Як відомо, кисломолочні продуктипозитивно впливають на травні процеси, забезпечують організм кальцієм і мають багато корисних властивостей. Сьогодні ми розглянемо один із таких продуктів – кефір, який постійно присутній у раціоні більшості людей.
Чим багатий популярний напій
Кефір є одним із продуктів правильного харчування. Завдяки багатому та різноманітному складу він дозволяє підтримувати організм здоровим.
Кисломолочний продукт може похвалитися вмістом у своєму складі таких речовин:
- пробіотики;
- органічні кислоти;
- вуглеводи;
- натуральні цукри;
- жири;
- вітаміни (РР, А, С, Н, групи В);
- ( , Мідь, сірка, залізо, ).
Найбільш споживаним вважається продукт із жирністю 3,2% - він містить оптимальну кількість жиру, що забезпечує відмінний смак. Його калорійність (на 100 г продукту) становить 60 ккал. Чи знаєте ви? Вперше кефір почали робити на Кавказі. З цим пов'язують гарну легенду, в якій йдеться про те, що пророк Мухаммед подарував горянам кілька горошин, з яких ті вперше приготували смачний і лікувальний напій.
Вуглеводи, що містяться в напої, представлені у вигляді лактози, галактози та глюкози.
Основна частина лактози, яку містить кисломолочний продукт, є молочною кислотою, тому напій засвоюється організмом набагато краще молока. У 1 мл продукту сконцентровано понад 100 млн молочнокислих бактерій, що дозволяють благотворно впливати на стан здоров'я, тому що не гинуть від впливу шлункового соку.
Користь кисломолочного продукту для організму людини
Кефір люблять не лише за його відмінний смак, а й за позитивний і навіть лікувальний вплив на організм людини. Якщо порівнювати цей напій з іншими кисломолочними продуктами, можна відзначити, що він посідає перше місце за корисністю. 
Кефір дозволяє відновити природний баланс в організмі, що можливо завдяки мікроелементам - фтору, міді, йоду та вітамінам, що стимулюють вироблення енергії. Під впливом корисних мікроелементіввідновлюється нервова система, шкіра та нормалізуються обмінні процеси.
Завдяки тому, що цей кисломолочний продукт легко засвоюється, він також допомагає засвоєнню іншої їжі, нормалізує процес травлення їжі та полегшує роботу всього організму.
Важливо! Люди, у раціоні яких переважають м'ясні продукти, мають підвищену кислотність у кишечнику, що підвищує ризик його заселення хвороботворними мікроорганізмами, погіршуючи стан здоров'я та провокуючи розвиток серйозних захворювань. Таким людям рекомендують регулярно пити кефір, який допомагає вирішити цю проблему.
Проблеми з метаболізмом, що виникають через недосипання, неправильне харчування, малорухомого образужиття впливають не лише на погіршення загального самопочуття, але з часом призводять до більш серйозним проблемам. Але якщо вживати кефір, обмін речовин в організмі прискоритьсящо призведе до нормалізації стану людини.
Напій дозволяє відновити мікрофлору шлунково-кишковий трактпри дисбактеріозі усунути шкідливі бактерії, які спровокували розвиток порушень. 
Також відзначено позитивний вплив кефіру на м'язову та кісткову тканинузавдяки високому вмісту кальцію.
Напій дозволяє організму відновитись після операційних втручань або серйозних захворювань, оскільки стимулює імунну систему.
Добре напій допомагає заспокоїти нервову системуТому корисно випивати на ніч трохи кефіру, щоб вирішити проблему безсоння. Така дія досягається завдяки триптофану - ароматичній амінокислоті.
Деякі вчені висувають припущення, що ґрунтується на дослідженні впливу пробіотиків, які пригнічують розвиток пухлинних утвореньв організмі шляхом винищення канцерогенних сполук та стимулювання імунітету.
Знежирений або жирний
Існує багато думок з приводу того, який кефір корисніший і краще – знежирений чи жирний. Більшість людей стверджує, що знежирений напій гірший за жирний, тому що для надання густішої консистенції під час його виготовлення застосовуються різні загусники, які впливають на корисні властивості продукту. Відомо, деякі корисні речовини з знежиреного напою в повному обсязі можуть засвоюватися в організмі через брак жиру. 
Також варто відзначити, що з усіх кефірів різної жирності знежирений продукт містить мінімальну кількість вітамінів і корисних бактерійтому, якщо немає протипоказань або зайвої вагито корисніше пити кефір середньої жирності або жирний. Він дозволяє корисним складникам практично повністю засвоюватися та надавати максимально позитивний ефектна організм.
Перераховані вище факти не означають, що пити знежирений кефір не можна, просто слід звертати увагу на склад напою і вибирати продукт без добавок і загусників.
Важливо! Знежирений кефір дуже корисний у період схуднення та дозволяє знижувати кількість холестерину в крові.
В який час доби краще пити
Однозначно відповісти на питання про більшу користь кефіру в ранковий або вечірній час не можна, тому що в різний часдіб можна досягти позитивного, але кардинально різного ефекту. Вранці до їжі напій дозволяє позбутися зайвих кілограмів, оскільки допомагає схуднути. Справа в тому, що кефір у кількості 200 г містить близько 10% добової норми білка для чоловіків та 7% добової номи для жінок, тому його корисно пити вранці, щоб нарощувати м'язову масу, поповнювати запаси енергії, якої вистачить щонайменше до наступного прийомуїжі.
Дозволяється пити кисломолочний продукт у період білкових дієт, тому вранці натще або як доповнення до сніданку напій буде дуже корисним. 
Для того, щоб організм отримував все необхідне з їжі, вона повинна розщеплюватися під впливом «хороших» бактерій у кишечнику. Спочатку вони сприяють перетравленню їжі, і вже після цього в кишечнику відбувається всмоктування корисних речовин. Ці процеси сповільнюються і порушуються через переважання шкідливих бактерійу кишечнику, що провокує погіршення засвоєння їжі, авітаміноз, здуття, діарею, запори.
Рецепт домашньої маски для волосся
Попередити утворення кінчиків, що січуться, зміцнити коріння, вплинути на швидкість росту волосся, а також поліпшити загальний станволосся, зробити його блискучим і міцним можна за допомогою кефіру.
Жирність кефіру варто вибирати з огляду на тип волосся: для жирного типу підійде знежирений напій, для нормального – середньої жирності, для сухого – високої жирності.
Для того щоб зробити маску, необхідно злегка нагріти кефір, щоб його температура була комфортною - до 39-40 градусів, і рясно змастити волосся по всій довжині, добре обробляючи ділянку біля коріння та сухі кінчики. Зверху одягнути целофановий пакет і замотати голову рушником для досягнення парникового ефекту. Таку маску залишають на одну годину і змивають теплою водоюз шампунем. Виконувати процедуру можна близько 1-2 разів на тиждень до досягнення бажаного ефекту. Щоб посилити дію продукту та отримати більше виражений ефект, можна додавати в кефір яєчні жовтки, а також реп'яхову, касторове маслоабо олія жожоба. Чи знаєте ви? Відомо, що в європейських країнахдо Першої світової війни кефір не пили та не знали про цей напій. А в 1925 році було налагоджено закупівлю грибка, і почалося масове його виробництво та споживання.
До протипоказань вживання кефіру відносяться:
- вік до року - мікрофлора в кишечнику в даний період життя дитини практично відсутня і відбувається процес її активного формування;
- підвищена кислотність шлунка;
- індивідуальна нестерпність лактози.
- наявність епілепсії.
Шкода від вживання кефіру можна отримати у разі перевищення рекомендованих доз або використання простроченого неякісного продукту. У цьому випадку можна отримати розлад шлунка та ознаки харчового отруєння. 
Для того, щоб не отруїтися цим напоєм, необхідно тримати його в холодильнику. Не рекомендується залишати його відкритим у теплому місці – він може швидко зіпсуватися.
Кефір є дуже корисним кисломолочним продуктом, але щоб він приніс тільки користь, необхідно враховувати особливості свого організму і не перевищувати рекомендовану добову нормуспоживання.
Кефір - це напій, з яким ми знайомі ще з дитинства.
Багато хто його любить і п'є. Дієтологи радять вживати кефір людям, які страждають від надмірної ваги.
Дехто п'є його на ніч для того, щоб позбутися безсоння.
Історія появи
На Північному Кавказі цього напою складають оди. Саме осетини вперше вигадали кефір.
І протягом тривалого часу ця нація була монополістом диво – напою.
Свій оригінальний рецептприготування вони зберігали в найсуворішій таємниці.
Як кефір став доступним продуктом для широкого кола споживачів?
Існує гарна легенда, яка свідчить про наступне:
«Один могутній та відомий горець закохався у російську дівчину, яка не відповідала йому взаємністю. Князь викрав її.
Через час закоханий був посаджений у російську в'язницю. Як викуп за нього зажадали заповітні кефірні грибки. З тих пір ми маємо чудову нагоду їсти цей напій богів».
На території Росії кефір почали виготовляти лише на початку минулого століття. Нашій країні належать права на виробництво. Лише дві країни – Канада та Японія мають ліцензію на виготовлення кефіру.
Секрети довгожителів
Цей напій вважається легендарним. Його цілющі властивостіважко переоцінити. Для приготування використовують спеціальну закваску, склад якої – вдале поєднання багатьох мікроорганізмів.
До складу закваски входить 22 види бактерій, з них:
- стрептококи молочнокислі,
- дріжджі,
- оцтовокислі,
- молочнокислі палички.
Між усіма цими складовими існує тісний взаємозв'язок, але це є причиною сприятливого на організм людини.
Вчені зі світовим ім'ям намагалися відтворити закваску штучним способом. Але всі їхні спроби виявилися марними. Їм так і не вдалося створити необхідний баланс бактерій, і кефір як такий не виходив.
Кефір – це кисломолочний продукт, який одержують шляхом подвійного бродіння молока.
Під час бродіння молока паралельно відбувається ще один процес закваски, в якій беруть участь грибки та мікроорганізми.
Після того, як гриби кефіру заливають свіжим молоком, починається процес спиртового бродіння.
В результаті цього, у складі кефіру утворюється не велика кількістьспирту.
Саме ця деталь, надає напою незвичайної свіжості, гостроти смаку і пінистої, сметаноподібної консистенції.
Кисломолочні продукти повинні займатигідне місце у раціоні харчування кожної людини.
Хімічний склад
Корисні властивості
Проаналізувавши склад цього кисломолочного продукту, вчені поставили його на першу позицію щодо корисним якостям. Напій плідно впливає на:
Кефір наділений легким діуретичною дією тому його рекомендують пити людям, у яких проблеми з набряками.
Цей продукт здатний регулювати швидкість травлення. Свіжий напій впливає на організм, як легкий проносний засіб.
Тоді як кефір, якому більше 3-х днів здатний скріпити стілець. Це потрібно взяти до уваги.
Люди, які страждають на закрепи, повинні пити лише свіжий кефір. Напій непогано «вживається» із хлібобулочними виробами (про користь амарантового хліба написано на сторінці).
Кефір добре пити людям, які ослаблені після тривалої хвороби.
Він допомагає відновити захисні сили організму.
Продукт показаний людям похилого віку та немовлятам з 8-ми місячного віку.
Раніше за цей термін, малюкам кефір давати не можна.
Широке застосування напоїв знайшов і в косметології:
- входить до складу масок для обличчя (про застосування амарантового масла написано),
- покращує стан волосся () та шкірних покривів.
Вченим удалося довести. Що люди, які вживали регулярно кисле молоко, менше схильні онкологічним захворюванням(про настоянку воскової моліпрочитайте у статті).
Кефір не викликає алергічних реакцій. Тому його можу пити люди, у яких діагностовано алергічні захворювання.
Який кефір приносить більше користі: жирний чи знежирений? Однозначної відповіді це питання немає.
Якщо ви поставили собі за мету схуднути (), купуйте кефір з низьким відсотковим вмістом жиру.
Бажаєте витягти з напою максимум корисних речовин – пийте жирний кефір.
Можлива шкода
Деяким людям варто відмовитися від вживання кефіру та замінити його йогуртом, ряжанкою чи сметаною.
Цей кисломолочний продукт не варто застосовувати при:
- розлад травного процесу,
- виразкової хвороби,
- захворюваннях дванадцятипалої кишки,
- у разі нестерпності молочного білка.
У косметології цей продукт протипоказанийлюдей із сухою шкірою.
Існують обставини, коли вживання кефіру допустиме лише за дотримання деяких правил.
Наприклад, при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки можна пити нежирний та некислий кефір під час ослаблення загострення хвороби та робити це потрібно між їдою.
Якщо після того, як ви випили кефір і у вас розболівся шлунок, це говорить про те, що варто звернути увагу на проблеми зі шлунково-кишковим трактом.
Не варто приймати кефір при панкреатиті та гастриті з підвищеною кислотністю.
Не можна зловживати напоєм людям, схильним до діареї.
Як визначити якість
Якщо ви хочете, щоб кефір став для вас справді напоєм здоров'я та довголіття, потрібно вміти безпомилково вибирати його.
На полицях наших магазинів є десятки сортів та торгових марок цієї продукції.
Кефір є добовий, розрахований на два дні та багатоденний. Чим довше він зберігатиметься, тим вище вміст у його складі вуглекислоти та спирту.
Якщо у кефіру тривалість зберігання 10 днів, а в торговій точцівін пролежав вже 4 і більше діб, то брати його не варто.
Перш ніж купувати кефір, переконайтеся, що у його складі немає добавок «Е». Це вже не натуральний, а синтетичний продукт.
Не забувайте дивитися на дату виготовлення та кінцевий термін реалізації. Виробник повинен на упаковці вказувати кількість молочнокислих бактерій.
Якщо ви виявите, що сироватка відшарувалась від кефіру, відкладіть такий напій убік. Пити його не можна, тому що при його виготовленні було порушено технологічний процес.
Пити кефір краще комфортної температури, роблячи при цьому маленькі глотки.
Для того, щоб підтримувати своє здоров'я в нормі, достатньо в день випивати 1 – 2 склянки бадьорого напою.
Що таке кефір і наскільки він корисний організму відповіді озвучені у відеосюжеті.
Дієтологи всього світу стверджують, що вживати їжу перед сном дуже шкідливо і категорично заборонено. Однак, кисломолочної продукції це правило не стосується. Особливою користю відрізняється такий напій, як кефір. Його рекомендують вживати як схуднення, так спортсменам для насичення організму протеїном. Чим корисний кефір на ніч? І як його краще пити?
Корисні властивості кефіру
Вся користь та унікальність кефіру полягають у тому, що напій насичений кисломолочними бактеріями. На тлі регулярного споживання кефіру відновлюється баланс корисних бактерій та грибів у кишечнику. Славиться кефір та великою кількістю білків. Так, у 100 г напою зосереджено мінімум 3 г протеїну.
Тільки кефір, а не молоко, і навіть не йогурт, має багатий вітамінним складом. Всього 150-200 г кисломолочного напою на добу заповнить в організмі нестачу вітамінів K, A, E, D. Саме цей напій вважається найкращим, а головне натуральним пробіотиком. Відновлюється не лише мікрофлора, а й усе метаболічні процеси.
Чи можна кефір на ніч?
Користь кефіру безперечна. А чи можна вживати препарат на ніч перед сном? Якщо людина прагне трохи поправити здоров'я своєю травної системи, склянку кефіру на день допоможуть йому в цьому. Якщо ж метою є схуднення, склянка напою має замінити повноцінний прийом їжі. Кисломолочний продукт дозволено навіть на ніч.
Якщо випити півсклянки кефіру перед сном, добре вгамується спрага, прискоряться обмінні процеси в організмі, нормалізується робота нервової системи. Основна користь продукту перед сном полягає у великому рівні лактобактерій. Так, виявляється наступний вплив:
- Профілактика захворювань органів травної системи;
- Нормалізація вуглеводного обміну;
- Підвищення імунітету;
- Профілактика патології печінки.
Також, випивши на ніч кисломолочний продукт, прискорить процес травлення та розщеплення клітковини. Щоб ефект був максимальним, лікарі радять вживати такий напій термін придатності якого не більше 5 днів. З кожним наступним днем кількість корисних бактерій різко знижується.
Який кефір пити проти ночі?
Щоб такий раціон харчування надають максимальну користь, важливо правильно вживати препарат. Враховуються й ті цілі, які людина має. Найпростіший варіант – склянка чистого кефіру перед сном. Особливо корисно приймати такий продукт тим, хто страждає на гастрит, захворювання печінки. Також дане зілля можна поєднувати з різними добавками, які теж приносять користь організму.
Кефір з висівками
Цей варіант вечері - найпопулярніший при дотриманні дієти для схуднення. Висівки насичені клітковиною, а кефір білком. Завдяки кисломолочному продукту клітковина дуже швидко перетравлюється та максимально засвоюється. Такий коктейль на ніч протягом 14 днів допоможе позбавитися 4 зайвих кілограмів. Висівки можна трохи розпарити в окропі, перед тим, як засипати в кефір.
Кефір із часником
Не кожен готовий таке поєднання. Але саме цей коктейль вважається найкращим засобомдля чищення організму. Зілля на ніч прискорить процес схуднення, але тільки при дотриманні суворої дієти протягом дня. Часник стимулюватиме функції кишечника. Вже за тиждень регулярного споживання можна позбутися шлаків, пари зайвих кілограмів. Але це поєднання категорично заборонено людям, які мають в анамнезі патології серця. Ефірні масла, що містяться в часнику негативно позначаються на функціях серцево-судинної системи
Кисломолочний напій із яблуками
Однією з самих ефективних дієтє дієта на яблуках та кефірі. Якщо дотримуватися всіх правил, є шанс позбутися 5 зайвих кілограмів лише за 7 днів. Щоб досягти такого ефекту, необхідно вживати кефір з 1% жирності, а період його приготування повинен становити не більше 2 днів. Прийом зілля з яблуками на ніч допустимо і не лише при дієті. При звичайному режимі харчування яблучно-кефірна вечеря покращить стан та роботу системи травлення. Найкориснішими вважаються. Також не варто зрізати яблучну шкірку. Саме в ній міститься більша частинавсіх корисних компонентів.Кефір та цукор
Одним із допустимих варіантів вживання кефіру на ніч є його поєднання з цукром. Але, не всі дієтологи вітають таку вечерю. Надмірна кількість цукру протягом усього дня призводить до його надлишку в організмі. Цукор додається лише з тією метою, щоб угамувати відчуття голоду. Якщо ж людина дотримується суворої дієти для схуднення, цукор потрібно замінити іншою добавкою.
Кисломолочний продукт у поєднанні з корицею
Така пряність, як кориця, нормалізує рівень глюкози в крові. Тому її часто включають в раціон харчування при схудненні. Корицею прийнято замінювати цукор і навіть сіль. Якщо повністю виключити сіль і цукор з раціону можна досягти хороших результатів у схудненні. Дуже корисний кефір з цією пряністю перед сном. Крім зниження маси тіла, виявиться такий ефект:
- Повне чищення організму;
- Профілактика гельмінтозу;
- Відновлення роботи нирок;
- Відновлення слизової оболонки шлунка та кишечника.
Коктейль може замінити останній прийом їжі, або виступати в ролі перекушування. Все залежить від строгості дієти, і чи дотримується вона взагалі. Корисно саме на такому напої.
Поєднання кефіру та олії на ніч
Якщо раціон харчування мізерний, немає режиму, дуже часто розвиваються запори. Кефір та соняшникова оліяна ніч забезпечать нормальну перистальтику кишечника, позбавлять запору. На склянку кисломолочного напою відводиться 2 столові ложки олії. Рекомендують використовувати оливкову, лляну або соняшникову рослинну олію.
Коктейль з кефіру та меду
Більшість спортсменів повністю заміняють цукор медом у своєму раціоні. Мед корисно додавати і до кефіру. Корисний складпродукту бджільництва швидко насичує організм, притуплює почуття голоду. Якщо перед сном випити такий коктейль нейтралізується негативний впливстресу, перевтоми, нормалізується робота нервової системи. Крім цього, напій організм у швидкості позбавиться зайвої рідини.
Кефірно-банановий коктейль на ніч
Коли людина сидить на дієті, вона мінімізує вживання вуглеводів як швидких, і повільних. Щоб угамувати голод, запустити роботу всього організму радять. Коктейль із кефіру та банан перед сном відновить нормальний рівеньглюкози в організмі, знизить кількість шкідливого холестерину, прискорить метаболічні процеси
Кисломолочний напій із чорносливом перед сном
Як у народній, так і в традиційної медицинидля схуднення активно використовується чорнослив. Чорнослив благотворно впливає на систему травлення, позбавляє шлаків, токсинів, запорів. Щоб знизити вагу, достатньо кожного вечора випивати склянку зілля з 2-3 плодами чорносливу перед сном. Якщо з'їдати більше сухофруктів, можна викликати розлад кишечника, спровокувати метеоризм, діарею.
Як правильно вживати кефір перед сном?
Якщо немає необхідності дотримуватися суворої дієти, скидати велику кількість кілограм, лікарі радять вживати всього 1 склянку кефіру перед сном або протягом усього дня. При цьому звичний раціон харчування не порушується, не змінюється.
Різко переходити на харчування лише кисломолочними продуктами категорично заборонено. У такому разі організм отримає колосальний стрес через сечогінний та проносний ефект. Кефіром можна замінити лише один з основних прийомів їжі, найкраще вечерю.
Які ще корисні властивості має кефір?
Крім того, що зілля благотворно впливає на роботу системи травлення, фахівці відзначають і такі властивості продукту:
- Нормалізує функції нирок;
- Показаний при холециститі;
- Відновлює функції підшлункової залози, що дуже важливо при цукровому діабеті;
- Заспокоює нервову систему, усуває тривожність;
- Виявляє профілактику ГРВІ, грипу.
Кисломолочний напій здатний трохи підвищити апетит. Якщо вжити склянку кефіру перед сном, вранці людина зможе повноцінно поснідати. Тому вечеря з кефіру корисна тим, хто не звик, не може їсти вранці. А за рахунок великої кількості кальцію у складі продукту зілля відновлює структуру волосся, нігтів, зміцнює кістки, зубну емаль.
Корисний напій для жінок під час вагітності, грудного вигодовування. Але, включати кефір до раціону харчування потрібно тільки в третьому триместрі вагітності. Саме в цей час жінці потрібно збільшувати рівень кальцію в організмі. Також, продукт стимулює вироблення грудного молоказабезпечує організм як мами, так і малюка всіма необхідними корисними компонентами.
Кому шкідливий кефір проти ночі?
Незважаючи на те, що кефір корисний при грудному вигодовуванні, його варто вживати з особливою обережністю. Будь-які кисломолочні продукти дратують кишечник малюка, призводять до кольк і здуття. Лікарі радять починати давати зілля дітям лише після року. Ензими та пробіотики сприятимуть швидкому становленню місцевого імунітетутравної системи.
Що ж до дорослої людини, то 96% всіх випадках продукт має виключно користь. Але є ряд особливостей організму, коли продукт заборонений до вживання, особливо перед сном. До таких факторів належать:
- період загострення гастриту;
- Перші півроку вагітності;
- Непереносимість казеїну;
- Діарея;
- Виразкова хвороба шлунка;
- Підвищена освіта газів.
Фахівці радять виключити з раціону харчування цей продукт, якщо в анамнезі є такі патології, як хронічний панкреатит, підвищена шлункова кислотність. Щоб виключити неприємні наслідкиПеред споживанням будь-якого продукту краще проконсультуватися з лікарем.
Кефір – це не лише смачний, дієтичний напій, а й корисний лікувально-профілактичний засіб!
Кефір позитивно впливає на людський організмособливо на мікрофлору кишечника. Важко переоцінити користь кефіру у запобіганні порушенням у кишечнику.
Кефір – ліки від старості
Відомий вчений-біолог Мечніков І.І. говорив, що травлення тісно пов'язане зі старінням: «Ми старимося через те, що самоотруюємося гнильними речовинами зі своїх товстих кишок». Як приклад було наведено птахів. Як відомо, птахи не мають товстої кишки, тому вони на льоту випускають не перетравлені залишки. В результаті ніяких шкідливих речовин у кров птиці не надходить і живуть вони довше за слонів. Проте у страуса на відміну інших птахів є кишечник, де відбуваються гнильні процеси. В результаті страус живе всього близько 30 років, у той час як орел, наприклад, живе в 3 рази довше.
Мечніков І.І. також стверджував, що молочнокислі бактерії запобігає процесу гниття в кишечнику і достатньо пари склянок на день для здорового травлення та збільшення життя років на 30. Тобто. можна сказати, що кефір - це ліки від старості.
Кефір має протибіотичний вплив. Він позитивно діє мікрофлору кишечника. В основі кефіру - кефірний грибок– симбіоз багатьох корисних мікроорганізмів, оцтовокислих бактерій та дріжджів, молочнокислих стрептококів та паличок.
Вони не дають розвиватися патогенній флорі в кишечнику і можуть відновлювати мікробіоценоз (симбіонтні мікроорганізми, які беруть активну участь у формуванні імунобіологічної реактивності організму, в обміні речовин тощо).
Лікувальні властивостікефіру ґрунтуються на бактерицидності кисломолочних бактерій по відношенню до збудників різних шлунково-кишковихінфекцій.
Загалом, всього пару склянок кефіру на день достатньо, щоб захистити кишечник від різних захворюваньі позбутися дисбактеріозу (викликаного наприклад антибіотиками).
На відміну від молока, кефір значно швидше засвоюється нашим організмом. Кефір корисно пити одужуючим після хвороби, людям похилого віку та дітям (але дітям можна давати тільки з 7-9 місяців невеликими порціями)
Корисні властивості кефіру або чим корисний кефір
- очищає шлунок та кишечник;
- імуностимулює
- позбавляє від втоми
- корисний людям при порушеннях нервової системи та порушенні сну;
- трохи сечогінний засіб;
- стимулює вироблення травних соків у шлунку та кишечнику;
- чудово справляється зі спрагою та поповненням нестачі вологи в організмі.
- знижує ризик виникнення ракових захворювань!
Кефір, за своїм впливом, можна поділити на 3 види залежно від фортеці.
- Одноденний (слабкий)
- Дводенний (середній)
- Триденний (міцний)
Чим вище міцність кефіру, тим вище його вплив на вироблення соків травлення, що прискорює процеси очищення. Наприклад, одноденний кефір має проносний ефект, позбавляючи від запору. Тоді як триденний кефір навпаки зміцнює.
Є багато різновидів кефіру, такі як: біокефір, біфікефір та біфідок. Вони розрізняються за кількістю біфідобактерій, які покращують роботу шлунково-кишкового тракту та тонізують серцево-судинну та нервову систему, виводить побічні діїантибіотиків та знижує ризик виникнення раку.
Про користь кефіру можна розповідати дуже довго. Крім вживання кефіру як корисний, лікувальний напій, він корисний для шкіри і волосся і можна робити з ним маски. Крім кефіру можна готувати багато смачних страв.
Чи корисно пити кефір на ніч?
Як писалося вище кефір – дуже корисний. Але чи можна пити кефір на ніч перед сном?
Відповідь: Так, пити кефір на ніч корисно і ось чому:
- Склянка кефіру перед сном позбавляє почуття голоду, при цьому це не дає важкого навантаження на організм.
- Кальцій кефіру засвоюється лише вночі. Тому для отримання необхідної дози кальцію можна пити кефір на ніч.
- Випитий на ніч кефір до ранку повністю перетравлюється, в результаті ви прокинетеся з хорошим ранковим апетитом, що дуже корисно для схуднення - адже краще добре поснідати, а вдень трохи поїсти, ніж пропустити сніданок, а потім об'їдатися з голоду.
- Кефір має заспокійливий, розслаблюючий вплив, тому пити кефір на ніч корисно для того, щоб скоріше заснути і добре спати.
Як краще пити кефір на ніч?
Знайомий усім кефір – один із найзатребуваніших кисломолочних напоїв, який допомагає і налагодити травлення, і схуднути, і нормалізувати кишкову мікрофлору. У багатьох людей існує ритуал пити кефір на ніч, а користь та шкода цієї звички глибоко вивчалася фахівцями з харчування та лікарями.
Чи корисний кефір на ніч?
Кефір має безліч лікувальних та профілактичних властивостей, які помітно посилюються, якщо пити цей кисломолочний напій на ніч. Якщо випити кефір перед сном, кальцій з нього максимально засвоюється організмом, підвищиться внаслідок нормалізації кишкової мікрофлори, а вранці організм легко позбудеться непотрібних речовин. Має він і сечогінний ефект, досить легкий, щоб не турбувати нічний відпочинок.
Кефір містить велику кількість лакто- та біфідокультур, вкрай корисних для організму, особливо при неправильному харчуванні, постійному заниженні раціону через дієти, проблемах із ШКТ через прийом антибіотиків. З інших активних компонентіву кефірі містяться вітаміни групи В, йод, фосфор, молібден, кальцій.
Спектр захворювань, при яких кефір рекомендований як лікувально-профілактичний засіб дуже широкий – це серцево-судинні захворювання, анемія, неврози, хвороби ШКТ. Крім цього, лікарі відзначають і заспокійливі властивості кефіру - напій, що випитий на ніч, допомагає швидше і спокійніше заснути за рахунок амінокислоти триптофан. Хоча деякі фахівці приписують заспокійливу дію спирту, що міститься в кефірі, насправді його вміст незначно - 0,04-0,05%.
Чи шкідливо пити кефір на ніч?
Шкідливий кефір на ніч людям із захворюваннями, що провокують підвищену кислотність шлункового соку, схильністю до виникнення у кишечнику процесів бродіння та газоутворення. Не рекомендується пити на ніч добовий кефір – він може спричинити діарею. Деякі лікарі не рекомендують кефір через високого змістубілків, т.к. вважають, що їх засвоєння організм витрачає майже всю ніч і не встигає відновитися. Якщо людина після випитого перед сном кефіру почувається розбитою - їй дійсно варто замінити цей напій трав'яним чаєм.
Чим корисний кефір на ніч для схуднення?
Люди, які прагнуть скинути зайві кілограми, часом запитують - чи можна кефір на ніч при схудненні. Дієтологи на це дають одну відповідь: кефір - диво-продукт, що прискорює метаболічні процеси і допомагає позбутися зайвої ваги.
Якщо щодня пити кефір на ніч замість останнього прийомуїжі з метою схуднення, це знижує загальну добову калорійність і покращує травлення, що в кінцевому підсумку також сприятливо позначається на результаті. Крім цього, склянкою кефіру можна замінити і денні перекушування. Загалом на день можна випити три склянки цього кисломолочного напою.
Як вибрати найкорисніший кефір?Перше, на що фахівці рекомендують звернути увагу, це дата виготовлення продукту. Зазвичай він зберігається до 7 днів, довший термін свідчить про наявність у напої консервуючих компонентів. Молодий кефір – виготовлений менше 24 годин тому – має 
послаблюючим ефектом, зріліший – закріплюючим. Це треба враховувати, якщо є якісь проблеми із ШКТ.
Тим, хто хоче лише оздоровитись, і не стурбований проблемою схуднення, фахівці рекомендують пити класичний 3,2-відсоткової жирності (калорійність 100 г – 56 ккал), т.к. кальцій із такого напою засвоюється найкращим чином. Для тих, хто худне, виробляються види кефіру зі зниженою жирністю - 1% і 2,5% (калорійність відповідно 40 і 50 ккал). Існує і повністю знежирений кисломолочний напій, проте він найменш корисний у плані засвоєння кальцію.
Loading...