, 100 і 500 ієн і паперові купюри номіналом 1000, 5000, 10000 ієн. Курс єни по відношенню до долара США в середньому становить: 1 долар - 116 єн. Охоче ​​приймаються кредитні картки, серед яких найбільш поширені VISA, AMERICAN EXPRESS, DINERS CLUB, MASTER CARD, JSB (необхідно пам'ятати, що в ресторанах кредитки не приймаються). Обмінювати іноземну валюту на ієни за найкращим курсом можна в банках, проте там процедура обміну утруднена бюрократичними формальностями. Також можна змінити валюту в аеропортах, готелях.

Обмінювати великі суми найкраще в аеропорту при прильоті, тому що в готелях змінюють не більше 300 $ на особу на день, крім того, курс у готелях менш вигідний.

Ввозити валюту можна у необмеженій кількості, але вивезення обмежено 5 млн. єн.

Релігія

Зазвичай Японія виявляє терпимість у питаннях релігії. Багато японців сповідують синтоїзм і водночас належать до однієї з численних буддійських громад. У житті вони також керуються принципами конфуціанства. Прагматичність, властива японцям, характерна і їх вірувань. Синтоїзм підпорядкований життю, буддизм - смерті. Відповідно, у світ немовля входить за синтоїстським обрядом, а ховають померлих — за буддійським. Період між народженням та кончиною (власне, все людське життя) визначається третьою системою, конфуціанством. Синтоїзм виник із давнього культу обожнювання померлих предків та природи. Це найдавніша релігія Японії, що культивується виключно у цій країні. Буддизм проник у Японію у середині 6 в. з Китаю. Вчення китайського філософа Конфуція багато в чому сформувало японський менталітет. Під його впливом склалися мораль, принципи управління державою та норми повсякденної поведінки. В основі вчення лежить ідея про перенесення «законів неба» на взаємини у сім'ї, суспільстві та державі. Відносини між батьком і сином, чоловіком і дружиною, старшим і молодшим братами, а також між друзями повинні відповідати відносинам між Сонцем та Місяцем та іншими небесними світилами. Вони ґрунтуються на суворій субординації.

Одяг

У Японії прийнято звичайний повсякденний одяг європейського типу. У ній японці ходять навіть на театральні та концертні вистави. Парасольку або плащ необхідно мати при собі будь-якої пори року. Як правило, вітаються консервативний одяг темних тонів. Якщо у Вас ділова зустріч, то чоловікам слід не забути акуратно зав'язати краватку або метелика, а жінкам бути поміркованим у моді і уникати використовувати надто багато парфумерії.

Митні правила

Безмитно в Японію можна ввозити 500 грамів тютюну, сигарети (400 шт.), сигари (100 шт.), парфуми (75гр.), алкоголь (не більше 3 пляшок міцних спиртних напоїв), інші товари на суму до 200 000 ієн, речі та одяг. Оподатковуються митом кредитні картки та речі, вартістю від 10 000 $. При поверненні на батьківщину слід пам'ятати, що Ваші подарунки не повинні перевищувати 175 євро.

Час роботи установ

Час роботи урядових установ із 9 до 18 год. Банки зазвичай працюють із 9.30 до 15.00. Більшість супермаркетів закриваються о 19:00, проте є універмаги, що працюють щодня до 22:00. Ресторани відкриваються на обід з 11:30 до 14:00, на вечерю з 17:00 до 21:00 або до 22:00. Більшість музеїв працюють з 10.00 до 16.00, вихідний понеділок; за таким же розкладом працюють храми, монастирі, святилища (якщо вони не мають вільного входу).

Населення

З давніх-давен, живучи в умовах постійної боротьби з повенями, землетрусами та іншими природними лихами, що відбуваються щороку, в характері жителів Японії виробилися такі позитивні риси, як терпіння, завзятість і старанність, практичність, бажання до вдосконалення. У повсякденному житті жителів Японії високо цінуються чесна конкуренція, самостійність тощо. У їхньому житті важливе місце займають глибокі та сильні сімейні зв'язки. У Японії є звичай, що тільки-но народжується дитина, її батьки роблять спеціальну молитву Богу знань, у якій висловлюють свої сподівання його зростання і освіту. З цього видно, наскільки важливою є освіта та вчення дітей у житті жителів Японії. У Японії є безліч різних за характером навчання та спеціальностями видів вищих і середніх шкіл, що повністю відповідають потребам жителів Японії.

У японському будинку, в ресторані підлога вкрита татами (циновки із соломи). Японці ніколи не ходять по них у взутті. Японці завжди ввічливі, привітні, часто легко вразливі. Вони надають велике значенняправила поведінки, церемонії.

На ділових зустрічах потрібно мати візитні картки. Тих, хто їх не має, японці називають "фуранбо" (перекотиполе). Японці звернуть увагу на категорію готелю, в якому зупинилися партнери з переговорів. Покупець у Японії котирується вище, ніж продавець. Під час ділової зустрічі зберігається традиція обміну подарунками. Зазвичай вартість подарунка невелика. У процесі переговорів не можна дивитися партнеру у вічі. Це вважається грубістю. У Японії мешкає близько 127 млн. чоловік. Щільність населення в середньому становить 335 осіб на кв. Більше 75% населення проживає у містах, найбільші з яких: столиця Японії Токіо, де мешкає близько 11 млн. осіб; Йокогама (понад 3 млн. осіб); Осака (близько 2,5 млн. осіб); а також Нагоя, Саппоро, Кобе, Кіото, Фукуока та Хіросіма.

Японія — однонаціональна країна, хоча, крім японців, тут проживають такі національні меншини як корейці, китайці та ін.

Чайові

Давати чайові в Японії не заведено. Навіть якщо ви наполегливо пропонуватимете гроші як чайові, в Японії їх не візьме ніхто — ні готельна прислуга, ні навіть таксист. Вам максимально чемно відмовлять. Розплачуючись у таксі або в ресторані, дочекайтеся здачі до останньої єни, інакше таксист або офіціант будуть змушені гнатися за вами вулицею. У вартість обслуговування вже включено 10-20% від загальної ціни на обслуговування. Не забувайте, що також не прийнято торгуватись у магазині чи на ринку.

Електроенергія

У Японії застосовується електроджерело на 110 вольт. Частота переважно 60Гц. Виделки та розетки відповідають американським стандартам. Ви не зможете скористатися електроприладами з Росії. Вам необхідно буде скористатися наданим адаптером.

Телефонний зв'язок

На вулицях і в громадських місцях Японії завжди можна побачити телефонні будочки і автомати, що часто супроводжують їх, для розміну монет. Використовуйте сірі телефонні автомати для дзвінка в межах країни. Міжнародний дзвінок можна здійснити з телефонного автомата зеленого кольору. Телефонні картки (по 1000, 2000, 3000 єн), що продаються в банках, офісах, деяких магазинах, аеропортах і т.д., підходять як для внутрішніх дзвінків, так і для дзвінків за кордон. Для дзвінка за кордон наберіть у наступному порядку код країни + код міста + номер абонента (код Росії – 007, код Москви – 495). Найдешевший час для телефонних дзвінків 23.00-08.00. Стільникові телефони стандарту GSM на території Японії не працюють. Можна взяти мобільний телефон в оренду в аеропорту Наріта (міста Токіо).

В екстрених випадках дзвонити: поліція - 110; пожежна охорона та «Швидка допомога» - 119; з телефону-автомата дзвінок безкоштовний.

Транспорт

Для всіх іноземних туристів аеропортами прибуття є міжнародні аеропорти Наріта в Токіо та Кансай в Осаці. У Японії діють кілька авіакомпаній, таких, як JАL, ANA, AIR NIPPON та ін, які здійснює польоти у всі великі міста та на острови Японії. Міжнародні авіаперельоти здійснює Японська авіакомпанія JAL. З Москви до Токіо щодня виконує рейси авіакомпанія Аерофлот. Від міжнародного аеропорту Наріта (Токіо) до готелів 3+-5***** курсує Limousine Bus: вартість проїзду близько 3000 єн. Номер потрібного Вам маршруту та розклад руху можна знайти у кіосках туристичної інформації в аеропорту та на ресепшн у готелі. До великих транспортних вузлів (Tokyo station і Shinjuku) від аеропорту Наріта ходить поїзд компанії Japan Rail (JR): час у дорозі від 50 до 75 хв, вартість проїзду близько 5000 єн.

Залізничні суперекспреси «Сінкансен» здійснюють перевезення до всіх великих міст зі швидкістю понад 200 км/год. Квиток на Сінкансен можна замовити та купити заздалегідь, вартість проїзду досить висока, часто можна порівняти з вартістю внутрішніх перельотів.

Japan Rail Pass (єдиний проїзний квиток) – дійсний на 1, 2 або 3 тижні, дійсний на всіх поїздах JR, автобусах, а також на поромі до Міядзіми. Талон на отримання єдиного проїзного квитка можна придбати лише за межами Японії – в авторизованих турагентствах та офісах компанії Japan Airlines.

Таксі

Велика кількість державних та приватних компаній. При посадці варто звертати увагу на суму, яка вказана на дверцятах (це ціна посадки та вартість проїзду за кілометр) - вона коливається від 200 до 650 єн. Будьте уважні: вартість проїзду з одного кінця міста до іншого може перевищувати 100 дол.; вартість проїзду з міжнародного аеропорту Наріта до центру Токіо може сягати 300 дол.

Автобус

Внутрішньоміські автобуси в Японії - швидкий і зручний вид транспорту. Вартість проїзду в звичайному автобусі - 100-200 єн, у комфортабельнішому «експресі» - 500 єн. Повідомлення «експресами» дуже інтенсивне, проте зручне лише для тих, хто володіє японською мовою: розклад маршрутів та рейсів англійською публікується дуже рідко.

Метро

Функціонує в Токіо, Нагої, Осаці, Йокогамі, Саппоро, Фукуоке, Кіото та інших великих містах Японії. Усі вказівники в метро продубльовані англійською мовою. У Токіо вартість проїзду в межах однієї зони – прибл. 230 єн. На кожній станції при вході є схема метрополітену, продубльована англійською мовою, із зазначенням якої станції Ви знаходитесь; поряд з назвою кожної станції вказано, скільки до неї коштуватиме Вам проїзд. Якщо Вам все ж таки складно визначитися з вартістю проїзду, можна купити найдешевший квиток, а при виході з метро доплатити необхідну суму. Увага! Квиток необхідно зберігати до кінця поїздки та прокомпостувати при виході з метро. Практично на всіх станціях метро стоять автомати з продажу квитка за проїзд. Лише на небагатьох станціях працюють каси. Написи на кнопках автомата продубльовані англійською мовою. Для покупки квитка необхідно опустити монету в автомат, вибрати вартість, тип квитка, кількість квитків. Автомат завжди видає правильну здачу. Можна купити квиток, дійсний протягом дня для проїзду на метро.

Кухня

З давніх часів японська кухня відповідає всім вимогам, які теорія раціонального харчуванняпред'являє до правил здорової їжі: мінімум м'яса та жиру, різноманітність овочів, приправи, безліч рибних продуктів та дарів моря. У стравах зберігається оригінальний смак. Все (навіть прянощі та соуси) готуватиметься безпосередньо перед подачею на стіл. Поряд із загальновідомими овочами, в японській кухні використовується безліч дикорослих рослин: папороті та ніжні пагони бамбука, коріння лотоса. Також використовуються морські водорості та гриби. Простота, доведена до досконалості, - основна риса японської кулінарної традиції. Європейці захоплюються незвичайністю, тонкістю смаку сусі та сасімі, не замислюючись, що для Японії це цілком логічне використання найпоширеніших продуктів — рису, риби та морепродуктів. Згідно з місцевою традицією, у великих магазинах, на великих вокзалах та у всіх поїздах далекого прямування продаються коробки з дорожнім набором їжі - дуже апетитна можливість поїсти швидко та недорого.

Традиційний національний напій — саке — виготовляється з пропареного рису з додаванням дріжджів та гарної. джерельної водита містить 20% алкоголю. Він підігрівається в керамічних пляшечках приблизно до 40 °, після чого його п'ють з маленьких керамічних філіжанок. Останнім часом дуже смачне японське пиво, зварене за німецькими рецептами, поступово витісняє саке. Біля входу багато ресторанів є вітрини з натуральними зразками всіх пропонованих страв. Вивчення меню відпадає само собою - можна замовити вечерю, тицьнувши пальцем у вітрину. А поводженню з паличками вас охоче навчать. Палички для японця — не лише повсякденна особиста річ, а й священний символ, який приносить власникові удачу та довге життя. За переказами паличками їдять боги та імператори.

У Японію ж палички прийшли із Китаю. Користування ними оточене масою умовностей та церемоній. Численна безліч правил і хороших манер поведінки за столом також групується навколо паличок: не стукайте паличками по столу, тарілці або іншим предметам, щоб покликати офіціанта; не наколюйте їжу на палички; не можна опускати обличчя в миску або підносити надто близько до рота, а потім за допомогою паличок запихати їжу в рот; не облизуйте палички; не тримайте палички у роті просто так; ніколи не передавайте їжу паличками іншій людині; не затискайте дві палички в кулаку: японці сприймають цей жест як загрозливий; ніколи не встромляйте палички в рис стовпом (це заборонено, так подають тільки мертвим перед похороном); не кладіть палички поперек чашки; після того, як ви закінчили їсти, покладіть палички на підставку.

Свята та вихідні дні

• У Японії найбільша кількість офіційних свят.
• 1 січня -Новий рік.
• 15 січня - день повноліття (20 років)
• 11 лютого - день заснування японської держави.
• 21 березня - день весняного рівнодення
• 29 квітня - «Зелений день» або день весни, день народження попереднього Імператора - Сєва
• 3 травня - день конституції Японії
• 5 травня - день дітей
• 20 липня - день моря
• 15 вересня - день вшанування старих
• 23 вересня - день осіннього рівнодення
• 14 жовтня - день спорту
• 4 листопада - день культури
• 23 листопада - день подяки всіх трудящих
• 23 грудня - день народження Імператора - Акіхіто.

Територія Японії становить близько 370 тис. квадратних метрів, що дозволяє їй займати лише 61-й рядок у світовому рейтингу країн із найбільшою територією. Однак, кількість людей, що проживають на цій території, 129 млн. осіб (станом на 2015 рік), ставить Японію серед найбільш густонаселених країн світу. Країна займає 10-й рядок у списку країн за кількістю людей, що проживають.

Географічні характеристики

Японія – острівна держава. Воно розташоване на 4 великих островах, назви яких знайомі всім любителям географії: Хонсю, Хоккайдо, Сікоку, Кюсю. Вони становлять 98% території країни. Інші 2% припадають на 3 тис. дрібних і часом навіть дрібних островів. Для того, щоб тримати зв'язок між розрізненими територіями, острови об'єдналися за допомогою системи мостів та тунелів, проритих під землею та під водою. Саме так у Японії було створено єдиний сухопутний простір.

Природа

Країну Вранішнього Сонця часто називають ще й країною крутих схилів. І це відповідає дійсності. Переважна більшість (приблизно 3/4) всіх гірських масивів країни надто розрізнена, щоб їх можна було освоювати. Контури гір незграбні, із загостреними контурами. Виняток становлять лише гірські масиви, розташовані на півдні Хонсю та Кюсю. Та й біля берегів острова Хоккайдо можна побачити плавні контури гірських масивів.

Найвищі гори, за аналогією з європейськими, звуться Японські Альпи. Вони розташовані в центрі острова Хонсю, недалеко від Токіо. Вони досить високі - вершини заввишки 3000 метрів над рівнем моря тут не рідкість. Завдяки своєму зовнішньому вигляду та привабливості вони є туристичною пам'яткою.

У Японії дуже багато річок. Їхні профілі короткі і досить круті. Через це їхнє використання для судноплавства утруднене. Води у цих річок чисті, прозорі, у них водиться багато різноманітної риби. Три найбільші японські річки звуться Сінано, Ісікарі і Канто. Сінано бере свій початок у Японських Альпах, тече понад 360 км і потім впадає в Японське море. Ісікарі починається в західній частині острова Хокайдо, тече практично таку ж відстань і живить своїми водами Японське море. Що стосується Канто, то вони проходять через рівнину Канто і впадає в Токійську затоку, а тому опосередковано можна говорити про те, що вона впадає безпосередньо в Тихий океан.

Територія країни щедро омивається різними морями та океанами. На сході та півдні її острови перебувають у владі Тихого океану. На заході знаходяться узбережжя Східно-китайського та Японського морів, а на Півночі Охотське море...

У Японії можна зустріти дуже багато різних видів флори та фауни. Це є наслідком того, що тут дуже сприятливий для їх проживання клімат, досить висока вологість. Плюс острівна ізоляція країни робить свою справу. Особливістю рослинного та тваринного світу є той факт, що тут часто можна зустріти ендеміків – тварин, які проживають лише в цій частині земної кулі. Та й ліси становлять 60% території країни, що тільки сприяє розвитку тваринного та рослинного світів.

З рослин поширені камфорні лаври, дуби та камелії, можна також зустріти бамбук та гінкго. Їх тварин особливий інтерес становлять японські макаки, ​​єнотовидні собаки, білозубки, летяги та бурундуки, мідні фазани.

Клімат країни можна позначити як м'який і вологий. Взимку температура рідко опускається нижче за нульову позначку. Сильні холоди – велика рідкість, однак у Північній Японії можна зустріти сніг, який, проте, досить швидко тане. Пори року в природі більш-менш виражені, а особливо красиво весняне цвітіння сакури.

Ресурси

Країна має дуже низький ресурсний потенціал. Практично всі природні ресурси – у великому дефіциті, і насамперед мінеральні. І хоча різні види корисних копалин присутні в країні, то запаси цих ресурсів мінімальні, а потреби таких країн великі. Тому практично всі корисні копалини країна змушена імпортувати із сусідніх держав, щедро наділених природою.

Японія – унікальна країна. Адже незважаючи на залежність від ресурсів, що імпортуються, промисловий підхід до виробництва, як і сам потенціал величезний. Так розвиток отримала чорна та кольорова металургія, машинобудування (японські авто відомі у всьому світі як приклад надійності), суднобудування. Зводиться безліч житлових та адміністративних об'єктів, хімічна та нафтохімічна промисловості знаходяться на піку свого розвитку. Великих досягнень країна досягла у галузі цифрових технологій.

Що стосується сільського господарства, то на ґрунтах, на яких не росте взагалі нічого, японські аграрії, використовуючи сучасні технології, вирощують овочі та фрукти у досить великих кількостях.

Культура

Культурний пласт країни дуже оригінальний і неповторний. Японці дотримуються стародавніх традицій, таких як чайна церемонія, кімоно та гейші - таких явищ немає в жодній іншій країні світу. У Японії дві основні релігії - синтоїзм і буддизм, а сам народ, досить гостинний, хоч і виявляє характерну стриманість у прояві будь-яких емоцій.