Чи можна мамі, що годує субпродукти. Введення курячої печінки до раціону в період лактації. Вітаміни в свинячій печінці, необхідні жінці, що годує

Період грудного вигодовування – це час, коли молода мама стежить за своїм харчуванням найретельніше. Чи можна печінку при грудному вигодовуванні? Печінка – дуже корисний м'ясний продукт у раціоні молодих мам, яким необхідно відновити сили після пологів, крововтрати, але в період годування груддю з обережністю слід ставитись навіть до нього. Лікарі рекомендують їсти його багато тим мамам, які пройшли через кесарів розтин або мали хірургічне втручанняпід час природних пологів.

Показати все

Коли продукт краще не вживати?

Не завжди відповідь на запитання, чи можна мамі, що годує печінку при гв, позитивний. У деяких випадках вживання продукту у цей період не тільки не рекомендується, а й заборонено.

Більшість речовин, які надходять до організму матерям з їжею, потрапляють з молоком у систему травлення немовлят. Через це можуть виникати різні алергічні реакції, розлади випорожнень, отруєння, метеоризм і здуття живота.

Печінка дозволена тільки у випадку, якщо у дитини нормально засвоюється вітамін Д і немає її надлишку. Речовини, які містяться в продукті, сприяють накопиченню вітаміну Д. Його надлишок може негативно позначатися на роботі травної, кровоносної та сечовивідної систем.

У більшості випадків розлад здоров'я дитини при грудному вигодовуванні пов'язаний з особливостями травної системимами. Якщо в неї не вистачає будь-яких елементів, є недолік чи, навпаки, надлишок жовчі, дисбактеріоз – це призводить до порушення процесу перетравлення у матері та аналогічно у дитини.

Шкіра мамі печінку можна тільки у разі відсутності будь-яких захворювань травної системи. У жодному разі не варто їсти дуже жирний продукт, особливо, якщо у жінки спостерігається високий холестеринв організмі чи утворення бляшок на стінках судин.

Продукт протипоказаний і матусі, і дитині, якщо у когось із них спостерігається підвищений рівеньцукру в організмі

Чи можна їсти печінку, які особливості її вживання? Вживати її можна лише у свіжому вигляді. Якщо вона полежить кілька днів у холодильнику, її краще викинути. Купувати потрібно у перевірених продавців чи безпосередньо на фермі. Печінка здатна накопичувати токсини при неправильній годівлі або деяких захворюваннях за життя тварини.

Яловича печінка

Яловичина - це один з найбільш корисних продуктівдля годування молодої матері. Її можна вживати вже першого дня після пологів за відсутності будь-яких протипоказань.

Яловича печінка містить величезну кількість корисних речовинале при цьому в ній набагато менше жиру, ніж у м'ясі. Вона містить і багато корисних мікроелементіві навіть вітамінів, але основна її перевага - велика кількістьзаліза. Під час пологів жінка втрачає величезну кількість крові, її організм починає перебудовуватись. У цей період спостерігається зниження гемоглобіну, що характеризується слабкістю, втратою у вазі, постійною втомою. Яловича печінка містить залізо, яке легко засвоюється і дозволяє організму швидко відновитись.

Яловича печінка буде дуже корисна тим жінкам, у яких знижується зір після пологів. Вживання її не менше 5 разів на місяць дозволяє повернути нормальний зір при його незначних порушеннях.

Водночас цей продукт має й кілька мінусів. Він має меншу кількість жиру, ніж навіть пісний шматок м'яса, але кількість холестерину в ньому просто величезна. Тому його краще не вживати жінкам з атеросклерозом та варикозним розширеннямвен. Яловича печінка досить тверда та жорстка, як і м'ясо. Її не можна готувати за дуже високої температури.

Найкращим способом приготувати цю страву для молодих мам є гасіння в сметані або молоці, а також печінковий паштетбез додавання консервантів та великої кількості приправ.

Свиняча печінка

Свинячу печінку не можна назвати такою ж корисною, як і яловича, але вона також допускається в харчування при гв.

Свинина сама по собі досить жирна, вона заборонена за певних показників, особливо у перші місяці життя малюка. Свинячу ж печінку можна використовувати як дієтичний продукт, якщо усунути з неї жирові вкраплення та плівочки. У ній величезна кількість заліза та мікроелементів, які обов'язково повинні бути присутніми в раціоні молодої мами, особливо при нервових розладахта виникненні так званої післяпологової депресії. У всіх сенсах цього слова свиняча печінка є відмінним заспокійливим засобом. Це відбувається завдяки метіоніну - речовині, яка сприяє покращенню роботи нервової системи.

Свиняча печінка дуже корисна жінкам, які довго відновлюються після пологів. низький рівеньгемоглобіну та проблеми із серцево-судинною системою.

У той же час продукт містить велику кількість холестерину. Він буде не дуже корисний людям, які намагаються схуднути і мають проблеми з зайвою вагою. Молодим мамам необхідно бути дуже обережними під час його приготування. При неправильній термічній обробці він стає несмачним і сильно гірчить. Це відбувається через те, що у клітинах печінки починають виділятися токсини. Вони не тільки не корисні, а й дуже небезпечні для здоров'я мами та дитини.

Свинячу печінку не можна готувати до повного вижарювання, найкорисніше вона напівготова. Дозволяється використовувати її для приготування млинців, котлет, як наповнювач для пирогів та овочево-м'ясних паштетів. При грудному вигодовуванні заборонено вживати її у смаженому вигляді.

Печінка тріски

Рибна печінка дуже корисна для здоров'я людей і неодмінно повинна бути присутня в раціоні, вона необхідна в харчуванні жінки та її малюка. Це зв'язано з тим що риб'ячий жирвважається найкориснішим харчовим продуктом. Вона має і велику кількість омега-жирних кислот, які обов'язково повинні бути присутніми в раціоні зростаючої людини. Саме від цих речовин певною мірою залежить його імунітет.

Але мамі, що годує, необхідно знати, що печінка тріски при грудному вигодовуванні не завжди може бути корисною. Це також пов'язано з великою кількістю риб'ячого жиру. Його необхідно вживати лише за підозри на розвиток у дитини рахіту. В іншому випадку надлишок риб'ячого жиру призводить до порушень роботи нирок та нервової системи.

У продукті міститься велика кількість заліза та міді. Перший елемент захищає маму та дитину від можливого розвиткуанемії, а другий необхідний в організмі для профілактики запальних захворювань. У печінці тріски практично немає холестерину.

Щоб продукт приносив лише користь і не вплинув великою кількістю жиру на шлунок, необхідно вживати його в поєднанні з хлібом або овочами.

Куряча печінка

Куряча печінка корисна насамперед самій жінці. Після її регулярного вживання відзначається покращення самопочуття, стану шкіри та волосся, налагоджується зір. У курячому продукті дуже багато білка. Завдяки ньому малюк росте міцним та здоровим. Куряча печінка корисна дітям через велику кількість амінокислот. Вони покращують зростання дитини, зміцнюють її кістки та збільшують кількість м'язової маси.

1. Печінка, запечена у молоці. Таку страву можна їсти вже через 1 тиждень після пологів. Воно дуже ніжне та смачне. Для його приготування можна використовувати телячу, яловичу або свинячу печінку. Останню необхідно протягом кількох годин вимочити у молоці. Знадобиться близько 0,5 кг печінки, молоко та трохи солі. Печінка очищається від жирового прошарку та плівочки, нарізається на порційні шматки. Молоко змішується із сіллю до повного розчинення. Якщо дитині більше 6 місяців і у неї немає проблем із травленням, можна додати трохи приправ. Шматочки печінки потрібно помістити в молоко на 30 хвилин. Потім кожен шматочок загортається у фольгу. Запікається блюдо в розігрітій духовці протягом 8 хвилин. Потім духовку треба вимкнути, а гарячі шматочки збризкати невеликою кількістю молока.
2. Куряча печінка у сметані. Це недороге і смачна страва. Воно дуже поживне, хоча не має великої кількості калорій, відмінно підійде для тих мам, які мріють схуднути після пологів, не перериваючи грудне вигодовування. Необхідний 1 кг курячої печінки, Упаковка низькопроцентної сметани, сіль. Якщо стан здоров'я дозволяє, додатково можна використовувати цибулю, моркву, деякі приправи. Курячу печінку необхідно очистити від плівок та порізати на невеликі шматочки. Окремо готується сметанна заливка. Вона складається з низьковідсоткової сметани (якщо жирна сметана, її можна розбавити водою). До сметані додаються сіль та приправи, все ретельно перемішується. Попередньо на сковороді необхідно обсмажити цибулю та моркву. Потім до них додається печінка. Після того, як печінка обсмажиться, все заливається сметаною і гаситься протягом 10 хвилин. Якщо жінці небажано вживати смажене, можна попередньо відварити печінку. У такому разі її не потрібно додатково обсмажувати. Відварену печінку необхідно помістити у блюдо з глибоким дном, залити сметаною із сіллю та помістити на кілька хвилин у гарячу духовку.
3. Печінка з рисом. Ця страва відмінно підійде для харчування навіть маленьких дітей від 1 року. Для приготування знадобиться будь-яка печінка, рис, молоко, відварені овочі. Попередньо печінку можна відварити, обсмажити або згасити в сметані за рецептом, який наведено вище. Якщо використовується яловичий або свинячий продукт, заздалегідь його необхідно порізати і відмочити в молоці для усунення гіркоти. рисова каша. Для жінок на ранніх етапах годування краще використати розсипчасту кашу на воді. Після приготування до каші додається печінка та відварені овочі.
4. Салат з печінкою тріски. Цю смачну страву можна поставити на стіл, якщо в гості прийде мама, яка годує грудьми. Для приготування салату знадобиться 1 баночка печінки тріски, 1 відварене яйце, сіль, зелень, варена куряча грудка. Всі інгредієнти нарізаються невеликими шматочками, поєднуються із зеленню. Додатково все збризкується оливковою олієюі присмачується сіллю.

Приємного апетиту мамам та доброго здоров'ямалюкам!

У період годування малюка мама вкрай стурбована складанням меню. Вживання кожного продукту викликає сумнів. Печінка – субпродукт, що містить необхідні для життєдіяльності організму вітаміни та мінерали. Щоб у мами, що годує, не виникало проблем при вживанні цього продукту, його потрібно ретельно вибирати, а після прийому стежити за реакцією малюка.

магній - для здоров'я кісток та м'язів;
залізо - для постачання органів кров'ю та киснем;
цинк – для здоров'я нервової системи;
йод - для покращення інтелекту, імунітету та настрою;
фосфор та кальцій - для розвитку скелета, волосся та нігтів;
калій та натрій – для підтримки водно-сольового обміну.

Також вона багата на вітаміни:

групи B – для розвитку імунітету, нервової системи, травлення;
A - для здоров'я очей та зростання;
D - для кращого засвоєннякальцію та профілактики рахіту;
E - для здоров'я волосся, нігтів та шкіри;
K - для профілактики внутрішніх крововиливів та зміцнення судин.

У риб'ячій печінці містяться жирні амінокислоти Омега-3, Омега-6 та Омега-9, які входять до складу риб'ячого жиру. За вмістом білка печінка перевищує вирізку. При цьому в ній майже немає жиру, що робить її дієтичним продуктом, безпечним для жінки та дитини на грудному вигодовуванні.

Печінка риби містить жирні амінокислоти Омега-3, Омега-6 та Омега-9, які входять до складу риб'ячого жиру

Відео: дієтолог Лідія Іонова про яловичу печінку

Печінка при грудному вигодовуванні

Печінку можна вводити у меню мами з перших днів після пологів. Але спочатку краще обмежитися нежирними видами: кролячої, індичої. Через 2-4 місяці вже додавати більше жирні сорти: курячу, баранячу, потім яловичу. Вживати печінку слід не більше 1-2 разів на тиждень. Якщо є її частіше, у мами та малюка можуть виникнути такі проблеми:

здуття та газоутворення;
надлишок вітаміну A, який руйнує печінку;
згущення крові до тромбозу.

Звертайте увагу на алергічні реакції у себе та у дитини. За перших ознак розладу виключіть печінку і зачекайте кілька тижнів.

Як вибрати печінку для мами, що годує

Бажано купувати охолоджену, а не заморожену печінку. В результаті заморозки багато корисних речовин розкладаються, до того ж складніше визначити ступінь свіжості шматка. Проте смак морозива не змінюється, і в цілому субпродукт безпечний для застосування.

Купуйте м'ясо та субпродукти лише у перевірених місцях, уникайте приватних продавців. Перевіряйте термін придатності і вигляд: шматок повинен бути блискучим, від рожевого в кролика, червоного у телятини до вишневого у дорослої корови і коричнево-червоного біля тріски, миня. На дотик печінка має бути гладкою, без грудочок та розривів. Білуватий, зелений, слизовий наліт, матова поверхня – ознаки псування.

Свіжа печінка має глянсову поверхню та червоно-коричневий колір.

Як вживати печінку

Якщо у вас є харчова алергія, повідомте педіатра. Він порадить відповідні сортипечінки.

Алергія на яловичу або курячу печінку має причини в крові, якою вона насичена, точніше, у головному білку крові – альбуміні.

Нові страви пробуйте у першій половині дня. По-перше, простіше пов'язати реакцію і новий продукт, по-друге, швидше вжити заходів. Вага першої порції має бути невеликою, до 30 г. Так ви мінімізуєте ймовірні наслідки. Щоразу збільшуйте порцію на 15-30 г до ваги 100-150 г.

Ведіть харчовий щоденник, хоч би перші півроку. Зауважте час прийому їжі, всі продукти, стан і настрій малюка. Так буде простіше побачити картину в динаміці та вчасно виявити стійку алергію.

Мамі, що годує, зручно буде вести харчовий щоденник, відзначаючи час прийому їжі та вжиті продукти

Види печінки для матері-годувальниці

У меню мами, що годує, можна включати печінку тварин, птиці, риби. Залежно від сорту субпродукт містить більше тих чи інших речовин.

Пташина печінка

Печінка курки за вмістом жиру перевищує свинячу та яловичу - 5,9 г проти 3,4 та 3,7 на 100 г відповідно. Вуглеводів у ній – 0,73 г, білків – 20,4 г.

Таблиця: вітаміни, що містяться в печінці птахів

Однак жир та інші речовини з курячої печінки засвоюються краще, ніж з яловичої, тому її рекомендують включати до раціону мами під час ГВ.

У печінці індички містяться:

селен – для кращого засвоєння цинку;
мідь - для поліпшення кровотворення та зміцнення імунітету;
хром – для нормалізації метаболізму;
вітамін С - для зміцнення судин та підвищення імунітету;
вітамін РР – для нормального жирового обміну;
амінокислоти - для покращення загального стануорганізму;
ферменти – для травлення.

Гусяча та качина печінка містять велику кількість жиру. Отже, від цих сортів доведеться на якийсь час відмовитися, особливо в запеченому вигляді.

Печінка тварин

Теляча печінка вважається дієтичним продуктом, але в ній міститься мало заліза. Замість неї краща яловича. Цей сорт на другому місці за калорійністю (після курячої).

Баранку печінка мама, що годує, може вживати не раніше п'ятого місяця. Більше ранніх термінахсубпродукт викликає здуття та біль у животі у малюка. До того ж баранина частіше за інших видів м'яса піддається зараженню.

Козяча печінка теж хороша для мами, що годує, хоча її важче дістати.

Печінка кролика – дієтичний продукт. Низький змістжиру та великий змістзаліза у легкозасвоюваній формі роблять його незамінним у раціоні під час лактації.

Свиняча печінка містить дуже багато жиру, тому вживати її в період лактації не рекомендується.

Печінка риби містить спеціальні сполуки, необхідні нормального обміну речовин і здоров'я волосся, шкіри і нігтів - незамінні жирні амінокислоти Омега-3, Омега-6 і Омега-9.

Засвоюється риб'яча печінка легше, ніж печінка тварин.Жир у ній швидше розкладається та рідше викликає алергію. Печінка минтая і миня важко дістати, але ці сорти вважаються кращими для матері-годувальниці. Зміст макроелементів у них: білки – 6 г, жири – 50 г, вуглеводи – 0 на 100 г. Протипоказаннями для вживання є:

надлишок вітаміну D (у нашій смузі зустрічається рідко);
гіперкальціємія;
жовчнокам'яна нирковокам'яна хвороба;
виявлена алергія на риб'ячий жир та риб'яче м'ясо.

Втім, ці сорти вважаються низькоалергенними, крім консервованого виду. Регулярне вживанняпечінки риби зміцнить кістково-м'язову тканину, імунітет, серцево-судинну систему. Тріскова печінка рекомендована під час вагітності, але в перші місяці після пологів краще від неї відмовитись. Велика кількість жиру, особливо у консервованому вигляді, викличе здуття у малюка.

Регулярне вживання печінки риби зміцнить кістково-м'язову тканину, імунітет, серцево-судинну систему

Рецепти страв з печінки для мами, що годує

Перелічені страви з печінки не тільки оптимальні для харчування під час лактації, але й невитратні за силами та часом. Мами оцінять простоту та швидкість готування.

Перед початком готування помийте шматок і видаліть із нього жили та жовчні протоки. Їх важко жувати, а користі не несуть. Це стосується печінки великих тварин: яловичини, баранини, козлятини. Потім наріжте печінку кубиками по 1 см, обсипте содою та залиште в холодильнику на годину. Сполосніть. Під час грудного вигодовування повністю виключаються смажені страви. Печінку рекомендується відварювати, гасити, готувати на пару. Після місячного вікуможна запікати. Перед основною термічною обробкоюзгасити печінку в молоці 10-15 хвилин. Після цього вона буде м'якшою і смачнішою. Спеції та прянощі в перші тижні виключіть. Сіль додайте з другого тижня.

Печінковий паштет

Інгредієнти:

печінка – 400 г;
вода – 400 г;
сіль за смаком;
вершкове масло - 100 г.

Відварити нарізану печінку до готовності (1-2 години).
Потім пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері (додати невелику кількість бульйону в блендер).
Розтопити масло|мастило|, вилити в ємність з|із| печінковою масою, додати|добавляти| сіль|соль|, пропустити через м'ясорубку або перемішати в блендері повторно. Охолодити та прибрати в холодильник.

З 4-6 місяців можна додавати в паштет цибулю, мелений перець та інші прянощі. Зберігати у холодильнику не більше 2–3 діб. Можна їсти просто так чи намазувати на хліб та тости. З 6-8 місяців можна додати до паштету подрібнений часник.

Паштет - продукт, що швидко псується, зберігається в холодильнику не більше 2–3 днів

Відео: як приготувати дієтичні паштет

Перловка з печінкою

Інгредієнти:

перлова крупа – 100 г;
вода – 300 г;
печінка яловича – 400 г;
сіль за смаком.

Крупу ретельно промити під проточною холодною водою, всипати в ємність. Додати туди ж печінку, залити холодною водою, посолити. Варити на повільному вогні до готовності (1,5-2 години).

Ця страва – альтернатива плову. Замість яловичої печінки можна взяти курячу, тоді печінку додають не відразу, а за півгодини після початку варіння.

Суп-пюре з печінки

Інгредієнти:

печінка – 400 г;
бульйон – 200 г;
олія вершкове - 4 ст. ложки;
морква – 1 шт.;
петрушка – 1 шт.;
цибуля-порей - 1 шт.;
вершки або сметана – 200 г;
жовтки – 2 шт.;
грінки – за смаком.

Очищену печінку згасити разом з тонко нарізаним корінням і цибулею-пореєм протягом 30-40 хвилин під кришкою в олії та 100 г бульйону. Потім подрібнити у блендері, м'ясорубці чи ситі.
Додати|добавляти| масу в каструлю, довести до кипіння. Помішуючи суп, додавати бульйон до досягнення консистенції пюре.
Змішати жовтки та вершки (або сметану) в окремій ємності, влити в суп. Суп подавати з грінками.

Жирність сметани має бути до 15%. По-перше, у такому продукті краще засвоюється кальцій, по-друге, менший ризик додавання рослинних жирів.

Суп-пюре - ситний, смачний і корисний обід для матері-годувальниці.

Печінка - незамінне джерело мінералів і вітамінів для матері-годувальниці і дитини. З перших днів після пологів мама може додавати у власний раціон печінку курки, індички, кролика, яловичу, мінтаю та інших сортів, а з 10 місяців - у протертому вигляді та дитині. Переважні способи приготування - на пару, варіння, гасіння.

Олена Жабінська

Привіт хлопці! З Вами Олена Жабінська! Індикатором міцного імунітету для медиків є показник рівня гемоглобіну у крові. У післяпологовий періодвін може знижуватися через годування дитини грудьми, тим самим підвищуючи ризик розвитку захворювань у матері та малюка. Щоб не допустити цього, лікарі радять жінкам обов'язково включати до свого раціону продукти, що безпосередньо впливають на нього. Серед них і печінка.

Існує думка, що куряча печінка при грудному вигодовуванні найкраща. Чи це так і чому? Давайте розбиратися разом.

Куряча печінка – це субпродукт. Іншими словами, у ній міститься більшість корисних речовин, які є у м'ясі. Єдина різниця – печінка менш жирна. Чи можна їсти її при лактації? Однозначно. Тим більше, що сам організм засвоює її легше, дозволяючи жінці швидше відновитися і оговтатися після пологів. Помічає корисна діясубпродукту та дитячий організм. Завдяки йому він стрімко росте та розвивається.

Користь курячої печінки під час грудного вигодовування визначається її складом. Судіть самі, у ній є:

Вітамін А, який відповідає за гостроту зору, а також здоров'я шкіри та волосся. Це і відсутність сірого відтінку на обличчі, і мінімум посічених кінців на волоссі.
Вітаміни групи В. Важко перерахувати всі процеси, у яких беруть участь ці речовини. Але, загалом, вони відповідають за обмін речовин, і навіть своєчасне розвиток всіх органів прокуратури та систем дорослого і дитячого організму.
Вітамін С. Він забезпечує міцний імунітет.
Фолієва кислота. Її вплив на організм багатогранний, але насамперед вона забезпечує формування та розвиток нервових клітин.
Кальцій – це здоров'я кісток, нігтів та зубів.
Цинк. Саме від нього залежить швидкість загоєння ран. До того ж, він сприяє зміцненню кісткової тканини.
Залізо. Це та сама речовина, від якої безпосередньо залежить рівень гемоглобіну в крові, так необхідного мамам, що годують.
Натрій. Він відповідає за натрієво-кальцієвий баланс, від порушення якого страждають нерви та м'язи, а також забезпечує нормальний ритмсерця.
Мідь. Ця речовина впливає на роботу дихальної та нервової систем, бере участь у синтезі білків.
Холін. Покращує пам'ять, активізує мозкову діяльність, знімає втому, сприяє якнайшвидшому відновленню.

Шкода

Вчені досі сперечаються про шкоду курячої печінки для молодої матері та новонародженого. Існує думка, що в деяких стравах, в яких мається на увазі використання жирів при готуванні, вона стає надто калорійною.

До того ж сама вона є своєрідним фільтром організму, який пропускає через себе все шкідливі речовини, що надходять до нього. І нехай у нормальних умовахвони виводяться з жовчю, при виборі печінки для вживання ГВ слід бути надзвичайно уважним до її якості.

Ще один недолік продукту – у надлишку холестерину. У помірних кількостяхвін навіть корисний, але у величезних – ні.

людям із надмірною вагою;
тим, у кого діагностовано виразкова хвороба, патології нирок через високий вміст білка продукту;
алергікам і тим, у кого виявлено індивідуальну непереносимість продукту;
людям з високим рівнемхолестерину.

З якого часу та в яких кількостях можна вводити в раціон

При правильному приготуванні, без використання величезної кількостіжирів, медики дозволяють тим, хто годує вводити в свій раціон курячу печінку вже з восьмого дня з моменту народження малюка. Головне, пам'ятати про міру.

Якщо все пройшло успішно, повторити пробу можна через 2 дні, після чого час поступово збільшувати обсяг з'їденого. Будь-які негативні прояви – привід відмовитись від курячої печінки на 30 – 60 днів.

Оптимальна частота вживання – 1 – 2 рази на тиждень.

Як правильно вибирати

При годівлі грудьми важливо ретельно стежити за якістю всього, що надходить у їжу, і печінка – не виняток. Купувати її краще за розморожену. Вона має бути темно-коричневою, мати глянсову, гладку поверхню, на якій немає виражених кровоносних судинчи згустків крові. Останні говорять про зіпсованість, втім, як і неприємний різкий запах.

До речі, про запах і смак. Молоді мами часто цікавляться, чи можна їм їсти курячу печінку. Адже навіть свіжа та приготовлена вона трохи гірчить і має особливий аромат. Чи не вплине він на смак самого грудного молока, змусивши немовля відмовитися від нього?

Лікарі це питання відповідають негативно. За їх словами, позбутися неприємних явищ можна, просто дотримуючись усіх правил приготування продукту. Про них трохи нижче.

Щодо місць купівлі субпродукту, то тут все однозначно. Під час годування груддю дуже важливо віддавати перевагу перевіреним виробникам. Справа в тому, що недобросовісні можуть додавати в їжу птиці корми зі шкідливими добавками для прискореного зростанняабо використовувати антибіотики для запобігання розвитку різних недуг.

Якщо є найменші підозри в цьому, краще придбати курячу печінку фермерських господарствахабо у знайомих родичів на селі, особливо першого місяця після пологів.

Не варто забувати і про те, що через величезну кількість води в своєму складі куряча печінка була і залишається продуктом, що швидко псується. Тому зберігати її можна не більше 2 діб.

Як потрібно готувати печінку.

У запасі у кожної господині знайдеться безліч способів приготування субпродуктів. Серед них: смаження, варіння, запікання, приготування на пару, гасіння. Всі вони дозволяють отримати смачний продукт, але не для молодої мами.

Як першого, так і другого місяця після пологів їй необхідна лише нежирна низькокалорійна їжа. Іншими словами, підійдуть:

страви з відвареної печінки;
страви з печінкою, запечені у духовці;
тушкована печінка;
печінка, виготовлена на пару.

Підготовлену печінку промивають, просушують, потім нарізають на шматочки. Після цього поміщають у каструлю і відварюють у воді під кришкою протягом 15 – 20 хвилин. Альтернативний варіант– гасіння на сковороді. Не варто перетримувати продукт, інакше готовий паштет буде занадто жорстким.
Поки печінка готується, час почистити овочі, після чого цибулю варто нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти. Потім вони викладаються на сковороду зі вершковим масломі кілька хвилин гасять.
Коли всі інгредієнти готові, їх остуджують та перемелюють у блендері. Готовий паштет пробують на сіль і викладають у ємність.

Варто відзначити, що при всій своїй корисності така страва може бути шкідливою для мами. Зловживати їм не варто, особливо при алергії на печінку у малюка, яка виявлялася раніше. До того ж, паштет є важким на шлунок, тому у великих кількостях він здатний спровокувати розвиток у крихти кольк та дискомфорту в животику.

Печіночник у мультиварці

Приготувати смачне та корисна страваможна і в справжній маминій помічниці. Для цього варто взяти:

курячу печінку – 1 кг;
яйця – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
борошно - стільки, щоб довести суміш до стану густої сметани;
сіль, чорний перець за бажанням;
олія для змащування.

Печінку та цибулю слід подрібнити в м'ясорубці.
До отриманої суміші потрібно додати яйця, сіль, в останню чергу борошно.
Чашу мультиварки слід змастити олією та вилити в неї інгредієнти. Випікати в режимі пекти 70 хвилин (температура 160 градусів).

Печінка, тушкована з картоплею

Знадобиться:

печінка – 500 гр.;
цибуля – 2 шт.;
вершкове масло – 2 ст. л.;
бульйон – 2,5 ст.;
картопля – 5 шт.;
петрушка, сіль|соль|.

Печінку нарізають скибочками і разом із кільцями цибулі та кубиками картоплі викладають у гусятницю.
Потім солять, заливають бульйоном і залишають під кришкою на вогні на 25 хвилин.
Готову страву заправляють рубаною петрушкою та подають у гусятниці. На додаток до нього можна приготувати овочевий салат.

Сподіваюся, завдяки статті Ви дізналися, чи можна їсти курячу печінку при грудному вигодовуванні. Поділіться нею у соцмережах та підпишіться на блог! То була Олена Жабинська, до швидкого!

Цей продукт є найбільш широко вживаним серед усіх потрухів, адже він багатий природними вітамінамита мінералами.

Свиняча печінка при грудному вигодовуванні – страва дозволена, проте з нею, як і з багатьма іншими продуктами, рекомендується бути обережними. З'ясуємо, чим же такий корисний цей субпродукт, чи варто його їсти при гв і яка порція вважається допустимою.

Будь-яка печінка – це найважливіше джереловітамінів, переважно – В12 і А. Її вживання дозволяє налагодити рівень гемоглобіну крові, допомагає кровотворної системи і навіть нормалізує діяльність мозку. У розумних кількостях свиняча печінка неймовірно корисна для здоров'я і необхідна мамі, що годує, щоб заповнювати запас мікроелементів.

При готуванні такого продукту важливо враховувати дві сторони, що межують – по-перше, будь-яку частину свинячої тушіслід ретельно обробляти, щоб позбавитися будь-яких шкідливих мікроорганізмів, а по-друге, при цьому важливо зберегти корисні речовини і не допустити їхнього розпаду під впливом високих температур.

Найкраще при грудному вигодовуванні є свиняча печінка, приготовлена на пару.

У той час, як смажений продукт має вже зовсім інші якості – вітаміни в ньому при високих температурахрозпадаються, натомість утворюються шкідливі та токсичні компоненти – канцерогени. Саме з цієї причини є смажену печінку жінці, що годує, не варто.

Тимчасово утриматися від такої страви варто одразу після пологів, коли кожен новий продукт може таїти потенційну небезпеку для малюка. Щоб унеможливити ризик здуття живота у крихти або появи іншої негативної реакції, мамі краще відкласти подібну їжу до досягнення немовлям хоча б одного місяця, тому що вона є дещо важчою і не такою дієтичною, як, скажімо, пісне куряче м'ясо.

Не варто вживати в їжу свинячу печінку жінкам після кесаревого розтину, поки що діяльність шлунково-кишковий трактне відновиться повністю.

В іншому випадку, ослаблений операцією та наркозом організм може бурхливо зреагувати на такий несподіваний продукт.

А от якщо ранній післяпологовий період вже позаду, то відварена, тушкована або запечена печінка свині стане відмінним та корисним доповненням до вашого раціону. Зрозуміло, готувати її краще здоровим чином, без використання гострих та пахучих спецій та прянощів, часнику чи олії. Також свиняча печінка може бути рекомендована тим мамам, що годують, у яких після пологів спостерігається знижений гемоглобінкрові. У цьому випадку найкорисніше готувати субпродукт на пару і доповнювати його гречаною крупою.

Печінка – не та страва, яку прийнято їсти щодня.

Нормою вважається, коли в період грудного вигодовування жінка вживає цей продукт 2-3 рази на тиждень.

Так як в печінці дуже багато вітаміну А, навіть 300 г її здатні заповнити дефіцит цієї речовини, а ось надлишок його дуже небажаний. Відомо, що вітамін А у великих дозуваннях може бути навіть смертельно небезпечним для здоров'я. Тому в цьому питанні варто дотримуватися помірності. У невеликих кількостях цей продукт має бути у меню молодої мами.

Чим корисна свиняча печінка для матері-годувальниці

Як запевняють сучасних лікарівта дієтологів, печінка є одним з найважливіших субпродуктів для людського здоров'я.

У 300 грамах свинячої печінкиміститься більше 6 грамів білка – найважливішого будівельного елемента для клітин шкіри, кісток, м'язів та навіть нервів.

Для мами, що годує, важливо повноцінно і збалансовано харчуватися, щоб отримувати все життєво необхідні речовиниз їжі, і свиняча печінка може стати незамінним джерелом таких.

У період грудного вигодовування зростає не лише потреба в мікроелементах та вітамінах, організм молодої мами також потребує більше білка та жирів. Хоча в народі прийнято вважати, що свиняча печінка надто жирна, це зовсім не так.

У 300 г такого субпродукту знаходиться близько 3 г жирів, що становить не більше 3% від денної норми. Невисока та калорійність цієї страви – близько 50 ккал.

Вітаміни в свинячій печінці, необхідні жінці, що годує

Печінка – дуже концентрована і при цьому природне джереловітамінів. 300 грамів (1 порція) печінки свині забезпечує більше ста відсотків денної норми вітаміну B12 та вітаміну A. Це також гарне джерело фолієвої кислотита рибофлавіну.

Вітамін B12 важливий для виробництва еритроцитів та функціонування нервової системи.
Вітамін А відіграє ключову роль у здоров'ї очей, волосся та шкіри. Фолієва кислота має важливе значення для травлення та функціонування еритроцитів. Також наш організм використовує рибофлавін для виробництва енергії із продуктів.

Все це означає, що одна порція свинячої печінки забезпечує жіночий організм найважливішими вітамінамибез яких неможливо залишатися здоровою.

Як відомо, у матері-годувальниці потреба у фолієвій кислоті, вітамінах групи В і у вітаміні А значно вища, ніж у звичайної жінки. Тому такий корисний субпродукт може бути включений у раціон при грудному вигодовуванні дитини.

Свиняча печінка – джерело мінералів та мікроелементів

Свиняча печінка є чудовим джерелом заліза, поставляючи організму 11 мг цього корисного мінералу з однієї порції продукту – це 61% від добової потреби.

Відповідно до оприлюдненого фахівцями списку, саме печінка займає одне з перших місць у світі серед усіх харчових інгредієнтів та продуктів, багатих на залізо. Ось чому це незамінна страва при анемії, дефіциті заліза та загальної слабкості. Особливо корисно їсти печінку тим матерям, які під час пологів пережили велику втрату крові.
Також всього 300 г печінки свині забезпечують понад сто відсотків добової потреби міді та близько двадцяти п'яти відсотків денної норми селену та цинку.
Як вітамін B12 і фолієва кислота, мідь важлива для правильної функціїеритроцитів та допомагає організму засвоювати залізо, що дуже важливо для гемоглобіну крові.
Селен, який вважається природним антиоксидантом, бере участь у метаболізмі і знаходиться в ряді ферментів, а також має важливе значення для здоров'я статевої системи людини.
Цинк у свою чергу допомагає загоєнню ран та підтримує здоров'я імунної системи.

Такий великий комплекс натуральних мінералів дозволяє внести свинячу печінку в категорію одного з найкорисніших продуктів для людини і, зокрема, для жінки, що годує. Помірне вживання цього продукту позбавить фізичної слабкості, запаморочень і підніме гемоглобін, який нерідко буває знижений у жінок після пологів та в період грудного вигодовування.

Шкідливі властивості свинячої печінки для жінок, що годують

Незважаючи на всю свою корисність, печінка може таїти і реальну загрозудля здоров'я. Тому, як уже згадувалося вище, з цим продуктом варто дотримуватися помірності.

В той час як помірне вживанняпечінки може бути неймовірно корисним завдяки своєму комплексу поживних речовинНадмірне поїдання субпродукту може бути шкідливим через високий вміст холестерину.

Лікарі радять вагітним жінкам відмовитися тимчасово від вживання свинячої та будь-якої іншої печінки, бо високий вміствітаміну А може завдати шкоди ненародженій дитині.

Як ми зазначали вище, велика концентрація цієї корисної речовини нерідко становить загрозу здоров'ю.

Печінка та субпродукти також дуже щедрі на пурини, які можуть посилити перебіг сечокам'яної хвороби, Так що за наявності подібних захворювань молодій мамі краще відмовитися від свинячих потрухів.

В іншому, свиняча печінка при грудному вигодовуванні дозволена до вживання і дозволить наситити організм необхідними мінералами та вітамінами.

При годівлі грудьми дуже важливо, щоб матуся одержувала з їжі максимум корисних речовин. Печінка багата на вітаміни і мікроелементи, а білка тут навіть більше, ніж у м'ясі. Але існують різні думки про те, чи корисна вона дітям і жінкам, що годують. Чи можна печінку при грудному вигодовуванні? Якому виду субпродукту віддати перевагу? Як її правильно приготувати, щоб отримати максимальну користь?

Користь і шкода печінки під час годування груддю

Печінка тварин – цінний продукт, що має велику кількість корисних властивостей. У цьому продукті безліч переваг:

Печінка легко засвоюється, збагачуючи організм білками, які необхідні зростання та оновлення організму. Перевага в тому, що протеїн з неї засвоюється набагато легше, ніж з м'яса тварин або птиці.
Продукт містить значну кількість заліза, що запобігає анемії – недуга, з якою стикаються багато жінок після народження малюка.
Кальцій необхідний для зміцнення кісткової тканини та еластичності м'язових волокон.
Натрій необхідний у багатьох обмінних процесах та для підтримки нормального водно-сольового балансув організмі.
Вітамін С підтримує імунітет і підвищує опірність організму до різним інфекціям.
Вітаміни групи В необхідні для правильного розвиткуі зростання немовляти.
Фолієва кислота сприяє зміцненню нервової системи.
Вітамін А необхідний здоров'ю очей, і навіть значно перетворює волосся і шкіру.
Всього одна порція цього продукту забезпечить організм потрібними амінокислотами, які необхідні для правильного синтезу білків та стабільної роботи головного мозку.

Печінка є гіпоалергенним продуктом, тому її без побоювання можна їсти при грудному вигодовуванні. Також цей продукт рекомендований для раціону маленьких дітей, починаючи з 9-10 місяця життя.

Низька калорійність (від 120 до 140 Ккал у різних видах) і мала кількість жирів роблять печінку дієтичним продуктом, який не зашкодить жінкам, які намагаються схуднути після пологів.

Ще одна перевага печінки в тому, що її легко і швидко готувати, що заощадить час для молодої мами, яка повинна, крім домашніх справ, приділяти багато уваги малюкові.

Чи можна мамі, що годує печінку? Звичайно можна! Більше того, фахівці дозволяють вживати цей продукт вже в перший місяць годування груддю

Можлива шкодапечінки полягає в тому, що вона, як і будь-який інший продукт, може спричинити негативну реакцію дитини у разі індивідуальної непереносимості. Шанс того, що у малюка виникне алергія на печінку, дуже малий, але виключати його зовсім не варто.

Існує думка, що в процесі життя тварини її печінка накопичує токсини і є її небезпечно. Це міф! Печінка – це орган, який сприяє виведенню токсинів. Накопичувати їх вона не може, тому що її будова та функції для цього не призначені. Тому їсти печінку та давати її діткам можна без побоювань.

Так як печінка містить велику кількість білка, то людям з хворими на нирки потрібно вживати її з обережністю. Це не означає, що її потрібно повністю виключити із раціону. Порції мають бути розумні, а присутність на столі не надто частою.

Якому виду печінки віддати перевагу при ГВ

Найкорисніше мамам годують яловичу печінку. У ній найбільш оптимально поєднується кількість білків (18-20 г) та жирів (3-4 г). Усього 100 г печінки забезпечать організм жінки багатьма корисними речовинами. Особливо корисні страви з цим продуктом при залізодефіцитної анемії. Єдиний недолік яловичої печінки - це трохи гіркуватий присмак, але його можна прибрати, вимочивши її в молоці або холодній водіпротягом 2-3 годин.

Свиняча печінка також дозволена при грудному вигодовуванні, але через більшу кількість жирів вона трохи важче засвоюється. Зате цей продукт має більш тонкий і ніжний смак. Тому саме свинячу печінку рекомендують кулінари для приготування котлет, паштетів, печінкових тортів, салатів тощо.

Не варто забувати і печінку птиці. Особливо корисна жінкам, що годують куряча та індича печінка. У цих продуктах міститься велика кількість фолієвої кислоти та холін, які необхідні для правильного розвитку головного мозку крихти та формування нервової системи. Качину і гусячу печінку їсти під час ГВ не варто, тому що це дуже жирні продукти, і вони принесуть шкоди більше, ніж користі.

Якщо розглядати з погляду користі, то печінку мамам, що годують, слід вибирати яловичу або курячу (індиччю). Інші види також допустимі в харчуванні молодої матусі, але користь від них буде трохи менше.

Печінка тріски при грудному вигодовуванні

Окремо варто розглянути печінку тріски, оскільки вона відноситься до рибних делікатесів, які заборонені при грудному вигодовуванні. У цьому продукті маса корисних елементів – вітаміни А, D, Е, С, амінокислоти, кальцій, цинк, фосфор, легкозасвоюваний білок та ін. проникають і в грудне молоко.

Але, незважаючи на всю користь, цей продукт може принести відчутну шкоду дитині через наступні фактори:

Печінка тріски – сильний алерген. Якщо в сім'ї хтось має алергію на рибу і морепродукти, то великий шанс того, що у дитини на цей вид печінки буде негативна реакція.
Найчастіше вона продається як солоних консервів, які протипоказані при ГВ. Надлишок солі може змінити смак молока на гірший бік, і малюк відмовиться від грудей. Під час ГВ краще відмовитися від будь-яких рибних та м'ясних консервів.
Людям зі зниженим артеріальним тиском, надлишком кальцію і вітаміну D в організмі також краще відмовитися від цього продукту, тому його вживання посилить ситуацію.

Печінка тріски не найбажаніший продукт на столі мами, що годує. За великого бажання їсти його можна тільки після того, як малюкові виповниться 6-7 місяців, і у нього не буде спостерігатися схильності до алергічних реакцій.

Як ввести печінку в раціон мами, що годує

Так як печінка - продукт гіпоалергенний, то з його введенням в раціон не виникне складнощів (виключення печінка тріски).

Для того, щоб зробити це правильно, потрібно дотриматися кілька простих порад:

Печінку тварин та птахів можна їсти вже з перших днів життя малюка.
Перша порція має бути невеликою (не більше 30-40 г).
Після трапези слід спостерігати за малюком протягом 2 діб.
Якщо індивідуальна непереносимість виключена, можна збільшувати порцію печінки до 100 р на добу.
За всієї корисності не варто виключати з раціону інші багаті білком продукти. Для отримання всіх корисних речовин достатньо їсти печінку 1-2 рази на тиждень.

Як правильно вибрати та приготувати печінку при ГВ

При виборі печінки в магазині необхідно переконатися, що продукт свіжий і високоякісний. Так як печінка містить багато води, то вона швидко псується, тому потрібно з увагою поставитися до охолоджених продуктів. Важливо переконатися, що терміни придатності та умови зберігання у нормі. Заморожений варіант печінки допустимо, але в такому вигляді буде складно оцінити зовнішній виглядпродукту. Зовні печінка має виглядати красиво: насичене забарвлення без білих плям, ніжна однорідна структура.

Дуже важливим є спосіб приготування. При ГВ печінку краще варити чи тушкувати, а також допустимі легкі салати. Якщо розглядати печінкові оладки, їх можна смажити на сухій сковороді або з додаванням мінімуму. рослинного масла. Готувати печінку потрібно попередньо прибравши з неї плівки та жир. Потрібно правильно розрахувати час приготування, дуже тривала термообробка робить продукт твердим.

Рецепт печінкових оладок:

Яловича чи свиняча печінка – 500 г.
Ріпчаста цибуля- 1 шт.
Батон або білий хліб- 1 шматок (50 г).
Яйце куряче - 1 шт.

Приготування:

Замочити батон у воді.
Прокрутити через м'ясорубку печінку, цибулю та батон.
Додати у фарш яйце. Якщо у дитини алергія на яйця, то можна замінити курине яйцеперепелиним чи не використовувати зовсім.
Готовий фарш добре перемішати і трохи посолити. За бажанням можна додати спеції, якщо малюк добре їх переносить.
Випікати оладки на сухій сковорідці з|із| тефлоновим покриттям. За бажання можна додати кілька крапель рослинної олії.
Подавати оладки можна з будь-яким гарніром або їсти як самостійну страву, додавши сметану 10% жирності.

Печінка - прекрасний продукт, який відмінно підходить для меню жінки, що годує. А завдяки корисним властивостямі гіпоалергенність печінка принесе користь і немовля.