Пшоно - корисні властивості та протипоказання пшоняної крупи. Вітаміни в пшоні та пшоняній каші

Про те, що їсти кашу корисно відомо кожному з дитинства. Пшоняна каша не дарма вважається царицею столу - в ній міститься надзвичайно багато корисних речовинщо обумовлює цілющі властивості страви.

склад. Вміст вітамінів, мікро та макроелементів

Біохімічний склад розсипчастої пшоняної каші з крупи «Полтавська»:

вітаміни:

• 0,1 мг – В1;
• 0,5 мг – В6;
• 0,5 мг – В3;
• 0,5 мг – РР;
• 1,6 мг – Е;
• 1 мг – РР (ніациновий еквівалент);

мікроелементи та макроелементи:

• 24 мг – магній;
• 1,7 мг – залізо;
• 387 мг – натрій;
• 87 мг – калій;
• 1,3 мг – зола;
• 99 мг – фосфор;
• 22 мг – кальцій;
• 0,7 мг – насичені жирні кислоти.

Калорійність. Скільки калорій у 100 гр. продукту?

Харчова цінність продукту характеризується наявністю:

• Білка – 4,4 гр.
• Вуглеводів – 25,7 гр.
• Води – 63,3 гр.
• Жиров – 3,6 гр.

Калорійність каші становить 153 ккал на 100 грам сухого продукту.

Користь та корисні властивості пшоняної каші для здоров'я людини

Регулярне вживання каші з пшона сприяє нормалізації багатьох процесів в організмі, а також:

• покращує настрій, позбавляє депресії та хронічної втоми;
• підтримує нормальний станнігтьових пластин, зубів, а волосся виліковує від лупи і робить густішим і здоровішим;
• покращує шкіряний покрив, Зберігає молодість;
• нормалізує тиск.

Пшоняна каша сприяє поліпшенню роботи серця, печінки, судин, вона активно сприяє правильному перебігу кровотворення. Страва налагоджує травну діяльність і виводить скупчені внаслідок неправильного харчування або проведеного лікування антибіотиками. шкідливі речовини.

Усі переваги продукту зможуть оцінити люди, які займаються фізичною чи розумовою працею. Завдяки вуглеводу, що повільно засвоюється, каша дає заряд енергії і надовго насичує, але при цьому людина не товстіє.

Для спортсменів пшоняна каша - незамінна складова раціону. Ця стравасприяє м'язовому зростанню та зміцненню кісток. При заняттях спортом їсти кашу треба щонайменше 2 разів на тиждень.

Користь для чоловіків

Самим важливим свідченнямдо вживання пшонки є налагодження раціонального харчування. Їжте страву хоча б раз на тиждень, можна налагодити травні процеси і позбутися запорів.

Важливо пам'ятати, що зловживати пшоняною кашею чоловікам не бажано – це може стати причиною зниження лібідо та призвести до статевої дисфункції.

Користь для жінок

Для жіночої частини населення регулярне вживання пшоняної каші - запорука збереження молодості та дивовижного зовнішнього вигляду. Ця страва запобігає появі вікових та мімічних зморшок, підтримує шкіру в тонусі, не даючи їй обвисати та зберігає рівний колір обличчя.

Пшонка зміцнює нігті, стимулює ріст волосся, зберігає здоров'я зубів та ясен. Крім того, вона корисна для ШКТ - стимулює кишкову діяльність, виводить накопичені токсини, шлаки та інші шкідливі речовини, що викликають розлади та погіршують. загальний станорганізму.

Користь для дітей

Пшонка рекомендована для харчування дітей старших від однорічного віку. Ця страва, приготовлена ​​за всіма правилами, допомагає кріпити кісткову тканинуі зубну емаль, сприяє нормальному розвиткумускулатури та нервової системи.

Для дитини можна приготувати пшоняну кашу на цілісному молоці – тоді вона вийде максимально ніжною, або на розведеному водою 1 до 1 молоці.

Користь при схудненні (при дієті)

Для корекції маси тіла пшоняна дієта - ідеальний варіант. Ця каша допоможе:

• не мучитися з голоду;
• покращити настрій;
• не допустити розвитку авітамінозу.

Під час схуднення користь пшоняної каші на воді максимальна, оскільки організм не отримує зайвих калорій, але насичується необхідними речовинамита вітамінами. Готувати кашу можна так:

• 100 грам крупи промивається повністю;
• заливається парою склянок води;
• вариться до готовності на малому вогні або в мультиварці.

Пшонку можна приготувати і не варячи, для цього:

• склянка промитої крупи заливається окропом;
• ємність з кашею щільно закривається та укутується;
• Залишається на ніч.

Важливо:Їсти пшонку на дієті потрібно без додавання солі або спецій, зате можна їсти з кашею овочі (свіжі або приготовлені на пару) і пити рідину - зелений чай або чисту воду.

На пшоняній дієті за тиждень можна позбутися 4–7 кілограмів, не докладаючи особливих зусиль.

Нормоване поїдання пшонки при вагітності допоможе майбутній матусі уникнути маси проблем, серед яких:

• запор;
• ожиріння;
• авітаміноз;
• зниження імунітету.

Живлення жінки під час виношування дитини має бути максимально збалансованим та раціональним, оскільки організм зазнає подвійного навантаження. Щоб уникнути проблем із підшлунковою залозою та печінкою, треба включити в меню цю кашу.

Саме пшоно являє собою просо процедуру очищення просо, що має багатий біохімічний склад. Завдяки цьому каша з пшона корисна і необхідна під час усієї вагітності.

При грудному вигодовуваннівключати страву в меню слід акуратно - якщо у дитини з'явилися шкірні висипанняабо проблеми з животом, то від каші слід на якийсь час відмовитися.

При гв особливо важливо приділяти увагу правильного харчуванняматусі, щоб через молоко дитина отримувала всі необхідні для розвитку та зростання речовини. Пшоняна каша забезпечить надходження в організми матері та дитини всього спектра необхідних речовин.

Користь та шкода при захворюваннях

Пшонка, що має неймовірну кількість лікувальних властивостей, часто рекомендується для прийому при різнохарактерних захворюваннях:

• Для нормалізації функції підшлункової залозирадять їсти не менше порції страви на день - така кількість каші допоможе роботі органа та усуне хворобливу симптоматику. Готувати бажано кашу з гарбузом: промите пшоно засипається в гарячу воду, після закипання – рідина зливається та наливається нова. Після повторного закипання кашу варять до готовності, а після - додають до неї тертий гарбуз і варять 20-23 хвилини. Після вимкнення вогню в кашу наливають столову ложку рослинного масла. Таку страву треба їсти щодня протягом місяця.
• Від запорівдопоможе пшоняна каша з кефіром, для досягнення максимального ефектублюдо запивається свіжим кисломолочним продуктом. Такий метод можна використовувати і для схуднення.
• Від прищів, Причиною появи яких часто стає неправильне харчування, допоможе регулярне поїдання пшоняної каші. Вона сприяє очищенню організму, виведенню шкідливих речовин, що накопичилися, і тому незабаром про акне можна буде забути.
• Пшонка допомагає позбутися від підвищеного тиску , вона виведе зайву рідину та солі. У такому разі її варто їсти щодня по одній порції.

Користь пшона відома давно - ця крупа завжди була бажаним гостем навіть на святковий стіл. Але її сила не тільки у неймовірному смаку, а ще – у допомозі при лікуванні хвороб:

• Від кашлю(Астматичного) врятує обсмажена на сковороді і відварена крупа, їсти яку треба чотири рази на добу через рівні часові проміжки.
• Від ангінидопоможе відварене пшоно, до якого додана ложка соди. Дану суміш прикладають до горла як компрес і загортають, тримати її можна від кількох годин до цілої ночі.

При захворюваннях нирок

Для нирок пшонка надзвичайно корисна, на її основі розроблено народні рецептилікування - для стимуляції роботи органу можна їсти кашку і робити настій: склянка митих круп заливається літром гарячої водиі кип'ятиться 7-9 хвилин, відвар п'ють у будь-якій кількості.

Циститу допоможе позбутися такий спосіб:

• пшоно засипається в трилітрову банкудо середини;
• заливається окропом;
• наполягає добу;
• вода, що вийшла, випивається за день.

Лікування триває 1,5 тижнів, щодня слід наполягати нову порцію пшона.

При цукровому діабеті

При цьому недузі дозволяється їсти пшоно. Навіть при діабеті 2 типу людям, які постійно обмежують себе в харчуванні, лікарі рекомендують їсти пшоняну кашу.

Регулярно ївши пшонку можна нормалізувати вироблення інсуліну, стабілізувати вагу та підвищити імунний захист. Хворим на цукровий діабет корисно щодня з'їдати ложку борошна з пшона, запиваючи водою.

Пшонка дуже корисна при різних захворюванняхі для їх профілактики, але й у цієї чудової каші є протипоказання. Їсти кашу з пшона варто обмежено або зовсім від неї відмовитися треба:

• при низькій кислотності;
• при частих запорах;
• при захворюваннях щитовидки

Користь і шкода пшоняної каші вранці є предметом давньої суперечки дієтологів – одні стверджують, що перший прийом їжі має бути легшим, інші – що їсти пшонку можна навіть щодня. Тому кожна людина повинна самостійно визначати комфортний для себе графік прийому її кількості.

З появою сумнівів у можливості включення каші до раціону треба проконсультуватися у компетентного лікаря.

Відповіді на популярні запитання

Пшоняна каша нечастий гість на столі сучасної людиниАле їсти її треба кожному, хто хоче повноцінно і правильно харчуватися. У зв'язку з низькою популярністю страви часто виникають різноманітні питання щодо її вживання, про користь та приготування. Відповіді на них подані далі.

Що корисніше пшоно чи вівсянка?

Каша з пшона досить важко перетравлюється, вона протипоказана при низькій кислотності, на відміну від вівсянки, яку в даному випадкуварто їсти щодня. За кількістю жирів обидві каші рівні, але знижений глікемічний індекс пшонки сприяє стабілізації ваги.

У пшоняній каші рекордна кількість вітамінів В групи, фосфору і магнію, вона багата на клітковину - за цими показниками пшонка обганяє вівсянку. До того ж – у каші з пшона немає глютену.

Вибираючи між вівсянкою і пшонкою найкраще дотримуватися балансу - не варто відмовлятися від однієї з каш, вони обидві досить корисні.

Як найкраще вживати продукт?

Приготувати смачну пшоняну кашу можна різними способами:

• З курагою. У даному варіантіу вже готову кашку додають нарізаний невеликими шматочками сухофрукти.
• Користь пшоняної каші на молоці полягає в ідеальному поєднанні вітамінно-мінеральних складових продуктів. Ця каша виходить солодкою та не має специфічного запаху.
• Користь пшоняної каші на воді полягає в тому, що організму дістаються всі корисні речовини у чистому вигляді. Страва чудово поєднується із сухофруктами, овочами, кисломолочними продуктами.

З пшона можна готувати запіканки, плов, його додають у голубці та котлети. Святковим та неймовірно смачною стравоює пшоно, запечене в гарбузі.

Норми вживання пшоняної каші для харчування (Добова норма)

При схудненні на дієті пшоної їсти кашу можна практично в необмежених кількостях - приготовлена ​​на воді страва має мінімальну калорійність і не нашкодить фігурі.

Для дорослої людини, яка не має протипоказань до прийому каші, нормою вважається:

• 3-4 порції на тиждень для жінок;
• 1–2 порції – для чоловіків.

Дітям старше року можна давати по десертній ложці каші з пшона кілька разів на тиждень. Кількість продукту поступово збільшують.

Підіб'ємо підсумки про користь пшоняної каші

Пшоняна каша - комора здоров'я та краси. При регулярному нормованому вживанні ця страва наповнить організм потрібними речовинами, запобігає авітамінозу, допоможе позбавитися від травних проблемта вилікує від низки захворювань. Каша сприяє нормальному перебігу вагітності та розвитку дитини, захищає маму від інфекційно-вірусних захворювань, запобігає анемії та знижує тиск. Увімкніть пшоняну кашу в раціон і забудьте про хвороби!

Новини, що допомагають!

Пшоно за старих часів називали золотою крупою через його золотистий колір і величезної кількостікорисних властивостей, які благотворно впливають на організм людини. В даний час пшоняна каша рідко зустрічається на столах споживачів, деякі господині вважають, що вона мало смачна і має гіркий присмак. Але це помилкова думка. При правильному підборікрупи та правильності приготування, каша виходить дуже смачною та корисною.

Гіркота каша набуває через свій насичений склад складних вуглеводів і жирних кислот, і якщо перед приготуванням крупу якісно промити і змінити воду під час варіння, протомити в духовці. вершковим маслом, то каша вийде дуже смачною. Пшоняна крупа володіє багатьма цілющими властивостями, Тому що містить дуже багато корисних речовин: вітаміни А, В, Е, РР, магній, кальцій, залізо, фтор, калій, марганець, мідь, а також амінокислоти, рослинні жири, цукор, білкові сполуки і, звичайно ж, клітковину.

Завдяки своїм корисним властивостям каша з пшона не менш корисна, ніж гречка чи вівсянка, вона дуже добре засвоюється організмом, поповнює організм усіма. необхідними компонентамита сприяє правильній роботі організму.

Пшоно – 13 корисних властивостей

1. Захищає від діабету

   Просо є багатим джерелом магнію, яке, як відомо, підвищує ефективність інсуліну в організмі та допомагає уникнути розвитку цукрового діабету. Дослідження показали, що люди, раціон яких багатий магнієм, на 30% менше схильні до ризику розвитку діабету 2 типу.

2. Надає енергії

   Просо – це прекрасне та недороге джерело багатьох поживних речовин. Для нього характерно високий вмісткрохмалю, який забезпечує організм енергією, а також білка та корисних волокон. Амінокислоти, що містяться в пшоні, набагато легше перетравлюються і засвоюються, ніж ті, що містяться в пшениці.

3. Запобігає анемії

   У пшоні міститься ідеальне поєднання компонентів для боротьби з дефіцитом заліза в організмі. Крім самого заліза, продукт містить вітамін C, який допомагає засвоювати це залізо в крові.

4. Продукт для безглютенової дієти

   Якщо ви страждаєте від непереносимості глютена (клейковини злаків), то ви можете спокійно вживати пшоно як альтернативу пшениці. Їм також можна замінити пшеничне борошнопри приготуванні хліба, тортів та печива.

5. Знижує рівень холестерину

   Однією з дивовижних переваг пшона для здоров'я є те, що воно є дуже ефективним засобомдля зниження рівня холестерину у крові. Пшоняна каша містить амінокислоти, що зменшують ризик утворення бляшок у кровоносних судинах, які можуть призвести до інсультів та хвороб серця. Вона також допомагає контролювати рівень жиру, що накопичується у печінці.

6. Запобігає передчасному старінню

   Додавання до щоденний раціонпшона допомагає зупинити передчасне старінняшкіри. Ця крупа містить дві потужні амінокислоти: метіонін та лізин, які допомагають виробленню колагену. А колаген – це речовина, яка зберігає шкіру пружною, зупиняє її обвисання та допомагає запобігти утворенню зморшок.

7. Підтримує здоров'я травної системи

   Якщо ви страждаєте від таких проблем із травленням, як запори, надлишок газів, здуття живота та спазми, пшоно стане для вас відмінним засобомїх лікування. Воно містить розчинні та нерозчинні волокна, які стабілізують роботу всього шлунково-кишкового тракту. Крім того, пшоно допомагає утримувати поживні речовини та знижує ймовірність таких серйозних захворюваньяк виразка шлунка або рак товстої кишки.

8. Допоможе вам розслабитись

   Пшоняна каша містить амінокислоту триптофан, яка є природним релаксантом, завдяки чому її вживання допоможе почуватися спокійніше протягом дня та покращить нічний сон. Крім того, пшоно знижує кров'яний тиск, позбавляє головного болю, знімає напругу і зменшує тривожність.

9. Підвищує міцність кісток

10. Покращує роботу серцево-судинної системи

    Пшоно – це багате джерело магнію, яке є важливим мінераломдля зниження кров'яного тиску та, як наслідок, зменшення ризику інфарктів та інсультів, особливо у разі атеросклерозу. Воно також містить велику кількість калію, який також знижує кров'яний тиск, діючи як судинорозширювальний засіб.

11. Зменшує ризик онкологічних захворювань

    Нещодавні дослідження показали, що волокна пшона є одним з кращих і простих способівзапобігання раку молочної залози у жінок. Щоденне вживання пшона знижує ризик розвитку захворювання на понад 50%.

12. Корисні властивості пшона при захворюванні нирок

    Корисні властивості пшона допомагають у детоксикації організму. Антиоксиданти, що містяться в зерні, нейтралізують вільні радикали, виводять токсини і шлаки, полегшуючи роботу нирок і печінки. Кверцетин, куркумін, еллагава кислота, а також різні інші корисні катехіни пшона допоможуть позбавити ваш організм будь-яких сторонніх речовин і токсинів шляхом належного їх виведення та нейтралізації ферментативної активності в органах.

13. Покращує роботу дихальної системи

    Наукові дослідженняпоказали, що вживання пшона запобігає ризику розвитку астми та полегшує її перебіг у хворих. На відміну від пшениці, пшоно не викликає алергічних реакційтому його вживання показано навіть дітям, які страждають на захворювання. дихальних шляхів. Доведено, що продукт більш ніж на 15% зменшує хрипи та напади ядухи.

Просо для схуднення

Корисні властивості пшона використовують при складанні курсу харчування дієтологами всього світу. Крупа не дозволяє жиру відкладатися в тканинах, сприяє виведенню токсинів та важких металівз організму, а також служить відмінним потогінним та сечогінним засобом. Вітаміни групи А і В прискорюють метаболізм, а він у свою чергу - витрата енергії. Складні вуглеводи крупи довго розщеплюються, що надовго усуває почуття голоду. Усього 90 кілокалорій міститься у 100 грамах пшоняної каші, а якщо її приготувати з гарбузом, кількість калорій зменшиться до 50-ти. А ось приготовлена ​​каша на молоці, та ще й із цукром, лише збільшить калорійність продукту.

Для людей, що худнуть, є кілька способів використання пшеничні крупи. Одним з радикальних способівє семиденна дієта: потрібно сім днів вживати тільки кашу, зварену на воді та олії. Але цей спосіб не дуже корисний здоров'ю. Монодієти створюють дефіцит вітамінів та мікроелементів, порушуючи таким чином харчування тканин. Найбільш щадний спосіб - це п'ятиденна дієта. Вона вимагає всього чотири- або п'ятиденний курс вживання крупи маленькими дозами по 100 г без молока, можливо з сухофруктами, фруктами, овочами і невеликою кількістю олії. На сніданок та вечерю рекомендується нежирний йогурт чи кефір. Зелений чайдозволяється пити у великих кількостях, а от жирне, смажене та хлібобулочні вироби виключаються з раціону повністю. Розвантажувальні днідуже корисні для здоров'я людини та для підтримки бажаної ваги. Лише один день на тиждень потрібно їсти тільки пшеничну кашуз овочами та фруктами, і ваша вага танутиме на очах, причому без шкоди для здоров'я.

Пшоно – протипоказання

Пшоно, як і інші види круп, має деякі протипоказання. Не рекомендується вживати пшеничну кашу:

• людям, які страждають від частих запорів (суха каша може затримати проходження їжі шлунково-кишковим трактом);
• при геморої;
• при виразці шлунка (жорстка суха каша може дратувати стінки шлунка);
• при зниженою кислотністю;
• при запаленні підшлункової залози ( великий змістполісахаридів погано нею переробляється);
• людям із захворюванням ендокринної систем(крупа може уповільнити процес засвоєння йоду);
• слід обмежити вживання пшона вагітним жінкам та дітям;
• пшоно негативно діє на чоловічу потенціюі часте його вживання здатне знизити чоловічу сексуальну активність.

Що ще корисного?

З проса шляхом дроблення та шліфування виготовляють корисний продукт – пшоняну крупу. Вона швидко і легко засвоюється, має ніжний смак і приємний колір. Крім того, - недорогий продукт, доступний будь-кому. Його можна використовувати для приготування перших страв, запіканок, киселів, пудингів та, звичайно, каші. Пшоняна каша не тільки надзвичайно смачна, а й дуже корисна.

Користь пшоняної каші

Пшоно відноситься до однієї з найкорисніших круп. У ньому містяться незамінні амінокислоти, що є основою для клітин шкіри та м'язів, та корисні рослинні жири. Завдяки вмісту вуглеводів, що повільно засвоюються, здатні очищати організм від токсинів, пшоняну кашу рекомендується вживати жителям великих і забруднених міст.

Корисні властивості пшоняної каші пояснюються тим, що пшоно багате на вітаміни, Незамінними для організму:

Вітамін В1 покращує пам'ять, позбавляє втоми, знімає дратівливість, нормалізує сон, лікує депресію;
- вітамін В2 допомагає очистити шкіру від вугрів, позбутися лупи, збільшити об'єм волосся і зменшити його ламкість;
- вітамін В5 нормалізує кров'яний тиск, позбавляє порушень постави та проблем із суглобами;
- вітамін РР покращує апетит, допомагає зберегти слизові оболонки та шкірний покрив здоровими.

Зерна пшона містять і велику кількість мікроелементів:

Залізо необхідне для здорового кольору обличчя, підвищення витривалості та нормального кровообігу;
- фтор важливий для гарного станузубів;
- магній обов'язково повинен входити до раціону спортсменів і людей, зайнятих виснажливою фізичною роботою;
- марганець необхідний нормалізації обміну речовин;
- кремній відповідає за чистоту шкіри та міцність волосся, зубів, нігтів;
- мідь підвищує еластичність тканин, що важливо для запобігання раннім зморшкам.
- калій справляється із порушеннями серцевої функції.

Особливий рецепт при хворому серці

Для людей із проблемами серця та судин лікарі рекомендують вживати пшоняну кашу, приготовлену за таким рецептом: крупу необхідно прожарити на сильному вогні, при цьому вона не повинна поміняти свій колір. Третю частину склянки прожареного пшона слід ретельно промити. Додавши до крупи дві третини склянки води, потрібно зварити кашу на повільному вогні. Для покращення смаку можна додати сіль, цукор чи мед. Приготовлену порцію необхідно вжити протягом доби.

Пшоняна каша корисна людям, які протягом тривалого часу лікувалися антибіотиками, оскільки здатна виводити шкідливі складові препаратів з організму. Пшоно не дає відкладатися холестерину та чистить судини, тому при хворобах печінки, шлунка, кишечника, атеросклерозі лікарі рекомендують регулярно вживати кашу з цього зерна.

Просо при нежиті

Просо здатне допомогти при затяжному нежиті. У ганчірковий мішечок необхідно помістити теплу не рідку кашу і прикласти його до крил носа. Процедуру слід продовжувати, доки крупа не охолоне. Лікування досить повторити 4 десь у день, щоб помітно полегшити стан.

Корисна смачна каша і для людей, які страждають надмірною вагою. Просо не сприяє відкладенню жиру і навіть допомагає організму виводити його. Спеціальна дієтадопоможе безпечно позбутися зайвих кілограмів. Просто протягом 7 днів необхідно харчуватися лише пшоняною кашею, звареною на очищеній воді без добавок. Щодня можна вживати 3 порції каші.

Як вибрати корисне пшоно?

Вибираючи корисну крупу, слід віддати перевагу продукту, розфасованому в прозорі пакети. Перед покупкою важливо оглянути зерна: їхній колір дасть уявлення про смак майбутньої страви. Пшоно може мати відтінки від бежевого до яскраво-жовтого, але чим насиченішим. жовтий колір, тим якісніша крупа, смачніша і пишніша вийде каша. Крім того, із сірих зерен неможливо зварити розсипчасту кашу.

Слід знати, що існують різні види крупи. Найбільше корисних елементів містить пшоно-дранець. Ці зерна є цілісними, звільненими від верхніх плівок. Але така крупа має гіркий смак, тому для приготування каші її використовують рідко. Ядра проса, повністю позбавлені плівок і частково зародка, шліфовані або товчені легше засвоюються, добре варяться і чудово підходять для приготування страв. Щоб приготувати в'язку кашу, можна вибрати пшоно подрібнене, яке піддається швидкої обробки. Воно є продуктом переробки проса.

Важливо зважати на термін придатності зерен. Деякі крупи можна зберігати тривалий період, але пшоно через короткий період починає гірчити. Від несильної гіркоти можна позбутися, якщо перед варінням каші обдати окропом крупу або обсмажити на сковороді, попередньо висушивши.

Серед зернових культур пшоно є найменш алергенною крупою. Завдяки своїм корисним властивостям та легкому засвоєнню воно рекомендується до вживання практично без протипоказань. Вживати кашу в помірних кількостяхслід людям, схильним до запорів та вагітним жінкам.

Кожен пам'ятає мамині повчання у дитинстві: якщо не їсти кашу, більшим не виростеш. Пшоняна каша, користь і шкода якої зумовлює її унікальний склад, по праву вважається царицею столу. Просо, виготовлене з очищеного насіння проса, вперше стало вироблятися китайцями ще в V столітті до н. е. Пізніше просо почали вирощувати і слов'янські народи, а у XVIII столітті пшоняна каша була основною їжею небагатої частини населення.

При правильному вживанні цей продукт збагатить організм необхідними поживними речовинами, попередить авітаміноз, дозволить уникнути проблем із травленням та впоратися з багатьма захворюваннями.

Склад та калорійність

Пшоняна крупа є надзвичайно корисним продуктомз багатим набором вітамінів та мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини.

• В1 - допомагає подолати втому, позбутися дратівливості та депресії;
• В2 - зміцнює волосся та очищає шкіру;
• В5 – нормалізує кров'яний тиск;
• РР - відповідає за гарний апетит, нормальний стан шкіри

Крім вітамінів у складі пшенки присутні корисні мікроелементи, а саме залізо та фтор, магній та марганець, мідь та кальцій.

Від інших круп пшонка відрізняється великим вмістом жиру, багатого ненасиченими кислотамиТому продукт не слід зберігати в теплому місці, інакше зерна швидко згоркнуть.

У складі пшонки є складні вуглеводи, які забезпечать заряд енергії та бадьорості на цілий день. Недарма в народної медицинипшоно вважають стратегічним продуктом, що зміцнює тіло і надає сили.

Калорійність крупи з пшона становить 348 ккал на 100 г продукту, а ось поживність каш залежить від інгредієнтів. Якщо пшоняна каша на молоці, її калорійність дорівнює 120 ккал, на воді – 90 ккал.

За кількістю корисних елементів пшоняна каша нічим не поступається гречаною або вівсяною. Вона добре засвоюється організмом і швидко поповнює запас поживних речовин. Тому страви з пшонки рекомендують регулярно вживати спортсменам та людям, які займаються тяжкою фізичною роботою.

Корисні властивості каші з пшона

Як і багато інших каші, пшонка є джерелом вуглеводів, білка і рослинної клітковиниТому вживання цієї страви допоможе налагодити і прискорити багато процесів в організмі.

Пшоно благотворно впливає на роботу серця і судинної системи. Калій, що входить до складу цього продукту, зміцнює серцевий м'яз та підвищує еластичність судин. Знижується рівень холестерину, руйнуються бляшки холестерину, внаслідок чого зникає загроза виникнення атеросклерозу. Крім того, за допомогою пшоняної каші впорядковується серцебиття та налагоджується кровообіг, тому людям із проблемами серцево-судинної системинеобхідно вживати в їжу пшоно.

Пшоняна крупа сприяє якісному очищенню організму, так як вона не тільки виводить шкідливі речовини і очищає кишечник, але і пов'язує іони важких металів. Цей продукт рекомендують вживати людям, які живуть або працюють у зонах з несприятливою екологією, а також після тривалого лікуванняантибіотиками.

Клітковина, що знаходиться у складі пшона, необхідна для травлення, оскільки вона сприяє поліпшенню обміну речовин та перетравленню їжі. Незважаючи на те, що каша довго засвоюється, вона м'яко діє на шлунково-кишковий тракті не викликає почуття тяжкості та дискомфорту. Рослинні жири, присутні у складі цього продукту, допомагають організму засвоїти каротин та вітамін Д.

Вітаміни групи В зміцнюють нервову системуі підвищують стійкість організму до стресів та депресій.

Способи приготування каші

Існує кілька способів приготування смачної поживної каші з пшона, такої необхідної для здоров'я людини. Причому готувати страву можна і на плиті, і у мультиварці. Але спочатку зерно треба кілька разів промити.

Багато хто відмовляється від вживання пшонки через невелику гіркуватість, властиву цьому продукту. Справа в тому, що пшоно є не тільки зерновою, а й олійною культурою. Кожне зернятко має трохи помітну улоговинку, в якій накопичується жир. При тривалому зберіганні рослинний жиргіркне і псує смак продукту.

Пшоняну крупу перед готуванням слід промивати холодною водоюдоки рідина не стане прозорою, після чого помити зерно в гарячій воді.

Користь пшоняної каші на молоці не викликає сумнівів. Для приготування треба взяти:

• 0,5 ст. пшонки;
• 1 ст. молока;
• 1 ст. води;
• 1 ст. л. цукру
• трохи солі.

Крупу ретельно промити, налити води та варити на повільному вогні, поки рідина повністю не випарується. Потім влити гаряче молоко, сіль, цукор та варити ще 20 хвилин.

Пшонка на воді

Тим, кому більше до душі пісна їжа, сподобається пшоняна каша на воді. Користь та шкода, лікувальні властивостіта сприятливий вплив цього продукту на органи людини визначаються хімічним складомпшона.

Щоб зварити розсипчасту кашу, треба взяти крупу та воду у пропорції 1:2 та готувати на повільному вогні. Як тільки вода закипить, потрібно посолити та варити під закритою кришкою до повного випарювання води.

Користь для чоловіків та жінок

Натуральна крупа є природним джереломклітковини та рекомендована людям з проблемами травлення.

Користь пшоняної каші для чоловіків полягає в наступному:

• покращується перистальтика кишечника;
• прискорюється кровообіг;
• стимулюється мікроциркуляція плазми у ділянці малого тазу;
• нормалізується діяльність передміхурової залози;
• збільшується вироблення тестостерону.

Регулярне та правильне вживання пшоняної каші сприяє поповненню енергетичного запасув організмі, підвищує сексуальну силу та витривалість. У той же час необхідно пам'ятати, що чоловікам не слід зловживати цим продуктом, тому що каша пшоняна у великих кількостях може призвести до статевої дисфункції.

Для прекрасної половини людства страва із пшонки є запорукою молодості та краси. Пшоняна крупа допоможе запобігти появі передчасних зморшок, дозволить збільшити тонус шкіри та зберегти рівний колір обличчя.

Завдяки вітаміну В, по праву званому вітаміном краси, при вживанні цього продукту припиняється облисіння, волосся стає міцним і здоровим, набувають шовковистого блиску.

Користь пшона для організму жінки ще й у тому, що крупа позитивно впливає на шкіру, сповільнюючи процеси старіння. Недарма косметологи додають подрібнене пшоно в скраби та пінки для вмивання.

Для схуднення

Для тих, хто прагне скинути кілька зайвих кілограмів, пшоняна дієта буде ідеальним варіантом. Перевага такого дієтичного харчуванняу тому, що не доведеться страждати від голоду, тому що організм насичується вітамінами та іншими поживними речовинами без отримання зайвих калорій.

Пшонка повинна готуватися на воді без додавання солі, цукру та спецій. За допомогою такої дієти без особливих зусиль можна зменшити вагу на 5-7 кг. Схуднення досягається за рахунок ліпотропного ефекту пшоняної крупи, яка не дозволяє жиру накопичуватися в організмі. Невисока калорійність, багатий біохімічний склад, здатність прискорювати обмінні процеси – всі ці властивості пшонки роблять її незамінною стравою для людей, які строго контролюють свою вагу.

При вагітності

Жінці, яка готується стати матір'ю, необхідно періодично включати до свого раціону пшоно. Користь та шкода цього продукту для вагітних, як стверджують медики, полягає у здатності пшоняної каші регулювати функції кишечника.

Поживна та ситна страва містить комплекс необхідних вітамініві амінокислот і корисно не тільки під час вагітності, а й при вигодовуванні малюка грудним молоком. Головне – при першому вживанні пшоняної крупи простежити за реакцією дитини на новий продукт, оскільки вона може спричинити алергію.

Лікування пшоняною кашею

При лікуванні деяких захворювань як додатковий лікарського засобухворому призначається відвар чи каша із пшона.

Для поліпшення роботи підшлункової залози потрібно протягом місяця один раз на день їсти кашу. Кашу готують на воді звичайним способом і в кінці варіння додають тертий гарбуз і трохи олії.

Позбутися запорів можна за допомогою пшонки з кефіром. Якщо запивати кашу кефіром або кислим молоком, помітно прискориться процес випорожнення кишечника Крім того, таке поєднання продуктів дуже корисне для схуднення.

Полегшити стан хворого при ангіні допоможе компрес із відвареного пшона з содою. Теплу суміш накладають на горло, обертають рушником та залишають на ніч.

Для стимуляції роботи нирок можна пити відвар із пшона. Готують його так: 1 склянку крупи заливають 1 л води і кип'ятять 10 хвилин. Пити відвар можна у будь-яких кількостях у будь-який час доби.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на весь набір корисних якостей, користь для роботи різних органівта профілактики захворювань, пшоняна каша має кілька протипоказань. Цей продукт треба вживати з обережністю або зовсім відмовитись від нього людям з наступними патологіями:

• низька кислотність шлункового соку;
• утруднена дефекація;
• захворювання щитовидної залози

Лікувальні властивості пшоняної каші, користь та шкода для організму є предметом обговорення дієтологів. Одні стверджують, що пшонку можна вживати щодня, інші радять не старатися з цією стравою і їсти кашу 1-2 рази на тиждень. Тому кожен повинен сам вибирати відповідний для себе раціон, відповідно до свого самопочуття та переваг.

Де натуральна їжа переважає, там хвороб не буває. Така проста істина з давніх часів передавалася з покоління до покоління. Навіть у заможних сім'ях були популярні виключно різноманітні супи (борщі, щі, інші юшки) та каші, а солодощі та жирні страви подавалися у невеликій кількості, і лише на святкові столи.

Серед численних злакових рослин пшоно, яке одержують із проса, відрізняється найбільш корисними властивостями під час хвороби нирок, серця, а також при подагрі та ожирінні, тому раніше лікарі прописували його як ліки для очищення організму від токсинів, схуднення, зниження тиску, покращення зору. І сьогодні старовинна приказка про пшоня «мале малятко, та золота кубашка» також актуальна, оскільки на сніданок корисніша для здоров'я невелика тарілка кашки із золотистого зерна, наповненого сонячною. життєвою енергією, ніж сосиски, виготовлені невідомо з якого продукту. Тема цієї статті – чим особливо корисно пшоно для харчування, і які має протипоказання.

Пшоно славиться змістом великої кількості природних вітамінів(В, D, А, РР).

У крупі практично вся різноманітність натуральних життєво необхідних мінеральних елементів (залізо, магній, калій, натрій, марганець, селен, інші).

Зерна проса багаті на легкозасвоювані рослинні амінокислоти, вуглеводи і жири.

Особливістю страв з пшона є їх висока енергетична цінність (в 100 гр. крупи 347ккал) при максимальному вмісті липотропних речовин (що протидіють відкладанню жирів і спалюють їх). Тому дієтологи рекомендують пшоно для раціонального харчування людям, які страждають від численних захворювань ШКТ, нирок, печінки, серцево-судинної, нервової та ендокринної систем. Корисні для організму властивості пшона

Як пшоняні каші, биточки, млинці, супи і кулеші сприяють поліпшенню здоров'я людини? Зерна проса мають численні лікувальні властивості:

• абсорбують і видаляють з організму індустріальні отруйні фракції, одержувані ззовні у зв'язку з поганою екологією (забруднене повітря, продукти, водне середовище);
• звільняють клітини тіла від токсинів, що утворюються при життєдіяльності патогенної мікрофлори у процесі хвороби;
• сприяють відновленню корисних бактерійпісля прийому антибіотиків;
• нормалізують обмін речовин, тому сприяє схуднення та захищає від запорів;
• регулюють вміст цукру при діабеті;
• крупа пшона має гепапротекторні (відновлюючі клітини печінки) здібностями;
• пшоняна кашка з крупи у поєднанні з гарбузом перешкоджає утворенню холестеринових бляшокна стінках судин;
• пшоно має сечогінну дію, тому корисно при набряку через некоректну роботу нирок при їх запаленні, а також під час серцевої недостатності, у зв'язку з хворобою судин;
• багатий вміст у пшоні перешкоджає появі депресії.

Навіть якщо людина вважає себе унікально здоровою, пшонка вбереже її від утворення лупи, вугрів, облисіння, карієсу та інших множинних проявів впливу урбанізації мегаполісу. Однак зловживання стравами з пшона може завдати шкоди.

Протипоказання

Список людей, яким не можна їсти пшонку щодня, не є великим, але знати його бажано кожному. Основні протипоказання такі:

• запальні процеси низька кислотність ШКТ,
• подагра,
• гіпотиреоз щитовидки від нестачі гормонів та .

Під час вагітності та вигодовування немовляти потрібно обов'язково проконсультуватися у лікаря, коли і скільки краще вживати страви з пшоняною крупою.

Як вибрати якісний продукт

Сьогодні в магазинах не розшифровують спосіб обробки проса, вся крупа йде під однією назвою, а тим часом користь і шкода пшона різних видіввідрізняються.

1. Яскраво-жовта крупа – це відшліфовані зернятка. Вони швидше розварюються, краще засвоюються, не гірчать, тому каші з неї найсмачніші та розсипчасті;
2. Пшоно – дранець світлішого відтінку, з нього варять кашу в'язку, роблять биточки, начинку для млинців, пиріжків. Крупа може трохи гірчити, тому що пройшла меншу технологічну обробку, але саме тому в ній більше речовин натуральної. вітамінно-мінеральногокомплексу;
3. Дроблене пшоно не менш корисне, а готують із нього рідкі кашки та супи.

При покупці важливо звертати увагу на термін зберігання, не треба брати на тривалий запас, так як при зстеженні пшона ядерця зерен окислюються і набувають гіркоти, тоді каша може завдати шкоди травленню.

Насамкінець хотілося б згадати, що їсти страви з вмістом крупи з проса потрібно обов'язково в ранкові години, оскільки саме в цей час запускається активізація роботи органів травлення, що обумовлює повне та швидке засвоєння поживних корисних природних компонентів пшона.

Ольга Кряжевських