Вівсянка для організму. Про користь і шкоду вівсяної крупи, ніж корисна вівсяна каша

Про цінність вівсяної каші, що вживається найчастіше на сніданок, йдеться у багатьох джерелах інформації. І немає нічого дивного в тому, що багатьох турбує те, наскільки вона справді корисна для організму та травлення, чи допомагає у боротьбі із зайвими кілограмами.

Про цінні якості вівсяних пластівців і круп стало відомо ще кілька століть тому. На початку XX століття дієту з вівсяною кашею для нормалізації маси тіла та покращення стану здоров'я своїм пацієнтам рекомендували лікарі.

Вівсянка в раціоні сучасної людини- це ідеальний вибір для людей, які бажають скинути вагу, що нарощують додаткову м'язову масу. Спостереження та наукові дослідженняпотверділи унікальні властивостіцього продукту, що позитивно впливає на здоров'я.

Вівсянка не є низькокалорійним продуктом. На сто грамів припадає від 370 до 390 кілокалорій. Позитивний вплив на зниження ваги має така речовина, як бета-глюкан, який присутній у складі цієї крупи.

Цей компонент сприяє формуванню тривалого насичення, уповільнення виникнення почуття голоду, нормалізації рівня цукру в крові, покращення функції травлення та мікрофлори кишечника. Він знижує концентрацію шкідливого холестерину.

Бета-глюкан

Є складним полісахаридом, присутнім у складі лишайників, мохів, вівса, перлівки та деяких інших злаків. Ця речовина - це клітковина, тобто харчові волокна, які не перетравлюються при попаданні в шлунок людини

Завдяки присутності бета-глюкану, вівсяна кашаі набуває характерної в'язкості. Головне, не варто плутати його з такою речовиною, як глютен, який теж робить продукти в'язкими. Бета-глюкан – це вуглевод, а глютен – білок, якого немає у складі чистої перлівки та вівсянки.

Цінність для здоров'я

Присутність бета-глюкану у складі і сухої, і приготовленої вівсянки наділяє цю крупу багатьма корисними якостями, доведеними рядом проведених досліджень. Регулярне вживанняцієї речовини нормалізує цукор у крові, знижує холестерин. Рекомендована добова нормайого споживання становить не менше 3 грамів, що відповідає 30-40 грамам сухої вівсяної крупи.

Найбільш цінною якістю продукту є вплив на травну систему. Водорозчинна клітковина, яку є бета-глюкан, буквально обволікає шлунок, а нерозчинна сприяє поліпшенню роботи кишечника.

Нормалізація функції кишківника

Імуномодулюючий вплив вівсянки, доведений у ході останніх досліджень, досягається завдяки тому, що компоненти крупи оптимізують роботу та покращують стан мікрофлори найбільшого імунного органу- кишківника. Це позитивно впливає на здоров'я в цілому.

Пребіотична дія, що забезпечується наявністю у вівсянці бета-глюкану, активізує вироблення корисних бактерій, зокрема і біфідо, пригнічує розвиток шкідливих. Отже, вівсянка - це доступний продукт, який здатний замінити собою пребіотики, що мають досить високу вартість.

Як правильно готувати вівсяну кашу?

На одну стандартну порцію кладуть одну частину пластівців (30 г) і чотири або п'ять елементів рідини (120-150 мл). Все залежить від густоти. У доведену до кипіння рідину кладуть пластівці, а потім проварюють на повільному вогні ще п'ять чи десять хвилин. Готувати можна як у воді, і на молоці.

Щоб підсолодити кашу, не рекомендується додавати варення чи цукор. Їх краще замінити фруктами. Ідеальним вибором стане доступний і за ціною, і банан, що підходить за смаком. На одну порцію досить дрібно нарізаної половинки цього фрукта.

Чи є шкода від вівсяної каші?

Вівсяне зерно не має у своєму складі глютену. Невелика кількість цієї речовини може потрапити у процесі виробництва пластівців. Отже, тим, хто страждає на непереносимість клейковини (глютена), від вживання цього продукту слід відмовитися. У складі вівса є авегін - білок, що викликає алергіюще рідше, ніж .

Поєднання молока і банана в деяких людей може стати причиною здуття живота. Це зумовлено виключно комбінацією цих компонентів, є сигналом для того, щоб відмовитися від використання банана або молока. Людям із непереносимістю лактози готувати кашу потрібно лише з водою.

Висновок

Достатньо з'їдати на сніданок 30-40 г вівсяних пластівців, щоб поліпшити стан здоров'я, що зумовлено здатністю цієї крупи знижувати. поганий холестерин, нормалізувати цукор у крові, підвищувати захисні функціїорганізму завдяки зростанню популяції у кишечнику корисних бактерій.

Мами, намагаючись нагодувати свою дитину кашею, стверджують про її дивовижну користь. Але чи це так? Спробуємо з'ясувати все про кашу: користь та шкода, що переважає?

Корисні властивості каш

Чи корисні каші? Відповідь на це питання буде позитивною, адже крупи виробляють із зернових культур, відомих своєю користю. Не дарма на Русі каша була символом заможності та процвітання сім'ї.

Каші мають безліч корисних властивостей:

швидко насичують організм, тому що характеризуються високим змістомклітковини, вітамінів, рослинного білката «повільних вуглеводів»;
в той же час калорійність каш невисока, якщо не їсти їх з олією та цукром;
заряджають організм необхідною енергією;
відновлюють роботу травної системи;
природно очищають організм від шлаків та токсинів;
зміцнюють імунну систему;
омолоджують організм;
роблять шкіру пружною;
знижують ризик виникнення канцерогенних утворень на 20%.

На властивості каш впливають вид крупи та спосіб її приготування. Залежно від кількості рідини, що залишилася в каші, вона може бути в'язкою або розсипчастою.

Які каші краще вживати?

Спробуємо з'ясувати, які корисні каші?

Для приготування каш використовують очищене та неочищене зерно. Але оскільки всі корисні речовинизнаходяться в оболонці, то звільнена від неї крупа втрачає все необхідні речовини. Якщо ж крупа ще й сильно подрібнюється, вона може поставити організму тільки непотрібні калорії. Найбільш очищеною та подрібненою крупою є манка.

Дієтологи стверджують, що каша на молоці засвоюється краще, ніж зварена на воді. Але необхідно брати знежирене молоко, щоб не додавати зайвих калорій.

Щоб каша стала кориснішою, цукор заміняють медом, фруктами та ягодами.

Вівсянка – це крупа, виготовлена з посівного вівса. З'явившись на території Русі наприкінці першого тисячоліття н.е., рис швидко завоював симпатії населення. Ситний і низькокалорійний, він став царем повсякденного раціону. Сучасні вчені довели унікальні властивості злаку підтримувати імунітет, сприяти схуднення, стимулювати приріст м'язової маси. Як правильно їсти вівсянку для схуднення, щоб повернути стрункість фігурі?

Чи можна схуднути на вівсянці?

Суперечливі властивості вівсяної крупи – очищення організму від шлаків, іншого «сміття», що сприяє схуднення та висока поживна цінність, що допомагає додати у вазі за рахунок збільшення м'язової маси довгий часбули «яблуком розбрату» серед дієтологів, лікарів.

Калорійність цільнозернової крупи становить 342 ккал/100 г продукту. Вирішальним фактором при створенні раціону для схуднення з вівсянкою стало зниження калорійності приготовленої на воді каші в 3 рази: 100 г легкого і ситного сніданку обійдуться в 102 ккал. При цьому почуття ситості залишається щонайменше 2-3 години.

Правильно приготовлена вівсянка для схуднення стала основою дієт. Отримавши своєрідну назву «щітка для кишечника», вона чудово чистить організм від відходів незасвоєної їжі, що накопичуються роками, виводячи токсини, радіонукліди. Експрес-дієти з вівсяним злаком допомагають схуднути за тиждень на 5 кг, а курс скидання ваги зі збалансованим раціоном, підрахунком калорійності страв, дає стійку втрату. зайвих кілограмівпо 1,5-2 за 7 днів.

Користь та шкода прийому вівсянки на ніч та вранці

Половина таблиці Менделєєва, що міститься у вівсяному зерні, збагатить організм фосфором, кальцієм, магнієм, залізом. Жиророзчинні вітаміни групи В та Е подарують молодість та прекрасний зовнішній вигляд. Незамінна вівсянка при схудненні: страви на основі злаку пришвидшують метаболічні процесиорганізму.

Стимулює імунітет.
Містить бета-глютен, що зв'язує вільні радикали і перешкоджає утворенню бляшок холестерину.
Знижуєзагальний рівень холестеринуу крові.
Має низький глікемічний індекс: при схудненні рівень інсуліну підвищується повільно, залишаючи надовго відчуття ситості.
Включення в ранкове меню вівсяної каші заряджає енергією, бадьорістю, стимулюючи вироблення ендорфінів, сприяючи схуднення
Показановівсяна каша при захворюванняхШКТ, цукровому діабеті, проблемах із серцем, судинами, загальною зашлакованістю організму.
М'яко чистить кишечникщо відіграє важливу роль для схуднення.

Як більшість продуктів, вівсянка для схуднення має протипоказання, а систематичне вживання у великих обсягах (до 1 кг на день) може дати зворотний ефект: замість схуднення ви отримаєте збільшення у вазі. Які побічна діявід вживання злаку?

Категорично протипоказанідля схуднення злакові, у тому числі вівсянка, людям з ентеропатією (целіакією).
Гостра ниркова недостатність , серцева недостатністьє захворюваннями, при яких споживання вівсяної каші слід звести до мінімуму, а про вівсянку як спосіб схуднення варто забути.
Злак, посилено очищаючи організм від «сміття» з метою схуднення, при постійному вживанні сприяє виведення кальціюз організму.

Яка вівсянка краще для схуднення

Вибираючи вівсянку, яку плануєте готувати для схуднення, розглянемо асортименти, представлені на ринку:

Цільнозернові крупи. Відрізняється тривалим періодом приготування – не менше ніж 30 хвилин. Отримують шляхом мінімальної обробки вівса - лущення, шліфування. Містить найбільша кількістькорисних речовин та вітамінів.
Плющена пропарена крупа. Характеризується рифленими борозенками, що отримуються при розплющуванні недробленого цільного зерна і меншим часом приготування – до півгодини.
Геркулес (вівсяні пластівці).Пласти, що пройшли термічну обробку парою і розплющені через гладкі валки, мають час приготування 10-15 хвилин. Розрізняють великі (№1), середні (№2) та швидкого приготування(№3) пластівці вівсянки.

Рецепти приготування дієтичних страв з вівсянки

Найбільш кориснацілісна вівсянка для схудненняяка приносить неоціненну користь кишечнику та шлунку. Вибираючи кашу швидкого приготування– пластівці – зупиніть вибір на крупі №1: за властивостями вона близька до цільнозернової

Приготовлена холодним способом, варена на молоці, запечена в духовці з медом – вівсянка є ідеальним варіантом страв дієтичного сніданку або вечері під час схуднення. Правильно приготована вона стимулює травну систему, звільняючи організм від шлаків, радіонуклідів. Сприяючи схуднення, вівсяна крупа подарує молодість, зарядить енергією та гарним настроєм.

Кисіль

Приймаючи по склянці-два на день киселя з вівсянки, ви зможете схуднути за тиждень на 2-3 кг, позбавившись при цьому печії, здуття живота та проблем з перистальтикою. Простота приготування, економія фінансів та гарне самопочуттявам забезпечено. Для вівсяного киселя при схудненні потрібні:

Вівсянка Геркулес - 250 р.
Кип'ячена вода – 3-4 склянки.

Щоб зберегти більше вітамінів та корисних мікроелементів, залийте вівсянку теплою водоюна ніч. Вранці перемішайте, відіжміть густу в'язку масу, процідивши рідину. Доведіть в'язкий настій, що вийшов, до кипіння, остудіть до 70°С, додайте корицю і мед. Пийте по 100 мл протягом дня. Схуднення з вівсяним киселемзабезпечено, почуття голоду просто зникне!

Смузі

Ранкова смузі на основі теплого молока або натурального йогурту зі шматочками фруктів та вівсянкою подарує чудовий настрій, зарядить бадьорістю на весь день. Висока поживна цінність, наявність вуглеводів, що повільно засвоюються, додасть почуття ситості до обіду, допомагаючи відмовитися від калорійних перекусів. Рецепт смузі для схуднення на вівсянці:

Пластівці вівсяні – 2 ст. ложки.
Молоко (йогурт) – 250мл.
Свіжі ягоди/фрукти-50 г.

Нагрійте молоко до 40-50? Залийте у склянку блендера молоко/йогурт, всипте порцію злаків, додайте ягоди чи фрукти. Збийте інгредієнти. За смаком можете додати ванілін (не цукор!) та корицю. Готовий коктейль перелийте в ємність і за 10-15 хвилин випийте. Для схуднення слід вживати вівсяний смузі в першій половині дня.

Французький салат краси

Салат з вівсянкою та свіжими фруктами допоможе скинути надлишки ваги, оновлюючи та стимулюючи шкіру за рахунок багатого складу антиоксидантів вівсяної крупи. Відсутність цукру, хімічних добавок ідеально позначиться на схудненні, результати якого вже за місяць приємно здивують.

Щоб зранку приготувати смачне, корисне вівсяна страваВам знадобляться:

Вівсянка (пластівці) – 3 ст. ложки.
Вода - 6 ст. ложок.
Зелене яблуко – 1 прим.
Молоко чи вершки – 3 ст. ложки.
Лісові горіхи чи кешью – 5-6 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Мед натуральний.

Рецептура французького салату для схуднення на основі вівсянки:

Попередньо ввечері необхідно залити вівсяні пластівці водою та залишити до ранку.
Нагрійте молоко/вершки до температури людського тіла, додайте до вівсянки.
Наріжте маленькими шматочками горіхи, натріть яблуко.
Змішайте інгредієнти, додавши чайну ложечку меду та свіжий сік половинки лимона. Салат краси для схуднення готовий!

Запіканка з медом та горіхами

Ідеальним перекусом на вуглеводної дієтистане запіканка на основі вівсянки, меду та горіхів. Час приготування страви – 10 хвилин підготовчого процесу та півгодини – у духовці. Складові, які необхідні в процесі створення домашніх мюслі для схуднення:

Сік 1 апельсина - свіжожатий.
Мед - 2 ст. ложки.
Горіхи – 50 г.
Кунжутні/лляні насіння – 50 г.
Вівсянка (найбільший сорт №1) – 200 р.
Рослинна олія – 1-2 ст. ложки.

Покрокова рецептура запіканки при схудненні з вівсянкою:

Розтопіть у каструльці мед. Додати апельсиновий сік, олію і нагрівайте 3-4 хвилини, ретельно перемішуючи.
Змішайте вівсянку, дрібно порізані горіхи, насіння.
Викладіть у ємність для запікання, залийте масу горіхово-апельсинової сумішшю.
Час запікання – 25-30 хвилин при 150⁰С.

Лінива вівсянка в банку на кефірі

Чи доводиться щодня рано вставати, а готувати монументальні, хоч і корисні, каші ніколи? Зробіть з вечора страву для схуднення, яка допоможе запустити механізми очищення кишечника, позбавить від почуття голоду довгий час. « Лінива вівсянка» з кефіром - ідеальний варіант сніданку для жінок, що вічно поспішають, і молодих людей.

На півлітрову банку вівсяного чудо-засобу для схуднення вам знадобляться:

Кефір нежирний – 400 г
Пластівці вівсяні - 50-100 г.
Кунжут, насіння льону.
Кислі ягоди або зелене яблуко.

Насипте в банку вівсянку, залийте кефіром кімнатної температури. Залишіть до ранку. Перед сніданком додайте в баночку насіння кунжуту або льону, яке наситить організм корисними амінокислотами, ягоди/фрукти, що надають вишуканий і тонкий смак простому та корисному сніданку.

Відео-рецепт: вівсянка з медом на сніданок

Будучи довгі роки традиційною стравоюна Русі, у Шотландії та Англії, вівсянка поступово завойовує серця та… шлунки шанувальників по всьому світу. Не залишаються осторонь американці, які пропонують готувати на сніданок ситну, корисну вівсяну кашу на молоці з медом та фруктовим міксом. Щоб ефективно схуднути з таким сніданком, обов'язкова наявність фізичного навантаженнята активного способу життя. Секрети приготування смачного десертудля схуднення з вівсянки дізнайтесь, подивившись відео:

Як варити вівсянку для схуднення

Секрет вівсяної каші для схуднення криється у способі приготування страви. На молоці каша виходить смачнішою, проте користь фігурі принесе прісна, без солі, олії та інших добавок вівсянка на воді. Збагачуючи смак медом, горіхами, фруктами, пам'ятайте, що змішувати готове блюдоз інгредієнтами необхідно після остигання до температури 40⁰С.

На воді

У ємності, що не пригоряється, закип'ятіть воду. Всипте в киплячу рідину вівсянку, регулюючи кількість відповідно до вказаної на етикетці рецептури. У середньому пропорція співвідношення води та вівсяної крупи – 2:1. Якщо ви готуєте неподрібнену зернову суміш, яка корисніша при схудненні, після закипання зменшуємо вогонь і варимо кашу ще 25-30 хвилин. Щоб приготувати пластівці вівсянки, ви витратите не більше 15 хвилин.

На молоці

Якщо ви не дотримуєтесямонодієти на вівсянці , урізноманітнюйте смак горіхами, сухофруктами, медом або зеленню та нежирним сиром. Ці продукти допоможуть при схудненні нормалізувати баланс кальцію, який втрачається на вівсяній дієті.

Аналогічним способом готується вівсянка на молоці. Каша буде калорійною, але по смаковим якостямблюдо перевершує «водний» аналог. Дієтологи рекомендують вживати вівсянку з молоком, розведеним навпіл із водою. Результати схуднення будуть помітні через пару тижнів, а ви не відчуватимете дискомфорту та постійного почуттяголоду.

Дієта на вівсянці

Усі «вівсяні» способи схуднення діляться на 2 групи:

Монодієта . Запитуючи себе, як схуднути на вівсянці за тиждень, зупиніть вибір на даному варіантіживлення. За наявності безлічі вітамінів та мікроелементів, такий метод втрати ваги загрожує нестачею кальцію, вітаміну D, поганим настроємта випробуванням сили волі. Дозволяється приготування на пару, варіння на воді, холодний спосіб (замочування на 12 годин). Подібна дієта ефективна для експрес схуднення, тривалість має перевищувати 5-7 днів. Після перших 3-х днів можете додати до раціону одне зелене яблуко. Дозволені напої – вода, зелений чай, відвар шипшини, трав'яні настої.
Вуглеводна дієта на вівсянці з додаванням фруктів, овочів, кисломолочних нежирних продуктів до раціону. Тривалість – 15 днів. Заснована на підрахунку калорійності злакової каші та інших продуктів: добова норма для ефективного схудненнямає перевищувати 1500 ккал. Вівсянку можете готувати на воді, молоці, кефірі, йогурті. При схудненні дієтологи рекомендують обмежитися 100 г сухофруктів, 50 г горіхів/насіння, 3 ст. ложками меду у добовому меню.

Скраб для шлунка та кишечника з вівсянки

Ефективно очистити організм від «сміття», що накопичилося, допоможе вівсяний скраб. За наявності зайвої ваги для схуднення тривалість щоденного прийому – 30 днів із двомісячною перервою. Готується скраб з меленої вівсянки або пластівців, залитих на 12 годин водою, горіхів/насіння кунжуту, льону, кефіру або молока та чайної ложки меду.

Їсти страву для схуднення слід маленькими порціями, ретельно пережовуючи. З'їдайте порцію вранці натще. Прийом рідини – чаю, кави або відвару:

не раніше години після сніданку на основі вівсянки;
за півгодини до їди.

Розвантажувальний день на вівсянці

Перейшовши на звичний режим харчування, постарайтеся не відмовлятися від звички влаштовувати день для схуднення. Готуйте вівсянкус водою, додаючи на смак свіжі фрукти або горіхи. Намагайтеся цього дня зменшити споживання солі, пийте рідини до двох літрів, відмовтеся від газованих напоїв. Побільшегуляйте, проходячи пішки 1,5-2 км, займіться спортом.

Що краще для схуднення – вівсянка чи гречка?

Будь-яка монодієта для схуднення приносить непоганий результат – кілограми тануть на очах. Однак, у більшості випадків досягається ефект за рахунок втрати значної кількості води та спалювання калорій не тільки жирового прошарку, а й м'язової маси. Гречка не менше вівсянки багата корисними мікроелементамиі вітамінами, проте вона не має властивостей цільнозернового вівса одночасно ретельно і м'яко очищати організм від шлаків.

Для схуднення ефективним буде чергування експрес-дієт з інтервалом на тиждень, протягом якого постарайтеся перейти на правильне меню, багате білками, жирами та вуглеводами, дотримуючись принципів здорового харчування.

Багато хто без вівсянки просто не може уявити свій ранок, адже це швидко, смачно та корисно.

А у поєднанні з горіхами, сухофруктами та молоком або у вигляді граноли з йогуртом взагалі гарантує заряд енергії до обіду – точно.

Мікро-, макроелементи, вітаміни та корисні речовини

Злаки мають усі базові корисні речовини, від яких залежить нормальна життєдіяльністьлюдини. Розглянемо склад 100 г вівсянки – лише на 10% вона складається з води, найбільше вуглеводів – майже 69%, білків – 16%, 15% жирів та 10% харчових волокон.

Чи знаєте ви? У народі кашу називають« праматір'ю хліба» .

Вівсянка багата ( , ), в ній – більше 1 мг у 100 грамах, також присутні , . Майже 41 мг належить холіну.

Серед макроелементів почесне місце займає фосфор, його там майже 424 мг, також трохи менше за кількістю вівсяної каші та калію.

Перше місце за кількістю мікроелементів займають і (29 і 26 мг відповідно), також присутні , мідь та .

Щоденний прийом вівсянки допомагає не лише підтримувати необхідну кількість корисних речовин в організмі, а й позитивно впливає на процеси травлення.

Харчова цінність та калорійність

Харчова цінність каші велика за рахунок крохмалю, який у ній є. Однак сама по собі порція вівсянки не буде надто поживним сніданком – їсти захочеться вже за кілька годин.

А все тому, що вона легко і швидко засвоюється, тому краще, якщо в добавку підуть фрукти, горіхи та мед. Загалом у 100 г злаків міститься майже 350 ккал.

На воді

Калорійність каші на воді значно менша, це кращий варіантдля тих, хто хоче схуднути. Так як у таких випадках бажано не вживати навіть з кавою. 100 г готового продукту матиме до 90 ккал. Тому у боротьбі з зайвою вагоютакий сніданок стане тяжкою артилерією.

На молоці

Ще з дитинства всі пам'ятають каші на молоці – вони набагато смачніші та солодші навіть без додавання цукру. Тут уже 100 г продукту буде 102 ккал. Будь-яка крупа, приготована на молоці, вважається жирною кашею, тому захоплюватися не варто.

Кілька разів на тиждень вівсянка на молоці не зашкодить організму, а навпаки принесе лише користь, додавши до раціону більше кальцію.

Важливо! Не можна вживати людям, у яких може бути реакція на молочний білок. Також з обережністю слід давати кашу на молоці дітям.

Корисні властивості

Зменшити холестерин у крові, почистити організм та скинути зайва вага- Це про вівсянку. Вона корисна у раціоні кожного, і завжди має переваги перед іншими сніданками.

Для дітей

Навіть краще засвоюється в організмі дітей, ніж дорослих, тому вівсянка стане чудовим прийомом їжі. Вітамінний коктейль, який міститься в каші, сприятиме розвитку та зростанню дитини з молодих нігтів.

Завдяки вітаміну А зір буде гаразд, що важливо для дітей.

Також антиоксидантні властивості каші допоможуть захистити організм від багатьох хвороб та вірусів.

Завдяки глюкозі у складі мозок школярів працюватиме активніше, а успішність буде на належному рівні. При цьому увага та пам'ять покращуються.
За будь-якої хвороби дитини, коли вона не особливо хоче їсти, вівсянка допоможе поставити її на ноги. Вона поповнить запаси вітамінів та важливих елементіві не стане грудкою в горлі, як важка їжа.

Особливо добре давати дітям супи на основі вівсянки - вони допоможуть травленню і не будуть давати зайвого навантаження на організм, що росте.

Для дорослих

Зазвичай у молоді холестерин не підвищується. Але неправильний спосіб життя, постійне вживання алкоголю та нікотину дають свій ефект. Тому вівсянка стане щитом організму від шкідливого впливу ззовні.

Якщо тривалий час вживати вівсяну кашу систематично, холестерин знизиться щонайменше на 15%.
Вівсянка буде добрим порятунком від похмілля, від переїдання на святі, після отруєння чи після оперативних втручань. Швидке засвоєння дозволяє вже за півгодини після прийому вівсяної каші займатися спортом.

Також можна виділити такі позитивні стороникаші:

корисна для зубів, нігтів та волосся;
захистить від серцево-судинних захворювань;

може усувати депресії та стреси;
здатна загоюватися зсередини, завдяки їй ризик захворіти на рак шлунка знижується;
нормалізує рівень цукру на крові (підходить діабетикам).

Важливо! Краще використовувати саме цільнозернову вівсянку, а не пластівці. Оскільки останні вже термічно оброблені, а отже, менш корисні.

Про застосування диво-крупи

Вівсяна крупа взагалі багатофункціональний продукт - можна приймати внутрішньо, а також проводити косметичні процедури. І в кожному з варіантів вона допоможе вирішити купу проблем.

З лікувальною метою

Дієти після хвороб шлунка, також при хронічні захворювання– панкреатиті, холециститі, гастриті, допоможуть покращити самопочуття. Так як каша обволікає слизову оболонку шлунка, запалення проходять значно швидше.

Також її потрібно приймати, коли хочеться очистити організм від шкідливих речовин після вживання нездорової або жирної їжі.

Як приймати з лікувальною метою:

при запорі або проносі вівсянку на ніч потрібно залити холодною водоюу рівних пропорціях, додати на кінчику ножа дріжджі або трохи житнього хліба, наступного дня довести до кипіння та вжити у теплому вигляді;
при набряках допоможе вівсяний відвар- Змішуємо пластівці з водою 1 до 4 і варимо 15 хвилин, після чого можна пити відвар з додаванням меду;
для очищення організму варять відвар у пропорціях: склянка крупи на 3 л води. Залишають його на добу в термосі, потім додають ложку меду, сік одного лимона, кип'ятять і п'ють натще по половині склянки щодня.

З метою схуднення

Для того щоб скинути зайву вагу, достатньо включити в щоденний раціонвівсяну кашу на воді, бажано на сніданок.
Не можна додавати цукор, можна – чайну ложку меду, за умови, що більше солодкого протягом дня немає.

Запивати кашу краще трав'яними настоями(З , ), виключити і каву. Існують дієти, в яких раціон на кілька днів складається виключно з круп.

Це неправильно - організм під впливом стресу від різкої змінидієти відкладатиме жир. Краще просто стежити за тим, щоб вся їжа була нежирною, без солі, цукру та приготована на воді чи парі.

У косметології

Найпоширеніші способи використовувати вівсянку з метою краси – як масок для обличчя. Вівсяну основу для масок перед приготуванням потрібно залити окропом на пару хвилин (1 до 1), після чого її можна використовувати.

Ось кілька рецептів:

Змішати ложку пластівців, половину ложки меду, половину жовтка - тримати 15 хвилин, змити прохолодною водою.
Взяти столову ложку вівсянки, 2 ст. л. кефіру, 1 ч. л. меду – суміш нанести на 10 хвилин, змити.
Чайну ложку крупи змішати з|із| двома ложками глини, додати|добавляти| лимонний сік- Залишити на 10 хвилин і очистити обличчя під водою.

Такі маски здатні:

підсушити прищі;
прибрати чорні цятки;

підтягнути шкіру;
відлущити омертвілі клітини;
додати рум'янцю.

Можна також використовувати борошно з цієї крупи, тоді маски будуть ніжнішими.

У кулінарії

Крім готових каш, дієтологи радять використовувати в приготуванні вівсяне борошно - так випічка буде менш шкідливою. Підійде для сирників, галет, хліба.

Котлети або тефтелі можна готувати не з додаванням батона, як це часто буває, а з пластівцями. При цьому ліпитися вони будуть не гірше, а калорій у них значно менше.

– новий видсніданків для любителів довше поспати. Змішуємо цілісні зерна з медом, додаємо сухофрукти, горіхи - ставимо в духовку на 10 хвилин|мінути| при 180 °С. Готову суміш зберігаємо у банку.

Для сніданку вистачить 6 столових ложок, які можна залити йогуртом, 3 хвилини – і готовий сніданок. Також добре варити рибні супи на цій крупі – вони дієтичні, легкі, корисні та ситні.

Чи може вівсянка завдавати шкоди

Є деякі протипоказання для вживання даного продукту: насамперед целіакія (непереносимість глютена), серцева та ниркова недостатність. У решті випадків це корисний і незамінний продукт.

Чи знаєте ви? У Британії проходить чемпіонат із приготування вівсянки. Переможець отримує приз – золоту мішалку.

Про вівсяні пластівці

Пластівці, на відміну від цілісних злаків, швидше розварюються і найчастіше готуються просто заливанням окропом на пару хвилин. Це швидко та зручно.

Але треба враховувати, що корисності в такому вигляді каші трохи менші через те, що від попередньої обробкиу пластівцях зменшений вміст клітковини та білків, а, отже, поживність гірша.
Найкраще брати кашу, яка вариться не менше 20 хвилин – у таких зернах корисні речовини збережені куди краще, а їсти після сніданку захочеться значно пізніше. Та й крупа буде кориснішою.

Неважливо, для якої мети ви вирішили вживати вівсянку – для схуднення чи покращення самопочуття загалом вибір буде завжди правильним. Особливо якщо зробити з неї мюслі, гранолу або просто додати улюблених фруктів.

Вважається, що вівсянка на сніданок. кращий спосібпровести весь день повним енергії та здоров'я, тож альтернативу ще пошукати. З цим твердженням згодні британці, які не мислять без вівсянки сніданку, натомість французи та італійці, наприклад, успішно з'їдають вранці інші продукти і взагалі цей продукт не надто шанують — але й явно не скаржаться на здоров'я. Чи настільки корисна вівсянка, як нам здається, — в якому вигляді її найкраще їсти та з чим поєднувати?

Не всяка вівсянка корисна

Правильною можна точно вважати тільки ту вівсянку, що зварена на воді або молоці з пластівців грубого помелу або цільнозернової крупи. Можливо, навіть із висівками. користь вівсяної каші вранці безсумнівна. Швидкорозчинні види вівсянки з пакетиків корисні приблизно так само, як швидко локшина: в них міститься велика кількістьцукру, синтетичних добавок та підсилювачів смаку. Натомість краще вже з'їсти на сніданок банальний бутерброд із сиром.

Вплив вівсяної каші на схуднення

Дехто вважає, що лише вівсянкою на сніданок можна запустити процес схуднення. Це правильно, але лише частково. Крупа повинна бути грубого помелу, варити таку кашу потрібно без цукру або його замінників, молоко або вершки теж краще виключити. Замість них використовувати жменю сухофруктів з горіхами. Дієтологи з нутріологами підкреслюють, що вівсяна каша найкраще підходить для сніданку в ті дні, в які у вашому розкладі стоїть тренування. Складні вуглеводинайкраще засвоюються організмом при інтенсивному фізичному навантаженні.

Поєднання вівсянки з іншими продуктами

Після пробудження організму потрібен білок для того, щоб запустити процеси метаболізму. З цієї причини вуглевод відмінно підійде як другий сніданок, а в перший прийом можна обмежити себе склянкою молока або кефіру, баночкою натурального йогурту. Можна і поєднувати ці вуглеводи із сирниками, сиром або скибочкою хорошого сиру.

Вплив вівсяної каші на ШКТ

Тим, хто є "щасливим" власником різних захворювань шлунково-кишковий трактбез вівсяної каші на сніданок не обійтися. Вона має цілу низку корисних для шлунка якостей — зокрема, обволікаючу властивість. Це полегшує травлення та допомагає активному виведенню шлаків із організму. У цьому випадку треба як слід протирати і розварювати зерно, тому що грубі харчові волокна можуть порядно нашкодити подразненій слизовій оболонці шлунка.

Вівсянка та рівень цукру в крові

Харчові волокна також активно допомагають зниженню рівня цукру та холестерину в крові. користь вівсяної каші вранці величезна. Крім великого змістуклітковини у складі вівсяної каші - найважливіші для здоров'я компоненти. Це магній та калій, корисні для роботи серця, фосфор, залізо та цинк. Ці речовини та мінерали допомагають розвитку та росту кісток та м'язової тканини. Саме тому вівсянка так рекомендується дітям на сніданок, але й решті теж буде дуже корисною.

Вибір вівсяних пластівців для варіння каші

У магазинах переважно зустрічається три види вівсяних продуктів. У чому різниця між ними і які віддати перевагу для покупки, щоб на сніданок зварити собі та домочадцям справді корисну кашу?

Цілісна крупа

Вважається, що це самий корисний варіант. У крупі найвища концентрація вітамінів і мінералів, та й клітковини там по максимуму. Приготування зерна — найзатратніше за часом, далеко не кожен може дозволити собі розкіш годину варити кашу з ранку. Щоб прискорити приготування, цільнозернову вівсяну крупу можна замочити у воді з вечора.

Пластівці з цільної крупи

Зерна в цьому випадку прокочуються пресом без попередньої термічної обробки: воно в результаті стає не таким жорстким, але корисні якостікрупи майже повністю зберігаються. Їх можна запарювати під кришкою окропом і наполягати під рушником або варити на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Деякі дуже люблять варіант із замочуванням на ніч у йогурті або кефірі - можна поєднувати їх з чорносливом, курагою, горіхами або додати в суміш вранці нарізані свіжі фрукти - і в цьому користь вівсяної каші вранці.

Пропарені пластівці

Цей варіант вважається найшвидшим та зручнішим для приготування сніданку. Вівсяні зерна не тільки прокочуються пресом, а й обробляються парою, після чого висушуються і додатково подрібнюються. Їх можна просто залити окропом і почекати хвилини дві - або недовго поварити в гарячому молоці. Жорсткість таких вівсяних пластівців мінімальна.

Термовплив та корисні властивості вівсянки

Вважається, що вплив високих температурпри варінні знищує корисні компоненти у складі вівсяної крупи. Так і є - термовплив дійсно вбиває частину цінних речовин, і щоб зберегти їх повністю, варто віддати перевагу будь-яким способам із замочуванням пластівців. Але і при варінні, навіть тривалому, найкорисніші речовини та мікроелементи залишаються цілими і неушкодженими. Це природний антиоксидант - вітамін Е, важливі мінерали- Цинк, фосфор, магній і калій, вітаміни групи В.

Змішування різних видів пластівців

Найсмачніша і, головне, корисна кашавиходить при змішуванні всіх видів пластівців. При варінні пропарені пластівці дадуть дуже ніжну кремову основу, структура виявиться збереженою за рахунок жорсткіших прокатаних пластівців, а висівки дадуть організму порцію необхідної клітковини. Найкраще брати суміш у пропорції 2:2:1.