Давно помітила: що простіше пиріг, то він смачніший. Це найсмачніший пиріг із вишнею з усіх, які мені відомі. І найпростіший. Його можна пекти зі свіжої вишні (тільки не забудьте вийняти кісточки!), а можна з морозива. Вишня практично не втрачає свій смак та аромат при заморожуванні. Обов'язково додайте в тісто ваніль. Поєднання з вишнею виходить просто чудове. Якесь таке суто кондитерськи дуже правильне. Створює ще й затишне відчуття в будинку, де дбає цей простий пиріг з вишнею.
Інгредієнти:
- 700 г морозива вишні без кісточок (2 пакети),
- 130 г борошна,
- 90 г вершкового масла,
- 130 г цукру,
- 2 яйця,
- 1 ч. ложка розпушувача,
- пакетик ванільного цукру або один стручок ванілі
Спосіб приготування пирога з вишнею
Одна з особливостей цього пирога, що ягід здається дуже багато, а тесту дуже мало. Однак у процесі випікання відбувається чудове перетворення – тісто дуже сильно піднімається, тому в готовому пирозі тісто та вишні поєднуються цілком гармонійно.
Олію кімнатної температури швидко збиваємо з цукром за допомогою міксера до утворення пишної маси. Якщо олія піде грудочками, не біда. Смак пирога від цього не постраждає.
По одному додаємо в тісто два яйця і добре збиваємо. 
Додаємо борошно, розпушувач, ванільний цукор або насіння з одного стручка ванілі. Замішуємо тісто на невеликих оборотах міксера.
Викладаємо тісто для пирога з вишнею у роз'ємну форму.
Не лякаємося, що тіста мало, а ягід багато – пиріг добре підніметься у процесі випічки, і вишня переважно виявиться всередині пирога.
Сміливо висипаємо на тісто ягоди та вдавлюємо їх руками.
Ставимо пиріг із вишнею в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45-50 хвилин.
Пиріг з вишнею готовий. Перед подачею обов'язково посипте його цукровою пудрою, тому що вишні в пирозі дуже багато і тому він може здатися кислуватим.
Для любителів вишневої випічки рекомендуємо скуштувати відкритий пиріг з вишнею. Він трохи складніший - тісто потрібно буде розкотити і потім зробити борти навколо ягід. Але смак теж зовсім чудовий. І насамперед завдяки тесту. Воно виходить хрумке і водночас ніжне.
Пиріг можна приготувати з різними начинками, але особливою популярністю користується десерт із вишнею. У сезон використовують свіжу, в решту часу заморожену ягоду, яка не втрачає своїх властивостей та смаку. Рецепт пирога з вишнею простий та дуже легкий. Незалежно від того, який вид тесту буде обраний, з приготуванням впорається навіть господиня, яка не має досвіду в цій галузі.
Це найпоширеніший варіант вишневої випічки. Він виходить ароматним та смачним, ідеальне рішення для приготування нашвидкуруч.
Інгредієнти:
- олія – 110 г;
- борошно - 210 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 110 г;
- вишня без кісточок – 550 г;
- вода у начинку – 200 мл;
- кориця – пів ч. ложки у начинку;
- цукор у начинку – 110 г;
- крохмаль у начинку – 1 ст. ложка;
- сіль – у начинку, щіпка.
Приготування:
- Перше, чим потрібно зайнятися – це начинка. Їй треба час охолонути.
- У каструльку засипати цукор, сіль, корицю – брати пропорції, які вказані для начинки. Влити воду (125мл). Закип'ятити.
- У гуртку змішати воду, що залишилася, і крохмаль. Влити сироп. Закип'ятити. Загасити хвилину.
- Викласти вишню. Готувати три хвилини. Остудити.
- Тісто треба приготувати рубане. У мисці змішати масло, борошно, цукор. Розтерти. Вийде крихта.
- Влити яйце. Замісити.
- Отриману масу розкачати. Помістити у форму. Зрізати зайві краї. Взяти вилку і наколоти поверхню. Забрати в морозильну камеру.
- Через півгодини розмістити на поверхні тесту начинку.
- Залишок тіста розкачати. Вирізати смужки. Розподілити начинкою, щоб утворився малюнок у вигляді решітки.
- Перемістити в духову шафу. Режим виставити на 195 градусів.
- Готувати півгодини.
З вишневим варенням на швидку руку
Здивуйте рідних, приготувавши смачний та ароматний пиріг за мінімально короткий проміжок часу.
Інгредієнти:
- яйце – 2 шт.;
- маргарин - 200 г;
- борошно - 450 г;
- ванілін;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- цукор – 200 г;
- варення вишневе - 200 г.
Приготування:
- Розтопити маргарин. Для цього скористайтеся мікрохвильовою піччю або водяною лазнею. Охолодити.
- Встановити духовку на режим 190 град.
- У піалу помістити цукор.
- Влити олію, яйця.
- Насипати ванілін. Перемішати.
- Засипати борошно з розпушувачем. Замісити.
- Розрізати на дві частини, одна з яких має бути більшою.
- Меншу кількість заховати у морозилку на 30-40 хвилин.
- Підсипати борошно на лист.
- Розподілити тісто.
- Вилити варення, розрівняти ложкою.
- Заморожену частину дістати та натерти, використовуючи велику тертку. Розподілити по варенню.
- Встановити в духовку.
- Дістати за півгодини, як підрум'яниться.
Тертий пиріг із пісочного тіста
Якщо хочете згадати смак далекого дитинства, обов'язково приготуйте цей пиріг. Ідеальний повсякденний варіант, який добре підходить до чаю і в той же час незамінні ласощі, якщо гості на порозі. Готується дуже швидко та просто.
Інгредієнти:
- борошно - 370 г;
- яйце – 1 шт.;
- маргарин - 250 г;
- сметана – 2 ст. ложки;
- сода - пів ч. ложки, обов'язково погасити, використовуючи сік лимона;
- цукор – 50 г;
- вишня – 950 р.
Приготування:
- Для приготування слід використовувати розм'якшений маргарин. Нарізати. Викласти у миску.
- Влити яйце зі сметаною.
- Засипати цукор із содою, погасивши її соком лимона.
- Через сито насипати борошно, вимісити.
- Розрізати навпіл.
- Одну частину покласти в пакет і помістити в морозилку.
- Через чверть години першу частину розподілити формою. Не забудьте сформувати борти.
- Викласти ягоди. Присипати борошном (вона вбере зайву вологу). Якщо ягоди заморожені, їх наперед слід розморозити.
- Дістати другу частину, натерти на великій тертці. Присипати ягоди.
- Перемістити в духовку, заздалегідь встановивши режим 180 град.
- Готувати 20 хв.
З сиром
Пиріг з вишнею та сиром виходить ситним, смачним і дуже швидким у приготуванні. Головний момент – використовувати вишню без кісточок.
Інгредієнти:
- борошно - 420 г;
- вишня – 570 г;
- сир – 320 г;
- цукор – 270 г;
- яйце – 2 шт.;
- маргарин - 130 г;
- сіль;
- яйце для начинки – 1 шт.;
- сода;
- молоко – 8 ст. ложок;
- крохмаль – 2 ст. ложки.
Приготування:
- Влити у піалу яйця. Всипати цукор. Збити.
- Розтопити маргарин.
- Змішати із яєчною масою.
- Підсолити.
- Влити молоко.
- Соду залити окропом, дочекатися, коли вона погаситься. Влити у масу.
- Всипати борошно.
- Замісити.
- У мисці змішати сир із цукром для начинки.
- Розбити яйце, насипати крохмаль. Перемішати.
- Розподілити формою тісто. Викласти ягоди, сир.
- Переставити в духову шафу. Готувати 40 хв.
- Режим 180 град.
З листкового тіста
Щоб прискорити процес приготування, слід заздалегідь придбати готове тісто. Пиріг з вишнею із листкового тіста допоможе прикрасити сімейний вечір.
Інгредієнти:
- цукор – 400 г;
- тісто листкове готове – 0,5 кг;
- крохмаль – 1 ст. ложка;
- ягода вишня – 850 г;
- яйце – 3 шт.;
- сметана – 210 мл.
Приготування:
- Розморозити пласти тіста. Розрізати на дві частини, одна з яких повинна бути більшою за іншу.
- Розкачати дві листкові маси.
- Велику розмістити на деку.
- Сформувати борти.
- Присипати вишню крохмалем, розподілити на поверхні тіста.
- У піалі змішати яйця, цукор, сметану. Розподілити по вишні.
- Готувати в духовці півгодини.
- Режим 180 град.
Вишневий пиріг у мультиварці
У мультиварці ласощі мають особливий смак та аромат.
Щоб контакт тесту з ягодами був сухішим, необхідно вишню посипати крохмалем, який вбере непотрібну вологу.
Інгредієнти:
- борошно - 260 г;
- вишня – 350 г;
- цукор-пісок – 3 ст. ложки;
- яйце – 3 шт.;
- розпушувач – пакетик;
- вершки – 2 ст. ложки;
- цукор ванільний – пакетик.
Приготування:
- Підготувати чашу, змастивши її олією.
- Вишню присипати крохмалем.
- В окрему ємність всипати через сито борошно. Додати розпушувач з ванільним цукром. Розмішати.
- Влити яйця. Залити сметану та вершки. Всипати цукор. Розмішати. Зручно використовувати віночок.
- Залити отриману масу чашу. Вливати необхідно в центр, тісто розподілиться по дну, як треба.
- Розподілити ягоди.
- Виставити режим "Випічка".
- Таймер встановити на годину.
- Коли почуєте сигнал про закінчення процесу, перемкніть на підігрів.
- Час – чверть години.
Рецепт від Юлії Висоцької
Чи не пиріг, а казка! Порадуйте себе найсмачнішою випічкою від знаменитої телеведучої.
Інгредієнти:
- вишня без кісточок – 500 г;
- сіль - щіпка для начинки;
- борошно - 250 г;
- яєчний білок – 4 шт. для начинки;
- олія – 125 г вершкове;
- мигдаль – 120 г на начинку;
- яйце;
- цукор-пісок – 150 г на начинку.
Приготування:
- Знадобиться охолоджена олія. Натерти, використовуючи велику тертку.
- Засипати муку через сито. Перетерти. Вийде крихта дрібного розміру.
- Влити яйце. Всипати сіль|соль|. Перемішати замісивши тісто.
- Скачати. Помістити у пакет. Забрати в холодильник на годину.
- Розкатати тісто. Потім скрутити у кулю. Повторити цю процедуру чотири рази.
- Підготувати форму, змастивши її олією.
- Розподілити по дну тісто.
- Взяти вилку. Проткнути.
- Блендер подрібнити мигдаль.
- Посипати тісто.
- У чашу помістити білки. Засипати норму цукру для начинки. Збити. Повинна вийти щільна по консистенції піна.
- Половину маси перелити до вишні. Перемішати.
- Викласти на тісто.
- Залишок пишної маси розподілити по ягодах.
- Відправити до духової шафи (180 град.).
- Запікати півгодини.
З дріжджового тіста
Пиріг виходить соковитим та апетитним. За бажання можна зліпити деталі з тіста і прикрасити верх пирога.
Інгредієнти:
- яйце – 2 шт.;
- крохмаль – 2 ст. ложки;
- масло вершкове – 110 г;
- вишня без кісточок – 850 г;
- дріжджі свіжі пресовані – 50 г;
- цукровий пісок – 100 г для випробування;
- сіль - 0,25 ч. ложки;
- цукровий пісок – 90 г на начинку;
- борошно - 420 г;
- молоко – 200 мл.
Приготування:
- Олію розтопити. Охолодити.
- Всипати цукровий пісок. Перемішати.
- Окремо перемішати дріжджі з яйцями та сіллю.
- З'єднати дві суміші.
- Розмішати.
- Розігріти молоко.
- Влити суміш.
- Засипати борошно. Замішати.
- Вкрити рушником. Настояти кілька годин.
- За цей час маса зросте.
- Обім'яти. Розрізати на дві не рівні частини.
- Меншу – прибрати убік, більшу частину розкотити. Розмір має бути трохи більшим, ніж деко.
- Перемістити на деко.
- Злити сік з ягід, змішати з крохмалем та цукром.
- Розкласти поверхнею тесту.
- Краї тіста загорнути на начинку.
- Тісто, що залишилося, розкотити, нарізати на смужки.
- Розмістити по вершині пирога, формуючи малюнок.
- Поставити в духовку, вибравши режим 160 град.
- Готувати годину.
Відкритий пиріг із замороженою вишнею
Цю випічку можна готувати будь-якої пори року. Вишня після розморожування не втрачає смакових якостей, залишається такою ж ароматною і корисною. А в готовому варіанті ніхто не зрозуміє, що вишня заморожувалася.
Інгредієнти:
- яйце – 2 шт.;
- ванілін;
- масло вершкове – 130 г;
- розпушувач – 2 ч. ложки;
- цукор – 100 г;
- сметана – 3 ст. ложки повні;
- борошно - 280 г.
Начинка:
- вишня заморожена – 300 г;
- ванілін;
- яйце – 2 шт.;
- сметана – 200 мл;
- цукор – 100 г.
Приготування:
- Дістати вишню, помістити в друшляк. При розморожуванні виділятиметься сік, для приготування він не потрібен, залишити стікати.
- Олію розтопити, охолодити.
- Влити яйця.
- Засипати цукор.
- Влити сметану. Перемішати.
- Засипати розпушувач з борошном та ваніліном.
- Увімкнути міксер. Перемішати.
- Розмістити отриману масу дном і бортами форми.
- Наколоти вилкою.
- Розмістити ягоди.
- Приготувати начинку. Для цього змішати сметану з яйцями та ваніліном.
- Залити ягоди.
- Поставити в духовку з температурою 180 град.
- Запікати півгодини.
По-віденськи
Використовуючи доступні продукти та витративши мінімум часу, отримайте дивовижний десерт, який підійде для вечірніх посиденьок з близькими людьми.
Інгредієнти:
- вишня – 450 г;
- розпушувач – 5 г;
- цукровий пісок – 150 г;
- яйце – 4 шт.;
- борошно - 210 г;
- олія вершкове – 180 г;
- ванілін – 0,5 ч. ложки.
Приготування:
- Для приготування потрібно розм'якшене масло, яке необхідно розтерти з цукром.
- Влити яйця. Увімкнути міксер, збити.
- Всипати борошно з розпушувачем та ваніллю.
- Промазати олією форму.
- Розподілити тісто. Викласти ягоди.
- Поставити в духовку (180 град.).
- Запікати півгодини.
Зимня вишня
Цей рецепт був коронним у багатьох наших бабусь. Тому пиріг з філіжанкою гарячого напою, навіє спогади про далеке дитинство.
Інгредієнти:
- цукор – 200 г;
- розпушувач – пакетик;
- яйце – 2 шт.;
- ванілін;
- борошно - 620 г;
- вишня свіжозаморожена – 750 г;
- олія вершкове – 200 г.
Приготування:
- У розтоплену олію влити яйця.
- Засипати борошно із цукром та ваніліном.
- Помістити розпушувач.
- Замісити тісто. Поставити в холодильник, покривши пакетом.
- Розрізати масу на частини, одна з яких буде більшою.
- Розподілити формою. Викласти вишню.
- Другу частину розкотити. Розрізати. Викласти як решітки на вишню.
- Помістити в духовку, виставивши режим 180 град.
- Час 20-25 хвилин.
І перекласти у миску. Поки ви готуватимете тісто, з ягід стіче сік. Його треба злити, оскільки зайва рідина може змінити структуру пирога.
складові
- 150 г розм'якшеного вершкового масла;
- 180 г цукру + 2 столові ложки для посипання;
- ⅛ чайної ложки солі;
- 200 г борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- щіпка ваніліну;
- 1 столова ложка олії;
- 500 г вишні;
- 3 столові ложки цукрової пудри.
Приготування
Збийте міксером олію та цукор. Всипте сіль і по черзі вбийте суміш яйця, перемішуючи після кожного додавання до однорідної консистенції.
Просійте борошно і змішайте з розпушувачем і ваніліном. Всипайте борошно в суміш частинами і збивайте міксером. У вас буде досить густе тісто.
Змастіть форму для випікання олією та розподіліть по ній тісто. Зверху викладіть, злегка вдавлюючи їх усередину.
Посипте пиріг цукром, що залишився, і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 30-40 хвилин. Залежно від розмірів форми, може знадобитися трохи більше часу. Перевірте готовність зубочисткою: якщо встромити її в пиріг, на ній не повинно залишитися тіста.
Перед подачею прикрасьте пиріг цукровою пудрою.
natashaskitchen.com складові
- 180 г вершкового масла + трохи для змащування форми;
- 150 г коричневого цукру;
- 400 г вишні;
- 190 г борошна;
- 2 чайні ложки;
- ¼ чайної ложки солі;
- 200 г білого цукру;
- 2 яйця;
- щіпка ваніліну;
- 120мл молока.
Приготування
Змастіть олією форму для випікання. В ідеалі її діаметр повинен становити 22 см. Поставте її на слабкий вогонь і розтопіть у ній 60 г олії. Додайте коричневий цукор та помішуйте до однорідної консистенції. Зніміть форму з вогню.
Розріжте вишню навпіл і викладіть її на розтоплений цукор зрізом донизу в один шар. При цьому трохи вдавлюйте ягоди в цукор.
Змішайте борошно, розпушувач та сіль. В іншій ємності збийте міксером і масло, що залишилося до однорідної консистенції. Вбийте по одному жовтку, перемішуючи міксером після кожного додавання, та ванілін.
Влийте в яєчно-олійну суміш молоко кімнатної температури та перемішайте. Потім додайте борошняну суміш і ще раз добре збийте міксером. В окремій ємності збийте яєчні білки до утворення піни. Додайте в тісто і ретельно перемішайте.
Викладіть тісто на вишню рівним шаром. Випікайте при температурі 180 °C протягом 55 хвилин.
everydayannie.com складові
Для тесту:
- 130 г борошна;
- 30 г какао;
- 80 г цукрової пудри;
- ¼ чайної ложки солі;
- 115 г холодної вершкового масла;
- 1 яєчний жовток;
- 1 столова ложка вершків для збивання;
- щіпка ваніліну.
Для начинки:
- 800 г вишні;
- 3-4 столові ложки цукру;
- 240 г вершків для збивання;
- 3 столові ложки цукрової пудри;
- щіпка ваніліну;
- шоколадний сироп – опціонально.
Приготування
Змішайте борошно, какао, пудру та . Наріжте олію кубиками і з'єднайте її міксером із борошняною сумішшю. В іншій ємності збийте жовток, вершки та ванілін, влийте в борошняну суміш і перемішайте до однорідної консистенції.
Скачайте тісто в кулю, руками зробіть з нього невеликий коржик, оберніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник як мінімум на годину.
Потім розкотіть тісто тонким пластом і розподіліть по дну та борти форми для запікання. Поставте у морозилку на півгодини.
Накрийте тісто фольгою, притиснувши до тесту. Зверху насипте сухий горох чи квасолю. Вантаж потрібний, щоб основа для пирога не втратила форму. Випікайте в розігрітій до 190 °C духовці протягом 30 хвилин. Акуратно зніміть фольгу та вантаж і готуйте ще 5-8 хвилин.
Розріжте вишню навпіл і змішайте її з|із| цукром в іншій формі для запікання. Збільште температуру в духовці до 230 ° C і запікайте ягоди близько 10 хвилин, поки вони не пом'якшуються. Потім повністю остудіть їх.
Збийте вершки, цукрову пудру та ванілін до кремоподібної консистенції. Викладіть приблизно ⅔ вишні на основу для пирога. Зверху розподіліть збиті вершки, а потім - ягоди, що залишилися.
Можна прикрасити готовий пиріг шоколадним сиропом. Перед подачею остудіть пиріг у холодильнику.
bhofack2/Depositphotos.com складові
- 450 г;
- 400 г вишні;
- 3 столові ложки картопляного крохмалю;
- 80-100 г цукру;
- 1 яйце.
Приготування
Залиште приблизно ⅓ тест для прикраси. Решту тіста розкотіть пластом за формою для випічки і розподіліть його дном і бортиками. Змішайте вишню з крохмалем та цукром і викладіть на тісто.
Розкотіть тісто, що залишилося тонким пластом, наріжте смужками і зробіть з них плетінку на пирозі. Змастіть тісто збитим яйцем. Випікайте пиріг при температурі 200 °C близько 25–30 хвилин, доки він не підрум'яниться.
prosto-i-vkusno.com складові
- 100 г розм'якшеного вершкового масла;
- 100 г цукру;
- ½ чайної ложки розпушувача;
- 2 щіпки ваніліну;
- ⅛ чайної ложки солі;
- 1 яйце;
- 200 г борошна;
- 1 столова ложка картопляного крохмалю;
- 400 г вишні;
- 150 г сметани жирністю 20%;
- 60 г цукрової пудри.
Приготування
Змішайте масло, цукор, розпушувач, ванілін та сіль. Додайте|добавляйте| збите яйце і перемішайте віночком. Просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| її в суміш і замісіть тісто. Оберніть його та приберіть у холодильник на півгодини.
Розподіліть тісто тонким шаром товщиною приблизно 5 мм по дну і бортиками низької форми для випікання. Посипте дно пирога крохмалем і викладіть зверху вишню. Випікайте при температурі 180 °C близько 30 хвилин, доки тісто не підрум'яниться.
Віночком змішайте сметану, цукрову пудру та щіпку ваніліну. Залийте кремом вишню на гарячому пирізі і остудіть до кімнатної температури. Потім поставте пиріг у холодильник на пару годин, щоб сметанний крем загуснув.
jamieoliver.com складові
- 130 г вершкового масла;
- 150 г;
- 55 г вишні;
- 55 г горіхів пекан (можна замінити волоськими);
- 225 г цукрової пудри;
- 55 г какао;
- 75 г борошна;
- ¾ чайної ложки розпушувача;
- 3 яйця;
- 50 г молочного або темного шоколаду – опціонально.
Приготування
Розтопіть олію та гіркий шоколад на водяній бані. Наріжте ягоди та горіхи великими шматочками. Додайте їх у шоколадну суміш, перемішайте та зніміть з вогню.
В іншій ємності змішайте цукрову пудру, какао, борошно та розпушувач. Всипте суміш у розтоплений шоколад і ретельно перемішайте. Вбийте яйця та перемішайте до однорідної консистенції. Можна додати дрібно нарубаний молочний або темний шоколад.
Викладіть тісто у невелику форму, застелену пергаментом. Випікати 15–20 хвилин при температурі 180 °C.
hozyaushka.org складові
- 100 г вершкового масла;
- 250 г цукру;
- 4 яйця;
- 300 г борошна;
- 400 г;
- 400 г вишні;
- 2-3 столові ложки цукрової пудри.
Приготування
Розтопіть вершкове масло|мастило| і змішайте його з половиною цукру. Додайте яєчні жовтки та перемішайте. Всипте муку|борошно| і замісіть тісто. Розподіліть його по дну і бортикам форми і поставте в холодильник на 20–30 хвилин.
Змішайте сир з цукром, що залишився. Міксером збийте білки в пишну піну, додайте в сир і перемішайте.
Викладіть вишню на тісто. За бажанням можна трохи присипати її цукровою пудрою, хоча пиріг і без цього вийде солодким. Розподіліть по ягода сирний крем і поставте пиріг у розігріту до 180 ° C духовку на 45-50 хвилин.
tasteofhome.com складові
Для тесту:
- 280 г борошна;
- 2 чайні ложки цукру;
- ¾ чайної ложки солі;
- 220 г холодного вершкового масла;
- 6-8 столових ложок холодної води.
Для начинки:
- 220 г вершкового сиру;
- 250 г цукру;
- щіпка ваніліну;
- 10 середніх яблук;
- 3 столові ложки борошна;
- ½ чайної ложки кориці;
- ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
- ¼ чайної ложки солі;
- 400 г вишні;
- 2 столові ложки вершкового масла|мастила|.
Приготування
Змішайте борошно, цукор та сіль. Додайте|добавляйте| нарізане кубиками масло|мастило| і перемішайте. Поступово вливайте воду, перетираючи вилкою тісто, поки воно не стане однорідним. Розділіть його на дві частини, загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на годину.
Змішайте вершковий сир, 50 г цукру та ванілін. Очистіть яблука, видаліть серцевину та наріжте фрукти тонкими пластинками. Змішайте їх з борошном, спеціями і цукром, що залишився. Можна додати більше спецій, ніж зазначено у рецепті. Додайте|добавляйте| вишню і акуратно перемішайте.
Розкотіть тісто пластами за розмірами форми для випікання. Викладіть туди один пласт і притисніть на дно і бортикам. Викладіть вершкову суміш на тісто і розрівняйте. Зверху викладіть начинку та кілька кубиків олії та накрийте другим пластом. Зробіть зверху кілька надрізів, щоб повітря могло вийти назовні.
Міцно з'єднайте краї тіста. Поставте пиріг у духовку на 45–50 хвилин, поки він не підрум'яниться.
bbcgoodfood.com складові
Для тесту:
- 200 г борошна;
- 100 г холодної олії;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки води.
Для начинки:
- 140 г мигдалю;
- 140 г коричневого цукру;
- 140 г вершкового масла|мастила|;
- 1 яйце;
- 1 яєчний жовток;
- 2 столові ложки вишневого лікеру;
- 500 г вишні;
- 2 столові ложки вишневого варення;
- 1 столова ложка води.
Приготування
Змішайте інгредієнти для тесту до однорідної консистенції. Загорніть тісто в харчову плівку та приберіть у холодильник на 20 хвилин.
Подрібніть мигдаль у блендері. Змішайте його з цукром, розтопленим маслом, яйцем та яєчним жовтком. Додайте лікер, перемішайте та поставте в холодильник на 20 хвилин.
Розкотіть тісто тонким пластом і розподіліть формою зі знімним дном. Накрийте тісто, насипте сухий горох або квасолю і поставте в розігріту до 190 °C духовку на 20–25 хвилин. Через 15 хвилин від початку приготування приберіть фольгу та вантаж.
Змастіть дно основи для пирога мигдальним кремом та випікайте ще 25 хвилин. Потім викладіть вишню зверху в один шар. Змішайте варення та воду, поставте на вогонь і розігрійте, постійно помішуючи. Змастіть цією сумішшю ягоди та остудіть пиріг.
Простий пиріг з вишнею нашвидкуруч - буде смачно!
Дуже багато хто любить пироги з ягодами, у тому числі й пироги з вишнею. І в моїй сім'ї до таких пиріг небайдужі, тому я із задоволенням пеку такий простий пиріг для нас. Цей вишневий пиріг можна готувати будь-якої пори року, вишня підійде і свіжа, заморожена і . Вдалий та простий рецепт тіста для пирога нашвидкуруч, який, безперечно, оцінять любителі солодкої випічки.
Інгредієнти для пирога:
Яйця - 4 штуки
Маргарин або вершкове масло – 190 гр.
Цукор – 250 гр.
Розпушувач - 2 повні чайні ложки
Борошно - 2 повні склянки (стакан 250 гр.) за вагою вийшло близько 320 гр.
Папір для випічки
Форма для випічки – я використовувала круглу форму діаметром 22 см.
Вишня свіжа або заморожена (я пекла пиріг з різною вишнею) – 200 гр. (Це приблизна кількість)
Пиріг з вишнею на швидку руку.
Маргарин розтоплюємо в мікрохвильовій печі. Всипаємо в маргарин цукор і збиваємо міксером до розчинення крупинок.
Потім додаємо яйця і ще збиваємо.
Додаємо розпушувач та борошно. Замішуємо тісто (я все роблю міксером). Тісто буде рідкої консистенції, але досить щільне.
Включаємо духовку розігріватись. Форму застеляємо папером, нічим не змащуючи.
Викладаємо тісто, вирівнюємо верх. Зверху викладаємо вишню, не втискаючи її в тісто. Попередні рази я викладала частину тіста у форму, потім вишню та знову тісто. Але при випіканні вишня вийшла вся в самому низу.
Востаннє тісто в пирозі вийшло густішим, і вишню я виклала зверху. Після випікання вона не провалилася вниз, а залишилася зверху. Мені такий варіант сподобався навіть більше
І ставимо випікати пиріг у вже розігріту духовку. Перші 15 хвилин печемо при температурі 200 С, потім зменшуємо температуру до 180-175 і випікаємо ще 25-30 хвилин.
Обов'язкова умова: не відкривати дверцята духовки перші півгодини.
Перед нарізуванням краще дати пирогу охолонути. Верх готового пирога можна трохи присипати цукровою пудрою.
Рецепт тіста для пирога простийале смачний. Тісто в пирозі щільне за структурою, схоже на бісквітне, але розсипчасте, ніжне та солодке на смак. Вишня дає йому приємну вишукану кислинку. Дуже гармонійне поєднання.
Пробувала пекти пиріг з вишневою заготівлею (потрібно потримати ягоди на ситечці, щоб стекли надлишки сиропу) та із замороженою вишнею. В обох випадках пиріг вийшов смачним.
Смачного!
Можу посперечатися, що домашні ягідні пироги на швидку руку - "найскоріші" і найсмачніші. У російській кухні можна зустріти настільки багато різних рецептів, що не вистачить кулінарного зошита про них розповідати. Найбільша популярність залишається за пирогами з рідкого тіста.
Наш пиріг з вишнею нашвидкуруч – саме та домашня випічка, за якою полюватимуть дорослі та діти, поки не з'їдять усю. Мінімальний склад інгредієнтів робить випічку не лише швидкою, а й дуже ощадливою.
Швидкий вишневий пиріг із заливного бісквітного тіста підійде на десерт до літнього святкового столу – для несподіваних гостей.
Для приготування вишневого пирога нашвидкуруч візьмемо продукти зі списку. Відразу рекомендую включити духовку на 220 °C. Вишню за допомогою шпильки відокремити від кісточок. Якщо вас влаштує варіант пирога з вишнею з кісточками – так тримати!
Беремо високу скляну ємність. Поєднуємо в ній всі інгредієнти, крім борошна. Зауважу, продукти для приготування тіста мають бути кімнатною температурою.
За допомогою міксера ретельно збиваємо вміст миски в пишну піну. Швидкість обертів – максимальна.
Наприкінці додаємо заздалегідь просіяне пшеничне борошно в/с.
Тепер запускаємо міксер на найменших обертах. Швидко перемішуємо тісто. Воно вийде досить повітряним, але потрібно відразу розпочати заливання пирога.
В антипригарну форму для випічки виливаємо тісто. Поверх тіста висипаємо або викладаємо ягоди вишні. Відправляємо форму в духовку на 20-30 хвилин, залежно кількості вибраних інгредієнтів. Для 6 чоловік у добре розігрітій духовці швидкий пиріг із вишнею готується 20 хвилин.
З легкістю витягується з форми шляхом перевертання. Попередньо потрібно остудити.
Десертний пиріг з вишнею нашвидкуруч готовий!
Loading...