Класичні сирники з сиру
Перше, що спадає на думку при появі питання про те, що смачного швидко приготувати з сиру, і при пошуку рецептів з фото, це сирники. Традиційне російська страва, що не залишить байдужим жодного любителя сирних продуктів.
Інгредієнти:
- сухий сир – 560 г;
- яйця – 4 шт.;
- пшеничне борошно - 4 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль;
- рослинна олія;
- варення чи сметана (для подачі).
Приготування:
- Сухий сир розштовхніть вилкою або протріть через сито. Можна використовувати і рідкий сир, але перед цим його необхідно заздалегідь відкинути на сито і почекати, доки вся зайва волога зникне.
- Додайте до сиру яйця, цукор та дрібку солі. Ретельно перемішайте.
- Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| її в сирну масу, перемішайте до однорідної консистенції.
- Тепер можна розпочинати формування сирників. Для цього з тіста скачайте ковбаску та поріжте її на тонкі кола. Обваляйте у борошні.
- На розпечену сковороду додайте трохи олії, викладіть сирники. Коли вони підрум'яняться з одного боку, переверніть на іншу. У міру готовності вимкніть вогонь, накрийте кришкою сковороду і дайте сирникам настоятися.
Запіканка на швидку руку
Сирна запіканка з фруктами
Розглядаючи, що можна приготувати з сиру, щоб це було швидко і смачно, не можна оминути рецепт з фото запіканки на швидку руку.
Інгредієнти:
- сир – 300 г;
- манна крупа - 4 ст. л.;
- вершкове масло – 4 ст. л.;
- цукор – 4 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- сіль;
- сода.
Приготування:
- Для цього рецепта також краще взяти сухий сир, але рідкий теж підійде, якщо позбутися непотрібної вологи за допомогою сита.
- До сиру додайте манку, цукор, яйця та 2 столові ложки вершкового масла. 2 ложки, що залишилися, підуть для змащування форми.
- Перед тим, як додавати в тісто соду, її необхідно погасити окропом або оцтом. У даному випадкубільш доречним буде спосіб з окропом, тому що запіканка має ніжний вершковий смакі нехай навіть солодкий присмак соди буде зовсім недоречним. Після соди додайте сіль та ванілін за бажанням. Добре перемішайте.
- Головною перевагою цієї запіканки можна назвати те, що випікається вона лише 8 хвилин у мікрохвильовій печі. Варто відзначити, що приготувати цю страву можна також швидко і смачно в духовці. Наш рецепт з фото ґрунтується на традиційному варіанті приготування запіканки в духовці.
- Отже, змастіть форму для випічки 2 столовими ложками вершкового масла|мастила|, викладете в неї тісто і відправте в мікрохвильову піч|на 8 хвилин| або в духовку на 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
- Коли запіканка охолоне, відокремте її від форми та подавайте до столу.
Важливо! Не забувайте, що в мікрохвильовій печі заборонено випікати будь-що в залізних предметах. Якщо ви наважитеся приготувати запіканку саме в цій кухонній техніці, скористайтеся скляною формою або глибокою тарілкою.
Вареники з сирною начинкою
Вареники з сиром
Вареники увійшли в історію як блюдо, яке готується досить довго і складно: спочатку необхідно приготувати начинку, потім тісто, зліпити їх і потім зварити. А що, якщо вдосконалити даний рецептперетворити його на страву, що швидко готується, без втрати смакових якостей?
Інгредієнти:
- сир – 200 г;
- яйце – 1 шт.;
- манна крупа - 2 ст. л.;
- цукор – за смаком;
- родзинки та інші сухофрукти – за смаком;
- ванілін – за смаком.
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти у глибокій тарілці. З тесту, що вийшов, зліпите вареники. Відразу ж кладіть їх на рівну плоску поверхню, яку згодом приберете в морозильник. Якщо цього не зробити, вареники, що нагрілися від ваших рук, у процесі перенесення в морозильну камеру можуть поламатися або сплющуватися.
- Як зрозуміло з попереднього підпункту, перед початком приготування вареники необхідно заморозити. Для цього потрібна мінімум одна ніч. При мінусовій температурі вареники можуть зберігатись приблизно 1 тиждень.
- Коли вареники будуть заморожені, дістаньте їх із морозильної камериі киньте в киплячу воду. Варіть, періодично помішуючи, доти, поки вареники не спливуть.
Вареники з сиру вважаються не тільки смачним та ситним обідом, а й солодким апетитним сніданком. Особливо він сподобається дітям, яким набридли однотипні каші вранці.
Пончики з сиром
Солодкі сирні пончики
Такий десерт, як пончики, вважається шкідливим продуктомчерез велику кількість консервантів, які використовуються при їх виготовленні на великих підприємствах. Усі міфи про шкоду пончиків руйнуються, якщо ви самостійно приготуєте їх у домашніх умовах.
Інгредієнти:
- сир – 500 г;
- яйця – 4 шт.;
- олія – 0,5 л;
- цукор – 8 ст. л.;
- борошно - 4 ст.;
- лимонний сік - 2 ч. л.;
- сода - 1 ч. л.;
- цукор, сіль, ванілін – за смаком.
Приготування:
- Збийте яйця та цукор за допомогою міксера. У суміш додайте сир і гашену соду. Її можна погасити оцтом або ж свіжим. лимонним соком. У той же посудину додайте борошно, трохи солі та ваніліну.
- Ретельно перемішайте. Тісто готове! Воно має вийти липким.
- З тіста скачайте невеликі кульки. Щоб суміш не прилипала до рук, змастіть їх олієюабо посипте невеликою кількістю борошна.
- Для того щоб приготувати пончики з сиру також, як у рецепті з фото – швидко та смачно, знадобиться велика кількість соняшникової олії, Адже на ньому пончики не обсмажуються, а, точніше сказати, варяться. Тому вилийте 0,5 л соняшникової олії в сковороду, доведіть її до кипіння і зменшіть вогонь.
- У розпечену олію викладіть кульки і тримайте їх там, поки вони не підрум'яняться з усіх боків. У середньому цей процес займає 2-3 хвилини.
- Дістаньте пончики з олії, покладіть на паперові рушники, щоб надлишки олії стекли.
- Посипте блюдо цукровою пудрою або полийте кленовим сиропом. Смачні пончики готові до чаю!
Макарони з сиром та сиром
Макарони з додаванням сиру та сиру
Можливо, назва даної стравиздалося вам дивним. Але як тільки ви спробуєте його, всі ваші сумніви щодо смакових якостей зникнуть. Цей рецепт з фото розвіює міфи про те, що швидко та смачно з сиру можна приготувати лише солодкі страви.
Інгредієнти:
- макарони – 700 г;
- сир – 500 г;
- олія – 2 ст. л.;
- сир твердий – 200 г;
- вершки – 1 ст.;
- свіжа зелень;
- сіль перець, мелений імбир- за смаком.
Приготування:
- Для початку необхідно зайнятися приготуванням основи цієї страви – макаронів. Ви можете взяти будь-які макарони, крім спагетті, але найбільше відповідним варіантомбудуть ріжки. А також перед покупкою зверніть увагу на склад макаронів: вироби з борошна твердих сортів будуть значно смачнішими та кориснішими.
- Коли ви визначилися з видом макаронів, їх потрібно відварити. Зробити це варто відповідно до інструкції на упаковці, проте є класичний варіант, який підходить практично для всіх видів. У киплячу воду додайте макарони, з пропорції 100 г макаронів на 1 л води, посоліть. Варити варто від 7 до 10 хвилин, періодично перевіряючи готовність. Після закінчення злийте воду і остудіть макарони.
- Тепер перейдемо до іншого не менше важливому компонентустрави – сиру. Викладіть його в каструлю, туди ж додайте спеції та жирні вершки. Інгредієнти добре перемішайте між собою та підігрійте на слабкому вогні.
- У цей час підігрійте на змащеній олією сковороді макарони і розкладіть їх порційно по тарілках. Коли сир стане м'яким, полийте зверху макарони.
- Потріть сир на великій тертці та посипте їм готове блюдо. Зверху прикрасьте свіжою петрушкою чи кропом. Блюдо готове!
Поморські хвіртки
Хвіртки поморські з сиром
Це ще одне солоне блюдо з сиру, насититися яким зможе навіть найвибагливіший гурман. За незвичайною назвою страви можна подумати, що готується вона довго та складно. Насправді все зовсім не так.
Інгредієнти для тесту:
- борошно - 500 г;
- сметана – 500 г;
- вершкове масло/маргарин – 120 г;
- сіль;
- сода.
Інгредієнти для начинки:
- яйця – 3 шт.;
- сир – 500 г;
- борошно - 1 ст. л.;
- цукор - 0, 5 ст.;
- сметана – 1 ст.
Приготування:
- Незважаючи на велика кількістьінгредієнтів і кроків, варто відзначити, що приготувати хвіртки з сиру можна швидко і смачно, якщо дотримуватися рецепта з фото. Насамперед необхідно приготувати тісто. Для цього в м'яке масло або маргарин додайте сметану. Масло можна розм'якшити на водяній бані, мікрохвильової печіабо заздалегідь діставши його з холодильника. Збийте масло|мастило| зі сметаною міксером або добре перемішуйте вручну протягом декількох хвилин|мінути|.
- Додайте в сметанну масу просіяне через сито борошно, гашене окропом або оцтом соду, сіль. Ретельно перемішайте тісто до однорідності.
- Отримане тісто розділіть на невеликі однакові масою (близько 50 г) кульки. Якщо тісто сильно прилипає до рук, додайте трохи борошна.
- Розкотіть кульки та покладіть на нього начинку. Як її приготувати, дивіться наступні кроки. Поступово розподіліть начинку по тесту, залишивши недоторканими 5 мм від краю.
- Для приготування начинки спочатку необхідно протерти сир через сито, після чого додати до нього яйця, цукор і все ретельно перемішати. У вас має вийти однорідна консистенція без грудочок. Поверх начинки викладіть сметану і надішліть блюдо в духовку при температурі 180 градусів на 20 хвилин.
Сочники
Сочники з сирною начинкою
Тепер давайте приготуємо тверські сочники. Їх можна приготувати як для звичайного обіду, так і для приїзду званих гостей. Нижче наведені інгредієнти з розрахунком, що з цієї кількості за рецептом з фото можна швидко приготувати 7-10 смачних сочників з сиру.
Інгредієнти:
- борошно - 2,5 ст.;
- вода – 0,5 ст.;
- вершкове масло – 25 г;
- сир – 350 г;
- яйця – 3 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.
Приготування:
- Цей рецепт сочників має на увазі приготування страви з прісного тіста, що складається з двох інгредієнтів – борошна та води. Добре перемішайте їх, після чого у вас вийде тісто.
- Розділіть тісто на рівні частини, розкотіть качалкою. Коржики, що виходять, повинні бути діаметром не більше 15 см. Викладіть розкатане тісто на суху сковороду і підсушіть його. Слідкуйте, щоб коржі не почали підпікатися.
- Поки коржі сушаться на сковороді, приготуйте начинку. Для цього змішайте сир, сметану, яйця та цукор.
- Відразу після того як ви зняли тісто зі сковороди, на одну його половину викладете начинку, дрогою половиною закрийте сочник зверху. Защіпніть пальцями краю, щоб під час випікання начинка не витекла назовні.
- Відправте сочники випікатися в духовку при температурі 160 градусів на час від 20 до 40 хвилин, залежно від того, наскільки товстим у вас вийшло тісто і як довго ви тримали його на сковороді.
- По готовності полийте сочники зверху розтопленим вершковим маслом.
Як відомо, сир дуже багатий на кальцій, тому страви з сиром будуть дуже корисні дітям. Особливо, якщо ви навчитеся робити сир у домашніх умовах. Якщо у вас є маленька дитинаВам просто необхідно знати, як приготувати сир для малюка. Хоча, звичайно, на ринку також можна купити хороший сирдомашній. Рецепт домашнього сиру змусить вас трохи повозитись, але кінцевий результатбезсумнівно того варте. Ви можете приготувати сир у мультиварці, сир у мікрохвильовій печі, сир у йогуртниці. Дуже ретельно слід підходити до питання, як приготувати сир для немовляти. Є кілька варіантів, як приготувати сир. Часто сир роблять з кефіру, який необхідно підігріти, щоб він згорнувся, виходить нескладний і смачний сирв домашніх умовах. Рецепт домашнього сиру може використовувати кисле молоко. Щоб рівномірно і до потрібної температури підігріти молоко або кефір можна використовувати мікрохвильову піч і приготувати домашній сир у мікрохвильовій печі. Можна додатково збагатити сир кальцієм за допомогою хлористого кальціюі приготувати кальцинований сир. Рецепт із 600 мл молока та 6 мл хлористого кальцію дозволяє приготувати 100 г сиру. Тепер про те, як приготувати сир у йогуртниці. Найкраще подивитися як зробити сир у йогуртниці на фото. Рецепти з сиру з фото ми рекомендуємо тим, у кого ще мало досвіду на кулінарній ниві.
Якщо ваші діти вже підросли, вам не обов'язково освоювати приготування сиру в домашніх умовах, роздобувши відповідний сир, ви можете приготувати якісь страви з сиру для дітей. Крім цього, дієтичні страви з сиру, особливо нежирного, часто вживають ті, хто сидить на дієті. Що можна приготувати з сиру смачненького? Даємо підказку: за допомогою блендера, сиру та якихось фруктів можна приготувати чудовий сирний десерт. Знаменитий десерт тірамісу теж робиться з сиру, але особливого, адже маскарпоне це теж сир. Рецепти страв із сиру дозволяють приготувати не лише солодкі страви. Відмінна закуска - сир із часником та зеленню, її можна намазати на хліб чи крекер.
Найпростіший рецепт із сиру, це сир з медом. Але є звичайно і більше складні рецептиіз сиром. Наприклад, багато хто любить вареники з сиром, налистники з сиром. Інші рецепти з сиру, це сирні галушки, сирники. Розповсюджені страви з сиру в духовці, це різні сирні запіканкита сирні (сирні) бабки. У принципі, всі ці рецепти будуть відповіддю на питання, що приготувати з сиру швидко, оскільки сир готується дуже швидко. Перегляньте наші страви з сируу мультиварці та страви з сиру в мікрохвильовій печі, які якраз і придумані, щоб економити ваш час. З цією ж метою вибирайте рецепти з сиром з фото, сир рецепти з фото, страви з сиру з фото, ці рецепти з сиру мають важливою якістю- Наочністю.
Манник у моєму сімействі обожнюють усі - і дорослі, і діти. Але класичні рецептишвидко набридають. До того ж, мені завжди подобається експериментувати на кухні. Ось і вирішила я спекти манник з консервованою грушею. Грушу я беру завжди зі своїх заготовок, не магазинну.
Для цього мені знадобляться такі інгредієнти
- 1 склянка манної крупи
- 1 склянка кислого молока
- 2 яйця курячих
- 1/2 склянки цукру
- 1 чайна ложка соди харчової
- 3 столові ложки борошна пшеничного вищого гатунку
- консервована груша - за смаком
- дрібка солі.
Приготування
У глибоку ємність висипаю манну крупу
цукор, сіль та соду
заливаю все це кислим молоком і ретельно перемішую
Залишаю суміш на годину в теплому місці для набухання.
У набряклу суміш я додаю порізану часточками консервовану грушу
Все перемішую та вбиваю яйця
Ще раз розмішую і поступово всипаю борошно
Замішую тісто, по консистенції схоже із густою сметаною
Форму для випікання застеляю пергаментним папером
Пергамент полегшує вилучення з форми випічки та й посуд після нього залишається чистим. Виливаю у форму тісто і трохи постукую нею по столу, щоб тісто рівномірно лягло у формі
Поміщаю її в гарячу духовку на 30-35 хвилин.
Після закінчення часу перевіряю готовність шпажкою. Якщо вона волога, то допікаю ще 10 хвилин. Якщо шпажка суха, то витягаю манник із духовки і даю йому трохи постояти, 1-2 хвилини
Потім накриваю верх манника тарілкою, перевертаю форму та витягаю з неї вміст. Знімаю пергамент, і залишаю манник у прохолодному місці до повного остигання
Остиглий манник розрізаю на шматочки. Усередині він виходить повітряним, соковитим, ніжним і не кришиться при розрізанні
Груша теж у процесі випікання розм'якшується і стає ніжною і не заважає насолоджуватися випічкою.
Смачного!
Якщо вірити дослідженням вчених-дієтологів, людина і м'ясо – несумісні, т.к. людина – типаж травоїдний і виробляє як хижак фермент для засвоєння сирого м'яса. Тому й видозмінює його, як може: смажить, варить, гасить, запікає. Одним словом, дурить природу.
Призначено людині природою їсти м'ясо чи ні - це окреме питання, а те, що м'ясо - дуже смачне і поживний продукт, сумнівів немає ні в кого, крім вегетаріанців Люди, які стежать за своїм здоров'ям і вагою, віддають перевагу великому м'ясу. рогатої худоби, якого на Стародавню Русьназивали "яловичо". Від цього слова і походить назва «яловичина».
Якщо м'ясо свині не класифікується за віковим групамі видів відгодівлі, то яловичина має таку класифікацію. М'ясо молодих тварин називається телятина, а м'ясо бичків із жировими прожилками має горду назву «мармурова яловичина». Воно дуже дороге за рахунок особливої технології відгодівлі тварин та високо цінується гурманами.
Червоне м'ясо засвоюється людиною на 95% та рекомендується при анемії.
Готуємо з яловичини
Рецептів страв із яловичини дуже багато. Рецепт повинен підбиратись залежно від сорту м'яса. З вищого ґатунку готують біфштекси, ростбіфи, відбивні, шашлики. З першого сорту – фарш, рагу, тушковане м'ясо, шницелі, котлети на кісточці. Другий сорт яловичини призначається для варіння холодця, шурпи, супів. З|із| відвареної яловичини можна приготувати салати.
Салати з яловичини
Салат з відвареною яловичиноює практично у всіх кухнях світу крім тих, де є яловичину заборонено. Є болгарський салат із яловичиною, корейський салатз яловичини, теплий салат з яловичини, мексиканський салат з яловичини та перцю. Салати з яловичини з фото є практично на всіх кулінарних сайтах. Ось кілька простих рецептівсалати з яловичини.
Салат з маринованою яловичиною
Цей рецепт є ідеальним для святкового застілля.
Інгредієнти:
- молода яловичина – 300 г;
- соус соєвий – 3 ст. ложки;
- гриби – 150 г;
- листкове тісто – 100-150 г;
- одне яйце;
- сметана;
- сир твердий – 60 г;
- кунжут, зелень, спеції за бажанням.
Яловичину нарізати дрібною локшиною, влити соєвий соус, спеції, трохи солі. М'ясо замаринувати на 30-40 хв.
Гриби нарізати платівками. Обсмажити на олії (оливковій або соняшниковій) до готовності. Окремо обсмажити замариноване м'ясо. Сир подрібнити на тертці. М'ясо, гриби, сир перемішати, приправити сметаною. Додати зелень за бажання.
Листкове тісто розкотити на дошці, прорізати тісто в шаховому порядку. З паперу (пергамент) скачати кулю, обгорнувши її фольгою. Накрити шар зверху сіткою з тіста, помазати збитим яйцем, присипати насінням кунжуту. Запекти тестові грати в духовці при 170-180 ° C до готовності.
Салат викласти на тарілку для подачі, додавши куполоподібну форму діаметром решітки з тіста. Зверху накрити запеченими ґратами.
Салат з яловичиною та овочами
Інгредієнти:
- відварена яловичина чи телятина – 500 г;
- гірчиця – 1 ст. ложка;
- соус соєвий – 1 ст. ложка;
- зелена цибуля – 6-8 стебел;
- базилік (зелень) – 6-8 штук;
- петрушка – 6-8 гілочок;
- сік, що видавлений з половини лимона;
- перець болгарський (жовтий) – 1-2 шт.;
- маленькі помідори типу чері – 8-10 штук;
- чебрець (суха трава) – дві щіпки:
- оливкова олія- 1 ст. ложка;
- чорний мелений перець – приправити за смаком.
Болгарський перець запекти, зняти шкірку, порізати часточками чи кубиками.
Зелень подрібніть для заправки. Змішати гірчицю, сік лимона, соєвий соус, масло|мастило|, додати|добавляти| зелень і все добре перемішати.
Варене м'ясо нарізати локшиною, перемішати із соусом, додати сухий чебрець. Помістити в холодне місце на 30-40 хвилин.
При подачі до м'яса, маринованого в заправці, додати|добавляти| порізаний запечений перець і помідори, розрізані на дві частини. М'ясний салат із яловичиною притрусити чорним перцем, досолити за потреби.
Салат з яловичиною та квасолею
Інгредієнти:
- відварена яловичина чи телятина – 200 г;
- смужки свинячого бекону – 3 штуки;
- квасоля зелена – 150г;
- яйце варене – 2 штуки;
- огірки (мариновані) – 2 шт.;
- перець м'ясистий червоний (маринований) – 1 штука;
- маслини та оливки – по 10 штук;
- петрушка – 6-8 гілочок;
- зелена цибуля – 6-8 стебел;
- чорний перець та сіль – приправити за смаком;
- сметана або оливкова олія на смак.
Зелену квасолю варити 5-7 хвилин, вилити в друшляк і помити холодною водою. М'ясо нарізати кубиками.
Нарізати солоні огірки, оливки, маслини, маринований перець.
Все порізане скласти у салатницю, додати квасолю. Додати подрібнену зелень, перець-сіль додати за бажання, покласти сметану або оливкову заправку. Перемішати, зверху прикрасити яйцями та маслинами. Салат повинен пробути в холодному місці щонайменше 1 години.
Салат «чоловічі мрії» з яловичиною
Інгредієнти:
- великий соковитий шматок телятини для біфштексу – 1 штука;
- імбир – 1 невелика бульба;
- часник – 1 головка;
- цибуля – 1 головка;
- чіпси великі – 4 штуки;
- болгарський перець – 1 штука;
- корнішони;
- суміш сухих прованських трав – 1 чайна ложка;
- яйце – 1 штука;
- помідори чері - 5 штук;
- пиво світле – 2 склянки:
- фруктовий йогурт – 1 баночка;
- соус соєвий - 2 столові ложки;
- гострий кетчуп для приправи.
Біфштекс трохи відбити з двох сторін. Соломкою нарізати часник, цибулю, імбир. Біфштекс обсмажити з одного боку, перевернути на інший бік, вкинути овочі та просмажити ще хвилини дві.
Додати до сотейника пиво, сухі трави, сіль. Гасити хвилин 30-40 під кришкою.
Перець спекти в духовці і зняти шкірку, порізати. Варене яйцеі корнішони нарізати часточками.
Готовий біфштекс ріжемо смужками, черрі ріжемо навпіл.
Фруктовий йогурт змішати з гострим кетчупом, додати томатного та соєвого соусу.
У салатній тарілці змішати м'ясо та овочі разом із соусом.
На сухій сковороді обсмажити смужки бекону. У салатну плоску тарілку викладаємо салат гіркою, зверху кладемо смужки бекону, притрушуємо чорним перцем. Під боки салату симетрично встромляємо чіпси.
Салат «ненажера» з яловичиною
Інгредієнти:
- манго – 1 штука;
- яблуко твердих сортів – 1 штука;
- морква-1 штука;
- запечена яловичина чи телятина – 100-150 г;
- чорний перець та сіль – за смаком;
- м'ясний сік, що виділився при запіканні м'яса;
- олія оливкова – 2 столові ложки;
- сік лимонний – 1 ст. ложки.
На тертці подрібнити яблучко, манго та моркву. Притрусити сіллю та перцем небагато, змішати.
Loading...